Hvordan lage bringebærsyltetøy oppskrift for vinteren. Bringebærsyltetøy til vinteren

06.04.2019 Buffetbord

Blant alle slags bær er bringebær sannsynligvis det mest nyttige. Ikke uten grunn, ved de første tegn på ubehag husker de nøyaktig om henne.

Bringebær er rike på vitamin C, PP, B1, B12. Den inneholder sporstoffer som jern, kalium, kobber. Den inneholder organiske syrer: eplesyre, sitronsyre, folsyre, maursyre, salisylsyre. Bringebær inneholder pektiner, fiber, sukker, essensielle oljer, tanniner.

Dette duftende bær nyttig for anemi, aterosklerose, hypertensjon, sykdommer mage-tarmkanalen. Bringebærfrukt og juice har febernedsettende og svemmende effekter. Bringebær er nyttige for influensa, forkjølelse, meslinger, betennelse i strupehodet, betennelse i mandlene. Juice fra friske bær drikke med diabetes.

Bringebær gir helbredende effekt hvordan inn fersk, samt hermetisert. Slik at om vinteren har du alltid denne smakfulle og sunn godbit, husmødre lager mat bringebærsyltetøy.

Finesser av matlaging

Bær i alle størrelser brukes til syltetøy, men de skal ikke krølles eller bankes.
Bringebær er et veldig delikat bær, så de plukkes i tørt vær og legges i lave bokser eller andre beholdere, og skaper ikke mer enn to eller tre lag slik at bærene ikke rynker under vekten og ikke lar saften flyte.
Det antas at bringebær ikke trenger å vaskes. Men dette er tilfellet hvis bærene ble samlet i skogen eller i hagen og de ikke var støvete. Bringebær kjøpt i butikk eller på markedet må vaskes.
Bringebær sorteres, fjerner bortskjemte bær. Begerbladene kuttes først etter at bæret er vasket, slik at saften ikke kommer ut av det på forhånd.
Bringebær er ofte infisert med larver av bringebærbille. I dette tilfellet senkes bærene i kaldt vann, som tilsettes salt (20 g salt bør tas per 1 liter vann) og holdes i 15 minutter. Deretter fjernes larvene, og bærene vaskes forsiktig i dusjen eller dyppes flere ganger i et dørslag i vannet.
Syltetøy brygges forskjellige måter: bærene blandes med sukker for å trekke ut saften, dyppet i det allerede tilberedte sukker sirup, høstet uten matlaging, for tetthet tilsett agar-agar til syltetøyet.

Bringebærsyltetøy: den første oppskriften

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

Sorter bringebærene, fjern de sammenkrøllede og ødelagte bærene. Hvis bringebærene er skitne, vask dem nøye. Klipp av stilkene.
Hell vann i kokekaret, ha sukker. Kok opp sirupen.
Hell bringebærene i sirupen i deler. For at bærene skal fordeles jevnt i kummen, må de ristes forsiktig og snus fra side til side.
Kok syltetøyet på middels varme i 10-15 minutter. Fjern forsiktig skummet som definitivt vil dukke opp. Det gjenværende skummet oksiderer under lagring av syltetøyet, noe som påvirker kvaliteten på produktet.
For å unngå at syltetøyet brenner seg, rør det med en skje, pass på så du ikke skader bærene.
Syltetøy anses som klart når skummet slutter å skille seg ut. Sjekk om den er ferdig ved å legge litt sirup på en tallerken. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, men beholder formen, anses syltetøyet som klart.
For at syltetøyet skal beholde en vakker farge, prøv å avkjøle det raskt.
Pakk syltetøyet i tørre, rene glass, lukk halsen med pergament og knyt med et bånd.

Bringebærsyltetøy: oppskrift to

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

Sorter ut bringebærene. Hvis den er skitten, skyll forsiktig ved å dyppe den i et dørslag i kaldt vann. La vannet renne av, men ikke la det ligge lenge i et dørslag slik at bæret ikke rynker. Fjern begerbladene.
Hell sukker i kokekaret i henhold til normen, hell vann. Sett på bålet og kok sirupen.
Fjern bekkenet fra komfyren. Hell bringebærene i sirupen i omganger, rist forsiktig i kummen for å fordele bærene jevnt. La stå i 4 timer for å suge bringebærene i sirup.
Deretter, ved middels koking, kok i en halv time. Fjern fra komfyren og avkjøl.
Sett syltetøyet tilbake på bålet og kok opp. Et tegn på godt tilberedt syltetøy: sirupen skal ikke spres over fatet.
Avkjøl syltetøyet. Hell i rene tørre glass. Lukk med pergament.

