Kalkkunaleipäkauraresepti. Kalkkunaleivonnaiset: parhaat reseptit
Lihaleikkojen pehmentämiseksi jauhelihaan lisätään usein leipää, paljon sipulia, raastettua perunaa tai kesäkurpitsaa. Oletko kokeillut kaurapuuroa? Jos ei, kannattaa kokeilla: kotletit ovat erittäin mehukkaita, ja kaurapuuro on niissä melkein näkymätön. Kaurapuuro löysää jauhelihaa, imee ja säilyttää kaikki mehut, joten kotletit ovat pehmeitä ja mureita. Valmistin tällaisia kalkkunan kotletteja ja lisäsin viljan lisäksi sieniä (voit ilman sieniä). Hyvin tehty! Kokeile sinäkin!
Kalkkunapalat sienillä ja kaurapuurolla
* Kaada maito kaurapuurojen päälle ja anna seistä 10-15 minuuttia, hiutaleet turpoavat ja pehmenevät, maito imeytyy lähes kokonaan.
.jpg)
* Hienonna sipuli ja sienet karkeasti. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä pannulla, kuullota sipuli kevyesti, lisää sienet ja paista myös. Jäähdytä hieman ja jauha tehosekoittimella - hienoksi, mutta ei soseeksi.
* Yhdistä liotetut hiutaleet, jauheliha, hienonnetut sienet, lisää munat, tärkkelys, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Täyte osoittautuu vetiseksi, kuten pitääkin, koska laitamme kotletit pannulle lusikalla, kuten pannukakkuja. Jos täyte on liian paksua, laimenna maidolla tai vedellä tai lisää pari ruokalusikallista smetanaa.
* Kuumenna öljy paistinpannussa, levitä jauheliha ruokalusikalla ja säädä muotoa tarvittaessa. Paista kuten tavalliset kotletit molemmin puolin kullanruskeiksi. Mitä ohuempi jauheliha on, sitä ohuempia kotleteista tulee ja sitä nopeammin ne paistuvat. Siitä tuli erittäin maukasta! Kaurahiutaleet ovat melkein näkymättömiä, kotletit ovat mehukkaita ja pehmeitä!
.jpg)
Hyvää ruokahalua!
Uskomattoman maukasta, herkkää ja erittäin tyydyttävää. Kaikki tämä koskee kalkkunan kotletteja, joiden reseptejä kutsumme harkitsemaan.
Siipikarjanliha on rikastettu sarjalla vitamiineja ja proteiiniaineita, sille on ominaista alhainen kaloripitoisuus, se sopii erinomaisesti lasten ruokavalioon ja on osa ruokavaliovalikkoa. Kaikki rakastavat lihaleikkeitä kovasti, ja jos lisäät niihin herkullisen täytteen, saat runsaan ja herkullisen annoksen, joka maistuu kaikille perheenjäsenille. Tässä materiaalissa puhumme kalkkunan kotleteista, toivomme, että ehdotetut reseptit miellyttävät sinua.
Kuinka keittää jauhelihaa kalkkunan kotletteille?
Jauheliha on parempi tehdä kotona
- Lapsille sinun täytyy kiertää liha kahdesti, suuren ja pienen suuttimen läpi.
- Jauhelihaan lisätään muna, mausteet, maidossa liotettu valkoinen leipä
- Vihanneksia käytetään maun vuoksi jauheliharesepteissä.
- Antaaksesi lihalle enemmän makua, voit lisätä hienonnettua tilliä, persiljaa, minttua
Uunissa jauhettua kalkkunaa ja sianlihaa
Niitä varten tarvitset:
- Sianliha ja kalkkuna - 0,5 kg kumpikin
- Maissijauho - 50 g
- muna - 2 kpl.
- Persilja - 1 nippu
- Valitsemasi mausteet
- majoneesi - 100 g
- 1 sipulin pää
Alkaa:
- Valmistamme jauhelihan. Tätä varten viemme lihan lihamyllyn läpi.
- Hienonna sipuli samalla tavalla.
- Sekoita 2 erilaista jauhelihaa, lisää kierretty sipuli, maissijauho, muna, majoneesi, yrtit ja mausteet
- Huomaa emännälle, että maissijauho voidaan korvata palalla leipää, joka tulee ensin liottaa maidossa tai vedessä ja sitten hieroa tehosekoittimessa, hyvin tai vanhanaikaisesti - vaivaa käsin
- Muotoilemme kotletteja ja paistamme kevyesti pannulla. Riittää 10 min.
