Sieniä voidaan poistaa jopa 10 kg kuukaudessa. Ne voivat kasvaa melkein missä tahansa puulajissa – lehdillä, varrella, kahvikuorilla ja -kuorilla, auringonkukan kuorilla, puuvillansiemenkuorilla, kuivilla murskatuilla sokeriruokokuiduilla, maissintähkillä ja -varsilla, viljan oljella, paperilla ja sahanpurulla.

Osterisienten kasvatus kotona

Osterisienten kasvattamiseksi kotona on parasta käyttää substraattina ohran olkia, erysipelaa, vehnää tai auringonkukan kuoria. Kaikkien alustojen on oltava puhdas, kuiva, hajuton, homeinen ja vieraita aineita. Harkitse oljen käyttöä alustana, koska sitä pidetään suosituimpana.

Valitse leveät pillit, niiden tulee olla huokoisia, ei saastuneita eivätkä märkiä. Se on murskattava tai litistettävä.

Jos pillissä on paksu vahapinnoite ja se on tuoretta, liota sitä vielä 12 tuntia.

Herkkusienien kasvatus kotona

Tämän lajikkeen sienien kasvattamiseksi on valmistettava viileä huone, se voi olla kellari tai kellari, jossa on kyky ylläpitää korkeaa kosteutta.

Alustan valmistelu

Tätä herkkusienen viljelyn vaihetta pidetään eniten aikaa vievänä. Komposti on substraatin pääkomponentti. Sitä voidaan valmistaa hevoslannasta ja vehnästä tai rukiin oljesta 80-20 prosentuaalisesti.

Hevoslannan sijasta voidaan käyttää lehmän- tai linnunlantaa, mutta tuotto voi hieman pienentyä. Valmistele alusta katoksen alla ulkoilmassa. Tilaa voidaan myös käyttää, mutta sen tulee olla hyvin tuuletettu, koska käymisen aikana vapautuu kosteutta, ammoniakkia ja hiilidioksidia.

Sataa kiloa olkia kohden otetaan 2 kg superfosfaattia, sama määrä ureaa, 5 kg liitua ja 8 kg kipsiä. Yleensä saadaan 300 kg substraattia ja ne voivat muodostaa rihmaston, jonka pinta-ala on jopa kolme neliömetriä. Liota olkia säiliössä päivän ajan.

Aseta märkä olki lannan kanssa kerroksittain pinoon. Tuloksena tulisi olla noin 4 kerrosta molempia komponentteja. Jokainen kerros on lisäksi kostutettava, on tarpeen lisätä vähitellen ureaa ja superfosfaattia. Sekoita seuraavaksi koko nippu 4 kertaa ja lisää loput ainekset.

Käyminen alkaa ja lämpötila nousee 70 asteeseen. 22 päivän kuluttua komposti on valmis.

Substraatin inokulaatio sienirihmastolla

Sienten viljelyn siemenmateriaaliksi on valittava vain korkealaatuinen steriili myseeli (rihmasto), joka on kasvatettu erityisissä laboratorioissa. Teollisuus voi tuottaa kompostia ja viljarihmastoa.

Kompostirihmasto on vähemmän tuottava, mutta myös vähemmän alttiina ulkoisille negatiivisille vaikutuksille. Kompostirihmastoa tulee käyttää 500 g neliömetriä kohden.

Muista pastöroida ja lämpökäsitellä substraatti ennen inokulaatiota. Kun painat alustaa, sen pitäisi joustaa hieman, niin olet varma, että teit kaiken oikein.

Rokotus koostuu 4 cm:n syventämisestä munankokoiseen kompostiin tai viljarihmastoon. Aseta reiät ruutukuvioon 20-25 cm:n etäisyydellä. Jos päätät käyttää viljarihmastoa, voit levittää sitä pinnalle ja ripotella alustalle 5 cm kerros. Ilman kosteuden tulee olla korkeampi 95 %:iin.

Peitä laatikot kosteuden säilyttämiseksi sanomalehdellä tai säkkikankaalla. Suihkuta varovasti valitun materiaalin pintaan, jotta vesi ei pääse rihmastoon tai substraattiin.

Älä unohda säätää lämpötilaa, sen tulisi olla 20-27 astetta. Nosta lämpötilaa tai tuuleta huone, jos se on suositeltua alhaisempi tai korkeampi.

Peitä pinta 10 päivää rihmaston kasvun jälkeen 4 cm:n kerroksella peitemaata. Peitemaan koostumus sisältää 9 osaa turvetta ja 1 osa liitua tai 1 osa liitua, 5 osaa turvetta ja 4 osaa puutarhamaata. 1 neliömetrin alueelle tarvitaan noin 45 peitemaata.

Laske lämpötila 17 asteeseen 4. päivänä nukahtamisen jälkeen. Kostuta pinta säännöllisesti. Muista tuulettaa huone, mutta varmista, ettei siellä ole vetoa.

Sienten kerääminen

Älä syö ylikypsiä ja velttoisia sieniä ruskeilla lautasilla, sillä voit sairastua. Älä leikkaa sieniä, vaan kierrä niitä varovasti ja ripottele sitten reikien pintaan peitemaata, mutta ei liian runsaasti.

Yleensä hedelmät kestävät 8–14 viikkoa, ja tänä aikana sinulla on mahdollisuus kerätä jopa 7 sadon aaltoa. Aaltojen välinen aika voi olla noin viikko. Kolmesta ensimmäisestä aallosta saat noin 70% kokonaissadosta.

Ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa sienten kasvattaminen ei aiheuta vaikeuksia. Ne eivät ole liian hassuja, ne edellyttävät vain ohjeiden tiukkaa noudattamista.

Tyylikkään herkullisten osterisienten tai herkkusienien sadon saamiseksi kannattaa vähän kokeilla, lisäksi sienien kasvattamisesta voi oikealla lähestymistavalla tulla hieno bisnes.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Sienten kotiviljelyn etuna on niiden käytön turvallisuus ja kyky kasvattaa sieniä ympäri vuoden. Ja asiantuntevalla lähestymistavalla tähän kysymykseen, sienten kasvattamisesta voi tulla myös lisätulonlähde. Kotona sienet, herkkusienet ja osterisienet kasvavat ja kantavat hyvin hedelmää.

Osterisienten kasvatus kotona

Osterisienen etuja ovat sen vaatimattomuus, nopea hedelmällisyys ja korkea sato. Ja tämä terveellinen sieni on erittäin maukas paistettuna ja marinoituna.

Osterisieni voi kasvaa jopa ikkunalaudalla, ja se kasvaa uskomattomalta vaikuttavalla maaperällä - kaikenlaisessa puussa, sahanpurussa, oljessa, maissinvarressa, kahvitähteissä, auringonkukan kuorissa ja jopa paperilla. Sienten istutusalustan pääsääntö on, että siinä ei ole kosteutta, vieraita sekoituksia ja hometta.

Sienet oljella

Olki on yleisin maaperä osterisienille. Parhaana oljena sienten hedelmälliselle toiminnalle voidaan pitää vehnää, ja sen jälkeen tulee ruis, ohra ja kaurapuuro. Mitä tuoreempi olki, sitä kauemmin sen liotus kestää sen varsia peittävän vahamaisen kerroksen vuoksi. Valitse leveät, kuivat ja huokoiset pillit ilman hometta. Olki on suositeltavaa murskata tai litistää.

Laita pilkotut oljet tynnyriin tai isoon kattilaan tiivistäen ja täytä se lämpimällä vedellä. Kuumenna oljet tulella 65-70 C lämpötilaan, älä anna sen kiehua. Kun olkia on pidetty tämän lämpötilassa nesteessä noin kolme tuntia, valuta vesi pois ja jäähdytä oljet 20-25 asteeseen. Levitä pilli kaltevalle pinnalle, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Voit laittaa jotain kallistaaksesi pöydän jalkojen alle.

Aloita sienien istuttaminen, kun alusta on jäähtynyt 20-25 asteeseen. Valmistele tätä varten muovipussi, jonka leveys on 50 cm, ja osterisienirihmasto, jonka aiot kylvää. Kaada olkialusta pussin pohjalle, taputtele se tiukasti ja aseta päälle myseeli täyttäen vähitellen koko pussin.

Pussissa ei saa olla onteloita, joissa ei ole rihmastoa ja olkia. Osterisienten kasvattamiseen käytettävän rihmaston tilavuuden tulee olla 3-5% olkialustan painosta.

Vaihtoehto olkialustalle voivat olla auringonkukan kuoret.

Auringonkukankuoren substraatti

Kuorta ei tarvitse murskata enempää, mutta se on tarkistettava huolellisesti siemenytimen jäänteiden varalta. Sienten jyvien tilavuus on sallittu 3-5 painoprosenttia parhaan sienisadon saamiseksi. Alustana käytettävän kuoren tulee olla tuoretta, sitä ei saa säilyttää pitkään. Muuten alusta voi olla käyttökelvoton kuoren tulehduksen vuoksi.

Laita kuori kattilaan ja täytä vedellä. Nosta tuleen hyvin lyhyessä ajassa neste 90 C:een ja kaada vesi pois liedellä pidettyään 1-2 tuntia. Huuhtele kuori kylmällä vedellä ja varmista, että ylimääräinen neste valuu pois. Kun vesi on lasia, aloita rihmaston istuttaminen edellä kuvatulla tavalla.

Ja herkkusienien kasvattamiseksi on tarpeen valmistaa monimutkaisempi maaperä.

Kuinka valmistaa substraatti herkkusienille

Tässä prosessissa on tärkeää noudattaa ohjeita, jotta sienten maaperä on korkealaatuista.

Jos valmistat alustan itse kotona sienien kasvattamiseen, sinun on hankittava hevosenlantaa. Vehnän oljen määrän kompostin luomiseksi tulisi olla noin 20-25%, ja hevoslannan tilavuuden - 75-80%. Hevoslannan tilalle sopii myös lehmänlanta. Älä valmistele maaperää suljetussa, tuulettamattomassa tilassa komponenttien käymisen, liiallisen kosteuden ja hiilidioksidin, ammoniakin vapautumisen estämiseksi. Kaikkeen tähän tarvitset:

• olki - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfaatti - 2 kg;
• kipsi - 7-8 kg;
• liitu - 5 kg.

Tuloksena pitäisi tulla 300 kg valmismaata rihmastolle, jonka pinta-ala on 2,5-3 m2.

Seuraava vaihe on oljen liottaminen 24 tunnin ajan missä tahansa astiassa. Aseta sen jälkeen lanta ja märkä olki kasaan 3-4 kerroksessa. Pinoamisen yhteydessä älä unohda kostuttaa olkikerroksia käyttämällä 300 litraa nestettä 100 kg olkia kohden. Lisää samalla vähitellen 0,5 kg superfosfaattia ja kaikki urea kompostin kokonaismassaan.

