Hyvää iltapäivää, rakkaat ystävät, kuten ymmärrätte, tänään yritämme keittää lagmania kotona. Lagman on lihan ja vihannesten kanssa keitettyjä nuudeleita erityisen reseptin mukaan.

Pohjimmiltaan se valmistetaan usein itämaissa. Mutta maamme on niin valtava, että maassamme se löytyy helposti melkein mistä tahansa julkisesta ateriapaikasta, koska ruokalaji on erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Oikean lagmanin valmistaminen on vaikeaa, ja tietysti puhumme siitä, mutta vähän myöhemmin, mutta toistaiseksi aloitamme ruoanlaiton yksinkertaisella reseptillä. Yritän selittää kaiken sormillani, jotta kaikki ymmärtävät kuinka keittää lagmania kotona yksinkertaisen reseptin mukaan.

Tee heti varaus, että on olemassa vielä yksinkertaisempia reseptejä, ne ovat hieman alhaisemmat. Ja tämä resepti ei ole niin yksinkertainen, mutta mahdollisimman lähellä nykypäivää.

Ainesosat.

• 400 grammaa lammasta.
• Nuudelit 300 grammaa.
• 2-3 päätä sipulia.
• 1-2 porkkanaa.
• 1 tuore kurkku.
• 2 keskikokoista paprikaa.
• 4-5 keskikokoista tomaattia.
• 200 grammaa papupalkoja.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• 1 nippu persiljaa ja basilikaa.
• Zira, korianteri, makea paprika.
• 1 kuuma paprika. Valinnainen.
• Suola.
• Kasviöljy.

Keittoprosessi.

Ennen kuin aloitan lagman-keittämisen, valmistan yleensä ensin melkein kaikki ainesosat ja jatkan sitten ruoanlaittoon. Minusta tämä menetelmä on paljon yksinkertaisempi kuin klassinen.

1. Leikkaa liha ohuiksi paloiksi kuitujen poikki.

3. Jousi puolirenkaiden päälle. Ensin kahteen osaan ja sitten puoliksi ohuiksi renkaiksi. Puhdistuksen yksinkertaistamiseksi jätän hännät puolikkaille, jotta sipulin puolikkaasta olisi mukava pitää kiinni leikattaessa.

4. Leikkaa porkkanat sipuliksi. Kyllä, tätä ruokaa varten on parempi leikata kaikki. Ja yritä leikata vihannekset suunnilleen samoiksi paloiksi. Samat palat kypsyvät tasaisesti ja ruuan kokonaiskuvasta tulee kauniimpi.

5. Poista paprikan keskiosa. Leikkaa 3-4 osaan ja myös edelleen renkaan pohjalle.

6. Kurkku antaa ruoalle mehukkuutta, makua ja tuoksua. Leikkaan sen suikaleiksi.

7. Poista tomaateista kuori. Ja leikkaa kuutioiksi. Ihon poistamisen helpottamiseksi. Teen ristikkäisen viillon. Sitten kaadan tomaatit kiehuvalla vedellä 1-2 minuuttia ja siirrän ne sitten jääveteen. Lämpötilan ero helpottaa kuoren poistamista tomaateista.

8. Leikkasin myös valkosipulia. En käytä puristinta, koska puristimen jälkeen valkosipuliin ei jää mehua.

9. Huuhtele pavut hyvin, kuivaa ja leikkaa sellaisiksi paloiksi.

10. Huuhtele vihannekset, kuivaa ne hienoksi ja hienonna ne. On myös parempi poistaa ensin karkeat varret.

11. Kaikki tuotteet ovat valmiita, voit aloittaa ruoanlaiton. Astioihin valitaan joko kattila tai paksuseinäinen kattila, jossa on kaksoispohja. Näin voit saavuttaa hyvän ja tasaisen lämmityksen.

12. Ensin tietysti paistamme sipulia kuumassa kasviöljyssä.

13. Laita liha sipulin päälle ja paista kirjaimellisesti 3-4 minuuttia. Koska liha on hienonnettu hienoksi, se kypsyy hyvin nopeasti.

14. Kaada 4 minuutin kuluttua puoli lasillista vettä ja keitä, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois.

15. Nyt lisäämme vuorotellen pilkotut vihannekset. Ja paista jokaista ainesosaa 2-3 minuuttia. Porkkanat menevät ensin. Lisää se, sekoita ja kiehauta.

16. Sitten bulgarialainen pippuri.

17. Levitän paprikaa varten kurkkuja.

18. Kurkun jälkeen tulee papujen vuoro. Papujen ohella laitamme myös valmiit mausteet. Suola, mustapippuri, makea paprika ja jos käytät kuumapippuria, lisää se myös tässä vaiheessa. Sekoita kaikki hyvin.

19. Levitä tomaatit ja hienonnettu valkosipuli 2-3 minuutin kuluttua. Sekoitan kaiken uudelleen hyvin ja jatkan lagmanin keittämistä keskilämmöllä.

20. No, melkein kaikki ainekset on lisätty, kaada nyt 500-700 ml vettä kattilaan. lisää puolet hienonnetuista yrteistä. Ja sekoitamme. Kypsennys 5-10 minuuttia. Peitä kannella ja aseta sivuun. Tässä vaiheessa meillä on täysin valmistettu lagman-kastike. Vielä on keitä nuudelit.

21. Kaada tavallista vettä kattilaan, kiehauta ja laitan nuudelit kiehuvaan veteen ja keitän täysin kypsiksi.

Valmiit nuudelit asetetaan suurelle juhla-astialle, ja päälle asetetaan lihakastike, joka on koristeltu jäljellä olevilla hienonnetuilla yrteillä.

Lagman on täysin valmis. Hyvää ruokahalua.

Porsaan lagman video

Hyvää ruokahalua.

Kuinka keittää lagmania roviolla naudanlihan kanssa

Tämä resepti on hyödyllinen niille, jotka käyvät usein tai harvoin vaeltamassa. Tämä lagman voidaan valmistaa myös yksinkertaisena päivänä käymällä pihalla tai maalla. Teen ruokaa vieraille grillauksen sijaan. Ongelmia on hieman enemmän kuin grillissä, mutta vaikutus on paljon suurempi.

Ainesosat.

