Karamelli, huolimatta vaatimattomasta ruoanlaitossa tarvittavien ainesosien luettelosta, tuote on melko hankala ja vaikea valmistaa. Kotitekoinen karamelli voi olla olemassa erilaisia ​​muotoja ja niillä on erinomainen rakenne: rapea, viskoosi tai nestemäinen, kaikki riippuu kypsennysajasta ja valitusta tekniikasta. Tässä materiaalissa yritämme paljastaa kaikki mahdolliset hienovaraisuudet erilaisia ​​reseptejä kotitekoinen karamelli.

Pehmeä karamelli kotona - resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettu karamelli ei ole vain pehmeää, vaan myös hieman viskoosia. Tämän ominaisuuden ansiosta valmistettu makeinen ei sovi vain itsenäiseksi herkkuksi, vaan myös tekstuuriseksi lisäykseksi suosikkijälkiruoihisi.

Ainekset:

• Valkoinen Kidesokeri- 115 g;
• ruokosokeri- 65 g;
• - 115 g;
• kerma - 240 ml;
• maissi siirappi- 115 ml.

Ruoanlaitto

Aseta paksupohjainen kattila tulelle ja lisää molempien sokerityyppien joukkoon. Lisää voikuutiot, kerma ja maissisiirappi. Odota sekoittaen, että kotitekoinen karamelli kiehuu, ja jos sinulla on erityinen keittolämpömittari, laske se pannulle ja odota, kunnes karamelliseoksen lämpötila saavuttaa 117 astetta. Jos lämpömittaria ei ole, karamellin valmius tarkistetaan kovalla pallolla, jossa pisara karamellia pudotetaan astiaan, jossa on kylmä vesi: jos karamellista on muodostunut pyöreä ja joustava pallo, se on valmis.

Keittoastian sivuille saattaa muodostua saostumia kypsennyksen aikana. sokerikiteitä harjaa se pois kostutetulla taikinaharjalla.

Kun seos saavuttaa haluttu lämpötila, kaada se leivinpaperilla vuorattuun ja öljyttyyn muottiin ja anna kovettua yön yli. Seuraavana päivänä herkku voidaan leikata paloiksi ja maistaa.

Resepti maitokaramellille sokerista kotona

Saadaan hieman tiheämpi maitokaramelli, jonka maku on luultavasti kaikille tuttu, ja siksi päätimme monipuolistaa reseptiä tavallisen pikakahvin avulla.

Ainekset:

• rakesokeri - 85 g;
• voita- 55 g;
• kerma - 45 ml;
• pikakahvi- 2 teelusikallista.

Ruoanlaitto

Kaada kidesokeri paksuseinäiseen kattilaan ja odota, kunnes se muuttuu homogeeniseksi kultaiseksi siirapiksi, kestää noin 5 minuuttia. Lisätä sokerikaramelli kuutiot voita, kaada sitten kerma, lisää pikakahvi ja ripaus suolaa. Palauta karamelli lämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes se muuttaa värin tummemmaksi. Kaada karamelli leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja jätä kylmään puoleksi tunniksi. Ajan myötä karamelli voidaan leikata ja kääriä pergamenttiin, jotta makeiset eivät tartu yhteen varastoinnin aikana.

Jos maidon ja voin määrä karamellireseptissä ylittää yllä kuvatut suhteet, niin ulostulossa saamme makeaa, hienoa soveltuu kakkujen liotukseen, kerman päälle ja koristeluun.

Monet aikuiset väittävät, että karamelli on lasten herkku, vaikka he eivät itsekään vastusta hemmotella itseään silloin tällöin makealla tuotteella.

Huolimatta siitä, että nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​​​esiteltyjä karamellityyppejä ja -merkkejä, on edelleen käsityöläisiä, jotka tekevät karamellia kotona.

Ainutlaatuinen kotitekoinen karamelli se, että se sisältää vähän tuotteita, ja lisäksi se on halpa ja edullinen.

Lisäksi huolimatta siitä, että ruoanlaittoprosessi ei ole helppoa, se on melko jännittävää.

No, tulos mielenkiintoinen prosessi tulee herkullinen herkku joita ei saa kaupasta.

Karamelli kotona - yleiset valmistusperiaatteet

Kotitekoinen karamelli voi vaihdella maultaan, muodoltaan ja koostumukseltaan.

Tuotteen pääainesosa on sokeri, ja riippuen lisäaineita säännelty makuominaisuudet karamelli.