Bringebærsyltetøy: oppskrift tre

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode

Sorter ut bringebærene. Vask forurensede bringebær; rene bær kan ikke vaskes. Fjern begerbladene.
Hell bærene i en bolle. Tilsett halve mengden sukker. Sett på et kjølig sted i flere timer.
Når bringebærene gir saft, hell den i kokekaret. Hell det resterende sukkeret, bland og sett på brann. Kok til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen og la sirupen avkjøles litt.
Hell bringebærene i sirupen og la stå i 3 timer og trekke i sukker.
Sett deretter på middels brann og kok til den er ferdig. Når en dråpe sirup på en tallerken ikke sprer seg, fjern syltetøyet fra komfyren.
Avkjøl den direkte i kummen, og overfør den deretter til rene, tørre glass. Lukk med bakepapir.

Bringebærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode

Sorter ut bringebærene. Siden bæret ikke vaskes i henhold til betingelsene i oppskriften, må dette gjøres mer nøye. Fjern begerbladene.
Legg bærene i en emaljeservant. Ha i sukkeret, la litt stå igjen til etterfylling.
Bruk en tremørtel til å purere bærene. Jo mer homogen det viser seg, jo bedre blir syltetøyet.
Forbered sterile tørre krukker. Fordel syltetøyet i dem, og la det være litt ledig plass.
Dryss syltetøyet med et lag sukker. Under påvirkning av fuktighet vil det gripe seg og danne ett kontinuerlig lag med sukker, og dermed beskytte syltetøyet fra kontakt med luft.
Lukk glassene med pergament eller nylon deksel. butikk rå syltetøy i et kjøleskap.

Bringebærsyltetøy "Fem minutter"

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 500 g.

Matlagingsmetode

Sorter ut bringebærene. Skyll eventuelt ved å dyppe i et dørslag i en bolle med vann. Fjern begerbladene.
Legg bærene i en kokebolle, dryss over sukker. La stå i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebærene gi saft.
Forbered sterile krukker som kan dampes eller bakes i ovnen. Kok lokkene i en kjele med vann i 5 minutter. Legg glass og lokk på et håndkle og tørk. Ikke hell syltetøy i en våt beholder, ellers kan det bli surt.
Sett bollen med bringebær på komfyren og kok opp innholdet på svak varme, og fjern skummet. Øk deretter brannen og kok syltetøyet i 5-6 minutter. For å unngå at bærene mister formen, må du ikke røre i syltetøyet, men bare riste oppvasken forsiktig.
Hell varmt i krukker og lukk godt med lokk.
Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Bringebærsyltetøy med sukker

Ingredienser:

bringebær - 1 kg;
sukker - 300 g;
vann - 150 g.

Matlagingsmetode

Sorter ut bringebærene. Fjern begerbladene.
Legg den i en bred bolle. Helle vann. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 4 minutter. Fjern fra brannen.
Pass varmt gjennom en sil. Ha i en kokebolle. Tilsett sukker, rør og varm opp ved 80° i noen minutter.
Hell varmt i sterile krukker, dekk til med lokk.
Ha i en kjele med varmt vann og steriliser halvlitersglass i 15 minutter og litersglass i 20 minutter.
Forsegl umiddelbart.
Avkjøl opp ned.

Bringebærsyltetøy med agar-agar

Ingredienser:

bringebær - 300 g;
sukker - 200 g;
vann - 600 ml;
agar-agar - 4 ts

Matlagingsmetode

Sorter ut bringebærene. Hvis det er skittent, skyll i kaldt vann. Fjern begerbladene.
Hell sukker i en bolle og hell vann. Gi sirupen et oppkok og la det småkoke i 10 minutter.
Hell bringebærene i den varme sirupen og kok i 15 minutter, fjern skummet.
I en annen bolle bløtlegg du agar-agar med 200 ml vann i 20-25 minutter. Sett så på komfyren og kok opp.
Hell agar-agaren i syltetøyet og varm opp i 5 minutter.
Hell syltetøyet i forberedte sterile tørre krukker, forsegl tett. Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Merknad til eieren

Bringebærsyltetøy oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.

Til tross for den nøye gjennomføringen av alle reglene for matlaging av syltetøy, blir det noen ganger surt.

Hvis en liten mugg vises på overflaten av syltetøyet, fjernes den forsiktig, og glasset dekkes igjen med pergament. Dette syltetøyet må spises først.

Hvis syltetøyet begynner å bli surt, må det legges i et kokekar, tilsett 200 g sukker for hver kilo syltetøy og fordøye, sørg for å fjerne skummet. Pakk deretter varmt i glass. Kompotter, gelé tilberedes av det, mousser lages.

Favoritt godbit det gode husmødre skjemme bort husholdningen deres om vinteren - dette er selvfølgelig syltetøy. Laget av bær og frukt som har absorbert sollys hele sommeren, løfter den opp og styrker, spesielt når den spises med varm te og med familien.

