Kevyesti suolatut kurkut nopeasti kotona. Kevyesti suolattujen kurkkujen marinointi nopealla tavalla: pannulla, purkissa, pussissa
Kevyesti suolattujen kurkkujen nopea valmistaminen on kätevin tapa valmistaa yksinkertaisia alkupaloja juhlapöytään. Tässä tapauksessa voit käyttää mitä tahansa reseptiä vihannesten keittämiseen: kylmällä tai kuumalla vedellä. Voit tehdä rapeita ja mausteisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa lisäämällä epätyypillisiä mausteita, herukanlehtiä tai kirsikoita. Ehdotetuista valokuva- ja videoohjeista kotiäidit voivat valita joko nopeimman tavan valmistaa välipala 5 minuutissa tai monimutkaisempia reseptejä kevyesti suolatuille kurkuille aromaattisilla mausteilla.
Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa - nopea resepti 5 minuutissa kotiäidille
Oikealla mausteiden valinnalla ja sekoituksella tavallisimmista kurkuista voi tulla erinomainen alkupala pöytään. Voit valita ne oman harkintasi mukaan tai käyttää jo todistettuja reseptejä, jotka varmasti miellyttävät kaikkia kotiäitejä. Yksinkertainen resepti, johon on lisätty erilaisia paprikaa ja yrttejä, auttaa sinua nopeasti valmistamaan mausteisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa.
Ainekset kevyesti suolattujen kurkkujen kypsentämiseen kattilassa 5 minuutissa
- pippurit (musta ja valkoinen) - 1 rkl;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- kuuma punainen paprika - 1-2 kpl;
- suola - 2-3 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- tilli, persilja - nippu;
- herukan ja kirsikan lehdet - 5-6 kpl;
- kurkut - 2-3 kg.
Nopea resepti kevyesti suolatun kurkun kypsentämiseen kattilassa 5 minuutissa
Rapeat ja mausteiset kevyesti suolatut kurkut pannulla - askel askeleelta valokuvaresepti
Herkullisimpien kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen on tapana käyttää puisia tynnyreitä. Mutta kätevässä pannussa voit helposti valmistaa herkullisen välipalan pöytään. Aluksi voit sekoittaa ainekset kulhossa ja siirtää ne sitten toiseen astiaan. Mutta on parasta kypsentää heti rapeat kevyesti suolatut kurkut reseptin mukaan kattilassa. Kannen läsnäolo antaa sinun peittää työkappaleen huolellisesti hyvän suolauksen varmistamiseksi.
Luettelo ainesosista kevyesti suolattujen rapeiden kurkkujen reseptiin missä tahansa pannussa
- kurkut - 1 kg;
- vesi - 2 l;
- suola - 2 rkl;
- sokeri, etikka - 1 rkl;
- pippurit - 5 kpl;
- valkosipuli - 5 pientä neilikkaa;
- tilli - pieni nippu;
- laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen resepti kevyesti suolatun maustekurkun keittämiseen kattilassa
Herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa kylmällä vedellä - resepti vaiheittaisilla valokuvilla
Herkullisten kurkkujen keittäminen kylmässä vedessä edellyttää sen esilämmittämistä mausteiden kanssa. Näin ne voivat antaa tuotteelle ainutlaatuisen maun ja aromin. Jos kotiäiti päättää yksinkertaisesti kaataa kylmää vettä valmistettujen vihannesten päälle, hänen tulee jauhaa kaikki mausteet hyvin. Tai voit valmistaa viileän suolaveden ja lisätä sen sitten kylmään veteen, joka kaadetaan vihannesten päälle. Siksi voit käyttää alla olevaa reseptiä kevyesti suolattuihin kurkkuihin kattilassa omin muokkauksin ja muutoksin.
Luettelo ainesosista kevyesti suolattujen herkullisten kurkkujen keittämiseen kattilassa
- kurkut - 3 kg;
- vesi - 1,5-2 l;
- suolavesi - 100 ml;
- valkosipuli - 1 pää;
- herukan ja kirsikan lehdet - 6 kpl;
- suola - 3 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- piparjuuren lehdet - 3 kpl;
- pippurit - 10 kpl;
- tilli - nippu.
Resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat kevyesti suolattujen herkullisten kurkkujen valmistamisesta
Herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja pannulla - nopea välipalaresepti
Useimmille kotiäidille, jotka kasvattavat kurkkua tontillaan, nopea peittaus on paras vaihtoehto yksinkertaisten välipalojen valmistukseen. Päivän tai jopa lyhyemmän ajan kuluttua vihanneksia voidaan jo syödä. Samaan aikaan kevyesti suolattujen kurkkujen valmistus kattilassa kestää kirjaimellisesti puoli tuntia. Myös komponenttien yksinkertainen valmistelu työhön on tärkeää. Voit oppia valmistamaan nopeasti keitetyt suolakurkut kattilassa seuraavasta reseptistä.
Ainekset kattilassa keitetyn kevyesti suolatun kurkun reseptiin
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola - 2 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- vesi - noin 1 l;
- kurkut - 1 kg;
- piparjuuren lehdet, tilli, pippurit - maun mukaan;
- valmiita mausteita peittaukseen - puoli pakkausta.
Erittäin nopea resepti herkullisten marinoitujen kurkkujen valmistamiseen kattilassa
Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja pannulla mausteilla kuumalla tavalla - videoresepti
Monet kotiäidit suhtautuvat myönteisesti kuuman suolaveden käyttöön, koska tällä valmistusmenetelmällä voit saada erittäin maukkaita ja aromaattisia kurkkuja todella nopeasti ja helposti. Kun kaikki ainesosat on valmistettu, ne tulee suolata lyhyen aikaa, ja sitten ne voidaan tarjoilla perunoiden, lihan ja muiden ruokien kanssa. Seuraavien ohjeiden avulla opit valmistamaan kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti kattilassa ja ilahduttamaan perhettäsi upealla välipalalla.
Yksityiskohtainen videoresepti kevyesti suolattujen kurkkujen keittämiseen mausteilla kattilassa kuumalla menetelmällä
Yksityiskohtainen video, jossa kuvataan mausteisen välipalan vaiheittaista valmistusta, auttaa sinua jauhamaan kurkut kattilassa ilman ongelmia. Kotiäitien on vain noudatettava näitä vinkkejä ja toistettava tarkasti kirjoittajan toimet.
