Det er vanskelig å glemme at bestemors duftende, ravsyltetøy laget av hele små epler, og varmen som vi opplevde i barndommen på det koselige kjøkkenet hennes.

Du kan gjøre minnene lysere, gi barna samme smak ved å lage syltetøy av hele epler etter våre enkle oppskrifter.

Hel eplesyltetøy - generelle matlagingsprinsipper

For å tilberede denne delikatessen trenger du små eller ikke for store epler av noe slag. Det kan være kinesiske, Ranetki, sibirske og andre varianter med en diameter på ikke mer enn 3-3,5 cm. For å gjøre syltetøyet ikke bare velsmakende, men også vakkert, velg frukt av samme størrelse for hver batch.

Eplene sorteres først, fjerner de visne, råtne fruktene, deretter vaskes de grundig og tørkes. For å unngå at eplene knuses, sprekker eller sprekker under koking, stikkes de flere steder med en nål eller tannpirker rett før koking.

Epler med haler ser sjarmerende ut, så denne delen av frukten fjernes ikke, noe som i stor grad forenkler prosessen med å forhåndsbehandle frukten.

I tillegg til epler inkluderer sammensetningen av syltetøyet nødvendigvis sukkersirup, der eplene tilføres og kokes. Sirupen er laget av sukker og rent vann. Det kokes under omrøring, slik at det ikke brenner og ikke får en ubehagelig harsk smak.

For å legge til nye interessante smaker, kan du legge til andre frukter og bær til syltetøyet: appelsiner, sitroner, chokeberry, hagtorn og andre. Og for en spesiell utsøkt aroma, legg til vaniljestang, kanelstenger.

Hel eplesyltetøy er en fantastisk dessert til te og kaffe. I tillegg kan du dekorere terter, kaker, bakverk med aromatiske, karamellepler.

Oppskrift 1. Fjern hel eplesyltetøy

Ingredienser:

1, 2 kg små epler;

Glass vann;

220 g sukker.

Forberedelse:

1. Sorter eplene, ha dem i en stor bolle og skyll dem godt under kaldt rennende vann.

2. Stikk hull på hver frukt flere steder med en nål eller en tannpirker.

3. Overfør de tilberedte eplene til en stor kjele.

4. Kok sukkersirupen i en liten kjele: kok opp vann, hell sukker i den, la det småkoke på lav varme til alle sukkerkornene er helt oppløst.

5. Fyll forsiktig eplene med varm sirup. Ikke bland.

6. Fjern pannen med epler i sirup i en dag for å trekke.

7. Vi legger syltetøyet på lav varme, kok etter koking i fem til seks minutter.

8. Igjen insisterer vi på epler i løpet av dagen.

9. Kok epler i ti minutter, og legg dem deretter varme i sterile glass.

10. Avkjøl arbeidsstykket ved å pakke beholderen med et varmt teppe og overfør det til oppbevaring på et kjølig sted.

Oppskrift 2. Syltetøy fra hele epler med sitron i saktekoker

Ingredienser:

1 kg 350 g epler;

To sitroner;

1 kg 100 g sukker;

250 ml vann.

Forberedelse:

1. Skyll eplene grundig etter å ha sortert dem på forhånd. Vi tørker det.

2. Vask sitronene, gni skallet med en pensel, kutt i små terninger sammen med skallet.

3. Vi skifter epler blandet med sitron i en multikokerbolle, dryss med granulert sukker. Fyll med vann.

4. Slå på "Slukkingsmodus" i 3 timer. Fra tid til annen åpner vi lokket på multikokeren og rører forsiktig i syltetøyet, og prøver å ikke legge for mye press på eplene slik at de ikke sprekker.

5. Vi legger den ferdige delikatessen i steriliserte krukker og ruller den sammen.

Oppskrift 3. Syltetøy fra hele epler med appelsin og kanel i saktekoker

Ingredienser:

1,7 kg ranetki;

To store appelsiner;

600 g sukker;

Kanelstang (kan erstattes med en teskje malt kanel).

Forberedelse:

1. Hell kokende vann over de vaskede appelsinene, sorter eplene og skyll godt.

2. Fjern skallet fra appelsinene, fjern de hvite skilleveggene, kutt fruktkjøttet, fjern frøene og gni skallet.

3. Ha skallet, appelsinkjøttet og hele epler i en multikokerbolle i tilfeldig rekkefølge, dryss med perlesukker.

4. Topp med kanelpulver eller en kanelstang.

5. Vi setter "Stew" -modus, klargjør syltetøyet i 2 timer.

6. Etter den tildelte tiden, åpne lokket på enheten, la syltetøyet avkjøles.

7. Slå på forrige modus igjen, men nå i én time.

8. Rull sammen det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, ikke glem å fjerne kanelstangen først.

Oppskrift 4. Syltetøy fra hele epler med tyttebær

Ingredienser:

Et kilo små epler;

450 gram tyttebær;

400 gram sukker;

Glass vann;

To klyper kanel.