Duftende emner

Sommer, ferier, landsbygda... De som var så heldige å tilbringe tid med bestemor i barndommen husker definitivt mest beste minner om de fantastiske dagene. Og selvfølgelig er det usannsynlig at man vil kunne glemme lukten som fyller nesten hvert landsbyhus på tidspunktet for modning av bær og frukt - lukten av syltetøy. Og for et deilig bringebærsyltetøy lukter herlig!

Arbeidsomheten til våre mødre og bestemødre generelt kan misunnes, for hvor mye styrke og tålmodighet må du legge inn for å fylle hyllene med sylteagurk, marinader, kompotter og alt som vanligvis lagerføres for vinteren.

Moderne unge husmødre, som prøver å holde tritt med mer erfarne, har det vanskelig, fordi hjemmelagde preparater tar mye tid og krefter, pluss erfaring og velprøvde oppskrifter er også veldig viktige. For ikke å falle med ansiktet ned i gjørma, kan du bruke mer enkle måter Overrask dine kjære med hjemmelagde godbiter. Første steg kan være å lage bringebærsyltetøy etter en forenklet oppskrift.

Merknad til unge husmødre

Det er ikke nødvendig å bruke de siste sommerdagene på å mase rundt komfyren for å lage et par glass syltetøy. Prøv matlaging som krever matlaging, og du vil elske denne metoden. Trenge moden frukt eller bær, sukker og 15 minutter tid.

Slikt råsyltetøy er mye sunnere, fordi det ikke gjennomgår noen varmebehandling, noe som betyr at alle vitaminer og nyttig materiale er fullt bevart. Smaken av råsyltetøy er ikke så rik og delikat som kokt, men den ligner mest på smaken av frisk frukt.

Oppbevaringsforholdene for råsyltetøy er også forskjellige. Du må oppbevare den i kjøleskapet eller i en veldig kald kjeller, og for mer langtidslagring du kan til og med fryse.

Hvorfor bringebær

Bringebærsyltetøy uten matlaging, hvis oppskrift vil bli gitt nedenfor, er veldig velsmakende og sunt. Det anbefales å starte eksperimenter med å lage råsyltetøy med dette bæret. Bringebær inneholder en enorm liste over stoffer som er nyttige for kroppen:

vitamin C - styrker immunforsvaret, styrker bein og tenner, fremmer sårheling;
vitamin B - normaliserer nervesystemet;
vitamin A - forbedrer synet, er ansvarlig for hudhelse, vekst og skjelettdannelse;
vitamin PP - normaliserer arbeidet i magen, forbedrer blodsirkulasjonen, bekjemper kreftceller;
samt glukose, magnesium, jern, eteriske oljer og mange andre.

Bringebærsyltetøy hjelper mot forkjølelse på grunn av dets febernedsettende og anti-inflammatoriske egenskaper. Og bringebær forbedrer appetitten.

Barn elsker spesielt bringebærsyltetøy, men babyer bør mates denne delikatessen med måte, fordi den inneholder et stort nummer av Sahara. Hvis babyen din er allergisk, vær oppmerksom på gule og svarte bringebær (ja, dette finnes også).

Bringebærsyltetøy uten koking. Oppskrift

I dag kan du kjøpe pektin av ulike varemerker, men det er veldig viktig å følge instruksjonene på pakken. Under påvirkning høye temperaturer Pektin mister egenskapene sine, så det tilsettes på slutten av matlagingen. Hvis du vil gjøre bringebærsyltetøy tykkere uten å lage mat, må oppskriften suppleres med spesialpektin, et produkt som du kan oppbevare i kjøleskapet eller fryse.

Hovedrådet som alle vertinner gir er at pektin bør røres veldig godt, ellers vil det dannes geléklumper i syltetøyet.

Viktig: en ren krukke og riktig lokk

En av grunnene til at syltetøy eller andre preparater ikke blir lagret er usteriliserte retter. Mange måter har blitt oppfunnet for et par, i en kjele med kokende vann, i en mikrobølgeovn, i en dobbel kjele, noen klarer til og med å sterilisere oppvasken med alkohol.

Vi anbefaler å bruke den mest praktiske og velprøvde metoden - i ovnen. Det er nødvendig å vaske glassene og legge dem våte i kald ovn halsen ned. Slå så på gassen og sett temperaturen til ca 160-170 grader. Sterilisering på denne måten tar ca. 10 minutter, men fjern glassene umiddelbart fra det varme stekeovn det følger ikke med. Du trenger bare å skru av gassen, åpne døren og slippe glassbeholdere ro deg ned.

Slik lukker du bringebærsyltetøy

Når det gjelder lokkene, er det mest praktisk å koke dem i en kjele med vann i 10 minutter, men dette bør gjøres umiddelbart før bruk. syltetøy, kokt tradisjonell måte, det er best å rulle sammen, men det er bedre å lukke "fem-minutters" bringebærsyltetøy og råsyltetøy med et plastlokk eller et metallgjenget lokk.

