Isoäidimme ja isoäidimme valmistivat usein ruokia venäläisessä uunissa. Se teki puuroa ja valurautakeittoja, pullia ja piirakoita. Venäläisessä uunissa keitetyt ruoat saivat erityisen maun, täyttivät talon ylittämättömällä aromilla. Nyt elämässämme ei ole venäläisiä uuneja. Niitä löytyy vain syrjäisten kylien vanhoista taloista. He kuitenkin keksivät venäläisten liesien analogin - tämä on uuni. Nyt se on jokaisessa modernissa keittiössä.

Uunia voidaan turvallisesti kutsua kotiäidin hengenpelastajaksi. Se keitetään eri tavoin - keitettynä, haudutettuna, haudutettuna, paistettuna. Seurauksena on, että astiat ovat mahdollisimman hyödyllisiä ihmiskeholle, pehmeämpiä ja hellävaraisempia vatsalle. On monia reseptejä, jotka voidaan herättää henkiin tällä hengenpelastajalla. Ne eroavat monimutkaisuusasteesta, ainesosista. Mutta mitä keittää uunissa erityisesti, jotta se on sekä yksinkertaista että maukasta? Ideoita on useita.

täytetty ankka

Uunissa kypsennetty ankka on todellinen herkku. Ja sillä ei ole väliä, minkä reseptin mukaan siipikarjanliha valmistetaan. Siitä tulee aina erittäin mehukas ja maukas. Ankka yhdistetään ihanteellisesti valtavan määrän ainesosien kanssa. Usein se keitetään sienillä. Luettelo tarvittavista tuotteista:

• suolatut sienet - 400 g;
• sipulit - 2 asiaa;
• öljy - 2 rkl. lusikat;
• vähärasvainen smetana - 0,5 kuppia;
• kananmuna;
• vihreät ja suola - maun mukaan;
• ankka - 1 ruho.

Huuhtele sienet, leikkaa hienoksi ja laita pannulle. Hienonna sipuli. Lisää se myös pannulle. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä ja laita tuleen. Valmista sillä välin kastike. Sekoita smetana munan, yrttien ja suolan kanssa. Kaada tämä seos pannulle, jossa sienet paistetaan. Hauduta hieman ja poista lämmöltä.

Ankan täyte on valmis. Valmistele ruho. Suola se, pese se. Täytä ankka sieniseoksella ja ompele se kypsennyksen helpottamiseksi. Aseta ruho valmistetun leivinpaperin päälle ja lähetä uuniin. Avaa ovi ajoittain kastellaksesi ankkaa sulatetulla rasvalla. Kypsennysaika - yli tunti (se riippuu ruhon painosta).

Ankka luumuilla

Jos pidät epätavallisista yhdistelmistä siipikarjanlihan kanssa, kiinnitä huomiota reseptiin luumuilla. Kuinka valmistaa ankka uunissa näiden hedelmien kanssa? Aloita ottamalla seuraavat ainesosat:

• ankka - 1 ruho;
• suola ja pippuri (jauhettu musta) - maun mukaan;
• luumut - 500 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka.

Leikkaa ankka paloiksi. Aseta ne valmiille uunipellille. Lisää pippuria ja suolaa saadaksesi lihalle erityisen maun. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Paahda ankanpalat kullanruskeiksi. Kun siipikarjanliha on melkein valmis, ota uunipelti pois, siirrä palat luumuilla ja sokerilla. Laita astia takaisin uuniin. Tarjoa ankka luumujen kanssa 10 minuutin kuluttua.

Haudutettua kanaa kaalilla

Melkein jokaisella kotiäidillä on jääkaapissa kanaa ja kaalia. Nämä ovat hyödyllisiä tuotteita. Kuinka keittää kanaa uunissa kaalin kanssa? Nämä 2 tuotetta voidaan hauduttaa. Kypsennys kestää noin 40 minuuttia.

Voit valmistaa kanaa uunissa haluamallasi tavalla tällä reseptillä. Halutessasi korvaa tavallinen kaali Pekingin kaalilla. Hän on erittäin hyödyllinen. Siinä on mehukkaat lehdet, joten sen kanssa haudutettu kana tulee melko maukasta. Yritä valmistaa ruokalaji kiinankaalista. Muutamia ainesosia vaaditaan:

• broilerin filee - 500 g;
• munat - 2 asiaa;
• Pekingin kaali - 200 g;
• voita - 100 g;
• valkosipulikastiketta, salaattia, tilliä ja suolaa - maun mukaan.

Aloita ruuan valmistus broilerin fileellä. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja vatkaa puuvasaralla. Laita voita jokaiseen palaan, koska kananliha on hieman kuivaa. Kun olet tehnyt kyljykset, ota kiinankaali. Pese ja pilko hienoksi. Kaada kaali leikkuulaudalta kulhoon. Riko seuraavaksi munat tästä. Vatkaa seos vispilällä. Lisää suolaa.

Asettele broilerinkyljykset valmiille uunipellille. Kaada ne muna-kaaliseoksella ja laita esilämmitettyyn uuniin. Valmistukseen menee noin 20 minuuttia. Tuloksena saat annoksen 2 annokselle. Tarjoa ne valkosipulikastikkeen kanssa. Koristele lisäksi haudutettu kana kaalilla salaatinlehdillä ja tillillä.

broilerin fileevanukas

Jos et osaa valmistaa kanaa uunissa melko epätavallisella tavalla, kokeile vanukkaan valmistamista. Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• munat - 2 asiaa;
• kerma - 3 rkl. lusikat;
• keskikokoinen kana;
• voita - 1 rkl. lusikka
• vihreät (persilja ja selleri), suola - maun mukaan.

Riko munat kulhoon. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vispilällä. Älä koske vielä keltuaisiin. Poista kanan sisäosat, huuhtele se huolellisesti ja laita kattilaan suolalla maustetussa vedessä. Lisää vihannekset ja kypsennä liha täysin kypsäksi. Kun se on valmis, poista luut ja iho. Laita liha lihamyllyn läpi useita kertoja.

Joten sinulla on jauheliha. Suola se. Lisää munankeltuaiset, kerma ja vatkatut valkuaiset. Sekoita varovasti tasaiseksi. Ota uunivuoka. Voitele pohja ja seinät voilla. Kaada vanukkaan muottiin. Lorauta päälle sulatettua voita ja laita kuumaan uuniin. Kypsennä ennen paistamista.

Haudutettua kalaa perunoiden ja smetanan kera

Oletetaan, että sinulla on kalaa, perunaa ja smetanaa. Jää vain päättää, mitä keittää uunissa. Näitä tuotteita käyttämällä voit valmistaa herkullisen muhennoksen. Se valmistuu 45 minuutissa. Tämä on loistava vaihtoehto illalliselle, kun töiden jälkeen et halua valmistaa monimutkaisia ​​ruokia. Ota 3 annosta varten:

• kalafilee - 400 g;
• perunat - 6-8 mukulaa;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 300 g;

Joten, kuinka kypsentää filee uunissa? Tarvitset saviastioita. Valmistele ne etukäteen. Ota kalafilee. Leikkaa se paloiksi, suolaa, pippuria ja asettele kattiloihin. Valmista muut ainekset. Leikkaa ensin sipuli renkaiksi. Kuori perunat. Leikkaa mukulat ympyröiksi. Lähetä perunat ruukkuihin yhdessä sipulien kanssa. Lisää suolaa. Täytä kaikki smetalla. Sulje kattilat ja laita ne uuniin. Siinä astia kypsennetään noin puoli tuntia.

Taimen paistettu foliossa

Melko usein on reseptejä, joissa ehdotetaan paistaa ruokia foliossa. Se tekee ruoasta mehukasta ja maukasta. Yksi foliota käyttävä resepti on paistettu taimen. Tämä on toinen vaihtoehto uunissa keittämiseen. Käytät noin 50 minuuttia tämän ruuan valmistamiseen ja saat 4-6 annosta. Vaaditut ainesosat:

• taimenen - 4 ruhoa;
• selleri - puolikas mukula;
• kesäkurpitsa - 1 pieni hedelmä;
• porkkana - 1 hedelmä;
• vihreä sipuli - 150 g;
• voita - 100 g;
• vihreät - 1 nippu (esimerkiksi persilja, tilli);
• kuiva valkoviini - 6 rkl. lusikat;
• suolaa ja pippuria (jauhettu musta) - maun mukaan.