• 1,5-2 kg naudan sisäfilettä.
• 2 porkkanaa.
• 2 sipulin päätä.
• 2-3 punaista paprikaa.
• 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä.
• Zira, korianteri, basilika.
• 5-6 valkosipulinkynttä.
• Nippu persiljaa.
• Kasviöljy.
• Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

Koska ruoka valmistetaan avotulella, haluan välittömästi varoittaa turvatoimista. Ja huolehdi myös siitä, mihin sekoitat astian, sillä tavallinen keittiön uralusikka ei toimi. Poltat käsiäsi, joten se on myös ajateltavaa.

Koska kaikki kypsyy hyvin nopeasti avotulella, on parempi leikata tuotteet etukäteen. Hienonna sipuli, porkkana, paprika, valkosipuli, yrtit.

1. Ja niin aloitetaan lagmanin keittäminen vaakalaudalla. Kaada kasviöljy kattilaan ja kun öljy on kuumaa, laita liha varovasti kattilaan.

Älä unohda sekoittaa sitä, jotta lihapalat eivät pala.

2. Heti kun liha alkaa saada tyypillistä punastua, voit alkaa heittää vihanneksia.

3. Ensin tulee jousi.

4. Sitten porkkanat.

5. Kun vihanneksia on paistanut 3-4 minuuttia, lisää tomaattipyree vähän vettä ja valmistetut mausteet. Sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä.

6. Aseta paprika ja valkosipuli 3-5 minuutin kuluttua. Sekoita uudelleen, paista 3-4 minuuttia.

7. Lisää 500 ml. suolavettä, lisää maustepippuri. Ja peitä kannella. Sitten astiaa tulee hautua 1-1,5 miedolla keitolla suljetun kannen alla. Siksi kattilan alle ei tarvitse tehdä suurta tulta, vaan vielä paremmin, jotta astia kuivuu hiilelle.

8. Kun kastiketta valmistetaan, sinun täytyy keittää nuudelit, joita ilman lagman ei ole lagman. Jaamme valmiit nuudelit annoksiksi ja levittelemme päälle lihakastiketta.

Hyvää ruokahalua.

Kana Lagman

Yleensä tämä ruokalaji tulisi valmistaa lampaasta. Mutta loppujen lopuksi kaikki eivät rakasta sitä, eikä kaikilla ole mahdollisuutta saada lammasta.

On olemassa tie ulos, yritä keittää lagmania kananlihasta. Se on aina saatavilla ja edullinen, ja maku on yhtä hyvä.

Ainesosat.

• 800 grammaa kananlihaa.
• 250-300 nuudelia.
• 1 pää sipulia.
• 1 porkkana.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• 1 paprika.
• 2-3 tomaattia tai ruokalusikallinen tomaattipyreetä.
• 1 tl kuivaa adjikaa.
• Makea kuiva paprika.
• Kasviöljy.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

Kanan lagmanin valmistusohje on kuvattu hyvin yksinkertaisesti. Joten jos jokin on epäselvää, katso yllä olevat reseptit, kaikki on kuvattu askel askeleelta ja yksityiskohtaisesti.

1. Leikkaa liha paloiksi ja paista sipulien ja porkkanoiden kanssa.

2. Täytä vedellä ja keitä, kunnes kaikki vesi on haihtunut.

4. Paista vihanneksia lihan kanssa 3-4 minuuttia.

5. Lisää mausteet, tomaattipyree, adjika, vesi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.

6. Keitä nuudelit kypsiksi. Valuta vesi ja mausta voilla.

7. Laita nuudelit kauniille syvälle astiaan ja levitä kastike päälle.

8. Koristele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua.

Kuinka keittää lagmania hitaassa keittimessä

Hyvää ruokahalua.

Alkuperäinen viesti Reseptit

Lagman resepti

Maukas Lagman

Ainekset:

800 g pitkää vermicelliä

700 g lihaa

2 isoa sipulia

2-3 porkkanaa

Tomaattipyree tai 3-4 tomaattia

4-5 perunaa

4 rkl. l. kasviöljy

Jauhettu mustapippuri

Tilli, persilja, rosmariini, basilika.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota hienonnettu sipuli kattilassa kasviöljyssä läpinäkyväksi.

2. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja paista sipulien kanssa (lihaa, leikkaamisen jälkeen on suositeltavaa kuivata hieman ja paistaa tummanruskeaksi).

3. Lisää hienonnettu porkkana ja paista.

4. Lisää tomaatit, keitä 5 minuuttia. Kaada 1,5 litraa vettä, keitä, vähennä lämpöä, suolaa, pippuria, peitä kansi ja keitä 15 minuuttia.

5. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, lisää kastikkeeseen ja keitä kypsiksi.

6. Lisää hienonnetut vihannekset, laakerinlehti, sulje kansi, nosta liedeltä ja anna hautua 10 minuuttia.

7. Keitä erikseen tarvittava määrä spagettia suolavedessä, valuta vesi pois, huuhtele kylmällä vedellä (jotta spagetti ei tartu yhteen jos olet keittänyt useammin kuin kerran, ripottele päälle öljyä pesun jälkeen), järjestä annostele lautaset ja kaada kastike.

Lagman

Ruoanlaittoon vaaditaan:

Naudanliha (lammas) - 700-800 g.,

Margelan retiisi - 2 keskikokoista kappaletta,

Nauris - 2 keskikokoista kappaletta,

Peruna - 5 pientä

Porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta,

Sipuli - 2 kpl,

bulgarialainen pippuri - 1,

Tomaattipasta - 4-5 ruokalusikallista,

Nuudelit (minulla on valmiita lagman-nuudeleita),

Valkosipuli, yrtit, zira, pippuri, suola.

Keittomenetelmä:

1. Paista pannulla pieniä lihapaloja (tässä tapauksessa lammasta ja naudanlihaa) kiehuvassa kasviöljyssä lisäten sulatettua lampaan hännänrasvaa. Laita kattilaan (kattilaan).

2. Paista sitten retiisi ja nauris, leikattu pieniksi kuutioiksi tech. 7-10 minuuttia.

3. Paista perunat kuutioina kullanruskeiksi ja kattilassa. Paista myös sipulit, porkkanat, tomaattipyree ja laita kattilaan muiden tuotteiden kanssa.

4. Kaada kiehuva liemi (kiehuva vesi) ja laita valmiiksi (30-40 minuuttia), suolaa keitto muutama minuutti ennen keiton valmistumista, lisää kuutioitu paprika ja mausta hienonnetulla valkosipulilla, murskatulla ziralla ja pippurilla.

