Til tross for at for mange mennesker er Medovik-kaken hovedsakelig forbundet med høytider og hjemmefeiringer, i min familie bakes denne kaken minst en gang i måneden. Saken er at Medovik er min manns og fars favorittkake, så min mor og jeg gir denne «kulinariske stafettpinnen» til hverandre med jevn regelmessighet.

Å lage en honningkake inkluderer ikke bare å bake kaker, men også å lage en krem. Til denne kaken bruker jeg alltid den samme klassiske rømme, som er best i stand til ikke bare å mette honningkaken, men også for å understreke smaken av denne hjemmelagde kaken enda mer. Til rømme er fet rømme med et fettinnhold på 25 % best.

Et annet viktig trekk ved oppskriften er kakens billighet. Ingrediensene til honningkaker som utgjør honningkaken er ikke veldig dyre, og de fleste av dem er alltid tilgjengelige i kjøleskapet til enhver husmor.

Hvis du aldri har tilberedt denne kaken, og du er redd for kulinariske feil, er det viktigste å følge alle trinn-for-trinn-trinnene nøyaktig, og du vil lykkes første gang!

Ingredienser:

• 3 egg
• 1 ss. Sahara
• 50 g smør
• 2 ss honning
• 1 ts soda
• en klype salt
• 3,5 ss. mel

• 500 ml rømme
• 1 ss. Sahara
• 1 ts gelatin

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

1. Pisk egg med sukker til en homogen masse med en mikser.
2. Tilsett deretter den nødvendige mengden honning til eggemassen. Pisk litt med en mikser igjen.

3. Vi legger beholderen med massen i et vannbad og holder det slik, under konstant omrøring i omtrent 15 minutter.
4. Etter et kvarter, fjern beholderen fra badekaret og la massen avkjøles. I flere tilnærminger, tilsett mel til honningmassen og elt deigen til kakene til fremtidens honningkake.
5. Rull den ferdige deigen på langs, og gir den en "pølse"-form.

6. Kjevle hver av deigbitene til et tynt lag, strø av og til over litt mel slik at deigen ikke fester seg. Vi flytter det rullede laget av honningdeig på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
7. Vi sender deigen til ovnen forvarmet til 180 grader. Steketiden for hver kake varierer innen 7 minutter.
8. Mens kakene er varme, legg en tallerken med ønsket diameter på dem og skjær av overflødig kake med en kniv. Her gjelder det å gjøre alt raskt, når kakene avkjøles – blir de harde.
9. Vi gjør samme prosedyre en etter en med alle kakene, hvorav vi ender opp med åtte stykker.
10. La oss nå gå videre til å forberede kremen. Hell sukker i en dyp bolle og tilsett rømme.
11. Pisk rømme med sukker med en mikser. Løs deretter opp gelatinen i en minimumsmengde varmt vann og hell den i kremen i en tynn stråle, fortsett å piske.

12. Elt kakene til små smuler for hånd eller mal dem i en blender.
13. Dryss kaken med smulene hentet fra restene på alle sider. Som et resultat har vi en så appetittvekkende hjemmelaget honningkake med rømme.
14. Etter at honningkaken er bløtlagt, kutt den i porsjoner og server kaken på bordet.

Allerede ett navn på kaken Honningkake bringer frem hyggelige minner fra en hyggelig kveld over en kopp te eller en morsom bursdag i barndommen.

Hvis du rynket pannen nå og sa: «Ikke noe sånt! Jeg liker ikke honningkake! ”, Da er det mulig at du rett og slett var sjanseløs og prøvde feil honningkake!

For å bli kjent med smaken av en ekte Honningkake, må du glemme veien til langtidslagringskakeavdelingen. Disse kakene, oljet med margarin, har ingenting til felles med den ekte honningkaken.

Ekte kake Honningkake- en deilig, delikat, aromatisk og slett ikke sukkerholdig dessert, som selv de som ikke liker honning vil gjerne smake.

Om honning i Medovik er det forresten en interessant historie om keiserinne Elizaveta Alekseevna. Kona til Alexander I likte ikke honning så mye, og alle kokkene visste om kjepphest og prøvde å lage godbiter uten å bruke dette produktet.

Men en gang jobbet en ny konditor på kjøkkenet, som ikke visste dette. Siden han nettopp hadde begynt å jobbe og ønsket å imponere den keiserlige familien med sine talenter, bestemte han seg for å lage en veldig spesiell kake.

Oppskriften var ny, nesten aldri brukt ennå, så konditoren håpet å overraske og glede keiseren og hans kone. Og han lyktes! Kaken viste seg å være hinsides ros: honningkaker sammen med vaniljesaus bokstavelig talt smeltet i munnen. Keiserinnen satte pris på retten og spurte om sammensetningen. Konditoren hadde allerede blitt fortalt om Elizaveta Alekseevnas motvilje mot honning, og han, fryktelig flau, sa at bunnen av kaken var honning. Men keiserinnen ble ikke sint, men tvert imot lo. Og hun beordret å gi den oppfinnsomme konditoren en sjenerøs belønning. Siden den gang har honningkake blitt keiserinnens favorittdessert og har alltid vært tilstede på festlige høytider.

Vladimir Dal definerer kaken som et flakete rundt søtt bakverk. En slik gjerrig formulering forårsaker en del protest, fordi kaken først og fremst er en høytid. En skikkelig lovsang til konditorens kunst på nyttår, bursdag, og bare sånn, til ære for godt humør og en herlig dag.

Medovik-kaken regnes som den mest populære kaken i Russland; den tilberedes spesielt ofte til barneselskap. Og nå står Medovik-kaken på menyene til mange dyre restauranter og kan alltid finnes i butikkhyllene under "Kaker". Honningkake kalles annerledes. Noen ganger kan du finne navnene "Bee", "Honey", "Miracle" eller rett og slett "Honningkake med rømme".
Men selvfølgelig den deiligste Honningkake en som du kokte med egne hender. Hver husmor har sin egen unike og velprøvde honningkakeoppskrift, men kanskje de vil bli inspirert av alternativene våre for å lage denne desserten.

Honning- en drøm som lett kan gå i oppfyllelse med enkle manipulasjoner og noen få enkle ingredienser. Hovedpersonen her er honning - et sunt, velsmakende og medisinsk produkt. Det må tilsettes deigen ganske mye - bare et par spiseskjeer, og resultatet er fantastisk.

Du kan lovsynge honning i veldig lang tid. Den brukes til å konservere grønnsaker, stuing og bake fjærfe med den, tilberede fiskesauser. Og bakevarer med et unikt biprodukt har en fantastisk aroma, vakker farge og en karakteristisk karamellsmak. Det finnes mange oppskrifter på småkaker, pepperkaker og paier med tilsetning av honning, men ingenting slår ekte honningkake som bare smelter i munnen. Honningdeig er et sted mellom sandkake- og kjekstyper, siden det er tilsetningen av honning som skiller deigen fra begge. Ingen spesiell dekorasjon er nødvendig, hovedfordelen er dens utsøkte smak og enkle tilberedning.

Hva er begrensninger på honningkaken? Kanskje det er en. Dette er hastigheten som denne honningkaken vil forsvinne fra bordet med! Vær sikker på at dine kjære vil spise den kokte honningkaken, og du trenger ikke å bekymre deg for holdbarheten!

Matforberedelser

Honningkake er enkel, hele hemmeligheten ligger i riktig baking av kakene, og det er ikke så mange ingredienser til den. Hovedkomponenten er selvfølgelig honning. Det er bedre å ta den i flytende form slik at deigen former seg lettere. Tett kandisert honning kan forhåndssmeltes i vannbad.

En av de mest fordelaktige typene krem ​​for kaken vår kan være rømme. Fra det får produktet en behagelig, frisk surhet, kakene er godt impregnert og blir rett og slett luftige. For at vi ikke skal bli skuffet som et resultat, er det bedre å ta fet rømme og erstatte sukker med melis. Sørg for å avkjøle rømme i kjøleskapet, og pisk den raskt med fint sukker eller melis. Etter det kan du legge til syltetøy, most frukt eller andre ingredienser i henhold til oppskrifter. Prinsippet for tilberedning er alltid det samme, forskjellen i oppskrifter kan bestemmes ved å tilsette bare én ingrediens til kremen, for eksempel svisker, kokosflak eller syltetøy.

For å tilberede desserter trenger du:

Blandere og miksere

Kjøkkenvekter

Bake dekor

Merker. Pudov "- krydder, krydder, mattilsetninger, mel og bakeinnredning

Klassisk honningkake

Ingredienser:

For testen:
2 egg, 1 glass sukker, 3 glass mel, 3 ss honning, 2 ts. brus (helt uten lysbilde, eller en med liten lysbilde), 1 spiseskje eddik (9%).
For kremen:
1 egg, 1 ss. sukker, 1 ss. rømme (fra 20%, helst 30%), 200 gram myknet smør
Til dekorasjon:
En håndfull valnøtter, frossen sjokolade.