Resepti hienonnetuille kalkkunan kotleteille uunissa
Tämä resepti on täydellinen niille, jotka haluavat tuntea lihan annoksessa. Koska tässä astiassa lihaa ei jauheta hienoksi, vaan pilkotaan veitsellä käsin.
Ostoslista:
- Kalkkunan massa - 450 g
- Polttimo
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tärkkelys - 1 tl
- Smetana - 100 g
- Valitsemasi mausteet
Hienonnetut kotletit Uutena ruokalajina kotletteja voidaan valmistaa paitsi kalkkunajauheesta, myös jauhelihasta. Ruoanlaiton salaisuus:
- Laita liha pakastimeen niin, että se jäätyy hieman, jolloin sen kanssa työskentely on paljon helpompaa. Leikkaa se sitten paloiksi.
- Leikkaa sipuli, kaada se kiehuvalla vedellä, anna seistä. Voit siis poistaa katkeruuden
- Valkosipulin murskaaminen puristimella
- Lisää tärkkelys, sipuli, valkosipuli, smetana jauhelihaan. Voit lisätä vihreitä. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti
- Laita kotletit esilämmitettyyn uuniin 160 ° C:seen
- Paista noin 30-40 minuuttia.
Kalkkunan kotletteja kastikkeella uunissa
Kalkkunapalat voidaan maustaa kastikkeella. Tätä varten jauheliha valmistetaan ensin minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan ja muodostetaan lihaleikkeitä ja kaadetaan sitten tuoksuvalla kastikkeella.
Joten valmistetaan herkullinen kastike:
- Kaada muutama ruokalusikallinen jauhoja esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun.
- Paista jauhoja vaaleanruskeaksi
- Lisää voi ja näppärästi käden liikkein sinun on kerättävä jauhot voin päälle. Tuli ei saa olla suuri, jotta massa ei pala
- Kaada vedellä laimennettu smetana, sekoita nopeasti kaikki tasaiseksi, jotta kokkareita ei muodostu.
- Kaada sitten ohuena nauhana 1 kuppi vettä, sekoita kastiketta koko ajan, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä, tuo massa paksun smetanan koostumukseen
- Voit lisätä 1 rkl. l. ketsuppia, lisäämään ruokaan väriä ja makua
- Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä
- Laita esikeitetyt lihapullat uunivuokaan ja kaada ne valmiilla kastikkeella
- Kypsennysaika uunissa 30-40 minuuttia.
Kalkkuna- ja kananreisien kotletit: Resepti paistinpannussa
Siipikarjanlihaa pidetään rasvattomana, joten jos kypsennät kotletteja pannulla, ne voivat kuivua. Tämä vivahde voidaan kuitenkin korjata. Herkullisten kotlettien salaisuus piilee jauhelihan valmistamisessa.
Luettelo ainesosista:
- Siipikarjan reidet - 1 kg (kana, kalkkuna)
- Peruna - 1 kpl.
- Sipuli - 1 keskikokoinen
- Pala leipää
- Maito - 200 ml
- Porkkana - 1 kpl.
- muna - 2 kpl
- Valitsemasi mausteet
Keittomenetelmä:
- Koska emme valmista ruokaa massasta, vaan reidestä, se on käsiteltävä, eli luu on poistettava. Tätä varten teemme terävällä veitsellä viillon luun koko pituudelta. Seuraavaksi leikkaa vain liha pois siitä ja leikkaa luu pois.
- Myös reiden iho on poistettava. Käsittelemme tällä tavalla sekä kanan että kalkkunan reidet.
- Pese vihannekset, puhdista
- Maitoon liotettu patukka
- Laitamme lihan, vihannekset ja puristetun leivän lihamyllyn läpi. Jos pidät hienonnetuista vihanneksista, käytä raastetta. Vaivaa jauheliha
- Lisää munat ja mausteet, vaivaa uudelleen
- Nyt muotoilemme kotletteja ja lähetämme ne pannulle. Paista 5 minuuttia molemmin puolin miedolla lämmöllä.
Kalkkunan rintafileet kesäkurpitsalla: resepti
Tämän reseptin mukaiset kotletit valmistetaan usein lapsille ja naisille, jotka ovat ruokavaliossa. Tämä venäläisen keittiön ruokalaji tarjoillaan toisena ruokalajina, johon on lisätty mitä tahansa lisuketta.
Kerromme reseptin:
- Kalkkunan rinta - 450 g
- Jauhot - 2 rkl. l.
- muna - 2 kpl
- Porkkana - 1 keskikokoinen
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Mausteita maun mukaan
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Polttimo - 1 kpl.
