Raakaruokavalion mahdollisuuksia tutkiessa saatat kohdata kaksi pohjimmiltaan erilaista näkemystä tästä epätavallisesta ruokajärjestelmästä.

Tänään puhutaan ymmärrettävimmästä skenaariosta, kun ihminen löytää vaihtoehtoisia reseptejä, tekee raakaruokaleipiä ja muita odottamattomia löytöjä. Jos valintasi ei ole riistää itseltäsi kulinaarista luovuutta vaihtamalla "elävään ruokaan", valikoimamme on hyödyllinen.

Raakaruokailijat sanovat, että peruspolku on paljon yksinkertaisempi - lopeta vain ruoanlaitto, lopeta ruokien sekoittaminen ja ruokien hässäkkä.

Silti niin monet seuraajat pysähtyvät jossain välissä. Usein heidän kulinaarisesta luovuudestaan ​​tulee kevyttä, nopeaa ja vaivatonta. He kuitenkin jatkavat uusien mielenkiintoisten reseptien keksimistä ja sekoittamista.

Raakaruokaleipien valmistuksen yleiset periaatteet

Raakaruokailijoille tarkoitettu leipä on ruokalistan mielenkiintoisin vaihtoehto. Näyttäisi siltä, ​​että leipä on jalostuksen huipentuma, joka poistaa ihmisen luonnosta. Mutta se on juurtunut niin syvälle kulttuuriimme, että on erittäin vaikeaa luopua käsitteestä voileipiä, pizzaa ja keittoja.

Toisin kuin monet eksoottisen ruokajärjestelmän yksinkertaisimmat ruoat, raakaruokaleipä on erittäin työvoimavaltainen tarina. Tässä on mitä meidän on tehtävä eri resepteissä:

• Hanki massa vihanneksista (tarvitset mehupuristimen);
• Sekoita ainekset tasaiseksi (tehokas tehosekoitin);
• Vaivaa ja paina (työskentelemme käsillämme);
• Kuivaa kuivausrummussa (tai uunissa miedolla lämmöllä luukku raolleen).

Maa-artisokasta ja pellavansiemenistä valmistettu raakaleipä

Ainesosat

• maa-artisokka - 300 g + -
• - 200 g + -
• Pellavansiemenet - 200 g + -
• Hienonnetut kuivatut yrtit- 2 rkl. + -
• — 1 pieni sipuli + -
• - 1 KPL. (mehua varten) + -
• - 200 ml + -
• -maku + -
• Mausteet - maun mukaan + -

Kuinka tehdä raakaleipää pellavasta ja maa-artisokasta

Aloitetaan helpolla kasvisreseptillä, jota useimmat raakaruokailijat ansaitusti rakastavat – käytämme tähän maa-artisokkakakkua.

Tämä arvokas vihannes auttaa ylläpitämään normaalia hiilihydraattiaineenvaihduntaa kehossamme ja yhdessä muiden yhtä terveellisten tuotteiden kanssa siitä tulee todellinen vitamiinivarasto.

• Marinoi ensin sipuli sitruunamehulla. Leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi ja kaada joukkoon sitruunamehu, anna seistä puoli tuntia.
• Purista mehu porkkanoista ja maa-artisokkasta.

Ihanteellinen ratkaisu raakaruokailijan keittiöön on tehokas kierukkamehupuristin. Välivaihtoehto on perinteinen laite, joka toimii sentrifugin periaatteella. Silloin kakussa on enemmän kosteutta. Meidän tapauksessamme tämä ei ole huono: hieman kostea kakku yhdistetään parhaiten taikinaksi jauhetulla pellavansiemenillä. Jos kakku kuivuu, lisää hieman mehua.

• Lisää kaikki vesi kakkuun ja arvioi massa kasvispalasten esiintymisen suhteen. Haluamme tasaisen, tasaisen koostumuksen. Jos löydämme helposti tunnistettavia paloja, murskaamme kakun tehosekoittimella.
• Jauha pellavansiemenet kahvimyllyssä.
• Lisää saatu pellavansiemenjauho ja kaikki sipulit sekä sitruunamehu kakun joukkoon. Sekoita huolellisesti.
• Rikastele seos suolalla ja mausteilla makusi mukaan.

