Retiisi on ensimmäinen kevätvihannes, joka ilmestyy pöydällemme huhtikuun alussa. Valitettavasti tätä juureksia säilytetään jääkaapissa enintään 3-4 päivää, joten kotiäidit yrittävät valmistaa erilaisia ​​ruokia retiisistä. Rapeat vihannekset eivät sisälly vain salaatteihin. Mitä tehdä retiisistä? Keskustellaan.

Virkistävä keitto

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, mitä valmistaa retiisistä salaatin lisäksi. Ei syödä vain juureksia, vaan myös tämän kirkkaan rapean vihanneksen latvoja. Retiisit, varsinkin nuoret, harmonisoituvat maultaan täydellisesti muiden vihannesten, yrttien, kastikkeiden, liha- ja makkaratuotteiden kanssa.

Voit lisätä täysin yhteensopimattomia ainesosia. Tämän seurauksena saat epätavallisen maukkaan annoksen. Retiisistä valmistetaan salaattien lisäksi upeita välipaloja täydentäen vihannesta erilaisilla juustoilla. Juurikasteista saa herkullisia, runsaita keittoja, jotka sammuttavat janoasi ja nälkäsi kuumimpana päivänä.

Näytä mielikuvituksesi ja valmista retiisistä ainutlaatuinen hillo. Tämä herkku miellyttää poikkeuksetta kaikkia herkkusuomeja. Mutta ensin valmistetaan jääkaappi.

Yhdiste:

• punajuuret - 3 juureksia;
• 1 rkl. l. etikka, jonka pitoisuus on 9 %;
• 3 kpl. tuoreet kurkut;
• 150 g keitettyä makkaraa;
• kananmuna - 4 kpl;
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 5-6 kpl. retiisi;
• höyhensipulit, smetana, suola - maun mukaan;
• 5 litraa suodatettua vettä.

Valmistautuminen:

Heti kun kevätauringon ensimmäiset säteet koskettavat maata, ihmiset alkavat korjata retiisiä. Tästä vihanneksesta valmistetaan monia yksinkertaisia ​​salaatteja. Jos päätät monipuolistaa ruokalistaasi, lisää sillifilettä ja alkuperäistä kastiketta tavalliseen salaattiin. Ja nyt tavallisesta ruoasta on tullut todellinen mestariteos.

Yhdiste:

• 2-3 kpl. sillifilee;
• 1 tl. sinappi;
• maustepippuri ja suola maun mukaan;
• 8-10 kpl. perunan juurekset;
• 6 kpl. retiisi;
• 10 palaa. Kirsikkatomaatit;
• sitruuna;
• höyhen keula;
• nippu tilliä;
• ½ rkl. jogurtti;
• 1 rkl. l. tuorepuristettua sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Valmistautuminen:

Topit minulle, juuret sinulle

Retiisin juuria ei syödä vain, vaan myös vihreitä latvoja. Mitä keittää retiisistä? Ensinnäkin salaatit. Niitä voidaan vaihdella, koska topit ovat tavallisia vihreitä, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisen maun ja lisää mehukkuutta. Tällaisten ruokien valmistukseen tulee valita vain tuoreita vihreitä lehtiä, mutta pilaantuneet ja kellastuneet eivät sovellu ruokaan.

Huomioon! Retiisillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäämällä tämän ainesosan salaattiin, voit normalisoida ruoansulatus- ja aineenvaihduntaprosesseja, päästä eroon ummetuksesta ja pelastaa itsesi liikalihavuudesta.

Yhdiste:

• 2 kpl. kypsät tomaatit;
• 2 kpl. tuoreet kurkut;
• nippu höyhensipulia;
• nippu retiisin toppeja;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pesemme vihannekset ja yrtit perusteellisesti juoksevalla vedellä.
2. Poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä.
3. Hienonna retiisipäät ja sipulit.
4. Poista tomaateista kannat ja leikkaa varsi irti.
5. Pilko tomaatit kuutioiksi.
6. Leikkaa kurkut samalla tavalla.
7. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon, mausta suolalla maun mukaan ja kastikkeella.

Huomioon! Tämän salaatin maku on sopusoinnussa erilaisten kastikkeiden kanssa: smetana, luonnonjogurtti, puhdistettu oliiviöljy, vastapuristettu sitruunamehu.

Tuoreiden retiisien käyttöiän pidentäminen

Nykyään supermarketeista voi ostaa ympäri vuoden vihanneksia, joita aiemmin pidettiin kausiluonteisina. Ja retiisit eivät ole poikkeus. Mutta useimmat ihmiset uskovat edelleen, että juurekset ovat maukkaampia ja mehukkaampia keväällä hedelmän aikana. Tässä suhteessa selvitetään kuinka keittää retiisit talveksi.

Huomioon! Retiisit tulee marinoida litran purkkeihin. Reseptissä ilmoitettu ainesosien määrä on yhdelle annokselle.

