Moonshine ja alkoholin valmistus henkilökohtaiseen käyttöön
täysin laillista!

Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen uusi hallitus lopetti taistelun kuupaistetta vastaan. Rikosvastuu ja sakot poistettiin, ja artikla, joka kielsi alkoholia sisältävien tuotteiden valmistuksen kotona, poistettiin Venäjän federaation rikoslakista. Tähän päivään mennessä ei ole olemassa yhtään lakia, joka kieltäisi sinua ja minua harrastamasta suosikkiharrastustamme - valmistamasta alkoholia kotona. Tämän todistaa 8. heinäkuuta 1999 annettu liittovaltion laki nro 143-FZ "Oikeushenkilöiden (organisaatioiden) ja yksittäisten yrittäjien hallinnollisesta vastuusta etyylialkoholin, alkoholi- ja alkoholipitoisten tuotteiden tuotantoon ja kiertoon liittyvistä rikoksista ” (Venäjän federaation lainsäädäntökokoelma, 1999, nro 28, art. 3476).

Ote Venäjän federaation liittovaltion laista:

"Tämän liittovaltion lain vaikutus ei koske sellaisten kansalaisten (yksityishenkilöiden) toimintaan, jotka valmistavat etyylialkoholia sisältäviä tuotteita muuhun tarkoitukseen kuin myyntiin."

Moonshiing muissa maissa:

Kazakstanissa 30. tammikuuta 2001 päivätyn Kazakstanin tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevan lain N 155 mukaisesti on seuraava vastuu. Näin ollen pykälän 335 ”Kotitekoisten alkoholijuomien valmistus ja myynti” mukaan moonshine-, chacha-, mulperivodkan, soseen ja muiden alkoholijuomien laiton valmistus myyntiä varten sekä näiden alkoholijuomien myynti kolmenkymmenen kuukauden laskentaindeksin suuruinen sakko alkoholijuomien, niiden valmistukseen tarkoitettujen laitteiden, raaka-aineiden ja laitteiden sekä niiden myynnistä saadun rahan ja muiden arvoesineiden takavarikointiin. Laki ei kuitenkaan kiellä alkoholin valmistamista henkilökohtaiseen käyttöön.

Ukrainassa ja Valko-Venäjällä asiat ovat erilaisia. Ukrainan hallintorikoslain pykälät 176 ja 177 määräävät sakkojen määräämisen kolmesta kymmeneen verovapaan vähimmäispalkan suuruisiksi kuukinen tuotannosta ja varastoinnista ilman myyntitarkoitusta, varastoinnista laitteiden* tuotantoa varten ilman myyntitarkoitusta.

Artiklassa 12.43 toistetaan tämä tieto melkein sanasta sanaan. Valko-Venäjän tasavallan hallinnollisia rikkomuksia koskevassa säännöstössä "väkevien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden tuotteiden valmistus tai hankinta niiden valmistukseen (sose), niiden tuotantoon tarkoitettujen laitteiden varastointi". Pykälässä 1 todetaan: ”Vankavien alkoholijuomien (moonshine), puolivalmiiden niiden valmistukseen (soseen) valmistaminen sekä niiden valmistukseen käytettävien laitteiden* varastointi aiheuttaa varoituksen tai sakon. enintään viidestä perusyksiköstä, joista määrätyt juomat, puolivalmisteet ja laitteet takavarikoidaan."

*Moonshine still-kuvia voi edelleen ostaa kotikäyttöön, sillä niiden toinen tarkoitus on tislata vettä ja saada komponentteja luonnonkosmetiikkaan ja hajuvesiin.

Tuotamme sinulle pettymyksen. Ei niin yksinkertaista. Jos noudatat yllä olevia ohjeita, saat 99 %:n todennäköisyydellä “plintusovkan” - juoman, jolla on tämä nimi moonshinereiden keskuudessa sen tiheän, raskaan maun ja puisen tuoksun vuoksi. Siinä ei ole mitään lähellekään kotitekoista konjakkia.

Jotta voit valmistaa aromaattisen ja maukkaan tammen tinktuuraa käyttämällä moonshinea kotona, sinun on noudatettava infuusiotekniikkaa. Se on yksinkertainen ja jaettu useisiin vaiheisiin. Mutta ensin asiat ensin.

