Bihonning har blitt lært å forfalskes lenge. Tidligere ble vanlig sukker, vann, fargestoffer og smaker brukt til å forfalske dette produktet. Over tid har denne listen vokst. Nå brukes invertsirup, melasse, forskjellige urenheter og kjemikalier for å lage en forfalskning.

Nå er kontroll over kvaliteten på honning et statlig ansvar. Men noen foretrekker å kjøpe ikke i butikker, men fra enkeltpersoner. Denne honningen er selvfølgelig ikke kvalitetstestet. For å skille naturlig honning fra falsk honning uavhengig, bør du vite noen triks.

Hvordan skille naturlig honning fra kunstig honning?

Hver kjøper må lære å kjenne igjen ekte honning fra forfalsket honning. Et naturlig biprodukt må oppfylle visse obligatoriske punkter:

1. Vedvarende aroma, som inneholder noter av voks, nektar, pollen, sødme.
2. Naturlig honning kan lagres i lang tid uten å endre konsistensen.
3. En ekte bi -eliksir har en tyktflytende, ganske tykk konsistens, uavhengig av tidspunktet for samlingen. Når den gnides med fingrene, absorberes den raskt og enkelt i huden. I dette tilfellet bør det ikke være klumper igjen.

Hvordan skille falsk honning fra naturlig honning?

Først må du gi produktet en visuell vurdering. Et klart tegn som forklarer hvordan man skiller honning fra falsk er en flytende konsistens, noe som indikerer at produktet mest sannsynlig ble fortynnet med sirup. Også fortynning med sukkersirup indikeres av tilstedeværelsen i honning et stort antall hvit farge.

Falske honning kan avsløre følgende indikatorer:

• heterogen konsistens;
• ujevn farge;
• tilstedeværelsen av sediment i bunnen av beholderen.

Hvordan kan du ellers se forskjellen mellom naturlig honning?

For dette er det spesielle bestemmelsesmetoder, hvis effektivitet har blitt testet med tiden.

En av de rimeligste metodene er serviettmetoden. For implementering er det nødvendig å dryppe honning på papiroverflaten. Hvis honningen er naturlig, bør det ikke dannes et vått sted ved siden av dråpen. Dette er en klar indikator på kvalitet. En ekte bi -eliksir legger seg i form av et lysbilde, hvoretter det gradvis sprer seg.

Et kvalitetsprodukt skal strekke seg fra skjeen i lang tid og danne en tynn lang tråd.

Naturlig honning kan pakkes rundt en skje. Med slike handlinger vil det ikke tømmes umiddelbart.

Forfalsket eller "lind" honning har minst en av følgende funksjoner:

1. Tilstedeværelsen av en sur lukt eller ingen aroma i det hele tatt.
2. Gir ikke en svak brennende følelse i halsen.
3. Skal av.
4. Skum.
5. Har en grov tekstur.

Hvordan skiller man ut falsk ildhunn?

Fireweed honning oppnås ved å samle nektar fra en fireweed blomst av bier. Ofte har et slikt produkt en hvit farge og en spesifikk lukt. Den er imidlertid veldig forskjellig fra vanlig honning og gjelder ikke alle de ovennevnte tegnene på et produkt av dårlig kvalitet.

Det er mulig å identifisere falsk ildhunn ved tilstedeværelse av fargestoffer og kjemiske tilsetningsstoffer. For å bestemme må du ta to hundre gram honning og litt mer enn et glass vann. Bland godt og tilsett noen dråper ammoniakk. Den påfølgende dannelsen av sediment indikerer at honningen er forfalsket.

Når du kjøper honning, bør du være oppmerksom på prisen. Hvis markedsverdien er klart undervurdert, er produktet sannsynligvis av dårlig kvalitet. Sukker sirup, tonet med teblader og blandet med en liten mengde ekte honning, tilbys ofte til salgs til en lav pris.

Hilsen alle i min elektroniske birøkterdagbok!

I går ringte en venn meg og spurte om råd om honning. Han dro for å besøke slektninger i Kasakhstan og ønsket å ta med lokal honning til bestemoren.

Da jeg gikk gjennom skrankene, kjøpte jeg et par testglass fra forskjellige produsenter, til slutt viste den ene honningen seg å være sur, den andre begynte å gjøre vondt i magen.

Jeg forklarte ham lenge hvordan jeg skulle velge et godt produkt, og da tenkte jeg at det ville være bedre å skrive ned alle disse anbefalingene slik at du kan ta med deg en utskrift. Se etter nyttige tips nedenfor.

Noen få triks når du skal velge honning

• Flytende honning er bare tilgjengelig i en måned etter honninghøstingen, som varer fra slutten av juli til slutten av september. I slutten av oktober begynner all innsamlet honning å krystallisere og tykne, bortsett fra akasie og lynghonning. Derfor, hvis du blir tilbudt flytende honning på markedet om vinteren, er den mest sannsynlig smeltet eller fortynnet med glukosesirup. Husk at når honning varmes opp til 40 grader og over, mister den alle sine verdifulle egenskaper og blir til vanlig søt sirup.
• For å kontrollere naturlig flytende honning, dypp en skje i den og løft den opp - honning av høy kvalitet vil sakte strømme nedover i en lang tråd, og hvis den går i stykker, vil det dannes et lysbilde på honningens overflate, som sakte vil spre. Falske honning helles raskt fra en skje eller spruter ut. Du kan vikle honning på en skje - hvis den ligger i jevne bretter, er dette ikke en falskhet foran deg.
• Husk å lukte på honningen og smake på den - den skal ha en duftende lukt og karakteristisk smak som ikke kan sammenlignes med noe annet. Mangelen på aroma indikerer honningens kunstige opprinnelse, og karamellsmaken indikerer at honningen ble utsatt for høye temperaturer.
• Fargen på honning er ikke en indikator på kvaliteten, derfor betyr hvit honning ikke sukker, og mørk brun betyr ikke tilstedeværelsen av melasse eller sukkersirup i honning. Melilot, akasie og honning har lyse nyanser, bokhvete, kirsebær og honningdugg honning er mørk brun, og andre varianter kan være lysegul, rav og mørk rav.

Det er måter å kontrollere kvaliteten på honning mer detaljert hjemme. Noen husmødre oppløser honning i vann og drypper lugol eller jod - en blå løsning indikerer at stivelse eller mel er tilsatt produktet. Flere nysgjerrige eksperter setter opp et ekte kjemisk laboratorium på kjøkkenet, men dette kan unngås hvis du tar honning fra en pålitelig birøktervenn som holder bier i et økologisk rent område.

