Tiedätkö, yleensä "Hunajakakun" resepteissä he alkavat kertoa klassista tarinaa sen alkuperästä. Ja haluan kertoa toiselle. Jos et ole kiinnostunut, voit epäilemättä siirtyä suoraan resepteihin, joissa on kuvat vaihe vaiheelta alla tekstissä. Mutta tarina oli mielestäni hauska.

Valitettavasti en muista mistä luin sen. Muistan tarkalleen - se oli englanninkielinen kulinaarinen blogi. Naisella, blogin kirjoittajalla, on venäläinen aviomies. Kaikki tuttavat, heti kun he saivat tietää tästä ja tietäen hänen intohimonsa ruoanlaittoon, kysyivät heti "onko mahdollista valmistaa jotain venäläistä". Ja hän ei ollut ollenkaan suuri keittiömme tuntija. Kaikista tutuista vaihtoehdoista päätin keskittyä tähän kakkuun, jota kokeilin kerran konditoriassa. Jotta ei kyllästyisi pitkällä tarinalla ... Yleensä vastuuhenkilönä hän aloitti etsimällä reseptiä Internetistä, tarkemmin RuNetistä, ohittaen sivuja käännösohjelman kautta. Ja olin järkyttynyt, että niitä oli satoja ja kaikki erilaisia ​​eivätkä samanlaisia! Kuinka niin? Kuten ymmärsin hänen sanoistaan, lännessä kaikki saman ruokalajin reseptit eroavat yleensä vähän toisistaan. Hän valitsi sen, joka muistutti eniten niitä makuelämyksiä, joita hän sai syödessään kakkua karkkikaupassa. Alkoi ruoanlaitto. Ja sitten - shokki! Kakut ovat kovia kuin pohja, kerma (smetana) valuu kaikki alas reunoilta. Olin järkyttynyt, halusin heittää sen pois, mutta viime hetkellä hillitsin itseni ja laitoin sen jääkaappiin "huomiseen asti", varmuuden vuoksi. Ja kuinka yllättynyt hän olikaan, kun hän aamulla sai juuri sitä mitä halusi, pehmeää, liotettua, mureaa, herkullista, sulavaa hunajakakkua.

Klassinen hunajakakun resepti

Perinteisesti taikina haudutetaan vesihauteessa ja tämä on juuri klassikko. Kaikki muu on variaatiota aiheesta. Mutta kerma voi olla erilainen. Ensin tarkastellaan taikinan valmistamista ja kakkujen leipomista. Ja vasta sitten siirrymme voiteiden resepteihin.

Ainesosat:

• jauhot - 3 kuppia;
• pehmennetty voi - 2,5 rkl;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• hunaja - 3 ruokalusikallista;
• sooda - 1,5 tl;
• munat - 3 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Laitamme taikinan vesihauteeseen, joten otamme alusta alkaen tähän sopivan vuoan. laitoin voita.
2. Kaadamme sokeria.
   
3. Lisäämme soodaa.
   
4. Rikomme munat.
   
5. laitoin hunajaa. Se voi olla sekä nestemäistä että sokeroitua. Neste on helpompi työstää, joten paksun voi sulattaa mikroaaltouunissa tai kuuman veden päällä tai laittaa sellaisenaan, se ei vaikuta makuun mitenkään.
   
6. Sekoita hyvin. Kuumenna vesi suuressa kattilassa kiehuvaksi, laita omamme ainestenne päälle. Vähennämme tulipaloa ja jatkamme häiritsemistä, lämmitystä.
   
7. Hetken kuluttua, yleensä 15-20 minuutin kuluttua, seos muuttuu valkoiseksi ja pörröisemmäksi.
   
8. Ota pois hauteesta ja siivilöi jauhot siihen.
   
9. Taikinasta tulee hieman juoksevaa. Voit tehdä sen seuraavasti: oikein, jos sinulla on aikaa, laita se jääkaappiin yön yli. Siellä se paksuuntuu. Jos ei ole aikaa tai halua, lisää jauhoja, kunnes tuntuu, että sitä voi vaivata käsin.
   
10. Siirrä jauhotetulle leikkuulaudalle ja vaivaa hieman käsin.
    
11. Jaamme useisiin identtisiin osiin kerrosten lukumäärän mukaan. Yleensä 8-10.
    
12. Kauli kaulimella, peitä lautasella ja leikkaa veitsellä. Älä heitä pistokkaita pois! Tarvitsemme niitä edelleen.
    
13. Laitoimme aihiot leivinpaperilla tai silikonimatolla vuoratulle pellille.
    
14. Paistamme uunissa, joka on lämmitetty 200 ° C: een, kunnes ne ovat kypsiä. Valmiit kakut muuttuvat ruskeiksi ja kovemmiksi.
    
15. Leivomme myös koristeet. Anna kaiken jäähtyä.

Aihiot voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää kylmässä foliossa. Ennen kuin siirrymme kermaan, katsotaanpa ensin toista versiota hunajakakkutestistä.

Yksinkertainen hunajakakun resepti

Ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• sokeri - 1 kuppi;
• hunaja - 2,5 rkl;
• jauhot - 2 kuppia;
• sooda - 1 tl ilman liukumäkeä;
• etikka - 30 ml.

Kuinka leipoa:

On aika siirtyä voiteisiin, joita voit tehdä kotona kakkua varten. Suosituimmat ovat smetana ja vaniljakastike. Katsotaanpa heidän reseptejä ja kuvia.

Smetana "Hunajakakku"

Neuvostoliitossa monet valmistivat smetanaa. Ehkä siksi, että se oli yksi edullisimmista ja edullisimmista vaihtoehdoista.

Ainesosat:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on suurin - 0,5 l;
• rakesokeri - 1 kuppi.

Kuinka vatkaa kerma:

1. Ja me lyömme hänet. Muistan muuten, että meillä oli lapsuudessa sellainen käsisekoitin kierrekorkisella purkin muodossa, johon työnnettiin kaksi vispilää ja kahva. Kierrät sitä, vispilät pyörivät ja vatkaa smetana.
2. Tietenkin nykymaailmassa otamme sähkösekoittimen. Kerman tulee olla kylmää ja sokerin - mitä hienompaa, sen parempi. Vatkaa kunnes se liukenee kokonaan.
3. Peitämme kakun ja laitamme sen jääkaappiin 12 tunniksi.

Kerma smetanalla ja mannasuurimolla

Erittäin hellävarainen, ei liian nestemäinen, mutta imee kakun hyvin.

Ainesosat:

• smetana - 3-4 tl;
• mannasuurimot - 1/2 kuppia;
• maito - 0,5 l;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• voita - 70 g.

Kuinka hitsata:

Vaniljakastike "hunajakakulle"

Se on myös erittäin suosittu ja herkullinen. Lisää suklaata, jotta kakku saa karamellivärisen sävyn.

Ainesosat:

• sokeri - 2/3 kuppia;
• huoneenlämpötilassa oleva voita - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• suklaa - 100 g;
• tärkkelys - 3 tl

Kuinka keittää:

Kuinka koristella "Hunajakakku"

Yleensä samat leivonnaiset murenevat jäähtymisen jälkeen. Ripottele kakun pinta ja reunat muruilla.

Voit hieroa suklaata, koristella hienonnetuilla pähkinöillä: saksanpähkinöillä, hasselpähkinöillä.

Joskus luumut ja pähkinät asetetaan kakkujen väliin kermakerroksen päälle. Tai hedelmiä, mutta minusta vaikuttaa siltä, ​​että tämän kakun hedelmät eivät ole jotenkin kovin hyviä. Mutta se on sinusta kiinni.

Valitse itsellesi suosikki hunajakakkureseptisi ja kerma kerrokseen. Joka tapauksessa molemmat reseptit ovat erittäin onnistuneita, jokainen on hyvä omalla tavallaan. Ja hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen Medovik on sanoinkuvaamattoman herkullinen herkku, jolle ei ole välinpitämätöntä henkilöä. Alla on monia muunnelmia tällaisen jälkiruoan valmistamisesta omin käsin, mukaan lukien klassisen hunajakakun resepti, kuten isoäidimme muistavat sen edelleen.

