02.06.2016

Hei kaikki! Sinun kanssasi Vika Leping. Tänään näytän sinulle kuinka kypsennetään paistettua tonnikalaa uunissa! Tämä ruokalaji, kuten jo tiedät, valmistuu nopeasti 😀 Se on yksinkertainen, mutta uskomattoman maukas. Täydellinen urheilijoille, koska se sisältää erittäin pienen määrän rasvaa ja erittäin paljon korkealaatuista proteiinia. Ja monet jahtaavat proteiinia onneksi, vaikka en sitä aivan ymmärrä, mutta voin ehdottomasti suositella tonnikalaa sellaisiin tarkoituksiin 😉 Itse ihailen sitä sen maun, koostumuksen ja alhaisen rasvaprosentin takia.

Monet muuten ajattelevat, että vältän rasvaa kokonaan, mutta näin ei ole. Tiedän kuinka paljon rasvaa pitäisi syödä päivässä, mitä näiden rasvojen pitäisi olla, ja pidän enemmän avokadoista ja pähkinävoita, pähkinöistä, koska rakastan niitä kovasti. Ja olen paljon iloisempi syödessäni näitä ruokia kuin rasvaista kalaa, vaikka siinä on myös erittäin terveellisiä rasvoja. Mutta jos on mahdollisuus syödä lohta, niin teen sen ehdottomasti, älä epäröi 😉 Tuoreissa tai pakastetuissa tonnikalaruoissa on myös terveellisiä rasvoja, ei vain niin paljon.

Mutta jätän huomiotta turhat rasvat, ja niitä on paljon, esimerkiksi lihassa, jota en syö ollenkaan; paistetussa kasviöljyssä, paista pitkään ilman öljyä tai lisää Ghee, ainoa öljy, joka ei muutu karsinogeeniseksi kuumennettaessa. Ja jos sinulla on erittäin herkkä iho, tiedät, että paistetusta öljystä, tai pikemminkin sen myrkyistä, akne tulee välittömästi kasvoillesi, joten voin sanoa omasta kokemuksestani, että nämä eivät ole satuja. Kasviöljyt ovat erittäin hyödyllisiä, kunnes lämmität ne. Ja tässä on linkki sinulle, jos jotakuta kiinnostaa, se on hyvin yksinkertainen. Mutta uunissa paistetun tonnikalan valmistamiseksi et tarvitse sitä.

Mutta takaisin reseptiin, muuten olen jo mennyt kauas aiheesta. Kokonainen uunissa paistettu tonnikala on epäilemättä erittäin terveellistä, maukasta ja kypsyy noin 20 minuutissa.. Voit myös paistaa tonnikalafileen, mutta tänään puhun koko ruhosta. Tämä ei tietenkään ole valtameren jättiläinen, vaan pieni kala, jossain 1-1,5 kg. Sen liha eroaa hieman merestä, esimerkiksi se on valkoista viininpunaisen sijaan. En edes tiedä kummasta pidän enemmän. Molemmat sopivat hyvin vihannesten kanssa, syön yleensä niiden kanssa, joita minulla on jo kertynyt paljon!

Joten, paistettu tonnikala, resepti uunissa tai tonnikalan valmistus.

Ainesosat

• - tonnikala - 1 kpl.
• - 0,5 kpl
• - suosikki - 0,5 nippu

Keittomenetelmä

Tonnikalan kypsennys uunissa on nopeaa ja helppoa. Laitamme uunin päälle 220 asteeseen ja annamme lämmetä. Puhdista kalat perusteellisesti, pese ja peruta kalat, poista kidukset. Voit lukea aiheesta erillisen artikkelin. Erittäin yksityiskohtainen opetusohjelma. Ota lämmönkestävä kulho tai uunipelti. Kalan ruhoon tehdään syvät leikkaukset, kuten kuvassa, molemmista tynnyreistä, hierotaan suolalla ja laitetaan uunipellille.

Tuoreet tonnikalaruoat, kuten uunissa paistettu tonnikala, sopivat erinomaisesti sitruunan kanssa, joten jos mietit tonnikalan valmistusta, varustaudu tällä sitrushedelmällä. Leikkaamme sen ympyröiksi ja puoliksi. Asetamme sitruunan puolikkaat jokaiseen kalan aukkoon, laitamme loput vatsaan yhtenä kerroksena.