Kilde: www.edimdoma.ru

Hvordan velge naturlig honning på markedet

Og problemet med hvordan man skal velge ekte honning på markedet står overfor mange, spesielt - innbyggerne - er akutt. Det er ingen spøk - både butikker og markeder er fylt med forfalskninger av ulik grad av alvorlighetsgrad, og noen steder er selgerne så overbevisende og profesjonelle i sine forfalskninger at det er nesten umulig å forlate dem uten å kjøpe.

Så, i stedet for et virkelig naturlig produkt, selger noen birøktere-forretningsmenn en som er laget av bier, men ikke fra nektar eller honningdugg, men fra enkel sukkersirup, som birøkterne selv flittig fodrer kjæledyrene sine med. Honning som er to eller tre år gammel blir ofte solgt, som har blitt overopphetet og hellet mange ganger. Ingen kjenner selvfølgelig igjen antikken.

Og de mest alvorlige forfalskningene er urtesirup, ved hjelp av tilsetningsstoffer forkledd som et naturlig produkt. Slike surrogater tilberedes oftest ved å fordampe melon- eller vannmelonsaft. Å gi dem som naturlig honning er det vanskeligste, men noen ganger lykkes svindlere. For ikke å bli lurt og velge ekte honning av høy kvalitet, bør du kjenne hovedtegnene på et naturlig produkt.

Hvordan fortelle god honning fra forfalskninger

1. Smak.

   Det skal være litt snerpende og klønete. Hvordan velge naturlig honning etter smak? Den har en uttalt spesifisitet. Linden er noe mykere, solsikke eller bokhvete - spesielt lyst og tydelig. Falske eller honning samlet fra sukkersirup smaker som vanlig sukkersirup. Som regel forårsaker de ikke en svak brennende følelse på tungen, som er typisk for et naturlig produkt.

2. Etter lukt.

   På samme måte med lukten. Hvordan velge honning av høy kvalitet på markedet? Lukt på det! Ethvert naturprodukt har en spesifikk aroma, selv når det er tykkere. Og sukkersirup lukter nesten ikke.

3. Samlet konsistens.

   Det er lettest å identifisere ved å gni en dråpe søt godbit mellom fingrene. Hvordan velge naturlig honning? Den gni lett jevnt og absorberes i huden. Den falske danner oftest blodpropper og klumper som lett kjennes av fingrene.

   Svært ofte, når du velger honning på markedet eller fra hånden, er det mulig å vurdere konsistensen ved å dyppe en pinne eller skje i den. Når den helles fra en skje, vil den "riktige" honningen danne en tynn tråd, og på overflaten av massen vil den samle seg i form av en pagode, som gradvis vil spre seg. En falsk, som regel, drypper fra en skje og faller umiddelbart inn i hovedvolumet.

4. Etter farge.
   Hvordan velge riktig honning etter farge? Denne funksjonen er den vanskeligste. Så noen varianter av honning kan lett forveksles med "sukker" på grunn av letthet. Imidlertid gir sukkerhonning vanligvis inntrykk av å være altfor hvit. I tillegg er naturlig honning alltid ganske homogen og gjennomsiktig, mens i forfalskninger er turbiditet og et lite sediment i bunnen vanligvis godt synlig.

Men selv om du vet hvordan du velger naturlig honning basert på disse egenskapene, er det bedre å ikke skynde seg å ta de utvalgte prøvene i de minste mengdene - for eksempel en majonesburk. Og allerede hjemme for å trylle over dem. For eksempel er det gode metoder for å vurdere tilstedeværelsen av visse tilsetningsstoffer i honning.

Hva tilsettes honning

• Stivelse.
  Beregnet av vanlig skoleerfaring: noen dråper jod dryppes i glasset. I nærvær av stivelse vil flekkene på honningens overflate bli blå.
• Sukker.
  Det er enda enklere å sjekke: et stykke brød dyppes i honningen og varer i ti minutter. Etter det blir det fjernet. Hvis brødet har stivnet, er honningen god. Hvis den er myk, er det mye sukkerlake i den.
• Vann.
  Vann vil definitivt vise seg hvis du slipper honning på et ark. Et godt produkt vil forbli en dråpe på papir, og fortynnet med vann vil begynne å danne flytende flekker eller til og med lekke.
• Kritt.
  Det legges oftest til produktets sammensetning for å gi inntrykk av tykkelse og tetthet. For å finne det, må du slippe eddikessens i en skje med honning. Hysingen hans betyr ille.

For å sjekke om du har valgt honning av høy kvalitet, kan du bare stikke den med en rødglødende ledning. Hvis noe etter at du har tatt det ut er igjen, er dette en falsk. God honning holder seg ikke til varmt metall. Og bare etter at disse manipulasjonene hjemme hjelper deg med å velge ekte honning av høy kvalitet, kan du trygt gå til markedet og kjøpe en full forsyning for vinteren av en ærlig selger.

Forresten, det er viktig å huske at ingen naturlig honning kan lagres i flere år uten å tykne. På det gode, etter noen måneder begynner det å krystallisere. Og hvis de midt på vinteren selger deg et produkt som er rent som en babys tåre og flytende som en fjellbekk, bør du vite at det er noe galt med det.

Kilde: sostavproduktov.ru

Særpregede egenskaper og tegn på naturlig honning

Konsistens er det første tegnet på ekte honning. Først og fremst bør den være homogen, i bunnen av glasset med honning skal det ikke være sediment eller lagdeling. Avhengig av årstid, omgivelsestemperatur, er denne indikatoren også annerledes: ung honning har en flytende konsistens, og om vinteren blir den tykkere.

Med begynnelsen av kaldt vær, krystalliserer naturlig honning som regel ("kandisert") - den blir lettere, grumsete og tykk. Hvis dette ikke skjer, er honningen falsk.

Merk følgende!

Unntaket fra regelen er akasiehonning, denne typen honning krystalliserer saktere enn andre.

Det er grunnen til at ekte honning om vinteren ikke kan være flytende, i dette tilfellet ble den enten smeltet (vanligvis sier birøkterne "oppløst") for å gi den et salgbart utseende, eller den ble oppnådd ved å mate biene med sukker. Forresten, om vinteren i butikkhyllene, er vanligvis pakket honning bare en flytende konsistens, noe som burde være alarmerende.

• Vær oppmerksom på flytningen av honningen (denne metoden er egnet for nypumpet flytende honning). Kvaliteten på ung honning kan defineres som følger: dypp en skje i en flaske honning, ta den opp og løft den opp. Ekte honning varer lenge, renner ned i en jevn sildring, bryter ikke ned i dråper, faller på en tallerken som et lysbilde og sprer seg deretter jevnt over overflaten. Den siste dråpen av den drenerte honningen spretter og trekker seg tilbake til skjeen.

  Hvis skjeen roteres rundt sin akse, bør honningen "vikle" rundt den som et bånd. Umoden honning renner vanligvis av umiddelbart, uansett hvor raskt du roterer skjeen.

