Å kjøpe naturlig honning blir en vanskelig oppgave, for selv i små bigårder blander uaktsomme birøktere ekte honning med kunstig honning. Når du er usikker på opprinnelsen til den kjøpte honningen din, kan det være veldig nyttig å kunne kontrollere kvaliteten. Du vil kjøpe ekte kjære? Honeycomb og smilende bier på glassene på glassene betyr ikke at produktet inni er noe som virkelig honning.

Hva er nyttig i naturlig honning?

Ikke uten grunn kjære og hans helbredende egenskaper så mye brukt. Karbohydrater, organiske syrer, essensielle oljeravledet fra nektar, polyfenolforbindelser, proteiner, vitamin A, B1, B2, B6, B12, C og folsyre - alt dette inneholder honning. Og rundt 300 flere som virker på menneskekroppen næringsstoffer... Honning har blitt kalt flytende gull ikke bare på grunn av fargen, men hovedsakelig på grunn av dets forebyggende og medisinske egenskaper.

Ekte honningsmak - søthet og riper i halsen

Mye avhenger av smaken. Birøktere og kjennere, etter å ha prøvd honning, kan bestemme hvilke bier som produserer delikatessen, bestemme alderen, måten den ble bevart på og føle smakstilsetningsstofferdet burde ikke være i ekte kjære. Uadressert honning er veldig søt i begynnelsen. Etter at de naturlige aromaene er frigitt, er det mulig å identifisere urter som honning ble laget av. Du bør føle en svak brennende følelse i munnen, og halsen din vil begynne å skrape, spesielt hvis det er bokhvete honning.

Hvis honning er smakløs, har vi å gjøre med det kunstig produktlaget med vann og sukker.

Testing honning for naturlighet

Den første testen er viskositet. Skje honningen og vend skjeen høyt over fatet. Hvis honningen flyter jevnt ned, drykker ikke vedlikeholdet, og når det strømmer ned danner det en kjegle på platen, er dette naturlig honning. Konsistensen av kunstig honning vil være mer flytende, strømme intermitterende og spres ut på platen i en jevn sølepytt.

Den andre testen er oppløsning. Ta en kopp kaldt vann, legg en teskje honning i den. Hvis honningen oppløses ujevnt og skaper striper i vannet, kan du være sikker på at honningen god kvalitet. Kunstig honning vil oppløses jevnt og raskt.

Den tredje testen er vekt. Liter krukke honning skal ikke veie mindre enn 1,4 kg.

Den fjerde er krystallisering. Flytende honning kan lagres i opptil et år, men den skal krystallisere noen måneder etter høsting. Dette er en naturlig prosess som alltid skjer hvis honning er naturlig. Krystallisering påvirker ikke den næringsverdi eller en terapeutisk effekt. Tiden som kreves for herding avhenger av typen honning. Akasiehonning har den lengste holdbarheten i flytende form. Andre varianter av honning må krystallisere seg før utgangen av året de ble høstet. Kunstig honning krystalliserer ikke - dette er en måte å teste kvaliteten på et produkt på.

Umoden honning: hvordan bestemme modenheten til honning

Honning med høyt vanninnhold, mer enn 20%, er ennå ikke moden (unntatt kløver, lyng og akasiehonning). Etter å ha samlet nektar, i bikaker, i mikroklimaet til uliya, finner prosessen med modning sted - fordampning av vann og nedbrytning av komplekse sukkerarter i enkle sukkerarter... Etter 4-5 dager lukker biene bikaken og beskytter den ferdige honningen mot fordampning. Hvis birøkteren vil øke hastigheten på prosessen og høste honningen for tidlig, med avdekkede bikaker, vil den ikke modnes ordentlig. Modenheten til honning bestemmes av dens tetthet. Ved en temperatur på 20 grader, skal en drypp honning renne lat, og danne en kjegle når den faller på en plate.

