Kurkumiini ( lisäravinne E100) - kirkkaan keltainen luonnolliset väriaineet saatu kurkumakasvista ( Curcuma longa). Kemiallisen luonteensa vuoksi kurkumiinit ovat polyfenoleja, jotka liukenevat helposti alkoholiin ja eetteriin, mutta ovat täysin liukenemattomia veteen. Emäksisessä liuoksessa E100-lisäaine saa ruskeanpunaisen värin, mineraalihapoissa E100-väriaine ei muuta väriään. Kurkumiinin rakenne määritettiin vuonna 1910. Kemiallinen kaava kurkumiini (väriaine E100): C 21 H 20 O 6.

Tällä hetkellä E100-väriaine saadaan uuttamalla jauhe kurkumajuuresta petrolieetterillä ja sitten alkoholilla. Saadun alkoholiuutteen pitoisuus voidaan säätää haluttuun väriainemäärään. Kaksi yleisintä E100-väriainetyyppiä ovat kurkumiini (ravintolisä E100i), jota saadaan ohdakesta ja muista suvun kasveista. Curcuma ja kurkuma (ravintolisä E100ii) - kurkumajuurijauhe. Jälkimmäinen sisältää pieniä rasvasoluhiukkasia ja gelatiinimaista tärkkelystä.

Vaikutus kehoon

Hyöty

Kurkumiinilla on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia: anti-inflammatorinen, antioksidantti, kasvaimia estävä. Kurkuman lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa toisesta vuosituhannesta eKr. Kurkumaa käytettiin muinaisessa Intiassa monenlaisten sairauksien hoitoon.

Kurkumiinin syöpää estävät ominaisuudet johtuvat sen kyvystä aiheuttaa luonnollista kuolemaa. syöpäsoluja, ilman negatiivinen vaikutus terve. Vuonna 2004 tehtiin tutkimuksia, jotka osoittivat, että kurkumiini estää beeta-ameloidien kertymistä Alzheimerin tautia sairastavien ihmisten aivoihin ja tuhoaa tämän taudin aiheuttamia verihiutaleita. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkumiini (ravintolisä E100) voi palauttaa sydänsolujen toiminnallisen tilan. Nämä lääkinnällisiä ominaisuuksia Kurkumiinin syynä on molekyylien kyky tunkeutua eri elinten solukalvoihin, mikä tekee niistä vastustuskykyisiä infektioille.

Vahingoittaa

Samaan aikaan ei pidä unohtaa, että jopa keholle hyödyllisiä aineita suuria määriä voi johtaa käänteinen vaikutus... Siitä on ehdotus lääketieteelliseen käyttöön kurkumiinia sisältävät valmisteet raskauden aikana voivat johtaa keskenmenoon,vaikka todisteita tällaisista tapauksista on vähän.

Tällä hetkellä tutkimus kurkumiinin vaikutuksista ihmiskehoon jatkuu.

Käyttö

E100-väriaineen erikoisuuden vuoksi se voidaan värjätä keltainen sekä kasvi- että eläinkuiduista, kurkumiinia käytetään laajalti Ruokateollisuus luonnollisena väriaineena, joka on samanlainen kuin keinotekoiset atsovärit.

Kurkumiinia elintarvikelisäaineena E100 käytetään väriaineena juustojen valmistuksessa, voita, sinappi. E100-väriainetta, jolla on katkera-pistävä maku ja lievä kamferin tuoksu, käytetään laajalti makeisteollisuudessa, liköörien valmistuksessa ja muissa tuotteissa. Alkoholijuomat... Kurkumiini on curryn pääainesosa, jota käytetään laajasti Itä-Aasian maissa riisin, vihannesten, taikinan, liha- ja kalaruokien mausteena.

Joissakin maissa kurkumiinia käytetään kansanlääketiede... Intiassa - yskän, reuman, ruokahaluttomuuden lääkkeenä sekä nyrjähdysten hoitoon, Kiinassa - erilaisten vatsakipujen lievitykseen.

Lainsäädäntö

Elintarvikelisäaine E100 on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa useimmissa maissa, mukaan lukien Venäjä ja Ukraina.

