ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳುಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಕೆಫೀರ್ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು) ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ;
• v ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನೀವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು;
• ನಂತರ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟುಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅಥವಾ ಟವೆಲ್;
• ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
• ತನಕ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅದಲ್ಲದೆ, ಇದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಖಾದ್ಯಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು;
• ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ನಲ್ಲಿ- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಈಗ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಜೊತೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆದರೂ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳುಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೇಬಿನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಸೇಬುಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯಬೇಕು;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಫಾರ್ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

• ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು;
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸೇಜ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮುಗಿದ ರೂಪಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ:

• ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ), ನಂತರ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ಹಾಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ;
• ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ;
• ಈಗ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಲಾಯಿತು;
• ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ (ಆದ್ಯತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹೊಂದಿವೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಿರುಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ... ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕೆಫೀರ್‌ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಾಲು ಅಸಹಜವಾಗಿ ಕಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮರುದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು;
• ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುರಿಯಿರಿ? ಸರಿ, ನಾನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ನಾವು ಕರ್ವಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲ್ಯುಶ್ಕಿನ್ ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಏನು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್, ವೇಗವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ, ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ "ಲೈವ್" ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ 1% ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ರುಚಿಗೆ);
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ- ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್... ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ನೋಡಿ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ. ನಾನು ಮಾತನಾಡುವವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು... ಕವರ್, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಇದರರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 40-50 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತದೆ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಮ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ಇತರವು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಮೂಗಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಜಾರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವಂತೆಯೇ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ. ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ - ಇದು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ.

ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಗಿಸಲು ಎರಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಂಭವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಅಡಿಗೆಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ! ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಫೋಟೋ ವರದಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ನೀವು ಲಗತ್ತಿಸಿದರೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲ್ಯುಶ್ಕಿನ್.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ (1-2 ಚಮಚ. l). 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೋಡಾ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೊರಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯ! ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಅಥವಾ ಮರುದಿನ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ.
ಮಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಸಾಕುತೈಲಗಳು ಒಣಗದಂತೆ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ - ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟು - 370-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಬಹುತೇಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಅನಿಸುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.




ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಹಿಟ್ಟು, ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.






ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಳಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ, ಟಿಲ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಏರಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗುವುದು.




ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆ 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ) ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ), ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದು ಈಗಾಗಲೇ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.






ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಏರುತ್ತವೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.




ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!




ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)
ಮತ್ತು ಅವರು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ

ಅದು ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ಗೊತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು... ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಿನ್ನುವವನಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಬೇಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಇಡೀ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ! ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃ ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ - ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ ... ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2-3 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಹೌದು, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್... ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬೇಕಾಯಿತು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ, ಅವರು ಏರುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಷಯಗಳು ಈಗ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸರಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫಿರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವನಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದು ಏರಿದೆ? ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು? ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸವಿದೆ, ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೊರತೆಯನ್ನು. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸರಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ, ವೈಭವದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲುಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲುಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಾರದು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಚಮಚದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಇರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳಿಂದ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 1 ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರಗೊಂಡಿದೆ", ನೀವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೃಷಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಇಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು... ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!