Det er vanskelig å finne en mer tradisjonell for landet vårt hjemmelaget enn bringebærsyltetøy. Den ble tilberedt av våre mødre og bestemødre, den har blitt gledet i byer og landsbyer i mange år. Og slik popularitet er ganske berettiget, fordi bringebærsyltetøy er ikke bare deilig dessert men også som fastlege. Og i dag tilbyr vi deg flere alternativer for utførelse av denne retten.

Det er vanskelig å overraske noen med bringebærsyltetøy, men det er også vanskelig å rive dem vekk!

Nyttige notater

Før vi tilbereder bringebærsyltetøy, vil vi trekke oppmerksomheten din til noen funksjoner ved tilberedning:

hvis du er helt sikker på renheten til fruktene, er det ikke nødvendig å vaske dem før matlaging;
hvis vask fortsatt er nødvendig, bør de for å bevare bærenes integritet brettes til et dørslag og senkes i en bred beholder med vann. Vent deretter til overflødig væske renner ut og overfør deretter til pannen;
På en lapp! Hvis vannet ikke har tid til å renne fra bærene, vil syltetøyet vise seg å være for flytende som et resultat!
hvis det finnes hvite ormer på bringebær, kan du enkelt bli kvitt dem - kombiner 2 liter vann og to teskjeer salt, bland, hell bæret i denne løsningen og vent i 10 minutter; skyll deretter fruktene forsiktig i kaldt vann;
tilbered syltetøy i en rustfri stålbeholder eller i en emaljepanne;
det er kjent at bringebær er rike på vitamin A, E og PP, som overvåker elastisiteten til huden vår og gir den friskhet. Og for bevaring av disse elementene anbefales det å koke syltetøyet i fem minutter eller koke det uten matlaging, male bærene med sukker.

Oppskrifter

Du kan lukke bringebærsyltetøy for vinteren på mange måter. Og husk at grunnlaget for denne delikatessen er et fantastisk bær som kan manifestere seg selv etter varmebehandling.

Klassisk variant

Forbered ingrediensene:

modne bær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Kokeprosess.

Pannen som vi skal koke syltetøyet i vaskes grundig med vann og brus og tørkes.
Vi vasker fruktene, om nødvendig, og overfører dem til en forberedt beholder.
Dryss bringebær med sukker og la stå i 3-3,5 timer på bordet, rør innholdet i pannen hver halvtime.
Vi venter ytterligere 4-5 timer, hvoretter vi setter pannen på komfyren og bringer massen til å koke med et minimum av gassforsyning, og rør hele tiden.
Slå av varmen og la bærmassen stå i 5-6 timer. Prosedyren gjentas 3 ganger.
Vi legger ut det varme syltetøyet i sterile glass og ruller det sammen.

Oppskrift på multikoker

Vi koker neste bringebærsyltetøy i en langsom komfyr. Så, la oss se på oppskriften.

Forbered ingrediensene:

friske bær - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Kokeprosess.

Vi sorterer ut fruktene, kaster de bortskjemte og om nødvendig vasker vi dem.
Vi legger de tilberedte bærene i en multikokerskål, dryss med sukker og bland forsiktig.
Vi slår på multikokepannen i "Slukkingsmodus" og lukker lokket.
Kok delikatessen i en time, slå deretter av saktekokeren og hell varm dessert i steriliserte krukker.

Fem minutters jam

For å spare tid og krefter på matlaging og røring foreslår vi at du lager bringebærsyltetøy til vinteren i fem minutter.

Forbered ingrediensene:

900 g bringebær;
900 g sukker.

Kokeprosess.

Vi sorterer ut bærene, fjerner ekteskapet og vasker i kaldt vann.
Hell de tilberedte fruktene i en ren vask og dekk med sukker.
La stå i 8 timer eller over natten ved romtemperatur.
Etter denne tiden, sett bassenget på bålet og kok opp innholdet.
Kok i ca 5 minutter, slå av gasstilførselen, hell den varme desserten i glass og send den til lagring.

Råd! Samtidig skal det ikke tilberedes mer enn 2 kg bær. Dermed vil desserten vise seg veldig velduftende og velsmakende!

Med hele bær

Hvis du liker bringebærsyltetøy med hele bær, foreslår vi at du tar hensyn til følgende oppskrift:

Forbered ingrediensene:

moden bær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 2/3 kopp.

Råd! Hvis du erstatter vann med ripsjuice, vil smaken og aromaen til den ferdige retten overgå alle forventninger, og selve delikatessen vil ikke bli kandisert!

Kokeprosess.

