pähkinä (Voloshsky) mutteri todellinen vihreä aarre, ennätys maailman pähkinäkasvien joukossa. Hedelmät antavat voimaa kasvisruokavaliossa, lisäävät tehoa ja ovat paras antioksidantti, vihreä kuori sisältää runsaasti jodia ja sillä on parantava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus yksinkertaisesta kosketuksesta ihoon.
Pähkinän lehtien tuoksu karkottaa kärpäsiä. Siksi pähkinä istutettiin sellaisiin paikkoihin, joissa odotettiin pitkiä keskusteluja tai odottamista, tärkeiden ihmisten kokoontumista.

Kypsä saksanpähkinä, jonka vihreä kuori on haljennut ja kuoriutunut, lentää helposti puusta, kaikki huonolaatuiset hedelmät jäävät puuhun, vaikka oksia ravistettaisiin voimakkaasti.

Kuinka he istuttivat saksanpähkinä Krimillä varten kaksinkertaistaa juurijärjestelmän:

• Ennen istutusta matalan kuopan pohjalle laitettiin litteä kivi, jotta kummankin taimen hanajuuri menisi välittömästi sivuun ja saisi ravintoa hedelmällisimmästä kerroksesta, eikä menisi syvälle karuun alla olevaan kallioon. , jossa on lisäksi vaara olla pohjavedessä.
• Muutama kourallinen vehnää tai ohra; jyvät itävät ajan myötä, mutta versot eivät päässeet puhkeamaan maan pinnalle, ne mätänevät maaperässä tarjoten nuorille taimille orgaanisia aineita, ohra tunnetaan muiden ruohojen, mukaan lukien rikkakasvien, kasvua estävänä; maahan tehdyt kohdat palvelivat pähkinän juuria pitkään ja paransivat mahdollisuuksia hengitys ja ruoka - loppujen lopuksi perinteisten Krimin puutarhojen maa ei ole irronnut.
• Taimi oli kaksinkertainen - kahden nuoren pähkinän juurille tehtiin litteä leikkaus terävällä puutarhaveitsellä ja vetää tiukasti puoleensa pesulappulla, niin että luotettavasti liitos; vuoden kuluttua hieman heikommalta näyttänyt runko leikattiin pois ja loput saivat kaksoisjuurijärjestelmä ja kaksinkertainen osa maan mehuja.

Krimillä saksanpähkinät istutetaan yleensä talojen eteen, kadulle tai etupuutarhaan.
Joten ainakin puolet kruunusta on tontin ulkopuolella.
Syyskuun jälkipuoliskolla ihanteellisen makuisia pähkinöitä voi yksinkertaisesti poimia kaikkien Krimin kaupunkien kaduilta (laitamilta tai niin sanotusta "hiljaisesta keskustasta"). Internetissä kysytään usein - kuinka säilyttää saksanpähkinöitä, koska Krimillä, Etelä-Venäjällä ja kaikkialla Ukrainassa ja Moldovassa voit poimia kokonaisia ​​hedelmäpusseja. Pähkinä on tarpeen kerätä vain täysin vapaana kuoresta. Ja ilman mädäntyneen kuoren aiheuttamaa mustuutta. Tällaisia ​​hedelmiä ei tarvitse puhdistaa. Lämmitä pähkinöitä uunissa 20 minuuttia 80 asteen lämpötilassa. Tämä eliminoi niiden vauriot sienestä, tuhoaa tuholaiset ja kuivaa ytimen. Käsittely makeistarkoituksiin on nopeampaa ja helpompaa. Parhaat sekoitukset joilla on suuri terapeuttinen ja parantava vaikutus, saadaan yhdessä hunajan, sitruunan, kuivattujen aprikoosien, rusinoiden, viikunoiden, luumujen kanssa.

Hyvillä saksanpähkinöiden lajikkeilla on erittäin ohut kuori.
Mutta 1900-luvulla Pohjois-Amerikka paikallinen hikkoripähkinä, jolla on erittäin tiheä kuori, esiteltiin.
Pölytyksestä johtuen Krimin pähkinän laatu on heikentynyt huomattavasti.
Kovakuoriset pähkinät voidaan murtaa auki puristamalla mutterit oven ja karmin välissä (jos menet kouluun tai toimistoon).
voit yksinkertaisesti työntää avaimen tai lyhyen ruuvimeisselin sen mutterin paikkaan, johon varsi kiinnitettiin, ja kääntää sitä niin, että kuoret hajoavat kahtia.

Elo- ja syyskuun pähkinöissä ohut kuori erotetaan hedelmistä, joten ne ovat terveellisempiä. Luin, että kypsymättömät pähkinät sisältävät kasvuvitamiineja.
Huomaavainen lukija voi varmistaa tämän.