  Prøv å gni litt honning mellom fingrene dine også. Den virkelige er helt absorbert, den falske danner en klump som kan rulles.

• Smak. Ekte honning, i tillegg til å være ganske enkelt søt, skal også smake behagelig bitter, forårsake litt ondt i halsen, den skal ha en syrlig smak. Hold litt honning i munnen og svelg - den riktige honningen vil "rykke" i halsen.
• Lukt og aroma. Ekte honning lukter blomster, lukten er diskret, naturlig. Det kunstige har to ekstremer: lukten kan være helt fraværende eller være skarp, unaturlig, gi karamell.
• Fargen på honning avhenger av honningplantene som nektaren ble hentet fra. For eksempel kommer blomsterhonning i lyse nyanser, bokhvetehonning er brun, lindhonning er rav. Hvit farge kan indikere at biene ble matet sukkersirup. I dette tilfellet gjærer de sukkeret og behandler det som vanlig nektar fra åkrene. Som et resultat oppnås vanlig honning, som er vanskelig å bestemme selv under laboratorieforhold.

Når det gjelder de nyttige egenskapene og smaken, er den selvfølgelig betydelig dårligere enn den naturlige.

Ofte tilbyr skrupelløse selgere kjøpere flytende honning med en mørk farge (angivelig bokhvete) om våren eller forsommeren. Denne fargen kan oppnås ved å smelte fjorårets frosne honning. Slik honning er "død", fordi når den varmes opp over 40 grader, mister den alle sine fordelaktige egenskaper.

Av samme grunn kan honning ikke tilsettes varme drikker (te, melk, kakao). For kosmetiske formål (under tilberedning av hjemmelagde masker, skrubber), anbefales det å varme den krystalliserte honningen litt i et vannbad ved en vanntemperatur på omtrent 40 grader.

Den såkalte mai-honningen er veldig populær blant befolkningen. For erfarne birøktere vekker ordet "May" et ufrivillig smil. Nei, teoretisk sett kan honning høstes i mai, men ingen biavler ved sitt fornuft ville ta mat i form av søt blomsternektar og pollen fra fremtidens yngel, som de trenger for vekst og utvikling. Pumping av honning tidlig på våren fører til sløvhet, svakhet hos fremtidige toalers-bier og mangel på mange titalls kg honning om høsten under hovedsamlingen av biprodukter.

Hvordan eksperimentelt etablere ektheten til honning hjemme?

Den høye etterspørselen etter honning og andre birøkterprodukter skaper grobunn for svindlere. For tiden brukes mel, kritt, sagflis, stivelse, sukrose, melasse og andre fyllstoffer for å lage forfalskede produkter.

Noen typer forfalskninger er vanskelige å oppdage selv i laboratoriet. For eksempel fôring av bier som bringer nektar fra åkeren med sukkersirup. Fargen på slik honning er vanligvis lysere, nesten hvit, og den krystalliserer saktere.

Metoder for å oppdage falsk honning ved hjelp av kjemiske reaksjoner:

• Løs opp litt honning i et glass vann, hell deretter væsken i en gjennomsiktig beholder. Hvis produktet inneholder urenheter (mel, kritt, stivelse, sagflis), vil de enten flyte til overflaten eller legge seg til bunns.
• For å oppdage stivelse eller mel, tilsett en dråpe jod til honningløsningen, mens løsningen skal bli blå.
• Ha en dråpe eddik i løsningen. Hvis det hveset, er dette et sikkert tegn på tilstedeværelsen av kritt i den.
• Men ved å bruke denne metoden kan du identifisere tilstedeværelsen av sukker eller stivelsessirup i honning. Forbered en 10% honning løsning. Tilsett litt medisinsk alkohol til 1/2 del av løsningen, hvis den blir hvit - ble stivelsesirup blandet i honningen. For å oppdage tegn på sukkermelasse må du tilsette sølvnitrat eller lapis til den gjenværende halvdelen. Hvis et hvitt bunnfall har falt ut, betyr det at det er tilstede der.
• Tilstedeværelsen av urenheter kan også bestemmes ved hjelp av blottingpapir (blottingpapir). Vi legger en liten mengde honning på papiret, la det stå i 3-5 minutter. Hvis papiret på baksiden ikke er vått i løpet av denne tiden, indikerer dette den høye kvaliteten på honning.
• Du kan finne ut om honning er fortynnet med sukkersirup hvis du senker et stykke brød i honning i 10 minutter. Vi ser: hvis stykket er solid, er honningen normal, og hvis den har kravlet eller mykt mykt, så er sirup sannsynligvis blandet inn i den.

Se en video om hvordan du velger riktig honning:

Kilde: www.maski-natural.ru

Metoder for å bestemme kvaliteten på honning

Folk har sine egne metoder for å bestemme kvaliteten på honning, for eksempel ved hjelp av en kjemisk blyant.

Poenget er dette: et lag honning legges på papir, en finger eller en skje og trekkes over den med en kjemisk blyant, eller blyanten dyppes i selve honningen.

Det antas hvis honningen er forfalsket, dvs. inneholder alle slags urenheter (sukker, sukkerhonning, samt en økt mengde vann), så vil et farget blyantmerke forbli. Forskeren V.G. Chudakov testet imidlertid i 1972 36 prøver av honning av forskjellig kvalitet, inkludert 13 forfalsket, og mener at denne folkemetoden for å bestemme honningens naturlighet og vurdere kvaliteten er helt feil.

Det er en annen populær metode for å bestemme forfalskning av honning, den består i en test på blottingpapir. En liten mengde honning faller på papiret. Hvis det etter noen minutter dukker opp en vannaktig flekk på baksiden av papiret, anses dette som et tegn på manipulering.

Igjen gjennomførte V.G. Chudakov laboratoriestudier av denne prøven, noe som førte til den konklusjonen at prøven faktisk gjør det mulig å bestemme nesten 100% av forfalsket honning, men i tillegg faller en del av naturlig honning også i kategorien forfalsket.

Råd!

Hvis du kjøper honning, kan du se i oppslagsbøkene for å se hvordan den skal se ut. Det viktigste er at den må ha en viss aroma, honningsmak, det vil si at buketten som tilsvarer en bestemt type naturlig honning må matche fargen.

Hvis honningen er for hvit, bør den vekke mistanke, er det sukker? Hvis fargen er mørk brun, er det ikke honningdugg? Hvis aromaen blir dempet, kjennes smaken av karamell - det betyr at det er smeltet honning.

Vær også oppmerksom på konsistensen av honning - den skal tilsvare sortens tetthet, ved en temperatur på 20 grader Celsius, den skal vikles rundt en skje, som et bånd, med søte tråder, avbrutt i et bestemt øyeblikk.

