Kauan odotettu toukokuun loma alkaa vihdoin pian. No, kuka meistä ei olisi ainakin kerran elämässään grillannut toukokuun kebabeja viinin kanssa jossain järvellä, metsässä tai maalaistalossa? Suurimmalle osalle kotimaisia ​​perheitä tällaisesta vapunpäivän ajanvietteestä on tullut hyvä perinne, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Tietysti pääruoka nykyään on shish kebab. Mikä on herkullisen grillin salaisuus? Aivan, marinadissa! Ottaen huomioon hyvien grillireseptien merkityksen ennen toukokuun lomia, jaamme kanssasi ihanan ja hyvin yksinkertaisen reseptin. Eli kebabia oluessa!

On huomattava, että tässä lihan kypsennysmenetelmässä ei ole mitään haittoja, vaan vain jatkuvia etuja! Loppujen lopuksi oluen avulla kebabista tulee uskomattoman pehmeä, pehmeä ja erittäin mehukas, ja sillä on tunnusomaista "olut" makua, joka ei ole ollenkaan inhottavaa, vaan päinvastoin, erittäin harmoninen! Samanaikaisesti juomattomille huomioimme erityisesti, että annoksemme on alkoholiton, koska avoimella tulella kypsennyksen aikana kaikki alkoholi haihtuu.

Joten valitse ensin, millaista lihaa haluat kypsentää. Voit ottaa sian-, naudan- tai lampaanlihaa, mutta paras valinta on perinteinen sianlihasta valmistettu shish kebab. Tämä johtuu siitä, että sianliha imee parhaiten oluen maun ja tuoksun, ja yleensä shish kebab valmistetaan yleensä sianlihasta (ainakin kebabin kotimaassa - Georgiassa - näin he tekevät sen ). Muista, että lihan tulee olla tuoretta.

Lihan käsittelyn jälkeen siirrytään toiseen tärkeään onnistuneen grillin tekijään: olueen. On parasta ottaa pullo hanaolutta, koska elävä olut ei pastöroidu ja sillä on voimakkaampi aromi. Jos tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, ota jotain lähimmältä markkinoilta. Ei ole suositeltavaa ottaa liian halpaa olutta. On parasta ostaa jotain kalliimpaa tai jopa erittäin kallista: se on laadultaan parempi. Loppujen lopuksi tarvitsemme hyvin vähän alkoholia, joten voimme yhtä hyvin tuhlata kerran.

Lihan ja oluen lisäksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

1. Sipulit - kolme kappaletta.

2. Pippuria ja suolaa - makusi mukaan.

3. Muut mausteet - makusi mukaan.

Keskimäärin yksi ihminen tarvitsee kolmesataa-viisisataa grammaa shish kebabia. Perustuu näihin lukuihin kun ostat lihaa. Joten kun ainekset on lajiteltu, aloitetaan ruoanlaitto!

Huuhtele ensin liha ja leikkaa se "kebab" paloiksi. On suositeltavaa olla tekemättä liian suuria paloja, koska muuten ne eivät paista kunnolla.

Nyt pese ja leikkaa sipuli renkaiksi. Ne, jotka pitävät siitä, voivat paistaa tai hautua sipulia hieman paistinpannulla miedolla lämmöllä.

Laita liha pannulle tai muuhun astiaan. Lisää sinne sipulit ja kaikki tarvittavat mausteet. Sekoita liha huolellisesti käsin ja anna seistä noin tunnin ajan.

Tämän ajan jälkeen kaada olut tasaisesti lihan päälle. Jätä se huoneeseen pariksi tunniksi. Aseta tämän ajanjakson jälkeen kebab jääkaappiin vähintään kuudesta kahdeksaan tunniksi (mutta enintään kahdestatoista neljäntoista tunniksi!).

Nyt voit valmistaa tulen itse. Kaikki on täällä yksinkertaista: kun tuli on palanut ja jäljellä on vain kuumat hiilet, sinun tulee pujota liha vartaisiin tai laittaa se grillilaitteeseen ja lähettää sitten kebab tuleen.

Valmis! Odota nyt noin kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia (riippuen sääolosuhteista, hiilen lämmöstä, lihan määrästä ja paksuudesta) muistaen kääntää lihaa säännöllisesti, jotta se ei pala. Grillaa shish kebabia valmiiksi ja testaa välillä, onko se kypsä. Kun kaikki on valmista, ota liha pois lämmöltä ja tarjoile heti. Jos teit kaiken oikein, vakuutamme sinulle, että kaikki juhlapöydässä arvostavat sitä ja saat tunnustetun grillimestarin kunnian pitkäksi aikaa! Hyvää ruokahalua ja hyvää lomaa!