Lainata:

Luotettavia tietoja on, että saksanpähkinä kasvoi tertiaarikaudella ja sen levinneisyysalue oli paljon nykyistä laajempi. Arkeologisten kaivausten aikana tämän kulttuurin jäännökset löydettiin Grönlannista ja Ob-joen rannoilta Siperiasta. Jääkauden jälkeen tästä alueesta jäi vain saaristojäännöksiä pohjoisen pallonpuoliskon eteläosaan ja tietyntyyppiset suvun eteläisellä pallonpuoliskolla (Zhukovsky, 1964). Cociun mainitsema I. S. London (1958) pitää Irania saksanpähkinän syntymäpaikkana, koska se kasvaa luonnonvaraisena Vähä-Aasiassa ja Kaukasuksella. Muut tutkijat ehdottavat, että saksanpähkinän syntymäpaikka saattaa olla Kiina, Intia ja Japani, missä sitä viljeltiin paljon aikaisemmin kuin Iranissa. Ensimmäiset tiedot pähkinästä Euroopassa löytyvät kirjallisista monumenteista 7.-5. vuosisatojen eKr. Plinius mainitsee, että kreikkalaiset toivat tämän kulttuurin Persian kuninkaan Kyyroksen puutarhoista. Kreikkalaiset puutarhurit arvostivat erinomaisia ​​koristepuita ja pääasiassa makuominaisuudet pähkinät. Siksi tätä kulttuuria kutsuttiin kuninkaalliseksi. Kreikasta pähkinä tuli Italiaan, ja myöhemmin roomalaiset levittivät sen Ranskaan, Saksaan, Sveitsiin ja Bulgariaan. Yhdysvalloissa se tuli tunnetuksi vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla, Englannissa - vuonna 1652. Kreikkalaiset siirtolaiset toivat alun perin Krimille 1800-luvun alussa Turkista ja Kreikasta. Siksi sitä kutsuttiin kreikaksi ja myöhemmin kreikaksi. Se tuotiin Moldovasta ja Romaniasta Lounais-Ukrainaan nimellä "Voloshsky". Saksanpähkinä on tunnettu Moldovassa suhteellisen pitkään. Odessan arkeologisessa museossa on näytteitä tasavallan eteläisiltä kaivauksilta löydetyistä pähkinöistä, joiden ikä on yli 1800 vuotta.

Krimin kuuluisin pähkinä, Nikulinin pähkinä elokuvasta Kaukasuksen vanki. Haamujen laaksossa Alushtan yläpuolella

