Kulich edustaa kuvaa ylösnousemuksesta tai Kristuksen voitosta kuolemasta, ja se on samanlainen kuin artos (suuri kirkkoleipä, jossa on risti ja orjantappurakruunu). Vain, toisin kuin artos, kakku valmistetaan kotona.

Yleensä pääsiäiskakkujen taikina laitetaan ulos torstaista perjantaihin, ne leivotaan koko perjantain ja pyhitetään iltana ennen sunnuntaita. Mutta valitettavasti jatkuvan kiireisenä aikana jokaisella kotiäidillä ei ole varaa kestää useita päiviä tähän prosessiin. Ja tietysti haluat viettää loman kaikkien sääntöjen mukaan. Tässä yksinkertainen pääsiäiskakkuresepti tulee avuksesi.

Tärkeintä ei ole unohtaa useita sääntöjä käytettäessä, sillä on omat ominaisuutensa:

Kun valmistellaan taikinaa pääsiäiskakkuja varten, sinun on varmistettava, että huoneessa ei ole vetoa - pääsiäiskakut rakastavat lämpöä.

Pääsiäiskakkujen taikinan tulee olla keskipaksua, jos taikina on liian nestemäinen, kakut muuttuvat litteiksi paistamisen jälkeen, jos se on paksua, leivonnaiset ovat painavia ja vanhenevat nopeasti. Tarvittava tiheys saavutetaan, kun jauhoja ei tarvitse lisätä taikinaa jaettaessa.

Sinun on vaivattava taikinaa mahdollisimman pitkään, laittamalla siihen kaikki rakkautesi, toivottaen hyvää perheellesi ja ystävillesi.

Taikinan tulee kohota kolme kertaa: 1. liuottamisen jälkeen, 2. vaivaamisen jälkeen, 3. sen jälkeen, kun taikina on jaettu muotteihin

Taikinan tulee käydä 30 asteen lämpötilassa

Lomake on täytettävä puoliväliin ja joissain tapauksissa jopa 2/3

Pääsiäiskakkujen tulisi kohota huoneenlämmössä, joka on 30-45 astetta

Jos taikina on kohonnut lähes vuoan reunoja myöten, voit laittaa sen uuniin.

Sinun täytyy paistaa uunissa, jossa on vesisäiliö pohjassa. Uunin lämpötila 200-240 astetta

Paistamisen jälkeen leipä sivellään munalla, joka vatkataan ruokalusikallisen vettä ja voita kanssa. Ripottele pinnalle karkeaa sokeria, korppujauhoja ja hienonnettuja pähkinöitä

Sileän, korkean tuotteen salaisuus on puutikku (pitkä tulitikku) keskellä. Tämä on myös tapa tarkistaa, onko kakku valmis: jos irrottamasi tikku (tulitiku) on kuiva, kakkusi on valmis!

Kakun koko vaikuttaa paistoaikaan. Mitä suurempi kakun paino on, sitä pidempään sinun on säilytettävä se uunissa, ja vastaavasti mitä pienempi paino, sitä lyhyempi kypsennysaika. Jos leivonnaiset alkavat palaa, peitä pinta paperilla.

Uunista otettu pääsiäiskakku on asetettava tynnyriin ja odotettava, kunnes se jäähtyy.

Yksinkertainen pääsiäiskakkuresepti

Ainekset:

Mittayksikkö - lasi

Jauhot - 7,5

Maito - 2,5

Hiiva - 1 pussi (50 g)

Parikymmentä munankeltuaista

Sokeri - 1

Voi (sulatettu) - 2

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot ja maito. Laimenna hiiva pieneen määrään maitoa ja lisää jauhoseokseen. Laitoimme kaiken lämpimään paikkaan. Jauha munankeltuaiset sokerin ja lämpimän maidon kanssa, lisää kohonneeseen taikinaan, lisää loput jauhot ja suola. Vaivaa taikina hyvin ja anna kohota.

