Tämä kysymys ainakin kerran elämässä kohtaa jokaisen kotiäidin, koska kana voi olla valmistuksen helppoudesta huolimatta oikukas. Tässä artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti kuinka tehdä kanankyljistä mehukkaita ja pehmeitä, jotta ponnistelusi kruunaa aina menestys.

Muutamista salaisuuksista, jotka on helppo toteuttaa, tulee sinulle todellisia auttajia, mutta puhumme jokaisesta salaisuudesta erikseen.

Kanaleipien keittäminen pehmeiksi ja mehusiksi: yksinkertaisia ​​vinkkejä

Täydellisen makuisia kotletteja on helppo saada, jos noudatetaan kaikkia alla olevia suosituksia. Ne koskevat kaikkia kotlettien valmistusvaiheita: jauhelihan ainesosien sekoittamisesta paistamiseen. Koska on parempi ennaltaehkäistä ongelma kuin korjata sen seurauksia jälkikäteen, aloitamme pääasiasta - oikeasta tuotteiden valinnasta.

Sääntö numero 1: Yhdistämme pääkomponentit oikein

Useimmiten (tämä on klassinen lähestymistapa) jauhelihan valmistukseen käytetään kierrettyä kananlihaa, sipulia, munia ja korppujauhoja. On kuitenkin tärkeää olla liioittelematta mittasuhteiden kanssa, koska sekä tiettyjen tuotteiden puute että niiden ylimäärä voivat vaikuttaa haitallisesti jauhelihan laatuun.

Jotta kananpalat olisivat mehukkaita ja pehmeitä, kannattaa noudattaa seuraavia mittasuhteita:

• 1 kg juuri kierrettyä jauhelihaa kohden tulisi olla 1 muna (harvemmin 2, mutta vain jos jauheliha ei pidä muotoaan yhdellä munalla). Jos otat niitä suurempia määriä, lihatuotteesi alkavat hajota paistamisen aikana, minkä lisäksi niistä tulee myös kovia.
• Leipä (välttämättä maidossa tai vedessä pehmennetty) saa olla enintään 250 g / 1 kg. Tämä määrä on aivan riittävä, jotta kotletit eivät ole kuivia, ja itse lihan maku ei huonone.
• Sipulia tarvitaan myös jauhelihassa, ja voit käyttää sekä raakana että paistettuna. Sipulille ei ole selvää määrää, mutta yleensä niitä laitetaan 1-1,5 kpl. kiloa kohden. Keskity tässä tapauksessa enemmän ostetun lihan mehuuteen, makumieltymyksiisi ja ruoanlaittoon valittuun reseptiin.

Vaihtoehtoisesti mehukkuuden lisäämiseksi jauhelihaan lisätään joskus voita tai jäämurskaa. Alkuperäisempiä vaihtoehtoja on, esimerkiksi voit lisätä jauhelihaan raastettua kesäkurpitsaa tai kaurahiutaleita, mutta nämä vaihtoehdot ovat dieettisempiä ja sopivat niille, jotka eivät halua käyttää leipää kotleteissa.

Sääntö numero 2: Sekoita jauheliha pois

Kun kaikki jauhelihan ainekset on sekoitettu, sinun ei pitäisi heti alkaa veistämään siitä kotletteja. Vatkaa lihamassa pois. Tätä varten sinun on otettava kourallinen kierrettyä lihaa ja heittää ne kulhoon voimalla.

Riittää, kun vatkaa jauhelihaa muutaman (3-5) minuutin ajan, jotta tämä vaikuttaa tulevaisuudessa positiivisesti kotlettien rakenteeseen - niistä tulee mureampia ja vahvempia.

Sääntö numero 3: Vaadimme jauhelihaa vatkauksen jälkeen

Leivän tulee imeä kaikki jauhelihamehut, joten anna lihan levätä 30 minuuttia viileässä paikassa. Tämä takaa halutun mehuisuuden lisäksi myös erinomaisen täyteläisen maun.

Sääntö numero 4: Kotlettien leivonta ja paistaminen

Tämän kuoren vuoksi paistamme myös kotletit molemmin puolin korkealla lämmöllä. Ensinnäkin tämän avulla voimme säilyttää tuotteidemme alkuperäisen muodon täydellisesti, ja toiseksi kuoren takia lihamehu ei vuoda ulos, mikä suojaa niitä kuivumiselta. Sen jälkeen liekkiä on vähennettävä ja kypsennettävä kotletit kannen alla jo minimilämmöllä.

Kuinka tehdä kanafileeistä entistä maukkaampia

Kerroimme sinulle kuinka valmistaa mehukkaita kotletteja, nyt on aika paljastaa muutamia makusalaisuuksia. Me kaikki tiedämme, että kana on ruokavalioon kuuluva liha ja sillä on erittäin herkkä maku.

Voit jollakin tavalla monipuolistaa makua ja tehdä siitä kirkkaamman käyttämällä mausteita, kastikkeita, yrttejä ja alkuperäisiä täytteitä kotleteihin kovan tai sulatejuuston, vihannesten, sienten jne. muodossa.

Valkosipuli, korianteri, persilja, basilika, kuivatut yrtit - tästä ja paljon muusta voi tulla olennainen osa kananpalat. Voit kokeilla ja lisätä kaikkea mitä haluat, mutta muista: kyky yhdistää lisäkomponentteja ja mittarin tuntemus ei ole vielä vahingoittanut ketään.