Tammilastujen ja kuutamisten valmistaminen ennen infuusiota

Ensimmäisessä vaiheessa meidän on valmisteltava ainesosamme infuusiota varten: liota puulastut perusteellisesti ja puhdista moonshine.

Puulastun liottaminen on välttämätöntä puun poistamiseksi ylimääräisistä tanniineista. Pienissä määrin ne maustavat ja parantavat juomaa, suurissa määrissä ne "ruskettavat" sen.

Puuhaketta on erilaisia ​​polttotyyppejä. Mitä voimakkaampi paahto on, sitä voimakkaampi tuoksu siirtyy juomaan. Siksi, jos haluat saada juomasta pehmeän maun ja kevyen aromin, käytä keskipolttoa. Voimakkaamman maun ja tummemman värin saamiseksi sopivat hyvin poltetut puulastut.

Sinun on liotettava puuhaketta 24 tuntia vaihtamalla vettä 4 kertaa suunnilleen yhtäläisin aikavälein. Mutta ensin pesemme sen tavallisen veden alla pölyn ja lian pesemiseksi pois. Vaihda vesi ja aloita liotus. Ensimmäiset 3 kertaa liotamme kylmässä vedessä ja neljännellä kerralla kaadamme hakkeen päälle kiehuvaa vettä ja lisäämme ruokasoodaa. (40 g:lle haketta - puoli teelusikallista.) Anna kiehuvan veden jäähtyä, valuta sitten vesi pois, huuhtele tikut ja kuivaa ne sopivalla tavalla (auringossa, uunissa, paistinpannussa). Sirut ovat valmiita.

Paljon riippuu myös itse tisleestä. Ensinnäkin moonshine on puhdas, ilman vieraita epäpuhtauksia. Lue puhdistusmenetelmistä artikkelistamme "Kuinka puhdistaa moonshine oikein". Toiseksi, raaka-aineen tyyppi, josta moonshine on saatu, vaikuttaa valmiin juoman tuotantoon. Esimerkiksi sokerista moonshinesta saat konjakkijuoman, hedelmästä moonshinesta - Calvadosin analogin, ja viljatisleen pitäminen hakkeella antaa viskiä. Corn moonshine antaa yleensä bourbonin vaikutelman. On selvää, että konjakkitinktuuran saamiseksi käytämme sokeritislettä.

Resepti kotitekoiseen konjakkiin moonshinesta tammilastuilla

Viimeinen vaihe on itse asiassa itse infuusio. Tehdään varaus heti: et voi saada aitoa konjakkia tai bourbonia moonshinesta käyttämällä tammilastuja. Mutta on helppoa valmistaa konjakkilikööriä, joka on melkein erottamaton maultaan ja väriltään.

Konjakkitinktuuran valmistamiseksi tarvitsemme:

• Lasipullo tiukalla korkilla
• Moonshine vahvuus - 45-50%
• Liotettuja tammilastuja.

Sekoita ainekset pulloihin, sulje ne tiiviisti ja laita pimeään paikkaan. Se, kuinka kauan tammilastuja infusoidaan kuutamoon, on jokaisen päätettävissä itse. Keskimäärin vanhenemisaika on 1-3 kuukautta. Ikääntymisen aikana tinktuuraa voidaan maistaa, ja vain valmistaja itse päättää, milloin juoma on valmis juotavaksi.

Mitä tulee mittasuhteisiin, mielipiteitä on monia. Mutta keskimäärin tarvitaan noin 10 g tammilastuja litraa kuutamoa kohti. Konjakin värin saavuttamiseksi tinktuura voidaan sävyttää värillä.

Haluttaessa tinktuuran makua voidaan vaihdella erilaisilla mausteilla ja lisäaineilla. Tällä menetelmällä voidaan valmistaa esimerkiksi latgalilaista konjakkia. Tämä Latviassa keksitty likööri toistaa täysin aidon konjakin maun. Näin ainakin sen tekijät väittävät.

Tämän tinktuuran valmistamiseksi tarvitsemme:

• Moonshine, jonka vahvuus on vähintään 50% - 3 l
• tammilastut - 2 rkl. lusikat
• Neilikka - 3-4 kpl
• muskottipähkinä - 0,5 g
• Korianteri - veitsen kärjessä
• Sokeri - 3 rkl. lusikat

Liuota sokeri 100 grammaan moonshinea siirapin saamiseksi. Kaada se muuhun moonshineen, lisää loput ainekset sinne. Korkkimme pullon ja annamme sen hautua pimeässä paikassa 1-4 viikkoa. Valmiusasteen voi määrittää myös maun mukaan.

