Vatkaa massa sähkövatkaimella tai vatkaimella, kunnes massa kaksinkertaistuu.

Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi saatuun taikinaan, sekoita lastalla taittoliikkeillä alhaalta ylöspäin.

Hienonna kuoritut saksanpähkinät ja leikkaa luumut paloiksi, lisää ne taikinaan ja sekoita. Taikinasta tulee paksua.

Vuoraa muotti (minulla on muotti, jonka halkaisija on 22 cm) leivinpaperilla ja levitä taikina.

Paista piirakkaa luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia. Voit helposti tarkistaa valmiuden hammastikulla (sen tulee olla kuiva, kun lävistetään valmiita leivonnaisia).

Jäähdytä valmis sokerikakku. Helpoin tapa tarjoilla on ripotella kakun päälle tomusokeria. Halusin tehdä jotain kakun kaltaista, joten vatkatin 200 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus oli 33 %, ja 80 grammaa sokeria, leikkasin piirakan kahteen kerrokseen, pinnoitin alimman kerroksen kermavaahdolla ja levitin sitten yläkerroksen. , levitä loput kermasta piirakan päälle ja ripottele päälle saksanpähkinöitä ja luumuja, jätin liottamaan pari tuntia ja tarjoile.

Piirakat luumuilla ovat hapokkaita ja ravitsevia ruokia.

Kuivattujen hedelmien maun pehmentämiseksi ne täytetään usein smetalla tai raejuustolla. Luumut ovat erinomaisia ​​​​maun lisäämiseen vähärasvaiseen lihaan - valkoiseen, kanaan, vähärasvaiseen vasikanlihaan.

Aivan kuten luumujen – erilaisten luumulajikkeiden hedelmien – valmistuksen perusta, näitä kuivattuja hedelmiä itsessään jaetaan lähes kaikkialle ja niitä käytetään sekä kansallisissa että moderneissa keittiöissä ympäri maailmaa.

Luumupiirakkaat - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Luumuja tulee liottaa vedessä 8–9 tuntia. Jos luumuissa on kuoppia, ne tulee poistaa jo pehmennetyistä marjoista.

Leivontauuni esilämmitetään etukäteen, piirakat laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan 180 asteessa, vain lehtitaikinasta valmistetut lihapiirakkaat paistetaan alemmassa lämpötilassa.

Jos resepti vaatii maidon lämmittämistä, älä kuumenna sitä liikaa. Jos se on kuuma, hiiva kuolee.

Ennen pilkkomista liotettuja luumuja tulee puristaa kevyesti ylimääräisen veden poistamiseksi. On parasta jauhaa laittamalla marjat lihamyllyn läpi.

Raakapiirakka luumuilla “Lastenjuhlakoristelu”

Jos et ole niin konservatiivinen, että lapsesi syntymäpäivän juhlapöytä tulisi koristella yksinomaan ”Napoleonilla”, tarjoa lapsille piirakkaa luumujen ja raejuuston kera, äläkä unohda antaa aikuisille pala kutakin!

Ainesosat:

Jauhot - 300 grammaa;

Rasvamargariini - 150 grammaa;

Leivinjauhe - teelusikallinen;

1 muna ja lisäksi 1 keltuainen.

Täyte:

Raejuusto - 600 grammaa;

Kolme kananmunaa;

Seulottu tärkkelys - hieman alle puoli lasia;

Pieni pussi vanilliinia;

Luumut - 200 grammaa;

puolikas sitruuna;

150-180 gr. puhdistamaton sokeri;

Smetana (mieluiten kotitekoinen) - 300 gr.

Keittomenetelmä:

1. Jauha kidesokeri lusikalla. voita tai pehmennettyä margariinia. Lisää leivinjauhe.

2. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa ohueksi, joustavaksi taikinaksi.

