Tätä ainutlaatuista synteettistä ainetta ei löydy luonnosta ja 600 kertaa makeampi kuin sokeri. Tutkimukset osoittavat, että sublaloosin kaloripitoisuus on vain 0,5 k- 0., 7K. Kehon imeytyy noin 85 sukraloosi ja poistetaan välittömästi suolen. Jäljelle jäävät 15 ainetta tulee kehoon, mutta päivinä poistetaan virtsan kanssa muuttumattomana.

Tämä sokerin korvike ilmestyi vuonna 1976. Ja hänet vammaisina. Tutkijat altistettiin useita kemiallisia reaktioita sokeria. Yksi heistä ymmärsivät väärin kollegaa kokemuksen aikana ja sen sijaan, että se "tarkistaa" tuloksena oleva aine, yritti maistaa. Se osoittautui epätavallisen makea eikä sillä ollut synteettistä hajua.

Tutkijat jatkoivat tätä makeaa ainetta ja suoritettiin eläimiä (rotteja) kokeita, havaintiin niiden vasteen havainnot lääkeaineeseen. Vuonna 1991 Skuraylazo virallisesti patentoitu, tunnustettu turvalliseksi ja alkoi aktiivisesti soveltaa Kanadassa, Yhdysvalloissa ja myöhemmin muissa maailman maissa.

Tutkijoiden kiistoja vaaroista ja sukulaisista ei pysähdy. Ei ole paljon aikaa kulunut sen avaamisen jälkeen arvioida kaikkia mahdollisia riskejä, kun käytät E955: tä. Mutta henkilö puhuu hyödyllisestä vaikutuksesta ihmiskehoon, on edelleen rampaista, jos otat huomioon tämän lisäaineen tosiasiat.

Vahingoittaa

Sukralza: haittaa

Kun päätetään korvata sokeri Sukralza, henkilön pitäisi tietää todennäköisistä vaaroista, kun käytät tätä ainetta.

Sucraloosin vaurioita ei suljeta pois ja se voi ilmetä tällaisessa vaikutuksessa kehoon:

• Suktralosis ei voi altistua korkealle lämpöaltistukselle. Vaikka sukralroose voidaan käyttää leivonnassa. Kuitenkin korkeissa lämpötiloissa (noin 125 ° C) Sukralloosi sulatetaan kuivassa tilassa ja kloropropanoleissa, jotka aiheuttavat syöpähtymiä ja hormonaalisia häiriöitä erotetaan. 180 ° C: n lämpötilassa sukralooosin aine tuhoutuu kokonaan. Vaikka sukraloosin hajoamislämpötila voidaan hieman kasvaa laimentamalla kantajallaan, sukraloosilla ei ole sulamiskoostumusta (mahdollistaa sen käyttää sitä karamellin ja mikroaaltotuotteiden valmistuksessa), mikä palautettaisiin korkeissa lämpötiloissa ilman hajoamista .
• Epävirallisten tietojen mukaan hyödyllinen suolen mikrofloora, joka johtaa ruoansulatuskanavan häiriöihin ja koskemattomuuden väheneminen, sukraloosin pitkäaikainen käyttö "tapetaan". Se voi kuolee jopa 50% suoliston mikrofloorista, joka näkyy viimeisimmillä kokeilla tämän sokerin korvaavan.
• Tämän korvikkeen käytön jälkeen voi esiintyä allergisia ilmentymiä.
• Sukralroose ei sisällä glukoosia, toisin kuin perinteinen sokeri. Se on hyvä laihtuminen. Kuitenkin pitkään glukoosin puute kehossa voi olla täynnä heikentymistä aivojen töissä, visuaalisten toimintojen, muistin, hajupisteen väheneminen.

Sucraloosin kielteinen vaikutus suolen mikroflooraan johtaa ihmiskehon immuniteetin väistämättömään vähenemiseen ihmiskehossa, mikä herättää sairauksien syntymisen tulevaisuudessa - jatkuvista vilustuista ja syöpään asti.

Se on erittäin vaarallista lämmittää sukralloja ruostumattomasta teräksestä - tässä tapauksessa dioksiinien lisäksi erittäin myrkyllisiä yhdisteitä muodostuu myös polykloorattu dibentsofuraani.