Kalan keittämisestä uunissa jokainen emäntä kertoo eri tavalla. Tämä tarkoittaa, että voit kokeilla - sisällyttää jotain reseptiin tai jättää jotain pois siitä. Mutta ensin yritä valmistaa ruokalaji yllä olevista tuotteista. Ota taimenen ruhot, suolisto ne, huuhtele huolellisesti ja aseta heti valmistetun folion päälle. Kuori seuraavaksi selleri ja kesäkurpitsa. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Puhdista porkkana. Voit hienontaa tai raastaa sen. Pese vihreät sipulit ja hienonna ne. Sekoita kaikki nämä kasvisainekset ja laita folioon taimenen ympärille.

Voi pieniksi paloiksi leikattuna. Levitä ne vihannesten päälle. Suola ja pippuri ainekset. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä. Ripottele tuotteet lopuksi viinillä. Voit peittää folion. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita siihen kääritty taimenen vihanneksineen. Tämän ruuan kypsentäminen foliouunissa vie 30 minuuttia.

Asiantuntijoiden varoitukset

Elämässä meitä ympäröi valtava määrä erilaisia ​​käyttämiämme esineitä. Liikkeet tarjoavat laajan valikoiman tuotteita. Rakastamme uutuuksia, ostamme ja syömme niitä. Samalla emme edes epäile, että jotkut tuotteet ja tuotteet ovat haitallisia. Heidän luettelossaan on ruokafolio.

On huomattava, että tästä aiheesta ei ole tehty erityisiä tutkimuksia. Jotkut asiantuntijat ilmaisevat vain mielipiteensä. He neuvovat käyttämään jotain turvallisempaa ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi voit valmistaa ruokaa uunissa savikattiloissa, pellillä. On suositeltavaa kieltäytyä foliosta, koska tietyt kemialliset reaktiot alkavat tapahtua joutuessaan kosketuksiin ruoan kanssa. Muodostuu alumiinihydroksidia. Tämä aine voi kertyä elimistöön ja aiheuttaa anemiaa, kystiittiä, Parkinsonin ja Alzheimerin tautia.

Samanaikaisesti asiantuntijat rauhoittelevat edelleen kaikkia keittiössä foliota käyttäviä ihmisiä. Hyvin vähän alumiinia pääsee kehoon ruoan mukana. Vakavan sairauden todennäköisyys on pieni. Jonkinlaisen patologian kehittämiseksi sinun on syötävä folioruokaa jatkuvasti.

Rullat porsaan ja omenoiden kanssa

Haluatko kaikkein tyydyttävimmän ja maukkaimman ruoan, mutta et tiedä mitä valmistaa uunissa nopeasti? Sopiva vaihtoehto on sämpylät porsaan ja omenoiden kanssa. Ne on tehty lehtitaikinasta. Porsaanliha antaa sämpylille mehukkuutta. Omena tekee täytteestä alkuperäisen, toimii erityisenä kohokohtana tässä ruuassa. Yksi rullien tärkeimmistä eduista on, että voit kokeilla niiden reseptiä. Voit lisätä esimerkiksi kovaa juustoa. Tämän seurauksena ruokalajista tulee vieläkin tyydyttävämpi ja maukkaampi. Niiden avulla miellytät paitsi perheenjäseniä myös vieraita.

Rullan valmistamiseksi ota 8 ainesosaa:

• jauheliha - 500 g (tai vain pala sianlihaa, joka on kuljettava lihamyllyn läpi);
• sipuli - 1 kpl;
• omena - 1 hedelmä;
• timjamin oksia - 4 asiaa (vain lehtiä tarvitaan);
• pieni määrä sinapinsiemeniä;
• lehtitaikina - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Valmista ensin kaikki tuotteet. Osta lehtitaikina kaupasta tai tee itse. Sipuli kuutioiksi leikattuna. Tee sama omenan kanssa. Poista vain ydin ja siemenet siitä ensin. Ota seuraavaksi kulho. Laita sinne jauheliha, hienonnettu sipuli ja hienonnettu omena, timjami, sinapinsiemenet ja suola. Sekoita kaikki nämä ainekset. Tässä vaiheessa kysymys sianlihan kypsentämisestä uunissa on käytännössä ratkaistu, koska ensimmäinen kypsennysvaihe on ohi. Sinulla on täyte sämpylöitä varten.

Toinen valmistusvaihe on taikinan valmistus. Kauli niin, että saat 1 cm paksuisen suorakaiteen ja leikkaa se kahteen yhtä suureen osaan. Laita täyte jokaisen taikinakerroksen päälle ja rullaa. Saat pitkiä rullia. Leikkaa jokainen 3 osaan. Saat 6 rullaa. Tee pintaan viiltoja ja voitele munalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen pellille levitetyt sämpylät. Voit ottaa sen pois 20 minuutin kuluttua.

Viiriäisen munia ja sianlihamakkaroita

Kanan tai porsaan lihaa ei tarvitse olla jääkaapissa uunissa kypsennystä varten. Sianlihamakkaroista ja viiriäisen munista voidaan valmistaa melko maukas ja mielenkiintoinen ruokalaji. Ja tässä on vielä helpompi vaihtoehto niille, jotka ovat kiinnostuneita ruoan valmistamisesta yksinkertaisesti uunissa. Se koostuu viimeisen ainesosan korvaamisesta tavallisilla kananmunilla. Ne sopivat hyvin tämän ruuan kanssa.

Pallien tekemiseen tarvitset:

• sianlihamakkarat - 3 asiaa;
• viiriäisen munat - 10 kpl (voit kanaa hieman pienemmässä määrässä);
• 1 ylimääräinen muna (pallojen muodostamiseksi);
• timjami - 2 oksaa (astiaan lisätään vain lehtiä);
• korppujauho - 100 g;
• kasviöljy paistamiseen;
• pieni määrä juustoraastetta.

Laita viiriäisen tai kananmunat vesikattilaan. Laita tuleen. Keitä kananmunia 2 minuuttia ja ota ne sitten pois liedeltä. Laita ne pöydälle tai laita kylmään veteen. Kun munat ovat jäähtyneet, kuori ne. Tee sianlihamakkaroista jauheliha ja lisää siihen timjaminlehtiä. Et tarvitse muita mausteita. Sianlihamakkarat ovat valmiita tuotteita, joissa on aluksi kaikkea.

Jaa jauheliha 10 osaan. Peitä viiriäisen munat sillä. Saat palloja. Pyöritä ne munassa ja korppujauhoissa. Kaada öljy syvään kattilaan ja kuumenna. Kasta munasi siihen. Kypsennä niitä enintään 1-2 minuuttia. Ota valmiit pallot kiinni ja laita ne talouspaperin päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita pallot sinne 5 minuutiksi ripottelemalla niitä juustoraasteella. Tuloksena oleva ruokalaji on esimerkki siitä, kuinka herkullista kypsentää uunissa. Valokuvassa pallot näyttävät erittäin herkullisilta.

Pizza juustolla ja tomaateilla

Jos sinulla on uuni, on synti olla yrittämättä laittaa pizzaa. Tätä ruokaa pitävät sekä aikuiset että lapset. Harvat ihmiset kieltäytyvät tuoksuvasta ja mehukkaasta palasta, varsinkin jos leivonnaisia ​​valmistetaan kotona tuoreista tuotteista ja rakastavilla käsillä. Pizzan etuna on se, että se on ehdottoman helppo kypsentää uunissa. Osta ensin taikina. Jos haluat tehdä sen itse, laimenna 12 g hiivaa 150 ml:aan lämmintä vettä, lisää hieman sokeria ja 1 rkl. lusikallinen jauhoja Jätä seos lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

Kun hiiva on valmis, lisää 250 g jauhoja, suolaa, 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä. Tee taikina, laita se kulhoon, peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä. Anna kohota lämpimässä 1 tunti. Kun taikina on kohonnut, vaivaa se. Jaa se 2 osaan ja rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi. Peitä leivinpelti paperilla ja laita siihen taikina, jonka joudut jatkossa kypsentämään täytteen kanssa uunissa. Kuvassa näkyy tämä prosessi.

