Mer enn ett epletre vokser på hagen min, trærne gleder seg over avlinger hvert år. I år var det spesielt mange frukter på epletreet av Antonovka-sorten. Jeg har som mål å behandle hele avlingen, så i dag presenterer jeg min den beste oppskriften bløtlagt Antonovka epler.

Jeg tar 2 kg. Antonovka epler, 2 liter vann, 40 gr. rugmel, 60 gr. sukker, 30 gr. salt, 5 nellik, ripsblader,2 gr. tørr sennep.

Redskap for urinering av frukt trenger emaljert eller glass. Jeg sprer ripsbladene på bunnen av fatet, neste lag er epler, så veksler vi igjen bladene, og så videre. I en liter vann, rør rugmelet, kok i 15 minutter. Tilsett resten av vannet, sukker, salt, sennep, nellik, bland alt, kok i 15 minutter, avkjøl, filtrer.

Hell Antonovka med tilberedt saltlake. Epler skal dekkes med saltlake, dekkes med en ren klut på toppen, sette undertrykkelse, plasseres på et kjølig sted. Antonovka begynner å gjære, prosessen med vannlating tar fra 30 til 40 dager.

For vannlating, må du bruke fruktene av medium og små størrelser, massen skal være tett, ha en lys farge. Ikke egnet for urinering av epler sommervarianter, sterkt farget.

Oppskriften på syltede epler antonovka lar deg få verdifulle vitaminer om våren vinterperiode. Spis frukt for helsen, og sjekk også oppskriften min rask cupcake på kefir med epler. Og faktisk er frukten fantastisk, den kan brukes til det meste ulike retter i matlaging.

bløtlagte epler for vinteren - mest enkel blank for hele familien. De beste variantene epler for en slik prosess - sen høst og vinter: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino og andre med tett fruktkjøtt.

Epler som kommer inn i vannlatingen må være modne, sunne, uten sprekker og ormehull. Til vinteren høstes de inn Glass krukker, bøtter, fat. I dag vil vi vurdere forberedelsene til vinteren av disse duftende fruktene i krukker.

Bankene er i gang melkesyregjæring, som et resultat av at sukker omdannes til melkesyre, som forhindrer utviklingen av skadelige mikrober. Dermed kan fruktene lagres til neste sesong.

Bløtlagte epler til vinteren etter gammel oppskrift

Oppskriften er enkel, tar et minimum av tid å utføre, og resultatet er utmerket. Kjent siden uminnelige tider.

Ingredienser til tre 3 liters bokser:

• Epler
• 5 liter vann
• 100 g salt
• 400 g sukker
• solbærblader

Matlaging:

1. I rene krukker legg de tilberedte eplene, veksle dem med solbærblader. Vår beholder er på 3 liters krukker og de er allerede fylt til halsen.

2. La oss nå forberede fyllet. Hell 5 liter i kjelen kaldt vann(ikke nødvendig å koke den), tilsett salt og sukker til den. Vi begynner å blande innholdet i fyllingen godt til sukkeret og saltet er helt oppløst.

3. Fyll fruktglassene med sirup slik at de er helt dekket med det. Så lukker vi halsene med enkle nylon lokk og la dem stå på kjøkkenet i 4-5 dager. Og så legger vi de bløtlagte eplene til oppbevaring i en kjølig

4. Allerede på kjøkkenet vil prosessen med melkesyregjæring begynne i glassene og fyllet blir lett grumsete. Samtidig vil eplene bli mettet med sirup og det blir mindre væske i glasset. Og dette er greit, du bør ikke bli overrasket.

5. Og før du legger dem i kjelleren, tilsett vann i glassene.

6. Allerede etter 1 -1,5 måneder deilige epler egen matlaging hjemme vil de være klare og du kan spise dem. Jeg anbefaler denne deilige oppskriften til alle.

Video om hvordan du koker syltede epler med rød rogn

Finn ut oppskriften på konservering av epler med rognefrukter.

Oppskriften er enkel i utførelse og identisk med den første.

Epler dynket i et gresskar for vinteren i en 3 liters krukke

En slik gresskaroppskrift er ikke kjent for mange, men den går i arv fra generasjon til generasjon mellom slektninger.

