Pippurin kypsymiskauden huipulla jokainen kotiäiti on ymmällään siitä, kuinka säilyttää sen maku, aromi ja suurimmat hyödylliset ominaisuudet ensi kesään asti. Talveksi kuivatut paprikat ovat yksi parhaista tavoista valmistaa niitä, sekä pakastaminen, säilyke ja kuivaus. Tässä artikkelissa puhumme kaikista tämän paprikan säilöntämenetelmän ominaisuuksista. Todellisille herkkusuille ei ole mikään salaisuus, että kuivatut paprikat tuovat ruokiin erityistä pikantiteettia. Ja tällainen herkku monipuolistaa ehdottomasti kotivalikkoa.

Tämän tyyppisen työkappaleen edut

Jos et ole koskaan valmistanut kuivattuja paprikaa kotona talveksi, tämän osion luettuasi haluat ehdottomasti tehdä niin. Eikä kyse ole vain alkuperäisestä mausta, joka voidaan säilyttää paljon paremmin kuin millä tahansa muulla valmistusmenetelmällä. Kuivatut paprikat välittävät maun ja aromin paljon kirkkaammin kuin paprikat pakastamisen jälkeen. Lisäksi pakastetut vihannekset menettävät nopeasti houkuttelevan ulkonäön suuren vesihäviön vuoksi. Myös monet kotiäidit valittavat pakastimessa olevasta epämiellyttävästä hajusta, joka ilmenee pippurin pitkäaikaisesta varastoinnista.

Ruoassa kuivattu pippuri paljastaa olevansa kova ja paksu kuori. Se ei käytännössä sovellu lämpökäsittelyyn ja häiritsee huomion itse astiasta.

Kuivatun paprikan edut

Toinen näiden paprikoiden tärkeä etu on tietysti niiden edut. Loppujen lopuksi vain kuivausprosessin avulla voit säilyttää kaikki vitamiinit, makro- ja mikroelementit, joita tämä mehukas vihannes sisältää suuria määriä. Lisäämällä sen päivittäiseen ruokavalioosi tuet immuunijärjestelmääsi ja parannat myös kehosi aineenvaihduntaa. Kaikki tämä johtuu A-, PP-, C-, B-vitamiinien sekä magnesiumin, mangaanin, kalsiumin, fosforin ja natriumin korkeasta pitoisuudesta.

Tämä hyödyllisten aineiden yhdistelmä vaikuttaa suotuisasti hiusten ja kynsien kasvuun, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja auttaa nopeuttamaan ihon ja limakalvojen uusiutumista.

Paprikan käyttö on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista. Yleensä pippuri on melkein yleinen vihannes, joka auttaa niveltulehduksessa, radikuliitissa ja jopa hermosärkyssä. Vihannesta suositellaan niille, jotka haluavat vahvistaa hampaitaan ja ikeniä.

Kuten kaikilla tuotteilla, pippurilla on vasta-aiheet. Älä käytä tätä herkkua väärin, jos sinulla on korkea verenpaine, maksa- ja munuaissairauksia, mahan liiallinen happamuus ja taipumus epilepsiaan. Muista, että paprikat, kuten sieni, imevät erilaisia ​​torjunta-aineita, joten pese ne huolellisesti ennen syömistä.

Vihanneksen valmistus

Ensimmäinen vaihe kuivattujen paprikoiden reseptissä talveksi on vihannesten valinta. Niiden tulee olla makeita, meheviä ja kirkkaan keltaisia ​​tai punaisia. Varmista, että vihannes ei ole ylikypsä tai pilaantunut - pippurin tulee olla joustava, ilman ryppyisiä ihoalueita.

Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti, poista kannat ja siemenet. Isot paprikat leikataan neljään osaan, pienemmät puolikkaiksi.

Saadaksesi herkemmän maun, voit kuoria sen. Liota viipaleita kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja sitten saman verran jääveteen, jotta tämä prosessi olisi helpompaa. Tämän lämpötilaeron avulla voit helposti poistaa ihon vain muutamalla veitsen liikkeellä.