Siirrytään leipäkerroksen muodostamiseen

• Levitämme leipäseoksen kuivauslevyille.
• Piirrämme veitsen tylppällä puolella melkein läpi ja merkitsemme tulevien leipien suorakaiteen muotoisen muodon (näin hahmotellaan kätevä ruudukko rikkomista varten, jossa solu on tuleva leipäpala).
• Laita kuivausrumpuun ja kuivaa, kunnes se on valmis.

Kuinka kauan leivän kuivuminen kestää?

On vaikea tietää varmasti, kuinka märkä kukin peräkkäinen seos on. Siksi määritämme valmiuden sen mukaan, kuinka helposti palat irtoavat kuivauslevystä.

Kokeneiden raakaruokien kokemuksen mukaan leivän keskimääräinen kuivumisaika (mikä tahansa reseptin mukaan) 40 asteessa vaihtelee 5 tunnista koko vuorokauteen.

Eikö se ole kärsivällisten ihmisten työtä? Kohtelet tällaista leipää eri tavalla - kunnioittavasti ja huolellisesti. Se pysyy "elävänä", täytettynä ravintokuidulla, lisäksi tuote on kyllästetty entsyymeillä paremman imeytymisen varmistamiseksi, ja yleensä se säilyttää kaikki vihannesten ja siementen hyödylliset ominaisuudet.

Maa-artisokkareseptin erityispiirteet ovat suurten siementen, pähkinöiden, valkosipulin puuttuminen, mutta mikä tärkeintä, se on helppo yhdistää kaikkiin talvivihanneksiin. Kurpitsa voi korvata porkkanoita - tinkimättä valmiiden raakaruokaleipien mausta.

Raakaruokaleipä siemenillä ja pähkinöillä

Tällaiset reseptit ovat yleisiä raakaruokavalion aloittelevien seuraajien keskuudessa. Siemenet vain anelevat laittaa jotain syötävää kerrosta, koska me kaikki muistamme kozinaki ja juustokakut perinteisestä keittiöstä.

Tässä reseptissä jauhetaan uudelleen ainekset ja kuivataan työkappale kuivaajassa. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta kotona, käytä uunia.

Ainesosat

• Kurpitsansiemenet - 50 g;
• Auringonkukansiemenet - 50 g;
• Mantelit - 50 g;
• Seesaminsiemenet - 50 g;
• Unikonsiemenet - 50 g;
• Pellavansiemenet - 50 g;
• Valkosipuli - 2 pientä neilikkaa;
• Tomaatti - 1 kpl. keskikokoinen;
• Sellerin varsi - 1 kpl;
• Paprika - 1 kpl. (pienet hedelmät);
• Suola - 1 tl;
• Mauste "khmeli-suneli" - 1 tl.

Resepti raakaleivän tekemiseen pähkinöillä ja siemenillä

• Ripottele sivuun 1-2 tl siemeniä. Ne menevät leivän joukkoon kokonaisena - antamaan sille rapeaa rakennetta.
• Jauha loput siemenet ja mantelit tehosekoittimessa.
• Pilko kasvikset hienoksi ja lisää pähkinäseokseen. Lisää tähän mausteita ja suolaa ja käytä tehosekoitinta uudelleen.
• Ota iso kulho ja kaada seos tehosekoittimesta siihen, jotta leipätaikinaa on kätevä vaivata.
• Lisää seokseen varatut kokonaiset siemenet - auringonkukan-, kurpitsan-, pellavan-, seesamin- ja unikonsiemenet.
• Vaivaa ja levitä seos kuivauslevylle.

Kerroksen paksuus - maun mukaan. Paksut leivät muistuttavat kuivattua Borodinsky-viipaletta, ohuet välipalalautasia.

• Leipäkerrokseen tehdään ristikko veitsen tylppällä puolella, jotta leipä voidaan kuivumisen jälkeen helposti rikkoa merkittyä viivaa pitkin.

• Kuivaamme, kuten edellisessä reseptissä, 40-41 asteessa - täsmälleen kunnes leipä alkaa helposti siirtyä pois arkista.
• Voit poistaa leivän arkista 4-5 tunnin kuluttua, kääntää sen ympäri ja lähettää suoraan ritilälle kuivumaan. Tämä lyhentää kuivumisaikaa.

Luovia ideoita ja vaihtoehtoja kuivausaineelle

Voit rullata ja merkitä kerroksen eri tavoin: tee pyöreä ruudukko, ikään kuin leikkaa kakkua, tai rajaa se terävällä rombolla. Sanalla sanoen, leikitään leivän kanssa! Loppujen lopuksi tämä on pohjamme tulevaisuuden mehuville canapéille, eksoottisille kakkuille ja raakaruokapizzalle yhdistettynä.

