Mehut, hillokkeet, herukkakeitteet ovat vähemmän kaloripitoisia valmisteita talveksi kuin tunnettu marjahillo. Ne ovat kuitenkin erittäin hyödyllisiä. Mustaherukka on kiistaton C-vitamiinin ykkönen, toiseksi vain ruusunmarjat. 100 g marjoja - 400 mg askorbiinihappoa, 100 g terveellisiä hedelmiä riittää täydentämään päivittäisen C-vitamiiniannoksen. Talveksi valmistettu mustaherukkahillo on melkein yhtä hyödyllinen kuin tuoreet marjat, varsinkin kun sitä juodaan vitamiinin aikana puutoskausi.

Herukkakompotin edut

Parantavat ominaisuudet eivät ole vain mustissa hedelmissä, vaan kasvin lehdet, kukat, oksat ja silmut ovat arvokkaita.

Mikä on hyödyllinen kompotti:

• auttaa torjumaan vilustumista, flunssaa, tonsilliittia, keuhkokuumetta;
• hyödyllinen virtsatiejärjestelmän, maksan, munuaisten sairauksissa;
• sillä on kuumetta alentava ja vahvistava vaikutus;
• lievittää tulehdusta, sävyttää, puhdistaa;
• on luonnollinen antiseptinen aine;
• vaikuttaa suotuisasti kehoon reumaan, niveltulehdukseen, gastriittiin, kihtiin, anemiaan;
• normalisoi aineenvaihduntaa, glukoosia, puhdistaa verta.

Mustaherukkakompotti auttaa ihmisiä, joilla on närästys, normalisoi sokeritasoja, alentaa verenpainetta.

Herukkavalmisteita ei suositella ihmisille, jotka kärsivät tromboflebiitistä, jotka ovat alttiita verihyytymien muodostumiselle. K-vitamiini, joka on osa marjoja, lisää veren hyytymistä. Siksi ei ole toivottavaa juoda mustaherukkakompottia sydänkohtauksen, aivohalvauksen jälkeen. Tuote on vasta-aiheinen hepatiitin ja mahahaavan hoidossa.

Vinkkejä mustaherukkahillokkeen valmistamiseen

Täyttämällä useita ehtoja saat erittäin maukkaan ja terveellisen juoman, joka toimittaa sinulle vitamiineja koko talven ajan:

• käytä vain korkealaatuista, suodatettua vettä;
• jos teet kompottia pakastemarjoista, ne tulee laittaa välittömästi keitettyyn siirappiin ilman edeltävää sulatusta;
• happo tai sitruunamehu auttaa säilyttämään parantavia komponentteja;
• jos omenat lisätään herukkakompottiin, tarvitaan myös kanelia;
• ylimääräinen happo poistetaan ripauksella suolaa;
• kuumaa vettä tarvitaan tuoreille hedelmille, ne luopuvat mehustaan ​​nopeammin, kun taas hyödylliset ominaisuudet säilyvät;
• käytä erilaista sokeria, mukaan lukien ruoko;
• sokerin sijasta voit käyttää hunajaa, joka laitetaan jäähdytettyyn hillokseen;
• muita hedelmiä lisätään usein herukkakompottiin: omenat, appelsiini, karviaiset, sitruuna, karpalot, kirsikat;
• mausteet lisätään pari minuuttia ennen valmista: minttu, kaneli, vanilliini, muskottipähkinä;
• ei ole suositeltavaa lisätä kakia, banaania, kvitteniä, granaattiomenaa mustaherukkakompottiin;
• kompottisiirappi tulee valmistaa "marginaalilla", on parempi pysyä tarpeettomana kuin ei tarpeeksi. Jäljellä olevasta siirapista voit valmistaa välittömästi hedelmäjuomia tai keittää kompottia välitöntä käyttöä varten;
• purkit, joihin kompotti kaadetaan, on ehdottomasti steriloitava, samoin kuin kannet;
• Ilman sterilointia valmistetut kompotit voidaan säilyttää huoneenlämmössä 3-4 kuukautta, jääkaapissa - jopa vuosi. Steriloidut juomat säilyvät puolitoista tai kaksi kertaa pidempään.

Mielenkiintoista! Voit sulkea kompotit ilman sokeria, talvella sinun on vain lisättävä juomaan hunajaa tai kidesokeria ennen juomista. Totta, tällaisia ​​kompotteja säilytetään lyhyen aikaa, ne eivät edes saavuta uutta satoa jääkaapissa.

Marjojen valmistus

Herukoiden poiminta tapahtuu heinäkuun puolivälistä loppuun. Ennen hedelmien poimimista niitä maistetaan - sen tulee olla makean hapan ja marjojen mustia. Ruskea ja punainen väri osoittavat hedelmän kypsymättömyyttä. Nuorilla pensailla kypsyminen tapahtuu nopeammin kuin vanhoilla kasveilla.

Ylikypsiä herukoita ei pidä sallia, ylikypsät putoavat, halkeilevat, pehmenevät.

Marjat korjataan aamulla, kuivalla säällä lämpö heikentää hedelmien laatua. Mustaherukoita voi poimia varrella, sillä niillä on paksu kuori.

Kypsymättömät marjat saapuvat muutamassa päivässä.

1. Herukat lajitellaan lehdistä ja kuivuneet oksat, mätä ja pehmeät hedelmät poistetaan.
2. Marjat pestään siivilässä, kastetaan veteen useita kertoja tai juoksevan veden alla herukan paksu kuori kestää vesisuihkun.
3. Pestyt marjat asetetaan paperille kuivumaan.

Mustaherukkahillokkeen reseptejä talveksi

Voit keittää herukkakompottia talveksi sekä perinteisellä tavalla, kaasuliesi että käyttämällä nykyaikaisia ​​keittiölaitteita: hidas liesi, induktioliesi.

Kompotti monitoimikeittimessä

Tämän reseptin mukainen kompotti on melko tiivistetty, joten on parempi sulkea se pieniin (litran, 800 gramman) purkkeihin ja laimentaa vedellä ennen käyttöä.

2 litraan vettä tarvitset:

• 1-1,2 kg herukoita;
• 1,5 kuppia sokeria.

