Ilmestyi noin 200 vuotta sitten, kun keisari Aleksanteri I:n kokki valmisti herkullisen jälkiruoan vaimolleen. Kulinaristisen asiantuntijan nimeä ei ole säilynyt historiassa, mutta venäläisestä hunajakakusta on tullut makeistaiteen klassikko. Nyt on monia reseptejä herkullisiin hunajakakkuihin, mutta alun perin kuuluisa kakku oli hunajakakkuja smetalla. Miten hunajakakku valmistetaan nyt?

Yksinkertainen hunajakakun resepti

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti hunajakakun tekemiseen kotona, koska omin käsin leivottu kakku on paljon parempi kuin tehdasleivonnaiset tuotteet, joihin lisätään myös väriaineita, säilöntäaineita ja makuaineita. Miksi keinotekoisesti parantaa jo ennestään upean jälkiruoan makua?

Taikinan valmistukseen tarvitset nestemäistä hunajaa, kukkaa tai lehmus, kananmunia, sokeria, voita (ei saa korvata margariinilla), jauhoja ja leivinjauhetta.

Ensin hunaja, sokeri ja voi sulatetaan vesihauteessa, sitten lisätään vatkatut munat, leivinjauhe ja vähän jauhoja, vatkaten seos hyvin vatkaimella ja hankaamalla niin, ettei muodostu kokkareita. Taikinan vaivaaminen vesihauteessa tekee kakuista erityisen pehmeitä ja pehmeitä. Kun seos on poistettu lämmöltä, taikina saatetaan sellaiseksi, että se voidaan rullata ja laittaa sitten jääkaappiin 40 minuutiksi. Mielenkiintoista on, että saksalainen hunajakakku valmistetaan hiivalla, ja on myös vähärasvaisia ​​reseptejä ilman munia ja voita.

Hunajakakku kerman resepti

Hunajakakun kerma valmistetaan yksinkertaisesti - smetana vaahdotetaan sokerin kanssa, joskus siihen lisätään kondensoitua maitoa. Kerman tulee olla hyvin tuoretta, jäähdytettyä ja runsaasti rasvaa, jotta kerma olisi ilmavampaa ja samettisempaa. Nestemäisen hapankerman perusteella valmistetulla kermalla kakut ovat täydellisesti kylläisiä, mutta niiden välissä ei ole kermakerrosta. Jos smetana on nestemäistä, kaada se useita kertoja taitettuun juustokankaaseen ja jätä 3 tuntia valumaan ylimääräinen neste. Smetana paksunee ja vatkaa hyvin.

Jos käytät tomusokeria sokerin sijasta, kerman rakenne muuttuu miellyttävämmäksi, eivätkä sokerinjyvät vinku hampaissasi. Voit lisätä kermaan kookoshiutaleita, pähkinöitä, hilloa, hilloa, hienonnettuja hedelmiä, hieman appelsiinin tai sitruunan kuorta, kaakaota tai suklaata. Erittäin maukasta tässä kakussa ja vaniljakastikkeessa.

Muuten, hunajakakku valmistetaan myös voikermalla: tätä varten pehmeää voita (vähintään 82,2% rasvaa) vaahdotetaan keitetyn kondensoidun maidon kanssa 10-15 minuuttia, kunnes massa kasvaa. Jos päällytät kakut eri kermillä, vuorotellen kerroksilla, kakku saa alkuperäisen maun, koska smetanan happamuus varjostaa miellyttävästi kondensoidun maidon makeutta ja hunajakakku ei ole niin hyytävä.

Kuinka tehdä kakkuja hunajakakulle

Laskeutunut taikina jaetaan osiin kakkujen lukumäärän mukaan, ja jokainen pala kaulitaan ohueksi ympyräksi. Jäljelle jäänyt taikina tulee tässä vaiheessa peittää lautasliinalla tai kalvolla, muuten se kuivuu. Yleensä vakioreseptillä saadaan noin 7-10 kakkua, jotka voidaan tasoittaa asettamalla lautanen, muotti tai muu malli päälle.

Kakut lävistetään useista kohdista haarukalla, asetetaan pellille ja paistetaan vuorotellen uunissa 5-7 minuuttia. Paistamisen jälkeen kakun muoto korjataan leikkaamalla reunat irti veitsellä, ja lisäksi niistä tulee tasaisempia ja kauniimpia juuri kun ne leikataan valmiissa muodossa. Sen jälkeen kakut voidellaan kermalla ja ripottele päälle ja sivuille pilkotut keksijätteet, pähkinät ja suklaa. Kun peität kakun kermalla, älä unohda kakkujen reunoja, jotta ne ovat myös hyvin kylläisiä ja pehmeitä.

Muutama salaisuus kondiittorilta

Älä käytä tattari- ja akaasiahunajaa taikinaan: näiden hunajatyyppien vertaansa vailla olevasta mausta ja aromista huolimatta kakut ovat hieman katkeria. Hunajan tulee olla nestemäistä, jotta taikina on rakenteeltaan homogeeninen, joten sokeroitu hunaja on parempi sulattaa vesihauteessa.

Ennen taikinan vaivaamista muista laittaa munat jääkaapista - niiden tulee olla huoneenlämpöisiä, ja jauhot on parempi seuloa, jotta kakut ovat kevyitä ja ilmavia. Kun taikinaa vaivataan vesihauteessa, kattilassa oleva vesi ei saa kiehua, vaan kiehua hieman, eli tuli tulee tehdä pieneksi. Jos käytät leivinjauhetta soodan sijaan, lisää se vaivaamisen lopussa. Jotkut kotiäidit neuvovat lisäämään soodaa ei taikinan valmistuksen aikana, vaan muniin vatkatessa - näin niiden tilavuus kasvaa nopeammin.

Toinen arvokas vinkki: kun aloitat hunajakakun keräämisen, laita ensin vähän kermaa lautaselle ja aseta sitten ensimmäinen kakkukerros, jotta kakusta tulee mehukkaampi ja pehmeämpi.

Klassinen kotitekoinen hunajakakku: askel askeleelta resepti valokuvalla

Tarjoamme sinulle vaiheittaisen hunajakakun reseptin. Ohjeidemme avulla hallitset tämän leivonnaisen nopeasti.

Ainekset: munat - 3 kpl., voi - 50 g, sokeri - 600 g (300 g kukin taikinaa ja kermaa varten), nestemäinen hunaja - 150 ml, sooda - 1 tl, jauhot - 500 g, smetana - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Täytä iso kattila vedellä ja laita tuleen.

2. Sekoita pienessä kattilassa munat sokerin kanssa ja vatkaa massa hyvin kuohkeaksi.

3. Lisää vatkattujen munien joukkoon voita, hunajaa ja soodaa.

3. Laita kattila vesihauteeseen ja sekoita seosta 15 minuuttia, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Massasta tulee kevyttä ja ilmavaa.

4. Kaada 1 rkl. l. jauhot ja sekoita kokkareita pilkkomalla vielä 3 minuuttia.

5. Ota kattila liedeltä ja vaivaa pehmeä ja muovinen taikina jäljellä olevista jauhoista.

6. Jaa taikina 8 palloon, kääri ne kalvoon ja säilytä jääkaapissa puoli tuntia.

7. Rullaa jokainen sämpylä pyöreäksi ja ohueksi kakuksi.

8. Laita kakku pellille, öljytty tai leivinpaperilla peitetty. Paista 3 minuuttia 180°C:ssa.

9. Leikkaa kakut reunoilta ja jäähdytä ne sekä murskaa leikkeet.

10. Tee kerma smetanasta ja sokerista vatkaamalla seos vatkaimella.

11. Kokoa kakku levittämällä kakkujen päälle kermaa.

12. Ripottele päälle kakuista jäljelle jääneet hunajakakun murut.

13. Anna kakun jähmettyä 1,5-2 tuntia huoneenlämmössä ja säilytä sitten jääkaapissa vähintään 8 tuntia.

Klassisen hunajakakun voi koristella suklaa- tai pähkinäruiskulla, ja kermaan voi lisätä hieman murskattua hedelmää. Kypsennä enemmän, koska kakku syö hyvin nopeasti. Nauti ateriastasi!