Medovik smetanalla - Neuvostoliiton ajan klassikko. Sen valmistaminen klassisen reseptin mukaan ei ole niin vaikeaa.

Valmistamme taikinan seuraavista tuotteista:

• 2 munaa;
• 200 g sokeria;
• puolet öljystä;
• 2-3 rkl. l. hunaja;
• 450 g siivilöityjä jauhoja;
• sooda lusikan kärjessä.

Kermaa varten tarvitset:

• puoli kiloa smetanaa;
• kolme kertaa vähemmän sokeria;
• 5 g vanilliinia.

Kakkujen valmistus tapahtuu seuraavasti:

1. Testin valmistelulla on oma vivahteensa - se tehdään höyry- tai vesihauteessa. Lähetä tätä varten vedellä puoliksi täytetty pannu paistattamaan miedolla lämmöllä.
2. Vatkaa veden kuumenemisen aikana sokeri ja munat valkoiseksi elastiseksi vaahdoksi. Valitse kulho, joka mahtuu vesikattilaan ja joka ei vaurioidu kosketuksesta kiehuvaan veteen.
3. Lisäämme makeaan massaan hunajaa ja pehmennettyä voita soodalla. Vatkaamme kaikki uudelleen, lähetämme sen kylpyyn ja lämmitämme sekoittaen. 10 minuutin kuluttua kaikki tuotteet liukenevat täysin.
4. Kaada puolet jauhoista lämpimään pohjaan ja jatka vaivaamista niin, että se pysyy tasaisena. Kun taikina alkaa kasvaa ja alkaa tummua, on aika ottaa astia pois kylvystä.
5. Anna tulevan kakun pohjan jäähtyä lämpimään tilaan. Sitten pieninä annoksina lisäämme loput jauhot, vaivaa taikina ja pyörittele se palloksi.
6. Jaamme valmiin taikinan 8 identtiseen osaan, käärimme ne pusseihin tai kalvoon ja lähetämme ne jääkaappiin jäähtymään. Puoli tuntia riittää.
7. Lämmitämme uunin 200 asteeseen.
8. Kauli taikina ohueksi levyksi ja paista 3-4 minuuttia. Saadaksesi tasaiset, samankokoiset kakut, käytä stensiilinä paistinpannun kantta tai halkaisijaltaan sopivaa lautasta. Jotta kakku olisi tasainen eikä kupliva, se on lävistettävä haarukalla koko pinnasta.
9. Paista taikinapalat kakkujen kanssa. Sen jälkeen ne voidaan murskata muruiksi ja koristella kakku sillä.

Kerman valmistus on hyvin yksinkertaista - vatkaa kaikki ainekset hyvin sekoittimella. Peitä kakut saadulla kermalla, ripottele muruilla ja anna sen imeytyä.

Ruoanlaittoklassikoita kondensoidulla maidolla

Hunajakakku kondensoidulla maidolla on erittäin makea ja tuoksuva.

Taikina:

• pari munaa;
• 1 st. Sahara;
• pari lusikallista hunajaa;
• puolitoista kupillista jauhoja;
• puoli lusikallista soodaa, sammutettu etikalla.

Kerma:

• voita - neljäsosa kiloa;
• kondensoitu maito - tavallinen tölkki;
• kaakao - 50 grammaa;
• saksanpähkinät - sama.

Kakun valmistus on seuraava:

1. Vatkaa muna-sokerimassa. Lisää hunajaa, siivilöi jauhot ja sekoita kaikki taas vispilällä.
2. Sammuta sooda etikalla ja kaada seos sitten taikinaan ja sekoita.
3. Paista taikinasta 4-5 kakkua pyöreässä irrotettavassa uunissa 200 asteessa 10-12 minuuttia. Jos jäähtyneissä kakuissa on epäsäännöllisyyksiä, ne tulee leikata huolellisesti veitsellä ja murskata muruiksi, joita voidaan sitten käyttää koristeluun.
4. Vatkaa pehmeä voi kaakaon ja maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
5. Kokoa kakku kerrostelemalla kakut kermalla ja peittämällä sen reunat sillä.

Jälkiruoan koristelu ja anna sen hautua jääkaapissa.

Klassinen neuvostoajan resepti koostuu yksinkertaisista ja edullisista tuotteista.

Valmistaudu etukäteen standardin mukaiseen testiin:

• 50 g öljyä;
• kananmuna;
• 200 g sokeria;
• 2 rkl. l. tuore maito;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 1 tl sooda;
• 500 g jauhoja.

Kermaa varten sinun on otettava:

• 400 g smetanaa;
• 200 g sokeria.

Ruoanlaitto näin:

1. Höyrykylvyssä sekoitetaan ensin hunaja, muna, sooda, voi ja sokeri. Massa kuivuu jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes se alkaa tummua. Keittämistä ei saa sallia.
2. Kulho poistetaan kylvystä, jätetään 5-10 minuutiksi sivuun, jotta sisältö jäähtyy hieman.
3. Sitten jauhot siivilöidään siihen ja taikina vaivataan. Tässä vaiheessa lisätään maitoa - yksi lusikka kerrallaan seuraten tuloksena olevan taikinan tiheyttä. Työkappale ei saa olla liian tiukka, mutta taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa, ei tahmeaa.
4. Pyöritä taikina palloksi ja anna levätä tunnin ajan. Jaa se sitten 8-9 kiekkoon ja rullaa kakkuiksi.
5. Lisäksi prosessi on samanlainen kuin aiempien reseptien kuvaus - paista kakut, kerro smetanalla ja sokerilla, anna liota.

Vesihauteessa

Hunajakakku vesihauteessa on erittäin mureaa ja uskomattoman maukasta.

Taikina:

• 100 g öljyä;
• 50 g hunajaa;
• 180 g sokeria;
• 2 munaa;
• 1 tl sooda;
• 3 art. jauhot;
• 1 ripaus suolaa.

Cream valitse jokin yllä olevista.

1. Sulata ensin voi vesihauteessa hunajalla ja sekoita ne keskenään kuumennusprosessin aikana.
2. Sillä välin vatkaa muna-sokerimassa erikseen ja lisää siihen suolaa.
3. Jäähdytä sulatettu voimassa lämpimään tilaan ja yhdistä munaan. Älä kaada kuumaa massaa, muuten muna käpristyy.
4. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe (sooda) seokseen ja sekoita hyvin lusikalla. Vaivaa sitten käsin ja anna levätä neljännestunnin ajan.
5. Vatkaa sillä välin kerma vatkaimella valituista tuotteista. Paista kakut uunissa.
6. Kerää jälkiruoka, anna liota jääkaapissa ja tarjoile.

Hunajakakku - klassinen resepti vaniljakastikkeella

Taikina:

• 1 st. Sahara;
• 100 g öljyä;
• 2 munaa;
• 500 g jauhoja;
• ½ tl sooda tai 1 tl. leivinjauhe;
• 2 rkl. l. hunaja.

Kerma:

• 2 munaa;
• 80 g voita;
• 50-80 g sokeria (maun mukaan);
• 1-2 rkl. l. jauhot paksun koostumuksen luomiseksi;
• 2 rkl. maito.

Tässä reseptissä valmistamme ruokaa päinvastoin - aloitetaan kermasta:

1. Keitä kerma yllä olevista aineksista. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun se alkaa paksuuntua, se voidaan poistaa lämmöltä, asettaa sivuun ja antaa jäähtyä hieman.
2. Sillä välin on aika tehdä kakut. Sulata voi ja hunaja, vatkaa munat sokerin kanssa ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. Viimeinen, joka esitteli öljy-hunaja-seoksen. Vaivaa taikina hyvin ja leivo siitä kakkuja.

Keräämme kakun, koristelemme ja annamme liota 4-6 tuntia. Voidaan jättää yön yli.

Hunajakakku 15 minuutissa

Tämän reseptin mukaan saadaan pehmeä, pehmeä hunajakakku.

Taikina:

• pari munaa;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. ei sokeroitu hunaja;
• 1 tl sooda;
• 1 ½ - 2 rkl. jauhot.