Ihmisiin kertyneet dioksiinit aiheuttavat hormonaalisia häiriöitä ja onkologiaa.

Vaikka Sukralrooseilla ei melkein ei ole kaloreita, mutta monille ei ole enää salainen, että sokerin käyttö korvaa voimakkaita ylimääräisiä painoja, koska Provocate hiilihydraatti nälkä, innokas ruokahalu ja lopulta pakottaa ruokaa kuluttaa enemmän. Näin ollen se on täynnä rasvan kertymistä.

Hyötyä

Sukralza: hyöty

Maailman terveysjärjestöt pitävät suolanhalmista vaarattomuutta vaarattomaksi sen annostuksen noudattamisen edellytysten mukaisesti. Se saa soveltaa jopa raskaana olevia naisia, koska se ei tunkeudu istukkaan, aivoihin ja hoitotyön maidon.

Tärkeä!

Korvaavan etujen joukossa on korostettu seuraavat sublaminoosien edut:

• Sokerin korvike ei tuhoa hammashameja ja vastustaa suuontelossa olevia bakteereja. Ei aiheuta kariesia.
• Aine erittyy melkein kokonaan kehosta. On mahdotonta myrkyttää niitä.
• Käytettäessä ei ole erityistä makua tai hajua, koska aine perustuu tavalliseen sokeriin.
• Aineella on alhainen glykeeminen indeksi, ei lisää veren glukoosia. Näiden ominaisuuksien ansiosta diabeetikot käyttävät aktiivisesti sublose-tabletteja.

Eläinten ja vapaaehtoisten viimeiset lukuisat kokeet ovat kuitenkin osoittaneet, että tällainen sokeri korvike kuin Sukraloza ei vaikuta parhaiten veren glukoositasoon. Siksi ei ole tarpeen saada liian kiehtova tämä sokerivaikutus ihmisillä, jotka kärsivät diabeteksesta.

Yksi miniatyyri tabletti on yhtä suuri kuin Raffinadin vakio pala. Lääkkeellä on edullisia, se on kätevä annostelun yhteydessä ja on saatavana yhdessä muiden lisäaineiden kanssa (esimerkiksi inuliinin kanssa).

Sucraloosin käyttö

Moncalonosin erinomaiset maku-laatu hyödyt arvioivat monet maat. Tämä lisäaine on riittävän vakaa lämpökäsittelyn aikana, liukenee nopeasti veteen.

Käytettiin E955-ainetta elintarviketeollisuudessa ja lääketieteessä, nimittäin:

• Makeisten tuotteiden valmistuksessa - hyytelöt, jälkiruoat, maitotumat, myös hiilihapotetut juomat.
• Sukralza löytyy leivonnaisista, pureskelevista kuminauhoista, suojelusta, kastikkeista, marinadesista, mausteista, puolivalmiista tuotteista.
• Lääketieteessä ainetta käytetään vaihtoehtona glukoosille lääkevalmisteissa.
• Suktralozes tapahtuu lääkevalmisteittain, tabletit.

Asiantuntijoiden väitteistä ja negatiivisista lausunnoista huolimatta SukralOzan haittoja ei virallisesti vahvistettu missään maassa. Viralliset lähteet takaavat kuluttajille, että sublose haittaa puuttuu. Vaikka vaihtoehtoisten lähteiden mukaan E 955: n turvallisuus on kyse.

Modernit ravitsemusterapeutit pitävät Sukralozista yhteen turvallisimpaan sokerin korvikkeisiin. Yli 80 maata hyväksyy sen käytön sokerin korvikkeena. Näissä maissa sukraloosin pakkausta ei ole merkitty varoitusmerkkeillä, koska tämä on ainoa makeutusaine, joka pakeni "karsinogeenisuuden" maksut, eikä myöskään aiheuta vaarallisia seurauksia raskauden kannalta.