Hieno hunajakakku konjakilla

Tämä on sellainen, joka voidaan valmistaa mihin tahansa lomaan, ja jos lapset maistavat kakkua, konjakki voidaan korvata hedelmäsiirapilla.

Sulata vesihauteessa 1 kuppi sokeria, 100 g voita ja 2 rkl. l. hunaja. Vatkaa erikseen 3 kananmunaa ja 1 tl. sooda, kaada muna ja voi, poista sitten kattila lämmöltä ja vaivaa taikina nopeasti lisäämällä 4 kupillista jauhoja. Jaa taikina 8 osaan ja kauli jokainen pyöreä kakku ja paista sitten 200 °C:n lämpötilassa 7-10 minuuttia. Kohdista lämpimien kakkujen reunat ja liota ne siirapilla, joka on valmistettu 130 g:sta sokeria, 120 ml:sta vettä ja 2 rkl. l. konjakki - tätä varten sinun on sekoitettava vesi sokeriin, kiehuttava, jäähdytetty ja lisättävä konjakki. Asettele kakut päällekkäin ja voitele ne 0,5 kg:sta smetanaa, joka on vaahdotettu lasillisella sokerilla, kermalla. Voitele hunajakakun pinta ja sivut kermalla ja ripottele päälle keksimuruja ja koristele sitten kakku pähkinöillä, suklaalla tai marmeladilla mielesi mukaan. Kutsu vieraita ja nauti herkästä suussa sulavasta jälkiruoasta!

Nopea hunajakakku puolessatoista tunnissa

Jos aikaa ei ole, voit käyttää tätä reseptiä, joka eroaa perinteisestä ruoanlaittojärjestelmästä. Et paista 7-10 kakkua, vaan yhtä korkeaa keksiä, joka leikataan useiksi kakuiksi.

Vatkaa 4 proteiinia lasillisella sokeria ja lisää sitten vähitellen 4 keltuaista, 3 rkl. l. hunaja, 1 tl etikalla sammutettua soodaa ja 1,5 kupillista jauhoja. Taikinan tulee olla paksua smetanaa. Kaada se öljyllä voideltuun muottiin ja paista keksiä puoli tuntia 170-180 °C:n lämpötilassa.

Valmiista keksistä tulee korkea (noin 10 cm), pörröinen ja ilmava. Leikkaa se 5 osaksi ja levitä kerma, joka on valmistettu 400 ml:sta paksua smetanaa ja 0,5 kupillista tomusokeria. Lisää kermaan rusinoita ja saksanpähkinöitä, koristele niillä hunajakakku, anna kakkujen imeytyä ja tarjoile jälkiruoka pöytään!

Verkkosivuiltamme löydät monia hunajakakkureseptejä valokuvina ja yksityiskohtaiset ohjeet tämän kakun valmistamiseksi. Kiitos Aleksanteri I:n kokille tämän herkullisen jälkiruoan keksimisestä, joka saa elämän näyttämään entistä kauniimmalta…

Tietysti kaikki ovat tunteneet Medovik-kakun (alias Medovik) lapsuudesta asti, vaikkeivät olekaan sitä oikein maistaneet: neuvostoajasta asti tunnettu, sen täytyy olla smetanaa kastettua ja tuoksua hunajalta (ainakin tämän pitäisi olla Medovik sen mukaan GOST:iin). En vieläkään uskalla laskea omaani GOST:iin - ensinnäkin poikkesin hieman klassisesta reseptistä tehdäkseni kakusta vähemmän makeaa, ja "sävelsin" kerman kokonaan yhdistämällä useita tuntemiani reseptejä. Hunajakakku osoittautui erittäin mureaksi, se oli liotettu 200%: ssa, ei hyytelöä (kohtalaisen makeiden / suolaisten kakkujen ystävät arvostavat sitä!), Vain vaalea hunajan sävy ja upea kerma, myös ehdottomasti ei- rasvainen eikä painava, sanalla sanoen, herkullisin hunajakakku. Liitän mukaan yksinkertaisen reseptin todistaakseni yllä olevan :)

Minun on sanottava, että kaikki aiemmin syömäni hunajakakut eivät valitettavasti vaatineet suosikkikakunni otsikkoa. Ensinnäkin makeuden tai "kimoisen" maun takia, mikä pätee erityisesti kauppojen / kahviloiden kakkuihin. Tai vain maku vaikutti primitiiviseltä: hunajakakkuja ja smetanaa, minulle ei mitään erikoista. Tapahtuu, että kakku ei ole kovin liotettu (tai kerma ei ole maukasta), mikä tekee siitä myös huonon menestyksen.

Medovikini, voin rohkeasti ja säädyttömästi sanoa :), herkullisin ja epätavallisin kaikista syömistäni! Kaikki sitä kokeilleet vieraat olivat iloisia. Ei ollut välinpitämättömiä! Siksi minun on vain kerrottava sinulle herkullisimmasta Medovikista, jonka yksinkertainen resepti toivottavasti on aina kirjanmerkeissäsi!

Ennen kuin siirryn reseptiin, selitän kermasta: mieluiten sen pitäisi olla smetanaa, jotkut tekevät sen 50:50 voin kanssa, jotkut noudattavat ganache-periaatetta (raskas kerma + voi + suklaa), vaihtoehtoja on monia . Mutta minulle se on joko hyvin yksinkertainen tai rohkea. Vaikka tietysti maku ja väri ...)

Hunajakakkukermani on tehty yksinkertaisimmista aineksista, se on vaniljakastikkeen ja smetanan risteytys (älä anna sen pelotella!). Siitä tulee erittäin herkkä, makeuttamaton, konsistenssi on sileä, kohtalaisen paksu, ihanteellinen kakun liotukseen; maku - karamelli-hunaja! Mielestäni tämä on paras voide koskaan.

Sanalla sanoen herkullisin Medovik: yksinkertainen resepti - vertaansa vailla oleva tulos! Muista kokata!

Herkullisin hunajakakku: yksinkertainen resepti

Ainekset kakkuihin (d=24 cm):

• jauhot - 500 g;
• sokeri - 170 g;
• voita - 120 g;
• munat - 3 kpl. (suuri);
• hunaja - 80 g;
• sooda - 1 ½ tl

Kerman ainesosat:

• maito - 350 ml;
• maissitärkkelys - 30-35 g;
• munat - 2 kpl;
• keitetty kondensoitu maito - 300 g;
• voita - 100 g;
• smetana (alkaen 25% ja enemmän) - 250-300 g;

Ruoanlaitto:

Taikina. Sekoita pienessä kattilassa tai kattilassa sokeri, voi, hunaja. Laita tuleen, kuumenna, sekoittaen, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet.

Vatkaa munat kevyesti. Lisää ne varovasti jo lämpimään sokeri-voi-hunaja-seokseen. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen 3-5 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa. Kun olet lisännyt soodan, keitä lakkaamatta häiritsemättä noin minuutin ajan. Seoksesta tulee pörröinen, tilavuus kasvaa.

Ota seos pois lämmöltä ja lisää jauhot (isossa kulhossa), vaivaa jäykkä taikina. Se voi aluksi tuntua tahmealta, mutta jäähtyessään siitä tulee joustavaa.

Sekoita hieman. Tee sitten "sämpylä", jaa se 8 yhtä suureen osaan (voit peittää ne suoraan pöydälle kelmulla, jotta ne eivät rapistu).