5. Laita keitetyt nuudelit lautaselle ja kaada paksu keitto, ripottele päälle yrttejä.

Lagman

Ainekset:

Liha (naudanliha) - 800 g

Perunat - 6 kpl (keskikokoinen)

Porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen)

Kaali (aitoversiossa lisätään shalgan, nauris venäjäksi, 2 kpl riittää, kun sitä ei ole, korvaamme sen kaalilla) - 200 g

Sipuli - 4-5 kpl.

Tomaatit - 3 kpl.

bulgarialainen pippuri - 3 kpl.

Korianteri (tai persilja) - puoli nippua

* Mauste "Khawaej" - 1 rkl.

Suola, vastajauhettu pippuri - maun mukaan

Laakerinlehti - 1 kpl,

Kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Nuudelit (tämä määrä on paljon lagmanille, loput on kuivattava ja poistettava seuraavaan kertaan):

Jauhot - 500 gr.,

Munat - 5 kpl,

Suola - 1 tl

*Khawaej - Jemenin mauste keittoon:

Kurkuma - 2 tl

Karianteri - 3 tl

Jauhettu kardemumma - 1 tl

Jauhettu kumina (zira) - 3 tl

Mustapippuri (minulla oli jauhettu) - 2 tl.

Sekoita kaikki mausteet ja kaada purkkiin, jossa on tiivis kansi.

1. Keitämme itse lagmanille nuudelit, vaivaamme taikinaa keittiökoneessa, mutta jos joku on liian laiska, niin kaupasta voi ostaa valmiita munaleveitä nuudeleita.

Teemme taikinaa vain munien päällä, mutta voit tehdä myös tavallista kokkaretaikinaa (helppo vaivata ja kaulita käsin)

Laita jauhot, munat, suola keittiökoneen kulhoon. vaivaa 5 minuuttia. Kääri taikina kelmulla ja anna "levätä" kaksikymmentä minuuttia. Vaivaa sitten taikina uudelleen ja kauli. Kauli nyytien paksuiseksi levyksi.

2. Leikkaa kaulitusta taikinasta 0,5 cm leveät nuudelit ja keitä suolalla maustetussa vedessä.

3. Kaada kasviöljy kattilaan, lämmitä, laita kuutioiksi leikattu liha. Paista liha kullanruskeaksi.

Lisää sipuli lihaan, voit leikata kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Paista kevyesti.

Lisää sitten kuutioidut porkkanat. Hauduta kaikkea yhdessä kymmenen minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta kasvikset eivät pala.

4. Hauduta lihaa pehmeäksi (pehmeäksi). Jos liha on karkeaa, on parempi hautua vielä vähän (tarvittaessa lisää vähän vettä (kiehuvaa vettä), jotta neste peittää lihan). Lisää sitten vain perunat.

Leikkaa perunat kuutioiksi, laita kattilaan vihannesten ja lihan kanssa. Hauduta 5-10 minuuttia.

Lisää hienonnettu kaali, sekoita.

5. Lisää välittömästi hienonnettu paprika, kuutioidut tomaatit. Sekoita, keitä viisi minuuttia.

Täytä kaikki kiehuvalla vedellä. Vettä on tarpeeksi niin, että vettä on noin kaksi sormea ​​vihannesten pinnan yläpuolella.

Suola, pippuri, lisää mausteet ja keitä noin puoli tuntia.

Viisi minuuttia ennen valmista, lisää vihreitä, laakerinlehtiä, tarvittaessa suolaa ja pippuria.

6. Lähetys. Laita keitetyt nuudelit casaan (tai muuhun syvään kulhoon)

Laita muhennos lihaa ja vihanneksia päälle, kaada liemi. Tarjottaessa lagmania voidaan ripotella yrteillä.

Lagman - Uzbekistanin paksu keitto - helppo valmistaa herkullinen ruokalaji

Tarvitsemme:

Naudanliha tai lammas - 0,5 kg.

Ohuet pitkät nuudelit tai spagetti - 0,5 kg.

Sipuli - kaksi kpl.

Porkkanat - kaksi kpl.

Kaksi perunaa

bulgarialainen paprika.

Valkosipuli - kolme neilikkaa

Vihreitä makuusi

Jauhettu mustapippuri

Punainen paprika (paprika)

Kasviöljy

Keittomenetelmä:

1. Lagmanin valmistaminen voi tuntua hankalalta vain ensi silmäyksellä, tämä on hyvin yksinkertainen (primitiiviselle) ruokalaji valmistaa. Varsinkin jos et keitä kotitekoisia nuudeleita. Katso, löydät hyviä nuudeleita alennuksesta, nyt ei ole mitään kaupoista.

2. Kuten aina, tarvitsemme ensin kiehuvaa vettä.

3. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

4. Hienonna sipuli.

5. Leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi.

6. Hienonna valkosipuli hienoksi.

7. Paprika voidaan leikata suoraan jyvillä.

8. Kaada kasviöljy kattilaan tai kattilaan, paista liha kypsäksi.

9. Lisää sipuli paistetun lihan joukkoon, sekoita ja paista kevyesti.

10. Laita perunat, porkkanat, paprikat, valkosipuli kattilaan ja paista myös kaikki jatkuvasti sekoittaen.

11. Kaada sitten kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää vihannekset.

12. Suola, pippuri ja hauduta, kunnes se on täysin kypsä.

13. Keitä nuudelit suuressa määrässä suolavettä (on selvää, että otamme heti kiehuvaa vettä) ja heitä se siivilä. Emme muuten riko nuudeleita, vaan keitämme ne kokonaisina.

14. Laita osa nuudeleita syville lautasille ja kaada kastike, lisää halutessasi lientä.

15. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä.

Ne, jotka ovat jo kokeilleet, tietävät, että lagman on erittäin maukasta, ja nyt osaat valmistaa lagmania!

Lagman

Ainekset:

Lagman nuudelit

Naudanlihaa

Porkkana

vihreä retiisi

paprika

Tomaatit

Peruna

Kasviöljy

Lagmanin valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Paprika ja porkkana suikaleiksi, retiisi ja sipuli kuutioiksi.

3. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Lisää liha. Keitä kunnes liha vaihtaa väriä.