Kuinka vähentää kotitekoisten kanafileiden kaloripitoisuutta

Ja vaikka siipikarjanliha itsessään on varsin dieettiä, kannattaa silti tietää, kuinka siitä ei tehdä rasvaisia ​​kotletteja yhdellä taitamattomalla liikkeellä. Kaikki on hyvin yksinkertaista: ruoanlaittoon ota liha ilman nahkaa, koska suurin osa rasvasta on keskittynyt siihen. Kuten ymmärrät, paistamisen aikana ihon rasva sulaa pannulle ja imeytyy sitten kotleteihin.

Kaikki yllä olevat vinkit ovat yhtä tärkeitä sekä hienonnettujen että jauhelihasta valmistettujen kotlettien kohdalla.

Toivomme, että olet löytänyt vastauksen kysymykseen: kuinka tehdä kanafileeistä mehukkaita ja pehmeitä. Jos noudatat kaikkia sääntöjä, kuivien kotlettien ongelmaa ei esiinny. Tärkeintä on tehdä kaikki oikein alkuvaiheessa, ja sitten kaikki menee kuin kello.

Onnea ruoanlaittoon!

Kuinka muuten voit keittää kanafileitä

Jauhelihasta valmistettuja ruokia, kuten kotletteja, valmistetaan kaikkialla maailmassa, mutta vain maassamme tällainen ruokalaji on saanut kansallisen aseman. Tänään "Your Cook" -portaali jakaa kanssasi kokemuksen uskomattoman herkullisten broilerin keittämisestä erilaisilla lisäaineilla.

Hienonnettuja kananpalat on helppo valmistaa kotona: majoneesilla tai tärkkelyksellä, pannulla tai uunissa.

Ero tällaisten kotlettien välillä on se, että ne valmistetaan hienoksi leikatusta broilerinfileestä, ja jotkut kokit kutsuvat niitä "sissyiksi". Miksi - "Nezhenki"?

Luulen, että niitä kutsutaan niin enemmän kotlettien herkän maun kuin ulkonäön vuoksi, mutta tavalla tai toisella, minkä tahansa kotimenun arvoinen ruokalaji.

Tuotteet minimiin, aika ei myöskään vie paljon, joten aloitetaan ruoanlaitto paloiteltuja kanafileejä

• Kanafilee - 500 g.
• muna - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl. lusikka
• Tilli - 1 nippu
• majoneesi - 100 g.
• Kasviöljy
• Mausteet maun mukaan

Leikkaa broilerin filee mahdollisimman pieniksi paloiksi, jotta ne näyttävät jauhelihalta.

Kuori ja hienonna sipuli.

Pese ja hienonna tilli.

Sekoita nyt paloitellut broilerin fileet sipulien ja yrttien kanssa, riko 2 munaa, lisää majoneesi ja ruokalusikallinen tärkkelystä. Voit myös heittää joukkoon toisen palan voita ja murskata valkosipulinkynnen.

Sekoita kaikki ainekset hyvin tasaiseksi.

Muotoilemme kotletteja, teen sen aina käsien avulla.

Kuumennamme pannua normaalilla määrällä kasviöljyä ja paistamme kotletit molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Kotletit ovat valmiita, voit alkaa maistaa. Lisukkeena käytin keitettyjä perunoita ja viipaloituja sekä tuoreita kurkkuja ja tomaatteja.

Resepti 2: Kotitekoiset hienonnetut kanan rintafileet

Erittäin mehukkaita pehmeitä kananrintafileitä. Valmista nopeasti ja helposti!

Kotleteissamme kananrinta leikataan paloiksi veitsellä, ei lihamyllyllä. Ja jogurtin (tai smetanan) ansiosta liha on mureaa ja mehukasta. Tulet yllättymään kuinka herkullisia kananpalat voivat olla.

Myös kotlettien keittäminen on suoraan sanottuna miellyttävää - ne valmistuvat muutamassa minuutissa. Valmista vain suuri terävä veitsi etukäteen. Sen avulla leikkausprosessi on vieläkin helpompi. Lapset pitävät näistä kotleteista todella paljon, ja kananliha sopii heille! Ja tietysti tytöt, jotka tarkkailevat painoaan. Entä miehet? Ja miehet pitävät kaikesta lihasta! Varsinkin jos valmistat kotletteille jotain muuta kastiketta tai kastiketta erityisesti heille. Paista siis kotletteja koko perheelle!

• kananrinta - 300
• kananmuna - 1 kpl
• paksu makeuttamaton jogurtti ilman lisäaineita (tai smetanaa) - 2 ruokalusikallista
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• pöytäsuola - maun mukaan
• kasviöljy - lihapullien paistamiseen

Valmistetaan kana. Jos sinulla on se valmiina, ei tule mitään hässäkkää. Sulata vain (jos ostit pakastettuna), pese kylmässä vedessä. Sitten kuivaamme sen, annamme veden valua itseensä laittamalla liha pyyhkeen päälle tai kastamalla se kuivalla liinalla, joka ei jätä nukkaa.

Jos sinun täytyy keittää filee itse kokonaisesta kanasta, ei ole myöskään ongelmaa. Otamme kanan (on parempi jättää hieman jäätyneeksi) ja suurella terävällä veitsellä leikkaamme osan rinnasta toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Jos olet poiminut luun tai ruston, leikkaa ne pois. Poistamme ihon. Siinä kaikki! Leikkaa liha nyt hienoksi terävällä veitsellä. Rintojen kanssa on ilo työskennellä. Se leikkaa helposti eikä luiskahda käsistäsi.