Kan honning varmes opp

Hvis honningen krystalliserer og du ønsker å gjøre den rennende, kan du varme den opp ved å legge en krukke honning i en gryte med varmt vann (temperaturen bør ikke overstige 25 grader Celsius). I dette tilfellet må honningen blandes med en trespatel. Husk at honning, når den varmes opp til temperaturer over 40 grader, mister sine gunstige egenskaper.

For 16 timer siden av 24medok 3. april 2011. Vinteren var kald og med lite snø. Våren kom raskt. Overvintringen gikk bra. 2 familier (fjorårets svermer) på 250 elveblest ble drept. Samme dato var det en intensiv flytur. Bier spiser honning hele vinteren, det er år da bier ikke flyr ut av bikupen i mer enn 200 dager, i løpet av hvilken tid tarmene er fulle og de virkelig vil på toalettet. Disse flekkene på taket er "baugen" av bier, for å si bie diaré riktig. Og jeg vil vise propolis, som kjøpere ofte anser for å være en bi-turd, i neste melding :) # diaré # bier # flyr rundt # våren

Kjøper du fordi det er helsa i seg selv, og så har du en samling åpne bokser i skapet ditt? Mangler du ideer om hvordan du spiser annerledes enn brød? Ha i grøt eller yoghurt. Du kan også lage hjemmelaget granola: bland havremel, sesamfrø, gresskar- og solsikkefrø, og finhakket tørket frukt og nøtter med rennende honning, bland blandingen med bakepapir foret med bakepapir og flat toppen. Du kan legge til varmt vannfor å myke opp ingrediensene. Når blandingen blandes, legg den på ujevne barer eller strimler og tilsett yoghurten.

2 dager siden av 24medok Gavesett nr. 1 i tre boks Settet inneholder tre typer honning og en mørk sjokolade. Alle produkter egen produksjon... Kornblomst-taiga honning, 370 g. Honning med urter "Zalivnye Meadows", 370 g. Donnikovy honning, 370 g. Hjemmelaget sjokolade med honning (kakaosmør, naturlig kakaosprit 70%, naturlig honning fra bigården vår), 50 g. # honning # medsibir # ng # gave # tre # hvit rettferdig # hvit # Krasnoyarsk # gaver # gaver # Sibir

Morgen drikker vann med sitron tilfører energi. Vi kan berike denne naturlige sitronaden med gode honningegenskaper. Denne blandingen er på en bra måte kvalme og dehydrering etter drypp. Verdens helseorganisasjon har listet honning som et naturlig antiinflammatorisk legemiddel fordi det lindrer irritasjon i munn og hals og fungerer som et beskyttende lag.

Det er vanskelig å oppløse det uten å gå på bekostning av helseegenskapene, så det er verdt å blande det med sukker når vi lager for eksempel løvetann sirup eller løk. Legg 2 løk i skiver, dekk med en skje sukker, tilsett 2 terninger flytende honning og vent til løken blir saftig. En lignende effekt vil også føre til inntak av 2 honningpinner om dagen. Tilbered en dressing til kjøtt eller salat.

4 dager siden av 24medok I går vasket jeg honningspann hele dagen. Han smeltet voks i vakre former og kokte et nytt parti lett mjød. Forresten, den forrige batchen har nesten blitt lysere, den vil være i salg om et par dager. Så hvem vil nyttårsbord naturlig og sunn alkohol kommer .... Adresser til butikker i Krasnoyarsk: - Novosibirsk, 5. - Paris kommune, 9. - TSUM (kjeller). # bøtter # ng # historie # arbeid # salg # butikk # medsibir

Tilberedte sauser i pulver eller i flasker, samt sylteagurk og krydderblandinger som er fulle i butikkhyllene, består vanligvis hovedsakelig av sukker og salt, forsterkere, konserveringsmidler og fast fett... - Derfor er det bedre å lage din egen dressing basert på olje eller smør, sennep, sitronsaft og honning. Type honning kan velges for retten, for eksempel hvis vi spiser grillet kjøtt, er det verdt å velge voldtatt honning, som støtter tromben og leveren.