Jos kysyt joltakin ihmiseltä, mitä hän ajattelee tarjouksesta "matkustaa tai mennä grillaamaan", uskomme, että kieltäytyjät eivät todennäköisesti tee niin. Raitista ilmaa, aromaattista ja maukasta lihaa, miellyttävät ystävien kasvot... Voiko tätä parempaa olla? Tämän maukkaan ja aromaattisen ruoan valmistamiseen on valtava määrä vaihtoehtoja. Tänään jaamme reseptin shish kebabille oluessa. Kerromme sinulle myös pieniä ruoanlaittotemppuja.

Kebab resepti oluessa

Suunnitteletko rentoutumista luonnossa ja mietit kuinka valmistaa herkullista lihaa? Tarjoamme sinulle erinomaisen reseptin shish kebabille oluessa. Mitä etuja sillä on muihin vaihtoehtoihin verrattuna? Ensinnäkin se on erittäin helppo valmistaa. Toiseksi se ei vaadi suuria menoja tuotteisiin. Ja tärkeintä on, että tämän reseptin mukaan valmistettu liha osoittautuu erittäin maukkaaksi, mureaksi ja aromaattiseksi. Oletko koskaan halunnut kokeilla kebabia? Kutsumme sinut käyttämään reseptiämme.

Vaaditut ainesosat

Mitä tarvitsemme maukkaan ja mehukkaan kebabin valmistamiseksi? Listataan kaikki tuotteet:

• Tietysti tarvitsemme lihaa. Voit ostaa naudanlihaa, lammasta, kanaa, sianlihaa - vaihtoehdot voivat olla erilaisia, kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Mutta suosittelemme käyttämään sianlihaa grillaamiseen, koska juuri tämä liha imee hajuja parhaiten.
• Seuraavaksi tarvitsemme olutta. On suositeltavaa ottaa suodattamaton. Kuinka paljon ostaa? Yksi pullo tai purkki, jonka tilavuus on 0,5 litraa, riittää.
• Et tule toimeen ilman sipulia. Sitä voidaan käyttää suuria määriä.
• Suolaa, mausteita, pippuria.

Olemme valmistaneet kaiken tarvitsemamme, nyt siirrymme suoraan sianlihashish kebabin valmistusprosessiin oluessa. Resepti on yksinkertainen:

• Ota liha, pese se hyvin ja leikkaa se. Jotkut leikkaavat lihan suuriksi paloiksi, toiset pieniksi paloiksi. Suosittelemme tekemään niistä keskikokoisia.
• Leikkaa sipuli renkaiksi.
• Ota kattila tai syvä, iso astia. Laitoimme siihen lihaa ja sipulia. Lisää erilaisia ​​mausteita: pippuria, basilikaa, korianteria. Muunnelmat voivat olla hyvin erilaisia ​​- kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Voit myös ostaa erityisen maustesarjan grillausta varten. Niitä myydään yleensä missä tahansa ruokakaupassa. Sulje sitten kansi ja anna hautua 25-30 minuuttia.
• Kaada seuraavaksi olutta lihan päälle ja anna seistä useita tunteja.
• Hiilen valmistaminen shish kebabin grillaamista varten.
• Voimme kypsentää lihaa vartaissa tai erikoisgrillissä. Valuta jäljelle jäänyt marinadi pois ja pidä se käsillä. Tarvittaessa kaadamme sitä keittokebabin päälle.

Oikea marinadi on menestyksen perusta

Olut ei sovi kaikille lihalajeille. Parasta siinä on, että olutmarinadiin pitää lisätä suuri määrä sipulia, sillä sen mehu auttaa pehmentämään lihaa. Kebab on tarpeen marinoida jääkaapissa, jotta olut ei käy.

Pieniä temppuja

Jos haluat oppia keittämään shish kebabia oluen kanssa (resepti yllä olevan kuvan kanssa), sinun on tiedettävä joitain ruoanlaiton hienouksia. Voit tietysti pärjätä ilman niitä, mutta silloin ruokasi ei ole yhtä maukasta.