Kerma:

• 600 g rasvaista smetanaa;
• ½ st. Sahara.

Aluksi valmistamme taikinan yhdistämällä kaikki reseptituotteet keskenään ja vaivaamalla hyvin vatkaimella. Prosessi ei kestä kauan. Kaada sitten taikina uunivuokaan ja paista kakkua 180 asteessa 20 minuuttia.

Vatkaa sillä välin kerma. Leikkaamme valmiin kakun pituussuunnassa 3 identtiseen osaan. Kerrostamme ne kermalla, keräämme kakun, peitämme myös sen reunat, koristelemme ja annamme liota vain pari tuntia.

Hunajakakku "Ryzhik"

• 2 munaa;
• ½ st. Sahara;
• 100 g öljyä;
• 3 art. l. hunaja;
• 2 tl sooda;
• 3 art. jauhot;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa sokerilla.

Aloitetaan "Ryzhikin" kokoaminen:

1. Vatkaa muna-sokeriseos vaahdoksi (käytä vain puolet sokerista). Yhdistä sitten erillisessä, keskikokoisessa kattilassa puolet voita ja loput sokerista, kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes jälkimmäinen on liuennut. Sekoita, jotta massa ei pala.
2. Lisää seuraavaksi hunaja ja sammutettu sooda. Massa alkaa kiehua ja sen tilavuus kasvaa - joten on aika poistaa se liedeltä. Anna jäähtyä puoli tuntia, ehkä hieman enemmän.
3. Lisäämme munaseoksen sekoittaen jatkuvasti kaikkea lusikalla.
4. Laitamme kattilan takaisin hitaalle tulelle ja siivilöimme jatkuvasti sekoittaen 2 kupillista jauhoja. Kun massa alkaa sakeutua ja saada ruskehtavan sävyn, poista lämmöltä ja siivilöi loput jauhot.
5. Vaivaa taikina, anna sen seistä neljännestuntia, jaa se sitten 10 identtiseen osaan, rullaa niistä kakkuja ja paista jauhotetulla uunipellillä 170ºC:ssa 5-7 minuuttia.
6. Valmistamme voista ja maidosta kerman, voitele kakut sillä. Anna sille aikaa liottaa jälkiruoka ennen tarjoilua.

Keksikakku

Keksi koostuu:

• 7 munaa;
• 1 st. Sahara;
• 4 rkl. l. hunaja;
• 1 st. jauhot.

Kerma sopii mihin tahansa yllä olevista resepteistä.

Testiä varten sinun tarvitsee vain yhdistää tuotteet ja vatkaa ne hyvin vatkaimella. Paista sitten pyöreässä muodossa, kaada taikina pois suunnilleen yhtä suuressa osassa. Tai leipoa iso keksi ja leikkaa se pituussuunnassa suunnilleen samoihin kakkuihin. Voitele valmistetulla kermalla ja anna sen imeytyä hieman.

Paistaminen paistinpannussa

• 3 art. jauhot;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 130 g margariinia;
• 1 st. Sahara;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 200 g voita.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Sulata hunaja ja margariini miedossa vesihauteessa. Poista sitten ja sekoita jauhojen, kananmunien, sokerin ja leivinjauheen kanssa. Vaivaa taikina perusteellisesti lusikalla - siitä tulee melko nestemäistä.
2. Voitele paistinpannu öljyllä. Kaada ohut kerros taikinaa ja paista kullanruskeaksi. Yhteensä sinun pitäisi saada 5-6 aihiota.
3. Valmistamme kerman sulatetusta voista ja kondensoidusta maidosta yksinkertaisesti vatkaamalla ne keskenään.
4. Voitele valmiit kakut kermalla, asettamalla päällekkäin. Peitämme myös kakun reunat kermalla. Haudutetaan jääkaapissa.

Karamellimakulla

Taikina:

• 400 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 110 g öljyä;
• 1 iso tai 2 pientä munaa;
• ½ tl sooda;
• 2 ½ st. l. kukka- tai lehmushunaja;
• vähän sitruunahappoa.

Kerma:

• 200 g kondensoitua maitoa sokerilla;
• 200 g rasvaisinta kermaa;
• 100 g rasvaisinta smetanaa.

Valmistelu tulee olemaan seuraava:

1. Ensin mittaamme tarvittavat tuotteet.
2. Seuraava vaihe on valmistaa karamelli. Kaada sokeri kattilaan ja laita liedelle lämpenemään. Kun tuote sulaa ja saa karamellin sävyn, sulata voi erikseen ja kaada se nestemäisessä muodossa karamelliin. Teemme samoin hunajan kanssa. Sekoita massa puulusikalla/lastalla, mutta ei missään tapauksessa metallilla.
3. Jäähdytä massaa hieman - jos se kaadetaan kylmään astiaan ja sekoitetaan jatkuvasti, se kestää 10-12 minuuttia, ja jos jätetään kuumaan kattilaan, pidempään. Keittiössä on suositeltavaa olla erityinen lämpömittari.
4. Sekoita sooda, sitruunamehu ja jauhot.
5. Jäähtyneeseen karamelliin lisäämme sekoittaen munat ja sitten jauhoseoksen. Vaivaa taikina lastalla, sitten käsin ja levitä se jauhojen kanssa työtasolle.
6. Jaamme taikinan samankokoisiksi paloiksi, joista teemme kakkuja.
7. Vatkaa kermaa varten erikseen kondensoitu maito smetanan kanssa ja erikseen - kerma kuohkeaksi massaksi. Yhdistä molemmat seokset sekoittaen varovasti lusikalla.
8. Keräämme kakun kerrostaen karamellikakut kermalla.

Herkkä suklaahunajaherkku

Kakku "Hunajakakku" askel askeleelta resepti valokuvilla

Tänään olen valmistellut sinulle vaiheittaisen reseptin hunajakakkuun hapankermalla ja kerron sinulle kuinka leipoa hunajakakku kotona.

Hei ystävät!
Tämä on sama kakku, joka vetoaa kaikkiin rakkaimpiin, sukulaisiin ja ystäviin! Toisin kuin ostetut kakut, meidän kakut eivät sisällä epäselviä väri- ja sakeuttamisaineita. Lisäksi hunajakakku on melko helppo valmistaa, eikä erikoistuotteita tarvita, kaikki löytyy lähimmästä kaupasta.

Yllättynyt, että ehdotan hunajakakun leipomista? "Mutta entä laihdutus?" - kysyt. Ja olet oikeassa. Tällainen kakku on melko korkeakalorinen ja rasvainen ruokalaji. Mutta elämä ei kiinnity vain keitettyyn lihaan ja höyrytettyyn parsakaaliin. Olemme loman ympäröimänä ja teen mieluummin vieraille herkkuja omin käsin. Tykkään myös joskus maistaa makeisia. Monet hämmästyvät nähdessään minut kaulin kädessäni. Mutta usko minua, voit laihtua vaikka kokkaat herkullisia kakkuja rakkaille.

Kokkaan usein perhelomailuun hunajakakun smetalla - se on edullinen, kaikkien saatavilla ja on todella iloa, kun kaikki vieraat syövät itsetehtyä kakkua molemmille poskille =) Varsinkin ensimmäistä kertaa =)

Juuri eilen, ennen mieheni syntymäpäivää, päätin leipoa suosikkikakkumme ja otin kuvia ruoanlaitosta. Toki tyttäreni auttoi minuakin =)

Suoraan sanottuna hunajakakku tuskin liittyy terveelliseen ruokavalioon, josta kirjoitan blogissani, mutta jos lähestyt laihdutusprosessia viisaasti (kaikki on hyvin yksinkertaista), ei ole pelottavaa syödä pala kakkua. joskus.

Reseptini, jossa on valokuvia hunajakakun valmistusprosessista, on erittäin hyödyllinen niille, jotka eivät ole vielä oppineet valmistamaan sitä. Aikoinaan opin valmistamaan sen äidiltäni, ja nyt sinäkin voit oppia sen. Päätin julkaista sen arvosteluasi varten ja haluan, että yrität joko valmistaa sen kotona minun avullani tai kirjoitat, kuinka valmistat sen. Sanalla sanoen, lue kuinka leipoa erinomainen hunajakakku, kysy kysymyksiä, jos jokin on epäselvää, ja tervetuloa kommentteihin, peruuttaa tilaus ja kommunikoida!