Artikkelissa luettelemme perusvaiheet tammen kuutamisten luomiseksi kotona. Tietysti on paljon muitakin reseptejä tammilastuilla ja erilaisilla mausteilla valmistetuille moonshine-uutoksille. Et voi luetella tai muistaa niitä kaikkia, ja mahdollisia ainesosia tinktuuroiden luomiseen on kymmeniä tai jopa satoja. Mutta tämä tosiasia antaa tilaa kokeilulle ja oman ainutlaatuisen juomasi keksimiseen.

Tammen moonshine puulastuilla (video)

sinun merkkisi

Cherry moonshine on erittäin maukas juoma, jota ei ole häpeä tarjoilla vieraille minään juhlapäivänä. Kirsikkatinktuureilla ja likööreillä on ainutlaatuinen maku ja aromi, ja niitä kutsutaan kirsikoiksi. Kotona on monia reseptejä kirsikkalikööreille. Voit käyttää itse kirsikoita, niiden kuoppia, lehtiä tai jopa puulastuja. Harkitsemme vain yleisimpiä reseptejä. On monia muita tapoja valmistaa kirsikkatinktuura, mutta ne eroavat näistä perusmenetelmistä pienissä vivahteissa - eri ainesosien lisäämisessä tai toimintosarjassa.

Yksinkertainen kirsikkalikööri

Tämän moonshine-kirsikkaliköörin valmistukseen voit käyttää sekä tuoreita että pakaste- tai kuivattuja marjoja. Kun käytät pakastehedelmiä, sinun on ensin sulatettava ne ja annettava veden valua pois. Moonshine vaatii vain korkeaa puhdistusastetta - joko kaksoistislausta tai puhdistettua alkoholia. Marjoista ei tarvitse poistaa kuoppia, ne eivät sisällä haitallisia aineita, mutta kuoppaiset kirsikat antavat juomalle täyteläisemmän maun.

Ainesosia tarvitaan seuraavassa suhteessa: 0,7 litraa kuutamoa, puolitoista kiloa kirsikoita ja puoli kiloa sokeria. Sokerin määrää voi vähentää tai lisätä oman maun mukaan.

Tuoreet ja sulatetut marjat on kuivattava hieman auringossa tai uunissa. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että kaataminen ei ole liian vetistä. Sinun ei tarvitse tehdä tätä; se ei vaikuta juoman makuun millään tavalla.

Laita kaikki ainekset kolmen litran lasipurkkiin, sekoita hyvin, peitä kannella ja laita pimeään paikkaan huoneenlämpöön kuukaudeksi. Purkkia on ravistettava kolmen tai neljän päivän välein.

Kun noin kolmekymmentä päivää on kulunut, suodata juoma useiden sidekerrosten läpi ja pullota se. Valmis tinktuura säilytetään viileässä paikassa. Sillä ei ole käytännössä mitään säilyvyyttä, ja juoman maku vain paranee ajan myötä. Tinktuuran vahvuus on jopa kaksikymmentä astetta.

Pidempi resepti

Tämä menetelmä kirsikkatinktuuran valmistamiseksi kuutamolla kestää kauemmin ja on työvoimavaltaisempaa, mutta juoma on sen arvoinen.

Puolitoista litraa kuutamoa varten tarvitset kilon kirsikoita ja kolmesataa grammaa sokeria. Marjat tulee ottaa siementen kanssa. Hedelmät on pestävä, puolet marjoista tulee laittaa lasipurkkiin ja täyttää kuutamolla. Aseta suljettu purkki pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi, ota joskus pois ja ravista hieman.
Suodata juoma varatun ajan jälkeen, kaada puolet kidesokerista jäljellä oleviin marjoihin ja sekoita hyvin. Kaada toinen puolikas suodatettuun juomaan. Peitä molemmat astiat kannella ja jätä vielä kaksi viikkoa.

Siivilöi marjoista vapautunut mehu sokerin kanssa ja lisää moonshine sokerin kanssa. Likööri on valmis, voit kaataa sen pulloihin. Juoman vahvuus on noin 18-20 astetta. Sitä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa jopa kolme vuotta.

