Tällainen mausteinen ja mausteinen salaatti lapsuudesta tutusta vihanneksesta antaa sinun olla sairaamatta ja samalla syödä erittäin maukasta ja monipuolista.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Tämän alkuruoan valmistamiseksi kurkut ovat välttämättömiä. Se voi olla täysin mikä tahansa lajike. Mutta tässä kannattaa muistaa, että juuri salaattikurkut on parasta leikata oikean kokonsa vuoksi. Lisäksi ne näyttävät erittäin herkullisilta valmiissa salaatissa.

Tölkit on tärkeää steriloida sekä ennen salaatin täyttämistä että sen jälkeen. Tietysti voit tehdä ilman sitä, mutta muista, että se ei seiso käyttämättömänä viittä päivää pidempään.

Klassinen korealainen kurkkusalaatti

Kokkausaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Voit käyttää suolaa soijakastikkeen sijaan, mutta tässä sinun on työstettävä maun mukaan.

Mausteinen salaatti talveksi kaalilla

Harvoin korealaisista salaateista löytyy kaalia, mutta näin on juuri silloin, kun voit! Käytä valkokaalia, Pekingiä, Savoya tai mitä tahansa haluat.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti + yö.

Mikä on kaloripitoisuus - 119 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaali poista ylälevyt, pese pää;
2. Taputtele kuivaksi ja leikkaa hienoksi terävällä veitsellä. Nauhat eivät saa olla liian pitkiä, koska jos päätät käyttää raastinta, olkia on lyhennettävä hieman. Muista valmistaa salaatti, joka ei ole vain maukasta vaan myös helppo syödä;
3. Huuhtele kurkut, poista päät ja leikkaa hedelmät ohuiksi renkaiksi (itse asiassa koko salaisuus on hienovaraisuudessa, koska mitä ohuemmat renkaat, sitä paremmin ne suolautuvat ja sitä maukkaampia ne ovat);
4. Kuori porkkanat, raasta, muista pestä hedelmät ennen sitä;
5. Raasta ne tavalliseen tapaan raastimella. Näin saat mahdollisimman tasaiset pillit pituudeltaan ja paksuudeltaan;
6. Huuhtele paprika, leikkaa ydin ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi;
7. Kaada kaikki komponentit syvään kulhoon ja sekoita käsin;
8. Kaada etikka ja soijakastike öljyn kanssa kattilaan;
9. Anna paprikaa, sokeria, suolaa ja erityistä korealaista maustetta;
10. Kuori valkosipuli, leikkaa se viipaleiksi ja kaada kattilaan;
11. Sekoita ainekset ja aseta ne tuleen;
12. Kytke keskiteho päälle ja tuo marinadi tilaan, jossa sokeri ja suola liukenevat;
13. Kun tavoite on saavutettu, kaada vihannesten päälle ja sekoita, mutta tällä kertaa on parempi tehdä se haarukalla tai lusikalla, jotta kädet eivät polta kuumalla marinadilla;
14. Laita salaatti sorron alle niin kovaa, että kaikki vihannekset ovat kastikkeessa;
15. Poista koko rakenne jääkaapissa yhdeksi yöksi;
16. Kun aika on kulunut, hanki salaatti, ripottele se seesaminsiemenillä;
17. Sekoita ja järjestä pankeissa;
18. Steriloi viisitoista minuuttia kiehuvassa vedessä;
19. Kääri kannet ja pidä lämpimänä, kunnes se jäähtyy.

Vinkki: ota keltainen ja oranssi paprika, jotta alkupalasta tulee kirkkaampi ja herkullisempi.

Mausteinen alkupala valkosipulilla ja kurkulla

Todellinen korealainen salaatti on todella suolainen. Yritätkö sinä? Jos olet meksikolaisen mausteisuuden ystävä, sinun tulee ehdottomasti muistaa tämä resepti.

Kuinka paljon aikaa - 25 minuuttia + 6 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 27 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut perusteellisesti juoksevalla vedellä, poista päät;
2. Leikkaa jokainen hedelmä renkaiksi ja sitten taas puoliksi;
3. Kaada pieneen kulhoon, lisää etikka, suola, chili, soijakastike ja seesaminsiemenet;
4. Kuori valkosipuli kuoresta, poista kuiva pää ja vie murskan läpi;
5. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna;
6. Lisää sipuli ja valkosipuli salaattiin, sekoita käsin. Mutta muista, että sinun on tehtävä tämä vain, jos käsissäsi ei ole haavoja tai naarmuja. Salaatti sisältää chilijauhetta, joka haavaan levitettynä saa sinut hulluksi kivusta. Siksi on parempi kysyä naapurilta tai käyttää lusikkaa;
7. Laita salaatti jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi;
8. Kääri sen jälkeen pankit rullalle ja laita ne turkin alle.

Vinkki: Jos mausteisuus ei mielestäsi riitä, lisää tuoreita chilipalkoja leikkaamalla ne renkaiksi.

Korealainen salaatti soijakastikkeella

Soijakastiketta käytetään myös alkuperäisessä salaatissa, joten jos haluat olla lähempänä oikeaa reseptiä, muista kokeilla tätä rauhassa.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 55 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 16 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut, poista hedelmien päät ja leikkaa ne tankoiksi;
2. Kaada kaikki kulhoon ja lisää suolaa;
3. Sekoita kaikki käsin ja jätä vähintään tunti;
4. Tänä aikana suosittelemme sekoittamaan kurkut useita kertoja, jotta ne suolautuvat tasaisesti;
5. Kaada seesaminsiemenet kuivaan paistinpannuun ja laita pienin lämpö päälle;
6. Kuivaa siemenet vaalean kullankeltaisiksi sekoittaen niitä ajoittain;
7. Sen jälkeen kaada ne välittömästi kulhoon, jotta kuuma pannu ei polta siemeniä;
8. Pese chili ja leikkaa renkaiksi, poista halutessasi siemenet, koska ne ovat paljon mausteisempia kuin itse pippuri;
9. Purista kurkut heti tunnin kuluttua ja siirrä ne kuivaan kulhoon;
10. Kuori valkosipuli ja levitä se murskan läpi kurkkuihin;
11. Lisää sinne chiliä, paprikaa, seesaminsiemeniä, sokeria, etikkahappoa ja soijakastiketta;
12. Kaada öljy kattilaan tai paistinpannuun ja kuumenna korkealla lämmöllä;
13. Kaada kurkkujen päälle ja sekoita kaikki ainekset keskenään;
14. Järjestä esisteriloituihin purkkeihin ja laita kattilaan;
15. Kaada vettä tölkkien "hartioiden" päälle, kiehauta kaikki;
16. Keitä noin puoli tuntia, kääri rullalle ja laita lämpimään paikkaan.

Vinkki: peittojen sijasta voit käyttää lämpimiä takkeja, villapaitoja tai jopa pyyhkeitä.

Helppo valmistaa kurkut porkkanoilla

Usein kurkkua lisätään porkkanoihin korealaisissa salaateissa. Mutta koska kurkut ovat nykyään tärkein ainesosa, lisätään porkkanaa.

Kuinka paljon aikaa - 40 minuuttia + yö.