Flytende honning bør skape mistanke. Mest sannsynlig er det umoden honning. Det vil ikke bli lagret, gjæret, da det inneholder mye vann. Slik honning vil ikke "vikle" rundt skjeen, men vil rett og slett renne ut av den. Hvis du kjøper honning om vinteren, bør den ikke være flytende, og i så fall blir den mest sannsynlig varmet opp eller fortynnet.

Når du kjøper, sjekk honningen for gjæring. Under omrøring skal det ikke føles som om det ikke er tyktflytende, aktivt skum, gassbobler dukker opp på overflaten, at det kommer en bestemt sur lukt fra det, og det er også en alkoholisk eller brent ettersmak.

Før du kjøper store mengder honning, kjøp 100-200 gram for en prøve.

Vær forsiktig med å kjøpe honning fra bigårder som ligger langs motorveier med mye trafikk. Slik honning kan inneholde en økt mengde blyforbindelser og andre stoffer som kommer på blomstene med bilens avgasser. Med nektar og pollen kommer bly inn i honning, og dette er farlig for helsen til de som spiser det.

Honning samlet i områder med ugunstig økologi er svært skadelig.

Hvordan bestemme urenheter i honning?

Følgende metoder anbefales for å identifisere forskjellige urenheter i honning. Hell vann i en gjennomsiktig krukke, tilsett en teskje honning, rør - honningen løser seg, urenheten vil sette seg i bunnen.

For å oppdage en blanding av mel eller stivelse i honning, må du helle 3-5 ml av en vandig honningoppløsning (1: 2) i en krukke eller et glass og tilsette 3-5 dråper av en løsning av Lugol (eller tinktur av jod). Hvis honningen inneholder mel eller stivelse, blir løsningen blå.

En blanding av stivelsessirup (en blanding av kaldt vann og stivelsesholdig sukker) kan gjenkjennes av utseendet, klebrigheten og mangelen på krystallisering. Du kan også blande en del honning med 2-3 deler destillert vann, tilsette en fjerdedel av volumet av 96% alkohol og rist.

Hvis honningen inneholder stivelsessirup, får løsningen en melkeaktig farge. Etter løsning av denne løsningen vil en gjennomsiktig halvflytende, klebrig masse (dekstrin) sette seg. Hvis det ikke er urenhet, vil løsningen forbli klar.

Det er mulig å påvise urenheter av melasse av sukker (bete) og vanlig sukker ved å tilsette en løsning av sølvnitrat (lapis) til en 5-10% løsning av honning i vann. Hvis et hvitt bunnfall av sølvklorid faller ut, indikerer dette tilstedeværelsen av en urenhet. Hvis det ikke er sediment, er honningen ren.

Det er en annen måte: tilsett 22,5 ml metylalkohol (tre) til 5 ml 20% oppløsning av honning i destillert vann, med dannelse av et rikelig gulhvitt bunnfall vil det bli klart at honning inneholder sukkersirup.

For å oppdage en urenhet av invertert sukker (revet honning), er det en ganske komplisert måte: mal 5 g honning med en liten mengde eter (der produktene ved nedbrytning av fruktose er oppløst), filtrer deretter eteroppløsningen til fordamp til tørrhet og tilsett 2-3 dråper nylaget 1 % løsning av resorcinol i konsentrert saltsyre (egenvekt 1,125 g).

Hvis urenheten blir oransje (til kirsebærrød), er det invertert sukker.

En økt andel sukrose i honning, som kan etableres under laboratorieforhold, indikerer dens dårlige kvalitet: i naturlig blomsterhonning er sukrose ikke mer enn 5%, ikke mer enn 10% - i honningdugg. Jo bedre kvalitet på naturlig honning, desto mindre sukrose inneholder den. "Sukker" -honning har sine egne organoleptiske egenskaper: lukten av gamle honningkaker, dårlig, uttrykksfull smak, flytende konsistens (hvis fersk), med langvarig lagring blir den tykk, klissete, klissete.

"Sukker" honning (bier ble matet eller matet med sukker), som all unaturlig honning, er preget av fravær av vitaminer, organiske syrer, protein og aromatiske stoffer og mineralsalter. I sukkerhonning er hovedelementet silisium, og det er praktisk talt ingen andre salter, det er bare spor av dem. I naturlig honning er det motsatte sant.

Hvis honningen ikke krystalliserer, kan det antas at det er en blanding av potetmelasse.

Råd!

For å oppdage en blanding av honningdugghonning, hell 1 del av en vandig oppløsning av honning (1: 1) i et glass og tilsett 2 deler kalkvann, og bland deretter opp blandingen. Hvis det dannes brune flak som faller ut, indikerer dette tilstedeværelsen av en blanding av honningdugghonning.

Hvordan kan du fortelle en falsk?

I en kopp svak varm te, tilsett litt av det du kjøpte under dekke av honning. Hvis du ikke blir lurt, blir teen mørkere, men det vil ikke dannes sediment i bunnen. Over tid blir honning grumsete og fortykket (kandisert) - dette er et sikkert tegn på god kvalitet. Og ikke, som mange mennesker feilaktig tror, ​​at honning har gått dårlig.

Noen ganger er honning under lagring delt inn i to lag: den tykner bare fra bunnen, og ovenfra forblir den flytende. Dette antyder at den er umoden, og derfor må spises så snart som mulig - umoden honning lagres i bare noen få måneder.

Merk følgende!

Uforsiktige birøktere tar ikke ut bier for å samle nektar, men gir dem bare sukker. Sukkerhonning er unaturlig. Det er ikke noe nyttig i det. Slik "sukker" honning er unaturlig hvit.

I ekte honning er gratis vann fraværende - i moden honning er vann (omtrent 20%) helt bundet i en ekte mettet løsning. Honning med sukkersirup har høy luftfuktighet, dette kan sjekkes på følgende måte: dypp et stykke brød i honning, og ta det ut etter 8-10 minutter. I honning av høy kvalitet vil brødet stivne. Hvis den tvert imot har myknet eller krypet helt, så er det ingenting annet enn sukkerlake foran deg.

Honningselgers triks for godtroende kjøpere

Dekk først til ørene og ikke lytt til det de forteller deg. Sjekk alt selv. Selvfølgelig kan en ærlig selger falle inn i en haug med løgnere, men hvordan vet du at den som står foran deg er ærlig? Smak på honning ikke bare fra toppen, men også fra bunnen av glasset. Ikke nøl med å strekke deg inn i glasset med en skje og ikke lytt til selgere som begynner å rope: "Ikke ødelegg produktet!"