Kun taikina on kohonnut, jaa se ja laita muotteihin. Kun taikina on kohonnut muotteissa, laita se uuniin ja paista.

Jos sinulla ei todellakaan ole tarpeeksi aikaa, voit käyttää nykyaikaista leivän leivontavälinettä - leipäkonetta, ja sitten, jotta voit leipoa maukkaan ja nopean pääsiäiskakun, sinun on käytettävä vain vähän vaivaa valmisteluun. taikinan ainekset.

Yksinkertainen pääsiäiskakkuresepti leipäkoneeseen

Ainekset:

Hiiva - 15 grammaa

Jauhot - 450 grammaa

Sokeri - 6 ruokalusikallista

Vanilliini - yksi pussi

Voi - 2 ruokalusikallista (ruokalusikallista)

Munat - 3 kpl

Maito - 150 ml

Rusinat - 100 grammaa

Kurkuma - ½ tl

Keittomenetelmä:

Valmista rusinat etukäteen keittämällä niitä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Sulata voi kuumennetussa maidossa ja jäähdytä. Laita kaikki ainekset rusinoita lukuun ottamatta leipäkoneeseen ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Rusinat on asetettava leipäkoneeseen viidentoista minuutin vaivaamisen jälkeen. Aseta seuraavaksi ohjelma "Makea leipä" tai "Pääpala rusinoilla" ja siinä kaikki! Nyt ei jää muuta kuin odottaa koneen työn valmistumista ja nauttia kauniista ja herkullisesta pääsiäiskakusta!

Ei vain pääsiäinen ilmesty, vaan myös valaistu pääsiäiskakku. Ennen vanhaan pääsiäiskakkuihin valmistettiin paljon taikinaa, koska suuremmat määrät pääsiäiskakkutaikinaa käyvät paremmin. Mutta toisin kuin tavallisessa piirakkataikinassa, jossa kokit eivät suosittele munien laittamista, oikeaan kakkutaikinaan he laittavat 5–7 munaa, jotka on vatkattu vaahdoksi ennen sekoittamista. Tuotteiden perustana on korkea proteiinipitoisuus, paljon voita ja suuri määrä sokeria.

Näiden komponenttien avulla jokainen kokki saa tarvitsemansa, ja kananmunien määrän kasvaessa valmiit munat kestävät vain pidempään, eivätkä ne melkein vanhene. Erilaisia ​​reseptejä on luotu suuri määrä, ja Internetistä löytyy aina valtava määrä.Mutta kaikki kulinaariset asiantuntijat ovat yhtä mieltä - pääsiäiskakulle ei vain sisältö, vaan myös muoto on tärkeää. On syytä huomata, että pääsiäiskakkujen muodot voivat olla täysin erilaisia.

Koska pehmeät kakut valmistetaan useimmiten hiivataikinasta, hiivan tulee olla vain tuoretta, eikä taikinaa suositella heti ylikuormittamaan leivonnaisilla. Siksi pääsiäisen pääsiäiskakkutaikina valmistetaan useissa vaiheissa kerralla, jotka luokitellaan öljyn asteittaiseen lisäämiseen, sitten suureen määrään munia ja lopuksi sokeria. Sinun on hoidettava ja hoidettava taikinaa erittäin pitkään. Lisäksi kokit suosittelevat, että pääsiäiskakkutaikinaa ei saa altistaa vedolle, vaan laita se lämpimään, pimeään paikkaan ja peitä se tyynyillä.

Yleensä kun henkilö on oppinut helpon pääsiäiskakkureseptin, hän ei ajattele tulevaa makua ja tekee kaiken kerralla. Mutta pääsiäiskakkujen taikina on sekoitettava torstaista perjantaihin yöllä, jotta siitä voidaan leipoa pääsiäiskakkuja koko seuraavan päivän. Yleensä lauantain ja sunnuntain välisenä yönä pääsiäiskakkuja siunataan, ja he kohtelevat toisiaan vasta aamulla. Pääsiäiskakkuja voi syödä koko pääsiäisviikon ajan Radonitsaan asti. Pääsiäiskakkuja leivottaessa on käytettävä erityisiä metallisia matalasylinterimuotoisia muotteja, jotka on valmistettu yleispaksusta pelistä. Siten kostuttamalla sisäpinta öljyllä herkullisen kakun valmistaminen ei ole vaikeaa.