For oppskriften, la oss ta Antonovka-varianten og Gitar-gresskaret, som har få frø og saftig fruktkjøtt.

Forberedelse av oppskrift:

1. Vask epler og gresskar. Vi renser gresskaret fra skallet og tre på grovt rivjern manuelt eller med skurtresker.

2. Produktene er klargjort for legging i en 3 liters krukke.

3. I bunnen av glasset legger vi et lag med gresskar uten å spare og legger forsiktig eplene.

4. Så heller vi et lag med revet gresskar igjen og legger epler på det igjen.

5. Vi tamper gresskaret med fingrene, fordi eplene skal være tett pakket i det. Hullene i banken bør ikke være.

6. Det er hele høstingsprosessen. Vi lukker glasset med et enkelt lokk og tar det til et kjølig sted, for eksempel i kjelleren.

7. Etter en måned kan arbeidsstykket spises. Kok mens det er epler og gresskar.

Bløtlagte epler med sennep i krukker - videooppskrift

Oppskrift på bløtlagte epler med rugmel

Lær eldgamle klassisk måte bløtlegging av frukt når den er til stede i saltlake rugmel.

Vi trenger:

• Antonovka epler
• ripsblader
• 2,5 liter vann i romtemperatur
• 1 ts salt
• sukker - 100 g
• rugmel - 100 g

Matlagingsmetode:

1. I en krukke med et volum på 4,5 liter og en bred hals legger vi først ripsblader, deretter epler, så igjen ripsblader og igjen epler helt til toppen.

2. Hell vann i pannen, hell sukker, salt og bland.

3. Tilsett rugmel gradvis og rør så det ikke blir klumper.

4. Hell saltlaken i glasset til randen.

5. Vi lukker krukkens hals med gasbind og lar det være slik i en måned. Hvis eplene flyter, må du legge på toppen av undertrykkelsen som består av en krukke med mindre diameter med vann.

6. Samtidig må du lete ofte for å tilsette kokt vann når saltlaken minker.

Video om hvordan du koker syltede epler med honning i krukker til vinteren

Sjekk ut dette fantastisk oppskrift hjemme. I prosessen med vannlating blir mange vitaminer og mineraler bevart i fruktene.

Ved å tilberede fruktene etter denne oppskriften vil du kjenne dem igjen krydret smak og du vil garantert like det.

Forbered hjemmelagde epler til vinteren å servere på familiebord. Jeg ønsker dere alle vellykkede forberedelser!

Bløtlagte epler "Antonovka" hjemme - dette er den enkleste, mest delikate og populære måten vinterhøst frukt. Det er vanlig å fermentere frukt i kar eller tønner laget av tre, men det er også egnet for urbane forhold. glassbeholdere. For mer smak, sammen med epler, bør du bruke duftende urter, blader av bær, busker, mynte. Sammen med frukt kan du fermentere kål og tyttebær - det blir en veldig saftig og appetittvekkende matbit.

Den spesifikke smaken av bløtlagte epler er kjent for alle siden barndommen. For en slik forrett er det viktigste å velge passende karakter frukt. godt valg vil bli Antonovka-varianten, da den har en tett fruktkjøtt og en harmonisk kombinasjon av søtt og syrlige smaker. Best for oppskrift modne frukter, og umodne anbefales å tåle flere dager bare i en leilighet.

1. Tradisjonelt er epler dynket i en balje. De legges med stilkene opp slik at gjæringsprosessen går raskere. Lag med kirsebær- og ripsblader er fordelt mellom fruktene.
2. Vi lager en sylteagurk. Et kilo frukt tar 1,5 liter kokt vann, fire skjeer hvitt sukker og en skje salt.
3. Vi legger den tilberedte saltlaken til frukten, legger en last på toppen og dekker "konstruksjonen" med ren gasbind.
4. Epler må holdes varme i flere dager for å starte oksidasjonsprosessen. Etter det rengjør vi dem på et kjølig sted i 1,5 måneder.