Pähkinä
Yleistä: lehtipuu, korkeus 20-35 m, vahvalla kehittyneellä juurijärjestelmällä. Keskimääräinen elinajanodote on 400 vuotta.
Hedelmä on kuiva luumarja, jossa on mehevä syötäväksi kelpaamaton kupu, joka kuivuu ja halkeilee kypsyessään. Hedelmät voivat olla pieniä, keskikokoisia ja suuria; muodoltaan - pyöreä, soikea, soikea-pitkä, sivulta pitkulainen, soikea, soikea jne. Kuoren pinta on lähes sileä, hienoksi ja karkeasti ryppyinen, joskus kuoppainen, jossa on lukuisia soluja Vaatimukset: pähkinä - lämmin ja kosteutta rakastava kulttuuri, joka voi kehittyä ja kantaa hedelmää yksinomaan eteläisillä lämpimillä alueilla, suosii kosteita paikkoja. Se kasvaa hyvin ja kantaa hedelmää siellä, missä vuoden keskilämpötila on 8-10 °C ja lämpimimmän kuukauden keskilämpötila on 20-25 °C. On syytä muistaa, että saksanpähkinä on lämpöä rakastava sato, joka vaatii paljon lämpöä, aurinkoa ja korkeaa vuotuista ilman lämpötilaa, joten keskikaista saksanpähkinöiden hedelmät eivät kypsy, mutta saksanpähkinöille suositaan lämpimät, avoimet, loivat rinteet. Hän tarvitsee syvän maakerroksen, jossa on runsaasti mineraaleja ja maaperän kosteutta. Saksanpähkinöitä ei suositella kasvatettavaksi onteloissa, joissa pakkasilma yleensä pysähtyy ja pohjaveden taso on korkea.
Pähkinäpuun kruunun muodostuminen
1. Saksanpähkinän taimet leikataan lyhyiksi, jolloin jäljelle jää vain 2 silmua, joiden korkeus on 20-30 cm maanpinnan yläpuolella. Istutuksen jälkeisen karsinnan aikana on tarpeen poistaa normaalikasvu, joka esiintyy lähellä varttauspaikkaa ja voi olla melko runsasta.
2. Vasemmista silmuista kehittyy kaksi versoa, joista toinen on poistettava. Kruunun kirjanmerkkeihin valitaan vahvempi ja paremmin sijoittuva verso, jonka lähtökulma on tylppä, toinen verso leikataan renkaaksi.
3. Vasemmasta vahvasta oksasta muodostetaan uusi puunrunko, jonka korkeus saa olla enintään 1-1,5 m. Kun versot kasvavat vasemmalla oksalla, ne alkavat muodostaa puun kruunua ja valitsevat tätä varten versoja, joilla on hyvät lähtökulmat. Kun muodostetaan kruunu tasoon, jätetään 3 oksaa 10-25 cm:n välein, tämän tason yläpuolelle asetetaan 2-3 muuta yksittäistä oksaa.
Koostumus: pähkinän ydin sisältää rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja, kivennäissuoloja, A-, B-, C-, E- ja P-vitamiineja.
Laskeutuminen: taimet istutetaan 10 x 10 m etäisyydelle, jonka jälkeen harvennus. Saksanpähkinät istutetaan useimmiten kaksi- tai kolmevuotiaiksi taimiksi ilman kehittynyttä kruunua, useimmiten keväällä, jotta niiden latvut eivät jäädy talvella syysistutuksen aikana. Jos taimi istutetaan pysyvään paikkaan ja sen rungon korkeus on edelleen riittämätön, runko pidennetään ensimmäisenä istutusvuonna loppusilmun verson vuoksi. Jäljelle jääneet silmut poistetaan kukinnan alussa tai, jos runko on vielä heikko, jätetään lyhyet sivuttaiskasvuiset oksat, jotka leikataan pois elokuun puolivälissä.
Voit kasvattaa saksanpähkinöitä ja suorakylvöä. Tätä varten kylvetään 5-6 hedelmää hyvin löysälle alueelle 10 cm syvyyteen ja käsitellään erityisillä keinoilla tuholaisia ​​vastaan.
Itäneistä kasveista jää jäljelle parhaat, vahvimmat. Tämä kasvi muodostaa syvälle maahan tunkeutuvan hanajuuren, joka saa tarvittavan kosteuden ja ravinteet riittävän syvältä.
Lajikkeet
Tunnettu ja laajalti viljelty suuri määrä saksanpähkinälajikkeita Krasnodar, Kairov, Pelan, Adil, Dawn of East, Kasvattaja, Jälkiruoka .
Hoito: maaperän säännöllinen kostutus, mutta kosteuden pysähtymistä ei pidä sallia. Puu on elinvoimainen, joten se tarvitsee järjestelmällistä kannan täydentämistä. ravinteita käyttämällä mineraali- ja orgaanisia lannoitteita. On tarpeen seurata maaperän happamuuden tasoa, jonka tulisi olla neutraalista lievästi emäksiseen. Pähkinän varren lähellä olevaa maaperää on löysättävä ja multattava säännöllisesti maaperän kosteuden säilyttämiseksi.
Tarve istutuksen jälkeiseen saksanpähkinän taimien karsimiseen.
Jos taimia ei leikata istutuksen jälkeen, se pysyy heikkona ja kehittää useita versoja yläosaan, joka sijaitsee kierteessä ja jossa on terävät purkauskulmat. Kruunun muodostaminen tällaisella oksien järjestelyllä on myöhemmin erittäin vaikeaa, ellei mahdotonta. Niiden puiden latvut, joille ei ole tehty istutuksen jälkeistä karsimista, voivat jopa useiden vuosien jälkeen jäädä alikehittyneiksi.
karsiminen: pähkinäkruunu on muodostettu parannetun pitkäsiima- ja muokatun johtojärjestelmän mukaan. Kruunu muodostetaan rungon päälle, jonka korkeus on enintään 1 - 1,5 m. On tärkeää, että rungon korkeus on mahdollisimman pieni. Kun saksanpähkinän taimi on istutettu toisena vuonna, silmujen puhkeamisen aikana puu leikataan 2 silmuksi, joista yksi käytetään varana. Siitä kasvanut yksivuotinen verso leikataan pois lähes välittömästi, jolloin kullekin jää vain yksi vuosiverso. Jos vuotuinen verso ei toisella vuonna saavuta vähintään 60 cm:n pituutta, lyhennetään se uudelleen 2 silmuksi kolmantena vuonna keväällä samalla tavalla kuin edellisenä vuonna. Sen jälkeen kruunun versot saavuttavat yleensä vaaditun pituuden, ja tulevaisuudessa niitä ei enää lyhennetä. Kruunun muodostuksen jälkeen karsimista ei yleensä tarvita. 2-3 vuoden välein on tarpeen leikata kuivat ja liian tiheästi kasvavat oksat, mikä ylläpitää suotuisinta kruunun valaistusta. Pähkinäpuilla on korkea versonmuodostuskyky, ne sietävät helposti latvuksen nuorentumista ja toipuvat nopeasti myös talven jäätymisen jälkeen.
Käyttö: ydin on erittäin ravitseva, käytetään ravinnoksi tuoretta, sekä makeisteollisuuden raaka-aineena halvan ja muun valmistukseen itämaisia ​​makeisia. Vihreistä hedelmistä valmistetaan hilloa, suolakurkkua, lääkkeitä saa vitamiineja. Korkean proteiini- ja ravintoaineiden ja yhdisteiden pitoisuuden vuoksi saksanpähkinöitä määrätään sairauksien heikentämille, beriberi-tautia, voiman menetystä ja yleistä kehon heikkenemistä kärsiville. Saksanpähkinäöljyä käytetään ruokaan parhaat lajikkeet maalit, saippuat, lakat, muste, hankittavaksi eteeriset öljyt. Kakku on erittäin ravitseva rehu karjalle ja siipikarjalle. Lehdistä, rungon kuoresta ja juurista saadaan erittäin kestävä musta ja ruskea väriaine kankaille, puulle ja hiuksille; pähkinöiden kuoresta - tanniinit.

Jam alkaen saksanpähkinät pidetään perustellusti "kuninkana" makeiden jälkiruokien joukossa, joka ei ole vain alkuperäinen maku mutta myös erittäin hyödyllinen keholle. Tällä maagisella herkulla on vahva bakterisidinen, antiskleroottinen, anti-inflammatorinen vaikutus. Kuten saksanpähkinöissä, se sisältää linoli- ja öljyhappoja, vitamiineja C, PP, ryhmä B, sisältää jodia, magnesiumia, sinkkiä, kuparia ja fytonsideja.

Valmistaa herkullinen hillo saksanpähkinöistä - sinun on valittava ne oikein. Se tarjoaa puolet menestyksestä. Ruoanlaittoa varten sinun on valittava mieluiten suuret pähkinät täydellinen muoto ja tietysti ilman mustia pisteitä ja muita vikoja. Hedelmien ei tulisi olla vielä kypsiä - vihreitä, joiden sisällä on herkkä, maitomainen vahakuori. Voit tarkistaa ne seuraavasti: puhkaise mutteri hammastikulla tai veitsellä läpi ja läpi. Laadukkaat pähkinät, jotka ovat vielä pehmeitä sisältä. Suurin osa paras aika sadonkorjuuta varten - kesäkuun toisella puoliskolla, jolloin pähkinät ovat maitomaisen kypsyyden vaiheessa.