Seuraavaksi jokainen viipale voidellaan auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Halutessasi voit jättää paprikat harsimatta. Jos haluat parantaa vihanneksen makua ja aromia, antaa sille omaperäisyyttä ja hienostuneisuutta, muista käyttää mausteita. Paras yhdistelmä pippurin kanssa olisi basilikan, meiramin ja jauhetun mustapippurin seos.

Lisää pippuriin suolaa, peitä valkosipulilla ja ripottele kevyesti sokerilla - tämä auttaa pippuria ruskistumaan paremmin ja saamaan viehättävän aromin.

Kuivausmenetelmät

Jos aiot valmistaa kuivattuja paprikoita talveksi kotona, on parasta käyttää uunia. Sähköuunit ovat kuuluisia tasaisemmasta ja nopeammasta lämpenemisestä. Niille, jotka kuivaavat jatkuvasti vihanneksia talveksi, on optimaalista ostaa erityinen sähköinen kuivausrumpu. Älä kuitenkaan ole järkyttynyt, jos uuni toimii kaasulla - voit myös valmistaa siinä herkullisia kuivattuja paprikaa.

Hieman vaikeampi tapa kuivata paprikat on käyttää mikroaaltouunia. Ensinnäkin jokaisen paprikaerän koko on paljon pienempi kuin uunissa käytettäessä. Toiseksi mikroaaltouunissa ei ole tarvittavaa ilmanvaihtoa.

Prosessin ominaisuudet

Valmistetut vihannekset asetetaan leivinpaperilla tai leivinpaperilla päällystetyille pellille. Jos et ole kuorinut paprikaa, laita ne uunipellille veneen muotoiselle pellille niin, että mausteet ja valkosipuli jäävät vihannesten päälle. Lisäksi tällä asettelulla iho ruskeutuu täydellisesti. Leivinpaperit upotetaan esilämmitettyyn uuniin.

Kuivauksen tärkein parametri on lämpötilajärjestelmän ylläpitäminen. Ensimmäisen tunnin optimaalinen lämpötila on 70-80 astetta. Sitten se nostetaan 100-110 asteeseen ja paprikat kuivataan vielä noin tunnin ajan. Poista ylimääräinen kosteus, joka kerääntyy tiivistyneenä vihannesten ja uunin seinien pinnalle, pitämällä luukkua hieman auki.

Puolentoista tai kahden tunnin kuivauksen jälkeen paprikoiden tulee olla pehmeitä ja joustavia. Jos näin ei tapahdu, anna niiden jäähtyä ja toista paistoprosessi vielä puoli tuntia.

Kuivatut paprikat kypsyvät sähkökuivaimessa hieman kauemmin, mutta oikein. Viipaleet asetetaan erityisille säleikköille, joissa niitä puhalletaan jatkuvasti. Kotiäiti voi sekoittaa paprikaa vain ajoittain, jotta ne eivät pala tai tartu yhteen.

Paprikat kuivataan useissa vaiheissa. Viipaleita, jotka on asetettu syvään kulhoon, kuumennetaan maksimiteholla useita kertoja viiden minuutin ajan. Valuta jokaisen vaiheen jälkeen ylimääräinen mehu pois, muuten päädyt keitettyyn paprikkaan kuivattujen sijaan. Toista viiden minuutin hoito-ohjelmat, kunnes vihannekset saavuttavat halutun ulkonäön ja koostumuksen.

Kuinka säilyttää?

Kuivatun paprikan resepti on melko yksinkertainen. Mutta kuinka säilyttää ne läpi talven? Kasviöljy tulee apuun - auringonkukka tai oliivi sopivat yhtä hyvin. Laita viipaleet varovasti steriloituihin purkkeihin, kaada öljyyn niin, että sen taso on pari senttiä vihannesten yläpuolella. Tällä tavalla varmistat täydellisen hapen pääsyn eston, jolloin voit säilyttää paprikat mahdollisimman pitkään. Voit myös lisätä lusikallisen etikkaa purkkiin säilyvyyden lisäämiseksi. Purkit säilytetään viileässä, mieluiten jääkaapissa.