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kauli taikina (ottaen yhden kahdeksasta osasta) ja siirrä leivinpaperilla päällystetylle pellille - älä yritä tehdä kakusta heti tasaista, halutun halkaisijan verran. Suosittelen, että kaulit taikinan ehdollisesti pyöreään muotoon ja poistat sitten kakun uunista käyttämällä ”stensiiliä” (halkaisijaltaan halutun irrotettavan muodon pohja) ja veistä ympyrän leikkaamiseen.

Paista kakkua kirjaimellisesti 3-5 minuuttia, se ruskistuu hyvin nopeasti (älä liioittele!). Kun se on kuuma ja vielä pehmeä (vain minuutissa se jäähtyy ja kovetuu, kuten keksi), leikkaa siitä välittömästi ympyrä. Laita palat tehosekoittimen kulhoon - niitä tarvitaan muruihin, jotka koristavat kakun.

Toista toimenpide kaikkien 8 osan kanssa, jolloin saat 8 kakkua.

Kerma. Vatkaa munat keskenään maissitärkkelyksen kanssa.

Kuumenna maito keittämättä. Kaada se varovasti (osissa!) munaseokseen koko ajan vatkaten.

Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia, kunnes se sakenee. Älä pelkää kokkareita - niiden poistuttua ja loppuvaiheessa kerma on sileä ja tasainen. Jäähdytä hieman.

Lisää keitetty kondensoitu maito (osissa) lämpimään seokseen vatkaten vatkaimella.

Voita (sen tulee olla huoneenlämpöistä), vatkaa pari minuuttia erillisessä kulhossa. Lisää seokseen vatkaten.

Smetana tulee myös vatkata erillisessä kulhossa kuohkeaksi (3-4 minuuttia). Sekoita lopuksi varovasti seokseen. Sekoita huolellisesti lastalla tai sekoittimella pienimmällä nopeudella.

Kakun kokoonpano. Laita kakku, voitele se reilusti kermalla (älä ole pahoillasi :). Ripottele päälle hieman muruja, jotka on aiemmin murskattu tehosekoittimessa.

Peitä toisella kakkukerroksella, paina hieman alas. Voitele myös kermalla ja ripottele uudelleen muruilla.

Toista toimenpide kaikkien kakkujen kanssa. Älä myöskään unohda levittää voidetta sivuille. Päälle, viimeisen kakun päälle, laita tavallista enemmän kermaa, tasoita. Ripottele muruilla, koristele hedelmillä/marjoilla (valinnainen).

Muista antaa kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään yön yli. Ja aamulla voit nauttia sen jumalallisesta mausta.

Herkkä Medovik ilahduttaa sinua ja yllättää vieraasi epäilemättä.

Nyt osaat valmistaa herkullisimman Medovikin :) Voit tutustua muiden kakkujen parhaisiin resepteihin.

Klassinen hunajakakku on jaloa alkuperää - Venäjän keisarit arvostivat ensimmäisen kerran tätä jälkiruokaa. Kakku sai nopeasti suosion, ja nyt sen reseptistä on olemassa kymmeniä muunnelmia. Hunajakakkuja leivotaan pääsääntöisesti suuria määriä ja kerrostetaan smetanalla tai muulla kermalla. Pehmeän hunajakakun edellytys on pitkäkestoinen kyllästys, 8-10 tuntia.

Neuvostoaikana hunajakakkua kutsuttiin usein "Ryzhikiksi" kakkujen kirkkaan ruskean värin vuoksi. Taikina valmistettiin vesihauteessa, kakut liotettiin smetalla ja valmiille kakulle ripotellaan muruja paistetun taikinan palasista.

Kypsennysaika: ilman liotusta - 2 tuntia.

Annokset: 10.

kello 2 45 min. Tiiviste

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen hunajakakku vaniljakastikkeella kotona

Vaniljakastike antaa klassiselle hunajakakulle erityisen maun, joka muistuttaa eklairien makua. Valmistaudu siihen, että kerman on kypsyttävä liedellä.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl.
• Jauhot - 3-4 rkl.
• Voi - 50 g.
• sooda - 0,5 tl

Kermalle:

• Munat - 2 kpl.
• Maito - 500 ml.
• Sokeri - 0,5-0,7 rkl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Voi - 100 g.
• Vaniljasokeria maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sekoita tuleen, öljy, sokeri ja hunaja astiassa, joka voidaan laittaa tuleen. Sulata kaikki miedolla lämmöllä, jotta sokerikiteitä ei jää jäljelle. Jäähdytä makea massa.
2. Vatkaa munat haarukalla tai vatkaimella.
3. Siivilöi jauhot ja sekoita soodaan. Sammutatko sooda etikalla - päätös on sinun. Ja jos käytät leivinjauhetta, on parempi lisätä se taikinan vaivaamisen lopussa.
4. Sekoita jauhot vähitellen voin, sokerin ja hunajan seokseen ja kaada sitten vatkatut munat taikinaan, sekoita hyvin. Taikinan tulee olla paksua, mutta ei missään tapauksessa kovaa. Varmista, että saavutat sen elastisuuden vaivaamalla käsin.
5. Muotoile taikinasta palloja - 7-9 palaa, peitä ne kelmulla ja anna jäähtyä hetkeksi.
6. Valmista vaniljakastike. Sekoita kulhossa munat, kidesokeri ja vaniljasokeri, jauhot. Laita tuleen ja kaada tilkka maitoa sekoittaen. Yritä sekoittaa mahdollisimman usein ja rytmisesti, jotta jauhokoakkuja ei muodostu. Kerma saa vähitellen paksun koostumuksen ja poista se sitten liedeltä.
7. Kaada voi kuumaan kermaan ja sekoita kunnes se on liuennut. Anna kerman jäähtyä peittämällä se kelmulla.
8. Paista kakut taikinasta ja anna niille pyöreä muoto. Jokaista kakkua tulee paistaa 3 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Kun se on vielä kuuma, on parempi leikata epätasaiset reunat pois, jolloin murut jätetään lisää kastelua varten.
9. Kun kakut ja kerma ovat jäähtyneet, liota jokainen kakku kermalla ja taita ne pyramidiksi. Päällystä kakku kaikilta puolilta kermalla, ripottele päälle muruja taikinapaloista ja anna liota jääkaapissa useita tunteja. Kakun on hyvä antaa liota yön yli.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen hunajakakku smetalla

Tässä reseptissä käytetään perinteistä smetanaa, joka voidaan valmistaa joko sokerilla tai tomusokerilla. Koristeluun tarvitset saksanpähkinöitä.

Ainekset:

• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 200 g.
• Voi - 100 g.
• Jauhot - 400-500 g.
• Hunaja - 3 rkl. l.

Kermalle:

• Rasvainen smetana - 800 g.
• Sokeri - 230 g.

Koristeeksi:

• Saksanpähkinät - 200 g.

Keittoprosessi:

1. Valmista taikina kakkuja varten vesihauteessa. Tätä varten keitä vettä syvässä kattilassa. Sekoita toisessa sopivan halkaisijan omaavassa astiassa voi, hunaja ja sokeri, laita kattilaan vettä ja sekoita, kunnes sokerijyvät liukenevat.
2. Lisää sooda ja sekoita seos kevyempään tilaan ja lisää tilavuutta. Poista astia liedeltä.
3. Vatkaa munat erillisessä kulhossa tehosekoittimella ja lisää ne sitten jäähtyneeseen hunajaseokseen voin ja sokerin kanssa.
4. Jauhot, seulo siivilän läpi, sekoita muiden tuotteiden kanssa. Se ei ehkä ole tarpeeksi paksua, lisää sitten jauhot.
5. Jaa taikina niin moneen osaan kuin tarvitset kakkuja. Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan noin 5-7 kakkua.
6. Paista kakut leivinpaperin päällä 180-200 asteisessa uunissa. Paistoaika - 3-4 minuuttia. Uunista ottamisen jälkeen kakut on leikattava tasaiseksi.
7. Sekoita smetana sokerin tai tomusokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella haluttuun tiheyteen. Voit lisätä hieman sitruunamehua happamuuden vuoksi.
8. Levitä kerma kakkujen päälle, varmista, että reunat peitetään hyvin. Murskaa kakun palat muruiksi ja ripottele kakku kaikilta puolilta.
9. Saksanpähkinöitä voi murskata tai jyvien puolikkaalla koristella hunajakakkua. Lähetä kakku kyllästettäväksi jääkaappiin 6-10 tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen hunajakakku resepti kondensoidulla maidolla ja voilla

Voikerma kondensoidulla maidolla sopii hyvin hunajakakkujen kanssa. Saksanpähkinät täydentävät tätä liittoa hyvin. Kakku on makeampaa ja tiheämpää kuin smetana.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Jauhot - 350-500 g.
• sooda - 0,5 tl
• Sokeri - 200 g.
• Voi - 150 g.

