Suosittelen valmistautumaan höyrytetty vasikanliha hitaassa keittimessä. Liha on erittäin maukasta, mureaa ja mehukasta, ja lisäksi se on myös terveellistä. Höyrytetyt ruoat ovat upeita, jos ne on valmistettu oikein! Kokeile, tämä vasikanliha voidaan tarjoilla haudutettujen tai tuoreiden vihannesten kanssa - erittäin maukasta!

Ainesosat

Kypsentääksesi vasikanlihaa pariskunnalle hitaasta keittimessä tarvitset:

vasikanliha - 600 g;

kasviöljy - 3 rkl. l.;

paprika - 1 tl;

mauste lihalle - 1 tl;

suola - 0,5 tl

Ruoanlaittovaiheet

Liha kannattaa jakaa kahteen osaan. Kaada kasviöljy kulhoon, lisää suola, lihamauste ja paprika, sekoita saatu seos.

Kasta vasikanpalat hyvin joka puolelta valmistettuun seokseen ja anna marinoitua 3-4 tuntia viileässä paikassa.

Laita seuraavaksi jokainen vasikanliha folioon taitettuna puoliksi.

Kääri jokainen vasikanliha varovasti folioon ja laita höyrytyskulhoon.

Kaada vesi suureen kulhoon (puolet kulhosta), aseta lihakulho päälle. Aseta "Höyry"-tila 1,5 tunniksi, sulje monitoimikeittimen kansi. Avaa signaalin jälkeen monitoimikeittimen kansi ja jätä vasikanliha siihen vielä 15 minuutiksi. Avaa sen jälkeen folio varovasti ja tarjoile liha kuumana pöytään. Höyrytetty vasikanliha hitaassa keittimessä osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi, mureaksi ja maukkaaksi.

Vasikanliha on yksi suosituimmista ja terveellisimmistä lihalajeista. Tätä tuotetta suositellaan syötäväksi säännöllisesti: se auttaa ehkäisemään monia sairauksia (esimerkiksi sydänkohtauksia ja virtsakivitautia) ja sillä on myönteinen vaikutus koko kehoon.

Hitaassa keittimessä kypsennetty vasikanliha on uskomattoman maukas dieettiruoka. Nykyaikaisten keittiölaitteiden avulla voit säästää kaikki ravintoaineet ja tehdä ruoasta kevyttä ja vähäkalorista.

Yksinkertainen resepti mehukkaaseen gulassiin

Gulassi on uskomattoman maukas ruokalaji, jota monet kotiäidit valitettavasti välttävät sen vaikeaksi katsoen. Todellakin, aivan viime aikoina ei ollut niin helppoa keittää gulassia oikein. Nykyään kaikki on kuitenkin muuttunut: hitaassa keittimessä se kypsyy erittäin nopeasti, eikä kypsennysprosessi aiheuta vaikeuksia.

Haudutettu vasikanliha hitaassa keittimessä valmistetaan tällä tavalla:

1. Pese leikkaus huolellisesti, poista kalvot ja leikkaa pieniksi nauhoiksi;
2. Puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat pieniksi ympyröiksi tai oljiksi;
3. Kuori ja hienonna valkosipuli. On suositeltavaa pilkkoa se ohuiksi levyiksi, mutta voit halutessasi käyttää puristinta;
4. Öljy kaadetaan kulhoon ja lihapohja ja kasvikset asetetaan siihen. Hitaalla keittimellä sinun on valittava "Paistaminen" -tila ja paistettava gulassia noin puoli tuntia, unohtamatta sekoittaa;
5. Sillä aikaa kun ainekset paistavat, valmista kastike. Laimenna tomaattipasta vedellä, mausta mausteilla, suolalla ja sekoita;
6. Kun kaikki on valmista, kaada kastike ainesten päälle ja hauduta "muhennos"-tilassa noin kaksi tuntia.

Valmis gulassi voidaan maustaa yrteillä: korianterilla, persiljalla, tillillä tai basilikalla. Tämä ruokalaji sopii hyvin pastan, murojen lisukkeiden ja kevyiden salaattien kanssa.