Reseptit kuivatuilla paprikoilla

Haluatko yllättää vieraasi yksinkertaisella mutta samalla herkullisella salaatilla? Sekoita sitten keskenään basilikan lehdet, tuoreet tai aurinkokuivatut tomaatit, mozzarellapalat ja aurinkokuivattu paprikaviipaleet. Kastikkeena voit käyttää soijakastikkeen, suolan ja öljyn yhdistelmää, jossa pippuria säilytettiin.

Oletko kyllästynyt klassiseen pastaan ​​kermakastikkeella? Kuullota vain naudan sisäfileetä tuoreen sipulin, tomaattien ja aurinkokuivattujen paprikoiden kanssa. Lisää suolaa ja suosikkimausteitasi maun mukaan ja mausta keitetty spagetti tällä paistolla.

Lopulta

Joten tänään lukijat oppivat kaiken paprikan asianmukaisesta kuivaamisesta, tällaisen tuotteen eduista ja lisäsivät myös reseptikokoelmaansa. Kuivatut paprikat ovat välttämätön osa erilaisia ​​salaatteja, pizzaa, pastaa ja monia liharuokia. Voit käyttää sitä turvallisesti myös itsenäisenä välipalana. Siksi huolehdi tarvittavasta määrästä valmisteita, jotta ne kestävät koko talven.

Kuivatut paprikat talveksi

Tarjoan reseptini kuivatuista paprikoista talveksi. Tämä on todellinen gourmet-herkku! Talvella siitä voi valmistaa erilaisia ​​salaatteja, voileipiä, pizzaa tai vaikkapa tarjoilla juhlapöytään! Vakuutan teille, vieraat ovat iloisia! Ja myös - kuivatut paprikat ovat vertaansa vailla grillin alkupalana!

Ainesosat "Kuivatut paprikat talveksi":

Paprika - 1,5 kg
Valkosipuli - 8 hammasta.
Suola (kasoitettu) - 1 tl.
Sokeri - 2 rkl. l.
Kasviöljy (täytteeksi)
Mausteseos (basilika, korianteri) - 4 tl.
Valkosipulijauhe - 1 tl.

Resepti "Kuivatut paprikat talveksi":

Paprikat voidaan ottaa eri väreinä, mutta mieluiten meheviä ja paksuseinäisiä.

Joten aloitetaan: huuhtele pippuri, poista kanta ja siemenet.

Monet ihmiset vaalentavat kiehuvassa vedessä ja sitten kylmässä vedessä ja poistavat ihon. En tee tätä... Minulla ei vain ole aikaa tai halua.
Ja kuoritut paprikat ovat yhtä hyviä.
Mutta sinun on päätettävä, kuvaatko vai et.
Leikkaa paprika seuraavaksi 4-8 osaan koosta riippuen.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 100 asteeseen.

Laita paprikat hyvin tiukasti uunipellille, lisää suola ja ripottele päälle sokeria.
Ripottele mausteseoksella: sekoita jauhettu basilika, korianteri ja valkosipulijauhe (jauhettu kuivattu valkosipuli).
Meillä on tietysti myös tuoretta valkosipulia purkeissa, mutta kuivattu valkosipuli antaa erityisen aromin kuivauksen aikana ja lisäämme tuoretta valkosipulia purkkeihin ennen pyörittämistä.
Muuten, kuivattua valkosipulia myydään kaupoissa maustetiskeillä.

Laita uunipelti uuniin ja kuivaa 2-3 tuntia pippurin mehevyydestä riippuen.
Kun paprikat kuivuvat, steriloi purkit ja kannet.

Kun paprika on valmis, laita se heti kuumana varovasti kuumiin purkkeihin, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia (4 kynttä 0,5 purkkia kohti) ja kaada kuumaan kasviöljyyn (oliiviöljy on mahdollista).
Kuumenna öljy ensin mikroaaltouunissa, noin 2-3 minuuttia. Mutta varmista vain, ettei se kiehu.