Laita liha syvään kulhoon. Pääosa työstä on tehty. Vain pienet asiat jäivät.

Nyt mittaamme lihaan kaksi ruokalusikallista smetanaa tai jogurttia. Korostamme vielä kerran, että jogurtin (jos käytät sitä, eikä smetanaa) tulee olla paksua, lusikalla syötävää, ei juomakelpoista.

Suolaa jauheliha, ripottele päälle mustapippuria tai muita mausteita oman maun mukaan.

Sekoita huolellisesti.

Pesemme kananmunan ja rikomme sen veitsellä lihakulhoon. Katsomme niin, että kuoren palaset eivät putoa.

Ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Laitoimme paistinpannun kasviöljyllä liedelle, lämmitä se. Kotletteja ei muodosteta etukäteen, muuten ne leviävät. Heti kun öljy lämpenee haluttuun tilaan, kaavimme jauhelihan lusikalla ja lähetämme sen paistamaan.

Paistamme kaksi tai kolme minuuttia kummaltakin puolelta, ts. erittäin nopea.

Tämän ei pitäisi häiritä sinua, koska. kananlihaa, erityisesti hienonnettua, paistetaan todella vähän aikaa.

Jos kotletit hajoavat jostain syystä yhtäkkiä pannulla, kokeile pienentää niitä tai laita seokseen tärkkelystä tai jauhoja (vain vähän).

Kaikki on valmista! Laita pihvit talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy.

Tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa!

Resepti 3: hienonnetut kananpalat kotona

• Kanafilee 300 gr
• Kananmuna 2 kpl
• Jauhot 2 rkl
• Majoneesi 2 rkl
• Tilli 1 tl
• Suola 1 tl
• Maustepippuri 0,5 tl
• Kasviöljy 3 rkl

Huuhtele kanafilee, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Lisää munat, majoneesi, jauhot, suola, pippuri ja sekoita hyvin.

Lisää kuivattu tilli tai persilja ja sekoita kaikki uudelleen.

Kaada hieman kasviöljyä kuumaan paistinpannuun ja levitä jauheliha lusikalla.

Paista molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan kullanruskeiksi.

Anna jäähtyä hieman ja tarjoile lisukkeen tai kasvisten kanssa. Hyvää ruokahalua.

Resepti 4, yksinkertainen: hienonnetut kananpalat majoneesilla

Hienonnettujen broilerin kauneus on, että ne kypsyvät erittäin nopeasti, ne voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai illalliseksi. Tällaiset laiskot kananpalat eivät vaadi lihamyllyä. Vaikka heidän "laiskuutensa" on suhteellista, fileiden leikkaaminen kuutioiksi on vaikeampaa kuin niiden kuljettaminen lihamyllyn läpi. Mutta tulet rakastamaan tulosta. Hienonnetut kotletit voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai lisukkeen kanssa. Vaikuttaa tavallisilta tuotteista, mutta ei ole häpeä tarjoilla tällaista ruokaa juhlapöydälle.

Ja vielä yksi ruuan ominaisuus: mitä pidempään jauhelihaa infusoidaan ja marinoidaan, sitä maukkaampia ja mureampia kotletit ovat.

• filee - 500 gr.
• majoneesi - 3 rkl
• perunatärkkelys - 3 rkl.
• kananmuna - 2 kpl.
• persilja - maun mukaan
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Aloitamme fileestä, pese se huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla, leikkaa valmistettu filee paloiksi, ja jokainen pala on jo pieninä kuutioina, mitä pienempi kuutio, sitä parempi. Laitamme kaikki erilliseen kulhoon.

Otamme kaksi keskikokoista munaa ja murskaamme kulhoon ruoan kanssa.

Persiljan sijasta voit ottaa tilliä, en suosittele korianteria ja basilikaa. Hienonna persilja hienoksi ja lisää filee kuutioiksi. Täytä kaikki majoneesilla. Majoneesi ei tulisi valita kovin rasvaiseksi, hienonnetut pehmeät kotletit ovat niin maukkaampia. Mutta en suosittele sen korvaamista smetalla, en ollenkaan.

Lisää tärkkelys ja sekoita kaikki. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat keskenään, erityisesti munat.

Purista valkosipulinkynnet valkosipulinkynsien läpi tähän astiaan ja sekoita jälleen kaikki huolellisesti. älä unohda suolaa ja lisätä mustapippuria. Jauheliha on valmis, mutta kotletteja ei voi heti paistaa, koska. hänen täytyy jaksaa. On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa vähintään 1,5 tuntia. Mitä pidempään lihaa haudutetaan, sitä rikkaampi kotlettien maku on. Jos peität jauhelihan kelmulla, se voidaan säilyttää jääkaapissa kolme päivää, maku ei kärsi tästä, ja se on vielä parempi.

Kaada pannulle hieman öljyä (jauheliha imee sen hyvin) ja kaada lusikalla vähän jauhelihaa soikeaksi kakkuksi. Älä huoli, että täyte leviää, niin ei tapahdu. Sinun täytyy paistaa keskilämmöllä, jotta kotletit eivät pala. Paista broilerin fileet molemmilta puolilta noin 5 minuuttia, kotletit ovat valmiita, kun niissä on kullanruskea kuori.