Paisti vasikanlihalla ja sienillä

Perinteisesti paistit kypsennetään kattiloissa, mutta monitoimikeittimien myötä monet kotiäidit ovat valinneet nykyaikaiset laitteet. Ja he tekivät aivan oikein: nyt tämä ruokalaji kypsennetään nopeammin ja helpommin, ja siitä tulee hienostuneempi ja hienostuneempi.

Ainekset:

• 1 kg vasikan lapaluua;
• 1 kg perunoita;
• 800 g herkkusieniä (tai muita sieniä);
• 250 g sipulia;
• 200 g paprikaa;
• 4 rkl oliiviöljy;
• suola, mustapippuri, korianteri, laakerinlehti - maun mukaan.

Kypsennysaika - 50 min.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 452 kcal.

Vasikanlihan keittäminen perunoiden ja sienten kanssa hitaassa keittimessä:

1. Huuhtele perunat, kuori, leikkaa pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Jätä perunaviipaleet veteen hetkeksi, jotta ne pääsevät eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä.
2. Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuivatut sienet tulee ensin liottaa ja tuoreet metsäsienet keittää;
3. Huuhtele lasta, poista kalvot. Leikkaa pieniksi kuutioiksi;
4. Kuori ja hienonna sipuli ja paprika;
5. Kun kaikki valmisteluprosessit on suoritettu, voitele kulho öljyllä ja laita liha siihen. Sitä tulisi paistaa "Paistaminen" -tilassa neljäsosa tuntia sekoittaen satunnaisesti;
6. Lisää varatun ajan jälkeen vihannekset sienien kanssa. Lisää myös tässä vaiheessa suolaa ja mausta astia mausteilla;
7. Lisää 10 minuutin kuluttua perunat. Hauduta vielä 15 minuuttia.

Tämä paisti on täydellisessä harmoniassa tuoreiden yrttien ja smetanan kanssa. On syytä muistaa, että tämä resepti ei sovellu alle 7-vuotiaille lapsille, koska siinä on sieniä.

Hieno pilaf vasikanlihalla

Pilaf on melko yleinen ruokalaji. Melko yksinkertaisista tuotteista koostuvasta siitä voi tulla sekä tavallinen arkilounas että juhlapöytäkoriste. Pilafiin liittyy monia ennakkoluuloja, joista yksi sanoo, että sen kypsentäminen on vaikeaa ja pitkää. Tämä on kuitenkin vain harhaa. Tämän reseptin mukainen Pilaf ei vie paljon aikaa emännältä, ja siitä nauttivat kaikki kotitaloudet.

Ainekset:

• 800 g kylkiluita (voit käyttää lantiota);
• 800 g riisiä;
• 1,5 litraa kiehuvaa vettä;
• 600 g sipulia;
• 600 g porkkanaa;
• 4 rkl auringonkukkaöljy;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• suolaa, pippuria, kurkumaa, haponmarja - maun mukaan.

Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 151 kcal.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kylkiluut, leikkaa pieniksi paloiksi;
2. Kuori porkkanat, leikkaa suikaleiksi. Halutessasi voit käyttää suurta raastetta;
3. Kuori ja huuhtele sipuli. Leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi;
4. Kuullota sipulirenkaita ja porkkanaliuskoja öljyssä 6-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät;
5. Kun aika loppuu, lisää kylkiluut. Paista noin 10 minuuttia;
6. Kun komponentit pehmenevät, levitä riisi tasaisesti niiden päälle, laita siihen kuorimatonta pestyä valkosipulia, mausteita, suolaa, kaada komponenttien päälle kiehuvaa vettä ja hauduta noin puoli tuntia. Pilafiin ei tarvitse puuttua;
7. Monitoimikeitintä ei tule avata ajan päätyttyä. Riisin tulee antaa levätä vähintään 15 minuuttia.

