Kuten jo sanoin, käytämme joustavaa kuorrutusta varten valmista seosta - Frivolite. Hänen kanssaan kaikki on todella yksinkertaista.

Ota kuivajauheemme. Ei paljon. Yritän suunnata sinut: 4 pitsinauhaa, jotka olivat noin 35 cm pitkät ja noin 6 cm korkeat, tarvitsin noin 30 g kuivaseosta.

Kaada jauheemme pieneen kulhoon.

Lisää kuumaa vettä (keitetty!) - täsmälleen niin paljon kuin jauhetta, painon mukaan. Eli 30 g kuivaseosta joustavaa kuorrutusta varten vaatii 30 g kuumaa vettä. Tätä voi muuten vaihdella: tarvitset paksumpaa pitsiä - lisää vähemmän vettä, ohuempaa - enemmän. Olin kuitenkin melko tyytyväinen 1:1-vaihtoehtoon.

Sekoita hyvin ja anna seistä 15-20 minuuttia.

Seos paksuuntuu ja olet valmis työskentelemään!

Nyt meidän on levitettävä se erityiselle jäämatolle. Nyt myynnissä on paljon erilaisia ​​mattoja, jokaiseen makuun, väriin ja budjettiin, eri tarkoituksiin. Tulin kuitenkin siihen tulokseen, että kaikki matot eivät ole yhtä hyviä ja helppokäyttöisiä. On mattoja suoraan sanottuna epäonnistunut. Ne voivat olla pehmeitä, mutta ne ovat liian paksuja, erittäin syviä halkeamia, ja niistä on vaikeampi poistaa pitsiä. Huomaa, etten väitä, että se on täysin mahdotonta! Voit tietysti, mutta sinun on oltava erityisen varovainen.

On myös mattoja, joiden suunnittelu ei ole tarpeeksi harkittu: kun koristeen osat eivät yksinkertaisesti liity paikoin! Kun poistat pitsin tällaisesta matosta, koriste murenee silmiesi edessä, koska kuvion yksityiskohdat "eivät tartu" toisiinsa, eikä ongelma ole käsissäsi, seoksessa tai uunissa, vaan juuri maton laadussa. Kiinnitä tähän huomiota, kun valitset kuorrutusmattoa.

Minulla on yksi tällainen ei kovin onnistunut matto. Syvät halkiot, pienet yksityiskohdat - tämä ei ole mitään, totuttuani siihen, onnistuin saamaan pitsin siitä pois kolmannella kerralla, mutta suuria osia ei yksinkertaisesti ole kiinnitetty toisiinsa, tämä ei ole mahdollista suunnittelussa ja tämä, minun on myönnettävä, on erittäin epämukavaa. Vaikka piirustus itsessään on kaunis!

Itse olen tullut siihen tulokseen, että ohuet, joustavat matot ovat ihanteellisia syötävien pitsien kanssa työskentelemiseen. Kuvio voi olla myös pieni, mutta jos raot ovat matalia, pitsi tulee ulos ilman ongelmia. Tarkistettu!

Otamme sellaisen maton.

Levitämme siihen valmista seostamme yrittäen täyttää kaikki syvennykset.

Tein sen ensin silikonilastalla. Ja myöhemmin yritin heti levittää ja levittää leivonnaisten lastalla, ja se oli paljon kätevämpää!

Nyt on erittäin tärkeä hetki! Haluat joustavan kuorrutusseoksen täyttävän VAIN kuvion muodostavat solut! Seosta ei saa jäädä maton muihin osiin! Käytä tätä varten kakkujen tasoittamiseen tarkoitettua lastaa ja liikuta sitä maton poikki hieman voimalla, ikään kuin poistaisit kaikki jäännökset.

Jos et anna tälle prosessille riittävää merkitystä, pitsi kuivuessaan ei ole tarpeeksi pitsiä, niin sanotusti, ja yleensä huolimaton.

Jotain tällaista.