5. Suola, lisää mausteet. Peitettäväksi kannella.

6. Leikkaa tomaatit ja perunat kuutioiksi lihan ja vihannesten kypsyessä. Hienonna valkosipuli.

7. 10 minuutin kuluttua. lisää valkosipuli, tomaatit. Peruna.

8. Sekoita, lisää kiehuvaa vettä (määrä riippuu tarjoilusta - nuudelien muodossa kastikkeen kanssa tai paksun keiton muodossa).

9. Peitä ja kypsennä, kunnes perunat ovat kypsiä. Kytke pois päältä. Anna sen hautua.

10. Laita nuudelit lautaselle, kaada päälle kastike ja ripottele päälle korianteria ja tilliä.

Suurin kiitos on merkinnän lisääminen lainauslehteen :)

Soup Lagman on itämainen ruokalaji, jonka esi-isät olivat uiguurit. Myöhemmin lautasen omaksuivat uzbekit, kirgisiat, kiinalaiset. Nykyään lagmanista on tullut suosittu Venäjällä ja kaikissa Keski-Aasian maissa.

Uiguurien tai uzbekistanin lagmanin valmistuksessa ei ole erityisiä erityispiirteitä. Vain mausteet erottavat nämä kaksi kansaa. Siten uiguurit pitävät parempana erikoismaustelakasta. On myös virheellinen mielipide, että uiguurit eivät lisää perunoita lagmaniin, mutta uzbekit eivät lisää papuja. Tämän ruuan valmistukseen ei kuitenkaan ole olemassa vakiotuotteita, vaan yleensä käytetään kaikkia saatavilla olevia vihanneksia.

Videoresepti askel askeleelta

Jotta lagman olisi tuoksuva ja tyydyttävämpi, käytä rasvaa hännän rasvaa öljyn sijasta.

Erittäin maukas ja runsas keitto, joka vetoaa varmasti kaikkiin maistajiin.

Ainekset:

• Nuudelit - 150 g
• Naudanliha - 300 g
• Sipuli - 2 kpl.
• Pippuri - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Vehreys.

Ruoanlaitto:

Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme kuutioiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella. Ennen kuin leikkaat tomaatit, kuori ne.

Poistaaksesi kuoren nopeasti ja helposti tomaateista, sinun on tehtävä viilto ristillä ja kaada se kiehuvaa vettä. Anna olla hetki ja voit ottaa sen pois.

Leikkaa munakoiso kuutioiksi, ripottele päälle runsaasti suolaa ja täytä vedellä.

Leikkaamme lihan kuutioiksi.

Kaada 100 ml kasviöljyä kattilaan. Ruskista liha molemmin puolin ja ota se pois. Lähetämme sipulin jäljellä olevaan öljyyn, lisää porkkanat 3 minuutin kuluttua. Kun öljy muuttuu keltaiseksi, lisää tomaatit. Hauduta 4 minuuttia ja laita liha takaisin. Kaada joukkoon liemi. Hauduta kypsiksi, noin 30 minuuttia. Suolaa liha ja lisää pippuria. Jatkamme hauduttamista. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää pippuri, perunat ja munakoiso. Keitämme valmiiksi. Heti kun perunat ovat kypsiä, lisää siihen kasvisten kera. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten nuudelit ja keitä kypsiksi. Lisää valkosipuli pari minuuttia ennen kypsennystä.

Lagman kotitekoisilla nuudeleilla

Tietenkin nykyään on olemassa monia muunnelmia ostetuista nuudeleista lagmanille, mutta herkullisin lagman saadaan silti vain kotitekoisista nuudeleista.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Munat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
• Naudanliha - 1 kg
• Valkosipuli
• tomaattisose
• Vehreys

Ruoanlaitto:

Kuumennamme öljyä kattilassa ja paistamme lihaa sen päällä sen jälkeen, kun se on leikattu keskikokoisiksi paloiksi. 20 minuutin haudutuksen jälkeen lisää hieman vettä.

Siivilöi jauhot ja sekoita joukkoon munat. Lisää vettä vähitellen. Vaivaa taikina. Vaivaamiseen menee muutama minuutti. Annetaan taikinan levätä.

Kun liha on täysin kypsää, valuta mehu siitä. Paista liha uudelleen rapeaksi. Puhdistamme vihannekset. Leikkaa pieniksi paloiksi. Porkkanat voidaan hieroa karkealla raastimella. Lisää ensin sipuli lihaan, 1 minuutin kuluttua porkkanat, vielä 1 minuutin kuluttua tomaatit. Lisää parin minuutin kuluttua tomaattipyree ja valkosipuli. Lisää 5 minuutin kuluttua paprika. Hauduta 3 minuuttia. Kaada joukkoon liemi tai vesi. Keitämme 10 minuuttia. Lisää lämmöltä ottamisen jälkeen valkosipuli ja yrtit.

Tähän mennessä taikina on valmis. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan. Rullaamme ohuen kerroksen. Käärimme kerroksen rullaksi. Leikkaa rulla ohuiksi (noin 0,5 cm paksuiksi) paloiksi. Saamme pitkät raidat. Tästä tulee meidän nuudeli. Toimimme siis muiden taikinapalojen kanssa. Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä, jossa on öljyä. Keitämme valmiiksi.

Lagman-keitto tarjoillaan nuudeleiden kanssa.

Uzbekistanin keitto lagman

Lagmania rakastetaan idässä, mutta emäntämme valmistavat sitä hyvin usein, ei tietenkään borssin tapaan, mutta usein kuitenkin.

Ainekset:

• Vasikanliha - 600 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 200 ml
• Sipulit - 2 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• tomaattisose
• Tomaatit - 2 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 1,5 kpl.
• Valkosipuli
• Tilli
• korianteri
• Munat - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Vatkaa muna suolalla. Sekoita jauhojen ja veden kanssa. Vaivaa jäykkä taikina. Taikinan tulee olla täsmälleen viileää, kuten nyytit tai manti.

Puhdistamme vihannekset. Leikkaa kaikki vihannekset paloiksi. Leikkaamme perunat suuriksi paloiksi ja leikkaamme kaikki muut vihannekset pieniksi. Leikkaamme lihan kuutioiksi.