Vi sorterer bringebærene nøye, det er ikke nødvendig å vaske.
Dryss bærene med halvparten av sukkeret og la stå i 6 timer.
Hell den frigjorte saften i en kjele, tilsett vann (eller ripssaft) og det resterende sukkeret.
Rør hele tiden, kok opp sirupen og kok i ca 10 minutter.
Hell bringebærene i den kokende sirupen og kok i ca 15 minutter, ikke bland innholdet, men roter pannen forsiktig med hendene i en sirkel.
Vi overfører den varme delikatessen til krukker, ruller den sammen og sender den til lagring.

Legg merke til disse oppskriftene og glede dine kjære med en så unik, men samtidig en så kjent smak av bringebærsyltetøy. Vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Bringebærsyltetøy for vinteren kan kanskje betraktes som en av de mest populære oppskrifter for høsting av dette bæret. Grunnen til dette er den ekstraordinære smaken, aromaen og helbredende egenskaper bringebær. En slik delikatesse er kjent for nesten hver person siden barndommen, fordi under en forkjølelse fikk vi ofte te med bringebær.

Å drikke bringebærte er både sunt og smakfullt, og dessuten kan du fylle bakverk med syltetøy og bruke det til andre formål. Å tilberede en fantastisk dessert er enkelt, bare bruk riktig teknologi og deilig syltetøy klar for hele familien.

Bringebærsyltetøy fem minutter

Ingredienser:

friske bringebær - 1 kg;
granulert sukker - 0,8 kg.

Slik lager du fem minutters bringebærsyltetøy til vinteren:

Uansett hvor rart det høres ut, er det ikke nødvendig å vaske bringebær - når de vaskes, mister bærene noe av smaken, pluss at de når de kokes kan koke og miste formen. Støv og skitt må imidlertid fjernes. Derfor sorterer vi det nøye og bokstavelig talt i 10 minutter. hell lettsaltet vann - med en hastighet på 1 ss. l. salt uten lysbilde per liter vann. Bæret må være helt skjult. Etter noen minutter dukker alt unødvendig opp. Vi fanger de levende skapningene med en hullsleiv, drenerer vannet fra bærene og skyller det raskt og forsiktig med et svakt vanntrykk for ikke å skade bærenes integritet.

Vi kaster det vaskede bæret i et dørslag, så sovner vi med sukker. Bland forsiktig slik at det blir jevnt fordelt, og la stå i 4-6 timer, maks over natten og på et kjølig sted.

En annen hemmelighet for å bevare anbudet bringebærbær hele - en del bær skal ikke være stor, og beholderen der den skal tilberedes er voluminøs. Ellers, jo friere bringebærene er i beholderen, jo bedre.

Vi varmer opp bæret over lav varme til sukkeret er helt oppløst, hvoretter vi øker varmeeffekten til det maksimale og koker syltetøyet i 5-7 minutter.

Når du lager mat, vil det dannes et skum - vi bevæpner oss med en hullsleiv og fjerner nådeløst alt. For det første vil syltetøyet på denne måten koke bedre og jevnere. For det andre kan restene av skummet provosere utviklingen av bakterier, og syltetøyet blir surt. Vi fjerner syltetøyet fra komfyren og forbereder glassene.

hermetikk. Vask glass og plastlokk grundig med brus og en stiv børste eller svamp, skyll med vann og skåld med kokende vann. Klar. Sukker er et utmerket konserveringsmiddel, så beholderen trenger ikke mer grundig sterilisering. metalllokk det er uønsket å bruke for vridning, fordi fra dem vil syltetøyet endre farge til mørk rød, til og med burgunder.

Vi heller syltetøyet i glass, venter til det er avkjølt, og legger det bort for lagring. Vi venter på vinteren for å unne oss deilige og velduftende søte preparater.

Bringebærsyltetøy til vinteren tykt med hele bær

Ingredienser:

1 kg bringebær;
1 kg sukker.

For å få tykt bringebærsyltetøy trenger du like mye bær som sukker. Andel: 1 til 1.

En steg-for-steg oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren med hele bær:

Vi sorterer ut bærene, men vasker dem ikke. Dryss over sukker (i forholdet 1 kg bær per 1 kg sukker), lagvis i en emaljekasse. La stå over natten eller i 6-8 timer. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice.

Vi setter pannen på komfyren og slår på middels varme. Innholdet i kasserollen vil snart koke, og sukkeret vil løse seg opp. Etter koking skal syltetøyet kokes i 5-10 minutter, og deretter slås av.

Merk følgende!

Under kokeprosessen rører du i bringebærsyltetøyet slik at det ikke brenner seg. Men det er bedre å gjøre dette ikke med en skje, men ved å rotere pannen i en sirkel (hold håndtakene). Dette vil holde bærene hele, ikke knuse dem.

Når syltetøyet koker, dannes det skum. Den må fjernes. Med skum er det deilig å drikke te etter en hard dag ved komfyren

Miracle Buttocks - 3-5 kg ferske jordbær hver 2. uke!