Valmis pilaf on sekoitettava huolellisesti, jotta kaikki liha ja vihannekset jakautuvat tasaisesti. Sopii hyvin yrttien ja tuoreiden tomaattien kanssa.

Dieetti höyrytetty liha

Höyrytetty rintakehä löytyy usein terveellisen ruokavalion sääntöjä noudattavien ihmisten ja imettävien äitien ruokavaliosta. Ruokavalio ja kevyt ruokalaji luokitellaan usein terveelliseksi, mutta ei kovin maukkaaksi. Ja turhaan: tästä ruoasta tulee yksi perheen suosikkiruoista, jos valmistat sen oikein ja näytät hieman mielikuvitusta.

Ainekset:

• 500 g rintaa;
• puolikas sitruuna;
• suola pippuri.

Kypsennysaika - 20 min.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 105 kcal.

Höyrytetyn vasikanlihan keittäminen hitaassa keittimessä:

1. Pese filee huolellisesti, puhdista kalvoista. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi, suola ja pippuri;
2. Mausta hedelmäliha puolikkaan sitruunan mehulla;
3. Aseta valmis rintakehä höyrytysritilälle ja keitä 15 minuuttia.

Tämä resepti yllättää kaikki vasikanlihan hienostuneella monitahoisella maulla, sen keveydellä. Se voidaan tarjoilla tomaattisalaatin tai minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa. Tämä vaihtoehto on loistava, tyydyttävä ja samalla vähäkalorinen illallinen kaikille, jotka välittävät terveydestään.

Paistettu vasikanliha kastikkeella

Paistettu vasikanfilee on erinomainen lisä juhla- ja arjen pöytään. Tämä herkkä alkupala vie hyvin vähän aikaa ja yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta siitä pitävät sekä aikuiset että lapset.

Ainekset:

• 1 kg vasikan ulkofileetä;
• 1 tl suola;
• 70 g voita;
• 1 rkl mausteet lihalle;
• 200 g vettä;
• 2 tl vehnäjauho.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 110 kcal.

Vaiheittainen resepti vasikanlihalle, joka paistetaan hitaassa keittimessä:

Paistettu filee on loistava alkupala, joka sopii yhteen monien ruokien kanssa: sekä herkän että ruokavalion ja korkeakalorisen.

Muutamia kulinaarisia herkkuja

Lihatuotteiden keittämisessä on paljon vivahteita. Jotta vasikanliha kypsyisi täydellisesti hidaskeittimessä, sinun on noudatettava kokeneiden kokkien neuvoja.

1. Hitaassa keittimessä on parasta kypsentää pehmeämpää lihaa. Suosittelemme sisäfileetä tai ulkofileetä - nämä palat sisältävät vähintään rasvaa ja ovat pehmeitä ja mehukkaita;
2. Valitse vain tuoretta jäähdytettyä lihaa: vanha on liian sitkeää ja pakastettu mauton;
3. Usein häikäilemättömät myyjät käsittelevät lihaa erilaisilla seoksilla, jotka neutraloivat vanhan tuotteen epämiellyttävän hajun ja antavat sille oikean värin. Jotta et tekisi virhettä valitessasi, paina hieman massaa. Tuoreella tuotteella on joustava koostumus - se ei jätä sormenjälkeä siihen. Jos merkki jää, tuote on ollut tiskillä pitkään;
4. Jotta massa sulaisi suussa, on suositeltavaa vatkata sitä hieman pois. Lihasta tulee pehmeämpää ja kypsennysaika lyhenee hieman;
5. Älä unohda mausteita. Käytä vapaasti paprikaa, valkopippuria, sinappia, korianteria, rosmariinia, rakuunaa - ne antavat monenlaisia ​​sävyjä ja tekevät mausta monipuolisemman;
6. Pieni rusinoita ja luumuja tekee ruoasta herkemmän;
7. Koe! Mausteet ja tuotteet, joita ei ole reseptissä, voivat parantaa makua merkittävästi ja antaa uusia sävyjä.

Hyvää ruokahalua!