Forberedelse:

1. Vi sorterer ut tyttebærene, legger til side umodne frukter, krøllete og knuste bær.

2. Vi vasker de tilberedte tyttebærene og eplene under rennende vann. Tørk ved å legge på et håndkle.

3. Lag en sirup av vann og sukker slik at når den øses opp med en skje, strekker den seg ut med en tråd.

4. Hell tyttebær i sirupen, kok i 12 minutter, la trekke i en time, slå av varmen.

5. Ha hele epler i sirup med tyttebær, kok opp, kok i 10 minutter.

6. La syltetøyet avkjøles helt, og stek deretter i ytterligere 12-15 minutter.

7. Hell syltetøyet i forberedte tørre glass mens det er varmt, rull sammen, avkjøl, pakk det inn i et varmt teppe.

Oppskrift 5. Tykt syltetøy fra hele epler med valnøtter i ovnen

Ingredienser:

2 kg små epler;

Et pund sukker;

Et halvt kilo valnøtter;

Ett og et halvt glass vann;

Moden sitron.

Forberedelse:

1. Vask og tørk små epler grundig.

2. Skrell og frø sitronen. Kutt fruktkjøttet.

3. Mal nøttene, men ikke til pulver, men i mellomstore biter.

4. Kok ganske tykk sukkersirup, legg tilberedte syltetøykomponenter i den.

5. La godbiten småkoke på svak varme i 10 minutter.

6. Overfør forsiktig frukt og nøtter i sirup til en spesiell kjele for baking i ovnen.

7. Vi varmer opp ovnen til 240 grader, sett syltetøyet.

8. Så snart de første boblene dukker opp, sett temperaturen til 100 grader, la syltetøyet småkoke, uten å røre eller ta ut, i 3 timer.

9. Etter å ha rullet syltetøyet til sterile glass, la det avkjøles og legg det deretter bort for oppbevaring.

Oppskrift 6. Ravsyltetøy fra hele epler med vanilje

Ingredienser:

Ett kilo epler og sukker;

0,4 liter vann;

1/2 ts sitronsyre;

1/2 ts vanillin.

Forberedelse:

1. Ha små epler i en stor bolle og skyll godt, sorter ut.

2. Legg det på et håndkle, tørk det.

3. Stikk hull i hvert eple med en tannpirker på to eller tre steder.

4. Hell vann i en liten beholder, kok opp.

5. Hell sukker i kokende vann, kok tykk søt sirup.

6. Ha eplene i en stor tykkvegget kjele, fyll dem med sirup.

7. Kok, rør og fjern skummet, 30 minutter. Vi ser på ønsket tetthet, det kan ta litt mer tid.

8. Noen minutter før kokeslutt, hell sitronsyre og vanillin i syltetøyet.

9. Ha syltetøyet i glass og rull det sammen.

Oppskrift 7. Syltetøy fra hele epler med ingefær

Ingredienser:

1,8 kg ranetki eller andre små epler;

Et kilo sukker;

Litt mer enn et glass vann;

4-5 cm ingefærrot.

Forberedelse:

1. Skrell ingefæren grundig og skjær den i tynne skiver.

2. Vask sitronen og skjær den i skiver sammen med skallet. Det er viktig at frukten har et tynt skall.

3. Ranetki vi sorterer ut og skyller.

4. Hell vann i emaljerte retter, tilsett sukker.

5. Så snart massen koker, tilsett sitronbåter og ingefær i sirupen. La småkoke i 12-14 minutter.

6. Tilsett den tilberedte ranetki, kok opp syltetøyet og fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

7. La godsaken avkjøles helt og kok opp igjen.

8. Gjenta prosedyren med avkjøling og koking to ganger til.

9. Etter siste oppkok, ha det varme syltetøyet i glass og rull sammen.

Hel eplesyltetøy - triks og hemmeligheter med matlaging

Det er nødvendig å vaske eplene grundig slik at syltetøyet ikke gjærer. Det er best å først fylle dem med varmt vann i et kvarter, og deretter vaske dem under rennende vann.

For å holde eplene i syltetøyet intakte, prøv å handle forsiktig mens du rører, ikke intenst.

Vær oppmerksom på flammens kraft når du lager mat. Hvis du småkoker syltetøyet over svak varme, vil det vise seg å få en vakker gyllen-ravfarge, men sterk bobling kan provosere frem svie, noe som vil gi syltetøyet en brunaktig fargetone og en harsk smak.