Mikä on kaloripitoisuus - 62 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori porkkanat, pese ja raasta tavalliseen tapaan raastimella. Voit käyttää erityistä raastinta, jotta juurikasvien oljesta tulee ohuempi ja pidempi;
2. Huuhtele kurkut juoksevalla vedellä, leikkaa jokaisen vihanneksen päät;
3. Leikkaa jokainen hedelmä neljään tai jopa kahdeksaan osaan;
4. Sekoita kurkut ja porkkanat syvässä astiassa;
5. Lisää suola, paprika, etikka, öljy ja sokeri;
6. Kuori valkosipuli ja laita se murskan läpi muiden ainesosien joukkoon;
7. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti, voit jopa manuaalisesti;
8. Peitä sitten ja anna hautua neljä tuntia. On parempi antaa tulevan salaatin hautua koko yön;
9. Pakkaa sen jälkeen massa purkkeihin ja laita se suureen kattilaan, sen tulee olla leveä;
10. Kaada vettä niin, että purkit peittyvät "hartioihin" asti, ja sytytä tuli;
11. Anna kiehua ja steriloi tästä lähtien kymmenen minuuttia;
12. Kun aika on kulunut, kääri kannet rullalle ja laita peiton alle jäähtymään kokonaan.

Vinkki: Sterilointi kestää kymmenen minuuttia, jos purkit ovat pieniä. Litran purkki kestää jo kolmekymmentä minuuttia.

Kypsennetään korealaistyylistä kurkkusalaattia tomaatilla ja chilillä

Tomaatteja lisätään tällaiseen salaattiin jopa harvemmin kuin kaali. Kokeile sitä pian löytääksesi uuden, epätavallisen maun, johon et tule rakastumaan.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti + 8 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 57 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jotta välipala olisi rapeaa, kurkut on liotettava kylmässä vedessä;
2. Mutta ensin ne on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä;
3. Viiden tunnin liotuksen jälkeen tyhjennä vesi, ota kurkut pois;
4. Tänä aikana sinulla voi muuten olla aikaa steriloida purkit useita kertoja;
5. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta, kuten aina raastimella;
6. Huuhtele tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja poista kanta. Halutessasi ja mahdollista, voit valkaista hedelmät ja kuoria ne niin, ettei valmiissa salaatissa ole kuoria. Tätä varten leikkaa pestyihin hedelmiin ja laske ne kiehuvaan veteen (erityisesti kiehauta riittävä määrä) minuutiksi. Laita tomaatit minuutin kuluttua kylmään veteen, anna seisoa yhtä kauan ja poista kuori. Leikkaa seuraavaksi jo "paljaat" hedelmät pieniksi viipaleiksi unohtamatta poistaa varret;
7. Kuori kurkut päistä ja tarvittaessa kuoresta. Esimerkiksi jos hän on katkera;
8. Leikkaa ne renkaiksi ja sekoita porkkanoiden, tomaattien kanssa;
9. Kuori valkosipuli, hienonna tai murskaa;
10. Huuhtele chili, leikkaa ohuiksi renkaiksi;
11. Lisää chiliä ja hienonnettua valkosipulia vihanneksiin;
12. Sekoita suola ja sokeri mustapippurin, etikan ja öljyn kanssa;
13. Sekoita vihannekset käsilläsi ja kaada ne tuloksena olevalla marinadilla;
14. Anna salaatin hautua vähintään kolme tuntia ja täytä sitten purkit sillä;
15. Täytettäessä purkit on tiivistettävä niin, että vihannekset vapauttavat suurimman määrän mehua;
16. Kun salaatti on jo purkeissa, raivoa se kulhosta jäljellä olevalla mehulla aivan yläosaan;
17. Laita kaikki kattilaan, kaada vettä "ripustimien" päälle ja kiehauta;
18. Steriloi salaatit enintään 30 minuuttia;
19. Sulje sen jälkeen kaikki säiliöt kannella ja laita ne lämpimiin peitteisiin.

Vinkki: Chilipaprika voidaan korvata cayennepippurilla tai jalapenolla.

Korealainen alkupala ranskalaisen sinapin kera

Jos keität korealaisen salaatin lisäämällä ranskalaista sinappia, et voi enää lisätä chiliä. Tule kuumemmaksi, terävämmäksi. Yleisesti ottaen niin kuin pitääkin.

Kuinka paljon aikaa - 45 minuuttia + 3 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 28 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut, leikkaa päät ja leikkaa hedelmät pitkiksi nauhoiksi;
2. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta;
3. Sekoita kasvikset, lisää niihin sokeri, paprika, jauhettu korianteri, etikka, suola, mustapippuri, sinappi ja öljy;
4. Kuori valkosipuli ja lisää se sinne, mutta murskaamalla;
5. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita jääkaappiin;
6. Ota salaatti muutaman tunnin kuluttua pois, sekoita ja laita se purkkeihin;
7. Peitä kansilla ja steriloi viisitoista minuuttia;
8. Sulje sen jälkeen kansi ja poista se "turkin alle".

Vinkki: Voit lisätä maun lisäämiseen hieman makeaa paprikaa.

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa erilaisia ​​mausteita ja mausteita marinadille, voit ostaa valmiita. Niitä myydään sekä kaupassa että torilla. Mausteseosta kutsutaan "korealaiseksi". Hän auttaa sinua tekemään kirjanmerkin erottumattomaksi alkuperäisestä.

Korean kielellä porkkanoiden salaisuus on kulkenut tuhansia kilometrejä ja löytänyt vilpittömät faninsa eri puolilta Atlantin valtamerta. Rohkeimmat kotiäidit aloittivat kulinaariset kokeilut samoilla tekniikoilla, mutta eri tuotteilla. He pääsivät myös kurkkuihin, eivätkä vain nuoret hedelmät sopivat salaattiin.

Loppujen lopuksi isot kurkut sängyissä löytyvät jopa välittävimmältä emännältä. Päivän arvoinen huomioiminen, kuinka jättiläiset makaavat vihreiden lehtien keskellä tai roikkuvat säleikköä pitkin kiertyneistä ripsistä. Et halua syödä umpeen kasvaneita vihanneksia, kun on paljon rapeita nuoria kurkkuja. Mutta sadon heittäminen pois on turhaa - kirjaimellisesti kaikki on hyödyllistä hyvässä taloudessa.

Voit tehdä korealaistyylisen salaatin umpeen kasvaneista hedelmistä talveksi. Ruoasta tulee maukas ja epätavallinen, tuskin kukaan arvaa, että hieman kellastuneista kurkuista tuli sen pääainesosa. Tässä materiaalissa luokitus parhaista aihioista pitkälle talvelle.

Korealainen kurkkusalaatti porkkanoilla talveksi - herkullisin valokuvaresepti askel askeleelta

Pienellä tuotesarjalla saadaan hämmästyttävän makuinen auringonlasku talveksi. Minkä tahansa kokoiset vihreät sopivat kurkkusalaattiin. Jos keittiössä ei ole erityistä raastetta, porkkanat voidaan pilkkoa tavallisella. Tällaisen korvaamisen maku ei katoa, mutta ulkonäkö kärsii hieman.

Kokkausaika: 6 tuntia 30 minuuttia

Määrä: 5 annosta

Ainesosat

• Kurkut: 1,5-2 kg
• Tuore porkkana: 0,5 kg
• Valmiit mausteet korealaisille porkkanoille: 10 g
• Valkosipuli: 2 isoa päätä
• Sokeri: 125 g
• Suola: 50 g
• Etikka 9 %: 120 g
• Punainen paprika: valinnainen

Ruoanlaitto-ohjeet

Korealaistyyliset kurkut talveksi ilman porkkanoita

On selvää, että suurin osa korealaisten salaattien resepteistä sisältää tavallisesti "progenitorin" - porkkanat. Mutta tässä on yksi salaisista resepteistä, joissa kurkut pärjäävät hyvin ilman sitä.