Yhdiste:

• keskikokoiset retiisit;
• sipulin pää;
• 3-4 kpl. valkosipulin kynnet;
• 7 kpl. mustapippurit;
• 1-2 kpl. laakerin lehdet;
• 1 tl. suola;
• 2 tl Kidesokeri;
• 2 rkl. l. etikka 6 % pitoisuudella.

Valmistautuminen:

1. Pese retiisit huolellisesti ja leikkaa sivuosat pois.
2. Steriloimme purkit säilytystä varten.
3. Aseta laakerinlehdet jokaisen astian pohjalle.
4. Hienonna valkosipulinkynnet veitsellä hienoksi.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
6. Laita sipulit ja valkosipulit purkin pohjalle.
7. Lisää mustapippuria.
8. Täytä nimellistilavuudeltaan 1 litran purkki retiisillä.
9. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
10. 5 minuutin kuluttua kaada vesi purkista paksuseinäiseen kulhoon.
11. Kuumenna se kiehuvaksi.
12. Lisää kidesokeri, pöytäetikka ja suola.
13. Sekoita hyvin ja kaada kiehuva marinadi retiisien päälle.
14. Säilytämme purkkeja.

Kulutuksen ekologia Ruoka ja reseptit: Retiisireseptit eivät ole vain salaatteja ja voileipiä. Suosittelemme valmistamaan currya ja paistettuja retiisiä - nämä ruoat ovat yksinkertaisia ​​ja alkuperäisiä

Retiisi on salaattivihannes, joka on helppo korjata ja värikäs. Monet ihmiset rakastavat rapeita, tuoreita juurikasvikkeita, joissa on kirpeä maku, joten retiisit syödään yleensä raakana.

Retiisilajikkeista löytyy erivärisiä pyöreitä ja pitkulaisia ​​juureksia, valkoisesta tummanpunaiseen. Nuoret, ehjät retiisinlehdet ovat myös syötäviä, jos ne kypsennetään kuten pinaatti. Niitä ei kuitenkaan pidä syödä raakana - ne ovat karvojen peitossa, mikä voi aiheuttaa ärsytystä suussa tai iholla, jos pidät lehtiä käsissäsi.

Kuinka säilyttää retiisit

Retiisit on parasta syödä heti kaivamisen jälkeen, mutta voit turvautua lyhytaikaiseen varastointiin: laita retiisit pussiin ja säilytä jääkaapissa vuorokausi tai kaksi. Ennen kuin laitat retiisit varastoon, sinun on poistettava kaikki latvat. Retiisit eivät sovellu pakastettavaksi.

Mitä voit keittää retiisistä?

Retiisit lisäävät hieman lämpöä juusto- ja kinkkuvoileipiin, mutta niistä tulee hieno voileipä yksinään, jossa on vähän suolaa ja hyvä kerros voita. Vastaus kysymykseen "Mitä voidaan keittää retiisistä?" hyvin yksinkertainen - leikkaa se salaateiksi ja lisää lisukkeisiin. Voit valmistaa dippikastikkeen ja upottaa retiisiviipaleet siihen.

Reseptit retiisillä:

Leikkaa retiisistä juuri ja latvat, aseta ne leikkuulaudalle niin, että latva on vasemmalla ja juuri oikealla. Ota terävä veitsi ja leikkaa vasemmalta oikealle retiisin keskelle, älä ulotu häntää.

Kierrä hieman ja jatka leikkausten tekemistä aina ympäri. Laita leikatut retiisit jääveteen muutamaksi tunniksi. Vähitellen heistä tulee kuin faneja. Kuivaa ne ja tarjoile retiisituuletin pöydälle.

Retiisit ruohosipulilla ja juustokastikkeella

Ota tuoreet ja raikkaat ranskalaiset pitkäjuuriset retiisit ja liota niitä jäävedessä 15 minuutiksi kiinteyttääksesi niitä entisestään.

Tarjoilut 4-6

• 200 g pehmeää juustoa
• 50 ml majoneesia
• 50 ml luonnonjogurttia
• 50 g kypsää cheddarjuustoa
• 3 rkl. ruokalusikallista tuoretta hienonnettua ruohosipulia
• suolaa, mustapippuria
• 12 pitkää retiisiä

Raasta juusto ja sekoita kaikki ainekset paitsi retiisit. Anna seistä tunnin ajan kylmässä.

Leikkaa jokainen retiisi neljään osaan.

Kaada saatu kastike tarjoilukulhoon ja laita lautaselle ja laita retiisit ympärille.

Retiisisalaatti reseptit

Punainen salaatti retiisillä ja sipulilla.Tämä retiisisalaattiresepti sopii hyvin mausteisen juuston kanssa, ja se sopii myös paistetun kanan ja kalan kanssa.

Tarjoilee 4

• 1 punainen chili
• 2 rkl. ruokalusikallista kevyttä oliiviöljyä
• 1 limen mehu
• suolaa, mustapippuria
• 16 retiisiä
• 1 punasipuli
• 1 punainen paprika
• 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria (korianteria)

Yhdistä hienonnettu chili, oliiviöljy, limen mehu, suola ja pippuri ja anna seistä 30 minuuttia.

