Liha ranskaksi sianlihauunissa: Kuinka valmistaa mehukasta ja maukasta lihaa. Liha ranskaksi uunissa: sianlihaa, perunaa, kanaa, sieniä, naudanlihaa, ananasta, jauhelihaa ja muita reseptejä Kuinka valmistaa ranskalaista lihaa sianlihalla

Liha ranskaksi sianlihauunissa: Kuinka valmistaa mehukasta ja maukasta lihaa. Liha ranskaksi uunissa: sianlihaa, perunaa, kanaa, sieniä, naudanlihaa, ananasta, jauhelihaa ja muita reseptejä Kuinka valmistaa ranskalaista lihaa sianlihalla

01.08.2023 Grilli menu

Lihan pääainesosa ranskaksi on sianliha, jota täydentävät sipulit, tomaatit, perunat ja juusto. Tähän mennessä tämän ruuan keittämiseen uunissa on monia muunnelmia: porsaan kaulan, kinkun, sisäfileen ja ananaksen kanssa. Myös ranskalaistyylinen liha leivotaan pihveistä. Jotta tämä ruokalaji voidaan valmistaa oikein ja maukkaana, sinun on noudatettava kokeneiden kokkien neuvoja.

Näytä kaikki

Klassinen resepti

Ainekset:

porsaan sisäfilee - 400 g;
sipuli - 3-4 kpl;
majoneesi - 120 ml;
kova juusto - 80 g;
suola - 0,5 tl;
jauhettu maustepippuri - maun mukaan;
etikka - 50 ml;
kylmä vesi - 150 ml.

Keittomenetelmä:

Valmius tarkistetaan tulitikulla, jos se pääsee helposti lihaan, se voidaan poistaa.

Porsaan niskan kanssa

Ainekset:

sian kaula - 600 g;
sipuli (pieni) - 3 kpl;
perunat - 5-6 kpl;
keskikokoiset tomaatit - 3 kpl;
puolipehmeä juusto - 200 g;
oliiviöljy - 3 rkl. l.;
suolaa maun mukaan;
jauhettu mustapippuri - 1 tl;
mauste "Oregano" - hyppysellinen;
majoneesi - 100 g;
kefiiri tai maito - 50 ml.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele porsaan niska kylmässä vedessä. Jotta kaikki neste on lasia, jätä liha lautaselle 10 minuutiksi. Voit myös kuivata kaulan talouspaperilla.
2. Leikkaa liha pihveiksi, niiden paksuuden tulee olla 1 cm, sinun on leikattava kuidut.
3. Leikkaa porsaan pinta molemmilta puolilta ohuella veitsellä, suolaa, pippuria, ripottele päälle oreganoa ja sivele oliiviöljyllä. Laita liha erilliseen astiaan ja jätä se puoli tuntia, jotta se kypsyy ja on hyvin kyllästetty mausteilla.
4. Sekoita majoneesi maitoon tai kefiriin, lisää jauhettua pippuria ja hieman suolaa.
5. Kuori sipuli kuoresta ja kuori perunat. Leikkaa vihannekset ohuiksi renkaiksi.
6. Pese tomaatit, kuori ne varresta ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
7. Jauha kova juusto karkealla raastimella.
8. Voitele uunipelti öljyllä ja laita perunarenkaita siihen, ripottele päälle suolaa. Levitä päälle kerros sipulirenkaita.
9. Levitä porsaan pihvit sipulikerroksen päälle. Levitä tomaattiviipaleet ja ripottele päälle juustoa.
10. Täytä astia kastikkeella ja lähetä uuniin, lämmitetty +180 asteeseen.

Sienten kanssa

Vaaditut ainesosat:

sianliha - 600 g;
sipuli - 2 kpl;
tomaatti - 1 kpl;
sienet - 300 g;
kova juusto - 100 g;
kerma - 200 ml;
suola - 1/2 tl tai maun mukaan;
kasviöljy pannun voitelemiseen - 1-2 rkl. l.;
mustapippuri - ripaus;
vihreät - nippu.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa sianliha pihveiksi, joiden leveys on 1,5 cm. Vatkaa syntyneet lihapalat pois.
2. Kuori sipuli kuoresta, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa renkaiksi.
3. Pese tomaatti ja leikkaa se ympyröiksi. Raasta juusto hienoksi.
4. Pese sienet ja leikkaa ne mahdollisimman pieniksi. On sallittua käyttää herkkusieniä, russulaa, tattia, valkoista.
5. Voitele pannu öljyllä ja kuumenna se miedolla lämmöllä. Laita pihvit siihen ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
6. Kun liha on kypsennetty, vähennä paloa ja suolaa lihan pinta, lisää sienet ja sipulit.
7. Aseta tomaattirenkaat sipulikerroksen päälle. Lisää suolaa. Peitä pannu kannella ja kypsennä astiaa 45 minuuttia.
8. Jos pannussa ei ole tarpeeksi vettä, lisää se ja jatka hauduttamista.
9. Poista kansi 45 minuutin kuluttua astiasta ja kypsennä liha ilman sitä, jotta kaikki kosteus on haihtunut. Tee tulta vahvempi.
10. Kun pannulle ei ole jäljellä nestettä, kaada kerma, lisää pippuria ja pieni määrä suolaa. Ripottele pinnalle juustoa. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
11. Ennen tarjoilua koristele se hienonnetuilla yrteillä.

ananaksella

Ainekset:

sianliha (selkä tai sellu) - 600 g;
ananassäilykkeet - 8 kpl;
majoneesi - 8 rkl. l.;
sipulit - 3 kpl;
kova juusto - 200 g;
suolaa maun mukaan;
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistelun vaiheet:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Poista ananasrenkaat vuoasta ja kuivaa siirappi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Vatkaa jokainen lihapala, sitten suolaa ja pippuria.
3. Laita sipuli uunivuokaan, laita lihapalat sen päälle ja voitele pinta majoneesilla.
4. Aseta sianlihan päälle ananasrenkaita, ne on voideltava myös majoneesilla.
5. Raasta karkea kova juusto ja täytä se ananaksella.
6. Kuumenna uuni +180 asteeseen ja laita uunipelti sisältöineen siihen 45 minuutiksi. Muotoa ei tarvitse peittää kannella ja foliolla.

Munakoisolla varustetun "turkin" alla

Komponentit:

sianliha - 500 g;
sipuli - 2 kpl;
iso tomaatti - 1 kpl;
munakoiso - 1 kpl;
perunat - 4 kpl;
smetana - 100 g;
majoneesi - 2 rkl. l.;
juusto "venäläinen" - 100 g;
suolaa yrteillä - maun mukaan;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
persilja - maun mukaan;
tilli - maun mukaan;
porkkanat - 1 kpl.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa liha kuutioiksi, hienonna myös kaikki "turkin" tarvittavat vihannekset.
2. Siirrä sianliha matalalle lautaselle, suola, pippuri, jauha mausteet huolellisesti ja laita palat auringonkukkaöljyllä voideltuun uunipellille.
3. Aseta kuutioitu sipuli ja hienonnettu porkkana lihan päälle.
4. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja ripottele niillä porkkanakerros.
5. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
6. Kuori tomaatit, leikkaa ja suolaa.
7. Laita tomaatit uunipellille. Voitele astia majoneesilla ja smetalla.
8. Raasta juusto pienillä oljilla ja ripottele pinnalle.
9. Kuumenna uuni +200 asteeseen ja laita 50 minuutiksi uunipellille ranskalaistyylinen lihaa ja sianlihaa.