3. Levitä se tasaisesti jousivuokaan niin, että reunoille muodostuu korkeat reunat. Laita jääkaappiin 45 minuutiksi.

4. Jauha raejuusto siivilän läpi ja sekoita kerman kanssa, kunnes muodostuu massa ilman kokkareita tai suuria hiukkasia.

5. Lisää kidesokeri, tärkkelys, vanilliini, muna, keltuainen. Kaada joukkoon sitruunamehu ja vatkaa voimakkaasti vatkaimella tai vatkaimella.

6. Kaada seos varovasti työkappaleen päälle, aseta päälle kuivattuja hedelmiä. Paista enintään 50 minuuttia.

7. Ota se pois ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, laita jääkaappiin 8–10 tunniksi.

Omenapiirakka luumuilla

Luumut ja omenat tulevat hyvin toimeen sekä maalla että kompotissa. Mitä tapahtuu, jos ne yhdistyvät piirakkaksi? Kokeile ja älä unohda ripotella jauhettua kanelia, se lisää hieman itämaista aromia.

Ainesosat:

Jauhot - 600 gr. (korkein arvosana);

Ruokalusikallinen maitoa jalostushiivaan;

Ripaus suolaa;

Hiiva - 30 gr;

75 gr. margariini;

lasillinen jogurttia tai puolirasvaista kefiiriä;

Puhdistamaton kidesokeri - 2 rkl. valehdella

Täyte:

Maito - ruokalusikallinen tai vähän enemmän;

Kaneli ripottelua varten, valinnainen;

2,5 ruokalusikallista sokeria;

Omenat - 4 kpl;

Luumut - 15 marjaa;

Keittomenetelmä:

1. Liuota kuivahiiva nopeasti lämpimään maitoon.

2. Sulata margariini höyryhauteessa ja laita astia kylmään veteen, jäähdytä, jolloin se on nestemäistä.

3. Sekoita kefiiri, margariini, liuotettu hiiva, suola ja munat. Vaivaa taikina pienissä osissa pehmeäksi taikinaksi lisäämällä jauhoja ja laita se lämpimään paikkaan.

4. Leikkaa kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi.

5. Jaa taikina kahteen hieman epätasaiseen osaan.

6. Muussaa suurin osa voideltuun vuokaan nostaen hieman reunoja.

7. Aseta päälle omenaviipaleet ja ripottele päälle kevyesti sokeri-kaneli-seosta.

8. Kauli toinen puolisko ja leikkaa suikaleiksi, joista kudo punoksia. Koristele verkkoverkon muodossa olevilla punoksilla.

9. Aseta luumumarjat soluihin ja anna kohota jopa tunnin ajan.

10. Voitele pinta reilusti maidon ja keltuaisen seoksella ja paista. 50 minuutin kuluttua piirakka on valmis.

Herkkä luumupiirakka rapealla kuorella

Luumut raejuustolla ovat yksi suosituimmista tavoista pehmentää kuivattujen hedelmien karua makua ja silti lisätä hieman uutta - sokerilla vatkattu munanvalkuainen tekee piirakasta epätavallisen, jos ei maultaan, niin tuntuisesti varmasti.

Ainesosat:

Luumut - 800 grammaa;

Margariini - 250 grammaa;

Raejuusto - 700 grammaa;

Jauhot - 2,5 kuppia (korkein laatu);

2 kuppia sokeria;

Jälkiruoka lusikka leivinjauhetta;

Kaneli - 1/3 tl;

Vähärasvainen smetana - noin 150 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Jauha kolmasosa sokerista neljän keltuaisen kanssa.

2. Sekoita jauhot leivinjauheen, keltuaisten ja sokerin kanssa, lisää huoneenlämmössä hieman sulanut margariini ja vaivaa paksu taikina käsin sekoittaen vähitellen joukkoon smetanaa.

3. Kääri kelmua, peitä ohuella pyyhkeellä 40 minuutiksi ja laita jääkaappiin.

4. Kauli jäähtynyt taikina pellille kaulimella muodostaen matalat reunat reunoille.

5. Levitä pinnalle tasaisesti rahkamassaa ja päälle suikaleiksi leikatut luumut.

6. Paista 35 minuuttia.

7. Vatkaa tässä vaiheessa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

8. 7 minuuttia ennen loppua, ota piirakka pois, levitä proteiiniseos luumujen päälle, tasoita varovasti ja palauta kypsäksi.