Ja tietysti voit pyörittää tästä massasta runsaita pallonpuoliskoja ja palloja syötäväksi seuraavaa lounasta varten.

Mitä tulee kuivauslaitteeseen, voit löytää sille myös korvaavan. Jos sinulla ei ole sitä, käytä uunia. Asetamme lämmön minimiin ja avaamme oven hyvin esimerkiksi työntämällä paksu puinen lastalla oven ja uunin väliin.

Saatat olla väärässä lämpötilan kanssa ja rikkoa raakaruoan kaanoneja, mutta tämä ei ole niin pelottavaa, koska joka tapauksessa tällainen tuote on paljon terveellisempää kuin perinteinen hiivaleipä.

Mikä tahansa siemenistä valmistettu leipä on erittäin täyttävä ja on suuri apu raakaruokailijalle heti matkan alussa, kun häntä usein ahdistaa nälän tunne. Ja tämä leipä miellyttää myös niitä, jotka katsovat raakaruokaa vain satunnaisesti - etsiessään kevyempiä tai eksoottisia ruokia.

Uusien asioiden kokeileminen, etsiminen ja yllättäminen on ilkikurinen tie läpi elämän! Tässä tapauksessa sillä on myös terveyshyötyjä. Toivomme, että saimme sinut kokeilemaan herkullisia raakaleipäreseptejämme tänään.

Ole avoin elämälle, terve ja onnellinen!

Näistä leivistä on vaikea sanoa muuta kuin että niitä pitää ehdottomasti kokeilla! Terveellisin parsakaali yhdistetään persiljaan, kouralliseen lehtikaalia, palsternakkaa, maapähkinöitä, auringonkukansiemeniä ja pientä määrää pellavansiemenjauhoa. Niitä on erittäin kätevä käyttää voileipien valmistukseen tai välipalaksi kekseiden sijaan. Ne ovat gluteenittomia ja täynnä terveellisiä kuituja. Valmistelun jälkeenkin [...]

Jokainen, joka rakastaa vastapuristettuja mehuja, miettii luultavasti usein, mitä tehdä jäljellä olevalle mehulle. Loppujen lopuksi voi olla sääli vain ottaa se ja heittää se pois, varsinkin kun se säilyttää monia hyödyllisiä aineita. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tästä tuotteesta raakaruokaleipiä. Tämän seurauksena mikään ei mene hukkaan, ja kaapissa on herkullinen välipala, jonka voit […]

Tästä raakaruokaleivästä voi valmistaa sämpylöitä. Sinun tulisi ehdottomasti tehdä se makeista, valkoisista sipuleista, ei tavallisista keltaisista. Mitä tulee sipulien määrään, tarvitset 3 suurta sipulia, tämä on hieman yli kilogramma tai 5 kuppia hienonnettuna. Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että siinä käytetään oliiviöljyä, mikä helpottaa levittämistä […]

Tämä runsas, taikinamainen kolmen siemenen leipä on parempi kuin mikään tavallinen leipä. Samalla se sisältää runsaasti ravintoaineita, jotka tukevat tervettä ihoa ja hiuksia. Kurpitsansiemenet Tämä on erinomainen luonnollinen lääke kauneuden ylläpitämiseen. Kurpitsansiemenet sisältävät runsaasti mineraaleja, kuten kuparia, rautaa, magnesiumia, mangaania ja sinkkiä, ja ne ovat hyvä A-, B1-, B2-, B3- ja […]

Hei ystävät!

Minua katsovat tietävät, että yritän taas syödä raakaruokaa ja postata päiväkirjaani raakaruoan reseptejä. Mutta tämä resepti ansaitsee, uskokaa minua, erillisen huomautuksen!
Resepti on otettu Barcelonan raakaruokakahvilan "Blue project" kokin Javier Medvedovskyn kirjasta,
kirjan jonka ostin äskettäin. Tämän kahvilan ruoat ovat upeita, kaikki ovat täysin raakaruokia, gluteenittomia ja sokerittomia Mitä jälkiruokia siellä on, mitä peruja... Tämä leipä on heidän kuuluisan "Amor" (rakkaus) voileivän perusta.