Lagman keitetään kattilassa. Kaada öljy kattilaan, lämmitä se ja lähetä liha sinne. Paista liha rapeaksi. Lisää parin minuutin kuluttua lihaan sipulit ja porkkanat. Lisää perunat 5 minuutin kuluttua. Lisää parin minuutin kuluttua munakoiso. Lisää parin minuutin kuluttua paprikat ja tomaatit. Hauduta 10-15 minuuttia. Kaada vihannekset lihan kanssa vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.

Lisää loppuvaiheessa valkosipuli, chili ja yrtit.

Päällystämme taikinan kasviöljyllä ja alamme venyttää nuudeleita. Keitä nuudelit valmiiksi.

Tarjoile keittoa nuudelien kanssa.

Lagman kesäkurpitsalla ja kiinankaalilla

Lagmanin valmistuksesta on useita kymmeniä muunnelmia. Lagmania valmistetaan harvoin pekingin kaalista ja kesäkurpitsasta. Mutta silti tällaisella keiton valmistusvaihtoehdolla on paikkansa.

Ainekset:

• Porkkana - 1 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Pekingin kaali - 1 kpl.
• tomaattisose
• Yrttejä ja mausteita.
• Naudanlihaa.
• Lagman nuudelit
• Valkosipuli

Ruoanlaitto:

Puhdistamme kaikki vihannekset ja leikkaamme kuutioiksi. Leikkaa pekingin kaalista vihreät, leikkaa valkoinen osa pieniksi paloiksi. Kuumennamme öljyä paistinpannussa. Ja paista lihaa sen päällä. Lisätään ripaus ziraa. Lisää sipuli ja valkosipuli, muutaman minuutin kuluttua porkkana, 4 minuutin kuluttua munakoiso ja kesäkurpitsa, sitten pekingin kaali, vielä 5 minuutin kuluttua paprika ja tomaatti. Suola vihannekset ja lisää mausteet. On myös tarpeen laittaa lihaliemi kiehumaan. Kun se kiehuu, täytä ne vihanneksilla ja lihalla. Hauduta vielä 15 minuuttia. Keitä nuudelit erillisessä pannussa. Tarjoa keitto nuudelien, vihannesten ja valkosipulin kanssa.

Uiguuri lagman

Itse asiassa uiguurit keittivät ensimmäisenä lagmanin, ja vasta sitten uzbekit seurasivat heitä ja sitten koko itään.

Ainekset:

• Liha - naudanliha, fileen reuna 700 gr.
• Sipuli - 150 g
• Tomaatit - kypsät 200 gr.
• bulgarialainen pippuri - 150 gr.
• Retiisi - 100 gr.
• Sellerin varret - 100 gr.
• Pekingin kaali - 150 gr.
• Vihreät pavut - 150 gr.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Sellerivihreät - 100 gr.
• Soijakastike - 4 ruokalusikallista
• Lagman nuudelit

Ruoanlaitto:

Puhdistamme lihan ylimääräisistä kalvoista ja rasvasta. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Siirrämme puolet lihasta paksupohjaiseen kattilaan. Täytä vedellä ja keitä noin tunti. Poista vaahto säännöllisesti. Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme höyheniksi. Kuori retiisi. Leikkaa retiisi paloiksi. Kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme paprikan siemenistä ja leikkaamme varren. Leikkaa paprika kuutioiksi. Selleri leikataan puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Puramme kiinankaalin lehdiksi ja leikkaamme vihreät pois. Leikkaa kaalin valkoinen osa pieniksi kuutioiksi. Sulata pavut ja huuhtele hyvin. Keitä lagman-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna öljy kattilassa. Paista loput puolet lihasta kullanruskeiksi. Lisää seuraavaksi sipuli. Suolaa ja pippuria. Lisää selleri 4 minuutin kuluttua, lisää vielä 5 minuutin kuluttua retiisi ja valkosipuli. Hauduta 10 minuuttia ja lisää tomaatit, paprika ja kaali. Lisätään vähän lientä. Kiehauta hyvin sekoittaen ja lisää sitten pavut. Kaada liemi ja lisää keitetty liha. Hauduta 30 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli ja yrtit. Tarjoile lagmania nuudeleiden kanssa.

Lagman yksinkertaisella tavalla

Lagman on nuudelit paistetun lihan kanssa. Ja jos lisäät yrttejä ja mausteita, saat juuri sellaisen lagmanin, johon olemme tottuneet.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kpl.
• Selleri - 2 oksaa.
• Naudanliha - 1 kg
• Kurdyuk - 200 g
• Vihreät pavut - 200 g
• tomaattisose
• Porkkanat - 2 kpl.
• Retiisi - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Pekingin kaali - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Mausteet

Ruoanlaitto:

Kuumenna öljy kattilassa ja paista siinä rasvapyrstö. Paista liha syntyneessä öljyssä. Porkkana kuutioiksi leikattuna. Selleri kuutioiksi leikattuna. Sipuli leikattu höyheniksi. Paprika leikattu nauhoiksi. Kun liha on kullanruskeaa, lisää sipuli. Leikkaa nauris pieniksi paloiksi. Leikkaa munakoiso paloiksi. Kun sipuli on muuttunut kullanruskeaksi, lisää nauriit ja porkkanat. Lisää 10 minuutin kuluttua munakoiso ja kumina. Leikkaa korianteri pieniksi paloiksi. 10 minuutin munakoison haudutuksen jälkeen lisää loput ainekset - pavut, selleri, paprikat, kaali. Hauduta 10 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja korianterin juuret. Kiehauta ja lisää vähitellen mausteet ja chili. Keitä nuudelit erillisessä pannussa. Tarjoile lagman-keittoa nuudelien kanssa.

Lagman kotona

Kotitalouden yllättämiseksi voit viettää tavallista enemmän aikaa ja valmistaa lagmania. Työtäsi ja käytettyä aikaasi arvostetaan täysin.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g
• Porkkana - 1 kpl.
• Retiisi - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 7 hammasta.
• Lagman nuudelit

Ruoanlaitto:

Puhdistamme lihan kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta ja leikkaamme lihan pieniksi paloiksi. Sitten puhdistamme kaikki vihannekset ja leikkaamme noin 1 cm x 1 cm kuutioiksi. Vain sipulit voidaan hienontaa karkeaksi, koska paistamisen aikana se pienenee. Kuumenna öljy kattilassa ja paista liha kullanruskeaksi, lisää sitten sipuli ja 10 minuutin kuluttua voit lisätä porkkanaa ja vihreää retiisiä. Hauduta miedolla lämmöllä. Lisää itämaiset yrtit ja mausteet, valkosipuli ja suola. 20 minuutin haudutuksen jälkeen lisää tomaatit. Täytä vedellä niin, että se peittää vihannekset. Sulje kansi ja hauduta 20 minuuttia.