Lihapiirakka luumuilla

Lihapiirakka on oikeiden miesten ruokalaji. Ja jos käytät siinä jauhettuja pähkinöitä ja luumuja, niin brutaalisuuden lisäksi saat myös ainutlaatuisen maun, ja lisäksi tämä kuumana tarjoiltu ruokalaji on täysin erilainen kuin kylmä.

Ainesosat, kahdelle annokselle:

2 kanafilettä;

Luumut - 200 grammaa;

Ostettu lehtitaikina;

Hienonnetut pähkinät - puoli lasia;

Sinappi on valmis;

Käsin jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Käytetty liha on esimarinoitu. Leikkaa tätä varten pesty rinta jyviä pitkin kahteen osaan. Lisää vatkauksen jälkeen suolaa ja pippuria, hiero sinappilla joka puolelta ja anna hyytyä jääkaapissa 8–10 tuntia.

2. Aseta lehtitaikina sulamaan.

3. Pese ja kuivaa marinoitu kananliha.

4. Jaa sulatettu taikina osiin, kauli se noin 3 mm paksuiseksi levyksi ja ripottele päälle saksanpähkinöitä.

5. Aseta tulevan kakkukerroksen keskelle 2 fileen puolikasta ja niiden väliin valmistetut luumut.

6. Taita reunat ja muotoile piirakka. Voitele pinta munalla. Voit levittää kuvion päälle haarukalla.

7. Paistamme lämpötilassa, joka eroaa kaikista muista resepteistä - 160-170 astetta, paistaminen kestää noin tunnin.

Suljettu piirakka luumuilla

Jokainen kotiäiti, joka on koskaan päättänyt valita optimaalisen piirakkareseptin "jokaiselle päivälle", on kohdannut dilemman: suljettu vai avoin. Valinta on tietysti sinun, ja tarjoamme tietysti myös suljetun piirakkavaihtoehdon keittiön muistikirjaasi varten.

Ainesosat:

200 ml maitoa;

Hiiva - 2 rkl. l. kuiva tai tavallinen - 100 grammaa;

"Sloyka"-luokan margariini leivontaan - pakkaus;

3 rkl. ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä;

Kaksi kananmunaa ja yksi voitelemiseen;

Puoli lasillista kidesokeria;

Jauhoja, niin paljon kuin taikina kestää (yhteensä noin 3 kuppia);

Suola on valinnainen.

Täytteeksi:

Luumut - 250 grammaa;

Nestemäinen hunaja - 3 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito pieneen kattilaan ja laita paloiksi leikattu margariini.

2. Kuumenna ja anna margariinin sulaa. Jäähdytä hieman huoneenlämpöiseksi.

3. Liuota hiiva lämpimään seokseen, kaada kasvi joukkoon. öljy. Lisää suola, lisää sokeri, riko munat ja sekoita.

4. Kaada kattilan sisältö kulhoon lisäämällä vähitellen jauhoja taikinaksi, joka ei tartu käsiisi.

5. Poista luumuista kivet, hienonna ne ja sekoita höyryhauteessa sulatettuun hunajaan.

6. Kauli 1/2 olemassa olevasta taikinasta kasviöljyllä voideltulle pellille kaulimalla, aseta valmiit luumut päälle. Peitä 3 mm:n paksuisella taikinakerroksella ja kiinnitä reunat tiukasti kaikilta puolilta.

7. Voitele munalla ja paista kullanruskeiksi.

Raastettu piirakka luumuilla

Tämä resepti on nimetty raasteeksi sen epätavallisen valmistustavan vuoksi. Margariini ja jauhot hienonnetaan, taikina raastetaan myöhemmin, saadaan alkuperäinen konsistenssi. Kokeile, valmistusprosessi ei ole ollenkaan vaikea, mutta tietysti sinä ja perheesi voitte arvioida piirakan maun.