Voit käyttää myös tavallisia metallisia alumiinipannuja, joiden kokonaistilavuus on 1-1,5 litraa, mutta ei enempää. Jos käytät korkeampia ja tilavampia ruokia ruoanlaitossa, niin kaasu- tai sähköliesissä tällainen taikina ei vain voi epäonnistua paistamisessa, vaan myös märkä tai kuivua. Ennen vanhaan pieniä pääsiäiskakkuja valmistettiin usein erityisissä ämpärimuotteissa. Pääsiäiskakut leivottiin niissä nopeasti, melkein samat kuin venäläisessä uunissa. Alla on helppo, ajan testattu pääsiäiskakkuresepti.

Helppo pääsiäiskakkuresepti

Tämän ruuan valmistukseen tarvitsemme 1 kg korkealaatuisia jauhoja, 2 lasillista tuoretta maitoa, 5-6 kananmunaa, 500 g voita, noin 3 lasillista sokeria ja 200 g hiivaa. Koristeluun käytämme sokeroituja hedelmiä ja vanilliinia.

Ensin sinun on vaivattava taikina. Tätä varten alamme liuottaa hiivaa lämpimään maitoon ja lisää samalla puoli kiloa jauhoja. Peitä tämä erä ja laita lämpimään paikkaan noin tunniksi. Lisää sitten keltuaiset, jotka oli aiemmin vatkattu sokerilla, ja pieni määrä vanilliinia. Tämän jälkeen sinun tulee vähitellen kaada sulatettu voi ja sekoita vähitellen kaikki.

Kun taikina alkaa kohota, sinun on lisättävä taikinaan pestyt ja kuivatut sokeroidut hedelmät ja pähkinät ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Taikina levitetään muotteihin ja taikina laitetaan kuumaan uuniin 300-300 asteen lämpötilaan tunniksi. Sen jälkeen ei jää enää muuta kuin huolehtia siitä ja koristella astia kypsennyksen jälkeen.

Toivon, että artikkelini jälkeen ymmärrät kuinka valmistaa tämä ruokalaji käyttämällä helppoa pääsiäiskakkureseptiä.

1. Sanotaan heti, että kaikki tai melkein kaikki riippuu taikinasta tai pikemminkin sen laadusta. Aloita lämmittämällä maito kattilassa 30 asteeseen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria käsillä, voit upottaa siihen puhtaan! sormella ja keskittyä sellaisiin tuntemuksiin - kylmän maidon lämpötila on 15-20 astetta, jos eroa ei ole, se on noin 26-32, jos lämmin, niin yli neljäkymmentä.

2. Lisää maitoon sokeri (kirjaimellisesti yksi tai kaksi lusikallista ja noin 1/3 jauhojen kokonaismäärästä), kaada joukkoon hiiva, sekoita hyvin ja anna hautua. Jos kaikki on tehty oikein, taikinan tilavuuden tulisi noin kaksinkertaistua, ja tämä kestää noin 40-45 minuuttia.

3. Sulata nyt voi ja jäähdytä hieman, lisää taikinaan loput sokerista, suolasta, vanilliinista, vatkaa munat ja kaada voi joukkoon.

Lisää hitaasti suurin osa jäljellä olevista jauhoista taikinan vaivaamisen jälkeen ja vaivaa taikina. Lisää jauhot vähitellen pienissä osissa. Älä unohda vaivaa. Pääsiäiskakkutaikinan tulee säilyttää muotonsa eikä olla juoksevaa, mutta se ei myöskään saa muuttua kovaksi kokkaukseksi.