Keitä lagmanin pasta erillisessä pannussa. Kun kaikki on valmista, tarjoile keitto.

Lagman kotona

Tämän ruuan reseptit löytyvät näennäisesti, näkymättömästi. Tässä on toinen muunnelma reseptistä perunoiden ja retiisillä.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Retiisi - 1 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Peruna - 2 kpl.
• Valkosipuli

Ruoanlaitto:

Liha erotetaan luusta. Jälkimmäisestä keitämme liemen. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme paloiksi. Leikkauksen muodolle tai koosta ei ole erityisiä vaatimuksia, mutta on parempi, että kaikki palat ovat yhtä pientä kokoa. Kaada öljy kattilaan ja paista liha siinä. Kun lihaan muodostuu kuori, lisää sipuli. Nyt 3 minuutin välein lisäämme uuden vihanneksen, riippuen niiden valmistusajasta. Eli porkkanat, perunat, retiisit, paprikat. Kaada joukkoon lihaliemi. Hauduta vihanneksia kypsiksi. Poista lämmöltä ja lisää vihreät valkosipulin kanssa.

Lagmanin keittäminen kotona

Lagman valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista tuotteista, mutta samalla sen valmistus vie paljon aikaa. Siksi lagmania ei voida kutsua yksinkertaiseksi keitoksi. Tulos on kuitenkin sen arvoinen.

Ainekset:

• Paprika - 2 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Naudanliha - 400 g
• Sipuli - 2 kpl.
• tomaattisose
• Perunat - 4 kpl.

Ruoanlaitto:

Kaada vähän öljyä multicooker-kulhoon ja lisää paloiteltu liha. Kytke paisto-ohjelma päälle ja anna hautua 10 minuuttia. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Kun vesi haihtuu kulhosta, lisää sipulit ja porkkanat. Hauduta 10 minuuttia ja lisää perunat ja paprikat. Hauduta sekoitellen vielä muutama minuutti. Lisää sitten tomaattipyree ja mausteet. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja käynnistä "Soup" -ohjelma 1 tunniksi. Tarjoile lagmania vihreiden kanssa.

Laiska Lagman

Juuri tätä keiton versiota voidaan kutsua myös "Ulyashiksi". Herkullinen ja yksinkertainen.

Ainekset:

• Kana - 1 kg
• Nuudelit - 200 g
• Perunat - 4 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Kaali - 200 g
• Vehreys

Ruoanlaitto:

Leikkaa kana kahtia ja laita kulhoon. Keitä, kunnes se on täysin kypsä.

Leikkaa porkkanat ja sipulit karkeaksi liemen maun vuoksi ja lisää liemeen. Keitämme noin tunnin ajan. Sitten otamme kanan ja vihannekset pois. Siivilöi sitten liemi.

Laita kaali ja porkkanat siivilöityyn liemeen. Kuumenna keitto kiehuvaksi, poista kaali ja porkkanat ja lisää perunat. Keitä nuudelit erillisessä pannussa. Hienonna sipuli hienoksi.

Palvelemme lagmania. Laitoimme lautaselle nuudelit, pala kaalinlehteä, pala perunaa, pala porkkanaa, vähän lihaa ja täytämme liemellä.

Lagman kasvissyöjä

Kyllä, lagmania on vaikea kutsua kasvissyöjäksi, mutta tämän itämaisen ruuan ystäville voidaan tehdä poikkeuksia.

Ainekset:

• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 50 ml
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Spagetti

Ruoanlaitto:

Kuori ja paloittele vihannekset. Porkkana leikattu nauhoiksi. Sipuli leikattu höyheniksi. Paista porkkanat kasviöljyssä, lisää muutaman minuutin kuluttua sipuli. Leikkaa omena suikaleiksi, lisää parin minuutin kuluttua kattilaan. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä, leikkaamme varren ja leikkaamme nauhoiksi. Lisää pippuria kattilaan vihannesten kanssa. Muutaman minuutin kuluttua voit kaataa joukkoon tomaattipasta ja lasillisen kiehuvaa vettä. Sekoitamme kaikki hyvin.

Peruna kuutioiksi leikattuna. Lisää perunat vihannesten joukkoon. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä 20 minuuttia. Keitä spagetti erillisessä kattilassa. Tarjoile lagmankeittoa yrteillä.

Yksinkertainen lagman papuilla

Hyvä vaihtoehto lounaalle, josta tulee nopeasti suosikkiruoka.

Ainekset:

• Naudanliha - 300 g
• Perunat - 3 kpl.
• Keitetyt pavut - 150 g
• Porkkana - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Vehreys

Ruoanlaitto:

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista paksupohjaisessa pannussa. Puhdistamme vihannekset ja pilkomme ne pieniksi kuutioiksi. Pavut tulee keittää etukäteen.

Kun lihaan on muodostunut kuori, lisää siihen sipulit ja porkkanat. Lisää 10 minuutin kuluttua perunat ja paprikat. Lisää parin minuutin kuluttua pavut ja tomaatit. Hauduta 10 minuuttia ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Keitä 20 minuuttia, tarjoa yrttien kera.

Lagman kikherneiden ja udon-nuudeleiden kanssa

Lagman-keiton lajikkeet ovat ilmeisesti näkymättömiä, mutta se ei aina ole todella maukasta ja mausteista. Et voi huolehtia tästä reseptistä, jos noudatat sitä, tuloksena on uskomattoman maukas ja runsas keitto.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g
• Perunat - 4 kpl.
• Kikherneet - 180 g
• Udon-nuudelit - 100 g
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Tomaatti - 3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Ajan säästämiseksi on parempi ottaa purkitettuja kikherneitä. Muussa tapauksessa on tarpeen liottaa kikherneitä 12 tuntia viileässä vedessä ja keittää sitten, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme suuriksi paloiksi.

Kuullota sipulia, porkkanaa ja paprikaa valurautapannussa. Kun kasvikset ovat pehmeitä, siirrä ne lautaselle. Ja paista lihapalat tässä paistinpannussa. Paista liha kullanruskeaksi. Laita sitten vihannekset takaisin pannulle, lisää kikherneet ja peitä vedellä. Peitä kannella ja hauduta 20 minuuttia.