Uoppvarmet honning - både fersk gjennomsiktig og sukker - er et effektivt antiseptisk middel, og en ren skje i en krukke kan ikke ødelegge den. Det er en annen sak om det ikke var honning i bunnen, eller hvis denne honningen tidligere var oppvarmet, noe som førte til tap av antiseptiske midler og alle andre helbredende egenskaper.

Krystallisering (sukker) er en naturlig prosess for honning som ikke påvirker kvaliteten og sammensetningen av næringsstoffer. Ikke bli forvirret av krystallisert honning. Ikke kom dagen etter til selgeren som lovet deg ukrystallisert honning. De vil ta med det samme, men varmet opp. Og i ingen tilfelle skal du varme opp honning, fordi dette gjør det til et enkelt søtt stoff, blottet for mange nyttige egenskaper!

Sannsynligvis har alle hørt om fordelene med biprodukter. Slike naturlige gaver er i stand til å helbrede kroppen, forhindre en rekke sykdommer og patologier, og til og med helbrede noen av dem. Medisiner basert på biprodukter kan kjøpes på ethvert apotek eller tilberedes hjemme. Og den mest populære av dem er honning - en deilig og veldig sunn delikatesse. Men dessverre er det i dag svært vanskelig å finne honning av virkelig høy kvalitet. Derfor vil temaet for samtalen vår i dag være honningforfalskninger og hvordan vi kan identifisere dem, la oss snakke om hvordan vi skiller en falsk honning fra en ekte.

Forfalsket honning kan kjøpes hvor som helst - både hos forhandlere og produsenter. Samtidig vil ikke den gjennomsnittlige forbrukeren engang kunne skille dem fra hverandre. La oss prøve å forstå ikke bare forskjellene mellom ekte honning, men også variasjonen av eksisterende forfalskninger.

Hva er forfalskningene?

Den mest "naturlige" forfalskningen er honning med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel med eterisk olje. Dette trikset hjelper skrupelløse selgere å gi bort honning som en annen variant.

Også for fremstilling av forfalskninger kan stivelse, melasse eller sukrose og andre komponenter brukes. I noen tilfeller er honning forfalsket så profesjonelt at det rett og slett er umulig å finne ut av det på egen hånd. Slik gir skrupelløse birøktere biene sukkersirup, noe som øker produktiviteten til insekter. I dette tilfellet hjelper bare et laboratorium med å finne ut en falsk.

Derfor, for å få hundre prosent kvalitets honning, er det bedre å kjøpe det fra birøktere som du stoler på.

Hvordan skille naturlig honning fra falsk med øyet?

Noen ganger indikerer en for lav kostnad en falsk. Hvis du plutselig får muligheten til å kjøpe billigere honning, tenk på årsakene til den reduserte prisen. Etter å ha lagret, kan du bare kjøpe en del av ekte honning, blandet med sukkersirup og tonet med te.

Den flytende konsistensen av honning kan også indikere en falsk. Denne naturlige sødmen forblir flytende i bare noen få måneder, deretter tykner den gradvis. Så om vinteren er det nesten umulig å finne flytende honning hvis du støter på nettopp dette - kanskje det er fortynnet eller varmet opp.

Tilstedeværelsen av for mye hvitt i et slikt produkt kan også indikere en falsk. Dette fenomenet kan indikere at sødmen er fortynnet med sukkersirup.

Utilstrekkelig kvalitet honning kan se for mørk ut og kan ha en karamelsmak. Et lignende fenomen indikerer at sødmen har blitt oppvarmet eller rettet opp. Så for eksempel kan mørk bokhvetehonning smeltes og selges som fersk.

Vær oppmerksom på at krystallisering av honning er et naturlig fenomen. I tilfelle en slik sødme lagres i lang tid, kan det godt være at potetsirup ble blandet i den eller ble varmebehandlet tidligere. Vanligvis blir en slik funksjon tydelig etter kjøpet, men etter å ha funnet den, kan du avstå fra å kjøpe fra denne birøkteren i fremtiden. Det skal bemerkes at om høsten kan du fortsatt kjøpe flytende honning - kastanje- og akasiehonning.

Gjæring, lagdeling av honning eller anskaffelse av en stygg gaffelstruktur av den kan også indikere en falsk.

Du bør ikke bli guidet av tilstedeværelsen av bi -lik, voksstykker eller gress i honning. De angir ikke produktets naturlighet, fordi selgeren kan legge dem til produktet med vilje.

Hvordan identifisere falsk honning hjemme?

Hvert år finner produsenter av "falske" birøktsprodukter flere og flere nye metoder for å skjule forfalskninger. Imidlertid er det flere metoder som kan hjelpe deg med å finne ut hvor honning av høy kvalitet du har foran deg.

Mekanisk forskning

Prøv å gni honning mellom fingrene. En delikatesse av høy kvalitet klistrer godt, den danner en klebrig film. Hvis du får en forfalskning i hendene, kan du ha en følelse av overdreven fuktighet. En falsk kan også danne en klump som kan rulles i fingrene.

Hvis det faller fra en visp eller skje, spruter honning ikke. Bare legg en liten dråpe på en serviett - den skal ikke spre seg. I dette tilfellet vil honning strekke seg fra en skje med en tynn tråd, og den siste dråpen vil springe og trekke opp.
En honningblanding av høy kvalitet vil legge seg som et lysbilde, og bare deretter spre seg.

Enkel metode med jod og vann (eller eddik)

Hell litt honning i et glass, hell litt vann der. Bland godt. Hvis det er tilsetningsstoffer i honningen, legger de seg til bunns.
Ha et par dråper jod i et glass og rør. Hvis blandingen plutselig blir blå, er det stivelse i honningen.
Du kan også dryppe litt eddik i løsningen. Hvis det plutselig suser noe, så er det kritt i honningen.

Noen flere kjemiske eksperimenter

Forbered en fem til ti prosent løsning av honning og kombiner den med gnidningsalkohol i et forhold på 4: 1. Når et hvitt bunnfall vises, kan det trekkes konklusjoner om tilstedeværelsen av sukkermelasse i løsningen.

Man kan også tilsette metylalkohol til honningløsningen - når et gulhvitt bunnfall vises, kan man trekke konklusjoner om tilstedeværelsen av urenheter i honning.

Skje metode

Dette er en enkel testmetode som kan gjøres i et ganske varmt rom - med en temperatur på minst tjue grader. Ta en vanlig skje og pakk honning rundt den, og gjør raske bevegelser. Et helt naturlig produkt vil oppføre seg som karamell - det vikles rundt skjeen og drypper ikke. Hvis du har en forfalskning i hendene, kan det begynne å strømme fra skjeen, bobler eller flekker med en annen farge kan vises i den.