Tuotteet:

• Tuoreet kurkut - 4 kg.
• Valkosipuli - 4 keskikokoista päätä.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Kuuma mustapippuri (jauhettu) - 2 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka (6%) - 1 rkl.

Toimintoalgoritmi:

1. Valmista kurkut - liota useita tunteja leikkaamalla päät pois. Leikkaa hedelmät pituussuunnassa 4 osaan. Jos ne ovat pitkiä, niin myös puoliksi. Laita suureen astiaan - emalipannuun tai kulhoon.
2. Sekoita toisessa astiassa loput ainekset, esikuori valkosipuli, hienonna.
3. Kaada valmistetut kurkut tuoksuvalla mausteisella öljyseoksella. Anna marinoitua.
4. Ravista säiliötä tunnin välein. 5 tunnin kuluttua siirry sterilointiin.
5. Asettele hedelmät puhtaisiin, steriloituihin astioihin, joiden tilavuus on puoli litraa. Kaada joukkoon mehu ja marinadi. Laita kattilaan veden kanssa. Lämpö.
6. Kun vesi kiehuu, steriloi neljäsosa tuntia. Korkki.

Mausteiset, tuoksuvat kurkut talvella auttavat sinua muistamaan kesäloman kirkkaimmat hetket!

Korealaistyylinen kurkkuresepti talveksi "Nuo sormesi"

Seuraava resepti on jossain määrin samanlainen kuin perinteinen kurkkujen peittaus, mutta suuri määrä mausteita ja mausteita tekee ruoasta erittäin tuoksuvan, mausteisen ja uskomattoman maukkaan.

Ainekset:

• Tuoreet pienihedelmäiset kurkut - 4 kg.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Tilli sateenvarjoissa - 1 kpl. jokaiselle säiliölle.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka (9%) - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l. (liukumäellä).

Toimintoalgoritmi:

1. Kurkut leikataan pituussuunnassa 2 tai 4 osaan, laitetaan emaloituihin astioihin (metallisia astioita ilman emalia ei suositella, koska vitamiinit romahtavat niissä nopeasti).
2. Ripottele päälle suolaa ja sokeria, kaada kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita varovasti, yrittäen olla murskaamatta kurkkuja. Anna marinoitua 3-4 tuntia välillä ravistaen.
3. Steriloi säiliöt. Laita jokaisen alaosaan ensin sateenvarjo tilliä, sitten pippuria - 3-4 kappaletta, valkosipulia, parhaiten puristimen läpi.
4. Aseta seuraavaksi hedelmät tiukasti, kaada jäljellä oleva marinadi (jossa mehu vapautuu).
5. Täytetyt purkit laitetaan astiaan, jossa on lämmintä vettä sterilointia varten. Kiehua.
6. Liota 15 minuuttia - puolen litran purkit, 20 - litraa. Korkki.

Avoinna talvella, nauti hämmästyttävästä mausta, kiitä henkisesti korealaisia ​​loistavasta reseptistä!

Kuinka keittää mausteisia kurkkuja koreaksi - sadonkorjuu talveksi

Korealaiset salaatit (tai samalla tavalla valmistetut vihannekset) erottuvat suuresta määrästä tuoksuvia kuumia mausteita ja mausteita. Seuraava resepti on vain mausteisuuden ystäville juhla- (tai arki) pöydällä.

Ainekset:

• Pienet nuoret kurkut - 4 kg.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Jauhettu mustapippuri - 2 rkl. l.
• Sinappijauhe - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - ½ rkl.

Algoritmi:

1. Liota kurkkuja useita tunteja. Pese, leikkaa hännät pois, leikkaa pituussuunnassa useaan osaan halutessasi. Jos kurkut ovat pitkähedelmäisiä lajikkeita, niin myös poikki.
2. Tee marinadi erillisessä astiassa sekoittamalla kaikki muut tuotteet.
3. Kaada suureen astiaan levitetyt kurkut valmistetun marinadin kanssa. Anna 3 tuntia marinoitua hyvin.
4. Laita tiiviisti purkkeihin (litra tai puoli litraa). Täytä marinadilla.
5. Steriloi 10 minuuttia. Rullaa steriloituja kansia käyttäen.

Erittäin mausteisista ja erittäin maukkaista korealaistyylisistä kurkuista tulee epäilemättä pöydän pääruoka!

Kuinka tehdä korealaistyylisiä kurkkuja raastimella talveksi

Joskus kurkkusato voi olla hyvin yllättävää, kun ne kasvavat erikokoisina ja -muotoisina eivätkä näytä kovin kauniilta rullissa. Mutta on olemassa reseptejä, jotka auttavat ratkaisemaan tämän ongelman, sinun on vain raastettava kurkut korealaisella porkkanaraastimella. Ja jos lisäät itse porkkanan samalla tavalla pilkottuna salaattiin, niin talvella kotitalous odottaa maukasta ja terveellistä korealaista herkkua.

Ainekset:

• Porkkanat - 0,7 kg.
• Kurkut - 1,5 kg.
• Kasviöljy (mieluiten auringonkukka) - 100 ml.
• Korealaisten porkkanoiden mausteet - 1 paketti.
• Rakeistettu sokeri - 100 gr.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Valkosipuli - 1-2 päätä
• Etikka - 100 ml (9%).

Toimintoalgoritmi:

1. Valmista kurkut, kaada vettä 4 tuntia. Pese huolellisesti. Leikkaa päät. Jauha raastimella.
2. Pese porkkanat, kuori. Suorita sama tekninen prosessi kuin kurkkujen kanssa - raasta.
3. Laita kuoritut ja pestyt valkosipulinkynnet puristimen läpi. Lähetä vihanneksille.
4. Valmista marinadi - sekoita öljy, etikka, korealaiset mausteet, suola, sokeri. Kaada herkullisen tuoksuinen marinadi vihannesten päälle.
5. Anna vaikuttaa hetken (4-5 tuntia). Muista ravistaa vihanneksia kevyesti tunnin välein, jotta ne marinoituvat tasaisesti.
6. Steriloi salaattipurkit uunissa. Laita niihin vihanneksia. Täytä marinadilla, jonka määrä kasvaa vapautuneen kurkkumehun takia.
7. Prosessi ei ole valmis - purkit on steriloitava kiehuvassa vedessä. Sinun on laitettava purkit lämpimään veteen ja vasta sitten kiehuttava.
8. Kestää 15-20 minuuttia. Kääri steriloinnin jälkeen rullalle ja peitä jollain lämpimällä (peitolla, huovalla).

Upea, kirkas ja maukas kurkkujen ja porkkanoiden duetto ilahduttaa sinua useammin kuin kerran lumivalkoisessa talvessa!

Kurkkujen korjuu koreaksi talveksi sinapin kanssa

"Aamurauhan maan" emäntien reseptien mukaan kurkut sisältävät useimmiten mausteita ja valkosipulia, mutta joskus voit löytää toisen mielenkiintoisen ainesosan - sinapin. Se lisää mausteita astiaan.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sinappijauhe - 2 rkl. l.
• Jauhettu kuuma paprika - 2 rkl. l.
• Suola - 100 gr.
• Rakeistettu sokeri - 200 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 6% - 1 rkl.