Askel askeleelta resepti:

1. Laita marjat multicooker-kulhoon.
2. Kaada vettä sinne.
3. Kytke "höyrykeittäminen" päälle 6 minuutiksi kannen ollessa kiinni.
4. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri.
5. Sulje yksikön kansi, kypsennä signaaliin asti.
6. Voidaan pullottaa.

Huolimatta siitä, että osa vitamiineista katoaa lämpökäsittelyn aikana, herukkajuoma sisältää edelleen runsaasti B-, A-, C-, E-vitamiineja sekä kivennäisaineita ja hivenaineita.

Klassinen mustaherukkahillokkeen resepti

Ota 2 kupillista sokeria 5 kupillista marjoja kohti.

Ruoanlaitto:

1. Laita hedelmät 3 litran steriloituun purkkiin.
2. Kiehauta vesi, kaada marjapurkkiin.
3. Peitä, odota 20 minuuttia.
4. Kaada vesi varovasti pannulle, marjojen tulisi jäädä purkkiin.
5. Kaada sokeri veteen, keitä 3 minuuttia.
6. Kaada marjat kuumalla siirapilla, rullaa purkit.
7. Laita lämpimän peiton alle 24 tunniksi.

Ennen kuin kaadat siirapin toisen kerran, voit lisätä juomaan pussin vanilliinia antaaksesi sille alkuperäisen maun.

Mustaherukkakompotti ilman sterilointia

Tarvitset:

• marjat - niin paljon, että purkit täyttyvät kolmanneksella;
• sokeri - nopeudella 250 grammaa litrassa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese purkit huolellisesti ja steriloi hyvin.
2. Täytä kolmasosa säiliöstä marjoilla.
3. Peitä kansilla, keitä ne ensin.
4. Laita purkit kulhoon kuumaan veteen 20 minuutiksi ja keitä sillä välin siirappi.
5. Siirapin valmistamiseksi kaada sokeri veteen, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia.
6. Kaada siirappi purkin reunoille, ilmaa ei saa jäädä.
7. Sulje kansi, rullaa, muista kääriä se huovalla.

Video: helpoin mustaherukkahillokkeen resepti

Mustaherukkahillokkeen valmistaminen talveksi on vielä helpompaa. Tarpeeksi:

1. Ota marjoja ja sokeria suhteessa 2:1 (kolmen litran purkkiin - 600 grammaa herukoita ja 300 grammaa eli puolitoista kupillista sokeria).
2. Laita marjat hyvin pestyyn ja steriloituun purkkiin.
3. Kaada kiehuvaa vettä aivan yläosaan.
4. Rullaa kannet, jotka tulee myös pestä ja keittää huolellisesti.
5. Käännä purkit ympäri, ravista hieman, jotta sokeri liukenee.
6. Laita kannet päälle, kääri hyvin, anna jäähtyä kokonaan.

Katso videosta kaikki tämän reseptin mukaisen kompotin valmistuksen yksityiskohdat ja hienovaraisuus:

Kompotti sitruunalla ja kanelilla

3 litran purkkiin tarvitset:

• 2 litraa vettä;
• 3 kupillista hedelmiä;
• puolikas sitruuna;
• 1,5 kupillista kidesokeria;
• yksi pala kanelia.

Keittoprosessi:

1. Kiehuva vesi.
2. Kaada kiehuvaa vettä marjapurkkiin.
3. Odota 15 minuuttia.
4. Valuta vesi kattilaan, kaada sokeri samaan paikkaan, keitä 5 minuuttia.
5. Laita sitruuna ja kaneli purkkiin, kaada kuuma siirappi päälle.
6. Käännä pankit.

Sitruunan ja kanelin sijasta voit lisätä inkiväärijuurta. Vain sitä tarvitsee keittää siirapissa 7 minuuttia.

Erilaisia ​​mustaherukan hillokkeja

Mustaherukka harmonisoituu upeasti monien muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Sen kanssa valikoidut kompotit erottuvat mielenkiintoisesta mausta ja ainutlaatuisesta aromista. Voit itse keksiä monia omia alkuperäisiä reseptejäsi alla kuvattujen reseptien perusteella.

Valikoima mustaherukkaa, omenaa, karviaista ja appelsiinia

Se tulee ottamaan(3 litran purkille):

• herukka - 150 g;
• omenat - 200 g;
• karviaiset - 100 g;
• puolikas appelsiini;
• sokeri - 300 g;
• noin 2,5 litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa omenat viipaleiksi.
2. Keitä siirappi, kaada hedelmät ja marjat makeaan nesteeseen, kiehauta.
3. Kaada pankkiin, rullaa.

Valikoima herukoista ja karviaisista

Kolmen litran purkille:

• herukka punainen, valkoinen, musta - 150 g kukin;
• karviaiset - 200 g;
• vähän minttua;
• 350 g sokeria;
• vesi 3l.

Ruoanlaitto:

1. Kaada marjat lasiastiaan.
2. Valmista kuuma makea siirappi, kaada marjat sen päälle.
3. Tyhjennä siirappi neljänneksen tunnin kuluttua, keitä uudelleen.
4. Laita minttu purkkiin, kaada neste astiaan, rullaa.

Mustaherukkakompotti vadelmilla ja sitruunamelissalla

Pitää ottaa:

• mustaherukan marjat - 3 kuppia;
• vadelmat - 1 kuppi;
• sitruuna - puolikas;
• melissa - 4 oksaa;
• sokeri - 900 g;
• vesi - 3 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita herukat, sitruuna, sitruunamelissa purkkiin.
2. Laita vesi tuleen, kun se kiehuu, lisää hitaasti sokeria jatkuvasti sekoittaen.
3. Heitä vadelmat 5 minuutin kuluttua, keitä 2 minuuttia, sammuta.
4. Kaada vadelmasiirappi purkkiin, rullaa.
5. Jos vadelmasiirappia jää jäljelle, voit laimentaa sitä vedellä maun mukaan ja juoda tavallisen hillon tavoin.

Kompotti pakastemarjoista mandariinin ja omenoiden kanssa

Tarvitset:

• jäädytetty mustaherukka - 1,5 kuppia;
• mandariini - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• sokeri - 250 g;
• vesi - 2 l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa omena viipaleiksi, kuori mandariini.
2. Lisää mandariini ja omenaviipaleet kiehuvaan siirappiin, keitä 4 minuuttia.
3. Lisää herukat, keitä 1 minuutti keittämisen jälkeen, kaada purkkeihin.