Kun taikinaongelma on ratkaistu, jatka täytteen valmistusta. Se tarvitsee vain 3 ainesosaa - 150 g juustoa, 4 tomaattia ja 10 oliivia. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja raasta juusto raastimella. Sekoita nämä ainekset kulhossa. Lisää oliivit ja suola. Levitä tämä seos taikinan päälle. Valuta pizzat kevyesti 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä. Laita 225 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 25 minuuttia. Ripottele pizzan päälle hienonnettua basilikaa kypsennyksen jälkeen.

Helppoja kuppikakkuja teetä varten

Todennäköisesti et vain ajatellut lihan kypsentämistä uunissa, vaan olit myös kiinnostunut erilaisista herkuista ja makeisista - kakuista, muffineista, keksistä. Yksi yksinkertaisista teevaihtoehdoista on perunakakku. Ainekset sen valmistukseen:

• perunat - 5 mukulaa;
• munat - 4 asiaa;
• sokeri - 1 lasi;
• sooda - pieni ripaus;
• hienonnetut pähkinät - 100 g;
• jauhettu kaakao - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan.

Kuori perunat, laita ne kattilaan, peitä vedellä ja keitä. Tee siitä tavallinen sose lisäämättä ainesosia. Riko munat, erota keltuaiset valkuaisista. Hiero keltuaiset sokerilla. Lisää tähän seokseen ruokasoodaa, pähkinät ja kaakaojauhe. Sekoita näitä ainesosia, jotta massasta tulee homogeeninen. Vatkaa valkuaiset vispilällä. Kaada ne keltuaisseokseen. Sekoita lopuksi perunoiden kanssa. Hanki kakkumuotti. Käsittele sen pohja ja seinämät öljyllä. Laita perunamassa lisäaineineen sinne. Jää vielä kypsentää uunissa. Kuvasta näkyy, että cupcake osoittautuu lopulta houkuttelevaksi. Ja hän on myös herkullinen.

Perunakakku voi tuntua jollekulle epätavalliselta. Jos pidät mieluummin jauhovaihtoehdoista, kiinnitä huomiota kotitekoisen juustokakun reseptiin. Tämä herkku valmistetaan tunnissa yksinkertaisista tuotteista. Tässä on heidän luettelonsa:

• juusto - 100 g;
• voita - 150 g;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• munankeltuaiset - 3 asiaa;
• kaneli - pieni ripaus;
• suolaa maun mukaan;
• tomusokeri - 50 g (kakun kasteluun).

Raasta kova juusto. Muussaa voi lusikalla. Lisää siihen valmistettu juusto sekä jauhot, keltuaiset, kaneli ja suola. Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Käsittele uunivuoka öljyllä. Laita taikina sinne. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin. Paista kakkua noin 50 minuuttia. Voitele kypsennyksen jälkeen sen pinta munalla tai makealla vedellä ja ripottele päälle tomusokeria.

paistettuja hedelmiä

Todellinen uunissa kypsennetty herkku on hedelmät. Tämä on täydellinen jälkiruoka. Se valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti. Voit leipoa erilaisia ​​hedelmiä. Otetaan esimerkiksi omenat. Määritä niiden lukumäärä itse riippuen ihmisten määrästä, joille valmistat tämän ruuan. On parasta ottaa pieniä omenoita. Tässä on toimintatapa niille, jotka eivät osaa kokata uunissa reseptin mukaan (kuva liitteenä):

1. Huuhtele omenat. Älä leikkaa kahtia.
2. Poista varovasti ytimet siemenillä ja varrella. Saat omenoita pienillä syvennyksellä. Niihin voi lisätä jotain oman maun mukaan (rakesokeria, hunajaa, rusinoita jne.).
3. Laita keitetyt omenat uunipellille. Kaada siihen vähän vettä.
4. Aseta pelti uuniin. Paista jälkiruoka 180 asteen lämpötilassa.

Toinen jälkiruokavaihtoehto on paistetut aprikoosit raejuustolla ja smetalla. Tämä on myös melko yksinkertainen herkku ilman eksoottisia ainesosia. Osta ja pese 15 aprikoosia 3 annosta varten. Jaa ne 3 tulenkestävään kuppiin. Hedelmiä ei tarvitse leikata. Valmista seuraavaksi kerma. Vatkaa 150 g smetanaa 40 g sokerin kanssa. Lisää 250 g raejuustoa. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Laita kerma aprikoosien ympärille. Ripottele kaikki murskatuilla saksanpähkinöillä. Aseta tulenkestävät kupit esilämmitettyyn uuniin. Pidä jälkiruoka siellä, kunnes kerma saa punertavan sävyn.

Kysymys siitä, mitä herkullista keittää uunissa, ratkaistaan ​​nopeasti ja yksinkertaisesti. Noudata yllä olevia yksinkertaisia ​​reseptejä. Pidä kuitenkin mielessä yksi varoitus. Ruoanlaitto vaatii tuoreimmat raaka-aineet. Kun ostat niitä kaupoista, katso aina viimeinen käyttöpäivä. Tämä auttaa sinua välttämään epämiellyttäviä yllätyksiä kypsennyksen aikana.

Paista vai paista? Jokainen kotiäiti kysyy tämän kysymyksen ajoittain. Lisäksi monet pannulla paistamiamme ruokia voidaan yhtä hyvin paistaa uunissa. Ei ole mikään salaisuus, että silloin niistä tulee jopa maukkaampia ja paljon terveellisempiä. Tulet rakastamaan tätä ruoanlaittotapaa entistä enemmän. Tämä on helppo varmistaa: siirrytään ilman pitkiä puheita harjoittelemaan ja kokeilemaan mielenkiintoisimpia reseptejä toiminnassa.

Paistettua kananmunaa ja signor-tomaattia

Koko näytöllä

Paistetut munat aamiaiseksi ovat ajaton klassikko. Entä jos ei paistaisi, vaan leivottaisiin? Leikkaa 3 vahvaa isoa tomaattia. Laitoimme tomaattia muotin pohjalle, 1 rkl. l. kinkkukuutiot, riko muna varovasti yrittäen olla vahingoittamatta keltuaista, suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista paistettuja munia 15 minuuttia 175 °C:ssa. Fan Plus -toiminnolla voit valmistaa ruokaa alhaisemmissa lämpötiloissa kuin ylä-/alalämpöllä, koska lämpö jakautuu välittömästi koko keittokammioon. 5 minuuttia ennen loppua voit ripotella juustoraastetta paistettujen munien päälle - saat tuoksuvan viskoosin kuoren.

Vihreän sävyinen munakas

Koko näytöllä

Paistettu munakas löytyy myös terveellisemmästä vaihtoehdosta. Tee esimerkiksi ruusukaalifrittataa. Leikkaa salottisipulin varret ympyröiksi ja ruskista ne kasviöljyssä syvässä paistinpannussa. Ripottele päälle 500 g ruusukaalia, mausta suolalla ja pippurilla, jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia. Kaada kaali seoksella, jossa on 6 vatkattua munaa, 2 rkl. l. kermaa ja 150 g juustoraastetta. Siirrämme tuloksena olevan massan uunivuokaan, lähetämme sen 180 ° C:seen 10-12 minuutiksi valitsemalla "Ylä / alalämpö" -tilan ja "Crisp crust" -toiminnon. Tämä toiminto säätelee uunin sisällä olevaa kosteustasoa, mikä antaa sinulle kauniin kultaisen kuoren ja tekee frittatasta entistä herkullisempaa.

omenat pilvissä

Koko näytöllä

Monet ihmiset nauttivat juustokakkujen paistamisesta aamiaiseksi. Suosittelemme korvaamaan ne paistetuilla omenoilla juustomassatäytteellä. Katkaisimme kahden suuren vihreän omenan kannet, poistamme ytimen yrittäen olla vahingoittamatta seiniä. Sekoita 80 g pehmeää raejuustoa ja 70 g mascarponejuustoa, lisää 0,5 tl. vaniljasokeria ja kanelia maun mukaan. Täytämme omenakupit täytteellä, kaadamme päälle hunajalla ja laitamme sisään valitsemalla automaattisen ohjelman "Omenapiirakka, auki". Näin pehmeä täyte paistuu keskelle asti ja kova omenapohja pehmenee ja ruskeaa. Tarjoile täytetyt omenat kuivattujen hedelmien, tuoreiden marjojen tai pähkinöiden kanssa. Makeisille voit ripotella tomusokeria.