Papirmetode

For å bestemme naturligheten av honning ved hjelp av papir - legg en liten mengde honning på et stykke papir og vent i fem minutter. I tilfelle det ikke vises et vått flekk på baksiden av bladet, er honningen virkelig av høy kvalitet og har ikke blitt fortynnet. Det er fullt mulig å ty til denne metoden for å sjekke på messen - ta litt honning på en pinne og legg den på et ark.

Brannmetode

Denne metoden for å bestemme kvaliteten på honning vil hjelpe til med å finne ut ektheten av krystallisert honning. Tenn et lite stykke og se nøye på hvordan det brenner. I tilfelle du har hundre prosent honning av høy kvalitet i hendene, vil den ganske enkelt smelte. Hvis du kommer over en forfalskning, vil den knitre og suse (slik ser andre fremmede komponenter ut).

Brødmetode

Denne metoden lar deg finne ut om det er sukkersirup i honningen. Bare ta en liten brødskive og dypp den i honning. Vent i ti til femten minutter, ta deretter ut og inspiser et brød. Et produkt av virkelig høy kvalitet vil ikke myke opp brødet, og hvis det inneholder sukkersirup, blir brødet vått.

Råd fra birøktere

Når du velger honning, bør du foretrekke de tykkere variantene. Hvis produktet har en gjennomsiktig konsistens, kan det godt være at det ble varmet opp av selgeren.

Hvilke typer honning finnes ikke?

Mange birøktere, så vel som brukte forhandlere, finner på honningvarianter eller distribuerer de som er spesielt sjeldne. Vurder spesielt bekymringsfulle alternativer.

Royal gelé honning. Det er veldig vanskelig å få slik honning, og det er praktisk talt umulig i et slikt volum at det ville være mulig å selge det. En dronningcelle inneholder ikke mer enn to hundre gram melk, og det er nødvendig med spesiell innsats for å lage en dessert. Men selgere av søtsaker med et så høyt navn har en grunn til å sette en spesielt høy pris på det.

Det er umulig å kjøpe honning fra hyller, mais, hassel eller valmue. Blomster av disse plantene produserer ikke nektar. Det er også umulig å få kamillehonning.

Honning fra jordbær, bjørnebær eller blåbær bør også varsle deg. For å få naturlig honning ved å bruke nektar fra disse buskene, må du bruke mye tid og krefter, fordi de gir veldig lite nektar. Men skrupelløse birøktere kan mate biene med bærjuice, og insekter behandler det som nektar. Den resulterende honningen er ikke så nyttig som naturlig, men selgere forteller ikke om det.

Ikke kjøp honning fra melketistel, gresskar og sølvfarget suger. Det kan også være alarmerende å nevne den såkalte "ville" honningen eller forekomsten av "blomst" -sorter av honning fra selgeren.

Noen flere tips fra birøkteren

Sørg for å smake på honning før du kjøper, og lukt den også. Ikke nøl med å stille oppklarende spørsmål - om når honningen ble samlet, og om hvor bigården er. Biavlsprodukter koster mye penger, så du har rett til å bli fullstendig informert.

Kvalitets honning har en behagelig blomsterduft og en søt og behagelig smak. Det finnes varianter av birøktsprodukter som er preget av en ganske original smak. Hvis du skal kjøpe akkurat slike, finn ut før det hvilken smak og aroma de skal ha.

Men oftere enn ikke lukter honning som en bikake av bikuber - voks, nektar og pollen, samt sødme og selvfølgelig honning. Et produkt av lav kvalitet kan ha en spesielt skarp lukt, noen ganger er det ingen aroma i det hele tatt.

Ved svelging kan honning krible litt i halsen, og også gi en liten bitterhet.

Sørg for å spørre om vekten av den kjøpte honningen - en liter av et kvalitetsbiavlsprodukt veier i gjennomsnitt 1,4 kg.

Oppbevar den kjøpte godbiten i et mørkt eller ugjennomsiktig glass eller en keramisk beholder. Lukk beholderen tett med et lokk, fordi honning kan absorbere fremmed lukt. Det er best å holde lagringstemperaturen mellom fem og tjue grader. Du bør under ingen omstendigheter lagre honning i solen.

Honning er en virkelig skatt for kroppen. Den inneholder gunstige mineraler og vitaminer som har en positiv effekt på helsen. I tillegg er det også en veldig velsmakende delikatesse. Anvendelsesområdet er veldig mangfoldig. Den kan brukes til fremstilling av kosmetikk, som tilsetningsstoff i matvarer, eller til behandling og forebygging av alle slags sykdommer. Hver person trenger å vite hvordan man bestemmer honningens naturlighet og kvalitet for å unngå å kjøpe en kunstig erstatning for produktet.

Kjære: hvordan er det?

Det er flere hovedtyper av honning:

• Kan. Dette er navnet på produktet som ble oppnådd etter den første pitchingen. Det skal bemerkes at navnet ikke har noe å gjøre med kjennetegnene til selve honningen, men er rent filistisk i naturen.
• Honeydew honning. Det er et produkt som bier lager fra de søte sekresjonene til visse insekter, ikke blomster. Honningdug av vegetabilsk opprinnelse kan også fås fra honningduggen til trær som lønn, lind, gran, gran, hassel.
• Monofloral honning. Dette produktet fikk navnet fordi bier samler det fra blomstene til en planteart.
• Polyfloral honning. Et produkt som bier produserer fra nektar samlet inn fra flere plantetyper.

Vi fant ut produkttyper, det gjenstår bare å forstå hvordan man bestemmer kvaliteten på honning hjemme.

Hvordan velge naturlig honning på markedet?

I dag på markedet er det veldig ofte mulig å støte på at selgere prøver å selge et unaturlig produkt til forbrukeren. Slik honning kan ha blitt pumpet ut tidligere enn forventet, fortynnet med vann eller stivelse. Noen ganger smelter selgere det spesielt for å få produktet til å se mer presentabelt ut. Alle disse handlingene fører til det faktum at honning mister sine gunstige egenskaper. Og oppvarmingen fører til dannelse av skadelige stoffer i sammensetningen. Hvordan sjekke honning? Er det et ekte produkt eller ikke? Dette er et aktuelt tema i dag. Når du kjenner noen få enkle regler, kan du enkelt skille et kunstig produkt fra et naturlig.

Hva du trenger å vite:

• For å unngå å kjøpe smeltet honning, må du aldri se etter en flytende konsistens sent på høsten eller vinteren. Selv de siste variantene krystalliserer seg etter denne perioden. Hvis du gikk til markedet i januar og du ser selgeren demonstrere at honning renner jevnt fra en skje, aldri kjøp et slikt produkt, for mest sannsynlig er det smeltet. Dessverre gjør selgere dette veldig ofte for å generere mer fortjeneste.
• Har du lagt merke til at honning noen ganger selges med skum på overflaten? Dette betyr ikke at den er fersk. Et slikt produkt ble enten pumpet ut på forhånd, eller bare fortynnet med vann, og dette reduserer allerede andelen næringsstoffer i sammensetningen betydelig.
• Når du kjøper honning i kam, må du også være veldig forsiktig. Det viktigste er å være oppmerksom på at cellene er tett forseglet. Birøktere gjør dette for å bevare produktets gunstige egenskaper.