Mustaherukkahillokkeen säilytys

Oikein suljetut juomat kirkastuvat muutaman päivän kuluttua. Kuplien tai vaahdon ilmaantuminen osoittaa tuotteen pilaantumista. Tällainen säilytys on kaadettava ulos, varsinkin jos kansi "räjähti". Jos pankit ovat seisoneet yli 3 viikkoa ilman muutoksia, voit toivoa, että ne kestävät koko talven.

Kompotti on hyödyllinen ensimmäisten 6 kuukauden ajan. Jos haluat miellyttää perhettä vitamiineilla, sinun tulee juoda aihiot ennen talven loppua.

Jos käytettiin heikkolaatuisia kansia, ne voivat hapettua, oksidi joutuu kompottiin, eikä enää ole mahdollista nauttia marjojen aromista - tällainen tuote muuttaa makua eikä siitä ole hyötyä.

Säilytä purkit pimeässä, viileässä huoneessa, on tärkeää, että juoman kaunis väri ei muutu. Tölkkejä ei saa missään tapauksessa altistaa suoralle auringonvalolle. Lämpö, ​​valo tuhoavat hyödyllisiä aihioita. Optimaalinen lämpötila herukkakompotin säilytykseen on 5-15 astetta.

Kesä on marjojen ja hedelmien kypsymisaikaa, joten jokainen kotiäiti pyrkii säästämään sadon talveksi. Kirkas herukkakompotti erottuu sen aromista ja runsaudesta keholle hyödyllisistä aineista. Jotta vitamiinit säilyisivät herkullisessa juomassa, on tärkeää seurata tekniikkaa askel askeleelta. Väärä lämpökäsittely tai valitettava ainesosien yhdistelmä voi saada purkit räjähtämään, joten sinun on valittava todistettu resepti.

Tuotteen ominaisuudet

Herkullista marjaa on vaikea sekoittaa muihin hedelmiin. Pienet mustat "helmet" on peitetty tiheällä iholla, jossa on pieni vahapinnoite. Lähes kaikki kasvin ilmaosat haisevat, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa.

Herukkajuomalla on rikas punainen väri ja alkuperäinen tuoksu. Makea-hapan kompotti juodaan usein kylmällä säällä, mikä auttaa kehoa selviytymään vilustumisesta ja kausiluonteisista infektioista. Askorbiinihapon runsaus lisää vastustuskykyä ja poistaa haitallisia aineita kehosta.

Sata grammaa tuoretta raaka-ainetta sisältää vain 44 kcal ja erityisiä "polttavia" komponentteja - tuote nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa mielialaa, mikä on talvella välttämätöntä. On syytä muistaa, että ravintoaineiden pitoisuus on erittäin korkea, mitä immuunijärjestelmä ei aina huomaa. Allergiapotilaiden on parempi kieltäytyä herukkakompotista.

Marjan hämmästyttävä tuoksu ilmenee sekä yhdessä esityksessä että yhdessä punaherukan kanssa. Kompotti sisältää paljon hedelmähappoja, jotka voivat ärsyttää ruoansulatuskanavaa ihmisillä, joilla on gastriitti ja haavaumat. Kokeneet kokit jättävät vähemmän päätuotteesta, suosien vähemmän "aggressiivisia" lisäaineita.

Klassinen resepti - kompottilegenda

Todistettu menetelmä on hyvin yksinkertainen ja sen valmistaminen vie vähän aikaa. Tuloksena olevalla juomalla on rikas väri ja tuoksu. Ainekset otetaan kolmen litran purkkiin:

• herukka - 500 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• sitruunahappo - kolmasosa teelusikallista.

Marja pestään perusteellisesti, erotetaan pilaantuneista yksilöistä, jotka voivat räjähtää säilymisen. Neljännes steriloiduista astioista täytetään tuoksuvalla aineella, kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti, jätetään 15 minuutiksi ja dekantoidaan. Ennen viimeistä vaihetta nesteestä keitetään siirappi hiekasta ja sitruunoista. Aihio täytetään olkapäihin asti, kääritään kannella ja kääritään pyyhkeeseen.

Klassista reseptiä voidaan muokata hieman ja ottaa hedelmiä oksalle, jossa on lehtiä. Tuoksuva ja tiivistetty juoma laimennetaan maun mukaan ennen käyttöä. 3 litran lasisäiliöön tarvitset:

• sokeri - 350 g;
• marjat - 500 g;
• vanilliini - 1 pussi.

Jotta työkappale ei räjähtäisi, raaka-aineet on pestävä ennen säilytystä, kaikki herukat tarkastetaan huolellisesti ja mädät marjat poistetaan. Herukat laitetaan kuumaan purkkiin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 30 minuutiksi. Neste kaadetaan kattilaan, kaada sokeri ja kiehauta. Siirappi lisätään tuotteeseen vanilliinilla, suljetaan kannella. Jos juoman säilyttämiseen ei ole viileää paikkaa, on parempi steriloida neljäsosa tuntia ennen rullaamista.

Täydennysvaihtoehdot

Gourmet mieluummin yhdistää eri ainesosia yhteen jälkiruokaan. Rikas marja keskeyttää helposti "naapurin" maun, joten sinun on valittava oikea yhdistelmä. Myös erityyppisten raaka-aineiden lämpökäsittely on erilainen, mikä vaikuttaa negatiivisesti lopputulokseen.

Keskittyminen on helppo säätää itse. Jos tarvitset rikkaan maun, on parempi ottaa kaksinkertainen normi raaka-aineita. Tämän seurauksena neste on vahvempi ja kirkkaan värinen.

Omenoiden lisääminen

Kesäasukkaat kohtaavat usein huonosti varastoitujen varhaisten hedelmien runsauden. Kokkeja neuvotaan valmistamaan ne talvea varten mustaherukoilla. Valmistaaksesi 3 kolmen litran tölkkiä herkullista juomaa tarvitset:

• omenat - 10 kpl;
• marjat - 700 g;
• sokeri - 1,5 kg.

Raaka-aineet lajitellaan, pestään ja leikataan viipaleiksi, vesi mitataan. Kaada ruoat kuumiin astioihin kerroksittain, jotka tulee kaataa kiehuvalla vedellä. Siivilöi kattilaan ja valmista makeasta hiekasta tiivistetty siirappi. Kupliva kompotti lisätään varovasti olkapäille, rullataan kannella. Säilöntä käännetään ylösalaisin, kääritään huopaan ja annetaan jäähtyä.