Peruna kerroksia ilo

Koko näytöllä

Yksikään perhemenu ei tule toimeen ilman paistettuja perunoita, vaikka tätä ruokaa ei voida kutsua terveelliseksi. Toinen asia on perunagratiini. Leikkaa 5-6 kuorittua mukulaa ympyröiksi, ripottele päälle suolaa ja makeaa paprikaa, sekoita käsillämme. Yhdistämme 125 ml maitoa ja kermaa 33% kumpikin, kuumennamme sitä hieman kattilassa. Voitele uunivuoka öljyllä, levitä kerros perunoita, ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettua valkosipulia. Toista kerrokset yläosaan ja kaada kerma maidolla. Kypsennä gratiinia valitsemalla "Paistaminen" 175 °C:ssa 40-50 minuuttia. Näin viipaleet kypsyvät kokonaan.

Draniki uudessa muodossa

Koko näytöllä

Monien rakastamat perunapannukakut voidaan pukea uuteen muotoon ja kypsentää uunissa. Maku ja rakenne ovat jopa parempia kuin paistinpannussa. Hiero hienolle raastimelle 6-7 keskikokoista perunan mukulaa, purista hyvin ylimääräisestä nesteestä. Lisää 2 munaa, 3 rkl. l. jauhot, suola ja suosikkimausteet maun mukaan, vaivaa viskoosi homogeeninen massa. Voitele muffinssivuot öljyllä, taputtele perunamassa ja laita 160 asteeseen 25-30 minuutiksi. Käytä "Bottom Heat" -asetusta varmistaaksesi, että perunamuffinit ovat täysin kypsiä. Tarjoile kuumana, aina jäähdytetyn kerman kera.

Kotletteja terveydelle

Koko näytöllä

Kotletit paistetaan perinteisesti pannulla, vaikka uunissa ne osoittautuvat epätavallisen maukkaiksi. Paloittelemme 150 g voita pieneksi kuutioksi, laita se pakastimeen. Liota 70 g valkoista leipää 100 ml:ssa kermaa ja sekoita puristamatta 400 g:aan jauhelihaa. Lisää paistettu sipuli, pakastettu voi, suola ja mustapippuri. Vaivaa massa ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia. Muotoilemme kotletteja ja rullaamme leivyksessä. Siirrämme ne sitten leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laitamme ne 180 ° C:seen 25-30 minuutiksi. Käytä "Automaattinen paisto" -tilaa, jotta kotletit paistuvat tasaisesti ja saavat rapean kuoren.

Lintujen arkuus

Koko näytöllä

Ja paistettujen kotlettien sijaan voit keittää lihabonboneja uunissa. Vatkaa kevyesti 500 g broilerin filettä ja leikkaa terävällä veitsellä mahdollisimman hienoksi. Lisää muna, suola ja mustapippuri maun mukaan, vaivaa huolellisesti käsin, muotoile pieniä kolobokkeja. Voitele uunivuoka öljyllä, aseta pallot eivät liian lähelle toisiaan, aseta "Kierto höyryllä" -tilaan 180 ° C:n lämpötilaan 10 minuutiksi ja valitse automaattinen höyrynlisäys. Sekoita tänä aikana kastikkeeseen 200 ml kermaa, 150 g juustoraastetta ja 2-3 murskattua valkosipulinkynttä. Kaada kastike bonbonien päälle automaattisen höyrynpurkauksen jälkeen ja jatka paistamista 15 minuuttia. Optimaalinen kosteustaso antaa lihan säilyttää mehukkuuden, kun taas ruokalaji saa herkullisen kultaisen kuoren.

Pelmenit ystäville

Koko näytöllä

Pitääkö perheesi paistetuista nyytistä? Paista ne uunissa, ja perheesi ilahtuu. Sulata ensin 15-20 nyytiä. Tämä voidaan tehdä "Sulata"-ohjelmassa. Tasaisen lämpimän ilman puhalluksen ansiosta jauheliha sulatetaan huolellisesti ja kaikkien sääntöjen mukaisesti. Siirrämme nyytit syvään muotoon ja paistamme niitä uunissa 180 ° C: n lämpötilassa 10-12 minuuttia. Tämä voidaan tehdä normaalilla leivontatilassa. Sen lisäetu on tehokas energiansäästö. Kaada sitten nyytit kastikkeella, jossa on 200 g smetanaa, 100 g juustoraastetta ja 50 g vihreää sipulia, jatka kypsentämistä vielä 7-8 minuuttia. Optimaalinen lämpökäsittely tekee jauhelihasta mehukasta ja mureaa ja taikinasta punertavan ja rapean. Lisäksi voit tallentaa kuvatut vaiheet uunin muistiin henkilökohtaisena ohjelmana Miele uuni Miele uuni 180 °C, kypsennä 15-20 minuuttia. Käytä klassista "Top/Bottom Heat" -asetusta. Tasaisen lämpötilan ylläpitäminen koko kypsennysprosessin ajan takaa täydellisen ruskistumisen sisältä ja herkullisen kuoren ulkopuolelta.

Tässä on vain muutamia ruokia, jotka ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä paistettuna kuin paistettuna. PureLine design -sarjasta nostaa leivonnan aivan uudelle tasolle. Laajan vaihtoehtovalikoiman ja kätevien kosketusohjaimien ansiosta ruoanlaittoprosessista tulee uskomattoman helppoa, mukavaa ja nautinnollista. Moitteeton, viimeistä yksityiskohtaa myöten harkittu muotoilu on orgaaninen jatko tekniselle komponentille. Tämä sisäänrakennettu uuni sopii täydellisesti minkä tahansa keittiön sisustukseen ja on kaikkien vetovoiman keskus.

Ahventa lavashissa vihanneksilla täytettynä

Ainesosat:

• 1 pieni ahven;
• ohut pitaleipälevy;
• sipuli;
• 1 iso tomaatti;
• ½ paprikaa;
• 2 rkl. lusikat valkoviiniä;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• oliiviöljy.

Tämän ruuan valmistamiseksi kalat on puhdistettava, kidukset poistettava, pestävä ja kuivattava. Hiero suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa. Peitä uunipelti tai uunivuoka leivinpaperilla, levitä päälle pitaleipää, voitele hyvin oliiviöljyllä. Aseta ahven keskelle ja täytä se ohuiksi renkaiksi leikatulla sipulilla, tomaateilla ja paprikalla vuorotellen. Sitten kalat tulee ripotella sitruunamehulla, kaada viinillä ja koristella rosmariinin oksalla. Kääri varovasti pitaleipää, voitele päälle oliiviöljyä ja paista ahventa 200 °C:n lämpötilassa 45-60 minuuttia. Leikkaa valmis kala paloiksi pitaleivän kanssa. Pöydässä on parempi tarjoilla mureiden keitettyjen parsojen tai perunoiden kanssa, ja valkoviini sopii alkoholijuomaksi.

Keitetty kinkku appelsiinikastikkeella

Ainesosat:

• 1,5-2 kg sianlihaa;
• 100 g salottisipulia;
• 200 ml luonnollista appelsiinimehua;
• 1 st. l. voita;
• puolikkaan appelsiinin kuori;
• 1/2 porkkanaa;
• suolaa, mustapippuria, kuivattua basilikaa ja neilikkaa.

Herkullisin keitetty sianliha saadaan kinkusta tai reiden takaosasta, jossa ei ole suonia, mutta ruoanlaittoon tarvittavaa rasvaa on vähän.

Pese kokonainen sianlihapala, kuivaa se, leikkaa 7-10 matalaa viipaletta ja aseta kynsi porkkanapaloilla, hiero sitten suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä kuivattua basilikaa. Anna marinoitua huoneenlämmössä 1-2 tuntia, kääri sitten folioon, laita uuniin ja paista 180°C noin 1,5 tuntia. Ota sitten se pois ja anna keitetyn sianlihan hautua huoneenlämmössä noin neljänneksen, avaamatta folioa, jotta se on vieläkin kylläisempi mausteiden aromilla ja maulla.

Kun liha on valmis, voit alkaa valmistamaan sille appelsiinikastiketta - leikkaa salottisipulit ohuiksi renkaiksi, paista ne voissa, kaada appelsiinimehu, kiehauta, vähennä lämpöä ja puolita kastike. Lisää sitten kuori, hauduta jatkuvasti sekoittaen, pari minuuttia, poista liedeltä. Leikkaa keitetty sianliha paloiksi, laita kauniisti lautaselle, tarjoile perunoiden ja appelsiinikastikkeen kera.

täytetty kurpitsa

täytetty kurpitsa

Ainesosat:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• 200 g sian- tai kanafileetä;
• ½ kuppi keitettyä bulguria;
• polttimo;
• 100 ml kasvis- tai lihalientä;
• suolaa ja pippuria.