Hvis arsenalet ditt ikke blir funnet trekar, og du ikke vil rote med banker, så vil en enkel emaljert bøtte komme til unnsetning. Hovedsaken er at beholderen er fri for rust og spon.

Før du starter prosessen med å bløtlegge epler, må beholderen behandles varmt vann ved å løse opp brus i den, og skyll den deretter godt vanlig vann. Vi trenger epler hele, uten defekter, av middels størrelse.

Matlagingsmetode:

1. Forskyvningen av en standard bøtte er åtte liter, så vi tar 6 kg epler. Til marinaden tilberedes 180 g salt og granulert sukker. Vi trenger også bringebær- og ripsblader (ca. 15 stk hver).
2. Vi vasker bladene av bær og frukt. I bunnen av beholderen legger vi ut bærbladene og legger frukten med stilkene opp. Vi lager også et grønt lag mellom eplene.
3. I kokt vann, rør salt og perlesukker. Hell den resulterende saltlaken til frukten, dekk bøtten med en klut og oppbevar den i tre uker på et kjølig, mørkt sted.
4. Så snart fruktkjøttet av epler er saltet, kan fruktene overføres til glass sammen med marinaden, lukke dem med lokk og settes i kjøleskapet.

Den klassiske oppskriften på bløtlagte epler innebærer tilsetning av sukker. Men honning vil gi frukten en spesiell sødme, og sennep vil gjøre smaken skarpere og la frukten beholde tettheten etter salting.

Matlagingsmetode:

1. Vi dekker bunnen av karet med halm, legger det første laget med epler på det, så går halm og frukt igjen, og så videre til toppen av beholderen. Halm kan erstattes med blader av bærbusker og frukttrær.
2. For saltlake i ti liter vann, løs opp et glass granulert sukker, et halvt glass salt, tre spiseskjeer sennep og to spiseskjeer honning. Så snart marinaden koker, slå av varmen, gi sammensetningen tid til å avkjøles, og hell deretter epler over den.
3. Vi lukker frukten med halm, dekker karet med innholdet med ren gasbind og fester den med en metallring. Vi legger undertrykkelse på toppen.
4. Vi fjerner snacken på et kaldt sted i 1 - 1,5 måneder.

Bløtlagte epler "Antonovka" i krukker

Bløtlagte epler er et virkelig russisk produkt, fordi selv våre oldemødre visste hvordan de skulle bevare alle fordelene og smaken til denne frukten til våren. Det finnes mange oppskrifter på surdeigsepler. ulike tilsetningsstoffer, men de er alle designet for bulkfat. Dagens husmødre er moderne byboere som koker syltede epler i vanlige treliters krukker.

Tilberedning av syltede epler i krukker:

1. Vi tar hele frukter av epler. store frukter kuttes i skiver, små kan stå hele. Vi legger ut eplene i rene tre-liters krukker.
2. La oss forberede saltlaken: for fem kilo frukt trenger du 2,5 liter vann og en skje med hvit søt sand og salt. Vi tilsetter tørre ingredienser i vann, koker og fyller deretter krukker med innholdet med varm marinade.
3. Vi dekker beholderne med lokk og sender dem til kjøleskapet. Hvis fruktene ikke er saltet etter en måned, venter vi bare en halv måned til.

Med rugmel

"Antonovka" er den ubestridte lederen blant andre varianter for tilberedning av syltet frukt. Og bruken av rugmel vil gi dem en spesiell delikat smak og aroma.

For at epler skal forbli tette etter bløtlegging og forårsake appetitt, er det verdt å bruke kirsebær- og ripsblader.

Matlagingsmetode:

1. Vi tar modne epler uten defekter. Vi vasker fruktene fra støv og tørker dem godt.
2. Beholderen som frukten skal gjære i, skal helles over med kokende vann, tørkes og dekkes med blader på bunnen.
3. Legg eplene på toppen, dekk dem med blader og fyll beholderen i lag. Det siste laget skal være urter.
4. For saltlake trenger vi ti liter vann (for 10 kg epler), et glass sukker og rugmel, samt 130 g salt.
5. I kokende vann, rør salt, mel og søtningsmiddel. Avkjøl marinaden og hell i en beholder med epler. Frukt skal gå helt inn i saltlaken, for dette er det verdt å presse dem med undertrykkelse ovenfra.
6. Vi holder arbeidsstykket på et mørkt sted, og etter en uke omorganiserer vi det på et kaldere sted, for eksempel i kjelleren. Etter 1,5 måned vil det allerede være mulig å spise gjennomvåte duftende epler.

