Kurkkuvodka maistuu purkisalaatilta. Tämä ei estä käyttämästä sitä erilaisten cocktailien valmistukseen ja ihonhoitotuotteena. Hänen läsnäolonsa näkyy Hollannin premium-alkoholijuomien Effen-sarjassa. Juoman koko nimi on Effen Cucumber.

Kurkun hyödylliset ominaisuudet

Nopea navigointi artikkelin läpi

Vihannesta, joka sisälsi 97 % vettä ja 3 % vitamiineja, karoteenia, kaliumia ja hivenaineita, käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin jo Hippokrateen aikana. Kurkkumehu tai keitteet alensivat verenpainetta noina aikoina. Tällainen hoito perustui kurkun diureettisiin ominaisuuksiin, jotka monet kansalaiset tuntevat. Ei vähemmän tehokas tämä lääke auttaa selviytymään ummetusta ja ylipainosta. Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein kurkkuruokavaliota lihaville ihmisille.

Tinktuuran merkittävä ominaisuus on aineenvaihduntaprosessien parantaminen. Se poistaa turvotusta erittäin hyvin, poistaa suolaa kehosta ja hoitaa erilaisia ​​naisten sairauksia. Juoma lisää työkykyä ja pystyy vaimentamaan selkärangan ja alaselän kipuja.

Vinkki: kehon aineenvaihdunnan kiihdyttämiseksi kurkusta valmistettua tinktuuraa tai mehua tulisi juoda säännöllisesti tyhjään vatsaan.

Tähän hämmästyttävään vihannekseen perustuvien tuotteiden käyttö auttaa normalisoimaan happo-emästasapainoa ihmisen maha-suolikanavassa.

Kosmetologiassa kurkkumehua tai keittämistä käytetään vahvistamaan hiuksia ja parantamaan niiden kasvua. Kasvojen hoitoon käytetään vodkan tai alkoholin päällä olevaa kurkkutinktuuria. Se auttaa torjumaan aknea, ihon ikääntymistä ja ryppyjä.

Kotitekoinen kurkkutinktuura kuutamoon, vodkaan ja alkoholiin

Topit, hedelmät ja siemenet voidaan käyttää raaka-aineina juoman valmistuksessa.

- 1 kurkku;

- 100 g salaatinlehtiä;

- 100 ml vodkaa.

Silputuista kurkuista ja salaatinlehdistä puristetaan mehu sideharson läpi, joka sekoitetaan vodkaan. 2-3 viikon infuusion jälkeen tuote voidaan ottaa suun kautta 1-2 teelusikallista aterian jälkeen.

Kurkkujuoman resepti

Tämä juoma on valmistettu konjakista. Sen valmistukseen ota:

- 1 kg kurkkua;

- 250 ml konjakkia.

Vinkki: juoma valmistetaan parhaiten lasipurkissa.

Hienonnetut kurkut kaadetaan konjakilla, purkki peitetään sideharsolla ja asetetaan aurinkoon. Tuote on valmis 8-10 päivässä. Valmistuksen aikana tuotetta on ravistettava jatkuvasti voimakkaasti. Valmis juoma suodatetaan juustokankaan läpi ja säilytetään viileässä paikassa. Ota se tyhjään vatsaan 1-2 ruokalusikallista.

kuori resepti

Sitä käytetään ulkoisesti ihon valkaisuun, ikäpisteiden ja pisamioiden poistamiseen. Murskattu kuori kaadetaan vodkalla tai alkoholilla. Tuotetta infusoidaan, kunnes se saa vakaan vihreän värin.

Kuivan ihon omistajien on lisättävä tuotteeseen glyseriiniä.

Sitä tulee käyttää vain huoneenlämmössä.

Kasvikset eivät ole vain ravinnon lähde, vaan myös luonnollinen lääke, jonka luonto itse mittaa keholle välttämättöminä annoksina.

M. S. Bunin

Elääksesi pitkään, sinun on syötävä oikein. Lisäksi ruoan tulee olla monipuolista, ja vihannekset on sisällytettävä jokaisen ihmisen ruokavalioon. Kurkut osana kasvismaailmaa ovat erityisen arvokkaita.

Ennen muita vihanneksia kurkkua alettiin kasvattaa Venäjällä. Rakastuttuaan tähän varhain kypsyvään satoon talonpojat alkoivat kekseliästi hallita sen viljelyvälineitä, tekniikoita ja menetelmiä sekä erilaisia ​​​​vaihtoehtoja kurkkuruokien valmistukseen.

Ruoanlaittotaiteen muinaisena tiedon alana koostuu monista vuosisatojen aikana kertyneistä salaisuuksista. Perusperiaatteiden ja tärkeiden yksityiskohtien tuntemus, molempien orgaaninen yhdistelmä muodostaa ruokatieteen.

Tässä kirjassa sinulle tarjotaan kurkkureseptejä jokaiseen makuun. Käyttämällä niitä luovasti löydät oman annoksesi. Suurin osa kirjan resepteistä erottuu yksinkertaisella ruoanlaittotekniikalla, ne ovat voimissaan myös niille, jotka eivät ole koskaan aikaisemmin kokeilleet ruoanlaittoa.

Olemme tottuneet suolattuihin, marinoituihin kurkkuihin, kurkkusalaatteihin, mutta monet meistä eivät edes ajatelleet sitä, että kurkusta voi tehdä hilloa tai hilloa. Kurkuista valmistetaan onnistuneesti hilloa, marmeladia, marenkia, kakkua sekä erilaisia ​​hunajaa ja makeita salaatteja.

Huolimatta siitä, että olemme tottuneet syömään kurkkuja suolaisessa muodossa, sellaiset ruoat kuten kurkkuadjika, kylmä kurkkukeitto, kurkkuleipä, kurkkumajoneesi, kalakeitto tuorekurkun kera, nyytit kurkkujen kanssa, kurkkulihapullat tai kalakotletit niiden kanssa ovat epätavallisia. meille..