Sekoita koko massa useita kertoja ja lisää loput ainekset joukkoon. Lisää kipsi sekoittaen ensimmäisen kerran ja toisen sekoituksen jälkeen loput superfosfaatista (1,5 kg). Sekoita kolmatta kertaa, laita liitu kompostiin ja sekoita uudelleen. Kun kaikki komponentit kerätään tähän massaan, alkaa käymisen ja palamisen kemiallinen reaktio ja lämpötila substraatin sisällä saavuttaa 65-70C. Paremman palamisen varmistamiseksi pinon korkeuden tulee olla 1,5 m ja leveyden 1,2 m. Täysin valmistukseen asti kompostin tulee seistä 20-22 päivää, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää sienirihmaston kylvämiseen.

Sienirihmaston kylvö

Sienten kasvattamiseen kotona sopii vain laboratoriossa valmistettu korkealaatuinen myseeli. Se voi olla kompostia tai viljaa. Viljarihmasto myydään muovipakkauksissa ja sitä voidaan säilyttää noin kuusi kuukautta 0-4 asteen lämpötilassa. 100 kg painavan substraatin kylvämiseen tarvitaan 350-400 kg viljarihmastoa.

Sienten viljelyyn tarkoitettu kompostirihmasto myydään lasiastioissa ja säilytetään vuoden ajan nollalämpötilassa ja 18-20 asteessa kolme viikkoa. Kompostirihmasto antaa vähemmän sieniä, mutta se kestää paremmin negatiivisia ulkoisia vaikutuksia kuin vilja. 1 m2:n rihmaston kylvämiseen tarvitset 500 gr. myseeli.

Ennen kylvöä substraatti on pastöroitava. Tarkista sen laatu napsauttamalla sitä. Laadukas ja oikein valmistettu alusta joustaa. Levitä alusta 24-25C jäähdytettynä laatikoissa niin, että kerros on 25-30 cm paksu.

Nosta maata tikulla tai tapilla ja laita vähän rihmastoa 4-5 cm syvälle. Kaivaa sienille reikiä shakkilautakuviolla siten, että niiden välinen etäisyys on 20-25 cm. Jos kylväät viljarihmastoa, levitä se pinnalle ja ripottele pinnalle kevyesti 4-5 cm kerros substraattia.

Sisätiloissa ilmankosteus tulee pitää 70-95 %:ssa ja alustan sisällä kosteutta voidaan ylläpitää peittämällä laatikot sanomalehdillä tai pussilla. Samanaikaisesti säkkikangas tai sanomalehdet on suihkutettava huolellisesti vedellä putoamatta myseeliin.

Maaperän lämpötilan tulee olla 20-27 astetta. Voit säätää lämpötilaa tuulettamalla huonetta tai päinvastoin lämmittämällä sitä.

>7-12 päivän kuluttua myseeli alkaa kasvaa ja sen jälkeen on tarpeen levittää peitemaata substraatin pinnalle. Valmistele se sekoittamalla liitua ja turvetta (1:9) tai liitua, turvetta ja maata puutarhasta (1:5:4). 1 m2 alustan peittämiseksi on valmistettava 50 kg peitemaata.

Viidentenä päivänä alustan peitemaalla käsittelyn jälkeen huolehdi huoneen viileästä ilmasta - 13-17C. Peittävä maaperä on suositeltavaa kostuttaa, mutta neste ei saa tunkeutua myseeliin. Vältä luonnoksia.

3 kuukauden kuluttua sienet kasvavat ja ne voidaan korjata. Tämä tulee tehdä kiertämällä ne varovasti pois maasta, mutta ei leikkaa veitsellä. Ruskeat lautaset ja vetelä hattu sienet on parasta heittää pois, ne eivät sovellu ruokaan. Ripottele tyhjään reikään peitemaata ja kastele hieman.

Viime aikoina yhä useammat haluavat sienestää, sillä metsässä vaeltamisesta on tulossa yhä vaarallisempaa toimintaa enkefaliittitartunnan saaneiden punkkien leviämisen vuoksi. Jotkut eivät etsi sieniä, koska he eivät ymmärrä niitä, eivätkä he halua ostaa vielä enempää, koska he eivät myöskään luota muihin ihmisiin peläten ostaa myrkyllisiä sieniä. Ja nyt, luettuaan muutaman positiivisen arvostelun, he ryntäävät välittömästi uima-altaaseen odottaen hyviä voittoja pienin kustannuksin.

Sienten kasvatus vaatii selkeää tekniikkaa. joita tulee noudattaa tarkasti.

Sienten kasvattamiseen, kuten muihinkin vihannesten viljelyyn, on kuitenkin suhtauduttava älykkäästi ja erityisellä varovaisuudella. Tässä tarvitaan selkeää laskelmaa ja luottamusta siihen, että tehty on ainoa oikea vaihtoehto. Hyvien tulosten saavuttamiseksi tarvitset sieniviljelytekniikan, jota on noudatettava tiukasti. Tutkittuaan sitä ja noudattamalla kaikkia kohtia johdonmukaisesti, voit luottaa todella korkeisiin ja vakaisiin sienien, sekä osterisienten että herkkusienien satoon, huolimatta siitä, että sienenjalostuslaitteet ovat melko kalliita.

Tämä artikkeli auttaa aloittelevaa sienenpoimijaa selvittämään tärkeimmät kohdat, jotka auttavat kehittämään omaa sieniviljelmää.