Mausteiset, mausteiset tai yksinkertaisesti rapeat kevyesti suolatut kurkut kattilassa valmistuvat nopeasti ja helposti. Ehdotetuista valokuva- ja videoresepteistä voit valita optimaaliset ohjeet välipalan valmistamiseen kylmässä tai kuumassa vedessä. Voit myös käyttää käteviä, nopeita 5 minuutin reseptejä, jotka auttavat sinua valmistautumaan juhlapöytään ilman ongelmia. Voit käyttää töihin sekä suuria että pieniä kurkkuja. Ja jos lisäät suolaveteen epätyypillisiä mausteita, voit saada jopa hämmästyttävän valmisteen, joka ilahduttaa sekä kotitalouttasi että kaikkia vieraita.
Viestin katselukerrat: 170
Rakkaat emännät, terveiset teille!
Tänään jaan kanssasi reseptejä nopeille, kevyesti suolatuille kurkuille, jotka ovat erittäin maukkaita, rapeita ja aromaattisia.
Kuinka hienoa on syödä tällaisia kurkkuja nuorten perunoiden kanssa, ja jos käytät niitä myös maaseudulla, raikkaassa ilmassa - niin kauneutta! Pidän eniten siitä, kuinka nopeasti ne kypsyvät. Yksi tai kaksi, heitin kaiken kassiin, odotin hetken ja mehukas, herkullisen maukas alkupala on valmis mihin tahansa pöytään. Kun kurkkusato on suuri, tällaiset nopeat reseptit ovat erittäin hyödyllisiä.
Valmistamme kaikki kurkut pussin avulla, koska... se on erittäin kätevä, et tarvitse astioita, suolavettä tai mitään muuta. Vain vihannekset itse ja mausteet heille.
Älä muuten missaa täältä Myös erittäin maukkaita vaihtoehtoja jo ilman pakettia perinteisin menetelmin. Merkitse se muistiin, se tulee tarpeeseen!
Käytä tässä laatikossa olevia linkkejä, jotta artikkelissa liikkuminen on helpompaa:
Rapeat kevyesti suolatut kurkut jääkaapissa 2 tunnissa
Tämä on resepti herkullisiin, gourmet-kurkkuihin pussissa, vain parissa tunnissa!
Voit jättää ne kokonaisiksi tai leikata ne puoliksi tai paloiksi. Mitä hienommaksi kurkut pilkotaan, sitä lyhyempi niiden kypsennysaika on.
Jos palat ovat hyvin pieniä, vain puoli tuntia jääkaapissa ja olet valmis.
Ainesosat:
- Kurkut - 1 kg
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Mustapippuri - maun mukaan
- Tilli - 1 nippu
- Suola - 1 rkl. l
- Sokeri - 1 tl.
Valmistautuminen:
On parempi ottaa juuri poimittuja, pieniä ja näppylöitä sisältäviä kurkkuja. Nämä säilyvät joustavina ja rapeina suolauksen jälkeen. Ne tulee pestä hyvin.
Jos kurkut on poimittu kauan sitten ja ovat kuihtuneet, laita ne vesikulhoon 2-3 tunniksi, niin ne saavat takaisin kimmoisuutensa.
Leikkaa kaikkien kurkkujen päät molemmilta puolilta.
Murskaa valkosipuli veitsellä ja pilko pieniksi paloiksi.
Leikkaa tilliä haluamallasi tavalla. Voit laittaa jopa kokonaisia oksia.
Laita kaikki ainekset muovipussiin. Suolaa, pippuria, sokeria.
Sidomme pussin ja sekoitamme sen sisällön sekoittaen.
Sen jälkeen pussi menee jääkaappiin kahdeksi tunniksi, jos laitat siihen kokonaisia kasviksia. Jos leikkaat sen paloiksi, puoli tuntia riittää.
Ravista pussia säännöllisesti, jotta suola jakautuu paremmin.
Kun määritetty aika on kulunut, voit ottaa ne ulos ja syödä ne! Namia!
Kevyesti suolattujen kurkkujen nopea valmistus - 5 minuutissa
Tämä on mausteinen viiden minuutin resepti. Se on kätevä, kun haluat valmistaa välipaloja nopeasti ja kattaa pöydän.
Ainesosat:
- Kurkut - 1 kg
- kuuma vihreä paprika - 1 kpl (pieni)
- Tillinippu - 1 kpl
- Korianteria nippu - 1 kpl
- Soijakastike - 2 rkl. l
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Oliiviöljy - 2 rkl. l
Valmistautuminen:
Huuhtele kurkut hyvin ja jos sinulla on aikaa, liota niitä vedessä kahdeksi tunniksi.
Leikkaa takat irti ja jaa keskiosa puoliksi tai neljään osaan. Se voi olla jopa pienempi.
Hienonna kaikki muut ainekset, mukaan lukien vihreä paprika. Emme edes puhdista sitä siemenistä.
Laita kasvikset, yrtit ja mausteet pussiin, kaada joukkoon soijakastike ja öljy, sulje ja sekoita sisältö.
Anna hautua 5 minuuttia ja tulinen välipala on valmis!
Kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa päivässä
Tämä resepti on mausteinen ja mausteinen, mikä on erityisen tervetullut miesten keskuudessa. Ja siksi se ei viipy hetkeäkään.
Ainesosat:
- Kurkut - 1 kg
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Kuuma paprika - puolikas
- Nippu tilliä - 1 kpl
- Nippu persiljaa - 1 kpl
- Kuiva sinappi - 1/2 tl
- Pippurit - 5-6 kpl.
- Kuivat tilli-sateenvarjot
- Suola - 1 rkl. l
- Sokeri - 1 rkl
- Viinietikka tai tavallinen etikka 6% - 2 rkl. l
Valmistautuminen:
Valmistele paketti. Leikkaa kurkuista perseet pois ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan.
Aseta tilli-sateenvarjot pussiin, ilman varsia, koska ne voivat lävistää ohuen polyeteenin.
Lataa seuraavaksi kurkut pussiin.
Pilko vihreä tilli ja persilja, valkosipuli ja kuuma paprika pieniksi paloiksi. Ja samalla tavalla lähetä ne kurkkujen jälkeen.
Ripottele pinnalle sinappia, suolaa, sokeria ja pippuria.
Lisää lopuksi etikka. Jos et pidä siitä, voit pärjätä ilman sitä. Siitä tulee silti erittäin maukasta.
Sidomme pussin, kosketamme sitä ja sekoitamme ainekset sisällä käsillämme niin, että mausteet jakautuvat hyvin.
Anna seistä puoli tuntia huoneenlämmössä, sekoita uudelleen ja laita se sitten jääkaappiin yön yli tai vielä paremmin päiväksi.
Voit syödä aamulla. Mieleenpainuva, mausteinen, aromaattinen, vain rukoilee suuhusi laitettavaa.