Forberedelse:

I et vannbad, pisk 2 egg med 1 glass sukker med en visp. Kok i ca 3-5 minutter, til blandingen er lysere og mer luftig. Tilsett honning, rør uten å opphøre, pisk igjen.
Tilsett 1 glass mel, bland godt uten å ta ut av badekaret. Tilsett natron (ikke slukk!), Nok et glass mel, og rør igjen. Etter det, tilsett 1 ss eddik, bland (deigen blir umiddelbart mer porøs) og tilsett det siste glasset med mel, rør godt igjen og fjern fra vannbadet.

Legg deigen på et bord drysset med mel, la den avkjøles litt (den skal ligge i 2-3 minutter, ikke avkjøles helt). Elt så deigen med hendene til en homogen, litt klissete masse.
Del i 6 like deler.

Forvarm ovnen til 180 grader, rull hver del av deigen til en tynn rund kake. Når du kjevler ruller du deigen litt i mel slik at den ikke fester seg til bordet. Før steking prikker du skorpen med en gaffel flere steder.

Stek kakene i ca 5 minutter hver til de er jevne mørke gyllenbrune.
Tilbered kremen: pisk 1 egg og et glass sukker i vannbad, tilsett et glass rømme og pisk godt (du kan bruke en mikser). Ta ut av badekaret, la blandingen avkjøles litt, tilsett alt det mykede smøret på en gang og pisk i 5-10 minutter til det tykner. Hvis rømme er helt flytende, kan du legge til en pose kremfortykker.
Setter sammen kaken! Smør alle kakene rikelig med krem, la det dryppe litt langs kantene, den øverste kaken er også godt dekket med krem.

Forbered krummen til dekorasjon: i en blender, mal avskjær og valnøtter som er igjen fra kakene, dryss kaken rikelig på alle sider med den resulterende krummen, belegg sidene.
Dryss revet frossen sjokolade på toppen og sett i kjøleskapet for å trekke (minst 3 timer). Du kan også strø over revet sjokolade før servering.

Honningkake med kondensert melk

For testen: 3 egg, 1 glass sukker, 2 ss. spiseskjeer honning, 1 ts natron, 1,5 kopper mel.

For kremen: 200-300 gram smør, 1 boks kondensert melk, kakao (valgfritt).

Forberedelse:
Mal egg med sukker med en tresleiv eller pisk med en mikser. Tilsett honning, rør. Hell i siktet mel og bland grundig slik at det ikke er klumper, tilsett deretter brus, lesket med eddik eller sitronsaft. Rør deigen til den er jevn.

Bake 4 kaker fra den resulterende deigen. For å gjøre dette, del deigen i 4 deler i en bolle, overfør en del til en smurt stekepanne, fordel deigen jevnt for hånd fuktet med kaldt vann.

Stek i ovnen i 10-12 minutter på 200 grader. Stek de resterende 3 kakene på samme måte.

Forbered kremen. Visp det myknede smøret til en luftig hvit masse og tilsett under vispning kondensert melk og kakao i små porsjoner (hvis du vil bruke det). Trim de avkjølte kakene med en kniv og lag krem. Dekk toppen og sidene av kaken sjenerøst med krem.

Dryss honningkaken med kondensert melk med smuler oppnådd ved å kutte kakene eller hakkede nøtter.

Honningkake "Beehive"

Her er ingrediensene til 1 kg av den ferdige kaken. Kaken på bildet veier 6 kg.

Ingredienser:

For honningkaker:
- hvetemel 250 gr
- egg 1 stk
- sukker 100 gr
- smør 40 gr
- brus 1 ts
- honning 60 gr

For kremen:
- rømme 400 gr
- krem ​​33% 150 gr
- 1 boks kokt kondensert melk (180 gr)
- 2 ss honning

Forberedelse:

For testen:
Bland egg med sukker og pisk lett, tilsett deretter honning, smørsmør, brus, bland alt godt og sett til varme på komfyren,i vannbad til massen er mørk gyllen. Fjern deretter massen fraplater, tilsett mel og elt deigen. Del den ferdige deigen i 7 stykkerog la avkjøles ved romtemperatur.
Kjevle ut den avkjølte deigen med en tykkelse på 4-5 mm, form (hvis sirkelen er skåret langsplate med ønsket diameter), legg på bakepapir og stek kl
temperatur på 200C i 10 minutter (vanligvis bakes kakene veldig raskt, alt sammenkommer an på ovn og hvor tynt deigen er kjevlet ut, jeg bakte inngjennomsnittlig 5 til 10 minutter)
Avkjøl de bakte kakene i romtemperatur.
Smør de ferdige kakene med krem.

Krem:
Rømme, fløte 33%, kokt kondensert melk og honning kombineres og pisk med en mikser til en jevn masse.

Dryss sidene av kaken med honningsmuler med hakkede valnøtter, jeg pyntet toppen av kaken med ganachebier

P.S.
GANACHE BIER:(85 g sjokolade +1/3 kopp fløte + 2 ts honning)
Når ganachen er avkjølt til romtemperatur, klem ut hodet med en konditorpose,
deretter, uten å løfte, fortsett overkroppen og ta bort posen. Striper med øyne - hvitesmeltet sjokolade også, en konditorpose eller kornett, ogvinger - mandelplater og inn i fryseren. Av dette antallet, mangedet viser seg at jeg har en hel bikube i kjøleskapet

FOR Å OPNÅ EFFEKTET AV Honeycomb trenger du en boblefilm, som brukes ved transport av skjøre gjenstander.Filmen trenger ikke å smøres med noe, slik at bikakemønsteret trykkes, det er nødvendig å tilsette gelatin i kremen, ellers vil honningkaken ikke fungere - alt vil bli smurt, vi har allerede gått gjennom dette. Jeg er påhele kaken laget krem ​​som skrevet i oppskriften ovenfor, og en del av kremen,som dekket toppen og sidene av kaken, lagt på forhånd bløtlagt inn
kald krem, smeltet gelatin. Filmen må festes til kakenog så å si, trykk boblene inn i kremen, sett i kjøleskapet i 15-20 minutterslik at honningkakene "griper", så kan filmen forsiktig fjernes.Jeg la igjen 1 pakke HAAS mikrokrystallinsk gelatin - dette er 11 g, men,Jeg gjentar, dette er ikke for all kremen i kaken, men bare for den delendekk sidene og toppen av kaken.

Sjokolade honningkake

Du må bruke mye tid på denne kaken, men det er denverdt det - honningkaken er veldig velsmakende og vakker. Den ferdige kaken skal gisbrygge og bløtlegge.

Ingredienser:

Deig:
3 ss. kakao skjeer
4 ss. skjeer med honning
1 ts natron
50 g smør
3 egg
1 kopp sukker
3-3,5 til 4 kopper mel

Krem:
1 liter melk
6 - 7 ss semulegryn
300 - 350 g smør
3/4 kopp granulert sukker
Vaniljeekstrakt (jeg la til 2 skjeer)

Glasur:
100 g mørk sjokolade
7 - 8 ss søt krem ​​(jeg hadde 10%)

Tilberedning av kaker:

Alle ingrediensene til deigen, unntatt mel, legges i
tilstrekkelig romslige retter og varm opp i vannbad i 20minutter, ofte forstyrrende. Du skal få en veldig varm og luftig masse.
Kombiner denne massen med 1,5 kopper mel (det er bedre å gjøre dette i en bolle) ogrør raskt. Det resterende melet bør tilsettes veldig forsiktig,litt etter litt, konstant forstyrrende. Når massen tykner så mye at den blir
det er mulig å elte det med hendene, overfør det til en melet benkeplateog elt deigen. Deigen skal være myk og elastisk nokderfor bør du være spesielt forsiktig med mel: det er bedre å ikke gi mel ogderetter, som en siste utvei, legg til.

Del den ferdige deigen i 7 - 10 deler, kjevle ut hver deltynt og stek i 6 minutter ved 180 - 185 graderCelsius.

Forklaringer for rulling og baking:

Deigen skal kjevles ut, mens den fortsatt er varm, direkte påbakepapir som sirkler først skal kuttes avmed en diameter på 28 cm.Papir med et lag deig rullet ut på må legges på
varm bakeplate og plasser i ovnen, fortsett umiddelbart tilrulle ut neste sirkel. Etter 6 minutter, når den første kaken allerede er bakt,du bør raskt trekke den av bakeplaten, erstatte en treplate,slik at kaken ikke går i stykker, og legg straks den andre på bakeplatenrullekake. Legg de ferdige kakene oppå hverandre, papir opp,fjern deretter dette papiret forsiktig.

