Ensimmäinen keväänvihreä- Tämä on vitamiinien ja ravintoaineiden lähde, joita elimistö tarvitsee niin paljon tänä aikana. On syytä huomata, että ensimmäinen murtuu sulaneen lumen läpi - nokkonen. Monet eivät edes tiedä, että siitä voidaan valmistaa valtava määrä maukkaita ja ravitsevia herkkuja.

Vaikka se polttaa kehoa ja on mahdotonta repiä sitä pois paljain käsin, mutta siinä on monia hyödyllisiä aineita.

Joten mitä ruokia voidaan valmistaa tästä hämmästyttävästä kasvista? Ehkä joku on kuullut sellaisesta muinaisesta venäläisestä ruoasta kuin nokkoskeitto. Keitot yhdessä tämän komponentin kanssa ovat uskomattomia ja erittäin terveellisiä.

Joten mikä on nokkosen salaisuus? Katsotaanpa ensin kaikkia sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vähän nokkosen hyödyistä

Nokkosella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• Se sisältää K-vitamiinia, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja normalisoi veren hyytymistä;
• Se sisältää myös runsaasti sellaisia ​​vitamiineja kuin - ryhmä B, E, A. karoteenia ja karotenoideja, askorbiinihappoa;
• Hyödylliset aineet - proteiinit - 37 gr. 100 g kohti, rasvat - 0,5 g. per 100 gr., hiilihydraatit - 5,4 gr. per 100 gr., kuitu;
• Valtava määrä C-vitamiinia. Nokkonen sisältää kaksi kertaa enemmän tätä ainetta kuin sitruuna ja 10 kertaa enemmän kuin omenat;
• Lisäksi se sisältää hivenaineita - bariumia, rikkiä, rautaa, kaliumia, kalsiumia, kromia, kuparia, mangaania, alumiinia, molybdeeniä;
• Tämän kasvin aineet vahvistavat hiuksia, vähentävät verenvuotoa ja auttavat monissa nivelsairauksissa (iskias, reuma ja niin edelleen).

Nokkosten valmistaminen ruoanlaittoon

On suositeltavaa käyttää nuorta kasvia, koska nuorten varsien lehdet ovat erittäin herkkiä eivätkä niin palavia. On syytä huomata, että se palaa vain keräyksen aikana, ja sen jälkeen tämä ominaisuus katoaa, ja nokkonen voidaan ottaa turvallisesti paljain käsin.

On parasta kerätä tämä kasvi pois moottoriteiltä, ​​katupihoilta ja kaupungin puistoista. Keräyksen jälkeen se on valmisteltava. Tätä varten lehdet on taitettava astiaan ja poltettava kiehuvalla vedellä.

Tämä auttaa poistamaan muurahaishappoa, jolla on polttava vaikutus. Sitten voit aloittaa ruokien valmistamisen siitä.

nokkoskeiton reseptit

Nokkoskeitto kanan kanssa

Ruoanlaitto:

Pese kanafilee hyvin. Levitämme sen metalliastiaan ja kaadamme kylmää vettä;

Laitamme kattilan lihan kanssa liedelle ja keitä kypsiksi. Heti kun se on kypsennetty, se on vedettävä ulos ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Sitten lisäämme niiden pöllön liemeen;

Porkkanat ja perunat tulee kuoria. Leikkaamme vihannekset kuutioiksi ja nukahdamme kiehuvaan veteen;

Nokkosen lehdet tulee kastella hyvin kuuma vesi;

Hienonna se sitten vihreäsipulin kanssa pienet palaset. Nukahdamme ne veteen 15 minuuttia perunoiden ja porkkanoiden jälkeen;

KANSSA sipuli kuori iho pois ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laitamme sen myös keittoon;

Lisää lopuksi hieman sitruunamehua keittoon, lisää suolaa ja pippuria;

Munat tulisi jakaa neljään osaan;

Heti kun keitto on valmis, kaada se kulhoihin, laita munaneljännekset, lisää pieni määrä kermaa ja tarjoile.

Nokkoskeitto sulatetulla juustolla

Ainesosat:

• 300-400 grammaa perunoita;
• 200 grammaa tuoretta nokkosta;
• Nippu vihreää sipulia;
• Vihreät valkosipulin höyhenet - 3-4 kpl;
• Tilli - 5-6 oksaa;
• Sulatettu juusto kanssa sienen maku- 1-2 kpl;
• puolitoista litraa vettä;
• Suola ja musta jauhettu pippuri;
• Kasviöljy;
• Pari keitetyt kananmunat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vesi kaadetaan keskikokoiseen astiaan ja kuumennetaan;
2. Kun vesi kuumenee, perunat tulee kuoria, pestä ja leikata kuutioiksi. Heti kun vesi alkaa kiehua, nukahdamme perunoita;
3. Nokkosen lehdet tulee kastella kuumalla vedellä ja hienontaa veitsellä;
4. Valkosipulin ja sipulin höyhenet on huuhdeltava ja leikattava pieniksi paloiksi;
5. Kaasulle asetetaan paistinpannu kasviöljyllä, se kuumennetaan ja siihen kaadetaan vihreät sipulit ja valkosipuli. Paista pari minuuttia;
6. Sulatettu juusto on leikattava keskikokoisiksi paloiksi ja laitettava kiehuvaan veteen perunoiden kanssa. Sekoita ja keitä, kunnes juusto on kokonaan liuennut;
7. Laita sen jälkeen paistetut vihreät ja nokkoset kiehuvaan keittoon perunoiden ja juuston kanssa;
8. Lisää lopuksi suolaa, pippuria ja keitä vielä 5-10 minuuttia;
9. Valmis keitto kaada lautasille ja tarjoile keitettyjen munien ja hienonnetun tillin kanssa.

Keitto nokkosen, pinaatin ja suolahapon kanssa

Aineosat:

• Pinaatti - 100 grammaa tai nippu;
• 100 grammaa suolaheinä;
• Perunat - 3-4 kpl;
• puolitoista litraa vettä;
• Suola ja mausteet - maun mukaan;
• Tarjoiluun keitetyt munat ja kerma.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Vesikattila asetetaan kaasulle ja lämmitetään;
2. Sillä välin kuori kuoritaan perunoista, pestään ja leikataan tikkuiksi;
3. Heti kun vesi alkaa kiehua, laita perunat sinne ja keitä kypsiksi.
4. Nokkonen tulee taittaa astiaan ja polttaa kuumalla vedellä. Seuraavaksi leikkaa kaikki lehdet pois;
5. Sitten lehdet on leikattava hienoksi veitsellä;
6. Huuhtele seuraavaksi suolajuuri pinaatilla ja leikkaa hienoksi. Nukahdamme vihreät pannulla kiehuvan veden ja perunoiden kanssa;
7. Muutaman minuutin kuluttua laitoimme siihen hienonnettuja nokkosenlehtiä;
8. Lopuksi suolaa ja mausteet. Keittoa ei pidä keittää kovin pitkään, muuten kaikki hyödylliset ominaisuudet jättävät sen;
9. Keitto voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä;
10. Keitto kaadetaan kulhoihin ja tarjoillaan keitettyjen kananmunien ja pienen kerman kera.

- Merkitse muistiin haluamasi resepti ja kokeile sitä. Muuten päälle yksinkertainen kehys Voit lisätä mitä tahansa ainesosia ja keksiä täysin uuden reseptin.

Keittosose vihreistä herneistä, selvitä useita vaihtoehtoja samalle ruoalle.

Kanakeitto sulatetulla juustolla - lue ja valmista tämä uskomaton ruokalaji.

Nokkos- ja katkarapukeitto

Tarvitsemasi tuotteet:

• Sipuli - 1 kpl;
• 100 grammaa tuoreita nokkosen lehtiä;
• 150 grammaa pieniä kuorittuja katkarapuja;
• 300 grammaa perunoita;
• Vesi - 1000-1500 ml;
• Voi - 60 grammaa;
• Oliiviöljy - 60 ml;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Kuivat kuminalehdet - 20 grammaa;
• 100 grammaa karkeaa suolaa;
• Suola ja musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• 50 ml kuivaa valkoviiniä;
• Valkoinen leipä.

Resepti:

1. Sipulit tulee kuoria, leikata ohuiksi renkaiksi ja laittaa kulhoon. Täytämme sen karkealla suolalla, vaivaamme sitä käsillämme ja vaadimme noin 2 tuntia;
2. Sen jälkeen sipuli tulee vetää ulos, pestä suolasta ja laittaa päälle paperipyyhe kuivaukseen;
3. Sillä välin perunat on kuorittava, pestävä ja leikattava kuutioiksi;
4. Nokkosen lehdet tulee kastella kuumalla vedellä ja hienontaa veitsellä;
5. Laitamme vähän voita metalliastiaan, laitamme sen kaasulle ja saatamme nestemäiseen tilaan;
6. Kaada sipulirenkaat sulatettuun voihin ja paista puolikypsäksi pari minuuttia;
7. Kaada seuraavaksi perunoita ja nokkosia sinne;
8. Keitä kaikkea 5-7 minuuttia ja kaada vettä. Heti kun vesi alkaa kiehua, sammuta kaasu ja keitä noin tunnin ajan;
9. Kaada tällä hetkellä hieman oliiviöljyä paistinpannuun, lisää siihen murskattu valkosipuli ja paista. Öljyn tulee olla kyllästetty valkosipulin tuoksulla;
10. Sen jälkeen otamme valkosipulin öljystä, laitamme kumina sinne ja kaada valkuainen kuiva viini;
11. Laita kuoritut katkaravut minuutin kuluttua viinikastikkeen kera paahtimeen ja hauduta 5 minuuttia;
12. Keitto tulee sekoittaa tehosekoittimessa tasaiseksi;
13. Sitten laitamme katkaravut keitto-soseeseen viinikastiketta, lisää suolaa ja pippuria;
14. Seuraavaksi oliivin tai voita perässä neliöt valkoinen leipä. Ne täytyy myös ripotella suolalla;
15. Kaada keitto-sose katkarapujen kanssa kulhoihin ja laita paistetut leipäviipaleet sinne.