Kuinka valmistaa ruokia pähkinähillon valmistukseen.

Hyvin tärkeä valitse ruoanlaittovälineet. Älä käytä kupari- ja alumiinivälineitä tähän. Kupari-ionit tuhoavat askorbiinihapon. Ja alumiiniastioissa keitettäessä - hillon korkea happamuus rikkoo oksidikalvon ja metalli pääsee tuotteeseen.
Paras käyttää - emaloidut astiat tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.
Esikannet ja hillon purkit on huuhdeltava liuoksella ruokasooda(1 tl / 1 litra vettä). Sitten polttaa kuuma vesi ja kuivaa. Keitä kannet lisäksi.
Kuinka valmistaa pähkinähedelmiä hilloa varten.

Älä unohda käyttää käsineitä leikkaaessasi pähkinöitä, jotta ne pysyvät sisällä suuria määriä jodi ei tahrannut käsien ihoa tummalla värillä.

Ensimmäinen tapa valmistaa pähkinät.
1. Ennen kuin aloitat hillon valmistamisen, pähkinät on valmistettava.
2. Kuori ne valmiiksi ohuesta vihreästä kuoresta ja liota sitten 2 päivää kylmä vesi.
3. Älä kuitenkaan unohda vaihtaa sitä vähintään 3 kertaa päivässä.
4. Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä ja täytettävä kalkkilaastilla.
5. Valmista tämä liuos 5 litrasta. kylmää vettä ja 500 gr. sammutettua kalkkia.
6. Pähkinöitä infusoidaan kalkkilaastissa 4 tunnin ajan ja suodatetaan.
7. Kaikki tämä on tehtävä pähkinöiden katkeran maun poistamiseksi, joka voi myös mennä hilloon.
8. Sitten tällä tavalla valmistetut pähkinät pestään juoksevan veden alla, pistetään useista kohdista haarukalla tai neulalla ja liotetaan jälleen kylmässä vedessä 2 päivää.

Toinen tapa valmistaa pähkinät.
1. Voit kuitenkin valmistaa saksanpähkinöitä hieman eri tavalla, ilman liotusta limeissä. Kuori vain pähkinöiden päät ja puhkaise jokainen pähkinä useista kohdista haarukalla tai neulepuikolla ja työnnä neilikka syntyneisiin reikiin.
2. Tämän jälkeen laita pähkinät kulhoon, kaada tällä tavalla puhdas vesi ja pidä 10 päivää kylmässä vedessä.
3. Vesi on myös vaihdettava joka päivä 1-2 kertaa. Sitten sinun täytyy keittää 10. päivänä kuuma vesi 13 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten vesi ja liota taas päivä kylmässä vedessä.
5. Ota sitten pois ja kuivaa pähkinät.

Ja jotta ruoanlaitto herkullista ja tuoksuva hillo vihreistä saksanpähkinöistä, sinun on kypsennettävä se kolmessa vaiheessa. Kiehauta miedolla lämmöllä, keitä 5 minuuttia. Odota sitten, että se jäähtyy kokonaan. Hillosta tulee paksua. Joten toista kolme kertaa.

Ja jos haluat kokeilla, hanki epätavallinen maku lisää sitten hilloon appelsiinin kuori, johon on sekoitettu kanelia ja vaniljaa. Hanki herkullinen aromi ja unohtumaton maku!
Säilytä hillo saumauksen jälkeen pimeässä paikassa enintään 25 asteen lämpötilassa.

Resepti 1 .

Tämä vaatii: 100 kpl. vihreitä pähkinöitä, 2 kg sokeria, 8 lasillista vettä, 10 neilikkaa, 2 tl. kaneli, 5 kpl. kardemumma. Ensin valmistetaan sokerisiirappi. Tätä varten kaada 8 lasillista vettä altaaseen, kaada 2 kg sokeria, laske keittämisen jälkeen valmistetut pähkinät. Ja makua varten ruoanlaiton aikana, pussi, jossa on jauhettuja mausteita, asetetaan säiliöön: neilikka, kaneli, kardemumma. Keitä kypsäksi, kunnes pähkinät saavat mustan pähkinäkiillon. Lisää lopuksi vanilja. Kaada kuumana purkkeihin ja rullaa.

Vihreä pähkinähillo-resepti 2 .

Valmista pähkinät - 100 kappaletta, ota sitten 2 kg sokeria, 2 lasillista vettä, 10 neilikkasilmua, 1 sitruuna. Pähkinät kastetaan kiehuvaan veteen peittäen ne kokonaan ja keitetään 10 minuuttia, heitetään takaisin siivilään. Sokerisiirappi valmistetaan: sekoitetaan 2 kupilliseen vettä, keitetään, kuoritaan. Lisää tuloksena olevaan siirappiin pähkinät, neilikka sitruunamehua. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Kun hillo on jäähtynyt, sinun täytyy keittää se uudelleen. Joten sinun on toistettava kolme kertaa ja kypsennettävä sitten pehmeiksi. Pakkaa steriileihin purkkeihin.