Laita purkkiin kerros pippuria ja valkosipulia, kaada päälle kuumaa öljyä, paina kevyesti alas ja lisää kerros pippuria ja valkosipulia.
Viimeisen kerroksen tulee olla paprikat, jotka on peitetty kokonaan öljyllä purkin yläosaan.
Kasviöljyyn kuluu noin 200-300 ml, se riippuu pippurin tiheydestä.

Rullaa steriloiduilla kansilla, käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Ehdotetusta ainesosien määrästä saadaan 2 purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

Kun paprikat kuivuivat, keittiön tuoksu oli henkeäsalpaava!
Ja myös, ehkä se toimii jollekin - teen aurinkokuivattuja paprikaa, kerrostaen ne aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, näin: kerros pippuria, valkosipulia, tomaattia, kasviöljyä.
Kuivaan heti sekä tomaatit että paprikat samassa uunissa kahdella pellillä ja eri tasoilla.
Ja vaihdan niitä aika ajoin.

Resepti kuivatut paprikat kotona:

Talveen valmistautumiseksi on parempi ottaa punaiset ja vihreät paprikat nähdäksesi, kuinka väri voi muuttaa valmiin tuotteen makua. Punaiset puolikkaat ovat pehmeitä ja miedon makean makuisia, kun taas vihreät puolikkaat ovat terävämpiä ja tiheämpiä. Ne kannattaa tarjoilla pareittain, makujen kontrasti luo upean vaikutelman.

Paprikat pestään ja lajitellaan. On parempi heti heittää pois velttoiset ja vaurioituneet hedelmät. Sinun tulisi valita lajikkeet, joissa on paksu, mehukas massa. Niiden kuivuminen kestää kauemmin, mutta maku on moitteeton.

Paprikat puolitetaan ja siemenet ravistetaan pois.

Valkosipuli kuoritaan ja pestään. Neilikat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Laita 2-3 valkosipulinkynttä kumpaankin pippurin puolikkaaseen.

Paprikat ripottelevat italialaisilla yrteillä ja suolalla. Jos sinulla ei ole valmista kuivamausteseosta, voit valita harkintasi mukaan kuivattuja murskattuja mausteita: tilliä, basilikaa, oreganoa. Mausteita voi ripotella rohkeasti ylimääräisyyttä pelkäämättä. Ja sinun on suolattava erittäin huolellisesti, jotta vain muutama jyvä pääsee kumpaankin puolikkaaseen. Kuivattua paprikaa ei saa ylisuolata. Kuuman pippurin massa leikataan pieniksi paloiksi, ripottele päälle paprikan puolikkaat.

Aseta paprikat sähkökuivausalustalle ja laita normaalitila päälle. Paprika kuivuu 10-12 tunnissa. Voit kuivata vihanneksia uunissa, mutta sen kuumennustason tulee olla 100 astetta. Jos kattila alkaa korkeammissa lämpötiloissa, paprikat kypsyvät. Uunissa paprika kuivuu 4-5 tunnissa, mutta sen maku on huomattavasti huonompi kuin sähkökuivaimessa keitetyt tuotteet.

Kuivatut paprikat voidaan tarjoilla heti. Mausteiset kuumat puolikkaat ovat täydellinen alkuperäinen välipala.

Jos aiot säilyttää kuivattuja paprikaa pitkään, purkki tulee steriloida etukäteen. Paprikat asetetaan pystysuoraan, puristaen tiukasti toisiaan vasten. Valkosipuli ja mausteet tarttuvat kuivuessaan tiukasti hedelmälihaan. Täytä purkki millä tahansa kasviöljyllä: käytä sekä oliivi- että auringonkukkaa. Purkkia ei tarvitse sulkea, peitä se vain steriloidulla kannella.

