Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Eilen keitin sen ja reseptin mukaan se peitettiin vaniljakastikkeella. Olen aina tehnyt sen maidosta, joten minulle oli löytö, että tällainen erittäin epätavallinen vaihtoehto on edelleen olemassa. Tein smetanaa ja vaniljakastiketta kakulle, jonka reseptin valokuvalla tarjoan sinulle, ensimmäistä kertaa, ja haluan heti sanoa, etten todellakaan ole tehnyt siitä maukkaampaa! Ostin smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%. Tiedätkö, varmuuden vuoksi ostin myös maitoa, koska olin erittäin huolissani siitä, etten pystyisi tekemään kermaa. Epäilykseni ja huoleni olivat kuitenkin turhia. Smetana ja vaniljakastike osoittautuivat erittäin mureaksi, maukkaaksi ja melko ilmavaksi. Pidin kuitenkin yhdestä asiasta eniten - kerma piti muotonsa niin hyvin, että sillä saattoi vaikka valmiin kakun koristella turvallisesti. Katso lopullinen kuva, näet mitä helpotusta tämä voide jätti.. En tiedä, luultavasti ruusun tekeminen kakkuun ei onnistu, mutta eri kuviot tulevat varmasti kauniiksi.
Tarvittavat ainesosat:
- 350 grammaa smetanaa (pakkauksessa on 450 grammaa, joten jätä 100 grammaa esimerkiksi keksien valmistukseen),
- tikku hyvälaatuista voita,
- 1 kananmuna,
- 130 grammaa sokeria,
- 1 ruokalusikallinen tärkkelystä.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Laita 350 grammaa smetanaa teflonpäällysteiseen kauhaan.




Lisää sokeri smetanan joukkoon.




Lisää sitten kananmuna ja tärkkelys. Sekoita smetanaa silikonilastalla ja aseta kauha tuleen.










Keitämme kermaa, kunnes siitä tulee paksua. Tämä prosessi kesti 7 minuuttia.




Laita voita astiaan. Otan sen aina jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee.






Vatkaa voi vatkaimella turbotilassa.




Sen jälkeen alamme lisätä vaniljakastiketta ruokalusikallisesti. Huomaa, että vaniljakastikkeen ja voin lämpötilan tulee olla sama.




Smetana ja vaniljakastike on valmis!










Näin valmistat sen

Vaniljakastike smetana kakun liotukseen on erittäin maukasta. Yksinkertaista smetanaa käytetään harvoin jälkiruokien koristeluun, koska se ei pidä muotoaan hyvin, vaikka se lisättäisiin koostumukseen. öljy.

Kerman sakeuttamiseen on useita tapoja. Tee siitä esimerkiksi vaniljakastike. Katsotaanpa tässä artikkelissa yksinkertaisia ​​reseptejä vaniljakastikkeen valmistamiseksi hapankermalla kakkuihin.

Ruoanlaiton yleiset periaatteet

Jotta voit valmistaa vaniljakastikkeen hapankermalla kakulle, sinun on kypsennettävä se jauhojen ja kanan kanssa. munat. Resepti ei välttämättä edes tarkoita kermapohjan keittämistä näillä aineilla.

Tuloksena oleva kerma ei ole millään tavalla huonompi arkuus ja ilmavuus kuin koostumus, jos valmistat sen klassisen reseptin ohjeiden mukaisesti.

Vaniljakastikkeen smetanaa valmistaaksesi sienikakkua varten sinun tulee käyttää luonnollisen koostumuksen rasvaista tuotetta.

Hapankerman on oltava korkealaatuista, muuten se yksinkertaisesti erottuu pitkäaikaisen kuumennuksen aikana.

Kerman tulee olla tuoretta, sillä sen jättäminen kermaan lyhyeksi ajaksi voi johtaa myrkytykseen. Osta vain korkealaatuisia tuotteita, muista - olemme mitä syömme!

Voit lisätä smetanaa sokerikakun vaniljakastikkeeseen kypsennyksen lopussa, kun haudutettu pohja on jäähtynyt kunnolla.