Joten tässä ollaan levittämässä seosta koko matolle.

Nyt laitamme sen 90 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin muutamaksi minuutiksi. Huomio! Sinun on selvitettävä tarkka aika itse, kaikki riippuu uunista. Tämä voi kestää 5 tai 10 minuuttia.

Tärkeintä on, että pitsi kuivuu ja erottuu helposti matosta. Ymmärrät tämän. Jos yrität tarttua kärkeen ja tuntuu, että se on vielä hieman valuva, se tarkoittaa, että se ei ole vielä valmis. Pitsien tulee olla kuiva)

Välittömästi sen jälkeen, kun olemme poistaneet uunipellin maton uunista, pitsiä ei tarvitse erottaa: anna silikonin jäähtyä.

Kuivatun pitsin ulkonäkö ei juuri eroa siitä, jota ei ole vielä paistettu.

Anna sen jäähtyä hieman ja irrota pitsi huolellisesti matosta. Nostamme pitsiä ja pidämme mattoa. Monet ihmiset suosittelevat auttamaan itseäsi lastalla.

Yritin vain pitää sitä käsilläni ja lastalla, ja sanon, että kaikki lähtee täydellisesti juuri niin. Ole varovainen vain paikoissa, joissa on erityisen ohuita viivoja ja teräviä kuvion kulmia. On parempi erottaa ne ensin ja vasta sitten keskeltä. Kokeile vain - sinusta tuntuu oikealta.

Erotettu. Näetkö kuinka upea se on? Kaunis ja erittäin joustava.

Jos sinulla on laimennettua seosta jäljellä, se odottaa rauhallisesti, kunnes paistat ja poistaa ensimmäisen pitsierän, laita loput päälle ja palaa uuniin!

Joten nopeamme on valmis pitsiä kakulle!

Valmistajan mukaan tätä pitsiä voidaan kuivata yksinkertaisesti huoneenlämmössä useita tunteja. En ole kuitenkaan tarkistanut. Epäilen, että jos huoneessa on korkea kosteus, pitsi kestää hyvin kauan kuivua. Se on silti kätevämpää ja paljon nopeampaa uunissa. Entä jos sinulla on vain yksi pieni matto? Sitten varmasti - vain uuni!

Kokeneiden tyttöjen suosituksista: on parempi kuivata se hieman kuin olla kuivaamatta tarpeeksi. Kuivunut pitsi on helpompi erottaa kakusta kuin märkä pitsi. Eikä sinun tarvitse huolehtia sen joustavuudesta: kun se on vain huoneessa, se imee kosteutta ilmasta ja muuttuu melko muoviksi.

Voit säilyttää valmiita pitsiä pitkään, varmasti jopa kuukauden. Sinun tarvitsee vain pakata se zip-kansioon. Huomaan, että kokemukseni mukaan tämä pitsi kuivuu hieman ajan myötä jopa vetoketjullisessa pussissa. Jos haluat vain kiinnittää sen kakun ympärysmitan ympärille, se on todennäköisesti riittävän joustava myös kuivattuna. Mutta jos haluat koota sen, niin... se ei ole myöskään pelottavaa! Pidä vain pitsinauhaa vedenkeittimen höyryn päällä muutaman sekunnin ajan - ja sinulla on taas superjoustava, miellyttävä, kuuliainen, elegantti makea pitsi käsissäsi!

Mitä muuta unohdin kertoa sinulle?

A! Tietoja värjäyksestä! Pitsi värjätään tavallisilla vesiliukoisilla väriaineilla, on parempi käyttää kuivia tai geelivärejä, jotta seos ei nesteydy. Muista, että väri voimistuu leivottaessa. Eli jos haluat saada esimerkiksi mustan värin, itse seoksen väri ei ole koskaan musta, vaikka kuinka yrität: sillä on harmaasinisävy tai violetti sävy (ja joskus musta väriaine antaa smaragdin ulkonäön). Mutta kun paistaa, väri tulee näkyviin. Jos et halua sekoittaa liikaa väriainetta, tee pohjaväri, kuivaa pitsi ja maalaa se päälle kuivalla siveltimellä, esimerkiksi halutun sävyisellä kanduriinilla.