• Valitse vain tuore liha, mieluiten ei pakastettua, vaan jäähdytettyä.
• Grilliin on parempi käyttää sianlihaa, vaikka jotkut pitävät naudan- tai lammasta. Miksi ensimmäinen vaihtoehto on parempi? Koska liha kypsyy paljon nopeammin ja kebabista tulee mureampaa.
• Grilliä varten on parempi ottaa hanaolutta. Mutta jos näin ei ole, ota purkitettu, ei vain halvin.
• Huomaa, että liha ei saa kellua oluessa. Se on vain liotettava vaahtoisella nesteellä.
• Lihaa on parempi kypsentää hieman alle, kuin ylikypsentää tulella. Jälkimmäisessä tapauksessa se osoittautuu kovaksi ja menettää merkittävästi makunsa.
• Älä koskaan säilytä valmiita shish kebabia muoviastioissa tai -välineissä. Materiaali, josta tämä astia on valmistettu, pahentaa merkittävästi kypsennetyn lihan makua.
• Jos sinulla ei ole olutta käsillä, voit tehdä kebabin kvassista. Ruoasta tulee myös erittäin maukasta.
• Tuoreet vihannekset ja yrtit sopivat erinomaisesti lihan lisäkkeeksi.

Nyt kun tiedät oluen shish kebabin reseptin ja kaikki ruoanlaittotemput, voit kutsua ystäväsi turvallisesti ulkoilemaan. Sinun tarvitsee vain ottaa vastaan ​​kiitollisuus täydellisesti valmistetusta ateriasta ja ehkäpä torjua niiden kysymykset, jotka haluavat oppia paistamaan samaa pehmeää ja mehukasta lihaa. Epäilemättä ehdottamamme resepti oluessa olevalle shish kebabille (jonka arvostelut ovat muuten enimmäkseen myönteisiä ja jopa innostuneita) "astuvat" tiukasti kulinaariseen säästöpossuisi. Ja nyt muutama sana vahvistaaksesi edellä käsitellyn lautasen suosion.

Epätavallisen marinadin resepti perinteiseen piknik- ja ulkoreissuruokaan. Shish kebab oluessa osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi, tuoksuu hienovaraisesti mallaselle ja humalalle, kun taas ruokalaji itsessään on alkoholiton - paistaessa kaikki alkoholi haihtuu.

Voit marinoida oluessa mitä tahansa ”punaista” lihaa: sian-, lampaan- tai naudanlihaa. Mutta herkullisin on porsaan kebab, koska juuri tämä liha imee täydellisesti oluen aromin. Sianlihan (niska, rinta tai lapa) tulee olla tuoretta, ei jäädytettyä, ja siinä on pieniä rasvakerroksia.

Paras vaihtoehto on elävä hanaolut, jota ei ole pastöroitu, niin kebabin aromi on kirkkaampi. Mutta jos hanaolutta ei ole, tölkkiolut (mieluiten suodattamaton) käy. En suosittele halvimpien lajikkeiden ostamista. Marinadiin on parempi ottaa keskikokoinen tai kallis olut, varsinkin kun sitä ei vaadita paljon. Voit myös käyttää luonnonkvassia oluen sijaan.

Ainesosat:

• sianliha (niska, lapa, rinta) - 1,5 kg;
• vaalea olut - 300-500 ml;
• sipulit - 3-5 kpl (keskikokoinen);
• pippuri, muut mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Optimaalinen lihamäärä per henkilö on 300-500 grammaa. Mitä enemmän muita ruokia on, sitä vähemmän kebabia tarvitaan. Reseptin mittasuhteet on suunniteltu 3-5 hengen seuralle. Tarkka oluen määrä riippuu marinointiastiasta.

Kuinka keittää shish kebabia oluessa

1. Leikkaa pesty liha paloiksi. Palojen koko riippuu grillistä, vuodenajasta ja paistopaikasta. Kesällä, ei kovin tuulisella säällä, voit leikata porsaan karkeaksi (6-8 cm), jotta kebabista tulee mehukas. Kylmänä vuodenaikana ja voimakkaan tuulen aikana on parempi tehdä kappaleista pienempiä (3-4 cm). Ne kypsyvät nopeasti, mutta pysyvät mehusina.

2. Hienonna sipuli. Kirkkaan sipuliaomin ystävät voivat jauhaa sipulit raastimella, lihamyllyssä tai tehosekoittimessa tahmeaksi. Jos pidät paistetusta sipulista, on parempi leikata ne renkaiksi (pieniksi) tai puolirenkaiksi (isoiksi).

3. Aseta sianliha kattilaan tai muovikaukaloon. Lisää sipuli ja kuivatut mausteet, älä lisää suolaa. Peitä kannella ja anna lihan olla kuivamarinadissa 30-40 minuuttia huoneenlämmössä.

4. Kaada sianlihan päälle olut ja marinoi 2-3 tuntia, jääkaapissa 6-12 tuntia.

Lihaa saa vain peittää kevyesti oluella, mutta ei siinä uida! Suola 10 minuuttia ennen paistamista.