Reseptini tonnikalan kypsentämiseen yrttiuunissa on, että valitset haluamasi yrtit. Basilika, tilli, timjami, jopa rosmariini ovat hyviä, mitä ikinä sydämesi kaipaa. Laitamme vihreät kalan vatsaan.

Lähetämme kalat uuniin. Voit tietysti peittää sen foliolla, mutta silloin astia näyttää höyrytetyltä. Tosin foliossa paistettu tonnikala on myös erittäin maukasta. Anna kalan vetäytyä 20-25 minuuttia kalan koosta riippuen. Tämän seurauksena lihan tulee helposti erottua luista. Sillä välin voit valmistaa salaattia esimerkiksi tomaattien, basilikan, vihreän sipulin ja jogurttikastikkeella.

Tällainen tuore salaatti täydentää täydellisesti vähärasvaista kalaa, koska tonnikalan resepti uunissa ei tarkoita öljyn lisäämistä.

Oikean ajan jälkeen otamme tonnikalan pois - kypsennys on valmis.

Poistamme koko sitruunan yrtteineen koloista ja vatsasta. Nyt tiedät kuinka keittää tonnikalaa uunissa!

Tarjoile paistettu tonnikala uunissa erottamalla se luista. Tämä on helppo tehdä haarukalla ja veitsellä. Tarjoilemme salaattia.

Nyt teen yhteenvedon.

Lyhyt resepti: uunissa paistettu tonnikala tai tonnikalan valmistus

1. Laita uuni päälle lämpenemään 220 asteeseen.
2. Pesemme kalat, puhdistamme, suolistamme ja poistamme kidukset.
3. Teemme syvät leikkaukset kalan molemmille puolille, suolamme ja hieromme suolaa, laitamme uunipellille.
4. Leikkaamme sitruunan ympyröiksi, sitten puoliksi, täytämme kumpikin puolisko ylemmän tynnyrin leikkauksia pitkin, laitamme loput yhteen kerrokseen vatsaan.
5. Valitse suosikkiyrtisi ja laita ne myös vatsaan.
6. Lähetämme sen uuniin 20-25 minuutiksi kalan koosta riippuen.
7. Otamme kalat uunista, poistamme sitruunan ja vihreät, laitamme ne lautasille erottamalla tonnikalafileet luista veitsellä ja haarukalla.
8. Nyt tiedät kuinka keittää tonnikalaa uunissa.

Pian uusia herkullisia ruokia valokuvin ja yksityiskohtaisin kuvauksin odottavat sinua, joten pysy kuulolla, jotta et jää paitsi! , se on ilmainen! Lisäksi, kun tilaat, saat lahjaksi kokoelman täysimittaisia ​​reseptejä, joissa on 20 ruokaa, jotka valmistetaan erittäin nopeasti, 5-30 minuuttia, mikä säästää paljon aikaasi! Nopea ja maukas syöminen on todellista, aivan kuten tonnikalaruokien keittäminen uunissa.

Vika Leping oli kanssasi! Opiskele reseptejä, kypsennä paistettua tonnikalaa uunissa, kerro ystävillesi, tykkää, jätä kommentteja, arvostele, kerro mitä teit ja muista, että jokainen osaa kokata herkullisesti, että olet lahjakkaampi kuin osaat kuvitella ja tietysti nauti ateriasi ! Rakastan sinua, ole onnellinen!

5 tähteä - 6 arvostelun perusteella

Valmistele ainekset.

Huuhtele tonnikalafilee kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Leikkaa filee noin 150-200 g painaviksi pihveiksi (yhden pihvin leveys on noin 2 cm).
Taputtele jokainen pihvi kuivaksi talouspaperilla.
Voitele pihvi oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Paistaminen päälle valurautainen (!) grillipannu.
Kuumenna valurautainen pannu keskilämmöllä ilman öljyä.

Neuvoja. Esilämmitin valurautapannua noin 15 minuuttia. Näin pitkä kuumennus antaa valuraudan lämmetä hyvin ja pihvi ei tartu pannuun, mutta jättää fileeseen grillille ominaisen jäljen. Filee on mehukas ja erittäin maukas.
Huomio! Vain valurautainen pannu voidaan lämmittää voimakkaasti! Jokainen pannu ei kestä näin pitkää kuumennusta. Joten jos sinulla ei ole valurautaista pannua, lämmitä se sivelemällä sitä öljyllä silikoniharjalla, jotta paistinpannu on tarpeeksi kuuma, jotta pihvi poreilee paistaessaan.