Muista, että pitsiseosta voidaan käyttää paitsi aiottuun tarkoitukseen, myös maton kanssa. Putkikiinnityksellä varustetun leivonnaisen pussin avulla voit manuaalisesti "kutoa" mitä tahansa kuvioita joustavasta kuorrutuksesta, esimerkiksi kalaverkosta. Voit yksinkertaisesti putsata ja leipoa jopa nauhoja jäljitelläksesi esimerkiksi televisiojohtoja. Minulla oli äskettäin kakku talon katolla, ehkä jopa näit sen minun instagram, sellainen vaikutus sieltä todella puuttui, mutta hyvä idea tulee usein myöhässä, valitettavasti.

Mutta tietysti kaunein joustava kuorrutus on itse asiassa pitsi! Herkkä, herkkä, kuin oikea pitsi, löydetty ikivanhan arkun syvyyksistä, joiden parissa taitavat käsityöläiset työskentelivät käsin monta, monta päivää.

Tältä se voi näyttää kakussa.

Nykyään on erittäin vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä makeista jälkiruoista, kuten kakuista. Tällaisia ​​reseptejä on paljon ruoanlaitossa, ne voidaan koristella erilaisilla kuvioilla, kirjoituksella tai kuorrutuksella. Luultavasti kaikki eivät tiedä mitä se on. Yritetään selvittää tämä. Joten englannista käännettynä tämä termi tarkoittaa "jääkuviota". Ja tämä ei ole yllättävää, koska siitä valmistetut tuotteet ovat samanlaisia ​​​​kuin jäätuotteet (väriltään ja koostumukseltaan). Aising, jonka reseptin saamme ehdottomasti selville tänään, mahdollistaa poikkeuksellisten koristeiden luomisen paitsi jälkiruokiin, myös erilaisiin ruokiin. Oikein tehtynä siinä on mattapintainen pinta ja valtava lujuus. Joten yritetään ymmärtää tämä ongelma yksityiskohtaisemmin.

Mikä on "jäätelö"?

Aising on muovinen, paksu massa sokeria ja proteiineja tilavuuden omaavien makeiskoristeiden luomiseen. Yleensä tämä massa on valkoinen, mutta elintarvikevärin avulla sille voidaan antaa mitä tahansa sävyjä. Kuorrutus, jonka resepti annetaan alla, valmistetaan jauhamalla tomusokeria tuoreeseen munanvalkuaiseen. Tähän seokseen lisätään sitruunamehua tai -happoa, glukoosisiirappia, glyseriiniä ja niin edelleen.

Työskentely jään kanssa

Joustavan massan kanssa työskentelyyn tarvitaan valmiita malleja, esimerkiksi piirustuksia paperille tai valmiita ääriviivoja. Aseta elintarvikekalvo tällaisen piirustuksen päälle tai aseta se viilaan. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää pergamentti- tai kuultopaperia, koska kuorrutus tarttuu niihin erittäin voimakkaasti eikä sitten erotu. Joten kalvo voidellaan kerroksella oliiviöljyä (tämä on tärkeää!). Tuore proteiinimassa laitetaan taikinakuoreen tai ruiskuun. Samalla se ei saa olla nestemäistä, jotta se ei leviä kuvan ääriviivoja pitkin. Paksua seosta päinvastoin on vaikea puristaa kirjekuoresta. Tässä tapauksessa voit kuitenkin veistää siitä samalla tavalla kuin muovailuvaha.

Kaikki piirustuksen elementit eivät saa olla paksuja. Jos haluat saada moniväristä kuorrutusta, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, lisää seokseen elintarvikeväriä. Voit levittää seosta myös valmiiseen jäähtyneeseen makeistuotteeseen, esimerkiksi kekseihin tai piparkakkuihin, suklaakuorrutukseen. Älä levitä sitä kekseille tai muille ei-kuiville pinnoille. Vain valmiit kuorrutuskoristeet asetetaan niihin ennen tarjoilua. Joten kuviollinen kalvo kuivataan noin kolme päivää. Sitten korut poistetaan varovasti.

Harjakatkoiset kuorrutuskoristeet

Tässä tapauksessa pienille ilmapalloille asetetaan massa proteiinia ja sokeria, eli kuorrutetta, jonka resepti on kiinnitetty; ne on ensin täytettävä ja voideltava öljyllä. Kun kuvio on kuivunut, pallo yksinkertaisesti tyhjennetään ja poistetaan tuotteesta. Tämä on tehtävä huolellisesti, koska tuloksena olevat tuotteet ovat erittäin hauraita. On suositeltavaa tehdä ne pienellä marginaalilla. Rikkoutunut osa voidaan liimata tomusokeriin sekoitettulla munanvalkuaisella. Säilytä tällaisia ​​koruja huoneenlämmössä laatikossa. Katsotaanpa tarkemmin kotitekoista kuorrutusreseptiä.

Jäätelö sydän

Ainesosat: kaksikymmentä grammaa munanvalkuaista, sataviisikymmentä grammaa tomusokeria, viisitoista tippaa sitruunamehua, punaista elintarvikeväriä, kasviöljyä, viila- ja sydänmalli.

Kuorrutuksen valmistus

Valkuaiset sekoitetaan varovasti, mutta ei vatkata. Lisää jauhe vähitellen, lakkaamatta sekoittamasta, lisää sitruunamehu, johon on liuotettu punaista elintarvikeväriä. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes väri on tasainen. Massa siirretään suuttimella varustettuun taikinakuoreen tai pussiin ja jätetään hetkeksi peittäen reikä märällä lautasliinalla, jotta se ei kuivu.

Mallin valmistelu

Kun olemme tarkastelleet kakkujen koristelun kuorrutuksen reseptiä, meidän on tehtävä malli. Leikkaa tätä varten pahvista halutun kokoinen sydän. Muovailuvahaa käyttämällä ne antavat sille muodon ja tilavuuden. Tätä varten plastiliini asetetaan kartongin päälle. Seuraavaksi malli asetetaan viilaan ja painetaan tiukasti niin, että kaikki ilma tulee ulos. Pahvin alla viila kootaan solmuun niin, että se lepää tasaisesti ja tiukasti plastiliinin päällä. Viila on voideltu kasviöljyllä.

Kuvion muodostus

Sitten ääriviivaa pitkin piirretään paksu viiva, ja sitten mikä tahansa kuvio tehdään harkintasi mukaan. Nämä voivat olla toisiinsa kietottuja linjoja, neliöitä, soikioita jne. Valmis kuorrute annetaan kuivua yhden yön. Sitten he alkavat poistaa sitä varovasti, jotta ne eivät rikkoudu tai murskaa sitä. Kun on tehty kaksi tällaista sydäntä, ne liimataan yhteen, käytetään samaa kuorrutusta ja laitetaan koristeet takaisin kuivumaan.

Kuorrutettu pitsi viidessätoista minuutissa

Ainesosat: yksi proteiini, kaksisataa grammaa tomusokeria, puoli lusikallista sitruunahappoa. Varusteet: oliiviöljy, kaavin, kuviollinen silikonimatto, sieni.

Valmistautuminen

Pitsien kuorrutusresepti ei eroa edellä käsitellystä. Tätä varten munanvalkuainen sekoitetaan (mutta ei vatkaa) sokerin ja sitruunahapon kanssa. Sekoita, kunnes saadaan paksu massa.

Pitsien teko

Munamassa jakautuu koko maton pinnalle poistaen ylimääräisen. Sitten kaikki asetetaan esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan kolme tai viisi minuuttia uunin tyypistä riippuen. Ajan kuluttua valmis pitsi poistetaan varovasti ja siitä tehdään kuvioita haluamallasi tavalla. Voit koristella kakun niillä kiinnittämällä ne reunoille. Ja voit tehdä kaikenlaisia ​​​​figuureja - kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta.

Kuten näette, tämä kakkukuorrutusresepti on hyvin postaus. Pitsi valmistuu viidessätoista minuutissa, joten voit säästää aikaa muiden juhlaruokien valmistamiseen.

Kauniita kuorrutushahmoja

Ainesosat: yksi muna, kaksisataa grammaa tomusokeria, yksi teelusikallinen sitruunahappoa.

Kuorrutuksen valmistus (resepti): mestarikurssi

Vatkaa valkuaista haarukalla, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa. Lisää sitten tomusokeri annoksittain hieroen seosta tasaiseksi ja lisää sitruunahappo jatkaen sekoittamista. Sinun pitäisi saada homogeeninen, vakaa proteiinimassa, jonka koostumus on paksu. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Kuorrute on valmis! Kuten kävi ilmi, kaikki on melko yksinkertaista. Se on siirrettävä konditoriapussiin.

Korujen tekeminen

Tarvittavan kokoiset pallot täytetään ja voidellaan kasviöljyllä harjalla; oliiviöljy on tässä tapauksessa paras. He alkavat levittää koristetta päälle. Kun kuviot on levitetty, pallo ripustetaan kuivumaan. Sen pitäisi roikkua noin päivän ajan.

Ajan kuluttua pallo lävistetään neulalla ja poistetaan sokerihahmosta. Näitä valmistettuja makeita palloja voidaan käyttää kakkujen tai joulukoostumusten koristeluun.

Lopuksi...

Näin ollen ei ole vaikeaa valmistaa joustavaa kuorrutusta, jonka resepti jo tiedämme. Sokerimassalla voit luoda pitsien ja pallojen lisäksi myös kynttilänjalkoja, perhosia, lumihiutaleita ja paljon muuta. Tämä vaatii vain stensiilejä, jotka löytyvät helposti lasten värityskirjoista. Sablonien kanssa työskentely on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain levittää niihin valmis kuorrutus ja kuivata se sitten. Suuret osat voidaan liimata yhteen samalla kuorrutuksella.

"Royal icing" on erilaisten makeistuotteiden suosituin koristelu. Sen avulla luodaan todellisia mestariteoksia. Ohuista pitsistä kudotut kuviot näyttävät herkullisilta kakuissa, piparkakuissa, leivonnaisissa ja pikkuleipissä. Makeistuotteiden koristelu kuorrutuksella on mielenkiintoinen harrastus. Tämä vaatii vain leivonnaisen pussin, piirustuksilla varustettuja aihioita, muovipussin, oliiviöljyä, munamassaa sekä kokin halua ja mielikuvitusta. Epäilemättä jokainen kulinaarinen asiantuntija pystyy luomaan oman mestariteoksensa, joka miellyttää kaikkia.

Nykyään on erittäin vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä makeista jälkiruoista, kuten kakuista. Tällaisia ​​reseptejä on paljon ruoanlaitossa, ne voidaan koristella erilaisilla kuvioilla, kirjoituksella tai kuorrutuksella. Luultavasti kaikki eivät tiedä mitä se on. Yritetään selvittää tämä. Joten englannista käännettynä tämä termi tarkoittaa "jääkuviota". Ja tämä ei ole yllättävää, koska siitä valmistetut tuotteet ovat samanlaisia ​​​​kuin jäätuotteet (väriltään ja koostumukseltaan). Aising, jonka reseptin saamme ehdottomasti selville tänään, mahdollistaa poikkeuksellisten koristeiden luomisen paitsi jälkiruokiin, myös erilaisiin ruokiin. Oikein tehtynä siinä on mattapintainen pinta ja valtava lujuus. Joten yritetään ymmärtää tämä ongelma yksityiskohtaisemmin.

Mikä on "jäätelö"?

Aising on muovinen, paksu massa sokeria ja proteiineja tilavuuden omaavien makeiskoristeiden luomiseen. Yleensä tämä massa on valkoinen, mutta elintarvikevärin avulla sille voidaan antaa mitä tahansa sävyjä. Kuorrutus, jonka resepti annetaan alla, valmistetaan jauhamalla tomusokeria tuoreeseen munanvalkuaiseen. Tähän seokseen lisätään sitruunamehua tai -happoa, glukoosisiirappia, glyseriiniä ja niin edelleen.

Työskentely jään kanssa

Joustavan massan kanssa työskentelyyn tarvitaan valmiita malleja, esimerkiksi piirustuksia paperille tai valmiita ääriviivoja. Aseta elintarvikekalvo tällaisen piirustuksen päälle tai aseta se viilaan. Tässä tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää pergamentti- tai kuultopaperia, koska kuorrutus tarttuu niihin erittäin voimakkaasti eikä sitten erotu. Joten kalvo voidellaan kerroksella oliiviöljyä (tämä on tärkeää!). Tuore proteiinimassa laitetaan taikinakuoreen tai ruiskuun. Samalla se ei saa olla nestemäistä, jotta se ei leviä kuvan ääriviivoja pitkin. Paksua seosta päinvastoin on vaikea puristaa kirjekuoresta. Tässä tapauksessa voit kuitenkin veistää siitä samalla tavalla kuin muovailuvaha.

Kaikki piirustuksen elementit eivät saa olla paksuja. Jos haluat saada moniväristä kuorrutusta, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, lisää seokseen elintarvikeväriä. Voit levittää seosta myös valmiiseen jäähtyneeseen makeistuotteeseen, esimerkiksi kekseihin tai piparkakkuihin, suklaakuorrutukseen. Älä levitä sitä kekseille tai muille ei-kuiville pinnoille. Vain valmiit kuorrutuskoristeet asetetaan niihin ennen tarjoilua. Joten kuviollinen kalvo kuivataan noin kolme päivää. Sitten korut poistetaan varovasti.

Harjakatkoiset kuorrutuskoristeet

Tässä tapauksessa pienille ilmapalloille asetetaan massa proteiinia ja sokeria, eli kuorrutetta, jonka resepti on kiinnitetty; ne on ensin täytettävä ja voideltava öljyllä. Kun kuvio on kuivunut, pallo yksinkertaisesti tyhjennetään ja poistetaan tuotteesta. Tämä on tehtävä huolellisesti, koska tuloksena olevat tuotteet ovat erittäin hauraita. On suositeltavaa tehdä ne pienellä marginaalilla. Rikkoutunut osa voidaan liimata tomusokeriin sekoitettulla munanvalkuaisella. Säilytä tällaisia ​​koruja huoneenlämmössä laatikossa. Katsotaanpa tarkemmin kotitekoista kuorrutusreseptiä.

Jäätelö sydän

Ainesosat: kaksikymmentä grammaa munanvalkuaista, sataviisikymmentä grammaa tomusokeria, viisitoista tippaa sitruunamehua, punaista elintarvikeväriä, kasviöljyä, viila- ja sydänmalli.

Kuorrutuksen valmistus

Valkuaiset sekoitetaan varovasti, mutta ei vatkata. Lisää jauhe vähitellen, lakkaamatta sekoittamasta, lisää sitruunamehu, johon on liuotettu punaista elintarvikeväriä. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes väri on tasainen. Massa siirretään suuttimella varustettuun taikinakuoreen tai pussiin ja jätetään hetkeksi peittäen reikä märällä lautasliinalla, jotta se ei kuivu.

Mallin valmistelu

Kun olemme tarkastelleet kakkujen koristelun kuorrutuksen reseptiä, meidän on tehtävä malli. Leikkaa tätä varten pahvista halutun kokoinen sydän. Muovailuvahaa käyttämällä ne antavat sille muodon ja tilavuuden. Tätä varten plastiliini asetetaan kartongin päälle. Seuraavaksi malli asetetaan viilaan ja painetaan tiukasti niin, että kaikki ilma tulee ulos. Pahvin alla viila kootaan solmuun niin, että se lepää tasaisesti ja tiukasti plastiliinin päällä. Viila on voideltu kasviöljyllä.

Kuvion muodostus

Sitten ääriviivaa pitkin piirretään paksu viiva, ja sitten mikä tahansa kuvio tehdään harkintasi mukaan. Nämä voivat olla toisiinsa kietottuja linjoja, neliöitä, soikioita jne. Valmis kuorrute annetaan kuivua yhden yön. Sitten he alkavat poistaa sitä varovasti, jotta ne eivät rikkoudu tai murskaa sitä. Kun on tehty kaksi tällaista sydäntä, ne liimataan yhteen, käytetään samaa kuorrutusta ja laitetaan koristeet takaisin kuivumaan.

Kuorrutettu pitsi viidessätoista minuutissa

Ainesosat: yksi proteiini, kaksisataa grammaa tomusokeria, puoli lusikallista sitruunahappoa. Varusteet: oliiviöljy, kaavin, kuviollinen silikonimatto, sieni.

Valmistautuminen

Pitsien kuorrutusresepti ei eroa edellä käsitellystä. Tätä varten munanvalkuainen sekoitetaan (mutta ei vatkaa) sokerin ja sitruunahapon kanssa. Sekoita, kunnes saadaan paksu massa.

Pitsien teko

Munamassa jakautuu koko maton pinnalle poistaen ylimääräisen. Sitten kaikki asetetaan esilämmitettyyn uuniin ja paistetaan kolme tai viisi minuuttia uunin tyypistä riippuen. Ajan kuluttua valmis pitsi poistetaan varovasti ja siitä tehdään kuvioita haluamallasi tavalla. Voit koristella kakun niillä kiinnittämällä ne reunoille. Ja voit tehdä kaikenlaisia ​​​​figuureja - kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta.

Kuten näette, tämä kakkukuorrutusresepti on hyvin postaus. Pitsi valmistuu viidessätoista minuutissa, joten voit säästää aikaa muiden juhlaruokien valmistamiseen.

Kauniita kuorrutushahmoja

Ainesosat: yksi muna, kaksisataa grammaa tomusokeria, yksi teelusikallinen sitruunahappoa.

Kuorrutuksen valmistus (resepti): mestarikurssi

Vatkaa valkuaista haarukalla, kunnes muodostuu vaaleaa vaahtoa. Lisää sitten tomusokeri annoksittain hieroen seosta tasaiseksi ja lisää sitruunahappo jatkaen sekoittamista. Sinun pitäisi saada homogeeninen, vakaa proteiinimassa, jonka koostumus on paksu. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Kuorrute on valmis! Kuten kävi ilmi, kaikki on melko yksinkertaista. Se on siirrettävä konditoriapussiin.

Korujen tekeminen

Tarvittavan kokoiset pallot täytetään ja voidellaan kasviöljyllä harjalla; oliiviöljy on tässä tapauksessa paras. He alkavat levittää koristetta päälle. Kun kuviot on levitetty, pallo ripustetaan kuivumaan. Sen pitäisi roikkua noin päivän ajan.

Ajan kuluttua pallo lävistetään neulalla ja poistetaan sokerihahmosta. Näitä valmistettuja makeita palloja voidaan käyttää kakkujen tai joulukoostumusten koristeluun.

Lopuksi...