Algoritmi:

1. Kurkut ovat toivottavia ottaa pienimmät, joilla on tiheä kuori ja rakenne. Liota 3 tuntia. Huuhtele harjalla. Leikkaa poninhännät. Voidaan leikata pituussuunnassa.
2. Poista valkosipulista nahka. Huuhtele, raasta tai murskaa puristimella.
3. Sekoita valkosipuli öljyyn, etikkaan, lisää mausteet, sinappi, sokeri ja suola marinaadiin. Sekoita ja kaada kurkkujen päälle. Jälleen pidä 3 tuntia.
4. Tämä resepti vaatii vakavan steriloinnin. Ensin sinun on steriloitava itse säiliöt. Laita sitten kurkut jokaiseen, kaada marinadi niin, että se peittää hedelmät kokonaan.
5. Aseta täytetyt purkit liinan päälle isoon kattilaan. Täytä vedellä. Kuumenna se kiehuvaksi.
6. Kestää 10 minuuttia, jos säiliöt ovat puolilitraisia, 20 minuuttia - litraisia.
7. Rullaa ylös. Jäähdytyksen jälkeen - kylmässä.

Kotitalous ei voi kuin odottaa kärsivällisesti, että emäntä kutsuu maistamaan kurkkuja - rapeaa ja mausteinen verraton maku!

Korean kurkkuresepti talveksi ilman sterilointia

Useimmat korealaistyylisten kurkkujen valmisteet vaativat steriloinnin, mutta tämä tärkeä prosessi ei ole kovin suosittu joidenkin kotiäitien keskuudessa. Laiskimmille tarjotaan resepti, joka ei vaadi purkkien sterilointia. Lisäksi ruokalaji on runsaasti vitamiineja, koska kurkkujen mukana on bulgarialainen (makea) paprika ja tomaatit.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 4 kpl.
• Kuuma paprika - 1 palo.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 2 rkl. l. (liukumäellä).
• Sokeri - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Etikka 6% - 1 rkl.

Algoritmi:

1. Valmistele vihannekset - pese, kuori, leikkaa kurkun, paprikan ja tomaattien päät - varsi. Poista paprikasta siemenet.
2. Lähetä valkosipuli tomaattien ja paprikoiden kanssa (karvas ja makea) lihamyllyyn, näistä vihanneksista tulee osa herkullista, tuoksuvaa marinadia. Lisää niihin suolaa, auringonkukkaöljyä, sokeria.
3. Kurkut leikataan samankokoisiksi paloiksi. Kaada joukkoon marinadi.
4. Laita tuleen. Kun kiehuu, pienennä tuli. Keitä 10 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Keitä vielä 5 minuuttia.
5. Steriloi salaattiastiat. Asettele kurkut kuumiin purkkeihin, kaada marinadi niiden päälle.
6. Korkki. Peitä lämpimällä huovalla aamuun asti.

Tämä resepti on hyvä, koska ensinnäkin kurkut ovat herkullisia, ja toiseksi voit syödä marinadia lusikalla ja lisätä sen borssiin!

Hyvää iltapäivää, rakkaat ystävät, jatkamme aihetta kasvisvälipaloista, joita voidaan valmistaa kurkuista. Aiemmissa artikkeleissa analysoitiin reseptejä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen, ja tässä artikkelissa yritämme analysoida reseptejä, kuinka voit valmistaa sellaista ruokaa kuin korealaiset kurkut.

Tämä ruokalaji on myös erittäin hyvä alkupalaksi tai lisäkkeeksi paistettujen perunoiden tai lihan kanssa. Astiasta tulee melko maukasta ja tuoksuvaa. Reseptivalikoimassa on vain herkullisimmat ja ei monimutkaisimmat reseptit kurkkujen keittämiseen koreaksi.

Pääraaka-aine on luonnollisesti kurkut ja porkkanat sekä tietysti pieni joukko mausteita. Kurkut porkkanoilla leikataan epätyypillisesti. Kyllä, ja vielä yksi neuvo, jos et ole kuuman tai mausteisen ruoan innokas fani, voit laittaa vähemmän mausteisia ruokia.

Jotta ruokalaji olisi maukasta, on parempi ottaa tuoreita vihanneksia. Tämän alkupalan valmistaminen ei vie kauan. On tärkeää, että sinulla on hyvä mieli ja halu kokata jotain hyvin uutta ja maukasta.

Ainesosat.

• 350-400 grammaa tuoreita kurkkuja.
• 1 keskikokoinen porkkana.
• 1 rkl sokeria.
• Puoli teelusikallista suolaa.
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
• Valkosipulin höyhenet 2-3 kpl.
• Ripaus jauhettua mustapippuria.
• Mausteita korealaisille porkkanoille puoli teelusikallista.
• 9% etikkaa 3 rkl.

Keittoprosessi.

Luonnollisesti ennen tämän ruuan valmistuksen aloittamista kaikki ainesosat on pestävä hyvin. Huuhtele kurkut ja porkkanat ja taputtele sitten kuivaksi.

Hieromme porkkanat erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille. Jos tällainen raastin ei ole käsillä, se voidaan tehdä terävällä veitsellä.

Liuota kurkut pituudeltaan 3-4 osaan, jaa sitten useisiin osiin, mutta jo poikittain. Mitä pienemmiksi kurkut leikataan, sitä nopeammin ruokalaji kypsyy.

Kun kaikki ainekset on leikattu, voit alkaa valmistaa kastiketta annokseemme.

Sekoita erillisessä kulhossa etikka, suola, sokeri, kasviöljy ja korealaisten porkkanoiden mausteet. Sekoita ja kaada päälle paloiteltuja vihanneksia, joiden pitäisi olla jo yhdessä kulhossa.

Sen jälkeen sekoita kaikki hyvin ja laita kulho vihannesten kanssa jääkaappiin 3 tunniksi. Tänä aikana kurkut marinoituvat ja saavat hämmästyttävän maun ja aromin. Phyvä ruokahalu.

Korealaistyyliset kurkut ovat talven herkullisin resepti korealaisten porkkanoiden mausteella

Luulen, että jokainen kotiäiti haluaa, että hänen talvivalmistelunsa muuttuvat ajan mittaan vain maistuvammiksi. Ja tämä voidaan tehdä, jos otat tuoretta ruokaa ja oikeat mausteet. Tarjoan reseptin kurkkujen poimimiseen talveksi uudella tavalla. Salaatista tulee hieman mausteinen, mutta tämä on sen kohokohta. Se voidaan korjata talveksi tai se voidaan tarjoilla nuorten perunoiden kanssa. Yleensä katso resepti ja ota se kynällä.

Ainesosat.

• Kurkut 1 kg.
• Porkkana 3-4 kpl. noin 300 gr.
• 1 kuuma paprika.
• 8-10 valkosipulinkynttä.
• 9% etikkaa 45 ml.
• Suola 1 ruokalusikallinen.
• Sokeri 3 ruokalusikallista.
• Mustapippuria 15-20 hernettä.
• Persilja pieni nippu.
• Puoli teelusikallista jauhettua korianteria.

Keittoprosessi.

Pese ja kuivaa vihannekset. Otamme vain tuoreita ja rapeita kurkkuja, koska hitaista kurkuista ei voi valmistaa herkullista ruokaa.

Leikkaa kurkut pituussuunnassa 3-4 osaan ja sitten poikki. Katso alla olevasta kuvasta kuinka kurkut leikataan ja yritä leikata myös ne.

Kolme porkkanaa erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille.

Valkosipuli, persilja ja kuumat paprikat on hienonnettu vain hienoksi. Laitamme kaikki valmistetut ainekset yhteen yhteiseen pannuun.