Aseta pihvi pöydälle (jos pihvejä on useita, jätä niiden väliin etäisyys).

Paista korkealla lämmöllä 2-4 minuuttia toiselta puolelta (tarkista aika ajastimesta).
Käännä pihvi, vähennä lämpöä ja paista vielä 2-4 minuuttia toiselta puolelta.

Kahdessa minuutissa pihvi paistetaan medium harvinaisen tilaan. Filee leikkaa helposti veitsellä tai haarukalla, mutta jää keskeltä vaaleanpunaiseksi.
Kypsennä filettä 4-6 minuuttia, jos haluat täysin kypsän pihvin.

Paistaminen päälle tarttumaton paistinpannu.
Kaada 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulle ja kuumenna paistinpannu öljyllä hyvin keskilämmöllä.
Levitä pihvi suolalla ja pippurilla maustettuna.

Neuvoja.Öljyn tulee olla hyvin lämmitetty ja pihvin tulee kiehua levitettynä. Kuuma öljy sulkee mehut fileiden sisällä ja tekee niistä mehukkaita.

Paista 3-5 minuuttia toiselta puolelta.
Käännä sitten ympäri ja paista 3-4 minuuttia toiselta puolelta, kunnes haluttu kypsä.
Pannua ei tarvitse peittää paistamisen aikana.

Tarjoile valmis pihvi heti.
Halutessasi voit ripotella pihviin sitruunamehulla tarjoilun yhteydessä.
Voit tarjoilla lisukkeena kasvissalaattia, keitettyjä vihanneksia (vihreitä papuja, parsakaalia jne.) sekä keitettyä riisiä.

Tonnikalaruokia todellisille herkkusuille. Tonnikalan kypsennys vaatii huomiota, jotta kala pysyy mehukkaana valmiissa annoksessa. Sivustolla tarjoamme valokuvilla varustettuja tonnikalareseptejä, esimerkiksi tonnikalapihvejä, joiden mukaan voit kypsentää kalan oikein mehukkuutta säilyttäen. Tonnikalareseptit eivät rajoitu paistamiseen, kalaa voi grillata tai paistaa. Tonnikalasäilykkeiden reseptit rajoittuvat salaatteihin ja alkupaloihin.

Helppo resepti nopeaan lounaaseen tai illalliseen. Osta etukäteen purkki laadukasta tonnikalasäilykettä, ja sinun tarvitsee vain keittää pasta ja kuullottaa sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä. Sekoita tonnikalapalat kasvisten kanssa ja tuloksena

luku: Pasta kastikkeiden kanssa

Krutonkeja verrataan suotuisasti yksinkertaisiin voileipiin paitsi kooltaan, myös siinä, että ne rapsuttavat miellyttävästi purettaessa. Tällaisen rapeuden saavuttamiseksi sinun on ostettava tuore leipä ja paistettava se molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Tämän reseptin täytteeksi

luku: Kala välipaloja

Kalasalaattiin on parempi valita tonnikalasäilyke yksinään kokonaisena palana. Yleensä tässä muodossa kala kohtaa tiheää lihaa, mikä tarkoittaa, että se ei muutu puuroksi valmiissa astiassa. Kuten kaikki muutkin kalasäilykkeet sisältävät salaatit, tässä reseptissä

luku: tonnikalasäilykkeitä

Yksinkertainen resepti kalasäilykkeestä valmistettuun nopeaan puffa-salaattiin. Mikä tahansa kala sopii: saury, tonnikala, makrilli, vaaleanpunainen lohi tai lohi. Voit ottaa säilykkeitä öljyssä tai omassa mehussaan. Vaikka maissia reseptissä käytetään yksinkertaisesti ukrainaksi

luku: Puff salaatit

Kerrossalaattien kauneus on, että jokainen niistä näyttää todelliselta kakulta, vaikka se olisi valmistettu tavallisimmista tuotteista. Siksi tämän kaltainen tonnikalasäilykkeestä ja tuoreista kurkuista valmistettu salaatti voidaan turvallisesti lisätä juhlamenulle. Resepti

luku: Puff salaatit

Tonnikala-kiinankaali-salaatti valmistuu muutamassa minuutissa. Siksi tämä resepti on hyödyllinen, jos vieraat vahingossa laskeutuvat luoksesi. Tonnikalasäilyke voidaan ottaa kokonaisena tai hienonnettuna. Sopii salaattiin

luku: Sienisalaatit

Valkoisen tonnikalan punaviinietikkakastikkeella rucolalla ja tomaateilla reseptin valitsin jo kauan sitten sen yksinkertaisuuden vuoksi, pikemminkin jopa sen tekniikan takia, jonka hallitsemisesta haaveilin ja samalla harjoittelin. Ja ymmärsin tämän kalan maun. Reseptin vaikein osa ei ole kalan kuivaaminen liikaa.