4. Jätä seos lämpimään paikkaan vielä 45 minuutiksi, jotta taikina kohoaa hyvin.

5. Pese rusinat ja liota niitä kuumassa vedessä muutama minuutti, jotta ne pehmenevät. Kaada sen jälkeen vesi pois, huuhtele marjat ja purista kevyesti.

6. Lisää kohonneen taikinan joukkoon puhtaat rusinat ja vaivaa tasaisesti.

Jäljelle jää vain jakaa taikina muotteihin. Niiden tulee olla 1/2 tai 2/3 täynnä.

7. Jätämme myös pääsiäiskakkutaikinalla olevat lomakkeet seisomaan 35-40 minuuttia.

8. Esilämmitä tämän jälkeen uuni 180 asteeseen. Laita tulevat pääsiäiskakut uuniin ja kypsennä noin 45-50 minuuttia.

Jos yläosa alkaa tummua, sinun on peitettävä kakut veteen kastetulla pergamentilla.

9. Ota valmiit kakut uunista, anna levätä 30 minuuttia ja aloita koristelu. Yksinkertaisin lasite sopii tähän. Sen valmistamiseksi sinun on laimennettava kolme ruokalusikallista tomusokeria ruokalusikalliseen lämmintä maitoa, sekoitettava tasaiseksi, harjattava kakkujen yläosa siveltimellä ja jätettävä kovettua.

Siinä kaikki, jäljellä on vain koristella pääsiäiskakku sprinkleillä, joita myydään kaupoissa laajasti.

Tästä määrästä taikinaa tulee aika monta pääsiäiskakkua. Kaikki riippuu tietysti muotin halkaisijasta. Saimme kolme tilavuudeltaan 15 cm ja neljä 10 cm.

Olen leiponut pääsiäiskakkuja tämän reseptin mukaan monta, monta vuotta, joten jos joku vielä epäilee ja etsii herkullisia leivonnaisia ​​pääsiäiseksi, sanon: leivo tämä herkullinen yksinkertainen kakku, etkä tule katumaan sitä. Resepti on hyvin yksinkertainen!

Hyvää ruokahalua ja hyvää pääsiäistä!

Terveisin, Natalya Salmina.
Vaiheittainen resepti valokuvilla erityisesti Well-Fed Family -verkkosivustolle.

Jokaisessa lomassa on perinteisiä ruokia. On vaikea kuvitella uudenvuoden menua ilman Oliviera ja 8. maaliskuuta ilman Mimosa-salaattia. Samoin pääsiäispöytä on perinteisesti koristeltu värillisillä munilla, pääsiäiskakulla ja pääsiäisraejuustolla. Hyvä kotiäiti ei koskaan kysy, mistä ostaa pääsiäiskakkua. Hän itse kertoo mielellään, kuinka pääsiäiskakkua leivotaan, ja useammalla kuin yhdellä tavalla.

Hieman historiaa

Pääsiäisellä, kuten kaikilla muillakin juhlapäivillä, on oma tarinansa, joka kertoo sen symbolien alkuperästä ja selittää niiden merkityksen. Kulich on pyöreä voileipä, joka koristaa pääsiäispöytää. Se leivottiin täsmälleen pyöreänä, koska Jeesuksen Kristuksen käärinliina oli samanlainen. Kulichin on varmasti oltava rikas, koska legendan mukaan hän ja hänen opetuslapsensa söivät ennen Jeesuksen kuolemaa happamatonta leipää, ja ihmeellisen ylösnousemuksen jälkeen he alkoivat syödä hiivaleipää (hapatettua). Siitä lähtien on tullut tapa tehdä taikinaa pääsiäiskakkuihin.