Siemenetön resepti

Moonshine-kirsikkatinktuura, jonka resepti nyt kerromme, on erittäin mieto marjainen maku ja muistuttaa enemmän hedelmäviiniä.

Tarvitset litran kuutamoa, kilon kivettömiä kirsikoita ja kolme kiloa sokeria. Laita marjat lasiastiaan, lisää sokeri ja sekoita. Kahden tai kolmen tunnin kuluttua, kun kirsikat antavat mehua, lisää moonshine ja peitä kannella.

Aseta purkki lämpimään, pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi. Suodata infuusion jälkeen juustokankaan läpi useita kertoja ja pullota. Parempaa suodatusta varten voit käyttää puuvillaa. Väännä suodatin hyvin ulos jokaisen käyttökerran jälkeen. Cherry moonshine on vahvuus jopa kaksitoista astetta ja sitä säilytetään noin kolme vuotta.

Juo lehtien päälle

Loistava resepti kirsikkakuutamolle, kun raaka-aineita ei ole tarpeeksi. Lehdet vahvistavat juoman marjan makua.
Tarvitset viisikymmentä kirsikkaa, noin kaksisataa lehtiä, litran kuutamoa, litran vettä, puolitoista kiloa sokeria ja puolitoista teelusikallista sitruunahappoa.

Laita marjat ja lehdet veteen ja keitä miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia. Suodata liemi juustokankaan läpi, lisää sokeri ja sitruunahappo ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jäähdytä valmis siirappi, lisää moonshine ja kaada pulloihin. Kirsikanlehtien tinktuuran tulisi seistä vielä noin kolme viikkoa, kunnes se on täysin valmis. Juoman vahvuus on jopa kymmenen astetta, säilyvyys noin kaksi vuotta.

Tinktuura puulastuilla

Puuhakkeen kirsikkatinktuuran resepti ei käytännössä eroa muista puulajeista peräisin olevista hakkeista. Kirsikkahake tulee täyttää kuutamolla ja laittaa pimeään paikkaan kahdesta viikosta kuukauteen. Sokeria voi lisätä maun mukaan. Haluttaessa lisätään vanilliinia, sitruunahappoa, appelsiinin kuorta tai muita komponentteja. Valmis tinktuura tulee suodattaa juustokankaan läpi ja pullottaa. Valmiin tuotteen lujuus on noin kaksitoista astetta.

Herkullisen kirsikkajuoman valmistaminen vie aikaa ja aina laadukkaita raaka-aineita. Kypsymättömät, ylikypsät tai mustelmat marjat on poistettava, muuten ne vaikuttavat negatiivisesti moonshine-juoman makuun.

Tinktuura voidaan valmistaa paitsi kuutamosta, myös vodkasta tai alkoholista. Kotitekoisen alkoholin etuna on kuitenkin se, että voit luottaa sen laatuun. Kun ostat vodkaa kaupasta, et voi koskaan olla varma, ettei se ole runkoväärennös, huolimatta kaikista merkeistä ja valmisteveroista.

Cherry moonshine on loistava tapa parantaa alkoholisi makua ja valmistaa todella eksklusiivinen juoma.

Kirsikkatinktuura kuutamossa on koriste jokaiselle pöydälle. Juoma on kevyt eikä vaadi paljon kuluja. Kirsikka on edullinen hedelmä, jota kasvatetaan millä tahansa alueella, ja kesällä sen voi ostaa markkinoilta tai poimia dachasta. Kirsikkalajikkeella ei ole käytännössä mitään merkitystä liköörin valmistuksessa. Voit myös käyttää tätä hedelmää eri muodoissa tinktuuran valmistukseen: pakastettuna, tuoreena tai kuivattuna.

Erityisen maukas likööri on valmistettu moonshinesta. Mutta jos sinulla ei ole tällaista tuotetta kotona, reseptin moonshine voidaan korvata vodkalla. Itse juoman valmistuksessa on useita vivahteita.