Sitrushedelmät - juoman eksoottiset nuotit

Epätavallinen maku saadaan yhdistämällä marja appelsiinin kanssa. Herkkä aromi runsaalla hapokkuudella virkistää kylmiä vuodenaikoja. Tarvitset komponentteja:

• hedelmät - 1 litran purkki;
• sitrushedelmät - puoli;
• sokeri - 350 g.

Marjat pestään, hedelmät hienonnetaan ja asetetaan purkin pohjalle. Raaka-ainetta haudutetaan kiehuvalla vedellä viiden minuutin ajan, vesi dekantoidaan ja siirappi valmistetaan. Kupliva makea tiiviste kaadetaan tuotteisiin, kääritään kannella ja kääritään pyyhkeeseen.

Maun parantamiseksi juomaan voidaan lisätä sitruunamehua. Gourmet suosittelee yhdistelmää kanelin tai inkiväärijuuren kanssa. Erinomainen aromaattinen tuoksu saadaan yhdistettynä kuivaan minttuun ja sitruunamelissaan.

tyrnin kanssa

Kasvin upeat hedelmät tuoksuvat hyvälle ja sisältävät monia hyödyllisiä komponentteja, jotka auttavat selviytymään vuodenaikojen bluesista. Yhdessä appelsiinin marjojen kanssa jälkiruoka saa rikkaan värin ja hämmästyttävän aromin. Ota ainesosiksi:

• tyrni - 1 kg;
• herukka - 500 g;
• vesi - 1 l;
• makea hiekka - 1 kg.

Tuotteet pestään hanan alla, varret lajitellaan ja poistetaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja kuumenna 10 minuuttia. Raaka-aineet taitetaan kattilaan, kaadetaan siirapilla ja pidetään tulessa 5 minuuttia. Aihio on siististi pakattu purkkeihin, rullattu. Säilytys on parempi säilyttää viileässä paikassa. Jos kellaria ei ole, kompotti steriloidaan.

kirsikan kanssa

Kirsikka on kompotin suosikkikomponentti, joka yhdistetään onnistuneesti mustaherukkaan. Rikasta, maukasta juomaa ei voi säilyttää yli vuoden, muuten syaanihappo alkaa erottua siemenistä. Jos pääset eroon raaka-aineista keskeltä, niin jälkiruoka säilyy yli 24 kuukautta. Ainekset kolmen litran purkkiin:

• hedelmät - kaksi lasillista kukin;
• sokeri - 700 g;
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• vesi - 3 l.

Tuotteet lajitellaan, pilaantuneet marjat poistetaan ja jätetään valumaan siivilä. Jos siellä on jäädytetty kirsikka, sitä ei tarvitse kastella. Kaada sokeri ja sitruuna kiehuvaan veteen, keitä miedolla lämmöllä, kunnes kiteet katoavat. Hedelmät lisätään astioihin, keitetään kymmenen minuuttia ja kaadetaan steriileihin purkkeihin.

Vadelmien kanssa

Burgundin marjacocktail näyttää hyvältä kupissa ja miellyttää sinua miellyttävällä maulla kylmällä säällä. Hyödyllisten ominaisuuksien maksimaalisen säilyttämiseksi jälkiruoka valmistetaan ilman esikeittämistä. Litraan astiaan tarvitset:

• hedelmäseos - 400 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• neste - 1 litra.

Herukoita valkaistaan ​​5 minuuttia, minkä jälkeen ne siirretään lasiastian pohjalle. Samalla valmistetaan siirappi vadelmista ja vedestä sokerilla. Työkappale kaadetaan hitaasti hartioiden päälle kiehuvalla kosteudella hedelmillä, jätetään 5 minuutiksi, neste dekantoidaan, kuumennetaan uudelleen ja säiliö täytetään. Säilytys on suljettu kansilla, tiiviisti kääritty huovalla.

karpaloiden kanssa

Alkuperäinen hapan kompotti on helppo valmistaa kahdesta suositusta marjatyypistä. Valtava määrä vitamiineja yhdistettynä epätavalliseen makuun pitää kehon hyvässä kunnossa myös sateisina talvipäivinä. Kolmen litran purkki tarvitsee komponentteja (grammoina):

• herukka - 500;
• karpalot - 250;
• sokeri - 200.

Raaka-aineet laitetaan siivilään ja valkaistaan ​​vedessä 3 minuuttia. Siirappi kaadetaan kattilaan, lisätään hiekkaa ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Säiliö täytetään marjoilla, kaadetaan tiivistetyllä siirapilla, kääritään kannella ja kääritään huopaan. Molempien viljelmien runsas hapon ansiosta jälkiruoka säilyy ilman sterilointia.

Herukkakompotti on tuoksuva juoma, joka on helppo valmistaa talveksi. Jotta terveet marjat eivät menetä vitamiineja, on tärkeää lämpökäsitellä ne kunnolla. Alkuperäiset hedelmäyhdistelmät antavat sinulle mahdollisuuden saada epätavallisia makuyhdistelmiä.

Voit puhua herukoiden hyödyllisistä ominaisuuksista hyvin pitkään. Se sisältää runsaasti B-, E- ja C-vitamiineja. Se sisältää myös kaliumia, pektiiniä, fosforia ja rautaa. Meidän perheessä ei juuri pidä tästä tuoreesta marjasta, koska sillä on melko omituinen maku, mutta kukaan ei kiellä kompottia. Siitä tulee erittäin tuoksuva, maukas ja uskomattoman hyödyllinen.

Haluan tarjota sinulle erittäin yksinkertaisia ​​​​reseptejä mustaherukkahillokseen, joita on valmistettu perheessämme useiden sukupolvien ajan.

Kuinka keittää mustaherukkakompottia

Varasto: kattila, 3 litran purkki, kansi, saumausavain.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Aluksi valmistamme purkin, jossa kompotti säilytetään. Kaada päälle kiehuvaa vettä tai steriloi se sinulle sopivalla tavalla. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan yksi kolmen litran purkki kompottia.
2. Lajittelemme mustaherukan marjat ja pesemme ne useita kertoja. Levitämme purkkiin noin 460 g pestyjä marjoja.
   