Seuraavaksi sinun on lisättävä kaikki irtotavarat, suola, sokeri, pippurit ja jauhettu korianteri. Kaada lopuksi etikka ja sekoita astia varovasti.

Peitä sitten pannu kannella ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi. Tänä aikana suuren määrän marinadia tulisi erottua vihanneksista.

Salaatti voidaan tarjoilla pöytään, tai voit sulkea sen purkkeihin ja siirtää aterian talveksi. Laitamme valmistettu salaatti purkkiin niin, että suolavesi peittää vihannekset. Laitamme purkin vesikattilaan ja keitämme noin 30 minuuttia. Peitä sitten rautakannella ja kierrä se tiukasti.

Tällaiset salaatit valmistetaan parhaiten pienissä 0,5-0,7 litran purkeissa. Tämä on kätevää, koska purkkia avattaessa salaatti syö nopeasti, eikä se ehdi kiertyä tai kadota.

Katso kuinka kaunista tämä on. Tällaista salaattia säilytetään noin vuoden ajan viileässä paikassa. Mutta uskon, että se ei pysy kanssasi kauempaa kuin kevääseen asti, koska ensimmäisen testin jälkeen haluat sitä uudestaan ​​​​ja uudestaan. Hyvää ruokahalua.

Rapeaa suolakurkkua koreaksi talveksi

Tämä ruokalaji kuuluu myös kategoriaan, mitä kauemmin ne seisovat, sitä maukkaampia niistä tulee. Salaatti lähtee pöydästä niin nopeasti, että minun täytyy juosta toista purkkia varten.

salaatti valmistuu yhtä yksinkertaisesti ja nopeasti kuin muut tämän kokoelman salaatit. On tärkeää ymmärtää, että mitä kauemmin vihannekset ovat suolavedessä, sitä maukkaampia niistä tulee. Tämä ei ole lopullinen ruoanlaittoresepti, voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi ja mausteitasi. Esitän sinulle yksinkertaisimman reseptin kurkkujen valmistamiseksi talveksi, ja voit lisätä mitä haluat oman harkintasi mukaan.

Ainesosat.

• 1 kg porkkanaa.
• 4 kg kurkkua. On suositeltavaa ottaa nuoria kurkkuja.
• 1 ruokalusikallinen sokeria.
• 9% etikkaa 7-8 ruokalusikallista.
• Suola 2 ruokalusikallista.
• 2 keskikokoista valkosipulinkynttä.

Keittoprosessi.

Ennen kuin valmistat salaatin, sinun on virkistettävä kurkut hieman. Laita ne isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Liota kurkkuja vedessä noin 2-3 tuntia.

Mutta tämä menettely vaaditaan vain, jos kurkut ostettiin markkinoilta, ja jos kurkut juuri poimittiin puutarhasta, on mahdollista rajoittua vain hedelmien hyvään pesuun.

Tarkista myös jokainen kurkku ennen kypsennyksen aloittamista pilaantumisen tai vaurioiden varalta.

Seuraava on tavallinen menettely kurkkujen viipaloimiseksi. Ensin pitkin, sitten poikki.

Porkkanoiden raastamisen jälkeen Korean porkkanoiden raastimella. Tällä raastimella voit tehdä samat porkkanaraidat.

Jauha loput ainekset ja laita kaikki yhteen isoon kattilaan.

Nukahdamme suolaa, sokeria, lisäämme etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin, peitä kannella tai kääri kelmulla. Jätä kattila lämpimään 3-4 tuntia. Sekoita salaatti hyvin vuorokauden ajan jääkaapissa, mieluiten 3-5 tunnin välein. Tänä aikana vihannekset kyllästyvät suolalla, antavat mehua ja alkavat marinoitua omassa mehussaan.

Päivän kuluttua levitämme salaatin steriloituihin purkkeihin. Sen jälkeen sinun tulee keittää salaattia suoraan purkissa noin 15-20 minuuttia. Aseta purkki kylmään veteen ja kiehauta vesi.
20 minuutin varman kiehumisen jälkeen otamme purkin pois ja suljemme sen metallikannella. Säilytämme aihioilla varustettuja purkkeja viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua.

Kurkkusalaatin tekeminen talveksi sinapin ja valkosipulin kanssa

Tälle salaatille voit ottaa ei-nestemäisiä kurkkuja. Nämä ovat niitä, joilla ei ole oikea muoto tai jotka ovat hieman ylikypsiä.

Ainesosat.

• 2 päätä valkosipulia.
• 4 kg kurkkua.
• 1 ruokalusikallinen sokeria.
• 1 rkl jauhettua mustapippuria.
• 1 rkl sinappijauhetta.
• 1 rkl kasviöljyä.
• Puoli ruokalusikallista suolaa.
• 9% etikkaa 1 rkl.

Keittoprosessi.

Pese ja leikkaa kurkut. Leikkaamme vain pitkin.

Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Laita kurkut ja valkosipuli kattilaan ja lisää kaikki kuivat aineet ja kaada sitten etikka ja kasviöljy. Sekoita ja anna tekeytyä peitettynä 5-6 tuntia. Tänä aikana kurkut reagoivat suolan kanssa ja antavat paljon suolavettä.

Jäljelle jää levittää kurkut steriloituihin purkkeihin, kaada suolaveden päälle ja keitä 30-40 minuuttia.

Peitä keittämisen jälkeen kannella ja kierrä tiukasti erityisellä avaimella.

Käännä kannet ylösalaisin ja peitä peitolla. Annamme purkin jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen ne voidaan siirtää viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten. Salaattia voidaan säilyttää enintään vuoden ajan, koska suolavesi voi liuottaa kurkut kokonaan. Hyvää ruokahalua.

Suolattujen kurkkujen keittäminen korealaisessa videoreseptissä

Resepti ei myöskään ole monimutkainen ja siitä tulee varsin maukasta. Katso ja kokeile tehdä tämä salaatti itse. Sain sen oikein ensimmäisellä kerralla, joten uskon, että sinäkin voit tehdä sen.

Hyvää ruokahalua.

Loistava alkupala kurkkua seesaminsiemenillä ja porkkanoilla

Samaa mieltä, ei joka päivä tule vastaan ​​tällaisia ​​reseptejä salaattien valmistamiseksi talveksi vihanneksista ja seesaminsiemenistä. Mutta mielestäni kannattaa kokeilla. Mikä parasta, salaatti oli herkullinen.

Ainesosat.

• Kurkut 700-800 grammaa.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Puoli nippu persiljaa ja sipulia.
• 2 porkkanaa.
• 2 bulgarialaista paprikaa.
• 1 kuuma paprika.
• 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä.
• 1 ruokalusikallinen suolaa.
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta.
• 2 isoa lusikallista riisiviinietikkaa.
• 2 tl seesamiöljyä.
• 1 ruokalusikallinen kidesokeria.

Keittoprosessi.

Tässä reseptissä kaikki ainekset on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Valkosipulin ja yrttien lisäksi.

Hienonna vihreät hienoksi ja pujota valkosipuli puristimen läpi.

Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.

Kun olet leikannut kurkut, ripottele ne suolalla ja laita sivuun, anna niiden vapautua mehu, kun valmistamme muut ainekset.

Kun kaikki on leikattu, on aika valmistaa suolavesi. Sekoita kastike etikan kanssa, lisää kaikki muut bulkkituotteet ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada kurkut porkkanoilla ja valkosipulilla suolavedellä, lisää seesaminsiemenet ja sekoita hyvin. Salaatti on valmis nautittavaksi.