Kun suunnittelet oman pääsiäiskakkusi tekemistä, ota huomioon muutama vinkki:

• voin ei pitäisi olla kovaa, niin kakku on pehmeää ja mureaa;
• voin tulee pehmetä itsestään huoneenlämmössä, ei kuumennettaessa;
• voit käyttää erityisesti pääsiäiskakkujen leivontaan valmistettuja paperimuotteja;
• Voit käyttää tölkkiä lomakkeena. Mutta tässä tapauksessa se on vuorattava öljytyllä leivinpaperilla;
• leivinpaperi voidaan korvata tavallisella toimistoissa käytetyllä. Mutta se on voideltava kunnolla öljyllä;
• Kostuta ne vedellä tai kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi.
• Pääsiäiskakun valmius tarkistetaan sirulla tai ohuella vartaalla, joka pistetään pääsiäiskakun sisään. Jos se on kuiva, kakku on valmis;

Perinteinen pääsiäinen Kulich

• 1 kg vehnäjauhoja;
• 6 munaa;
• 1,5 lasillista maitoa;
• 300 gr. margariini (tai voita);
• 1,5 kuppia sokeria;
• 40 gr. hiiva;
• kuivatut hedelmät ja pähkinät (150 grammaa rusinoita, 50 grammaa sokeroituja hedelmiä ja manteleita).
• 0,5 pakettia vaniljasokeria;
• suola;

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito kevyesti ja liuota hiiva siihen.
2. Lisää puolet ilmoitetusta jauhomäärästä. Sekoita. Taikina on valmis.
3. Peitä kulho taikinalla liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
4. Taikinan tulee antaa kohota, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
5. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset vaniljan ja sokerin kanssa, vatkaa voi.
6. Lisää taikinaan suola, keltuaiset ja voi. Sekoita kaikki.
7. Vatkaa valkuaiset paksuksi, joustavaksi vaahdoksi. Lisää ne taikinaan.
8. Lisää loput jauhot. Tuloksena olevan taikinan tulisi jäädä vapaasti astian seinien taakse. Se ei saa olla liian jyrkkä ja hyvin vaivattu.
9. Peitä taikina uudelleen ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
10. Pese rusinat, kuivaa, pyöritä jauhoissa. Leikkaa sokeroidut hedelmät neliöiksi. Kuori pähkinät ja hienonna ne. Lisää kohonneeseen taikinaan kuivatut hedelmät ja pähkinät.
11. Valmistele muotti (pyöreäpohjainen!): vuoraa pohja öljytyllä leivinpaperilla, voitele reunat voilla ja ripottele päälle jauhoja. Täytä muoto 1/3 taikinalla.
12. Anna taikinan kohota. Se on valmis menemään uuniin, kun se on kohonnut puoleen väliin.
13. Uuni ei saa olla liian kuuma. Jätä muotti siihen 50 minuutista 1 tuntiin. Pyöritä pannua varovasti sen paistaessa. Jos pinta ruskistuu aikaisin, peitä se veteen kastetulla paperilla, jotta se ei pala.

Koristele valmis kakku suklaalla, sokeroiduilla hedelmillä tai pähkinöillä.

Nopea kakku

Monet kotiäidit, varsinkin ne, jotka ovat kiireisiä töissä tai pienten lasten kanssa, ovat huolissaan siitä, kuinka pääsiäiskakkuja leivotaan mahdollisimman vähän aikaa. Alla oleva resepti on helppo valmistaa ja säästää vaivaa.

Tarvitset:

• 1 lasillinen maitoa;
• 4 munaa;
• 1 rkl. l. kuivahiiva (tai 50 grammaa tuoretta);
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 100 gr. voita;
• 3 kupillista jauhoja;
• vanilliini;
• rusinoita, sokeroituja hedelmiä.

Valmistautuminen:

1. 1. Lämmitä maito.
   2. Lisää hiiva ja sokeri (vain 1 rkl) lämpimään maitoon. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia, jotta he "ystävystyvät".
   3. Vatkaa munat lopun sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
   4. Sulata voi ja lisää se taikinaan. Lisää kasviöljy, hiiva ja sekoita hyvin.