On olemassa mielipide, että terveellinen ruoka ei ole melkein koskaan maukasta, että se on mautonta ja tylsää. Maailman merkittävimmät kulinaariset asiantuntijat pyrkivät kumoamaan tämän myytin ja yllättämään asiakkaat yhä uusilla kulinaarisilla löydöillä. Terveellisen ravinnon suosio kasvaa päivä päivältä, ja samalla uusien alkuperäisten reseptien tarve kasvaa. Höyrytetty naudanliha on ruokalaji, jota nykyajan ihmisen on ehkä vaikea yllättää, koska monet muistavat sen koulukahvilan ajoilta. Onko mahdollista valmistaa se maukasta ja poikkeuksellista?

Hyötyä ja haittaa

On jo pitkään todistettu, että naudanliha ovat erittäin terveellisiä tuotteita. Tutkijat ympäri maailmaa olivat yhtä mieltä siitä, että on välttämätöntä syödä lehmänlihaa vähintään 2 kertaa viikossa.

Naudanlihan säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa normalisoimaan hemoglobiinia, vahvistamaan ja nuorentamaan kehon verisuonijärjestelmää ja vähentämään sydänkohtausten riskiä.

Vasikanliha auttaa parantamaan mahalaukun ja suoliston toimintaa, saattamaan kuntoon elimistön happotason.

Toipumisaikana pitkäaikaisen hoidon jälkeen sekä masennusta sairastaville ihmisille vasikanliha auttaa saamaan elinvoimaa, kiinteyttämään hermostoa ja normalisoimaan unta. Hyödyllinen vasikanliha ihmisille, jotka kohtaavat suurta fyysistä rasitusta ja urheilijoille. Heidän ruokavaliossaan liha tukee lihas- ja luukudoksia, vahvistaa niitä ja kiinteyttää niitä.

Reseptit

Nykyaikaisten tekniikoiden ansiosta, jotka helpottavat suuresti kokkien ja kotiäitien työtä, on aikaa rohkeille kokeiluille. Ammattimainen yhdistelmähöyrystin ja kotitaloushöyrystin auttavat paitsi valmistamaan ainutlaatuisia upeita ruokia, myös rohkeasti kokeilemaan, parantamaan olemassa olevia ja luomaan täysin uusia reseptejä.

Naudanliha palsternakkalla

Mikä voisi olla terveellisempää kuin höyrytetty naudanliha - vain höyrytetty naudanliha vihannesten kanssa. Alkuperäisen lihan kypsentämiseksi kaksinkertaisessa kattilassa sinun on vain lisättävä siihen mielenkiintoinen vihannes, esimerkiksi palsternakka.

• 1 kilogramma naudan sisäfilettä;
• 2 isoa porkkanaa;
• 2 palsternakan juurta;
• paprikoiden seos;
• korianteria ja suolaa maun mukaan.

Liuota 1 rkl suolaa lasilliseen kylmää vettä, kaada liha tällä seoksella ja anna hyytyä jääkaapissa 8-12 tuntia. Kuori vihannekset, leikkaa noin 0,5 x 0,5 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi, joiden pituus on 3-5 senttimetriä.

Poista marinoitu liha liuoksesta, pyyhi huolellisesti lautasliinalla. Sisäfileen koko pinnalle tulee tehdä syvät leikkaukset, ja kuhunkin tulee lisätä pala porkkanaa tai palsternakkaa.

Sekoita paprika ja korianteri pienessä kulhossa ja ripottele päälle runsaasti aiemmin valmistettua sisäfileetä, laita liha kattilaan, peitä tiiviisti ja kypsennä tunnin ajan. Sitten liha on käännettävä toiselle puolelle ja kypsennettävä vielä tunnin ajan. Kypsennyksen päätyttyä sisäfilee tulee jättää kaksinkertaiseen kattilaan suljetulla kannella 1-2 tunniksi, jolloin se jäähtyy hieman. Seuraavaksi liha tulee kääriä tiiviisti folioon ja jättää jääkaappiin 12-15 tunniksi.