Voit käyttää sitä päätuotteena, johon sinun on haudutettava kermainen massa. Se on sekoitettava muiden ainesosien kanssa ja lämmitettävä miedolla lämmöllä.

Voit käyttää vesihaudetta, jolloin kerman koostumus ei pala. Smetana voi värjätä sokerikakun smetanaa lisäämällä hunajaa, kaakaojauhetta tai suklaata.

Kun lisäät siihen suklaata, kermasta tulee kauniin täyteläinen ruskea väri. Jos lisäät koostumukseen hunajaa, kerma muuttuu beigeksi, mutta sl. öljy antaa kermalle kermaisen maun.

Smetana vaniljakastiketta käytetään yleisesti kakkujen koristeluun. Voit myös liottaa kakut tällä koostumuksella. Kakun koristelemiseksi, kuten valokuvassani, sinun on säädettävä pehmeän kerroksen sisällyttämistä. öljyt

Kermavaahto sl. voita ja kanaa munat

Vaniljakastike pohjautuu hapankermaan. Tuotteen juoksemisen estämiseksi on parasta käyttää runsaasti rasvaa sisältävää smetanaa.

Smetana on hyvin paksua, kuten kuvassa. Jos levität sitä paksuna kerroksena keksin päälle, massa ei leviä. Jos laitat päälle toisen sokerikakun, kerma imeytyy täydellisesti kakkuun.

Komponentit:

120 gr. Sahara; 2 rkl. psh. jauhot; 1 KPL. kanat kananmuna; 300 gr. smetana, jonka rasvapitoisuus on 30%; 20 gr. pakettiauto. Sahara; 1 pakkaus sl. öljyt

Ruoanlaittoalgoritmi valokuvalla:

1. Kaadan kanat joukkoon. Muna ja sokeri, jauha ruokalusikalla valkoiseksi tahnaksi.
2. Kylvä jauhot ja jauhaan sen koostumuksen perusteellisesti.
3. Kylvä jauhot ja jauha se yleiskoostumuksella. Sekoitan, lisään smetanaa ja laitan kulhon lämmittämään vesihauteen.
4. Sekoitan ja lämmitän kermapohjaa, kunnes seoksesta tulee paksua. Varmistan, että kulhon pohja ei koske kuumaan veteen.
5. Otan seoksen pois liedeltä ja sekoitan siihen 50 grammaa. sl. öljyt ja pakettiauto. sokeri, peitä kansi ja anna jäähtyä.
6. Sl. Leikkasin voin paloiksi ja laitoin kulhoon. Kun se pehmenee, sinun täytyy lyödä se. Lisään smetanaa massaan. Kerma vaahtoaa hyvin, jos lisäät enintään 2 rkl. 1 kerran. Vispasin tasaiseksi.

Siinä kaikki, smetana on valmis.

Vaniljakastike smetana maidolla kakulle

Kerma ei vain lisää kermaista sävyä kakkuun. voita, mutta myös siksi, että se sisältää maitoa. Kermasta tulee mieto maku.

Rasvaisemman koostumuksen saamiseksi sinun tulee ottaa kotitekoinen maito ja lisätä lopussa smetana lämmittämättä sitä ollenkaan.

Resepti on melko yksinkertainen, eikä siksi aiheuta vaikeuksia emännälle.

Komponentit:

150 gr. sl. öljyt; 1 gr. vaniljajauhe; 2 kpl. kanat munat; 1 rkl. sokeri ja smetana; 3 rkl. jauhot; 700 ml maitoa;

Ruoanlaittoalgoritmi valokuvalla:

1. Puolet annosta sokeria tulee sekoittaa jauhojen joukkoon.
2. Tuon kanoja. munat ja vatkaa. Kaadan 1 rkl. maitoa ja vatkaa uudelleen. Massassa ei saa olla jauhokiteitä ja paakkuja.
3. Sekoitan maidon ja sokerin. hiekka. Lisään vaniljajauhetta. Laitan sen korkealle lämmölle.
4. Kun maito alkaa kiehua, sinun on sekoitettava seosta jatkuvasti. Kaadan kananmuna-maito-seoksen joukkoon ja keitän miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
5. Kypsennyksen aikana sekoitan kermaa niin, että pohja erottuu paremmin pohjasta. Muuten massa palaa.
6. Otan maitopohjan pois liedeltä ja annan jäähtyä. Massasta tulee paksua.
7. Voit saada sen kuohkeaksi, jos käytät sekoitinta. Sl. voin tulee olla pehmeää, jonka jälkeen voit lisätä sen annoksittain jäähtyneeseen haudutettuun massaan.
8. lisään smetanaa. Tuon sen valmiiksi. Vatkaa vatkaimella keskiteholla.