Nykyään supermarketeista löydät suuri määrä erilaisia ​​tuotteita, joissa on helppo hämmentää. Kirkkaat pakkaukset, viettelevät kuvat, kiiltävät etiketit ja kaikkea tätä täydentävät tarjoushintalaput, ja teemme ostoksen. Lopeta, ensin sinun on tutkittava huolellisesti pakkaus, nimittäin koostumus tästä tuotteesta... Mitä vähemmän erilaisia ​​käsittämättömiä sanoja siinä on, sitä parempi. Esimerkiksi GOST-tiivistetty maito sisältää vain luonnollinen maito ja sokeria, mutta samalla tuotteella, mutta TU:n mukaan valmistettuna, on täysin erilainen koostumus. Se sisältää stabilisaattoreita ja emulgointiaineita sekä erilaisia ​​E-merkinnöillä varustettuja aineita. Tänään puhumme niistä: haitallisten lisäaineiden taulukko tulee olla kaikkien ulottuvilla, jotta ne eivät syö niitä.

Mihin erilaisia ​​elintarvikelisäaineita käytetään?

Ensinnäkin kannattaa huomioida "E"-merkinnät - ne tarkoittavat elintarvikelisäaineita, joita käytetään kaikkialla maailmassa säilöntä- ja stabilointiaineina, maun ja aromin tehostajina, sakeuttamis- ja nostatusaineina. Kaikki tämä on tarpeen parantaa ja ravitsemukselliset ominaisuudet tuotetta ja pidentää sen säilyvyyttä.

Miksi tarvitset taulukon haitallisista elintarvikelisäaineista, ja ovatko kaikki E-merkityt aineet haitallisia? Ei, on olemassa neutraaleja, haitallisia ja jopa vaarallisia, ja siksi on tärkeää, että jokainen meistä tuntee ne ja osaa erottaa ne. Loppujen lopuksi elämämme laatu ja kesto riippuvat suuresti siitä, mitä syömme. Mitä enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita ruokavaliossa ja vähemmän "kemiaa", sitä parempi.

Luonnollinen tai keinotekoinen

Valmistajien vakuutuksista huolimatta lähes kaikki lisäaineet ovat keinotekoisia, mikä tarkoittaa, että ne ovat mahdollisesti vaarallisia. se kemialliset aineet synteettistä alkuperää. Ottaen huomioon, että jopa turvallisimmat niistä aiheuttavat joskus reaktion erityisen herkissä ihmisissä, on selvää, että haitallisten elintarvikelisäaineiden taulukon tulisi olla kaikkien tiedossa. Tässä on kuitenkin toinen hienous: kaikki valmistajat eivät varoita, että heidän tuotteensa sisältää lisäaineita, joiden indeksi on "E". Yleiset lauseet, kuten "ei sisällä keinotekoisia värejä tai makuja", jätetään usein pois. Toiset huomauttavat stabilointiaineiden ja sakeuttamisaineiden läsnäolon, mutta eivät ilmoita, mitä lisäaineita on käytetty. Tässä tapauksessa on vain yksi tapa: kieltäytyä ostamasta ja valita rehellisempi valmistaja. Tämä on erityisen tärkeää, jos tuote tuodaan maahan, koska kukaan ei takaa, että sen koostumuksessa ei ole kiellettyjä tuotteita. Ehkä tämä antaa sinun tarkastella tavaroita eri tavalla supermarketeissa, koska houkuttelevuudesta huolimatta ulkomuoto, melkein kaikki sisältävät säilöntäaineita.

Mitä "E"-kirjaimen vieressä oleva numerokoodi tarkoittaa?

Alla tarkastellaan, mitä haitallisten elintarvikelisäaineiden taulukko sisältää, mutta nyt katsotaan, mitä nämä salaperäiset luvut tarkoittavat. Jos koodi alkaa yhdellä, sinulla on väriaine edessäsi. Kaikki säilöntäaineet alkavat numerolla 2 ja 3 tarkoittaa antioksidantteja – niitä käytetään tuotteen pilaantumisen hidastamiseen tai estoon. Kaikki 4 ovat stabilointiaineita, aineita, jotka auttavat säilyttämään tuotteen koostumuksen vaadittu lomake... Numero 5 tarkoittaa emulgointiaineita, ne toimivat yhdessä stabilointiaineiden kanssa ja säilyttävät tuotteen rakenteen. Maun ja aromin tehostajat, jotka luovat rakastamiamme vivahteita ja sävyjä, alkavat kohdasta 6. Joihinkin tuotteisiin on lisätty erityisiä vaahtoamista estäviä aineita, ne on merkitty numerolla 9. Jos edessä on nelinumeroinen indeksi tämä osoittaa makeutusaineiden läsnäolon koostumuksessa. Elämän realiteetit osoittavat, että sinun on tiedettävä haitalliset elintarvikelisäaineet ("E"). Taulukon avulla voit tunnistaa elintarvikkeet, joita ei tulisi syödä ajoissa.