Javier kirjoittaa, että tämä leipä on hänen menestynein keksintönsä ja hän on valmistanut sitä jo tuhansia kiloja. Javier on nuori kokki ja hänen suonissaan virtaa venäläistä, puolalaista, italialaista, espanjalaista ja aitojen argentiinalaisten intiaanien verta. Ihme sekoitus!

Kun olet Barcelonassa (olet varmasti, toivon tätä sinulle!), katso joku päivä hänen kahvilaansa, ne eivät ole kovin kalliita, ja arkisin heillä on yleensä päivittäinen menu kiinteällä hinnalla! Muista vain varata pöytä, kiinnostuneita on paljon! Mutta voit ostaa heidän "kuuluisimman voileivän" mukaan vietäväksi ja istua lähimmässä valtavassa puistossa puun alla ja nauttia elävästä ruoasta ja sanoa "Barcelona, ​​amor mio!" (Barcelona on rakkaani!)

Niin, asiaan:
-125g (kuiva, ennen liotusta) tattaria, mieluiten vihreää
-125g kultaista pellavaa (minulla oli ruskea)
-100g raakoja auringonkukansiemeniä
- 400 g porkkanaa
- 400 g sipulia
- 70 g rusinoita
- 60 g oliiviöljyä
-60g tamaria (tämä on soijakastiketta)

Tattari ja pellava liotetaan yön yli ja pestään huolellisesti aamulla.
Voit laittaa pellavan siivilään ja antaa valua puulastalla sekoittaen ja vettä vähän kerrallaan lisäämällä. Kerää tämä vesi ja voit käyttää sitä juomiseen, jos sinulla on ongelmia suolen kanssa tai pehmentää ihoasi. Hänellä on samanlaisia ​​pyhiä kuin aloe veralla.
Ei tarvitse vaivautua pitkään, pellavan voi pestä 30 sekunnissa.

Jauha siemenet
- raasta porkkanat hienolla raastimella (jostain syystä "en nähnyt" tätä reseptissä ja jauhettiin monitoimikoneessa, olen tottunut tekemään siinä kaiken...)

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi (minä hienonnuin Berner-raastimella)
- jauha pellava ja tattari erikseen (se räjähti taas, jauhein ne yhteen kiireessä, ja ne tarvitsevat eri aikoja, mutta olen varma, että resepti ei kärsinyt tästä)

Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti, kunnes ne "ystävystyvät" (kuten resepti sanoo!).

Aseta kuivauslevyille (tekee 4 arkkia)

Ja kuivaa t+43:ssa 12 tuntia, poista paperi, käännä leivät ympäri ja kuivaa vielä 8 tuntia.

Tein 2 testiä:
-uudelleen-

Resepti nro 1. PORKANALEIPÄ.

Tarvitsemme:

- 1 kuppi idättyä vehnää
- 0,5 kuppia pellavansiemeniä
- 0,5 kuppia auringonkukansiemeniä
- Tuore kakku 2 porkkanasta
- 0,5 kpl. sipulia
- 2 rkl oliiviöljyä

Jauha vehnä, pellavan ja auringonkukansiemenet monitoimikoneessa, lisää porkkanakakku, oliiviöljy ja sekoita huolellisesti. Raasta sipuli, lisää taikinaan, sekoita.

Tee valmiista taikinasta pannukakkujen kokoisia litteitä kakkuja. Laita kuivausrumpuun ja kuivaa molemmin puolin. Tämä voi kestää 5-6 tuntia.

Voit myös lisätä taikinaan kuivattuja paprikaa, tulipaprikaa, tomaatteja, rusinoita ja saksanpähkinöitä.

Resepti nro 2. HERKULLINEN VILJA, HIIVATTON LEIPÄ (ilman jauhoja).

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Tarvitset:

- 1 kuppi auringonkukansiemeniä
- ½ kuppia pellavansiemeniä
- ½ kuppia hasselpähkinöitä
- 1,5 kupillista EI pikakaurapuuroa
- 4 rkl leseitä
- 1 tl suolaa
- 1 rkl ruskeaa sokeria (tai vaahterasiirappia tai pari tippaa steviaa)
- 3 rkl kasviöljyä
- 1,5 lasillista vettä

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jos kotitaloudessasi on silikoninen uunivuoka, ota se mukaan. Jos ei, älä huoli, voit tulla toimeen tavallisella. Sinun tarvitsee vain vuorata se leivinpaperilla (jätä isot pyrstöjä sivuille) ja voitele se hieman öljyllä.