foliossa

Mistä keittää:

sianliha - 500 g;
perunat - 3-4 kpl;
polttimo - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
smetana - 100-120 g;
juusto - 150 g;
kasviöljy - 1-2 rkl. l.;
suola - 1 hyppysellinen;
pippuri - 1 hyppysellinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese sianliha, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Vatkaa liha varovasti vasaralla. Jos osoittautui, että sianliha leikattiin liian ohueksi, se on peitettävä kelmulla.
3. Pese perunat ja leikkaa ne ympyröiksi.
4. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa se puolirenkaiksi tai ohuiksi renkaiksi.
5. Kuori porkkanat ja raasta.
6. Voitele foliolevy kasviöljyllä ja laita sen päälle kerros perunoita, suolaa ja pippuria.
7. Hiero kyljykset suolalla ja jauhetulla pippurilla. Laita perunoiden päälle.
8. Laita kaikki vihannekset porsaankyljysten päälle ja kaada päälle smetana.
9. Jauha juusto keskikokoisella raastimella ja ripottele sillä astiaa.
10. Kääri liha ranskaksi folioon ja laita +200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Ruoka on valmis 45 minuutissa. Ennen kuin tarjoilet sen pöydälle, voit ripotella sen hienonnetuilla vihreillä.

Perunan kanssa

Ainekset:

sianliha - 500 g;
sipulit - 2 kpl;
perunat - 500 g;
suola, jauhettu pippuri ja mausteet (valinnainen) - maun mukaan;
kasviöljy - 2 rkl. l.;
smetana - 100 g;
majoneesi - 100 g;
juusto - 150 g.

Ruoanlaitto:

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ympyröiksi, joiden paksuuden tulee olla 5 mm.
2. Kuori sipulit kuoresta ja leikkaa puolirenkaiksi. On mahdotonta leikata hyvin ohuiksi paloiksi niin, että sipuli tuntuu valmiissa astiassa.
3. Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
4. Levitä liha laudalle, lisää suolaa, pippuria, peitä kelmulla tai muovipussilla, vatkaa hieman. Tämä on kuitenkin tehtävä huolellisesti, jotta palat eivät repeydy. Käännä sianliha toiselle puolelle ja toista vaiheet.
5. Aseta liha uunipellille, voitele se smetalla ja majoneesilla? ripottele mausteilla, anna marinoitua.
6. Paista perunat pannulla puolikypsiksi.
7. Laita hienonnettu sipuli lihan päälle ja laita perunat sen päälle.
8. Voitele astian pintakerros kastikkeella ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa.
9. Paista uunissa 45 minuuttia.

Tomaattien kanssa

Mistä keittää:

sianliha - 400 g;
tomaatit - 200 g;
kova juusto - 70 g;
sipuli - 100 g;
majoneesi - 100 g;
kasviöljy - 3 rkl. l.;
suola - 0,5 tl;
jauhettua mustapippuria - 3 ripaus;
vihreät - koristeluun.

Ruoanlaitto:

1. Pese sianliha, pyyhi se lautasliinoilla. Leikkaa liha viipaleiksi, vatkaa pois, lisää pippuria, suolaa.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja tomaatit ympyröiksi, jotta ne säilyttävät kauniin muotonsa.
3. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita liha siihen.
4. Laita sipulit ja tomaatit lihapalojen päälle.
5. Raasta juusto hienoksi ja ripottele se sianlihalla, lisää pilkotut kasvikset. Valuta liha öljyllä.
6. Kaada porsaanliha majoneesilla ja paista uunissa 40 minuuttia +200 asteessa.

Sipulin ja juuston kanssa

Ainekset:

sianliha - 500 g;
sipulit - 1-2 kpl;
suola - 1 hyppysellinen;
pippuri - 1 hyppysellinen;
juusto - 150 g;
majoneesi - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuivaa liha ylimääräiseltä kosteudelta. Leikkaa tasaisiksi paloiksi.
2. Vatkaa sianliha erityisellä vasaralla ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.
3. Voitele uunipelti tai uunivuoka öljyllä. Taita porsaanpalat puoliksi, jotta niistä tulee mehukkaita.
4. Lisää suolaa, jauhettua pippuria. Voit myös käyttää erilaisia mausteita lihaan. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Levitä lihan päälle.
5. Levitä porsaan päälle majoneesia, esilämmitä uuni +180 asteeseen ja lähetä lomake siihen 15 minuutiksi.
6. Ripottele astian päälle juustoraastetta ja laita liha ranskaksi uudelleen uuniin ja paista kypsäksi.
7. Voidaan tarjoilla, kun kultainen kuori ilmestyy.

Pihvi

Ainekset:

pihvi - 2 kpl;
oliiviöljy - 1 tl;
suola - 1 hyppysellinen;
pippuri - 1 hyppysellinen;
kuiva punaviini - 3 rkl. l.;
kuivatut yrtit - 1 hyppysellinen
kuivattu valkosipuli - 1 hyppysellinen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja kuivaa se kosteudelta.
2. Kaada pieni määrä oliiviöljyä pannulle ja levitä se silikoniharjalla astian pinnalle. Kuumenna pannu liedellä.
3. Paista pihviä keskilämmöllä 5 minuuttia, lisää suolaa, pippuria ja kuivattua valkosipulia.
4. Käännä pihvi ympäri ja paista uudelleen.
5. Kaada joukkoon kuiva viini ja lisää kuivatut yrtit.
6. Kaada lihan päälle kypsennyksen aikana mehua, joka erottuu.
7. Lisää 3 kokonaista valkosipulinkynttä, myös sinapinjyvät, jotta ruoan maku olisi voimakkaampaa.

Vihannesten kanssa

Reseptin ainekset:

perunat - 6 kpl .;
tomaatti - 1 kpl;
sipuli - 2 kpl;
sianliha - 400 g;
parmesaanijuusto - 70 g;
smetana - 150 g;
valkosipuli - 1 kynsi;
sinappi - 2 rkl. l.;
suola - 3 hyppysellinen;
sokeri - 2 tl;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
persilja - maun mukaan;
auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele sianliha, kuivaa se ylimääräiseltä kosteudelta ja leikkaa 4 osaan. Vatkaa kukin varovasti ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta ja raasta hienoksi hienonnetulla valkosipulilla, ripottele päälle suolaa, jauhettua mustapippuria.
2. Kuori perunat, huuhtele vedellä ja leikkaa 3 mm paksuisiksi ympyröiksi. Laita perunat kiehuvaan suolaveteen ja keitä 5 minuuttia, kunnes vesi kiehuu.
3. Pese tomaatti ja leikkaa viipaleiksi.
4. Kuori sipuli kuoresta, pese ja leikkaa neliöiksi.
5. Paista valmistettu tomaatti ja sipuli öljyssä (auringonkukka), kunnes ne ovat täysin kypsiä.
6. Yhdistä smetana sinappiin, lisää pieni määrä suolaa ja sokeria. Sekoita perusteellisesti.
7. Raasta parmesaani karkeasti.
8. Ota folio, voitele se auringonkukkaöljyllä.
9. Laita 1/4 perunasta keskelle.
10. Laita pala vatkattua porsaan perunoiden päälle, kaada päälle sinappi-smetanakastiketta (1 rkl.), Levitä kastike lihan päälle.
11. Laita 1/4 paahdetuista vihanneksista lihan päälle, kaada päälle pieni määrä kastiketta ja ripottele päälle juustoa.
12. Taivuta kalvon vastakkaiset reunat ja muotoile veneen muoto. Saat vain 4 kpl.
13. Laita kaikki veneet uunipellille +220 asteeseen lämmitettyyn uuniin, paista 45 minuuttia.
14. Ripottele astialle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Sisäfileestä

Ainekset:

sianliha - 500 g;
sipuli - 4-5 kpl;
majoneesi - 300 g;
kova juusto - 300 g;
jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan;
kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sianliha, odota sen kuivumista ja leikkaa se 1 cm paksuisiksi lautasiksi.
2. Suolaa ja pippuroi jokainen paloiteltu lihakerros. Siirrä porsaanliha lautaselle ja anna marinoitua 25 minuuttia.
3. Kuori ja pese sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kuullota hienonnettu sipuli siinä pehmeäksi.
5. Raasta jäähdytetty juusto karkeasti.
6. Peitä uunipelti leivinpaperilla, joka on voideltava öljyllä, laita lihapalat päälle ja paistettu sipuli päälle.
7. Ripottele majoneesia reilusti lihalla ja sipulilla.
8. Ripottele astia juustoraasteella ja lähetä se +180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi.