Levitä ne pyyhkeen päälle niin, että paperi imee ylimääräisen rasvan. Valmis! Laiskoja kananpalat voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, kuumana tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: Hienonnetut broilerin kotletit tärkkelyksellä (kuvan kanssa)

Siitä tulee hämmästyttävä liharuoka, jossa kananrinta on mehukas ja erittäin murea. Silputtuja kanafileetä kutsutaan hienonnetuiksi, koska broilerin filettä ei kierretä jauhelihaksi, vaan leikataan (silputaan) pieniksi kuutioiksi. Tämän toimenpiteen ansiosta lihapalat tuntuvat valmiissa kananpalasissa, ja ne ovat mehukkaita eivätkä lainkaan kuivia.

Reseptin mukaan huomautan, että annan perustan hienonnettujen kananfileiden valmistukseen kananrintaa. Voit myös lisätä jauhelihaan raastettua juustoa, tuoretta paprikaa, purkitettua maissia ja muita aineita, joista pidät.

• kananrinta - 500 gr
• kananmunat - 2 kpl
• smetana - 2 rkl
• perunatärkkelys - 1 rkl.
• suola - 0,5 tl
• jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen
• kasviöljy - 80 ml

Ruoka on hyvin yksinkertainen ja valmistamme sen hyvin nopeasti. Huuhtele ensin jäähtynyt kananrinta nopeasti juoksevan kylmän veden alla (anna pakastetun sulaa kokonaan) ja kuivaa se huolellisesti. Leikkaa sitten liha pieniksi kuutioiksi - mieluiten enintään 1 senttimetri. Laita rintapalat sekoituskulhoon.

Lisää sitten vain muut listalla olevat ainekset: peruna- tai maissitärkkelys (jos ei ole saatavilla, käytä vehnäjauhoja) kiinnitykseen, pari kananmunaa, rasvaton kerma. Suolaa ja pippuria maun mukaan - kuten haluat.

On vielä sekoitettava kaikki perusteellisesti, jotta saadaan sellainen jauheliha, kuten pannukakkujen taikina. Kädellä tai lusikalla sillä ei ole väliä. Maista suolaa, lisää tarvittaessa.

Kuumennamme pannu puhdistetulla kasvisöljyllä (minulla on auringonkukka) ja levitämme valmis jauhelihaa ruokalusikalla. Säädä broilerin paksuus itse. Paista niitä keskilämmöllä, kunnes alapuoli on ruskea.

Sitten käännämme hienonnetut kananpalat ja tuomme ne valmiiksi (se on mahdollista kannen alla) toiselle puolelle. Kaikessa yhdessä pannussa se vie enintään 8-10 minuuttia. Valmista samalla tavalla loput lihapullat. Ilmotetusta ainesmäärästä sain 13 keskikokoista kotlettia.

Tarjoile kuumana minkä tahansa valitsemasi lisukkeen, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Muuten, tällaiset hienonnetut kananpalat ovat maukkaita paitsi lämpiminä, myös kylminä. Ota pois voit tehdä voileipiä.

Olen varma, että pidät tästä helposti valmistavasta, mutta maukkaasta ja mehukkaasta kananrintaruoasta. Lisäksi se valmistuu vain puolessa tunnissa.

Resepti 6: hienonnetut kananpalat juustolla uunissa

Herkullisia, mehukkaita, pehmeitä broilerin fileefileitä uunissa paistetun juuston kera. Hienonnetut kananrintafileet yhdistettynä kermaiseen juuston makuun tekevät tästä ruoasta uskomattoman maukkaan!

• Broilerin rintafilee - 500 g
• Bryndza-juusto (tai muu valitsemasi juusto) - 60 g
• Makea punainen paprika - 150 g
• Sipuli - 50 g
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 40 g
• Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Muotin voiteleminen:
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka

Laita paprika maksimiin esilämmitetyn uunin ritilälle. Paista, kunnes näkyviin tulee mustia jälkiä, käännä, 10 minuuttia.

Siirrä kuumat paprikat ilmatiiviiseen muovipussiin, sulje ja jätä 10 minuutiksi.

Leikkaa juusto hyvin pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli.

Valmis pippuri poistamaan kuoresta ja ytimestä. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.

Pese broilerin rintafilee, taputtele kuivaksi.

Pilko filee hienoksi ja leikkaa sitten raskaalla veitsellä tai hakkurilla karkeaksi jauhelihaksi.

Yhdistä jauheliha, paprika, sipuli ja juusto. Lisää pehmennetty voi, raaka muna, suola, pippuri ja sekoita tasaiseksi.

Kostuta kädet vedessä ja muotoile jauhelihasta pieniä pitkulaisia ​​kotletteja. Asettele pihvit voideltulle uunipellille.

Laita leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista 20 minuuttia.

Kotletteja voi tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai salaatin kanssa. Hyvää ruokahalua.

Resepti 7, askel askeleelta: paloiteltuja kananrintafileitä

Jokaisella hyvällä kotiäidillä on useampi kuin yksi resepti herkullisiin kotitekoisiin kotleteihin. Tämän ruuan suosio on ymmärrettävää - täällä ei ole vaikeasti löydettäviä tuotteita, ja kotletit valmistetaan tarpeeksi nopeasti, ja ne osoittautuvat aina yllättävän herkullisiksi ja tyydyttäviksi. Tänään korvaamme perinteisen porsaan/naudan jauhelihan tähän ruokaan kevyemmällä siipikarjanlihalla ja valmistamme yksinkertaisia, mutta yllättävän maukkaita yrteillä pilkottuja kananrintafileitä. Kokeile sinäkin! Ehkä tästä reseptistä tulee "suosikkisi"!