Yhdistä kaikki kuivat aineet kulhossa. Sekoita erillisessä astiassa sokeri (tai mikä tahansa muu makeutusaine, jota voit käyttää tai olla käyttämättä), öljy ja vesi. Vatkaa hyvin ja kaada kuiva-aineseokseen. Sekoita hyvin. Siirrä taikina välittömästi muottiin ja tasoita. Anna taikinan levätä kaksi tuntia, jos mahdollista, pidempään. Sen pitäisi tulla hyvin tiiviiksi ja paksuksi, ts. vielä raa'assakin tilassaan, vielä paistamattoman leivän pitäisi saada muoto.

2. Kuumenna uuni 175-180 asteeseen. Laita vuoka taikinan kanssa uuniin keskiritilälle. Paista 20 minuuttia. Nyt tarvitsemme leivinpaperin. Otamme muotin pois, käännämme sen varovasti ylösalaisin uunipellille ja poistamme leivän. Siksi puhuimme alussa silikonimuotista, josta on helpompi irrottaa puolikypsä leipä. Laita nyt leivinpelti puolivalmiine leivinä takaisin uuniin ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leivän valmius voidaan määrittää koputtamalla, äänen tulee olla ontto. Muista antaa leivän jäähtyä kokonaan ennen syömistä.

Voit säilyttää sen, jos se tietysti säilyy suljetussa astiassa jopa 5 päivää.

Resepti nro 3. JUURIKAS-TATRILEIPÄ - ei voisi olla yksinkertaisempaa.

Siinä on vain kolme yksinkertaista (ja edullista!) komponenttia suunnilleen yhtä suuriin osiin: itänyt vihreä tattari, punajuuret ja tilli - ja ne antavat niin kirkkaan makuyhdistelmän!
Ja kaikki on yksinkertaista: punajuuret ja itänyt tattari viedään lihamyllyn läpi, tilli hienonnetaan. Seuraavaksi kaikki sekoitetaan isossa kulhossa lisäämällä suolaa ja suosikkimausteitasi (omaan makuuni korianteri ja kaneli sopivat hyvin juurikkaan kanssa). Tarvittaessa voit lisätä vettä. Levitä valmis "taikina" noin 0,5-0,7 cm paksuille kuivauslevyille, jaa veitsellä sinulle sopivan kokoisiksi neliöiksi (tai muihin geometrisiin muotoihin) ja kuivaa noin + 40 asteen lämpötilassa. 10-12 tunnin kuluttua rapea ja kirkas vadelma leipä on valmista.

Resepti nro 4. TERVEELLINEN VEGAANILEIPÄ ILMAN jauhoja.

Leipä ilman jauhoja, sokeria tai hiivaa on erinomainen vaihtoehto kaupasta ostetulle leivälle. Keitä 30 minuuttia.

Tarvitsemme:

- 200 grammaa pellavaa (jauhetaan ja liotetaan 300 grammassa vedessä)
– 200 g auringonkukansiemeniä
- 200 grammaa ruishiutaleita (voit käyttää kaurapuuroa, mutta karkeaa, ei instant)
— Terveellistä suolaa (meri-, himalajan tai muuta) maun mukaan
- Korianteri, kumina, tillinsiemen, tl.

Sekoita kaikki, voitele leivinpelti öljyllä, muotoile kotletteja ja laita uuniin 20 minuutiksi, 180 asteeseen.

Resepti nro 5. Raakaruokaleivät. Voit tehdä sen ilman kuivausainetta.

Näkkileivät, jotka korvaavat leivän, pullat, keksit jne.! Ilman kuivausrumpua on periaatteessa kahdenlaisia ​​leipiä: uunikuivattua (talvi, kevät, syksy) ja aurinkoista (kesä). Ravitseva ja erittäin terveellinen!

Pääasia, että kaikki on makusi ja harkintasi mukaan!

Otamme kaikki ainekset tehosekoittimen ominaisuuksien (teho ja tilavuus) mukaan:

1) Jauha 5 pussia 200 grammaa tummia pellavansiemeniä jauhoiksi (puolijauhoiksi) tehosekoittimessa (tämä on nopeampaa kuin kahvimyllyssä). Tämän jälkeen jaa jauhot tasaisesti kahteen kulhoon.