Jos sinulla on hyvin vähän aikaa, kypsennä suklaakerman kanssa.

Joten, askel askeleelta resepti upeaan hunajakakkuun. Mennä!

Hunajakakun ainekset:

• Munat - 4 kpl (CO)
• Sokeri - 180 g (1 kuppi)
• voita - 50 g
• Jauhot - 550/600 g
• Hunaja - 100 g (4 ruokalusikallista)
• Soda - 1 tl

Ainekset kermavaahtoon:

• Smetana 20% - 500 g
• Sokeri - 180 g (1 kuppi)

Maitotiivistekerman ainekset:

• Maitotiiviste - 360 g (1 tölkki)
• Voi - 200 g

1. Valmista kaksi kattilaa - iso ja pienempi - sillä keität hunajakakkutaikinan reseptini mukaan vesihauteessa.
2. Tarvitset myös halkaisijaltaan sopivan kattilan kannen, josta kakkujen halkaisija riippuu.
3. Voin tulee olla huoneenlämpöistä.
4. Käytä C0-luokan munia - ne ovat suuria. Jos munaluokka on C1, ota 4 + 1 muna 0, jos C2, niin 4 + 2. Voit ottaa enemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu - taikinan vaivaamisen helpottamiseksi työtasolla ja riippuen siitä, kuinka paljon taikinaan tarvitset.
5. Maitotiivisteen tulee olla kondensoitua maitoa, ei maitoa tai kondensoitua maitoa. Oikeassa kondensoidussa maidossa itse maidon, kerman ja sokerin lisäksi ei ole lisäaineita! Vuodesta 2011 lähtien GOST on muuttunut tälle makealle tuotteelle, mutta pääkoostumus on sama kuin kaukaisessa Neuvostoliiton lapsuudessamme.
6. Jos tarvitset kakkua ylihuomenna, ja huomenna ei ole mahdollisuutta sekaisin sen kanssa puoli päivää, niin leivo kakut tänään, ja huomenna valmista kerma ja anna kakun liota. En suosittele Medovikin liottamista 2-3 päivää.

Kuinka leipoa hunajakakku

Vatkaa munat sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa välittömästi kulhoon, jossa keität taikinan.

Lisää pehmennetty voi, hunaja ja sooda.

Laitoimme höyrysaunaan 15 - 20 minuutiksi.

Saat sellaisen mallin. Kaada alempaan astiaan tarpeeksi vettä, jotta se ei roisku keittämisen aikana. Ennen kuin aloitat munien vatkaamisen, laita vesi tuleen.

Sekoita hunajaseosta varovasti koko ajan.

Kun massa kasvaa noin 1,5-2-kertaiseksi, se alkaa tummua ja saada herkullisen hunajaisen sävyn, lisää noin 1/3 jauhoista, sekoita huolellisesti ja hauduta noin 1 minuutti vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Älä lisää liikaa jauhoja. Sinulla pitäisi olla melko nestemäinen choux-taikina.

Katso, mitä herkullisia karamellitahroja pinnalla on:

Muista siivilöidä jauhot:

Ota pois lämmöltä ja sekoita hyvin pohjalta, jotta massa on tasaista.

Nyt taikina tuoksuu erittäin herkulliselta hunajalta. Tuoksu on ihana =)

Lisäämme vähän jauhoja samaan pannuun ja alamme vaivata taikinaa lastalla ilman kokkareita.
Siivilöi jauhot ja laita se työtasolle tekemällä siihen kuoppa. Kun taikina hieman paksuuntuu, mutta ei ole enää niin nestemäistä, laita se jauhojen joukkoon pöydälle.

Vaivaa kakun taikina vähitellen lisäämällä jauhoja ja työntämällä taikinan reunoja sisäänpäin. Huomio! Taikina voi olla vielä kuumaa, joten varo polttamasta itseäsi.

Taikinasta tulee muovia, ei kovin viileää, mutta ei liian pehmeää. Jos teet taikinasta liian jyrkkää, sen kauliminen on vaikeaa.

Nyt jaetaan lämmin hunajataikina 8 yhtä suureen osaan, tehdään kauniita tasaisia ​​palloja (voit kostuttaa kädet pienellä vedellä) ja laitetaan kylmään paikkaan noin 15-30 minuutiksi. On parempi peittää taikina kelmulla. Älä anna taikinan jäähtyä liian kauan tai se jähmettyy ja murenee kaulittaessa. Tarkista koskettamalla, onko taikina hieman jäähtynyt, ota se jääkaapista ja aloita paistaminen.

Kauli seuraavaksi kakut. Yritä pitää kakkujen paksuus samana, sillä se vaikuttaa kakun tasaisuuteen. Käärimme yhden hunajapallon, yritämme kiinnittää kannen pannulta niin, että taikinakerros ei ole pienempi kuin sen halkaisija ja silti saamme koristeita, ja siirrämme taikinan uunipellille.

Voitele uunipelti öljyllä tai peitä leivinpaperilla. Paista hunajakakkuja kullanruskeiksi. Paistan noin 180 asteessa 3-4 minuuttia. Kakut paistuvat hyvin nopeasti, ja sinun on varmistettava, etteivät ne pala. Voit laskea lämpötilan 160 asteeseen ja pidentää paistoaikaa 6-8 minuuttiin. Mutta katsot itseäsi keskittyen uuniin.

Otamme valmiin kakun uunista ja leikkaamme sen heti kuumana suoraan uunipellille. Jotta kakut olisivat samanlaisia, leikkasin ne näin - laitan sopivan kannen vuoan halkaisijalle, painan ja rullaan. Kaikki on yksinkertaista. Jos sinulla ei ole kantta, jossa on ulkonevat reunat tavallisesta nykyaikaisesta pannusta, kiinnitä mikä tahansa kansi tai lautanen ja ympyröi veitsellä. Tämä on tehtävä, kun kuori on vielä kuuma.

Emme heitä roskia pois, niistä on meille silti hyötyä.

Lopputuloksena saamme pinon rapeita hunajakakkuja! Kun se jäähtyy, kakut alkavat kovettua, ja niin sen pitäisi olla. Kun Medovik on liotettu kermalla, saat herkimmän kakun, joka yksinkertaisesti sulaa suussasi.

Nyt käsitellään leikkauksia. Vaivaa niitä varovasti kaulimella tai hio ne jollain muulla sinulle sopivalla tavalla.

Aloitetaan kerman valmistus. Keitän aina kahta kermaa: smetanaa ja kondensoitua maitoa. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Vatkaa smetana sokerin kanssa. Lisää sokeri vähitellen, noin teelusikallinen, vatkaa noin 10-15 minuuttia. Kerman tulee olla kuohkeaa ja tilavuuden tulee kasvaa.

Vatkaa kondensoitu maito erillisessä kulhossa voin kanssa. Voin tulee olla pehmeää, mutta ei sulanutta. Et voi voittaa pitkään aikaan. Riittää, että öljy sekoitetaan hyvin homogeeniseksi massaksi kondensoidun maidon kanssa.

Ja nyt levitämme kakut vuorotellen kahta herkullista, herkullista kermaa. Tässä minulla on pienet salaisuuteni. Hunajakakun alemman kakun alle, aivan astian päälle, kaadan hieman smetanaa, niin se liottaa ja on pehmeää. Jos haluat kakun olevan hyvin liotettu ja murea, älä koskaan säästä kermaa.

Herkullisen hunajakakun kokoaminen

Peitä seuraavaksi kaikki kakut vuorotellen kahta kermaa.
Kun levität kakkuja, tee se kevyesti ja hellästi. Jos painat kakkuja liian voimakkaasti, kerma alkaa valua vuokaan, kakku ei imeydy kunnolla ja on kuiva. Sinun tehtäväsi on saada kerma kakkujen väliin. Tämä ei ole vaikeaa, koska molemmat voiteet ovat melko paksuja.