Ainesosat:

2,5 kupillista korkealaatuisia jauhoja;

Kaksi kananmunaa;

Pakkaus margariinia;

0,5 tl ruokasoodaa;

Etikka 9% - sammutussooda.

Täytteeksi:

Hieman yli 1/2 kuppia sokeria;

Siementtömät luumut - puoli kiloa.

Keittomenetelmä:

1. Pilko jäähtynyt, mutta ei täysin jäätynyt margariini veitsellä sekoittaen samanaikaisesti jauhojen kanssa, lisää sammutettu sooda ja vaivaa paksuksi taikinaksi.

2. Yhdistä silputut luumut sokerin kanssa ja sekoita.

3. Hiero puolet taikinasta isokokoisella raastimella kevyesti jauhotetun vuoan pohjalle.

4. Aseta luumumassa tasaisesti päälle.

5. Raasta toinen osa taikinasta luumujen päälle ja paista 30 minuuttia.

6. Jäähdytä, ripottele päälle runsaasti tomusokeria ja jaa veitsellä osiin.

Smetanaa ja luumut

Miksi he eivät tee niin upeita herkkuja kuin keksejä? Sitruunoilla ja banaaneilla, kahvilla ja kuivatuilla aprikoosilla, makeita ja ei niin makeita, valkoisia ja tummia. Entä jos luumuilla? Kyllä kiitos!

Ainesosat keksiä varten:

1,5 kupillista smetanaa 20% rasvaa tai enemmän (voit sekoittaa vähärasvaista smetanaa kermaan);

1 muna ja yksi keltuainen;

1,5 kupillista jauhoja;

Taulukko etikka;

0,5 tl. ruokasooda;

Mannasuurimot;

Sokeri - 1,5 kuppia;

Margariini.

Kermalle:

Luumut - 100 grammaa;

20% smetana tai sekoitettu edellä kuvatulla tavalla - 200 ml;

Vanilliini tai vaniljasokeri - pussi;

Sokeri - 3 pöytää. valehdella

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa sokeri smetanan ja kananmunien kanssa vatkaimella tai käsin vispilällä. Lisää sammutettu sooda, jauhot ja sekoita uudelleen homogeeniseksi. Taikinan tulee olla ilman paakkuja.

2. Voitele muotti reilusti pehmeällä margariinilla ja ripottele päälle mannasuurimot. Käännä ylösalaisin, kaada ylimääräinen mannasuurimo, kaada taikina joukkoon ja laita uuniin puoleksi tunniksi, kunnes se on kypsää. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla tai tulitikulla. Jos hammastikku pysyy kuivana sen jälkeen, kun asetat sen paikalleen ja poistat sen nopeasti, niin keksimme on valmis.

3. Laita kermaa varten smetana pieneen astiaan, lisää sokeri, vanilliini ja vatkaa, kunnes smetana sakenee.

4. Leikkaa jäähtynyt keksi terävällä veitsellä kahteen vaakasuoraan kerrokseen. Laita valmiit luumut alimmalle puoliskolle ja peitä luumukerros runsaasti smetalla. Peitä sokerikakun toisella osalla ja levitä loput kermasta tasaisesti pinnalle.

5. Voit koristella suklaalastuilla.

Hyytelöinen piirakka luumuilla

Hyytelöiset piirakat ovat yksinkertaisia ​​vain kuvauksessa. Tietenkin voi tapahtua, että olet syntynyt lahjalla valmistaa niitä. No, jos ei, yritä tehdä kaikki tiukasti kohta kohdalta. Sen pitäisi olla erittäin maukasta.

Ainesosat:

lasillinen puolirasvaista kefiiriä;

Rakeistettu sokeri - lasi;

Jauhot - lasi;

sooda - 4 hyppysellinen;

Margariini tai voi - 2 kasattua ruokalusikallista;

Luumut - 15 marjaa.

Muotin voiteleminen:

Voi;

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kefiiri, jauhot, sooda, sokeri, muna vispilällä pienessä astiassa.