Sienet: mitä tiedämme kasvatusmenetelmistä

Sieniä viljellään suurilla alueilla korkealaatuisella kompostilla.

Toisin kuin kalvopusseissa kasvatettavien osterisienten tuotantotekniikka, herkkusienet vaativat melko suuria alueita ja laadukasta kompostia. Lisäksi herkkusienet reagoivat melko jyrkästi pienimpäänkin teknologian noudattamatta jättämiseen ja vähentävät niiden tuottoa.

Tällä hetkellä herkkusienien viljelyyn on tarjolla sekä maanalaisia ​​että maanpäällisiä sieniviljelykomplekseja. Tämä on mahdollista johtuen siitä, että päivänvalo ei ole ehdottoman välttämätöntä myseelin kasvulle, päinvastoin, se estää myseelin laadullista kehitystä, mikä johtaa sadon laadun ja määrän yleiseen heikkenemiseen.

Jos päätät laittaa sienten viljelyn kuljettimelle, sinun on huolehdittava laadukkaasta kompostista etukäteen. Aikaisemmin kompostia valmistettiin pääasiassa hevoslannasta, mutta yrityksen ja erehdyksen avulla todettiin, että nestemäisestä kananlannasta saatu komposti, johon on lisätty erilaisia ​​teollisuusjätteitä, on ihanteellinen herkkusienien viljelyyn. . Näitä voivat olla: auringonkukan kuoret, olki, rikki maissintähkät jne. Erityisen tärkeää on seurata raaka-aineiden laatua: oljen tulee olla kullanvärisiä ja täysin kuivia, auringonkukan kuorella tulee olla miellyttävä, epäterävä aromi, ilman homeen hajun epäpuhtauksia. Sama koskee kantoja - mätää ja hometta ei voida hyväksyä.

Takaisin hakemistoon

Ruoanlaitto komposti

Kompostin valmistus sienille on erittäin tärkeä vaihe, sadon määrä ja laatu riippuu siitä.

Kompostin valmistukseen tarvitaan riittävän tilavia kasoja. Jotkut käyttävät näihin tarkoituksiin metallikontteja, joita käytetään meriliikenteessä. Lanta ja valikoitu jäte sijoitetaan kasoihin. Lannan ja jätteen massan suhteen tulee olla 1:2. Lisäksi, jotta kompostille saadaan tarvittava happamuus, lannan ja jätteen seokseen on lisättävä liitua tai kipsiä. Sen jälkeen käymisprosessi tapahtuu kasassa. Tällä hetkellä muodostuu typpiyhdisteitä, jotka ravitsevat sieniä. Kasassa oleva massa sekoitetaan perusteellisesti vähintään 3-4 kertaa.

Käymisprosessi kestää yleensä noin 3 viikkoa. Käymisen päätyttyä massa saa homogeenisen koostumuksen. Tässä vaiheessa tulee tarkistaa pH-taso, jonka tulee olla 7,6-7,8 %, kosteus vähintään 70 % ja lisäksi typpipitoisuus: kuiva-aineesta laskettuna typen tulisi olla 1,4-1,8%.

Takaisin hakemistoon

Rihmaston muniminen ja ensimmäinen sato

Kun jäljelle jäänyt valmistettu substraatti on laitettu laatikoihin ja tiivistetty huolellisesti, on aika levittää sienirihmasto. Nyt on mahdollisuus ostaa valmiita viljarihmastoa, mutta kokeneet sienenpoimijat harjoittavat itse herkkusienien lisääntymistä. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.

Aloittelijoille, jotka päättävät kokeilla käsiään sienien kasvattamisessa, paras vaihtoehto olisi valmistaa kompostirihmasto.

Se valmistetaan seuraavalla tavalla. Kun komposti on käynyt käymisprosessin läpi, se tulee murskata ja puristaa tarvittaessa. On parasta tehdä tämä lasipurkeissa, joiden tilavuus on vähintään litra. Kompostilla täytetyt pankit on steriloitava tarpeettoman kasviston ja eläimistön tuhoamiseksi. Sen jälkeen keskelle tehtyyn suppiloon laitetaan noin 30 grammaa viljarihmastoa. Purkki rullataan kannella, johon tehdään halkaisijaltaan vähintään 3 cm:n reikä.Museelia asetettaessa tölkkeihin tulee huomioida steriiliys, joten tällaiselle vastuulliselle tapahtumalle on hyvä varata erillinen tila ja yrittää luoda sinne tarvittavat olosuhteet.

Aloittelijoille kompostirihmasto on ihanteellinen.

Rihmaston asettamisen jälkeen purkit siirretään inkubaatiohuoneeseen. Täällä tarvitset korkean kosteuden (alkaen 65%) ja lämpötilan 22 - 25 ° C. Huoneen tulee olla pimeä. Jotta sienen itiöt asustavat kokonaan niille osoitetulla alueella, kestää 30-40 päivää.

Tämän ajan kuluttua myseeliä voidaan käyttää istutukseen. Lisäksi rihmasto voidaan säästää tulevaa käyttöä varten. Tämä tehdään seuraavasti: kompostin kosteuspitoisuus lasketaan 15 prosenttiin ja purkit asetetaan huoneeseen, jonka lämpötila on enintään 2 ° C. Tämä säilytysmenetelmä antaa myseelille mahdollisuuden säilyttää ominaisuutensa jopa 12 kuukautta, ja istutettuna antaa korkean herkkusadon.