Tämä voi kuitenkin olla kaupallinen temppu, koska äskettäin tämän elintarvikelisäaineen kysyntä on kasvanut 3 prosentista 20 prosenttiin. Lääkärit väittävät, että sukralroosen vähimmäismäärässä ei ole haitallista keholle. Se paljastui, että tämän aineen päivittäisen nopeuden tulisi olla 1,1 mg / 1 kg ihmisen painoa. Keskimääräinen suositeltu annos päivässä ei saa ylittää 4 ... 5 mg / 1 kg aikuisen painoa. Jotta haittavaikutukset eivät aiheuttaisi haittavaikutuksia - tämän aineen annos ei saa ylittää 16 mg painokiloa kohden.

Jos keskitytään palautteeseen, Sukraloz aiheuttaa yksiselitteisesti vaurioita keholle yliannostuksen tapauksessa. On välttämätöntä noudattaa sallittua käyttöä, seuranta - missä elintarvikkeissa se on läsnä ja missä määrin. Ja jos ostat SukralOzu - sitten asiantuntijat suostuvat, että on parempi valita se tablettien muodossa, ne tarjoavat ehdottoman tarkan kirjanpidon milligrammoista tästä aineesta.

E955-lisäainetta pienessä annostuksessa voidaan käyttää maun ja aromin vahvistimena.

Lisääntynyt herkkyys sukraloosi

On syytä tietää, että tämän sokerin korvikkeen sivuvaikutusten lisäksi on ihmisiä, jotka kärsivät yliherkkyydestä tähän keinotekoiseen lisäaineeseen.

Tämän määrittämiseksi sinun on jäljitettävä joitain oireita tämän makeutusaineen käytön jälkeen.

Yliherkkyys tälle makeutusaineeseen, poista kaikki sakkaroosituotteet täysin ruokavaliosta - muutamassa päivässä tärkeimmät negatiiviset oireet häviävät.

Positiivisessa tapauksessa tämä kokeilu voidaan toistaa täydelliseksi (ohjaus) selkeyttämiseksi yliherkkyyden läsnäolosta sukraloosiksi.

Päätelmät - Tämä täydennys ei tuo konkreettista elintä elimistöön eikä rikastuttaa elintä hyödyllisiä aineita. Siksi ihmiset, joita erityisesti terveellistä elämäntapaa seuraa, olisi ymmärrettävä itselleen - käyttää sitä vai ei ja onko se vaarattomia, sillä tiedemiehet sanovat. Se on kunkin yksittäinen ratkaisu.

Suhteellisen uusi (avoin vuonna 1976) Synteettinen sokerin korvike Sukralroza (trikloorogalaktosaches) tai sukraloosi (triklooroglaktosucrose) tunnetaan myös elintarvikelisäaineen E955. Lyhennetty, sitä kutsutaan TGS (TGS), samoin kuin Splenda.

Sucraloosin hankkimisprosessi on melko monimutkainen ja yksi tärkeistä komponenteista on kloorisulfurilikloridikloori. Valmis muodossa tämä aine - valkoiset kiteet ja hajuton, jotka eroavat erittäin makea maku - 600 kertaa makeampi kuin sakkaroosi! Se on helppo liuottaa veteen ja alkoholiin, väliaineisiin estereissä ja ei liukene rasvaisiin liuottimiin lainkaan. Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on suuri vakaus, mukaan lukien. lämpötilan toimintaan.