• Nokkosenvihreät on parasta poimia puutarhassasi tai kaukana metsästä, kaukana moottoriteistä ja kaupungista;
• Keittojen valmistukseen on käytettävä vain nuoria nokkosia;
• Keittoon kannattaa laittaa hieman smetanaa tai kermaa. Ilman smetanaa se on vähemmän korkeakalorinen. Smetana antaa hänelle hyvä maku ja arkuus;
• Nokkosen vihreitä ei tarvitse kastella kuumalla vedellä. Se voidaan huuhdella kylmä vesi. Mutta tätä varten on parempi käyttää käsineitä käsissäsi;
• Jos haluat lisätä keittoon makua, sipuli-porkkanamuhennukseen voi lisätä hienonnettua nokkosta ja paistaa pari minuuttia;
• Sinun on myös otettava huomioon, että nokkonen on erittäin keitetty, joten on parempi ottaa enemmän vihreitä;
• Vihreät on suositeltavaa laittaa 2-3 minuuttia ennen keiton valmistumista;
• Ennen tarjoilua keittoa voi maustaa pienellä määrällä pellavansiemenöljy. Se lisää ruokaan rasvaa ja ravinteita.

Nokkoskeitto on maukasta herkkua joka piristää ja monipuolistaa kevätmenuasi. Tämä vihreä sopii hyvin muuntyyppisten vihreiden kanssa - sipulin, persiljan, tillin, suolahapon, pinaatin kanssa.

Älä pelkää, kokeile, tee omia lisäyksiä tähän astiaan, joka tapauksessa keitto on erinomainen!

Heti kun ensimmäiset vihreät ilmestyvät, haluat heti jotain kevyttä, raikasta ja vaatimatonta. Nokkoskeitto on vain sama ruokalaji, lisäksi se on erittäin vitamiinia ja terveellistä. 30 g nokkosta sisältää päiväraha C-vitamiinia ja karoteenia. Nokkoskeiton valmistamiseksi otetaan nuoria lehtiä, ja jotta ne eivät polta käsiään, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä. Yleensä nuoret nokkosenvihreät eivät pala niin paljon, vanhemmat versot ovat polttavimpia. Nokkosen lisäksi voit lisätä suolahapoa, voikukkia, kihtiä, tilliä, korianteria, persiljaa, vihreä sipuli, rucola, nasturtium, quinoa ja kaikki muut kasvikset. Mitä enemmän sitä on, sitä terveellisempi ja runsaampi ruokalajista tulee! Yleensä nokkoskeitot keitetään vedellä, mutta voit ottaa vähärasvaista lientä kanasta, naudanlihasta tai käyttää säilykelihaa. Vihanneksista, porkkanoista, sipulista (tai niiden paahtamisesta), perunoista, paprika, tomaatit, kiinankaali, herkkusieniä tai papuja. On erittäin maukasta keittää keittoa sulatejuustoilla - kun ne liukenevat, astia saa herkän kermaisen koostumuksen. Ja jos lisäät keittoon katkarapuja, simpukoita tai muita mereneläviä, saat todellisen gourmet-ensiruoan. Nokkoskeittoa voi tarjoilla kuumana tai kylmänä, ja hieman smetanaa ja keitetyt kananmunat tekee siitä vieläkin maukkaampaa. Muuten, voit yksinkertaisesti pilkkoa munat veitsellä ja kaataa ne keittoon tai leikata ne puoliksi tai neljään osaan. Ja voit vatkaa munan suolalla, pippurilla, sitruunamehua tai kermalla ja kaada seos muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Nokkoskeitto - ruoan ja ruokien valmistus

Ensinnäkin keiton valmistamiseksi sinun on kerättävä nokkosia. Tämä tulee tehdä vain käsineillä, jotta et polta itseäsi. Yleensä nuoret lehdet kerätään latvoista. Sen jälkeen nokkonen tulee polttaa kiehuvalla vedellä, jotta se ei enää pala. Nokkonen leikataan yleensä pieniksi paloiksi ja laitetaan keittoon aivan lopussa. Myös loput vihreät pestään ja hienonnetaan. Vihannekset on pestävä, kuorittava ja leikattava reseptin mukaisesti. Myös kovaksi keitetyt munat kannattaa keittää etukäteen ja kaada ne kylmällä vedellä, jotta ne ehtivät jäähtyä. Jos keittoliemi valmistetaan lihasta, kana tai naudanliha on pestävä perusteellisesti ja keitetty kokonaisena palana.