2. Sulata margariini tai voi ja anna jäähtyä hitaasti huoneenlämpöiseksi, lisää taikinaan ja sekoita uudelleen.

3. Voitele astia, jossa aiot leipoa, voilla ja ripottele päälle mannasuurimot.

4. Kaada noin kolmasosa taikinasta kerralla, peitä valmiilla luumuilla ja kaada loput päälle.

5. Paista 40 minuuttia.

6. Ripottele valmiiseen jäähtyneeseen piirakkaan tomusokeria.

Kaikille taikinatyypeille, erityisesti hiivataikinalle, käytettävät jauhot tulee aina seuloa. Suuret hiukkaset poistetaan, jauhoista tulee "kevyempi" ja täytetään ilmaa.

Jos vaivaamisen aikana nestemäiset ainesosat kaadetaan jauhoihin, mutta ei päinvastoin, vältät kokkarien muodostumisen ja taikinan vaivaamisesta tulee paljon helpompaa.

Murokeksitaikinassa kaikki ainekset säilytetään huoneenlämmössä, margariinia tai voita ei saa kuumentaa tai sulattaa voimakkaasti. He hierovat sokeria ja jauhoja käsin ja tekevät sen riittävän nopeasti, jotta margariini ei ehdi sulaa.

Hiivataikina toimii parhaiten lämpimässä paikassa.

Varmistaaksesi, että leivinjauhe jakautuu tasaisesti jauhoissa, riittää, että sekoitat sen jauhojen kanssa ennen seulomista.

Jos lisäät jauhoja vähitellen vaivaamisen aikana, et koskaan liioittele sitä ja saat täydellisen taikinan, jolla on vaadittu koostumus.

Hiivataikinasta valmistettuja tuotteita leivottaessa on suositeltavaa sijoittaa uunin pohjalle vesikulho ilman kostuttamiseksi. Piirakat kohoavat vielä enemmän.

Yhdistä valmiiseen jäähtyneeseen kahviin sokeri, hunaja ja vaniljasokeri, sekoita saatu kahviseos hyvin.

Yhdistä erikseen jauhot, hienonnetut luumut, leivinjauhe ja suola, sekoita.

Kaada kahviseos jauhojen ja luumujen joukkoon ja sekoita hyvin.

Taikinasta tulee hyvin paksua smetanaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Laita laiha taikina valmistettuun vuokaan, minulla on halkaisijaltaan 20 senttimetriä pannu. Käytin silikonimuottia, joten sitä ei tarvinnut rasvata. Jos käytät metallimuottia, on suositeltavaa peittää se pergamentilla ja voitella sivut ja itse pergamentti öljyllä.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista paastopiirakkaa luumuilla 35-40 minuuttia (kunnes on valmis). Koristele jäähtynyt piirakka haluamallasi tavalla. Kaadoin sen päälle sulatettua suklaata.

Paastopiirakka luumujen kanssa voidaan tarjoilla teen tai kahvin kanssa ja nauttia maukkaasta ja aromaattisesta palasta. Muista kokeilla, resepti ei ole monimutkainen, ja leivonta onnistuu erinomaisesti.

Suosittu viisaus sanoo: piirakka pöydällä on loma talossa. Ja kuinka monta erilaista reseptiä tällaiseen leivontaan löytyy! On ehkä mahdotonta luetella niitä kaikkia. Monet makeansuulaiset rakastivat erityisesti luumupiirakkaa. Olemme valinneet sinulle artikkelissamme reseptejä, joissa on valokuvia tästä herkusta.

Herkullinen piirakka herkullisten iloksi

Luumuja ja omenoita sisältäviä piirakoita voidaan helposti kutsua makeistaiteen klassikoksi. Tämä leivonnainen on aromaattinen ja uskomattoman maukas. Lisäksi se ei ole liian kaloripitoinen, joten sinun ei tarvitse huolehtia vartalostasi.

Huomioon! Samalla tavalla voit leipoa piirakan kuivatuista aprikooseista ja luumuista. Korvaa vain omenat kuivatuilla aprikooseilla.