Vihreä pähkinähillo-resepti 3 (armeniaksi).

Se tarvitaan 100 kpl vihreitä pähkinöitä 400 ml vettä, 1 kg sokeria, 10 neilikkaa, 10 grammaa kanelia ja 2 sitruunaa. Ensin sinun on valmistettava siirappi vedestä ja sokerista ja sitten jäähdytettävä. Laita sitten valmiit pähkinät siihen ja lisää heti kahden sitruunan mehu. Kiehauta ja jätä päiväksi. Toista kolme kertaa ja keitä sitten kunnes täysin valmis kunnes pähkinät ovat täysin pehmeitä. Siirrä hillo steriloituihin purkkeihin, kaada jäljellä oleva siirappi, korkki.

Vihreä pähkinähillo-resepti 4

Ota 1 kilogramma vihreitä saksanpähkinöitä, puoli kiloa sokeria, vähän kanelia ja vaniljaa. Valmista sokerisiirappi. Lisää siirappiin siivu vaniljaa ja jauhamatonta kanelia. Kaada sitten lämmin siirappi pähkinöiden päälle. Seuraavana päivänä poista pähkinät siirapista ja keitä siirappia edelleen, kunnes se paksuuntuu. Toista tämä kolmantena ja neljäntenä päivänä. Kun siirappi on paksuuntunut, laita pähkinät siirappiin ja keitä pähkinähilloa 10 minuuttia. Laita sitten pähkinähillo purkkeihin, sulje ja sido hyvin.

Vihreä pähkinähillo-resepti 5 (bulgariaksi).

Tämä resepti ei ole helppo, mutta lopputulos on upea. Tarvitaan: 1,1 kg pähkinöitä, 1 lasillinen vettä, 1 kg sokeria, sitruunahappo (10 gr.). Ensin valmistetut ja kuoritut pähkinät upotetaan sitruunahappoliuokseen (0,5 %) 1 tunniksi. Käytä vuorottelumenetelmää. Tätä varten pähkinät upotetaan ensin kiehuvaan veteen 4 minuutiksi ja sitten kylmään veteen 10 minuutiksi. Ja toista tämä käsittely toistuvasti, vähintään 7 kertaa. Samanaikaisesti sinun täytyy keittää siirappi vedestä ja sokerista ja laittaa sitten pähkinät siihen ja keitä täysin kypsäksi. Mutta älä unohda lisätä hilloon 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sitruunahappo. Pakkaa hillo purkkeihin, rullaa.

Vihreä pähkinähillo-resepti 6 (ukrainaksi).

Tarvitaan: 1 kg pähkinöitä, 1,2 kg sokeria, 1 sitruuna, neilikka (10 silmua). Valmiiksi valmistetut pähkinät pestään. Ja sitten ne lävistävät paksulla neulalla, keitä 20 minuuttia ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä. Siirappi valmistetaan vedestä ja siihen lisätään sokeria, sitruunamehua ja neilikkaa. Pähkinät kaadetaan tällä liuoksella, keitetään sitten 5 minuuttia ja jätetään tunniksi, sitten kiehutaan uudelleen ja keitetään 5 minuuttia. Tämä toistetaan kolme kertaa. Ja vain neljännen kerran ne kypsennetään täysin kypsäksi. Ja vielä kuumana kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Pähkinäpuusi on kantanut hedelmää. Luonnollisesti olet nyt huolissasi kysymyksestä, milloin pähkinät kerätään? Tosiasia on, että pähkinä ei muuta väriä, saavuttaen kypsyyden ja pysyy vihreänä. Siksi on tärkeää oppia näkemään, että pähkinät ovat kypsiä, jotta ne eivät poista vielä vihreitä (kypsiä hedelmiä) puusta. Kerromme sinulle, milloin saksanpähkinät korjataan ja kuinka niiden kypsyysaste määritetään.

Pähkinöiden kypsyyden määrittäminen

Pähkinöiden kerääminen aloitetaan yleensä myöhään syksyllä. Tähän mennessä hedelmillä on aikaa kypsyä, pähkinöiden kuoresta tulee kuiva ja kova, ja ytimet kaadetaan, jolloin ne saavat erityisen pähkinämaun. Samanaikaisesti pähkinän ulkokuori voi pysyä vihreänä ja sileänä.

Useimmiten saksanpähkinän kypsyys määräytyy kuitenkin juuri tämän vihreän kuoren ulkonäön perusteella. Keräyshetkellä se alkaa vähitellen kuivua, kutistua ja tummua. Tapahtuu, että vaikka se pysyy mehukkaana ja vihreänä, kuori räjähtää ja siitä putoaa kuiva kova pähkinä. Sattuu myös niin, että pähkinä jää puhjenneeseen kuoreen eikä putoa siitä. Joskus pähkinä, joka on suljettu tummennetun ja kuihtuneen kuoren sisään, on edelleen tiukasti kiinni puussa. Jotkut hedelmät putoavat maahan ja niiden kova vihreä kuori on ehjä.

Pähkinöiden kerääminen

Joten jos syksy on ohittanut toisen puoliskonsa ja havaitset kaikki edellä mainitut pähkinöiden kypsyysmerkit, ne on kerättävä. Miten?

Kaikki on selvää pudonneilla pähkinöillä - ne yksinkertaisesti nostetaan maasta. Jos pähkinä on pudonnut ja jäänyt kuoriutumaan, tämä kuori on halkaistava. Tätä varten hedelmää voidaan puristaa voimakkaasti käsilläsi niin, että vihreä kuori puhkeaa, tai voit heittää sen voimalla kovalle pinnalle. Pähkinä otetaan pois puhjenneesta kuoresta, puhdistetaan kuoren jäännöksistä ja kuivataan.

