ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬುಷ್ ಸುತ್ತಲೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ! ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುವುದು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೀಪರ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ! ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು!), ಈರುಳ್ಳಿ (ಮ್ಮ್ ... ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ!), ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು - ಹುರ್ರೇ! - ನಾವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ! ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನೆಟ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!
ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮೇರಿ ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: http://receptimari.com/vipechka/nesladkaya-vipechka/xachapuri-pizza-chebureki/frantsuzskiy-baget-v-duhovke. html

ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ 20 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಇತ್ತು. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆವರಣದಲ್ಲಿ - ಮೂಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ:

• 15 (20) ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಮತ್ತು ¾ (5) ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ನನ್ನ ಗ್ಲಾಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಅದು 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ);
• 300 (400) ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (38C);
• 1 ಸಣ್ಣ ಟಾಪ್ (1.5) ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೈಗಳು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿದ ರೀತಿಯಂತೆ. ಕೇವಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಕುಳಿಯಂತೆ - ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!
2. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಸಾಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು, ಅದು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 15, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹೊರದಬ್ಬುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ವಾಹ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಹೌದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ತದನಂತರ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ:

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ:

ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ:

ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವುದು, ವಸಂತ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ನೋಡುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಾಗಿದೆ!

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೋಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 4 ಆಗಿ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಡೆಯಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎ 4 ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಆಯತದ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಅಂಚನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು), ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 50C ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದೆ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿತು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ (ಅಂದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಬಾಣಸಿಗ ಲಾಸ್ಲೋ ಗ್ಯೋಮ್ರೆ (ನನಗೆ ಪ್ರತಿಲೇಖನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) ರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಮೇರಿ ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚದಂತಾಗುತ್ತವೆ. 🙂

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಕೂಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಉಗಿ!). ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಸೈಟ್ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, "ಪ್ಶಿಕಲ್ಕಾ" ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು, "ಶ್ರೀ ಸ್ನಾಯುಗಳ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ).

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು 220 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರ್ರೇ, ಈಗ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು! ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಸೊಂಪಾದ, ನವಿರಾದ ತುಂಡು!

ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿವೆ! ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೈ-ಗೋಧಿ! ಬೆಳಕಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 170 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 32 - 35 ° C ಆಗಿದೆ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.



12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 32 - 35 ° C. ನೀರಿಗೆ 12.5 ಗ್ರಾಂ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• 

  ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 750 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಾವು ಮರ್ದನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

  

  ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ? ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ https: //www.site/ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

  ಮನೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿದೆ + ಹೋಟೆಲ್ ವ್ಯಾಪಾರಇಸ್ರೇಲ್ ಹೆಚ್ಚು

  

  ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಉದ್ದವು 60-65 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು, ವ್ಯಾಸವು 4-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಾವು 6 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

  

  ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್‌ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೊದಲು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

  

  ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಖಾಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

  

  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾಲಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸಿಂಪಡಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

  

  ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಕಾಲ್ಪೆಲ್ ಅಥವಾ ರೇಜರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ಪರಸ್ಪರ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

  

  240 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆರ್ದ್ರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾಜಿನಂತೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳಲಾರರು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

  

  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

325 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;

ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್. "ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು!

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಂತಹ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ರೂಪ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅಸಮವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿಂಡಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು; ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಈ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೇಕರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವು ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಯಿತು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಮೂಲದ ಬಗೆಗಿನ ಇತರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಇದು ವಿಯೆನ್ನಾ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಸಮರ I ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ. ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ತೋರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಒಯ್ದರು, ಅದು ಅನಾನುಕೂಲ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ! ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತುಂಡು ನಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಳಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೊಳಲುನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ).
• 125 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫಿಸೆಲ್ಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಹುರಿಮಾಡಿದ, ಹುರಿಮಾಡಿದ).
• ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು 4 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 4 ತುಂಡುಗಳು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 380 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದೂರದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು, ಅವು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಅದೇ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರದ ತುಂಡು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಂದು ಹಾಡು. ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ವರ್ಣನಾತೀತ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದು ಸೈಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-4 ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ):

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ತಣ್ಣೀರು - 350 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ,
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ "ಸಕ್ರಿಯ" - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಸಲಹೆ:ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (25 ಮಿಲಿ), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್) ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ I.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊರಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - 3 ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು 4 ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

ಮತ್ತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ II.ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ವಿವರಣೆ:ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿಗಳು (ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳು) ದೊಡ್ಡದಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಿಸೋಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು, ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 20 ಅಗಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಉದ್ದದ ಅಂಚಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಮಡಚಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿರಲಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಉದ್ದ 65 ಸೆಂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ) ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಓರೆಯಾದ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಚನೆಯ ಆಯ್ಕೆ:ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಅವರಿಗೆ ಮೊನಚಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿನ್ನದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಬಾರಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.