Hvis du legger til sitrus i syltetøyet: appelsiner eller sitroner, ikke glem å fjerne frøene når du skjærer frukt, ellers blir den ferdige delikatessen litt bitter.

Når du bruker skrelte sitrusfrukter, sørg for å skylle grundig og skålde frukten med kokende vann.

Når du justerer tykkelsen på syltetøyet under koking, ikke glem at det er varmt det er litt tynnere enn avkjølt syltetøy.

For å øke holdbarheten på syltetøyet, sørg for å skumme av skummet som dannes under kokingen.

Hel eplekonserves kan spises med en gang, oppbevares i kjøleskapet eller rulles sammen for vinteren slik at du kan nyte sødmen hele året. Hvis du bestemmer deg for å lagre syltetøyet til vinteren, må du definitivt ta vare på steriliteten og tettheten til beholderen. For å gjøre dette, skyll egnede krukker grundig ved å tilsette et stort nummer av natron, og steriliser dem deretter på en praktisk måte: i en dobbel kjele, multikoker, mikrobølgeovn, ovn eller vannbad. Så snart du heller syltetøyet i den forberedte beholderen, stram glassene med rene kokte lokk.

Paradis eplesyltetøy er en deilig hjemmelaget dessert som vertinnen kan være virkelig stolt av. Å lage en godbit krever tross alt mye erfaring og stor dyktighet. Det mest populære dessertalternativet er Paradise-eplesyltetøy, kokt hel.

Ranetka syltetøy (også kalt paradisepler) kan tilberedes på forskjellige måter: med og uten haler, hel eller ved å dele frukten i skiver.

Paradise Apples: Cooking Whole

Mange elsker syltetøy fra himmelske epler, kokt hele. Det er ingen vanskeligheter med forberedelsen. Det viktigste er å følge anbefalingene.

Du vil trenge:

• ... epler (5 kg);
• ... granulert sukker (4 kg);
• ... vann (3 l).

Forberedelse:

• ... For at paradis-eplesyltetøyet skal lykkes, må du ta modne, men ikke overmodne frukter. Vask frukten og fjern beholderen. Halen må forkortes med ca 1/3 av hele lengden.
• ... Hvert eple må gjennombores flere steder. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en tretannpirker.
• ... Eplene tilberedt på denne måten må blancheres (holdes i kokende vann i ikke mer enn tre minutter).
• ... Senk umiddelbart fruktene fra kokende vann til kaldt vann.
• ... Nå kan du begynne å koke sirupen. Paradise eple syltetøy sirup, tilberedt etter en tradisjonell oppskrift. Sukker legges i kaldt vann, og kokes deretter opp. Filtrer sirupen og la den koke opp igjen.
• ... Deretter skal frukten helles med litt avkjølt sirup og la den avkjøles helt.
• ... Kok så opp igjen og kok i ikke mer enn ti minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles helt.
• ... Etter fem timer, sett beholderen i brann igjen, kok opp innholdet og kok i ytterligere ti minutter. Du kan ikke røre syltetøyet, du trenger bare å riste det forsiktig. Bare i dette tilfellet vil eplene forbli intakte. Gjenta alle trinn igjen etter fem timer.

Beredskapen til syltetøyet kan bestemmes av fargen på eplene: de skal få en rik ravfarget nyanse. Paradise eple syltetøy, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være utrolig vakker. Og frukten kan brukes til å dekorere bakevarer og hjemmelagde desserter.

Ha den avkjølte sødmen i steriliserte glass.

Paradis eplesyltetøy med haler

For matlaging trenger du:

• ... ranetki (2 kg);
• ... granulert sukker (1,6 kg);
• ... vann (600 ml);
• ... sitronsaft.

Forberedelse:

• ... Fruktene skal vaskes, sorteres og kuttes flere steder med en tretannpirker.
• ... Blancher ranetki i kokende vann i et par minutter, og avkjøl umiddelbart ved å slippe dem i en skål med kaldt vann.
• ... Det er nødvendig å ta en tilstrekkelig stor beholder (et emaljebasseng eller en dyp kjele) og tilberede sirupen i den. Hell den nødvendige mengden sukker i henhold til oppskriften med den nødvendige mengden vann og kok opp væsken. Kok sirupen i cirka tre minutter og skru av varmen.
• ... Dypp de tidligere tilberedte eplene i den litt avkjølte sirupen og la dem trekke i fire timer. Rist beholderen med jevne mellomrom.
• ... Når tiden er ute, må eplene i sirupen kokes igjen. Kok dem i fem minutter. Da må beholderen tas av varmen igjen og syltetøyet må stå i ytterligere fire timer. Gjenta deretter matlagingen. Etter den andre syklusen, tilsett sitronsaft til den halvferdige paradiseplesyltetøyet med haler.