5. Kun hiilet ovat valmiita, pujota kebab vartaisiin järjestyksessä: pala porsaanlihaa, pari sipulirengasta ja toinen pala lihaa. Suurimmat palat tulee olla vartaassa keskellä, sillä siellä lämpö on yleensä voimakkaampaa.

Jotta kebab kypsyisi tasaisesti, on tärkeää, että sianliha paistetaan kerralla, eikä vartaita kerrallaan seuraavan pujottamisen aikana.

6. Aseta vartaat lihaineen pellille ja siirrä lähemmäs grilliä. Kaada olutmarinadi pulloon, tarvitset sitä myöhemmin.

7. Aseta kebab grilliin. Paistamisen aikana käännä liha ajoittain ympäri ja voitele marinadilla pullosta.

Porsaan kebabin kokonaiskypsennysaika on 20-30 minuuttia enemmän tai vähemmän korkealla lämmöllä. Valmis liha on ruskeaa ja hieman paistunutta. Leikkauksen jälkeen lihakuiduista vapautuu kirkasta mehua.

Jos tietyn ajan kuluttua näyttää siltä, ​​​​että kebab on edelleen kostea, on parempi poistaa se lämmöltä; se saavuttaa valmiuden pannulla, mutta ylikypsää lihaa ei voi enää parantaa, se osoittautuu kuivaksi.

8. Aseta valmis kebab keraamiseen astiaan tai emalivuokaan (teräs) ja peitä kannella. Muovi (jopa elintarvikelaatuinen) pilaa ruoan makua merkittävästi.

Shish kebab on maukas, täyttävä ja suosituin ruokalaji piknikillä, jota niin aikuiset kuin lapsetkin syövät mielellään. Marinoinnin ystävien keskuudessa voit usein kuulla olutmarinadista! He väittävät, että oluessa oleva kebab saa humalan maun ja vastaleivotun leivän aromin, mutta pysyy pehmeänä ja mureana.

Asiantuntijat sanovat, että oluessa oleva kebab ei ole huonompi kuin muut kebab-reseptit

Oluessa marinoitua lihaa kehuvat paitsi tämän juoman ystävät, myös ne, jotka rakastavat grilliä. Monet ovat varmoja, että tällainen ruoka on alkoholia. Onko se totta? Kuinka valmistaa olutmarinadi?

Komponenttien valinnasta erikseen

Huolimatta siitä, että lammasta käytettiin alun perin grillaukseen, sitä ei pitäisi keittää oluessa. Lammas kebab oluessa saa täysin odottamattoman maun ja aromin, joka ei todennäköisesti ole kenenkään makuun.

Seuraavat valmistetaan olutmarinadissa:

• Naudanliha on erittäin maukasta.
• Sianliha oluessa ei ole huonompi kuin naudanliha.
• Kana valmistetaan tietyin varauksin.

Tietoja oluesta

Olutmarinadin valmistukseen voit käyttää mitä tahansa olutta – vaaleaa tai tummaa. Tämän laadun pitäisi riippua vain omistajan (tai vieraiden) mausta, mutta sinun tulee ehdottomasti ottaa elävä tuote (luonnos), ei pastöroitu tai pullotettu. Pastöroitu vaahtoava juoma lihassa on rahan haaskausta, kebab ei saa haluttua makua ja hajua ja on sitkeää.

Voit ottaa minkä tahansa oluen - täällä kuka pitää siitä eniten - tummaa, vaaleaa, vehnää

Naudan shish kebab

Tämä kebab saa uusia vivahteita, se ei vetoa vain herkkusuihin, vaan myös tavallisiin piknikin ystäviin.

Sinun on aloitettava lihan marinointi 14 tuntia ennen paistamista. Näin saat maukasta, mureaa ruokaa lopussa. Tämä resepti saattaa tuntua epätavalliselta tai monimutkaiselta, mutta sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä, jotta voit kokea tuoreen maltaisen maun ja tuoksun.

Ainesosat

Valmistusta varten tarvitset paljon ainesosia. Tässä on yksityiskohtainen luettelo:

• Naudanliha (nuori, pehmeä) - 3 kg;
• Olut - 0,4–0,7 l (kuinka paljon lihaa kestää);
• sipulit - 0,7 kg;
• Öljy (valitsemasi kasviöljy, elävä) – 0,3 l;

Ainesosat naudan shish kebab oluessa

Mausteet:

• Sitruuna - 3 kpl;
• Sinappi (jauhe) - 7 tl;
• Paprika (kuivattu, murskattu) - 3 tl;
• Pippuriseos (karkeaksi jauhettu) - 3 tl;
• Oregano (kuivattu, murskattu) - 7 tl;
• Valkosipuli (tuore) – 3 kynttä (puristettu puristimen läpi);
• Suolaa maun mukaan.