Keittomenetelmä:
- Liha käsitellään ja valmistetaan jauhelihaksi
- Valmistamme kesäkurpitsan, poistamme kuoren ja siemenet, raastamme hedelmälihan tai laitamme sen lihamyllyn läpi
- Jauha porkkanat ja sipulit samalla tavalla. Raasta valkosipuli. Yritä pitää vihannekset tasaisesti pilkottuna.
- Kierrämme lihan lihamyllyn läpi, lisää tarvittavat mausteet ja suola
- Sekoita jauheliha ja valmistetut vihannekset, vaivaa
- Kaada 2 munaa kasvis-lihamassaan, lisää jauhot, sekoita
- Muotoilemme kotletteja, laitamme ne uunipellille, joka on aiemmin peitetty foliolla tai erikoispaperilla. Kotletit eivät laita lähelle toisiaan
- Laitamme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C:seen ja keitä noin 25-35 minuuttia.
Kalkkunan kotletit sienillä ja juustolla: Resepti
Seuraavan reseptin kohokohta on pihvin sisällä oleva täyte - sulatettu kova juusto. Ruoasta tulee vielä aromaattisempi ja maukkaampi, jos sekoitat juustoraastetta korppujauhoon. Ruokavaliotuote, joka hyödyttää mahdollisimman paljon ruoansulatusta.
Reseptin ainekset:
- Kalkkunanrinta
- Kova juusto (mieluiten venäläinen)
- Suolaa, pippuria (lapsille tarkoitettu resepti, voidaan lisätä haluttaessa)
- jauhettuja keksejä
- Puhdistettu öljy
- persilja
Keittomenetelmä:
- Valmista rintakehä, kierrä lihamyllyssä
- Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää keksejä
- Purista valkosipuli, hienonna sipuli, pippuri (valinnainen)
- Vatkaa munat erikseen
- Täytä pannu öljyllä, jonka tason tulee olla 1 cm
- Poimi kosteisiin käsiin jauheliha, pyörittele kakuksi
- Laita keskelle juustoraastetta, persiljaa, yhdistä tasaisen kakun reunat hyvin, muuten juusto voi valua ulos paistaessa
- Kasta keitetyt kotletit korppujauhoihin
- Jotta kotletin sisällä oleva juusto ei pala, on parempi paistaa miedolla lämmöllä
- Öljyä on lisättävä jatkuvasti.
Kalkkunan kotletteja kaurapuurojen kanssa
Kotitekoiselle illalliselle tai lounaalle jauhetut kalkkunapihvit kaurapuuroilla ovat ihanteellisia, mikä auttaa säilyttämään kosteuden valmiissa tuotteessa, ja ruokalaji on yhtä maukas ja ravitseva.
Varastamme tarvittavat ainekset:
- Kalkkunan massa - 450 g
- Polttimo - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kaurahiutaleet - 50 g
- Maito - 1 lasi
- Muna - 1 kpl.
Aloitetaan terveellisten lihapullien keittäminen:
- Ensimmäinen asia on liottaa muroja. Kaada kaurahiutaleet astiaan ja kaada lämmin maito
- Hienonna sipuli ja valkosipuli raastimella
- Lihan jauhaminen lihamyllyssä
- Sekoitamme kaikki ainekset, kaurapuuro on ensin puristettava pois
- Lisää maito ja mausta oikeilla mausteilla
- Teemme kotletteja ja paistamme noin 7 minuuttia. Lisää sitten kattilaan hieman vettä ja keitä kypsiksi.
Kalkkunan kotletit kaalilla ja porkkanoilla: Resepti
Tämän reseptin mukaiset kotletit eivät ole vain mehukkaita ja maukkaita, vaan myös terveellisiä. Ja ruoanlaittoprosessi ei vie aikaasi yhteensä tuntia.
Teemme ruokaa seuraavista tuotteista:
- Kalkkunan massa - 650 g
- Kaali - 100 g
- Porkkanat - 100 g
- Polttimo - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Valitsemasi mausteet
- Kotlettien tiheyden vuoksi voit lisätä hieman jauhoja
Aloitetaan ruoanlaittoprosessi:
- Pese kaali ja keitä vähän, pehmeiksi
- Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit millä tahansa sopivalla tavalla
- Kierrämme lihan lihamyllyyn, teemme saman keitetyn kaalin kanssa
- Yhdistä kaikki ainekset, sekoita hyvin. Lisää kananmunat ja mausteet. Mausteita, kuten aiemmin mainittiin, voidaan käyttää täysin eri tavoin. Basilikaa ja meiramia olisi hyvä lisätä
- Jos näet, että täyte on vetistä, lisää hieman jauhoja
- Sokettuja kotletteja paistetaan kevyesti pannulla
- Tämä ruokalaji sopii hyvin perunamuusin ja riisin kanssa.