Pese kurpitsa, leikkaa pinta pois ja poista varovasti siemenet ja hedelmäliha, jättäen seinämien paksuudeksi 1-1,5 cm.. Paista pieniksi kuutioiksi leikattua porsaan ja sipulia kasviöljyssä kunnes liha on valmis. Suola, sekoita bulguriin ja 1/3 kurpitsan hedelmälihaan, leikkaa kuutioiksi. Täytä kurpitsa valmistetulla seoksella, kaada liemi ja peitä leikatulla päällä. Laita tulenkestävään vuokaan ja kypsennä uunissa 90 minuuttia 180°C:ssa. Täytetty kurpitsa on tärkeää tarjota pöydälle kokonaisena ja aina kuumana.

Paistetut harmonikkaperunat pekonilla

Paistettu peruna haitari perunoiden kanssa

Ainesosat:

• 6 perunaa;
• 3 tomaattia;
• 100 g pekonia tai savustettua rintaa;
• suola pippuri.

Tällainen lisuke valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti - perunat on pestävä, kuivattava ja kuorimatta on tehtävä siihen syvät poikittaiset leikkaukset, suolaa hyvin. Työnnä sitten jokaiseen viipaleeseen tomaattiviipale ja pekoniviipale tai ohuiksi viipaloitu rintakehä vuorotellen niin, että peruna alkaa muistuttaa haitaria. Pippuroi jokainen peruna, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja kääri folioon. Paista 200°C noin 40 minuuttia. 10 minuuttia ennen loppua avaa folio hieman, jotta perunat saavat herkullisen kuoren. Poista ennen tarjoilua foliosta, laita lautaselle ja koristele yrteillä. Sopii paitsi lisukkeena myös itsenäiseksi kakkosruoaksi.

Paistetut kasvikset kattilassa

Ainesosat:

• 4 isoa perunaa;
• 150 g pieniä herkkusieniä;
• 1 porkkana;
• sipulin pää;
• 250 ml maitoa;
• 25 g jauhoja;
• 1 st. lusikallinen voita;
• suolaa ja mustapippuria.

Jos haluat runsaamman annoksen, voit lisätä kattiloihin myös esipaistetun porsaan tai broilerin paloja.

Kuori perunat, sipulit ja porkkanat, pese ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Pese myös sienet, mutta jätä ne kokonaisiksi, jos ne ovat suuria, leikkaa puoliksi. Laita kaikki vihannekset syvään kuppiin, suola ja sekoita, siirrä sitten keraamisiin uunipannuihin täyttäen ne 2/3. Lisää jokaiseen kattilaan pari ruokalusikallista tavallista vettä, jotta vihannekset eivät pala paistamisen aikana.

Sekoita kattilassa sulatettu voi jauhojen kanssa, lisää maito, kiehauta jatkuvasti sekoittaen, suola. Kaada valmis kastike kattiloihin, peitä ne kannella ja paista uunissa noin 40 minuuttia 180°C:n lämpötilassa. Poista sitten kannet, nosta lämpötila 200 asteeseen ja keitä vielä 10 minuuttia. Vihannekset tulee tarjoilla suoraan yrteillä koristeltuissa ruukuissa.

Pehmeä vuoka lohella ja pinaatilla

Lohi-pinaattivuoka

Ainesosat:

• 250 g pastaa;
• 200 g lohifileetä;
• ½ nippu tuoretta pinaattia;
• 100 g ricottaa;
• 100 ml kermaa;
• 2 tl voita;
• 1 tl jauhoja;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilässä. Kun ne ovat täysin valuneet, siirrä ne voilla voideltuun uunivuokaan. Leikkaa lohifilee pieniksi kuutioiksi, suola, pippuri ja laita pastan päälle. Asettele päälle ricottaviipaleet ja ripottele kaikki päälle hienonnetulla pinaatilla. Valmista kastike erikseen - sulata voi kattilassa, lisää jauhot, sekoita hyvin ja kaada joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada pasta lohen kanssa paksuun kastikkeeseen. Paista vuoka uunissa 200 °C:n lämpötilassa enintään 20 minuuttia.

Kasvislasagne perinteisen italialaisen reseptin mukaan

Ainesosat:

• 2 munakoisoa;
• 2 moniväristä paprikaa;
• 1 purjo tikku;
• oliiviöljy, suola;
• 8 arkkia lasagnea varten;
• 250 ml kermaa;
• 100 ml vettä;
• 1 tl jauhoja;
• 1 st. lusikallinen raastettua parmesaania;
• 1 rkl voita.

Italiassa, lasagnen kotimaassa, on kymmeniä reseptejä tälle ruoalle, mutta vain yksi, joka on valmistettu bechamel- tai bolognese-kastikkeiden perusteella, pidetään klassisena.

Kuori paprikat koiveista ja siemenistä, leikkaa munakoiso kuutioiksi ja ripottele päälle suolaa, anna vetäytyä 5 minuuttia ja valuta sitten siivilä ja huuhtele vedellä kitkeryyden poistamiseksi. Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi. Kuullota paprikaa, munakoisoa ja sipulia oliiviöljyssä, kunnes vihannekset eivät ole enää kovia, vaan ovat menettäneet muotonsa ja muuttuneet soseeksi. Suolaa lopussa.

Valmista erikseen bechamel-kastike - sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja kaada sitten jauhot joukkoon koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja. Lisää ensin 1/3 kylmästä kermasta, sekoita kaikki hyvin ja lisää loput kerma ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaasti sekoittaen, poista lämmöltä, mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele uunivuoka öljyllä, laita taikinalevy, osa täytteestä ja levitä hieman kastiketta, peitä sitten toisella levyllä. Kokoa lasagne peittämättä viimeistä kasviskerrosta - se on kaada loput kastikkeesta ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Peitä muoto foliolla ja paista puoli tuntia 190 asteessa. Poista folio 10 minuuttia ennen loppua, jotta astia saa herkullisen kuoren. Leikkaa lasagne paloiksi ja tarjoile kuumana valkoviinin kanssa.

Täytetty kaali kiinankaalissa - ruokavalioresepti

Kaalikääryleet kiinankaalissa

Ainesosat:

• 400 g broilerin tai kalkkunan jauhelihaa;
• polttimo;
• porkkana;
• keskikokoinen kiinankaali;
• 1/3 kuppia keitettyä riisiä;
• 100 g smetanaa;
• 1 lasillinen vettä;
• persilja;
• suolaa ja pippuria.

Valitse Pekingin kaalin suuret lehdet, huuhtele, kuivaa lautasliinalla, leikkaa karkea valkoinen osa pois. Sekoita erillisessä kulhossa jauheliha, keitetty riisi, hienonnettu sipuli, suola. Laita valmis seos kaalinlehtien keskelle, kääri reunat varovasti ja laita korkeareunaiseen uunivuokaan. Paista kevyesti suikaleiksi leikatut porkkanat kattilassa kasviöljyssä, lisää smetana, laimenna vedellä, kiehauta ja suola. Kaada täytetty kaali tällä seoksella ja laita uuniin. Kypsennä 180°C:ssa 40 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Täytetyt kanan rintafileet

Täytetyt kanan rintafileet

Ainesosat:

• 3 kananrintaa;
• 100 g venäläistä juustoa;
• 150 ml makeuttamatonta jogurttia;
• 2 rkl. lusikat hienonnettua pinaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan.

Ennen täyttämistä sinun tulee valmistaa täyte - sekoita hienoksi raastettu juusto, jogurtti, hienonnettu valkosipuli ja pinaatti, lisää hieman suolaa. Pese sen jälkeen rinnat, tee sisäinen viilto taskun muodossa, suola sisältä ja ulkoa, täytä täytteellä ja kiinnitä reunat hammastikuilla. Voitele sopivan kokoinen ja korkeareunainen uunivuoka pienellä määrällä oliiviöljyä, aseta rinnat sinne, kaada loput jogurtista ja laita uuniin 35-40 minuutiksi. Tarjoile vihannesten, parsan, riisin tai perunoiden kanssa.