Esimerkiksi pehmeä karamelli voidaan valmistaa maidon, kerman, smetanan perusteella lisäämällä kaakaota, kahvia, suklaata.

Hedelmä- tai marjauutteita saa lisätä kovaan karamelliin sopivan maun ja aromin saavuttamiseksi.

Valmiin karamellin muoto riippuu muoteista, joissa tuotteen on määrä jäähtyä erityisiä lomakkeita, on sallittua käyttää mitä tahansa sopivaa astiaa - pieniä kulhoja, pohjaa jään valmistukseen ja jopa tavallisia lusikoita.

Tuotteen rakenne voi olla pehmeä, kova, rapea, viskoosi, nestemäinen - tämä hetki riippuu tekniikasta ja kypsennysajasta.

Kaikenlaisia ​​hienouksia mielenkiintoisia reseptejä, vinkkejä ja temppuja, jotka olemme yrittäneet koota sinulle tässä artikkelissa, auttavat sinua löytämään jännittävän prosessin karamellin valmistamiseen kotona.

Resepti 1. Pehmeä karamelli kotona

Tämän reseptin mukainen pehmeä karamelli on pehmeää ja mureaa, hieman viskoosia. Näiden ominaisuuksien ansiosta herkku on ihanteellinen paitsi itsenäiseksi makeukseksi myös lisänä kaikkiin jälkiruokiin.

120 grammaa sokeria;

80 grammaa ruokosokeria;

120 grammaa voita;

250 ml kermaa 20 %;

120 ml maissisiirappia.

1. Kaada kahta erilaista sokeria paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan.

2. Lisää kuutioitu voi, kaada siirappi ja kerma.

3. Asetamme massan hidas tuli.

4. Hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes makea seos lämpenee 120 asteeseen. Voit tarkistaa tuotteen lämpötilan keittiölämpömittarilla. Jos sinulla ei ole kaivattua keittiökonetta, voit tarkistaa karamellin lämpötilan seuraavasti: Ota kulhollinen kylmää vettä, tiputa siihen pisara karamellia, jos saat kovan pyöreän pallon - karamelli on valmis.

5. Kaada valmis tuote öljyttyyn muottiin leivinpaperi, jätä 10-12 tuntia peitettynä pussilla tai sideharsolla.

6. Pakastettu pehmeä karamelli ota pois muotista, leikkaa mihin tahansa muotoon tai yksinkertaisiin kuutioihin.

Resepti 2. Maito- ja kahvikaramelli kotona

Yllättävän mureaa karamellia, jossa on tiheä viskoosi rakenne, pidät siitä varmasti. Voit jättää kahvin pois tekemällä tavallista maustamatonta maitokaramellia.

100 grammaa rakeista sokeria;

70 grammaa voita;

1 rkl pikakahvi.

1. Laitamme kattilat sokerin kanssa hitaalle tulelle, odota, kunnes sokeri liukenee ja muuttuu kultaiseksi siirapiksi.

2. Lisää hienonnettu voi, kerma ja kahvi.

3. Keitä sekoittaen noin 5 minuuttia. Karamellista tulee homogeeninen massa, miellyttävä kullanruskea väri.

4. Kaada karamelli öljyttyihin muotteihin, jäähdytä. Voidaan kaataa yhteen iso muoto, silloin tuotteet on yksinkertaisesti leikattava terävällä veitsellä lisää pienet palaset.

5. Pakkaamme jokaisen karamellin pergamenttipaperia jotta herkku ei tartu yhteen.

Resepti 3. Karamellikaramelli kotona

Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka ei olisi keittänyt tikkareita lapsuudessa. Mikset muistaisi ihanaa aikaa ja valmistaisi makeaa herkkua itsellesi ja läheisillesi.

1. Laitamme kuivan paistinpannun liedelle, lämmitä se.

2. Aseta pieni tuli, lisää sokeri. Kidesokerin määrä riippuu kattilan koosta: 5-8 ruokalusikallista riittää pieneen (pannukakku), iso paistinpannu voit kaataa 10-15 lusikkaa.

3. Jatkuvasti sekoittaen odotamme kaikkien sokerijyvien täydellistä liukenemista. Sinun pitäisi saada vaaleanruskea viskoosi siirappi.