Både honning og sukker inneholder mye kalorier, men honning er mye sunnere - mindre bearbeidet, inneholder mineraler og vitaminer. Derfor, hvis du drikker søt te, i stedet for sukker, tilsett en honningskje. For iste, så mister ikke honningen sin verdifulle eiendommer.

For 6 dager siden av 24medok Bilder av esken vår fra forskjellige sider. Den selges ikke separat. Bare med innhold, som kan være hva som helst. Honning, te, kongle syltetøy, sjokolade, honningkake... Gjennomsnittlig kostnad for et ferdig sett er 1200-1500 rubler. Boksen er universell, egnet for enhver anledning. # gave # ng # nyttår # medodarok # gaver # Krasnoyarsk # medsibir # Sibirsk honning

Honningen og hvitostbuikaen er en populær frokost for idrettsutøvere, maratonløp og triatleter som spiser før en konkurranse, sier Byayevskaya. Enkle karbohydrater fra loff og honning gir raskt energi og eliminerer tretthet. Det er best å spise sandwichen en time før innsatsen.

Behandle honning som en naturlig vaksine. Den inneholder spor pollenog ifølge noen eksperter virker eksponering for svært små mengder allergener som en desensibiliserende vaksine. Det er ingen solide kliniske bevis for at honning er allergifremkallende, men i verste fall er det en veldig søt placebo. Hvis du vil prøve dette i noen måneder før du opplever sesongmessige symptomer, må du spise 2 honningflak om dagen.

1 uke siden av 24medok Gaveeske til honning til stede. Sammensetningen kan være hvilken som helst. For eksempel vil en kiste med tre krukker honning 370 hver: kornblomst-taiga, oversvømmede enger, purkeeng koste 1300 rubler. I stedet for honning kan det være honning med nøtter eller hvilken som helst te etter eget valg. # gaver # kjære # boks # nyttår # apiekasibir # pasekastarchevskikh

Serien "It Will Bring You Health" bringer deg nærmere temaer knyttet til kropp og sjel. Vi snakker om helse, daglige vaner, forebygging og behandling. Vi ser på de siste oppdagelsene og utviklingen innen medisin. Les: De fleste av pasientene forsvant uten smerter i sitt eget hjem, omgitt av pårørende. Generelt dør de imidlertid på sykehus, blant fremmede, og lider desperate forsøk på å helbrede dem til det siste. Hva har å tilby moderne medisinnår uunngåelig nærmer seg siste etappe liv?

På hospice, i kontakt med pasienten, er det viktig å skape en følelse av sikkerhet. Du må legge igjen et telefonnummer, kom på den angitte datoen. Tar vitamin C under sykdom? Pusten blir kort, hjerteslag, hendene klam av svette. Sannsynligvis kan alle i styret se at det er noe galt med oss.

Når vi oppsummerer dataene for analyser av honningprøver for den siste perioden i 2012, er vi tvunget til å si en katastrofal økning i tilfeller av honningforfalskning.

Dessverre, ifølge spesifikk tyngdekraft Forfalskning i handel kommer vi nær situasjonen som er beskrevet i leksikonet Brockhaus og Efron, publisert på slutten av 1800-tallet: “I Moskva, ifølge Villaret, viste det seg at billige honningvarianter (opptil 20 kopekk per kilo) besto av en blanding av melasse og potetmel; kritt og sagflis ble tilsatt til noen av prøvene. Honning, pris fra 30 til 45 kopekk. per pund, ble forfalsket hovedsakelig av potetmelasse, rørsukker og mel. Naturlig, uten urenheter, kunne honning bare kjøpes for 50-90 kopekk. per pund. "

Moren min var alltid klar til å begynne på nytt. Utdrag fra Audrey at Home er en biografi skrevet av skuespillerens sønn. Informasjonen gitt her er ikke ment å gi medisinsk råd. Kunnskapen er riktig her, men den kan være uforklarlig. Forfatteren er ikke ansvarlig for mulige konsekvenser misbruk av informasjonen som presenteres her.