Jos pähkinät jäävät puuhun, sinun on ravistettava sitä hyvin ja kerättävä sitten pudonneet hedelmät. Ne pähkinät, jotka eivät halua pudota, poistetaan erityinen laite tai kaadetaan pitkällä kepillä.

Kerätyt pähkinät puhdistetaan kuoren jäännöksistä, jätetään kuivumaan ja laitetaan säilytykseen. Siinä kaikki viisaus. Nyt tiedät milloin ja miten saksanpähkinöitä korjataan. Hyvää satoa!

Pähkinä on yksi niistä ihmekasveja, lääkinnällisiä ominaisuuksia jotka ovat olleet tiedossa ammoisista ajoista lähtien. Sitä ei turhaan kutsuta "elämän puuksi", koska pähkinän ytimet, sen kuoret, väliseinät ja lehdet auttavat melkein kaikkiin sairauksiin ja vaivoihin. Ja he käyttävät paitsi kypsä hedelmä, mutta myös vihreä - maitomaisen kypsyyden vaiheessa.

Vihreiden saksanpähkinöiden edut ja koostumus

• AT vihreitä hedelmiä saksanpähkinä paljon askorbiinihappoa - noin 2500 mg.
• Vihreät saksanpähkinät sisältävät runsaasti tärkkelystä ja glukoosia, fytonsideja, aromaattisia ja eteerisiä öljyjä.
• Epäkypsistä pähkinöistä löytyi vitamiineja B1, B2, P, E, karotenoideja, kiniinejä, orgaanisia happoja, trinoksinaftaamia, hydrojugloneja, tanniineja, kumariineja, tanniineja, rautaa, kalsiumia, jodia.
• Tuoreita vihreitä saksanpähkinöitä ei kuluteta, vaan niistä valmistetaan alkoholitinktuura, jota käytetään mahalaukun, punataudin ja virtsatiesairauksien hoidossa.
• Vihreän siemenkalvon keite auttaa pääsemään eroon matoista (suolamato ja lapamato).
• Mehu alkaen pähkinänkuoressa hunajalla auttaa angina pectoris. Pähkinänkuorihilloa suositellaan fibromaan, munuaistulehdukseen, pyelonefriittiin.
• Keittäminen vahvistaa hampaita, hoitaa kasvaimia.
• Kuoresta saatua mehua käytetään vilustumisen hoitoon. Se auttaa suoliston kipuun, ruoansulatushäiriöihin.
• mehuuute vihreitä pähkinöitä käytetään ihottumien, ekseeman, aknen, syyhyn ja tuberkuloosin hoitoon.
• Vihreiden pähkinöiden öljytinktuura auttaa hiustenlähtöön, sairauksiin hermosto, halkeamia ja peräpukamia, ja suonikohjuja. Tinktuuraa käytetään haavaumien, fistelien, kasvainten, paiseiden ja skrofulan parantamiseen.
• Keittämistä suositellaan mahalaukun katarriin, anemiaan, krooniseen ekseemaan, diabetekseen, beriberiin.
• Vihreistä hedelmistä ja kerosiinista valmistettiin Todika-balsami (kirjoittaja M.P. Todika) ja lääke Todikamp (kirjoittaja A.G. Malenkov), jotka auttavat onkologiset sairaudet, tarjoaa kasvaimia estävän vaikutuksen ja lisää myös immuniteettia.
• Vihreiden saksanpähkinöiden infuusiota käytetään korkea verenpaine, sydänsairaus, huono ruoansulatus.

Kuinka ja milloin korjata vihreitä saksanpähkinöitä

Tämä luonnossa esiintyvä korkea puu tavataan useimmiten Keski-Aasia, mutta lämpimillä alueilla - Krimillä ja Kaukasuksella - sitä viljellään menestyksekkäästi.

Pähkinä kukkii huhti-toukokuussa ja kypsyy täysin elo-syyskuussa.

Vihreät pähkinät korjataan kesäkuussa - heinäkuun alussa(kaikki riippuu ilmasto-olosuhteista). Vain päällä vihreä väri Pähkinänkuoressa on mahdotonta navigoida, koska joskus käy niin, että vihreän kuoren alle piiloutuu pähkinä, jolla on riittävän vahva kuori. Siksi vihreitä pähkinöitä vahvuus on tarkistettava. Kypsymättömänä pähkinän ydin on valkoinen ja erittäin pehmeä, ja myös kuori ja kuori ovat niin pehmeitä, että ne voidaan helposti puhkaista neulalla.

Keräys suoritetaan kuivalla säällä. Koska vihreä kuori pyrkii värjäämään kaiken tumman (jodista johtuen), sinun on huolehdittava kumikäsineistä. Kypsymättömät pähkinät ovat tiukasti kiinni oksissa, joten niiden ravistaminen ei toimi. Tikkaita tai tikkaita käytetään pähkinöiden poistamiseen puusta.

Kerää vain kokonaisia, vihreitä pähkinöitä, joissa ei ole madonreikiä, näkyviä vaurioita.

Vihreitä pähkinöitä ei varastoida, joten ne on lähetettävä jalostettaviksi mahdollisimman pian. Tee esimerkiksi mehuuute vihreistä pähkinöistä.