Nokkoskeiton valmistamiseksi tarvitset kattilan, paistinpannun (paistamiseen), leikkuulauta, siivilä, veitsi ja raastin. Annos voidaan tarjoilla syvissä keittokulhoissa tai syvissa kulhoissa.

Nokkoskeiton reseptit:

Resepti 1: Nokkoskeitto

Tämä on kevyt terveellistä keittoa erittäin helppo keittää. Ruoka on erityisen maukasta keväällä, jolloin nokkosen nuoria versoja voidaan korjata.

Vaaditut ainesosat:

• 250 kananrintaa;
• 200 g perunaa;
• Tuore nokkonen - 220 g;
• 50 g porkkanaa ja sipulia (sipuli tai vihreä);
• Suola, musta jauhettu pippuri;
• Hieman sitruunamehua;
• Keitetyt munat - tarjoiluun.

Keittomenetelmä:

Pestyistä Kanan liha keitä liemi, ota sitten liha pois ja leikkaa paloiksi. Laita kana takaisin liemeen. Puhdistamme perunat ja porkkanat, leikkaamme pieniksi kuutioiksi ja lisäämme kiehuvaan liemeen. Kaada kiehuvaa vettä nokkosen päälle, jotta se ei pala. Hienonna sipuli ja nokkonen ja laitamme ne keittoon 10 minuuttia perunoiden jälkeen. Laita muutama tippa sitruunamehua kattilaan. Suolaa ja pippuria astiaan maun mukaan. Keitä keittoa, kunnes kasvikset ovat valmiita. Tarjoile smetanan ja kovaksi keitettyjen kananmunien kanssa.

Resepti 2: Nokkoskeitto tuorejuustolla

Tämä nokkoskeitto on erittäin hyvä keittää maalla, kun kaikki tarvittavat vihreät ovat käsillä. Sulatejuusto tekee ruoasta pehmeän, ja valkosipuli ja yrtit tekevät siitä mausteisen.

Vaaditut ainesosat:

• 1 iso peruna;
• Nippu tuoreita nokkosia;
• Nippu vihreää sipulia;
• Vehreys nuori valkosipuli- muutama höyhen;
• 1-2 sulatejuustoa sienimakulla;
• Tilli;
• Suola, jauhettu mustapippuri;
• Keitetyt munat - tarjoiluun.

Keittomenetelmä:

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita perunat hieman suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi. Kaada kiehuvaa vettä nokkosen päälle ja leikkaa. Pese sipuli ja valkosipulin höyhenet, leikkaa renkaiksi ja paista vähän. Lisää kattilaan perunoiden kanssa prosessoitua juustoa, sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut, ja levitä sitten sipuli valkosipulilla ja nokkosella. Kiehumisen jälkeen sekoita kaikki, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää mausteita. Tarjoile nokkoskeitto koviksi keitettyjen munaneljänneksien ja hienonnetun tillin kanssa.

Resepti 3: Nokkos-, pinaatti- ja suolakeitto

Niin kevyttä vitamiinikeittoa nokkosesta, pinaatista ja suolahaposta houkuttelevat erityisesti niitä, jotka ovat ruokavaliossa. Ruoka on erittäin vähäkalorinen, maukas ja terveellinen. Vihreiden lisäksi tähän sisältyy myös perunaa, ja ruokaa tarjotaan keitetyn kananmunan ja smetanan kera.

Vaaditut ainesosat:

• 70 g kukin tuoretta pinaattia ja suolaheinä;
• Tuore nokkonen - 1 nippu;
• Perunat - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Smetana ja munat - tarjoiluun.

Keittomenetelmä:

Keräämme nokkoset, kaadamme niiden päälle kiehuvaa vettä ja leikkaamme lehdet pois. Kun nokkonen ei enää pala, voit aloittaa sen jauhamisen. Nokkonen kannattaa leikata pienemmäksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kaada vesi kattilaan, lisää hieman suolaa ja laita tuleen. Asettele perunat keittämisen jälkeen ja keitä puolipehmeiksi. Pese suolajuuri pinaatin kanssa, hienonna ja lisää pannulle. Kaada keittämisen jälkeen hienonnettu nokkonen. Keittoa ei tarvitse keittää pitkään, muuten kaikki vitamiinit ja muut katoavat. hyödyllistä materiaalia. Tämä nokkoskeitto voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Lisää jokaiselle lautaselle hieman smetanaa, hienonnettua vihreää sipulia ja puolikasta kovaa keitettyä munaa.