Viipaloi kasvikset ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne lautaselle. Päälle kastike ja koristele korianterinlehdillä.

Retiisi-, kurkku- ja vuohenjuustosalaatti.

Herkullinen kevyt lounas kesäpäivään. Tarjoile ranskalaisen patonin kanssa.

Tarjoilee 4

• 16 retiisiä
• 1/3 kurkkua
• 400 g vuohenjuustoa
• 4 rkl. lusikat ranskalaista kastiketta
• 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä (silputtuna)
• 4 kuivattua aprikoosia

Tämän salaatin kurkku ja retiisi, kuten kuvassa, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Asettele retiisit ja kurkku aamiaislautasten ulkoreunojen ympärille.

Leikkaa vuohenjuusto 8 osaan ja grillaa grillipannulla 3 minuuttia, kunnes juusto alkaa kuplia. Aseta lautasten keskelle.

Lusikoi kastike päälle, lisää pähkinäpalat ja hienonnetut aprikoosit.

Muita retiisireseptejä

Retiisireseptit eivät koske vain salaatteja ja voileipiä. Suosittelemme valmistamaan currya ja paistettuja retiisiä - nämä ruoat ovat yksinkertaisia ​​ja alkuperäisiä. Pese retiisit, kaavi tarvittaessa, leikkaa latvat ja juuret (ole varovainen, jotkut ihmiset ovat allergisia lehtien karvoille). Pienet retiisit voidaan jättää kokonaisina - poimi ne vain sormillasi ja syö ne. Voidaan leikata puoliksi tai viipaloida. Jos retiisi on mielestäsi liian mausteinen, poista kuori - suurin osa lämmöstä keskittyy sinne. Kun kypsennät retiisiä, tee se juuri ennen syömistä, muuten juuret muuttuvat pian tahmeiksi ja menettävät kauniin rapeutensa.

Paistetut retiisit seesaminsiemenillä ja soijakastikkeella.

Tämä on hyvä tapa käyttää ylimääräiset kasvaneet retiisit ennen kuin juuret muuttuvat liian suuriksi ja karkeiksi. Jos sinulla ei ole seesamiöljyä, lisää sen sijaan kasviöljyä.

Tarjoilee 4

• 30 keskikokoista retiisiä
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä
• 1 rkl. lusikallinen seesamiöljyä
• 1,5 rkl. lusikat soijakastiketta
• 1 punasipuli
• 1 rkl. lusikallinen paahdettuja seesaminsiemeniä

Leikkaa jokainen retiisi neljään osaan ja laita paistinpannulle molemmilla öljyillä ja 1/2 rkl. lusikat soijakastiketta. Tämän reseptin mukaan paistettuja retiisiä kypsennetään 20 minuuttia 190 °C:ssa. Käännä kerran.

Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi, leikkaa se renkaiksi ja sekoita retiisien kanssa. Paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes retiisit ovat täysin pehmeitä ja sipulit kullanruskeita. Kaada loput soijakastikkeesta ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tarjoile kuumana.

Retiisi curry

Kokeile tätä mausteista ruokaa riisin, naudanlihan tai kanan curryn kanssa. Intiassa retiisicurryyn lisätään hienonnettuja retiisinlehtiä ja mausteita.

Tarjoilee 4

• 30 retiisiä
• 1 sipuli
• 2 rkl. lusikat kasviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 3-4 chiliä
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl korianterin siemeniä (korianteri)
• 1/2 tl sinappijauhetta
• 2 tomaattia
• suolaa, mustapippuria

Viipaloi retiisi ja sipuli ohuiksi viipaleiksi ja paista kasviöljyssä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 3 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, chilijauhe, kurkuma, murskatut korianterinsiemenet ja sinappijauhe. Paista koko ajan sekoittaen vielä minuutti.

Lisää hienonnetut tomaatit, suola ja pippuri, sekoita hyvin, vähennä lämpöä, peitä ja keitä vielä 10 minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä.

Retiisi pidetään retiisin nuorempana sisarena. Kukaan ei tiedä sen tarkkaa ulkonäköä. Mutta ranskalaisesta talonpojasta on legenda.

Tämän legendan mukaan ranskalainen löysi vahingossa pieniä punaisia ​​mukuloita retiisipenkistä. Koska hän ei tiennyt juurikasvin alkuperää, hän yritti kasvattaa pari mukulaa erillään retiisistä. Juurikas rakastui nopeasti talonpoikiin. Loppujen lopuksi se voidaan istuttaa jo huhtikuussa. Ja voit nauttia rapeista retiisistä paljon aikaisemmin kuin muista vihanneksista.

Kasvinjalostajat ovat ottaneet retiisit hallintaansa. Juuri he alkoivat kasvattaa erilaisia ​​vihanneksia. Alkaen valkoisista makeista ja päättyen purppuraisiin. Myös retiisien muoto voi vaihdella. On täydellisiä palloja, pitkänomaisia ​​hedelmiä ja jopa karan muotoisia.

