ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹತಾಶೆ ಬೇಡ. ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮನೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ... ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು

2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3. ಉಪ್ಪು - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವು ಕಷ್ಟಕರವಾದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು).

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೀಲುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಉದ್ದವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು (ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ನಂತರ ನಾನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬರಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

5. ಎಲ್ಲವೂ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಇದು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ( ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ).

ನಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

ಇಂದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆಯು ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅವನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದ್ದಂತೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಉಪಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಆತ್ಮ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಣಯ ದೇಶವು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳು, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಾಜಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಬನ್ ಇತಿಹಾಸ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಂದ ತಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4 ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗದಂತೆ ಸರ್ಕಾರ ವಿಶೇಷ ಆದೇಶ ಹೊರಡಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೊಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವರು ಹುಡುಕಬೇಕಾಯಿತು.

ಇದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರವು 60, 70 ಸೆಂ ಉದ್ದ, 5-6 ಸೆಂ ಅಗಲ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ರೋಲ್ನ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟುಗಳು, ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಜಾಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ... ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸಗಾರರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಕರಿಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರೋಲ್ನ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಊಟಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದಿಂದ ಅಗಲವಾದ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬನ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಉದ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಡೊನಟ್ಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಲೋಫ್, 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ನೆನಪಿಡಿ). ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ

ಬೇಕರಿ ಒಂದು ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಓವನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಓವನ್ಗಳು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮರುದಿನ ಪ್ರತಿದಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದೇಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, 375 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ¼ ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಚಕ್ರವು ಮರುದಿನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಂತಿಮ ರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಕಾರವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೊಟ್ಟಿಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ) ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾಪಮಾನ 250 ಡಿಗ್ರಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾದರಿಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 370 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅಧಿಕೃತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಫಿಗೆ ಅದ್ದಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡೋಣ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಂಚ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಲಭ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಬರುವ ಅಗಾಧವಾದ ವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ದಿನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಕೈಬೀಸಿ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಆನಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಜೆ ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಂದು ನಯವಾದ ರಂಧ್ರವಿರುವ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉದ್ದದ ಲೋಫ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವೂ ವಿಫಲವಾದರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು

400 ಮಿಲಿ ನೀರು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ)

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಫ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಬಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 2 ಏರುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. - 3 ಬಾರಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಲೋಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 200-240 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
7. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
   

ಶುದ್ಧವಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು "ಬಾವಿ" ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ಬಾವಿ" ಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪರ್ವತ" ದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ "ಬಾವಿ" ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ "ಬಾವಿ" ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸಲು, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪಾದ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡಿನ ಹತ್ತಿರ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಥವಾ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ - ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮರು-ರೂಪಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 4 ಅಥವಾ 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಓವನ್ ಅನ್ನು 250 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಸಂವಹನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 239 ಸಿ ವರೆಗೆ). ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. 10 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಬೇಕರ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಜೇತರು, ವಿತ್ತೀಯ ಬಹುಮಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ಅರಮನೆಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಗೌರವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ಬೇಕರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮುಂಜಾನೆ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಕರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚರು ನಿನ್ನೆಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಇರಬಾರದು!

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬೆರೆಸುವ ರಹಸ್ಯ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಓಡಿಸಲು ನೀವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆರೆಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಆಯತವನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ: ಉದ್ದ - 65-70 ಸೆಂ, ಅಗಲ - 5-6 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ - 3-4 ಸೆಂ.ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತೂಕವು 250 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೋಚ್ಗಳು. 5-7 ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳು, "ಬೆಕ್ಕಿನ ಕಿವಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ನೋಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ನೋಚ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫರ್ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ತಾಪಮಾನ 250 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಗಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಪ್ಪಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು

ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿರುವ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಗುವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಮುರಿದು ಬನ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಿರುಚಿದ ರೋಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಎಡ / ಬಲ). ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡು ಅಂಚಿನ ಕತ್ತಿಯಂತಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋನಸ್ ಆಗಿ - ಪೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್