Kokeile tehdä kotitekoista kurkkuviiniä. Siitä tulee suosikkijuomasi perhejuhlissa.

Suosittelemme kokeilemaan kaikkea uutta ja epätavallista, sillä kokeilematta et opi mitään näistä upeista, herkullisista ruoista. Joskus meidän on vaikea uskoa tällaisiin epätavallisiin resepteihin, koska kulinaarinen tietoisuutemme on pohjimmiltaan konservatiivinen, tuskin totumme uuteen ruokaan, emme usko, että tavallisista, jokapäiväisistä vihanneksista voidaan valmistaa jotain eksoottista. Älä pelkää rikkoa rajojasi. Valmista tämän kirjan reseptien mukaan ja kokeile uusia.

Välipalat

Marinoitua kurkkupilafia

Edellytetään

250 g riisiä, yksi sipuli, 50 g margariinia tai kasviöljyä, 300 g suolakurkkua, 50 g tomaattia, suolaa, 250 g vettä, persiljaa ja tilliä, salaattia.

Keittomenetelmä

Kuori ja hienonna sipuli, paista margariinissa kullanruskeaksi, lisää sitten pilkotut kurkut ja tomaatit, aloita riisi ja laita uuniin vettä kaatamalla. Kuumenna pilafi puolikypsäksi, suola se ja laita takaisin uuniin.

Ripottele valmis pilafi yrteillä.

mausteisia kurkkuja

Edellytetään

2 kg tuoreita kurkkuja, 30 g etikkaa ja paprikaa kutakin, suolaa, kanelia, 3 neilikkaa, 60 g sokeria, 10 g adjikaa, 250 ml vettä, 90 g kasviöljyä.

Keittomenetelmä

Kurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi. Valmista kastike laimentamalla etikka, suola, sokeri, kaneli, neilikka ja paprika, adjika ja kasviöljy veteen. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada kurkut ja liota 2 tuntia.

Kaviaari kurkuista

Edellytetään

1 kg tuoreita kurkkuja, 300 g porkkanaa, yksi sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 90 g oliiviöljyä, suolaa, jauhettua pippuria, 10 g sokeria, paprikaa ja sahramia, 30 g tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä

Kuori kurkut ja raasta. Tee sama porkkanoiden kanssa. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Laita kasvikset kuumaan pannuun ja paista noin 20 minuuttia. Sitten suolaa, lisää sokeri, mausteet ja tomaattipyree ja pidä miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Tarjoile jäähdytettynä.

kurkkutahnaa

Edellytetään

500 g kurkkua, 100 g sulaa

Tässä ote kirjasta.
Vain osa tekstistä on vapaasti luettavissa (tekijänoikeuden haltijan rajoitus). Jos pidit kirjasta, voit saada koko tekstin yhteistyökumppanimme verkkosivuilta.

Kurkut ovat vanhin vihanneskasvi. Kurkut mitä pienempiä, vihreämpiä ja kypsymättömiä, sitä parempia ja maukkaampia. Muinaisina aikoina kreikkalaiset kutsuivat niitä "aguroiksi", mikä tarkoittaa "kypsiä, kypsymättömiä". Tästä syystä heidän nimensä - kurkku. Kurkut tulivat meille Intiasta, ikuisen kesän maasta. Villikurkku kotimaassaan, trooppinen liaani, kasvaa metsissä, pitkät piiskaoksat kiipeävät korkealle puihin ja hedelmät roikkuvat alas. Lähes kuuden tuhannen vuoden ajan ihmiset ovat tunteneet ja rakastaneet tätä kulttuuria, mistä ovat osoituksena kasaarien Sarkepan kaupungin raunioista löytyneet löydöt, joista löydettiin kurkun siemeniä.

Rooman keisari Tiberius vaati, että hänelle tarjottaisiin aina tuoreita kurkkuja illalliseksi. Ja puolitoista tuhatta vuotta sitten ei ollut kasvihuoneita: laatikot, joissa oli kurkun taimia, asetettiin pyörille, pyörät kääntyivät auringon jälkeen. Kurkut ovat olleet pitkään pöydällä kaalin jälkeen toisella sijalla, mutta viime aikoina tomaatti on alkanut kilpailla niiden kanssa.

Kurkkujen koostumus

Kurkut sisältävät paljon vettä (95-96%), mineraalisuoloja (fosfori, kalsium, magnesium, rauta), hivenaineita (kupari, mangaani, rikki, koboltti, sinkki, pii, jodi). Rautaa on enemmän kuin mansikoissa tai viinirypäleissä. Hyödyllinen sydän- ja verisuonitauteihin, munuaissairauksiin, koska ne sisältävät kalsiumsuoloja ja poistavat hellävaraisesti vettä.

Kurkut koostuvat 95-prosenttisesti vedestä, ja niitä ei houkuttele niinkään ravintoarvo, vaan niiden maku ja aromi, mikä aktivoi ruoansulatusrauhasten toimintaa. Pieni määrä kurkut sisältävät vitamiineja (C, B1, B2). Kivennäissuoloista ne sisältävät eniten kaliumia. Kurkkukuitu stimuloi suolen motorista toimintaa, joten kurkut ovat hyödyllisiä krooninen ummetus .

Walker vakuutti, että "kurkut ovat erinomainen luonnollinen diureetti, joka parantaa virtsan eritystä, auttaa poistamaan ylimääräistä virtsahappoa elimistöstä, joten se hoitaa epäsuorasti reumaattisia sairauksia, kihtiä." Kurkku on mestari emäksisten ekvivalenttien sisällössä, joten se eliminoi asidoosin (latinasta acidis - hapan), parantaa kroonisia tulehdusprosesseja, märkimistä, missä ne sijaitsevat.

Kurkut ovat vasta-aiheisia: akuutti ja krooninen nefriitti, kroonisen munuaisten vajaatoiminnan paheneminen, munuaiskivet; munuaistulehdus emäksisellä virtsalla. Kurkkujen käyttöä on tarpeen rajoittaa peptisen haavan, gastriitin, enterokoliitin ja paksusuolentulehduksen pahenemisen aikana.