Miracle rumpa Fabulous kolleksjon er egnet for vinduskarmer, loggiaer, balkonger, verandaer - ethvert sted i huset eller leiligheten hvor lyset fra solen faller. Du kan få den første høsten om 3 uker. Miracle rumpe Fairy-kolleksjonen bærer frukt hele året, og ikke bare om sommeren, som i hagen. Levetiden til buskene er fra 3 år eller mer, fra det andre året kan du legge til toppdressing til jorda.

Syltetøyet som er avkjølt etter første koking settes tilbake på komfyren. Kok opp igjen og kok i 5 minutter. Slå deretter av, avkjøl og gjenta syklusen igjen. Til sammen skal syltetøyet kokes 3 ganger. Takket være dette blir den tykk og rødbrun. Så,

Hvor mye skal man koke bringebærsyltetøy slik at det blir tykt og bærene forblir intakte?
Du må lage mat i 3 trinn:

1 gang: 10 minutter etter koking;
2 ganger: avkjøl og kok igjen i 5 minutter etter koking;
3 ganger: la avkjøles igjen og kok syltetøyet i 5 minutter.

Beredskapen til syltetøyet kontrolleres dråpe for dråpe, etter den 3. kokingen. Syltetøyet skal avkjøles og når det er klart sprer ikke dråpen seg. Den blir tyktflytende og tyktflytende. Jam fra søte bringebær, på samme tid, velduftende, lys og tykk.

Hvor mye syltetøy lages av 1 kg bringebær?

Fra 1 kg bringebær og 1 kg sukker ble det oppnådd litt mindre enn 1 liter ferdig bringebærsyltetøy

Bær klarte nesten helt å holde seg hele og uskadde. Duftende og gunstig tykt syltetøy fra bringebær til vinteren er klar!

Bringebærsyltetøy til vinteren uten koking

Bær med granulert sukker er et lager av vitaminer for hele familien. Denne desserten er veldig enkel å tilberede, så selv en kulinarisk amatør kan lage den. Bringebærsyltetøy for vinteren uten matlaging kalles også "levende", bærene er ikke varmebehandlet, de kan holdes rå. Fordeler:

Syltetøy lindrer feber, hodepine med forkjølelse. En annen nyttig egenskap: en pålitelig styrking av immunitet.
Det ferdige produktet brukes ofte til å lage ulike bakverk.
Med "kald" konservering forsvinner behovet for å tilbringe mye tid ved en varm komfyr, noe som er spesielt ubehagelig om sommeren.

For at en duftende delikatesse skal vise seg å være behagelig for smaken og ha et lavt kaloriinnhold, må alle proporsjoner overholdes strengt.

For å lage bringebærsyltetøy til vinteren uten matlaging, trenger du følgende produkter:

modne bær - 1 kg;
sukker - 2 kg.

Matlaging:

Hovedproduktet er nøye sortert ut, ødelagte bær og begerblader fjernes. Etter det legges bringebærene i en stor bolle for å gjøre det lettere å male. Sukker tilsettes bærene. Blandingen bør stå i et par minutter.
Etter at ingrediensene blir til velling. Dette gjøres best med en tremørtel. Massen skal være homogen. Fremtidig bringebærsyltetøy for vinteren legges ut i tørre, steriliserte krukker.

Duftende fersk dessert drysset med sukker. Et lag med søt sand under påvirkning av juice vil stivne, og skape et solid lag. Det vil beskytte arbeidsstykket mot luftinntrenging.

En innovativ plantevekststimulator!

Øk frøspiring med 50 % på bare én påføring. Kundeanmeldelser: Svetlana, 52 år gammel. Bare en utrolig godbit. Vi hørte mye om det, men da vi prøvde det ble vi selv overrasket og overrasket naboene våre. Fra 90 til 140 tomater vokste på tomatbusker. Det er ikke verdt å snakke om zucchini og agurker: avlingen ble høstet i trillebårer. Vi har drevet hagearbeid hele livet, og det har aldri vært en slik avling....

Krukker med bringebærsyltetøy for vinteren lukkes med lokk. Dessert anbefales å fryse og oppbevare i kjøleskap.

Bringebærsyltetøy for vinteren tykt med gelatin

Det er veldig lite bringebær. pektinstoffer, derfor er det usannsynlig å koke noe tykt fra det uten å tilsette fortykningsmidler av forskjellige slag. Og med gelatin viser det seg vakkert, tyktflytende, lyst og velduftende.
Det er logisk at jo mer gelatin som tilsettes, desto tykkere vil konsistensen av produktet vise seg, opp til konfidenstilstanden. Men hvis vi kaller arbeidsstykket "syltetøy", vil en viskøs flytende konsistens være ganske nok - vi tar en moderat mengde gelatin.

Du må oppbevare syltetøyet i kjøleskapet eller kjelleren slik at strukturen til delikatessen er godt bevart. Fra en kilo bringebær får du to halvliter syltetøy og en annen vase til testing.