Sellaisia ​​erilaisia ​​elintarvikelisäaineita "E"

Tämän merkinnän takana täysin vaaraton ja tasainen hyödyllistä materiaalia esimerkiksi kasviuutteita. Tämä on hyvin tiedossa etikkahappo(E260). Suhteellisen turvallisia E-lisäaineita ovat ruokasooda (E500) tai tavallinen liitu (E170) ja monet muut.

mutta haitallisia aineita paljon enemmän kuin hyödyllinen. Olet väärässä, jos luulet, että nämä sisältävät vain keinotekoisia lisäaineita, myös luonnolliset ovat syntiä negatiivinen vaikutus kehon päällä. Lisäksi mitä useammin niitä käytetään, sitä vahvempi ja selvempi niiden vaikutus on.

Hyödyllisiä lisäravinteita

Tuotetta ei kannata heti palauttaa hyllylle pelkästään sen takia, että se sisältää E. On katsottava ja analysoitava, mitä ainetta sen takana piilee. Seuraava taulukko haitallisista ja hyödyllisistä elintarvikelisäaineista auttaa sinua tekemään oikea valinta... Esimerkiksi eniten tavallinen omena sisältää pektiiniä, askorbiinihappoa ja riboflaviinia eli E300, E440, E101, mutta sitä ei voida kutsua haitalliseksi.

Yleisin hyödyllisiä lisäaineita ovat kurkumiini tai E100 - nämä aineet auttavat hallitsemaan painoa ja niitä käytetään aktiivisesti kuntoilutuotteiden valmistuksessa. E101 on yleinen, joka on kuuluisa hemoglobiinin syntetisoijasta ja osallistumisesta aineenvaihduntaan. E160d - Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. E270 on voimakas antioksidantti jota käytetään laajalti farmakologiassa. Ruoan jodilla rikastamiseen käytetään lisäainetta E916 eli kalsiumjodaattia. Emme saa unohtaa lesitiiniä E322 - tämä lisäosa tukee immuniteettia ja parantaa verenmuodostusta.

Suhteellisen vaarattomia lisäaineita

Tänään keskustelumme aiheena on "Elintarvikelisäaineiden taulukko" E. Hyödyllisiä ja haitallisia, niitä on kaikkialla tavanomaisia ​​tuotteita ravitsemus. Tässä ryhmässä on mainittava väriaineet, joita tunnetuimmat makeisyritykset käyttävät antamaan voiteisiin ja kakkuihin houkuttelevan ulkonäön. Tämä on klorofyroli eli E140, vihreä väriaine... Tunnetaan myös betaniini, eli punainen väriaine. Se uutetaan yleisimmistä punajuurista, joiden mehulla ne sävyttävät täydellisesti voiteita kotona.

Tähän ryhmään kuuluvat kalsiumkarbonaatti (E170) ja tavallinen ruokasooda... Huolimatta siitä, että nämä aineet eivät ole hengenvaarallisia, ne voivat suurina määrinä häiritä kehon happo-emästasapainoa. E290 on tavallista hiilidioksidia, ja kaikki hiilihapotetut juomat valmistetaan siitä. Jokaisessa keittiössä pitäisi olla taulukko lisäaineista E. Hyödyllisiä ja haitallisia, niitä on nykyään niin suuri määrä, että on erittäin vaikea muistaa, mitä tämä tai tuo aine tarkoittaa.

Vältettävät lisäaineet

Nykyään taulukko sisältää 11 lisäaineryhmää, joiden joukossa on vaarallisia, kiellettyjä, iholle haitallisia ja rikkovia verenpaine aineet. Koska kaikkien on vältettävä elintarvikkeita, jotka sisältävät vaarallisia "E-shotteja", tarkastelemme jokaista ryhmää erikseen. Sinun ei pitäisi olla huolimaton terveydestäsi ja luottaa valmistajaan. Monet heistä ohjaavat vain hetkellisiä etuja eivätkä ajattele mainettaan. Lisäksi on paljon helpompaa sulkea tuotanto ajoittain ja avata se uudelleen toisella nimellä, jolloin tuotteet julkaistaan ​​uusilla etiketeillä. Tästä syystä sinun on tiedettävä "E" haitalliset elintarvikelisäaineet. Taulukko auttaa sinua navigoimaan etkä unohda, mitä tämä tai tuo koodi tarkoittaa. Joten aloitetaan.