Kokeneet sienenpoimijat käyttävät mieluummin viljarihmastoa, se on helpompi viedä alustaan, koska se jakautuu tasaisemmin. Ja tällaisen substraatin valmistaminen rihmastolle on helpompaa, ja jyvissä on enemmän ravinteita kuin kompostissa.

Viljarihmaston valmistamiseksi sinun on otettava 10 kiloa viljaa, puhdistettava se ja keitettävä puoli tuntia. Tätä viljamäärää varten sinun on otettava 15 litraa vettä. Kun vilja on kiehunut, se asetetaan tasaiselle pinnalle 2-3 cm:n kerroksella kuivumaan. Kuivattuun viljaan lisätään liitua ja kipsiä (30 ja 120 gr, vastaavasti), minkä jälkeen valmis substraatti taitetaan valmistettuihin astioihin ja steriloidaan kompostin tavoin. Steriloinnin jälkeen purkit ja pussit siirretään steriiliin huoneeseen, jossa rokotusprosessi tapahtuu. Inokulaatio kohdun viljelmän säästämiseksi suoritetaan neulalla: osa koeputkesta otettua myseeliä asetetaan astiaan, jossa on substraatti.

Istutettavaksi valmis sienirihmasto muodostuu sellaiseen substraattiin noin 3-4 viikossa.

Jos valintasi putosi kuitenkin valmiin rihmaston ostamiseen, neuvomme on tämä: sinun ei tarvitse jahtaa halpoja - laadukas sienirihmasto ei maksa penniäkään. Luota vain luotettaviin valmistajiin ja älä unohda tarkistaa istutusmateriaalia ostaessasi. Rihmastossa ei saa olla hometta, tuoksun tulee olla miellyttävä, sieninen.

Riippumatta siitä, minkä sienenviljelymenetelmän valitset, laadukkaat siemenet ovat avain hyvän sienisadon kasvattamiseen.

Osterisienten sato riippuu vuodenajasta, koska. sitä kasvatetaan yleensä luonnollisissa olosuhteissa.

Rihmasto viedään valmistettuun substraattiin seuraavasti: 25 cm:n etäisyydelle toisistaan, rihmasto kylvetään palloilla, joiden halkaisija on 4-5 cm. Istutus tapahtuu yleensä shakkilautakuviolla. Jos viljarihmastoa käytetään, on mahdollista jakaa se tasaisesti alustalle, minkä jälkeen tuleva herkkusienirihmasto peitetään toisella substraattikerroksella (vähintään 4-5 cm). Herkkusienille lämpötilalla on erittäin tärkeä rooli. Myseelin hedelmällisin kasvu tapahtuu 22-25 °C:n lämpötilassa. Yhtä tärkeää on korkea kosteus ja hyvä ilmankierto. Herkkusienen hedelmän aikana suuri määrä hiilidioksidia huoneessa on haitallista, mutta samalla ilmanvaihto ei saa olla liian intensiivistä, koska tämä johtaa substraatin kosteuden vähenemiseen ja sen seurauksena laskuun. tuotossa.

Sieniviljelmän kasvujakso suoraan istutukselle herkkusienille ja osterisienille on noin 2 viikkoa. Jos kaikki menee sääntöjen mukaan, substraatti peitetään valkoisella pinnoitteella - tämä on merkki siitä, että istutus on valmis kantamaan hedelmää. Plakin muodostumisen jälkeen huoneen lämpötila laskee 16 ° C: een - tämä stimuloi hedelmän alkamista. Myös maaperän kosteus vähenee hieman - jopa 55 - 60%. Asianmukaisella hoidolla ja jatkuvalla mikroilmaston ylläpidolla herkkusienen hedelmäkausi on 7-12 viikkoa. Kypsillä sienillä on vaaleanpunaiset levyt. Tässä tilassa se on poistettava välittömästi, koska kypsyessään sienet imevät ravinteita myseelistä, mikä kuluttaa sitä. Siksi tuotto pienenee. Sieniä kerättäessä on sallittua kiertää ne pois myseelistä sen vahingoittumisen välttämiseksi. Paikat, joissa sieni leikataan, sirotellaan substraatilla.

Koska auringonvalo on haitallista herkkusienille (se aiheuttaa sairauksien kehittymistä herkkusienissä ja estää sienten kehittymistä), on parempi kasvattaa niitä pimeissä, kosteissa tiloissa: vajaissa, kellareissa, tummissa ruokakomeroissa. Kun ikkunat varjostetaan läpinäkymättömällä kankaalla, sienten kasvu on mahdollista missä tahansa huoneessa, edellyttäen, että siellä säilytetään tarvittava mikroilmasto ja raitista ilmaa kiertää jatkuvasti.

Osterisieni on kotitekoinen sienituote, jota on paljon helpompi kasvattaa verrattuna, mutta maku ja laatu ovat niillä lähes samat.

Osterisienten viljely suoritetaan käyttämällä sivustollasi tarpeetonta puuta (se ei kuitenkaan saa olla rappeutunut eikä mätä - sienet eivät asu sellaisessa puussa). Puu on otettu lehtipuun jäänteistä ja tämän sienen etuna on, että se ei millään tavalla vahingoita elävää ja kasvavaa puuta - osterisienet kasvavat vain kuolleessa puussa.

Osterisieni kasvaa hyvin luonnollisissa olosuhteissa, muodostaa erillisen pesäkkeen puuhun, jossa on useita kymmeniä toisiinsa silmukoituja sieniä. Osterisienten hedelmällisyys on pääosin kesän puolivälistä (heinäkuun lopulla) helteen loppuun (lokakuu, lämpimällä säällä mahdollisesti marraskuu).