3. Kiehauta puhdas vesi erillisessä kattilassa. Tarvitsemme noin 2,6 litraa vettä.
   
4. Kun vesi kiehuu, kaada herukat kiehuvalla vedellä.
   
5. Peitämme purkin metallikannella ja annamme seistä 15 minuuttia, jotta kompotti imeytyy.
   


6. Lisää sinne 230-260 g sokeria. Säädä sokerin määrää mielesi mukaan.
   
7. Kuumenna syntynyt siirappi kiehuvaksi ja kaada se sitten takaisin marjapurkkiin.
   


8. Käännämme kompottipurkin ympäri, käärimme sen huopaan ja annamme jäähtyä kokonaan.
   

Tällaisia ​​aihioita voidaan säilyttää koko talven pimeässä, viileässä paikassa.

video resepti

Älä missaa tilaisuutta nähdä kuinka helppoa mustaherukoiden säilöntä on.

Mustaherukka-omenahilloketta

Kokkausaika– 1 tunti 20 minuuttia.
Annokset- 3-3 litraa.
Kalorit per 100 g- 60 kcal.
Varasto: kattila, kolmen litran purkit, seula, kannet, kulhot, saumausavain.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese omenat ja mustaherukat huolellisesti. Poista omenoista ydin ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi.
   
   

   Mustaherukkakompotti keitetään paitsi omenoilla, voit korvata ne appelsiineilla, vadelmilla tai aprikooseilla. Voit myös lisätä minttua tai kanelia.

2. Asetamme puhtaat purkit steriloitavaksi sinulle sopivalla tavalla: liedelle (höyrytettynä), uunissa tai mikroaaltouunissa.
   
3. Kaada 8 litraa puhdasta vettä isoon kattilaan ja kiehauta.
   
4. Ennen kuin laitat marjat omenoiden kanssa purkkiin, ne on valkaistava. Laita seulaan 3 pino. herukoita ja 280 g omenoita.
   
5. Kun vesi kiehuu, laske siivilä kiehuvaan veteen ja keitä mitattuja marjoja ja omenoita noin minuutin ajan.
   
6. Sitten siirrämme ne steriloituun astiaan. Tee sama muiden ainesosien kanssa. Tästä ainesosien määrästä sinun pitäisi saada 3 purkkia, joiden tilavuus on 3 litraa.
   
7. Levitä 1,4 kg sokeria kiehuvaan veteen, sekoita ja keitä siirappia 5-10 minuuttia. Sokerin määrää voidaan haluttaessa vähentää, mutta sen tulee olla vähintään 100 g / 1 litra vettä.
   
8. Kaada valmis siirappi purkkeihin ja rullaa ne avaimella. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne huopaan. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, laita ne kylmään paikkaan.
   

video resepti

Katso video, kuinka kompotti valmistetaan tämän reseptin mukaan.

Mustaherukkakompotti talveksi on loistava tapa säilyttää ne monet vitamiinit, joita tämä terveellinen marja sisältää. Siitä huolimatta kompotti altistuessaan korkeille lämpötiloille se säilyttää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien A-, B-, C-, E-vitamiinit sekä kalium, fosfori, jodi, rauta, magnesium.

Mustaherukan edut

Mustaherukka Sillä on kirkas ja täyteläinen maku, minkä vuoksi monet ihmiset eivät halua käyttää sitä puhtaassa muodossaan. Ratkaisun löytäminen tähän ongelmaan on kuitenkin melkoista Vain- tarvitsee kokki herkullista mustaherukkahilloketta talveksi.

Kompotti Tämä marja on lajissaan ainutlaatuinen, vain se ei menetä C-vitamiinia säilönnän aikana. Tämä ominaisuus johtuu korkeasta tanniinipitoisuudesta.

Kompotti pystyy säätelemään verensokeritasoja, mikä on niin tärkeää diabeetikoille, ja myös tämän taudin ehkäisyyn. Juomalla on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmän toimintaan, millä on positiivinen vaikutus sellaisiin vaivoihin kuin haavauma, maha-suolikanavan mikroflooran rikkoutuminen, vilustuminen ja auttaa myös kyllästämään kehoa vitamiineilla. Tämä artikkeli tarjoaa hyödyllisiä mustaherukkahillokkeen reseptejä.

Tärkeä! Alumiiniastiat eivät sovellu mustaherukkahillokkeen keittämiseen. Tämä materiaali pyrkii hapettumaan happojen vaikutuksesta, mikä johtaa haitallisten aineiden muodostumiseen. Lisäksi alumiinipannujen käyttö tuhoaa kaikki vitamiinit.

Kuinka tehdä kompottia talveksi

Yksinkertainen ja nopea resepti

Ainekset:

• 1 kg marjoja;
• 2,5 litraa puhdasta vettä;
• 0,5 kg sokeria.

Tapa ruoanlaitto:

• Hedelmät on erotettava lehdistä ja hännistä ja huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla. On parempi olla käyttämättä suuria näytteitä, koska ne räjähtävät kypsennyksen aikana;
• Steriloi 3 litran purkit ja täytä marjoilla puoleen tilavuudesta;
• Täytä purkki puoliväliin kiehuvalla vedellä ja yritä suunnata suihku marjoihin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Steriloi kannet;
• Kaada saatu infuusio puhtaaseen, valmiiksi valmistettuun astiaan käyttämällä siivilää tai reikiä sisältävää lusikkaa. Kuumenna tulella kiehuvaksi, lisää sokeri;
• On tarpeen kaataa marjat uudelleen tuloksena olevalla siirapilla ja rullata kannet;
• Pankit on käännettävä, jotta ne ovat tiukkoja. Anna jäähtyä.

Neuvoja! Varsien poistaminen ei ole ollenkaan pakollinen vaihe, niiden läsnäolo ei vaikuta kompotin säilytyksen laatuun, mutta näyttävät hyvältä purkin sisällä.

Erilaisia ​​punaisia ​​ja mustaherukoita

Herukkakompotti sisältää monia vitamiineja, keittoprosessissa voit käyttää paitsi mustaa myös punaherukka. Tällaisessa juomassa on kaksi kertaa enemmän vitamiineja, yleensä marjoja otetaan viiden osan suhteessa mustaherukka ja yksi punainen.