Lihan kypsentäminen

Leikkaa naudanliha paloiksi ja vatkatimme sen. Jotta keittiö ei tahraisi, laita palat muovipussiin ja hakkaa niitä vasaralla. Niiden paksuus on noin 5 cm.

Sitten liha asetetaan emali- tai lasiastiaan ja täytetään oluella (tässä on suositeltavaa ottaa tumma olut). Sitä kaadetaan vähän niin, että naudanliha peittyy, mutta ei ui siinä.

Anna hautua 1,5 tuntia ja kaada neste sitten muovipulloon. Se tulee kaataa lihan päälle hiilelle. Säilytä marinadi jääkaapissa piknikin alkamiseen asti.

Marinadin valmistaminen

Mehu saadaan sitruunoista. Ota öljy ja sekoita se sitruunamehun kanssa, lisää seokseen hienonnettu valkosipuli. Marinadi on valmis.

Sekoita liha ja marinadi

1. Oluesta poistettu liha laitetaan kuivamarinadiin. Ripottele tätä varten kaikki varastoidut mausteet, mutta älä lisää suolaa. Jauha huolellisesti, jotta mausteet peittävät jokaisen palan tasaisesti.
2. Sitten sipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi, muussataan varovasti niin, että siitä vapautuu mehua, ja lisätään lihaan.
3. Jäljelle jää vain kaada öljyn ja sitruunan seos naudanlihan päälle. Sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
4. Tänä aikana lihaa sekoitetaan 2-3 kertaa nostaen sitä alhaalta ylöspäin (tasaisen liotuksen takaamiseksi).
5. Suola naudanliha 10 minuuttia ennen paistamista.

Kaada olutmarinadi valmistettuun lihaan

Paista kuumalla hiilillä, kunnes palat ovat ruskeita ja tynnyrit ovat hieman kypsiä.

Kuinka marinoida sianlihaa oluen kanssa

Porsaan shish kebab on erittäin suosittu ulkoilun harrastajien keskuudessa. Sopii hyvin oluen kanssa.

Tärkeä! Kun käytät olutta marinaadina, lihassa ei ole alkoholia, vaan se haihtuu paistamisen aikana.

Porsaan kebab oluen kera ei ole sitkeää, ja se saa myös miellyttävän tuoreen leivän maun ja maltaisen aromin.

Tässä on kaksi reseptiä makuusi.

Resepti 1

Tietoja grillin aineksista

• Sianliha (kinkku, sisäfilee tai kaula), mieluiten pienellä määrällä laardia - 2 kg;
• Sipulit (ota isot sipulit) - 2 kg;
• Mikä tahansa olut (vaalea tai tumma), mutta hana - 750 ml.

Mausteet:

• Persilja ja tilli, on suositeltavaa ottaa tuoreena, hienontaa erittäin hienoksi; jos niitä ei ole saatavilla, ota kuivattu, hienonnettu - nippu tai 1 tl;
• Mustapippuri (karkeasti jauhettu) - 1-2 tl;
• Kuivattu korianteri (pakollinen) - 2 tl;
• Suolaa maun mukaan.

Sekoita marinadi

Jos haluat valmistaa porsaan kebabin oluessa tämän reseptin mukaan, lisää suolaa marinaadiin.

Aluksi leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta se sopivaan astiaan.

Lisää sitten mausteet joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Lisää suola ja sekoita uudelleen.

On aika lisätä vaahtoavaa juomaa sipuliin ja mausteisiin, maista marinadista suolaa. Maun tulee olla suolainen - tämä on välttämätöntä lihalle, se imee suolaa hyvin.

Lihan valmistaminen

Sianliha leikataan suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

Tärkeä! Jos on kesä eikä tuulta, voit leikata suurempia paloja. Ne kypsyvät hyvin miedolla lämmöllä. Pienet palat kypsyvät nopeammin tuulessa.

Sianlihaa ei voi ottaa pakastimesta; kun se sulaa, se menettää osan kosteudesta ja kebabista tulee sitkeitä.

Marinoinnin hienouksia

Laita liha tiukasti kattilaan, jossa on kansi, kaada marinadi, sen pitäisi vain peittää kebabit. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja peitä kannella.