Suklaa vaniljakastike kaakao-smetanalla kakulle

Herkullisen suklaakerman valmistamiseksi sinun on käytettävä kaakaota. Resepti vaatii kaakaojauhetta.

Kermalla on voimakas suklaan maku, koostumus on tumma. Esittelen kaakaon ja varmistan, että kylvä koostumus. Jos koostumuksessa on kokkareita, jauhe on sekoitettava perusteellisesti massaan.

Komponentit:

200 gr. smetana (rasvapitoisuus alkaen 25%); 60 gr. jauhot; 5 rkl. Sahara; 1 KPL. kanat kananmuna; 10 gr. pakettiauto. Sahara; 90 gr. tummaa kaakaojauhetta.

Ruoanlaittoalgoritmi valokuvalla:

1. Sekoita kulhossa smetana ja sokeri. Sekoitan ja teen seoksen tasaiseksi. Laitan kermakulhon vesihauteeseen lämpenemään.
2. Laitan kanat lämpimään kermaiseen pohjaan. muna, vatkaa se ensin vispilällä. Lisään myös seulotut jauhot ja jatkan kuumentamista vesihauteessa. Jotta seos hautuisi tasaisesti, sitä on sekoitettava jatkuvasti ja varmistettava, että kiehuva vesi ei kosketa kulhon pohjaa.
3. Keitetty massa on täydennettävä kaakaojauheella. Sekoita hyvin ja vähennä lämpöä liedellä.
4. Jauhe sekoittuu tasaiseksi, jos lisäät sen siivilällä.
5. Sekoitan ja keitän, kunnes paksuus on haluttua koostumusta. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä. Kun koostumus on jäähtynyt, se tulee vielä paksummaksi.

Smetana vaniljakastike tiivistemaidolla hunajalla

Luonnollinen hunaja antaa kermalle paitsi maun, myös terveellisyyden. Kun massaa kuumennetaan pitkään kondensoidulla maidolla, koostumus värjäytyy herkästi. Smetana tulee lisätä viimeisenä, kun seos on jäähtynyt. Kana Kermaan ei tarvitse käyttää kananmunia.

Komponentit: 350 gr. maitotiiviste; 500 ml paksua smetanaa; 1 rkl. hunaja; 100 gr. sl. öljyt

Ruoanlaittoalgoritmi valokuvalla:

1. Kaadan kondensoidun maidon paksuseinäiseen kattilaan. Lisään hunajaa ja laitan miedolla lämmöllä.
2. Sekoitan seosta ja lämmitän, kunnes hunaja liukenee kunnolla. Ota seos pois lämmöltä ja anna jäähtyä. Voit tehdä tämän nopeammin, jos laitat jäätä kulhoon.
3. Lisään seokseen smetanaa ja vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa. Sekoitan mikserillä, joka pitää laittaa päälle keskinopeudella.

Tämä päättää artikkelin. Olen varma, että jokainen teistä pystyi valitsemaan yhden artikkelissa esitetyistä resepteistä tehdäkseen herkullisen jälkiruoan kotona koko perheellesi.

Älä pelkää kokeilla keittiössä; onnistut varmasti, jos teet ruokaa hyvällä tuulella. Onnea keittiöön!

Oma videoreseptini

Vaniljakastike smetanaa "Plombir" voidaan käyttää erilaisiin kakkuihin ja muihin leivottuihin jälkiruokiin. Siitä tulee niin herkkää, että sen kanssa leipominen miellyttää varmasti kaikkia.