• kananrinta - 500 g;
• polttimo - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet (valinnainen) - 1-2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• smetana (tai majoneesi) - 4 rkl. lusikat;
• jauhot - 4 rkl. lusikat;
• tilli - pieni nippu;
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kananrintani, eroon ylimääräisestä kosteudesta - kuivaa paperipyyhkeillä / lautasliinoilla ja poista sitten iho ja luut. Leikkaa lintufilee pieniksi kuutioiksi, laita syvään astiaan.

Ripottele päälle suolaa, pippuria, lisää raakoja munia, smetanaa (tai majoneesia). Lila tai tavallinen valkoinen sipuli, kuoren poistamisen jälkeen, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai hienonna tehosekoittimella ja laita sitten kananliha-astiaan. Valinnaisesti, jotta saat täyteläisen maun, lisää puristimen läpi kuljetetut valkosipulinkynnet. Puhdista ja kuivaa tilliä hienoksi pilkottuna, levitä myös lihaan.

Sekoita lihamassa ja kaada sitten jauhot joukkoon, jotta kotletit säilyttävät muotonsa eivätkä leviä paistamisen aikana (voit korvata jauhoannoksen 2 ruokalusikalla tärkkelystä). Sekoita kananliha uudelleen ja jätä se näin 20-30 minuutiksi.

Määritetyn ajan kuluttua keräämme kanaseoksen ruokalusikalla ja levitämme sen kotlettien muodossa pannun kuumalle, öljyttylle pinnalle.

Paista aihiot keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Vähennä seuraavaksi lämpöä ja peitä pannu kannella ja nosta kananliha täyteen valmiiksi 10-15 minuutiksi.

Hienonnetut broilerin rintafileet ovat runsas ja maukas pääruoka, joka tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen, kasvispalojen tai suolakurkkujen sekä yrttien kanssa.

Resepti 8: Hienonnetut kanan rintafileet (askel askeleelta kuvat)

Kanafileestä tai rinnasta voit valmistaa erittäin maukkaan ja yksinkertaisen toisen ruokalajin - hienonnettuja kotletteja. Tämä resepti miellyttää erityisesti niitä, joilla ei ole lihamyllyä kotona.

Hämmästyttävän mehukkaat broilerin jauhelihapalat ovat herkkä dieettiruoka. Siitä eivät pidä vain aikuiset gourmet-herkkujen ystävät, vaan myös pienet gourmetit. Tämä ei ole yllättävää, koska tällaisissa kananpalasissa murea, mehukas liha on hyvin ohuesti ja orgaanisesti rapean kuoren vieressä, joka syntyy korppujauhojen ansiosta. Herkulliset kanan jauhelihapalat ovat upea lisä lähes kaikkiin lisukkeisiin: riisiin, tattariin, perunamuusiin, pastaan ​​jne. Lisäksi tähän ruokaan on monia reseptejä. Voit siis aina kokeilla ja tarjoilla tätä kulinaarista mestariteosta uudella tavalla.

Resepti pannulle jauhetuille kanafileille

Monet emännät eivät useinkaan tiedä, mitä valmistaa illalliseksi tai lounaaksi. Jos tällainen kysymys syntyi, se ratkaistaan ​​yksiselitteisesti: on parasta tehdä siitä kanaa tai kotletteja. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Siitä tulee helppoa, maukasta, dieettiä.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten lukumäärä on 8.

Ainesosat

Valmistaaksesi runsaita ja suussa sulavia kotletteja pannussa sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• jauhettu kana - 0,5 kg;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• muna - 1 kpl;
• maito - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 g;
• sipuli nauris - 1 pää;
• pippuria, kuivattuja yrttejä, suolaa ja mausteita - tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä

Jauhettujen kanankyljöiden kypsentämisessä pannulla ei ole vaikeuksia. Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa.

Ne voidaan tarjoilla tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Resepti broilerin jauhelihalle uunissa

Jauhetut broilerit ovat yllättävän tuoksuvia ja maukkaita, jos paistat ne uunissa. Samalla voit valmistaa heti lisukkeen lihalle. Sitten sinun ei tarvitse huolehtia lisäämisestä.

Annosten määrä on 2.

Ainesosat

Herkullisten ruokavaliokotlettien valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• jauhettu kanafilee - 0,5 kg;
• sulatejuusto - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho - 4 rkl. l.;
• keskikokoiset perunat - 1 kpl;
• sipuli (valinnainen) - ½ kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suolaa ja muita mausteita - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Käyttämällä tätä reseptiä jauhetulle kananpalalle, niiden valmistaminen ei ole vaikeaa.

Huomaa! Jos et paista kotletteja etukäteen, uunissa paistamisen aikana ne on käännettävä kerran.

Herkullisia jauhelihafileitä kesäkurpitsalla

Saadaan uskomattoman herkkiä, maukkaita ja mehukkaita kanan jauhelihaleikkeitä kesäkurpitsalla ja yrteillä. Kun otat huomioon tämän vaiheittaisen reseptin valokuvalla, et voi huolehtia vartalostasi. Hän ei ole vaarassa.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten lukumäärä on 6.

Ainesosat

Näiden kevyiden ja uskomattoman mehevien, herkän maun omaavien kotlettien valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa harvinaisia ​​ja kalliita aineksia. Kaikki on erittäin yksinkertaista ja melko helposti saatavilla:

• jauhettu kananfilee - 900 g;
• korianteri - 1 nippu;
• keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl. (noin 200 g);
• tilli - 2 oksaa;
• muna - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 20 ml;
• sipuli - 100 g;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl.