Kermalle:

• Voi - 300 g.
• Kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Saksanpähkinät - 150 g.

Keittoprosessi:

1. Laita vesihauteeseen tai vain liedelle astia, jossa on hunajaa, sokeria ja voita. Älä anna kiehua, vaan kuumenna, kunnes kaikki on liuennut.
2. Lisää seokseen sooda ja nosta se pois liedeltä nopeasti sekoittaen.
3. Vatkaa jäähtyneessä voissa hunajan ja sokerin kanssa munat ja sekoita.
4. Lisää jauhot annoksissa, siivilöi se siivilän läpi. Vaivaa homogeeninen paksu taikina. Älä kiirehdi lisäämään jauhoja, jos taikina tuntuu vetiseltä. Sen tulisi seistä jääkaapissa 30-60 minuuttia, jonka jälkeen sen koostumus muuttuu hieman.
5. Ripottele työtaso jauhoilla ja kumoa taikina. Nyt sinun on arvioitava objektiivisesti sen joustavuus ja tiheys. Jos se tarttuu käsiisi, lisää jauhoja. Tee muovattava taikina ja jaa se osiin (vähintään 5)
6. Kauli jokainen osa kaulimella ohueksi ja anna haluamasi muoto - neliö, ympyrä, sydän jne.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kakkuja vuorotellen - kutakin 3-4 minuuttia.
8. Kun kakut jäähtyvät, valmista kerma. Vatkaa tätä varten voi ja kondensoitu maito tehosekoittimella.
9. Jaa pähkinät kahteen osaan - yksi niistä menee kermaan, toinen - kasteluun ja koristeluun.
10. Voitele kakut kermalla ja ripottele osalle murskattuja pähkinöitä.
11. Sekoita taikinarouheista saatu muru murskattujen pähkinöiden kanssa ja ripottele seoksella kakku. Koristele jälkiruoan pinta jäljellä olevilla pähkinöillä. Anna hunajakakun liota jääkaapissa useita tunteja.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen hunajakakku keitetyllä kondensoidulla maidolla

Tämän reseptin mukaan hunajakakku osoittautuu erittäin makeaksi, viskoosi, miellyttävä kerma. Tasoittaaksesi kerman liiallista makeutta, voit käyttää tuoreita marjoja happaman kanssa.

Ainekset:

• Jauhot - 400-500 g.
• Hunaja - 2-3 rkl. l.
• Voi - 100-120 g.
• Munat - 3 kpl.
• sooda tai leivinjauhe - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl.

Kermalle:

• Keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.
• Voi - 200 g.
• Tuoreet marjat (kirsikat, vadelmat, herukat) - 150 g.
• Tuore maito - kyllästämiseen.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi kulhossa sokerin ja hunajan kanssa. Tämä voidaan tehdä liedellä, mikroaaltouunissa, vesihauteessa.
2. Lisää sooda kuumaan seokseen (leivinjauhe käytetään toisessa valmistusvaiheessa) ja sekoita hyvin.
3. Jäähdytä massa ja lisää yksi muna kerrallaan vaivaten.
4. Kaada jauhot valmistettuun hunajan, voin, sokerin ja munien seokseen. Jos et käytä soodaa, vaan leivinjauhetta, se on lisättävä kokonaismassaan jauhojen kanssa. Taikina kumpuaa heti, kuten kaulittaessa.
5. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja kauli haluttuun muotoon ohuina kerroksina - enintään 0,5 cm.
6. Pistele kakkuja haarukalla tai hammastikulla useista kohdista, jotta ne eivät turpoa paistamisen aikana. On parempi valmistaa kaikki kerrokset välittömästi, koska ne paistetaan hyvin nopeasti - kirjaimellisesti 3 minuutissa. Uunin lämpötilan tulee olla noin 200 astetta.
7. Sekoita keitetty kondensoitu maito ja voi ja vatkaa ne tehosekoittimella.
8. Voitele kakut ensin maidolla ja sitten kermalla. Levitä joka toiselle kakulle kerman jälkeen tuoreita marjoja. Päällystä kakku kermalla joka puolelta.
9. Ripottele hunajakakku muruilla. Jos sitä ei jää kakkujen leivonnasta, voit murskata keksit tai piparkakut. Kyllästämistä varten lähetä kakku jääkaappiin yöksi tai useiksi tunteiksi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti hunajakakun keittämiseen pannussa

Koska hunajakakun kakut ovat hyvin ohuita, ne voidaan paistaa suoraan pannulla, kuten pannukakut. Kakusta tulee yhtä herkullinen, kun taas sinun ei tarvitse näpertää leivinlevyjä ja uunia.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 g.
• Jauhot - 0,5 kg.
• Sokeri - 1 rkl.
• Hunaja - 3-4 rkl. l.
• Soda - 1 tl
• Smetana - 2 rkl. l.

Kermalle:

• Smetana - 600 g.
• Tomusokeri - 300-400 g.
• Vanilliini - 10 g.
• Marjoja, pähkinöitä tai suklaata koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi ja hunaja liedellä tai mikroaaltouunissa.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää niihin sitten 2 rkl smetanaa ja sekoita.
3. Sekoita sooda voin ja hunajan seokseen. Ilmenee havaittava reaktio, joka ilmaistaan ​​massan selkiytymisessä ja sen tilavuuden kasvussa.
4. Yhdistä sitten kahden astian sisältö.
5. Lisää jauhot vaivaamalla taikinaa ensin lusikalla ja sitten käsin. Sen tulee olla taipuisa, rullaa hyvin.
6. Muotoile taikinasta 5-6 samankokoista palloa ja pyörittele ne ympyröiksi sen vuoan halkaisijan mukaan, jolla kakut kypsennetään. Pistele ympyrän toiselta puolelta haarukalla.
7. Kuumenna pannu hyvin. On tärkeää, että se ei ole vaurioitunut sisältä, koska kakut on paistettava ilman öljyä, ja niiden tulee helposti jäädä pinnan jälkeen. Paista kakkuja molemmin puolin 1,5 minuuttia keskilämmöllä.
8. Sekoita smetana tomusokeriin ja vaniljaan ja vatkaa vatkaimella. Voit sekoittaa smetanaa kondensoituun maitoon.
9. Kun pannukakut ovat jäähtyneet, voitele ne reilusti kermalla ja laita kasaan. Leikkaa kakun reunat, voitele reunat kermalla. Voit ripotella kakun joka puolelta muruilla kakkujen jäännöksistä. Koristele hunajakakku sulatetulla suklaalla, pähkinöillä tai marjoilla. Muutaman tunnin kuluttua voit tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti hunajakakulle vesihauteessa

Vesihauteessa taikina osoittautuu erittäin joustavaksi ja paistuu tasaisesti, ilman kolhuja ja halkeamia. On tärkeää, että sitä ei ylikuumenneta, eikä kakkuja myöskään kuivata.