Resepti 4: Nokkos- ja kaurapuurokeitto

Tämä ensimmäinen nokkosruoka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. On erityisen miellyttävää syödä tällaista virkistävää keittoa lämmössä - tätä varten on parempi tarjoilla ruoka kylmänä tai hieman lämpimänä.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 4-5 kpl;
• 1 pieni porkkana;
• Nokkonen - pieni nippu;
• 4 rkl. l. kaurapuuro;
• 1 muna;
• vihreitä sipuleita;
• valkosipulin höyhenet;
• Oliiviöljy;
• Sitruunamehu - 30 ml;
• Suolaa maun mukaan;
• Musta jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Huuhtele juuri poimitut nokkoset kylmässä vedessä. Pese ja puhdista perunat ja porkkanat. Pesemme nokkosen, vihreäsipulin ja valkosipulin höyhenet ja hienonnamme. Raasta porkkanat karkea raastin ja paista kevyesti pannulla. Leikkaa perunat paloiksi, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä puolikypsiksi. Muussaa sitten perunat perunamurskaimella suoraan pannulla. Levitämme paistetut porkkanat perunoiden päälle ja viljat. Keitä nokkoskeittoa miedolla lämmöllä. Sitten otamme lasin ja vatkaa muna sitruunamehun, pippurin ja suolan kanssa. Kaada joukkoon muna ohuena nauhana muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä ja kaada joukkoon hienonnetut vihreät. Herkullinen ja terveellinen nokkoskeitto on valmis!

Resepti 5: Nokkonen ja katkarapukeitto

Tämä epätavallinen nokkos- ja äyriäiskeitto vetoaa vartaloaan tarkkailevien kauniiden sukupuolten lisäksi kaikkiin herkkusuihin, jotka arvostavat herkullisia ja herkullisia. terveellinen ruoka.

Vaaditut ainesosat:

• 1 pieni sipuli;
• karkeaa suolaa- 2 rkl. l.;
• Nokkosen lehdet - 100 g;
• Pienet kuoritut katkaravut - 150 g;
• Voi - 60 g;
• puoli kiloa perunoita;
• 1 litra vettä;
• Pippuri ja suola - maun mukaan;
• Oliiviöljy - 60 ml;
• 1 valkosipulinkynsi;
• Kuminan lehdet - 1 tl;
• kuiva valkoviini - 30 ml;
• Valkoinen leipä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa, vaivaa hieman käsin ja jätä 2 tunniksi. Sitten pesemme sipulin suolasta ja laitamme sen päälle paperilautasliinat kuivaamaan sen. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa, laita sipuli ja paista kullanruskeaksi, lisää sitten nokkonen ja perunat. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia, kaada sitten vesi, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti. Kaada oliiviöljy paistinpannulle, lisää murskattu valkosipuli ja laske se niin, että öljy imee valkosipulin maun. Sitten heitämme pois valkosipulin ja laitamme kuminaa viinin kanssa pannulle, lisää muutaman sekunnin kuluttua kuoritut katkaravut ja paista niitä seoksessa 1 minuutti. Vatkaa valmis keitto tehosekoittimella tasaiseksi, lisää katkaravut kuminoiden kanssa öljyyn, suola ja pippuri maun mukaan. Paista valkoisen leivän viipaleet voissa ja ripottele päälle suolaa. Tarjoile keittopyree öljyssä paistetun leivän kanssa.

Jotta nokkoskeitto olisi todella maukasta ja terveellistä, käytä seuraavia vinkkejä ja temppuja:

- Nokkosta pitää kerätä vain omasta puutarhasta tai kaukaa metsästä. Älä missään tapauksessa kerää viheriöitä tien lähelle tai muihin epäsuotuisiin paikkoihin. Keittoon tarvitaan vain nuoria nokkosia;

- jos et lisää smetanaa, keitosta tulee vähemmän kaloripitoista, mutta ei niin mureaa ja maukasta;

- nokkosta ei tarvitse kastella kiehuvalla vedellä, voit yksinkertaisesti huuhdella sen kylmässä vedessä hanskat kädessä;

- tehdäksesi ruoasta tuoksuvamman lisäämällä hienonnettuja nokkosia sipuli-porkkanapaistiin ja paista kaikkea yhdessä useita minuutteja;

- nokkonen kiehuu erittäin paljon keitossa, joten sinun on otettava mahdollisimman paljon vihreitä;

- laita nokkonen keittoon 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä;

- tarjoilussa voit lisätä lautaselle myös hieman pellavaöljyä - keitosta tulee öljyisempi, aromaattisempi ja jopa terveellisempi.

Nokkonen on meille kaikille tuttu lapsuudesta asti, ja ensimmäistä tuttavuuttamme tuskin voi kutsua onnistuneeksi. Monet pitävät tätä pistävää kasvia rikkaruohona. Mutta jos tämä palava ruoho kasvaa puutarhassasi tai maalla, älä kiirehdi vetää sitä juurista ja heitä pois. Tämä "käsittämätön" kasvi on erittäin hyödyllinen ihmisille. Sitä käytetään eri alueita, kosmetologiassa, sitä käytetään naamioissa, shampoissa ja voiteessa, sitä käytetään myös perinteinen lääke. Nokkosta on käytetty laajasti myös ruoanlaitossa - esimerkiksi suosittu nokkonen keitto suolahapolla ja kananmunalla. Etkö tiedä kuinka tehdä nokkoskeittoa? Ei hätää, jaamme sen kanssasi vaiheittaiset ohjeet tämän ruuan valmistukseen ja sinun vihreä keitto nokkosen kanssa on erittäin maukasta.