Hyvää ruokahalua!
Herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulilla
Herkullinen resepti nuorella valkosipulilla, piparjuurella ja basilikalla. Nuolet sormesi useammin kuin kerran!
Ainesosat:
- Kurkut - 1 kg
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Piparjuuren lehti - 1 kpl
- Basilika - 1 oksa
- Tilli - nippu
- Suola, sokeri - 1 rkl. l
- Pippurit - 5-6 hernettä
Valmistautuminen:
Otamme tuoreet vihreät vihannekset, pesemme ne hyvin, poistamme päät molemmilta puolilta ja leikkaamme ne neljään osaan.
Hienonna tilli hienoksi, hienonna basilika ja piparjuurilehti hienoksi.
Pilko valkosipuli paloiksi, murskaa pippurit veitsellä, niin siitä tulee maukkaampaa.
Laita tämä kaikki yhteen pussiin, lisää suola ja makeuta sokerilla.
Sido pussi ja sekoita sen sisältö ravistaen hyvin.
Aseta pussi jääkaappiin kahdeksi tunniksi, jonka aikana sinun on toistettava ajoittain pussin kanssa tehtävät liikkeet ja ravistettava sitä.
Määritetyn ajan kuluttua se on valmis ja valmis tarjottavaksi!
Nämä ovat reseptejä, säilytä ne itsellesi ja tee ruokaa terveydellesi. Hyvää ruokahalua ja nähdään uusissa artikkeleissa.
Kevyesti suolattuja kurkkuja pussissa tomaattien, kesäkurpitsan, valkosipulin ja yrttien kanssa
En voinut sivuuttaa tätä supermahtavaa reseptiä erilaisille vihanneksille pussissa. Kurkut ovat tietysti hyviä, mutta tuoreet kevyesti suolatut kasvikset yhdessä ovat herkullinen välipala mihin tahansa pöytään. Ja jos et ole koskaan yrittänyt valmistaa sitä, muista kokeilla sitä. Kun yritin tehdä sitä ensimmäistä kertaa, se oli minulle löytö ja nyt se on yksi suosikkiresepteistäni kesällä.
Ainesosat:
- Pienet kurkut - 300 g
- Nuori kesäkurpitsa - 300 g
- Tomaatit - 300 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Tuore tilli - 1 nippu
- Suola - 1 tl. (noin) - lisää maun mukaan
Nuoret vihannekset omasta puutarhastasi ovat juuri ilmestyneet - on aika valmistaa tämä alkupala. Kaikki perheeni jäsenet rakastavat sitä kovasti, ja se lentää pois grillin alle niin paljon, että et voi räpäyttää korviasi - sinulla ei ole aikaa kokeilla sitä.
Valmistusta varten ota nuori kesäkurpitsa, pese se hyvin ja poista iho. Voit tietysti jättää sen, jos kesäkurpitsa on, kuten sanotaan, "maitokypsä", mutta ilman kuorta se on vielä mureampaa. Leikkaa se pitkänomaisiksi viipaleiksi.
Pesemme myös kurkut ja leikkaamme ne minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli, hienonna yrtit. Jos sinulla on pieniä tomaatteja, leikkaa ne puoliksi, ja jos ne ovat suuria, leikkaa ne neljään osaan tai jopa pienempiin.
Laitoimme ne kaikki pussiin. Ainoa mauste on suola. Tietysti voit kokeilla ja lisätä jotain muuta, mutta pelkällä suolalla siitä tulee uskomattoman maukasta! Se tuo esiin ainesosien luonnollisen maun.
Sidomme pussin, sekoita varovasti ja ravista sisältöä. Laita jääkaappiin 12 tunniksi (lisääkin on mahdollista). Määritetyn ajan kuluttua herkullinen välipala on valmis. Vihannekset liotetaan suolassa ja mehussa, ja koska kyseessä on kasvislajitelma, jokainen vihannes lisää oman makunsa - siitä tulee hienoa. Kokeile! 👍
Kurkut valkosipulin, yrttien ja sinapin kera nopeasti
Suosittelen myös tätä ihanaa reseptiä - mausteinen, sinappi ja ripaus inkivääriä. Minä todella pidin siitä! Katso tämä video nähdäksesi valmistelun. Ja juuri alla (videon alla) kuvailen lyhyesti ruoanlaittomenetelmää niille, joiden katsominen on epämukavaa.
Ainesosat:
- Kurkut - 1 kg
- Vihreät (tilli, persilja)
- Inkivääri - 10 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kuiva sinappi (jyvät) - 1 tl
- Suola - 1,5 rkl. l
- Sokeri - 1 rkl. l
- Etikka - 9% - 1 rkl. l - maun mukaan
Lyhyt vaihe vaiheelta valmistuksen kuvaus:
- Pese kurkut hyvin ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Puolita ne 4 osaan.
- Otamme kaksi pussia ja laitamme toisen sisään vahvuuden vuoksi.
- Laita kurkkuviipaleet pussiin.
- Lisää pussiin myös hienonnettu inkivääri.
- Hienonnettu valkosipuli, sinappi, yrtit.
- Lisää sokeri ja suola.
- Lisää etikka.
- Sidomme pussin, kun olemme vapauttaneet siitä ilman.
- Ravista pussin sisältöä, jotta ainekset sekoittuvat.
- Anna tekeytyä jääkaapissa 1,5-2 tuntia.
- Voit kokeilla!
Lisään vielä, että mielestäni tässä reseptissä ei tarvita etikkaa, se on suolattu suola, ei marinadi. Joten tein sen ilman sitä ja siitä tuli erittäin maukasta! Mutta koska maulle ja värille ei ole tovereita, sinun on päätettävä, käytetäänkö tässä reseptissä etikkaa vai ei.
Kesä miellyttää meitä paitsi erinomaisella säällä, myös tuoreella sadolla. Varmasti monet kaipaavat pieniä, rapeita, aromaattisia kurkkuja! Kun kauan odotetut kesäkurkut vihdoin ilmestyvät, alamme haluta kokeilla, koska vain tuoreet kurkut, vaikka ovatkin maukkaita, tylsäävät nopeasti. Söimme talvella marinoituja ja marinoituja kurkkuja, mutta nyt haluamme vain monipuolistaa niiden tuoretta makua. Loistava tapa säilyttää tuoreus ja kokeilla makua on valmistaa nopeita, kevyesti suolattuja kurkkuja.
Kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi on valtava määrä tapoja, mutta useimmat reseptit vaativat ruoanlaittoa vähintään päivän, mutta yleensä haluat jotain maukasta tässä ja nyt. Nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja kutsutaan nopeiksi, koska niiden valmistusaika on vain 20 minuutista 2-3 tuntiin! Siksi jokaisessa juhlassa sinun ei tarvitse rajoittua vain yhteen reseptiin, vaan huomioi useita alla olevista resepteistä ja anna pöydälläsi olevien kurkkujen erottua kirkkaasta mausta ja monipuolisuudesta.
Ennen kuin alat harjoittelemaan ja valmistamaan nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja, sinun on tutustuttava teoriaan. Kevyesti suolattuja kurkkuja voidaan valmistaa kolmella tavalla: suolavedessä, omassa mehussaan ja "kuiva" menetelmä, jolloin kurkut suolataan ilman suolavettä ja ovat valmiita nautittavaksi enintään 1-2 tunnissa. Kurkut kannattaa yrittää valmistaa niistä jokaisella, koska eri tavoin valmistettujen kurkkujen maku on erilainen. Nopeiden kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen on parempi valita pieniä, vahvoja, ohutkuorisia, kirkkaanvihreitä ja näppylöitä sisältäviä kurkkuja. Liian kasvaneista ja ylikypsistä kurkuista voidaan valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja omassa mehussaan. Jos kurkut eivät ole vain poimittuja puutarhasta, on parempi liottaa ne etukäteen kylmässä vedessä. Älä unohda leikata niiden päitä ennen ruoanlaittoa, jotta kurkut kypsyvät nopeammin. Jos haluat kevyesti suolattujen kurkkujen olevan rapeita, älä pakkaa niitä tiukasti purkkiin. Suolaa ei saa jodioida, ja valmiita kevyesti suolattuja kurkkuja tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2-3 päivää.
Ainesosat:
500-600 gr. tuoreet kurkut,
1-3 valkosipulinkynttä,
2/3 tl. hieno suola,
tillin sateenvarjot.
Valmistautuminen:
Pese kurkut hyvin, leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan ja laita ne syvään kulhoon. Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja lisää kurkkuihin; tilliä voi hienontaa tai laittaa kokonaisiin sateenvarjoihin. Lisää suola ja sekoita käsin niin, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. Laita kaikki pussiin, vapauta ilma siitä ja sido se. Anna olla huoneenlämmössä 1 tunti. Tunnin kuluttua voit kokeilla nopeita kevyesti suolattuja kurkkuja.
Kevyesti suolatut kurkut astiassa
Ainesosat:
tuoreet kurkut,
vehreys,
2 valkosipulinkynttä,
maustepippuri,
mustapippuri,
suola.
Valmistautuminen:
Nopeiden kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset kannellisen muovisäiliön. Pilko vihreät ja laita ne astian pohjalle. Murskaa valkosipuli veitsen varrella ja lisää vihreiden joukkoon. Lisää siihen murskatut musta- ja maustepippuriherneet. Halkaise kurkut pituussuunnassa, laita kulhoon ja lisää suola. Suolamäärän tulee perustua makuusi, kuvittele tätä varten, kuinka paljon suolaa syöt tuoreen kurkun, lisää tätä määrää noin 4-kertaiseksi ja suolaa kurkut astiassa. Sulje astia tiiviisti kannella ja ravista hyvin. Säiliön sisältö iskee toisiaan vasten sekä itse säiliön seiniä vasten, minkä seurauksena kurkut vapauttavat suuren määrän mehua, joka liuottaa suolaa. 10 minuutin kuluttua kurkut ovat puoliksi omasta mehustaan, vihermehusta ja suolasta valmistetussa suolavedessä. Jos haluat kurkkua tässä ja nyt, eikä kestämiseen ole voimaa, ravista astiaa vielä 15-20 minuuttia. Jos voit odottaa hieman, anna sen olla huoneenlämmössä noin 1 tunti, huuhtele sitten ylimääräinen suola kurkuista ja tarjoile.
Nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja kesäkurpitsalla
Ainesosat:
1 kg kurkkua,
1 kg nuorta kesäkurpitsaa,
3 rkl. suola,
1 tl Sahara,
3 kirsikan lehteä,
5-7 mustaherukan lehteä,
2 piparjuuren lehteä,
1 nippu tilliä sateenvarjoineen,
3-5 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen:
Pese kurkut, kuivaa ne ja leikkaa päät. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna kirsikka, herukka ja piparjuuren lehdet, hienonna tilli ja valkosipuli. Laita kaikki ainekset astiaan tai kattilaan, peitä ja ravista hyvin 5 minuuttia. Jätä 1 tunti lämpimään paikkaan ja laita sitten jääkaappiin 2 tunniksi.
Nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja limettimehulla
Ainesosat:
1,5 kg kurkkua,
1 nippu tilliä sateenvarjoineen,
6-7 mustapippuria,
4-5 hernettä maustepippuria,
4-5 mintun oksaa,
4 limettiä,
1 tl Sahara,
3,5 rkl. suola.
Valmistautuminen:
Murskaa musta- ja maustepippuriherneet morttelissa sokerin ja 2,5 rkl. suola. Pese limetit hyvin, kuivaa ne talouspaperilla ja poista kuori. Lisää kuori pippurin, suolan ja sokerin seokseen. Purista limen mehu. Hienonna tilli ja minttu hienoksi; tarvitset lehtien lisäksi myös varret. Leikkaa kurkkujen päät pois ja leikkaa jokainen kurkku pituussuunnassa 2-4 osaan. Laita kurkut syvälle lautaselle, ripottele seoksella laastista, kaada päälle limetin mehu ja sekoita. Ripottele sitten lopulla suolalla ja hienonnetuilla yrteillä ja sekoita uudelleen. Jätä kurkut huoneenlämpöön 30 minuutiksi. Ennen tarjoilua ravista kurkuista ylimääräinen suola ja yrtit pois.
Nopeasti kevyesti suolattuja kurkkuja happamuudella
Ainesosat:
1 kg tuoretta kurkkua,
5 valkosipulinkynttä,
1 nippu tilliä,
½ tl. jauhettua korianteria,
4 rkl. kasviöljy,
2 rkl. 9 % etikkaa,
1 tl mustapippurit,
suola.
Valmistautuminen:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa 2-4 osaan. Laita kurkut astiaan tai pannulle, lisää suola, pippurit, hienonnetut yrtit, korianteri, veitsenterällä murskattu valkosipuli, kasviöljy ja etikka. Sulje säiliö kannella ja ravista voimakkaasti useita kertoja. Anna olla huoneenlämmössä 10 minuuttia, ravista sitten uudelleen ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Jos tämän ajan jälkeen kurkut eivät näytä valmiilta, voit jättää ne jääkaappiin vielä 20-30 minuutiksi.