Ainekset:

• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Jauhot - 400 g.
• Voi - 100 g.
• Sokeri - 150 g.
• sooda - 0,5 tl

Kermalle:

• Kondensoitu maito - 200 g.
• Smetana - 400 g.
• Tomusokeri - 150 g.
• Vanilliini - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmista astiat vesihauteen suunnittelua varten. Ota kattila veden lämmittämiseen ja astia, jonka halkaisija on sama, mutta ei syvä. Laita kattila vettä liedelle.
2. Sekoita toisessa astiassa munat, hunaja, sokeri ja sooda, vatkaa kaikki haarukalla. Lisää sitten pehmeä voi ja laita kulho avoimeen vesikattilaan.
3. Laita liesi päälle, kiehauta kattilassa oleva vesi ja sekoita massa yläkulhossa, älä anna sen kiehua. Sen tilavuus kasvaa, peitettynä vaahdolla. Tässä tilassa massaa on pidettävä vesihauteessa useita minuutteja ja poistettava sitten.
4. Kaada jauhot jäähtyneeseen seokseen, vaivaa taikina ja laita pussiin tai kalvon alle ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
5. Jaa jääkaapissa seisonut taikina 6-8 osaan, kauli jokaisesta ohut kakku.
6. Paista kakut uunissa kuivattamatta niitä liikaa. Muista, että hunajakakun ohut taikina kypsennetään nopeasti, yksi kakku paistetaan vain 2-3 minuuttia melko korkeassa lämpötilassa - noin 200 astetta.
7. Kerma valmistetaan hapankermasta, kondensoidusta maidosta ja tomusokerista sekä vanilliinista. Kaikki komponentit täytyy vain vatkata vatkaimella. Kerman sakeuttamisaineen käyttö on sallittua, jos kerma ei jämähdä itsepintaisesti.
8. Päällystä kakut kermalla. Anna sen imeytyä hieman ja taita hunajaympyrät yksitellen. Pinta on myös peitetty kermaisella massalla. Valitse täyte maun mukaan? Se voi olla muruja leivotusta taikinasta, kookoshiutaleita tai vain tomusokeria.
9. Anna kakun jäähtyä yön yli ja koristele sitten haluamallasi tavalla.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen hunajakakku, kypsennetty hitaassa keittimessä

Hunajakakun kypsentäminen hitaassa keittimessä säästää taikinan kaulimisen vaivaa. Kakun valmistaminen on paljon helpompaa kuin uunissa tai liedellä, mutta jälkiruoka osoittautuu mureaksi ja ilmavaksi.

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 rkl.
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Leivinjauhe - 1 tl

Kermalle:

• Rasvainen smetana - 2 rkl.
• Tomusokeri - 200 g.
• Vanilliini - 0,5 tl.
• Sitruunamehu - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi massaksi.
2. Kaada hunaja munien joukkoon sokerin kanssa ja vatkaa kaikki keskenään. Jos hunaja on liian paksua tai kiteytynyt, se on ensin sulatettava vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, mutta älä anna sen kiehua. Kaada sulatettu hunaja munaseokseen ohuena nauhana ja vatkaa heti.
3. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja kaada muna-hunajamassaan sekoittaen kaikki tasaiseksi. Taikinasta tulee samanlainen kuin pannukakkuista.
4. Voitele multicooker-kulho öljyllä, kytke "Paistaminen" päälle ja aseta lämpötila 150 asteeseen.
5. Kaada taikina kulhoon, sulje kansi ja paista 40-50 minuuttia. Vaikka olet hyvin utelias siitä, mitä taikinalle tapahtuu, älä missään tapauksessa avaa kantta, muuten upea hunajakakkusi epäonnistuu, se saattaa pudota. Kun aika on kulunut, poista paistettu keksi monitoimikeittimestä ja jäähdytä.
6. Vatkaa kermaa varten smetana tomusokerin kanssa. Lisää vanilja ja sitruunamehu. Sakeuttamiseen voit käyttää kerman sakeuttamisainetta.
7. Jaa jäähtynyt hunajakeksi 3-4 kakkuun leikkaamalla terävällä veitsellä tai erikoistyökalulla kakkujen leikkaamiseen. Voit leikata pohjakakun melko ohueksi irti ja laittaa sen muruihin kakun ripottelua varten.
8. Kerros kakut kermalla, voitele sitä reilusti sivuilta, ripottele muruilla joka puolelta. Koristele haluamallasi tavalla. Tällainen kakku liotetaan hyvin nopeasti, joten voit kokeilla sitä melkein heti kypsennyksen jälkeen, mutta on parempi antaa sen seistä vähintään tunnin ajan.

Hyvää ruokahalua!

Espanjalainen suklaa-hunajakakku

Tämä kakku näyttää erittäin tyylikkäältä ja juhlavalta, joten se sopii äänekkääseen juhlaan. Sekä kakuissa että sisustuksessa on suklaan makua. Kakun pinta on suositeltavaa koristella tuoreilla tai purkitettuilla marjoilla.

Ainekset:

• Jauhot - 400 g.
• Kaakao - 2 rkl. l.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 g.
• sooda - 0,5 tl
• Sokeri - 150 g.

Kermalle:

• Maito - 400 g.
• Sokeri - 200 g.
• Tärkkelys - 20 g.
• Munat - 1 kpl.
• Voi - 200 g.
• Vanilliini - 0,5 tl.

Lasitetta varten:

• Kaakao - 1 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Maito - 1 rkl. l.
• Öljy - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Taikinan pohjan valmistamiseksi sinun on käytettävä vesihaudetta. Sen päällä sinun on lämmitettävä voin, sokerin, hunajan ja munien seos hyvin. Sekoita kaikki nämä tuotteet, pidä niitä kylvyssä noin 7 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on keitetty alemmassa astiassa. Lisää sitten sooda, vähennä lämpöä ja pidä vielä 3-4 minuuttia. Jäähdytä massa.
2. Sekoita jauhot kaakaon kanssa ja lisää jäähtyneeseen seokseen. Vaivaa taikina, jonka koostumus sopii kaulittavaksi, eli sen tulee olla taipuisaa ja kohtalaisen paksua.
3. Tee taikinasta 6-8 samankokoista palloa ja laita ne jääkaappiin peittämällä ne kalvolla tai laittamalla ne polyeteeniin. Joten taikina saavuttaa halutun tilan.
4. Pyöritä pallot kakuksi ja paista uunissa 200 asteessa. Kakkujen uunissaoloaika on 2-3 minuuttia.
5. Valmista vaniljakastike. Kuumenna ensin vesihauteessa tai liedellä astiassa sokeri, muna, tärkkelys. Kaada sitten maito seokseen vaivaamalla massa. Sen pitäisi paksuuntua tuntuvasti. Ota kerma lämmöltä, laita voi siihen ja jäähdytä sitten massaa hieman ja vatkaa se vatkaimella.
6. Lado paistetut ja jäähtyneet kakut kermalla kerroksittain.
7. Keitä lasite: sekoita sokeri, kaakao ja maito astiassa ja laita tuleen. Kun massa on hyvin kuumennettu, vaivaa se huolellisesti, mutta älä keitä. Poista kuorrute lämmöltä, lisää voi ja sekoita. Jäähdytä ja peitä hunajakakku suklaamassalla. Päälle voi laittaa tuoreita tai purkitettuja marjoja.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen hunajakakku ilman kakkujen pyörittämistä

Tässä reseptissä hunajakakun taikina osoittautuu nestemäiseksi ja paistetaan muotissa, eikä sitä kaulita. Tämä säästää merkittävästi emännän aikaa, mutta jälkiruoan maku ei kärsi lainkaan valmistuksen helppoudesta.

Ainekset:

• Tuore nestemäinen hunaja - 3 rkl. l.
• Sokeri - noin 200 g.
• Voi - 150 g.
• Maito - 50 ml.
• sooda - 0,5 tl
• Jauhot - 250 g.