Den ferdige desserten overføres i en litt avkjølt form til forberedte krukker og rulles sammen.

Paradis-eplesyltetøy, tilberedt med tilsetning av sitronsyre, viser seg alltid gjennomsiktig. Denne oppskriften krever:

• ... paradisepler (1 kg);
• ... sukker (1,2 kg);
• ... vann (ett og et halvt glass);
• ... sitronsyre (1/4 teskje).

For å gjøre de himmelske eplene gjennomsiktig, må du følge teknologien:

• ... Ranetki må vaskes og all frukt med ormehull fjernes. Stikk deretter hull i hvert eple med en tannpirker til kjernen.
• ... Hell sukker over med vann og tilsett sitronsyre umiddelbart. Kok opp sirupen.
• ... Ha eplene i kokende sirup og kok på lav varme i ikke mer enn ti minutter. Ikke forstyrre frukten under matlagingen, men rist bare forsiktig beholderen med syltetøyet.
• ... Fjern fra varmen og la trekke i en dag.
• ... Kok så syltetøyet igjen i ytterligere 10 minutter.

Nå sjekker vi beredskapen til eplene: hvis eplet har blitt gjennomsiktig på kuttet og ligner en god marmelade, så er desserten klar.

Paradiseplesyltetøy, tilberedt etter denne oppskriften, legges i glass mens det er varmt.

Paradise syltetøy med kanel og valnøtter

Det viser seg utrolig velsmakende syltetøy fra himmelske epler, hvor kanel og valnøtter er til stede i oppskriften. En slik dessert kan godt bli en visittkortvertinne. Paradis eplesyltetøy i denne versjonen, tilberedt for vinteren, vil bli en favoritt delikatesse for alle husholdninger.

Og nå om hvordan å lage slike paradis epler syltetøy. Du vil trenge:

• ... ranetki (1,2 kg);
• ... granulert sukker (0,9 kg);
• ... valnøtter (1,5 kopper);
• ... kanel (teskje);
• ... sitron;
• ... vannglass),

Forberedelse:

• ... Forbered epler: vask, sorter, hakk.
• ... Riv sitronskall og press saften ut av den.
• ... Tilbered sirup fra vann, sitronsaft, skall og sukker i en kokebeholder.
• ... Etter at sirupen har kokt litt kan du ha i epler, nøtter og kanel.
• ... Kok himmelsk eplersyltetøy på lav varme i femten minutter. La avkjøles og kok igjen. Totalt må tre kokesykluser gjennom.

I følge denne oppskriften kan paradiseplesyltetøy tilberedes med stilk. Du må legge i krukker varme.

Det er mange måter å tilberede delikatesser på. Og selv om det tar mye tid å tilberede desserten, er det paradisiske eplesyltetøyet verdt det.

Eplesyltetøy oppskrifter for vinteren

9 t

230 kcal

4.6/5 (20)

Husker du hvordan du i barndommen kom på besøk til bestemoren din i landsbyen hele sommeren? Dampende melk hver morgen, moro bading i elva, og selvfølgelig obligatoriske barnslige spøk! Å plukke ferske jordbær fra naboer eller snikende stjele en bøtte med modne epler - uten dette var ikke høytiden en ferie. Den forbudte frukten virket alltid søt, men alt bleknet foran bestemødre saftig duftende ranetki– det er ikke for ingenting at de kalles paradisepler.

Visste du at denne magiske følelsen av en bekymringsløs lykkelig barndom kan oppleves alle fire årstider? Bare følg vår enkle oppskrift! Åpne en krukke med paradisepler i den kaldeste vinteren, ta ut et par frukt ved halen - og sjelen din vil varmes opp, og huset vil bli fylt med en følelse av lykkelig komfort.

For å lage syltetøy trenger vi:

Hvordan lage paradis eplesyltetøy hel med stilk

Hva er dette syltetøyet med?

Visste du det forresten i epler med liten frukt er antallet biologisk aktive stoffer ti ganger høyere enn i store frukter.? Så den resulterende delikatessen er ikke bare veldig velsmakende, men også ekstremt sunn! Det er tradisjonelt akseptert å servere slikt syltetøy i små vaser-rosetter. Og du kan spise den selv uten skjeer - bare ved å ta eplene i halen! Dette syltetøyet er godt til te eller kaffe, det er også perfekt til å dekorere hjemmelagde kaker og muffins.