Porsaan kinkusta

Ainekset:

sianliha - 600 g;
sipulit - 2 kpl;
tuoreet tomaatit - 2 kpl;
kova juusto - 200 g;
majoneesi - 2 rkl. l.;
suolaa ja pippuria - maun mukaan;
öljy - uunipellin voitelemiseen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi jyvän mukaan.
2. Voita jokainen keittiövasaralla.
3. Suolaa liha molemmilta puolilta ja laita uunipellille, joka on ensin voideltava öljyllä.
4. Kuori 2 sipulia ja leikkaa ne renkaiksi, aseta ne sianlihan päälle ja voitele majoneesilla.
5. Viipaloi tomaatit. Levitä ne jokaisen lihapalan ja pippurin päälle.
6. Ripottele päälle juustoraastetta.
7. Paista astiaa +180 asteeseen kuumennetussa uunissa 40 minuuttia.

Valmistaaksesi mehukasta ja herkullista sianlihaa ranskaksi, sinun on noudatettava kokeneiden kokkien neuvoja:

Nro p / s	neuvoja
1	On suositeltavaa paistaa lihaa uunissa 45 minuuttia +180 asteen lämpötilassa
2	Ruoanlaittoon voit käyttää sian kaulaa, kinkkua, ulkofileetä
3	Valitun lihapalan tulee olla tasavärinen
4	Fileen tulee olla kiinteää eikä löysää, mikä osoittaa tuoreuden.
5	Ennen lihan kypsentämistä on tarpeen huuhdella, kuivata ja poistaa suonet.
6	On suositeltavaa leikata filee kuitujen poikki, jotta liha ei muotoile
7	Voit lyödä sianlihaa ei vain erityisen vasaran avulla, vaan myös keittiöveitsen selällä. Jotta keittiö ei tahrautuisi lihamehulla, on tarpeen kääriä sianlihan palat kalvoon

Nykyään ranskalaistyylinen liha uunissa seisoo yksin keittiössämme ja sillä on hallitseva asema pöydällä. Tästä ruoasta on jopa tusinaa tai jopa useampia lajikkeita. Mutta varmasti kaikissa resepteissä on kolme ainesosaa - liha, sipuli ja majoneesi. Voit valmistaa lihaa ranskaksi sienien kanssa uunissa, lihaa ranskaksi perunoiden kanssa uunissa, lihaa ranskaksi tomaateilla uunissa. Ja myös riippuen siitä, millaista lihaa haluat käyttää tässä ruoassa, he erottavat ranskankielisen lihan uunissa sianlihasta, ranskankielisen lihan uunissa kanasta, ranskankielisen uunissa olevan lihan naudanlihasta. Tietysti henkilökohtaiset mieltymyksesi ovat tärkeitä tässä asiassa, mutta klassinen versio ranskalaistyylisestä lihasta uunivuoassa on sianlihaa.

Liharuoat uunissa ovat monipuolisia. Lihan kypsentäminen ranskaksi uunissa ymmärretään hyvin resepteistämme, joissa on valokuvia ruokia. Esimerkiksi kun valmistellaan reseptiä "Ranskalainen liha uunissa", valokuva tästä ruoasta kertoo, miltä sen pitäisi lopulta näyttää. Tai jos aiot valmistaa alkuperäistä ranskalaistyylistä lihaa uunissa, tällaisen ruuan valokuva ja resepti ovat sinulle entistä hyödyllisempiä. Jos olet valmistanut oman versionsi ranskalaistyylisestä lihasta uunivuokaan, lähetä resepti meille, kerromme keksinnöstäsi muille tämän ruuan ystäville. Valokuvien käyttö resepteissä auttaa kotiäitejä. Erittäin hyödyllinen tapa oppia keittämään lihaa ranskaksi on video. Uunissa tapahtuu sakramentti, joka tulee tallentaa videolle ja näyttää kaikille kiinnostuneille kulinaarisille asiantuntijoille.

Monet osaavat valmistaa lihaa ranskaksi uunissa, mutta resepteihimme kannattaa silti tutustua. Sieltä löydät paljon mielenkiintoista.

Ehkä jotkut vinkit lihan paistamiseen ranskaksi uunissa auttavat myös sinua:

Vähärasvainen sianliha ja vasikanliha sopivat tähän ruokaan. Emme suosittele lampaan ja naudanlihan käyttöä, koska lammas "tukkii" ruuan maullaan, ja naudanlihan kanssa et voi arvata - on väärin valita pala.

On tarpeen käyttää makeita mehukkaita sipulilajikkeita, "vahvat" sipulit tulee liottaa hieman kylmässä vedessä tai kaada päälle kiehuvalla vedellä.

Tuotesarjalle on kaksi klassista vaihtoehtoa: liha-perunat-sipulit-majoneesi-juusto ja ilman perunoita. Kaikki muut ainekset, joita käytetään lihan kypsennykseen ranskaksi, ovat toissijaisia.

Ennen kypsennystä leivinpelti voidellaan kasviöljyllä, lihapalat pestään, kuivataan ja vatkataan kevyesti.

Jos keität lihaa perunoiden kanssa, jälkimmäinen voidaan levittää joko ensimmäiseksi tai toiseksi viimeiseksi kerrokseksi. Ensimmäisessä tapauksessa perunat leikataan paksuiksi viipaleiksi ja levitetään uunipellille. Toisessa - leikkaa se mahdollisimman ohueksi.

Laitamme leivinpellin tuotteineen uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen ja paista kypsäksi, noin 40-60 minuuttia.

Muutama sana juustosta. On parempi käyttää kahden tyyppisen juuston seosta - pehmeää (kuten Cheddar tai Gouda) ja kovaa (parmesaania). Joissakin tapauksissa (uunista riippuen) voit ripotella astiaan juustolla 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Ja mikä tärkeintä, älä säästä juustoa, jos haluat saada rapean juustokuoren. On parempi vähentää majoneesikerrosta.

Yllättäen ranskankielisellä lihalla ei ole mitään tekemistä Ranskan kanssa. Ruokalaji keksittiin Venäjällä, ja kaikkialla maailmassa sitä kutsutaan nimellä "Orlovsky Vasikka". Resepti on nimetty kreivi Orlovin mukaan, joka kerran kokeili perunoita, vasikanlihaa, sieniä ja sipulia paistettuna bechamel-kastikkeessa juuston kanssa Pariisissa.

Saavuttuaan kotiin hän pyysi kokkeja toistamaan tämän herkullisen ruokalajin. Voimme havaita tämän tietyn toiston erilaisia muunnelmia pöydissämme juhlapäivinä. Riippumatta valitusta reseptistä saamme aromin, joka lyö meidät ruokahaluisella maullamme, sekä upean maun.