Pikamarinoituja kurkkuja kiinalaiseen tyyliin
Ainesosat:
3 isoa kurkkua,
1 pala punaista paprikaa,
3-4 rkl. soijakastike,
2-3 rkl. riisiviinietikka,
4 valkosipulinkynttä,
suola.
Valmistautuminen:
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, laita ne tiiviiseen, puhtaaseen pussiin, lisää soijakastike, suola, riisietikka, sido pussi ja vatkaa se hyvin kaulimella. Hienonna valkosipuli ja punainen kuuma paprika hienoksi ja lisää kurkkuihin 20 minuutin kuluttua. Ravista pussia hyvin 1-2 minuuttia ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti.
Nopeat kevyesti suolatut kurkut raastetulla piparjuurella
Ainesosat:
700 gr. umpeen kasvaneet kurkut,
1 kg pieniä tuoreita kurkkuja,
½ rkl. raastettua piparjuurta
1 nippu vihreitä,
1 tl tillin siemenet,
1 rkl. suola.
Valmistautuminen:
Pese ylikasvaneet kurkut ja raasta ne karkealla raastimella. Pilko vihreät hienoksi ja lisää kurkkuihin. Lisää hienolla raastimella raastettu piparjuuri. Lisää suola ja tillinsiemenet, sekoita hyvin. Laita kerros tuloksena olevaa kurkkuseosta syvään astiaan, laita kerros neljäsosaisia kurkkuja päälle, laita kurkkuseos uudelleen, jatka vuorotellen. Peitä astia kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Jos haluat piparjuuren maun tuntuvan selvemmin, jätä kurkut vuorokaudeksi tuloksena olevaan seokseen.
Kevyesti suolatut kurkut valmistuvat nopeasti ja helposti, ja niiden kesäinen maku ja tuoksu koristavat mitä tahansa juhlaa. Nopeat kevyesti suolatut kurkut ovat todellinen jumalan lahja niille, jotka eivät halua odottaa pitkää aikaa; pikareseptien mukaan valmistettuja herkullisia rapeita kurkkuja voi aloittaa melkein heti peittauksen jälkeen! Tällaisilla kurkuilla voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi paitsi kotona, myös ulkona, esimerkiksi grillattaessa tai perunoita leivottaessa hiilillä. Älä lykkää tämän herkullisen kesävälipalan valmistamista, sillä tuorekurkkukausi on täällä!
Kevyesti suolattujen kurkkujen peittaus ei vaadi paljon vaivaa tai aikaa. Tätä valmistusvaihtoehtoa voidaan kutsua välituotteeksi tuoreiden vihannesten ja suolakurkkujen välillä talveksi. Sen avulla voit valmistaa nopeasti maukkaan, rapean, aromaattisen välipalan, jossa yhdistyvät harmonisesti kurkun herkkä makeus, suola, pistävä, katkeruus ja kaikenlaisten yrttien mausteisuus.
Jokainen kotiäiti löytää itselleen sopivimmat reseptit tai luo omat yrittäen marinoida kevyesti suolattuja kurkkuja niin, että ne ovat rapeita ja ilahduttavat täyteläisellä maulla. Main Kylmämenetelmää pidetään klassisena, mutta suolaamisen nopeuttamiseksi jotkut ihmiset kaadavat kuumaa suolavettä kurkkujen päälle tai keittävät ne omassa mehussaan pussissa. Tarjoamme useita yksinkertaisia vaiheittaisia reseptejä valokuvilla ja erilaisilla ainesyhdistelmillä.
Kevyesti suolattujen kurkkujen reseptejä
Kevyesti suolatuissa kurkuissa, toisin kuin talvivalmisteissa, voit käyttää melkein kaikkia kurkkulajikkeita, mutta on tärkeää ymmärtää, että herkät salaattikurkut, joissa on ohut kuori, pehmenevät paljon nopeammin ja ne tulisi syödä välittömästi. Suurina annoksina marinoidut tai marinoidut vihreät säilyttävät paremmin rapean kimmoisuutensa. säilöntätarkoituksiin: piikkimäinen, jossa on mukuloita ja näppylöitä. Ennen kypsennystä ne on pestävä perusteellisesti, ja ostetut tai "ei tänään" kerätyt myös liotettaisiin kunnolla 2-4 tuntia kylmässä vedessä leikkaamalla molemmilta puolilta yläosat pois.
Jos olet kiinnostunut kevyesti suolattujen kurkkujen suolakurkkua nopea tapa kattilassa, – tämä vaihtoehto on varsin sopiva. Ruoanlaittoon on suositeltavaa ottaa suunnilleen samankokoisia hedelmiä (pienet voivat olla kokonaisia ja suuret voidaan leikata pituussuunnassa 2-4 osaan), jotta ne suolautuvat tasaisesti. Mausteita voi lisätä reseptissä ilmoitettuja vähimmäismääriä tai laajentaa niiden listaa oman maun mukaan.
Pannun tulee olla emaloitua tai terästä; on parempi olla käyttämättä alumiinia tai galvanoituja astioita.
Annosten määrä/tilavuus: 3 l
Ainesosat:
- tuoreet kurkut - 2-2,5 kg;
- puhdistettu vesi (suolavettä varten) - 1,5-2 l;
- kivisuola - 4-5 rkl. l.;
- valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
- tuore/kuiva tilli (sateenvarjot) – 1 nippu/4-5 kpl.
Keittotekniikka:
- Laita pestyt kurkut kattilaan, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja tilliä.
- Valmista suolavettä 2-3 rkl. l. suolaa 1 litraa vettä kohti. Kuumenna vesi, lisää suola ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada jäähtynyt suolavesi pannulle, peitä kannella ja jätä kylmään paikkaan. Varmistaaksesi, että kurkut ovat täysin upotettuina suolaveteen, voit painaa niiden päälle hieman.
Jos suolaat kurkut kevyesti kattilassa kylmällä vedellä, ne tarvitsevat noin 2 päivää ollakseen täysin valmiita. Kuuman suolaveden käyttö nopeuttaa prosessia merkittävästi.
Kuumassa suolavedessä kastetut kurkut suolataan 3-4 tuntia. Niiden valmistukseen voit käyttää perussarjaa mausteita ja yrttejä, lisäämällä tavallista tilliä, valkosipulia, pippuria ja piparjuurta, kirsikanlehtiä, laakeria ja mustaherukkaa. Niille, jotka rakastavat kulinaarisia kokeiluja, suosittelemme kokeilemaan pehmeitä, mehukkaita ja rapeita, kohtalaisen suolaisia kurkkuja, joissa on virkistävä mintun maku.