luku: Paistettu kala

On olemassa useita vaihtoehtoja pastalle Puttanesca-kastikkeella (Pasta alla Puttanesca). Esimerkiksi tässä reseptissä Jamie Oliverin mukaan kastikkeeseen ei lisätä vain sardellia, vaan myös tonnikalasäilykkeitä. Valmiissa pastassa on hapan-makea-mausteinen-suolainen maku. Minulle

luku: Pasta kastikkeiden kanssa

"Nicoise" on käännetty Nizzasta mukavaksi tai salaatiksi. Klassinen Nicoise-salaatti vaatii tomaatteja, sardellia, valkosipulia ja oliiveja, mutta nykyaikaisissa keittokirjoissa kuvataan monia muunnelmia Nicoise-salaatista. Salaattini on vain yksi var

luku: kalasalaatit

Tonnikalasäilyke on hyvä vaihtoehto nopeaan illalliseen. Tonnikalan sijasta voit käyttää mitä tahansa kalasäilykkeitä, joista pidät. Pata paistetaan uunissa, kunnes pinnalle ilmestyy kultainen kuori.

luku: Kalavuoat

Grillattu tonnikala maistuu enemmän lihalta kuin kalalta. Paistoin kutakin pihviä enintään 2 minuuttia kummaltakin puolelta niin, että se pysyi vaaleanpunaisena leikkauksessa. Jos pidät hyvin kypsästä kalasta, paista pidempään. Mutta samaan aikaan

luku: kalapihvit

Nämä sämpylät ovat erittäin tyydyttäviä ja sopivat varsin illalliselle tai lounaalle. Keitämme riisiä minkä tahansa tuntemasi reseptin mukaan. Täytteeksi otamme hieman suolattua tonnikalaa, tuoretta kurkkua, paprikaa ja keitettyjä porkkanoita.

luku: Sushi (sämpylät, maki-sushi, nigiri-sushi)

Jotta voisit nauttia lempiherkkusi mausta, ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä joka kerta ravintolaan ja maksaa kalliista seurasta. Jos paistat tonnikalafileen kunnolla kotitekoisessa pannussa ja tarjoat sen kasvisten kanssa, siitä tulee niin maukasta, ettei sinun tarvitse suostutella lapsia kokeilemaan palaa. Pehmeä ja mehukas pihvi muuttuu muutamassa minuutissa gourmet-annokseksi, joka vetoaa kaikkiin kalan ystäviin ja jopa sen vastustajiin.

Tonnikalaruokavalio: maukasta ja terveellistä

Tonnikalanliha on hyödyllisin varasto, joka sisältää proteiineja ja erittäin tyydyttymätöntä omega-3-happoa, joka ehkäisee syövän kehittymistä ja antaa terveyttä verisuonille.

Mutta tärkeintä on tämän meren elämän hieno ja odottamaton maku. Tonnikalafilee on ulkonäöltään ja maultaan niin samanlainen kuin lehmänliha, että ranskalaiset kutsuvat sitä "merivasikaksi".

Ihanteellinen vaihtoehto ruoanlaittoon on juuri pyydetty kalaruho. Koska on lähes mahdotonta päästä kauas merestä, täytyy tyytyä jäähdytettyihin tai useammin pakastettuihin mereneläviin. Suojataksesi itsesi "ei ensimmäiseltä tuoreudelta" on suositeltavaa ilmoittaa kalan markkinoille toimituspäivä ostettaessa.

Tonnikalafileellä tulee olla tasainen vaalean tai tummanpunainen väri. Värissä olevat täplät osoittavat tuotteen vanhenemista.

Ja nyt tarjoamme alkuperäisiä reseptejä kuinka voit paistaa tonnikalaa herkullisesti pannulla mehukkaaksi ja mureaksi.

Tämän kalan herkullisen tekemisen salaisuus on marinoida se kunnolla. Muuten se voi kuivua liian kuivaksi, eikä se todennäköisesti miellytä herkkusua. On myös tärkeää arvata, kuinka kauan tonnikalaa paistaa pannulla. Liian pitkään tulessa ei kannata pitää - hieman alikehitut pihvit ovat mureimpia ja mehukkaimpia. Tietysti vain todella tuoretta kalaa voidaan kypsentää tällä tavalla.