Sianliha ranskaksi uunissa - askel askeleelta valokuvaresepti

Sianliha ja perunat ovat win-win -vaihtoehto sekä arkipäivälliselle että juhlalliselle juhlalle. Ja ranskaksi liha on yksi yksinkertaisista ja herkullisista ruoista, jotka valmistetaan nopeasti ja jotka tyytyväiset kotitaloudet ja vieraat syövät yhtä nopeasti.

Tämän ruuan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Tämä resepti on edullinen, ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, ja tuloksena on sormien nuoleminen!

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

Sianliha: 500 g
Isot perunat: 5 kpl.
Jousi: 3 kpl.
Tomaatit: 3 kpl.
Smetana: 200 ml
Kova juusto: 200 g
Suola, pippuri: maun mukaan

Ruoanlaitto-ohjeet

Liha ranskaksi tomaateilla - mehukas ja maukas ruokalaji

Ennen sinua on upea liha-alkupala, todellinen juhla-aterian ja perheen illallisen koristelu. Resepti vaatii sianlihaa, mutta itse asiassa voit vapaasti käyttää mitä tahansa muuta lihaa.

Muista vatkata se hyvin ja mausta se suosikkimausteillasi. Luonnollisesti kana tai kalkkuna kypsyy nopeammin kuin muut lihalajit, joten hallitse tätä prosessia ja säädä uunissa käytettyä aikaa.

Erinomainen lisuke mehukkaille ranskalaistyyliselle lihakyljykselle on riisi ja kasvissalaatti oliiviöljyssä.

Vaaditut ainesosat:

6 siivua sianlihaa;
1 makea sipuli;
3 tomaattia;
0,15 kg kovaa juustoa;
suolaa, mausteita, majoneesia.

Ruoanlaittovaiheet:

Pestyt ja kuivatut talouspaperilla leikkaa sianlihapala, kuten kyljykset, ohuiksi kerroksiksi, joiden paksuus on 1 cm.
Peitämme kaikki palaset kalvolla ja lyömme ne huolellisesti pois vasaralla molemmilta puolilta.
Mausta suolalla ja mausteilla.
Voitele uunipelti öljyllä
Levitämme sen päälle kyljyksemme, jotka kukin voitelee majoneesilla.
Puhdistamme sipulin ja leikkaamme ohuiksi renkaiksi.
Pestyt tomaatit leikataan ympyröiksi. Yritä valita lihaisimmat vihannekset.
Hiero juustoa raastimen keskireunaan.
Laita sipulirenkaat, tomaattiympyrät lihaan, voitele uudelleen kastikkeella, ripottele juustolla, paista esilämmitetyssä uunissa.

Kuinka keittää ranskalaista lihaa perunoiden kanssa

Suosittelemme käyttämään uusia perunoita tähän reseptiin. Sadonkorjuukauden alkaessa tämä vain kypsynyt juurikasvi on usein vieras pöydällämme, joten suosittelemme sen leipomista analogisesti kuuluisan ja rakastetun ranskalaisen lihan kanssa.

Vaaditut ainesosat:

5 perunaa;
1 pala broilerin filettä;
1 sipuli;
3 valkosipulinkynttä;
0,1 kg juustoa;
suolaa, mausteita, majoneesia.

Ruoanlaittojärjestys Ranskalainen liha uusien perunoiden kanssa:

Pesty ja kuivattu liha erotetaan luista ja nahoista. Leikkaa pieniksi paloiksi ja vatkaa vasaralla.
Lisää puristimen läpi kuljetettu valkosipuli fileen joukkoon, lisää ja mausta mausteilla. Laita sivuun noin 20 minuutiksi, jona aikana lihan tulee marinoitua hieman.
Laita uuni päälle lämpenemään.
Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
Kolme pestyä ja kuorittua perunaa raastimella kaalin silppuamiseen tai ohuiksi renkaiksi leikattuna.
Kolme juustoa raastimen partaalla pienillä soluilla.
Voitele uunivuoka öljyllä, laita pohjalle liha, sipulin puolirenkaat, suolaperunat, majoneesi, ripottele tasaisesti juustoa ja lähetä uuniin noin tunniksi.

Ranskalainen liharesepti sienillä

Tämän reseptin omaperäisyys on, että jokainen porsaanpala leivotaan erikseen, kääritään folioon herkullisen hollandaisekastikkeen kera, ei perinteistä majoneesia, perunoita ja sieniä.

Vaaditut ainesosat:

0,4 kg sianlihaa;
0,3 l hollandaise-kastiketta (vatkaa 3 keltuaista höyryhauteessa, lisää 50 ml kuivaa viiniä, vähän sitruunamehua ja 200 g sulatettua voita, lisää);
3 perunan mukuloita;
0,15 kg sieniä;
30 ml oliiviöljyä;
suolaa, pippuria, tuoreita yrttejä.

Ruoanlaittovaiheet liha ranskaksi lisäten sieniä:

Tähän reseptiin kannattaa ottaa sisäfilee, jolloin lopputuloksesta tulee pehmeä ja mehukas. Pese liha ja pyyhi se kuivaksi talouspaperilla, leikkaa useiksi ei kovin ohuiksi kerroksiksi (noin 3 cm). Vasaralla lyöminen terävillä hampailla auttaa pehmentämään sianlihaa, mikä rikkoo kuidut.
Voitele liha oliiviöljyllä, lisää suolaa ja pippuria, kääri kalvoon, jätä puoli tuntia.
Paista lihapaloja pannulla muutama minuutti molemmilta puolilta.
Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi ympyröiksi, laita ne erilliseen astiaan, sekoita suolan, yrttien ja öljyn kanssa.
Kuullota hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä.
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
Teemme foliosta korkeareunaisen muotin, laitamme lihapalan sisään, voitele hollandaise-kastikkeella ja levittele sitten sipulit, perunat, kastike ja sienet uudelleen.
Laitamme kuumaan uuniin, puolen tunnin kuluttua ripottele päälle juustoa ja odota noin vartin tunti, jonka jälkeen saa.

Kokeillaan tavanomaista juhlapöydän ruokaa ja korvataan sen klassinen ainesosa - kova juusto juustolla. Tulos miellyttää sinua varmasti.

Vaaditut ainesosat:

0,75 kg sianlihaa;
1 sipuli;
0,2 kg juustoa;
0,5 kg perunoita;
suolaa, pippuria, majoneesia/smetanaa.

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa sianliha paloiksi, kuten kyljyksi. Pyöritämme jokaisen pois, mausta mausteilla.
Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä, laita liha sen päälle.
Paloittelemme kuoritut sipulit renkaiksi, jaamme ne lihapalojen kesken.
Leikkaamme perunat pieniksi tikuiksi, laitamme ne sipulin päälle. Halutessasi voit täydentää reseptiä sienillä ja tomaateilla.
Vaivaa juustoa käsin, lisää siihen vähän majoneesia / smetanaa, sekoita huolellisesti.
Levitä homogeeninen juustomassa perunoiden päälle, tasoita ne.
Paista esilämmitetyssä uunissa hieman yli tunnin ajan.

Herkin liharesepti ranskaksi jauhelihalla

Alla oleva resepti auttaa sinua valmistamaan herkullista lihaa ranskaksi mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa.

Vaaditut ainesosat:

0,4 kg sekoitettua jauhelihaa;
0,5 kg perunoita;
2 valkosipulinkynttä;
2 tomaattia;
2 sipulia;
0,15 kg juustoa;
Suola, mausteet, majoneesi.