Toinen erittäin maukas resepti lämpimään salaattiin kurkkujen ja lihan kanssa

Kuten tiedät, vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä, mutta tarvitset jotain muuta ja erittäin tyydyttävää. Siksi tarjoan reseptin herkulliseen ja tyydyttävään lämpimään lihasalaattiin.

Ainesosat.

• 0,5 kurkkua.
• 250 naudan- tai sianlihaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Keula pää.
• 1 paprika.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• Puna- ja mustapippuria maun mukaan.
• Kasviöljy.
• 1 tl seesamia.
• Sokeria puoli teelusikallista.
• 1 rkl soijakastiketta.
• 1 rkl 9% etikkaa.
• Vihreitä maun mukaan.

Keittoprosessi.

Huuhtele liha ja leikkaa suikaleiksi, paista kasviöljyssä sipulien kanssa.

Lisää seuraavaksi kuuma ja paprika. On suositeltavaa poistaa siemenet kuumasta paprikosta, koska kaikki katkeruus on niissä.

Lisää sitten hieman suolaa ja lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, sekoita ja paista, kunnes liha on kypsää.

Lihan kypsyessä valmista kastike. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita soijakastike, seesaminsiemenet, sokeri, hieman etikkaa. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ja kaada kastike lihan päälle. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.

Leikkaa kurkut ja raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.

Kun pannun sisältö on laitettu kulhoon, lisää kurkut ja porkkanat, sekoita kaikki hyvin ja voit tarjoilla. Kaikki ovat tyytyväisiä tällaiseen salaattiin, se on sekä maukasta että erittäin tyydyttävää. Hyvää ruokahalua.

Talveksi voit valmistaa monenlaisia ​​kasvisvalmisteita. Jos pidät mausteisista salaateista ja käytät usein itämaisia ​​mausteita, voit valmistaa korealaisia ​​kurkkuja. Vihannekset ovat maukkaita, rapeita ja mausteinen.

Tällainen alkupala ei sovellu vain moniin ruokiin, vaan se on myös loistava lisä juhlapöytään. Nyt, jopa talvella, kaupasta voi ostaa mitä tahansa vihanneksia ja salaatteja, mutta niihin lisätään runsaasti säilöntäaineita, eikä tiedetä, mitä tuotteita käytettiin. Siksi on suositeltavaa varata aihioita.

Melkein joka vuosi kurkut tuottavat suuren sadon, ja suurin osa niistä yksinkertaisesti mätänee. Jotta ne eivät katoa, voit tehdä niistä suuren määrän välipaloja. Ja korealainen salaatti nuolee vain sormia!

On huomattava, että korealaistyylisiä kurkkuvalmisteita on suuri määrä, joten on vaikea valita herkullisinta vaihtoehtoa. Tämä artikkeli tarjoaa yleiskatsauksen suosituista ja yksinkertaisista ruoanlaittovaihtoehdoista.

Joten lue, valitse ja muista säilyttää salaatti!

Korealaiset kurkut - herkullisin resepti talveksi korealaisten porkkanoiden mausteilla

Tällaisen salaatin valmistaminen on hyvin yksinkertaista, valmista vain kaikki vihannekset, leikkaa ne ja mausta mausteilla. Joten muista tarkistaa tämä resepti.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua.
• 2 päätä valkosipulia.
• 1 kg porkkanaa.
• 2 rkl suolaa.
• 125 ml auringonkukkaöljyä.
• 125 g sokeria.
• 1 rkl maustetta korealaisille porkkanoille.
• 125 ml pöytäetikkaa.

purkitusprosessi

Jotta alkupala olisi rapeaa, kurkut on kaadettava kylmällä vedellä noin 12 tunnin ajan.

Tämän toimenpiteen jälkeen kurkut saavat kirkkaan vihreän värin. Ne on pestävä perusteellisesti, leikattava nenä ja perse ja jaettava sitten pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, jotka on myös jaettu kahteen osaan. Jaa sen jälkeen kahteen osaan.

Pese porkkanat, poista pintakerros. Voit jauhaa sen raastimeksi tai leikata suikaleiksi alla olevan kuvan mukaisesti. Tässä tapauksessa salaatti näyttää kirkkaammalta, joten se koristaa minkä tahansa pöydän.

Salaatti tarvitsee paljon valkosipulia. Päät on tarpeen jakaa neiliksi ja puhdistaa jokainen. Tämä on erittäin yksinkertainen tehdä, sinun tarvitsee vain painaa kynttä veitsellä (tasainen puoli), minkä seurauksena iho aukeaa itsestään. Voit jauhaa sen haluamallasi tavalla: ajaa puristimen läpi, pilkkoa, raastaa.

Sekoita kulhossa valkosipuli, kidesokeri, suola, etikka, korealaiset mausteet ja kasviöljy. Lähetä marinadi lautaselle porkkanoiden ja kurkkujen kanssa.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, peitä kulho kannella ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mutta jos aika sallii, on parempi jättää se 12 tunniksi, jotta vihanneksista vapautuu enemmän mehua.

Sen jälkeen sekoita alkupala uudelleen ja laita se purkkeihin, kaada loput marinadista. Laita pannu liedelle, laita pyyhe pohjalle. Laita purkit astiaan ja kaada kylmää vettä melkein yläosaan.

Peitä purkit kansilla. Kuumenna neste kiehuvaksi ja steriloi 20 minuuttia. Kiristä sen jälkeen kannet tiukasti, käännä purkit ympäri. Kun alkupala on jäähtynyt, sen voi puhdistaa kellarissa. Kurkut ovat rapeita, kohtalaisen makeita.

Ylikasvanut kurkku Resepti. Jos kurkut ovat suuria ja kuivia ...

Jokaisessa erässä on useita suuria ja umpeen kasvaneita kurkkuja. Mitä niille voidaan tehdä? Älä heitä niitä pois, ne sopivat erinomaisesti korealaisten välipalojen valmistukseen. Se ei ole yhtä maukasta kuin tuore kasvissalaatti.

Ainekset:

• 1 kg kurkkua.
• 5 valkosipulinkynttä.
• 1 pala porkkanaa.
• 2 tl kidesokeria.
• 1 tl suolaa.
• 2 rkl kasviöljyä.
• 2 rkl pöytäetikkaa.
• 1 tl korianteria.
• ½ tl mustapippuria.
• 1 tl kuivaa sinappia.

Keittoprosessi

1. Vanhat kurkut menettävät elastisen rakenteensa, joten on suositeltavaa pitää niitä useita tunteja kylmässä vedessä, jotta ne eivät hajoa leikkaamisen aikana.
2. Leikkaa sen jälkeen ne molemmilta puolilta, poista siemenet ja pehmeä massa ja leikkaa sitten nauhoiksi.
3. Raasta porkkanat raastimella, joka on erityisesti suunniteltu korealaisten salaattien keittämiseen. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää tavallista raastinta. Lähetä säiliössä kurkkujen kanssa.
4. Kuori valkosipulinkynnet, laita puristimen läpi ja lisää muihin tuotteisiin. Lisää pannulle myös kidesokeria, suolaa, etikkaa, mustapippuria ja kasviöljyä. Sen jälkeen lähetä pannu jääkaappiin.
5. Sillä välin sinun on steriloitava purkit.
6. 2-3 tunnin kuluttua poista astia vihanneksilla, lisää korianteri ja sinappi. Jotta maku ei pilaannu, sinun on lisättävä mausteita asteittain sekoittaen säännöllisesti.
7. Asettele alkupala tiiviisti purkkeihin.
8. Seuraavassa vaiheessa sinun on asetettava liesille toinen paksupohjainen pannu. Asettele purkit, täytä vedellä ja steriloi 25 minuuttia.
9. Sen jälkeen käännä purkit ympäri, peitä lämpimällä ja jätä useita tunteja, kunnes välipala jäähtyy.
10. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Tämän reseptin ansiosta jopa umpeen kasvaneita kurkkuja, joita ei käytännössä käytetä ruoanlaittoon, voidaan käyttää menestyksekkäästi.