Lyhyesti nokkosen hyödyistä

Ehkä emme ole vielä vakuuttaneet sinua, kuinka hyödyllinen tämä polttava yrtti on, joten päätimme kiinnittää huomiota sen hämmästyttäviin ominaisuuksiin. Muuten, hyödyllisin nokkonen on aivan ensimmäinen lumen sulamisen jälkeen, nimittäin toukokuun nokkonen. Nuori nokkoskeitto on herkullisin ja terveellisin. Katsokaa kuinka paljon tämä kasvi sisältää: kalsiumia, rautaa, kuparia, sinkkiä, seleeniä, klooria ja fosforia. Se sisältää myös ligniinejä sekä C- ja K-vitamiinia. Se sisältää muuten 4 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna. Ja kuitenkin tämä palava yrtti on rikas proteiinin lähde. Yleensä tämän kasvin etuja on yksinkertaisesti mahdotonta yliarvioida.

Toisin kuin palavan kasvimme hyödylliset ominaisuudet, sillä on joitain vasta-aiheita. Se on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, ihmisille, joilla on sydämen ja munuaisten vajaatoiminta, ja myös verenpainetauti ja ateroskleroosi voivat olla syynä kieltäytymiseen. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​sairauksia, annettu kasvi siitä on sinulle paljon apua.

Mikä nokkonen valita ja miten se valmistetaan?

Ennen nokkoskeiton keittämistä se on kerättävä ja käsiteltävä niin, että se ei pala. Kyllä, emme voi paljastaa nokkoskeiton reseptiä, ennen kuin varmistamme, että tiedät ainakin kuinka se korjataan.

• Ensinnäkin, älä kerää sitä teiden varrella, kaatopaikkojen läheisyydessä, teollisuuslaitoksissa äläkä yleensä ymmärrä missä. Luotettavinta on kerätä "ruohoa" omassa puutarhassasi.
• Leikkaa pois nuoret ja terveet lehdet sekä ylävarret.
• Jos keräät tämän ruohon toukokuussa, kun se on juuri itänyt, voit kerätä kaikki lehdet.
• Muista työskennellä käsineillä, muuten palovamma on taattu.
• Koska nuoret lehdet ovat melkein vailleet palavia villiä, niiden päälle ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä, vaan huuhtele se huolellisesti vedellä ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Resepti nokkos- ja suolahapokeittoon munalla

Ei ole vaikeaa keittää keittoa nokkosella ja suolahapolla kotona, varsinkin kun tarjoamme sinulle reseptin ja kaavion keittoprosessista valokuvalla.

Ainesosat:

• Mikä tahansa liemi tai vesi - noin 2 litraa;
• Pienet perunat - 5 kpl;
• Sipulit - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sorrel ja nokkonen - noin 200 gr:n nippu;
• Munat - 4 kpl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Erilaisia ​​vihreitä;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Smetana - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Koska nokkosen ja kananmunan keitto sisältää myös suolahapoa, se on myös valmisteltava nautittavaksi. Huuhtele suolakurkun lehdet veden alla, poista vaurioituneet lehdet ja pilko hienoksi.
2. Jos haluat kevyemmän ja vähäkalorisen keiton, voit keittää sen veden päällä, mutta jos haluat runsaan aterian, keitä kanan tai naudan luuliemi.
3. Keitä kovaksi keitetyt munat.
4. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja laita kiehuvaan veteen tai liemeen kiehumaan.
5. Kun perunat kypsyvät, hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi. Paista vihannekset kasvisten päällä tai oliiviöljy kunnes puolivalmis.
6. Kun perunat ovat kypsiä, lisää niihin paahdetut kasvikset. Lisää myös hienonnettu valkosipuli ja keitetyt munat. Laita tässä vaiheessa valmiiksi leikatut nokkoset. Keittoa on keitettävä korkealla lämmöllä noin kolme minuuttia, ei enempää, muuten saat vihreää puuroa. Heti kun sammutat lämmön kattilan alta, nokkoskeittoon voidaan lisätä hienonnettua suolakurpia.
7. Kun keitto on valmis, voit tarjoilla sen pöytään. On parempi suolata keitto nokkosella ja munalla ennen tarjoilua.
8. Kaada nokkoskeitto kulhoihin, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, puolitettua munaa ja lusikallista tuoretta smetanaa.

Mmm! Ylisyöminen! Hyvää ruokahalua! Kuten näette, tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, puoli tuntia riittää ja voit nauttia terveellisestä ja erittäin maukkaasta keitosta.