< ! >Jos käytät valmiita jauhettuja jauhoja, lisää taikinaan 3-4 ruokalusikallista esim. oliiviöljyä jauhoja sekoitettaessa, jotta taikina on nestemäisempi ja tarttuu vähemmän pellille. (tarjottimella), ja kuivia jauhoja tarvitaan vähemmän (noin 2-2,5 pussia 200 grammaa).

2) Täytä tehosekoitin kerroksittain ja sekoita:

- tomaatit = 2-3,5 kpl
- sellerinvarsi = 3-4,5 kpl
- valkosipuli = 2-6 neilikkaa
- kumina = 1-2 teelusikallista
- tillin siemenet = 1 tl
- jauhettu korianteri = 1-1,5 tl ilman pintaa
- suola = 2-2,5 tl ilman pintaa (mieluiten luonnollista merisuolaa)
- porkkanat = 2-5 kpl. suuria (niin paljon kuin tehosekoittimeen mahtuu), leikattu valmiiksi paloiksi
- vesi = silmällä (riippuen tehosekoittimen tehosta ja vihannesten mehukkuudesta) - vähintään 2 lasillista, lisäämällä siihen määrään, joka tarvitaan tietylle tehosekoittimelle sekoittaakseen kaiken homogeeniseksi tahmeaksi massaksi.

Jos ensimmäisen sekoituksen jälkeen on vielä tilaa tehosekoittimen yläosaan (koska kaikki ainekset tiivistyivät sekoittamisen aikana), sinun on täytettävä se porkkanoilla ja sekoitettava uudelleen (jauhaa kaikki).

3) Jaa seos tehosekoittimesta tasaisesti 2 kulhoon, lisää jauhettu pellavansiemenjauho, sekoita tasaiseksi.

4) Levitä alustalle, kerrospaksuus noin 0,5-0,8 cm, puisella lastalla (kiinteä, ilman reikiä). Kun olet käyttänyt saman lastan päätyosaa, leikkaa taikina alustalla halutun kokoisiksi neliöiksi.

5) Laita valmistettu taikina pellille kuivumaan korkeintaan 35-40 asteen lämpötilaan.

Kun taikinan pinta on hieman kuiva, käännä kaikki leivät ympäri ohuella lastalla ja kuivaa edelleen (kääntele niitä säännöllisesti käsin) - jos kuivaat ne uunin päällä.

Kun kuivaat kuivausrummussa, levitä se yksinkertaisesti erityiselle arkille. arkit tarjottimille ja kuivaa kunnes haluttu valmius.

Kummassakaan tapauksessa älä anna taikinan kuivua liikaa, jos haluat pehmeää leipää.

Mutta jos haluat tehdä rapeita keksejä, jotka säilyvät useita kuukausia, kuivaa taikina pidempään.

Resepti nro 6. Leipä, joka on valmistettu jauhoista ilman hiivaa tai hapatetta.

Tarvitsemme leipää varten:

- 3 kuppia leseitä
- 1 lasillinen tattaria
- 5 dl jauhoja (mieluiten ruisjauhoja)
- 2 kuppia kaurapuuroa (ei pikapuuroa)
- 100 ml kasviöljyä
- 1 lusikka suolaa
— Vettä

Seuraavat ainesosat riippuvat siitä, millaista leipää haluamme saada.Makeuttamattomaan leipään voit lisätä kullanruskeaksi paistettua sipulia, kuivattuja yrttejä tai tomaatteja, korianteria, kuminaa, hienoksi pilkottuja oliiveja jne. Pääasia, ettei liioittele.

Makeaa leipää varten sinun on pilkottava 200 grammaa kuivattuja hedelmiä (kuivatut aprikoosit, luumut, esimerkiksi), voit lisätä pähkinöitä.

Joten aloitetaan ruoanlaitto.

Pese tattari ja täytä se vedellä pari tuntia. Voit täyttää sen kuumalla vedellä. Sitten liotusaika lyhenee 1 tuntiin. Sekoita kaurapuurojen kanssa ja jauha blenderissä.
Sekoita kaikki ainekset. Lisää kasviöljy. Ja lisää pikkuhiljaa vettä, kunnes taikina alkaa tarttua käsiisi.