Kermalle:

• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-35% - 300 g.
• Tomusokeri - 150 g.

Keittoprosessi:

1. Valmista taikina perinteisellä tavalla: vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella ja laita sivuun. Sekoita jauhot soodaan. Kaada siihen sulatettu voi, hunaja ja maito, sekoita ja lisää sitten munat sokerin kanssa. Saat melko nestemäisen taikinan, joka täytyy vaivata hyvin lusikalla.
2. Vuoraa muoto leivinpaperilla tai voitele öljyllä ja ripottele pohja ja seinämät jauhoilla. Kaada taikina siihen, ravista kevyesti ja lähetä uuniin. Kakun pohja paistetaan noin 40-50 minuuttia 180 asteen lämmössä. Uunia ei tarvitse avata paistamisen aikana, vain jos pinta alkaa palaa lähempänä paiston loppua, voit peittää sen foliolla.
3. Jäähdytä paistettu "piirakka" ja jaa se kakkuihin - 3 tai 4 - haluamallasi tavalla. Jos pinta on epätasainen, voit antaa sen murentua. Tai voit tehdä tämän pohjalla erottamalla ohuen kerroksen ja murskaamalla sen.
4. Kerma, aina kylmä, sekoita tomusokeriin ja vatkaa kermaksi.
5. Voitele hunajakakut kermalla sydämestä, kaada reilusti myös päälle ja sivuille. Halutessasi voit lisätä kermaan mitä tahansa täytettä: marjoja, suklaapaloja, pähkinöitä jne. Ripottele kakku muruilla ja anna olla jääkaapissa hetki.

Hyvää ruokahalua!

Kaikki tietävät ja rakastavat herkkää, maukasta ja tuoksuvaa hunajakakkua, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä. Kaupasta ostettu versio ei aina täytä odotuksiamme, se on totta, eikä kotitekoisia kakkuja voi verrata mihinkään. Jos et ole koskaan leiponut hunajakakkua, tämä resepti on sinua varten. Otin monia yksityiskohtaisia ​​kuvia hunajakakun tekemisestä kotona.

Tämä on klassinen hunajakakkuresepti, jossa on hieman muokattu resepti minun makuuni. Kakkua varten teen aina kaksi kermaa - smetanaa ja kondensoitua maitokermaa. Smetana antaa arkuutta ja kerma kondensoidulla maidolla - hämmästyttävä kermainen maku. Mitä, se on maku, ei tunne, että syöt värillisen palan voita, josta yleensä tehdään ruusuja kauppakakkuihin. Yksityiskohtaisesta reseptistäni opit valmistamaan hunajakakun kondensoidulla maidolla.

Jos haluat silti klassisen hunajakakun, tee kakku pelkkää smetanaa.

Hunajakakkuihin:

• Munat - 3 kpl (100 gr)
• Sokeri - 300 gr (1 kuppi + 2 rkl)
• voita - 50 gr
• Jauhot - 550/600 gr
• Hunaja - 150 g (4-5 st / l)
• Soda - 1 tl

Smetalle:

• Smetana 20% - 500 gr
• Sokeri - 300 gr (1 kuppi + 2 rkl)

Maitotiivistekermalle:

• Kondensoitu maito - 360 g (1 tölkki)
• Voi - 200 gr

Hunajakakun resepti vesihauteessa. Siksi tarvitset kaksi pannua. Pienempi kattila - keitämme taikinan siinä ja suurempi kattila, jossa teemme höyrysaunan. Pannujen halkaisijaeron tulee olla sellainen, että taikinapannu lepää vesipannun päällä (ei putoa läpi) ja höyry pääsee poistumaan vapaasti. Kuinka tehdä höyrysauna, näet alla olevassa kuvassa.

Tarvitset myös kattilan kannen täydellisen tasaisten kakkujen leikkaamiseen. Lasin tilavuus on 250 ml.

Kuinka leipoa hunajakakkua

Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen, laita liedelle vettä vesihauteeseen lämpiämään.

On parasta keittää vesi kattilassa ja kaada sitten pannulle niin paljon vettä kuin tarvitaan (lisätietoja alla).

Aloitamme tuoksuvan taikinan valmistamisen hunajakakkuamme varten.

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Mitä pörröisempi rytmi, sitä parempi. Sokerin tulee olla täysin liuennut.

Lisää vatkattujen munien joukkoon hunaja, voita ja sooda. Sodaa ei tarvitse sammuttaa.

Laitoimme pannun hunajamassalla vesihauteeseen.

Kaada tätä varten alempaan kattilaan niin paljon vettä, että se tuskin koskettaa yläpannun pohjaa eikä roisku reunojen yli keittämisen aikana.

Älä tee liikaa tulta. Veden tulee kiehua kohtalaisesti.

Valmistamme tuoksuvaa taikinaa hunajakakkua varten noin 15 minuuttia. Väri alkaa muuttua silmiesi edessä.

Sekoita massa lastalla. Se alkaa karamellisoitua hyvin nopeasti.

Zapaaah - laulu! Tällainen tuoksuva hunaja-aromi ilmestyy keittiöön! =)

Hunajamassan pinnalle ilmestyy kauniita karamellitahroja.

Ja vähitellen hunajamassasta tulee kirkkaampi ja tuoksuvampi.

Massa kasvaa samalla tilavuudellaan noin 2 kertaa, tulee reheväksi ja ilmavaksi.

Kun massa kasvaa (10-13 minuutin kuluttua), lisää 1 kuppi jauhoja, sekoita huolellisesti lastalla, jotta ei muodostu kokkareita, ja hauduta taikina.

Haudutamme - tämä tarkoittaa, että emme poista vesihauteesta vielä noin 2-3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla.

Massa riehuu hieman ja saa kauniin sävyn.

Ota taikina pois lämmöltä ja ala vähitellen lisätä loput jauhot sekoittaen taikinaa lastalla.

Varo, että on kuuma!

Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lastalla, siirrä se pöydälle jauhojen joukkoon ja vaivaa.

Sinun pitäisi saada pehmeä, muovinen, ei liian kova taikina.

Jaa taikina 7-8 yhtä suureen osaan, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia, jotta hunajakakun taikina jäähtyy hieman.

Nyt leivomme kakkuja hunajakakkua varten.

Kauli pallo, joka on hieman suurempi kuin kannen halkaisija.

Paistamme kakkuja 170-180 asteen lämpötilassa noin 2-3 minuuttia.

Katso huolellisesti, kakut kypsyvät erittäin nopeasti.

Leikkaa kuuma kakku kannella suoraan arkin päälle ja siirrä kakku tasaiselle pinnalle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja murskaa koristeet ja laitamme ne kulhoon. Turvonneet kuplat voidaan leikata varovasti veitsellä.

Huomio

Heti uunista otettuna hunajakakun kakut ovat pehmeitä, ja jäähtymisen jälkeen ne kovettuvat. Tämä on normaalia ja sen pitäisi olla. Kun kakku on liotettu, se sulaa suussa.

Nyt valmistetaan kaksi ihanaa hunajakakkuvoidetta: smetana ja kondensoitu maitokerma.

Vatkaa smetana sokerin kanssa, lisää 1 tl sokeria.

Ja vatkaa kondensoitu maito voin kanssa. Voin tulee olla huoneenlämpöistä, mutta ei liian pehmeää.

Kakut ja kaksi voidetta hunajakakulle ovat valmiita, jäljellä on kakun kokoaminen.

Neuvoja

Tapahtuu, että loman aattona sinulla on hyvin vähän aikaa eikä ole aikaa sotkea kakun kanssa, mutta haluat todella kotitekoisia kakkuja. Voin neuvoa leipomaan kakut etukäteen (1-2 päivää etukäteen), ja valmistamaan kerma juhlapäivää edeltävänä päivänä ja koomaan kakun kyllästystä varten. Valmiiksi valmistetut kakkukerrokset voidaan säilyttää huoneenlämmössä (kuten tavalliset keksit) kannen alla avaamalla sitä hieman ilmankiertoa varten, jotta kakut eivät kostu.