Cherry clafoutis - nopea resepti joka päivälle

Kirsikka clafoutis

Ainesosat:

• 400 g kirsikoita kivellisillä;
• 150 g sokeria;
• ½ kuppi jauhoja;
• 1 lasillinen kermaa;
• 3 munaa;
• ½ tl vanilliinia;
• 4 rkl. lusikat kirsikkalikööriä;
• 1 tl voita.

Tämän helpon ranskalaisen jälkiruoan leipomiseksi on ensin tärkeää pestä ja valua kirsikat siivilässä. Kun taikina valuu, valmista taikina - siivilöi jauhot, lisää se lämpimään kermaan ja sekoita hyvin. Lisää jauhoseokseen vatkatut munat ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Voitele uunivuoka, jonka halkaisija on 20 cm, voilla, täytä kirsikoilla, kaada päälle likööriä ja sitten taikinaa. Voit paistaa jälkiruoan sekä perinteisessä uunissa että sähköuunissa 180 °C:n lämpötilassa 30-40 minuuttia. Leikkaa valmiit clafoutist paloiksi ja ripottele päälle tomusokeria.

Nopeaa ja maukasta lasagnea varten on parempi ostaa taikinalevyjä, jotka eivät vaadi esikäsittelyä, muuten sinun on keitettävä ne ensin.

Jokainen emäntä miellyttää mielellään rakkaansa herkullisilla ja terveellisillä ruoilla. Samaan aikaan jokaisella naisella on joukko omia reseptejä. Joku voi ylpeillä höyrytetyistä ruoista, ja joku - uunissa paistetuista ruoista. Samaan aikaan sekä ensimmäinen että toinen vaihtoehto ovat yhtä hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Mutta koska uunissa kypsennetty ruoka näyttää herkullisemmalta, useimmat ihmiset pitävät tämän tyyppisestä ruoankäsittelystä. Lisäksi on monia reseptejä herkullisten ruokien valmistamiseen uunissa. Sinun tarvitsee vain valita yksi resepteistä ja miellyttää rakkaansa kulinaarisella mestariteoksella.

Keittomenetelmät

Kypsennys uunissa voidaan tehdä kolmella tavalla:

• Paistaminen.
• Sammutus.
• Paistaminen.

Tietoja leipomisesta

Uunissa paistetussa kalassa, kanassa, lihassa tai vihanneksissa on yhtä maukas ja herkullinen kuori kuin pannulla paistetuissa ruoissa. Ainoa merkittävä ero on, että uunissa muodostunut kuori ei ole terveydelle vaarallinen. Se muodostuu korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, ei rasvan ja öljyn palamisen seurauksena.

Jotta paistettu kala, liha tai vihannekset olisivat mehukkaita, mutta eivät raakoja, uunissa tehdyt kypsennysreseptit suosittelevat tuotteen käärimistä folioon. Tämän tekniikan ansiosta tuotteista tuleva mehu pysyy sisällä ja tekee ruoasta mehukkaan. Jos kypsennys tehdään sähköuunissa, folio on käytettävä kahdessa kerroksessa. Kaasulaitteessa liha on parempi kypsentää kannellisessa kattilassa, jotta valmis ruokalaji on mehukas. Kultaisen kuoren saamiseksi avaa kansi ja paista tuotetta reseptissä mainitun ajan.

Monet kotiäidit suosittelevat olemaan unohtamatta, että kypsennysaika kana-uunissa tulisi laskea seuraavasti: 1 kg raakatuotetta paistetaan 30 minuuttia 180 0 C:n lämpötilassa. Jos hanhenruho paistetaan, lämpötilaa ei tulisi pitää yli 150 0 C ja kypsennysaika kiloa tuotetta vähintään 60 minuuttia. Jotta astia paistuisi tasaisesti, se on asetettava uunipellin keskelle. Tämä koskee sähköuunimalleja Bosch, Electrolux ja muita suosittuja malleja.

Sammuttamisesta

Koska kaikki sähköuunin kypsennystilat mahdollistavat minkä tahansa tuotteen tasaisen lämmittämisen, et voi sekoittaa ainesosia haudutuksen aikana. Haudutettuja vihanneksia valmistettaessa on suositeltavaa käyttää valurautaisia, keraamisia tulenkestäviä astioita. Kun olet asettanut kaikki astian komponentit säiliöön reseptin mukaan, sinun on valittava sopiva tila ja aloitettava tämä toiminto. Oikean tasaisen haudutuksen takaamiseksi astia astia asetetaan keskimmäiselle hyllylle. Jotta muhennos ei muodostu liian nestemäiseksi, suositut reseptit suosittelevat käyttämään kahta kolmasosaa vedestä tai liemestä elintarvikkeiden kokonaismäärästä.

Tietoja leipomisesta

Makeiset ovat kiistaton johtaja uunissa kypsennyksen tiheydessä. Kaikenlaiset pullat, munkit, piirakat ja munkit ovat ilmavia, pehmeitä ja tuoksuvia. Monissa keittokirjoissa reseptit ovat parempia kuin leivonta, niissä suositellaan leivontatuotteita uunin keskihyllylle. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää noudattaa oikeaa lämpötilajärjestelmää. Jos laite on sähköinen, kypsennysaikaa voidaan pidentää 10-15 minuuttia. Isojen piirakoiden paistamiseksi pääajan lopussa on suositeltavaa sammuttaa kaappi ja jättää astiaan vielä 10 minuutiksi. Tämä käyttää järkevästi kaiken lämmityselementeistä tulevan lämmön.

• Ennen minkään ruoan valmistamista Bosch- tai Electrolux-sähköuuni on lämmitettävä 25 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Kaasumalleja lämmitetään 5-10 minuuttia.
• Liha, jossa on paljon rasvaa, alkaa kypsyä kylmässä uunissa.
• Jotta höyrytetyt kasvisruoat eivät muutu veliksi, sinun on valittava oikea tila ja sammutettava laite 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä reseptin mukaan. Samanaikaisesti astiaa ei saa ottaa heti pois uunista. Anna kasvisten kiehua jäähtymisuunissa.
• Jotta keittotekniikkaa ei rikota, ovea ei tarvitse avata paistamisen tai haudutuksen aikana. Nykyaikaiset uunit on varustettu kätevällä taustavalolla, jonka avulla voit nähdä ruoan oven lasin läpi.
• Kun tutkit reseptejä, kiinnitä huomiota suositeltuihin kypsennystiloihin. Tämä tekijä on tärkeä maukkaan ja ravitsevan aterian saamiseksi.
• Herkkiä, nopeasti kypsyviä ainesosia sisältäville ruokille suositellaan höyrykypsennystä uunissa. Tämä säilyttää vitamiinit ja muut tuotteen hyödylliset ominaisuudet.

Yleisten ongelmien ratkaiseminen

• Jos kastike palaa kypsennyksen aikana, lisää lientä ja valitse seuraavalla kerralla pienempi astia.
• Jotta liha ei kuivuisi, käytä korkeaa lämpötila-asetusta ja lyhennä paistoaikaa.
• Leivontaan käytettävän lihan paino ei saa olla pienempi kuin yksi kilogramma.
• Kun kypsennät pieniä kaloja, valitse jatkuva korkea lämpötila. Keskikokoiset kalat kypsennetään ensin korkeassa lämpötilassa ja siirrytään vähitellen matalaan. Suurten ruhojen tasaista paistamista varten lämpötilajärjestelmän tulee olla kohtalainen ja vakio.
• Jotta leivonnasta tulisi upea, on noudatettava reseptiä tarkasti. Ja lämpötila uunissa on asetettu 10% reseptin mukaan tarpeellista alhaisemmaksi.

Yhteenvetona

Nykyään löydät paljon reseptejä herkullisiin ja terveellisiin ruokiin, jotka on kypsennettävä uunissa. Noudattamalla kokkien suosituksia, tarvittavaa valmistustapaa ja menetelmää voit luoda alkuperäisiä, herkullisia kulinaarisia mestariteoksia. Kun käytät sähköuunia, älä unohda valita sopivaa toimintoa laitteen ohjauspaneelista. Kaikkien tarvittavien edellytysten täyttyessä jokainen kotiäiti voi valmistaa itsenäisesti ruokaa ja miellyttää rakkaansa maukkaalla ja terveellisellä ruoalla.