Jos keittiö ei ole liian kuuma, paprikat voidaan säilyttää avoimella hyllyllä; kirkas valmiste näyttää erittäin koristeevalta. Pitkäaikaista varastointia varten kuivatut paprikat laitetaan jääkaappiin.

Hemmottele itseäsi sitten kuivatulla herkulla.

Sinun tulee valita hyvä lajike, valmistele paprika kuivaamista varten ja aseta haluamasi tila. Tätä pippuria voidaan säilyttää lähes koko kylmän kauden ajan useilla tavoilla.

Hyöty

Mitä hyötyä on kuivatuista paprikoista?

Kuivatut paprikat säilöntä lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, osallistuu kehon kehitykseen, ylläpitää luotettavaa immuniteettia ja suojaa vitamiinin puutteelta.

Tämä on mahdollista A-, B-, C-, E- ja PP-vitamiinikompleksin sekä fosforin, kaliumin, kalsiumin, magnesiumin, mangaanin, natriumin ja raudan ansiosta.

Säännöllinen käyttö kuivattu pippuri aktivoi ruuansulatusjärjestelmää, vahvistaa hiuksia ja kynsiä sekä parantaa näköä.

Hyödyllinen materiaali Paprikan sisältämät aineet normalisoivat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, vähentävät veritulppien riskiä ohentamalla verta ja vahvistavat verisuonten seinämiä.

Pippuri tuo myös korvaamattomia etuja ihon ja limakalvojen tilaan.

Energia-arvo ja kaloripitoisuus kuivatut paprikat: 100 grammaa kuivattua paprikaa sisältää noin 118 kaloria.

Vihanneksen valmistus

Kuinka valmistaa paprikat kuivausta varten? Aloita valitsemalla sopivat paprikat. Heidän pitäisi olla makea maun mukaan, jonka väri on kirkkaan punainen tai keltainen. Varmista vihannekset ei ylikypsä, iholla ei ole ryppyjä tai täpliä. Paksuuden suhteen tarvitset mehukasta, mehevää pippuria, jonka sisällä on tiheä kerros massaa.

Kun vihannekset on pesty perusteellisesti, anna niiden kuivua hieman talouspaperin päällä. Suuret vihannekset leikataan neljään osaan ja keskikokoiset - puoliksi. Ohut kalvot ja siemenlaatikko leikkaa varovasti pois.

Joissakin tapauksissa on suositeltavaa keittää ilman ihoa, mikä tekee mausta täyteläisemmän ja herkemmän.

Paprika kuoriutuu helposti, jos Pidä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja jäähdytä saman verran kylmässä. Voit irrottaa ihon varovasti veitsellä ja poistaa sen helposti pippurista.

Ennen kuivaamisen aloittamista paprika voidaan joko rasvata tai jättää kokonaan ilman öljyä. Sopii tavalliseen tapaan auringonkukka, niin oliivi. Voit parantaa tai antaa pippurilla ainutlaatuisen maun käyttämällä erilaisia mausteet. Ripottele viipaleet suolalla, musta- tai punapippurilla. Maun mukaan voit lisätä myös meiramia tai kuivattua basilikaa. Saat lisätietoja tästä artikkelistamme.

Melkein mistä tahansa aromaattisten yrttien sekoituksesta ruoanlaittoon voi tehdä reseptin kuivattujen paprikoiden keittämiseen ainutlaatuinen. Jos ripottelet hieman pippuria Sahara, tämä tekee siitä vieläkin makeamman ja mausteisemman. Pippurin syvennyksiin voidaan laittaa ohuita viipaleita hienonnettua valkosipulia, jotta se lisää nokkeluuksia.

Varusteiden valinta

Kuinka valmistaa kuivattuja paprikaa kotona talveksi? Voit käyttää erilaisia ​​kodinkoneita, joista yksi on uuni.

Parempi käyttää sähkö uuni, koska se lämpenee nopeammin ja tasaisemmin. Uuni ja sähköinen kuivausrumpu.

