Lavangi - broilerin täyte. Kana Levengi, askel askeleelta resepti valokuvalla Kana Levengi

05.07.2023 Pasta

Tällainen täyte valmistetaan yleensä Azerbaidžanin eteläisillä alueilla - Lankaranissa. Hän on erittäin, erittäin maukas. Tarvitset siis:

100 gr. hienonnettuja saksanpähkinöitä.

2 keskikokoista punasipulia

1 st. lusikallinen sulatettua voita

1 lautanen lavashania (happamat luumut käsitelty ja kuivattu lautaseksi, niitä voi yleensä ostaa basaarista tai etnisistä kaupoista makeisena) - Luulen, että on mahdollista korvata vain kuivatut luumut, jos löydät happamia

suolaa, pippuria maun mukaan.

Hienonna pähkinät (ei liian hienoksi tuntuvaksi). Kuori punasipuli kuoresta, hienonna, laita juustoliinaan ja purista mehu. Paista sitten tätä sipulia paistinpannulla keskilämmöllä ilman öljyä, kunnes sipuli "kuolee" (luultavasti tässä ei tarkoita kullanruskeaa, vaan vain kunnes se tarttuu). Anna jäähtyä.

Tänä aikana hienonna lavash (voit käyttää myös saksia). Kaada päälle lämmintä vettä niin, että se peittyy kokonaan (mutta ei kuitenkaan liikaa vettä) ja anna pehmetä. Sekoita välillä, jos tarvitset lisää vettä, lisää, muista lämmin, kylmä vesi ei pehmennä lavashia.

Kun se on pehmennyt, vaivaa (jauhaa), kunnes saadaan tällainen liete:

Sekoita kaikki kunnolla. Maistaa. Massan tulee olla suolaista-hapan-katvaista. (niin sanotusti kolme yhdessä). =)

Huuhtele kana ja puhdista sisäpuoli kunnolla. Revi loput höyhenet pois ja polta. Älä unohda leikata pois jalkojen, siipien ja pakaroiden kärjet. Azerbaidžanissa kanaa ei koskaan tarjota "raajoilla". Raajoilla en tarkoita itse siipiä ja jalkoja, vaan niiden kärkiä (näet kuvasta, jonka leikkasin pois).

Laita osa täytteestä sivuun. Täytä kana lopulla täytteellä, ompele vatsa langalla. Tee kanaan reikiä rungon ja siipien ja jalkojen väliin. Levitä täyte kanan päälle kunnolla ja laita reikiin hieman täytettä.

Paista kanaa 180 asteessa noin tunti.

Nush Olsun! Hyvää ruokahalua!

Itse asiassa levengi on kalan tai kanan täytteen nimi. Usein nimi laajenee koko ruokalajiin. Levengiä valmistetaan Azerbaidžanissa, maan eteläosassa ja Iranissa. Joskus tällä tavalla ei täytetä vain kanoja tai kaloja, vaan myös munakoisoja. Reseptimme on kanan kanssa.

Ainesosat

Kokonainen kana, 1 kpl

Sipuli, 2 sipulia

Saksanpähkinät, 150 g

Granaattiomenakastike "Narsharab", 1 tl

Kuinka valmistaa herkullisia levengejä, vaihe vaiheelta resepti valokuvilla:

1. Valmistele broileri prosessointia varten ilman sisäosia, hiero pippurilla ja suolalla. Tässä muodossa annamme makaamaan 2 tuntia, tämä aika riittää, että kananliha liotetaan suolalla ja pippurilla.

2. Ruoanlaitto tärkein asia - täyte. Jauhamme sipulit lihamyllyssä, purista sitten mehu juustokankaan läpi ja poista se, emme tarvitse sitä. Teemme samoin saksanpähkinöiden kanssa, vain meidän ei tarvitse puristaa niistä mitään. Sekoita sipuli pähkinöihin, lisää granaattiomenakastike, pippuri ja suola. Jos granaattiomenakastikkeessa on ongelmia, voit ottaa kirsikka-luumukastikkeen.