Kuinka paistaa tonnikala pannulla

Ainesosat

• Tonnikalapihvi - noin 500 g + -
• - 4 ruokalusikallista + -
• - 1 tl + -
• - 0,5 tl + -
• - 4-5 ruokalusikallista + -
• Paprika - 0,5 tl + -

Kuinka paistaa tonnikalaa herkullisesti omin käsin pannulla

1. Pesun jälkeen pihvit juoksevalla vedellä poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla.
2. Jos kalapalat ovat liian paksuja, ne on erotettava toisistaan. Jokainen tonnikalapala ei saa olla paksumpi kuin 3 cm.
3. Aloitamme marinoinnin: sekoita soijakastike suolan ja mausteiden kanssa. Kastelemme kalaa runsaasti tuloksena olevalla marinadilla.
4. Annamme kalan liota marinadissa puoli tuntia unohtamatta peittää sitä.
5. Paistamme tavalliseen tapaan: kaada öljy paksuseinäiseen paistinpannuun, kuumenna se ja kun se alkaa sihisemään kosketuksesta kosteuden kanssa, laita kalapalat esiin.
6. Kun kullanruskea kuori ilmestyy (3-4 minuutin kuluttua paistamisen alkamisesta), käännä pihvi varovasti toiselle puolelle ja ruskista se. Jos käännät ne 1-2 minuutin kuluttua, saamme kevyesti paistettuja paloja, joiden keskiosa on kostea. Jotta se saavuttaa, tulen sammuttamisen jälkeen sinun on peitettävä pannu ja pidettävä kalaa kannen alla pari minuuttia.

Laita valmis tonnikala tuoreiden salaatinlehtien päälle tai vain lautaselle ja tarjoile lämpimänä kasvisten tai suosikkilisäkkeen kanssa.

Kuinka keittää tonnikalafileetä pannulla

Isossa tonnikalassa on niin paljon ruokavaliolihaa, että on täysin mahdollista ostaa melko vaikuttava pala ilman luuta. Sen ruoanlaitto ja syöminen on todella nautintoa! Tätä varten voit käyttää sekä tavallista paistinpannua että grilliä.

Ainesosat

• Tonnikalafilee - noin 700 g.
• Oliiviöljy - 3-5 rkl.
• Seos jauhettua paprikaa - 2/3 tl
• Suola - 1 tl

Kuinka paistaa herkullisesti tonnikalafileetä pannulla

Valmistelemme kalan peittausta varten samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

• Jaamme fileen enintään 200 g painaviksi ja noin 2 cm paksuiksi paloiksi.
• Voitele fileet reilusti öljyllä, suolaa ja pippuria ja anna marinoitua.

Kaada loput öljystä pannulle (ei tarvitse), kuumenna voimakkaasti, laita kalapalat. Kuuma rasva estää nesteen vapautumisen lihasta ja kaikki mehut jäävät sisään, mikä määrää ruuan maku. Ruskista fileet molemmin puolin.

Pannun herkullisimman tonnikalan salaisuudet

• Jos soijakastike on liian suolaista, marinaadiin tulee lisätä vähemmän suolaa.
• Jos joku ei pidä paprikan mausta, voit pärjätä ilman tätä maustetta. Sen sijaan olisi mukava lisätä ripaus valmiita mausteita, joita ruokakaupoissa riittää, tai voit tehdä mustapippurilla.
• Emme suosittele jauhojen käyttöä tonnikalan paistamiseen.
• Jos kotitaloudessa on tarttumaton paistinpannu, voit myös kieltäytyä öljystä ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Ravintolamenu erottuu hienostuneisuudesta ja monipuolisuudesta. Kokit osaavat paistaa tonnikalan herkullisesti pannulla ja tekevät parhaansa meriherkkujen ystäville. Kuitenkin tuoreen kalan läsnä ollessa ja halu ilahduttaa rakkaansa herkullisella herkulla, ei ole niin vaikeaa tehdä samoin kotikeittiössä ...

Jos rakastat merikalaa ja erityisesti tonnikalaa, tämä artikkeli on juuri sinua varten. Siinä kerromme sinulle, että tonnikala ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Ja jaamme mielenkiintoisia reseptejä. Totta, emme unohda myös varoittaa sinua, koska tämän kalan lihalla on myös joitain vaarallisia ominaisuuksia. Mutta onneksi niitä ei ole niin paljon.