Kun kakku on koottu, voitele reunat varovasti millä tahansa kermalla parhaan kyllästymisen saavuttamiseksi. Osa kermasta valuu edelleen pois, poista se varovasti astiasta.

Ripottele päälle ja sivuille muruja, jotka vaivasimme kaulimella. Annamme sen olla pari tuntia huoneessa ja laitamme sen jääkaappiin. Kakkua on parasta liottaa vähintään yön yli. Muista peittää kakku, jotta se ei kuivu.

Minulla on myös toinen salaisuus. Usein kakun kokoamisen jälkeen jää jäljelle kermaa ja hunajaa. Mikään ei ole helpompaa kuin sekoittaa murut muun kerman kanssa, laittaa herkullinen massa kulhoon ja jäähdyttää pariksi tunniksi. Tuloksena toinen pieni jälkiruoka makealle puolisolle =)

Hunajakakkumme on valmis!

Kuten tämä! Katso, kuinka kaikki ei ole tarpeeksi nopeaa, mutta hyvin yksinkertaista? Olen varma, että hunajakakkureseptini avulla ilahdutat varmasti läheisiäsi. Vaiheittaiset valokuvat auttavat sinua ymmärtämään paremmin, kuinka kaikki tapahtuu niin herkullisen kakun leivontaprosessissa. Voit vapaasti lisätä sen resepteihisi. Vakuutan teille - tämä on win-win-vaihtoehto! Medovik - resepti kaikille!

Kalorikakku "Hunajakakku" reseptini mukaan on 444 kcal per 100 grammaa

• Proteiinit - 5,8 g
• Rasvat - 17,6 g
• Hiilihydraatit - 67 gr

Hunajakakun kypsennysaika: 3 tuntia

Annoin tämän hunajakakun reseptin kaikille ystävilleni ja pyysin heitä tekemään kakun sen mukaan, jos mahdollista. Melkein kaikki kokeilivat sitä ja kertoivat minulle, kuinka heidän vieraansa ja perheensä ylistivät hunajakakkuani! Ja nyt on sinun vuorosi - kokeile sitä!

Yleensä klassinen hunajakakkuresepti näyttää hieman erilaiselta, mutta jokainen perhe valmistaa sen hieman eri tavalla. Jotkut eivät käytä smetanaa, ja jotkut käyttävät kondensoitua maitokermaa. Mutta kaikki tämä on turhaa. Uskon, että hunajakakku, jonka opit valmistamaan tänään, on todellinen klassikko! =)

Odotan innolla kommenttejasi ja palautettasi koko perheen hunajakakkureseptistä!

Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi! =)

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Täytä kattila vedellä ja laita liedelle kiehumaan.
2. Vatkaa toisessa kattilassa munat sokerin kanssa vatkaimella. Lisää hunaja, öljy ja sooda.
3. Kaada massa kiehuvaa vettä kattilaan ja jatka kakun kypsentämistä höyryhauteessa. Keitä taikinaa 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se karamellisoituu ja kaksinkertaistuu. Massasta tulee rehevä ja ilmava.
4. Kaada jälkeen 1 rkl. jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Pidä kattilaa hauteessa vielä 3 minuuttia.
5. Ota seos pois lämmöltä ja lisää vähitellen loput jauhot. Vaivaa taikina. Siitä tulee pehmeä, muovinen eikä kovin viileä.
6. Jaa taikina 7-8 yhtä suureen osaan, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
7. Kääri sitten jokainen taikinapala pyöreäksi kakuksi ja paista uunissa 2-3 minuuttia 170-180°C:ssa. Leikkaa valmis kuuma kakku haluttuun halkaisijaan ja jäähdytä kokonaan. Riko palat ja laita kulhoon.
8. Valmista kerma vatkaamalla smetana vatkaimella lisäämällä 1 tl kutakin. Sahara.
9. Kokoa kakku sivelemällä kakut kermalla.
10. Murskaa kakkujen palat muruiksi kaulimella tai tehosekoittimella ja ripottele reilusti viimeinen kakku ja tuotteen reunat.
11. Anna hunajakakun liota 2 tuntia huoneenlämmössä ja 6 tuntia jääkaapissa.

Tarjoamme toisen reseptin klassiseen hunajakakkuun, jonka makua monipuolistavat luumut. Se antaa tuotteelle tyypillisen jälkimaun ja sopii hyvin hunajan kanssa.

Taikinan ainekset:

• Jauhot - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 3 ruokalusikallista
• Soda - 2 tl
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl.

Kerman ainesosat:

• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl
• Smetana - 1 rkl.
• Voi - 200 g

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Vatkaa munat vesihauteessa sokerin kanssa ja keitä 3-5 minuuttia, kunnes massa on rehevä ja kevyt.
2. Lisää sitten hunajaa lakkaamatta vaivaamasta.
3. Kaada 1 rkl tuotteisiin. jauhot ja sekoita joukkoon poistamatta massaa hauteesta.
4. Kaada sammuttamaton sooda ja toinen 1 rkl. jauhot. Sekoita uudelleen.
5. Kaada joukkoon etikka ja sekoita. Taikina muuttuu välittömästi huokoiseksi.
6. Kaada loppu lasi jauhoja ja sekoita uudelleen.
7. Ota taikina pois vesihauteesta ja laita se jauhotetulle työtasolle.
8. Jäähdytä kakkuja hieman 2-3 minuuttia, vaivaa taikinaa käsin homogeeniseksi tahmeaksi massaksi ja jaa se 6 osaan.
9. Pyöritä jokainen osa ohueksi pyöreäksi kakuksi ja pistele haarukalla useaan paikkaan reikiä.
10. Paista kakkuja esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa korkeintaan 5 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet tasaisen tumman karamellivärin.
11. Vatkaa vesihauteessa kermaa varten munat sokerin kanssa.
12. Kaada joukkoon smetana jatkaen samalla tuotteiden vatkaamista vatkaimella.
13. Ota seos pois hauteesta ja jäähdytä.
14. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa vatkaimella 5-10 minuuttia paksuksi.
15. Kun kakut ovat jäähtyneet, kerää kakku. Voitele kaikki kakut runsaalla kermalla.
16. Koristele päällimmäisen kakun muruja, saksanpähkinöitä tai suklaalastuja.
17. Säilytä tuotetta jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Tämä resepti hunajakakun valmistamiseksi kotona sisältää keitetyn kondensoidun maidon käytön kermaan. Se on vatkattu voin kanssa ja liottaa kakut syvästi.

Ainesosat:

• Jauhot - 400 g
• Sokeri - 200 g
• Voi - 100 g per taikina, 300 g per kerma
• Hunaja - 2 ruokalusikallista
• Munat - 2 kpl.
• Soda - 1 tl
• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki
• Saksanpähkinät - 100 g

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Laita sokeri, hunaja ja voi tulenkestävään kulhoon. Laita se vesihauteeseen ja kuumenna 5 minuuttia sekoittaen, kunnes seos on homogeeninen. Sokerin tulee liueta osittain.
2. Lisää sooda, sekoita ja kuumenna samalla sekoittaen 1 minuutti.
3. Nosta kulho hauteesta, vatkaa munat ja sekoita nopeasti vispilällä tasaiseksi.
4. Kaada joukkoon jauhot ja sekoita.
5. Laita kulho jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Laita sitten taikina jauhoilla sirotetulle pöydälle ja jaa taikina nopeasti 8 yhtä suureen osaan, jotka pyöritetään palloiksi ja rullataan ohueksi levyksi.
7. Pistele kakku haarukalla, jotta se ei turpoa paistamisen aikana ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa 3 minuuttia kullanruskeiksi.
8. Poista paistettu kakku pelliltä ja leikkaa sen ollessa kuuma pyöreä muoto, jonka halkaisija on haluttu. Laita palat astiaan ja säilytä kakun koristeluun.
9. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan.
10. Vatkaa kermaa varten huoneenlämpöinen voi vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
11. Kaada keitetty kondensoitu maito 5 annokseen lakkaamatta vatkaamasta. Vaahdota kerma tasaiseksi.
12. Jauha saksanpähkinät ja kakkujen leikkeet tehosekoittimella tai hienonna veitsellä.
13. Levitä kermaa kakun kerroksille ja reunoille.
14. Laita herkku jääkaappiin 12 tunniksi.