Missä lämpötilassa paprikat kannattaa kuivata? On parasta kuivata paprikat enintään kohtalainen lämpötila, joka riippuu laitteesi tehosta.

Keskimäärin sinun tulee ensin asettaa lämpötila 75-80 asteessa sitten puolentoista kolmen tunnin kuluttua nosta 100 asteeseen. Tämän jälkeen paprika otetaan hetkeksi uunipellille tai ritilälle jäähtymään (20-30 minuutiksi) ja palautetaan takaisin uuniin. 40 minuuttia tai tunti.

Kuinka määrittää valmius? Ulkonäöltään pippuri on hieman tummuu, ruudukko tulee näkyviin rypyt iholla, ja massa on noin kolmasosa tulee ohuemmiksi.

Viipaleet kuivuvat, elastinen kosketukseen, mutta ei liian kovaa. Jos sinä ylivalottunut pippuria, se on liian kuivaa ja hauras, ja melkein kaikki kosteus haihtuu.

Jos paprika ei ole vielä saanut joustavuutta eikä ole laihtunut tarpeeksi, anna sen kypsyä vielä. 20-30 minuutin ajan uunissa.

menetelmät

Kuinka tehdä kuivattuja paprikaa uunissa? Aseta tila alimmalla lämmöllä, jos sellainen toiminto on "konvektio" tai ilmanvaihto. On välttämätöntä, että ilma kiertää vapaasti sisällä ja ylimääräinen kosteus on esteetön haihtunut. Hieman auki oleva uuninluukku riittää tähän, eikä kondenssivettä kerry sisälle.

Levitetään uunipellille pergamenttipaperia, jota voidaan haluttaessa liottaa öljyssä. Paprikat asetetaan nahkapuoli alaspäin muodostaen pieniä "veneitä", jotta mausteet jäävät sisään.

KANSSA ovi raolleen Pippuria kuivataan puolitoista tuntia, jäähdytetään hetken ja kuumennetaan uudelleen uunissa noin 40 minuuttia.

Pippuria ei pidä ottaa heti pois uunista - jätä se hetkeksi sisään. Kuivatut paprikat on parempi säilyttää, kun ne ovat täysin jäähtynyt.

Kuinka keittää kuivattuja paprikaa sähköisessä kuivausrummussa? Viipaleiksi leikatut paprikat asetetaan yhtenä kerroksena erityiselle verkolle tai ritilälle niin, että palasten välissä on vähän tilaa.

Tuotetta ei saa antaa tahmeaa tai palanutta– puolen tunnin välein sinun tulee sekoittaa ja kääntää viipaleita. Haluttu lämpötila kypsennyksen aikana: 75 astetta. Aktiivisella ilmavirralla ja huolellisella valvonnalla pippuri on valmis sen jälkeen 3-4 tuntia.

Kuinka tehdä kuivattuja paprikaa talveksi mikroaaltouunissa? Paprikan kuivaaminen mikroaaltouunissa näyttää olevan vaikea prosessi.

Vihannes tarvitsee pääsyn raittiiseen ilmaan, jotta paprika ei kypsy omassa mehussaan, vaan se puuttuu järjestelmällisesti ylimääräistä kosteutta.

Ensin paprika pestään, leikataan viipaleiksi ja poistetaan siemenistä ja ohuista kalvoista. Ripottele kevyesti pippuria. öljyt ja laita se syvään kulhoon ja laita se mikroaaltouuniin.

Voit kokata suurin teho useissa viiden minuutin jaksoissa. Ensimmäisen viiden minuutin jälkeen pippuri poistetaan ja ylimääräistä mehua kaadetaan erilliseen kulhoon.

Anna vähän pippuria viilentyä, toista prosessi vielä useita kertoja, jolloin tuote on täysin valmis. Älä unohda kaataa ulos tulevaa mehua.

Reseptit

Kuinka tehdä kuivattuja paprikaa kotona? Yleisin kypsennysvaihtoehto on öljyssä kuivatut paprikat talveksi.

