ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. Kvass ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನನ್ಯ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಛಾಯೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು kvass, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ kvass ಪಾನೀಯ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು .

ವಿಧಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass:

• ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ);
• okroshchny (ಬಿಳಿ);
• ಮಾಲ್ಟ್;
• ಹಣ್ಣು (ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ಬೆರ್ರಿ;
• ಜೇನು;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿ ಹಾಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಶೋಚ್ನಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ತುರಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ವಾಸ್ರೈ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬೇಸಿಗೆ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು kvass, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಇ, ಸಿ), ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮದ್ಯದ ಚಟ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು kvass ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿಯೂ ಬಹಳವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಮದುವೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತೊಳೆಯುವ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿಯರು ಅವರಿಗೆ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿರುವರು, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಮಿಂಚಿನ ಹೊಡೆತಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, kvass ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಇತರ ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು;
• ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಾಟಲಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್;
• ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಭವಿಷ್ಯದ kvass, ನೀವು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಂತರ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು kvass ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ kvass ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮುಲ್ಲಂಗಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಇದನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಲೀಟರ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ kvassಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್(ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ) 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬದಲಿಗೆ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು 6-7 ಸೆಂ ತುಂಬದ ಜಾಗವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 10 - 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಪುದೀನ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟಲಿಗೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೂ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರೈ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವ ಬ್ರೆಡ್ ರಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳಿಗೆ ಬೆಸ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಆಘಾತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• - 25 ಗ್ರಾಂ + -
• - 50 ಗ್ರಾಂ + -
• ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ + -

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕ್ವಾಸ್ ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಭೂಗತ) ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕ್ವಾಸ್

kvass ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಭಿಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳೋಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 0.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ½ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು kvass ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೋಡದ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಈಗ ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ (20 ಗ್ರಾಂ), ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).
5. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನ kvass ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಗಂಟಲಿನವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ.
6. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ kvass ಅದರ ಬಬ್ಲಿ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣಕೋಲ್ಡ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್ನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು kvass ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಂತರ ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಲು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು kvass ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅಥವಾ ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಬಲವಾದ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ. ಯಾವುವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು kvass? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ? ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವೀರರು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಬಡವರಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ kvass ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

• ಬಲವಾದ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖ;
• ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಪಾನೀಯ

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ kvassಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

Kvass ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ;
• ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ದಣಿದಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಶೀತ ಕ್ವಾಸ್ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ kvass ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ (ನನಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಇದೆ) ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ + ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಸೇವೆಗಳು: 4

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ವಾಸ್
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 18 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ 14 ಗಂಟೆಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 261 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಕಾರಣ: ಪ್ರಕೃತಿ

4 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ತುರಿದ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ.
4. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
5. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೆನ್-ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಚಿತ್ರ, ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾಹೆಚ್ಚಿದ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ವಯಾಗ್ರ.

"ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಕಹಿ ಹುರುಪಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಅದರಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಬರ್ಬರೀನ್ ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

ಹುಲ್ಲು ಇದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದು ಚಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಂಡತಿ ತನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವನ ಹೆಂಡತಿಯ ಗಂಡನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆ ಕಳೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು?

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ಇದು ರಷ್ಯಾದ ವಯಾಗ್ರ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಅಂಶವು ಪ್ರೀತಿಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇವು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಮೃತಗಳು.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಅವರು kvass ಅನ್ನು ಸುರಿದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಂಡತಿಯರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅವರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಿದರು.

ಹುಡುಗರೇ. ಯಾರ ಅವಧಿಯು ಮದುವೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿತು v ತಪ್ಪದೆಫಕ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕುಮತ್ತು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಮೂಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಖ್ರೆನೋವ್ಕಾವನ್ನು ಪುರುಷರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಟಾನಿಕ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ 20 ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ದೊರೆತಿವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹುರಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಬ್ಬದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಕಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಜ್ಜನ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಹೀಲಿಂಗ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ದೇಹವನ್ನು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಕೆಸರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಾಮಬಾಣ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಉಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಟ್ಟಿ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲೇರುವ ವಿಧಾನ

1. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಗಳು ಹೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜ್ವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇನ್ಹೇಲ್ ಪರಿಮಳ ಶೀತಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ . ರಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯುತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇದೆ.

ನೀರನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

• ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಟಬ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತೊಳೆದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪವಿತ್ರವಾದ ಜೀವಂತ ನೀರು, ಇದನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರು, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನೀರು ಅಸಾಧಾರಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ನೂರಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರದ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಪೂರ್ವಜರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ವಯಾಗ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?