Retiisin hyödyllisiä ominaisuuksia

Retiisin mausteinen maku tulee sinappiöljyistä. Niillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia keholle.

Retiisit ovat hyödyllisiä nivel-, sydän- ja verisuonisairauksissa. Hedelmissä oleva kuitu auttaa poistamaan kolesterolia. Retiisit ovat todellinen proteiinivarasto. Mutta samalla melko dieetti. Tarvittaessa se voi jopa toimia laksatiivina.

C-vitamiini, B-vitamiinit, kalium, natrium, kalsium, fosfori ja rauta. Tämä on juuri pienen punaisen retiisin terveellinen täyte. On tärkeää tietää hedelmien vasta-aiheet. Retiisit ovat ehdottomasti kiellettyjä henkilöille, joilla on maha- tai suolistoongelmia.

Retiisi reseptit

Maailmassa ei ole enää ihmisiä, jotka eivät tietäisi retiisistä. Tästä huolimatta sen kanssa on katastrofaalisen vähän reseptejä. Mutta retiisit ovat varsin monipuolinen vihannes. He jopa keittävät sitä ja joskus juovat sitä.

Retiisillä varustettu nimiruoka on okroshka. Ei ole taloa, jossa okroshka ei olisi pöydällä vähintään kerran vuodessa. Reseptejä on useita, mutta olemus on sama. Tätä perusruokaa ei kuvata tässä artikkelissa. Hänen päätavoitteensa on yllättää. Joten tässä ruoka numero yksi - retiisikeitto.

Kermainen retiisikeitto

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• Retiisi
• Peruna
• voita
• Sitruuna
• Kerma
• Kasvisliemi
• Pippuri

Leikkasimme retiisistä latvat pois, mutta meillä ei ole kiirettä heittää niitä pois. Leikkaamme sen vain. Sipulit ja perunat leikataan kuutioiksi. Aluksi kattilaan tiputetaan öljyä. Siellä heitetään myös sipulia ja retiisiä. 7 minuutin paistamisen jälkeen lisätään perunat. Kaikkea tätä paistetaan vielä 15 minuuttia, sitten kasvikset kaadetaan liemellä ja keitetään noin puoli tuntia.

Sen jälkeen retiisit ja sitruunamehu lähetetään sinne. Kaikki tämä keitetään, kunnes retiisit pehmenevät. Valmis keitto menee blenderiin. Sosekeitto kaadetaan takaisin pannulle. Ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia.

Borssi retiisillä

Näyttää siltä, ​​​​että kaikki borssityypit on jo keitetty ja syöty. Mutta jos borssi retiisillä ei ollut luettelossa, niin tämä ei ole niin. Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• Punajuuri
• Kaali
• Retiisi
• Kerma
• Vehreys

Borssi valmistetaan melko yksinkertaisesti. Sinun on leikattava kaikki vihannekset nauhoiksi. Sen jälkeen kaikki täytetään vedellä. Vettä tulee olla vähän, riittävästi sammutukseen. Kaikkea tätä haudutetaan 15 minuuttia, sitten jäähdytetään. Borssi tulee täyttää keitetyllä, mutta kylmällä vedellä. Lopuksi lisätään yrtit ja kerma.

Perunamuusi retiisillä

Tämän ruuan valmistaminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Ensin valmistetaan perunamuusi. Tämän jälkeen porkkanat ja retiisit hierotaan yhteen. Sose ja kasvikset sekoitetaan yhteen voin kanssa. Tämä ruokalaji on parempi tarjoilla smetanan kanssa.

Naudanpata retiisillä

Retiisit ovat hyviä paitsi vihanneksille, myös lihalle. Seuraavaa ruokaa voidaan tarjota todisteeksi.

• Naudanlihaa
• Retiisi
• Kasviöljy
• Sokeri
• Pippuri

Naudanliha on leikattava tankoiksi, retiisit kuutioiksi. Seuraavaksi liha ja sipulit paistetaan pannulla. Lisää mausteet (voit käyttää kuumaa kastiketta) ja puoli lasillista vettä. Kaikki tämä haudutetaan 15 minuuttia. Sen jälkeen retiisit lisätään astiaan ja haudutetaan vielä 15-20 minuuttia.

Pannukakkuja retiisillä ja vihanneksilla

Tällaisten pannukakkujen valmistamiseksi vihannekset on höyrytettävä yksinomaan. Munat, maito, suola ja sokeri vatkataan jauhojen kanssa. Retiisit, porkkanat ja perunat on raastettava. Kaikki ainekset sekoitetaan ja vaahdotetaan. Retiisipannukakut paistetaan kasviöljyssä. Ja tarjoillaan kerman ja smetanan kanssa.

Juustokakkuja voi tehdä samoista aineksista. Ne vain kypsyvät uunissa. Massa levitetään paksuksi kerrokseksi uunipellille. Täyte voidaan valmistaa retiisistä. Juustokakut voidellaan munalla. Ja paistetaan keskilämmössä. Voit tarjoilla smetana- ja yrttikastikkeen kanssa.