Höyrytä vasikanliha hitaassa keittimessä

Tämän ruuan valmistus vie melko vähän aikaa, ja lihasta tulee erittäin mehukasta ja mureaa. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 700 grammaa vasikanlihaa;
• 6 polttimoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Huuhtele liha, kuivaa talouspaperilla, leikkaa rasva ja kalvot pois. Hiero koko lihapala varovasti oliiviöljyllä, suolaa ja ripottele päälle runsaasti pippuria. Poista sipuli kuoresta, leikkaa puolirenkaiksi ja ripottele sillä lihaa. Peitä astia vasikanlihalla, laita sorto ja jätä 3-5 tunniksi. Poista marinoitu liha mehuista, aseta multicookerin erityiseen astiaan höyrytystä varten, asenna se monikeittimeen. Kaada vettä ohjeiden mukaan, kytke "höyrykeitto" päälle ja keitä 1 tunti.

Mehukas gulassi painekattilasta

Joskus on vaikeaa valmistaa maukasta, mehukasta, mureaa vasikanlihaa, usein tämä liha muuttuu kovaksi "pohjaksi", eikä sille voi tehdä melkein mitään. Kokemattomat kotiäidit tulevat apuun painekattilassa, jonka ansiosta voit keittää herkimmän vasikan gulassin. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma vasikanlihaa;
• 6 isoa sipulia; 2
• valkosipulin päät;
• 5-10 mustapippuria;
• 3 rosmariinin oksaa;
• 1 tuore chili;
• ruokalusikallinen katajanmarjoja;
• laakerinlehti ja suola maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Huuhtele vasikanliha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada vähän kasviöljyä ohutseinäiseen paistinpannuun, kuumenna korkealla lämmöllä, laita liha ja paista, kunnes kaikki palaset muuttuvat ruusuisiksi. Sen jälkeen liha on poistettava pannulta, lisätään vähän tuoretta öljyä ja kuumennetaan pannu uudelleen.

Kuori juurekset, leikkaa sipuli suuriksi viipaleiksi, lävistä valkosipulinkynnet veitsellä useista kohdista. Laita valmistetut vihannekset pannulle, ruskista ne joka puolelta. Laita liha painekattilakulhoon, kaada päälle sipuli ja valkosipuli sekä kasviöljy pannulta. Asettele rosmariinin oksia, mustapippuria, kokonaisia ​​chiliä ja katajanmarjoja.

Lisää suolaa ja laakerinlehteä maun mukaan. Täytä kaikki vedellä niin, että se tuskin peittää lihaa. Sulje painekattila kannella, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskiteholla 35 minuuttia. Haluttaessa valmis gulassi voidaan ripotella hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Minkä kanssa tarjoilla?

Höyrytetty vasikanliha on melko mureaa lihaa, joten liian kirkkaat lisukkeet eivät sovi siihen. Se sopii täydellisesti riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa, couscous sopii hyvin höyrytetylle vasikanlihalle. Vasikanlihan yhdistelmä höyrytettyjen vihannesten, kevyen kasvispaiston tai pehmeän hernemuusien kanssa on hyödyllisin. Höyryvasikanliha voidaan tarjoilla ilman lisuketta, täydennämme sitä kevyellä tuorekasvissalaatilla.

Tällainen ruokalaji voidaan syödä sekä perhepiirissä että loman aikana, ja jotta se ei näytä liian yksinkertaiselta, voit täydentää sitä luonnollisella valkoisella jogurttikastikkeella, jossa on avokadoa ja tuoreita yrttejä.

muistiinpanolla

Hyödynnä kokeneiden kotiäitien neuvoja.

