Kuinka valmistaa kuutamo vielä työhön? Kuinka suorittaa ensimmäinen tislaus ilman fraktioiden erottamista? Kuinka erottaa päät ja hännät oikein uudelleen tislaattaessa?

Jotta se toimisi hyvin, suosittelemme tislaamaan sokerimuusia kahdesti: ensimmäisen kerran - ilman fraktiointia (ilman "pään" ja "häntän" valintaa), toisen kerran - fraktioimalla. Uudelleen tislattuna moonshine jakautuu selvemmin fraktioihin, ja epäpuhtaudet on helpompi erottaa.

Braga tislataan vähintään kahdesti hyvän kuunpaisteen saamiseksi.

Siis järjestyksessä. Luettelemme vakiovaiheet laitteen valmistelemiseksi tislausta varten:

• Kaada tarvittava määrä mäskiä tislauskuutioon. Muista jättää tilaa höyryn muodostumiselle! Yleensä kuutio täytetään kahdella kolmasosalla.
• Kierrä kansi tiukasti kiinni, tarkista vuodot.
• Liitä letkut vettä ja tuotteen ulostuloa varten. Putkien tulee sopia tiukasti ulostuloihin.

Nyt voit aloittaa ensimmäisen tislauksen. Koska emme fraktioi tislettä, ajamme moonshinea suurimmalla nopeudella. Keräämme kaiken yhteen astiaan, kunnes lämpötila kuutiossa saavuttaa 93-95 celsiusastetta. Tai mittaamme tisleen alkoholipitoisuuden alkoholimittarilla: saavutimme 15-20% - lopetamme valinnan. Älä unohda, että alkoholimittari makaa, jos tisle on lämpimämpi kuin 20 °C. Tislauksen päätyttyä kaada kuutioon jäänyt pois.

Ensimmäisen tislauksen aikana emme valitse päitä ja häntää, vaan valitsemme suurimmalla nopeudella.

Saimme raakaa alkoholia. Aloitetaan toinen kilpailu. Laimennamme raakaalkoholin vedellä 30%:iin ja kaada se uudelleen kuutioon.
Alamme lämmittää kuutiota suurimmalla teholla. Jos sinulla on lämpömittari, on parempi hallita lämpötilaa kuution sisällä. Kun saavutat 60-65°, vähennä lämmitystehoa lähestyäksesi päiden valintaa alhaisella nopeudella.

Tiputimme ensimmäiset pisarat - korvaamme päät erillisellä astialla. On parempi ottaa päät hitaasti, ei missään tapauksessa suihkussa, vakiosuositus on 2 tippaa sekunnissa. Päät valitaan Bragassa nopeudella 50-100 ml / 1 kg sokeria. Kokeneet kuutamolaiset valitsevat päät keskittyen asetonin ominaiseen tuoksuun. Lämpömittari auttaa myös sinua - päät jatkavat erottelua 78-80 asteeseen asti. Kun lämpötila on 78-80 astetta, "rungon" valinta alkaa. Säiliö, jossa on päät - sivuun, jotta se voidaan hävittää myöhemmin tai käyttää teknisiin tarpeisiin. Korvaamme juomakelpoisen moonshine-valikoiman isolla astialla. Tässä vaiheessa voit lisätä tehoa hieman - pisarat muuttuvat valumaksi.

Toisen tislauksen aikana otetaan ensin pääfraktio - 50-100 ml / 1 kg mäskissä olevaa sokeria. "Päätä" ei voi juoda.

Kun lämpötila kuutiossa saavuttaa 83 °C, on aika alkaa valvoa tuotteen alkoholipitoisuutta. Joku sytyttää tisleen tuleen lusikassa tai liottaa sillä paperinpalan ja sytyttää sen tuleen. Palaa - voit jatkaa valintaa. Pysäytys syttämään - pysäytä valinta tai vaihda rikastusjätteen valinta erilliseen astiaan. Toinen tapa - jos on alkoholimittari, mittaamme alkoholipitoisuuden kuutamossa.

Jotta et menetä hetkeä eivätkä pilaa hyvää tislettä runkopyrstöillä, he korvaavat uuden säiliön ennen tätä vaihetta. Valitsimme tietyn määrän tislettä, tarkistimme vahvuuden, yli 50% - lisäämme sen yleissäiliöön, alla - jatkamme valintaa erilliseen säiliöön rikastusjätteelle. Rikastushiekka voidaan tallentaa ja sen jälkeen tislata uudelleen, joten ei ole järkevää valita runkoa, jonka vahvuus on alle 50%.Ruokoöljyjen määrä pyrstissä riippuu siitä, millainen mäski oli.

Viimeinen fraktio alkaa ottaa etukäteen erilliseen astiaan. Ei ole järkevää valita runkoa, jonka vahvuus on alle 50%.

Lyhyet johtopäätökset siis.

• Braga on parempi tislata kahdesti.
• Ensimmäinen tislaus on parasta tehdä suurimmalla nopeudella jakamatta fraktioihin.
• Toisen tislauksen aikana lämmitysteho kasvaa matalasta korkeaan. Päät on valittu hyvin pienimmällä nopeudella.
• Päät valitaan lukumäärän, hännän vahvuuden mukaan.
• Sinun ei pidä säästää hännässä, jos haluat sen olevan maukasta.

Uutiset väärennetyistä alkoholimyrkytyksistä saavat meidät ajattelemaan tarvetta ottaa näiden juomien valmistus omiin käsiinsä. Jos osaat tehdä moonshinea oikein kotona, voit unohtaa ikuisesti kaupasta ostetun vodkan, jonka alkuperä on epävarma. Onneksi nykyaikainen lainsäädäntö antaa mahdollisuuden harjoittaa tislausta omiin tarpeisiisi.

Missä lämpötilassa moonshinea ajaa?

Etanolin kiehumispiste tunnetaan laajalti - noin 78,5 astetta. Kotitislauksessa käytetyt raaka-aineet sisältävät kuitenkin myös runsaasti epäpuhtauksia ja tavallista vettä.

Siksi tislausastian lämpöolosuhteet riippuvat etanolipitoisuudesta:

Tämän taulukon käyttöperiaate on yksinkertainen. Oletetaan, että mässyn likimääräinen vahvuus on 10,2 %. Sitten, kun lämpötila on saavutettu 93 ° C, on tarpeen vähentää lämmityksen voimakkuutta, muuten neste alkaa roiskua tislaajaan.

Ehtojen noudattamatta jättäminen ei johda ainoastaan ​​tuotteen laadun heikkenemiseen, vaan joskus myös räjähdykseen.

Yllä oleva taulukko on voimassa vain, jos ilmanpaine on oikea. Merkittäviä poikkeamia 760 mm Hg:stä. täytyy tehdä säätöjä: alas korotetulla paineella ja päinvastoin.

Lämpömittarin valinta

Et tule toimeen ilman korkealaatuista lämpötilan mittauslaitetta kuutamossa. Se sallii:

1. Laske suurella tarkkuudella tislauksen alkamisaika. Kun tiedät veden toimitusajan, voit vähentää sen kulutusta merkittävästi;
2. Määritä mässyn vahvuus prosessin alussa;
3. Selvitä kuunpaisteen voimakkuus tislaajan ulostuloaukosta. Tällöin nesteen tiheyttä ei tarvitse mitata käyttämällä hydrometri;
4. Tarkkaile tislausprosessin kronologista tarkkuutta: aloita "pyrstöjen" ja itse tuotteen valinta ajoissa;
5. Määritä jäännöksen alkoholipitoisuus.

Kotioloissa käytetään seuraavan tyyppisiä lämpömittareita:

• Elektroninen. Niille on ominaista korkea tarkkuus, laaja valikoima mittauksia ja melko edullinen hinta (noin 500 ruplaa);
• Bimetallinen. Ulkopuolelta se on pyöreä nuolella varustettu kellotaulu, joka on suljettu metallikoteloon. Kaksi kertaa kalliimpi kuin elektroniset analogit, mutta paljon luotettavampi;
• Alkoholisti. Tärkein etu on alhainen hinta (150-200 ruplaa).

Missä lämpötilassa moonshinea ajetaan höyrylaivalla?

Tislausprosessin aikana vapautuneiden raskaiden fraktioiden poistamiseen käytetään pohjaa tai. Yleensä tällainen säiliö valmistetaan käsin tavallisesta lasipullosta, jonka tilavuus on suuri (3-5 litraa).

Kallissa tislauslaitteissa on metalliset sedimentointisäiliöt, joille on tunnusomaista pitkä käyttöikä ja luotettavuus (lasilla on taipumus halkeilla korkeiden lämpökuormien vaikutuksesta).

Laite helpottaa huomattavasti moonshinerin elämää, mutta vaatii erityistä käsittelyä:

• Mässin kiehuminen on poissuljettua: muuten osa siitä purkautuu höyrylaivaan;
• On tarpeen valvoa putkien liittämisen tiiviyttä kaivoon. Jos niitä ei ole asennettu tiukasti, huoneessa on pistävä fuselöljyjen haju ja lopputuotteen laatu laskee huomattavasti;
• Kun ensimmäiset haihtuvat fraktiot on poistettu kuivausrumpu poistettava. Hän täytti tehtävänsä, ja nyt on tarpeen vaihtaa putken alle astia valmiin alkoholin keräämiseksi.

Sukhoparnikin läsnäolo tai puuttuminen ei vaikuta lämpötilaolosuhteisiin alkoholin valmistuksessa. Kuten tavanomaisessa tislauksessa, ne ovat 78-85 °C.

Tässä videossa tekniikan asiantuntija Arthur Donchenko näyttää, kuinka voit tehdä korkealaatuista moonshinea ilman erityisiä laitteita käyttämällä vain kattilaa, muoviämpäri ja muovikääre:

Kotiruoka

Valmista alkoholimehu kotona ei ole vaikeaa:

1. Tarvitset suuren määrän sokeria (yli 5 kiloa). Jokainen kilogramma tuottaa noin litran kuutamoa;
2. Kaupasta ostetut sokerikiteet sisältävät mikro-organismeja, jotka eivät ole toivottavia alkoholin tuotannossa. Niiden poistamiseksi on tarpeen keittää sokeria yhdessä sitruunahapon kanssa kolmessa litrassa vettä tunnin ajan;
3. Suuressa astiassa (yli 20 litraa) sinun on sekoitettava sokeri-sitruunasiirappi tavalliseen kylmään veteen. Astia saa olla täytetty enintään 75 % (vaahdon muodostumisen estämiseksi);
4. Keitettyä vettä ei saa käyttää, koska se ei sisällä O 2:ta, jota ilman neste ei käy;
5. Lisää puoli kiloa puristettua hiivaa. Ne voidaan heittää tölkkiin raakana, mutta suuremman vaikutuksen saavuttamiseksi on tarpeen pehmentää niitä sokerivedessä 7 minuuttia;
6. Käyminen kestää yleensä viikon (huoneenlämmössä);
7. Prosessin päätyttyä on tarpeen poistaa sedimentti ja lämmittää valmis mäski 50 ° C: een - tämä tappaa sienten jäännökset.

Kuinka saada moonshine pois mashista?

Main alkoholivierteen tislausvaiheet näyttää tältä:

1. Ensin ainetta kuumennetaan korkealla lämmöllä, kunnes lämpömittari näyttää arvon 62 ° C. Sitten kaasua vähennetään hieman ja neste saatetaan vähitellen tasolle 66-67 ° C;
2. Tämän lämpötilaesteen saavuttaessa tapahtuu haihtuvien aineiden erottumista. Tässä vaiheessa raaka-aineesta puuttuu useita myrkyllisiä komponentteja: puualkoholi, metyyliformaldehydi, etyyliformiaatti, etikkahapon metyyliesteri jne. Tämän prosessin onnistunut loppuun saattaminen tekee selväksi alkoholin ominaisen hajun ja alkoholin ulkonäön. ensimmäiset kuutamisarat;
3. Myrkyllisten fraktioiden (jota kutsutaan "pääksi" moonshinereiden keskuudessa) vapautumisen jälkeen tislausolosuhteet säädetään 78 °C:seen. Nyt suurinta osaa moonshinesta kehitetään. Sen intensiteetti alkaa laskea saavuttaessaan 84 ° C;
4. Jos prosessia jatketaan, ulostulo on läpinäkymätöntä nestettä, josta tulee epämiellyttävä haju. Siksi mäskijäännökset jätetään seuraavaan kertaan: "hännät" auttavat lisäämään alkoholin vahvuutta .

Jälkikäsittelyä

Heti tislauksen jälkeen saatu neste ei tyydytä edes Venäjän syvän sisämaan vaatimattoman alkoholistiyleisön tarpeita. Mutta se vaatii hyvin vähän parantaa makua merkittävästi juoda:

• Yleisin tapa on lisätä pieni määrä suodatettua ( ei keitetty!) vesi;
• Sugar moonshine on alkoholistit erittäin arvostettu kaikkialla Äiti-Venäjällä, mutta sen tuotannossa on suuri määrä haitallisia epäpuhtauksia. Kotitekoinen aktiivihiilen pohjalta valmistettu suodatin auttaa pääsemään eroon niistä;
• Maun säätämiseksi lisää sokeria, glukoosia, fruktoosia, hunajaa (vain tuoretta, nestemäisessä muodossa) tai glyseriiniä. Jälkimmäistä käytettäessä on noudatettava varovaisuutta: se on helppo liioitella ja tehdä kuutamosta tummuvaa;
• Joskus vaaditaan, että ei makeuttaa - vaan päinvastoin, nesteen hapettaminen. Tätä tarkoitusta varten käytetään askorbiini- tai sitruunahappoa suhteessa 1 grammaa litrassa;
• Kun kaikki ainesosat on lisätty, pullo laitetaan "ulkomaan" jääkaappiin kolmeksi päiväksi.

Jokaisella moonshinerillä on oma käsityksensä siitä, kuinka moonshinea ajetaan oikein kotona. Mutta yleiset periaatteet pysyvät muuttumattomina: laadukkaat ainesosat ja varasto, lämpöjärjestelmän noudattaminen ja pakollinen jälkikäsittely. Et häpeä hemmotella itseäsi ja ystäviäsi tuloksena olevalla tuotteella.

Video-ohjeet: kuinka tehdä laadukasta kuutamosta

Tässä videossa Dmitry Lozhkin Bukhlovar-kanavasta kertoo, kuinka tehdä laadukasta kuutamosta kotona, vaiheittaiset vaiheet vahvan ja puhtaan juoman valmistamiseksi:

TISLAUSPROSESSI

Ottaen huomioon käytettävissä olevan mäskimäärän (noin 20 litraa), ensimmäinen sokerimäskin tislaus suoritetaan 2 kertaa (minun moonshine still). Kokonaisaika on melko suuri - noin 7 tuntia. Tämä on pidettävä mielessä tätä työtä suunniteltaessa. Totta, tämä menettely ei vaadi jatkuvaa seurantaa. Voit katsoa televisiota, lukea kirjaa, valmistaa illallista. Joten se ei ole niin pelottavaa.
Sokerimussan ensimmäisen tislauksen jälkeen laimennetaan moonshine vedellä 10 litran tilavuuteen (minun tapauksessani) ja jätetään se 2 ... 3 päivää ennen ensimmäistä puhdistusta. Haluan selittää miksi 10 litraa - minun moonshine tilavuus on edelleen 12 litraa, siis 10 litraa moonshine, pienellä marginaalilla.
Tämä laimennus on valmistelu seuraavaan vaiheeseen - puhdistukseen ensimmäisen tislauksen jälkeen.

tislauksen KÄYNNISTÄMINEN

VALMISTELU tislaukseen

SOKERIMUSSITISLAUS

MESSIN VALMIUS tislaukseen
Ensinnäkin mäskissä tarkistetaan valmius ensimmäiseen tislaukseen, mikä tarkoittaa:
Ensin fermentaatioprosessi on saatettava päätökseen.(vesitiivisteessä ei ole kuplia), mässin maun tulee olla katkera (kaikki sokeri on käsitelty).
Toiseksi mäski on kirkastettava ennen tislausta.(meidän tapauksessamme bentoniitti).
Tästä keskustellaan yksityiskohtaisesti Sugar Braga -sivulla.

Tästä kaaviosta voidaan tehdä tärkeä johtopäätös - mäskin tislauksen lämpötila tislausprosessin aikana muuttuu. Aloitamme noin 90 asteen lämpötilassa, lopetamme noin 100 asteen lämpötilassa. Mutta sillä ehdolla, että emme käytä ylimääräistä tehoa lämmitykseen.
Tämän kaavion tarkkuus soseettuna on erittäin alhainen, koska kaaviossa oletetaan vain alkoholin ja veden seosta. Ja mäski sisältää valtavan määrän muita aineita - fuselöljyjä, kevyitä fraktioita, hiivajäämiä, hiivan jätetuotteita, mäskijäänteitä ja muita. Kaikki nämä epäpuhtaudet vaikuttavat kiehumispisteeseen. Suuren määrän epäpuhtauksia tuntee jopa tislauksen jälkeen kuutiossa olevien nestemäisten jäämien haju - haju on erittäin voimakas.
Lisäksi mässyn vahvuus voi vaihdella erästä toiseen, joten kiehumispiste muuttuu.
Tämä kaavio on siis vain tiedoksi.
Mässin ensimmäinen tislaus voidaan jakaa vaiheisiin, ja tarkastelemme jokaista niistä erikseen.

MITEN OHITTAA MASH

Teemme myös kaksinkertaista tislausta, nyt tämä on käytännössä standardi, varsinkin kun tehdään itselle moonshinea.
Mäskin tislaus kahdessa vaiheessa johtuu haitallisten epäpuhtauksien erottamisen vaikeudesta yhdessä tislauksessa.

Ensimmäisessä vaiheessa mäskiä tislaamalla tuotamme karkean alkoholin erottelun mäskistä. Samaan aikaan haitallisia aineita vapautuu alkoholin mukana - fuselöljyjä ja kevyitä fraktioita.
Toisen tislauksen aikana erottelemme nämä haitalliset aineet (lisäpuhdistus suoritetaan).

Periaatteessa yhdestä tislauksesta voidaan luopua jakeella, mutta se vaatii lisäaikaa ja lisäksi saamme saastunemman tuotteen.

Kotipanimon tislaus kahdessa vaiheessa on kotipanimon klassikko, joten jatketaan perinnettä.

Kuinka ohittaa mash for moonshine? Tämän kysymyksen kysyy jokainen aloittelija tislaaja. Kotitekoista kuutamosta tislattaessa käytetään sekä kotitekoisia että tehdasvalmisteisia laitteita. Korkealaatuisen tuotteen saamiseksi mahdollisimman vähällä vaivalla ja ongelmilla suosittelemme (suosittelemme, että valitset laitteen, jossa on tuotemerkin tislauskolonni), sen sijaan, että kokoat sen itse. Ja vaikka jokaisen moonshine still-kokoonpanon kanssa työskentelyssä on joitain vivahteita, puhumme kaikentyyppisten moonshine still -kuvien yleisistä perusteista.

Joten, jotta voit tislata mäski kunnolla kuutamoksi, tarvitset:

1. Varmista, että laitteen kuutio on kunnolla kiinni lämmitetyssä pinnassa. Mikään ei missään olosuhteissa saa kaataa kuutiota vaikuttavan paineen alla. Noudata turvatoimenpiteitä!
2. Kuution kannen tulee varmistaa tiiviys. Tarkista, että erityiset fluoroplastiset (tai muuta materiaalia) tiivisteet ovat paikoillaan, älä kiristä ruuveja liikaa. Kun kiristät ruuveja, kuvittele, että vaihdat auton pyörää: kiristä ensin kevyesti vastakkaiset ruuvit ja vasta sitten kokonaan. Voit tarkistaa kireyden puhaltamalla kuutioon yhdistettyyn putkeen.
3. Jäähdytysyksikkö on myös kiinnitettävä tukevasti. Älä luo liian korkeaa vedenpainetta putken rikkoutumisen välttämiseksi.
4. Älä koskaan anna järjestelmän ulostulon venttiilin (tai molempien) sulkeutua! Tämä johtaa paineen nousuun ja on täynnä laitteen tuhoutumista.
5. Älä unohda turvatoimia! Lue perustietoturvavaatimuksista artikkelistamme.
6. Kaikki tarvittavat mittausvälineet ja vaaditun tilavuuden purkit tuotteen keräämiseksi on valmisteltava etukäteen. Tislausprosessia ei ole mahdollista laittaa "taukotilaan" oikean purkin löytämiseksi.
7. Heti alussa voit nopeuttaa mäskin kuumennusprosessia kytkemällä laatan päälle täydellä teholla. Muista pitää silmällä kuution lämpötilatasoa! Vähennämme lämmitystä, kun lämpötila saavuttaa +50˚С.
8. Vettä tulee syöttää tislausjäähdyttimeen vain, kun mäski on lämmitetty noin +60 ˚C:seen.

Jotta mäski tislataan nopeasti kuutamoskiksi ilman tarpeetonta piinaa, älä käytä kuutamussin jakotislausmenetelmää suoraan mäskistä. Se soveltuu vain paljon metanolia sisältävälle mäskille (esimerkiksi omenalle). Mäskin jakotislaus on pitkä prosessi, kestää kahdesta neljään tuntia.

Koska sedimentin poistamisen jälkeen mäskissä on vielä tietty määrä käytettyä hiivaa ja niiden elintärkeän toiminnan sivutuotteita, niiden pitkäaikainen kiehuminen johtaa haitallisten rikkiyhdisteiden muodostumiseen, joilla on melko epämiellyttävä haju. Tämä puolestaan ​​​​vaikuttaa tuotteen laatuun ja makuun: kaikki tämä kimppu imeytyy väistämättä kuutamoon ja sitä on vaikea erottaa myöhemmän tislauksen aikana. Rikkiyhdisteiden vapautumisen estämiseksi kuutiosta käytetään usein kuparilankaa tai jopa kuparikuutioita (alambikkeja). Kupari sitoo näitä haitallisia aineita ja estää niitä joutumasta tuotteeseen.

Ensisijainen tislaus on parasta suorittaa ilman "päiden" ja "pyrstöjen" valintaa, nopeasti ja maksimaalisella lämmityksellä. Aluksi tuloksena olevan tuotteen lujuus pidetään alueella 70-80 astetta. Kun syntyvän tuotteen alkoholipitoisuus laskee 20 asteeseen, tislaus voidaan lopettaa. Tuloksena olevan raakaalkoholin vahvuus on noin 40 astetta ja se vaatii toisen - tällä kertaa jakotislauksen.

Jakotislausta varten raakaalkoholi laimennetaan puhtaalla (lähdevesi on hyvä) noin 20 asteen vahvuuteen. Tällaisella linnoituksella "päät" ja "hännät" erotetaan paremmin.

Raakaalkoholin tislaamiseen tarkoitetun kuution kokoamista ja täyttämistä koskevat vaatimukset eivät pohjimmiltaan poikkea mässin tislaamisen vaatimuksista.

Harkitse kuutamisten saamisen päävaiheita raakaalkoholista jakotislauksen avulla:

1. Ensimmäisenä ulostulossa (lämpötilassa +72 - +78,4˚С) ilmestyvät niin sanotut "päät" - metanoli, etikka- ja muurahaisetyyliesterit ja asetaldehydi. Päät muodostavat noin 5-9 % saadun tuotteen lopullisesta tilavuudesta, ja ne tunnistetaan helposti epämiellyttävästä hajusta. Tuoksuu kynsilakanpoistoaineelta. Muuten, "päitä" voidaan käyttää turvallisesti näihin ja muihin teknisiin tarkoituksiin, esimerkiksi sytytysvälineenä. Keräämme ne erilliseen astiaan. Kuution tilavuudesta riippuen se on 50-100 ml, mutta aistinvaraisten ominaisuuksien ohjaaminen kannattaa.
2. "Päiden" valinnan jälkeen alkaa todellisen "rungon" - etyylialkoholin - pää- ja halutun tuotteen kerääminen. Se, että se oli "ruumis", joka meni, osoitti tyypillinen alkoholin haju. Kuumennus lisätään kuutioon, jotta tuote menee tulitikkua paksuna virtana (teho noin 3 litraa tunnissa, riippuen laitteen parametreista). Tällä saavutamme kehon tilavuuden optimaalisen tuoton mahdollisimman vähän epäpuhtauksia. Kuution lämpötila on alkuperäisen mässyn laadusta riippuen ensin alueella + 80 ° С. Nosta sitä vähitellen tasolle + 93-98˚С, kun valuma ohenee.
3. Tislausprosessissa on tarpeen mitata tuotteen lujuus. Heti kun kuutamolinnoitus laskee alle 40 ° C, on tarpeen vaihtaa vastaanottosäiliö: "hännät" tulee valinnan vuoro. Valitsemme ne 20-10 asteen jäännöslujuuteen, jolloin tislausprosessi voidaan pysäyttää.
4. "Häntä" voidaan myöhemmin käyttää vahvistamaan mäskiä.

Jotta ei olisi epäilystäkään siitä, kuinka moonshine oikein ajaa mashista, huomaamme vielä joitain vivahteita, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota:

• Monin tavoin mässyn koostumus vaikuttaa tuloksena olevan tuotteen laatuun. Käytä eri astioita mäskin vanhentamiseen ja tislaukseen! Poista mäski varovasti sedimentistä: se ei saa pudota kuutioon.
• Älä täytä kuutiota "kaulaa pitkin". Jätä vapaaksi kolmasosa tai vähintään neljäsosa tilavuudestaan. Tämä suojaa jossain määrin järjestelmää nesteen sisäänpääsyltä.
• Tuotteen vahvuus määritetään alkoholimittarilla. On parempi käyttää mittakuppia tai sylinteriä.
• Arvioi tisleen ulostulolämpötila jäähdytyksen jälkeen. On parempi, jos se pysyy korkeintaan + 30-40˚С tasolla.
• Jos käytät edelleen itse mässin jakotislausmenetelmää, ota huomioon seuraavat seikat:
  - "päiden" valintanopeus on noin 1 tippa 1-2 sekunnissa, valittujen päiden tilavuus on 100-300 ml. Ole aistinvaraisten ominaisuuksien ohjaama;
  - "pyrstöä" valittaessa ei tule jatkaa mäskeen keittämistä yli + 85˚С. Pyrkiessäsi uuttamaan alkoholia mahdollisimman paljon, annat suuren määrän fuselöljyjä ja muita epämiellyttäviä aineita päästä kuutamoon. Tässä tapauksessa sen puhdistaminen vie paljon enemmän aikaa.

Moonshinea ei ole vaikea ajaa ulos mashista, vaikka se ei näytä siltä niiltä, ​​jotka ovat mukana tällä alalla ensimmäistä kertaa. Vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua selvittämään, mikä on mitä, laatimaan toimintojen algoritmin ja saamaan tuloksena laadukkaan tuotteen.

Moonshine kotona on helpoin valmistaa massasta. Klassinen mash-resepti on yksinkertainen ja samalla sitä ei tarvitse täydentää. Reseptiin lisättäessä on kuitenkin epätodennäköistä, että klassikoita on mahdollista pilata.

Kuunkiven tislaus mäskistä

• vesi;
• sokeri;
• hiiva.

Voit keittää mäskiä viljasta, tämä resepti on myös erittäin suosittu kotipanimon ystävien keskuudessa.

Viiteen litraan vettä tarvitaan 1 kg sokeria ja 100 g hiivaa. Kaikki kaadetaan astiaan ja asetetaan pimeään, mutta lämpimään paikkaan. Braga on valmis 12-14 päivässä.

Tämä resepti on yksinkertainen, mutta sillä on yksi merkittävä plus - alkuperäiset ainekset on helppo löytää. Ja mässin valmistus tällä tavalla on jopa aloittelevan kuutamolaisen saatavilla.

Kun mäski on valmis, voit aloittaa moonshine-valmisteen, mutta ennen tislauksen aloittamista sinun tulee ymmärtää käsitteitä hieman.

Juoman koko tuotos on jaettu useisiin fraktioihin, niillä on yhteiset nimet:

• pää;
• elin;
• hännät.

Pää on ensimmäiset 50 g tuotetta, jota ei käytetä, koska ne sisältävät suuren määrän runkoöljyjä, ovat terveydelle haitallisia, eikä niiden käyttöä suositella.

Runko on sama moonshine, jossa on tarpeeksi voimaa ja jota voidaan käyttää omiin tarpeisiin.

Hännät sopivat hyvin seuraavan mässyn valmistukseen: jos kaadat ne mäskiin, se on vahvempaa. Itse hännät eivät ole erityisen vahvoja. Jos arvioimme tämän indikaattorin asteina, se ei ylitä 25:tä.

Moonshine'n tislaus tapahtuu useissa vaiheissa, vaikka se on valmis, joudut odottamaan hieman kauemmin. Tuotteen pitäisi hetken seisottuaan "lujuutua", ja tästä se vahvistuu, niin ainakin asiantuntijat sanovat.

Kun alkuperäinen tuote, mash, on valmis, se on käytettävä. Jos haluat tehdä kuutamosta mässistä, sinun on suoritettava tislaus.

Mässin ensimmäinen tislaus

Kuinka poistaa moonshine oikein mashilla? Laitumen saattamiseksi virralle on syytä tietää joitain tapauksen hienouksia.

Hyvälaatuisen tuotteen valmistaminen vaatii joitain laitteita:

1. Tislauskuutio.
2. Sukhoparnik.
3. Jäähdytetty kela.
4. lämpömittari.

Voit myös käyttää menetelmiä, jotka ovat tuttuja isovanhempien nuoruudesta lähtien. Kuunkiven pakastaminen ja keittäminen kattilassa on menneisyyttä, mutta silti tällaisia ​​menetelmiä käytetään edelleen.

Moonshinen jäädyttäminen tai haihduttaminen ei ole kovin tehokas tislausmenetelmä, koska tuloksena on huonolaatuinen tuote. Jos tislausprosessin aikana ei käytetty höyrystintä, juoma sisältää runsaasti erilaisia ​​estereitä, aldehydejä ja muita vähän hyödyllisiä aineita.

Joten siirrytään itse tislausprosessiin. Kun mäski on valmis, se kaadetaan tislauskuutioon.

Samanaikaisesti on varmistettava, että säiliössä oleva sedimentti ei pääse kuutioon eikä ala "ryntää" sen yli. Voit suodattaa sakan nylonputkella tai jättää säiliöön noin 1–1,5 cm nestettä.

Kun mäski on kuutiossa, se on lämmitettävä 60-70 asteen lämpötilaan. Lämpötilaa ylläpidetään, kunnes sopiva määrä 5 % nestettä (aiemmin mainittu 50 g) on ​​erotettu. Jos näitä prosenttiosuuksia on vaikea määrittää, lämpötilaa on pidettävä yllä, kunnes neste saa ominaisen hajun.

Kemiallisten sääntöjen mukaan aldehydit, esterit ja muut aineet haihtuvat alemmassa lämpötilassa kuin etanoli tai alkoholi.

"Pervak", nimeltään pää, poistetaan ja sitten lämpötila nostetaan 85 asteeseen. Tällä hetkellä alkoholin haihtuminen, sama etanoli sekä vesi ja runkoöljyt haihtuvat korkeammissa lämpötiloissa.

Jos tuote tislataan uudelleen, lämpötila voidaan nostaa 95 asteeseen. Toista lämpötilaa nostetaan usein, jos moonshine-laitteessa on höyrystin.

Jos on tarkoitus tislata moonshine uudelleen, sen vahvuus laskee 30 asteeseen, koska tuotteen uudelleentislaus lisää sen lujuutta.

Kuunpaisteen voimakkuuden määrittäminen on helppoa. Käytä tätä varten alkoholimittaria. Jos tämä laite ei ole käsillä, voit sytyttää juoman tuleen (käytä lautasliinaa, joka on kastettu kuutamoon ja sytytä sitten tuleen).

Määritämme linnoituksen kansanlääkkeillä:

• Jos tuote palaa tasaisella liekillä, jonka väri on sininen, juoman vahvuus on vähintään 40 astetta. Tässä tapauksessa tislausprosessi jatkuu.
• Jos tuhopoltto epäonnistuu, neste ei pala, vaan vain liekit leimaavat, sitten tislaus tulee pysäyttää ja rikastusjätteet erotella.

Kun linnoitus on määritetty ja tuotteen tislausprosessi on valmis, on järkevää ajatella uudelleentislaamista.

Jatkamme käsittelyä

Monet ihmettelevät, miksi moonshine uudelleentislaamista tarvitaan ja mitä se antaa? Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen: toistuva tislaus lisää juoman vahvuutta ja poistaa sen haitallisista estereistä, aldehydeistä ja muista haitallisista aineista.

Toissijainen tislaus on tapa, joka auttaa saamaan hyvää kuutamusta, se on riittävän luja, hyvälaatuinen eikä haise, mikä on tärkeää.

Joten miksi moonshine-tislaaminen toisen kerran on ymmärrettävää, mutta miten se tehdään? Toissijainen tislaus ei eroa ensisijaisesta tislauksesta. Se suoritetaan saman järjestelmän mukaisesti poikkeamatta toimintojen algoritmista.

Kyllä, monet eivät kiirehdi juoman uudelleenkäsittelyä uskoen, että nesteen tislaamisessa ei ole mitään järkeä, jos sillä on jo kaikki tarvittavat ominaisuudet. Itse asiassa toisella tislauksella on useita etuja:

1. Parantaa merkittävästi tuotteiden laatua.
2. Lisää juoman vahvuutta.
3. Vähennä merkittävästi nesteen runko-aineiden pitoisuutta.

Jos ohitat moonshinen uudelleen, se voi saada 50–70 asteen linnoituksen. Mutta jos juomaa käsitellään kolme kertaa, se ei anna samaa vaikutusta. Moonshine-linnoitus ei kasva, joten siitä tulee vieläkin vahvempi, sinun on käytettävä erikoislaitteita.

Mutta jotta karkotettu kuupaiste olisi parempi, se tulisi puhdistaa. Se suoritetaan useilla tavoilla.

Voit puhdistaa juoman puuhiilellä tai kaliumpermanganaattikiteillä. Kivihiiltä pidetään imukykyisenä, se imee kaikki haitalliset aineet kuin sieni. Puhdistuksen jälkeen neste paranee, haju häviää osittain.

Kaliumpermanganaattikiteet upotetaan astiaan juoman kanssa, ja sitten se tyhjennetään huolellisesti yrittäen olla vangitsematta sedimenttiä. Yleensä kaliumpermanganaatti laskeutuu pohjalle ja sen mukana muut haitalliset aineet.

Milloin kannattaa lopettaa?

Puhdistuksen jälkeen moonshine tislataan toistuvasti, tässä prosessissa tärkeintä on pysähtyä ajoissa, olla hukkaamatta hetkeä. On olemassa useita menetelmiä, jotka auttavat määrittämään avainkohdan:

• Mikään ei ole helpompaa kuin juoman maistaminen ja sen vahvuuden määrittäminen. Aita on valmistettu tislauskuutiosta. Mutta älä hurahdu prosessiin, sillä "näytteenotto" voi päättyä syvään krapulaan.
• Voit käyttää lämpömittaria määrittämään juoman vahvuuden ja laadun. Jos se näyttää 98 astetta, niin kuupaisteen voimakkuus on 40 astetta. Jos käytät tätä tarkastusmenetelmää, sinun tulee pitää mielessä, että jokainen lämpötila vastaa tiettyä juoman vahvuutta.
• Voit myös käyttää menetelmää lautasliinan kyllästämisessä ja polttamisessa, joka kuvattiin aiemmin.

Seuraava vaihe on moonshine-aineen laimennus ja pullotus. Kaikki on täällä yksinkertaista, neste kannattaa laimentaa haluttuun vahvuuteen, kaada se astioihin. Moonshine laimennetaan tislatulla vedellä.

Kun se on laimennettu ja kaadettu, se tulee laittaa pimeään ja viileään paikkaan ja antaa hautua. Vasta kolmen tai neljän päivän kuluttua voit alkaa maistaa juomaa.

Ei ole vaikeaa valmistaa laadukasta kuutamosta mashista kotona. Jos haluat antaa juomalle lisäominaisuuksia, on suositeltavaa käyttää karpaloita, pinjansiemeniä tai yrttejä.