Ruoanlaittovaiheet laiska liha ranskaksi:

Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi.
Voitele lämmönkestävä muoto. Murskaa perunat mausteilla, suolalla ja lisää hieman öljyä, sekoita hyvin ja levitä tasaisesti pohjalle.
Levitämme puolirenkaisiin leikatun sipulin perunoiden päälle, haluttaessa sen voi esipaistaa kullanruskeiksi.
Suolaa jauheliha, purista siihen valkosipuli puristimen läpi, lisää hieman (puoli lasillista) vettä saadaksesi pehmeän koostumuksen.
Levitämme sen sipulikerrokselle ja laitamme sitten tomaattirenkaita ja majoneesiin sekoitettua juustoa.
Paistoaika esilämmitetyssä uunissa on noin 1,5 tuntia.

Klassinen vasikanliha tai sianliha ranskalaisessa lihareseptissä voidaan helposti korvata vähemmän rasvaisella kanalla. Se valmistetaan sekä yleisessä lämmönkestävässä muodossa että pienissä annosmuotteissa.

Vaaditut ainesosat:

kananrinta;
0,15 kg juustoa;
4 perunan mukuloita;
2 tomaattia;
lasillinen smetanaa;
mausteet, suola.

Ruoanlaittovaiheet liha ranskaksi kanasta:

Pesemme rinnat, erottelemme lihan luista ja ihosta, leikkaamme sen pieniksi lautasiksi, peitämme jokainen kalvolla ja lyömme vasaralla molemmilta puolilta.
Peitämme pienen leivinpellin foliolla, laitamme lihan päälle, mausta ja suolaa.
Voitele liha smetalla, laita päälle kuutioiksi leikatut kuoritut perunat ja päälle tomaattiympyrät.
Paista noin 40 minuuttia, ripottele sitten juustolla ja paista vielä vartin verran.

Kuinka valmistaa herkullista ranskalaista naudanlihaa

Vaaditut ainesosat:

0,8 kg perunan mukuloita;
6 sipulia;
0,75 kg naudanlihaa;
10 keskikokoista herkkusientä;
0,5 kg juustoa;
Suolaa, pippuria majoneesia.

Ruoanlaittojärjestys lihan viiteversio ranskaksi:

Pesemme ja kuivaamme lihan, poistamme ylimääräisen rasvan, kalvonkalvon ja suonet. Leikkaa liha noin 1 cm paksuisiksi kerroksiksi.
Käärimme naudanlihan palat kalvoon, lyömme varovasti pois vasaralla tai veitsen selällä.
Siirrämme vatkatun naudanlihan erilliseen astiaan, lisää ja pippuri.
Pese ja kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Hienonnamme kuoritun sipulin.
Pestyt sienet leikataan 4 osaan.
Hieromme juustoa raastimen reunalle keskikokoisilla soluilla.
Laimennamme majoneesia lämpimällä vedellä nestemäisemmän koostumuksen saamiseksi ja rasvapitoisuuden vähentämiseksi.
Voitele lämmönkestävän muodon, uunipellin tai korkeareunaisen valurautavuoan pohja öljyllä. Näihin tarkoituksiin on kätevää käyttää konditoriaharjaa.
Levitämme kerroksittain perunalautasia, sitten lihan ja sipulin ja sienten päälle. Tasaista leivontaa varten levitä tuotteet huolellisesti muotoon.
Levitä majoneesimassaa lusikallisen päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
Paista esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia. Ennen kuin saa sen, tarkistamme astian valmiuden, se saattaa vaatia lisäaikaa.
Sammuta uuni, anna lihamme "raantua" ranskaksi ja jäähtyä hieman noin vartin verran.
Leikkaamme hieman jäähtyneen astian keittiöveitsellä annospaloiksi, laitoimme sen lautasille lastalla, jolloin voimme säilyttää jokaisen annoksen herkullisen ulkonäön mahdollisimman paljon. Oliivit, hienonnetut vihreät tai salaatinlehdet toimivat erinomaisena koristeena.

Kuinka valmistaa lihaa ranskaksi hitaassa keittimessä

Kun olet kokeillut monia ranskankielisiä lihavaihtoehtoja, pysähdyt ehdottomasti tähän vaihtoehtoon. Siinä ei käytetä perinteisiä "karkeaa" lihavaihtoehtoa, vaan pehmeää kalkkunanlihaa. Ja tätä herkkua valmistellaan monikeittiössä. Tämän ansiosta lopputulos yllättää herkästi ja ainutlaatuisella maullaan, mehukkuudellaan ja aromillaan, joita ei voi saavuttaa uunissa.

Vaaditut ainesosat:

0,5 kg kalkkunan filettä;
2 isoa sipulia;
0,25 kg juustoa (Gouda);
suolaa, mausteita, majoneesia.

Ruoanlaittovaiheet ranskalainen kalkkuna multicooker-kulhossa:

Puhdistamme ja hienonnamme sipulit, laita osa hienonnetusta sipulista kulhon pohjalle.
Jatkamme keskeisen ainesosan - kalkkunan fileen - valmistusta. Pesemme sen juoksevan veden alla, kuivaamme sen lautasliinoilla ja leikkaamme sen useiden senttimetrien pituisiksi paloiksi.
Siirrämme lihapalat pussiin, lyömme ne molemmilta puolilta terävähampaisella keittiövasaralla tai keittiöveitsen selällä. Totta, jälkimmäinen kestää hieman kauemmin. Tämä käsittely säilyttää lihapalojen eheyden, antaa niille pehmeyttä ja keittiövälineiden puhtautta. Älä vain liioittele, älä lyö liian kovaa.
Laita valmiit lihapalat sipulin päälle, mausta suosikkimaustesarjalla ja suolalla.
Laita loput sipulit lihan päälle.
Voitele majoneesilla. Tässäkään ei pidä liioitella. Majoneesi levitetään kohdalleen.
Jos ikkuna on keskikesä tai syksy, seuraava kerros voi olla tomaattirenkaita.
Viimeinen kerros on juustoa. Mikä tahansa kiinteä tuote voidaan ottaa, mutta hieman suolainen ja mausteinen Gouda yhdistyy harmonisimmalla tavalla kalkkunan kanssa.
Kypsennä "Paistaminen" kannen ollessa kiinni 40 minuuttia, mieluiten noin tunnin ajan.
Kun piippaus kuuluu, ranskalainen kalkkunasi on valmis.

Ranskalainen liharesepti pannulla

Perunat lihan kanssa - maukas, tyydyttävä ja kaikkien suosikkiyhdistelmä. Näiden kahden ainesosan valmistukseen on monia vaihtoehtoja, ja jokaisen kotiäidin säästöpossussa on varmasti ainakin pari. Suosittelemme lisäämään siihen toisen win-win-vaihtoehdon, joka on ihanteellinen runsaalle perhe- tai lomaillalliselle. Kova juusto on loistava lisä siihen. Voit lisätä tomaatteja, jos haluat, mutta se riippuu vuodenajasta ja tämän tuotteen saatavuudesta.