Annosten määrä/tilavuus: 3-5 annosta
Ainesosat:
- tuoreet kurkut - 0,8 kg;
- puhdistettu vesi (suolaliuosta varten) - 1 l;
- karkea kivi-/merisuola - 1 rkl. l/1,5-2 rkl. l.;
- tuore/kuivattu minttu – 2-3 oksaa/1 tl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- tuore tilli - 1 nippu.
Keittotekniikka:
- Pese kurkut huolellisesti ja liota 1 tunti kylmässä vedessä.
- Huuhtele vihreät, pilko tilli hienoksi veitsellä tai revi se käsin. Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi.
- Kaada pannulle vesi suolavettä varten ja laita se tuleen. Kun se kiehuu, lisää suola ja minttu.
- Leikkaa liotetut kurkut suunnilleen saman paksuisiksi tankoiksi tai ympyröiksi.
- Aseta osa tillistä ja valkosipulista astian pohjalle, sitten kaikki kurkut ja kerros ne lopuilla mausteilla.
- Täytä astian sisältö kiehuvalla suolavedellä, sulje kansi tiiviisti ja anna hautua 4-5 tuntia.
Tämä valmiste tulee säilyttää jääkaapissa. Ja syömisen jälkeen on suositeltavaa käyttää suolaliuosta uudelleen kiehuttamalla se ja kaatamalla se uuden kurkkuannoksen päälle.
Niille, jotka pitävät mieluummin marinoiduista vihanneksista, joissa on mieto happamuus, suosittelemme kurkkujen kylmäjauhatusta purkissa kansallisen unkarilaisen keittiön reseptin mukaan.
Annosten määrä/tilavuus: 3 l
Ainesosat:
- tuoreet kurkut - 1,8-2 kg;
- puhdistettu vesi (suolavettä varten) - 1,5 l;
- kivisuola - 1,5-2 rkl. l.;
- piparjuuri, lehdet/juuri (palat) – 2-3 kpl/5-7 kpl;
- tuore tilli - 1 nippu;
- musta leipä - 1 viipale;
- pöytä/luonnollinen etikka - 4-5/8-10 tippaa.
Keittotekniikka:
- Pesemme tuoreet keskikokoiset kurkut hyvin, leikkaamme kannet pois ja teemme keskeltä 2-3 cm leikkauksia molemmille puolille.
- Laita kurkut puhtaaseen, kuivaan (steriloituun) purkkiin, jossa on tillinvarsia ja piparjuuren lehtiä (juuripaloja).
- Aseta täytettyyn purkkiin siivu mustaa leipää kurkkujen päälle ja tiputa siihen etikkaa.
- Kiehauta vesi, liuota suola siihen (suhteessa 1 rkl 1 litraa kohti). Jäähdytä valmis suolavesi ja kaada se kurkkujen päälle.
- Peitä purkki lautasella ja jätä lämpimään paikkaan. 24 tunnin kuluttua suolavesi alkaa muuttua sameaksi, ja 3-4 päivän käymisen jälkeen se muuttuu uudelleen läpinäkyväksi.
- Valuta vaalennettu suolavesi, huuhtele kurkut kylmällä vedellä ja siirrä toiseen purkkiin. Täytä uudelleen siivilöidyllä suolavedellä ja laita jääkaappiin.
Suolainen alkupala marinoiduista kevyesti suolatuista kurkuista on valmis. Se maistuu parhaiten kuumien keitettyjen perunoiden, paistetun lihan tai laardin kanssa mustan leivän kanssa.
Nopeasti kurkkujen peittauspaketissa- yksi helpoimmista ja kätevimmistä menetelmistä, jota monet nykyaikaiset kotiäidit pitävät parempana. Se on tekniikaltaan yksinkertaisesti yksinkertainen ja säästää paljon aikaa, joten voit tehdä ilman suolaveden valmistamista, koska vihannekset kypsennetään omassa mehussaan.
Annosten määrä/tilavuus: 3-5 annosta
Ainesosat:
- tuoreet kurkut - 1 kg;
- vuorisuola - 1-1,5 rkl. l.;
- sokeri - 1 tl;
- oliiviöljy - 1 rkl. l.;
- luonnollinen etikka - 1 tl;
- mustapippuria/chiliä - 5-7 kpl / 0,5-1 kpl;
- maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
- laakerinlehti - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- tuoreita yrttejä (tilli/basilika/persilja) – 1 nippu.
Keittotekniikka:
- Leikkaamme pestyt pienet kurkut molemmilta puolilta, leikkaamme isot tarpeen mukaan (pitkittäin tai poikittain) ja laitoimme ne tiiviiseen muovipussiin.
- Ripottele kurkkuihin suolaa ja sokeria, murskattu valkosipuli ja hienonnetut yrtit, lisää pippuri, laakerinlehti, etikka ja öljy.
- Sido pussin kaula solmulla tai kiinnitä se vetoketjulla (jos saatavilla). Ravista voimakkaasti 3-5 minuuttia, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
- Jätä kurkut huoneenlämpöön 20-30 minuutiksi, jonka jälkeen voit kokeilla niitä. Maku ja tuoksu ovat voimakkaampia, jos säilytät tuotetta jääkaapissa 2-3 tuntia.
Öljyssä marinoidut kurkut pehmenevät nopeammin ja muuttuvat vähemmän rapeiksi, joten ne kannattaa keittää pieninä annoksina ja syödä samana päivänä.
Löydät muutamia mielenkiintoisempia reseptejä kurkkujen peittaukseen pussissa verkkosivustomme artikkelista.
Video
Hän työskenteli useiden vuosien ajan televisio-ohjelmien toimittajana Ukrainan johtavien koristekasvien tuottajien kanssa. Dachassa hän pitää kaikista maataloustöistä mieluummin sadonkorjuuta, mutta sitä varten hän on valmis säännöllisesti kitkemään, vetämään, vuodattamaan, kastelemaan, sitomaan, harventamaan jne. Olen vakuuttunut, että herkullisimpia vihanneksia ja hedelmiä ovat ne. omin käsin kasvatettu!