Uunin avulla valmistetut ruoat ovat varmasti hyödyllisempiä ihmiselle. Ne valmistetaan käyttämällä vähimmäismäärää öljyä omassa mehussaan.

Melkein kaikki astiat, jotka olet tottuneet valmistamaan keittotasolla, voidaan valmistaa yhtä maukkaasti uunissa. Uuni on kätevä myös silloin, kun et halua kokonaan luopua perinteisestä paistamisesta. Voit lisätä ruokiin etuja ja vähentää haittoja yhdistämällä kahta ruoanlaittotapaa.

Usein, varsinkin ravintoloissa, kokit paistavat tuotteen ensin kullanruskeaksi ja tuovat sen sitten valmiiksi uuniin. Jokainen uuni on yksilöllinen ja siinä on useita ominaisuuksia, joista voit lukea sen ohjeista, mutta on olemassa muutamia yleisiä salaisuuksia, jotka sopivat kaikkien uunien omistajille.

Valitse taso

Jotta ruokalaji ei pala, pysyisi mehukkaana ja tuoksuvana ja samalla täysin kypsänä, on tärkeää valita oikea kypsennystaso uunissa. Win-win-vaihtoehto on valita keskimääräinen taso, sillä se ei pala, vaan se kypsyy tasaisesti. Jos kultainen kuori on tärkeä, niin melkein valmis ruokalaji voidaan järjestää lyhyeksi ajaksi korkeammalle tasolle. Uusin trendi on valmistaa ruokia alhaisissa lämpötiloissa useita tunteja. Uskotaan, että tämän menetelmän avulla voit tallentaa tuotteiden oikean rakenteen, maun ja aromin. Tällä tavalla voit kypsentää uunissa alemmalla tasolla, mutta tilassa, jossa alempi lämpö ei ole voimakas.

Jotkut ruoat ovat vaikeammin ruskistuvia pohjalta, joten ne kypsennetään parhaiten alemmalla ritilällä vahvalla pohjalämmöllä. Esimerkiksi näin kokit suosittelevat pizzan valmistamista. Näin se ei pala päälle ja pohja rapeaksi. Suosittelemme olemaan siirtämättä leivinpeltiä lähelle takaseinää, sillä tämä häiritsee ilmankiertoa eikä anna astian paistua tasaisesti.

Valitse tila

Nykyaikaisissa uuneissa on monia tiloja, jotka auttavat valmistamaan monimutkaisimmankin monivaiheisen ruoan mahdollisimman mukavasti. Esimerkiksi ylä- ja alalämmön samanaikaista käyttöä pidetään perinteisenä leivontamuotona ja sillä voidaan valmistaa melkein mikä tahansa ruokalaji. Se tarjoaa tasaisen lämmön jakautumisen ja luonnollisen konvektion. Tämä tila on melko hidas, kun taas alempi lämpövastus toimii tehokkaammin lähes kaikissa uuneissa, mikä tarkoittaa, että ruoka ei ehkä kypsy tasaisesti. Keksit, keksit, leipä, lasagne, täytetyt vihannekset, paistit, siipikarja, naudanliha, kala ja kalavuoat kypsennetään perinteisesti tässä tilassa.

Samanaikaista intensiivistä pohjalämpöä ja tavallista ylälämpöä käytetään, kun haluat paistaa nopeasti astian pohjan tai saavuttaa kullanruskean kuoren. Tämä tila on ihanteellinen paistamiseen kattiloissa ja pienissä astioissa. Jos käytät keittoastioita, jotka eivät johda hyvin lämpöä, kuten lasia, alumiinia, tämä tila on ihanteellinen.

Samanaikainen ala-, ylä- ja puhallintila auttavat vaikuttamaan tuotteisiin tasaisesti ja luovat tasaisen mikroilmaston uuniin. Tässä tilassa ruoka kuumenee intensiivisemmin ilmamassojen takia ja ruoka ruskistuu nopeasti joka puolelta. Tämä tila sopii suurille leivinlevyille, suurelle ruokamäärälle astiassa ja suurille kokonaisille paloille. Esimerkiksi varrelle, sämpylille, paisteille, patoille, koko siipikarjalle, keitetylle sianlihalle. Voit kokata sillä, kun tarvitset tasaista ruoanlaittoa sisältä ja ulkoa. Tässä tilassa emme suosittele kokeilemaan munakkaita ja marenkeja. Nämä astiat eivät pidä konvektiosta.

Vain pohjalämmitystilassa suosittelemme kuivaamaan kosteilla täytteillä olevien piirakoiden pohjan, ruskistamaan pizzan lisäksi, säilömään sen. Tässä tilassa sinun on järjestettävä astia useammin korkeammalle tai alemmalle tasolle, valvottava ruskistumista. Suosittelemme pohjalämpö- ja tuuletustilaa avokakkujen, matalareunaisissa vuoissa olevien ruokien paistamiseen, huonosti kohoaville leivonnaisille. Tässä tilassa astioissa on kuori pohjassa ja mehukas sisältä.

Huippulämpö tuulettimella on hyödyllinen ruoille, joissa tarvitaan tasaista kypsennystä ja paistettua kuorta. On erittäin kätevää leipoa tuotteita muodoissa sen päällä. Sopii uuniruokiin, kohokasviin, lasagneen, julienneen. Suosittelemme grillitilan käyttöä pihvien, kyljysten, kupattien, sämpylöiden, kalafileiden, vihannesten, paahtoleivän, pekonin, shish kebabin, makkaran, porsaan kylkiluiden, erikokoisten ruokien kypsentämiseen. Sitä voidaan käyttää pääkeittotilana tai viimeisenä vaiheena tunnistettavan ulkonäön saavuttamiseksi. Tätä tilaa voidaan kutsua grilliksi, infralämmitykseksi ja grilliksi - mallista ja valmistajasta riippuen.

Missä leivotaan

Nykyään valtava määrä ruokia leivontaan. Ympäristöystävällisimmät ovat keraamiset muodot, lasi, valurauta. On erittäin kätevää paistaa uunin mukana tulleissa pellillä. Suosittelemme valitsemaan korkeareunaisen leivinpellin mehukkaille, kosteille astioille ja litteän kuiville ruoille. On kätevää kypsentää keraamisissa kattiloissa ja muodoissa, mutta suosittelemme laittamaan ne uuniin ennen kuumennusta, tämä säästää astioita halkeilulta. Voimakkaasta lämpötilan laskusta astia voi jopa räjähtää. Tavallisessa valurautapannussa suosittelemme valmistamaan pannuja erilaisista tuotteista, juuri sellaisissa astioissa ne paistuvat nopeammin ja tasaisemmin. Silikonimuotit ovat käteviä leivontaan, leipään, juustokakkuihin. Mikään ei pala niissä edes ilman voitelua, jonka avulla voit valmistaa dieettileivonnaisia.

Kypsennys foliossa, hihassa

Kalvossa voit leipoa mitä tahansa ruokaa, paitsi hedelmiä, pehmeitä vihanneksia, viljoja, sieniä. Ne ovat liian keitetyt ja menettäneet makunsa. Muissa ruoissa folio säilyttää mehun täydellisesti ja estää astiaa kuivumasta korkeista lämpötiloista. Tärkeä sääntö on, että folion kiiltävä puoli tulee aina olla astiaa kohti ja mattapuoli aina ulospäin. Siten ruoanlaittoon vaadittava lämpötila säilyy pidempään. Lihaa tai kalaa käärittäessä on tärkeää varmistaa, että ulkonevat luut tai tuotteen terävät kulmat eivät riko kalvon läpi kypsennyksen aikana, muuten astiasta häviää arvokasta mehua. Tätä varten suosittelemme, että kiinnität kalvon reunat aina tiukasti.

Folion alla olevat ruoat kypsennetään keskimäärin 200 asteessa. Paistoaika riippuu tuotteen koosta. Esimerkiksi lihaa kypsennetään 40 minuutista 2 tuntiin. Kala - 20 minuutista 45 minuuttiin. Vihannekset - noin puoli tuntia. Lintu - puolesta tunnista 3 tuntiin. Rapean kuoren saamiseksi aivan kypsennyksen lopussa folio avataan ja ruokaa kypsennetään intensiivisessä ylälämpötilassa punaiseksi. Vältä vahvoja happoja, kuten viiniä ja marinadeja foliolla. Kalvoa voidaan käyttää jopa erittäin korkeissa lämpötiloissa, se kestää jopa 600 astetta.