Ainekset:

• 1 litra marjoja;
• 350 gr. Sahara;
• Neilikka, kaneli, muskottipähkinä valinnainen.

Ruoanlaitto:

• Lajittele hedelmät, pese ja kuivaa huolellisesti. On kätevintä poistaa varret kuivasta marjasta juuri ennen purkkien asettamista;
• Tarvittavan tilavuuden lasipurkit pestään ja steriloidaan etukäteen;
• Sterilointi voidaan suorittaa uunissa, tällä menetelmällä puhdas, märkä purkki laitetaan ylösalaisin ritilälle 15-20 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin. Jäähdytyksen jälkeen pankit poistetaan;
• Sitten sinun on ensin täytettävä 3 litran purkit punaherukka, ja sitten - musta. Marjojen kokonaistilavuus ei saa ylittää 2/3 astian tilavuudesta;
• Pankit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja infusoidaan 10 minuuttia;
• Seuraavaksi saatu juoma kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria. On syytä ottaa huomioon paitsi nesteen, myös marjojen tilavuus;
• Aromia varten sinun on lisättävä neilikka nopeudella 6-9 kappaletta 3 litraa kohti kompotti, muskottipähkinä ja neilikka - puoli teelusikallista kutakin.
• Juoma kiehuu, mutta ei keitetä;
• Korkit valmistetaan ja steriloidaan etukäteen;
• Pankit kanssa herukka kaada siirappi ja peitä kansi;
• Pankit on käännettävä jäähdytyksen jälkeen pimeään paikkaan;
• Varmasti, kokki kompotti ei niin Vain, mutta tämä herkullinen ja terveellinen juoma on käytetyn ajan ja vaivan arvoista.

oranssin kanssa

Pikanttisuutta ja ainutlaatuista makua voidaan antaa herukkakompottia lisäämällä siihen pari viipaletta oranssi.

Ainekset:

• 1 litra herukoita;
• ½ oranssi;
• 350 gr. Sahara.

Ruoanlaitto:

• Herukka pestään ja kuivataan perusteellisesti;
• Sitrushedelmät leikataan missä tahansa muodossa (renkaat, palat);
• Herukka yhdessä oranssi se asetetaan purkkeihin, siihen lisätään kiehuvaa vettä. Kaikki tämä infusoidaan noin 5 minuuttia;
• Neste valutetaan erilliseen kulhoon, kaadetaan sokeri ja kiehutaan 3 minuuttia keitetty siirappi;
• Sitten se kaadetaan purkkeihin, säilötään, käännetään ylösalaisin ja kääritään.

Vadelmien kanssa

Vadelmat myös erittäin hyödyllinen ja herkullinen, siksi niitä on monia kompottireseptejä, ainesosat, joita varten nämä kaksi marjaa olivat. Jotta kokki tämä jumalallinen juoma on otettava herukka missä tahansa määrässä, mitä enemmän sitä on, sitä rikkaampi ja voimakkaampi lopputuotteen maku ja väri ovat (ota 1 litra 3 litran purkkiin herukat).

Ainekset:

• 1 litra mustaherukka;
• 200 gr. vadelmat;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Tapa ruoanlaitto:

• Puhdista marjat roskista ja pese huolellisesti;
• On syytä turvautua marjojen valkaisuun 5 minuutin ajan;
• Järjestä marjat valmiiksi valmistettuihin purkkeihin;
• kokki makea siirappi, joka on valmistettu vedestä, sokerista ja vadelmia;
• Siirappi kaadetaan purkkeihin päälle mustaherukka ja anna seistä 5 minuuttia;
• Sitten neste kaadetaan erilliseen astiaan, kiehutaan ja kaadetaan jälleen purkkeihin;
• Rullaa kannet ylös.

Neuvoja! Voit lisätä mustaherukkahillokseen erityisen maun ja aromin lisäämällä sitruunamelissaa tai sitruunaa.

Mustaherukka-omenahilloketta

Toinen loistava vaihtoehto herkullinen ja hyödyllinen kompotti on duetto alkaen mustaherukka Ja omenat, mikä valmistautua seuraavista ainesosista:

• Sukupuoli kg omenat Millainen tahansa;
• 150 gr. mustaherukka;
• 1 lasillinen sokeria (250 g);
• 2,5 litraa vettä.

Ruoanlaitto:

• Kuori perusteellisesti pestyt omenat ja leikkaa 4 osaan, haluttaessa paloja voidaan pienentää;
• Pese marjat ja päästä eroon ylimääräisistä roskista;
• Laita omenat yhdessä marjojen kanssa kulhoon, jossa on vettä, kiehauta;
• Lisää sitten sokeri tuloksena olevaan seokseen ja kokki miedolla lämmöllä 5 minuuttia;
• Valmis kompotti Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje kansilla.

Katso video! Mustaherukkakompotti omenoiden kanssa

karviaisten kanssa

Loistava yhdistelmä kompotin valmistus on sekoitus karviainen Kanssa mustaherukka. Tokai-juoma vaatii vähemmän sokerin lisäämistä, karviainen Maultaan siis aika makea. Luonnollisten makujen ystävät lisäävät tällaista kompottia keitettäessä vain 100 gr. Sokeri per litra juomaa.

Ainekset:

• 1 lasi mustaherukka;
• 2 lasia karviainen;
• 250 g sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Tapa ruoanlaitto:

• Jotta karviainen pehmeni hieman ja antoi kompotti kaikki sen mehu ja aromi on vaalennettu hieman;
• Kaada tarvittava määrä vettä pannulle, kiehauta;
• Laita siivilään kaadetut marjat kiehuvaan veteen ja anna seistä pari minuuttia;
• Siirapin pohja on valmis. Sen jälkeen siihen kaadetaan sokeri. Herukka Ja karviainen asetettu penkkeihin siten, että ne vievät 1/3 koko säiliön tilavuudesta;
• Siirappi kaadetaan purkkeihin, jotka suljetaan kansilla, käännetään ylösalaisin, eristetään ja jäähdytetään tässä asennossa.

Mintun tai sitruunamelissan kanssa

Tämän ominaisuus kompotti on hapanta, sellainen juoma sammuttaa janoasi täydellisesti. Juoma on miellyttävän virkistävä ja virkistävä.