Kuivatut paprikat talvireseptiin: Valmista kuten vakioreseptissä, mutta jokainen pippuripala voidellaan runsaasti oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.

Öljyssä kuivatut paprikat - kuva:

Katso videoresepti paprikan ja tomaattien kuivaamiseen:

Valmiin tuotteen varastointi

Kuinka säilyttää kuivatut paprikat talveksi? Pippuria voidaan säilyttää samassa öljyssä, jossa se keitettiin, mikä mahdollistaa säilyttää kaikki täyteläinen maku astiat. Pienessä steriloidussa lasipurkki kuivatun pippurin viipaleet taitetaan tiukasti ja täytetään kokonaan kasviöljy(auringonkukka tai oliivi).

Varmista öljy 2-3 cm ylittää tiivistetyn paprikan tason, joten ilman pääsy estyy.

Tuloksena olevat purkit tulee säilyttää jääkaapissa ja käytä tarpeen mukaan. Tuloksena oleva kuivaustuote on yksinkertaisesti välttämätön salaattien tai pizzan valmistuksessa, voidaan käyttää valmiina, ja sitä voidaan käyttää myös liha- ja kalaruokien koristeena.

Kuivatut paprikat itsessään ovat hyvä välipala.

Oikein valmistetut kuivatut paprikat takaavat maukasta ja terveellistä ruokaa, mikä on erityisen tärkeää virustautien leviämisen aikana.

Paprikat säilyvät jääkaapissa hieman pidempään, jos lisäät ruokalusikallisen purkin päälle öljyä. etikka.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Paprikan kuivaaminen on yksi monista tavoista säilyttää tämän vihanneksen arvokkaat ominaisuudet talven aikana. Kuivattuun paprikkaan verrattuna kuivattujen vihannesten maku on paljon kirkkaampi ja auttaa parantamaan monia ruokia, mukaan lukien kasvissalaatit. Kellarissa valmistettujen ja pakastimessa pakastettujen paprikoiden lisäksi voit nauttia myös kuivatun herkun hämmästyttävästä mausta.

Hyöty

Melkein kaikki vitamiinit ja hivenaineet säilyvät kuivatussa pippurilla. Se sisältää:

• A-vitamiinit, ryhmät B, C, E ja PP;
• Mikroelementit: fosfori, kalium, kalsium, magnesium, mangaani, natrium ja rauta.

Hyödylliset ominaisuudet:

• Lisää kehon immuunitoimintoja;
• Estää vitamiinin puutteen kehittymisen;
• Parantaa maha-suolikanavan toimintaa;
• Vahvistaa hiuksia ja kynsiä;

Kuivattu paprika parantaa näköä.

• Normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• Estää verihyytymien muodostumista;
• Sillä on myönteinen vaikutus ihon ja limakalvojen tilaan.

Vihanneksen valmistus

Ennen kuivaamista sinun on valittava sopivat paprikat. Niillä tulee olla makea maku ja kirkkaan punainen tai keltainen väri. Kuivatukseen soveltumattomat paprikat:

• Ylikypsä;
• Ryppyinen;
• Iholla täpliä.

Valitut palot ovat mehukkaita, meheviä, sisältä tiheää. Huuhtele paprikat hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa sitten talouspaperilla. Leikkaa suuret palot neljään osaan, keskikokoiset puolikkaat. Poista ohuet kalvot ja siemenet. Jos kuivaat sen ilman kuorta, pippuri saa täyteläisemmän ja herkemmän maun. Ihon poistamiseksi nopeasti sinun on upotettava pippuri kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja jäähdytettävä sitten kylmässä vedessä 2-3 minuuttia. Kaada iho varovasti veitsellä ja poista se pippurista.

Aurinkokuivatut tomaatit ja paprikat uunissa:

Kuivatut paprikat: suosituimmat menetelmät

Kuivattujen vihannesten saamiseksi voit käyttää uunia, mikroaaltouunia tai sähkökuivausrumpua.