Matlaging med kål

Bløtlagte epler med grønnsaker er ikke bare appetittvekkende, men også veldig sunt. Ved vannlating danner epler sammen med kål sporstoffer som er nødvendige for kroppen, så du bør definitivt inkludere et slikt preparat i kostholdet ditt om vinteren.

Matlagingsmetode:

1. For oppskriften tar vi 3 kg epler og samme mengde kål, samt tre gulrøtter, tre spiseskjeer salt og to spiseskjeer hvitt sukker.
2. Vi sorterer ut eplene, hakker kålen, tre gulrøtter på et rivjern. Vi blander gulrøttene med kål, drysser salt, sukker og elter grønnsakene godt med hendene slik at de fremhever saften.
3. Legg epler og grønnsaker lagvis i en bolle. Vi lukker alle hullene med kål, og det siste laget skal også være fra grønnsaker.
4. Hvis kålen din ikke er veldig saftig, kan du tilsette litt kokt vann til eplene.

Vi legger en last på toppen og lar eplene stå med kål i 7 - 9 dager ved en temperatur på ikke lavere enn 14 grader. Deretter omorganiserer vi arbeidsstykket i et kaldere rom i tre uker. Fordelene med syltede Antonovka-epler har lenge blitt bevist av ernæringsfysiologer, men de som har mageproblemer bør ikke la seg rive med av en slik rett.

Fordelene med syltede epler

1. Ikke mange vet det, men syltede epler gir uvurderlig hjelp til kroppen vår, spesielt i kampen mot sopp-, virus- og bakteriesykdommer. Syltet frukt inneholder et stort nummer av askorbinsyre, som er en veldig sterk antioksidant.
2. Bløtlagt frukt gjengi gunstig effekt og å jobbe mage-tarmkanalen. For det første har de mer pektin enn før bløtlegging. For det andre, når det gjelder mengden probiotika, er de ikke dårligere enn yoghurt og andre. fermenterte melkeprodukter. Derfor vil bruken av en slik matbit øke hastigheten metabolske prosesser i kroppen, samt gjenopprette funksjonen til tarmen og magen.
3. Et viktig poeng er at syltede epler inneholder kalsium, jern, sink og vitamin D. Alle disse elementene er nødvendige for normal tilstand av bein, ledd og brusk.
4. Kvinner bør være spesielt oppmerksomme på en slik forrett, fordi det vil bidra til å opprettholde deres figur og skjønnhet. Hvis du inkluderer syltet frukt i kostholdet ditt, vil huden bli mer elastisk, akne vil forsvinne og små rynker jevnes ut.

Til bløtlegging av frukt kan du bruke rughalm, som vil gi frukten spesiell smak, duft og vakker farge. Hovedsaken er at halmen er frisk, uten ubehagelige lukter og fremmed lukt, samt mugg.

Antonovka epler er ikke helt av eplesorten. De kan heller kalles deres "sorttype". Den har et stort antall varianter - vanlig, grå, "Golden Monk", steppe, flat, etc. Ved hjelp av det, nytt eplesorter- "Moskva", "Imbrus", "Bogatyr" og mange andre.

Variasjon av epler Antonovka"Vanlig" er en frukt av nasjonalt utvalg. Treet er ganske høyt. I høyden kan den nå ca 5-6 meter. Kronen er avrundet, uregelmessig i form. Planten begynner å bære frukt bare i 7-8 år. Avlingene viser seg imidlertid umiddelbart å være rike. Treet trenger krysspollinering for å danne store og mellomstore frukter. I utgangspunktet er fruktene bundet på de sentrale blomstene og har en glass- eller flat-rund form. De har en grønnaktig farge, og under lagring kan den endre seg til strågul. Massen er fruktig, aromatisk, granulær, gulaktig, saftig. For lagring fjernes frukt i slutten av september.