Kirsikkatinktuura kuutamolle

Mitä tulee sokeriin, tätä ainesosaa voidaan lisätä maun mukaan, ilman sitä on mahdotonta tehdä: vaikka kirsikkalajike olisi makea, vahvaa happamuutta näkyy silti. Mutta sokerin määrää on erittäin tärkeää säädellä. Ensin lisätään pieni annos, ja sitten juoma saatetaan täydellisyyteen. Liköörin infuusioprosessin aikana voit maistaa tuotetta ja arvioida makeusastetta.

Kannattaa myös ymmärtää ero tinktuuroiden ja liköörien sekä liköörien välillä. Lyhyesti sanottuna tinktuura on vahvempi. Sokeria ei saa laskea enempää kuin 30 % juomalitrassa, muuten päädyt likööriin. Jos valmistettu tinktuura ei miellytä tai näyttää liian vahvalta, voit laimentaa sen sokerilla ja valmistaa toisen tuotteen.

Juoman siemenistä on myös kiistanalainen kysymys. Ne sisältävät pieniä määriä syaanivetyhappoa ja amygdaliinia. Nämä aineet voivat myrkyttää kehon ja aiheuttaa vakavan myrkytyksen, minkä vuoksi useimmissa tapauksissa käytetään kivettömiä kirsikoita.

Mutta jos olet jo valmistanut juoman siemenillä, sinun ei pitäisi järkyttyä ja valmistaa sitä uudelleen. Amygdaliini aktivoituu ja vapautuu juomaan vasta 6 kuukauden pituisen infuusion jälkeen. Voit käyttää kivettömiä kirsikoita melkein kaikkiin resepteihin, eikä myrkytysvaaraa ole. Jotkut valmistajat sanovat, että kivi antaa juomalle jalon maun, mutta tämä on myös kiistanalainen asia.

Kirsikkalikööriä ja kirsikkalikööriä saadaan, jos hedelmät ovat hieman kuivuneita. Tämän tilan saavuttamiseksi kirsikoita voidaan kuivata auringossa 2-3 päivää tai lämmittää uunissa 5 tuntia 60 asteen lämpötilassa. Hedelmät menettävät osan nesteestä ja antavat lisää makua infuusioon. Tässä tapauksessa pistokkaat poistetaan kaikista resepteistä.

Moonshine-tinktuura kirsikoilla: resepti

Voit tehdä yksinkertaisimman tinktuuran, joka sisältää mahdollisimman vähän ainesosia. Tämä resepti sisältää kivettömien kirsikoiden käytön. Se vaatii:

• kirsikka - 1,5 kilogrammaa;
• moonshine, jonka vahvuus on 45-50% - 0,7 litraa;
• sokeri - 0,5 kg.

Kypsennysjärjestys on seuraava:

• Kirsikat sulatetaan tai tuoreet hedelmät otetaan ja kuivataan auringossa tai uunissa. Voit halutessasi ohittaa tämän vaiheen, tärkeintä on lasittaa kirsikat riittävällä vedellä, niin juoman vahvuus ei putoa infuusion jälkeen. Tällaisen tinktuuran aromi on rikas ja vetisyys katoaa.
• Kaikki aineosat sekoitetaan lasipurkissa, itse säiliö suljetaan tiukasti kannella ja asetetaan viileään paikkaan kuukaudeksi. Tärkeintä on, että suora auringonvalo ei putoa purkkiin.
• On suositeltavaa ravistaa säiliötä kerran kahdessa tai kolmessa päivässä avaamatta kantta.
• Kun ajanjakso on kulunut, neste suodatetaan juustokankaan läpi tai suodatetaan muulla mekaanisella menetelmällä.
• Jos juoma kaadetaan pulloihin ja suljetaan, sitä voidaan säilyttää kellareissa 3 vuotta.

Voit aluksi valmistaa siemenettömiä tinktuurareseptejä kotona. Tätä varten sinun on otettava:

• kirsikat - 1 kilogramma;
• sokeri - 3 kiloa;
• moonshine, jonka vahvuus on jopa 50 astetta - 1 litra.

Kotiruoan vaiheet:

• Kirsikat pestään ja siemenet poistetaan.
• Ensimmäisen vaiheen jälkeen massa laitetaan purkkiin ja peitetään sokerilla. Tässä muodossa sitä säilytetään enintään kolme tuntia, kunnes mehu vapautuu.
• Seuraavaksi moonshine lisätään säiliöön. Purkki suljetaan ja lähetetään lämpimään ja pimeään paikkaan kahdesta kolmeen viikoksi.
• Jos tinktuura on valmis ja sen maku sopii valmistajalle, neste suodatetaan juustokankaan läpi. Juomaan ei saa jäädä hedelmähiukkasia.
• Tinktuura pullotetaan ja säilytetään kolme vuotta.