Ja tässä on suklaakakku smetanalla, joka osoittautuu räjähdysmäisesti. Herkkä sokerikakku ja kermavaahto, jossa on makea-hapan marjakerros, muodostavat yhdessä erittäin maukkaan ja murean kakun, jonka resepti löytyy linkistä.

Kerma on kermaisen makuinen ja muistuttaa jopa kondensoitua maitoa. Ihmiset, jotka eivät tiedä sen koostumusta, eivät koskaan arvaa, että se on smetana eikä sisällä kondensoitua maitoa.

Koko smetanan valmistusprosessi kestää noin 35-45 minuuttia. Keität vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu. Se on noin 20 minuuttia.

Jos teet ruokaa suoraan liesillä, se on nopeampi, mutta on parempi olla ottamatta riskejä ensimmäisellä kerralla. Kerman keittoprosessissa tärkeintä on sekoittaa jatkuvasti vispilällä tai vatkaa vatkaimella.

Ja silti on tärkeää ottaa pois liedeltä ajoissa, jotta kerma ei muodosta kokkareita. Mutta yleensä, jos noudatat suosituksia oikein, sinun pitäisi saada herkkä kerma, jolla on jäätelön maku.

Ainekset:

• Smetana 15% - 300-350 ml
• Kidesokeri - 6 ruokalusikallista
• Vehnäjauho - 3 ruokalusikallista
• Voi 72% - 50 g
• kananmunat - 2 kpl.

Lue myös:

Kuinka tehdä kermajäätelöä

1. On parempi käyttää smetanaa, jonka rasvapitoisuus on keskirasva - 20 tai 21%. Mutta jos sellaista ei ole, niin 15% riittää, sinun täytyy vain keittää kermaa pidempään, kunnes ylimääräinen seerumin kosteus haihtuu.

Kaada se rautakulhoon, jossa keität kerman vesihauteessa.

2. Vatkaa joukkoon kananmunat ja vatkaa seos vispilällä.

3. Kaada jauhot ja sokeri toiseen astiaan.

4. Sekoita hyvin. Tämä estää voiteen muodostumisen, jos ohitat tämän vaiheen.

5. Kaada nyt ruokalusikallinen sokeri-jauhoseosta kulhoon smetanan kanssa ja sekoita vispilällä. Massan tulee olla homogeeninen.

6. Aseta kulho vesihauteeseen ja keitä sekoittaen noin 20 minuuttia.

7. On parempi käyttää sekoitinta kypsennyksen aikana. Sekoittimella vatkauksen ansiosta kermasta tulee kuohkeampi ja homogeenisempi, ilman paakkuja.

Kun kerma paksuuntuu, poista se vesihauteesta ja jäähdytä.

8. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella.

9. Ja lisää jäähtynyt seos siihen.

10. Vatkaa uudelleen vatkaimella tasaiseksi.

11. Vaniljakastike smetana "Plombir" on valmis!

Tämä kerma voidaan levittää kakkukerroksilla. Se sopii ihanteellisesti kevyille sokerikakkuille, sokerikakkuille ja choux-leivonnaisille.

Kermasta tulee varsin tyydyttävä. Rasvakakkuilla, joiden taikina sisältää paljon voita tai kasviöljyä: pannukakkuja, murotaikinaa, lehtitaikinaa, on parempi olla käyttämättä sitä.

Hyvää ruokahalua!

Miten teet smetanaa? Vatkaatko vain smetanaa ja sokeria? Tiesitkö, että siitä voi muodostua jäätelön kaltaisen herkullisen vaniljakastikkeen pohja? Vaniljakastike smetana osoittautuu mureaksi, tiheäksi ja melko teksturiseksi. Tämä on erinomainen vaihtoehto ekleereiden, murokeksikorien ja pähkinöiden täyttämiseen, vohvelirullien ja muiden pienten leivonnaisten täyttämiseen. Vaniljakastike smetanan kanssa on melko rasvaista, joten sitä on parempi käyttää kerrostaessa kakkuja, joita ei pidä liottaa: marenki, lehtitaikina ja choux taikina. Jos peität sillä sokerikakkuja, on parempi liottaa niitä lisäksi. Vaiheittaisen valokuvareseptin avulla voit valmistaa itsenäisesti tällaisen makean, tarpeellisen ja maukkaan täytteen jälkiruokillesi kotona.