4. Täytä karamelli karamelli valmisteltuihin öljyttyihin muotteihin, odota makeisten jäähtymistä kokonaan.

5. Jos sinulla ei ole muotteja, voit kaataa nesteen lautaseen, lusikoihin ja muihin improvisoituihin välineisiin.

Resepti 4. Smetana karamelli kotona

Pehmeä ja pehmeä sokeri- ja smetanapohjainen karamelli on loistava vaihtoehto erilaisille makeisille, joita syöt usein aamiaiseksi makeiden voileipien pohjana. Paistettuun paahtoleipää käytetty kermakaramelli houkuttelee paitsi lapsia myös aikuisia.

150 grammaa smetanaa;

100 grammaa sokeria.

1. Kuumenna pieni kattila tai paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää sokeri, kaada vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.

2. Keitä siirappia sekoittaen kaksi minuuttia ja ota sitten kattila pois liedeltä.

3. Lisää pieninä annoksina joukkoon sokerisiirappia smetana, sekoita hyvin.

4. Laitamme pannun makean massan kanssa miedolle tulelle. Anna massan kiehua, lämmitä se.

5. Kaada valmis karamelli valmiisiin muotoihin.

6. Säilytä tätä herkkua jääkaapissa, enintään viisi päivää.

Resepti 5. Minttukaramelli kotona

Herkullinen virkistävä karamelli valmistuu melko nopeasti. Reseptissä käytettyä piparminttuöljyä voi ostaa erikoisliikkeistä. Halutessasi voit lisätä luonnollista elintarvikevärit, nukahtaa ne kypsennysprosessissa vaniljan kanssa.

Kolme lasillista sokeria;

10 ml sitruunamehua;

5-6 tippaa tiivistettyä piparminttuöljyä;

Kaksi ripaus vaniljaa.

1. Kaada kidesokeri paksuseinäiseen kulhoon, kaada vesi.

2. Laita miedolle lämmölle sekoittaen, odota kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu makea siirappi.

3. Kaada vanilliini, pidä liedellä vielä minuutti.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja kaada makeaan massaan tippa minttuöljyä ja sitruunamehua.

5. Sekoita karamellimassa ja kaada öljyttyihin muotoihin.

6. Haluttaessa kiinnitämme erityisiä vartaita, hammastikkuja tai tavallisia tulitikkuja, joiden pää on revitty.

7. Otamme valmiin, jäähtyneen karamellin muoteista ja käärimme muovipusseihin tai leivinpaperiin.

Resepti 6. Suklaakaramelli kotona

ruokahalua herättävä suklaa karamelli Valmistettu luonnollisista ainesosista, ja sinä ja perheesi pidät siitä varmasti.

100 grammaa sokeria;

80 grammaa voita;

100 grammaa suklaata;

1. Sekoita sokeri nesteytettyyn hunajaan, maitoon ja pieniksi paloiksi leikattuun voihin.

2. Laita seos kattilaan sekoittaen, keitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Massan tulee kiehua hieman ja saada vaaleanruskea sävy.

3. Lisää sulatettu suklaa, jatka hauduttamista noin 5 minuuttia, unohtamatta sekoittaa valmistettavaa karamellia koko ajan.

4. Kaada pois valmis tuoteöljytyssä muodossa.

5. Jäähdytä, leikkaa neliöiksi tai suorakulmioiksi.

Resepti 7. Karamelli kakkuihin kotona

Ihanteellinen karamelli keksien liotukseen, hunajakakkuja. Se kypsyy nopeasti, siitä tulee herkullista. Lisäksi voit syödä tällaista karamellia juuri sellaisena, sen rakenne on miellyttävä, viskoosi - pidät siitä.

220 ml 33 % kermaa;

60 grammaa voita;

180 grammaa sokeria.

1. Laita kattila vettä ja sokeria miedolle lämmölle.

2. Odota sekoittaen, että ainekset muuttuvat sokerisiirappiksi.

3. Kuumennamme, mutta älä keitä, kermaa toisessa kattilassa, kaada se ohuena nauhana siirappiin.

4. Lisää voita ja ripaus suolaa, sekoita huolellisesti, poista karamelli lämmöltä.

5. Kaada öljyttyihin muotteihin, jäähdytä.

Karamellin valmistus kotona - temppuja ja vinkkejä

Jos kastat omenoita, sitrushedelmiä, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä valmiiseen vielä kuumaan karamelliin, oli se sitten pehmeää tai karkkia, saat upean uuden ruoan.