Marinoituja kurkkuja ei suositella käytettäväksi: liikalihavuus, liikalihavuus, akuutti ja krooninen nefriitti, pyelonefriitti, gastriitin paheneminen, hepatiitti, kolekystiitti, sapen dyskinesia.

Kurkut ovat välttämättömiä paastopäivinä. Ne yhdistetään kaikkiin tuotteisiin paitsi maitoon.

Kurkkujen siemenillä on parantavia ominaisuuksia, jotka poistavat ylimääräisen kolesterolin elimistöstä. Ja kurkkumehulla on parantava ja virkistävä vaikutus kehoon ja ihoon.

Kurkku Reseptit

suolakurkku resepti

Erityisen herkkä suolakurkkumaku, jos hienonnat keltaiset ja suuret kurkut ja laitat ne pohjakerrokseen. Laita siihen hyviä pieniä kurkkuja. Ripottele jokaiselle riville hienonnettua kurkkua. Suolaa, mustaherukan lehtiä, valkosipulia, vettä ei saa kaataa. Ei haittaa lisätä vähän raastettua piparjuurta.

Herkullisia marinoituja kurkkuja voi valmistaa ilman etikkaa punaherukkamehun kanssa (150 g mehua litrassa vettä).

Jotta suolakurkku ei pehmene, suolaveteen tulee lisätä kirsikka- ja tammenlehtiä; Säilyttääksesi kurkkujen värin suolauksen aikana, liota niitä ensin 2-3 sekuntia kiehuvassa vedessä.

Resepti ummetuskurkkuihin:

liota kurkkuja suolavedessä kuukauden ajan, siivilöi suolavesi, säilytä jääkaapissa. Juo 2-3 rkl. suolavettä useita kertoja päivässä aterioiden jälkeen 20-25 minuutin kuluttua. Hävitä kurkut.

kurkkuveden resepti

Pese kurkku ja purista mehu pois, kaada se kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Viilentyä. Siivilöi. Keitä hasselpähkinän (hasselpähkinä) oksia ja lehtiä. 2 rkl. kurkkumehu lisää 1 rkl. pähkinän keite. Säilytä seos jääkaapissa. Voit lisätä seokseen 4 ruokalusikallista. mintun tai sitruunamelissan keite.

kurkkuviinin resepti

Tämä kurkkuviini tulee pyyhkiä kasvoille aamulla ja illalla.

Kurkut voidaan leikata viipaleiksi, laittaa pulloon, kaada vodkaa tai laimennettua alkoholia, laittaa pullo aurinkoiselle ikkunalaudalle 2 viikoksi. Ravista säännöllisesti. 2 viikon kuluttua kurkkuviini on valmis. Se on säilytettävä pimeässä paikassa.

Kurkkukastikkeen resepti

Kurkusta voit tehdä voiteita väsyneille ja punoiville silmille.

Kuori kurkut, raasta ja purista mehu. Laita jääkaappiin. Liota kaksi puuvillakangasta veteen, kasta sitten kylmään kurkkumehuun ja levitä silmiin 2-3 kertaa päivässä. Jos lisäät veteen 2-3 tippaa sitruunamehua, silmänympärysihoon jää vähemmän ryppyjä.

Tuorekurkkusalaatti resepti ilman suolaa

Hienonna 4 tuoretta kurkkua, 2 keitettyä munaa, vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, 200 g valkokaalia; lisää kasviöljyä.

tuorekurkkukeiton resepti

1,5 litraa vettä, 4 tuoretta kurkkua, 1 porkkana, persiljajuuri, 3-4 perunaa, 2 rkl. kasviöljy, 0,5 kupillista smetanaa, 1 rkl. vehnäjauho, persilja, tilli, sitruunahappo, suola.

Kuoritut porkkanat, persiljajuuri, hienonna sipuli ja hauduta kypsäksi suljetussa astiassa pienessä määrässä vettä ja öljyä. Leikkaa kuoritut kurkut kuutioiksi, lisää vähän vettä, sitruunahappoa ja hauduta 10 minuuttia suljetussa astiassa. Kasta kuoritut ja hienonnetut perunat kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, lisää porkkanat, persilja, kurkut, kuivatut jauhot, laimennettu kasvisliemellä. Suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Mausta keitto smetalla, hienonnetulla persiljalla, tillillä.

Resepti kurkkuihin taikinassa

2 kurkkua, 2 rkl. jauhot, 1 muna, suola.

Vatkaa muna, jauhot, suola homogeeniseksi massaksi. Leikkaa kurkut ympyröiksi, kasta taikinaan ja paista kullanruskeiksi.

Resepti smetanassa paistetuille kurkuille

4 tuoretta kurkkua, 2 rkl. voita, 70-100 g smetanaa, 1 muna, 3 rkl vehnäjauhoja, suolaa.

Kuori isot kurkut, leikkaa pituussuunnassa puoliksi, pyöritä jauhoissa ja paista molemmin puolin paistinpannussa kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Laita sitten öljyllä voideltuun paistinpannulle, kaada päälle munalla ja suolalla sekoitettu smetana, paista uunissa.

Täytetyn kurkun resepti

2 kurkkua, 20 g perunaa, 10 g punajuurta, 15 g porkkanaa, 10 g sipulia, 1 rkl. kasviöljy, 25 g smetanaa, suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan.

Leikkaa kurkut pituussuunnassa kahteen osaan. Poista hedelmäliha, hienonna, yhdistä keitettyihin ja kuutioituihin perunoihin, punajuuriin, porkkanoihin, paistettuun sipuliin. Sekoita massa, mausta suolalla, pippurilla, sokerilla, öljyllä. Täytä kurkut jauhelihalla. Tarjoile kerman kerman kanssa.

kurkku mehu

Kurkkumehu yhdistettynä porkkanaan Sillä on myönteinen vaikutus sairauksiin, jotka ovat seurausta virtsahapon kertyneestä kehosta. Vähän juurikasmehun lisääminen tähän seokseen nopeuttaa suotuisaa prosessia...>>

Kansanparantajat suosittelevat: "Syö kurkkua, niin kilpirauhasen sairauteen liittyvä sairaus ei vaikuta sinuun." Todellakin, kurkut sisältävät jodia, ja se on helposti sulavassa muodossa. Yleensä kurkut sisältävät runsaasti hivenaineiden alkuperäistä koostumusta: kuparia, mangaania, kobolttia, sinkkiä, jodia. Kuparia tarvitaan keskushermoston normaaliin toimintaan, kehon motoristen toimintojen säätelyyn. Sinkki on välttämätön hiilihydraattiaineenvaihduntaa säätelevän insuliinin tuotannossa. Jodilla on kilpirauhasen toiminnan normalisoinnin lisäksi huomattava anti-skleroottinen vaikutus.
Kivennäissuoloista kurkut sisältävät kaliumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Ne sisältävät enemmän rautaa kuin retiisit, herukat, mansikat ja viinirypäleet. Kurkussa on kuitua, pektiiniä, proteiineja, pieni määrä A-, C-, B1-vitamiineja. Niiden ravintoarvo on alhainen, mutta kurkussa olevat entsyymit edistävät proteiiniruoan parempaa imeytymistä, ja alkalisten suolojen läsnäolo auttaa elimistöä pääsemään eroon aineenvaihdunnan aikana muodostuvista haitallisista hajoamistuotteista. Kurkussa olevat pektiiniaineet edistävät ruoansulatusta ja estävät mädäntymisprosesseja.
Jos syöt säännöllisesti kurkkua, hiilihydraattien muuntamisprosessit rasvoiksi vähenevät kehossa. Purkauskurkkupäiviä on kehitetty, joita määrätään liikalihavuudesta, kihdistä, sydän- ja verisuonisairauksista sekä maksa- ja munuaissairauksista kärsiville. Kosmetologit kiinnittivät huomiota myös kurkkuihin: hieromalla kasvoja vihreällä kuorella voit päästä eroon pisamioista ja mustapäistä, tehdä ihosta samettisen. Kaikki yllä oleva viittaa siihen, että kurkut ovat erittäin välttämättömiä tuotteita erilaisiin kivuliaita ihmisiin.

1. Kurkku sisältää kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit: B1, B2, B3, B5, B6, C-vitamiini; foolihappo, rauta, kalsium, fosfori, magnesium, kalium, sinkki.

2. Oletko väsynyt iltapäivällä? Kofeiinipitoiset juomat eivät auta sinua. Voiman palauttamiseksi tarvitset tuotteen, joka sisältää B-vitamiineja ja hiilihydraatteja. Kaikki B-vitamiinit löytyvät kurkusta, mutta käy ilmi, että kurkut sisältävät myös hiilihydraatteja. Riittää, kun syöt yhden kurkun voiman palauttamiseksi.

3. Oletko kyllästynyt pyyhkimään höyryävän kylpyhuoneen peilisi suihkun jälkeen? Ennen kylpyä voitele peili kurkkuympyrällä - se ei huurtu ja kylpyhuoneessa on miellyttävä tuoksu.

4. Jos puutarhassasi vierailee usein haitallisia hyönteisiä, aseta kurkkurenkaat kertakäyttöiseen alumiiniastiaan. Kurkun yhdistäminen alumiiniin aiheuttaa kemiallisen reaktion, joka johtaa hajuun, jota ihminen ei voi haistaa, mutta se on sietämätön hyönteisille.

5. Oletko menossa uima-altaaseen, mutta jaloissasi oleva selluliitti hämmentää sinua? Ota 1-2 ympyrää kurkkua ja voitele nämä paikat. Kurkulla on kosmeettinen ominaisuus kiinteyttää ihoa hetkeksi. Myös kasvojen ryppyjä tasoitetaan hetkeksi kurkun avulla, ihosta tulee joustavampi.

6. Joit alkoholijuoman ja sait vakavan päänsäryn. Älä juo enää - ensinnäkin, toiseksi, syö kurkku ja mene nukkumaan. Herää aamulla tuoreena, ilman päänsärkyä. Kurkku sisältää sekä sokeria että elektrolyyttiä, joka yhdessä B-vitamiinin kanssa säätelee aineenvaihduntaa, jota alkoholin nauttiminen häiritsee ja aiheuttaa päänsärkyä.

7. Haluatko päästä eroon huonosta tavasta syödä ennen nukkumaanmenoa? Kurkut palvelivat matkailijoita, metsästäjiä ja polvereita, jotka tarvitsivat täyden aterian kiireessä.

8. Sinulla on tärkeä tapaaminen, mutta sinulla ei ole aikaa kiillottaa kenkiäsi. Ota ympyrä kurkkua ja kävele se kerran kengän pinnan yli. Kengät kiiltävät heti kuin uudet. Lisäksi kurkku sisältää vedenpitäviä aineita, ja sateen sattuessa jalat eivät kastu.

9. Rengas tai ovi narisee ja WD-40 loppuu. Ota kurkku, voitele akseli ja narina lakkaa.

10. Oletko hermostunut ennen tenttiä eikä sinulla ole aikaa rauhoittavaan hierontaan? Ota kurkku, leikkaa se ympyröiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä ja hengitä höyryjä - rauhoitu heti.

11. Sinulla on pahanhajuinen hengitys. Ota siivu kurkkua ja pureskele sitä 30 sekuntia. Haju katoaa.

12. Hanat ja kaasuliesi tarvitsevat puhdistusta. Ota kurkkuviipale ja pyyhi haluttu alue useita kertoja. Pinta ei vain kiiltoa, vaan siitä ei jää jälkiä. Lisäksi kätesi ja kynnesi joutuvat kosketuksiin luonnonmateriaalien, eivät kemikaalien, kanssa.

13. Kirjoitit jotain kynällä ja teit virheen? Ota kurkun kuori ja pyyhi varovasti tarpeeton kirje. Kurkku voi jopa pyyhkiä pois huopakynän.

Kurkkumassa sisältää jodia.

Kurkun hoito

Kyllä, kyllä, et ole erehtynyt, se on hoito. Ei vain hyötyä, vaan konkreettista apua keholle. Aloitetaan siitä, että kurkkujen kuitu stimuloi suuresti suolen toimintaa. Jos henkilö kärsii sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten tai maksan sairauksista, liikalihavuudesta, kihdistä tai metabolisesta polyartriitista, on yksinkertaisesti välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon kurkkumassaa ja kurkkumehua. Tämä vihannes parantaa ruokahalua, sillä on diureettisia, kolereettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia. Perinteinen lääketiede suosittelee kurkun käyttöä sydänperäiseen vesipulaan.

Mitä lähempänä kurkkua puutarhaansa on, sitä hyödyllisempi se on. Kun kurkku on erotettu varresta, kurkku alkaa menettää kaikkien hyödyllisten aineiden pitoisuutta. Jopa 15 minuutilla on merkitystä, kun taas kurkut kuivuvat, päivän kuluttua vitamiiniprosentti laskee 15-30%, ja kahden tai kolmen päivän kuluttua melkein puolet. Siksi on tärkeää syödä kurkkuja "henkilökohtaisesta" puutarhasta.

10-12 päivän munasarjoja pidetään terapeuttisina ja diabeettisina. Kurkku auttaa torjumaan turvotusta, alentaa verenpainetta, on voimakas diureetti, lisäksi kurkku vaikuttaa positiivisesti sydämen rytmihäiriöihin, ehkäisee erilaisia ​​sydänlihaksen tulehdusprosesseja sekä dystrofisia tiloja. Optimaalinen suolojen yhdistelmä kurkun hedelmälihassa ja mehussa on välttämätön kilpirauhassairauksille, ja sen sisältämä sinkki auttaa diabeetikkojen hoidossa.

kurkku mehu

Kurkkumehu sisältää monia mineraalisuoloja sekä kalsiumia, fosforia ja natriumia. Se parantaa muistia, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, auttaa ylläpitämään terveitä hampaita ja ikeniä sekä raikastaa ja ylläpitää ihon sävyä. Lisäksi kurkkumehu ehkäisee ateroskleroosia, on erinomainen diureetti, puhdistaa kehon myrkkyistä ja estää suolojen kertymistä.

Kurkkumehu sekoitettuna omena- ja tomaattimehuun (suhteessa 1:1:1) ja lisäämällä valkosipulin kynsi parantaa veren koostumusta.

Kurkkumehua saa juoda enintään 1 litra päivässä, mutta ei suositella ottamaan enempää kuin 100 ml kerrallaan.

Kurkku suolakurkkua

He juovat kurkkukurkkua krapulan lisäksi myös jalkojen kramppeihin tai kouristuksiin. Sitä valmistettaessa on suositeltavaa lisätä tilliä, mintunlehtiä, kirsikoita tai herukoita sekä valkosipulia ja rakuunaa.

Kuinka valita oikea kurkku?

Kurkkua valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin: kurkun kuoren tulee olla tasaisen värinen, tumman tai vaaleanvihreän värinen (lajikkeesta riippuen), hedelmien on oltava kiinteitä ja painavia kosketettaessa, ilman merkkejä täplistä, mustelmista, letargiasta ja muista vaurioista.

Kuinka säilyttää kurkut?

Kurkku on erittäin herkkä tuote, joten se menettää ulkonäkönsä ja makunsa hyvin nopeasti. Jos säilytät kurkkuja ulkoilmassa (avoimessa astiassa) keskimäärin 18-20 asteen lämpötilassa, hedelmät huononevat ja haalistuvat nopeasti. Kuitenkin jääkaapissa, jossa on riittävä kosteus, kurkut säilyvät jopa 15-20 päivää. Mutta kaikki lajikkeet eivät toimi täydellisesti jääkaapissa, jotkut hedelmät jo noin 0 ° C: n lämpötilassa alkavat huonontua nopeammin. Kurkun hedelmät on parasta säilyttää tiukasti sidotuissa muovipusseissa.

Kurkut: hyödyt ja haitat

Joka vuosi, lähempänä kevättä, meillä on houkutus ostaa tuore kurkku. Usein emme kuitenkaan edes epäile, mihin seurauksiin kiinnostuksesta "levytettyjen" varhaisten kurkkujen käyttö voi johtaa. Jotta sato kasvaisi nopeammin, vihannestilat ruokkivat kurkkuja 15 minuutin välein, mikä johtaa niiden ylikyllästymiseen lannoitteilla. Lisäksi kurkut voivat sisältää nitraatteja, jotka aiheuttavat akuuttia myrkytystä, oksentelua, vatsakramppeja ja häiriöitä. Jopa sellainen reaktio kehoon, kuten lämpötilan nousu, on kuitenkin mahdollista, kuten vakavassa myrkytyksessä. Siksi varhaisia ​​kurkkuja ei pidä antaa alle 3-vuotiaille lapsille, koska lapsen kehon on erittäin vaikea selviytyä myrkytettyjen hedelmien seurauksista.

Kurkut ovat vasta-aiheisia: akuutti ja krooninen nefriitti, kroonisen munuaisten vajaatoiminnan paheneminen, munuaiskivet; munuaistulehdus emäksisellä virtsalla. Kurkkujen käyttöä on tarpeen rajoittaa peptisen haavan, gastriitin, enterokoliitin ja paksusuolentulehduksen pahenemisen aikana.

Marinoituja kurkkuja ei suositella käytettäväksi: liikalihavuus, liikalihavuus, akuutti ja krooninen nefriitti, pyelonefriitti, gastriitin paheneminen, hepatiitti, kolekystiitti, sapen dyskinesia.

Kurkut ovat välttämättömiä paastopäivinä. Ne yhdistetään kaikkiin tuotteisiin paitsi maitoon.

Kurkkujen siemenillä on parantavia ominaisuuksia, jotka poistavat ylimääräisen kolesterolin elimistöstä. Ja kurkkumehulla on parantava ja virkistävä vaikutus kehoon ja ihoon.

Kurkku Reseptit

suolakurkku resepti

Erityisen herkkä suolakurkkumaku, jos hienonnat keltaiset ja suuret kurkut ja laitat ne pohjakerrokseen. Laita siihen hyviä pieniä kurkkuja. Ripottele jokaiselle riville hienonnettua kurkkua. Suolaa, mustaherukan lehtiä, valkosipulia, vettä ei saa kaataa. Ei haittaa lisätä vähän raastettua piparjuurta.

Herkullisia marinoituja kurkkuja voi valmistaa ilman etikkaa punaherukkamehun kanssa (150 g mehua litrassa vettä).

Jotta suolakurkku ei pehmene, suolaveteen tulee lisätä kirsikka- ja tammenlehtiä; Säilyttääksesi kurkkujen värin suolauksen aikana, liota niitä ensin 2-3 sekuntia kiehuvassa vedessä.

Resepti ummetuskurkkuihin:

liota kurkkuja suolavedessä kuukauden ajan, siivilöi suolavesi, säilytä jääkaapissa. Juo 2-3 rkl. suolavettä useita kertoja päivässä aterioiden jälkeen 20-25 minuutin kuluttua. Hävitä kurkut.

kurkkuveden resepti

Pese kurkku ja purista mehu pois, kaada se kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Viilentyä. Siivilöi. Keitä hasselpähkinän (hasselpähkinä) oksia ja lehtiä. 2 rkl. kurkkumehu lisää 1 rkl. pähkinän keite. Säilytä seos jääkaapissa. Voit lisätä seokseen 4 ruokalusikallista. mintun tai sitruunamelissan keite.

kurkkuviinin resepti

Tämä kurkkuviini tulee pyyhkiä kasvoille aamulla ja illalla.

Kurkut voidaan leikata viipaleiksi, laittaa pulloon, kaada vodkaa tai laimennettua alkoholia, laittaa pullo aurinkoiselle ikkunalaudalle 2 viikoksi. Ravista säännöllisesti. 2 viikon kuluttua kurkkuviini on valmis. Se on säilytettävä pimeässä paikassa.

Kurkkukastikkeen resepti

Kurkusta voit tehdä voiteita väsyneille ja punoiville silmille.

Kuori kurkut, raasta ja purista mehu. Laita jääkaappiin. Liota kaksi puuvillakangasta veteen, kasta sitten kylmään kurkkumehuun ja levitä silmiin 2-3 kertaa päivässä. Jos lisäät veteen 2-3 tippaa sitruunamehua, silmänympärysihoon jää vähemmän ryppyjä.

Tuorekurkkusalaatti resepti ilman suolaa

Hienonna 4 tuoretta kurkkua, 2 keitettyä munaa, vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, 200 g valkokaalia; lisää kasviöljyä.

tuorekurkkukeiton resepti

1,5 litraa vettä, 4 tuoretta kurkkua, 1 porkkana, persiljajuuri, 3-4 perunaa, 2 rkl. kasviöljy, 0,5 kupillista smetanaa, 1 rkl. vehnäjauho, persilja, tilli, sitruunahappo, suola.

Kuoritut porkkanat, persiljajuuri, hienonna sipuli ja hauduta kypsäksi suljetussa astiassa pienessä määrässä vettä ja öljyä. Leikkaa kuoritut kurkut kuutioiksi, lisää vähän vettä, sitruunahappoa ja hauduta 10 minuuttia suljetussa astiassa. Kasta kuoritut ja hienonnetut perunat kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, lisää porkkanat, persilja, kurkut, kuivatut jauhot, laimennettu kasvisliemellä. Suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Mausta keitto smetalla, hienonnetulla persiljalla, tillillä.

Resepti kurkkuihin taikinassa

2 kurkkua, 2 rkl. jauhot, 1 muna, suola.

Vatkaa muna, jauhot, suola homogeeniseksi massaksi. Leikkaa kurkut ympyröiksi, kasta taikinaan ja paista kullanruskeiksi.

Resepti smetanassa paistetuille kurkuille

4 tuoretta kurkkua, 2 rkl. voita, 70-100 g smetanaa, 1 muna, 3 rkl vehnäjauhoja, suolaa.

Kuori isot kurkut, leikkaa pituussuunnassa puoliksi, pyöritä jauhoissa ja paista molemmin puolin paistinpannussa kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Laita sitten öljyllä voideltuun paistinpannulle, kaada päälle munalla ja suolalla sekoitettu smetana, paista uunissa.

Täytetyn kurkun resepti

2 kurkkua, 20 g perunaa, 10 g punajuurta, 15 g porkkanaa, 10 g sipulia, 1 rkl. kasviöljy, 25 g smetanaa, suolaa, sokeria, pippuria maun mukaan.

Leikkaa kurkut pituussuunnassa kahteen osaan. Poista hedelmäliha, hienonna, yhdistä keitettyihin ja kuutioituihin perunoihin, punajuuriin, porkkanoihin, paistettuun sipuliin. Sekoita massa, mausta suolalla, pippurilla, sokerilla, öljyllä. Täytä kurkut jauhelihalla. Tarjoile kerman kerman kanssa.

Kurkut ovat vanhin vihanneskasvi. Kurkut mitä pienempiä, vihreämpiä ja kypsymättömiä, sitä parempia ja maukkaampia. Muinaisina aikoina kreikkalaiset kutsuivat niitä "aguroiksi", mikä tarkoittaa "kypsiä, kypsymättömiä". Tästä syystä heidän nimensä - kurkku. Kurkut tulivat meille Intiasta, ikuisen kesän maasta. Villikurkku kotimaassaan, trooppinen liaani, kasvaa metsissä, pitkät piiskaoksat kiipeävät korkealle puihin ja hedelmät roikkuvat alas. Lähes kuuden tuhannen vuoden ajan ihmiset ovat tunteneet ja rakastaneet tätä kulttuuria, mistä ovat osoituksena kasaarien Sarkepan kaupungin raunioista löytyneet löydöt, joista löydettiin kurkun siemeniä.

Rooman keisari Tiberius vaati, että hänelle tarjottaisiin aina tuoreita kurkkuja illalliseksi. Ja puolitoista tuhatta vuotta sitten ei ollut kasvihuoneita: laatikot, joissa oli kurkun taimia, asetettiin pyörille, pyörät kääntyivät auringon jälkeen. Kurkut ovat olleet pitkään pöydällä kaalin jälkeen toisella sijalla, mutta viime aikoina tomaatti on alkanut kilpailla niiden kanssa.

kurkku ilmestyi kulttuuriin yli 6 tuhatta vuotta sitten. Sen kotimaa on Intian ja Kiinan trooppiset ja subtrooppiset alueet, joissa se kasvaa edelleen luonnollisissa olosuhteissa (Hardwickin kurkku). Villikurkun hedelmät ovat pieniä ja syötäväksi kelpaamattomia karvaiden aineiden - cucurbitasiinien - pitoisuuden vuoksi.
Venäjällä tämä kulttuuri on ollut laajalti tunnettu 1500-luvulta lähtien;

Ensimmäiset painetut viittaukset kurkkukulttuuriin Venäjällä ovat peräisin 1500-luvun alusta. Pietari I:n aikana Moskovan lähellä sijaitsevaan Izmailovon kylään perustettiin kaksi vihannespuutarhaa, joissa muiden vihanneskasvien ohella myös kurkkua kasvatettiin kasvihuoneissa. Kaksi vuosisataa myöhemmin tämä kulttuuri on levinnyt koko Venäjälle.
. kurkut sisältävät vain 4-6 % kuiva-ainetta, noin 2 % sokereita, 1 % proteiineja, 0,7 % kuitua ja 0,1 % rasvaa. Hedelmät eivät ole ravintoainerikkaita, niiden kaloripitoisuus on alhainen (113-148 kcal), mutta niitä arvostetaan niiden maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi, jotka määräytyvät proteiinituotteiden imeytymistä edistävien ja ihoa parantavien tonisoivien entsyymien läsnäolosta. ruoansulatusrauhasten eritys. Kurkkujen raikas maku ja tuoksu johtuvat niiden sisältämistä vapaista orgaanisista hapoista ja eteerisistä öljyistä. Kurkussa on paljon mineraalisuoloja, erilaisia ​​vitamiineja, jodia.
Kurkkua syödään tuoreena, marinoituna, marinoituna.

Nykyaikaisten kaunokaisten on vaikea kuvitella, mutta vain 30 vuotta sitten kaupoissa ei ollut tällaista kosmetiikkaa. Puhdistusainesarjasta voit ostaa vain Kurkku Lotion Novaya Zaryan tehtaalta.

Se muuten puhdisti ja kuivasi näppylöitä täydellisesti, kirkasti pisamia ja tasoitti ihonväriä! Se ei ole menettänyt suosiotaan tähän päivään mennessä. Ihmelääkkeen tehokkuuden salaisuus piilee sen koostumuksen luonnollisuudesta: ei mitään muuta - vain alkoholia ja kurkkuesanssia. Se on kurkkuuute, jolla on myönteinen vaikutus ihoon.

Mikä on hyödyllinen kurkku?

Kurkku on meille lapsuudesta tuttu vihannes, mutta mitä me siitä oikein tiedämme? Monet, kun kysytään tämän kasvin hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista, kohauttavat käsiään: "Mitä hyötyä on? Yksi vesi…”

Kurkussa on todella paljon vettä, lähes 97%, mutta niistä on myös paljon hyötyä elimistöllemme. Asia on, että erittäin tärkeät hivenaineet, kuten kalsium, rauta, kalium, jodi, fosfori ja monet muut, liukenevat kurkkujen sisältämään veteen. Siellä on myös polysakkarideja, orgaanisia happoja, ravintokuituja ja A-, PP-, C- ja B-ryhmien vitamiineja. Kurkkujen syöminen ei siis ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Mielenkiintoinen tosiasia: kaikki eivät tiedä, että kurkkua pidetään vihanneksena vain kulinaarisen luokituksen mukaan. Kasvitieteilijät luokittelevat tämän hedelmän vääräksi marjaksi, ja tieteellisen luokituksen mukaan se on hedelmä.

Tonic tai lotion - tee oikea valinta

Monet tunnetut kosmetiikkayritykset ovat panneet merkille kurkun hyödylliset ominaisuudet ja tuoneet markkinoille siihen perustuvia tuotteita. Liikkeissä ja apteekeissa on laaja valikoima tuotteita, joissa on uutteita ja uutteita tämän kasvin hedelmistä: voiteet, naamiot, tonikot, puhdistuspyyhkeet ja muut kosmeettiset tuotteet jokaiseen makuun ja budjettiin.

Miksi emme kokeilisi valmistaa kurkkuvoidetta kotona? Resepti on yksinkertainen ja kaikki tarvittavat ainekset löytyvät helposti keittiöstä.

Mutta ennen kuin aloitat kosteusemulsion tai tonicin valmistamisen, sinun on selvitettävä, mikä ero näiden kosmeettisten tuotteiden välillä on. Ne on suunniteltu eri ihotyypeille ja niillä on erilaisia ​​vaikutuksia.

• Voide on tarkoitettu ihon puhdistukseen ja desinfiointiin, se on hyvä antiseptinen aine, koska se sisältää alkoholia. Voiteet on suositeltavaa käyttää, jos kasvojen iho on rasvainen, altis ihottumille ja akneen (akne). Kosteusvoiteen korkea alkoholipitoisuus edistää vaikuttavien aineiden syvää tunkeutumista huokosiin, kuivaa ja desinfioi.
• Tonic ei sisällä alkoholia tai sitä on hyvin pieni määrä, joten sitä suositellaan kuivalle ja herkälle iholle. Tonics kosteuttaa, ravitsee, kyllästää ihoa aktiivisilla ainesosilla.

Voide valmistaa ihon vastaanottamaan hyödyllisiä ravintoaineita, kun taas tonic kyllästää sen näillä aineilla. Ihannetapauksessa tarvitsemme molemmat.

Kotitekoisen kurkkuvoiteen valmistus

Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi kotihoitotuotteiden käytön jälkeen sinun on tiedettävä, että kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja puhtaasti pestyjä, vesijohtovettä ei saa käyttää, ja on parempi ottaa laimennettua lääketieteellistä alkoholia vodkan sijaan.

Henkilökohtaisen katkeran kokemuksen perusteella voin neuvoa sinua valmistamaan kosmetiikkaa vain itse kasvattamistasi kurkuista. Lähimmästä supermarketista ostetut hedelmät voivat aiheuttaa allergioita, ihottumaa, punoitusta ja kutinaa.

Jos olet jo innostunut valmistamaan kurkkuvoidetta, voit käyttää seuraavia reseptejä.

Perusresepti

Sinun on otettava keskikokoinen kurkku, pilkottava hienoksi kuoren kanssa ja kaadattava vodkaa. Vodka voidaan korvata alkoholilla, joka on laimennettu 40:een. Molemmat ainesosat otetaan yhtä suuria määriä (suhde 1:1). Saatu seos siirretään lasiastiaan, suljetaan tiiviisti kannella ja jätetään lämpimään, aurinkoiseen paikkaan hautua kahdeksi viikoksi.

Voide on valmis - pyyhi ihosi sillä kerran tai kahdesti päivässä ja nauti puhtaudesta ja raikkauksesta. Tämä resepti on ihanteellinen ongelmalliselle ja rasvaiselle iholle.

Resepti kuivalle iholle

Kuivan tai herkän ihon omaavien ei suositella alkoholipohjaisten tuotteiden käyttöä, koska ne kuivattavat orvaskettä entisestään. Jos kuitenkin syväpuhdistus on tarpeen, tuloksena olevaa infuusiota on tarpeen pehmentää.

Tätä varten laimenna valmistettu kosteusemulsio puhtaalla (mieluiten tislatulla) vedellä suhteessa 1: 2 (osa infuusiota ja kaksi osaa vettä) ja lisää glyseriiniä - jokaista 100 ml:aan liuosta 1 tl. Kosteusvoiteen levittämisen jälkeen älä unohda levittää kosteuttavaa tai ravitseva voidetta.

Viini variantti

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kurkkukasvoveden kuivaan valkoviiniin. Se kuivattaa soluja vähemmän ja sopii kaikille ihotyypeille. Sekoita 60 grammaa (4 kasottua ruokalusikallista) hienonnettua kurkun kuorta ruokalusikalliseen hienonnettuja persiljanlehtiä.

Kaada viini (200 g) ja hauduta 2 viikkoa läpinäkyvässä lasiastiassa, joka on tiiviisti suljettu kannella. Tämä voide ei ainoastaan ​​​​puhdista, vaan myös kirkastaa ihoa, ja pigmentaatiosta tulee vähemmän havaittavissa. Resepti kannattaa huomioida niille, jotka haluavat päästä eroon pisamioista.

siemennestettä

Jos kurkku on hieman ylikypsä, sen siemenistä voidaan valmistaa voide. Otamme siemenet pois tuoreesta kurkusta, jauhamme.

Kaada kolme ruokalusikallista saatua massaa lasillisella vodkaa ja vaadi viikko kannen alla lasiastiassa.

Saatu infuusio tulee suodattaa, lisätä lasillinen tislattua vettä ja ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunamehua. Tämä resepti sopii rasvaiselle iholle - se auttaa poistamaan rasvaisen kiillon, virkistämään ja valkaisemaan ihoa.

On tärkeää muistaa, että kaikki valmistetut voiteet tulee säilyttää vain jääkaapissa. Voit käyttää sitä kuukauden ajan ja korvata sen sitten vasta valmistetuilla.

Kurkkuväriaineet eri ihotyypeille

Kurkkutonikin valmistaminen on myös helppoa, tässä muutama resepti

Jos ihosi on rasvainen ja altis ihottumille:

• Kaada murskattu kurkku sitruunamehulla, anna seistä tunnin ajan, purista. 15 minuuttia tämän tonikin levittämisen jälkeen on suositeltavaa pestä kylmällä vedellä.
• Sekoita kurkkumehu yhtä suureen määrään juoksetettua maitoa tai piimää, anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Voidaan käyttää useita kertoja päivässä.

Kuiva, herkkä iho:

• Pilko puolikas keskikokoinen kurkku ja kaada lämmin maito päälle. Anna hautua puoli tuntia, siivilöi. Levitä kaksi tai kolme kertaa päivässä.

Kaikille ihotyypeille:

• Raastettu kurkku kaada lasillinen vastakeitettyä vihreää teetä. Peitä astiat kannella, kääri pyyhkeeseen ja odota, kunnes infuusio on täysin jäähtynyt. Voidaan keittää termospullossa. Pyyhi iho kiristetty tonic useita kertoja päivässä.
• Purista yhden kurkun mehu, lisää pari ruokalusikallista tislattua vettä, ravista hyvin. Käytä tarpeen mukaan koko päivän ajan.

Kurkkutonnia ei tarvitse valmistaa suuria määriä, koska kotitekoisten tuotteiden säilyvyys on vain kaksi-kolme päivää ja aina jääkaapissa.

On vaikea väittää tutkijoiden kanssa, jotka puhuvat luonnollisten yrttikosmetiikan hyödyistä, varsinkin kun sen tehokkuutta on testattu vuosisatojen ajan. Ehkä sinulla on omia pieniä kauneuden salaisuuksiasi. Jaetaan suosikkireseptejämme toisillemme, sillä palautteesi kurkkuvoiteesta tai tonicista voi olla hyödyllistä monille.