Tällaisen sienen hyödyllisyys osterisienenä piilee siinä, että siinä on monia kivennäis- ja vitamiinikomponentteja. Osterisieni on runsaasti proteiinia, se sisältää osuuden rasvoja ja hiilihydraatteja. Tämä sieni on vähäkalorinen, mutta ravintoarvo voi tyydyttää nälän täydellisesti.

Osterisieni voi menestyksekkäästi korvata monia vihanneksia, koska sen koostumus on riittävästi kyllästetty proteiinoilla ja aminohapoilla, ja siinä on jopa enemmän hiilihydraatteja ja rasvoja kuin vihanneksissa. Osterisienten koostumusta voidaan verrata jossain määrin lihaan, tämä sieni sisältää paljon vitamiineja, joita löytyy myös lihatuotteista. Niitä ovat B-, D2-, E-, C-vitamiinit.

Osterisienet sisältävät myös entsyymejä, jotka edistävät ruoansulatusta ja poistavat myrkyllisiä aineita kehostamme. Osterisienissä esiintyviä mineraalisuoloja ovat jodi, rauta, kalsium ja kalium. Osterisienimehun avulla vatsamme pystyy säätelemään verenkiertoon pääsevän kolesterolin määrää, ja sienimehu estää myös suolistobakteerien aktivoitumista.

Joissakin tapauksissa osterisieni on hyödyllinen tuotteena, joka pysäyttää säteilyn haitalliset vaikutukset kehossamme. Täten, osterisienten kasvattaminen kotona, voi olla erittäin hyödyllistä ja kannattavaa toimintaa.

Menetelmät osterisienien viljelyyn

Osterisienten kasvatus kotona voidaan tehdä monella tavalla. Keinoja osterisienien kasvattamiseen riippuu valmistajan tarpeista ja tarvittavan tuotteen määristä.

- Laajassa sienien viljelymenetelmässä niitä tuotetaan pieninä määrinä.

Tätä varten osterisienirihmasto sijoitetaan puujätteisiin (puiset kannot ja kiilat), minkä seurauksena sienet käyttävät puuta jakeluun, ravintoon ja lisääntymiseen. Osterisienten kasvatus kannoilla sisältää rihmaston sijoittamisen ennalta valmistettuihin reikiin kussakin näistä kannoista.

Samanaikaisesti rihmaston kylvämisen jälkeen on välttämätöntä sulkea pois sen ihottuma tällaisista reikistä ja osterisieni-itiöiden leviäminen alueelle. Tätä varten on tarpeen sulkea kantojen reiät öljykankaalla tai puutarhakalvolla. Tällä sienien itämismenetelmällä sato korjataan ensimmäisen kerran vuotta myöhemmin, ja osterisienen hedelmän kokonaiskesto on noin viisi vuotta.

Teollisessa tuotannossa, jossa myydään sieniä irtotavarana, käytetään usein intensiivistä menetelmää osterisienten tuotantoon.

Käytä tätä menetelmää varten kasvaa osterisieniä kellarissa. Ennen myseelin istuttamista kellariin on tarpeen valmistaa paikka ja komposti tällaiselle viljelylle. Voit kasvattaa suoraan lattialla, mutta sato on paljon pienempi.

Mutta kellarissa voit kasvattaa käyttökelpoista pinta-alaa viljelyyn ja tätä varten he käyttävät ripustettujen hyllyjen suunnittelua tai osterisienien kasvattamista laatikoissa (näissä tapauksissa voit viedä paljon enemmän tilaa sienille samalla alueella, koska hyllyt rakennetaan suoraan päällekkäin ja samalla tavalla sijoitetaan laatikot, joissa on kompostia ja myseeliä).

Ennen kuin substraatti asetetaan rihmastolle kellariin (joka on tarkoitettu suoraan jo itäneiden osterisienien kasvattamiseen), on kuitenkin valmisteltava. Sitä varten käytetään erityisiä polypropeenista valmistettuja pusseja. Niissä on kasvijätteitä, tarpeettomia viljan olkia, hevosen tai lehmän lantaa ja kananlantaa.

Kaikki tämä on höyrytettävä kuumalla vedellä (tiiviyden vuoksi keksittiin kompostin sijoittaminen sellaisiin pusseihin). Veden tulee olla noin 80 celsiusastetta ja sisältää alustan noin kolmen tunnin ajan. Sitten alustaa pidetään melkein käyttövalmis, se tarvitsee vain jäähdyttää (tälle prosessille on varattu noin 12 tuntia).

Seuraavaksi tarvitset puhtaan ja kuivan huoneen substraatin sekoittamiseksi myseeliin. Kun tällainen koostumus on valmis, se asetetaan jälleen pusseihin, mutta tällä kertaa polyeteenistä. Siten saadaan valmis sienilohko, sen kypsyminen vie myös aikaa (noin kaksi viikkoa).

Joten voimme sanoa, että aluksi sitä sovelletaan osterisienten kasvattaminen pusseissa Tietyssä lämpötilassa tämä auttaa sieniä itämään alustan läpi. Jotta sienet eivät häiritse alustaa peittävän säkkikangaskerroksen kasvua, pussiin on tehtävä reikiä osterisienten kasvua varten.

Sitten substraatti siirtyy uusiin olosuhteisiin, jotka ovat hieman erilaisia ​​kuin aiemmin. Lämpötila muuttuu ja kosteustaso nousee, pusseja ei enää tarvita, substraatti, jossa on itänyt myseeli, asetetaan suoraan lattialle tai valmistettuihin hyllyihin.