Vaaralliset lisäaineet

Tämä ryhmä sisältää monia väriaineita, joten jos näet leivonnaisia ​​maalattuina, mieti, kannattaako niitä viedä lapsillesi. Muista tutkia haitallisia elintarvikelisäaineita "E": taulukkoa päivitetään säännöllisesti, joten sinun on päivitettävä tuloste, joka on parasta säilyttää keittiön pöydän lähellä.

Tämä sisältää E102:n, nimittäin tartratsiinin. Se aiheuttaa astmakohtauksia ja on kielletty useissa maissa. E110 - keltainen väriaine, kielletty monissa maissa, koska se aiheuttaa allergisen reaktion ja pahoinvoinnin. E120 - karmiinihappo (kunnes tutkimukset ovat osoittaneet haittaa, mutta lääkärit suosittelevat sen välttämistä). Punaiset väriaineet E124, E127 ja E129 ovat kiellettyjä useissa maissa, koska ne ovat syöpää aiheuttavia. Tämä sisältää myös E155 (ruskea väriaine) ja E180 (rubiinirytoli).

E220 - rikkidioskide - tulee käyttää varoen potilailla, joilla on munuaisten vajaatoiminta. Voit jättää sivuun E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 sisältävät ruoat. Tunnistettu vaaralliseksi

Hyvin vaarallinen

Jos edellinen lisäaineryhmä on vaarallinen tai mahdollisesti vaarallinen, tämän luokan edustajia tulee käsitellä enemmän kuin huolellisesti. Tosiasia on, että lisätaulukko antaa sinulle vain koodimerkinnät, joiden taakse syöpäsolujen kasvua stimuloivat aineet piilotetaan. Välttääksesi täysin kontaktin heidän kanssaan, sinun on luovuttava enemmistöstä makeiset ja harkitse vakavasti näkemystäsi ruokavaliosta. Mitä yksinkertaisempi, sitä parempi, joten lesekeksit, murot ja hedelmät ovat turvallisimpia vaihtoehtoja.

Palataan kuitenkin keskusteluumme. Pöytä eniten vaarallisia lisäaineita"E" sisältää väriaineet, kuten E123 (amarantti). Se on kielletty kaikkialla maailmassa, koska se aiheuttaa sikiön kehityshäiriöitä. Lisäksi tähän ryhmään kuuluvat E510, E513E, E527.

Kielletyt aineet: taulukko haitallisimmista elintarvikelisäaineista "E"

On huomattava, että Venäjällä on paljon pehmeät säännöt valmistusyrityksille. Vain 5 lisäravinnetta on virallisesti kielletty, vaikka määrä on paljon suurempi maailmanlaajuisesti. Tämä on E952 - syklaamihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat. Tämä poistettiin tuotannosta, koska sen havaittiin olevan vahva syöpää aiheuttava aine. E-216 - - on myös kielletty Venäjän alueella. Mutta tässä ei ole kaikki haitalliset elintarvikelisäaineet ("E"). Taulukko viittaa useisiin tämän ryhmän väriaineisiin - nämä ovat E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Aineet, jotka aiheuttavat ihottumaa

Jokainen kuvittelee syöpää aiheuttavien aineiden vaikutuksen kehoon, joten sinun on tehtävä kaikki tarvittava, jotta haitallisimmat elintarvikelisäaineet sisältävät tuotteet voidaan sulkea pois valikosta. Kätevä pöytä auttaa sinua pysähtymään ajoissa etkä tee tarpeettomia ostoksia. Varsinkin naisten kannattaa miettiä, sillä monet ehdollisesti turvalliset lisäravinteet aiheuttavat ihon heikkenemistä. Tämä on E151 (musta, kiiltävä BN) - useissa maissa se on yleisesti kielletty. Toiseksi listalla on E231 (ortofenyylifenoli) ja E232 (kalsiumortofenyylifenoli). Aspartaami tai E951, monien suosikki sokerin korvike, sisältää myös useita sivuvaikutukset eikä sitä suositella käytettäväksi ilman erityisiä syitä.