Pikakorealaiset kurkut

Jos pidät korealaisesta salaatista ja haluat hemmotella rakkaitasi sellaisella alkupalalla useammin, voit käyttää nopeaa reseptiä. Ruoanlaittoon on parempi käyttää kurkkuja, joilla on joustava rakenne, ilman suuria siemeniä ja karkeita kuoria.

Ainekset:

• 600 g nuoria kurkkuja.
• 2 kpl sipulia.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• 50 ml soijakastiketta.
• 1 rkl valkoista sokeria.
• 20 ml pöytäetikkaa.
• 1 tl ruokasuolaa.
• ½ tl kuumaa pippuria.
• Pieni määrä viherkasveja.

Keittomenetelmä

Jos valitsit vahvat kurkut, niitä ei tarvitse liottaa kylmässä vedessä ennen keittämistä. Sinun on vain huuhdeltava ne perusteellisesti juoksevan veden alla, leikattava molemmat osat ja leikattava sitten renkaiksi, oljiksi tai tikkuiksi, kuten haluat, ei ole perustavaa laatua olevaa eroa. Olemme käyttäneet jälkimmäistä vaihtoehtoa.

Sitten vihannekset on suolattava ja asetettava sivuun 20-30 minuuttia.

Sillä välin huolehditaan sipulista, se on kuorittava, pestävä ja leikattava kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Katkeruudesta eroon pääsemiseksi on suositeltavaa täyttää ne kylmällä vedellä 10-15 minuutin ajan.

Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa hienonnettu valkosipuli, soijakastike, kidesokeri, pöytäetikka ja punainen paprika. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi. Purista sipuli, valuta neste kurkuista, lähetä lautaselle ja lisää siihen vihreitä. Kaada sitten marinadi päälle.

Salaatti on parasta marinoida muoviastiassa, jotta alkupalaa voi ravistaa hyvin sekoittumaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia, mutta parasta on pari päivää.

Voit lisätä alkupalaan seesamiöljyä tai paahdettuja siemeniä. 9 % etikkaa voidaan korvata omena-, riisi- tai rypäleanalogeilla.

• Jos sinulla ei ole aikaa steriloida talvivälipalaasi, voit ohittaa tämän toimenpiteen. Tässä tapauksessa salaatti tulee myös maukkaaksi ja tuoksuvaksi, tärkeintä on noudattaa keittotekniikkaa.

  Ainekset:

  • 3 kg nuoria kurkkuja.
  • 6 valkosipulinkynttä.
  • 600 g porkkanaa.
  • 400 ml auringonkukkaöljyä.
  • 160 ml pöytäetikkaa.
  • 80 g suolaa.
  • 160 g kidesokeria.
  • 5 g paprikaa.
  • 1 tl kuumaa pippuria.
  • 60 g korianteria.

  purkitusprosessi

  1. Valitse kurkut, pese, poista iho tarvittaessa. Leikkaa perse ja nenä irti ja raasta korealaisille porkkanoille. Voit käyttää myös tavallista karkeaa raastetta.
  2. Pese porkkanat, poista pintakerros ja raasta pienillä oljilla.
  3. Kuori valkosipulin kynnet ja laita ne erityisen puristimen läpi, jota kutsutaan yleisesti valkosipulipuristimeksi.
  4. Lähetä kaikki valmistetut tuotteet emaloituun astiaan.
  5. Lisää siihen kasviöljy ja pöytäetikka.
  6. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä 10-15 minuuttia. Lisää sen jälkeen vihanneksiin mausteet, sokeri ja ruokasuola.
  7. Sekoita ja jätä sivuun marinoitumaan, noin 4 tunniksi, samalla kun alkupalaa on sekoitettava säännöllisesti, muuten koko massa ei voi marinoitua tasaisesti.
  8. Sillä välin voit valmistaa purkit. Tätä varten ne on pestävä soodalla ja huuhdeltava sitten viileässä vedessä. Keitä kannet 10 minuuttia. Voit käyttää muita sterilointimenetelmiä.
  9. Kun salaatti on marinoitu, astia on asetettava polttimelle ja kytkettävä hidas tila päälle. Vihannekset on kypsennettävä hyvin. Kun massa kiehuu, sinun täytyy keittää noin 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, muuten ruoka voi palaa, jolloin salaatti pilaantuu.
  10. Asettele alkupala purkkeihin aivan yläosaan, lisää pannulle jäänyt marinadi. Rullaa sitten kannet ylös erityisellä avaimella.
  11. Tarkista tiiviys ja tiivisteen laatu. Jos tölkeissä on ilmaa, työkappale vaurioituu.
  12. Peitä välipala lämpimällä peitolla. Kun se jäähtyy, laita se kellariin tai jääkaappiin.

  Kuten näette, korealaisen salaatin kypsennysaika ilman säilöntä eroaa hieman muilla tavoilla kypsennyksestä. Muista kokeilla näitä reseptejä, sillä alkupala on todella maukasta. Mutta se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.

Hei rakkaat lukijat! Auringonlaskukausi on täydessä vauhdissa, mikä tarkoittaa, että on aika kokeilla kurkkujen keittämistä uusien reseptien mukaan, erittäin epätavallisia, mutta samalla herkullisia.

Yleensä kurkkujen aihioiden reseptejä on valtava määrä. Mitä he eivät tee niillä. Yleisimmät vaihtoehdot harkitaan ja.

Valikoima on myös erittäin laaja, sekä vakiona niiden valmistuksessa että ei aivan. Aiemmin olemme jo harkinneet. Tänään haluaisin harkita vaihtoehtoja korealaiseen tyyliin valmistetun kurkkusalaatin keittämiseen.

Tällainen ruokalaji, kuten korealaiset kurkut, tuli elämäämme suhteellisen äskettäin, mutta se ottaa oikeutetusti paikkansa herkullisten ja korvaamattomien välipalojen luettelossa.

Tällaisten kurkkujen suolaamiseen on monia tapoja, ja jotkut niistä käyttävät odottamattomia ainesosia, jotka eivät voi jättää ketään vieraistasi ja sukulaisistasi välinpitämättömäksi. Joten aloitetaan.

Herkullisin korealainen kurkkuresepti ilman sterilointia

Ensimmäinen resepti, jonka haluan esitellä huomiollesi, on resepti, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa.

Se muistuttaa tavallisten salaattien reseptejä, joita olemme tottuneet purkittamaan talveksi, koska sitä on keitetty vähän. Mutta hienoksi leikatut kurkut yhdessä porkkanoiden ja mausteiden kanssa yllättävät sinut miellyttävästi maulla ja aromilla.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg
• porkkanat - 500 g
• valkosipuli - 1 kpl
• sokeri - 100 g
• suola - 50 g
• mausteet korealaisille porkkanoille (paprika, punainen kuuma paprika, korianteri) - 20 g
• etikka 9% - 100 ml
• kasviöljy - 100 ml.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaamme puhtaat kurkut mielivaltaisesti esimerkiksi paksuiksi oljeiksi. Jos kurkut, joissa on suuret siemenet, ovat liian kasvaneet, on parempi poistaa ne. Poistamme myös karhean ihon.