Kuvaus ja ulkonäkö

Tonnikala kuuluu makrillien perheeseen. Tämä on melko suuri kala, jotkut sen yksilöistä kasvavat jopa 3-4 metrin pituisiksi ja painavat 500-600 kg. Vaikka periaatteessa näiden perheen edustajien koot voivat vaihdella huomattavasti. Kaloja on "vain" 50 cm pitkiä ja jopa 2 kg painavia. Tonnikala on petoeläin, jonka karan muotoinen runko on kaventunut häntää kohti. Häntävarsi on "varustettu" suurella nahkaisella kölillä.

Selkäevä esitetään sirpin muodossa, mikä auttaa nopeassa ja pitkässä uinnissa. Tämä kala on erinomainen uimari, se voi kiihtyä jopa 90 km/h. Saalista jahtaamalla se ylittää helposti valtavat etäisyydet. Pääruoka hänelle on pienempi vastine - sardiini, makrilli sekä äyriäiset, nilviäiset.

Habitat

Tonnikalaa tavataan Tyynenmeren, Atlantin ja Intian valtameren trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Mutta se löytyy myös viileämmiltä lauhkeilta leveysasteilta, esimerkiksi Mustalla, Azovin tai Japaninmerellä.

Tiesitkö? Ranskalainen lempinimi tonnikala "merivasikka". Ja asia on, että tämän kalan lihan väri ei ole vaalea, vaan kirkkaan punainen, kuten naudanlihan, koska sen liha sisältää myoglobiiniproteiinia, joka on kyllästetty raudalla. Muuten, kerran tonnikala ei ollut kovin suosittu. Ensimmäistä kertaa sitä alettiin säilyttää vasta vuonna 1903 Yhdysvalloissa. Ja tämä johtuu vain siitä, että sardiinien saalis väheni jyrkästi. Mutta ajan myötä ihmiset rakastuivat sellaiseen merikalaan ja niistä tuli todella suosittuja, mitä se on nykyään.

Erilaisia

Luonnossa on noin 50 tonnikalalajiketta, joista yksinkertaisimmat ovat:

Koostumus ja kalorit

Tonnikala sisältää 95 %, josta ihmiskeho imee lähes kaiken. Kala sisältää myös tällaisia ​​välttämättömiä aminohappoja ja vähintään rasvaa ja kaloreita. Sitä kutsutaan dieettituotteeksi, koska 100 g tonnikalaa "säilyttää" vain 100 kcal. Siksi tällä kalalla on erittäin tärkeä paikka urheilijoiden ruokavaliossa. Tonnikalan koostumus sisältää aineita, jotka saavat hiukset ja ihon näyttämään kauniilta ja hoidetuilta – ja jälkimmäinen myös aktivoi aineenvaihduntaa. Sieltä löydät melkein täydellisen vitamiinisarjan, eikä vain niitä.

Tärkeä! Tonnikala on ulkonäöltään, maultaan ja jopa kemiallisesti koostumukseltaan samanlainen kuin eläimen liha. Siksi tämä kala on erinomainen vaihtoehto niille, joiden on jostain syystä lopetettava lihan syöminen.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Tiedät jo ihon ja hiusten kauneudesta, jonka löytämisessä tonnikala auttaa, ja tiedät jo sen ravitsemukselliset ominaisuudet. Puhutaanpa nyt tämän syvänmeren asukkaan muista hyödyllisimmistä ominaisuuksista:

• sillä on myönteinen vaikutus järjestelmään, auttaa jakamaan ja normalisoi verenkiertoa;
• auttaa pääsemään eroon ihosairauksista ja muista allergisista ihottumista;
• tonnikalassa ei ole hiilihydraatteja (vain jos se on kypsennetty ilman öljyä), mikä tekee siitä hyvää diabeetikoille;
• syömällä tätä kalaa, sinä tietämättäsi suoritat syövän ehkäisyä itsellesi, koska sen sisältämät entsyymit estävät kasvainten kehittymistä aktivoivien vapaiden radikaalien toimintaa;
• tonnikala on suositeltavaa syödä ihmisiä, joilla on häiriöitä, sekä;
• poistaa myrkkyjä maksasta, normalisoi hyödyllisten entsyymien tuotantoa siinä;
• auttaa voittamaan korkean verenpaineen;
• suojaa vanhusten luita osteoporoosilta ja muilta luuston sairauksilta;
• auttaa hillitsemään ikääntymisprosessia, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, normalisoi aineenvaihduntaa;
• normalisoi lisääntymisalueen;
• vaikuttaa positiivisesti työhön.