Jos haluat vaihtelua, voit käyttää moonshine-tinktuuria, jonka resepti sisältää mausteita ja muita ainesosia:

• 2 kiloa kirsikoita;
• 1 litra kuutamoa;
• 10 kpl neilikkaa;
• 10 ruokalusikallista sokeria;
• kaneli ja muskottipähkinä - veitsen kärjessä.

Toiminnot:

1. Kirsikoita voi käyttää tuoreena, mutta on parempi kuivata ne ensin. Ennen kuin lisäät muita ainesosia, on parempi lävistää kirsikat hammastikulla. Tässä tapauksessa hedelmät peitetään kerroksittain sokerilla ja mausteilla. Säiliö on täytetty 70 % tilavuudesta.
2. Moonshine tai vodka kaadetaan pulloon, kunnes se peittää marjat kokonaan. Neste joko korkitaan tai peitetään kankaalla, jotta tuloksena oleva maku on mieto. Tinktuuraa säilytetään aurinkoisella ikkunalaudalla kaksi kuukautta. Sitä tulee ravistaa kerran kolmessa päivässä.

Lehtien tai hakkeen lisääminen

Voit valmistaa juoman lisäämällä kirsikan osia, kuten kirsikanlehtiä, tai tehdä juoman kirsikkalastuista. Moonshine-puulastuja käytetään vain, jos haluat antaa juomalle jalon maun ja tehdä väristä ruskeamman. Jos sirut on valmistettu kirsikoista, neste on myös aromaattista. Mutta liköörin maku ei parane, joten puulastuja tai lehtiä käytetään usein yhdessä hedelmien kanssa. Yksi näistä resepteistä sisältää:

• marjat - 1,5-2 kilogrammaa;
• kirsikan lehdet - 200 kappaletta;
• sokeri - 1,5 kg;
• moonshine - 1 litra;
• vesi - 1 litra;
• sitruunahappo - 1,5 tl.

Tinktuuran valmistamiseksi tarvitset:

• Pese marjat lehtineen ja lisää vesi. Tässä muodossa niitä keitetään tulella 15 minuuttia.
• Pannun sisältö suodatetaan juustokankaan läpi.
• Liemi ei valuta, lisätään sitruunahappoa ja seosta keitetään vielä 10 minuuttia.
• Kirsikkasiirappi jäähdytetään huoneenlämpöön, lisätään moonshine ja pullotetaan. Voit lisätä säiliöön muutaman tuoreen lehden maun lisäämiseksi. Tässä muodossa juomaa infusoidaan noin 15-20 päivää. Sameuden poistamiseksi neste suodatetaan puuvillan läpi.

Kirsikka-infuusiotuotteet kotona ovat herkullisia tuotteita, joista miehet ja naiset pitävät. Tämä on hedelmäinen alkoholityyppi, jolla on hapan ja miellyttävä tuoksu. Tinktuuran valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Kuka tahansa voi ostaa aitoa ranskalaista konjakkia! Mutta monet ihmiset rakastavat hyvää konjakkia. Asia ei ole vain monimutkaisessa ja pitkässä valmistusprosessissa, vaan myös perushaitoissa, jotka liittyvät kotitekoisen juoman saamiseen. Vaikka olisit omistajamoderni moonshine edelleen uuden sukupolven , sinulla ei yksinkertaisesti ehkä ole vapaata tilaa tammitynnyrin sijoittamiseen asunnossasi.

Ongelma voidaan ratkaista yksinkertaisesti, jos sinulla on puhdas tisle ja suuri halu tehdä konjakkia. Juoma on infusoitava tammenkuorella, jonka voit ostaa apteekista. Mutta tämän tuotteen löytäminen nykyaikaisista myymälöistä ei ole niin helppoa, ja kustannukset ovat jopa korkeammat kuin erikoistuneet tammilastut tai puulastuja moonshine jalostukseen.

Kotitekoinen konjakki on helppoa!