Vaaditut ainesosat:

0,3 kg sianlihaa, kuten kyljyssä;
pieni pakkaus majoneesia;
50 g voita;
0,15 g juustoa;
2 sipulia;
1 kg perunan mukuloita;
suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaittovaiheet liha ranskaksi pannulla:

Pese ja kuivaa sianliha huolellisesti. Kun olet poistanut kaikki suonet ja ylimääräinen rasva, leikkaa se ohuiksi kerroksiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm.
Jokainen polyeteeniin kääritty pala lyödään pois keittiön metalli- tai puuvasaralla. Sitten vapautamme suojakerroksesta polyeteeniä ja siirrämme erilliseen astiaan, lisäämällä hieman suolaa ja maustamalla mausteilla.
Pese ja puhdista perunat. Jos käytät nuoria perunoita, pese ne riittävän perusteellisesti. Leikkaa juuret ohuiksi viipaleiksi.
Paloittelemme kuoritun sipulin ohuiksi puolirenkaiksi.
Ruoanlaittoastiana käytämme paksuseinäistä valurautapannua ilman kahvoja. Voitele se öljyllä ja laita puolet suolatuista perunaviipaleista pohjakerroksen kanssa.
Laita perunakerroksen päälle vatkattu liha ja sen päälle sipulipuolikkaat ja loput perunat.
Voitele perunoiden pintakerros majoneesilla tai smetalla.
Paistamme lihaa ranskaksi paistinpannussa kuumassa uunissa.
Noin 40 minuutin kuluttua astia tulee ottaa pois ja hieroa raastimen pienille soluille raastetulla juustolla, minkä jälkeen jatkamme paistamista noin neljännes tunnin ajan.

Paras vaihtoehto ruuan lihakomponentille olisi vähärasvainen sianliha tai nuori vasikanliha. Naudanlihan kanssa on helppo olla arvaamatta ja valita ei kovin korkealaatuinen pala, ja lammas voi "vasaraa" muut ainekset maullaan ja riistää herkulliselta viehätyksensä.
Jos valitsemassasi reseptissä on sianlihaa, on parempi antaa etusija kinkun kaulalle, ulkofileelle tai mehukkaalle osalle. Määritelty liha on täysin tasapainoinen vaihtoehto - ei liian rasvainen, mutta ei laiha. Loppujen lopuksi rasvainen sianliha yhdistettynä majoneesiin on heikko vatsaisten ihmisten kuolema, ja sen laiha vastine on liian kuiva.
Lihaa valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota sen väriin. Sianlihan värin tulee olla tasainen. Katso kerroksia - laita kappaleet, joissa on havaittava kelleryys, sivuun.
Tuoreen naudanlihan tulee olla tasainen, ei liian tumma. Päinvastainen osoittaa, että liha kuuluu vanhalle eläimelle. Se ei sovellu meidän tarkoituksiin.
Ostaessasi tarkista valitun lihapalan elastisuus. Pinnan tulee olla joustava. Hitaita ja velttoisia paloja ei pidä ottaa.
Huuhtele liha ennen kypsennystä ja kuivaa se pyyhkeellä tai talouspaperilla. Poista luut, ylimääräinen rasva ja sylje. Leikkaa kuidut poikki ja lyö sitten pois kelmulla käärimisen jälkeen. Tämä pitää keittiösi suojassa liharoiskeilta.
Voit lisätä lihaan mehukkuutta ja mureutta esimarinoimalla sen. Sinapin ja muiden mausteiden seos toimii erinomaisena marinaadina. Optimaalinen marinointiaika on pari tuntia jääkaapissa.
Sipulit käyttävät makeita salaattilajikkeita. Jos tällaisia sipuleita ei ole käsillä, voit poistaa ylimääräisen katkeruuden kastelemalla pilkotut vihannekset kiehuvalla vedellä.
Ranskankielistä lihaa voidaan kypsentää perunoiden kanssa tai ilman. Tärkeintä on, että liha, sipulit, kastike ja juusto ovat suoraan läsnä, kaikki muu lisätään harkinnan mukaan.
Valitse ruoat ruoanlaittoon ottaen huomioon tuotteiden lukumäärä. Jos tilavuus on pieni, ei tarvitse ottaa suurta leivinpaperia, vaan sopii lämmönkestävä lasimuoto sekä valurautainen paksuseinämäinen pannu ilman kahvaa. Ennen tuotteiden asettamista muoto on voideltava öljyllä tai peitettävä foliolla.
Jos reseptissä on perunoita, ne voivat toimia tyynynä muille tuotteille tai levittää lihalle. Totta, tässä tapauksessa palat eivät saa olla liian ohuita.
Majoneesi voidaan ja pitäisi jopa korvata terveellisemmällä smetalla.
Sienet eivät pilaa lihaa ranskaksi, voit ottaa minkä tahansa harkintasi mukaan.
Leivinlevylle kerätty astia asetetaan jo kuumaan uuniin, jolloin paistoprosessi kestää enintään tunnin.

Hei rakkaat lukijat. Nyt on kesän toinen puolisko ja olemme keskittyneet ruoassamme vihanneksiin, hedelmiin ja jopa marjaleivonnaisiin. Mutta kaiken tämän jälkeen halusin todella lihaa. Tästä artikkelista löydät joitain valmistamiamme ranskalaisia lihareseptejä. Ja jotta voit myös valmistaa saman herkullisen lihan, teimme yksityiskohtaisen kuvauksen ja niille, jotka haluavat katsella videoreseptejä.

Muutama sana lihan kypsentämisestä niin, että siitä tulee pehmeää ja mehukasta.

Ensin sinun täytyy lyödä sianliha hyvin (mutta ilman fanaattisuutta). Palat voidaan myös esimarinoida. Ripottele jokainen pala mausteilla, suolalla ja voitele majoneesilla, anna marinoitua 10-20 minuuttia.

Voit paistaa lihan kuivalla paistinpannulla molemmilta puolilta ennen kuin lähetät sen uunipellille tai voitele ohuella kerroksella kasviöljyä. Joten siitä tulee vielä mehukkaampaa.

Ja jos liha kypsennetään ranskaksi perunoiden kanssa, siitä tulee vielä pehmeämpi ja mureampi, koska sitä ympäröivät joka puolelta vihannekset.

Ennen kypsennystä liha on pestävä, mahdolliset luut poistettava ja kuivattava talouspaperilla.

Valitse tälle ruoalle kaula, selkä, antrecote, on parempi valita ei liian rasvainen, mutta ei liian vähärasvainen liha.

800 grammaa sianlihaa (minulla on antrecote)
200 grammaa kovaa juustoa
6 keskikokoista tomaattia
2 keskikokoista sipulia
2-3 rkl. lusikat majoneesia (minulla on 67%, majoneesi voidaan korvata smetalla)
Mausteet: jauhettua korianteria, jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Suolaa maun mukaan

Itse asiassa tällainen ruokalaji voidaan valmistaa paitsi sianlihasta myös kana- tai kalkkunafileestä tai naudanlihasta (mutta liha voi olla kuivaa).

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Kaikki on yksinkertaista ja nopeaa, ja sinulle tarjotaan runsas illallinen tai lounas. Varsinkin miehet pitävät tästä ruoasta.

Ruoanlaitto:

1. Liha on leikattava (leikkasin 1 cm:n paloiksi). Hyvä lyödä molempia puolia. Suola, pippuri, ripottele jauhettua korianteria molemmilta puolilta ja aseta sivuun.

2. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. (Voit halutessasi marinoida sipulia suolan, sokerin ja etikan liuokseen (lasilliseen vettä, 1 tl etikkaa, 2 rkl sokeria ja ripaus suolaa), laita sipuli ja anna hautua 10-15 pöytäkirja).

3. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.

4. Kolme kovaa juustoa karkealla raastimella.

5. Levitän lihapalat uunipellille etäälle toisistaan, voitele liha päälle majoneesilla (voidaan korvata smetalla).

Kaikissa resepteissä majoneesi voidaan korvata rasvaisella smetalla, yleensä mieluummin kotitekoista (maalaismainen).

6. Levitä päälle sipulia, sitten tomaatteja ja kovaa juustoa.

7. Lähetän lihan ranskaksi uuniin 40 minuutiksi, paistan 180-200 asteen lämpötilassa. Paistamisen jälkeen sammuta uuni ja anna lihan levätä 5 minuuttia.