Kaada mikä tahansa kerma astian päälle ja aseta kakku päälle - niin pohjakakku on pehmeämpi, kermalla kasteltu.

Toinen asia on tärkeä: enemmän kermaa - maukkaampi ja mureampi kakku =)

Jauha kakkujen palat muruiksi tehosekoittimella tai vaivaa kaulimella.

Ripottele muruja reilusti kakun pinnalle ja reunoille. Jätämme hunajakakun huoneenlämpöön 1,5-2 tunniksi ja laitamme sen jääkaappiin 6 tunniksi ja mieluiten yöksi.

Hunajakakku kondensoidulla maidolla ja smetalla on kulinaarisen fantasiani resepti. Joka tapauksessa en ole ennen nähnyt tällaista vaihtoehtoa hunajakakun valmistamiseksi. Mutta kun olen valmistanut hunajakakun muutama vuosi sitten klassisen reseptin mukaan lisäämällä kondensoitua maitokermaa, valmistan nyt vain tällä tavalla.

Hunajakakku - kalorit 100 grammaa kohti = 444 kcal

• Proteiinit - 6 gr
• Rasvat - 18 gr
• Hiilihydraatit - 67 gr

Hyvää lomaa ja mukavia teejuhlia niin kauniin ja tuoksuvan hunajakakun kera! =)

Terveisin, Natalie Lissy

Kotitekoinen Medovik on sanoinkuvaamattoman herkullinen herkku, jolle ei ole välinpitämätöntä henkilöä. Alla on monia muunnelmia tällaisen jälkiruoan valmistamisesta omin käsin, mukaan lukien klassisen hunajakakun resepti, kuten isoäidimme muistavat sen edelleen.

Medovik smetanalla - Neuvostoliiton ajan klassikko. Sen valmistaminen klassisen reseptin mukaan ei ole niin vaikeaa.

Valmistamme taikinan seuraavista tuotteista:

• 2 munaa;
• 200 g sokeria;
• puolet öljystä;
• 2-3 rkl. l. hunaja;
• 450 g siivilöityjä jauhoja;
• sooda lusikan kärjessä.

Kermaa varten tarvitset:

• puoli kiloa smetanaa;
• kolme kertaa vähemmän sokeria;
• 5 g vanilliinia.

Kakkujen valmistus tapahtuu seuraavasti:

1. Testin valmistelulla on oma vivahteensa - se tehdään höyry- tai vesihauteessa. Lähetä tätä varten vedellä puoliksi täytetty pannu paistattamaan miedolla lämmöllä.
2. Vatkaa veden kuumenemisen aikana sokeri ja munat valkoiseksi elastiseksi vaahdoksi. Valitse kulho, joka mahtuu vesikattilaan ja joka ei vaurioidu kosketuksesta kiehuvaan veteen.
3. Lisäämme makeaan massaan hunajaa ja pehmennettyä voita soodalla. Vatkaamme kaikki uudelleen, lähetämme sen kylpyyn ja lämmitämme sekoittaen. 10 minuutin kuluttua kaikki tuotteet liukenevat täysin.
4. Kaada puolet jauhoista lämpimään pohjaan ja jatka vaivaamista niin, että se pysyy tasaisena. Kun taikina alkaa kasvaa ja alkaa tummua, on aika ottaa astia pois kylvystä.
5. Anna tulevan kakun pohjan jäähtyä lämpimään tilaan. Sitten pieninä annoksina lisäämme loput jauhot, vaivaa taikina ja pyörittele se palloksi.
6. Jaamme valmiin taikinan 8 identtiseen osaan, käärimme ne pusseihin tai kalvoon ja lähetämme ne jääkaappiin jäähtymään. Puoli tuntia riittää.
7. Lämmitämme uunin 200 asteeseen.
8. Kauli taikina ohueksi levyksi ja paista 3-4 minuuttia. Saadaksesi tasaiset, samankokoiset kakut, käytä stensiilinä paistinpannun kantta tai halkaisijaltaan sopivaa lautasta. Jotta kakku olisi tasainen eikä kupliva, se on lävistettävä haarukalla koko pinnasta.
9. Paista taikinapalat kakkujen kanssa. Sen jälkeen ne voidaan murskata muruiksi ja koristella kakku sillä.

Kerman valmistus on hyvin yksinkertaista - vatkaa kaikki ainekset hyvin sekoittimella. Peitä kakut saadulla kermalla, ripottele muruilla ja anna sen imeytyä.

Ruoanlaittoklassikoita kondensoidulla maidolla

Hunajakakku kondensoidulla maidolla on erittäin makea ja tuoksuva.

Taikina:

• pari munaa;
• 1 st. Sahara;
• pari lusikallista hunajaa;
• puolitoista kupillista jauhoja;
• puoli lusikallista soodaa, sammutettu etikalla.

Kerma:

• voita - neljäsosa kiloa;
• kondensoitu maito - tavallinen tölkki;
• kaakao - 50 grammaa;
• saksanpähkinät - sama.

Kakun valmistus on seuraava:

1. Vatkaa muna-sokerimassa. Lisää hunajaa, siivilöi jauhot ja sekoita kaikki taas vispilällä.
2. Sammuta sooda etikalla ja kaada seos sitten taikinaan ja sekoita.
3. Paista taikinasta 4-5 kakkua pyöreässä irrotettavassa uunissa 200 asteessa 10-12 minuuttia. Jos jäähtyneissä kakuissa on epäsäännöllisyyksiä, ne tulee leikata huolellisesti veitsellä ja murskata muruiksi, joita voidaan sitten käyttää koristeluun.
4. Vatkaa pehmeä voi kaakaon ja maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
5. Kokoa kakku kerrostelemalla kakut kermalla ja peittämällä sen reunat sillä.

Jälkiruoan koristelu ja anna sen hautua jääkaapissa.

Klassinen neuvostoajan resepti koostuu yksinkertaisista ja edullisista tuotteista.

Valmistaudu etukäteen standardin mukaiseen testiin:

• 50 g öljyä;
• kananmuna;
• 200 g sokeria;
• 2 rkl. l. tuore maito;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 1 tl sooda;
• 500 g jauhoja.

Kermaa varten sinun on otettava:

• 400 g smetanaa;
• 200 g sokeria.

Ruoanlaitto näin:

1. Höyrykylvyssä sekoitetaan ensin hunaja, muna, sooda, voi ja sokeri. Massa kuivuu jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes se alkaa tummua. Keittämistä ei saa sallia.
2. Kulho poistetaan kylvystä, jätetään 5-10 minuutiksi sivuun, jotta sisältö jäähtyy hieman.
3. Sitten jauhot siivilöidään siihen ja taikina vaivataan. Tässä vaiheessa lisätään maitoa - yksi lusikka kerrallaan seuraten tuloksena olevan taikinan tiheyttä. Työkappale ei saa olla liian tiukka, mutta taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa, ei tahmeaa.
4. Pyöritä taikina palloksi ja anna levätä tunnin ajan. Jaa se sitten 8-9 kiekkoon ja rullaa kakkuiksi.
5. Lisäksi prosessi on samanlainen kuin aiempien reseptien kuvaus - paista kakut, kerro smetanalla ja sokerilla, anna liota.

Vesihauteessa

Hunajakakku vesihauteessa on erittäin mureaa ja uskomattoman maukasta.

Taikina:

• 100 g öljyä;
• 50 g hunajaa;
• 180 g sokeria;
• 2 munaa;
• 1 tl sooda;
• 3 art. jauhot;
• 1 ripaus suolaa.