Kakkukermareseptien eri versioista suosituin on smetana. Sen kanssa tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi, pehmeäksi ja täydellisesti liotetuksi.

Ainesosat:

• Jauhot - 4 rkl.
• Hunaja - 2 ruokalusikallista
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. taikinassa ja kermassa
• Voi - 60 g
• Pöytäetikka - 1 rkl.
• Soda - 2 rkl
• Smetana - 500 ml

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Laita kattila kuumaa vettä tuleen. Aseta sen päälle haluamasi kokoinen astia, johon laita öljy. Sulata se, mutta älä anna kiehua.
2. Kaada joukkoon sokeri, kaada hunaja ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Kaada päälle etikalla sammutettu sooda ja jatka hunaja-öljymassan vaivaamista, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
4. Nosta kulho hauteesta ja jäähdytä hieman.
5. Vatkaa joukkoon munat ja sekoita.
6. Kaada joukkoon jauhot ja vaivaa tahmea taikina. Jaa se 6-8 yhtä suureen osaan, jotka rullataan ohueksi kerrokseksi.
7. Paista kakut 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat ruskeita, noin 3-5 minuuttia.
8. Anna paistuneiden kakkujen jäähtyä.
9. Valmista sillä välin kerma. Yhdistä tätä varten smetana sokeriin ja vatkaa ne vatkaimella kuohkeaksi ja paksuksi.
10. Kaada jäähtynyt kakku pellille ja voitele kermalla. Levitä sitten kakku uudelleen ja levitä kerma. Tee näin kaikkien kakkujen ja kerman kanssa.
11. Ripottele hunajakakun päälle taikinamuruista tai murennetuista hunajapiparkakkuista.
12. Laita tuote kyllästettäväksi jääkaappiin yön yli.

Pehmeä hapankerma-hunajakakku kirjaimellisesti sulaa suussa. Se valmistetaan useilla eri kermillä, mutta tässä versiossa ehdotan sen keittämistä smetanan kanssa ja lisään täytteeseen luumuja ja saksanpähkinöitä.

Ainesosat:

• Jauhot - 350-500 g
• Sokeri - 200 g taikinaa varten, 150 g kermaa
• Voi - 100 g
• Luumut - 150 g
• Saksanpähkinät - 150 g
• Hunaja - 2 rkl
• muna - 2 kpl.
• Soda - 1 tl
• Smetana - 500 g

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Laita astiaan pehmennetty voi, kidesokeri ja hunaja. Aseta se vesihauteeseen, kuumenna sekoittaen, kunnes massa on liuennut tasaiseksi väriksi.
2. Lisää sooda tuotteisiin ja pidä hauteessa 1 minuutti.
3. Nosta kulho hauteesta, kaada joukkoon munat ja sekoita.
4. Kaada siivilöidyt jauhot siivilän läpi ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. Laita kulho taikinaa jääkaappiin 30 minuutiksi.
6. Sivele työtaso jauhoilla. Jaa taikina 9 osaan, joista jokainen kaulitaan mahdollisimman ohuiksi. Leikkaa ympyrän ympäri ja pistele haarukalla.
7. Paista 5 minuuttia 200 asteessa.
8. Poista valmis kakku pelliltä ja paista tällä tavalla kaikki kakut. Jäähdytä ne jälkeenpäin.
9. Vatkaa smetana vatkaimella sokerin kanssa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
10. Kaada luumut kuumalla vedellä ja liota 20 minuuttia. Kuivaa sitten talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.
11. Paloittele saksanpähkinät pannulla ja leikkaa paloiksi.
12. Aseta ensimmäinen kakku vadille ja sivele tasaisesti 3 rkl. smetana.
13. Asettele päälle pähkinät ja luumut.
14. Peitä tuote toisella kakulla ja tee sama toimenpide.
15. Peitä kakun reunat kermalla.
16. Jauha rouheet kahvimyllyllä muruiksi ja ripottele kakun päälle.
17. Laita hunajakakku jääkaappiin impregnoitumaan 2 tunniksi.

Vaniljakastiketta käytetään yleensä Napoleon-kakun valmistukseen. Se sopii kuitenkin hyvin myös Honeycombin kanssa.

Taikinan ainekset:

• Hunaja - 2 ruokalusikallista
• Voi - 60 g
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 125 g
• Jauhot - 3 rkl
• Ruokasooda - 2 tl
• Vodka - 2 tl

Kerman ainesosat:

• Voi - 300 g
• Sokeri - 125 g
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 500 ml
• Tärkkelys - 1 rkl.
• Jauhot - 5 rkl.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kaada sokeri kattilaan ja laita voita. Aseta kattila vesihauteeseen.
2. Vatkaa munat erillisessä kulhossa haarukalla.
3. Lisää munat, vodka, hunaja sulaneen voin joukkoon ja sekoita ainekset.
4. Kaada sooda ja sekoita kattilan sisältö. Odota, että massa vaalenee ja kaksinkertaistuu.
5. Siivilöi sitten jauhot siihen. Säädä sen määrää, koska. gluteenista riippuen hunajamassasta voidaan saada erilainen konsistenssi.
6. Vaivaa elastinen taikina, pyörittele se palloksi ja jaa 8 yhtä suureen osaan, jotka pyöritetään myös pieniksi palloiksi.
7. Kauli taikinasta jokainen osa jauhotetulla pöydällä ohueksi kerrokseksi.
8. Laita taikina kuivalle uunipellille, lävistä haarukalla ja lähetä uuniin 3-4 minuutiksi asetuksella 200?
9. Leikkaa varovasti kuuman kuoren ympäriltä ja poista vuoasta. Anna jäähtyä. Kylmänä siitä tulee kovaa, ja leikattaessa se murenee.
10. Laita kakkujen paistetut leikatut osat erilliseen kulhoon.
11. Lisää vaniljakastiketta varten pannulle jauhot, sokeri, tärkkelys ja sekoita kaikki. Kaada joukkoon munat ja vatkaa seosta hieman vispilällä.
12. Laita seos vesihauteeseen ja kaada joukkoon maito.
13. Sekoita jatkuvasti, kunnes kerma sakenee.
14. Ota kerma vesihauteesta, lisää öljy, sekoita vispilällä ja jäähdytä. Nopeuta tätä prosessia asettamalla pannu jäävesikulhoon.
15. Aloita kakun kokoaminen. Voitele ensimmäinen kakku kermalla, aseta toinen kakku, joka on myös voideltu kermalla. Suorita sama toimenpide kaikkien kakkujen ja kerman kanssa.
16. Peitä kakun pää jäljellä olevalla kermalla.
17. Riko kakun viipaleet tehosekoittimella ja ripottele hunajakakun pinta muruilla.
18. Laita tuote yön yli jääkaappiin kyllästymään.

Koska hunajakakkuja voidaan liottaa erilaisiin voiteisiin, tässä on joitain esimerkkejä resepteistä.

smetana

Ainesosat:

• Smetana - 500 ml
• Sokeri - 1 rkl.
• Vanilliini - veitsen kärjessä (valinnainen)

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Siivilöi smetana pari tuntia ennen kypsennystä juustokankaan läpi. Laita se jääkaappiin, jotta tuote ei pilaannu. Hera jättää smetanan juustokankaan läpi ja siitä tulee kermaisempaa, paksumpaa ja tiheämpää.
2. Lisää sitten sokeri smetanan joukkoon ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella 15-20 minuuttia, kunnes massa kasvaa tilavuudeltaan, tiheydeltä ja ilmavuudesta.
3. Jos lisäät muutaman tippa sitruunamehua, kermasta tulee pikantista ja saksanpähkinät - hienostuneisuutta.

