ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೆ ತಿರುಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಇತಿಹಾಸ

ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನನೆಪೋಲಿಯನ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಧರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈ ದಂತಕಥೆಯು ಟೀಕೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಕರ್ತೃತ್ವವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 1839 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಶದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 1993 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದಾಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಅನೇಕ ಇವೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳುಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮೂರು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘಟಕಗಳು:

• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ- 3.75 ಕಪ್ಗಳು, ಸುಮಾರು 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರು- 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು ಐದು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 7 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ crumbs... ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಬಟ್ಟಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 40 0 ​​ಆಗಿರಬೇಕು.

6. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

9. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

10. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಗ್ರೀಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

12. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

13. ಅದನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

14. ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಆಯತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಇದರ ಆಯಾಮಗಳು A4 ಶೀಟ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು.

15. ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಮಡಿಸಿ.

16. ಮೊದಲನೆಯಂತೆಯೇ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

17. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

18. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

19. ಉಳಿದ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

20. ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

21. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

22. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

23. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

24. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಅಥವಾ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

25. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

26. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

27. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

28. ಎಳೆಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಲು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತತೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 1 ತುಂಡು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಇದು ಐದು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

4. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.

6. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

8. ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ... ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಮೊಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಫಾರಿನ್. ಈ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳುಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಹೊಂದಿವೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದಿನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನುಮಾನಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ವಿವರಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಹೈಡ್ರೋಇನ್ಜೆಕ್ಷನ್" ಕೂಡ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನನಗೆ ಇದು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬೇಕರ್ ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ: - ಅಸಾಧ್ಯ! (ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ!)

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಹುಮ್ಮಸ್ಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನನ್ನ ಅನುಮಾನಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಯೇ ಇರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರ್ನಾಲ್ಡೊ ಕ್ಯಾವಲ್ಲರಿ ಅವರ ಸಿಯಾಬಾಟಾ ಅವರಿಗಿಂತ ಇದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ! ನನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ನಾನು ಅವಿವೇಕವನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಂಡೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ನಾನು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರಿಗೆ ತಿರುಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವಿವೇಕವು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಕಂಪನಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಇ-ಮೇಲ್‌ಗೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಉತ್ತರವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಂದಿತು. ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಜೂಲ್ಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್. ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಓವನ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆಯಂತೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು. ಅದು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳಿಗೆ, ಟೇಬಲ್‌ಗೆ, ವಾದ್ಯಗಳಿಗೆ. ಮಾ-ಮಾ-ಆಆ! ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲವೂ! ಆದ್ದರಿಂದ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಮುಖ. ಬ್ಯಾಟರ್- ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಗೆಟ್!

ಇಈ.... ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ! 🙂 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ. ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೌನಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಕೆಲವು ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜೂಲ್ಸ್ ಅವರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ನೀವು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಾದವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ದೈನಂದಿನ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಆಗುತ್ತಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ "ಫ್ರೆಂಚ್" ನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಳಸಿ:
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 325 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಕಪ್ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮರ್ದಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ! ಕವರ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ

2. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ Zhamk-zhamk, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡಂಪ್

3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ. ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ. ನನ್ನ ಓವನ್ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಸಮಯ. ಇದು ಬಹಳ ಮುದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉದ್ಯೋಗ... ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!)) ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ…

ಮತ್ತು ಎರಡು, ಸರ್!

ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಹಾವಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೂರು ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ!

6. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ

7. ಸಮಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾರಿಹೋಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಗಳು ಬೆಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

300 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮನೆಯ ಓವನ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 250 ಸಿ ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

8. ಒವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ!)) 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ. ಪಿಂಚ್-ಪಿಂಚ್!

9. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲಿ ಅವಳು pshikalka. ನನ್ನ ಅನುಪಯುಕ್ತವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುರಿದಿದೆ!))

10. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!)) ಹಾಗಾದರೆ?!

11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಹ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಅಂದರೆ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ!)

12. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊರಬನ್ನಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ!

ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಕರ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಜೇತರು, ವಿತ್ತೀಯ ಬಹುಮಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ಅರಮನೆಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಗೌರವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ಬೇಕರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮುಂಜಾನೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಕರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚರು ನಿನ್ನೆಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಇರಬಾರದು!

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬೆರೆಸುವ ರಹಸ್ಯ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಓಡಿಸಲು ನೀವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಆಯತವನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ: ಉದ್ದ - 65-70 ಸೆಂ, ಅಗಲ - 5-6 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ - 3-4 ಸೆಂ.ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತೂಕವು 250 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೋಚ್ಗಳು. 5-7 ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳು, "ಬೆಕ್ಕಿನ ಕಿವಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ನೋಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ನೋಚ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫರ್ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ 250 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ. ವಿ ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಗಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಪ್ಪಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು

ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಗುವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಮುರಿದು ಬನ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಿರುಚಿದ ರೋಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಎಡ / ಬಲ). ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡು ಅಂಚಿನ ಕತ್ತಿಯಂತೆ: ಏನು ವೇಗವಾದ ಹಿಟ್ಟುಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋನಸ್ ಆಗಿ - ಪೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ... ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ.

ಗ್ರೈಂಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ v ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ... 2 ಸೇರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಂದು ಹಾಡು. ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ವರ್ಣನಾತೀತ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದು ಸೈಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-4 ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ತಣ್ಣೀರು - 350 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ "ಸಕ್ರಿಯ" - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಸಲಹೆ:ಅಳೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (25 ಮಿಲಿ), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್) ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ I.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊರಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - 3 ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು 4 ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

ಮತ್ತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ II.ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ವೇಗ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ವಿವರಣೆ:ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿಗಳು (ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳು) ದೊಡ್ಡದಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಿಸೋಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 20 ಅಗಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಉದ್ದದ ಅಂಚಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಮಡಚಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿರಲಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಉದ್ದ 65 ಸೆಂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ) ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಓರೆಯಾದ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಚನೆಯ ಆಯ್ಕೆ:ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಅವರಿಗೆ ಮೊನಚಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿನ್ನದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 170 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 32 - 35 ° С. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.



12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 32 - 35 ° C. ನೀರಿಗೆ 12.5 ಗ್ರಾಂ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• 

  ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 750 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಾವು ಮರ್ದನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

  

  ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ https: //www.site/ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.

  ಮನೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿದೆ + ಹೋಟೆಲ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಇಸ್ರೇಲ್ ಹೆಚ್ಚು

  

  ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು, ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಉದ್ದವು 60-65 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು, ವ್ಯಾಸವು 4-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಾವು 6 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

  

  ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್‌ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೊದಲು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

  

  ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಖಾಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  

  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸಿಂಪಡಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

  

  ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಕಾಲ್ಪೆಲ್ ಅಥವಾ ರೇಜರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ಪರಸ್ಪರ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

  

  240 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆರ್ದ್ರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾಜಿನಂತೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳಲಾರರು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ನೆಲದ ಮೇಲೆ.

  

  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.