Saksanpähkinä on yksi niistä ihmekasveista, joiden lääkeominaisuudet ovat olleet tiedossa ammoisista ajoista lähtien. Sitä ei turhaan kutsuta "elämän puuksi", koska pähkinän ytimet, sen kuoret, väliseinät ja lehdet auttavat melkein kaikkiin sairauksiin ja vaivoihin. Lisäksi ei käytetä vain kypsiä hedelmiä, vaan myös vihreitä - maitomaisen kypsyyden vaiheessa.

Vihreiden saksanpähkinöiden edut ja koostumus

• Saksanpähkinän vihreissä hedelmissä on paljon askorbiinihappoa - noin 2500 mg.
• Vihreät saksanpähkinät sisältävät runsaasti tärkkelystä ja glukoosia, fytonsideja, aromaattisia ja eteerisiä öljyjä.
• Epäkypsistä pähkinöistä löytyi vitamiineja B1, B2, P, E, karotenoideja, kiniinejä, orgaanisia happoja, trinoksinaftaamia, hydrojugloneja, tanniineja, kumariineja, tanniineja, rautaa, kalsiumia, jodia.
• Tuoreita vihreitä saksanpähkinöitä ei kuluteta, vaan niistä valmistetaan alkoholitinktuura, jota käytetään mahalaukun, punataudin ja virtsatiesairauksien hoidossa.
• Vihreän siemenkalvon keite auttaa pääsemään eroon matoista (suolamato ja lapamato).
• Pähkinänkuoren mehu hunajalla auttaa kurkkukipuun. Pähkinänkuorihilloa suositellaan fibromaan, munuaistulehdukseen, pyelonefriittiin.
• Keittäminen vahvistaa hampaita, hoitaa kasvaimia.
• Kuoresta saatua mehua käytetään vilustumisen hoitoon. Se auttaa suoliston kipuun, ruoansulatushäiriöihin.
• Vihreän pähkinän mehuuutetta käytetään ihottumien, ekseeman, aknen, syyhyn ja tuberkuloosin hoitoon.
• Vihreiden pähkinöiden öljytinktuura auttaa hiustenlähtöön, hermoston sairauksiin, peräpukamien halkeamiin ja suonikohjuihin. Tinktuuraa käytetään haavaumien, fistelien, kasvainten, paiseiden ja skrofulan parantamiseen.
• Keittämistä suositellaan mahalaukun katarriin, anemiaan, krooniseen ekseemaan, diabetekseen, beriberiin.
• Vihreistä hedelmistä ja kerosiinista valmistetaan Todika-balsami (kirjoittaja M.P. Todika) ja lääke Todikamp (kirjoittaja A.G. Malenkov), jotka auttavat onkologisissa sairauksissa, tarjoavat kasvaimia estävän vaikutuksen ja lisäävät myös immuniteettia.
• Vihreiden saksanpähkinöiden infuusiota käytetään korkeaan verenpaineeseen, sydänsairauksiin ja huonoon ruoansulatukseen.

Kuinka ja milloin korjata vihreitä saksanpähkinöitä

Tämä luonnossa esiintyvä korkea puu löytyy useimmiten Keski-Aasiasta, mutta lämpimillä alueilla - Krimillä ja Kaukasuksella - sitä viljellään menestyksekkäästi.

Pähkinä kukkii huhti-toukokuussa ja kypsyy täysin elo-syyskuussa.

Vihreät pähkinät korjataan kesäkuussa - heinäkuun alussa(kaikki riippuu ilmasto-olosuhteista). Vain pähkinän vihreällä värillä
2000
Et voi navigoida kuoren ulvonnassa, koska joskus käy niin, että vihreän kuoren alla on pähkinä, jolla on melko vahva kuori. Siksi vihreiden pähkinöiden vahvuus on testattava. Kypsymättömänä pähkinän ydin on valkoinen ja erittäin pehmeä, ja myös kuori ja kuori ovat niin pehmeitä, että ne voidaan helposti puhkaista neulalla.

Keräys suoritetaan kuivalla säällä. Koska vihreä kuori pyrkii värjäämään kaiken tumman (jodista johtuen), sinun on huolehdittava kumikäsineistä. Kypsymättömät pähkinät ovat tiukasti kiinni oksissa, joten niiden ravistaminen ei toimi. Tikkaita tai tikkaita käytetään pähkinöiden poistamiseen puusta.

Kerää vain kokonaisia, vihreitä pähkinöitä, joissa ei ole madonreikiä, näkyviä vaurioita.

Vihreitä pähkinöitä ei varastoida, joten ne on lähetettävä jalostettaviksi mahdollisimman pian. Tee esimerkiksi mehuuute vihreistä pähkinöistä.

Resepti 1. 500 grammaa pestyjä ja kuivattuja vihreitä saksanpähkinöitä, leikattu ohuiksi viipaleiksi ja pinottu kuivaksi puhdas purkki. Kaada 1 kg sokeria, peitä paksulla paperilla ja sido langalla. Poistettu jääkaapissa. Erittynyt mehu on lääke.

Resepti 2. varten alkoholi tinktuura Sokerin sijasta juodaan alkoholia. Valmistetut vihreät saksanpähkinät laitetaan purkkiin ja kaadetaan alkoholilla. Laita pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi. Sitten suodatetaan, pullotetaan.