Hva er ditt valg? Søt, duftende eng og skog - vakker naturlig gave naturen, som hjelper mange plager. Vi stiller oss spørsmålet - hvilken å velge? Du bør ikke bruke den helt år, og ikke bare når han begynner å skade noe. Forebyggende bør den brukes daglig etter 20 g, helst oppløst i vann om kvelden og drikkes om morgenen før frokost. Alle naturlige pelsverk fra gode bigårder er verdifulle. Sunne, velstelte bier som ikke bruker et stort nummer av sukker for fôring, godt utstyr som sentrifugering, observasjonstemperatur og riktig lagring av honning er en av de viktigste faktorene for å sikre god honning.

Ny teknologi innen produksjon av kunstig honning

Imidlertid er det ikke mengden forfalskning som gir særlig bekymring, men bruken av ny teknologi og stoffer som brukes til fremstilling av forfalskninger. Det 19. og 20. århundre honningforfalskere ser ut som sjenerte disipler grunnskole sammenlignet med bevæpnet moderne teknologier svindlere - ekte professorer i forfalskning. Hvis, som følger av ovennevnte sitat, før, hovedsakelig billige typer honning ble forfalsket, selges forfalskninger nå som en eksklusiv, som spesiell honning, høyeste kvalitet til ublu priser.

Smaken, fargen, aromaen og konsistensen av moderne falske produkter tilfredsstiller kravene til de mest kresne kjøperne som anser seg selv som kjennere av honning

Sirup, potetmel, kritt, sagflis, rørsukker - dette er stoffer fra gammel sigøynermoro. Bioteknologi, av forskjellige slag fortykningsmidler og geleringsmidler, enzymer - dette er det moderne forfalskere opererer på. Smaken, fargen, aromaen og konsistensen av moderne forfalskede produkter tilfredsstiller kravene til de mest kresne kjøperne som anser seg selv som kjennere av honning. De skryter til naboene om den kjøpte kjære og snakker om hvor og fra hvem du kan kjøpe et slikt mirakel, de mistenker ikke engang at de har skaffet seg en falsk, som i best case, du kan ringe konfekt, men ikke naturlig honning.

Eksempler på forfalsket (falsk) honning

Her er noen eksempler på falske produkter som ble levert for testing til det uavhengige akkrediterte laboratoriet Apis Analytical Center LLC av kjøpere og Apigard Beekeeping Consumer Rights Protection Society.

Naturlig honning må inneholde pollenkorn

Vurder et utvalg av en typisk forfalsket - krystallisert honning med utmerket fet konsistens, god smak, hvit... OMP-innholdet er 18 mg / kg. honning, diastase nummer 7,0 enheter. Gothe, total surhet 0,8 cm3. Det ser ut til at alt tilsvarer gjeldende standard for naturlig honning. Imidlertid ble det ikke funnet pollenkorn. Hva er dette, ikke honning eller den såkalte ultrafiltreringen, der alle pollenkorn fjernes? Ultrafiltrering er en dyr fornøyelse og lønner seg når man behandler hundrevis av tonn honning, i tillegg er det ifølge vår informasjon ingen installasjoner for ultrafiltrering av honning.

Det er alltid mer glukose i naturlig fruktosehonning

Videre er massefraksjonen av reduserende sukker 75,1%. Dette er allerede et klart avvik med gjeldende standard for naturlig honning, ifølge hvilken minimumsgrensen for denne indikatoren er 82%. La oss anta at massefraksjonen av reduserende sukker ikke er en indikator på honningens naturlighet. Sammensetningen av reduserende sukker, nærmere bestemt forholdet mellom glukose og fruktose, kan avklare spørsmålet om honningens naturlighet. Naturlig honning inneholder alltid mer fruktose enn glukose. I testprøven er fruktoseinnholdet 35,6%, og glukoseinnholdet er 39,5%, dvs. glukose inneholder mye mer, og dette er allerede klart tegn unaturlighet.