3. Kun kaikki on sekoitettu, aseta täyte sivuun - se on valmis.

4. Ota kana ja täytä se valmiilla täytteellä. Päälle majoneesia tai smetanaa saadaksesi kultaisen kuoren.

5. Laita kana uuniin paistamaan, anna levätä 1½ tuntia. Näin se tulee olemaan, kun vedämme sen uunista valoon.

6. Siinä se, ruokalaji on valmis, tältä se näyttää annoslautasella.

Liha Erinomainen vaihtoehto kuumalle ruoalle on vertaansa vailla oleva ja aidosti ainutlaatuinen paahdettu kana vihannesten kera. Kana on hyvin mureaa, herkullista, ja vihannekset täydentävät sitä suuresti. Perunat liotetaan marinadissa ja niillä on ainutlaatuinen maku. Se on erittäin pehmeää ja sulaa suussa. Samaan aikaan ruokaa ei pidetä liian kaloripitoisena, ja siksi monet vartaloaan tarkkailevat ihmiset eivät myöskään kieltäydy annoksesta herkullista paahdettua kanaa ja vihanneksia. Kana 1 kg. Punaiset perunat 450 g. Porkkana 450 g Fenkoli 450 g Tuoretta hienonnettua timjamia 2 tl. Oliiviöljy 3 rkl. l. Suolaa maun mukaan Rouhittua mustapippuria maun mukaan Sokeri 1/2 rkl. Suola 1/2 rkl. Vesi 2l. Valmistamme paistia varten tarvittavat ainekset. Valmistelen suolavettä. Kaada vesi kattilaan ja liuota suola ja sokeri siihen. Levitämme kanan, suljemme kansi ja marinoimme jääkaapissa 50 minuuttia. Valmistele sillä välin vihannekset. Leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi. Laita perunat kylmään veteen, jotta ne eivät tummu. Leikkaa fenkolista kanta pois ja leikkaa paloiksi. Kaada oliiviöljy uunivuokaan ja lisää kasvikset. Suolaa, pippuria maun mukaan ja lisää hienonnettu timjami. Sekoita huolellisesti. Sitten levitämme suolalla ja pippurilla raastetun marinoidun kanan ja lähetämme astian uuniin 40 minuutiksi, esilämmitetty 300 asteeseen. Paahdettua kanaa vihannesten kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!

30min 90min 525 Liha Hihassa paistettu täytetty kana on upea ruokalaji, joka osoittautuu mielettömän maukkaaksi, mehukkaaksi, tuoksuvaksi ja vain mielenkiintoiseksi. Parasta on, että kana säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, koska se kypsennetään hihassa. Täytteessä käytetään näennäisesti yhteensopimattomia ainesosia, kuten kesäkurpitsaa, juustoa, manteleita, minttua ja sitruunaa, mikä tekee ruuan mausta entistäkin ainutlaatuisemman. Kana 1 kpl. Sitruuna 1 kpl. Parmesan juustoa 100 g Mantelit 50 g Kesäkurpitsa 100 g Tuore minttu 30 g Pöytäsinappi 2 tl Suola 1/2 tl Valmistelemme täytteen ainekset. Jauha pähkinät juuston ja mintun kanssa tehosekoittimella. Kolme kesäkurpitsaa karkealla raastimella. Poista sitruunasta kuori raastimella. Lisää kuori kesäkurpitsaan. Lisää myös tehosekoittimessa murskatut aineet ja sekoita hyvin. Alamme levittää täytettä ihon alle, jotta kana tuoksuu. Nosta ihoa varovasti rinnalle ja täytä täytteellä. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja laita kanan sisälle. Sidomme kanan jalat langalla. Suolaa kana ja sivele sinappilla. Laitamme kanan leivinholkkiin ja lähetämme sen uunipellille ja sitten uuniin, esilämmitetty 190 asteeseen. Kanaa paistetaan yli tunnin massasta riippuen. Keskimäärin jokaista 500 grammaa ruhoa kohden tarvitaan 30–40 minuuttia. Hihassa täytetty kana on valmis. Hyvää ruokahalua!

30min 90min 524 Liha Piti on azerbaidžanilaisen keittiön kansallisruoka, joka on lammaskeitto kikherneillä. Pitillä on melko omaperäinen maku ja mielettömän miellyttävä tuoksu. Pitin valmistusprosessi on pitkä, mutta ei ollenkaan työläs. Ruoan pääraaka-aineet ovat lammas ja kikherneet, joita ei missään tapauksessa kannata vaihtaa. Voit myös keittää piti kattiloissa. Karitsa 500 g Kikherneet 100 g Sipuli 2 kpl. Perunat 2 kpl. Salo 50 g Kirsikkaluumu 8 kpl. Suolaa maun mukaan Sahrami maun mukaan Liota kikherneitä yön yli kylmässä vedessä. Keitä kikherneitä suolalla maustetussa vedessä noin 30 minuuttia. Laitamme ainekset ruukkuihin: sipuli kuutioiksi, liha pekonin kera, kikherneet, kirsikkaluumut, suola, pippuri ja sahrami. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää ainekset kokonaan. Lähetämme ruukut uuniin 1,5 tunniksi, esilämmitetty 160 asteeseen. 30 minuutin kuluttua ota kattilat pois ja lisää kuutioidut perunat. Piti lammasta ja kikherneistä on valmis. Hyvää ruokahalua!