Ingredienser:

1 kg friske eller frosne bringebær;
et halvt glass (100 ml) vann for å koke bær;
1 kg sukker;
en halv teskje sitronsyre;
1 pakke (15 gr) gelatin;
0,5 kopp vann for å bløtlegge den.

Trinn-for-steg oppskrift på bringebærsyltetøy med gelatin til vinteren:

Hell kald gelatin kokt vann, bland godt og la svelle mens du behandler friske bringebær.

Vi sorterer og vasker bærene, lar vannet renne av. Hvis bringebærene er hjemmedyrkede, rene, ikke støvete, er det ikke nødvendig å vaske dem.
Vi legger bringebærene i en kjele, tilsett omtrent et halvt glass vann. Kok opp bærene på svak varme.

Bringebær begynner aktivt å frigjøre juice og for det meste faller fruktene fra hverandre, men fragmenter av bær forblir. Pass på å fjerne skummet.

Samtidig steriliserer vi rent vaskede syltetøyglass og lokk i en bolle med kokende vann - 15 minutter er nok. Innen bringebærsyltetøyet er lagt ut, skal de ha tid til å tørke. Tilsett sukker til bringebær. Og kok på lav varme, rør av og til, i 15 minutter.

Legger til sitronsyre. Det kompenserer for det klumpete bringebærsyltetøyet, og gjør det lysere.

I tillegg, som et sitronkonserveringsmiddel, vil det hjelpe bedre lagring bevaring.

Fjern bringebærsyltetøyet fra varmen og la det avkjøles litt til 85-90 grader før du legger inn gelatinen, som allerede har svellet nydelig. Tilsett gelatin.

Vel, helt til bunnen, bland, sett pannen tilbake på komfyren og kok opp, slå av varmen.
Hell bringebærsyltetøyet raskt over i tørre, steriliserte glass, slik at det avkjøles raskere. Du trenger ikke snu lokkene, bare lukk det, la det avkjøles til romtemperatur og fjern syltetøyet i kjøleskapet eller flytt til kjelleren.

Etter å ha kjølt seg ned, får bringebærsyltetøy for vinteren en behagelig tekstur - som tykk gelé. Den bevarer perfekt smaken og aromaen til bringebær.

Bringebærsyltetøy til vinteren - en oppskrift med sitron

Legg til bringebærsyltetøy fersk sitron vil gi søt forberedelse en spesiell pikanthet - en som tilsetning av sitronsyre aldri vil gi.

Trenger:

2 kg bringebær;
2,5 kg granulert sukker;
en kvart sitron.

En enkel oppskrift med et bilde av bringebærsyltetøy med sitron:

Ha bærene i emaljevarer, dryss med sukker. La stå over natten.

Hvis rommet er veldig varmt, er det bedre å sette oppvasken med bringebær i kjøleskapet på nederste hylle.

I løpet av natten vil bringebær under påvirkning av sukker renne av og gi mye saft. Sett en beholder med bringebær og juice på komfyren, kok opp på veldig høy varme. Reduser varmen umiddelbart etter å ha kokt bringebærsirupen. Kok bringebærsyltetøy på sakteste bål i 20-30 minutter, rør av og til og fjern skummet med en tresleiv. Jo lenger bringebærene koker, jo tykkere blir syltetøyet.

Glem pressproblemer for alltid!

De fleste moderne medisiner for hypertensjon kurerer ikke, men reduserer bare midlertidig høytrykk. Dette er allerede ikke dårlig, men pasienter blir tvunget til å ta rusmidler resten av livet, og utsetter helsen for stress og fare. For å bøte på situasjonen ble det utviklet et legemiddel som behandler sykdommen, ikke symptomene.

Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett ferskpresset sitronsaft og bland.
Klart syltetøy avkjøl litt. For å fremskynde denne prosessen kan du plassere en bolle med varmt bringebærsyltetøy i kaldt vann. Legg det avkjølte bringebærsyltetøyet i sterile glass og rull sammen. Oppbevar emner for vinteren på et mørkt, kjølig sted.

Video - oppskrift: bringebærsyltetøy til vinteren i en saktekoker

Bringebærsyltetøy er bedre å ikke fordøye. For det første blir det ikke så velsmakende, bærene blir tørre og uten smak. Ja, og slikt syltetøy blir fort sukkeret. Og hvis du ikke koker det, tar du en risiko, syltetøyet kan fort bli surt eller mugne.
For at syltetøyet ikke skal mugne, fyll toppen av glasset med sukker, det vil vise seg sukkerkork og da kan syltetøyet stå i årevis og ingenting skjer med det.
Ondsinnede ormer legger seg ofte i bæret, for å fjerne dem, fyll det med vann, tilsett en håndfull salt, de vil alle flyte opp, og det vil ikke være vanskelig å fjerne dem.
Hva kan legges til? Her har du bokstavelig talt uendelige muligheter. Sette appelsinskiver, melon, gresskar, tradisjonelle stikkelsbær og kirsebær eller kirsebærblader.