Tilberedning av krem

Kok en tykk krem ​​av melk, sukker og semulegryn. Ro deg ned,forstyrre ofte nok slik at det ikke er klumper. Pisk smøret hvitt oglitt etter litt tilsett den godt avkjølte fløten, mens du visp kontinuerlig.
Smør alle kakene med den ferdige kremen, snu på den øverste.

Smelt sjokoladen og fløten i et vannbad og hell den resulterende glasuren over kaken vår.

Merknader:

– Vær veldig forsiktig med melet i denne oppskriften. Hvis du legger tildeigen er for mye mel, da vil det være vanskelig for deg å rulle den;
– Deigen fester seg litt til hendene og til kjevlen, så du må strø mel hele tiden.

Tradisjonell honningkake

En veldig festlig og uvanlig smakfull kake.

Ingredienser

Deig:
500 g mel
3 scoops melis
4 ss fulle av honning
125 g margarin
1 ts natron
2 egg

Fyll og krem:
500 ml tung krem ​​(30 - 36%).
ca 200 g kremost (kremost)
2,5 - 3 ts gelatin (løses opp i 4 - 5 ss vann)
vaniljesukker
kokt kondensert melk
100 g valnøtter, finhakket

Forberedelse:

Deig:
Bland og elt alle ingrediensene sammen. I en foodprosessor er detferdig på omtrent tre minutter. Deigen skal være myk. Del den oppi to like porsjoner og stek to kaker som måler 24 x 36 cm vedtemperatur på 180 grader og i ca 15 minutter (hver kake).

Har du to like former kan du prøve å bake kakene.samtidig, i konveksjonsmodus, ved en temperatur på 160 grader CCelsius.

Vær oppmerksom på at kakene ikke er veldig rosenrøde, men forblir lyse.

Fylling:
Ha den kokte kondenserte melken i en bolle og mal. Pisk fløten.Løs opp og avkjøl gelatinen. Sett 4 ss. pisket krem ​​ien bolle med kondensert melk.

Tilsett kremost til den resterende fløten og bland godt. Vgelatin tilsett 2-3 ss smør og pisk godt med mikser påhøy hastighet, og legg deretter det hele til hovedkremostenmasse og rør godt igjen. Ha hele fyllet på det førstekake, flat ut og dekk med en andre kake.

Krem:
Bland godt sammen kondensert melk og fløte og pensle med denne kremenoverflaten av den andre kaken. Dryss over hakkede nøtter og legg ikjøleskap.

Kaken skal være godt gjennomvåt og myk.

Gylden HONNINGKAKE

Enkelt men deilig!Honningkake er den enkleste kaken, fordi. det er lett å tilberede og vanskelig å ødelegge. Denne oppskriften har aldri sviktet meg, så jeg kan trygt gi deg råd. Kaken blir alltid deilig og aromatisk!

Ingredienser:

For testen:
2 egg - 2 ss honning - 130 g smør - 1 glass sukker - 1 teskje brus - opptil 3 glass mel (i ferd med å blande vil du forstå)
Krem:
1 boks kondensert melk 100 g smør

Kokeprosess:

La oss først forberede oss deig:
Ta en rett som passer deg og knekk 2 egg i den, tilsett honning, alt sukkeret og usmeltet smør ... legg deretter i vannbad og rør hele tiden til smøret løser seg opp og massen blir homogen.
Fjern nå tilsett, bedre lesket med sitron, brus og et glass mel. Fortsett å røre deigen til den har økt litt i volum. Tilsett mer mel til blandingen er en "sterk" men ikke "seig" deig.
Den må deles i 5-6 deler, kjevle ut kaken fra hver del. Stek kakene i ovnen til de er gyldenbrune.

Krem: Kombiner kondensert melk med mykt smør.

Smør hver kake (selvfølgelig avkjølt) med krem, etter å ha prikket dem med en gaffel. Dette er nødvendig for at kremen skal mette kaken bedre.

Når kaken allerede er brettet, trim kantene på kakelagene jevnt. Selv om du kan forhåndsgi kakene en jevn form, det være seg en sirkel eller en firkant, må denne prosedyren gjøres med kakene som ikke er avkjølt, samt prikke dem for bedre impregnering.

Bruk beskjæringen til å drysse kaken. For å gjøre dette kan du legge den i en plastpose og "rulle" over den med en kjevle. Beskjæringen kan (som et alternativ!) blandes med hakkede nøtter eller kandiserte frukter.

Etter 3 timer kan kaken serveres på bordet og .... Te brygges etter tereglene, slik det læres i boken "The Harmony of the Tea Ceremony". Settet inneholder forresten 2 teoppbevaringsbokser i gave!

Honningkake på en enkel måte

Bland 100 g margarin med 150 g sukker og varm opp – slik at margarinen blir flytende. tilsett deretter 2 piskede egg og 1,5 ts natron til blandingen (ikke glem å slukke den med eddik, eller bedre med sitron) Tilsett 2 ss honning og 3,5 kopper mel.
Sett den resulterende blandingen i kaldt i 2 timer, og rull deretter en pølse ut av den og kutt i 6 like deler. De må rulles ut på skinnet og deretter bakes individuelt i ovnen.

Smør kakene krem: 1 boks kokt kondensert melk, pisket med mikser med 300 gr smør.

Honningkake med kakaofondant "Miracle"

I tillegg til at den kaken er deilig og mør, er den også enorm – ganske nok til å møte og mate et stort selskap. Den originale deigen tilberedes i et vannbad, det gjør kaken myk og luftig, et ekte mirakel.

Ingredienser:
egg (3 stk), brus (2 ts) honning (2 ss), mel (3,5 kopper), smør (60 gr), sukker (glass).
Krem:
egg, sukker (1 glass), melk, semulegryn (1 ss. l). Olje myknet til romtemperatur (250 g), vanillin, et halvt glass rømme.
Fudge:
sukker, kakao, rømme (alle 24 ss), smør (60 gr).

Matlagingsmetode

Først, la oss forberede oss krem... Mal sukker og egg i en bolle, tilsett mel og vanillin og rør. Tilsett melk gradvis for å få en homogen masse. Vi legger i et vannbad til det er tyknet, men ikke kok, kok det nesten opp. Tilsett smør til blandingen avkjølt til romtemperatur og pisk. Til slutt tilsett rømme og rør.

Tilberedning av deig:
- Bland smør, sukker og honning i en bolle og legg det i vannbad til sukkeret er oppløst. Kjør inn eggene og bland raskt.
- Vi setter på vannbad i 4 minutter, tilsett 2 ts natron. Massen bør øke kraftig i volum (ca. tre ganger).
- Fortsett å holde den i brann og tilsett mel (2 glass), rør. Deigen skal være tykkere enn til pannekakene. Deigen skal verken være klissete eller seig. Hvis det er flytende, tilsett mer mel, ca et halvt glass.
- Legg deigen på bordet på et lag med mel. Del den i 7 like deler, rull hver del i mel og form tynne kaker. Stek til de er gyldenbrune.

Fudge: bland kakao med sukker, tilsett smør og kok opp.

Smør de avkjølte kakene med krem, hell glasuren på toppen og send dem til kjøleskapet for å trekke. Hell glasuren på toppen.

Honningkake med svisker - "Tsarsky"

Svisker gir ethvert produkt en karakteristisk smak, det går bare bra med honning. Deigen har en fundamentalt annen konsistens, derfor bakes den ikke med kaker, som i de fleste tilfeller, men fullstendig, og deretter kuttes den i kaker.

Ingredienser:

Deig:
smør (100 g), mel (1 glass), 2 ss. skjeer honning, 1/2 kopp, sukker, brus (1 ts), 2 egg

For kremen:
rømme (3500 gr), valnøtter (100 gr), svisker (en håndfull), et halvt glass sukker.

Tilberedningsmetode:

I en passende bolle smelter du honningen på lav varme, mens du rører hele tiden til det kommer skum og er gyllenbrunt. Fjern fra varmen og løs opp hakket smør og sukker i denne beholderen, rør med smør og mel. Deigen skal komme ut som veldig tykk rømme. Stek i en form på lav varme, del kaken i to og bløt i fløte. Hvis volumet er lite, kan du ta en dobbel porsjon og kutte den i 4 porsjoner. Vi sjekker kakens beredskap med en fyrstikk.

Krem: bland rømme og sukker, sett i kjøleskapet. Hakk og knus nøtter, svisker. Del rømmen i to. Tilsett nøtter til den ene delen av kremen, svisker til den andre, sett kaldt for å bløtlegge. Du kan tilsette litt rom eller konjakk for å gi kremen et snev av smak.