Marinoi sianlihaa 12 tuntia sekoittaen 3-4 tunnin välein.

Porsaan kebabille tarkoitettua marinadia käytetään lämmössä hauduttamaan niitä.

Resepti 2

Tämän reseptin mukaan sianliha oluessa suolataan ennen paistamista. Se ei ole kovin erilainen kuin ensimmäinen, mutta tuloksena olevassa maussa on eroa.

Komponentit:

• sianliha (niska) - 2 kg;
• Sipuli - 4 kpl. (suuri);
• Olut (tumma) - ½ l;
• Öljy (auringonkukka, puhdistettu) - 4 rkl. l.;

Mausteet:

• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Mustapippuria - 1 tl;
• Suola.

Kuinka kokata

1. Jännet poistetaan lihasta ja leikataan paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puoliksi, sitten ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Laita sipuli sopivaan kulhoon, lisää siihen pippuria ja murskattu laakerinlehti. Sekoita kaikki hyvin.
4. Lisää sianlihaan tummaa, vaahtoavaa juomaa, kunnes se peittää lihan. Sekoita uudelleen.
5. Laita jääkaappiin yön yli.
6. Aamulla sianliha oluessa on valmis. Se on vain sekoitettava uudelleen ja se voidaan pujota vartaisiin.
7. Kebabista saatu marinadi valutetaan ja kaadetaan lihan päälle lämmön aikana.

Tärkeä! Oluessa ja majoneesissa kypsennetty sian- tai naudanlihashish kebab menettää olutmakunsa. Ainoa poikkeus tästä säännöstä on kanakebabit.

On aika aloittaa maistaminen - hyvää ruokahalua

Tietoja kanamarinadivaihtoehdoista

Kanakebab oluessa on hyvä keittää majoneesilla. Toinen muuttumaton sääntö olisi pitää liha marinadissa lyhyen aikaa. Tämä resepti on hyvä kannettavuuden vuoksi, se on pienibudjetti, ja sillä marinoiduista kebabeista tulee maukkaita ja aromaattisia.

Tietoja ainesosista:

• Kana (jalka) - 7 kg;
• Olut (kevyt) - 1 l;
• Majoneesi - 1 pakkaus (250 g);
• Sipuli - 5 sipulia (iso);
• Sitruuna - 2 kpl;
• Kanan mausteet - 1 pakkaus tai 3 rkl. l.;
• Mustapippuri (karkeaksi jauhettu) - 2 tl.

Jokainen päättää itse, minkä lihan valitsee, siitä tulee joka tapauksessa herkullista!

Marinointialgoritmi

1. Jalat pestään kylmän juoksevan veden alla ja kuivataan lautasliinalla. Leikkaa kukin 3 osaan.
2. Laita astiaan, suolaa ja jauha.
3. Lisää sitten majoneesi ja kaada olut joukkoon. Sekoita.
4. Lisää karkeaksi silputtu sipuli puolirenkaiksi ja sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Jälleen kaikki jauhetaan ikään kuin hieroisi mausteita kanaan.
5. Sitten tulee mausteiden ja pippurin vuoro. Kaikki jauhetaan uudelleen ja lähetetään jääkaappiin.
6. Kanakebab oluen kera on valmis 3-4 tunnissa. Sen ei pitäisi marinoitua pidempään, muuten kana tulee märkäksi ja mauttomaksi.
7. Kaada valutettu marinadi kanakebabien päälle hiilelle.

Lihan marinoinnin monien eri ainesosien joukosta erottuu niin yleinen juoma kuin olut. Sen avulla on helppo valmistaa melko epätavallisia.

Tässä tapauksessa voit ottaa mitä tahansa lihaa: sianlihaa tai lammasta, naudanlihaa tai suurriistaa. Käytännössä paras porsaan kebab valmistetaan tuoreesta kaulasta, lapasta tai rintakebabista laardikerroksella.

Oluen kebabista tulee mehukas, pehmeä, jossa on hieman havaittavissa oleva humala- ja mallasaromi. Oluen sisältämä vähäinen alkoholipitoisuus haihtuu kokonaan paahdettaessa.

Edullisin vaihtoehto on pastöroimaton ja suodattamaton olut (ns. elävä olut). Se antaa täyteläisemmän maun paistettuun lihaan. Siksi ensinnäkin sinun tulee yrittää löytää luonnosversio vaahtoisesta juomasta. Toinen vaihtoehto on purkitettu tai pullotettu suodattamaton olut.