Lisää sitten isot tomaattikuutiot ja perunat. Kaada lisää vettä ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Tarjoile lagmania udon-nuudeleiden kanssa. Keitä udon pakkauksen ohjeen mukaan.

Lagman lammasta ja spagettia

Lagmania kypsennetään usein lampaan kanssa, tämä liha on melko rasvaista, mutta sopii täysin tähän ruokaan.

Ainekset:

• lammas - 300 g
• Peruna - 5 kpl.
• Tomaatti - 1 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• Spagetti - 1 pakkaus

Ruoanlaitto:

Paista lammasta öljyssä kullanruskeiksi. Puhdista sillä välin vihannekset. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi. Pilko sipuli höyheniksi. Leikkaa tomaatit suuriksi kuutioiksi. Lisää sipuli lihaan. Odotetaan, kunnes mehu haihtuu, peitä kannella.

Lisää porkkanat 10 minuutin haudutuksen jälkeen.

Lisää 10 minuutin kuluttua perunat. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Lisää tomaatit ja paprika 10 minuutin kuluttua. Täytä sitten 1,5 m litraa vettä. Lisätään mausteet. Zira, laakerinlehti, punainen paprika humala-suneli. Keitä. Peitä kannella 30 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kaada valkosipuli pannulle ja jätä 10 minuutiksi. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Lagman sienillä ja riisinuudeleilla

Toinen vaihtoehto ei ole perinteinen lagman.

Ainekset:

• Sienet - 300 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Korean porkkana - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Retiisi - 1 kpl.
• Retiisi - 100 g
• Tomaattipasta - 100 g
• Vehreys

Ruoanlaitto:

Jauha sienet ja lähetä kattilaan öljyllä. Puhdista sipuli välittömästi, leikkaa höyheniksi ja lisää sieniin. Puhdistamme porkkanat ja kolme karkealla raastimella. Lisää porkkanat vihannesten joukkoon.

Puhdistamme retiisit ja retiisit ja leikkaamme kuutioiksi. Lisää retiisi ja retiisi pataan, lisää 3 kupillista vettä ja vähennä lämpöä. Keitä lagmania suljetun kannen alla 25 minuuttia. Lisää sitten zira, suneli-humala, tomaattipyree, pippuri. Hauduta vielä 5 minuuttia. Tarjoile lagmania nuudeleiden kanssa.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Keski-Aasian lagman on paksu keitto, jossa on lihaa, vihanneksia ja nuudeleita, joka on jotain ensimmäisen ja toisen ruokalajin väliltä. Se on keitetty lampaan-, sian-, naudan-, vasikan-, kana- ja jopa hevosenlihasta. Eri kansallisuuksilla on oma reseptinsä lagmanille, jonka yhteydessä keitolla on useita nimiä - guiru, boso, suyru ja muut.

Aika: 2 tuntia.

• Annokset: 10 henkilöä.

Keiton pääominaisuus on kotitekoiset nuudelit.

Jos ei ole halua tai aikaa sotkea sen kanssa, voit käyttää tavallista spagettia tai muuta sopivan pituista pastaa. On parempi keittää lagmania kattilassa.

Ainekset:

liha - ½ kg;

• munanuudelit - 0,2 kg;
• perunat - 6 kpl .;
• porkkanat - 4 kpl;
• pippuri (makea), laakerinlehti - 2 kpl;
• tomaatit - 10 kpl;
• mausteet (zira, suneli-humala), suola - 1 tl kukin;
• chili - 0,5 tl;
• vesi - 1,5 l.

Keittomenetelmä:

Pese liha, leikkaa pieniksi paloiksi.

1. Kuumenna öljy kattilassa tai paksuseinäisessä syvässä paistinpannussa, laita liha sen päälle. Suola, sekoita. Peitä kannella, paista neljäsosa tuntia.
2. Hienonna kuorittu, pesty sipuli hienoksi, siirrä kattilaan. Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut ilman kantta. Peitä sitten uudelleen ja hauduta 10 minuuttia.
3. Lisää pieniksi kuutioiksi leikatut porkkanat ja isot perunat. Hauduta 20 minuuttia kannen alla keskilämmöllä.
4. Kaada murskattuna samalla tavalla kuin perunat, paprikat tomaateilla, kaada veteen. Kiehauta.
5. Kaada mausteet, keitä kannen alla puoli tuntia. Valmistele valkosipuli kypsennyksen aikana - kuori ja laita puristimen läpi. Kun keitto on täysin kypsää, lisää hienonnetut valkosipulinkynnet.
6. Keitä nuudelit erikseen kypsiksi. Kaada ensin pasta lautaselle ja kaada päälle kasviskastike. Ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Aika: 2 tuntia.

• Annokset: 9 hengelle.
• Vaikeusaste: aloittelijoille soveltuva.

Resepti lagmanin keittämiseen uzbekiksi (se on samanlainen kuin sama tatarikeitto) sisältää karitsan lisäämisen. On parempi valita tuore liha nuoresta eläimestä - vaaleanpunainen ja herkkä rakenne.

Ainekset:

lammas - 0,4 kg;

• sipulit, porkkanat, tomaatit, perunat - 2 kpl;
• pippuri (bulgarialainen) - 3 kpl;
• valkosipuli (pieni pää) - 1 kpl;
• pasta (spagetti) - 0,3 g;
• vesi - 2 l;
• öljy (auringonkukka), mausteet;
• paprika, korianteri, inkivääri (kuivattu), korianteri, persilja, sipuli (vihreä) - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese, leikkaa lammas pieniksi paloiksi. Paista kattilassa kuumassa öljyssä.

1. Ripottele joukkoon hienonnettu sipuli. Kun se on pehmennyt, lisää kuutioidut tomaatit (poista nahka aiemmin). Paista vähän.
2. Kaada hienonnettu valkosipuli, kumina, punainen paprika. Kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät. Nosta lämpöä maksimiin, keitä kunnes neste haihtuu. Jos lammas ei kypsy tänä aikana, kaada lisää vettä ja jatka hauduttamista.
3. Kaada raastetut porkkanat karkealle raastimelle, paista 5 minuuttia.
4. Lisää loput vihannekset, mausteet, mausteet. Täytä ne uudelleen nesteellä ja keitä vielä 25 minuuttia.
5. Valmista pasta - keitä kypsiksi. Laita syvälle lautaselle, laita liha vihanneksineen päälle, kaada kastike. Ennen tarjoilua ripottele keittoon hienonnettua vihreää sipulia, yrttejä.