Keitetty retiisi

Keitetyt perunat, punajuuret ja porkkanat eivät enää yllätä ketään. Tämä ei koske retiisiä, vaikka ne ovat myös vihanneksia. On yleisesti hyväksyttyä, että se tulee tarjoilla tuoreena. Mutta tämä ei ole ollenkaan totta.

Siellä on ruokalaji, jossa keitetyt retiisit tarjoillaan yrttien ja voin kera. Voit vähentää katkeruutta hieman lisäämällä sokeria.

Keitto kaurapuurolla ja retiisillä

Toinen retiisikeitto valmistetaan kaurapuurosta. Kaikki retiisit käytetään tässä keitossa. Topit ja sipulit leikataan yhteen. Ensin kaurakaura keitetään. Sitten lisätään vihannekset. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes se kiehuu. Keitto otetaan pois liedeltä ja annetaan hautua noin 20 minuuttia. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa. Ja koristele keitto yrteillä.

Retiisiä ostettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota ihoon. Sen tulee olla kevyt, tuoksuva ja ilman pisteitä. Retiisin latvoja ei saa leikata. Loppujen lopuksi sitä voidaan käyttää arvioimaan hedelmien tuoreutta. Itse vihreiden tulee olla tuoreita ja tasaisia.

Retiisit eivät ole vain viileä lisä tuoreen salaatin kanssa. Sitä käytetään keittojen, muhennosten, leivonnaisten ja mehujen valmistukseen. Retiisit ovat terveellisiä ja niillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Lukuun ottamatta yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Ja suoliston ja vatsan sairaudet.

Retiisejä keitettäessä on tiettyjä temppuja. Esimerkiksi on olemassa useita herkullisia yhdistelmiä. Kurkut ja yrtit sopivat hyvin retiisien kanssa. Lisäämällä herkkusieniä, juustoa, papuja tai munia voit luoda jotain herkullista. Ja kaikenlainen liha saa mausteisuutta ja mehukkuutta retiisien ansiosta. Vihannes tarjoillaan usein smetanan kanssa.

Johtopäätös

Keittiössä kokeileminen on aina maukasta ja hauskaa. Kun olet nähnyt lapsuudessa retiisisalaattia ja okroshkaa, sinun ei tarvitse keskittyä kahteen ruokaan.

Retiisit ovat erittäin monipuolisia. Sopii hyvin sekä vihannesten että lihan kanssa. Jotkut ravintolat tarjoavat jopa jälkiruokia retiisillä. Sitä käytetään pannukakkujen ja voileipien täytteiden valmistukseen. Pyyhkeille voi tehdä mausteisen kastikkeen. Tai vain leikkaa viipaleiksi korppujauhoja varten.

Retiisien hinnat ovat kohtuulliset eivätkä riko taskua. Mutta vihannesten löytäminen talvella on erittäin ongelmallista. Lisäksi retiisit itävät aikaisin. Ja tämän kasviksen kanssa voit nauttia uusista ruoista myöhään keväällä.

• retiisit - 2 keskikokoista nippua;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• tuoreet yrtit (valinnainen) - pieni nippu;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• korianterin siemenet - ripaus;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - oman maun mukaan.

Paistettujen retiisten valmistus:

1. Huuhtele retiisit huolellisesti, leikkaa päät ja pyrstö pois. Leikkaa kukin puoliksi tai neljään osaan hedelmän koosta riippuen. Laita kulhoon, lisää hieman suolaa, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

2. Tänä aikana retiisistä vapautuu hieman mehua, valuta se.

3. Kun retiisiviipaleet suolautuvat kulhossa, huolehdi korianterinjyvistä. Laita ne huhmareeseen ja tako ne perusteellisesti survin.

4. Hienonna valkosipulin kynnet veitsellä tai valkosipulipuristimella, lisää retiisit ja sekoita.

5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, siirrä retiisit ja paista keskilämmöllä kannen alla 8-10 minuuttia. Sekoita välillä tätä tehdessäsi.

6. Valmista tänä aikana vihannekset - huuhtele ne ja pilko ne hienoksi. Lisää paistamisen lopussa retiisiin yrtit, korianteri ja jauhettu pippuri. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti, sammuta lämpö ja anna seistä hetki, jotta paistetut retiisit kyllästyvät kunnolla mausteiden aromilla.

7. Tarjoile kuumana makkaran, kanan tai lihan kanssa.

Neuvoja:

• Tilli persiljalla, basilika, vihreä sipuli, korianteri (jos haluat) sopii vihreiksi, voit lisätä vähän minttua ja oreganoa.
• Keskellä paistamista voit murskata retiisit kevyesti seesaminsiemenillä tai lisätä teelusikallisen sinapinjyviä.
• Jos retiisi on hyvin pieni, älä leikkaa sitä, vaan uppopaista.
• Korianterin lisäksi voit käyttää muita mausteita - timjamia, rosmariinia, kuminaa, italialaisia ​​tai provencelaisia ​​yrttejä.