Paradisepler, kinesiske kvinner, ranetki, raiki - dette er navnet på dekorative epler, lik deres viltvoksende kolleger, som de stammer fra. Deilig og sunn ranetki-syltetøy kjennetegnes ikke bare av en behagelig aroma, men også av et veldig vakkert utseende.

Som ville epler er ranetki små, grønngule, velduftende, med en syrlig smak. De modnes i september, de kan ikke lagres i lang tid, så de prøver å behandle dem umiddelbart. De brukes til å tilberede fruktdrikker, konfiturer, men det mest populære syltetøyet er laget av hele epler med haler, om vinteren varmer det og gleder seg med et av utseendet, for ikke å nevne den delikate smaken. Nå er det varianter som modnes om sommeren, gleder seg over rødt, de lager også fantastisk syltetøy.

For å tilberede denne desserten, velg kun hele, uskadde frukter med intakt skall, ingen ormehull eller blåmerker. Fruktene vaskes grundig, noen ganger til og med bløtlagt i kaldt vann i et par timer. Det anbefales ofte å ta litt umodne frukter for nøyaktig å bevare sin integritet under matlaging. For lange haler (peduncles) anbefales å kuttes med en tredjedel, men du trenger ikke å bli kvitt dem i det hele tatt, ellers vil halvparten av sjarmen gå tapt.

Siden epler er veldig harde, må de blancheres i et par minutter, dyppes i kokende vann og deretter helles over med kaldt vann. For å gjøre dette, bruk et dørslag eller lin (gasbind) pose. Du kan ganske enkelt helle kokende vann over, lukke lokket godt, vent 3 minutter, tømme vannet (du kan da bruke det til å lage sirup), skyll med kaldt vann.

De avkjølte eplene prikkes flere ganger med en skarp tretannpirker. Det er uønsket å bruke metallnåler for denne prosedyren, med mindre de er laget av rustfritt stål.

Video "Ranetki Jam"

I denne videoen lærer du hvordan du lager deilig ravsyltetøy fra himmelske epler hele hjemme.

De beste oppskriftene

Det er mer enn én oppskrift på deilig paradis-eplesyltetøy, her kan du velge, eksperimentere. Dessert fra noen ranetki vil vise seg å være velsmakende og aromatisk, men tilsetning av andre frukter og krydder vil endre smaken og aromaen betydelig.

Paradisepler hele

Ranetki, sveiset hel med haler, har utmerket smak og utseende. For dem trenger du:

• 1 kg epler;
• 900 g sukker;
• 1 glass vann.

For å holde frukten intakt, strekkes matlagingen over flere økter:

1. Sirup er kokt av sukker og vann, hvor epler ble blanchert.
2. Hell den tilberedte frukten med varm sirup, rist rettene litt, la avkjøles helt.
3. Den avkjølte massen kokes over lav varme, kokes i ikke mer enn 5 minutter og får stå i 12 timer.
4. Du kan gjenta prosedyren 2 eller 3 ganger til. Siste gang syltetøyet er kokt til det er kokt, lagt ut i steriliserte krukker, rullet sammen.

Med appelsiner og kanel

Sitrusfrukter og kanel tilfører nytte, utsøkt aroma og ny smak til det vanlige syltetøyet. For 1 kg epler, ta 800-900 g sukker, 2-3 appelsiner, 0,5 kopper vann, 1 kanelstang:

1. Appelsinene skrelles, kuttes i skiver, du kan til og med kutte skivene i to slik at de er proporsjonale med de små eplene. De legges i en kjele, helles over med vann, kokes i flere minutter for å bli mykne.
2. Sukker tilsettes appelsinene, alle krystaller er helt oppløst.
3. Epler legges til den varme massen, kokes opp, fjernes fra varmen, stå "til i morgen."
4. Syltetøyet kan kokes med en gang, men eplene kan falle fra hverandre. For å unngå dette kokes desserten i flere dager, du trenger ikke engang å røre den, det er bedre å bare riste oppvasken. Kanelen tilsettes i siste trinn. Så legger de det i krukker, ruller det sammen.

I en slowcooker med konjakk

Multikokeren hjelper deg tilberede retten på én gang. For å gjøre dette, legges 1 kg tilberedt ranetki, 900 g sukker, et ufullstendig glass vann i en bolle, "Stew" -modus slås på og lar stå i 2 timer. Det er lurt å sjekke syltetøyet noen ganger, riste det litt eller røre det forsiktig.

Åpne multikokeren for siste gang, tilsett 2 ss til massen. l. konjakk. Det oppnådde resultatet vil garantert glede deg med en ny aroma.