1min 45min 817 Liha Paistettu kana on yleinen ruokalaji ruoanlaitossa. Siipikarjan paistamiseen on olemassa monia marinadeja. Tämä resepti esittelee melko epätavallisen kefirin, sahramin ja paprikan marinadin. Kana osoittautuu herkulliseksi, mehukkaaksi ja uskomattoman maukkaaksi. Kana 1 kg. Kefiiri 1 l. Paprika 1/2 tl Sahrami 1/2 tl Valkosipuli 8 hammasta Suolaa maun mukaan Paprikasekoitus maun mukaan Mausteita kanalle maun mukaan Leikkaa kana suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita uunivuokaan. Yleensä voit ottaa sen yksittäiset osat: jalat, reidet tai siivet. Suolaa kana, pippuri ja täytä se kefirillä. Annamme marinoitua 1 tunnin ajan, lisää sitten sahrami paprikan ja valkosipulin kera (voi olla kuoressa). Peitämme lomakkeen foliolla ja lähetämme sen uuniin 30 minuutiksi, esilämmitetty 180 asteeseen. Poista sitten folio ja lähetä vielä 15 minuuttia. Kana on valmis. Hyvää ruokahalua!

20min 75min Liha Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus "sienillä täytetty kana" -ruoan valmistamisesta. Kokeile sitä varmasti Kana 1 kpl. Sipuli 2 kpl. Herkkusieniä 500 g. Oliiviöljy 5 rkl Valkosipuli 2 hammasta Suolaa maun mukaan Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi ja lisää hienonnetut sienet. Paista 5-10 minuuttia, suola ja lisää pippuria. Pesemme kanamme ja täytämme sen sipuli-sienitäytteellä. Kiinnitämme sauman hammastikulla ja asetamme kanan voideltuun muotoon. Sekoita oliiviöljy, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri. Hiero kana tällä seoksella. Laitoimme uuniin 45-50 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Tarkistamme valmiuden hammastikulla, koska kanan mehu on muuttunut läpinäkyväksi - kaikki on valmis.

20min 40min Liha Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus siitä, kuinka ruokalaji "Satsivi kanasta saksanpähkinöillä ja anisilla" valmistetaan. Kokeile sitä varmasti Kana 1 kpl. Saksanpähkinät 130 g. Vehnäjauho 1 rkl Anis (tähtianista) maun mukaan Kumina maun mukaan Voita 2 rkl. Suolaa maun mukaan Rouhittua mustapippuria maun mukaan Leikkaa kana paloiksi ja keitä pienessä määrässä vettä lähes kypsiksi. Siivilöi liemi. Ohita pähkinät lihamyllyn läpi. Sekoita jauhot voissa, sekoita pähkinöihin, lisää murskatut anis ja kuminat, laimenna siivilöidyllä liemellä puolipaksuksi. Suola pippuri. Laita kana kastikkeeseen ja laita pienelle tulelle uunissa 15-20 minuuttia. Anis- ja kuminansiementen puuttuessa ne voidaan korvata korianterilla ja fenkolilla.

20min 40min Liha Yksityiskohtainen vaiheittainen kuvaus "kana- ja kasvispata" -ruoan valmistamisesta. Kokeile sitä varmasti Sipuli 5 kpl. Munakoiso 5 kpl. Tomaatit 5 kpl. Kurkuma maun mukaan Rouhittua valkopippuria maun mukaan Vihreät pavut 500 g Jauhettu punainen paprika maun mukaan Rouhittua mustapippuria maun mukaan Kasviöljy ½ pino. Kananrintaa 4 kpl. Paprika 3 kpl. Hauduta miedolla lämmöllä noin 1 tunti sekoittamatta. Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Leikkaa kasvikset ja fileet suuriksi kuutioiksi. Laita ainekset isoon ja syvään paistinpannuun mausteilla ripottelemalla tässä järjestyksessä: kana, sipuli, paprika, tomaatit, munakoiso, pavut. Täytä kasviöljyllä.