Naturlig honning er fullstendig løselig i vann

Det er kjent at naturlig honning, flytende eller krystallisert, må oppløses fullstendig i vann, og den resulterende løsningen må være gjennomsiktig. Den testede honningen oppløses ikke helt i vann, og den resulterende løsningen viser seg å være uklar. Dette indikerer tilstedeværelsen av urenheter i honning. På bildet (fig. 1): til venstre - en gjennomsiktig løsning av naturlig krystallisert honning, til høyre - en overskyet løsning av forfalsket krystallisert honning.

Etter filtrering blir løsningen av forfalsket honning gjennomsiktig, og mekaniske urenheter i mengden mer enn 1% forblir på filteret. Tilstedeværelsen av vannuoppløselig urenhet i en slik mengde er et brudd på gjeldende standard for honning. Analyse av urenheten viste at det er et geleringsmiddel som brukes av svindlere for å tykne honning og gi den en fet konsistens.

Vi navngir bevisst ikke dette stoffet, så vel som andre stoffer som finnes i prøvene beskrevet nedenfor, for ikke å føre til fristelsen til uærlige forhandlere og ikke utvide produksjonen av forfalskninger.

Naturlig honning begynner å blomstre ved en temperatur på 30 grader

Testprøven oppløses ikke når den oppvarmes til 60 ° C. Dette forklarer det faktum at en slik falsk lett tåler sommertemperaturer: ingen lagdeling, mens naturlig krystallisert honning begynner å blomstre ved en temperatur på 30C. Denne omstendigheten indikerer også produktets unaturlighet.

Det neste bildet (fig. 2) viser et antall prøver av forfalsket honning som er undersøkt.



Azbuka honning - falsk honningbutikk

Esparcet honning fra ABC av honning

Den første til venstre er påskriften på etiketten: "ABC of honning" (åpenbart et varemerke), "Esparcetovy" - krystallisert honning, blendende hvit, utmerket fet konsistens. Innholdet av sukrose er 1,2%, reduserende sukker - 87,8%, MMP - 3,0 mg / kg honning, diastase nummer 8,2 enheter. Gothe, total surhet 0,5 cm3. De angitte indikatorene oppfyller kravene i gjeldende standard. Til tross for navnet “Esparcet” ble det ikke funnet pollen pollen, men lindepollenkorn var til stede. Tvil om produktets naturlighet er forårsaket av opasiteten til løsningen (kolben på beholderen med honning) og forholdet mellom glukose og fruktoseinnhold. I testprøven er fruktoseinnholdet 41,7%, og glukoseinnholdet er 46,1%, dvs. glukose inneholder mer, og dette er allerede et tydelig tegn på unaturlighet. Innholdet av uoppløselige urenheter er mer enn 1%. Ved 60C blomstrer ikke honning. De samme tegnene på unaturlighet som i forrige utvalg.

Fotografiet (fig. 3) viser løsninger av de studerte prøvene (øverste rad) og de samme løsningene behandlet med jod. Den første prøven til venstre er en løsning av naturlig krystallisert honning. Etter behandling med jod fikk den en gulaktig farge. For det andre fra venstre - en overskyet løsning av "sainfoin honning", etter behandling med jod ble den rødbrun, noe som ga den tilstedeværelsen av en bestemt type gelatinøst middel.

Honning med propolis fra ABC av honning

På bildet (fig. 2) er den andre prøven fra venstre inskripsjonene på etiketten: "Alfabet av honning", "Med propolis". Produktet er grønt. Igjen er det et overskudd av glukose enn fruktose (47,2% og 44,3%), så vel som alle tegn på unaturlighet av produktet som er beskrevet i forrige tilfelle. Den vandige løsningen er uklar og har en utpreget grønn ring i det øvre laget av et stoff som er lettere enn vann, som tydeligvis ikke er fra bieopprinnelse.

Kløverhonning fra ABC av honning

På det samme fotografiet ble den tredje prøven til venstre solgt som krystallisert kløverhonning, og den fjerde prøven til venstre var skummet av den samme honningen som måtte fjernes fra beholderen før den kunne nå mesteparten av honningen. Kløver pollenkorn er til stede. Det er et overskudd av glukoseinnholdet over fruktoseinnholdet (47,2% og 43,7%). Løsningen av denne honningen i vann er uklar, innholdet av vannuoppløselige urenheter er mer enn 1%. Etter eksponering for jod fikk løsningen en rødbrun farge som indikerer tilstedeværelsen av et geleringsmiddel. Ved 60C blomstrer ikke honning.