Miten tammilastut toimivat? Ne jäljittelevät ikääntyvää kuutamoa todellisessa tynnyrissä, nimittäin toistavat arvokkaasta puusta tehdyn astian liotus- ja polttoprosessin. Sirut myyty sisään, niillä on korkealaatuiset ominaisuudet. He pystyvät antamaan juomalle jalon tammisen nuotin, ainutlaatuisen aromin ja supistavan, jota arvostetaan todellisessa konjakissa!

Ennen kuin aloitat jalojuoman valmistuksen, sinun on valittava raaka-aine tai pohja. Tässä ei ole erityisiä rajoituksia. Huolimatta siitä, että alkuperäinen konjakki on valmistettu rypäleen kuutamosta, voit käyttää myös hedelmiä, viljaa ja yksinkertaisinta - sokeria.

Mikä aiheuttaa juoman värjäytymisen? Tämä puu sisältää ainutlaatuisia tanniineja, jotka muuttavat väriä, tuoksua ja makua. Ne muunnetaan ympäristöystävälliseksi väriaineeksi alkoholin vaikutuksen alaisena, nimittäin etyylialkoholiksi. Sekä kuori että tammi ovat samanarvoisia. Alla esittelemme erilaisia ​​kotitekoisen konjakin reseptejä, jotta sinun on helpompi valita oikea.

Saadaksesi näyttäviä vaniljan, hedelmien, suklaan tai kukkien tuoksuja, sinun tulee infusoida kuutamoa siruihin vaihtelevan ajan. On olemassa reseptejä, joita noudatetaan tarkasti, voit saada odotetut tulokset. Käytä vain, jos sinulla ei ole aikaa odottaa kauanaromiaineitaluonnollisella pohjalla. Niitä voidaan käyttää yksinään tai yhdessä tammilastujen kanssa. Siten tiivisteet antavat alkoholille aromin ja maun, ja puu antaa tarvittavan rikkaan sävyn.

Resepti kuutamolle tammenkuorelle
Tämä jalostusmenetelmä on houkutteleva yksinkertaisuutensa vuoksi. Tisleen aromin ja värin muuttaminen radikaalisti vie vähän vaivaa ja aikaa. Seurauksena on, että et saa tietenkään konjakkia, vaan juoman, jolla on mieto maku ja joka muistuttaa jaloa tuotetta. 3 litraa valmista juomaa varten tarvitset:

• Moonshine - 3 litraa. On suositeltavaa ottaa jo laimennettu tuote, jonka vahvuus on noin 45%.
• Tammen kuori - 3 rkl. l.
• Maustepippuri - 10 hernettä
• Luonnollinen hunaja - 1 rkl. l.
• Neilikka silmuissa - 5 kpl.
• Oregano (kuiva yrtti) - 1 rkl. l.
• mäkikuisma (kuiva) – 1 rkl. l.
• Vanilliini - 1 gr. tai veitsen kärjessä

Kaikki yrtit ja kuori on sekoitettava suuressa astiassa, on suositeltavaa valita neutraali lasi. Seuraavassa vaiheessa kaikki täytetään kuutamolla ja peitetään kannella. Sekoitetaan kerran heti alussa. Sitten säiliötä on ravistettava kerran 4 päivässä avaamatta. Huoneenlämmössä tällaisia ​​lisäaineita sisältävän tisleen tulisi hautua noin 15-16 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen juoma on suodatettava. Mikä tahansa kotitekoinen erikoispaperista tai puuvillaharsotyynystä valmistettu suodatin sopii tähän tarkoitukseen. Seuraavassa vaiheessa tammenkuoresta valmistettu moonshine pullotetaan ja suljetaan. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää melko pitkään. Maun parantamiseksi on suositeltavaa juoda juoma 10-14 päivää suodatuksen jälkeen.

Yrtit ovat välttämättömiä pehmenemiseen. Jos et pidä joistakin ainesosista, voit jättää ne pois tai jopa poistaa kaiken paitsi kuutamon, vanilliinin ja tammenkuoren. Vaikka sinulla olisi pääsy tammen luo, sinun ei pitäisi korjata kuorta itse. Apteekkituotteille on jo tehty kaikki tarvittavat puhdistus- ja desinfiointitoimenpiteet, joten ne ovat suosituin vaihtoehto.