Siden antikken var den vanligste metoden for å høste epler bløtlegging, selv om de var ganske vanlige. Takket være ham får frukt ikke bare uvanlig smak, men også bevare det maksimale av alle nyttige stoffer. Nå kan syltede epler kjøpes fra bestemødre på markedene eller til og med i store supermarkeder, men selvfølgelig er det best å lage dem selv.

Hvis du er villig til å investere tid og krefter i denne prosessen, her er noen måter å lage syltede epler på. Vel, hvis ikke, så kan du alltid lage noe annet ut av dem, for eksempel.

Bløtlagte epler antonovka - oppskrift

Ingredienser:

• epler (Antonovka-variasjon) - 1 bøtte;
• sukker - 300-400 g;
• salt - 2-3 ss. skjeer;
• blader og kvister av bringebær, rips, sitronmelisse og kirsebær.

Matlaging

For å lage syltede epler hjemme, er det best å bruke emaljevarer. Hell kokende vann over det, legg halvparten av bladene og grenene på bunnen, vasket epler på toppen, og deretter den andre halvdelen av bladene og grenene.

For å forberede marinaden, sett litt vann på bålet, hell sukker, salt i den og kok opp. La det avkjøles, spe med kulde kokt vann og hell over eplene slik at marinaden dekker dem helt. Legg en vekt på toppen og tilsett marinaden litt etter litt i løpet av neste uke ettersom eplene vil suge den opp.

Sett deretter fatet med epler på et kaldt sted og oppbevar det der i minst 1,5 måned. Klare bløtlagte epler kan være en uavhengig rett, eller kanskje - et utmerket fyllstoff for fylt fjærfe eller kjøtt.

I denne oppskriften vil vi dele en måte å lage syltede epler i en marinade med tilsetning av mynte, som gir ferdigmåltid spesiell pikantitet.

Ingredienser:

• epler - 5 kg;
• kirsebær og solbærblader;
• kvister av mynte;
• vann - 10 l;
• honning - 250-300 g;
• salt - 150 g;
• malt- eller rugmel - 100 g.

Matlaging

På bunnen av fatet som du skal koke epler i, legg ut noen solbærblader etter å ha vasket dem. Legg epler på toppen i to lag, kirsebærblader på dem, og deretter epler igjen. Neste lag er mynteblader (det skal være svært få av dem) og igjen epler. Det siste laget kan legges ut med en blanding av solbær og kirsebærblader, tilsett et par mynteblader. Dekk alt dette, for eksempel med en tallerken, og legg et lass på toppen.

Løs opp honning, salt og malt i varmt kokt vann. La det avkjøles og hell over eplene. Oppbevar beholderen kjølig i 6-7 dager og sørg for at saltlaken dekker frukten helt, fyll på om nødvendig. Etter det, send de gjennomvåte eplene til å trekke i kulden i 4-6 uker.

Bløtlagte epler oppskrift med kål

Ingredienser:

• epler - 3 kg;
• gulrøtter - 3-4 stykker;
• kål - 4 kg;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Vask og riv kålen. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Bland grønnsakene, tilsett salt og sukker, og husk litt med hendene slik at kålen starter opp saften. Legg de vaskede eplene i en kjele og tilsett kål til dem, fyll alle hullene med den. På toppen av eplene skal et lag med kål være 2-3 cm.

Hell alt dette med kåljuice, og hvis det ikke er nok, så saltlake fra 1 glass kaldt vann, krydret med en spiseskje salt og sukker. Dekk den med hele kålblader, en tallerken og legg under undertrykking. Oppbevar epler i 2 uker romtemperatur, og deretter ytterligere 2 uker - på et kjølig sted.

Bløtlagte epler med sennep - oppskrift

Ingredienser:

Matlaging

Send sennep, salt og sukker til vann, kok opp og la saltlaken avkjøles. Kle bunnen av en tønne eller panne med solbærblader, legg epler på toppen og hell saltlake over dem. Infunder i omtrent en uke ved romtemperatur, og deretter ytterligere 2-3 uker på et kjølig sted.