E955-lisäaine suorittaa monien maiden makeutusaineen tehtävän, mukaan lukien venäjän federaatiossa, EU: ssa, Kanadassa ja Australiassa sallitaan. Venäjällä luettelo tuotteista, joissa tätä lisäainetta voidaan käyttää vuonna 2010, laajennettiin merkittävästi vuoteen 2003 verrattuna. Ja nyt se on sallittua sisällyttää seuraaviin tuotteisiin: vesi-pohjainen alkoholittomat juomat, jotka perustuvat hedelmämehuja, maitoa ja maitotuotteita lisäämättä sokeria tai vähäkalorista; Alkoholin alkoholipitoisuus enintään 15 tilavuusprosenttia; Apple ja Pear-siideri; Juomat, jotka sisältävät virvoitusjuomien ja oluen tai siideriä (omena, päärynä), viiniä, viina-vodka-tuotteita; Olut, joilla on vähäinen kaloriointi; alkoholittomat olut tai alkoholipitoisuus on enintään 1,2%. muut erityiset olutlajit; Jälkiruoat, jotka on maustettu vesi, vilja, hedelmä, vihannes, meijeri, muna, hyvin perustuva, lisäämättä sokeria tai vähentyneen kaloria; "Aromatized, valmis käytettäväksi; Pakatut kuivat mausteiset tuotteet, jotka perustuvat tärkkelykseen ja pähkinöihin; Makeiset ilman tärkkelyspohjaisen sokerin, kaakaon ja kuivattujen hedelmien lisäämistä, mukaan lukien. tablettien muodossa; "Jäähdytys" mikrokonfat lisäämättä sokeria; leviää kaakaopohjaisille voileipiä, maitotuotteita, kuivattuja hedelmiä, rasvaa; purukumi lisäämättä sokeria; jäätelöä (lukuun ottamatta kermainen ja maitotuotteita), hedelmäjää, jolla on vähäinen kaloripitoisuus tai ilman sokerin lisäämistä sekä vohveleita ja sarvet; Tukos, hyytelö ja marmalade vähentynyt kalori; Säilykkeet ja pastöroituneet hedelmät, joilla on vähentynyt kalori sää tai ilman sokerin lisäämistä; Hedelmät ja vihannekset jalostustuotteet, joissa on vähäinen kaloriointi, sis. Hedelmät ja vihannekset hapan makeat säilykkeet; Makeat makeat säilykkeet kalasta, kalamarinadit, äyriäiset ja nilviäiset; kastikkeet ja sinappi; Kuivaan aamiaiset, jotka on valmistettu viljasta, jossa on yli 15% tai leseet vähintään 20% vähentyneellä kaloripitoisuudella tai lisäämällä sokeria; Keitot, joissa on vähäinen kaloriointi; Dubbed leipomo ja jauho makeiset ruokavalio ruokaa; ruokavaliot vähentämään ruumiinpainoa ja lääketieteellistä ravitsemusta; kiinteät ja nestemäiset biologisesti aktiiviset lisäaineet elintarvikkeisiin; sekä vitamiineja ja kivennäisaineita siirappin ja pureskelevien tablettien muodossa.

Henkilön rungossa sukraloosi ei käytännössä imeytyä ja hylätään nopeasti virtsan kanssa. Henkilön turvallisuutta käsitellään edelleen. Toisaalta on tullut tutkimusta täyden turvallisuudestaan, mukaan lukien diabeteksen potilaat, kuuluu. Toisaalta se toteaa, että näillä tutkimuksilla on vain lyhytaikaista luonnetta, ja henkilölle tarvitaan pitkäaikaisia \u200b\u200btutkimuksia. Lisäksi tämän yhdisteen sivuvaikutuksista on valituksia: ihon ärsytykset (kutina, ihottuma, turvotus), ruoansulatuskanavan häiriöt (pahoinvointi, ripuli), hengityselinten oireet (nenä, yskä, hengenahdistus), oireet Hermosto (ahdistus, masennus, viha) sekä syke, kutina silmissä jne. Tällä hetkellä suurimman sallitun päivittäisen kulutuksen annos on muodostettu - 15 mg / kg ruumiinpainoa päivässä.

Sucralolaasia käytetään myös farmaseuttisessa teollisuudessa.

E-621 (), glutamiinihappo 1-substituoitu yhdisteellinen kaavan mukainen yhdiste: C5H8 NNAO 4. Käytössä E-621 on nimeltään "kiinalainen tai pitkä suola". Se käyttää ruoanvalmistajat maun ja aromin vahvistimena johtuen kielireseptorien herkkyyden lisääntymisestä eli E-621 on ruoka - maku-lisäaine.

Visuaalisesti tämä on valkoinen kiteytetty rakenne, joka on täysin liukeneva vesiympäristöön. E-621 Ehdottomasti ei tuoksua, puhdas muodossa oleva maku on varsin spesifinen. Luontona E-621 tuotetaan itsenäisesti joissakin tuotteissa, nimittäin lihaa, juustoa ja sieniä.