Esilämmitä uuni 180-200 asteeseen. Muotoilemme taikinasta pieniä leipäsämpylöitä. Kostuta kätesi tarvittaessa vedellä. Tästä määrästä saan aina 6 kpl. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Taikina ei nouse. Muita manipulaatioita ei tarvitse tehdä. Mutta koska leipä ei kestä meteliä, kaikki on tehtävä tunteella ja järjestelyllä. Annetaan siis levätä noin 10 minuuttia ja laitetaan uuniin 50-60 minuutiksi. Varmistaaksesi, että kuori ei ole kova, sinun on asetettava vesisäiliö uunin pohjalle.

Tarkistamme leivän valmiuden tavalliseen tapaan - tulitikulla :).

Lisäämme rakkauden kaikkiin resepteihin ruoanlaitossa! Siitä tulee erinomaista terveellistä leipää, joka on valmistettu sinulle ja läheisillesi! Hyvää ruokahalua! Hyvä sinulle!
+++
Piditkö artikkelista? Kerro ystävillesi ja tilaa päivitykset "Lyubodar" -portaalista (tilauslomake sivuston oikeassa yläkulmassa).

Hyvää päivää, rakas lukija! Tämä artikkeli on hyödyllinen sekä raakaruokailijoille että ihmisille, jotka haluavat syödä terveellisesti, jotta ne eivät lihoa.

Tajusin kauan sitten, että leipä häiritsee suuresti hyvän kunnon saamista. Mitä tehdä, kun joskus kaipaa kipeästi jotain leipäistä samojen tomaattien tai teen kera tai vain rapsuttavaksi?

Miten leipä voi olla märkää? Kuinka saada se tarttumaan yhteen? - kysyt. Uskomatonta, mutta se on erittäin helppoa!

Ensinnäkin leivän koostumuksesta:

• Porkkana;
• Sipuli;
• Pellavan siemenet;
• Kuivatut yrtit;
• Suola;
• Valkosipuli.

Kun olet oppinut siitä, haluat ehdottomasti kokeilla. Voit lisätä esimerkiksi seesamijauhoja tai auringonkukansiemeniä lisäämään makua monimuotoisuutta, koska se on niin rauhoittava psyyke.

Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, katso tämä video ja olet varmasti innostunut ruoanlaittoprosessista

Tämä on yksi helpoimmista resepteistä raakapellavaleivän valmistamiseen. Video käyttää vihannesten kuivausrumpua leivän valmistukseen - erittäin kätevää. Voit myös kypsentää tämän leivän kuivausrummussa tai vegaanisella liesillä.

Mutta jos sinulla ei vielä ole keittiössäsi tällaista, voit kuivata leivän asettamalla sen patterin päälle tai aurinkoon. Voit myös käyttää uunia. Jos et ole raakaruokailija, kuivaa 10-15 minuuttia 160-180 asteen lämpötilassa. Ja raakaruokailijoille on parasta asettaa minimi, joka antaa uunin kuivua useita tunteja.

Nämä ovat kikhernejauhoista valmistettuja leipiä. Tiedetään, että palkokasvijauho on erinomainen munan korvike vähärasvaisessa taikinassa.

Jauha kikherneet. Jauhoihin jää pieniä hiutaleita, tämä on herneiden kuori, joten sinun on siivilöitävä se siivilän läpi.

Leivän valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 g kikhernejauhoja;
• 70 g seesaminsiemeniä (jätä kokonaisina tai jauha kahvimyllyssä);
• 250-300 ml. vesi;
• 1 valkosipulinkynsi (murska huhmareessa tai purista valkosipulipuristimessa tai raasta);
• 1,5 tl kuminaa (jauhettu);
• 2-3 rkl. lusikat sitruunamehua;
• 1 – 2 rkl. ruokalusikallista kylmäpuristettua oliivi- tai seesamiöljyä;
• Suola;
• Mausteet makusi mukaan - paprika, mustapippuri, yrtit;

Tehdään ruokaa. Sekoita jauhot seesaminsiementen, suolan, mausteiden, veden, öljyn kanssa ja jätä 5 minuuttia. Kun taikina on laskeutunut, lisää raastettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti.

Taikina on valmis ja voimme levittää sen silikonikuivauslevyille.

Elävän leivän resepti

Tämä resepti on monimutkaisempi, mutta se sopii monipuolisuuteensa. Se voidaan valmistaa esimerkiksi kurpitsasta jauhamalla, tai voit tehdä niistä tattaria käyttämällä ei paistettua, vaan vihreää tattaria.