• Jotta naudanliha-ruoka kypsyisi nopeammin, olisi mehukas ja murea, on parempi valita nuoren lehmän liha - vasikanliha.
• Jos vatkaa lihaa kevyesti ennen kypsennystä, vaikka isokin pala, se lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa, se on ilmavampaa ja kevyempää.
• Tällaiset mausteet sopivat hyvin vasikanlihan kanssa: curry, paprika, sinappi, tuoreet yrtit, korianteri, cayenne- ja valkosipulipippuri, kurkuma. Huolimatta siitä, että höyry naudanliha on ruokavaliotuote, sen ei pitäisi olla täysin mieto. Oikein valitut mausteet tekevät siitä mielenkiintoisemman maun.
• Aikuisen lehmän lihan pehmentämiseksi voit esimarinoida sen rasvaisessa marinadissa. Paras näihin tarkoituksiin on marinadi, joka perustuu luonnonjogurttiin, kefiiriin tai hapankermaan, johon on lisätty muutama tippa sitruunamehua ja tuoreita yrttejä.

Mehukkaan, pehmeän lihan kypsentämiseksi on parempi valita tuore vasikanliha, jota ei ole jäädytetty.

Alla olevasta videosta näet kuinka höyrytetty naudanliha kypsennetään oikein hitaassa keittimessä.

Vaihe 1: Pese ja sido liha huolellisesti.

Lihan sidonta on tarpeen, jotta se on helpompi leikata kypsennyksen jälkeen. Siksi otamme langan ja käärimme tiukasti palan vasikanlihaa.

Vaihe 2: Valmista liemi höyrystimelle.

Sekoitamme 2 liemikuutiota vedessä, niiden höyryn päällä lihamme kypsyy. Niiden koostumuksen muodostavien eri komponenttien universaalin yhdistelmän avulla ruokalaji saa epätavallisen, tuskin havaittavissa maiskuttaa. Laita seos liedelle ja kiehauta.

Vaihe 3: Leikkaa porkkanat, sipulit.

Leikkaamme kuoritun porkkanan kuutioiksi, sipulin 4 osaan (jos iso) ja 2 osaan (jos keskikokoinen).

Vaihe 4: Lisää kasvikset liemeen.

Aloitamme valmistetut vihannekset kiehuvassa liemessä.

Vaihe 5: Kypsennä liha.

Laitamme lihan grilliin, suolaa ja pippuria. Sulje höyrytin kannella. Kypsennysprosessi kestää noin 40-60 minuuttia keskikorkealla lämmöllä. Tärkeä! Voit tarkistaa sen valmiuden pistämällä lihaa haarukka jos hampaiden sisääntulokohtaan on muodostunut veristä tai vaaleanpunaista nestettä, tuote on keitettava.

Vaihe 6: Poista liha ja vihannekset höyrystimestä.

Otamme keitetyt vihannekset ja liha pois tuplakattilasta, annamme jäähtyä hieman ja valuta ylimääräinen kosteus pois.

Vaihe 7: Leikkaa liha ja vihannekset paloiksi.

Leikkaa liha haluttuun määrään annoksia. Teemme samoin vihannesten kanssa.

Vaihe 8: Höyrytä vasikanliha.

Höyrytetty vasikanliha on monipuolinen ruokalaji. Ominaisuuksiltaan se muistuttaa kananlihaa, mutta siinä on korkeampi kaloripitoisuus. Vasikanlihan kuiturakenne on paljon mureampi kuin sian- tai naudanlihan. Ruoan tarjoilu on paljon tehokkaampaa, jos koristelet palat runsaalla yrteillä, majoneesilla tai muulla kastikkeella (maun mukaan). Voit tarjoilla lihan isossa astiassa vuorotellen leivän ja sinapin kanssa. Hyvä yhdistelmä saadaan vasikanlihalla ja perunamuusilla. Hyvää ruokahalua!

Höyrytetyllä vasikanlihalla on mausteinen maku ja tuoksu, jos se levitetään ensin sinappilla;

Vasikanliha (kuten mikä tahansa muu liha), joka kypsennettiin paistamatta ja ilman öljyä, viittaa ruokavaliotuotteisiin;

Mielenkiintoista on, että "höyry" -keittomenetelmä edistää vitamiinien lähes täydellistä säilymistä ja tuotteiden luonnollista rakennetta.