• Koska sekä nokkonen että suolahapo ovat hyvin keitetyt liemessä, ota niitä enemmän.
• Kuumia yrttejä voi lisätä sipulia ja porkkanoita paistaessa, jolloin keitosta tulee vielä aromikkaampi.
• Koska nokkoskeitto on kesäruoka, sitä syödään usein kylmänä, mutta tämä on makuasia.
• Jos sinulla on mahasairaus, kaada suolakurin päälle kiehuvaa vettä ennen keittämistä, jotta hapon määrä siinä vähenee, siis myös keitossa.

Video: Isoäidin nokkoskeitto

Muinaisista ajoista lähtien nokkosta pidettiin hyödyllisenä yleismaailmallisena ja lääkekasvi. Sen tärkeimmät ominaisuudet sisältävät seuraavat:

1. Sen lehdissä on suuri määrä askorbiinihappoa
2. Karoteenin läsnäolo
3. Saatavuus suuri määrä vitamiineja ja hivenaineita
4. Hemoglobiinin nousu
5. Parantunut veren hyytyminen
6. Parantaa ihmiskehon vastustuskykyä ja poistaa myrkkyjä
7. vahvistaminen sydän- ja verisuonijärjestelmästä ihmisen

Näiden ominaisuuksien ansiosta sekä erinomainen mauttomuus, nokkosta käytetään laajalti paitsi lääketieteen ja kosmetologian alalla, myös ruoanlaitossa. Nyt monet kotiäidit lisäävät tämän kasvin salaatteihin, borssiin, keittoihin, leipovat siitä piirakoita ja siten hemmottelevat kotitaloustaan ​​herkullisella ruoalla, mutta myös vahvistavat heidän terveyttään.

Kuinka kerätä nokkosia

Jotta nokkosesta olisi mahdollisimman paljon hyötyä, se on kerättävä oikein. Nokkosten tulee olla kukinnan aikana lämpimässä, kirkkaassa säässä.

Kasvin kerääminen moottoriteiden tai muiden saastuneiden paikkojen läheltä on kielletty. Tässä tapauksessa nokkosista voidaan saada vain vahinkoa.

Koska nokkonen palaa, on välttämätöntä käyttää tiukkoja käsineitä. Jos sinun on kerättävä pieni määrä nokkosta, riittää, että leikkaat lehdet kasvin yläosasta. Jos keräät satoa pitkään, leikkaa ensin varret saksilla tai vinosti ja vasta sitten lehdet.

Vaiheittainen opas nokkos- ja munakeiton valmistamiseen

Pitkän talven ja kylmän sään jälkeen haluat vain hemmotella perhettäsi jollakin tuoreella ja maukkaalla.

Kevyt ja keväinen keitto nuorista nokkosista kananmunan kanssa sopii parhaiten lämpimään kesäpäivään. Loppujen lopuksi tämä on syvä varasto vitamiineja ja erilaisia ​​hivenaineita, jotka lataavat meidät energialla ja hämmästyttävällä tuulella koko päiväksi.

Kuinka keittää nokkoskeittoa munalla, harkitsemme tässä artikkelissa askel askeleelta. Tämän reseptin ohjaamana edes nuorella aloittelevalla emännällä ei ole kysyttävää siitä, kuinka keittää maukasta ja terveellistä keittoa nuorista nokkosista munalla.

Ruoanlaittoon Tämä ruokalaji tarvitset:

1. Liha (erityisen hyvää teline porsaan kylkiluita, mutta jos niitä ei ole, mikä tahansa sopii) - 300-400 g.
2. Munat - 10 kpl.
3. Nokkonen (mitä enemmän sen parempi)
4. Perunat - 500 g.
5. Vihreät (sorrela, tilli, persilja)
6. Maito tai kerma - 200 g.
7. Polttimo - 1 kpl.
8. Kasviöljy
9. Suola pippuri, laakerinlehti ja mausteita maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Pilko pieniksi paloiksi, huuhtele kylmän veden alla ja laita liha kiehumaan. Heti kun se kiehuu, muista poistaa vaahto.

2. Kuori ja murskaa perunat lihan kypsyessä. Heti kun liha on kypsennetty (1,5-2 tuntia) - lisää perunat siihen.

3. Valmistetaan nokkonen. Kaada aluksi sen päälle kevyesti kiehuvaa vettä ja huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä.

Murskaa hyvin hienoksi leikkuulaudalla.

4. Pese ja hienonna loput kasvikset.

Lisätään se nokkosen joukkoon.

5. Keitä 10 munaa kovaksi, jäähdytä ne juoksevan veden alla kylmä vesi, sitten kuori ja paloittele.

6. Kun perunat ovat valmiita, lisää annokseemme hienonnetut munat ja vihreät. Lisää sen jälkeen pannulle 200 g maitoa tai kermaa, mausteita maun mukaan, suolaa ja pippuria. Meidän kevyt keitto nokkosista ja munista on valmis.