Retiisi on ensimmäinen viljelty vihannes puutarhoissamme ja kauppojen hyllyillä. Se sisältää vitamiineja, kivennäisaineita, entsyymejä, glukosideja, eteerisiä öljyjä sekä erilaisia ​​yhdisteitä, jotka auttavat parantamaan aineenvaihduntaa. Mehukkaan, rapean juureksen lisäksi myös retiisipäät ovat syötäviä, myös täynnä erilaisia ​​hyödyllisiä aineita. Tuoreet retiisit säilyvät korkeintaan 2-3 vuorokautta, sitten ne kuihtuvat, hedelmälihasta tulee kova, eikä sitä voi enää syödä raakana. Vanhoista retiisistä valmistettuihin ruokiin on kuitenkin olemassa monia reseptejä.

Mitä ruokia valmistaa retiisistä. Retiisit yhdistetään ensisijaisesti salaatteihin. Ja todellakin, riittää, että pilkotaan muutama retiisi, sekoitetaan ne parin ainesosan kanssa, ja terveellinen ja maukas salaatti on valmis. Mutta salaattien lisäksi retiisiä käytetään pilafin valmistukseen, lihan haudutukseen, lisukkeen ja kaikenlaisten tahnojen ja kastikkeiden valmistamiseen siitä. Sivustomme kutsuu sinut valmistamaan herkullisia retiisiruokia. Tulet yllättymään niiden monimuotoisuudesta.

Retiisipannukakkukastike

Ainesosat:
1 nippu retiisit,
1 pino smetana,
vihreät, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pilko vihreät, leikkaa retiisit mahdollisimman hienoksi. Laita kulhoon, lisää smetana, sekoita ja lisää suolaa maun mukaan.

Retiisi- ja suolakurkkukastike

Ainesosat:
5-6 kpl. retiisit latvoilla,
4 marinoitua kurkkua,
4 rkl. kasviöljy,
1 sipuli,
1 pino vesi,
suola, sitruunahappo - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita suolakurkut lihamyllyn läpi siemenet ja kuori kanssa. Pilko retiisinpäät mahdollisimman hienoksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita kurkut, topit, sipulit, kasviöljy, suola, vesi ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä, lisää sitruunahappo ja hienonnettu retiisi.

Ainesosat:
100 g raejuustoa,
5-7 kpl. retiisi,
1-2 rkl. vähärasvainen smetana,
1 tl pilkotut vihreät.,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jauha raejuusto smetanalla ja yhdistä hienonnettujen retiisien ja yrttien kanssa. Lisää suolaa maun mukaan.

Ainesosat:
150 g retiisiä latvoineen,
30 g kurpitsansiemeniä tai saksanpähkinöitä,
50 g voita,
100 g sulatejuustoa,
1-2 rkl. pilkotut vihreät,
suola.

Valmistautuminen:
Jauha retiisi ja latvat tehosekoittimessa, lisää murskatut siemenet tai pähkinät, yrtit, voita ja pehmeä sulatejuusto. Vatkaa ja laita lautaselle, koristele retiisiviipaleilla.

Ainesosat:
200 g retiisiä,
2 keitettyä kananmunaa,
150 g smetanaa,
vihreät, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Raasta munat ja retiisit hienolla raastimella, sekoita yrttien ja smetanan kanssa ja vatkaa hyvin. Lisää suolaa maun mukaan. Levitä tämä seos mustaleipäviipaleille.

Ainesosat:
10 palaa. retiisi,
200 g pehmeää juustoa,
2 rkl. pilkotut vihreät,
1 tl sitruunamehua.

Valmistautuminen:
Raasta juusto ja retiisit karkealla raastimella. Lisää sitruunamehu ja yrtit, sekoita hyvin ja jäähdytä 30-40 minuuttia. Tämä pate sopii täysjyväpaahtoleivän päälle.

Kuumia voileipiä retiisillä

Ainesosat:
5-6 kpl. retiisi,
100 g juustoa,
2 rkl. voita,
1-2 sipulia,
Ruisleipä.

Valmistautuminen:
Raasta retiisit ja juusto hienolla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Voitele leipäviipaleet voilla, laita päälle juustoseos ja paista mikrossa täydellä teholla 40 sekuntia.

Ainesosat:
10 palaa. retiisi,
2 rkl. hienonnettuja yrttejä maun mukaan,
4 pinoa juoksetettu maito, kefiiri tai luonnonjogurtti,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hienonna retiisit veitsellä tai tehosekoittimella, lisää yrtit ja fermentoitu maitotuote. Sekoita ja suolaa maun mukaan.