1. 1. Lisää pestyt ja kuivatut rusinat ja sokeroidut hedelmät.
   2. Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot vähitellen. Taikinan tulee olla kaadettavaa.
   3. Jaa taikina muotteihin. Se kohoaa, joten taikina ei saa viedä enempää kuin 1/3 muotista.
   4. Jätä taikina muotteihin 3-4 tunniksi - tänä aikana voit ryhtyä töihin.

1. Laita muotit kuumaan uuniin (t=180 astetta). Paista kakku valmiiksi.
2. Koristele valmis kakku kuorrutuksella ja makeishelmillä.

Pääsiäiskakku ilman hiivaa ja munia

On olemassa monia reseptejä herkullisen pääsiäiskakun leipomiseen. Osoittautuu, että se voidaan valmistaa ilman hiivaa, maitoa ja munia.

Tarvitset:

• 240 gr. jauhot;
• 2 tl leivinjauhe;
• 0,5 kupillista ruskeaa sokeria;
• 1 banaani;
• 40 ml mehua (ananas);
• 180 ml vettä;
• 50 gr. rusinat;
• suola;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Muussaa banaani soseeksi.
2. Lisää öljy, vesi, mehu. Sekoita.
3. Lisää suola (ripaus) ja leivinjauhe.
4. Siivilöi jauhot vähitellen taikinaan koko ajan sekoittaen.
5. Vaivaa tahmeaksi taikinaksi.
6. Täytä muotit sillä niin, että taikina vie 3/4 muotin tilavuudesta.
7. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Aika riippuu uunista.
8. Valmis kakku tulee ottaa pois muotista, kun se on jäähtynyt. Koristele kuorrutuksella ja muilla koristeilla.

Oman pääsiäiskakun tekemisen kauneus on, että kotitekoista pääsiäiskakkua voi valmistaa paitsi perinteisen reseptin mukaan myös esimerkiksi smetanaa käyttäen.

Tarvitset:

• 200 gr. smetana;
• 1 tl. kuivahiiva (tai 25 g tuoretta);
• 170 ml maitoa;
• 50 gr. voita;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. jauhot;
• 3 munaa;
• 2-3 rkl. l. konjakki tai rommi;
• 50 gr. rusinat;
• pähkinät kastettavaksi;
• vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Kaada rommi tai konjakki rusinoiden päälle.
2. Laimenna hiiva lämpimällä maidolla - kaada 2 rkl. l. maitoa, ne ovat hyödyllisiä myöhemmin.
3. Erottele yhdessä munassa valkuainen keltuaisesta. Vatkaa kaksi munaa ja kolmannen valkuainen sokerin ja smetanan kanssa.
4. Yhdistä kaikki yhteen kulhoon, sekoita, lisää suola ja lisää vähitellen jauhoja.
5. Taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Peitä se pyyhkeellä ja jätä puoleksi tunniksi.
6. Puolen tunnin kuluttua lisää pehmeä voi taikinaan ja sekoita. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja anna seistä puolitoista - kaksi tuntia.
7. Vaivaa taikina kevyesti ja lisää puristetut rusinat. Vaivaa taikinaa niin, että rusinat jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.
8. Jaa taikina muotteihin ja anna sen kaksinkertaistua.
9. Sekoita keltuainen 2 rkl. l. maitoa ja voitele seoksella kakun pinta. Hienonna pähkinät ja ripottele ne kakun päälle.
10. Laita uuniin (t=200 astetta) 30 minuutiksi, kunnes se on kypsä.

Koristeet tekevät kakusta todella juhlavan: kuorrutus, marmeladi, moniväriset makeishelmet, pähkinät, marsipaani, sokeroidut hedelmät, hedelmäfiguurit. Pääsiäiskakusta puhuttaessa tulee heti mieleen rehevä pyöreä leipä, jonka päällä on valkoinen. Tämä on jäätelö. Seuraava resepti vastaa kysymykseen, kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle.

Tarvitset:

• 1 munanvalkuainen;
• 100 gr. sokeri (hieno);
• suolaa (ripaus).