Uunissa voit lisäksi laittaa leivinpellin vedellä, jotta se ei pala päälle.

8. Ota astia pois uunista ja tarjoile kuumana, kasvisten ja yrttien kera, tai voit syödä sen itsenäisenä annoksena. Itse tykkään syödä lihaa tkemalin kanssa, olemme jo kirjoittaneet siitä blogissa. Viime vuonna teimme luumuista ja tänä vuonna teimme. Erittäin maukas lihakastike.

Ripottele päälle halutessasi hienonnettua tilliä ja persiljaa.

600 grammaa sianlihaa
5 kpl. tomaatit
300 grammaa sieniä
2 sipulia
200 grammaa juustoa
Mustapippuria ja suolaa
100 grammaa majoneesia

Toinen yksinkertainen ja herkullinen ranskalaistyylinen liharesepti sienillä, tomaateilla ja kovalla juustolla. Sopii ihmisille, jotka rakastavat sieniä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha 1-1,5 cm:n paloiksi ja vatkaa se pois. Lisää suolaa ja pippuria.

2. Viipaloi tuoreet tomaatit.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

4. Hiero juusto raastimella.

Voit käyttää mitä tahansa juustoa kaikkiin resepteihin (se, josta pidät eniten), pidän venäläisestä.

5. Kuori herkkusienet poistamalla kalvo korkista, leikkaa sienet viipaleiksi.

6. Paista uunipellillä, levitä liha, majoneesi päälle, sitten sipuli, sienet, tomaatit ja kova juusto.

7. Paista 200 asteessa 40-45 minuuttia.

Astia on parempi tarjoilla lämpimänä, tämä mehukas, maukas ja tuoksuva ruokalaji voidaan valmistaa sekä arkisin että pyhäpäivinä.

4 lihapalaa (300-400 g)
3-4 perunaa (500 gr.)
2 sipulia (150-200 gr.)
200 grammaa kovaa juustoa
noin 500 grammaa tomaatteja
Mausteet (pippuri ja korianteri)
Majoneesi

Tällainen liha pitää kovasti lapsista, liha ja perunat ovat pehmeitä ja pehmeitä, ja päällä on venyvä juustokuori. Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Voit ruokkia runsaan illallisen tai lounaan koko perheelle.

Ruoanlaitto:

1. Liha on vatkattu pois, suolaa ja pippuria molemmin puolin. Ripottelen myös jauhettua korianteria, siitä tulee erittäin maukasta.

Palat voidaan peittää kalvolla ja lyödä irti kalvolla, mutta varovasti vatkatessa pärjää ilman kalvoa.

2. Kuori ja leikkaa perunat ympyröiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit hieroa sen karkealle raastimelle, mutta upota se ensin kylmään suolaveteen, mutta valuta kaikki neste ennen uunipellille laittamista.

3. Leikkasin tomaatit ympyröiksi.

4. Sipuli puolirenkaissa, kuten ensimmäisessä reseptissä.

5. Hiero juustoa karkealla raastimella.

6. Paistan lihaa lasimuodossa. Laitoin kaiken kerroksittain.

Ensimmäinen kerros on perunaa, toinen on lihaa, sitten majoneesia, kolmas on sipulia, neljäs on tomaattia, viides on juustoa, voitelen kaiken päälle majoneesilla.

Voit sekoittaa kovaa juustoa majoneesiin. Majoneesi sallii juuston hämärtymisen ja päälle jää tiivis juustokuori.

7. Lähetän lihaa ranskaksi sianlihasta tomaateilla ja juustolla uuniin 40 minuutiksi, lämpötila 200 astetta.

Se voidaan tarjoilla vihannesten kanssa tai sellaisenaan. Halutessasi ripottele kaiken päälle hienonnetuilla yrteillä.

Lapsemme pitävät kovasti lihasta yhdessä perunoiden kanssa. Esimerkiksi suosikkiruoka on tämä.

Liha on herkullista ja mureaa, kaikki vihannekset ovat pehmeitä. Ei ole häpeä tarjoilla tällaista ruokaa vieraille ja ruokkia koko perhe sydämellisesti.

Ranskalaistyylinen sianliha uunissa tavallisessa suoritusmuodossa koostuu lihasta, majoneesista, sipulista ja juustoraasteesta. Mutta tällä hetkellä on satoja ruoanlaittomuunnelmia, joista parhaat kuvataan alla, täydennettynä yksityiskohtaisella kuvauksella keittoprosessista valokuvalla.

Ranskalaista ruokaa pidetään yhtenä rikkaimmista erinomaisista resepteistä kaikenlaisiin ruokiin. Usein kokeilemme reseptiä, tuomme mukanamme omia muutoksia, minkä vuoksi nykyinen ranskalainen liha eroaa hieman esi-isänsä. Alkuperäisessä ruokalaji valmistetaan päärynöistä ja sen nimi on Bekeoffe.

Monet reseptit eivät ole täydellisiä ilman liha-aineksen peittauspistettä. Jos sianlihaa paistetaan ranskaksi, tätä kohtaa ei vaadita. Juustokorkin alla mausteilla ja sipulilla paistettuna porsaanlihasta tulee epätavallisen mehukasta, mureaa!

Lihan ainesosan oikea valinta on erittäin tärkeä - on parempi valita tuore, ei pakastettu liha, koska sulatettu tuote menettää paljon kosteutta, astia osoittautuu kuivaksi.

Ruhon osaa valittaessa on parempi valita selkä, sisäfilee tai kaula. Monet kotiäidit pitävät parempana sianlihankinkkua - tämä ei ole täysin oikein, koska tässä ruhon osassa ei käytännössä ole rasvakerrosta.

Kun laitat kyljyksiä uunipellille, varmista, että palasten välissä ei ole tilaa, muuten ne voivat palaa.

On tärkeää kiinnittää huomiota leivontaruokien valintaan - sen on oltava kestävä, ilman siruja, naarmuja. Paras vaihtoehto on metallinen leivinpelti, nelikulmainen lasi tai keraamiset lämmönkestävät muodot.

Kuinka kauan paistaa?

Kaikki riippuu kunkin kerroksen paksuudesta. Jos käytit klassista reseptiä ja paistetun astian paksuus on pieni, se kestää noin 30-40 minuuttia. Jos ainesosia on paljon, kypsennysaika pitenee 1 tuntiin, joissakin tapauksissa jopa enemmän.

Klassinen ranskalainen sianliharesepti uunissa valokuvalla.

Monet meistä ovat tottuneet käyttämään majoneesia paistaessaan sianlihaa ranskalaiseen tyyliin. Kyllä, tietysti, se yksinkertaistaa suuresti ruoanlaittoprosessia eikä pilaa ruuan makua. Murein liha saadaan kuitenkin bechamel-kastikkeella.

Suosittelemme myös, että marinoitat lihan viinissä yrttien kanssa, mikä antaa ruoalle ainutlaatuisen maun. 4 annoksen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

Bechamel-kastikkeelle:

Jauhot - 1 rkl. lusikka;
Voi - 30 grammaa;
Maito - 1 lasi;
Suola.

Marinadiin:

Punainen pöytäviini - 1 lasi;
Provence-yrtit - 0,5 tl;
Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Muut tuotteet:

Porsaan filee - 0,5 kg;
1 sipuli;
Suola pippuri.

Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi kaada maito pieneen kattilaan, kuumenna voimakkaasti, mutta älä anna kiehua. Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, sekoita joukkoon 1 rkl jauhoja, sekoita maitoon. Hauduta saatua massaa miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun kastike on lähes smetanaa, suolaa ja poista lämmöltä.