Ainesosat:
5-7 kpl. retiisi,
2-3 tuoretta kurkkua,
3 perunaa,
200 g keitettyä lihaa,
2 munaa,
persiljaa, tilliä ja sipulia,
4 rkl. smetana,
1 tl Sahara,
700 ml leipäkvassia,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä munat ja perunat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa perunat, kurkut, munanvalkuaiset, retiisit ja liha kuutioiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Jauha vihreät sipulit suolalla. Muussaa keltuaiset smetanalla. Kaada jäähtynyt kvass kaikkien ainesten päälle ja tarjoa kerman kera. Lisää sokeria, suolaa, piparjuurta ja sinappia maun ja halun mukaan. Okroshkan valmistukseen voit käyttää kivennäisvettä kefirin, vähärasvaisen kefirin, heran tai tan (airan) kanssa.

Ainesosat:
300 g vasikanlihaa,
250 g kaalia,
3 tuoretta kurkkua,
150 g retiisiä,
3 valkosipulinkynttä,
1 nippu korianteria (tai muita vihreitä)
2 munaa,
300 g riisinuudeleita tai ohutta spagettia,
½ tl. jauhettua mustapippuria,
½ tl. jauhettua punaista paprikaa,
4 rkl. soijakastike,
4 rkl. riisietikka tai 6 % pöytäetikka,
1 rkl. Sahara,
kasviöljy, suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä liha lisäämättä suolaa, jäähdytä liemessä, poista ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kasvikset mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä soijakastike, etikka, kasviöljy, puristettu valkosipuli sekä punainen ja mustapippuri. Marinoi jokainen vihannes erikseen. Vatkaa sillä välin munat ripaus suolaa, kaada leveään paistinpannuun ja paista ohut munakas molemmilta puolilta. Jäähdytä valmis munakas, kääri se putkeen ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Laita marinoidut kasvikset ja munakas kasoittain syville lautasille, laita liha keskelle ja munakas päälle. Lisää liemeen maun mukaan soijakastiketta ja kaada kaikki ainekset päälle. Tämä ruokalaji voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä.

Ainesosat:
10 palaa. retiisit latvoilla,
½ kuppi smetana,
3 päätä vihreää sipulia höyhenillä,
1 pino Hercules,
2 litraa vettä,
suola.

Valmistautuminen:
Pese ja hienonna retiisinpäät. Hienonna retiisi ja sipuli. Kaada murot kiehuvaan veteen, kiehauta, lisää retiisit ja topit ja anna kiehua uudelleen. Poista lämmöltä, anna hautua 10-15 minuuttia peitettynä ja tarjoile kerman kerman ja vihreän sipulin kanssa.

Keitetty retiisi

Kiehauta vesi lisäämällä suolaa ja sokeria maun mukaan. Kuori retiisit latvoista ja pyrstistä, laita kiehuvaan veteen ja kiehauta. Hauduta kannen alla 10 minuuttia, valuta sitten siivilä ja tarjoile sulatetun voin ja yrttien kanssa.

Ainesosat:
500 g retiisiä,
50 g voita,
1 rkl. jauhot,
½ kuppi kerma,
lihaliemi,
suolaa, jauhettua mustapippuria, vihreää sipulia - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa retiisit viipaleiksi, keitä voissa 5-10 minuuttia ja kaada lihaliemi niin, että se juuri ja juuri peittyy. Suola, pippuri, ripottele jauhot ja kaada kermaan. Hauduta vielä 5-7 minuuttia ja tarjoile vihreällä sipulilla ripottuna.

Ainesosat:
1 pino jauhot,
1 pino maito,
2 munaa,
1 rkl. Sahara,
4 rkl. kasviöljy,
suolaa maun mukaan.
Jauheliha:
4 keitettyä munaa,
200 g retiisin toppeja,
2 porkkanaa,
2 rkl. kasviöljy,
suola.

Valmistautuminen:
Valmista taikina ja paista ohuita pannukakkuja. Jauhetta varten pese retiisin latvat, kuivaa ne, erota lehtilehti lehdistä ja hienonna ne yksitellen. Laita porkkanat lihamyllyn läpi, yhdistä retiisilehtien kanssa ja hauduta kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Lisää kuutioidut munat ja retiisinlehdet, lisää suola ja anna jäähtyä. Kääri jauheliha pannukakkuihin ja paista. Tarjoile smetanan kera.

Ainesosat:
400 g vasikanlihaa (filee),
2 rkl. kasviöljy,
150 g purjoa,
200 g pinaattia,
150-200 g retiisiä,
2 kurkkua,
1-2 valkosipulinkynttä,
100 g majoneesia,
3 rkl. sitruunamehua,

Valmistautuminen:
Leikkaa liha suikaleiksi ja paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia. Leikkaa purjo renkaiksi, retiisit ja kurkut viipaleiksi ja revi pinaatti käsin. Laita vihannekset vadille ja laita liha päälle. Purista valkosipuli puristimen läpi, yhdistä majoneesiin, sitruunamehuun, lisää suolaa ja pippuria. Kaada syntynyt kastike lihan ja vihannesten päälle.