Cream valitse jokin yllä olevista.

1. Sulata ensin voi vesihauteessa hunajalla ja sekoita ne keskenään kuumennusprosessin aikana.
2. Sillä välin vatkaa muna-sokerimassa erikseen ja lisää siihen suolaa.
3. Jäähdytä sulatettu voimassa lämpimään tilaan ja yhdistä munaan. Älä kaada kuumaa massaa, muuten muna käpristyy.
4. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe (sooda) seokseen ja sekoita hyvin lusikalla. Vaivaa sitten käsin ja anna levätä neljännestunnin ajan.
5. Vatkaa sillä välin kerma vatkaimella valituista tuotteista. Paista kakut uunissa.
6. Kerää jälkiruoka, anna liota jääkaapissa ja tarjoile.

Hunajakakku - klassinen resepti vaniljakastikkeella

Taikina:

• 1 st. Sahara;
• 100 g öljyä;
• 2 munaa;
• 500 g jauhoja;
• ½ tl sooda tai 1 tl. leivinjauhe;
• 2 rkl. l. hunaja.

Kerma:

• 2 munaa;
• 80 g voita;
• 50-80 g sokeria (maun mukaan);
• 1-2 rkl. l. jauhot paksun koostumuksen luomiseksi;
• 2 rkl. maito.

Tässä reseptissä valmistamme ruokaa päinvastoin - aloitetaan kermasta:

1. Keitä kerma yllä olevista aineksista. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun se alkaa paksuuntua, se voidaan poistaa lämmöltä, asettaa sivuun ja antaa jäähtyä hieman.
2. Sillä välin on aika tehdä kakut. Sulata voi ja hunaja, vatkaa munat sokerin kanssa ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. Viimeinen, joka esitteli öljy-hunaja-seoksen. Vaivaa taikina hyvin ja leivo siitä kakkuja.

Keräämme kakun, koristelemme ja annamme liota 4-6 tuntia. Voidaan jättää yön yli.

Hunajakakku 15 minuutissa

Tämän reseptin mukaan saadaan pehmeä, pehmeä hunajakakku.

Taikina:

• pari munaa;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. ei sokeroitu hunaja;
• 1 tl sooda;
• 1 ½ - 2 rkl. jauhot.

Kerma:

• 600 g rasvaista smetanaa;
• ½ st. Sahara.

Aluksi valmistamme taikinan yhdistämällä kaikki reseptituotteet keskenään ja vaivaamalla hyvin vatkaimella. Prosessi ei kestä kauan. Kaada sitten taikina uunivuokaan ja paista kakkua 180 asteessa 20 minuuttia.

Vatkaa sillä välin kerma. Leikkaamme valmiin kakun pituussuunnassa 3 identtiseen osaan. Kerrostamme ne kermalla, keräämme kakun, peitämme myös sen reunat, koristelemme ja annamme liota vain pari tuntia.

Hunajakakku "Ryzhik"

• 2 munaa;
• ½ st. Sahara;
• 100 g öljyä;
• 3 art. l. hunaja;
• 2 tl sooda;
• 3 art. jauhot;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa sokerilla.

Aloitetaan "Ryzhikin" kokoaminen:

1. Vatkaa muna-sokeriseos vaahdoksi (käytä vain puolet sokerista). Yhdistä sitten erillisessä, keskikokoisessa kattilassa puolet voita ja loput sokerista, kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes jälkimmäinen on liuennut. Sekoita, jotta massa ei pala.
2. Lisää seuraavaksi hunaja ja sammutettu sooda. Massa alkaa kiehua ja sen tilavuus kasvaa - joten on aika poistaa se liedeltä. Anna jäähtyä puoli tuntia, ehkä hieman enemmän.
3. Lisäämme munaseoksen sekoittaen jatkuvasti kaikkea lusikalla.
4. Laitamme kattilan takaisin hitaalle tulelle ja siivilöimme jatkuvasti sekoittaen 2 kupillista jauhoja. Kun massa alkaa sakeutua ja saada ruskehtavan sävyn, poista lämmöltä ja siivilöi loput jauhot.
5. Vaivaa taikina, anna sen seistä neljännestuntia, jaa se sitten 10 identtiseen osaan, rullaa niistä kakkuja ja paista jauhotetulla uunipellillä 170ºC:ssa 5-7 minuuttia.
6. Valmistamme voista ja maidosta kerman, voitele kakut sillä. Anna sille aikaa liottaa jälkiruoka ennen tarjoilua.

Keksikakku

Keksi koostuu:

• 7 munaa;
• 1 st. Sahara;
• 4 rkl. l. hunaja;
• 1 st. jauhot.

Kerma sopii mihin tahansa yllä olevista resepteistä.

Testiä varten sinun tarvitsee vain yhdistää tuotteet ja vatkaa ne hyvin vatkaimella. Paista sitten pyöreässä muodossa, kaada taikina pois suunnilleen yhtä suuressa osassa. Tai leipoa iso keksi ja leikkaa se pituussuunnassa suunnilleen samoihin kakkuihin. Voitele valmistetulla kermalla ja anna sen imeytyä hieman.

Paistaminen paistinpannussa

• 3 art. jauhot;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 130 g margariinia;
• 1 st. Sahara;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 200 g voita.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Sulata hunaja ja margariini miedossa vesihauteessa. Poista sitten ja sekoita jauhojen, kananmunien, sokerin ja leivinjauheen kanssa. Vaivaa taikina perusteellisesti lusikalla - siitä tulee melko nestemäistä.
2. Voitele paistinpannu öljyllä. Kaada ohut kerros taikinaa ja paista kullanruskeaksi. Yhteensä sinun pitäisi saada 5-6 aihiota.
3. Valmistamme kerman sulatetusta voista ja kondensoidusta maidosta yksinkertaisesti vatkaamalla ne keskenään.
4. Voitele valmiit kakut kermalla, asettamalla päällekkäin. Peitämme myös kakun reunat kermalla. Haudutetaan jääkaapissa.

Karamellimakulla

Taikina:

• 400 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 110 g öljyä;
• 1 iso tai 2 pientä munaa;
• ½ tl sooda;
• 2 ½ st. l. kukka- tai lehmushunaja;
• vähän sitruunahappoa.

Kerma:

• 200 g kondensoitua maitoa sokerilla;
• 200 g rasvaisinta kermaa;
• 100 g rasvaisinta smetanaa.

Valmistelu tulee olemaan seuraava:

1. Ensin mittaamme tarvittavat tuotteet.
2. Seuraava vaihe on valmistaa karamelli. Kaada sokeri kattilaan ja laita liedelle lämpenemään. Kun tuote sulaa ja saa karamellin sävyn, sulata voi erikseen ja kaada se nestemäisessä muodossa karamelliin. Teemme samoin hunajan kanssa. Sekoita massa puulusikalla/lastalla, mutta ei missään tapauksessa metallilla.
3. Jäähdytä massaa hieman - jos se kaadetaan kylmään astiaan ja sekoitetaan jatkuvasti, se kestää 10-12 minuuttia, ja jos jätetään kuumaan kattilaan, pidempään. Keittiössä on suositeltavaa olla erityinen lämpömittari.
4. Sekoita sooda, sitruunamehu ja jauhot.
5. Jäähtyneeseen karamelliin lisäämme sekoittaen munat ja sitten jauhoseoksen. Vaivaa taikina lastalla, sitten käsin ja levitä se jauhojen kanssa työtasolle.
6. Jaamme taikinan samankokoisiksi paloiksi, joista teemme kakkuja.
7. Vatkaa kermaa varten erikseen kondensoitu maito smetanan kanssa ja erikseen - kerma kuohkeaksi massaksi. Yhdistä molemmat seokset sekoittaen varovasti lusikalla.
8. Keräämme kakun kerrostaen karamellikakut kermalla.

Herkkä suklaahunajaherkku