Ainekset:

• kananmunat - 1 kpl;
• sokeri - 150 gr;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% - 300 g;
• jauhot - 2 rkl. liukumäellä;
• voita - 100-200 g;
• vanilliini - veitsen kärjessä.

Kuinka tehdä vaniljakastike smetana

Aloitetaan keittäminen rikottamalla kananmuna kattilaan ja lisäämällä sokeri ja vanilliini.

Vatkaa se vispilällä, mutta ilman fanaattisuutta. Paksua vaahtoa ei tarvita.

Lisää smetana ja jauhot (pienet kasolliset lusikat).

Sekoita huolellisesti ja laita kattila keskilämmölle.

Hauduta kermaa jatkuvasti sekoittaen pohjaa pitkin, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.

Kerma osoittautuu melko paksuksi. Nyt se on jäähdytettävä huoneenlämpöön. Muista peittää sen pinta kalvolla.

Jäähtynyt kerma sakeutui entisestään. Sekoita vispilällä.

Lisää pehmennetty voi pienissä erissä vatkaten vatkaimella. Jos haluat herkän vaniljakastikkeen, 100 grammaa voita riittää. Jos pidät siitä rasvaisemmasta, tiheämmästä rakenteesta ja helpotuksesta, lisää 200 grammaa öljyä.

Kuten näette, täyden annoksen voita lisäämällä kerma pitää muotonsa täydellisesti.

Toivon, että tuhoamme stereotypian, että vaniljakastike voidaan tehdä vain maidosta ja nyt tiedät kuinka keittää sen smetanan kanssa. Kaunista ja maukasta sinulle. 🙂

Vaniljakastike smetanalla on erinomainen vaihtoehto kakulle tai leivonnaiselle. Tämän kerman etuna on, että kun se jäähtyy hieman, siitä tulee tiheää ja erittäin paksua. Haluatko tehdä kermakerroksen kakkujen väliin? Vaniljakastike smetanalla on mitä tarvitset. Kerman levittämiseksi kakkuun ei kuitenkaan pidä jäähdyttää tai odottaa paljon aikaa - sinun on tehtävä se heti ja vasta sitten laita valmis kakku (sienikakku) jääkaappiin. Tämä kerma sopii kakkujen lisäksi pilleihin, ekleereihin ja hedelmäkoreihin.

Luettelo ainesosista:

• 200 g voita,
• 0,5 dl sokeria,
• 300 ml smetanaa,
• 2 rkl. l. vehnäjauho,
• 20 g vaniljasokeria,
• 1 kananmuna.

Valmistautuminen

1. Kaada sokeri (100-120 g) kulhoon ja vatkaa kananmuna. Aloita sekoittaminen, voit ottaa vispilän. Ei tarvitse vaahdota vaahdoksi.

2. Kaada seulotut vehnäjauhot kulhoon muna-sokeri-seoksen kanssa ja jatka sekoittamista.

3. Lisää nyt vaalea smetana ja sekoita edelleen.

4. Aseta kulho kermaseosta kiehumispannun päälle ja jatka sekoittamista. Muutaman minuutin kuluttua massan tulisi paksuuntua.

5. Voi on otettava jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa hieman. Mittaa 50g pala voita ja laita se kulhoon sekoittaen, kunnes se sulaa.

6. Aloita vatkaa jäljellä oleva voi vatkaimella. Kulho on parempi peittää kannella tai pyyhkeellä, koska öljy voi alkaa lentää keittiössä.

7. Lisää smetana pikkuhiljaa voin joukkoon. Siitä pitäisi tulla aika upea. Vaniljakastike smetanalla, nyt voit käyttää sitä oman harkintasi mukaan. Avain herkulliseen kermaan on hyvä voi, on suositeltavaa käyttää 82,5% rasvaa tai kotitekoista voita - se maistuu makealta.