Ainesosat:
300-400 g retiisiä,
3 perunaa,
2 porkkanaa,
100 g salaattiretiisin lehtiä,
120 g jauhoja,
2 munaa,
40 g voita.
Jauheliha:
120 g salaattiretiisin lehtiä,
40 g margariinia,
120 g smetanaa.

Valmistautuminen:
Höyrytä kaikki vihannekset ja hiero siivilän läpi. Sekoita kasvikset jauhojen, kananmunien, voin kanssa ja vaivaa taikina. Aseta taikinaleivät voideltuun uunipellille, tee jokaisen keskelle syvennys ja täytä se jauhelihalla. Voitele munalla ja paista uunissa keskilämmöllä. Tarjoile smetanan kera.

Ainesosat:
350 g retiisiä,
2 perunaa,
1 porkkana,
80 g salaattiretiisin lehtiä,
120 g jauhoja,
120 ml maitoa,
2 munaa,
1 rkl. Sahara,
60 g kasviöljyä,
½ tl. sooda,
120 ml smetanaa,
2 rkl. voita.

Valmistautuminen:
Höyrytä vihannekset ja hiero siivilän läpi. Jauha munat sokerin ja suolan kanssa, kaada vähitellen joukkoon maito, lisää jauhot ja sooda. Yhdistä raastettujen vihannesten kanssa ja vatkaa. Paista pannukakut kasviöljyssä. Tarjoile kerman ja voin kera.

Ainesosat:
600 g perunaa,
100 g pinaattia tai suolahapoa,
100 g nuoria retiisin lehtiä,
150 ml maitoa,
60 g voita,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä perunat ja soseuta ne. Keitä pinaatti tai suolakurpitsa ja hiero siivilän läpi. Hienonna retiisinpäät. Yhdistä perunamuusi ja kasvikset, lisää retiisit, mausta suolalla, pippurilla, voilla ja kuumalla maidolla ja vatkaa.

Ainesosat:
300 g retiisiä,
2-3 perunaa,
1 porkkana,
2 rkl. voita,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä perunat ja hiero siivilän läpi. Höyrytä retiisit ja porkkanat ja hiero myös siivilän läpi. Sekoita tuotteet, lisää voi ja vatkaa. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Ainesosat:
600 g naudanlihaa,
800 g retiisiä,
2-3 sipulia,
100 g kasviöljyä,
2 rkl. Sahara,
60 g kuumaa ketsuppia,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vatkaa liha kevyesti ja leikkaa kuutioiksi, kuten naudan stroganoff. Leikkaa retiisit kuutioiksi. Paista sipulia ja lihaa kasviöljyssä pannulla 5 minuuttia, lisää kuuma kastike, sokeri, suola ja pippuri ja paista vielä 5-6 minuuttia. Lisää ½ kuppi. vettä, peitä ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten retiisit ja keitä 10 minuuttia sekoittaen.

Ainesosat:
400 g punajuurta,
200 g kaalia,
200 g retiisiä latvoineen,
1 sipuli,
200 ml kermaa,
2 litraa vettä,
suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa punajuuret, kaali, sipulit ja retiisit suikaleiksi ja lisää pieni määrä kiehuvaa vettä. Hauduta 10 minuuttia, jäähdytä. Lisää suola, loppu kylmä keitetty vesi ja kerma. Tarjoile vihreiden kanssa.

Ainesosat:
1 nippu retiisit,
2 perunaa,
1 tuore kurkku
2 munaa,
1 rkl. vihreitä sipuleita,
½ kuppi smetana,
½ kuppi purkitettuja herneitä,
1 tl 3 % etikkaa,
1 tl hienosokeri,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä perunat ja munat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa kaikki tuotteet kuutioiksi, sekoita ja mausta kastikkeella. Sekoita kastiketta varten smetana, tomusokeri, suola, pippuri ja etikka.

Ainesosat:
100 g sulatejuustoa,
1 nippu retiisit,
125 ml luonnonjogurttia,
½ nippu vihreää sipulia.

Valmistautuminen:
Raasta retiisit karkealla raastimella. Jäähdytä sulatejuusto kevyesti ja raasta se karkealla raastimella. Hienonna vihreät sipulit. Laita salaatti läpinäkyviin annoskulhoihin kerroksittain: retiisit, juusto, sipulit. Ripottele päälle jogurttia ja koristele retiisillä.

Ainesosat:
1 purjo varsi,
150 g vasikanlihaa,
5-6 kpl. retiisi,
1 kurkku
½ sitruunaa
1 tomaatti
1 makea keltainen paprika,
3 valkosipulinkynttä,
kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa vasikanliha ohuiksi viipaleiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa purjo viipaleiksi, kurkku suikaleiksi, tomaatti viipaleiksi ja paprika kuutioiksi. Hienonna vihreät. Purista sitruunasta mehu, sekoita puristimen läpi puristettuun valkosipuliin, sekoita kasviöljyyn, suolaan, pippuriin ja vatkaa haarukalla. Sekoita salaatin ainekset ja kaada kastikkeen päälle.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina