• 2 kupillista jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta (tai ruokasoodaa)
• 1/2 tl suolaa;
• 1 muna;
• 1/2 kuppia oliiviöljyä;
• 3/4 kuppia sokeria;
• 1 tl vanilliinia (tai 2-3 pussia 10 g vaniljasokeria);
• 3 kypsää banaania;
• 1 patukka (100 g) valkosuklaata silputtuna
• 1/2 kuppia hienonnettuja kuivattuja kirsikoita (voi korvata säilyke- tai pakastekirsikoita) kivettömiä

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190 asteeseen. Tämän reseptin ainekset perustuvat tavalliseen 12 kupin muffinivuokiin. Jos sinulla ei ole tällaista muotoa, voit käyttää leivontaan paperimukkeja. Sivele uunivuokaan (tai kuppeihin) oliiviöljyä öljysumuttimella (tai lämmitä vuoka ja sivele voitilkassa).

Valmista ensin jauhe: Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja jauhot keskenään. Lisää voi ja sekoita hyvin, kunnes hiekkainen koostumus katoaa. Laita jauhe sivuun.

Laita jauhot isoon kulhoon, lisää leivinjauhe ja suola, sekoita hyvin. Aseta sivuun.

Vatkaa erillisessä kulhossa tai mikserin kulhossa munat, oliiviöljy, sokeri ja vanilja. Kuori banaanit, murskaa haarukalla ja lisää seokseen. Vatkaa tehosekoittimella matalalla tai keskinopeudella.

Lisää jauhot, ruokasooda ja suola kulhoon ja sekoita isolla lusikalla, kunnes seos on tasaista. Älä sekoita liian kauan - vain kunnes taikina on tasaista. Lisää sen jälkeen suklaalastut ja kirsikat taikinaan, sekoita viimeisen kerran - kunnes täyte on jakautunut tasaisesti.

Jaa taikina tasaisesti 12 kupilliseen muottia. Ripottele jokaisen kuppikakun päällimmäiseksi täytettä ja muodosta pino täytteestä jokaisen sämpylän keskelle. Lähetä muotti uuniin. Jos paistat paperimukeissa, aseta kaikki kupit uunipellille ja aseta uuniritilälle.

Paista esilämmitetyssä uunissa 190 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes muffinssin keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

Ota kattila pois uunista, anna cupcakesin jäähtyä hieman vuoassa ja aseta ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Tarjoa kuppikakut pöytään, kun ne ovat hieman ummehtuneet (päivä paistamisen jälkeen), jotta niistä tulee paljon maukkaampia. Kahvi, kaakao ja jälkiruokaviinit sopivat kuppikakkuihin.
Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 60 min

Vaikka et ole koskaan leiponut kuppikakkuja, toivon todella, että yksityiskohtainen reseptini valokuvin auttaa sinua. Pienet kuppikakut, toisin kuin suuret kakut ja piirakat makeilla täytteillä, kypsyvät hyvin nopeasti. Ja tuotteiden ostokustannukset ovat minimaaliset. Pehmeää murua, rapeaa kuorta, makeita rusinoita sisällä ja maaginen kermainen vaniljan maku - ja tässä ne - pienet kuppikakut upealla maulla! Resepti kuppikakkuihin paperimuotteissa valokuvalla on hyvin yksinkertainen askel askeleelta, kuppikakut ovat erittäin maukkaita. Kiinnitä huomiota tähän.

Ainekset 10-12 cupcakeen:

- voita - 125 gr.,
- rakesokeri - 125 gr.,
- tavalliset jauhot - 150 gr.,
- kananmuna - 2 kpl,
- kevyet rusinat - kourallinen,
- vaniljasokeri - 1 pussi,
- leivinjauhe - 1 tl,
- kaneli - ripaus,
- muskottipähkinä - ¼ tl,
- paperilomakkeet - 12 kpl.

Kuppikakkujen koristeluun:

- kuorrutus on valmis
- värilliset sprinkleet
- suklaapisarat .

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Kuinka tehdä paperikuppikakkuja
Kuumenna uuni 175-180 asteeseen.
Laita sekoituskulhoon tai syvään kulhoon pehmennetty voi ja hienorakeinen kidesokeri.




Vatkaa sokeri ja voi tasaiseksi suurella nopeudella (7-8/10). Prosessi kestää noin 5 minuuttia.




Keskeyttämättä avustajan työtä, riko ja lisää kananmunat (keltuainen ja proteiini yhdessä), vaniljasokeri, kanelijauhe ja muskottipähkinä vuorotellen kulhoon. 5-6 minuutin vatkauksen jälkeen massa kasvaa ja saa kermaisen koostumuksen.






Siivilöi laadukkaat leipäjauhot pari kertaa ja sekoita sitten leivinjauheen kanssa.




Kaada jauhot märkien ainesten joukkoon pienissä erissä jatkaen taikinan ainesten sekoittamista mikserin alhaisimmalla nopeudella kirjaimellisesti 1-2 minuuttia tai käsin lastalla. Lisää sitten kuivat rusinat taikinaan, joka on ensin "kylpettävä jauhoissa".




Sekoita rusinat varovasti taikinaan. Valmiissa taikinassa on kermainen väri, yhtenäinen rehevä rakenne ja uskomaton aromi.






Aseta paperikupit puhtaaseen ja kuivaan kakkuvuokaan. Täytä kukin kolme neljäsosaa valmistetulla taikinalla. Lähetä lomake tulevien kuppikakkujen kanssa lämmitettyyn uuniin. Paista keskitasolla 175-180 asteen lämpötilassa.




Paistoaika noin 20 minuuttia. Kuppikakut nousevat ja palavat. Tarkista valmius puutikulla tai hammastikulla. Kuiva tulitikku - valmiit leivonnaiset.
Sammuta uuni, poista kakkuvuoka, anna jäähtyä 5 minuuttia. Vältä vetoa keittiössä. Irrota muffinit paperivuokista päämuodosta, siirrä puulevylle tai ritilälle jäähtymään.




Valmiit leivonnaiset irtoavat helposti paperimuodoista.




Halkeama heti kypsennyksen jälkeen näyttää erittäin herkulliselta! Kostea ja huokoinen muru, rapea ulkokuori.






Kuumenna kuorrute ohjeen mukaan tai tee itsetehty kuorrute. Levitä lämmin kuorrute hieman jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Voit valmistaa tämän muutamassa minuutissa.




Koristele paistopinta suklaapisaroilla ja värillisillä sprinkleillä.




Katta pöytä, keitä teetä ja kutsu perheesi herkullisiin cupcake-teejuhliin!

Hyvää ruokahalua ja hyvää juomista!

Valmiit kuppikakut säilyvät laatikossa, isossa leivinpurkissa tai kakkurasiassa kannen alla 2 päivää.

Tämä on helpoin cupcake-resepti, jonka voit ajatella. Niin sanotusti perusta tai perusta kulinaariselle luovuudelle. Huolimatta vähimmäisvalikoimasta, valmistuksen nopeudesta ja helppoudesta, tämän reseptin mukaiset valmiit kuppikakut ovat ihanteellisia: herkkiä, kohtalaisen tiheitä ja murenevia, tuoksuvia ja erittäin maukkaita.

Ilmoitetusta käytettyjen ainesosien määrästä saat 6 tavallista kuppikakkua. Maun vuoksi lisään ripaus vanilliinia (voit korvata teelusikallisella vaniljasokeria), mutta halutessasi voit kokeilla - sitrushedelmien kuorta, mausteita, rusinoita, pähkinöitä, suklaapaloja, kaakaojauhetta (1 ruokalusikallinen ruokalusikallinen jauhoja) ... Yleensä mielikuvituksen lento on rajaton!

Yksinkertaisimpien kuppikakkujen resepti soveltuu niin annosmuotteihin kuin yhdelle pienelle uunivuokaan kypsennystämiseen. Jos lisäät tuotteita suhteellisesti 2-2,5-3 kertaa, saat yhden suuren kuppikakun. Leivomme kuppikakkuja uunissa, mutta voit halutessasi kypsentää ne hidaskeittimessä.

Ainekset:

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Kaikkien vaniljakuppikakkujen valmistusaineiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Otetaan siis vehnäjauhot (minä käytän korkeinta laatua, mutta ensimmäinen kelpaa), sokeri, voita, keskikokoiset kananmunat, leivinjauhe ja ripaus vaniljaa mausta.

Koska taikina valmistetaan kirjaimellisesti 5-7 minuutissa, käynnistämme uunin heti 180 asteeseen. Rikomme tuoreet kananmunat kulhoon, lisäämme niihin 50 grammaa sokeria ja ripaus vanilliinia (jos haluat).

Vatkaa kaikki tehosekoittimella tai vispilällä pari minuuttia, jotta massasta tulee homogeeninen ja kuohkea. Voit jopa lyödä kaiken haarukalla - sillä ei ole väliä. Lisää sitten voi, jonka joko sulatat ja jäähdytät etukäteen tai käytät vain hyvin pehmeää (ota jääkaapista parin tunnin sisällä). Yhdistä voi munaseokseen.

Sekoita kaikki homogeeniseksi, harvaksi taikinaksi. Koostumuksen mukaan se on kuin smetana, jossa on 20% rasvaa. Sinun ei tarvitse sekoittaa taikinaa pitkään - sekoita vain kaikki. Jos yrität kovasti saavuttaa taikinan sileyden, valmiit kuppikakut eivät ole löysät ja pörröiset, vaan ovat tiheitä ja tukkeutuneita.

Levitämme taikinan annosmuotteihin noin puolet tilavuudesta. Minulla on silikonia, mutta voitelin ne silti kevyesti kasviöljyllä. Laitoimme kuppikakut kuumaan uuniin ja paistamme 20-25 minuuttia 180 asteessa.

Vaivaan keksitaikinan suoraan blenderissä. Voit käyttää vain sekoituskulhoa tai vispilää. Laitoin tehosekoittimeen huoneenlämpöistä pehmeää voita, smetanaa (korkea rasvapitoisuus), kaadin sokerin, vanilliinin ja leivinjauheen. Ravistelen kaikkea hyvin.

Nyt rikomme munat tehosekoittimeen. Se on kytkettävä päälle alhaisella nopeudella. Jos sinulla on mikseri, tee samoin. Lisää munat yksitellen jatkaen vatkaamista. Ja vasta sitten lisää varovasti seulotut jauhot, myös vatkaamalla massa.

Täällä meillä on niin viskoosi taikina. Se on vetistä, suoraa, kuin pannukakkuja. Se on välttämätöntä, älä pelkää. Muista vain, että paperimuottien on oltava joko pahvia tai yhdistettynä rautaan tai muihin kiinteisiin muotoihin. Kaada taikina muotteihin kolmanneksella, muuten kuppikakut voivat pudota paiston aikana.

Lähetämme muotit taikinan kanssa uuniin 20 minuutiksi, lämpötila on 190 astetta. Sillä välin teen smetanaa. Tätä varten ota muutama ruokalusikallinen smetanaa, sekoita se tomusokerin kanssa. Voit lisätä tähän jauhettuja pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. Kun keksit kypsyvät, smetana on jääkaapissa ja jäätyy.

12 pienelle (6 isolle) muffinssille

Testiä varten:

Vehnäjauho 180-190 gr

Sokeri 150 gr

Voita 115 gr

Smetana 10% (tai jogurtti) 80 gr

Munanvalkuainen 2 kpl

Taikina leivinjauhe ½ tl

Ruokasoodaa ¼ tl

Suola ½ tl

Kermalle:

Voita 230 gr

Kerma 33-35% 60 gr

Tomusokeria 200-250 gr (maun mukaan)

Vanilja-esanssi (tai kuiva vanilliini 10 g)

Lisäksi:

makeisruiskut koristeeksi

Paperiset kapselit kuppikakkuihin

Ruoanlaitto:

1. Taikina. Sekoita yhdessä syvässä kulhossa kaikki kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, suola ja sooda - sekoita hyvin vispilällä, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

   

2. Sulata voi kattilassa/mikroaaltouunissa. Kaada öljy toiseen syvään kulhoon, jossa vaivaamme taikinan. Lisää sokeri voin joukkoon ja sekoita.

   

3. Sekoita jogurtti, proteiinit ja vanilliini voi-sokeri-seokseen (minä otin vanilja-esanssia noin 3-4 grammaa)

   

4. Sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, saat niin kevyen ilmavan seoksen.

   

5. Lisää jauhoseos vähitellen nesteeseen ja sekoita hyvin. Saat homogeenisen, ei kovin nestemäisen, mutta ei paksun taikinan, kuten kuvassa.

   

6. Jaa taikina muotteihin ja täytä ne ⅔ täyteen. Täällä käytän aina kertakäyttöisiä paperikapseleita, ne ovat melko tiiviitä ja pitävät muotonsa hyvin, joten niissä voi paistaa ilman ylimääräisiä metallimuotteja. Näitä kapseleita on saatavana sekä vakio- että suurempikokoisina. Minulla oli suuria kapseleita, kävi ilmi, että tämä määrä taikinaa riitti tarkalleen 6 tällaiseen kapseliin. Jos kapselit ovat vakioita, riittää 12 kappaleeseen.

   

7. Paista kuppikakkuja 180-asteisessa uunissa 20-22 minuuttia. Valmiuden merkkinä ovat kuppikakkujen kohonneet korkit ja lievä punoitus. Voit myös tarkistaa valmiuden hammastikulla - sen pitäisi tulla ulos kuivana. Ja muista, että kuppikakkuja ei saa kypsentää liikaa uunissa, muuten ne kovettuvat ulkopuolelta. Valmiit kuppikakut näyttävät tältä.

   

8. Kun kuppikakut kypsyvät, valmista kerma. Vatkaa tätä varten huoneenlämpöinen voi kermaiseksi vaahdoksi. Sinun täytyy vatkata sekoittimella keskimääräistä suuremmalla nopeudella noin 2-3 minuuttia.

   

9. Lisää sitten voin joukkoon tomusokeri, vanilja ja kerma. Vatkaa seosta uudelleen suurella sekoittimen nopeudella vähintään 5 minuuttia.
10. Jäähdytä valmiit kuppikakut. Voit koristella ne heti kermalla tai täyttää ne ensin jollain hillolla, kermalla, hedelmäjuustolla ja niin edelleen ja tehdä sitten kermakorkit. Hattuihin käytän tähtikärjellä varustettua putkipussia. Kätevintä on täyttää pussi kermalla työntämällä pussi korkeaan lasiin.

    

11. Hatut istutettiin, koristeltu millä tahansa sprinkleillä, voit käyttää marjoja. Tällä kertaa tein kuppikakkuja lahjaksi ystäväni lapsille - pojalle ja tytölle. Tein 3 kuppikakkua vaaleanpunaisessa ja sinisessä pakkauksessa, valitsin sisustuksen kapseleiden väriin sopivaksi, mielikuvituksellasi ei ole rajaa!