Med valnøtter i ovnen

En ovn kan også være en problemfri opplevelse og bidra til å holde raikaene intakte. Ta 1 kg epler, et glass valnøttkjerner, et glass sukker, 1 mellomstor sitron. Du må slå på ovnen mens den varmes opp til 250 ° C, koke sirupen, dypp de knuste nøttene i den, kuttet sitronen og ranetka som tidligere er skrellet fra huden i biter. Alt dette kokes i 10 minutter, og overføres deretter til en kjele, eller bedre, en leirebolle, og settes i ovnen.

Etter koking av massen senkes temperaturen til 100 ° C, bakes i 3 timer. Resultatet er en gyllen honningsyltetøy med en original smak og delikat aroma med sitrus hint.

Gjennomsiktig delikatesse

Kinesisk syltetøy uten å legge til annen frukt, tilberedt i flere trinn, ser ganske gjennomsiktig ut. Men hvis du vil oppnå åpenhet ikke bare av sirupen, men også av de kinesiske kvinnene selv, må du bruke sitronsyre.

Sirup kokes fra 1,5 kopper vann og 1 kg sukker, helles på den tilberedte rajki, ¼ del av en teskje sitronsyre tilsettes, oppvasken ristes og blandingen får avkjøles. Deretter må du koke opp syltetøyet flere ganger på svak varme og sette til side til det er helt avkjølt. Den ferdige delikatessen vil glede deg ikke bare med den fortykkede sirupen, men også med gjennomskinnelige frukter, som om de gløder fra innsiden. De kan trygt brukes til å dekorere kaker eller bakverk, servert med krem ​​til kaffen.

Det viktigste er å holde bålet sakte, for å unngå grov omrøring med en skje, er det bedre å bare riste oppvasken noen ganger. Fullt tilberedt syltetøy i beholdere legges kaldt, dekket med lokk eller til og med pergament, lagret i kulden.

Paradisepler, de er "Ranetki", de er "Kitayka" - fruktene er veldig interessante. Å spise dem ferske er en fornøyelse for en amatør, men når det gjelder forberedelsene, enten det er fruktdrikker, kompotter eller syltetøy - det er en helt annen sak.

Det er ingen annen eplesort som det ville være mulig å lage et så vakkert og velsmakende syltetøy fra.

Han som kalte varianten «Paradise», gjorde det ganske mulig mens han drakk te med syltetøy fra himmelske epler, gjennomsiktig som en tåre.

Paradise eple syltetøy gjennomsiktig - generelle prinsipper for forberedelse

For at paradis-eplesyltetøyet virkelig skal bli gjennomsiktig, bør du først og fremst velge og tilberede eplene riktig. Fruktene som er samlet inn uavhengig eller kjøpt på markedet, sorteres ut, og legger de ødelagte til side, skadet av råte og med ormehull. La bare være tett, helst én størrelse.

Skallet fjernes ikke, halene er ikke revet av, de er bare litt forkortet. Du kan selvfølgelig fjerne det, smaken av delikatessen vil ikke lide, men originaliteten til desserten er at eplene skal være med haler. De utvalgte fruktene helles med vanlig rennende vann i et kvarter, og vaskes deretter grundig med en rennende strøm og tørkes godt. For å unngå at eplene sprekker og sprekker under kokeprosessen, flises de flere ganger med en tynn gjenstand, gjerne en tretannpirker.

Hvis fruktskiver brukes til tilberedning av delikatesser, blir de forbløtet i en brusløsning slik at de ikke koker over og den tilberedte paradiseplesyltetøyet forblir gjennomsiktig.

Sirupen tilberedes separat fra granulert sukker og vann, som noen ganger erstattes med eplejuice, et avkok av himmelske epler eller andre frukter. Fruktene dyppes kun i riktig kokt, kokende sirup. Den bør ikke inneholde uoppløste korn av granulert sukker. Koketiden avhenger av den spesifikke oppskriften. Paradis-eplesyltetøy kommer i alle fall gjennomsiktig ut, hvis du følger anbefalingene riktig. Varigheten av prosessen påvirker bare tykkelsen på sirupen, fargen og mykheten til frukten.

For å gi desserten en ny smak og spesiell aroma, tilsettes vanilje, konjakk, kanel, sitrus - deres skall eller sitronsaft. Et vanlig tillegg til slikt syltetøy er valnøtter.

Paradis eplesyltetøy er ikke bare en deilig delikatesse og en fantastisk dessert for en kopp te, dens gjennomsiktige, "marmelade" frukter vil tjene som en utmerket dekorasjon for alle søte bakverk.

Paradiseplesyltetøy: gjennomsiktig med sitron

Ingredienser:

Paradise-epler - 1 kg;

250 ml rent vann;

granulert sukker - 200 gr.;

En halv stor sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fruktene flere ganger i varmt vann og tørk. Forkort hestehalene til 2 cm i lengde og gjør to punkteringer på hver frukt med en tannpirker. Hell kokende vann over med et glass og bløtlegg under lokk i tre minutter.

2. Sil av væsken og ikke hell den ut, men hell over fruktene med kaldt vann.

3. Hell alt sukkeret i den silte infusjonen, bland og kok over svak varme i to minutter.

4. Legg de blancherte eplene i en stor bolle, hell over den kokende sirupen og rist bollen godt tre ganger for å blande. Dekk deretter til med et håndkle og la stå i 24 timer.

5. Sett beholderen over middels varme, og fjern skummet fra overflaten og kok opp. Fjern umiddelbart fra varmen og la stå igjen i 24 timer.

6. Kok på denne måten fire ganger. Den siste gangen, gjør klar, ved å koke i minst 20 minutter.

7. På slutten av tilberedningen, pass på å tilsette ferskpresset sitronsaft.

Paradis eplesyltetøy: gjennomsiktig etter bestemors oppskrift "Marmelade"

Ingredienser:

Ett kilo "kinesisk";

1,2 kg raffinert sukker;

Ett og et halvt glass vann;

1/4 skje med "sitron".

Tilberedningsmetode:

1. Hele frukter av "kinesisk", uten ormehull, skyll og tørk tørk. Kutt halene til ønsket størrelse og stikk hull i hvert eple med en tannpirker fra siden av stilken, gjennom og gjennom.

2. Hell det raffinerte sukkeret i bollen du skal koke syltetøyet i. Løs opp sitronsyre i den nødvendige mengden vann og hell sukker med løsningen, rør.

3. Kok den klare sirupen over lav varme, mens du rører hele tiden.

4. Dypp de hele tørkede eplene i kokende sirup og la det småkoke i 6-10 minutter, jo større frukt, jo lenger. Ikke rør, ellers faller eplene fra hverandre under kokingen. De kan bare helles med sirup, forsiktig samlet rundt kantene med en liten øse eller skje.

5. Fjern beholderen fra varmen. Legg en flat tallerken på overflaten, litt mindre enn en kasserolle, legg en ikke for tung last oppå og la den stå.

6. Ikke tidligere enn om en dag, fjern belastningen og kok ved en minimumstemperatur i ca. 10 minutter, ved slutten av kokingen, sjekk for beredskap. For å gjøre dette, fjern den største frukten fra sirupen og kutt den. Hvis eplet er lett å kutte, og strukturen ligner marmelade, er syltetøyet klart. I fravær av et slikt resultat, bløtlegg under belastning i ytterligere seks timer, og kok deretter igjen.

Paradiseplesyltetøy: gjennomsiktig med valnøtter og sitron

Ingredienser:

1,2 kilo "kinesisk";

Ett og et halvt glass valnøttkjerner;

En teskje kanelpulver;

En liten sitron;

granulert sukker - 0,9 kg;

Filtrert drikkevann - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll eplene med varmt vann, fjern halene, stikk hull på fruktene to steder og tørk dem.

2. Skrap skallet fra sitronen med et fint rivjern, press saften ut av fruktkjøttet og sil den.

3. Hell vann i sukkeret og rør godt umiddelbart. Kok sirupen over lav varme, mens du rører hele tiden. Den skal være gjennomsiktig, uten sukkerkorn.

4. Tilsett sitronsaft i sukkermassen, tilsett kanel, rør og kok i to minutter. Tilsett så epler og nøtter og rist beholderen lett flere ganger.

5. Etter koking, kok i 15 minutter. ved lavere varme skal ikke massen koke. Fjern fra varmen og sett til side til den er helt avkjølt.

6. Etter det, kok opp massen igjen, kok opp en kort stund og la den avkjøles.

7. Etter å ha kokt paradiseplenes syltetøy, så pakk det to ganger til i glass og forsegl det tett.

Paradiseplesyltetøy: gjennomsiktig med konjakk i en langsom komfyr

Ingredienser:

Kilogram av Ranetok;

200 gr. kjerner av valnøtter;

100 ml renset vann;

granulert sukker - 170 gr.;

To små sitroner;

2 store skjeer konjakk;

Lavrushka - to mellomstore blader.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronene og eplene under rennende vann. Skold sitrusfruktene med kokende vann, skrap så skallet av dem og press saften godt.

2. Hell kokende vann i en kokebolle, tilsett sukker og rør godt. Dypp ranetki, tilsett lavrushka, sitronskall og silet ferskpresset juice.