Sinun ei kuitenkaan pidä yrittää säästää rahaa: halpa olut johtaa samanlaiseen tulokseen. On parempi keskittyä juoman valitsemiseen keskimmäisestä tai kalliista hintasegmentistä. Tuore, vedetty kvassi on muuten hyvä myös peittaukseen.

Tumman oluen kera sianlihalle

Yksinkertainen porsaan sisäfilee.

On parasta marinoida porsaan tummassa oluessa (kuten "sametti"), jossa on havaittavissa oleva mallasmakeus ja vähintään humalatuotteita

Lukuisten oluelle erikoistuneiden verkkosivustojen arvostelujen mukaan tämän lajikkeen vaahtoinen juoma on yksi suosituimmista maassamme.

Tarvitset (2 kg sisäfileetä):

• kolme keskikokoista sipulia;
• puoli tusinaa pientä laakerinlehteä;
• pullo tummaa olutta;
• kourallinen mustapippuria;
• suola.

Aluksi murskaa mustapippurit huhmareessa suolan kanssa. Hiero 3 cm:n sivuisiksi kuutioiksi leikattua sisäfilettä suolan ja pippurin seoksella. Pilko sipulit paksuksi renkaaksi.

Aseta kaikki tulevan kebabin palat emalipannuun tässä järjestyksessä: ensin liha, sitten kerros sipulirenkaita. Murskaa päälle laakerinlehteä. Toista sitten: liha, sipuli, laakerinlehti. Kaada sitten tumma olut koko seoksen päälle. Marinoi jääkaapissa. Altistusaika on yksi täysi päivä.

Laita hyvin marinoitua sisäfileetä vartaisiin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Paistamisen aikana liha voidaan kastella jäljellä olevalla olutmarinadilla.

Universaali marinadi kaikenlaiselle lihalle

Tämä vaihtoehto sopii karitsasta, sianlihasta, naudanlihasta, siipikarjasta ja arvokkaasta jokikalasta (sterletistä ja muusta sammesta) valmistetuille kebabeille. Jopa maksalle.

Tarvitset (2 kg:aan hyvää filettä):

• 4-5 isoa sipulia;
• sama määrä tomaatteja;
• pullo vaaleaa suodattamatonta olutta;
• yksi sitruuna;
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

Aloita leikkaamalla tomaatit pieniksi kuutioiksi. Pilko sipulit paksuksi renkaaksi. Jauha suola ja pippurit huhmareessa.

Sekoita kaikki ainekset isossa lasimuodossa. "hiero" lihaa useita minuutteja. Peitä lautasella ja paina painolla. Marinoi 3-12 tuntia kylmässä, raaka-ainetyypistä riippuen.

Laita käsitelty liha vartaisiin sipulirenkaiden kanssa. Paista grillissä. Tarjoile tuoreiden yrttien, tomaattien ja muiden vihannesten kanssa.

Valolla kanaa varten

Helppo resepti kanavartaat.

Kana voidaan marinoida vaalean oluen, sipulin ja mausteiden seoksessa

Tarvitset (1 kg kanafileetä):

• yksi pullo vaaleaa olutta (Lager, Pilsner);
• kaksi sipulia;
• yksi teelusikallinen kuivattua oreganoa;
• ripaus suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

Leikkaa broilerin rintafileet sopivan kokoisiksi paloiksi. Hiero suolan, mustapippurin ja oreganon seoksella. Leikkaa sipulit siivuiksi (kuten appelsiiniviipaleiksi). Laita liha ja sipulit erilliseen astiaan ja kaada vaalea olut. Marinointiaika on 3-4 tuntia.

Grillaa, muotoile kanapaloista ja sipuliviipaleista vartaat.

Vaalealla oluella ja inkivääriolella kanoille

Tarvitset (kahden tai kolmen kanan paistamiseen):

• pullo tavallista vaaleaa olutta;
• pullo limonadia;
• pullo hiilihapotettua inkivääriolutta;
• puoli pulloa kuivaa valkoviiniä.

Ota suljettava marinointipussi. Kaada kaikki juomat siihen. Aseta poikaset ja sulje pussi. Ravista sitä hieman. Marinoi yön yli tai useita tunteja tarpeen mukaan. Käännä pussia toisinaan marinoinnin aikana.

Grillaa marinoitua kanaa. Käytä jäljellä oleva marinadi kastikkeena paistamisen aikana tai tarjoa kastikkeena.