Löysitkö virheen? Valitse teksti hiirellä ja napsauta:
Ctrl + Enter
Tiedätkö sen:
Komposti on eri alkuperää olevia mädäntyneitä orgaanisia jäänteitä. Kuinka tehdä se? He laittavat kaiken kasaan, reikään tai suureen laatikkoon: keittiöjätteet, puutarhakasvien latvat, ennen kukintaa leikatut rikkaruohot, ohuet oksat. Kaikki tämä kerrostetaan fosfaattikivellä, joskus oljella, maalla tai turpeella. (Jotkut kesäasukkaat lisäävät erityisiä kompostointikiihdyttimiä.) Peitä kalvolla. Ylikuumenemisprosessin aikana kasaa käännetään tai lävistetään ajoittain raikkaan ilman tuomiseksi. Tyypillisesti komposti ”kypsyy” 2 vuotta, mutta nykyaikaisilla lisäaineilla se valmistuu yhden kesäkauden aikana.
Pienessä Tanskassa mikä tahansa maa on erittäin kallis nautinto. Siksi paikalliset puutarhurit ovat sopeutuneet kasvattamaan tuoreita vihanneksia ämpärissä, suurissa pusseissa ja vaahtolaatikoissa, jotka on täytetty erityisellä saviseoksella. Tällaiset agrotekniset menetelmät mahdollistavat sadon saamisen jopa kotona.
Uskotaan, että joillakin vihanneksilla ja hedelmillä (kurkut, varsi selleri, kaikki kaalilajikkeet, paprikat, omenat) on "negatiivinen kaloripitoisuus", eli ruoansulatuksen aikana kulutetaan enemmän kaloreita kuin ne sisältävät. Itse asiassa vain 10-20 % ruoasta saaduista kaloreista kuluu ruoansulatusprosessissa.
Sekä humus että komposti ovat oikeutetusti luomuviljelyn perusta. Niiden läsnäolo maaperässä lisää merkittävästi satoa ja parantaa vihannesten ja hedelmien makua. Ne ovat ominaisuuksiltaan ja ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, mutta niitä ei pidä sekoittaa. Humus on mädäntynyttä lantaa tai lintujen jätöksiä. Komposti on eri alkuperää olevia mädäntyneitä luomujäänteitä (keittiön pilaantunut ruoka, latvat, rikkaruohot, ohuet oksat). Humusa pidetään laadukkaampana lannoitteena, komposti on helpommin saatavilla.
Puutarhan mansikkalajikkeet (useammin yksinkertaisesti "mansikat") tarvitsevat suojaa yhtä paljon kuin tavalliset lajikkeet (etenkin niillä alueilla, joilla on lumettomia talvia tai pakkaset vuorotellen sulamisen kanssa). Kaikilla mansikoilla on pinnalliset juuret. Tämä tarkoittaa, että ilman suojaa he jäätyvät kuoliaaksi. Myyjien vakuutukset siitä, että mansikat ovat "pakkasenkestäviä", "talvenkestäviä", "sievät -35 ℃ pakkasta" jne., ovat petollisia. Puutarhureiden on muistettava, että kukaan ei ole vielä onnistunut muuttamaan mansikoiden juurijärjestelmää.
Lajiketomaateista saa ”omit” siemenet ensi vuoden kylvämiseen (jos lajikkeesta todella pitää). Mutta on hyödytöntä tehdä tätä hybridien kanssa: saat siemeniä, mutta ne eivät kuljettaa perinnöllistä materiaalia kasvista, josta ne on otettu, vaan sen lukuisista "esi-isistä".
Yksi kätevimmistä menetelmistä vihannesten, hedelmien ja marjojen sadon valmistukseen on pakastaminen. Jotkut uskovat, että pakastaminen aiheuttaa kasviruokien ravitsemuksellisten ja terveydellisten etujen menetyksen. Tutkimuksen tuloksena tiedemiehet ovat havainneet, että ravintoarvo ei käytännössä laske jäädytettynä.
Amerikkalaisten kehittäjien uutuus on Tertill-robotti, joka kitkee rikkaruohoja puutarhassa. Laite keksittiin John Downesin (robotti-imurin luoja) johdolla ja se toimii itsenäisesti kaikissa sääolosuhteissa liikkuen pyörillä epätasaisilla pinnoilla. Samalla se leikkaa pois kaikki alle 3 cm:n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.
Pippurin kotimaa on Amerikka, mutta pääjalostustyötä makeiden lajikkeiden kehittämiseksi teki erityisesti Ferenc Horvath (Unkari) 20-luvulla. XX vuosisadalla Euroopassa, pääasiassa Balkanilla. Pippuri tuli Venäjälle Bulgariasta, minkä vuoksi se sai tavallisen nimensä - "Bulgaria".
Marinoituja kurkkuja pidetään yhtenä talven suosituimmista kasvisvalmisteista. Jokainen kotiäiti valmistaa ne eri tavalla. Mausteiden, suolan, sokerin, veden, yrttien jne. eri suhteet vaikuttavat valmiin tuotteen loppumakuun. Mutta monet uskovat, että säiliöllä, jossa kurkut marinoidaan, ei ole väliä. Oli miten oli, kokeile kurkkujen suolaamista kattilassa ja testaa käytännössä, eroaako niiden maku jotenkin purkkiin marinoiduista kurkuista.
Kurkkujen peittausastian tulee olla emaloitu, ilman siruja tai halkeamia, mieluiten vähintään 4 litraa.
Tämä kevyesti suolattujen kurkkujen resepti on samanlainen kuin ne tavallisesti suolataan talveksi. Ainoa ero on, että niitä ei tarvitse kääriä purkkeihin, ja ne syödään melkein heti ilman, että ehdit olla kokonaan suolattuina, eli kevyesti suolatussa versiossa.
- 2 kg pieniä kurkkuja;
- 100 gr. sateenvarjot tai tillin siemenet;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 paprikaa;
- 3 herukanlehteä (musta);
- 4 kirsikanlehteä;
- 4 ruokalusikallista suolaa;
- 1 litra vettä.
Vaiheittainen suolausmenettely:
- Pese kurkut huolellisesti. Jos hedelmän kuori on katkera, liota sitä kylmässä vedessä 5 tuntia (tai yön yli) ja huuhtele sitten uudelleen.
- Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Pese tillin sateenvarjot, herukan ja kirsikan lehdet, paprikat (halua ne tai käytä kokonaisina; siemeniä ei tarvitse poistaa).
- Laita 1/2 mausteista, pippuri ja valkosipulinkynnet vuoan pohjalle.
- Aseta seuraavaksi kurkut tiukasti ja yritä jättää mahdollisimman vähän tyhjää tilaa (jos ravistat pannua voimakkaasti, ne asettuvat paremmin).
- Laita päälle loput pippurit, mausteet ja valkosipuli.
- Kaada kasvisten päälle kylmää vettä, johon on liuotettu suolaa etukäteen.