3. Rør, lukk lokket og kok ved å kjøre multipannen i 25 minutter i Fry-modus.

4. Etter det tar du ut lavrushkaen, og hell konjakken i multikokeren og tilsett halvdelene av nøttekjernene.

5. Lukk lokket igjen og stek på Bake-alternativet i 15 minutter.

6. Pakk det tilberedte syltetøyet i rene og tørre glass, forsegl det tett. Oppbevar arbeidsstykker på et kjølig sted.

Paradis eple vaniljesyltetøy: klar og rask

Ingredienser:

Små "himmelske" epler - 1 kg;

400 ml drikkevann;

En halv teskje "sitron";

Ett kilo sukker;

Vaniljepulver - 1/2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask eplene som er valgt for koking et par ganger med varmt vann og forkort stilkene. For å tørke frukten godt fra fuktighetsrester, tørk dem ved å spre dem utover et håndkle.

2. Kok en tykk sirup av perlesukker og vann over lav varme. Den skal være tyktflytende og dråpene skal ikke spre seg.

3. Dypp eplene i den kokende, tykke sirupen, og under konstant omrøring med forsiktig risting av beholderen, kok etter koking over svak varme i en halv time.

4. Tilsett så sitronsyre med vanilje, kok i ytterligere fem minutter og rull sammen nesten kokende.

Paradis eplesyltetøy: gjennomsiktig som en tåre på eplejuice

Ingredienser:

Ett og et halvt kilo ranetki;

Et kilo sukker;

Et glass eplejuice, du kan vanne.

Tilberedningsmetode:

1. Stikk fruktene vasket i varmt vann med en tannpirker, riv av stilken og kok i kokende vann i to minutter.

2. Legg eplene forsiktig med en hullsleiv i en egen bolle, dekk dem med kaldt, gjerne filtrert, vann og la stå over natten.

3. Hell perlesukkeret med eplejuice. Kok den tykke sirupen over svak varme og hell eplene tørket i et dørslag med.

4. Når massen er avkjølt, sett den på moderat varme, kok forsiktig opp og bløt i 20 minutter.

5. Fruktene blir gjennomsiktige, og sirupen vil ligne rav, gjennomsiktig som en tåre.

6. Syltetøyet kan umiddelbart pakkes varmt i en forberedt beholder eller kokes litt mer, og bringe til ønsket tykkelse.

Aromatic Paradise Apple Jam: gjennomsiktig med fruktbiter

Ingredienser:

2 kg små paradisepler;

300 gr. sukker;

10 gr. bakepulver;

Renset drikkevann - 300 ml;

En liten klype vanilje og kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Det er best å ta epler som ikke er for små. Etter tørking fra frukten, sørg for å kutte skallene og kutte frukten i skiver, som fjerner kjernen.

2. Løs opp brus i kaldt vann og tøm forsiktig væsken fra sedimentet. Hell deretter epleskivene med den tilberedte løsningen og la stå i den i et kvarter. Etter slik tilberedning vil ikke skivene koke over, og paradis-eplesyltetøyet vil være gjennomsiktig.

3. Mens fruktbitene trekker i bløt, koker du sirupen. For å gjøre dette, varm opp det tilberedte vannet litt. Uten å ta kjelen fra varmen, tilsett vanillin og kanel, rør godt og tilsett sukker. Deretter, under konstant omrøring, kok opp, men ikke raskt. Jo lenger prosessen varer, jo bedre sprer sukkerkornene seg.

4. Skyll skivene grundig dynket i en brusløsning med rennende vann, fyll dem med kokende sirup og kok i fem minutter. Rør veldig forsiktig for ikke å skade bitene, og skum hele tiden av skummet som dannes på overflaten.

5. Pakk det kokende syltetøyet i steriliserte glassbeholdere og forsegl det med metalllokk, som du må koke på forhånd.

Clear Paradise Apple Jam – Matlagingstriks og tips

For å unngå at fruktbiter som er skadet under omrøring kommer inn i sirupen, gjør det veldig forsiktig, og best av alt, ikke rør med en skje. Løft gryten av varmen og rist den lett flere ganger.

Hvis du tilbereder en delikatesse over lav varme, vil sirupen vise seg ikke bare gjennomsiktig, men også få en vakker ravfarget nyanse. Intens koking vil føre til brenning, noe som vil påvirke utseendet - syltetøyet vil være mørkt med en ubehagelig harsk smak.

Pass på å fjerne frøene fra den tilsatte sitrusen, ellers vil desserten smake bittert.

Ferdigpakket for langtidslagring, ferdigpakket paradiseplesyltetøy kun i sterile glassbeholdere, som skal forsegles med sømlokk av metall.