Tiesitkö? Tonnikalaruoat ovat olennainen osa Harvardin ja Berkeleyn opiskelijoiden ja tutkijoiden ruokavaliota. Tämä kala on varmasti läsnä heidän ruokalistallaan aivojen tuottavan työn vuoksi.

Säilykkeet: valintakriteerit

Mitä sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi tonnikalasäilykkeitä:

• Katso ensin purkitettu ruokapurkki. On hyvä, jos siinä ei ole sivusaumoja, koska ruostetta ilmaantuu näihin paikkoihin tai metalli hapettuu. Älä ota epämuodostunutta purkkia, paine jakautuu uudelleen tällaisen tölkin sisällä, mikä vaikuttaa haitallisesti sen sisältöön.
• Valmistuspäivämäärä puristetaan pääsääntöisesti purkin sisäpuolelta. Sen tulee sisältää myös lajitelmakyltti, vuoronumero, kalastusalan indeksi - kirjain P. Maalilla tehdyn merkinnän tulee olla kestävä, eikä se saa pyyhkiä pois edes kosteuden vaikutuksesta.
• Kestää noin 3 kuukautta ennen kuin kalat vapauttavat mehua ja saavat herkimmän maun. On parempi ottaa purkki, jossa on valmistuspäivämäärä - noin 3 kuukautta sitten.
• Ravista purkkia: jos sisällä on paljon nestettä, siellä on vähän kaloja.
• Jos tölkin päälle on kirjoitettu "valkotonnikala", se tarkoittaa, että edessäsi on ehdottomasti tonnikala, ei väärennös. Muistathan, että valkotonnikala on arvokkain lajike.
• Kiinnitä huomiota valmistajaan. Laadun osalta Japani, Italia ja Espanja jakavat mestaruuden täällä. Totta, täältä löydät usein säilykkeitä Thaimaasta ja Seychelleiltä, ​​joissa usein säästetään laadussa. Jos näit Venäjän federaatiossa valmistettuja säilykkeitä, ne ovat 100 % pakastettua kalaa.
• Kun olet jo avannut purkin, harkitse itse lihaa. Tonnikala on kooltaan melko suuri, ja tunnolliset tuottajat laittavat sen säiliöön yhtenä kappaleena. Tällainen liha, jossa on suuria kuituja, ilman luita. Jos purkissa on pari palaa tai kala on kerrostunut, sinulla on joko heikkolaatuista tonnikalaa tai ei sitä ollenkaan.

Lihan vaaralliset ominaisuudet

Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta tonnikalalla on myös vaarallisia ominaisuuksia. Esimerkiksi on parempi olla syömättä tämän kalan erittäin suurten edustajien lihaa, koska raskasmetallit kerääntyvät niihin usein pitkän käyttöiän aikana. Tonnikala on vasta-aiheinen naisille, jotka kantavat tai imettävät lasta, ja pienille lapsille (alle 3-vuotiaille). Ja tietenkään allergikoiden ja ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle, ei tulisi syödä tätä kalaa. Sanotaan, että munuaisten vajaatoiminnasta kärsivien ei pitäisi syödä sitä. Mutta tässä on parempi neuvotella lääkärisi kanssa.

Kuinka kokata

Huolimatta siitä, että tonnikala on rasvainen kala, liian kauan tulessa viettämisen jälkeen se alkaa kuivua. Joten pidä tämä mielessä ruoanlaitossa. Jos et tiedä mitä keittää tonnikalafileestä, tässä on joitain yksinkertaisia ​​reseptejä sinulle.

Paistettu tonnikala:

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Voitele leivinpelti kasviöljyllä. Leikkaa kalasta 2,5 cm paksuisia pihvejä. Laita ne muottiin, ripottele mausteilla, voitele pinta esisulatetulla voilla. Paista 7-10 minuuttia.

Paistettu:

Kuumenna paistinpannu kolmen ruokalusikallisen kanssa liedellä. Huuhtele filee veden alla, anna valua. Paremman maun saamiseksi kala voidaan leivittää vaahdotettuna ja valko-mustana. Paista jokaista filettä molemmin puolin keskilämmöllä enintään 12 minuuttia.