Huomaa! Tässä jauhelihaversiossa et voi lisätä leipää. Pehmeä liha ja ilman sitä voit saada mehukkaan annoksen.

Keittomenetelmä

Tämä jauhelihanuggettien resepti on erittäin helppo, vaikka ainesosaluettelo on ylivoimainen. Ei ole mitään pelättävää! Käyttämällä vaiheittaista reseptiä valokuvalla kaikki onnistuu varmasti.

Valmiit kotletit voidaan koristella tuoreiden yrttien oksilla, tomaattiviipaleilla ja paprikaviipaleilla.

Kuinka keittää höyryssä kanafileejä

Kanafileet ovat erittäin kevyitä höyrytettyinä. Tämä on loistava vaihtoehto ruokavalioon, joka voidaan valmistaa lapselle tai sairaalle. Lisäksi tällaiset broilerin fileet ovat olennainen osa ihmisten ruokavaliota, jotka noudattavat terapeuttisia ruokavalioita ja pyrkivät laihtumaan.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä on 5.

Ainesosat

Mitä tarvitset tällaisten pehmeiden broilerin keittämiseen kaksoiskattilassa? Tässä on luettelo ainesosista, joita tarvitset valmistaessasi helppoa mutta ravitsevaa ruokaa:

• broilerin filee (tai rintafile) - 350 g;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1-1,5 tl;
• kova juusto - 80 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• sipuli - 100 g.

Keittomenetelmä

Helposti höyrytetyt broilerinpalat ovat melko helppoja valmistaa. Ruoanlaitto ei kuitenkaan vie paljon aikaa.

Kanahöyryleikkeitä valmistetaan puoli tuntia, jonka jälkeen ne voidaan turvallisesti tarjoilla pöytään minkä tahansa valitsemasi vihreiden, tuoreiden vihannesten tai muun lisukkeen kanssa.

Kanafileetä kaurapuuroilla

Kuitenkin, eivät vain höyryssä valmistetut kananpalat ole erittäin hienostuneita ja kevyitä. Fitness-menulla tulisi olla myös alkuperäiset fileektletit kaurapuuroa lisättynä.

Jauhettu kanafilee on yksi yleisimmistä lounaaksi tai illalliseksi tarjoiltavista ruoista jokaisessa perheessä. Ensinnäkin kananpalat voivat olla hyvin erilaisia ​​ja kypsennetty eri tavoin, ja toiseksi ne ovat erittäin tyydyttäviä eivätkä vaadi paljon vaivaa ruoanlaittoon.

Klassiset broilerinpalat ovat loistava lounas sinulle ja perheellesi. Kokeile valmistaa niitä itse seuraavan vaiheittaisen reseptin avulla.

Tämä edellyttää:

• kanafilee tai jauheliha - 0,5 kg;
• leipä - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 50 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• rast. voita;
• mausteet (suola ja pippuri).

Ruoanlaittoon käytetään vain valkoista leipää. Leikkaa pintakuori pois ja liota maitokulhossa. Sipuli kuoritaan ja leikataan yhdessä valkosipulin kanssa 4 yhtä suureen osaan.

Jos käytät fileetä kotlettien valmistukseen, laita se lihamyllyn läpi muiden ainesten kanssa leikattuasi pieniksi paloiksi. Jauheliha suolataan, pippuri ja sekoitetaan munan kanssa. Sekoita uudelleen ja muotoile käsin kotletteja.

Kuumennettuun paistinpannuun kaadetaan puoli senttimetriä öljyä ja asetetaan kotletit. Niitä paistetaan molemmin puolin 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu ruskea kuori. Tarjoilua varten voit valita minkä tahansa lisukkeen.

Lisättynä juustona

Laimenna tavallisten lihapullien makua lisäämällä niihin hieman juustoa.

Mitä tarvitset:

• broilerin filee - 0,8 kg;
• juusto - 200 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• tuore tilli;
• mausteet.

Kanafilee pestään ja leikataan hyvin pieniksi paloiksi. Juusto hierotaan kulhoon, siihen lyödään muna, kaadetaan hienonnettu tilli ja jauhot. Seos suolataan ja pippuroitetaan. Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Muotoile pieniä palloja ja pyörittele jauhoissa. Kuumennamme öljyä paistinpannussa. Sen määrä voi vaihdella paahtoasteesta riippuen. Alamme paistaa kotletteja juustolla 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoa valmis ruokalaji lisukkeen kanssa.

Hienonnetut kananrintafileet

Jos haluat maistaa herkullista ja runsasta ruokaa, valitse hienonnetut kananrintafileet.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuri.

Puhdistamme rinnan ihosta ja valitsemme siitä kaikki luut, jos sellaisia ​​​​on. Filee leikataan hienoksi erityisellä lihakirvellä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää suurta keittiöveistä. Siirrämme fileet kulhoon, johon lisäämme myös kananmunan, jauhot ja smetan. Sekoita ja lisää mausteet.

Seuraavaksi hienonnetut sipulit asetetaan kulhoon. Sulata pala voita paistinpannulla. Sen pitäisi riittää paistamaan kaikki kotletit. Muotoilemme jauhelihasta kokkareita ja paistamme niitä pannulla molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Leivitetty

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• viipaloitu leipä - 3 kpl;
• valua. öljy - 50 g;
• korppujauho - 300 g;
• suola - 1 tl;
• pippuri;
• rast. öljy - 4 rkl. lusikat.