Yhdiste:

• 1 tl luumuja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 tl keitettyä kuumaa vettä;
• 1,25 tl jauhoja;
• ½ tl. suola;
• ½ tl sulatettua voita;
• ½ tl hunajaa;
• kananmuna;
• ½ tl. vanilliini;
• omena.

Neuvoja! Muista, että jauhot on siivilöitävä. Näin pääset eroon kokkareista, mikä tekee taikinasta joustavamman ja tasaisemman.

Valmistautuminen:

Huomioon! Varmistaaksesi, että leivinjauhe jakautuu tasaisesti, siivilöi se jauhojen kanssa.

Piirakka luumuilla ja raejuustolla – hyvyyttä, ja siinä kaikki!

Kevyt ja ilmava raejuustopiirakka, johon on lisätty luumuja, tyydyttää nälän kuumana kesäpäivänä. Ja kuinka paljon hyötyä siitä onkaan! Lisäksi tämä herkku on erittäin maukasta ja mureaa. Muuten, tämä jälkiruoka voidaan helposti luokitella kakuksi.

Yhdiste:

• 100 g siivilöityjä jauhoja;
• 220 g rakeista sokeria;
• 3 munaa;
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• 1 tl leivinjauhe;
• 300 ml 20% smetanaa;
• 0,3 kg vähärasvaista raejuustoa;
• 0,2 kg luumuja;
• 12 g gelatiinia;
• 125 ml lämmintä suodatettua vettä;
• 65 ml kylmää suodatettua vettä;
• 70 g suklaata.

Valmistautuminen:

Epätavallinen herkku, jolla on hämmästyttävä maku

Todellinen mestariteos on piirakka, jossa on luumuja ja pähkinöitä sekä juustoa. Tämä herkku hämmästyttää jopa oikimmatkin gourmet. Muuten, saksanpähkinät voidaan korvata pistaasipähkinöillä.

Yhdiste:

• 150 g Philadelphia-juustoa;
• 4 munaa;
• 50 ml smetanaa;
• 0,1 kg luumuja;
• 80 g saksanpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 250 g siivilöityjä jauhoja;
• 100 ml maitoa;
• 15 g leivinjauhetta;
• 1 tl suola.

Neuvoja! Lisää jauhot pienissä erissä pohjaa sekoittaen. Sitten siitä tulee paksu ja joustava.

Valmistautuminen:

Herkät ja tuoksuvat dieettileivonnaiset

Jos pelkäät lihottuasi ylipainoa, valmista suklaapaastonpiirakka luumuilla. Munia ja voita ei lisätä taikinaan tällaista leivontaa varten. Ja se maistuu hunaja-piparkakulta.

Yhdiste:

• 250 g siivilöityjä jauhoja;
• 200 ml suodatettua vettä;
• 3 tl pikakahvi;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 150 g rakeista sokeria;
• 3 tl leivinjauhe;
• 1 tl inkivääri;
• ½ tl. kaneli;
• suola;
• 0,2 kg luumuja.

Valmistautuminen:

Huomio kotiäidille!

Murokeksipiirakkaa, jossa on luumuja, voidaan täydentää erilaisilla ainesosilla, jotta se antaa sille upean makuisia vivahteita. Seuraavat tuotteet olisi hyvä valinta:

• pinjansiemeniä tai hasselpähkinöitä;
• kurpitsan massa;
• rusina;
• sitrushedelmät;
• punajuuri;
• purkitettu ananas;
• päärynöitä ja omenoita.

Muuten, ei vain makea täyte sopusoinnussa hyvin maun luumujen kanssa. Joten piirakat, joissa on lihaa, kalaa, sieniä, hienonnettuja yrttejä ja valkosipulinkynsiä, osoittautuvat herkullisiksi.

Vaihe 1: Valmistele ainekset.