Honningkake med kondensert melk og aprikossyltetøy

Smaken av kokt kondensert melk er forgudet av mange, og ikke bare barn. Slår du den med smør får du en krem ​​som kanskje ikke trekker kakene så dypt, men som er veldig smakfull i seg selv. Og med aprikossyltetøy og nøtter er det så deilig.

Ingredienser:

For testen:
honning (3 ss), smør eller margarin (60 gram), vodka (1 skje), mel (2,5 kopper), egg (3 stk), granulert sukker (1 kopp).
For kremen:
smør (300 gram), kokt kondensert melk (2 bokser), en skje honning, nøtter, aprikossyltetøy.

Tilberedningsmetode:

Smelt margarin eller smør i vannbad og bland med egg, tilsett en klype salt, hell i melk og varm opp til den er helt oppløst. Tilsett brus og siktet mel i små porsjoner. Du kan bake kakene tykke og tynne, til de er gyldenbrune, med middels varme.

Krem:
Bland smør og kondensert melk til en jevn blanding, tilsett honning, litt nøtter. Vi samler kaken. Vi belegger kakene og legger dem oppå hverandre. Fordel krem ​​på toppen, dryss over nøtter og pynt med aprikossyltetøy.

MEDOVIK i en multikoker

Denne kaken vil fungere selv for de som aldri lykkes. En frodig og delikat svampekake med en deilig aroma av duftende honning kombinert med sjokoladekrem laget av kondensert melk - hva mer trengs for lykke?!

Ingredienser:

350 g mel; en klype salt; 1 ts bakepulver; en klype kanel; 5 egg; 140 g sukker; 5 ss honning; smør til smøring av formen

Krem:
250 g smør ved romtemperatur; 0,5 bokser kokt kondensert melk; 1 boks kondensert kakao

Dekorasjon:
200 ml krem ​​38 % 2 ss sukker 1 ts kakaopulver

Kokeprosess:

1. Til kaken, sikt melet i en bolle, tilsett salt og bakepulver, kanel.

2. Pisk egg med sukker til en luftig lett masse.

Tilsett honning, pisk.

Fortsett å slå, tilsett mel i flere trinn.

3. Smør multikokerbollen med olje og flytt deigen over i den.

Stek i "Baking" -modus i 1 time og 30 minutter. (Fokuser på modellen din av multikoker, det er sannsynlig at du trenger litt mindre eller litt mer tid).

4. For fløten, pisk det mykede smøret, tilsett den kokte kondenserte melken.

Slå. Tilsett kondensert kakao, pisk igjen.

5. Skjær den avkjølte kjeksen i 4–6 kaker.

Smør kakene med krem, inkludert den øverste kaken og sidene, jevn forsiktig overflaten.

Sett kaken i kjøleskapet i 15–20 minutter.
6. For å dekorere, pisk fløten til et sterkt skum, tilsett sukker gradvis.

7. Pynt honningkaken med pisket krem. Dryss kakaopulver på toppen. Avkjøl godt.

Hvis du vil lage en honningkake, kan følgende tips være nyttige:

Når du velger honning, husk at smaken av mørk honning vil være mer merkbar i kaken og vil gi en sterkere smak.

Jo lavere fettinnhold i rømme for kremen, jo bedre blir kaken impregnert. Men i dette tilfellet blir det mindre krem ​​mellom kakene.

Ønsker du en saftigere og fetere kake, ta rømme med høy fettprosent og øk proporsjonene i oppskriften.

Hvis du bruker bakepulver i stedet for natron, må du tilsette det helt på slutten av elting av deigen. Bare bland bakepulveret sammen med melet.

Honningkake

Honningkake vintage

100 g smør, 1 kopp sukker, 2 egg, 1 ts. brus, 1 ss. honning, 3 kopper mel
Smelt smør med sukker, la det koke og tilsett i streng rekkefølge: brus, honning og egg. Og så alt melet. Elt deigen over svak varme og kok i 1-2 minutter, som om du brygger den.
Elt det så på et teppe, del i 10 stykker, kjevle ut kakene og stek i ovnen (i gjennomsnitt 4-5 minutter)

Fløte: 600 g rømme, 1 kopp sukker, pisk

Honningkake fra Alexander Seleznev

"- honningkake. I dag vil jeg introdusere deg for en klassisk oppskrift på en deilig, veldig populær honningkake.

Dette er standardmåten for å lage butterdeig og brukes i mange typer av denne desserten.

Hvordan lage det hjemme, hva som trengs for dette, jeg vil prøve å beskrive hele matlagingsprosessen så detaljert som mulig, trinn for trinn.

Honningkake, en klassisk oppskrift med kondensert melk

Denne kaken er bakt med kaker med et lag krem; for tilberedning trenger du en ovn, en mikser, en blender og flere typer dype retter, samt en liten liste over produkter som nesten alle hjem eller i nærmeste butikk har.

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 300 - 500 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Smør - 100 gr.
• Honning - 2 ss. l.
• Egg 2 stk.
• brus - 1 ts

For kremen:

• Smør - 300 gr.
• Kondensert melk - 1 boks
• Valnøtter - 100 gr.

Mandelblader eller sjokolade til pynt

Slik lager du en kake:

Vi baker kaker

La oss begynne å forberede dessert ved å lage kaker, det vil være ni av dem.

For å tilberede deigen bruker vi vannbadmetoden, for dette heller vi vann i en kjele og koker opp.

Vi legger bollen på pannen, pass på at vannet ikke når bunnen av bollen. Ha smør i en bolle, tilsett sukker og honning. Velg honning etter din smak. Smaken på kaken avhenger også av typen honning.

Mens du varmer opp i vannbad blander du alt godt, du bruker 4 - 5 minutter på dette for at alt skal løse seg opp til det er jevnt.

Tilsett brus, bland alt igjen, fra å tilsette brus skal massen lyse og øke volum.

Ta bollen ut av vannbadet og tilsett umiddelbart eggene ett om gangen, rør raskt slik at eggene ikke koker i den varme blandingen.

Etter å ha avkjølt deigen litt, tilsett mel i flere porsjoner, rør hver, du trenger kanskje ikke mer enn 300 gram, pass på at deigen ikke blir veldig bratt, da vil kakene vise seg å være mykere. Vi elter deigen ferdig med hendene, tilsett litt mel om nødvendig.

Vi lager en slags pølse av deigen og kutter den i 9 like deler.

Rull en bolle ut av hver del med håndflatene våre.

På en bakeplate ruller du ut fremtidige kaker i et tynt lag.

Bruk en tallerken eller sammenleggbar ring og skjær deigen i en sirkel.

Vi fjerner ikke avskjæret, vi bruker dem senere til dryss, vi lager prikker med en gaffel over hele området av kaken.

Vi baker kaken i 3 - 5 minutter i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Vær forsiktig så du ikke brenner dem.

Raskt, til kaken er varm og ikke smuldrer, fjern rester, legg dem i en egen bolle.

Sett selve kaken med forsiktighet på et stort fat.

Å lage en krem

Å lage en krem. Ha myknet smør i en ren bolle og pisk med en mikser.

Fortsett å slå, tilsett kokt kondensert melk på en skje, pisk til kremaktig, homogen.

Hver husmor har sin egen favoritt, den såkalte "krone"-oppskriften på honningkake hjemme. Vi tilbyr deg det beste av dem.

Klassisk honningkakeoppskrift trinn for trinn

Ingredienser

For testen:
Honning - 5-6 spiseskjeer;
Smør - 150-180 gram;
Sukker - et halvt glass;
Kyllingegg - 4 stykker av middels størrelse;
Mel - 3,5 kopper.

For impregnering:
Krem - 200 milliliter.

For smørkrem:
Granulert sukker - 1 glass med et lysbilde;
Melk - 2,5 kopper;
Egg - 1 stk;
Mel - 2 ss;
Smør - 200 gram.

Trinn-for-steg oppskrift på den klassiske kaken Honning hjemme

1. Smelt honning, smør og sukker over svak varme, gjerne i en beholder med tykk bunn. Vi venter på at massen skal bli flytende, og de sukkerholdige kornene smelter. Fjern fra varmen og avkjøl.

2. Vi begynner å slå massen vår med en mikser, og introduserer egg, brus og mel i den. Deigen skal være veldig tykk, men ikke seig nok til å kjevle ut.

3. Del honningdeigen i 6-8 biter.

4. På bakepapir, sjenerøst drysset med mel, kjevle ut tynne kaker og overfør med pergamentet til en bakeplate.

5. Vi baker hver kake ved 200 ° C i ca 10 minutter. Så snart kaken er brunet, ta ut og send den neste til baking.

6. Mett hver kake med krem, og smør deretter med krem.

Du kan la den ene skorpen brytes til smuler og strø på kaken, ellers er rester perfekt til dette etter å ha kuttet kaken i den formen du ønsker.