- Nopeampi peittaus jätä kurkut lämpimään paikkaan 3 päiväksi. Jos ei ole kiirettä, voit laittaa sen jääkaappiin hidasta suolaamista varten.
Kuuma menetelmä kurkkujen peittaukseen pannulla
Ainoa ero tämän peittaustavan ja klassisen tavan välillä on, että kurkut kaadetaan kiehuvalla marinadilla, ei kylmänä. Tämä nopeuttaa merkittävästi suolausprosessia - seuraavana päivänä voit tarjoilla juuri suolattuja kurkkuja pöytään.
Peittaukseen tarvittavat tuotteet:
- 1 kg kurkkua;
- joukko mausteita peittaukseen: kuivat tillin sateenvarjot, piparjuuren juuri ja lehdet, mustaherukan ja kirsikan lehdet;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1,5 rkl suolaa;
- 1 litra vettä.
Vaiheittainen suolausmenettely:
- Pese kurkut huolellisesti. Voit liottaa niitä vedessä 2-4 tuntia, jotta ne muuttuvat rapeiksi. Leikkaa päät.
- Pese peittausmausteet ja kuori valkosipuli (ei tarvitse hienontaa).
- Laita 1/2 maustesarjasta kattilan pohjalle ja pakkaa sitten kurkut ja valkosipuli tiiviisti.
- Laita loput mausteet päälle.
- Laimenna suola kiehuvaan veteen ja kaada suolavesi jäähdyttämättä kurkkujen päälle.
- Jätä päivä lämpimäksi ja voit tarjoilla alkupalan pöydälle.
Kurkkujen peittaus kattilassa ilman etikkaa
Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut maistuvat samanlaisilta kuin tynnyrissä suolatut, mutta ilman etikkaa. Voit syödä niitä 3 päivän kuluttua ja halutessasi voit laittaa valmiit välipalat purkkeihin talveksi. On parempi suolata vain juuri poimittuja, pieniä hedelmiä.
Peittaukseen tarvittavat tuotteet:
- 1 kg kurkkua;
- peittaussarja: tilliä, piparjuuren lehtiä tai juuria, kirsikanlehtiä ja muita mausteita maun mukaan;
- pieni palo kuumaa pippuria;
- muutama mustapippuri;
- 1 litra vettä;
- 50 gr. suola.
Vaiheittainen suolausmenettely:
- Liota kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä ja huuhtele sitten hyvin.
- Pese vihannekset ja laita ne vuoan pohjalle.
- Leikkaa kuuma paprika paloiksi ja aseta vihreiden päälle.
- Liuota suola kylmään veteen.
- Laita kurkut tiiviisti ruukkuihin yrttien kanssa, kaada kylmään suolaveteen ja aseta paineen alla.
3 päivän kuluttua kurkut voidaan tarjoilla tai säilyttää purkeissa talveksi. Tätä varten tarvitset:
- Valuta suolavesi kurkuista ja keitä;
- hävitä vihreät, huuhtele kurkut ja laita ne steriileihin purkkeihin (1 litran tilavuus) pippurien kanssa;
- kaada kiehuva marinadi;
- Steriloi työkappaletta 10 minuuttia ja rullaa.
"tynnyri"kurkkujen peittaus kattilassa
Resepti niille, jotka rakastavat tynnyrikurkkuja, mutta joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää niitä. Voit myös keittää ne kattilassa. Voit syödä niitä 14 päivän kuluttua. "Viimeisen sadon" kurkut sopivat täydellisesti tähän reseptiin, voit käyttää myös kasvihuonekurkkuja. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja voit säilyttää alkuruoan parvekkeella suoraan pannulla pelkäämättä hometta.
Peittaukseen tarvittavat tuotteet:
- 3 kg kurkkua;
- 120 gr. suola;
- 2 litraa vettä;
- 2 rkl sinappijauhetta;
- 1 pää valkosipulia;
- 5 tillin sateenvarjoa;
- 10 herukanlehteä (musta);
- 10 kirsikanlehteä;
- 4 laakerinlehteä;
- 2 piparjuuren lehteä;
- 10 mustapippuria;
- 7 neilikkasilmua;
- 1 ripaus sinapinsiemeniä.
Vaiheittainen suolausmenettely:
- Laita huolellisesti pestyt kasvikset vuoan pohjalle.
- Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa jokainen kynsi 3 osaan.
- Laita valkosipuli, kynnet, sinapinsiemenet ja pippurit pannulle vihreiden päälle.
- Pese kurkut, leikkaa hännät ja laita tiiviisti pannulle.
- Valmista suolavesi: liuotetaan suola kokonaan veteen; laita tuleen ja kiehauta; anna marinadin jäähtyä 30 minuuttia.
- Kaada suolavesi pannulle kurkkujen kanssa. Jos se ei peitä vihanneksia kokonaan, lisää tavallista keitettyä vettä.
- Sekoita kattilan sisältö käsin.
- Peitä säiliö puhtaalla liinalla.
- Ripottele kankaan päälle sinappijauhetta ja aseta kattila paineen alle.
- Aseta välipala viileään, pimeään paikkaan 14 päiväksi.
Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kattilassa
Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää pieniä, kovia ja näppylöitä, mieluiten samankokoisia hedelmiä paremman suolauksen saavuttamiseksi. Kylmää marinadia kaattaessa kurkut ovat valmiita 3 päivässä, kuumalla marinaadilla kaikki sujuu paljon nopeammin, 12 tuntia riittää. Jos liotat vihanneksia jäävedessä 2 tuntia ennen suolaamista, niistä tulee rapeita.
Peittaukseen tarvittavat tuotteet:
- 1 litra laskeutunutta vettä;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- 2 kg pieniä kurkkuja;
- tuore tilli, korianteri, persilja;
- tilli sateenvarjot;
- piparjuuri lehti ja juuri;
- jauhettu punainen ja mustapippuri;
- kuuma pippuri pod;
- Sinapinsiemenet;
- 5 valkosipulinkynttä.
Vaiheittainen suolausmenettely:
- Leikkaa kurkuista kannat irti ja pese hedelmät.
- Kuori, pese ja hienonna piparjuuri, kuuma paprika, tilli ja valkosipuli.
- Laita kattilaan mausteiden kanssa sekoitettuja kurkkuja.
- Kaada suolavettä kurkkujen päälle (valittavissa kuuma tai kylmä).
- Aseta piparjuuren lehdet ruoan päälle peittäen ne kokonaan.
- Paina työkappaletta ja aseta se viileään, pimeään paikkaan suolaamista varten.