Itä-Aasiassa tämä on yksi suosituimmista maku-ainesosista, joita käytetään elintarvikkeiden mausteissa ja erilaisissa ruokalajeissa, jotka ovat olleet kysyntää yhtä vuosikymmenestä.

Tuotteiden valikoima, jossa tätä lisäystä käytetään, on hyvin ja yleisin niistä - pastapasta, välipaloja, lihaa, kalaa, siruja, mausteita ja muita valmiita tuotteita. Ei ole merkityksetön tekijä glutamaatin käyttämisessä on erinomainen tilaisuus poistaa tavaroiden huono maku ja aromi, korvaamalla se korkeimman luokan makuominaisuuksilla.

E-621 ei ole kielletty Venäjän federaatiossa ja Euroopan maissa, siksi myös tuoteteollisuudessa.

Kehon haittaa on konkreettinen ja liittyy suoraan useisiin käytettyihin tuotteisiin, minkä seurauksena "kiinalainen ravintola-oireyhtymä" ilmenee, merkkejä: terveyden heikkeneminen ilmenee käsittämättömäksi väsymykseksi, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, uneliaisuudesta, Nopea syke, tunnottomuus käyttöalueella.

E-621: llä on myös kielteinen vaikutus silmämunoille (mahdolliseen vision menetyksen) ja aivojen, johtaa glaukoomaan ja vaikuttaa painonnousuun.
Mutta ei ole vahvistuksia lääketieteellisestä tutkimuksesta glutamaattisen natriumin vaaroista, ne ovat joko perusteellisesti piilossa tai yksinkertaisesti sivuutta

E-621 järjestelmällisellä ja pitkäaikaisella käytöllä provosoi erilaisia \u200b\u200bvakavia sairauksia, kuten: Alzheimerin tauti, autismi, diabetes, päänsärky, migreeni.

Lähes kaikki valmistajat puolustavat tämän elintarvikelisäaineen - tietenkin se myös ratkaisee monia kiteisiä kysymyksiä, ja loppujen lopuksi, mikä on laaja kuluttajan kielellä, se ei sijoita tuotteen aiheuttamaa vahinkoa. Ja jopa tietoinen ihmisen seurauksista, on ajatus siitä, että tämä on viimeinen kerta, kun syön herkullista, ja huomenna en ole, kaikki tapahtuu alitajuisella tasolla ja vastaa yrityksiä lopettaa tupakointi, aivot ovat tietoisia ja keho vaatii. Ja jos synteettinen natriumglutamaatti, jolla on usein käyttöikä aikuisilla, vaikuttaa negatiivisesti aivojen soluihin, sitten lapsilla hän voi yleensä aiheuttaa peruuttamattomia muutoksia. Raskaana olevat naiset puhumme E-621: n eduista ei edes suoriteta.

Voit myös pitää siitä:

E526 (kalsiumhydroksidi) - sovellus ja haittaa keholle
E301 (natrium ascorbat) - Elintarvikelisäaineiden haittaa ja hyöty
E322 (lesitiini) - haittaa ja hyötyä ihmisten terveydelle
E330 (sitruunahappo) - elimistön ravitsemuksellisen täydennyksen edut ja haittoja
Huono maine: bentsoehappo kosmetiikassa haittaa tai hyötyä
Bentsoehappo kosmetiikassa - haittaa tai hyötyä.

Suositut artikkelit

Laihdutus ei voi olla nopea prosessi. Tärkein virhe kaikkein harvennusta on, että he haluavat saada upean tuloksen muutaman päivän istuen nälkäisellä ruokavaliolla. Mutta paino sai muutama päivä! Erittäin kilogrammoja ...

Teknologiset toiminnotMakeutusaine, maku ja hajusteen vahvistin.

Synonyymit4,1 ', 6'-trikloorihalaktoosi, TGS; englantitriklooriogalaktosucrose, TGS, sukraloosi; se.Trikloorigalaktosucrose, sukraloosi, klorzuck-er, TGS; fr.triklooriglaktosucrose, TGS, sukraloosi.

CAS.№ 56038-13-2.

Kemiallinen nimi1,6-dikloori-1,6-bioksi-P-B-Fruisfuranosyyli-4-kloori-4-deco-CH-A-D-galaktopyranosidi.