Karamelli kypsyy nopeasti, joten valmistele kaikki prosessiin tarvittavat välineet etukäteen.

Karamelli on valmis, yritä olla poistumatta liedeltä, muuten massa voi palaa.

Mitä tahansa karamellimuottia käytät, voitele ne hajuttomalla öljyllä, jotta lopputuote lähtee paremmin.

Liota astiat: kattilat, lusikat ja muut heti kypsennyksen jälkeen, muuten karamelli tarttuu kiinni ja sen peseminen on uskomattoman vaikeaa.

Jotta valmis karamelli voidaan helposti leikata neliöiksi tai mihin tahansa muuhun muotoon, sinun on merkittävä viivat veitsellä, kun herkku on vielä kuuma. Sitten jää vain rikkoa se.

Työntämällä tikkuja täytettyihin muotteihin saat karamellia tikkuihin, kuten nykyaikaisiin tikkareita tai vanhoja kukkoja.

Monet aikuiset väittävät, että karamelli on lasten herkkua, vaikka he eivät itsekään vastusta hemmotella itseään silloin tällöin makealla tuotteella.

Huolimatta siitä, että nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​​​esiteltyjä karamellityyppejä ja -merkkejä, on edelleen käsityöläisiä, jotka tekevät karamellia kotona.

Kotitekoinen karamelli on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se sisältää mahdollisimman vähän tuotteita, jotka ovat myös edullisia ja edullisia.

Lisäksi huolimatta siitä, että ruoanlaittoprosessi ei ole helppoa, se on melko jännittävää.

No, mielenkiintoisen prosessin tuloksena tulee herkullinen herkku, jota et varmasti saa kaupasta.

Karamelli kotona - yleiset valmistusperiaatteet

Kotitekoinen karamelli voi vaihdella maultaan, muodoltaan ja koostumukseltaan.

Tuotteen pääainesosa on sokeri, ja lisäaineista riippuen karamellin makua säädellään.

Esimerkiksi pehmeä karamelli voidaan valmistaa maidon, kerman, smetanan perusteella lisäämällä kaakaota, kahvia, suklaata.

Hedelmä- tai marjauutteita saa lisätä kovaan karamelliin sopivan maun ja aromin saavuttamiseksi.

Valmiin karamellin muoto riippuu muoteista, joissa tuotteen on tarkoitus jäähtyä, erityisten muotojen puuttuessa on sallittua käyttää mitä tahansa sopivaa astiaa - pieniä kulhoja, pohjaa jään valmistukseen ja jopa tavallisia lusikoita.

Tuotteen rakenne voi olla pehmeä, kova, rapea, viskoosi, nestemäinen - tämä hetki riippuu tekniikasta ja kypsennysajasta.

Kaikenlaiset hienovaraisuudet, mielenkiintoiset reseptit, vinkit ja temput, joita olemme yrittäneet kerätä sinulle tässä artikkelissa, auttavat sinua löytämään kiehtovan prosessin valmistaa karamellia kotona.

Resepti 1. Pehmeä karamelli kotona

Tämän reseptin mukainen pehmeä karamelli on pehmeää ja mureaa, hieman viskoosia. Näiden ominaisuuksien ansiosta herkku on ihanteellinen paitsi itsenäiseksi makeukseksi myös lisänä kaikkiin jälkiruokiin.

120 grammaa sokeria;

80 grammaa ruokosokeria;

120 grammaa voita;

250 ml kermaa 20 %;

120 ml maissisiirappia.

1. Kaada kahta erilaista sokeria paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan.

2. Lisää kuutioitu voi, kaada siirappi ja kerma.

3. Altistamme massan hitaalle tulelle.

4. Hauduta jatkuvasti sekoittaen, kunnes makea seos lämpenee 120 asteeseen. Voit tarkistaa tuotteen lämpötilan keittiölämpömittarilla. Jos sinulla ei ole paljon kaivattua keittiökonetta, voit tarkistaa karamellin lämpötilan näin: Ota astia kylmää vettä, tiputa siihen tippa karamellia, jos saat kovan pyöreän pallon, karamelli on valmis.

5. Kaada valmis tuote öljytyllä leivinpaperilla päällystettyyn muottiin, anna olla 10-12 tuntia peitettynä pussilla tai sideharsolla.

6. Otamme jäätyneen pehmeän karamellin pois muotista, leikkaa se minkä tahansa muotoisiksi tai yksinkertaisiksi kuutioiksi.