Tehdään yhteenveto

Voit käyttää tätä taulukkoa joka päivä. Elintarvikelisäaine, jonka haitallista vaikutusta ei täysin tunneta, tulee sulkea pois ruokavaliosta. Tämä ryhmä sisältää melko paljon erilaisia ​​"E" - nämä ovat E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Jotta voit optimoida ruokavaliosi ja syödä mahdollisimman vähän synteettisiä lisäaineita, tarkista tuotteen pakkaus ennen ostamista. Mitä vähemmän eri komponenttien koostumuksessa ja käsittämättömissä termeissä, sitä parempi. Älä osta tuntemattomia tuotteita, kuten myös sellaisia, joiden pakkauksessa ei ole koostumusta, ja anna etusijalle tunnettuja valmistajia.

Vältä ruokia, joissa on kirkkaita, epäluonnollisia värejä. Ne voivat sisältää liikaa väri- ja säilöntäaineita. Anna etusija luonnontuotteet, viljat, fermentoitu maito sekä vihannekset ja hedelmät. Se on sellainen ruokavalio, joka ei taatusti sisällä haitallisia ja vaarallisia aineita. Jotta terveytesi pysyisi mahdollisimman hyvänä pitkäaikainen, yritä välttää tuotteita, joissa käytetään haitallisia lisäaineita ("E"). Taulukosta, joka sisältää tärkeimmät, tulee luotettava avustajasi.

Ruokavärit On ryhmä aineita, jotka määräävät ruoan ulkonäön. Olemme kaikki tottuneet tiettyyn tuotteiden väriin ja yhdistämme siihen usein myös niiden laadun, minkä vuoksi elintarvikevärejä on käytetty elintarviketuotannossa jo pitkään. Tällä hetkellä monet tuotteet läpikäyvät erilaisia ​​käsittelyjä (sterilointi, pastörointi, keittäminen jne.), ja varastoinnin aikana tuotteiden väri voi muuttua merkittävästi, mikä tekee niistä vähemmän houkuttelevia. Kuitenkin melko usein väriaineita voidaan käyttää tuotteiden väärentämiseen, ts. antaa tuotteelle ominaisuuksia, jotka eivät ole sille ominaisia, tai piilottaa mahdolliset viat.

Kaikki elintarvikevärit on jaettu alaryhmiin luonnollinen ja synteettinen(orgaaninen ja epäorgaaninen)

Väriaineiden luokitus.

Noin 60 nimeä luonnollisia ja synteettisiä väriaineita on hyväksytty käytettäväksi Venäjän federaatiossa.

Luettelo Venäjän federaatiossa käytettäväksi hyväksytyistä väriaineista.

1. Luonnolliset väriaineet.

2. Synteettiset väriaineet.

a) Epäorgaaninen.

b) Luomu

Venäjällä kielletyt väriaineet:

• E121 - sitruspunainen
• E123 - Amarantti

Luonnolliset (luonnolliset) väriaineet.

Tämä väriaineluokka on yleensä peräisin luonnollisista lähteistä. Ne eivät ole myrkyllisiä. Luonnonvärien raaka-aineita ovat eri kasvinosat, viinin jalostusjätteet ja mehuyritysten jätteet. Luonnolliset väriaineet ovat erittäin herkkiä lämpötilan, ilmakehän hapen ja ympäristön pH:n vaikutuksille, joten niitä käytetään vain tietyntyyppisille tuotteille, joita ei käsitellä vakavasti. Myös tällaiset värit antavat vähemmän kirkkaan ja pysyvän värin kuin synteettiset. Siksi yleisimmät ovat synteettiset väriaineet.

Synteettiset väriaineet.

Synteettisillä väriaineilla on merkittäviä etuja luonnollisiin verrattuna. Ne liukenevat helposti veteen, antavat kirkkaita värejä, ovat kestäviä eri tyyppejä tekninen käsittely... Synteettisiä elintarvikevärejä edustavat useat yhdisteluokat: atsovärit(E102, E110, E122, E124, E151); triaryylimetaani väriaineet (E131, E133, E142); indigo(E132).