Sipuli kuoritaan, jaetaan 2 osaan ja hienonnetaan. Porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealla raastimella. Paista kasvisseosta pannulla öljyssä noin 5-7 minuuttia, kunnes ilmestyy hieman punoitusta.

Leivästä poistetaan kuori ja liotetaan jonkin aikaa vedessä tai maidossa. Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan leivän, voin, kasvisten passivointiin ja viedään lihamyllyn läpi. Valmistettuun jauhelihaan lisätään suolaa ja pippuria, seos sekoitetaan perusteellisesti. Muotoilemme kotletteja ja rullaamme ne leivityksissä. Voit tehdä sen itse etukäteen. Paista leivitettyjä aihioita pannulla 5-7 minuuttia. Visuaalisesti valmiusaste voidaan määrittää kultaisen kuoren ulkonäön perusteella.

Mehukkaita kanafileitä sienillä

Haluatko keittää mehukkaita kanafileitä? Käytä sitten seuraavaa vaiheittaista reseptiä ja varmista, että tulos ei petä sinua!

Mitä tarvitset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• herkkusienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• tuore tilli;
• rast. voita;
• pippuri.

Pesemme sienet, hienonnamme ja laitamme kulhoon. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Sekoita sienet sen kanssa ja paista niitä pannulla 10 minuuttia. Sekoita passivointia jatkuvasti, jotta se ei pala. Ohjaamme broilerin lihamyllyn läpi ja laitamme jauhelihan syvälle lautaselle.

Hienonna vihreät ja hienonna valkosipuli valkosipulipuristimessa. Sekoitamme kaikki broilerin ainekset: sienien paistaminen, jauheliha, yrtit ja valkosipuli. Sekoita huolellisesti ja anna seoksen hautua, jotta astiasta tulee herkullinen aromi ja tulee mehukkaampi. Sitten muodostamme kokkareita ja lähetämme ne paistamaan pannulla 7-10 minuuttia molemmin puolin.

Multicookerissa pariskunnalle

Höyrytetyt kotletit ovat loistava ruoka laihduttajalle tai vain terveellisiä elämäntapoja noudattaville.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 4 viipaletta;
• maito - ½ kuppi;
• rast. voita;
• suola;
• pippuri.

Pese kanafilee, kuivaa lautasliinoilla tai talouspaperilla ja vie lihamyllyn läpi. Leikkaa leivästä kuoret pois ja liota se maidossa. Jos se on imenyt liikaa kosteutta, voit puristaa sitä hieman pois. Sipulista poistetaan kuori ja se pilkotaan hienoksi. Paista noin 5 minuuttia.

Yhdistä kotlettien ainekset kulhossa. Sekoita huolellisesti ja muodosta samankokoisia paakkuja. Asetamme ne monitoimikeittimen kulhon päälle ritilälle, asetamme "Höyrytys" -tilaan 20 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua kotletit ovat valmiita.

kaalin kanssa

Mitä tarvitset:

• broilerin filee - 0,6 kg;
• kaali - 200 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• korppujauho - 100 g;
• rast. öljy - 4 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuri.

Kaali kuoritaan ylälehdistä ja leikataan useiksi paloiksi, minkä jälkeen se murskataan tehosekoittimessa soseeksi. Sitten siirrämme sen samaan kulhoon, jossa jauheliha valmistetaan. Filee ajetaan lihamyllyn läpi tai murskataan, kuten kaali, tehosekoittimella.

Laita kana kaalin kanssa ja sekoita. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri. Voit halutessasi lisätä myös erityistä kanamaustetta. Seuraavaksi tulee muna ja jauhot pitämään ainekset yhdessä. Muotoilemme kotletteja ja pyörittelemme niitä korppujauhoissa. Paista kuumalla pannulla öljyssä rapeaksi.

Ruokavalio - ilman munia

Helppo resepti pehmeille lihapulloille, joita pienetkin lapset voivat syödä.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 0,8 kg;
• juusto - 100 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sipuli - 2 kpl;
• smetana - 2 rkl. lusikat;
• sinappijauhe - 1 tl;
• korppujauho - 150 g;
• suola;
• pippuri.

Kanafilee leikataan paloiksi ja kuljetetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi sipulin ja valkosipulin kanssa, esisilputtuna. Juusto hierotaan hienolla raastimella. Lisää mausteet, sinappijauhe, smetana ja korppujauho jauhelihaan. Sekoita seos huolellisesti ja lähetä se jääkaappiin 10-15 minuutiksi, jotta komponentit tarttuvat toisiinsa.

Määritetyn ajan kuluttua otamme jauhelihan pois ja alamme muodostaa kotletteja. Paista niitä kannen alla vuorotellen molemmin puolin, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy. Annos voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kiovan tyyli uunissa

Tiesitkö, että kievin kanan valmistaminen kotona on todella helppoa uunissa? Muista kokeilla ja nähdä itse!

Tämä edellyttää:

• kananrinta - 4 kpl;
• sulatejuusto - 1 kuppi;
• lim. mehu - 1 rkl. lusikka;
• tuore persilja;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• korppujauho - 2 kuppia;
• muskottipähkinä - ½ tl;
• suola;
• pippuri.