Ihmeleivän jauhojen koostumus on seuraava:

• Pellava - 300 g;
• seesami - 50 g;
• Raakoja auringonkukansiemenet - 50 g;
• ripaus korianteria;
• ripaus korianteria;

Laitoimme kaikki monitoimikoneeseen ja jauhamme. Kun kaikki ainekset on sekoitettu ja meillä on jauhoja, meidän on tyhjennettävä prosessori kaatamalla seos toiseen astiaan.

Nyt leikataan vihannekset, tätä varten tarvitsemme:

• 4 selleritikkua;
• 4 porkkanaa;
• Yksi pieni sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tomaattia;
• Rusina;
• Suola;
• Sitruunamehua.

Jauhamme tämän kaiken myös puimurissa. Sinun pitäisi saada kasvissosetta. Lisää sitten valmiit jauhot ja vähän vettä.

Nyt levitä tämä seos kuivauslevyille. Kuivaa noin kaksitoista tuntia.

Näkkileipää tomaateilla

Toinen hieno resepti. Täällä käytetään myös paljon ainesosia. Tämä voi inspiroida joitain ja pelotella toisia. Älä pelkää muuttaa tai yksinkertaistaa mitään – leivän hyvä puoli on, että sitä on vaikea pilata.

Joten ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Porkkanat - 500 g
• Selleri - pieni nippu
• Tilli - pieni nippu
• Keskikokoinen paprika - 2 kpl.
• Chili - 1 kpl
• Suuri sipuli - 1 kpl
• Pienet tomaatit - 4 kpl
• Sitruuna - 1 kpl
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Rusinat - 100 g
• Pellavansiemenet - 300 g
• Auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet - 100 g
• Seesami - 100 g
• maidon ohdakkeen siemenet - 100 g
• Kumina, korianteri (siemen) - maun mukaan

Idätetty tattarileipä

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 400 g - itänyt tattari (vieritä lihamyllyssä)
• 400 g - porkkanat (raastaa hienolla raastimella)
• 1 sipuli
• 2 tomaattia
• 200 g - saksanpähkinät (silppua tehosekoittimessa)
• nippu tuoreita yrttejä, Provencen yrttejä maun mukaan
• 6 valkosipulinkynttä
• 50 g - pellavansiemen (jauhetaan kahvimyllyssä)
• 50 gr - seesami

Ja kuinka kokata - katso video. Muuten - kiinnitä huomiota - seesami täällä tulee kokonaisena, ei jauheena. Uskotaan, että koko seesami ei imeydy elimistöön, mutta jos jauhat sen, leipä maistuu katkeralta. Henkilökohtaisesti pidän siitä, miten koko seesami rypistyy hampaissani, ja pidän sen katkeruudesta, kun se jauhetaan.

Yksinkertaisin raakaleipä

Jätimme yksinkertaisimmat idätyt vehnäleivät viimeiseksi. Ne eroavat siinä, että ne eivät sisällä mausteita ja lisäaineita vihannesten muodossa.

Katsotaanpa, kuinka ne valmistetaan vaihe vaiheelta:

1. Korjaamme vehnää. Tätä varten meidän on täytettävä vehnä vedellä. 6-8 tunnin kuluttua huuhtele ja peitä sideharsolla. 10 tunnin kuluttua se alkaa itää. Odotamme versojen olevan noin 2-3 mm.
2. Kierrä lihamyllyn läpi.
3. Kuivaa 2-3 tuntia.

Leipämme ovat valmiita. Ne sopivat ihanteellisesti voileivän, kuten aurinkokuivattujen tomaattien, pohjaksi.

Johtopäätös

Nämä eivät tietenkään ole kaikki maailman reseptit raakaleivän tekemiseen, mutta voit kokeilla itse saadaksesi haluamasi maun. Esimerkiksi sipuli- tai tomaattileivän tekeminen.

Raakaruokatutkijat uskovat, että ihmisen ruokavalio voi koostua kokonaan raakaruoista. Ayurveda puhuu 50 prosentista tai enemmän raakaruoista päivittäisessä ruokavaliossa. Elävien ruokien nauttimisessa on kuitenkin vivahteita.

Toivottavasti tiedot olivat kiinnostavia ja hyödyllisiä sinulle. Jos näin on, jaa nämä reseptit ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Ja jotta et menetä mitään, tilaa blogipäivityksemme.

Voi hyvin! Kokeilkaa ja olkaa luovempia, ystäväni! Se on niin inspiroivaa!