Kuten olet jo huomannut, tarvitsemme kuorittuja luumuja, eli ilman siemeniä. Voit ostaa tällaisia ​​luumuja tai poimia siemenet itse - se on mikä sinulle sopii. Luumut on huuhdeltava juoksevan veden alla, varsinkin jos ne ostetaan - koska kaupoissa ne ja muut kuivatut hedelmät päällystetään usein glyseriinillä paremman ulkonäön saavuttamiseksi. Haluaisin myös huomauttaa, että jos se on tarpeeksi kuivaa, piirakan valmistamiseksi on parempi liottaa sitä kiehuvassa vedessä tai heikolla musta teeliuoksella 3-5 tuntia, ja jos se on pehmeää, voit heti aloita ruoanlaitto. Tuotteiden puhtaudesta puhuttaessa emme voi olla sanomatta, että kananmunat on pestävä saippualla ja vedellä. On mahdotonta, että kuoreen kerääntyneet haitalliset bakteerit pääse valmiiseen astiaan.

Vaihe 2: Valmista piirakkataikina.

Ajan säästämiseksi teemme useita asioita samanaikaisesti. Kaada esimerkiksi tarvittava määrä maitoa kattilaan ja laita liedelle. Tarvitsemme kuumaa maitoa, mutta varmista, että se ei valu pois tai pala, joten sekoita sitä säännöllisesti.
Tarvitsemme myös suuren kulhon, johon kaadamme kuorien sisällön ja kaadamme kaiken sokerin. Vatkaa nyt munat vatkaimella tai vispilällä niin, että sokeri on täysin liuennut ja massasta tulee homogeeninen ja ilmava. Kaada vanilja ja jauhot muna-sokeriseokseen ja vatkaa se uudelleen tasaiseksi. Kaada sitten kuuma maito taikinaan ja sekoita kunnolla. Luumupiirakan taikina on valmis!

Vaihe 3: Paista piirakka luumuilla.

Kytke uuni päälle niin, että se ehtii lämmetä 200 asteeseen ja aloita uunivuoan valmistus. Jotta kakku ei pala, sinun on voideltava vuoan pohja ja seinämät voilla ja vuorattava sitten vuoka leivinpaperilla.
Otamme luumut pois nyt jäähtyneestä kiehuvasta vedestä ja kuivaamme ne paperipyyhkeillä. Voit leikata sen esimerkiksi paloiksi tai suikaleiksi tai jättää kokonaiseksi. Aseta luumut paperille ja täytä ne sitten taikinalla. Laita piirakka uuniin, jossa se paistaa noin 40 minuuttia, kunnes se on kypsä. Valmius voidaan määrittää hammastikulla lävistämällä piirakka keskeltä. Jos hammastikku on kuiva eikä siihen ole tarttunut kakun palasia, voit sammuttaa uunin!

Vaihe 4: Tarjoa valmis luumupiirakka.

Kun piirakka on valmis, voit jättää sen hetkeksi uuniin, jotta se tummuu hieman. Tai voit jäähdyttää sen huoneenlämmössä. Tarjoa luumupiirakka tuskin lämpimänä. Voit koristella sen tomusokerilla, hillolla, siirapilla, täytteellä tai kermavaahdolla ennen tarjoilua. Tämä piirakka sopii kaikenlaisen juoman kanssa, teestä limonadiin, mutta erityisen hyvä se on kylmän maidon kanssa. Piirakka on erittäin maukasta, ja sinä ja läheisesi pidät siitä varmasti. Hyvää ruokahalua!

Korvaamalla sokerin hunajalla saat erilaisen mielenkiintoisen maun.

Jotta kakusta tulee vielä ilmavampi, sinun on siivilöitävä jauhot ennen kuin lisäät sen taikinaan ja vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen.

Jos pyörität ne jauhoissa ennen luumujen laittamista uunivuokaan, ne eivät ”hukkuu” piirakkaan, vaan jäävät päälle.

Voit lisätä piirakkaan pikantin makua liottamalla luumut rommissa tai konjakissa. Taikinaan lisätty sitruunan tai appelsiinin kuori auttaa lisäämään happamuutta.

Kokeile tehdä piirakka lisäämällä kuivattuja aprikooseja tai kuivattuja omenoita luumuihin.