Uunissa

Valitse "konvektio"- tai ilmanvaihtotilan alin lämpötila. Kuivausprosessin aikana tarvitaan vapaata ilmankiertoa sisällä, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Jos näitä tiloja ei ole, älä sulje uunin luukkua tiukasti, tämä auttaa välttämään kondenssiveden kerääntymisen sisälle. Laita öljyssä kostutettu leivinpaperi uunipellille. Aseta vihannekset nahkapuoli alaspäin muodostaen pieniä "veneitä" täytettäviksi erilaisilla mausteilla.

Pippuria kuivataan puolitoista tuntia, sitten sitä on jäähdytettävä hieman ja kuumennettava sitten uudelleen uunissa noin 40 minuuttia. Valmiita pippuria ei saa ottaa heti pois uunista, sen tulee seistä siinä pari minuuttia. Voit aloittaa purkituksen vasta, kun vihannes on täysin jäähtynyt.

Italiaksi:

Sähkökuivaimessa

Aseta valmis vihannes yhteen kerrokseen erityiseen verkkoon tai grilliin jättäen pieniä rakoja viipaleiden väliin. Jotta pippuri ei tarttuisi ja palaisi, sitä on sekoitettava ja käännettävä 30 minuutin välein. Optimaalinen lämpötila on 75 astetta. Riittävällä ilmavirralla ja huolellisella tarkkailulla paprika kypsyy 3-4 tunnissa.

Paprika:

Mikroaaltouunissa

Paprikan kuivaus mikroaaltouunissa on melko työvoimavaltainen prosessi. Jotta paprika ei kypsy omassa mehussaan, vaan pääsee vähitellen eroon ylimääräisestä kosteudesta, se tarvitsee vapaan pääsyn ilmaan. Ensin vihannes pestään, leikataan viipaleiksi, siemenet ja ohuet kalvot poistetaan. Lisää pippuriin hieman öljyä, laita se syvälle lautaselle ja laita mikroaaltouuniin. Aseta teho maksimiin. Viiden minuutin kuluttua poista vihannekset ja valuta ylimääräinen mehu pois.

Kun pippuri on hieman jäähtynyt, laita se uudelleen mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi. Toista toimenpide, kunnes vihannes on täysin kypsä.

Reseptit

Melko suosittu tapa valmistautua talveen on kuivata paprikat öljyssä. Voit valmistaa sen vakiomenettelyn mukaisesti, vain voitele jokainen kasvisviipale oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.

Kuivatut vihannekset:

Antaakseen pippurilla ainutlaatuisen maun kotiäidit käyttävät erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Voit ripotella kasvispaloihin suolaa, musta- tai punapippuria. Meiramia tai käytetään myös. Melkein jokainen mauste tekee kuivattujen paprikoiden valmistuksesta ainutlaatuista. Jotta pippuri olisi makeaa ja mausteista, ripottele siihen pieni määrä sokeria. Hienonnettu valkosipuli lisätään pippuri "veneisiin" mausteisuutta varten.

Valmiin tuotteen varastointi

VIITE: Säilyvyyden pidentämiseksi voit kaataa ruokalusikallisen etikkaa öljypurkkiin.

Voit säilyttää pippurin öljyssä, jossa se kypsennettiin, jolloin täyteläinen maku säilyy. Laita kuivatun pippurin palaset pieneen steriloituun purkkiin tiiviiksi kerrokseksi ja täytä kokonaan auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Öljyn tulee olla 2-3 senttimetriä pinottujen paprikoiden yläpuolella, jotta ilma ei pääse sisään. Purkit säilytetään jääkaapissa ja käytetään tarpeen mukaan.

Kuivauksen tuloksena saat välttämättömän ainesosan erilaisten salaattien tai pizzan valmistukseen. Kuivatut paprikat kulutetaan sekä valmiina että liha- tai kalaruokien koristeena. Siitä tulee myös loistava välipala. Oikein valmistetut kuivatut paprikat takaavat maukkaan ja terveellisen ravinnon, mikä on tärkeää virustautien pahenemisaikoina.