Aika: 2 tuntia.

• Annokset: 7 henkilöä.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Naudanliha lagman on monien Keski-Aasian maiden kansallisruoka, jota ei tarjoilla ilman nuudeleita. Se voidaan valmistaa helposti itse käyttämällä yhtä yksinkertaisimmista resepteistä ja menetelmistä.

Ainekset:

naudanliha - 0,4 kg;

• tomaatit - 3 kpl .;
• paprika (makea), sipuli, peruna, muna - 1 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• retiisi - ½ kpl;
• lihaliemi - 0,2 l;
• öljy (laiha) - 0,1 l;
• mausteet, mausteet, tuoreet yrtit - maun mukaan;
• jauhot - 0,2 kg;
• vesi - 75 ml.

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot kananmunan, veden, suolan kanssa. Vaivaa taikina. Kauli ohueksi kerrokseksi, leikkaa pieniksi suikaleiksi. Valmista keittämällä kiehuvassa vedessä kypsiksi.

1. Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, paista kuumassa öljyssä 5 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprikat ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Sekoita naudanliha, keitä 3 minuuttia.
3. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu retiisi, kuutioidut perunat ja tomaatit.
4. 10 minuutin kuluttua lisää mausteet, mausteet, kaada liemi. Keitä noin tunnin ajan.
5. Ennen tarjoilua lisää hienonnetut vihreät. Kaada nuudelit syvälle lautaselle, päälle liha- ja kasviskastike.

Kanasta

Aika: 1 tunti.

• Annokset: 10 henkilöä.
• Vaikeusaste: aloittelijoille soveltuva.

Kana-lagman osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin muut ruokalajit, mutta vähemmän kaloripitoinen. Sitä varten sinun on käytettävä vain siipikarjan fileitä.

Ainekset:

broilerin filee - 0,6 kg;

• tomaatit - 4 kpl;
• pippuri (bulgarialainen) - 2 kpl;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• spagetti - 0,2 kg;
• vesi - 2 l;
• mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kana pieniksi paloiksi, paista syvässä paistinpannussa kuumassa öljyssä.

1. Kun filee on valkoista, lisää joukkoon hienonnetut kasvikset.
2. Lisää 5 minuutin kuluttua mausteet, mausteet, lisää pasta, kaada vettä. Sekoita.
3. Kun kastike kiehuu, valmista pasta. Laita ne syville lautasille, kaada päälle lihakastike.

Hitaassa keittimessä

Lagman- Keski-Aasian itämaisen keittiön ruokalaji. Suosittu Uzbekistanissa, Kirgisiassa, Kiinassa, Kazakstanissa jne. Lagman voidaan lukea sekä ensimmäisestä että toisesta ruokalajista riippuen kastikkeen tiheydestä. Alla on tämän herkullisen Uzbek Lagman -ruoan resepti, mutta kotitekoisena yksinkertaisena versiona.

Lagmanille valmistetaan erityisiä nuudeleita, jotka mestarit vetivät pitkäksi oljeksi. Jotta ei vaivaudu, olemme helpottaneet lagman-nuudeleiden valmistusohjetta. Kotona vain kaulittele taikina, voitele voilla, kääri se putkeen ja leikkaa suikaleiksi, kelaa ja saat hyvin pitkiä nuudeleita.

Jos hännän rasvaa ei ole, sillä ei ole väliä, vaihda se auringonkukkaöljyllä, lagman on ilman karitsan rasvan erityistä makua, mutta siitä tulee yhtä maukasta. Lisäksi, jos retiisiä ja/tai kiinankaalia ei ole, voit kokata ilman niitä. Voit myös lisätä munakoisoa, kesäkurpitsaa, papuja lagmaniin - sillä ei ole väliä, mitä vihanneksia sinulla on käsillä.

Lagman-kastikkeen ainekset:

• Rasvahännän rasva - pieni pala (jos ei, käytä kasviöljyä)
• Naudanliha tai lammas - 0,5 kg
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Retiisi (daikon) - 0,5 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Kiinankaalin varret yhdestä päästä
• Tomaatti - 2 kpl.
• Kumina (zira) - 1-2 ripaus
• Suolaa, kuivattua chilipippuria, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• korianteri

Lagman-nuudelitaikinan ainekset:

• Kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen
• Vesi - 0,5 kuppia
• Jauhot - "silmällä"

Ruoanlaitto:

1. Valmista nuudelitaikina: riko kananmuna astiaan, lisää vesi, sekoita vispilällä tai haarukalla. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Kääri kelmulla ja anna vetäytyä 30 minuuttia.
2. Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme ohuiksi nauhoiksi.
3. Sulata kattilassa rasvan hännän rasva, leikkaa kuutioiksi. Poistamme rätikset reilusikalla. Laita kuutioitu naudanliha kulhoon. Paistaa.
4. Lisää sipulin puolirenkaat, hienonnettu valkosipuli ja zira lihaan. Sekoitamme. Lisää mustapippuria ja kuivattua chiliä.
5. Lisää pilkotut vihannekset: perunat, paprikat, porkkanat, retiisit. Paista ja lisää vesi. Hauduta kannen alla.
6. Laitamme vettä kattilaan tuleen nuudeleita varten. Kauli taikina, pölyttele pinta jauhoilla, kaulin. Voitele rullattu taikina auringonkukkaöljyllä. Käärimme sen putkeen ja leikkaamme taikinan suikaleiksi, jolloin muodostuu pitkiä nuudeleita. Käärimme nuudelinauhat auki ja laitamme ne kiehuvaan suolaveteen. Keitämme valmiiksi. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmän veden alla. Laitamme astiaan ja kaada auringonkukkaöljyä niin, että nuudelit eivät tartu yhteen.
7. Lisää kattilaan kiinankaali oljilla ja kuutioidut tomaatit. Suola. Hauduta vielä 40 minuuttia.
8. Laita lämmitetyt nuudelit syvälle lautaselle tai kulhoon ja kaada liha kasvisten kanssa kattilasta. Ripottele päälle hienonnettua korianteria.

Hyvää ruokahalua!

Lyhyt kuvaus

Reseptin nimi

Lagman

5