Empiirinen kaavaC 12H 19 08 Cl 3.

Kuten. m.397,64.

Organoleptiset ominaisuudetValkoiset kiteet ovat hajuton voimakkaalla makea maku, noin 600 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Physiokemialliset ominaisuudetT PL 130 ° C (B / C); 36,5 ° C (pentahydraatti). Kestävä lämmitys ja hydrolyysi. Kuoro. Kuusi vedessä, alkoholit; ks. Kuusi Estereissä; Refair. Rasvassa liuottimissa.

Saada Sokerinen kloorisulfurilkloridi, joka vapautuu isomeerien ja muiden klooraustuotteiden kanssa. Epäpuhtaudet: kloorattuja mono- ja disakkarideja, liuotintähteitä.

Tekniset tiedot

Aineenvaihdunta ja myrkyllisyysImeytyy hieman. Glykosidi voi olla fiksu ohutsuolessa; Klooripitoiset heksoosit vapautetaan nopeasti munuaisten kautta muuttumattomana tai glukonidien muodossa; Muita metaboliitteja ei ole vielä havaittu.

Hygieeniset normitLastulevy 15 mg / kg ruumiinpainoa päivässä. Codex: sallitaan käyttää ruokaa Kanadassa ja Australiassa. Venäjän federaatiossa se on sallittu makeutusaineeksi hedelmä- ja vihannesten hapan makeiksi säilykkeiksi, hapan makeat säilykkeet kaloista, kalamarinadesista, äyriäisistä ja nilviäisistä jopa 150 mg / kg; alkoholijuomissa, jotka perustuvat makuihin, hedelmämehuihin, maitotuotteisiin lisäämättä sokeria tai pienentynyt kaloripitoisuus jopa 300 mg / kg; Vesipohjaisella pohjalla, viljasta, hedelmästä, vihannesta, maitoista, munasta, hyvin perustuvasta, lisäämättä sokeria tai pienemmäksi kaloria, jäätelöä, hedelmäjää lisäämistä lisäämällä sokeria tai vähentyneen kalorisisältöä määränä jopa 400 mg / kg; Hedelmät purkitettiin lisäämättä sokeria tai vähentyneellä kalorilla, hilloissa, hillossa, marmalade, jossa on pienempi kalori, jalostus hedelmiä ja vihanneksia, joilla on pienempi kaloripitoisuus jopa 450 mg / kg; Leipomossa ja jauhojen makeiset tuotteet jopa 800 mg / kg; Makeisissa, joilla on pienempi kaloripitoisuus tai ilman sokerin lisäämistä: voileipiä kaakaopohjaisella täyteainnilla, maitotuotteilla, kuivatut hedelmät, rasva jopa 1 g / kg; makeiset tuotteet, joilla on vähentynyt kalori tai ilman tärkkelyspohjaista sokeria, molemmat kuivatut hedelmät määrä on korkeintaan 1,5 g / kg; Purukumissa lisäämättä sokeria enintään 5 g / kg: n määränä (3.15.7 SANPIN 2.3.2.1293-03).

SovellusErittäin voimakas makeutusaine, makeus kestää pitkään; Makeisten profiili on samanlainen kuin sokeri makea profiili. Koripitoisuus ja insuliiniriippuvuusongelmat pienillä annoksilla eivät ole arvoja. Hapan ympäristössä (pH< 3) очень медленно (десятые доли процента в год) расщепляется на два моносахарида: 1,6-дихлорфруктозу и 4-хлоргалактозу, при этом сладость снижается, но посторонних привкусов не появля­ется. Применяется как индивидуально, так и в смесях с другими подсластителями для подслащивания напитков, молочных про­дуктов, кондитерских изделий, жевательной резинки, а также в качестве столового подсластителя для напосредственной прода­жи населению. В очень низкой дозировке, как и большинство ин­тенсивных подсластителей, проявляет свойства усилителя вкуса и аромата.

Muut sovellukset: lääketeollisuus.

Raaka-aineetElintarvikkeiden laatu-aine, b / c ja pentahydraatti tai keskittynyt R-ry.