Tilaa osterisienien kasvattamiseen

Tilaa osterisienien kasvattamiseen on valmisteltava kunnolla substraatin asettamista varten myseelillä. Osterisienten viljelyolosuhteet näyttää tältä.

Huoneen tulee olla täysin desinfioitu, sienien viljelytilan on oltava ehdottoman puhdas. Toinen ehto on lämpötila. Jos rihmaston itämisvaiheessa lämpötila huoneen sisällä on noin 30 astetta, niin kun valmis substraatti, johon on kylvetty myseeli, sijoitetaan laidunvalmiiden osterisienten huoneeseen, lämpötila on laskettava 20 asteen tasolle. .

Tällaiset olosuhteet edellyttävät huoneen hyvää ilmanvaihtoa, ilman virtaus ei anna sienten palaa omassa mehussaan. Osterisienet eivät vaadi paljon valoa kasvaakseen. Niitä voidaan kasvattaa täydellisesti pimeässä huoneessa, kun taas siellä voi olla kellarin lisäksi myös hylätty lato. Tai mikä tahansa muu pimeä ja kostea huone.

Osterisienten viljelyolosuhteet tulee olla jatkuvasti sama, koska nämä sienet ovat erittäin herkkiä äkillisille lämpötilan muutoksille, mikä epäilemättä aiheuttaa muutoksia kosteuspitoisuuksissa.

Sienten suojaamiseksi mahdollisimman paljon kosteuden ja lämpötilan muutoksilta on siis tarpeen tehdä niille peitemateriaali kalvosta. mahdollistaa rihmaston itämistä ja sienien pakottamista samaan paikkaan. Heti itämisen jälkeen sinun on asetettava lämpötila hieman alhaisemmaksi ja lisättävä kosteutta.

Jos alue sallii, molemmat nämä toimenpiteet voivat tapahtua eri rakennuksissa (tämä on erityisen kätevää suurille osterisienien tuotantomäärille). Olosuhteet osterisienten viljelylle ovat sellaiset, että sienet eivät kasva jatkuvasti, vaan aaltoina. Eli kun ensimmäinen sato on kerätty, toista tulisi odottaa vasta muutaman viikon kuluttua.

Osterisienten viljelytekniikka mahdollistaa yhden sienilohkon käytön useiden vuosien ajan ja silti hyvän sadon. Vaikka lohkot ovat käyttäneet aikansa, ne voidaan laittaa sivuun ja kerätä niistä hedelmiä jonkin aikaa. Ja voit käyttää lohkoja puutarhalannoitteena.
Osterisienten viljely- oppitunti on erittäin jännittävä eikä vaikea, tärkeintä on osoittaa kiinnostusta siihen ja sitten sinulla on aina hyvä sienisato.

Igor Serba, Internet-julkaisun "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin" Sobcorrespondentin toimituskunnan jäsen

Sienten - herkkusienien, hunajasienten, osterisienten - kasvatus on hyvä vaihtoehto lisätuloille. Tätä helpottavat tämän liikeidean edut:

• sienet eivät vaadi jatkuvaa huomiota: kasvattamalla niitä, et ole kiireinen koko päivää;
• monissa tapauksissa sienien kasvattaminen ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja;
• käytetyt materiaalit ovat myös pääosin yksinkertaisimpia, ja mikä voi olla vaikeaa, sen voi ostaa valmiina.

Siksi sienien viljelyä tulisi pitää ennen kaikkea mahdollisuutena saada lisätuloja.

Tekniikan salaisuudet

Osterisienten viljely on saavuttanut suurimman suosion sienialana. Salaisuus on yksinkertainen: tekniikka substraatin valmistamiseksi ja tämän sienen kasvattamiseksi on paljon yksinkertaisempaa kuin sienet ja halvempaa kuin hunajasienet. Osterisieniä voidaan kasvattaa ulkona tai sisällä. Toisessa tapauksessa voit korjata satoa ympäri vuoden, joten tätä menetelmää käytetään yleensä liiketoimintatarkoituksiin.

Ensinnäkin tarvitset itse huoneen (kasvihuone, kellari, huone, aitta), jonka on oltava puhdas ja kuiva. On suositeltavaa käsitellä seinät ja lattia valkaisuaineliuoksella desinfiointia varten ja tuulettaa hyvin.

Yksi huone tarvitaan myseelin itämiseen, toinen tarvitaan jo sienikasvuvaiheessa.

• jauhaa (pölyäksi);
• pastöroi (höyrytä kuumassa vedessä ja jäähdytä).

Tämän jälkeen alusta asetetaan sisään muovipussit kerroksia, joiden väliin hankkimasi sienen myseeli asetetaan. Pusseihin tehdään reikiä, joiden halkaisija on 1,5-2 senttimetriä 10-15 senttimetrin välein.

Pussit jätetään suljettuun pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 22-25 astetta ja kosteus noin 95%. 20-30 päivän kuluttua pussit siirretään toiseen, viileämpään huoneeseen.

Huone, jossa osterisieni kasvaa, vaatii erityistä ilmanvaihto ja kostutus(tuuletus on myös tarpeen, jotta hiilidioksidi ei keräänny huoneeseen). Jotta et turvautuisi monimutkaisiin tekniikoihin, voit käyttää yksinkertaisia ​​​​menetelmiä: laita huoneeseen useita ämpäriä vettä ja ylläpitää ilmankiertoa tuulettimella.