15min 70min Liha Kevyt, maukas, herkullinen kana pähkinöillä ei vahingoita figuuria
Rakastan todella kanaruokia, varsinkin niitä, jotka voidaan valmistaa kiireessä. Ruoka on erittäin maukasta ja terveellistä, ja mikä tärkeintä, keho ei ole ylikuormitettu kaloreilla, koska kananlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana. Tässä on kulinaarinen resepti yhdelle niistä ruoista, joita rakkaani rakastavat kovasti. Kananrintaa 4 kpl. Liemi 400 g Persiljavihreät 1 nippu. Saksanpähkinät 200 g Leipä 3 maun mukaan Valkosipuli 1 hammas. Suola 0,5 tl Paprika 0,5 tl Rouhittua mustapippuria 0,1 tl. Laita rinnat 4 litran tulenkestävään astiaan, kaada päälle kanaliemi, lisää 3 oksaa persiljaa ja lisää 225 ml vettä. Kuumenna koko massa kiehuvaksi. Tee tuli minimiin; peitä ja hauduta 20-25 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Anna jäähtyä liemessä 30 minuuttia ja ota sitten pois, poista iho ja luut, leikkaa 1 cm paloiksi. Valmista saksanpähkinäkastike: sekoita pähkinät leivän kanssa tasaiseksi, kaada 225 ml saatua lientä tuloksena olevaan massaan (jäännökset voidaan poistaa toista ruokaa varten), lisää suola, paprika, valkosipuli, jauhettu pippuri, sekoita kaikki hyvin. Jaa saatu kastike noin kahteen osaan, sekoita puolet kanan kanssa, laita saatu massa lautaselle ja kaada loput kastikkeesta päälle. Koristele pinnalle persiljaa. Kaikki on valmista. Kana saksanpähkinöillä on valmis, voit kutsua kaikki pöytään!

15 min 120 min lihaa Erittäin maukas kazakstanin kansallinen ruokalaji. Muista kokeilla! Rakastan kazakstanilaisen keittiön kansallisruokaa kana beshbarmakia. Keitan sitä noin kerran kahdessa viikossa. Nyt jaan kanssasi tämän ruoan kulinaarisen reseptin. Kana 1 kg. Sipuli 3 kpl. Kananmuna 3 kpl. Jauhot maun mukaan Suola maun mukaan Aloitamme tämän ruuan kypsennyksen keittämällä kanaa täysin kypsäksi kanaliemessä suolalla ja mausteilla (se voi olla mustapippuria, punapippuria tai liemikuutiota). Hienonna sipuli hienoksi, kaada se valmiilla kuumalla liemellä ja peitä kannella. Vaadimme tässä muodossa noin 20-30 minuuttia. Tämän jälkeen puramme kananlihan pieniksi paloiksi. Sitten otamme sipulin pois liemestä ja keitämme nuudelit siinä kypsiksi. Keitä nuudelit liemessä. Nuudelit valmistetaan seuraavasti: vatkaa kananmunat, lisää suola, siivilöidyt jauhot, vaivaa jäykkä taikina. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, kuivaa ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Laita sen jälkeen keitetyt valmiit nuudelit suurelle pyöreälle astialle, laita valmis kananliha päälle, peitä sipulilla ja kaada liemi. Joten, meidän kana beshbarmak on valmis! Nauti ateriastasi!

15min 80min Liha Georgian keittiön ruokalaji, jossa on herkkää kanaa, vihanneksia ja yrttejä!
Jos et osaa keittää Georgian kana-chakhokhbilia, resepti on hyödyllinen!
Chakhokhbili on Georgian keittiön kansallinen ruokalaji. Muinaisina aikoina Kaukasuksella tämä ruoka valmistettiin fasaaneista. Periaatteessa chakhokhbili on lihapata, jonka keitämme tänään kanasta. Koska tämä kulinaarinen resepti tuli meille Kaukasuksesta, se on täynnä tuoksuvia mausteita, yrttejä ja pippuria, joten jos todella pidät mausteisesta ruoasta, tämä ruoka on ehdottomasti sinua varten! Se sopii täydellisesti kaikkiin juhlamenoihin, ja voit yllättää vieraasi miellyttävästi! Koska resepti perustuu kanaan, sopii ruokalaji myös figuuria seuraaville. Kana 1 kpl. Sipuli 3 kpl. Voita 2 rkl. l. Tomaatit 4 kpl. Korianteria, korianteria 8 g. Tuoretta basilikaa 3 kpl. Kuuma paprika 1 kpl. Suolaa maun mukaan Ota kanan ruho ja huuhtele se huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Poista sitten sisäosat, huuhtele uudelleen ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa se renkaiksi ja paista voissa kullanruskeiksi. Kun sipuli on valmis, laita siihen kananpalat, paprika, korianteri ja basilikan vihreät, viipaloidut tomaatit ja suolaa kaikki. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes lintu on kypsä, välillä sekoittaen. Hyvää ruokahalua!