Pidimme kananrintaa pois keittiökirvellä ja voitele se kokonaan sitruunamehulla. Sulatejuusto hierotaan karkealla raastimella, sekoitetaan yrttien, valkosipulin ja muskottipähkinän kanssa. Tuloksena olevasta seoksesta muodostetaan täyte pitkänomaisille kotleteille. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 4 kappaletta.

Täyte asetetaan vatkatun rinnan keskelle ja kääritään. Saumat kiinnitetään vartaalla tai hammastikulla. Pyöritä kotletit kokonaan korppujauhoissa ja lähetä ne uuniin. Ohjaamme ruoanlaittoprosessia visuaalisesti. Heti kun kultainen kuori ilmestyy, kotletit voidaan ottaa pois. Muista poistaa vartaat ennen tarjoilua! Paras lisuke olisi perunamuusi tai vihannesmuusi.

Tämä edellyttää:

• broilerin filee - 1 kg;
• leipä tai viipaloitu leipä - 0,5 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• valua. öljy - 150 g;
• kerma tai maito - 120 ml;
• rast. öljy - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuri.

Sipuli hienonnetaan ja paistetaan öljyssä paistinpannussa, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Leivästä leikataan kuori pois. Erottelemme noin 70 grammaa murua, joka käytetään jauhelihan valmistukseen. Täytä se kermalla. Leikkaa broilerin filee ja jauha se tehosekoittimessa tai laitamme lihamyllyn läpi. Massan tulee olla homogeeninen - harkitse tätä kohtaa. Jätä jauheliha hetkeksi pakastimeen.

Sipuli ja liotettu muru sekoitetaan ja murskataan myös tehosekoittimessa. Yhdistämme tämän osan jauhelihaan ja sekoita huolellisesti. Lisää suolaa ja pippuria. Vaivaa jauheliha hyvin niin, että mausteet jakautuvat kokonaan sen päälle.

Seuraava vaihe on hienonnetun voin lisääminen karkealla raastimella. Sekoita uudelleen ja varmista samalla, että öljy ei ala sulaa. Jälleen lähetämme jauhelihan pakastimeen puoleksi tunniksi, jotta kaikki komponentit ovat kunnolla kiinni siinä eikä se ole nestemäistä.

Leivokset kotletteille valmistetaan jäljelle jääneen leivän hienonnetuista kuutioista. Mitä pienempiä ne ovat, sen parempi. Otamme jauhelihan pois, muotoilemme kotletteja ja käärimme ne leivitykseen. Paista pannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia ja mehukkaita kanan jauhelihafileitä. Joskus porsaanleivonnaiset kyllästyvät ja haluat valmistaa kevyempiä ja mureampia siipikarjan lihaleikkeitä. Tämä ruokalaji on vähemmän rasvainen, sopii lapsille ja yksinkertaisesti herkullinen. Koristeena voi olla perunamuusia, erilaisia ​​muroja, pastaa, uunivihanneksia ja tietysti voit tarjoilla salaattia tuoreista vihanneksista.

Jos olet ostanut broilerin jauhelihaa, suosittelemme keittämään kotletit reseptimme mukaan, pehmeys ja mehukkuus on taattu! Tämä ruokalaji sopii myös juhlapöytään. Tällaisten kotlettien etuja ovat saatavuus, valmistuksen helppous ja nopeus, ja mikä tärkeintä, erinomainen maku! Ja jos valmistat kermaisen sienikastikkeen ja kaadat siihen kotletteja, ruokalajista tulee todella kuninkaallinen!

Ainekset:

• Kanan jauheliha - 500 g
• Muna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Pala valkoista banaania- 2 kpl.
• Maito - 3 rkl
• Kasviöljy-50 g
• Suolaa ja jauhettua pippuria-maku

Ruoanlaitto:

Valmista jauheliha. Voit ostaa sen valmiina tai valmistaa sen itse rullaamalla broilerin filettä lihamyllyssä.

Kaada maito leivän päälle ja anna seistä pari minuuttia. Sitten sinun on puristettava neste pois ja vieritettävä lihamyllyn läpi.

Hienonna myös kuorittu sipuli lihamyllyssä.

Joten jauhamme ainekset, nyt ne on sekoitettava.

Sekoita sipuli, jauheliha ja leipä ja lisää kananmuna. Suola ja pippuri, sekoita hyvin uudelleen.

Nyt sinun on muodostettava kotletteja, ne on lyötävä pois hyvin, tämä tehdään heittämällä jauheliha kädestä toiseen. Se olisi siis isku.

Kuumenna paistinpannu, jossa on vähän kasviöljyä, ja levitä kanafileet. Paista kaikilta puolilta kolme minuuttia.

Lisää sitten kattilaan hieman vettä, vähennä kaasu hiljaiseksi ja peitä kannella. Hauduta pannulla 10 minuuttia.

Siinä kaikki, herkulliset ja mehukkaat jauhelihapalat ovat valmiita!

Voidaan tarjoilla pöytään. Perunamuusilla ja tuoreilla kurkuilla - paras vaihtoehto) Ja voit myös kaataa herkullisen kastikkeen kermasta ja herkkusienistä.

Hyvää ruokahalua!

1. Voit lisätä jauhelihaan hieman puristimen läpi levitettyä valkosipulia. Jos pidät valkosipulin mausta, tämä on sinun vaihtoehtosi, sillä valkosipuli sopii hyvin kanan kanssa.
2. Lisää jauhelihaan myös hieman hienonnettuja vihreitä, niin kotleteista tulee houkuttelevampia.