Huoneen lämpötila tulee pitää + 12-18 astetta, kosteus - 95%. Valaistus tarvitaan 12 tuntia vuorokaudessa, loistelamput sopivat tähän tarkoitukseen.

Yhdestä pussista kerätään kaksi satoa osterisieniä, minkä jälkeen sen sisältö on vaihdettava.

Normaaliksi katsotaan kerätä jopa 3 kg sieniä 10 kg alustasta, kun taas substraatti voidaan vaihtaa 4-5 kertaa vuodessa (kahden tai kolmen kuukauden välein). Siten neliömetriltä "istutusta" voit kerätä 80-100 kg sieniä vuodessa.

Hieman erilaista tekniikkaa hunajasienien viljely. Niiden substraatti valmistetaan samalla tavalla kuin osterisienille, mutta pastöroitu ei vain kuumalla vedellä, vaan kiehuvalla vedellä. ravintoaineliuos(hedelmä- tai marjahilloa ja maissijauhoa tai tärkkelystä lisätään veteen). Ylimääräinen vesi valutetaan pois, substraatti ja myseeli laitetaan muovipusseihin tai 3-5 litran purkkeihin.

Mitä tulee herkkusienien kasvattaminen, sitten on joitain erityispiirteitä. Näiden sienten kasvattamiseen tavallinen sahanpuru ei riitä - sinun on valmistauduttava komposti. Valmis komposti kannattaa ostaa ainakin aluksi maatalousyrityksistä. Voit valmistaa sen itse, mutta aloitteleville sienenpoimijoille se voi olla vaikeaa.

Materiaalit ja kustannukset

Helpoin tapa aloittaa sienien kasvattaminen on niille, joilla on jo tilaa tähän - he asuvat maalaistalossa, jossa on kellari tai navetta. Toisaalta laajamittaiseen sienien tuotantoon tarvitset suuren huoneen - esimerkiksi varaston tai navetan, jota ei käytetä aiottuun tarkoitukseen. Jos sinulla ei ole omaa tilaa, sinun on vuokrattava se.

Olemassa olevat tai vuokratut tilat tulee varustaa: tiivistää, asentaa tuuletin ja tarvittava valaistus.

Suoraan sienien viljelyyn liittyvät kustannukset ovat seuraavat:

Kuten näette, yli tuhannen dollarin tulojen saamiseksi, verojen jälkeen, ottaen huomioon kutistuminen ja "pienet ylivoimaiset esteet", kuten sähkökatkos, sinun on aloitettava vähintään 7-8 ja paremmin - 10 tonnista substraatista. Jos yhdelle työntekijälle maksetaan huoneen vuokraamisesta ja / tai enintään 500 dollarin palkka, ei ole järkevää työskennellä alle 15 tonnin substraattimäärällä.

Jos otamme huomioon, että kymmenen kilon pussin pituus on yksi metri ja leveys 35 cm (0,35 neliömetriä), 15 tonnia varten tarvitset vähintään 500 neliömetriä pinta-alaa.

Tällaisen volyymituotannon optimaaliseen jakautumiseen voidaan käyttää hyllyt. Jos ne eivät ole huoneessa ennen alkua, ensimmäisen sienisadon voitto menee kokonaan telineiden alkuperäisten kustannusten maksamiseen.

1000-1200 neliömetrin varastoon asetetaan yleensä 30 (lattialla) 100 (hyllyillä) tonnia substraattia pusseihin. Tällaisilla määrillä nettotulos substraatin massayksikköä kohti pienenee merkittävästi (noin kaksinkertaisesti) useiden työntekijöiden palkkojen, korkeiden vuokrahintojen, suuren määrän ilmanvaihto- ja valaistuslaitteiden sekä kohonneiden kuljetus- ja paperitavarakustannusten vuoksi. Kuitenkin nettovoitto 200 dollaria substraattitonnia kohden 100 tonnia tuotantoa kohden antaa omistajalleen 20 000 dollaria kahden kuukauden jaksolta tai 10 000 dollaria kuukaudessa.

Alkukulut 100 tonnista osterisienten substraattia (30 000 UAH), 200 kiloa niiden sienirihmastoa (2 000 UAH), varastovuokraa useaksi kuukaudeksi (alkaen 8 000 UAH), yleiskulut ja palkat työntekijöille ennen ensimmäisen sadon myyntiä. vähintään 80 tuhatta grivnaa (10 tuhatta dollaria). Huomioithan, että lisätulojen myötä yrityksen liikevaihtoreservissä pitäisi aina olla suunnilleen sama määrä - alusta vaatii säännöllistä vaihtoa ja varojen tulee olla aina käsillä.

Myynti

Ostajien löytäminen on ehkä vaikeinta sienialalla. Sienituotteita voidaan myydä eri tavoin. Ensinnäkin kahvilat, ravintolat, ruokalat tai ruokakaupat voivat ostaa sen tarpeisiinsa. Toiseksi, voit myydä sieniä yksityisesti: tilauksesta, jakamalla tietoa ystävien kesken ja yrityksissä tai mainoksilla voit järjestää verkkokaupan. Lopuksi, jos et ole löytänyt ostajaa seuraavalle sienierälle, voit myydä ne myös torilla.

Keväällä sienten hinnat nousevat, sillä tuotteella on kysyntää paaston aikana.

Älä unohda toista mahdollista tulonlähdettä: käytetyn substraatin myyntiä. Maaseudulla sitä voidaan ostaa karjan rehuksi tai puutarhan maaperän lannoittamiseen.