7. For krem, varm opp et glass melk, der vi løser opp et glass sukker.

8. Bland den resterende melken, egget og melet i en annen bolle. Det skal ikke være klumper, så hvis du kommer over, filtrerer vi gjennom en fin sil.

9. Kombiner begge blandingene og sett på lav varme under kontinuerlig omrøring. Kremen skal bli tykk i løpet av ca 12-15 minutter, deretter avkjøler vi den og visker den med tilsetning av smør.

Honningkremkake hjemme

La oss ta

vaniljesaus:
Egg - stykker;
sukker - 1,5 kopper;
honning - 3 ss;
brus - 1 teskje;
Mel - 2,5-3 kopper.

Karamellkrem:
Kokt kondensert melk - 1 boks;
Smør - 100 gram;
Cottage cheese - 1 pakke.

Oppskrift for å lage en honningkake med en bryggemetode

1. Bland egg, sukker og honning og varm i vannbad.

2. Tilsett brus.

3. Når massen øker i volum, tilsett mel uten å slutte å blande (pisk hvis du brukte mikser). Den ferdige deigen er homogen, glatt, du trenger ikke å holde den i brann, så snart den er eltet, fjerner vi den umiddelbart, lar den avkjøles og sender den til kjøleskapet i en halv time.

5. Til fløten, pisk kokt melk, smør og cottage cheese.

6. Skjær kakene i form av en tallerken eller tallerken, dekk med krem.

7. Dryss toppen med knuste rester.

Honningkake er en original kake som selv en nybegynner vertinne enkelt kan lage. Det tar ikke veldig lang tid å koke, det viktigste er å la det brygge godt slik at honningkakene blir mettet med krem. Og da vil produktet være spesielt delikat og velduftende.

Honningkake - en klassisk oppskrift med bilder og videoer

For å lage en deilig honningkake når som helst, må du først forstå hvordan du tilbereder den i henhold til den klassiske oppskriften. Etter det kan du improvisere med de grunnleggende ingrediensene, krem ​​og dekorasjon.

For testen, ta:

• 100 g smør;
• 1/2 ss. granulert sukker;
• 3 mellomstore egg;
• 3 ss blomst honning;
• 2.5-3 Art. godt mel;
• 1 ts soda.

For kremen:

• 1 liter tykk nok rømme;
• 1 ss. melis.

Til strøing trenger du ca 1 ss. skrellede valnøtter.

Forberedelse:

1. Sikt mel godt gjennom en fin sil. Dette trinnet vil gi en luftig og løs skorpetekstur.
2. Ha litt myknet smør i en liten kjele, hakk det med en kniv. Sett på lav varme og smelt.
3. Tilsett honning og sukker. Uten å slutte å røre, bringe til en homogen konsistens.
4. Tilsett natron. Samtidig vil massen umiddelbart begynne å suse litt og øke i volum. Etter et minutt fjerner du kasserollen fra varmen. Hvis du ikke er sikker på at massen ikke vil brenne, utføres hele prosedyren best i et vannbad, og ikke over åpen ild. Det vil ta litt lenger tid.
5. La honningblandingen avkjøles, og foreløpig pisk eggene godt til det kommer et lett skum på overflaten. Bland begge materialene forsiktig.
6. Tilsett mel i små porsjoner, elt først med en skje, deretter med hendene.
7. Del den i 5 deler, rull en ball ut av hver. Etter å ha drysset mel på bordet, rull den første avhengig av ønsket form. Lag mange hull på overflaten med en gaffel. Dekk resten av kulene med et håndkle slik at de ikke tørker ut.
8. Forvarm ovnen til 180 °C. Stek hver skorpe til de er gyldenbrune i 5-7 minutter.
9. Mens de fortsatt er varme, skjær forsiktig av de taggete kantene. Slå stiklingene i små smuler.
10. Avkjøl rømme godt og pisk, tilsett melis i porsjoner. Kremen vil vise seg å være ganske flytende.
11. Hakk valnøttkjernene separat i små biter. Bland halvparten med smuler.
12. Legg den jevneste og tykkeste skorpen på en flat tallerken. Smør jevnt med rømme, dryss over hakkede nøtter, neste kake på toppen osv.
13. Smør toppen og sidene med resten av kremen, og dryss så alle overflater med smuler med nøtter med hendene eller med en skje. La honningkaken trekke i minst 2 timer, og gjerne hele natten.

Honningkake i en langsom komfyr - en trinnvis oppskrift med et bilde

Honningkake er en av de mest populære kakene som husmødre gjerne forbereder til høytiden. Den eneste ulempen er at det tar mye tid å bake kakene. Men med en saktekoker kan du lage en honningkake hver dag. Ta:

• 5 ss. l. honning;
• 3 multi-glass mel;
• samme mengde sukker;
• 5 egg;
• en klype salt;
• ½ ts soda;
• 1 ts smør;
• 1,5 ts lagre bakepulver;
• 0,5 l tykk rømme.

Forberedelse:

1. I en dyp bolle kombinerer du siktet mel, natron, salt og bakepulver.

2. Knekk eggene separat i en bolle og pisk med en mikser til de er luftige. Tilsett halvparten av sukkeret gradvis.

3. Hell i flytende honning uten å avbryte piskingen.

4. Tilsett melblandingen bokstavelig talt en skje om gangen. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal bli tykkere enn rømme. Avhengig av størrelsen på eggene, glutenet i melet og andre faktorer, kan litt mindre eller mer av den tørre blandingen gå bort.

5. Dekk multikokerbollen godt med et stykke smør, legg ut deigen.

6. Sett multikokeren i bakeprogrammet i 50 minutter. Prøv å ikke åpne lokket hele denne tiden, ellers vil kaken sette seg. Fjern produktet fra bollen først etter at det er helt avkjølt.

7. Lag en enkel krem ​​mens du steker. For å gjøre dette, pisk godt (minst 15–20 minutter) rømme med det resterende sukkeret.

8. Skjær honningdeigbunnen i tre omtrent like kaker med en spesielt skarp kniv. Smør med fløte og la den trekke i minst en time.

Rømme honningkake - den beste honningkakeoppskriften med rømme

Følgende oppskrift vil fortelle deg i detalj ikke bare hvordan du lager honningkaker, men også hvordan du lager rømme riktig slik at den viser seg å være spesielt tykk og velsmakende.

For honningkaker:

• 350-500 g mel;
• 200 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 ss honning;
• 2 store egg;
• 1 ts soda.

For rømme:

• 500 g fet rømme;
• 150 g melis.

Til pynt, litt nøtter og sjokoladebiter.

Forberedelse:

1. Ha honning, sukker og mykt smør i en kjele.
2. Bygg vannbad på komfyren med en litt større gryte. Plasser en beholder med ingredienser i den. Varm opp under omrøring til sukkerkrystallene løses opp og massen får en vakker honningfarge. Tilsett natron og la stå i et par minutter mens du rører.
3. Fjern kasserollen fra badekaret. Avkjøl blandingen litt og pisk inn eggene ett om gangen under kraftig visp.
4. Tilsett mel, elt deigen med en skje og legg den direkte i kasserollen en halvtimes tid i kjøleskapet.
5. Mal bordet med mel, elt deigen lett. Del den i 9 like klumper.
6. Rull hver ball etter tur på bakepapir. For å gjøre kakene jevne til å begynne med, kutt deigen ved å sette på et lokk eller en tallerken på toppen. Stikk hver med en gaffel, ikke kast restene.
7. Stek sandkakene i fem minutter i en forvarmet ovn til 200 ° C. Stek deigen til slutt. Avkjøl honningkakene ved å plassere dem strengt én om gangen.
8. For å få en spesielt tykk rømme, er hovedingrediensen, det vil si rømme bedre å ta fetere. Det er enda bedre hvis det er et hjemmelaget produkt, ikke et butikkprodukt. Under ingen omstendigheter slå varm rømme, den må avkjøles. Velg sukker med de minste krystallene. Ved å følge disse tre enkle reglene vil du få en eksepsjonell rømme.
9. Tilsett halvparten av sukkeret til rømme som nettopp er tatt ut av kjøleskapet og pisk massen med en mikser på middels hastighet i ca 2 minutter. Tilsett litt mer sand, pisk igjen i omtrent fem minutter. Og først etter det, hell ut resten, sett den høyeste hastigheten og pisk til massen blir tykk og sukkeret er helt oppløst. Du kan sette kremen til side i 5-10 minutter, og deretter stanse den igjen til ønsket tykkelse. Sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.
10. Legg senere den tykkeste skorpen på et flatt fat, legg 3-4 ss fløte på toppen og fordel det jevnt. Gjenta manipulasjonene til du har brukt alle kakene.
11. For å få kaken til å se vakker ut, la mer krem ​​ligge på dekorasjonen. Fordel sjenerøst på toppen og spesielt sidene. Glatt overflaten med en kniv.
12. Mal de bakte deigrester på noen måte, dryss på toppen og sidene. Strø på toppen med sjokoladebiter og pynt med nøtteskiver tilfeldig.
13. Sett i kjøleskap for bløtlegging i minst 6-12 timer.

vaniljesaus honningkake

Vaniljesausen vil ta litt lengre tid å lage. Smaken av honningkake vil imidlertid bare tjene på dette. Prosessen med å lage selve kakene er standard, det viktigste er å la den ferdige kaken trekke godt.