Moonshine-resepti tammilastuilla

Laatutammilastutovat edullinen mutta tehokas tapa valmistaa kotitekoista konjakkia. Kuoreen verrattuna tämä tuote luo tarkimmin uudelleen juoman, joka on maultaan ja aromiltaan mahdollisimman lähellä aidoissa tammitynnyreissä kypsytettyä konjakkia. On kuitenkin joitain vivahteita. Tässä tapauksessa tisleen infuusio kestää kauemmin, ja sinun on myös valmistettava lastut huolellisesti ennen ruoanlaittoa. Mutta tulos on epäilemättä sen arvoinen!

Tammilastujen valmistustekniikka

Ensimmäisessä vaiheessa sinun on poistettava niistä ylimääräiset tanniinit. Tätä varten puulastut liotetaan ja käsitellään sitten korotetuissa lämpötiloissa. Sinun on otettava tukit, poistettava niistä kuori ja pilkottava ne tukiksi ja sitten tappeiksi. Optimaaliset mitat ovat: pituus 10 cm ja poikkileikkaus 2 cm. Valmistettu puuhake liotetaan kylmässä vedessä. 24 tuntia riittää, jonka aikana vesi tulee vaihtaa kolme kertaa.

Liottamisen jälkeen lastut täytetään soodaliuoksella, joka on valmistettu 5 litrasta vettä ja 1 rkl. l. sooda Seuraavaksi puolivalmiit tuotteet on jätettävä tähän muotoon 6 tunniksi. Tämän jälkeen puulastut pestään perusteellisesti ja laitetaan isoon astiaan. Siihen lisätään vettä. Kaikkea tätä on keitettävä noin 50 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämän jälkeen hyvin pestyjä puutappeja kuivataan luonnollisesti 1 vrk. Kuiva puu levitetään uunipellille ja laitetaan uuniin 2 tunniksi esilämmitettynä 150-160 °C:seen. Tämän prosessin tuloksena tulisi olla tyypillinen ruskea väri. Ruskettunut puuhake varastoidaan kuivassa, hyvin ilmastoidussa tilassa. Korkea kosteus vaikuttaa haitallisesti tammenlastuihin. Puutarhurit korjaavat usein kirsikka-, omena- tai päärynäpuuta tätä reseptiä varten.

Niille, joille koko prosessi on liian pitkä ja työläs, tarjoamme yksinkertaisemman - osta valmiita tammilastuja kaupastaedulliseen hintaan.

Tammilastuja kuutamossa

Tämä prosessi on jaettu 3 päävaiheeseen:

Tammilastujen laskeminen 3 litran purkkiin

Kaikilla kotitaloudessa on tämä säiliö. Ja juuri niin pienellä tilavuudella kannattaa aloittaa kokeilut tammilastuilla. Saman kapasiteetin vakiopurkkiin tai pulloihin sopivat parhaiten 15 cm:n patukatx 3 cm x 0,5 cm Mitä tulee määrään, 9 kpl riittää. On otettava huomioon, että kun käytetään tällaista määrää siruja, hyödyllinen tilavuus pienenee 202,5 ​​ml:lla. Nuo. Jäljelle jää 2800 ml 3000 ml:n sijaan. Kunnollisen aromin ja värin saamiseksi voit ottaa vain 6 kappaletta lisäämällä niiden määrää tarvittaessa. Voit siis infusoida moonshinea samanaikaisesti neljään 3 litran purkkiin ja laittaa niihin 6,7,8,9 chipsejä. Näin voit määrittää tarkan määrän saadaksesi juoman, josta pidät parhaiten maku- ja aromiominaisuuksiltaan.

Rypälebrandy tai chacha soveltuvat parhaiten kotitekoisen konjakin valmistukseen. Tällaisten raaka-aineiden avulla saat juoman maun, aromin ja värin mahdollisimman lähelle aitoa ranskalaista konjakkia. Näiden reseptien mukaan on parasta säilyttää tammilastut kuutamossa 6 kuukautta. Mutta 3 viikon kuluttua juoma pehmenee merkittävästi ja saa erityisen maun ja tumman sävyn. Siksi, jos aika on loppumassa tai olet juhlan aattona, voit tarjoilla tisleen tammilastuilla 3-4 viikon sisällä. Älä pelkää kokeilla, ja löydät taatusti oman reseptisi kotitekoiseen aromaattiseen konjakkiin!