Marinoitu:

Leikkaa filee 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita astiaan. Tee marinadi. Jos perustuu 300 g fileeseen, niin 30 ml soijakastiketta ja 30 ml valkoviiniä riittää. Hiero kalaa kevyesti suolalla ja upota marinaadiin vuorokaudeksi. Jotta filee marinoituisi tasaisesti, käännä se tänä aikana 2-3 kertaa. Lopuksi valuta marinadi, kuivaa viipaleet. Tarjoile oliiviöljyn alla. Halutessasi voit ripotella hieman sitruunamehua ennen tarjoilua. Tonnikalasäilyke voidaan valmistaa myös kotona. Tässä ei ole mitään yliluonnollista.

Kotitekoinen tonnikalasäilyke:

• tonnikala - 1 kpl;
• suola - 1 rkl;
• kasviöljy - 100 ml;
• mustapippuri (herneet), laakerinlehti - 8-10 kpl;
• pergamentti, paistoholkki.

Vapauta kalat suolesta, poista evät. Pese ja kuivaa. Säilykkeisiin tarvitsemme vain ruhon (kalan päätä voidaan käyttää muualla). Leikkaa se enintään 7 cm paksuisiksi paloiksi ja ripottele päälle suolaa peittäen palat ohuella kerroksella. Levitä pergamentti sopivaan astiaan ristikkäin ja kaada öljyä tuloksena olevaan syvennykseen, lisää mausteet. Laske kalat sinne, sido paperi solmuun. Laita tämä nippu varovasti kääntämättä paistoholkkiin, kiinnitä reunat hyvin, esimerkiksi yhdistämällä ne ylhäältä nippuun. Kasta kiehuvaan veteen, jotta nippu ei kosketa pohjaa. Keitä vähintään 4 tuntia keskilämmöllä lisäämällä vettä silloin tällöin. Ota nippu pois, anna jäähtyä. Säilykeruokaa voi laittaa salaatteihin, pasteisiin, patoihin.

Tonnikalasäilykkeet oliiviöljyssä:

• oliiviöljy;
• mustapippuri (herneet);
• kannellisia purkkeja.

Keitä kalaa ilman päätä ja selkärankaa suolan kanssa (100 g suolaa 1 litrassa vettä) noin puoli tuntia - on välttämätöntä, että liha erottuu luista ilman ongelmia. Älä kypsennä liikaa, muuten kala menettää makunsa ja hajunsa. Poista kala, jäähdytä, kuivaa, poista nahka ja luut. Jaa se suuriksi paloiksi poistamalla mustat hiukkaset. Heitä 5-6 mustapippurihernettä jokaiseen steriloituun purkkiin, kasta kalafilee sinne. Yritä rakentaa kaksi kerrosta asettamalla kaikki mahdollisimman tiukasti. 2 cm purkin reunasta tulee jäädä tyhjäksi. Kaada oliiviöljyä 5 mm kalan päälle (yli 1 cm tulee jäädä purkin kaulan yläosaan). Levätään vähän. Muista poistaa ilmakuplat lusikalla. Lisää tarvittaessa hieman öljyä.

Sulje purkit, laske ne leveään astiaan, laita sitä ennen pohjalle kangas tai puinen ritilä, kaada kylmää vettä niin, ettei se ulotu purkkien reunoille. Peitä jollakin päälle ja steriloi vähintään 1 tunti kiehumishetkestä. Jäähdytä purkit poistamatta niitä säiliöstä ja poistamatta niiden kansia ollenkaan. Kaikki, tuote on valmis.

Tiesitkö? Japanin pääkaupungissa Tokiossa järjestetään perinteinen vuosittainen tonnikalahuutokauppa. Muutama vuosi sitten Kiyomura Co -sushiravintolaketjun omistajat tekivät tässä huutokaupassa ennätyksen maksamalla yhdestä kalasta 728,1 tuhatta dollaria. Myydyn erän painoa kiristettiin 269 kg. On jopa pelottavaa kuvitella kuinka paljon tämän kalan sushi sitten maksaa ravintolaketjun vierailijoille!

Nyt et tiedä vain kaikista tonnikalan hyödyllisistä ominaisuuksista, vaan sinulla on myös useita herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä arsenaalissasi. Merikalojen ystäville ne ovat varmasti hyödyllisiä. Mikä tärkeintä, älä unohda vasta-aiheita!