Vaniljakastike

Ainesosat:

• Maito - 1 rkl.
• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista
• Tärkkelys - 2 tl

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Siivilöi tärkkelys siivilän läpi, kaada joukkoon muna ja sekoita, jotta kaikki kokkareet liukenevat.
2. Kaada joukkoon maito ja sekoita.
3. Aseta tuotteet vesihauteeseen ja hauduta massaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
4. Sitten voit lisätä voita ja vatkaa vispilällä.
5. Anna jäähtyä ja jatka kerman sekoittamista, muuten pinnalle muodostuu tiheä kalvo.
6. Jäähdytä vaniljakastike yleensä 10 asteeseen.

Maitotiiviste kerma

Ainesosat:

• Maito - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Voi - 100 g
• Keitetty kondensoitu maito - 200 g

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Siivilöi jauhot paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri, kaada joukkoon maito ja sekoita.
2. Saatu seos, jatkuvasti sekoittaen, keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
3. Kun massa on jäähtynyt, lisää huoneenlämpöinen voi, kondensoitu maito ja vatkaa vatkaimella.
4. Mausta halutessasi vaniljalla.

mannasuurimo kerma

Ainesosat:

• Maito - 1 l
• Manna - 4 rkl.
• Voi - 600 g
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - ripaus
• Sitruunamehu - 1 rkl

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Suola maito ja keitä.
2. Lisää mannasuurimot maitoon ja keitä 15 minuuttia, jonka aikana lisää vähitellen 1 rkl. Sahara. Jäähdytä mannasuurimot kokonaan.
3. Vatkaa voi 1 rkl. sokeri tasaiseksi. Lisää 1 rkl. jäähdytetty mannasuurimot ja jatka vatkaamista.
4. Kaada joukkoon sitruunamehu ja sekoita lopullinen kerma.

Nykyään monilla kotiäidillä on muodikkaat modernit keittiöapulaiset, joiden avulla voit paitsi valmistaa herkullisia ensimmäistä ja toista ruokaa, myös leipoa leivonnaisia. Kun tilalla on monikeitin, voit valmistaa siinä yhtä herkullisen hunajakakun.

Ainesosat:

• Jauhot - 360 g
• muna - 5 kpl.
• Sokeri - 250 g per taikina, 5 rkl. kermassa
• Soda - 1 tl
• Leivinjauhe - 1,5 tl
• Hunaja - 4 ruokalusikallista taikinaan, 1 tl siirapiksi
• Vesi - 100 ml siirappia varten
• Pähkinät - 100 g
• Smetana 20% rasvaa - 400 g
• Sokeri - 5 rkl.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa paksuksi ja vakaaksi vaahdoksi.
2. Sulata hunaja mikroaaltouunissa niin, että se valuu vapaasti. Lisää siihen sooda ja munavaahto.
3. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Kaada leivinjauhe joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Yhdistä jauhot ja munamassa. Vaivaa seos huolellisesti. Taikinan tulee olla juoksevaa.
5. Kytke päälle "Leivonta" monitoimikeittimessä. Voitele kulhon pohja ja reunat voilla ja kuumenna 5 minuuttia. Kaada sitten taikina joukkoon ja anna paistaa 1 tunti. Älä nosta kantta paistamisen aikana.
6. Älä poista valmista kakkua heti kulhosta, vaan anna sen seistä monitoimikeittimessä sammutettuna vielä 20 minuuttia.
7. Ota kakku pois, jäähdytä ja leikkaa 3-4 ohueksi kakuksi.
8. Vatkaa kylmä smetana kidesokerin kanssa niin, että jälkimmäinen on täysin liuennut ja massa paksuuntuu.
9. Halkaise saksanpähkinät pannulla ja hienonna.
10. Kiehauta vesi ja liuota hunaja siihen.
11. Liota jokaista kakkua 4 rkl. hunajasiirappia, sivele 4 rkl. kermaa ja ripottele päälle pähkinöitä.
12. Pidä koottu kakku jääkaapissa yön yli, jotta se imeytyy hyvin.

Videoreseptit:

Kaikkien isoäidemme ja äitimme leipomien kakkujen joukossa yksi rakastetuimmista on "Hunajakakku". Se sopii mihin tahansa lomaan maaliskuun 8. päivästä tapaamiseen päättyen. Ne, jotka eivät ole koskaan yrittäneet leipoa tätä kakkua, ovat varmoja, että se on erittäin vaikeaa. Itse asiassa kokki "Hunajakakku" Tässä artikkelissa esittelemme sinulle erilaisia ​​reseptejä ja jaamme voiteiden vaihtoehtoja.

Herkkuja keisarinnalle

Tiesitkö, että näennäisesti yksinkertainen "Hunajakakku" on kokonainen tarina, joka alkoi noin kaksisataa vuotta sitten? He sanovat, että tietty salaperäinen kulinaarinen asiantuntija valmisteli ensin tämän makean kiusauksen kauniille Elizabeth Alekseevnalle, joka oli koko Venäjän Aleksanteri Ensimmäisen keisarin ja autokraatin vaimo.

Monta vuotta on kulunut, aika on muuttunut ja sen mukana resepti. Yksinkertainen kakku "Hunajakakku", joka on valmistettu hunajakakkuista ja smetanapohjaisesta kermasta, on edelleen suosituin jälkiruoka.

Genren klassikot

Joten jos päätät leipoa "hunajakakun", on helpompaa kuin koskaan aloittaa klassisella perusreseptillä.

Valmista taikina valmistamalla:

• Munat - 3 kpl.
• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 3 kuppia.
• Hunaja - 3 ruokalusikallista liukumäellä.
• Soda - 1 rkl.
• Sokeri - 1 lasi.

Kermaan tarvitset:

• Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 800 grammaa.
• Sokeri - 1 lasi.

maaginen taikina

Ensimmäinen askel on aloittaa taikinan vaivaaminen. Otamme ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun ja laitamme siihen munat. Lisää hunaja, sooda, sokeri ja sekoita huolellisesti. Laitamme voimakkaan tulen ja lopettamatta sekoittamista odotamme, kunnes massa kasvaa kolme kertaa ja saa kultaisen värin. Seoksen koostumuksen tulee olla vaahtoavaa.

Poista pannu lämmöltä ja lisää hitaasti pieninä annoksina seulotut jauhot lakkaamatta häiritsemättä. Kun taikinasta tulee homogeeninen, jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan.

Leipomisen salaisuudet

Otamme halutun kokoisen irrotettavan muodon, voitele pohja ja sivut kasviöljyllä ja vuoraamme pohja pergamentilla. Levitämme taikinan ja tasoittelemme sen pohjaa pitkin varovasti, ilman kaulinta, käsin tai lusikalla.

Laitamme esilämmitettyyn uuniin ja paistamme jokaista kakkua 7-12 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Vedäksesi kakut ulos ja samalla emme vahingoita niitä, otamme pohjan pois muotista, käännämme sen pintaan pergamentti ylöspäin ja poistamme sen varovasti.

Kerman taikuutta

Sillä aikaa kun kakut saavat kullanruskeaa, huolehditaan kermasta. Ota tätä varten smetana, yhdistä se sokeriin ja vatkaa hyvin sekoittimella tai upotussekoittimella. Kun kakut ovat jäähtyneet ja kovettuneet, kerma on jaettava varovasti kakkujen väliin, levitettävä viimeinen kakku päälle ja laitettava kakku jääkaappiin täydelliseen kyllästymiseen. Tämä kestää yleensä 12 tuntia. Valmiin herkkupalan päälle voi ripotella murskattuja saksanpähkinöitä tai makeisspristeitä. Kuten näette, klassisen "hunajakakun" valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen!

Tiivistyneet joet, hunajarannat

Jos perusresepti on sinulle tuttu, voit kokeilla monimutkaisempaa versiota. Ehdotamme, että valmistetaan herkkä, maukas, tuoksuva, mutta monimutkaisempi hunajakakku. Resepti on yksinkertainen, mutta se on vain ensi silmäyksellä. Itse asiassa hänen täytyy puuhailla. Mutta lopputuloksena saat ilmavan, makean ja samalla ei suinkaan hyytävän herkullisen.