Myös kypsymättömät vihreät saksanpähkinät, jotka ovat vielä pehmeitä ja helposti leikattavia veitsellä, sopivat hillon valmistukseen. Kypsymättömät pähkinät poimitaan puusta, lajitellaan, pestään hyvin ja sitten ne toimivat valitun reseptin mukaan.

On aika korjata saksanpähkinät! Kuinka paljon siitä on hyötyä, vähän siitä.
Saksanpähkinä tai Voloshsky alkaa kantaa hedelmää 5–9-vuotiaana, ja 10-vuotiaasta lähtien se antaa jo huomattavan sadon. 35 vuoden jälkeen ja vanhuuteen, joka tapahtuu 200-300 (!) vuoden iässä, "pan Gretsky" antaa todella suuria satoja - joskus yksi voimakas puu voi antaa ihmisille jopa 400 kg pähkinöitä!

Saksanpähkinän siemenet sisältävät jopa 74 % kuivatusta rasvainen öljy, jopa 20 % proteiinia, jopa 7 % hiilihydraatteja sekä askorbiinihappoa, rutiinia ja tiamiinia. ulkokuori kypsymättömät hedelmät sisältää paljon tanniineja (25 %) sekä 1-3 % askorbiinihappoa ja karoteenia, joten myös kypsymättömistä hedelmistä (hyytelöytimen muodostumisvaiheessa) voidaan valmistaa erityisiä dieettihilloa, joka on ainutlaatuinen maku ja nahan parkitsemiseen. Lisäksi pähkinäpuu antaa erittäin kauniin kuvion - siitä valmistetaan "lintuperspektiivi", arvokkaita arkkuja ja kalliita huonekaluja.
Hoitavia ominaisuuksia Tämä kasvi tunnettiin antiikin aikana. Suhteellisen äskettäin, noin 300–400 vuotta sitten, sotilaslääkärit käyttivät saksanpähkinän lehtiä tehokkaana haavojen parantavana aineena.
Pähkinäöljyä käyttävät otolaryngologit laajasti välikorvan tulehduksiin, myös sidekalvotulehduksen hoitoon, edistää erilaisten ihovaurioiden, haavaumien paranemista.
AT perinteinen lääke saksanpähkinän lehtiä käytettiin hammassärkyn, reuman, kihdin, imettävien äitien liiallisen imetyksen sekä keripukin, ripulin, suolistokatarrin, gynekologiset sairaudet, stomatiitti ja tonsilliitti, sydän-, munuais- ja Virtsarakko, haavojen, haavaumien ja paisumien hoitoon.

Ihmisten keskuudessa lehtiä pidettiin todistetusti haavoja parantavana ja tulehdusta ehkäisevänä aineena. Saksanpähkinän lehtiä ja siemenkalvoa käytettiin anthelminttisenä aineena (sulkumatoja vastaan), haavaisiin ja peräpukamiin liittyviin verenvuotoon, ienverenvuotoon, ateroskleroosiin, diabetes, yleisenä vahvistuksena ihosairaudet ja aineenvaihduntahäiriöt, jotka ilmenevät eksudatiivisena diateesina, riisitautina ja imusolmukkeiden tulehduksina. Pähkinänkuoria käytettiin verenpainetautiin. Lehtien tai siemenkalvojen infuusio naiset värjäsivät hiuksensa tummiksi.
Saksanpähkinän siemenet ovat vaarattomia (paitsi, että on olemassa vaara vieraantua ja syödä liikaa - mutta ahmatti on haitallista kaikissa tapauksissa poikkeuksetta, kun syödään "luonnon lahjoja") ja lisäksi erittäin hyödyllisiä. Tämä on ihana yleisvoide, joka palauttaa nopeasti voimat vakavan sairauden tai kovan fyysisen - ja myös henkisen - työn jälkeen. Niitä korkea kaloripitoisuus(1 kg siemeniä "tuottaa" 8500 kaloria!) puhuu puolestaan. Saksanpähkinän ytimiä syödään tuoreena (raaka), herkkuna ja kuivattuna, niitä käytetään makeisteollisuudessa.
Kylmäpuristettu öljy on väriltään vaaleankeltainen ja ravintoarvo(kuumapuristamalla saatu öljy soveltuu vain teknisiin tarkoituksiin - korkealaatuisten maalien, lakkojen valmistukseen). Vitamiinitiivisteet valmistetaan kypsymättömien hedelmien kuoresta (hillon lisäksi) ja lehdistä.

Hunaja + pähkinä + sitruuna. Tämä yhdistelmä auttaa vahvistamaan vartaloa ja sydänlihasta ja auttaa myös olemaan sairaana. vilustuminen. Tarjoamme sinulle erityisesti tehokas resepti: 300 grammaa saksanpähkinöitä, 300 grammaa hunajaa, 300 grammaa sitruunoita, 300 grammaa rusinoita ja 300 grammaa kuivattuja aprikooseja. Sitruunaa tulee käyttää kuoren kanssa. Jauha kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti. Säilytä tämä seos jääkaapissa.
Jos kuorit pähkinöitä, älä koskaan heitä pois nucleolus septaa. Näistä voit tehdä infuusion, joka paranee hormonaalinen tausta ja vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää.
Käsittely pähkinäväliseinillä. Tinktuuran valmistamiseksi tarvitset 100 grammaa lääketieteellinen alkoholi, väliseinät 30 mutteria. Sitä tulee vaatia vähintään 10 päivää, jonka jälkeen voit käyttää 20 tippaa 3-4 kertaa päivässä.
Syö 2-3 pähkinää päivässä ja olet terve!