2. Hieromme tuoreita porkkanoita korealaisella raastimella, suolaa kevyesti, jotta se olisi hieman pehmeämpi.

3. Purista valkosipuli erilliseen kulhoon, lisää loput suolasta, sokerista ja korealaisista porkkanoista. Lisää öljy ja pöytäetikka, sekoita huolellisesti.

4. Laita porkkanat kurkkujen päälle, levitä ne käsin, kaada marinadi päälle ja sekoita uudelleen hyvin.

5. Peitä astia ja anna hautua 2-3 tuntia, jotta mehu irtoaa. Valmistele sillä välin purkit ja kannet.

Pesen purkit ruokasoodalla ilman pesuaineita ja steriloin höyryllä tai uunissa, kuten olet tottunut. Keitämme kansia vedessä noin 3 minuuttia.

Puolentoista tunnin kuluttua laita kurkut liedelle, kiehauta ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Kurkkujen tulee lämmetä ja muuttaa väriä.

6. Laita kuuma salaatti purkkeihin ja kaada marinadi ylösalaisin, kierrä ja jäähdytä kannen alla ylösalaisin.

7. Jää vain odottaa talvea ja nauttia herkullisimmasta korealaisesta salaatista. Hyvää ruokahalua!

Korealaistyylisiä kurkkuja korealaiselle porkkanalle maustettuna

Useimmat tämän ruuan reseptit sisältävät korealaisten porkkanoiden mausteita, eikä tämä resepti ole poikkeus.

Tällaisen alkuruoan valmistaminen vie hieman enemmän aikaa, koska salaatti on steriloitava sen siirtämisen jälkeen purkkeihin, mutta tällainen ruokalaji voidaan säilyttää viileässä paikassa pitkään ja ilahduttaa kotitalouttasi herkullisilla herkuilla talvella pakkasella.

Ainekset:

2 puolen litran purkkia varten tarvitsemme:

• Kurkut - 1 kg
• Porkkanat - 2 kpl ~ 200-250 g
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Sokeri - 50 g
• Suola - 25 g
• Sinapinsiemenet - 1 tl
• Seos jauhettua paprikaa - 0,5 tl
• Porkkanoiden mauste koreaksi - 1 rkl
• Etikka 9% - 50 ml
• Kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kurkut ympyröiksi ja siirrä ne astiaan, jossa marinoimme ne esimerkiksi kattilassa.

2. Seuraavaksi kolme tai leikkaa porkkanat suikaleiksi ja lisää se kurkkuihin. Hienonna valkosipuli myös täällä. Kaada suolaa, sokeria, sinapinsiemenet, jauhettua pippuria ja porkkanoiden mausteita koreaksi. Sekoitamme kaikki huolellisesti.

3. Kaada etikka ja kasviöljy, sekoita uudelleen ja anna marinoitua 4 tuntia.

4. Tänä aikana steriloimme purkit ja keitämme kannet. Sekoita kurkut uudelleen 4 tunnin kuluttua ja laita ne purkkeihin. Kurkut on tiivistettävä hyvin ja kaada niille varattu marinadi.

5. Nyt kurkut on steriloitava. Tätä varten laita lautasliina kattilaan, laita purkit ja kaada vettä purkin hartioiden tasolle.

6. Laita pannu tuleen, kiehauta vesi ja steriloi 10 minuuttia kiehumishetkestä. Sitten käärimme kannen ja laitamme sen peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytä valmiit aihiot pimeässä, viileässä paikassa.

Korealaistyylisiä kurkkuja ilman porkkanoita - nuolet sormesi reseptin mukaan

Tämä on erittäin mielenkiintoinen alkupala. Omien mieltymysten mukaan se voidaan valmistaa erittäin mausteisena, keskimausteisena tai hieman mausteisena.

Kuiva adjika lisää makuun terävyyttä, ja auringonkukkaöljy yhdistettynä korianterin ja valkosipulin siemeniin tekee ruoasta erittäin tuoksuvan ja täyteläisen.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg
• korianterin siemenet - ½ tl
• kuiva adjika - 1 tl
• valkosipuli - 1 pää
• mauste humala - suneli - 1 tl
• suola - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - 2 rkl
• etikka 9% - 1 rkl

Huomioon! Kuivan adjikan sijasta voit käyttää punaista jauhettua pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin sinun on raastettava kurkut ohuilla oljilla. Tämä voidaan tehdä korealaisella porkkanaraastimella.

2. Kun kurkut on raastettu, lisää niihin korianterin siemenet ...

... humala-suneli, kuiva adjika.

3. Laita suolaa ja sokeria. Valkosipuli on kuorittava, hienonnettava ja lisättävä kurkkuihin.

4. Kaada siihen auringonkukkaöljyä ja etikkaa. Nyt sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti.

5. Suljemme astian lautasella ja pidämme noin 1-2 tuntia kevyesti painettuna.

6. Kurkkumme ovat valmiita, tällaista alkuruokaa voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä, mutta uskon, että tällainen alkuruoka ei kestä kauan jääkaapissa.

Video siitä, kuinka tehdä herkullisimpia korealaistyylisiä kurkkuja talveksi

Ja tässä on toinen tapa valmistaa marinoituja kurkkuja. Erona aiemmista resepteistä on se, että salaatti laitetaan raakana purkkeihin ja vasta sitten keitetään kattilassa kuuman veden kanssa.

Siitä tulee melko mausteinen ja erittäin herkullinen. Katso!

Nopea korealainen kurkkuresepti:

Ainekset:

• kurkut - 1 kg
• porkkanat - 250 g
• suola - 1,5 tl
• sokeri - 1,5 tl
• kasviöljy - 80 ml
• seesami - 1 rkl
• soijakastike - 2 ruokalusikallista
• etikka 9% - 2 rkl
• 1/3 tl punainen kuuma paprika (tai pala tuoretta) - 1/3 tl
• jauhettu korianteri - ½ tl
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa
• mustapippuri - maun mukaan
• korianterin vihreitä (tai kuivattuja)

Ruoanlaitto:

1. Kuoritut porkkanat on raastettava raastimella korealaisia ​​porkkanoita varten. Lisää porkkanoihin 1 tl sokeria ja ½ tl suolaa, sekoita hyvin ja anna hautua 30 minuuttia.

2. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.

3. Lisää teelusikallinen suolaa kurkkuihin ja sekoita, anna seistä 30 minuuttia.

4. Valuta kurkuista mehu, lisää loput ½ tl sokeria, sekoita ja siirrä porkkana-astiaan.

5. Kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää kurkkuihin.

6. Lisää pannulla kuumaan sulatettuun voihun seesaminsiemenet, murskatut korianterinsiemenet ja jauhettu punainen paprika.

7. Sekoita kaikki hyvin kattilassa ja poista lämmöltä, jotta mausteet eivät pala. Kaada pannun sisältö kurkkujen päälle.

8. Lisää etikka, soijakastike ja sekoita hyvin, voit myös lisätä tuoretta korianteria.

9. Sekoita kaikki vielä kerran varovasti. Peitä alkupala kannella ja lähetä se jääkaappiin 2 tunniksi.

Siinä kaikki tältä päivältä. Toivon, että kaikki reseptit miellyttävät sinua ja käytät niitä varmasti useammin kuin kerran. Onnea valmisteluihin, nähdään pian. Hei hei!