For honningdeig:

• ca 500 g mel;
• 2 egg;
• 3 ss honning;
• 2 ts soda;
• 80 g smør;
• 200 g sukker.

For vaniljesausen:

• 200 g sukker;
• 500 ml rå melk;
• 250 g smør;
• 2 egg;
• 3 ss mel;
• litt vanilje for smak.

Forberedelse:

1. Smelt smør, tilsett honning, egg, sukker. Pisk kraftig. Tilsett natron, rør forsiktig.
2. Plasser beholderen med alle ingrediensene i et vannbad. Vent til blandingen har omtrent doblet volum.
3. Sikt mel i en bred bolle, lag et hull i midten og hell i den varme blandingen. Bytt ut deigen med en skje, og litt senere med hendene. Honningdeigen blir litt klissete.
4. Stram bollen med matfilm og avkjøl i 30-40 minutter.
5. Hell melk i en kjele, tilsett egg og sukker. Slå lett. Tilsett mel, rør så det ikke blir klumper, og sett på lav varme.
6. Rør hele tiden, la massen få et lett oppkok og la det småkoke på redusert varme til den tykner.
7. Avkjøl helt, tilsett mykt smør og kjør på middels hastighet med en mikser.
8. Ta deigen ut av kjøleskapet, del den i 8 stykker. Rull til kaker, stift og stek hver i ca. 5-7 minutter ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur på 190 °C.
9. Trim kakene mens de fortsatt er varme for å få glatte kanter. Mal prøvene.
10. Sett sammen kaken ved å smøre krem ​​over hver kake. Dekk sidene godt. Dryss med smuler på toppen.
11. Insister før servering minst 8-10 timer, gjerne om dagen.

Honningkake med kondensert melk

Smaken på en vanlig honningkake endres fullstendig, så snart kremen byttes ut. Ta for eksempel kondensert melk i stedet for rømme. Enda bedre, kokt eller karamellisert.

For honningdeig:

• 1 ss. Sahara;
• 3 egg;
• 50 g smør;
• 4 spiseskjeer honning;
• 500-600 g mel;
• 1 ts soda.

For kremen:

• en boks med vanlig eller kokt kondensert melk;
• 200 g mykt smør.

Forberedelse:

1. Pisk sukker og egg til et hvitaktig skum. Tilsett riktig mengde mykt smør, natron og honning. Rør forsiktig og plasser beholderen i badekaret.
2. Med konstant omrøring, vent til blandingen utvider seg i volum.
3. Uten å ta ut av badekaret, tilsett en tredjedel av melet, rør kraftig. Så snart deigen tykner litt, fjern og tilsett resten av melet, elt.
4. Del honningdeigen i 6 like store biter, form dem til kuler og la dem hvile i ca 15 minutter.
5. Rull hver klump tynt, prikk med en gaffel og stek i en ovn forvarmet til 160 ° C i 5-7 minutter hver.
6. Skjær de fortsatt varme kakene til en jevn form. Avkjøl og hakk avskjæret.
7. Pisk oljen som tidligere ble tatt ut av kjøleskapet med en mikser med kondensert melk.
8. Smør de avkjølte kakene sjenerøst med krem, ikke glem å la en del dekke sidene.
9. Pynt kaken med knuste smuler og la den trekke i minst 10-12 timer.

Hjemmelaget honningkake - oppskrift med bilde

Når en grandiose ferie er planlagt, oppstår spørsmålet: hva slags kake du skal kjøpe slik at den er velsmakende og nok for alle. Men hvis du har et par ledige timer, så kan du lage en honningkake selv etter følgende oppskrift.

På kaker:

• 4 spiseskjeer smør;
• samme mengde honning;
• 2 ts soda;
• 2 egg;
• 3-4 st. siktet mel;
• 1 ss. Sahara.

For kremet rømme:

• 1 b. kokt kondensert melk;
• 450 g tykk rømme;
• 100 oljer.

Forberedelse:

1. Kombiner sukker, honning, egg, mykt smør og natron i en bolle. Rør og ha på litt gass.

2. Kok opp under regelmessig omrøring. Etter koking, vent nøyaktig 5 minutter og fjern fra varmen.

3. La blandingen avkjøles, men foreløpig lag en krem. Kok kondensert melk på forhånd rett i glasset. Bland den avkjølte melken med myknet smør og rømme. Visp på middels hastighet til alle ingrediensene er blandet og avkjøl.

4. Tilsett mel i den avkjølte honningblandingen og bland godt. Del den ferdige deigen i 5 deler.

5. Form klumper av dem og rull hver til et lag 0,5 cm tykt.

6. Stek til de er møre i 5–7 minutter ved 180 °C.

7. Skjær varme kaker, avkjøl og smør med krem. Slå deigstykkene til smuler og dekorer overflaten og sidene med det.

Honningkake i en stekepanne

Hvis ovnen ikke fungerer, så er ikke dette en grunn til å gi opp å lage en honningkake. Kaker til ham kan bakes i en panne. Det viktigste er å forberede produktene:

• 2 egg;
• 2 ss. Sahara;
• 2 ss flytende honning;
• 2 ss. mel;
• 50 g smør;
• 1 ts soda;
• 500 ml rømme.

Forberedelse:

1. Smelt smør og honning i vannbad.
2. Pisk halvparten av sukkeret og egget hver for seg. Hell blandingen i honning-smørmassen og hell i natron. Rør og fjern fra varmen etter 5 minutter.
3. Tilsett mel, rør raskt og varm deigen i badekaret i cirka fem minutter.
4. Del deigen i 7-10 biter og sett kaldt i en halvtime.
5. Stikk kald rømme med en mikser med den andre halvdelen av sukkeret slik at kremen tykner og nesten dobles. Sett den i kjøleskapet.
6. Kjevle ut deigklumpene i form av en panne og stek i ett minutt på hver side til de er gyldenbrune.
7. Legg de avkjølte kjeksene med krem, pynt vakkert og la det trekke i kjøleskapet i et par timer.

Mager honningkake - en enkel oppskrift

Den magre honningkaken tilberedt i henhold til følgende oppskrift vil appellere til alle som faster eller er på diett. Tross alt er det praktisk talt ikke fett i den, og du kan bake den veldig raskt.

• ca ½ ss. Sahara;
• samme mengde vegetabilsk olje;
• 1 ss. vann;
• 3 ss honning;
• 2 ts bakepulver;
• litt salt;
• 1.5-2 Art. mel;
• 0,5 ss. skallede nøtter;
• 0,5 ss. rosiner;
• vanilje for smak.

Forberedelse:

1. Hell rosiner med kokende vann i fem minutter, tøm av og tørk bærene. Mal med mel og bland med knuste valnøtter.
2. Hell den nødvendige mengden sukker i henhold til oppskriften i en varm panne og bring den til en karamelllignende tilstand. Hell i et glass varmt vann, kok under omrøring til karamellen er helt oppløst.
3. Kombiner honning, smør, vanillin og salt i en egen bolle. Hell i det avkjølte karamellvannet.
4. Tilsett et glass mel, rør godt. Tilsett mer mel for å lage en masse tykk rømme. Legg inn nøtterosinmassen, bland til alle komponentene er kombinert.
5. Dekk formen med pergament eller smør med olje, hell deigen i den og stek i ca. 40–45 minutter i en forvarmet ovn (180 ° C).

Fransk honningkake

Hvorfor denne honningkaken heter fransk er ikke kjent med sikkerhet. Sannsynligvis har kaken fått navnet sitt for en spesielt interessant smak gitt av uvanlige ingredienser.

For testen:

• 4 råproteiner;
• 4 spiseskjeer honning;
• 1,5 ss. Sahara;
• ½ ts lesket brus;
• 150 g smeltet smør;
• 2.5 Art. mel.

For fylling:

• 300 g svisker med hull;
• 1 ss. knuste valnøtter.

For kremen:

• 4 eggeplommer;
• 300 g smør;
• 1 ss. melis;
• 2 ss. tykk rømme;
• 1 ss kvalitetsrom.