Linden honning fra ABC av honning

På fotografiet (fig. 2) inneholder den femte untitled prøven lindepollenkorn. Med en massefraksjon av vann på 20,2% har den en oljeaktig struktur og en solid konsistens, noe som indikerer tilstedeværelsen av et geleringsmiddel. Naturlig honning med kremaktig konsistens romtemperatur og massefraksjonen av vann 20,2% blir så myk at den ikke kan opprettholde sin form og sprer seg. Honningløsningen er uklar, innholdet av uoppløselige urenheter er mer enn 1%. Et stoff som ikke reagerer med jod ble brukt som geleringsmiddel.

Studier har vist muligheten for å oppdage forfalskning på enkle måtertilgjengelig for forbrukerne selv hjemme.


Sjekke kjære hjemme:

For å kontrollere honningens naturlighet kan forbrukerne anbefale følgende handlinger:

1. Oppløs honning i vann (hvis honning er naturlig, bør løsningen være gjennomsiktig);
2. Filtrer løsningen (tilstedeværelsen av en rest på filteret indikerer et unaturlig produkt);
3. Tilsett jod i honningløsningen (fargeforandringer, unntatt gulfarging, vil vise tilstedeværelsen av urenheter som ikke er fra birøkt).
4. Sug en beholder med honningprøve i et vannbad ved en temperatur på 40 ° C i 1 time (hvis honningen ikke blomstrer, er det en forfalskning foran deg).

Kremhonning blir forfalsket oftere

Som nevnt ovenfor var alle prøver av forfalsket honning krystallisert honning med den mest delikate konsistensen, dvs. fløte honning. Å skaffe seg naturlig kremhonning er aerobatics innen honningbearbeidingsteknologi. Stabil produksjon høykvalitets naturlig kremhonning krever kunnskap om alle komplikasjonene i krystalliseringsprosessen, i samsvar med teknologiske, temperaturregimer, spesialutstyr og laboratoriekontroll.

Å miskredigere hele behandlingslinjen av naturlig honning fører til opprørende.

Artikkelen vurderer prøver av bare forfalsket krystallisert honning, fordi dette er en ny retning i forfalskning. Imidlertid blant flytende honning tilfeller av forfalskning øker også.

Falske flytende honning

Oransje kjære

Et eksempel på forfalsket flytende honning er Pomerantsevy honning. Pollenanalyse viste absolutt fravær av oransje pollen. Det ble funnet pollen av kastanje, lind og solsikke. Massefraksjon redusere sukker 55,8%, mot normative 82%. En slik mangel på redusert sukker snakker ikke om honningens dårlige kvalitet, men allerede forfalskning. Glukoseinnhold mer innhold fruktose: 28,7% mot 27,1. Både indikatorenes absolutte verdier og forholdet deres taler om forfalskning. Hvis vi legger til dette innholdet av OMF - 36% og verdien av diastasetallet 3,2 enheter. Gothe, så dukker det opp et bilde av et produkt som ikke har rett til å bli kalt naturlig honning.

Bare en forbruker kan stoppe forfalskning!

Det er mulig å stoppe forfalskere i forhold til lovlig maktesløshet i saker av kvalitet som hersker nå i staten bare ved hjelp av forbrukere som vil nekte å kjøpe forfalskninger. For å gjøre dette må forbrukerne informeres om tegn på forfalsket honning og hvordan de skal oppdages.

Les også ...

• Kosthold sjokolade ostekake laget av cottage cheese og kakao
• Croissant oppskrifter og kalorier Croissant karbohydrater
• Suppe med ris og kjøttboller trinnvis oppskrift med bilder
• Kaninpilaf i en multikokeroppskrift med trinnvise bilder