Hvordan bestemme kvaliteten på honning ved hjelp av eksterne tegn?

Før du kan bestemme kvaliteten på honning hjemme, må du først kjøpe den. På basaren er det ikke alltid mulig å finne ut om et naturlig produkt er foran deg eller ikke. Men det er flere tegn du kan være oppmerksom på for å kjøpe god honning.

Hva skal du se etter?

• Farge. Det første en person er interessert i å se på disken, er fargen på honning. Avhengig av varianter, kan nyansene selvfølgelig variere. Det er imidlertid en generell regel. Hvis honningen er fersk, vil det ikke være sediment i den. Hvis produktet er grumsete, betyr det at det er noen urenheter i sammensetningen. Hvis du merker noen få mørke flekker, betyr det at honningen har blitt oppvarmet, kanskje enda mer enn en gang.
• Konsistensen av naturlig honning skal være litt tyktflytende. Hvis du vred glasset i hendene og la merke til at produktet heller for fort, betyr det at det enten er fortynnet eller smeltet.
• Vekt og smak. Det er kjent at en krukke med en liter honning veier omtrent 1,5 kilo. Hvis du merker at det er mye lettere, er produktet fortynnet med vann. Nå for smaken. Honning i seg selv er søt, men noen leverandører tilfører ekstra sukker. Prøv produktet på tungespissen. Hvis det er sukkerholdig, søter selgeren det.

Kontroller honning hjemme ved å oppløse produktet i vann

Hvis du er interessert i hvordan du bestemmer kvaliteten på honning hjemme, er en av de mest effektive måtene å oppløse den i vann.

Ta et lite krus kokende vann, tilsett litt honning der. Etter at den er oppløst, blir væsken litt grumsete. Det er viktig å vite at dette ikke skal etterlate sediment. Hvis det vises, betyr det at det er urenheter i produktet. Hvis vannet forblir klart etter tilsetning av honning, har sukkersirup blitt tilsatt det.

Et ark er en enkel måte å kontrollere kvaliteten på honning

For å utføre denne testen er det bedre å ta papir av lav kvalitet, i stedet for tungt hvitt. Selv et tynt vev eller vanlig toalettpapir vil gjøre det. Slipp en liten mengde honning på den og se nøye på hvordan den oppfører seg. Hvis honning begynner å spre seg eller sive gjennom servietten, er produktet unaturlig eller fortynnet. Et godt produkt vil være et produkt hvoretter det ikke vil forbli våte flekker på servietten rundt en dråpe.

Denne metoden er flott for å bestemme kvaliteten på honning hjemme. Testen utføres veldig raskt og gir deg et klart svar om produktet er naturlig eller ikke.

Hjemmelaget kvalitetstest ved bruk av eddik

Eddik er i arsenalen til hver husmor. Lurer du på hvordan du bestemmer kvaliteten på honning hjemme ved å bruke den? Faktisk er alt veldig enkelt. Ta litt honning og fortynn den med vann, og tilsett eddik der. La oss nå se hva som skjer videre. Hvis konsistensen begynner å boble eller det har dannet seg skum, er dette et veldig dårlig tegn, som gjør det klart at det er kritt i sammensetningen.

Jodtest

Nå sjekker vi kvaliteten på honning hjemme ved hjelp av jod. Denne testen vil hjelpe deg med å finne ut om produktet inneholder ytterligere urenheter, nemlig mel eller stivelse.

Ta en liten mengde honning og fortynn den i vann. Vannet skal ikke være varmt, la det koke ved romtemperatur. Bland alt godt slik at honningen løser seg opp. Tilsett deretter noen dråper jod. Hvis løsningen blir blå, betyr det at produktet inneholder mel eller stivelse.

Trådmetode

Vet du hvordan du sjekker honning? Om produktet er ekte eller ikke, vil vanlig kobbertråd hjelpe deg med å finne ut. Denne testen innebærer å utføre to enkle trinn:

• Varm ledningen til den blir rød.
• Vi legger den i en beholder med honning og holder den der i bokstavelig talt 10-15 sekunder.

Etter at du har tatt ut ledningen, må du se om den forblir ren. I så fall er dette et virkelig naturlig produkt. Men hvis en klebrig masse forblir på overflaten, er det urenheter i honningen, eller den har blitt fortynnet med vann.

Brøddeig

Det tar ikke lang tid å sjekke kvaliteten på honning hjemme, men du kan være helt sikker på hvilket produkt du bruker: naturlig eller ikke.

En av de mest effektive testene er brødkvalitetstesten. Hell nok honning i en bolle til å dekke et stykke hvitt brød, og senk deretter selve brødet. La det ligge der i omtrent 10 minutter. Hvis du ser at brødet har myknet eller begynt å krype, betyr det at det er sukkersirup i honningen, og dette indikerer allerede at produktet er unaturlig. Ekte, ren honning får brødet til å stivne.

Nå vet du hvordan du tester honning hjemme. Alle mulige metoder som gir et klart resultat har blitt presentert ovenfor. Aldri kjøpe en stor krukke på markedet med en gang, ta litt for en prøve først. Kjør enkle tester hjemme, så ser du hva du har kjøpt: en falsk eller et naturlig produkt. Hvis det viser seg at honning er bra, kan du allerede kjøpe stor kvantitet, men du vil være sikker på ektheten.

Absolutt alle burde vite hvordan de skal bestemme kvaliteten på honning hjemme. Ikke la deg lure, sjekk alltid produktet for kvalitet og urenheter. Og metodene ovenfor vil hjelpe deg med å gjøre det riktige valget.

14. august feiret Russland den første frelseren, som også ble kalt honning - på denne dagen skulle honningkakene fylles, og birøkterne begynner å få innholdet. I templene, fra den dagen var det lov å spise det - de lagde honningkaker, pannekaker med valmuefrø og honning, pepperkaker og andre bakverk. Honningmesser i Russland begynner i mai, da birøkterne begynner å trekke ut den første honningen. På vakre benker, foret med forskjellige krukker, kan du finne honning for enhver, den mest krevende smak. Det er sant at noen ganger står kjøpere overfor det faktum at de for mange penger ikke kjøpte et "naturlig produkt", men det, og de kan bare håpe at denne honningen ikke er helsefarlig.