Kalkkunan kotletit kurpitsalla: Resepti
Kaikki lapset eivät heti syö kurpitsapuuroa, sitten voit huijata ja "piilottaa" terveellisen vihanneksen kalkkunakyljyn sisään. Ruoka säilyy silti pehmeänä ja mehukkaana.
Ainesosat:
- Puolikas sipuli
- Keltuainen
- Kurpitsa - 200 g
- Kalkkunan jauheliha - 650 g
- Pala kuivaa leipää
- Suolaa, meiramia, paprikaa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Maito - leivän liotukseen
- Jauhot - pari ruokalusikallista
Ihmekotlettidemme keittäminen:
- Otamme kurpitsan ja puhdistamme sen kuoresta ja siemenistä. Kun valitset kurpitsaa, anna etusija nuorelle, koska vanha voi olla katkera. Leikkaa vihannes paloiksi ja hitsaa hieman keskipehmeäksi. Lihamyllyn läpi kulkemisen jälkeen
- Laitamme myös sipulin ja valkosipulin lihamyllyn läpi
- Liota leipää maidossa tai vedessä. Vaivaamme käsin
- Yhdistämme kaikki ainekset keskenään, lisää mausteet ja munankeltuainen. Vaivaa, lisää jauhot, vaivaa
- Teemme kotletteja, ripottele niitä maissijauhoilla (et voi tehdä tätä) ja paista pannulla 10 minuuttia.
Kalkkunan kotletit raejuustolla: resepti
Siipikarjan kotletteja voi valmistaa lisäämällä tavallista raejuustoa. Tällaista ainesosaa sisältävä ruokalaji on epätavallisen mehukas ja herkkä.
Ostamme tuotteita:
- Kalkkunan massa - 550 g
- Rasvainen, mieluiten kotitekoinen raejuusto - 250 g
- muna - 2 kpl.
- Valitsemasi mausteet
- Pala leipää
- Maissijauho - paistamiseen
- Polttimo - 1 kpl.
Pehmeiden lihapullien keittäminen:
- Kierrämme tuoretta lihaa, sipulia ja raejuustoa lihamyllyssä
- Lisää munat ja mausteet. Vaivata
- Lisää esiliotettu ja puristettu leivänpala lihan ja raejuuston seokseen. Maustettu mausteilla ja suolalla
- Pyöritä kukin kotletti maissijauhossa ja paista pannulla
- Koko kypsennysprosessi kestää enintään 40 minuuttia.
Kalkkunaleivät ilman leipää: Resepti
Monet kotiäidit yrittävät lisätä leipää tuleviin kotletteihin, jotta ne ovat tyydyttävämpiä, mutta on olemassa resepti, jonka mukaan tuote valmistetaan ilman sitä. Myös mehukkuuden vuoksi on suositeltavaa lisätä kesäkurpitsaa ja lisätä makua - mausteisia yrttejä ja minttua.
Reseptin koostumus:
- Mikä tahansa kalkkunan osa, jossa on lihaa
- Minttu, vihreä sipuli
- Valkosipuli
- Suola, korianteri, pippuri seos
- Öljy
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Keitä jauheliha
- Raasta kesäkurpitsa, poista ylimääräinen neste, kun lisäät lihaan
- Hienonna vihreä sipuli ja minttu
- Sekoita kaikki ainekset ja mausta mausteilla
- Lisää muna
- Muotoile kotletteja, paista, laita erityiseen muotoon ja paista uunissa 20 minuuttia.
Vinkki: jotta kotletit olisivat mehukkaita tässä reseptissä, kannattaa laittaa vesiastia uuniin
Kalkkunan kotletit ilman munia: resepti
Yksinkertainen resepti, joka sisältää jauhettua siipikarjaa, leipää ja suolaa. Tämä resepti ei vaadi kananmunia, koska joidenkin lasten ei suositella käytettäväksi niitä lisäravinnoksi ruoka-aineallergioiden välttämiseksi.
Keittoprosessi:
- Teemme jauhelihaa tai ostamme valmiita
- Liota leipä ja lisää jauhelihan joukkoon
- Lähetämme raastetun sipulin muiden ainesosien joukkoon.