Lopuksi haluan huomauttaa, että jos teet valinnan luonnollisten ja synteettisten väriaineiden välillä, tämä valinta on ilmeinen - nämä ovat luonnollisia väriaineita. Koska ne ovat erittäin epävakaita ja niiden käytössä on tiettyjä vaikeuksia, näitä väriaineita käytetään paljon harvemmin kuin synteettisiä. On parasta ostaa värittämättömiä elintarvikkeita, kuten juomia, leivonnaisia, tai varmistaa, että ainesosissa on luonnollisia värejä. Vaikka synteettiset väriaineet on hyväksytty käyttöön, ne ovat melko myrkyllisiä, niille on asetettu erittäin alhaiset pitoisuusrajat, ja kuka antaa takuun, että valmistaja ei ole ylittänyt sitä saadakseen vaaditun värin.

Tuotteet ilman salaisuuksia! Lilia Petrovna Malakhova

Väriaineet (E100-E199)

Väriaineet (E100-E199)

Väriaineen tarkoitus on antaa tuotteelle haluttu väri. Kaikki tietävät, että jos sisään mannasuurimot lisätä vadelmahillo, silloin puurosta tulee inhottavan sinivihreä väri, niitä on niin vähän

haluaa. Mutta jos lisäät puuroon punaista väriainetta, se saa herkullisen vaaleanpunaisen värin.

Ruokavärit ovat olleet ihmiskunnan tuttuja muinaisista ajoista lähtien. Ennen kemianteollisuuden kehitystä ne olivat kaikki poikkeuksetta luonnollisia. Yksinkertaisin esimerkki tällaisesta väriaineesta: käyttö sipulin kuorta munien värjäämiseen.

Kokinili kasvatettu teollisessa mittakaavassa, ja tuloksena olevaa karmiinia käytetään meijeri- ja makeisteollisuudessa, kosmetiikkateollisuudessa sekä langan värjäykseen ja taiteellisten väriaineiden valmistukseen. Ei sivuvaikutuksia karmiinin käytöstä ruokaa ei korjattu.

Kokiniliyhdyskunta kaktuksen päällä Dactylopius coccus

Samaan turvallisia väriaineita sisältävät alfa-beta- ja gammakaroteenit E160a, punajuuri E162, annatto-hedelmäuute E160b, puuhiili E153. Korkea arvo sisältää voimakasta haavoja parantavaa ainetta tanniinia E181, jota löytyy luonnostaan ​​joissakin kasveissa, mukaan lukien teelehdissä.

Antosyaniini E163 -väriaine saadaan punaisten viinirypäleiden ja punaherukoiden kuorista

Kemialliset väriaineet ovat yleensä vähemmän turvallisia. Esimerkiksi E124 (Ponso 4R), joka aiheuttaa lasten yliaktiivisuutta, tai E110 (keltainen "auringonlasku"), joka saattaa sisältää jäämiä syöpää aiheuttavasta Sudan I:stä, joka aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja allergiset reaktiot... Luettelo väriaineista, joiden indeksi on E, on annettu alla (taulukko 16.1).

Taulukko 16.1. Väriaineet indeksillä E

Pöydän selitys:

Еххх * - aine ei sisälly elintarvikelisäaineiden luetteloon, joka on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Venäjän federaatiossa (SanPiN 2.3.2.1293-03 liite 1);

Еххх ** - aine sisällytettiin Venäjän federaation elintarviketeollisuudessa sallittujen elintarvikelisäaineiden luetteloon vuodesta 2003 1. elokuuta 2008 asti (SanPiN 2.3.2.2364-08);

Еххх *** - aine sisältyy elintarvikelisäaineiden luetteloon, joka on kielletty elintarviketeollisuudessa muissa maissa, mutta sallittu Venäjän federaatiossa;

Еххх - aine sisältyy Venäjän federaation elintarviketeollisuudessa käytettäväksi sallittujen elintarvikelisäaineiden luetteloon apuvälineitä tuotantoa varten elintarvikkeita(lauseke 2.25.2 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Kuten taulukosta näkyy. 16.1, suurin osa väriaineista on hyväksytty käytettäväksi mm suuri määrä- saatu luonnollisista raaka-aineista. Vältä sellaisten tuotteiden käyttöä, jotka sisältävät väriaineita E102, 104, 124, 133 ja 142 – näiden aineiden käyttö on kiellettyä maissa, jotka ovat WTO:n jäseniä.