Forberedelse:

1. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk de første med sukker. Tilsett mykt smør, honning, quenched natron og mel. Punch blandingen med en mikser.
2. Del den litt tynne deigen i 3-4 biter. Hell hver i en oljet form, fordel med våt hånd. Stek kakene i ovnen (180 °C) til de er møre.
3. Mos lett avkjølte eggeplommer med melis. Tilsett mykt smør og rømme og visp. Tilsett rom eller annen god alkohol (konjakk, konjakk) til slutt.
4. Hell sviskene med kokende vann i fem minutter. Tøm av vannet, tørk bærene med et håndkle, kutt i strimler.
5. Legg den første skorpen på en flat tallerken, halvparten av sviskene og en tredjedel av nøttene. Smør rikelig med krem ​​på toppen. Gjenta med neste kake. Den tredje, spre bare kremen, ta tak i sidene. Pynt etter ønske.
6. La det stå i ca 10-12 timer.

Den mest delikate og delikate honningkaken - super oppskrift med video

Denne honningkaken vil ta flere dager å tilberede. Men ikke bli skremt, mesteparten av tiden vil gå til å stå deigen. Men den ferdige kaken vil vise seg å være spesielt mør og smuldrete.

For honningdeig:

• ½ ss. Sahara;
• 3 store egg;
• ½ ss. flytende honning;
• 2 ss. mel;
• 0,5 ts soda.

For kremen:

• 1 liter rømme;
• en pose med et spesielt fortykningsmiddel;
• litt sitronsaft;
• 1 ss. Sahara.

Forberedelse:

1. Pisk egg lett med sukker, tilsett honning, pisk igjen.
2. Hell brus i melet og tilsett alt sammen i honning-egg-blandingen. Rør først med en skje, deretter med en mikser.
3. Dekk til med lokk eller plastfolie og la stå på benken på kjøkkenet i tre dager. Rør flere ganger daglig.
4. Ta et ark med pergament, legg noen skjeer deig på det og strekk det med en kniv til ønsket form.
5. Stek skorpen i ovnen i ca 5 minutter ved standard (180 ° C) temperatur. Gjør samme manipulasjon med resten av kakene.
6. Pisk rømme rett fra kjøleskapet med sukker. Tilsett litt sitronsaft og et jevningsmiddel halvveis i prosessen.
7. Smør krem ​​på alle kakene og avkjøl. Server kun neste dag.

Honningkake med svisker - trinnvis oppskrift

Hvis du lager en honningkake i henhold til denne oppskriften, vil den vise seg å være spesielt mør og luftig. Smak av bakevarer vil komme med en lett kremet krem ​​og en krydret ettersmak av svisker.

For baking av kaker:

• 2.5-3 Art. mel;
• 60 g smør;
• 1 ss. Sahara;
• 3 mellomstore egg;
• 2 ss honning;
• samme mengde vodka;
• 2 ts soda.

For smørkrem:

• 200 g svisker;
• 500 g fet (minst 20%) rømme;
• 375 g (minst 20%) krem;
• ½ ss. Sahara.

Forberedelse:

1. Bygg et vannbad på komfyrtopp. Så snart den blir varm, legg smør i den øvre beholderen og smelt den helt.
2. Tilsett sukker og honning. Gni litt mens du fortsetter å varme. Hell i vodka og pisk inn egg. Rør kraftig for å forhindre at eggene stivner. Tilsett natron til slutt.
3. Fjern fra komfyren, tilsett mel i porsjoner, elt deigen. Så snart den slutter å feste, rull den til en pølse og skjær den i 8-9 biter.
4. Rull hver sirkel tynt og stek i ovnen ved standard temperatur.
5. Pisk rømme og sukker, i en egen bolle - fløte til det er tykt. Bløtlegg svisker i kokende vann i en halv time, tørk og kutt i vilkårlige mellomstore biter. Bland alt forsiktig sammen.
6. Trim eventuelt kakene med en kniv, hakk avskjæret. Sett sammen kaken ved å smøre rikelig kremen over lagene.
7. Dryss toppen med smuler. La stå i minst 10 timer.

Honningkake "som bestemors"

Av en eller annen grunn skjedde det fra barndommen at de beste paiene og kakene er hentet fra bestemoren. Følgende oppskrift vil avsløre alle hemmelighetene til bestemors honningkake.

• 3 egg;
• 3. d. honning;
• 1 ss. sukker i deigen og samme mengde i fløten;
• 100 g smør;
• ca 2 glass mel;
• 2 ts soda;
• 700 g rømme;

Forberedelse:

1. Ha godt smeltet smør i en dyp bolle, pisk inn egg, tilsett honning, sukker og brus, tidligere slukket med eddik eller sitronsaft.
2. Plasser beholderen i badekaret og inkuber under konstant omrøring i ca. 7-8 minutter.
3. Avkjøl blandingen litt, tilsett mel i porsjoner. Form 12 like kuler av den ferdige deigen.
4. Rull hver veldig tynt, nål og stek i ovnen (190-200 ° C) i 3-4 minutter. Du må jobbe med deigen veldig raskt, siden den tørker umiddelbart.
5. Slå rømme strengt fra kjøleskapet med en mikser med sukker, øke hastigheten gradvis. Hvis rømme ikke er tykk nok for din smak, tilsett et spesielt fortykningsmiddel.
6. Trim de avkjølte kjeksene med en kniv, smør sjenerøst med krem, ikke glem å belegge sidene. Sett taket på stiklingene og dekorer produktet på toppen. La det trekke i minst 15-20 timer.

Kjekshonningkake - oppskrift med bilde

For å lage en honningkake trenger du ikke å bake et helt fjell med kakelag. Bare én er nok, men kjeks. Det viktigste er å nøyaktig følge den detaljerte oppskriften med bildet.

• 250 g sukker;
• 4 store egg;
• 1,5 ss. mel;
• 2-3 ss. honning;
• 1 ts soda.

Forberedelse:

1. Ta alle ingrediensene ut av kjøleskap og skap ca en time før tilberedning og legg dem på bordet. Dette er nødvendig for at produktene skal ha samme temperatur. Skille samtidig hvitene fra eggene og sett dem tilbake i kaldt. Sikt melet godt, gjerne to ganger.
2. Ha honning i en tykkvegget kjele og sett den på litt gass. Når produktet har smeltet, tilsett eddikstoppet natron direkte over kasserollen. Rør og kok i ca 3-4 minutter, til blandingen begynner å bli litt mørkere.
3. Tilsett sukker i varme eggeplommer og stans massen godt, start på lav hastighet og øk den gradvis. I dette tilfellet bør startvolumet øke fire ganger.
4. Ta ut hvitene, hell i en teskje isvann og pisk med mikser til du får det sterkeste skummet.
5. Bland forsiktig halvparten av proteinene inn i eggeplommemassen. Tilsett så den litt avkjølte honningen og natron. Tilsett mel i porsjoner og først i siste øyeblikk den andre halvdelen av proteinene.
6. Hell kjeksdeigen umiddelbart i en smurt form og sett i en forvarmet ovn til 180 ° C. Stek produktet i 30–40 minutter uten å åpne døren.
7. La den ferdige kjeksen avkjøles rett i formen og fjern den først. Skjær i 2 eller flere lag med en skarp kniv. Smør med eventuell krem, la den trekke i to timer.

Honningkake med nøtter

Den originale kombinasjonen av honning og nøttesmaker gir kaken tilberedt i henhold til følgende oppskrift en spesiell smak. En honningkake med nøtter og tykk rømme er et flott alternativ for en hjemmefest.

For honningdeig:

• 200 g mel;
• 1 egg;
• 100 g kremaktig margarin;
• 100 g sukker;
• 170 g honning;
• ½ ts soda.

For rømme og nøttekrem:

• 150 g tykk (25%) rømme;
• 150 g smør;
• 130 g avskallede nøtter;
• 140 g melis.

Forberedelse:

1. Mos det myke smøret med en gaffel og sukker. Tilsett egg og honning, rør kraftig.
2. Sikt mel, tilsett brus og tilsett porsjoner i honningmassen.
3. Pensle den mellomstore pannen med en skive smør og legg ut en tredjedel av deigen, spre den utover med en skje eller med fuktige hender.
4. Stek sandkaken i 7-10 minutter ved en temperatur på ca 200 °C. Lag 2 kaker til på samme måte.
5. Stek de knuste nøttene raskt i en tørr varm stekepanne.
6. For kremen, gni inn mykt smør og melis. Tilsett rømme og nøtter, rør til alle ingrediensene er kombinert.
7. Smør kalde kaker sjenerøst med valnøtt-rømme, dryss toppen og sidene med knuste nøtter. Sett i kjøleskap for bløtlegging i minst 2-3 timer.