Valmistamalla tätä ruokaa saat samanaikaisesti kylläisyyden, energian ja vitamiinien lisäyksen, ja sen koko asuntoon leviävä tuoksu mahdollistaa koko kotitalouden kokoamisen pöytään muutamassa sekunnissa.

Kevään alkaessa heikentynyt ihmiskehon tarvitsee enemmän kuin koskaan suurissa määrissä vitamiinit. Eikä niitä, joita myydään apteekissa, vaan sellaisia, jotka voit valmistaa itse saatavilla olevista tuotteista. henkilökohtainen juoni. Kevätkuukausina sinne ilmestyy apilaa, nokkospensaita, voikukkia. Tarvitsemme nokkosia! Siitä voit tehdä useita hyödyllisiä ja herkullisia aterioita- piirakat, keitot, erilaisia ​​salaatteja. nokkosista? Sen resepti on yksinkertainen. Tässä artikkelissa tarkastelemme muutamaa sen vaihtoehtoa.

Ensinnäkin haluaisin muistuttaa, mitä hyötyä mainitusta ruoasta on. Sen lisäksi, että nokkonen on kyllästetty hivenaineilla ja vitamiineilla, se lisää myös hemoglobiinia ja jopa puhdistaa verta. Maun mukaan tämä keitto muistuttaa korvaa, ja se valmistetaan hyvin samalla tavalla.

Ennen kuin alamme ratkaista ongelman siitä, onko nokkosista, meidän on päätettävä, mitä tuotteita tarvitsemme. Muuten, älä unohda käyttää puuvillakäsineitä, jotta et pala. Vaikka nokkonen on herkkä ja nuori, se voidaan repiä paljain käsin.

Vaaditut ainesosat:

• pieni nippu nokkosta (100-200 grammaa);
• pari porkkanaa;
• perunat - 3 kpl;
• yksi pieni sipulin pää;
• kolme litraa vettä;
• mausteet ja suola - maun mukaan.

Ja nyt itse nokkoskeitto! Sen valmistusohje on seuraava: kuorimme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi ja laitamme ne keitettyyn veteen. Kuori porkkanat kypsennyksen aikana ja hiero ne raastimella. Lisää kattilaan. Hienonna sitten sipuli hienoksi ja lähetä se sinne. Jos haluat, voit ensin paistaa porkkanaa ja sipulia hieman kasviöljyssä.

On suositeltavaa huuhdella nokkonen hyvin kylmällä vedellä ja polttaa se kiehuvalla vedellä, jotta vältytään palovammilta jatkokäsittely. Leikkaamme kaiken - sekä varret että lehdet.

Odotetaan perunoiden kypsymistä. Kaada sen jälkeen nokkoset pannulle, suola ja lisää mausteet (maun mukaan). Peitä kannella ja keitä vielä pari minuuttia. Sammuta sitten liesi - kaikki, keitto on valmis. Se voidaan tarjoilla heti lisäämällä hieman pellavaöljyä. Tässä tapauksessa ruokalajista tulee paljon terveellisempää ja maukkaampaa.

Harkitse nyt toista vaihtoehtoa - kuinka keittää nokkoskeittoa lisäämällä Adyghe-juusto. Tätä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• vesi - kaksi litraa;
• perunat - kolme kappaletta;
• pari porkkanaa;
• nuori nokkonen - nippu;
• Adyghe-juusto - 200 grammaa;
• karkea suola - yksi ruokalusikallinen;
• voita - 30 grammaa;
• kaksi palaa laakerinlehtiä ja mustapippuria.
• Tankkaukseen valmisateria valmista smetana.

Aloitetaan ruoanlaitto "Keito nokkosilla". Sen resepti on seuraava: aloitamme myös keiton valmistamisen perunoilla.

Heti kun perunoiden liemi kiehuu, poista vaahto ja laita porkkanat pieniksi kuutioiksi. Lisää sitten laakerinlehti ja voi. Leikkaamme lehdet pois hyvin pestystä nokkosesta ja poistamme kaikki paksut varret. Leikkaamme sitä ei liian pieneksi. Valitsemme nuoremmat nokkoset, jotta ne eivät kastuisi kiehuvalla vedellä (jotta vitamiinit säilyisivät mahdollisimman paljon). Jos hän pistää, käytä Kuutiot, leikkaa Kun vihannekset on kypsennetty 10 minuuttia, lisää niihin juusto, nokkonen ja suola. Keitä vielä viisi minuuttia keittämisen jälkeen ja sammuta lämpö.

Keitto voidaan tarjoilla pöytään mustalla ripottamisen jälkeen hienonnettu pippuri ja päälle smetana. Yritä keittää nokkoskeittoa, sen resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Monet kotiäidit valmistavat tällaisen ruuan lihaliemi, ja lisää keittämisen lopuksi vielä suolahapoa. Mutta tämä on jo makuasia.