Ainekset:

• 3 lasia herukat;
• Pari oksaa Minttu;
• 2,5 litraa vettä;
• 200 gr. Sahara.

Miten kokki:

• Huuhtele ja puhdista marjat;
• Kaada kiehuvaa vettä valmiiksi lisätyllä sokerilla, se on myös tarpeen laittaa Minttu. Kiehua;
• Kolmen minuutin tulen päällä keittämisen jälkeen kaada purkkeihin ja rullaa. Sellainen kompotti loistava työkappaleeseen talveksi.

Pakastettu mustaherukkahilloke 5 minuutissa

Joka kesä luonnonlahjojen ystävät keräävät huolellisesti erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä, pakastavat ne ja käyttävät sitten ruoanlaitto erilaisia ​​kotitekoisia ruokia ja juomia.

Viite! Pakastemarjakompotti ei eroa maultaan tuoreista herukoista valmistetusta juomasta. Se on myös terveellistä ja vitamiinirikas.

Kypsennyskompotin ei vie paljon aikaa, on jopa erittäin nopea tapa ruoanlaitto, joka kestää vain 5 minuuttia.

Ainekset:

• 1 kuppi pakastemarjoja herukat;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 3 litraa puhdasta vettä.

Tapa ruoanlaitto:

• Vesi tulee keittää ja laittaa siihen herukka ja sokeri;
• Odota, kunnes se kiehuu ja poista lämmöltä. Kompotti jätä puoli tuntia;
• Siinä kaikki. Kompotti valmis! Juoma osoittautui runsaaksi kesäisten marjojen kirkkaalla maulla.

sokeriton resepti

The resepti ainutlaatuinen siinä, että se käyttää sitruunahappoa sokerin sijasta.

Ainesosien suhde yhdelle 3 litran purkille:

• 4 kupillista marjoja;
• 2 gr. sitruunahappo;
• 2,5 litraa vettä.

Tapa ruoanlaitto:

• Marja pestään perusteellisesti ja hävitetään roskista;
• Pankit ja kannet steriloidaan;
• Herukka asetettu purkkeihin, kaadettu sitruunahappo. Kaikki kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään tiiviisti;
• Suuren säiliön pohja on vuorattu 4-kerroksisella kankaalla, jonka päälle asetetaan pankit;
• Vesi kaadetaan suureen astiaan ja keitetään 30 minuuttia;
• Seuraavaksi purkit suljetaan tiiviisti kannella, käännetään ja kääritään.

Tietyn maun antamiseksi juomille voit myös lisätä muita kauden marjoja ja hedelmiä: mansikoita, sitrushedelmiä ja muita.

Katso video! Mustaherukkakompotti

Vaiheittaiset reseptit mustaherukkakompotin valmistukseen: klassinen, nopea musta- ja punaherukka, mustaherukka, vadelma ja sitruunamelissa, omenalla ja mandariinilla, minttu

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

56 kcal.

Vaihtoehto 1: Pakastettu mustaherukkakompotti - klassinen resepti

Rikkiherukkakompotilla on kirkas maku ja rikas väri. Sitä juodaan ympäri vuoden, se on erittäin terveellistä ja virkistävää. Voit käyttää sekä tuoreita että pakastettuja mustaherukoita, lisäaineita on lisätty. Harkitsemme kotiäitien testaamia suosituimpia reseptejä.

Ainesosat:

• 350 gr jäädytettyjä mustaherukan marjoja;
• 6 ruokalusikallista kidesokeria;
• 750 ml kuumaa vettä.

Vaiheittainen resepti jäädytetylle mustaherukkahillokkeelle

Otamme jäädytetyn mustaherukan marjat ja kaadamme suureen syvään kulhoon. Täytä reunoja myöten kylmällä vedellä ja huuhtele. Sitten vesi ja roskat valutetaan pois.

Lajittele kaikki marjat, poista varret, oksat, lehdet. Ei saa olla roskia tai roskia.

Kaada marjat kattilaan. On parasta käyttää emaloitua astiaa, herukat voivat tahrata astioita.

Kaada joukkoon sokeri. Kokeile marjoja, jos ne ovat hyvin happamia - lisää sokeria makusi mukaan.

Kiehauta määritetty määrä vettä, täytä pannu kiehuvalla vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja laita pieni tuli. Sulje kattilan kansi ja keitä kymmenen minuuttia. Vapauta höyry liu'uttamalla kantta hieman.

Sammuta tuli ja anna kompotin jäähtyä ilman kantta.

Valmis juoma kaadetaan karahviin ja tarjoillaan pöytään. Jos haluat säilyttää sen talveksi, tarvitset steriloidut lasipurkit ja kannet. Kaada kuuma kompotti marjoilla, kierrä kannet.

Nyt laitamme purkit lattialle ylösalaisin ja peitämme huovalla tai huovalla. Järjestämme kellariin, kun purkit ovat täysin jäähtyneet.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti heidän jäädytettyyn mustaherukkasoseeseen

Tarjoamme hillossekoituksen valmistamista punaisista ja mustista pakasteherukoista. Siitä tulee erittäin maukas juoma, jolla on kirkas ja rikas maku ja väri. Mielenkiintoinen yhdistelmä hapan punaista ja makeaa mustaherukkaa miellyttää varmasti kotitalouttasi.

Ainesosat:

• kaksisataa grammaa mustaherukka paleltuma;
• kaksisataa grammaa punaherukka paleltuma;
• kaksisataa grammaa rakeista sokeria;
• kolme litraa vettä.

Kuinka tehdä nopeasti jäädytetty mustaherukkakompotti

Jos olet itse jäädyttänyt marjat, ne on todennäköisesti jo lajiteltu ja pesty. Ostetut herukat on valmisteltava.

Ensin keitämme sokerisiirapin. Kaada kolme litraa vettä kattilaan, kaada ilmoitettu määrä kidesokeria ja aloita keittäminen.

Kaada joukkoon pakastetut marjat. Odotamme taas nesteen kiehumista. Jos vaahtoa muodostuu, poista se uralusikalla.

Heti kun kompotti kiehuu, keitä vielä viisi tai kuusi minuuttia ja poista se lämmöltä. Näet, että marjat pysyvät ehjinä, ovat säilyttäneet muotonsa. Saimme tämän kevyellä keittämisellä.

Nyt meidän on annettava valmiin kompotin hautua vielä vartin verran.

Voit juoda kuumana tai nostaa sen huoneenlämpöiseksi ja laittaa sitten jääkaappiin.

Vaihtoehto 3: Mustaherukka-, vadelma- ja sitruunamelissakompotti

Tehdään toinen sekoitus. Lisää vadelmat ja sitruunamelissa mustaherukkaan. Lisää hieman sitruunaa kirkkauden ja happamuuden saamiseksi. Erinomainen virkistävä kompotti koko perheelle.

Ainesosat:

• kahdeksansataa grammaa mustaherukkaa;
• kaksisataa grammaa vadelmia;
• kilo sokeria;
• litra vettä;
• sitruuna lattiat;
• kolme melissan oksaa.

Askel askeleelta resepti

Kerää mustaherukoita. Lajittele, poista oksat, lehdet ja kaikki roskat. Huuhtele sitten juoksevan veden alla, valuta siivilä, anna veden valua.

Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä herukoiden päälle.

Nyt tarvitsemme puhtaita steriloituja purkkeja. Täytämme ne jopa puolet herukoilla. Laitoimme siivua sitruunaa ja sitruunamelissan oksia.

Kaada vesi kattilaan, keitä. Kaada päälle sokeri, lajitellut vadelmat ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen. Sammuta tuli välittömästi.

Kaada purkkeihin vadelmasiirappia sekä vadelmia. Poistumme neljäsosatunnista.

Kaada vesi varovasti purkeista takaisin kattilaan. Keitä minuutti ja kaada marjapurkkeihin jyrkkä kiehuva siirappi.

Kääri kannet rullalle ja käännä. Katso, vuotavatko pankit. Jos ei, kääri se peittoon ja jätä se sellaiseksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Se kestää yleensä päivän tai enemmän.

Säilytä viileässä paikassa tai kellarissa.

Vaihtoehto 4: Mustaherukkakompotti omenoiden ja mandariinien kanssa

Aikaisemmin Venäjällä kompottia kutsuttiin räjäytykseksi. Tällainen juoma valmistetaan erityisillä tavoilla, jotta sitä voidaan säilyttää pitkään, ja itse juoma osoittautuu maukkaaksi ja terveelliseksi. Tämä versio on mukautettu, mandariinit ja omenat lisätään mielenkiintoisen ja epätavallisen maun saamiseksi.

Ainesosat:

• kaksi suurta omenaa;
• kaksisataa grammaa mustaherukkaa;
• yksi mandariini;
• sokeria maun mukaan.

Kuinka kokata

Juuri poimitut mustaherukat lajitellaan ensin huolellisesti, oksat, pehku ja lehdet poistetaan.

Jos sinulla on pakastettu mustaherukka, emme tee sillä mitään, emme sulata sitä etukäteen.

Tällaiseen kompottiin sopivat parhaiten hieman happamat omenat, jotka ovat kovia eikä löysäjä lajikkeita. Pese ne huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Älä unohda leikata ytimiä ja poistaa siemenet.

Vapautamme mandariinit kuoresta, muista poistaa kaikki valkoiset kuidut - ne ovat yleensä hieman kitkeriä. Mandariinit ottavat makean lajikkeen ilman kuoppia. Jos törmäät lajikkeeseen, jossa on siemeniä, sinun ei tarvitse ottaa niitä pois. Puretaan se osiin.

Täytä kolmen litran kattila vedellä, mutta jätä noin kaksi sormea ​​ylhäältä. Laita liesi keskilämmölle, laita pannu. Laita kaikki valmistetut hedelmät ja marjat. Kiehauta välillä sekoittaen. Keitä sitten kolme minuuttia.

Lisää nyt sokeri. Keskity makuusi, pidätkö makeammasta tai päinvastoin. Keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia sekoittaen ja sammuta liesi.

Anna nyt mustaherukkakompotin omenoiden ja mandariinien seistä puoli tuntia.

Ota reikälusikka ja poista marjat ja hedelmät pannulta. Purista niitä kevyesti painaen lusikkaa reikälusikkaa vasten.

Itse kompotti on täysin jäähtynyt. Haluttaessa se voidaan jäähdyttää edelleen jääkaapissa ja tarjoilla.

Vaihtoehto 5: Mustaherukkahilloketta mintun kanssa

Itse mustaherukan lisäksi lisäämme herukanlehtiä ja minttua. Valmista virkistävä ja tuoksuva kompotti. Resepti on kahdelle litralle, mutta voit lisätä marjojen, veden ja sokerin määrää suhteellisesti.

Ainesosat:

• kuusisataa grammaa mustaherukkaa;
• kymmenen mustaherukan lehteä;
• kolme mintun oksaa;
• neljäsosa kilogrammaa rakeista sokeria;
• kaksi litraa vettä.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele mintun ja herukan lehdet, leikkaa juurten jäännökset. Levitä puhtaalle keittiöpyyhkeelle kuivumaan.

Lajittele marjat itse, poista roskat ja huuhtele juoksevalla vedellä. Siirrä siivilään, anna veden valua.

Emme heitä mintunvarsia pois, vaan leikkaamme hienoksi veitsellä. Revi erittäin suuret mintun ja herukan lehdet käsin pienemmiksi paloiksi.

Kaada kidesokeria kattilan pohjalle, aseta kaikki valmistetut lehdet ja varret. Kaada kaksi litraa puhdasta vettä ja laita tuleen.

Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä ja keitä kymmenen minuuttia miedolla keitolla.

Kaada sitten mustaherukan marjat kiehuvaan massaan ja keitä vielä kaksi minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä. Sulje kansi tiiviisti ja anna jäähtyä.

Nyt voit siivilöidä kompotin ja juoda heti. Mutta on parasta, jos annat sen hautua vähintään neljä tuntia ja mieluiten päivän.

Suodatamme juustokankaan läpi, joka on taitettu useisiin kerroksiin. Halutessasi voit laittaa kompotin jääkaappiin ja tarjoilla kauniissa lasissa mintunlehdillä koristeltuina virkistävänä juomana kuumana vuodenaikana.

muistiinpanolla: Halutessasi et voi laittaa sokeria ollenkaan saadaksesi hapan mustaherukkahillokkeen. Voit myös korvata kidesokerin mehiläishunajalla. Lisäämme sen jo valmistettuun juomaan.