ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ!
ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (10-11 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
4 (ಅಥವಾ 2) ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
2/3 ಕಪ್ (ಒಂದು ಕಪ್‌ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 140 ಮಿಲಿ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

(ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವವರು ಇಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಣ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸತ್ಯ? ;)

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ). ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ("ಉಗಿ" ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ), ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಉಗಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈಗ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ನಂತೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ. ಬೌಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(2/3 ಕಪ್). ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ !!), ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೌಲ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು, ಇದು 5-6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ - ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಇದು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಈ ಕ್ಷಣವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೂಗದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳೀಕರಿಸಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇವೆ :)) ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 180-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳು ಬಂದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ!

ಮೂಲಕ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟುಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20, 25, ಗರಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ;)

ಮೂಲಕ, ಇದು ಬನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಅಗತ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ಮನೆಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪೈನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನಾನು 9 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ. ಆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ನೀರು, ಹುಳಿ ಹಾಲುಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು

25-30 ಗ್ರಾಂ. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

400-500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರೆಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವಿಕೆ:

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು (ಹಾಲು, ನೀರು, ಮೊಸರು ಹಾಲು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಗಿ ತಯಾರಿಕೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಈ ರೀತಿ ಏರುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಟೋಪಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬ್ಯಾಟರ್. ಇದು ಸ್ಟೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವಂತೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, 2-3 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು. ಇವುಗಳು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಅವುಗಳು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಬನ್ಗಳು, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಾನು ಈ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್- ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ತೆರೆದ ಚೀಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ). ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 35-42 ಸಿ). ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ತ್ವರಿತ), ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ - ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು).

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಭಾಗದಿಂದ (ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಐನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆದರ್ಶ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ

ಚೀಲದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಆರೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ (ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು), ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ), ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (37-42 ಸಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಇತರ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ), ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಂತಹ ಕಷ್ಟದ ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಅಂದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಅದನ್ನು ಮಫಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಘಟಕಗಳು ಕಡಿದಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಮೃದು ಅಥವಾ ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟುಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ಬನ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು). ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತಮಫಿನ್ಗಳು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಫಿನ್ ಆಗಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್), ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು (0.7 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಯೀಸ್ಟ್ (20 ಗ್ರಾಂ).
ಹಿಟ್ಟು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.), ಹಿಟ್ಟು (2 ಕಪ್ಗಳು), ಹಾಲು (0.5 ಕಪ್ಗಳು), ಉಪ್ಪು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (70 ಗ್ರಾಂ )

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್) ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಪಾರಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಫಿನ್: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಫಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ರಂಧ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಫಿನ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತುಂಬುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (700 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಥವಾ 60 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ.), ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒಣ, 20 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಲು ( 1 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಅಥವಾ ನೀರು (ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನಾವು 2-3 ಬಾರಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆರಂಭಿಕ-ಮಾಗಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸೊಂಪಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಬೆಳಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ! ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು- ಓಟ್ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ. ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯಾನಂದ, ಬಹುಮಾನವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪರ್ವತವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್), ಯೀಸ್ಟ್ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಒಣ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ), ಸಕ್ಕರೆ (2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು), ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಅರ್ಧ ಕಪ್), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿವಾಲ್ಯೂಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿದೆಯಂತೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (600 ಗ್ರಾಂ), ಯೀಸ್ಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಕೆಫೀರ್ (400 ಮಿಲಿ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (10 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗದಿದ್ದರೆ?

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗದಿದ್ದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅನುಸರಣೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನಹುದುಗುವಿಕೆ - 30 ಡಿಗ್ರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಇದು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

- ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - ಮಸುಕಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ;
- ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆ - ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಟ್ - ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸುಕಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ತುಂಬಾ ಯೀಸ್ಟ್ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಹಿತಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸರಳವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳುಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು.
2. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಿಂಪಲ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಳೆದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೈಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್ - ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಫಿನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು- 300 ಮಿಲಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 55 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವರು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
6. ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸು, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅದು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ನೇರ ಬೇಕಿಂಗ್- ಇದು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ವೇಳೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪೈಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೇರಿತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
4. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - ದೊಡ್ಡ ಪರಿಹಾರಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಔಟ್ಪುಟ್ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ರಡ್ಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಇದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ನೇರ ಹಿಟ್ಟುತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 25-26 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಸರು ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ.
2. ಉಳಿದವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಬರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಪೈಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 4 ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅವು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಪುಡಿ ಹಾಲುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
4. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.