For en skruppelløs produsent er det viktigste å øke produktets masse eller til og med blande et bestemt stoff som skal ligne honning så mye som mulig. Oftest blir sukker sirup tilsatt honning. Dermed er det mulig å øke massen og gjøre den umodne honningen søt. I tillegg kan stivelse, betesirup, stivelsessirup, invertsukker, sukrose tilsettes - så langt fantasien strekker til. Vi har samlet tips om hvordan du skiller ekte honning fra falsk honning i hverdagen.

1) Kontroller om duktilitet Naturlig honning er på ingen måte vannaktig. Den skal være streng. Varm opp honningen til ca 20 grader, rør med en skje. Ta deretter ut skjeen og begynn å rotere den - hvis den er av normal konsistens, bør den snu på skjeen og ikke renne av. Se deretter hvordan honningen renner tilbake i beholderen - den skal sakte gli ned og danne bobler på overflaten.

2) Avissjekk Legg litt honning på et stykke papir (et stykke avis eller toalettpapir) - papiret skal forbli tørt. Hvis honningen har spredd seg og dannet en våt sti, er det vann i den.

3) Kontroller brødet En annen test for tilstedeværelse av vann, som ikke bør være der, kan gjøres med et stykke brød. Den trenger bare å dyppes i honning i 10 minutter og deretter fjernes. I naturlig honning av høy kvalitet skal brødet stivne, i falsk honning vil det mykne.

4) Sjekk med jod For å oppdage urenheter i honning, må du utføre et enkelt eksperiment. Fortynn litt honning med vann og tilsett en dråpe jod. Hvis væsken blir blå, inneholder den stivelse eller mel.

5) Sjekk med eddikessens For å gjøre dette må du også lage en honningløsning med varmt vann. Hvis løsningen suser, når den tilsettes eddikessensens, men den inneholder kritt.

6) Kontroll med en blyant For det neste eksperimentet trenger du en lapis -blyant, som kan kjøpes på et apotek for mindre enn 150 rubler. Lag en 5-10% løsning av honning og dypp blyanten i den. Hvis det dannes et hvitt bunnfall, er det tilsatt sukker til honningen.

7) Sjekk med en blyant For å finne ut om honningen inneholder fremmede væsker, ta med en kjemisk blyant og et stykke papir til messen. Fordel litt honning på papiret og prøv å skrive noe gjennom honninglaget med en blyant. Hvis du etter noen sekunder ser en inskripsjon eller flekker med blåfiolett farge, betyr det at vann eller sirup ble tilsatt godbiten.

8) Wire check Ta en rustfri ståltråd, varm den over ild (du kan bruke en vanlig lighter) og senk den ned i honning. Hvis en klissete masse fester seg til ledningen, er det en falsk. Hvis honningen er naturlig, vil tråden forbli ren. Og generelt, som i det oppsiktsvekkende tilfellet med brennbar hytteost i St. Petersburg (journalister sjekket kvaliteten på "naturlig" hytteost kjøpt i en butikk, og fant ut at den kan brenne i mer enn 10 minutter), kan du prøve honning og tente den - du vet aldri hva den var laget av ... God honning brenner bare ikke. Den forfalskede kan forandre farge, for eksempel bli brun, smelte, begynne å avgi karamell eller kjemisk lukt.

8) Se etter sediment Rør en skje honning i et glass varm te og la stå i en time. Hvis det etter det blir sediment på bunnen av glasset eller på overflaten, er kvaliteten på kjøpet dårlig.

9) Kontroll med ammoniakk Bland litt honning med vann i et forhold på en til to. Tilsett deretter noen dråper ammoniakk der og rist den resulterende løsningen. Hvis den blir brun, har stivelsessirup blitt blandet inn i honningen.

10) Luktsjekk Naturlig honning er alltid veldig velduftende. Hvis det er luktfritt, er det mest sannsynlig ikke naturlig.

Før du går på shopping for honning hele året, må du undre deg over hvilke varianter som er og hvilken farge de skiller - dette kan også spille inn i hendene dine på søket etter naturlig honning. Bokhvetehonning skal for eksempel være brun, blomsterhonning skal være gylden gul, lindhonning skal være rav, og sennepshonning skal være kremgul. Den unaturlig hvite fargen på honning er en grunn til å tenke, fordi noen produsenter ikke tar ut bier for å samle nektar, men bare mater de uheldige skapningene med sukker. Den resulterende honningen har selvfølgelig ingen verdifulle egenskaper.

Hvordan ikke ødelegge honning

Når du kjøper, må du huske at honning ikke kan lagres i metallbeholdere. Faktum er at syrene i honning kan oksidere og føre til at et verdifullt produkt vil miste noen av de fordelaktige egenskapene og til og med føre til forgiftning.

Hvis du liker å drikke te med honning, ikke tilsett honning i kokende vann. Allerede ved 60 grader oppløses strukturen av honning og den mister egenskapene. Over tid blir honning nødvendigvis tykk og grumsete, derfor hvis honningen som ble kjøpt om sommeren forble flytende og gjennomsiktig til vinteren, er det ikke naturlig. Hvis honningen tykner i bunnen, men forblir flytende på toppen, betyr det at honningen ble samlet umoden, og slik honning kan lagres i bare noen få måneder.

HELSEENDE EGENSKAPER FOR ULIKE HONER

Linden honning brukt som et febernedsettende middel, har det en diaforetisk egenskap. I tillegg er det bakteriedrepende og fremmer ekspektorasjon av slim.

Bokhvete honning Spesielt verdsatt i behandling og forebygging av anemi, med hypo- og avitaminose, er det nyttig for mennesker utsatt for hjerte- og karsykdommer. Slik honning har en gunstig effekt på blodkvaliteten og gjenoppretter godt kroppen etter blodtap.

Kastanje honning bra for lidelser i fordøyelsessystemet og, som bokhvete, for problemer med det kardiovaskulære systemet. I tillegg har den antimikrobiell effekt.

Fireweed honning nyttig for forebygging og behandling av forkjølelse. Den inneholder mye vitamin C.

Blomsterhonning kvinner trenger å spise. Det er nyttig for det kvinnelige reproduktive systemet, det brukes til forebygging og behandling av gynekologiske sykdommer. Med erosjon anbefales damer å bruke sainfoin honning... Og i løpet av ammeperioden er amming nyttig melilot honning som fremmer melkeproduksjonen. Denne typen honning har også antiinflammatoriske, beroligende og smertestillende effekter.

Kastanje honning nyttig for menn med potensproblemer. Generelt rådes menn til å kjøpe mørke og bitre typer honning, for eksempel bokhvete.

Honning med bipollen (pollen komprimert av bier) har en uttalt immunstimulerende effekt. Det gjenoppretter immuniteten godt, inkludert etter tidligere sykdommer og operasjoner.

Eng urt honning hjelper mot søvnløshet og hodepine.

Maria Al-Salhani