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä valkuaiset ja vatkaa suolalla, kunnes muodostuu elastinen vaahto.
2. Lisää sokeria vatkaamista lopettamatta.
3. Jatka vatkaamista vielä 4 minuuttia, kun sokeri on loppunut.
4. Kun kakku on hieman jäähtynyt, levitä kuorrute sen päälle ja anna kovettua.

Omin käsin valmistetut pääsiäisruoat eivät vain anna upeaa makua ja iloa juhlallisella ulkonäöllä, vaan sisältävät myös positiivisen latauksen ja ovat täynnä emännän tunteita ja hyviä toiveita.

Kulich on perinteinen leivonnainen, joka valmistetaan ennen pääsiäistä. Tuoksuva, lasitettu ja koristeltu – mikään juhlapäivätee ei ole täydellinen ilman sitä. Yksinkertainen resepti herkullisen pääsiäiskakun tekemiseen kotona.

Ainekset:

• valkoiset vehnäjauhot - 4 rkl;
• sokeri taikinaan - 8 rkl. l;
• tomusokeri lasitettavaksi - 8 rkl. l;
• voita - 8 rkl. l;
• munat - 8 kpl;
• hiiva (elävä) - 20 g (on suositeltavaa käyttää elävää hiivaa, mutta jos sinulla ei ole sitä, korvaa se 7 g:lla kuivahiivaa. Usein tämä on täsmälleen yksi pieni pussi);
• suola - 0,5 tl;
• maito 3,2% rasvaa - 1 rkl;
• kuivatut hedelmät/pähkinät – 1 rkl (voit ottaa mitä tahansa kuivattuja hedelmiä valitsemasi. Pilko suuria paloja).

Vaivaa taikina. Kuumenna tätä varten maitoa hieman ja sekoita siihen hiiva ja lasillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Peitä taikina kelmulla ja laita lämpimään paikkaan käymään vähintään 30 minuutiksi. Lämpötilasta riippuen tämä prosessi voi kestää jopa tunnin. Jos pinnalle ilmestyy suuria kuplia, taikina on valmis. Kun taikina on valmis, aloita taikinan valmistus. Lisää tätä varten 6 keltuaista ja 2 kokonaista huoneenlämpöistä munaa, suola ja sokeri taikinaan. Voit lisätä tässä vaiheessa sitruunan kuorta tai vaniljaa makusi mukaan. Vaivaa taikinaa perusteellisesti vähintään 10 minuuttia.


Kuumenna voi pehmeäksi. Lisää se vaivaamisen lopussa ja sekoita hyvin. Peitä astia taikinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia.


Hienonna täytteeksi valitsemasi kuivatut hedelmät ja pähkinät ja pyöritä jauhoissa. Jätä pienet kuivatut hedelmät, kuten rusinat, kokonaisiksi.


Kun taikina on levännyt 60 minuuttia ja kohonnut hyvin, lisää valmiit kuivatut hedelmät. Sekoita, kunnes täyte on jakautunut tasaisesti.


Valmista leivinastiat. Vuoraa pohja ja sivut pergamentilla. Pergamentin reunojen tulee olla korkeammalla kuin vuoan reunoja. Pehmennä voi ja voitele sillä pergamentin sisäpuoli, jotta valmiit kakut eivät pala. Täytä muotit 3/4 taikinalla.


Anna taikinan kohota hieman. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita siihen tulevat pääsiäiskakut. Paista 40 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla. Sen ei pitäisi olla märkä. Irrota valmiit tuotteet muotista ja anna jäähtyä ritilälle.


Valmista lasite. Sekoita tätä varten kulhossa tomusokeri ja 6 valkuaista ja vatkaa vatkaimella kovaksi vaahdoksi.


Käytä kuorrutetta kakkujen koristeluun mielesi mukaan. Voit käyttää konditoriaruiskua, värillisiä helmiä, suklaalastuja ja mastiksifiguureja.