Näin ollen ei ole vaikeaa valmistaa joustavaa kuorrutusta, jonka resepti jo tiedämme. Sokerimassalla voit luoda pitsien ja pallojen lisäksi myös kynttilänjalkoja, perhosia, lumihiutaleita ja paljon muuta. Tämä vaatii vain stensiilejä, jotka löytyvät helposti lasten värityskirjoista. Sablonien kanssa työskentely on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain levittää niihin valmis kuorrutus ja kuivata se sitten. Suuret osat voidaan liimata yhteen samalla kuorrutuksella.

"Royal icing" on erilaisten makeistuotteiden suosituin koristelu. Sen avulla luodaan todellisia mestariteoksia. Ohuista pitsistä kudotut kuviot näyttävät herkullisilta kakuissa, piparkakuissa, leivonnaisissa ja pikkuleipissä. Makeistuotteiden koristelu kuorrutuksella on mielenkiintoinen harrastus. Tämä vaatii vain leivonnaisen pussin, piirustuksilla varustettuja aihioita, muovipussin, oliiviöljyä, munamassaa sekä kokin halua ja mielikuvitusta. Epäilemättä jokainen kulinaarinen asiantuntija pystyy luomaan oman mestariteoksensa, joka miellyttää kaikkia.

Jos olet edistynyt kondiittori, joka on valmis viettämään useita tunteja paitsi itse kakun valmistukseen myös sen koristeluun, niin sokeripitsikoristeet täydentävät täydellisesti makeita mestariteoksiasi. Tässä materiaalissa emme avaa sinulle vain itse pitsikuorrutuksen reseptiä, joka on riittävän joustava punomaan kakun ympärysmitan, vaan myös jaamme mestarikurssin pitsikuvion muodostamisesta erityisillä silikonimuotilla.

Resepti joustavaan kuorrutukseen pitsille kotona

Suurin ero pitsikuorrutuksen ja tavallisen sokerikuorrutuksen välillä on, että se säilyttää pehmeytensä ja liikkuvuutensa tietyn ajan, jolloin voit asetella pitsiä millä tahansa tavalla ja luoda lähes minkä tahansa muodon.

Voit tehdä kuorrutuksen pitsille omin käsin tai ostaa valmiin seoksen erikoistuneista makeisliikkeistä ja laimentaa sitä vedellä. Keskitymme ensimmäiseen vaihtoehtoon.

Ainekset:

• vesi - 120 ml;
• tyloosi - 1 rkl. lusikka;
• - 1 rkl. lusikka;
• tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
• kuiva munanvalkuainen - 1/2 tl;
• nestemäinen glukoosi - 1/2 tl;
• - 1 tl.

Valmistautuminen

Ennen joustavan pitsikuorrutuksen valmistamista kiehauta vesi ja liuota tyloosi siihen. Vatkaa seosta, kunnes muodostuu kirkas hyytelömäinen massa, lisää sitten siivilöity tomusokeri, tärkkelys ja kuiva munanvalkuainen. Kaada seuraavaksi glukoosi ja glyseriini ja vatkaa kaikki ainekset uudelleen keskenään. Pitsikuorrutuksen valmistus on ohi, voit halutessasi täydentää seosta elintarvikevärillä.

Kuorrutuskakkupitsi - mestarikurssi

Kun olet selvittänyt kuinka valmistaa itse kuorrutusseos, siirrytään siihen, kuinka tämä muodoton massa muutetaan herkäksi pitsiksi. Muotoilussa on kaksi vaihtoehtoa: voit olla kärsivällinen ja tallentaa pitsi käsin tai säästää aikaa ja hermoja ostamalla erikois silikonimuotti pitsillä ja muovilastalla.

Ennen kuin aloitat muotin täyttämisen kuorrutuksella, voitele se pisaralla kasviöljyä yrittäen täyttää kaikki urat. Aseta ohut kuorrutusnauha maton toiselle reunalle. Aseta lastalla yhdensuuntaisesti kuorrutusviivan kanssa ja siirrä se kevyesti painamalla vastakkaiseen reunaan.

8-12 tunnin kuluttua poista kuvio varovasti muotista.