- Teemme kotletteja
- Höyrytetään liedellä tai paista kevyesti, kaada sitten vähän vettä ja keitä kypsäksi
Kotletteja voidaan antaa lapselle perunamuusin, tattarin tai riisin kanssa
Kalkkunaleivonnaiset lapsille: resepti
Rasvaton kalkkunanliha, joka ei myöskään sisällä haitallisia hiilihydraatteja, sopii vauvan ruokavalioon. Siipikarjanliha lapsen kotletteja varten tulee ottaa rintakehästä, se on vähemmän kaloripitoista, eikä sinun tarvitse käyttää korppujauhoja. Jos haluat, että kotleteista ei tule kuivia ja mauttomia, lisää lihaan vihanneksia, kaalia, kesäkurpitsaa tai pippuria.
Reseptin ainekset:
- Mannasuurimot
- Bulgarialainen paprika, sipuli, kaali
- Mausteet halutessasi
Lasten miellyttämiseksi:
- Hienonna sipuli ja liha hienoksi, lähetä lihamyllyyn
- Kaali hienonnetaan, se muuttuu sekoittimen avulla puuroksi
- Lisää mannasuurimot ja mausteet jauhelihaan
- Sekoita ainekset ja vatkaa hyvin
- Muotoile kotletti
- Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia
Kuinka keittää ruokavaliokotletteja höyrytetyllä mannasuurimolla kalkkunasta: resepti hitaassa keittimessä
Kypsennysprosessi hitaassa keittimessä vie paljon vähemmän aikaa ja vaivaa. Ruoanlaittoon tällaisella laitteella on useita etuja, esimerkiksi mahdollisuus höyryttää ruokaa.
Vaaditut tuotteet:
- Kalkkunan rinta - 450 g
- Vihannekset: porkkanat, sipulit - vain 1 kpl riittää
- Valitsemasi mausteet
- Manna - 1,5 rkl. l.
Joten keitetään:
- Jauhetta lihaa missä muodossa tahansa
- Kierrämme vihannekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, lähetämme ne jauhelihaan
- Tähän lisätään mannasuurimot. Suolaa ja pippuria, sekoita. Jätämme jauhelihan niin, että mannasuurimolla on aikaa turvota
- Kaada tällä hetkellä 0,5 vettä laitteen kulhoon, kytke "höyrytetty" -tila päälle ja aseta erityinen teline, jolle asetamme kotletit
- Sulje monitoimikeittimen kansi ja odota 15-25 minuuttia.
Kuinka tehdä kalkkunan kotleteista mureaa ja mehukasta: vinkkejä
Tietenkin haluan, että kotletit ovat pehmeitä ja mehukkaita, tähän on useita vinkkejä:
- Kotlettien keittämiseen on parempi käyttää jäähdytettyä tuotetta, koska pakastettuna ja sulatettuna lihasta tulee kovaa ja kuivaa
- Lämpötilaeroja on vältettävä, jotta liha pysyy mehukkaana
- Valmiin kalkkunan jauhelihaan voit lisätä silavaa, se lisää mehukkuutta, kotletit ovat lihavampia
- Mehukkuuden saamiseksi lihaa tulee kiertää, kun käytetään suurta lihamyllyä.
- Valmiin jauhelihaan kannattaa lisätä vihanneksia: porkkanaa, kaalia, perunaa, se ei anna kotlettien kuivua
Kuinka kauan paistaa kalkkunan kotletteja ajoissa?
- Ennen paistamista sinun on aina lämmitettävä pannu, lisättävä kasviöljyä niin, että se saavuttaa valmiin kotletin tason keskikohdan;
- Valmiit tuotteet on leivitettävä, jotta ne eivät hajoa pannulla paistaessa. Ihanteellinen näihin tarkoituksiin: mannasuurimot, jauhot, korppujauhot;
- Paistaminen tapahtuu molemmin puolin, ensimmäinen kansi auki, toinen - kotletit peitetään kannella ja haudutetaan vielä muutaman minuutin ajan lisäämällä vettä tai kastiketta;
- Eri resepteille asetetaan erilaiset paistoajat, jopa 20 minuuttia pannulla, paistaminen uunissa - 30 minuuttia, esipaistamisen jälkeen, höyrytetty ja hitaassa keittimessä - 30-40 minuuttia;
- Ruokavalion valmistukseen voidaan paistaa toiselta puolelta useita minuutteja, sitten kotletit lähetetään paistamaan uunissa 25-30 minuuttia.
Kalkkunanliha on herkullinen ja terveellinen tuote, jota jokainen keho tarvitsee. Valitsemalla oikean reseptin ja pienellä vaivalla voit miellyttää itseäsi ja perhettäsi herkullisilla tämän lihan annoksilla.
Video: Juicy Turkey Cutlets -resepti