Katkarapuvalolla: resepti valokuvalla

Tarvitset (1 kg kuorimattomia katkarapuja):

• puoli pulloa vaaleaa (mieluiten suodattamatonta) olutta;
• yksi ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa ja sitrushilloa;
• yksi valkosipulinkynsi;
• tuore inkivääri (1 cm);
• yksi teelusikallinen kuivaa sinappijauhetta, jauhettua paprikaa;
• suolaa ja vastajauhettua maustepippuria.

Aloita käsittelemällä valkosipuli inkiväärillä. Raasta ne molemmat. Sekoita hunaja confitureen kanssa ja kuumenna kattilassa: niitä tarvitaan nestemäisemmässä muodossa. Yhdistä kaikki ainekset suuressa kulhossa, kaada joukkoon olut ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Marinoi katkarapuja valmistetussa seoksessa enintään kolme tuntia. Sianliha - kuudesta kahdeksaan tuntiin.

Vaalealla oluella voit valmistaa erinomaisen marinadin suurille katkaravuille, samoin kuin punaiselle kalalle ja jopa sianlihalle.

Pimeällä grilliporsaan

Tarvitset:

• puoli pulloa tummaa "samettiolutta";
• puoli lasillista sitruunamehua;
• puoli lasillista kuivaa viiniä;
• suolaa ja mustapippuria - tarpeen mukaan.

Sekoita juomat kätevässä astiassa. Lisää suola ja mausta vasta rouhitulla mustapippurilla. Sekoita hyvin. Käytä marinointiin, sopii sianlihan grillaukseen (niska, selkä jne.).

Olut + etikka

Universaali grilliresepti. Erilaiset lihat sopivat: sianliha, vasikanliha, lammas.

Tarvitset:

• yksi pullo vaaleaa olutta (mieluiten suodattamatonta);
• puoli lasillista etikkaa;
• pari keskikokoista sipulia;
• suolaa ja jauhettua punapippuria - tarpeen mukaan.

Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Sekoita lasillinen vettä, etikka ja sipulirenkaat erillisessä astiassa. Lisää suola ja mausta jauhetulla punapippurilla. Laita valmistettu liha marinaadiin. Marinoi 6-8 tuntia. Noin tunti ennen prosessin päättymistä lisää pullo olutta marinaadiin ja sekoita.

Grillaa marinoitua lihaa.

Porterissa tai stoutissa naudanlihalle

Naudanlihalla, joka on muita lihalajeja sitkeämpi liha, voit sallia itsellesi enemmän kokeiluja.

Naudanlihan marinointiin kannattaa käyttää vahvempia ja vanhentuneempia oluita, kuten Porteria ja Stoutia.

Tarvitset (2 kg hyvää, "kebab" naudanlihaa varten):

• puoli kiloa sipulia;
• lasillinen kasviöljyä;
• pari sitruunaa;
• pullo vahvaa tummaa olutta;
• neljä valkosipulinkynttä;
• mausteet (oregano, pippuriseos, kuivattu paprika, kuiva sinappijauhe);
• suola.

Valmistele liha: leikkaa se suuriksi kuutioiksi, joiden sivu on 5 cm. Laita ne syvään astiaan ja täytä vaahtoavalla juomalla. Laita sivuun puoleksi tunniksi.

Tänä aikana valmista marinadi. Leikkaa sitruunat puoliksi, purista mehu pois ja sekoita erillisessä astiassa kasviöljyn kanssa. Lisää jauhettu valkosipuli.

Yhdistä mausteet: ota kuusi teelusikallista kuivattua sinappia ja oreganoa sekä puolet paprikan ja kuivatun paprikan seoksesta. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.

Puolentoista tunnin kuluttua valuta olut johonkin astiaan ja laita jääkaappiin. Siitä on hyötyä myös paistovaiheessa.

Hiero mausteseos naudanlihapalojen joukkoon. "hiero" sipulirenkaita lihan päälle: mehun pitäisi alkaa vapautua. Sekoita sitten sipuli lihaan, kaada sitruuna-öljyseos valkosipulin kanssa. Pidä jääkaapissa 12 tuntia ja jatka sitten paistamiseen.

Yleisesti ottaen olut voidaan luokitella niin kutsuttujen pehmeiden marinaattien ryhmään. Sen vaikutus aikayksikköä kohti ei ole niin tehokas, joten lihan ikääntymisaika tällaisessa marinaadissa on merkittävä. Sianlihalle se on noin 8-9 tuntia, naudanlihalle - vähintään 12 ja kanalle - noin 3 tuntia.

Jotta lihaan saadaan kirkkaita, erottuvia makuja, kannattaa siirtyä pois yksinkertaisista oluista (Lager, Unfiltered Wheat) ja tarkastella lähemmin erilaisia ​​oluita.