Resepti 2. Maito- ja kahvikaramelli kotona

Yllättävän mureaa karamellia, jossa on tiheä viskoosi rakenne, pidät siitä varmasti. Voit jättää kahvin pois tekemällä tavallista maustamatonta maitokaramellia.

100 grammaa rakeista sokeria;

70 grammaa voita;

1 rkl pikakahvi.

1. Laitamme kattilat sokerin kanssa hitaalle tulelle, odota, kunnes sokeri liukenee ja muuttuu kultaiseksi siirapiksi.

2. Lisää hienonnettu voi, kerma ja kahvi.

3. Keitä sekoittaen noin 5 minuuttia. Karamellista tulee homogeeninen massa, miellyttävä kullanruskea väri.

4. Kaada karamelli öljyttyihin muotteihin, jäähdytä. Voit kaataa sen yhteen isoon muotoon, sitten sinun tarvitsee vain leikata tuotteet terävällä veitsellä pienemmiksi paloiksi.

5. Pakkaa jokainen karamelli pergamenttipaperiin, jotta herkku ei tartu yhteen.

Resepti 3. Karamellikaramelli kotona

Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka ei olisi keittänyt tikkareita lapsuudessa. Mikset muistaisi ihanaa aikaa ja valmistaisi makeaa herkkua itsellesi ja läheisillesi.

1. Laitamme kuivan paistinpannun liedelle, lämmitä se.

2. Aseta pieni tuli, lisää sokeri. Kidesokerin määrä riippuu pannun koosta: pieneen (pannukakku)pannuun riittää 5-8 lusikkaa, isoon pannuun voi kaataa 10-15 lusikkaa.

3. Jatkuvasti sekoittaen odotamme kaikkien sokerijyvien täydellistä liukenemista. Sinun pitäisi saada vaaleanruskea viskoosi siirappi.

4. Kaada karamellikaramelli valmisteltuihin öljyttyihin muotteihin, odota makeisten jäähtymistä kokonaan.

5. Jos sinulla ei ole muotteja, voit kaataa nesteen lautaseen, lusikoihin ja muihin improvisoituihin välineisiin.

Resepti 4. Smetana karamelli kotona

Pehmeä ja pehmeä sokeri- ja smetanapohjainen karamelli on loistava vaihtoehto erilaisille makeisille, joita syöt usein aamiaiseksi makeiden voileipien pohjana. Paistettuun paahtoleipää käytetty kermakaramelli houkuttelee paitsi lapsia myös aikuisia.

150 grammaa smetanaa;

100 grammaa sokeria.

1. Kuumenna pieni kattila tai paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää sokeri, kaada vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.

2. Keitä siirappia sekoittaen kaksi minuuttia ja ota sitten kattila pois liedeltä.

3. Lisää smetana pienissä erissä sokerisiirappiin, sekoita huolellisesti.

4. Laitamme pannun makean massan kanssa miedolle tulelle. Anna massan kiehua, lämmitä se.

5. Kaada valmis karamelli valmiisiin muotoihin.

6. Säilytä tätä herkkua jääkaapissa, enintään viisi päivää.

Resepti 5. Minttukaramelli kotona

Herkullinen virkistävä karamelli valmistuu melko nopeasti. Reseptissä käytettyä piparminttuöljyä voi ostaa erikoisliikkeistä. Halutessasi voit lisätä luonnollisia elintarvikevärejä, ne nukahtavat kypsennyksen aikana vaniljan kanssa.

Kolme lasillista sokeria;

10 ml sitruunamehua;

5-6 tippaa tiivistettyä piparminttuöljyä;

Kaksi ripaus vaniljaa.

1. Kaada kidesokeri paksuseinäiseen kulhoon, kaada vesi.

2. Laita miedolle lämmölle sekoittaen, odota kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu makea siirappi.

3. Kaada vanilliini, pidä liedellä vielä minuutti.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja kaada makeaan massaan tippa minttuöljyä ja sitruunamehua.

5. Sekoita karamellimassa ja kaada öljyttyihin muotoihin.

6. Haluttaessa kiinnitämme erityisiä vartaita, hammastikkuja tai tavallisia tulitikkuja, joiden pää on revitty.

7. Otamme valmiin, jäähtyneen karamellin muoteista ja käärimme muovipusseihin tai leivinpaperiin.

Resepti 6. Suklaakaramelli kotona

Luonnollisista raaka-aineista valmistettu herkullinen suklaakaramelli miellyttää sinua ja perhettäsi.

100 grammaa sokeria;

80 grammaa voita;

100 grammaa suklaata;

1. Sekoita sokeri nesteytettyyn hunajaan, maitoon ja pieniksi paloiksi leikattuun voihin.

2. Laita seos kattilaan sekoittaen, keitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Massan tulee kiehua hieman ja saada vaaleanruskea sävy.

3. Lisää sulatettu suklaa, jatka hauduttamista noin 5 minuuttia, unohtamatta sekoittaa valmistettavaa karamellia koko ajan.

4. Kaada valmis tuote öljyttyyn muottiin.

5. Jäähdytä, leikkaa neliöiksi tai suorakulmioiksi.

Resepti 7. Karamelli kakkuihin kotona

Ihanteellinen karamelli keksien ja hunajakakkujen kyllästämiseen. Se kypsyy nopeasti, siitä tulee herkullista. Lisäksi tällaista karamellia voidaan syödä juuri sellaisena, sen rakenne on miellyttävä, viskoosi - pidät siitä.

220 ml 33 % kermaa;

60 grammaa voita;

180 grammaa sokeria.

1. Laita kattila vettä ja sokeria miedolle lämmölle.

2. Odota sekoittaen, että ainekset muuttuvat sokerisiirappiksi.

3. Kuumennamme, mutta älä keitä, kermaa toisessa kattilassa, kaada se ohuena nauhana siirappiin.

4. Lisää voita ja ripaus suolaa, sekoita huolellisesti, poista karamelli lämmöltä.

5. Kaada öljyttyihin muotteihin, jäähdytä.

Karamellin valmistus kotona - temppuja ja vinkkejä

Jos kastat omenoita, sitrushedelmiä, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä valmiiseen vielä kuumaan karamelliin, oli se sitten pehmeää tai karkkia, saat upean uuden ruoan.

Karamelli kypsyy nopeasti, joten valmistele kaikki prosessiin tarvittavat välineet etukäteen.

Karamelli on valmis, yritä olla poistumatta liedeltä, muuten massa voi palaa.

Mitä tahansa karamellimuottia käytät, voitele ne hajuttomalla öljyllä, jotta lopputuote lähtee paremmin.

Liota astiat: kattilat, lusikat ja muut heti kypsennyksen jälkeen, muuten karamelli tarttuu kiinni ja sen peseminen on uskomattoman vaikeaa.

Jotta valmis karamelli voidaan helposti leikata neliöiksi tai mihin tahansa muuhun muotoon, sinun on merkittävä viivat veitsellä, kun herkku on vielä kuuma. Sitten jää vain rikkoa se.

Työntämällä tikkuja täytettyihin muotteihin saat karamellia tikkuihin, kuten nykyaikaisiin tikkareita tai vanhoja kukkoja.

Karamellit ovat makeita ja viskooseja, ja niissä on ilmeikäs kermainen voiinen aromi. Olen rakastanut voikaramellia pienestä pitäen, olette varmasti myös rakkaat lukijat. Tämä on niin herkku, melkein toffee, vain joustavampi. Mutta kaikki eivät osaa tehdä karamellia kotona. Monet reseptit perustuvat rasvan - voin ja kerman - lisäämisen periaatteeseen herkkiä kastikkeita ennen perinteiset omenat karamellissa.

Tuon huomionne variaatiot teemasta - karamellipopcornit (kuten elokuvateatterissa), omenat samalla peitettynä, kermainen karamellikastiketta ja . Kaikki on hyvin yksinkertaista ja ilman lämpömittaria! Mene eteenpäin, karamellisoi ilolla!

Karamellipopcornia kotona

• 250 g rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. lusikat vettä;
• 2 teelusikallista sitruunamehua;
• paketti suolattua popcornia mikroaaltouuniin.

1. Aloita suolatulla popcornilla, mikroaaltouunissa ohjeen mukaan ja kaada se isoon kulhoon.
2. Pienessä kattilassa pitkä kahva(on helpompi kaataa) kaada sokeri, kaada vesi ja sitruunamehu. Sitruunamehun happamuus estää ei-toivotun kiteytymisen, joten älä ohita tätä vaihetta.
3. Odota, että sokeri imee kosteuden täysin, ja kuumenna sitten kevyesti silikonilastalla sekoittaen, kunnes sokeri on juoksevaa ja kirkasta.
4. Kun sokeri muuttuu nestemäiseksi, älä sekoita sitä, älä koske siihen. Tälle sokerimäärälle riittää kolmen minuutin keittäminen, jotta se alkaa tummua.
5. Kolmen minuutin kuluttua lisää siihen sulatettu voi, leikkaa se paloiksi etukäteen. Voi alkaa sulaa ja vaahtoamaan, tämä on normaalia, sekoita karamelli voin kanssa tasaiseksi ja anna kiehua vielä minuutti tai kaksi. Ole varovainen, sokeriseos on erittäin kuuma!

Kaada karamelli popcornien päälle ja sekoita, kunnes murojen karamellipinnoite on täysin kovettunut. Sekoitus on tärkeää, jotta popcorn ei eksy yhdeksi karamellimassaksi.

Kuinka tehdä karamelliomenoita

• 250 g rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. ruokalusikallinen vettä (mahdollinen väriaineen kanssa);
• 1 tl sitruunamehua;
• 40 g voita, jonka rasvapitoisuus on 82 %;
• 6 pientä mehukasta omenaa

1. ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Valitse pienet hedelmät, jotta ne ehtivät paistaa kuumassa karamellissa. Omenoiden on oltava kuivia, jotta ne eivät liuku niistä pois.
2. Työnnä jokaiseen omenaan tikku, kiinalaiset kertakäyttötikut ovat mahtavia, niitä voi jopa maalata maun mukaan.
3. Sekoita pienessä kattilassa sokeri veteen, sitruunamehuun ja hunajaan. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen huolellisesti.
4. Lisää sitten öljy, sekoita tasaiseksi, vähennä lämpöä hieman. Anna seokselle aikaa saada mukava karamelliväri, tämä tapahtuu 3-4 minuutissa. Ota kattila heti pois lämmöltä.
5. Kasta omenat karamelliin ja pyörittele, jotta karamellikerros jakautuu tasaisesti.
6. voideltuun uunipellille, jotta karamelli kovettuu kokonaan. Kun kerros on vielä lämmin, ripottele jälkiruoka pähkinöillä, riisipallot tai viljaa.

Kuinka värjätä karamelli? Liuota veteen (2 rkl) vähän heliumväriä tai halutessasi vaaleanpunainen väri, vaihda vesi punajuuri mehu. Kokeile ja käytä mielikuvitustasi!

karamellikastiketta

• 250 g rakeistettua sokeria;
• 1 st. lusikallinen vettä;
• 100 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30 %;
• 100 g voita, jonka rasvapitoisuus on 82 %;
• ripaus merisuolaa.

1. Kuumenna kattilassa sokeri veden kanssa sekoittaen, ikään kuin jakaisit sokerimassan silikonilastalla sektoreiksi, rombeiksi ja siksakiksi.
2. Kun massa muuttuu nestemäiseksi, anna kiehua 3 minuuttia ja lisää sitten murskattu voi. Seos kiehuu ja voi alkaa sulaa.
3. Sekoita karamelli tasaiseksi ja kaada hitaasti ohuena nauhana joukkoon kerma. Öljyn lisäyksestä tulee kulua vielä 4 minuuttia.
4. Suolan lisäyksen jälkeen sekoita karamellikastiketta varovasti seinästä seinään, jotta siitä tulee ilmaa ulos.
5. Kaada lasipurkkiin ja anna jäähtyä.

Karamellikastike on ihanaa, pannukakkuja ja paistettuja omenoita. Säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan.

karamelli toffeet

Ainekset 15-20 makeiseen:

• 250 g rakeistettua sokeria;
• 110 g voita 82 % rasvaa;
• 2 rkl. lusikat melassia tai kevyttä hunajaa;
• 40 g kermaa;
• ripaus merisuolaa.

1. Kuumenna voita sokerin ja melassin kanssa noin 4-5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes seoksesta tulee vaaleanruskeaa.
2. Lisää hitaasti kerma ja sekoita vielä minuutti.
3. Lisää suola ja sekoita, poista lämmöltä.
4. Jos sinulla on silikonia leivonnainen matto- Kaada karamelli sen päälle ja anna jäähtyä. Vaihtoehtoisesti sopii öljyllä voideltu uunipelti.
5. Kun joustavaa karamellimassaa pääsee mukavasti koskettelemaan, jaa se useaksi pitkänomaiseksi käärmeeksi ja ala venyttää ja taivuttaa, venyttää-rullaa-taivuta puoliksi. Kunnes ne alkavat vaalentaa ja kovettua.
6. Sitten voit leikata voidetulla veitsellä karamelleja. Joten saat söpöjä pieniä karkkeja. Päälle laitoin oksan timjamia ja laventelikukintoa, pidän siitä niin paljon. Voit myös lisätä muutaman suolakiteen.

Aikuiset ja lapset rakastavat makeita ja värikkäitä sokerikaramelleja. Onko joku, joka ei ole koskaan nauttinut näistä makeisista eikä ole ajatellut niiden valmistamista? Jos haaveilet karamellin keittämisen oppimisesta, mutta pelkäät pilata kokonaisuutta kodin välineet näytämme sinulle, kuinka se tehdään oikein. Karamellimestariteosten luomiseen tarvitset vain sokeria, sitruunaa, vettä tai marjamehu.

Karamellin valmistus - ruokien ja tuotteiden valmistus

Jotta tikkarit erottuisivat kunniasta, sinun on ennakoitava kaikki:

• On parempi käyttää astioita, joissa on paksu pohja. Se voisi olla Valurautainen pannu tai alumiininen pannu. Äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa paistinpannun, jossa on tarttumaton pinnoite.
• Sokerin tulisi mieluiten olla ruoko. Siitä valmistettiin maailman ensimmäinen karamelli. Hän on rikas hyödyllisiä aineita ja antaa karamellille erityisen rakenteen.
• Varmista turvallisuus, koska kuumaa sokeria jättää vakavia palovammoja. Käytä esiliinaa ja käsineitä ja keitä sokeri aina miedolla lämmöllä.

Kuinka tehdä kuivaa karamellia

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun päätät valmistaa karamellia, on parempi aloittaa tavallisten kristallikaramellien reseptillä.

Mitä tarvitset:

• Sokeri - 200 g.
• Kylmä vesi - 1/3 rkl.
• Tuorepuristettua sitruunamehua tai etikkaa - muutama tippa.
• kattila tai paistinpannu.
• Syvä lautanen.
• Lollipop muotit tai lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kaada kylmä vesi kulhoon.
• Laita pannu pienelle tulelle, kaada vesi, kaada joukkoon sokeri ja sekoita, kun suurin osa on sulanut.
• Lisää sitruunamehu sokerisiirappiin.
• Kun sokeri muuttuu nestemäiseksi, kasta siihen lusikka, joka on aiemmin voideltu millä tahansa öljyllä. Täytä se karamellilla.
• Vedä sitten karamellisäiliö ulos ja upota se vesikulhoon 7-10 sekunniksi ennen kuin asetat sen kostealle keittiöpyyhkeelle.
• Haluttaessa hammastikku voidaan laittaa lusikkaan, niin saat karamellin tikkuun.
• Täytä kaikki lomakkeet tällä tavalla.

Huomaa! Tikkareiden valmistusprosessissa voit lisätä otteen lääkekasvit, kerma, marjamehu. Joten voit luoda yskätippejä, hedelmiä ja maitokarkkeja.

Kuinka tehdä pehmeä karamelli

Jos haluat saada herkullisen karamellimassan jälkiruokiin, voit valmistaa sen mukaan klassinen resepti ranskalainen keittiö.

Mitä tarvitset:

• Sokeri - 300 g.
• Kerma tai smetana, rasvapitoisuus vähintään 30% - 335 g.
• Kermainen suolatonta voita-70

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Jaa kaikki sokeri 6 yhtä suureen osaan, joka on 50 g.
• Laita pannu tulelle ja kaada ensimmäinen osa sokeria, kun se sulaa, lisää seuraava. Älä sekaannu! Lisää vähitellen kaikki sokeriannokset.
• Laita kerma tai smetana tuleen. Kuumenna hyvin, mutta älä keitä.
• Kun sokeri muuttuu kullanruskeaksi, poista se lämmöltä, lisää siihen voita ja kaada joukkoon vähitellen kerma. Sekoita kaikki hyvin.
• Laita kattila karamellimassalla takaisin tuleen ja hauduta miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia.
• Seosta tulee säilyttää jääkaapissa 24 tuntia.

Karamelli on helppo valmistaa, eikä vaadi erityisiä ainesosia. Ilahduta ystäviä ja perhettä maitokaramellilla ja kirkkailla makeisilla kotiruoanlaitto ilman väri- ja säilöntäaineita.