Honningkake uten egg

Hvis det ikke er egg, er det enda enklere å lage en honningkake. Den ferdige kaken vil vise seg å være spesielt velsmakende på grunn av tilstedeværelsen av tørket frukt. Forbered deg til testen:

• 2/3 st. Sahara;
• 2.5-3.5 Art. mel;
• 2 ss honning;
• 1,5 ts slukket brus;
• 100 g god kremet margarin;
• 2 ss rømme.

For kremen:

• ½ ss. fint sukker;
• 0,6 l tykk rømme;
• 100 g svisker eller tørkede aprikoser.

Forberedelse:

1. Lag et vannbad på komfyren. Ha oljen i den øverste kjelen.
2. Så snart det smelter, tilsett honning og sukker, rør raskt.
3. Hell i rømme og tilsett 1 ss. mel, rør. Slukk brusen med eddik rett over beholderen, rør og fjern fra badekaret.
4. La deigen avkjøles i cirka fem minutter. Deretter elter du det, tilsett litt mel, så lenge det tar.
5. Del deigen i 6 omtrent like store deler. Pakk hver inn i folie og sett i fryseren i 15–20 minutter.
6. Ta ut bitene en om gangen, rull dem til ønsket form på et ark med pergament og stek i 3–6 minutter i en ovn oppvarmet til 180–200 ° С, prikket med en gaffel. Vær oppmerksom på: kakene er uten egg, og derfor veldig myke og skjøre. La dem avkjøles helt på pergamentet.
7. Ha rømme til kremen i en gasbindpose og heng den på kanten av pannen slik at overflødig væske blir glass i et par timer. Pisk så med sukker til det blir tykt.
8. Hell svisker og tørkede aprikoser med kokende vann i ti minutter, tørk deretter og kutt i tynne strimler.
9. Smør hver skorpe med krem, fordel den tørkede frukten på toppen med et tynt lag og så videre, til du legger til 5 kaker. Husk å smøre toppen og sidene godt.
10. Mal den sjette kaken og dryss alle overflater av honningkaken godt med smuler. La det trekke i minst 6 timer, gjerne mer.

Honningkake uten honning

Kan du lage en honningkake uten honning til din disposisjon? Sikker. Den kan erstattes med lønnesirup eller melasse. Dessuten kan sistnevnte gjøres uavhengig.

For melasse, ta:

• 175 g sukker;
• 125 g vann;
• på tuppen av en kniv, brus og sitronsyre.

Forberedelse:

1. Husk at du må bruke din hjemmelagde melasse med en gang. Alt skal gjøres veldig raskt og uten feil, ellers vil ikke produktet fungere.
2. Så kok opp vannet i en miniatyrgryte. Hell i sukker, og viktigst av alt, ikke rør det med en skje! Roter beholderen for å røre.
3. Etter at krystallene er helt oppløst, la sirupen småkoke i ytterligere 5-10 minutter, til en dråpe av den, falt i isvann, forblir myk. Sjekk minst en gang i minuttet. Det er veldig viktig å ikke gå glipp av øyeblikket og ikke fordøye massen før ballen stivner.
4. Så snart sirupen når ønsket konsistens, tilsett natron og sitron veldig raskt og rør kraftig. Hvis det har dannet seg skum, er alt gjort riktig. Etter fullstendig opphør av reaksjonen (skumming skal bli til intet), fjern beholderen fra varmen. Den ferdige melassen ser veldig ut som vanlig flytende honning.

For testen:

• 3 ss melasse;
• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 3 egg;
• 1,5 ts bakepulver;
• 350 g mel.

For kremen:

• 900 g fet (minst 25%) rømme;
• 4 spiseskjeer Sahara;
• saften av en halv sitron.

Forberedelse:

1. I vann, eller bedre damp (når det er en luftspalte mellom den øvre beholderen og det kokende vannet), smelt smøret.
2. Pisk inn eggene ett om gangen, mens du rører hele tiden. Deretter 3 ss. ferdig melasse.
3. Bland melet med bakepulver på forhånd og tilsett kun en halv porsjon. Bland grundig, fjern fra badekaret.
4. Tilsett det resterende melet for å få deigen til å se ut som en myk tyggegummi som strekker seg, men behold formen.
5. Del deigen i 8 stykker, rull hver til et lag (3-4 mm tykt) og stek i 2-4 minutter ved 200 ° C.
6. Mens kakene fortsatt er varme (de vil vise seg å være relativt bleke, siden det brukes melasse, ikke honning), skjær med en kniv til riktig form, bank avskjæret.
7. Pisk rømme med sukker, start prosessen med lav hastighet og øk den gradvis. Klem ut sitronsaften til slutt. Slå igjen i et par minutter.
8. Sett sammen kaken, smør kakene jevnt, topp og sider med krem, dryss med smuler. La stå i flere timer før servering.

Flytende honningkake - detaljert oppskrift

Deigen for å lage denne honningkaken viser seg å være flytende og må smøres for å danne kakene. Men den ferdige kaken blir spesielt mør, bokstavelig talt smelter i munnen.

For røre:

• 150 g honning;
• 100 g sukker:
• 100 g smør;
• 3 egg;
• 350 g mel;
• 1,5 ts soda.

For lett krem:

• 750 g (20%) rømme;
• litt mer enn 1 ss. (270 g) sukker;
• 300 ml (minst 30%) krem;
• litt vanilje.

Forberedelse:

1. Punch eggene aktivt til de er luftige. Tilsett mykt smør, honning og fint krystallinsk sukker.
2. Kok i et par minutter i vannbad. Tilsett natron og rør - massen blir hvitaktig.
3. Tilsett mel i porsjoner, rør etter hver tilsetning, til en klebrig og tyktflytende deig er oppnådd.
4. Dekk formen med bakepapir. Legg ca 1/5 av deigen i midten og fordel med skje, slikkepott eller våt hånd.
5. Stek i ovn (200 ° C) i ca 7-8 minutter til de er brune. I dette tilfellet skal kjeksen forbli myk. Trim til ønsket form mens den fortsatt er varm. Gjør det samme med resten av testen. For å unngå at kakene deformeres når de avkjøles, trykker du dem ned med en presse (brett og en pose frokostblandinger).
6. Hell kald krem ​​med en mikser til den er tykk. Tilsett resten av ingrediensene og pisk til sukkerkrystallene er oppløst.
7. Sett sammen kaken, pensle over sidene og toppen. Pynt med knuste smuler. Oppbevares på et kjølig sted i 2-12 timer.

Hvordan lage honningkake - honningkakedeig

Som du kan se av de foreslåtte oppskriftene, er enhver deig som inneholder honning flott for å lage en honningkake. Men selv denne ingrediensen kan erstattes med melasse eller lønnesirup. Hvis du ønsker det, kan du lage en honningkake med eller uten egg, med smør, margarin eller uten dette produktet i det hele tatt.

Du kan bake kakene selv i ovnen eller direkte i formen. Dette kan være ganske tørre tynne kaker, som takket være kremen blir veldig møre og saftige. Eller en tykk kjeks tilberedt i ovnen eller multicooker, som er nok til å kutte i det nødvendige antall lag.

Honningkake hjemme - honningkakekrem

Enhver krem ​​du kan tilberede i dag er egnet for laget av honningkaker. For eksempel er det nok å piske rømme eller fløte godt med sukker eller pulver. Bland kondensert melk med mykt smør, kok opp en vanlig vaniljesaus og tilsett smør eller kondensert melk om ønskelig.

Svampekaker kan smøres med syltetøy, syltetøy, syltetøy eller honning, dynket i original sirup. Hakkede nøtter, biter av kandiserte frukter, fersk, hermetisert eller tørr frukt tilsettes fløten om ønskelig. Hovedbetingelsen er at den må være flytende nok til å bløtlegge honningkaker.

Hvordan dekorere en honningkake

Det er ikke noe enkelt svar på spørsmålet om å dekorere en honningkake. Selvfølgelig, i den klassiske versjonen, er det vanlig å strø toppen og sidene av kaken med smuler laget av rester. Men knuste nøtter kan brukes i stedet.

I tillegg kan overflaten i tillegg dekoreres med pisket krem, smørkrem, figurer laget av ristede og revet peanøtter eller tegninger laget ved hjelp av sjablonger. For å legge til originalitet til kaken, kan du vakkert legge ut bær, fruktskiver, lage et gitter med krem, eller bare helle det over med sjokoladeglasur.

Faktisk er det å dekorere en honningkake bare begrenset av vertinnens fantasier og hennes kulinariske evner. Men det er aldri for sent å lære noe nytt, eksperimentere med de tilgjengelige ingrediensene og komme opp med din egen unike innredning.