Testiä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 500 grammaa.
• Margariini - 100 grammaa.
• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 2 täyttä ruokalusikallista.
• Soda - 1 tl.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Suola on veitsen kärjessä.

Valmista kermaa varten:

• Voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 72% - 250 grammaa.
• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.

Kuten tuoteluettelosta näet, tämä ei ole helpoin "hunajakakku". Mutta vaivannäkö on sen arvoista!

Vesikylpy apuun

Aloitamme ruoanlaiton, kuten aina, taikinalla, joka vaivataan vesihauteessa. Sen rakentamiseksi sinun on valittava kaksi pannua. Yhden pitäisi olla suuri ja toisen - hieman pienempi. Ensimmäinen sijoitetaan toiseen.

Kaada puolet vedestä isoon kattilaan ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, leikkaa margariini isoiksi kuutioiksi, laita se pienempään kattilaan ja laita isoon kattilaan. Tämän improvisoidun vesihauteen ansiosta margariini sulaa nopeasti.

Kun tämä tapahtuu, lisää siihen sokeria, hunajaa ja suolaa. Älä lopeta sekoittamista, ennen kuin sokeri on täysin liuennut.

Riko munat erilliseen kulhoon ja vatkaa ne kevyesti haarukalla. Kaada ne sitten ohuena nauhana kokonaismassaan ja sekoita. Vesihauteen ansiosta munat eivät käpristy.

Lisää minuutin kuluttua sooda ja sekoita uudelleen huolellisesti. Seos alkaa taianomaisesti muuttua vaahtomaiseksi massaksi ja lisää tilavuutta. Heti kun tämä tapahtuu, sammuta lämpö ja ala vähitellen lisätä jauhoja seokseen. Paakkujen muodostumisen välttämiseksi taikinaa on jatkuvasti vaivattava tasaiseksi, pehmeäksi ja taipuisaksi.

Jaa taikina 8 identtiseen kolobokiin ja rullaa kukin kaulimella. Jos taikina on jäähtynyt ja menettänyt kimmoisuutensa, se voidaan laittaa takaisin vesihauteeseen, jossa se lämpenee ja tulee taas notkeaksi.

Paistamme kakut leivinpaperilla leivinpaperilla 180 asteen lämpötilassa 10-15 minuuttia.

makeita hetkiä

Kun kakut ovat kypsiä ja jäähtyvät, aloitamme kerman valmistamisen. Leikkaa voi kuutioiksi ja pehmennä. Avaa sitten purkki kondensoitua maitoa ja lisää se voin joukkoon. Sekoita huolellisesti. Kytke sitten tehosekoitin päälle ja vatkaa kerma.

Päällystämme jäähtyneet kakut reilusti kermalla, rumin kakku voidaan laittaa muruihin ja koristella kakun sivuilta ja päältä. Poistamme syntyneen kulinaarisen tuotteen yön yli jääkaapissa, jossa se imeytyy ja saavuttaa halutun tilan.

Ei tietenkään voida sanoa, että tämän "hunajakakun" valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen - yksi vesihaude on jotain arvokasta! Ja siitä huolimatta ponnistelut eivät ole turhia, koska ehdottomasti kaikki rakastuvat tähän kakkuun!

Hätäisesti

Jos aikaa ei ole paljon eikä kakun kanssa ole erityistä halua sotkea, voit valmistaa nopean "hunajakakun", yksinkertaisen reseptin valokuvalla, jonka aiomme hallita (onko yhtäkkiä hyödyllinen?).

Testiä varten tarvitsemme:

• Munat - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 3 kuppia.
• Sokeri - 1 lasi.
• Hunaja - 1 lasi.
• Saksanpähkinät - 50 kpl.
• Leivinjauhe - 2 tl liukumäellä.

Kermaan käytämme:

• Smetana, jonka rasvapitoisuus on 35% - 400 grammaa.
• Tomusokeri - puoli lasia.
• Vanilja - 1 hyppysellinen.

Käsintehty

Ensinnäkin puhdistamme pähkinät kuoresta ja hienonnamme ne veitsellä tai tehosekoittimella. Vatkaa munat sokerin ja hunajan kanssa erillisessä astiassa vatkaimella. Lisää sitten jauhot, pähkinät, sooda sinne ja vaivaa kaikki hyvin. Muotoilemme ison sämpylän, laitamme kulhoon ja peitämme puhtaalla pyyhkeellä tai Anna kohota lämpimässä paikassa 3-4 tuntia.

Tämän ajan kuluttua esilämmitä uuni 200 asteeseen. Ota uunipelti ja peitä se leivinpaperilla. Sitten jaamme taikinamme 6-8 yhtä suureen osaan, rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi ja paista 6-8 minuuttia.

tomusokerin alla

Kun kuoret ovat jäähtyneet ja valmiita levitettäväksi, alamme valmistaa voidetta. Vatkaa tätä varten smetana tomusokerin ja vaniljan kanssa. Sitten päällystetään jokainen kakku kermalla ja laitetaan kakku jääkaappiin. Tarjoilun voi koristella saksanpähkinöillä, mantelirouheella tai raastetulla suklaalla. Yritä valmistaa tämä "hunajakakku": resepti on yksinkertainen, nopea suorittaa, ja jälkiruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Assistentti monitoimikeitin

Jos talossa on monikeitin, "hunajakakun" leipominen siinä on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen! Tämä ihmeapulainen säästää aikaasi ja hermojasi. Lisäksi hänen ansiostaan ​​tämän jälkiruoan hallitsevat myös ne, jotka eivät ole koskaan leiponeet mitään. Joten kutsumme sinut kokeilemaan tätä yksinkertaista hunajakakkua. Yksinkertainen resepti hitaassa keittimessä yllättää sinut miellyttävästi mukavuudella ja täydellisellä saavutettavuudella.

Valmista taikina:

• Vehnäjauho - 3 kuppia.
• Munat - 5 kpl.
• Soda - hieman yli puoli teelusikallista.
• Sokeri - 1,5 kuppia.
• Hunaja - 5 ruokalusikallista.

Kermaa varten tarvitsemme puoli litraa smetanaa ja 3 ruokalusikallista sokeria.

Melko pian

Vatkaa ensin munat sokerin kanssa jyrkäksi vaahdoksi. Lisää sitten hunaja ja vatkaa uudelleen kevyesti.

Kaada varovasti jauhot ja sooda saatuun massaan, sekoita taikina sekoittimella tasaiseksi ja kaada se aiemmin kasvi- tai oliiviöljyllä voideltuun multicooker-kulhoon. Asetamme "Leivonta"-tilan ja odotamme, kunnes ihmeapulainen saa taikinamme valmiiksi, sitten otamme sen pois ja leikkaamme sen kakuiksi pitkällä ja terävällä veitsellä (mitä ohuemmaksi ne tulevat, sen parempi).

Valmista kerma vatkaa kerma ja sokeri. Sitten muodostamme kakun, voitelemalla jokainen kakku kermalla. Laitamme kyllästyksen jääkaappiin. Siinä kaikki!

Kerman paratiisi

Ja lopuksi haluamme kertoa sinulle vielä yhden salaisuuden, jonka ansiosta voit monipuolistaa reseptiä. Kakku "Hunajakakku" on yksinkertainen ja maukas jälkiruoka, mutta harvat ihmiset hämmästyvät siitä. Miten sitä voi monipuolistaa? Tietysti voiteet! Kokeile liottaa "hunajakakkuasi" vaniljakastikkeella, pidät siitä varmasti!

Suklaa satu

Suklaakerman valmistamiseksi sinun on otettava:

• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Jauhot - 3 ruokalusikallista.
• Maito - 400 grammaa.
• Tärkkelys - 1 rkl liukumäellä.
• Vanilja on veitsen kärjessä.
• Voi - 150 grammaa.

Sekoita kaikki kattilassa öljyä lukuun ottamatta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Tärkeintä on sekoittaa jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Annamme jäähtyä. Vatkaa sitten voi ja lisää siihen pieninä annoksina vaniljakastikemassa. Vatkaa lakkaamatta tasaiseksi. Valmiin kerman tiheyden tulisi muistuttaa 25-prosenttista smetanaa.