Huuhtele filee kylmässä vedessä, leikkaa enintään puolentoista senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Hiero jokainen pala pippurilla ja suolalla ja jauha sitten lihaa veitsen selällä.

Sekoita murskattu valkosipuli, Provencen yrtit viiniin ja kiehauta. Sen jälkeen jäähdytä seos, marinoi lihaa 2 tuntia.

Voitele leivinpelti oliiviöljyllä, levitä hienonnetut sianlihapalat, levitä puolirenkaiksi leikattu sipuli niiden päälle.

Kaada kaikki bechamel-kastikkeella, ripottele päälle tasaisesti juustoraastetta karkealle raastimelle.

Ruokaa valmistetaan 45-60 minuuttia 180 asteessa. Kasvislisäke, salaatit, perunat missä tahansa muodossa (keitetyt, paistetut, perunamuusit) sopivat siihen hyvin.

Liha tomaateilla ja juustolla.

Ranskalaistyylinen sianliha uunissa tomaateilla on hyvin yleinen ja suosittu ruokalaji. Maun ja edustavan ulkonäön ansiosta sekä lapset että aikuiset pitävät siitä.

Jos olet dieetillä tai pidät mieluummin vähärasvaisista ruoista, kokeile korvata vakioreseptissä käytetty majoneesi rasvattomalla smetalla tai luonnonjogurtilla. Joten kaloripitoisuus vähenee merkittävästi, mutta maku ei huonone.

Porsaan sisäfilee - 0,7 kg;
Keskikokoiset tomaatit - 3 kpl;
Sipulit - 2 kpl;
Kova juusto - 200 grammaa;
Majoneesi - 4 rkl. lusikat;
Pippuria, suolaa.

Leikkaa porsaan sisäfileet 1-1,5 senttimetriä paksuiksi entrekootiksi. Käärimme niistä jokaisen sellofaanilla, lyömme pois molemmilta puolilta puisella keittiövasaralla.

Hiero saadut kyljykset suolalla, pippurilla, asettele leivinpelti, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja levitä sitten tasaisesti lihan päälle. Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi, laita sipuli päälle.

Majoneesi on levitettävä tomaattikerrokselle ruudukon muodossa. Kauniin yhtenäisen verkon saamiseksi voit laittaa majoneesikastikkeen muovipussiin, leikata pussin pienen kulman irti ja puristaa majoneesin tasaisesti kuin leivonnaisesta pussista.

Raasta kova juusto karkealla raastimella, ripottele viimeinen kerros.

Sinun täytyy paistaa astia t \u003d 190 asteessa noin 30-40 minuuttia. Älä tarjoa heti uunipannun ottamisen jälkeen. Anna ranskalaisen sianlihan "levätä" 5 - muutaman minuutin ajan.

Tarjoilun yhteydessä voit koristella tuoreilla yrteillä - tillillä, persiljalla, vihreän sipulin höyhenillä.

Ranskalaistyylinen porsaanliha uunissa perunoiden ja sienten kera.

Sianliha sopii hyvin sienten kanssa, siitä tulee paljon tyydyttävämpi ja se saa erityisiä miellyttäviä makuaistia. Sianlihan kanssa voit yhdistää erilaisia sieniä: porcinia, sieniä, osterisieniä, herkkusieniä. Jälkimmäisiä käytetään useimmiten, koska ne eivät vaadi monimutkaista valmistelua, ja niitä myydään myös missä tahansa kaupassa.

Porsaan sisäfilee - 0,6 kg;
Sipuli - 2 kpl;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
Tuoreet herkkusienet - 300 grammaa;
Perunat - 10 kpl;
Juusto - 200 grammaa;
Smetana - 50-75 grammaa;
Majoneesi;
Suola pippuri.

Jaa porsaan sisäfilee enintään 1 sentin paksuisiksi medaljoneiksi. Paista pannulla, kunnes muodostuu vaalea kuori, jäähdytä, suolaa ja pippuria molemmin puolin. Siirrä varovasti voideltuun uunipellille.

Pese perunat, kuori ne, leikkaa ohuiksi ympyröiksi ja levitä ne sitten tiheäksi kerrokseksi lihan päälle.

Paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia kasviöljyssä pannulla 3-5 minuuttia, lisää sitten viipaloidut sienet, hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen smetana, pari ruokalusikallista majoneesia, suolaa.

Laita saatu sienitäyte tasaisin kerroksin perunoiden päälle, ripottele päälle juustoraastetta karkealle raastimelle.

Paista astiaa 190-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Alkuperäinen resepti herkkusienellä ja granaattiomenakastikkeella.

Kun katamme juhlapöydän kotona, haluamme aina tarjoilla näyttävän, kauniin annoksen. Tässä komponentissa yksi johtajista on ranskalaistyylinen paistettu sianliha sienillä uunissa.

Kypsennystekniikka täällä on melko yksinkertainen, mutta kakun kohokohta on alkuperäinen granaattiomenakastike, joka tuo unohtumattomia mausteisia sävyjä ja yllättää sinut iloisesti.

Sian niska - 0,6 kg;
Herkkusienet - 0,4 kg;
Tomaatti - 2 kpl;
Sinapinsiemenet - 1 rkl. lusikka;
Valkosipuli - 3 neilikkaa;
Kova juusto - 200 gr .;
Provencen yrtit;
Suola.

Kastikkeeseen:

granaattiomenamehu - 150 ml;
omenamehu - 50 ml;
Sokeri - 1 rkl;
Tärkkelys - 2 tl;
Mausteet.

Huuhtele kaula juoksevalla kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sianliha samansuuruisiksi paloiksi, kääri jokainen kelmulle ja vatkaa hyvin molemmin puolin.

Sekoita pienessä astiassa yrtit, hienonnettu valkosipuli, suola, sinappi 1-2 rkl. lusikat kasviöljyä, jotta marinadin levittäminen medaljoneille on helpompaa. Voitele liha syntyneellä kastikkeella, anna marinoitua 30-45 minuuttia.

Vuoraa uunipelti foliolla ja lorauta kasviöljyllä. Asettele marinoidut porsaanpalat.

Ripottele kaikki juustoraasteella, aseta paistamaan uunissa 30-40 minuuttia. Lämpötila - 180C.

Valmista granaattiomenakastike, kun ranskalaistyylinen porsaanliha juustolla ja tomaateilla paistuu.

Yhdistä pienessä kattilassa granaattiomena ja omenamehu. Kuumenna neste, mutta älä kiehauta. Kaada tärkkelys, sokeri ja mausteet astiaan kuuman mehun kanssa jatkuvasti sekoittaen. Hauduta liedellä, heti kun kastike alkaa kiehua, sammuta lämpö.

Pääruokaa tarjoiltaessa lorauta reilusti granaattiomenakastikkeella.

Jos paistat lihaa ranskaksi sianlihauunissa ensimmäistä kertaa ja epäilet onnistumista, käytä leivontaan foliota. Noudata vakioreseptiä, mutta lisää juusto vain 10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Jätä sen jälkeen folio auki.
Tarkista lihan valmius lävistämällä hammastikulla - erottuvan mehun tulee olla läpinäkyvää. Jos liha ei ole valmis ja juusto alkaa palaa, peitä uunipelti foliolla.
Juusto on olennainen osa herkullista ruokaa. On parempi antaa etusija juustolle, jolla on kermainen maku ilman aromaattisia lisäaineita.
Ruoasta tulee paljon maukkaampaa, jos sienet esipaistetaan. Tämä pidentää kuitenkin hieman yleistä kypsennysaikaa.
Tuore liha on helpompi leikata medaljongiksi, jos laitat sen ensin pakastimeen neljännekseksi tunniksi.