Oppskriften på bringebærsyltetøy til vinteren, som jeg vil tilby deg i dag, vil definitivt appellere til elskere av tradisjonelle søte preparater. Dette er ikke syltetøy eller gelé, men bringebærsyltetøy, der bærene forblir intakte - slik kokte bestemødrene våre. Jeg er sikker på at du ikke trenger å fortelle hvordan du bruker den: velduftende, vakker, smakfull og sunn bringebærsyltetøy kan bare spises med en skje - hvor magisk og velduftende denne sommerdelikatessen er!

Først av alt, for å tilberede bringebærsyltetøy riktig, er det viktig å observere de angitte proporsjonene: for 1 kilo utvalgte bringebær (ta et modent, men ganske tett bær som holder formen og ikke smuldrer til kuler), 1 kilogram hvitt granulert sukker er nødvendig. Denne oppskriften bringebærsyltetøy innebærer å koke bringebær i sirup i 1 dose, og selv da ikke så lenge. På grunn av dette er bærene i ferdig rett er oppnådd for det meste intakt.

Hvis du følger anbefalingene, vil hjemmelaget bringebærsyltetøy glede deg ikke bare med det magisk smak men også estetisk tiltalende. Hele bær i duftende bærsirup vil være en verdig belønning for innsatsen din, og om vinteren vil hele familien være takknemlig for deg for en så fantastisk sommergodbit!

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Siden jeg plukker bringebær og sorterer dem etter bær selv, vasker jeg dem aldri. Hvis du ikke er sikker på bærene, sorter dem ut og bløtlegg dem i kald saltvann i ca 5 minutter slik at rusk og insekter flyter til overflaten, skyll deretter bærene i kaldt rennende vann og tørk.

Vi fyller bringebærene med sukker i forholdet 1: 1. Du kan selvfølgelig og mindre sukker, men jeg lager mat på den måten. Ikke bland bringebærene i noe tilfelle, men bare rist innholdet i retten (for dette formålet, velg en stor vask eller panne), ellers vil bærene bli krøllete. Bringebær er et av de mest delikate bærene som enkelt og raskt mister formen og blir til grøt.

Som et resultat granulert sukker dekker bærene jevnt. Vi dekker oppvasken med gasbind eller et lokk og lar stå i flere timer slik at bærene lar saften flyte. Det er best å la bringebær stå med sukker over natten hvis de ble dekket om kvelden.

Om morgenen vil du se at bærene flyter i sirupen. Det er imidlertid fortsatt ganske mye sukker i bunnen, som ikke har rukket å løse seg helt opp – slik det skal være.

I pannen har vi mye bringebærsirup og perlesukker i bunnen. Vi legger oppvasken på middels varme og bring sirupen til å koke under omrøring. Vi koker ikke i lang tid - etter koking, la sirupen koke i ca 10 minutter Ikke glem å fjerne skummet - det er ikke hensiktsmessig i fremtiden bringebærsyltetøy. Som et resultat vil det ta omtrent 20 minutter å koke sirupen (fra det øyeblikket brannen er slått på til den er kokt) (dette er omtrent, jeg la ikke merke til det).

Så vi har allerede kokt ned bærsirupen og det er på tide å legge bringebær i den. Vi skal ikke koke bærene på lenge - det er viktig for oss å bare la dem varme opp og koke ganske mye. Dermed vil vi ikke bare bevare den vakre fargen på bringebær, men også nyttige stoffer. Forresten, jeg leste nylig at selv med langvarig matlaging, de fleste nyttige egenskaper... Tror du på det?

Kok opp alt og kok i 5 minutter, ikke glem å fjerne skummet igjen. Vi forstyrrer ikke syltetøyet under tilberedningsprosessen, for ikke å skade bærene - vi trenger dem hele. Det er klart at noen av bringebærene fortsatt vil falle fra hverandre – de mest modne bærene vil falle fra hverandre, men 70 prosent vil fortsatt forbli intakte. Alt, duftende bringebærsyltetøy med hele bær er klart, det gjenstår bare å stenge den for vinteren.

Hell det fortsatt kokende bringebærsyltetøyet i ferdiglagde glass, ikke når kanten på ca. 1-1,5 centimeter. Hver vertinne har sin egen favorittmetode, og jeg gjør det i mikrobølgeovn– Jeg vasker glassene i brusløsning, skyller og heller ca 100 ml i hver kaldt vann. Jeg damper i mikrobølgeovnen på høyeste effekt i 5 minutter hver (for 3 bokser er 7-9 minutter nok). Jeg koker lokkene på komfyren i fem minutter også.