Lämmönkestävästä kalvosta valmistetut muovipussit ja hihat mahdollistavat paistamisen jopa 230 asteen tilassa suljetuissa olosuhteissa. He voivat leipoa samanaikaisesti lihaa ja perunoita, kalaa ja vihanneksia. Lisuke on kyllästetty lihan tai kalan aromilla ja maulla, mehut sekoitetaan, ja tällä keittomenetelmällä valmistettu ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämän menetelmän avulla voit säästää merkittävästi kypsennysaikaa. Esimerkiksi jos keskikokoista kalkkunaa kypsennetään folion alla noin kaksi tuntia, niin hihassa se kestää noin tunnin. Mutta on tärkeää valita korkealaatuiset, elintarvikelaatuiset, erityisesti paistamiseen suunnitellut, niin ne ovat täysin vaarattomia. Suosittelemme, että olet erittäin varovainen, kun avaat astian pakkauksesta ja siirrät sen tarjoilulautaselle. Paljon mehua!

Suosittelemme tekemään muutaman puhkaisun hihan tai pussin yläosaan haarukalla ennen ruoanlaittoa. Siten kuuma ilma voi poistua, eikä holkki räjähdy. Keinokuoressa leivonnassa on muutamia temppuja. Isoa lihapalaa ei tarvitse suolata, joten siitä tulee mureampaa ja sulaa suussa. Lintua paahdettaessa on parempi käyttää kuivia mausteita, raa'at voivat pahentaa makua. Jauhetta leivottaessa se suolataan ja pippuroitetaan etukäteen ja lisätään hieman jauhoja, jotka imevät itseensä ylimääräistä suolaa ja kosteutta. Suosittelemme suolaamaan kalaa useita kertoja tavallista enemmän, noin ruokalusikallinen suolaa kiloa kohden. Paistettuja vihanneksia ei suositella suolaamatta eikä mausteita. Tämä voidaan tehdä valmiina lisäämällä niitä maun mukaan voin, smetanan ja kastikkeen kanssa.

perinteinen leivonta

Jos valmistat ruokaa ilman keinotekoista kuorta, keittoprosessin aikana on tärkeää kaataa astia jatkuvasti omalla mehullaan, joka ilmestyy. Varsinkin jos kypsennät suuria kala- tai lihapaloja. Tämä menetelmä antaa kirkkaamman rapeamman kuoren, mutta voi myös uhata kuivemman ja palaneen lopputuloksen. Perinteinen leivontatapa on olla koko ajan keittiössä. Emme suosittele ruokien paistamista pienistä liha-, kala- ja vihannespaloista tällä tavalla. Ne voivat olla liian kuivia.

Monet eivät tiedä, että muroja ja keittoja voidaan keittää uunissa. Suosittelemme, että kokeilet sitä ainakin kerran. Keittoa kypsennetään keraamisessa tai tulenkestävässä astiassa kannen alla noin 1,5 tuntia 200 asteessa, jonka jälkeen sitä voidaan hautua uunin ollessa kytkettynä pois päältä, kunnes uuni jäähtyy tai erittäin alhaisessa lämpötilassa vielä noin tunnin ajan. Tämä keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja se vaikuttaa perinteiseen venäläiseen uuniin. Puuro valmistetaan samalla tekniikalla. Maidossa tai vedessä se kypsyy noin 1,5 tuntia 180 asteessa ja kuivuu vielä noin 40 minuuttia. Tämä on herkullista!

Keittäminen vesihauteessa

Toinen tapa on leipominen vesihauteessa. Sitä käytetään, kun sinun täytyy valmistaa ruokia "oikoista" tuotteista. Esimerkiksi kohokkaita, juustokakkuja, pasteetteja, voiteita ja joitakin vuokaruokia suositellaan kypsentämään tällä tavalla. Vesihauteeseen tarvitset kolmiulotteisen muodon, johon kuumaa vettä kaadetaan ja siihen on jo asetettu lomake, jossa valmistettava astia. Vedenpinnan tulee saavuttaa päämuodon keskelle tai hieman korkeammalle. Näin lämmitettäessä astiaan ei pääse vettä. Kypsennetään vesihauteessa 180 asteessa. Tämä menetelmä antaa astian lämmetä tasaisesti eikä palaa. Jopa herkin juustokakku tällaisella leivonnalla osoittautuu ilmavaksi ja joustavaksi samanaikaisesti.

Hauduta uunissa

Voit hautua paitsi polttimella, myös uunissa. Voit hauduttaa sekä esipaistettua lihaa, kalaa, vihanneksia että tuoreita. Suosittelemme lisäämään muottiin nestettä noin kaksi kolmasosaa tuotteiden kokonaismäärästä. Vähimmäismäärä nestettä on kolmasosa, mutta sinun on varmistettava, että se ei kiehu pois. Voit hauduttaa vedessä, kefirissä, maidossa, herassa, liemessä valitusta reseptistä riippuen.

Joitakin vinkkejä

1. Muista esilämmittää uuni. Suosittelemme lämmittämään kaasukaappia 10 minuuttia ennen paistamista ja sähkökaappia 20 minuuttia ennen kypsennystä. Vain erittäin rasvainen liha laitetaan kylmään uuniin.
2. Jotta kasvikset eivät ylikypsy ja muutu vanuksi, suosittelemme sammuttamaan uunin lopulliseen valmiustilaan asti ja jättämään vihannekset ulottumaan jäähdytyskaappiin.
3. Emme suosittele kannen avaamista kypsennyksen aikana. Tämä häiritsee mikroilmastoa ja ilmavirtojen kiertoa. Riittää, kun katsot joskus lasin läpi kytkemällä taustavalotoiminnon päälle. Tämä sääntö on erityisen tärkeä muffinsseja ja leivonnaisia ​​valmistettaessa.
4. Noudata aina reseptissä ilmoitettua lämpötilaa. Joka tapauksessa, kunnes sinusta tulee ammattikokki.
5. Jos sinulla on erittäin vanha liesi ilman lämpömittaria, voit määrittää asteet yksinkertaisella paperiarkilla. 30 sekunnissa 100-120 asteessa arkki muuttuu hieman kellertäväksi, 190-210 asteessa paperi kelta-ruskeaksi, arkki alkaa palaa 220 asteessa.
6. Vesi ja suola suojaavat palamiselta. Herkät ruoat kypsennetään parhaiten vesihauteessa. Palamisen estämiseksi voit käyttää kilon karkeaa suolaa siroteltuna alemmalle pellille.
7. Suosittelemme muistamaan, että lehtitaikina paistetaan korkeassa lämpötilassa, voi tai keksit - keskilämpötilassa, proteiinitaikina - matalalla.

Yleisten ongelmien ratkaiseminen

Paistia keitettäessä kastike palaa usein. Tämä tarkoittaa, että seuraavalla kerralla on parempi käyttää pienempää muottia ja lisätä nestettä kypsennyksen aikana. Kuivaruoan välttämiseksi suosittelemme keinotekoisen kuoren käyttöä tai kypsennystä lyhyempään korkeammassa lämpötilassa. Kun paistat lihaa palassa, suosittelemme ottamaan vähintään kilon palan, niin se ei kuivu. Valkoinen liha paistetaan kohtuullisessa vakiolämpötilassa 150-175 °C, punainen - 200-250 °C.

Punainen liha kannattaa ottaa jääkaapista tuntia ennen kypsennystä, niin se pysyy pehmeänä. Liha ei välttämättä kypsy kunnolla, koska olet suolannut sen ennen kypsennystä. Suosittelemme suolaamista kesken prosessin. Pienet kalat kypsennetään jatkuvasti korkeassa lämpötilassa. Keskikokoiset kalat - aluksi korkealla, sitten sitä vähennetään vähitellen. Suuri - jatkuvalla kohtalaisella lämmityksellä.

Jos pääruokien kypsennysongelmia on vähemmän, muffinit, keksit ja muut leivonnaiset voivat aiheuttaa useita vaikeuksia. Jos piirakat putoavat jatkuvasti ja muuttuvat litteiksi, suosittelemme noudattamaan reseptissä ilmoitettua vaivausaikaa, ottamaan vähemmän nestettä ja paistamaan 10 astetta tavallista alemmassa lämpötilassa. Jos kakku ei kohoa reunoista, älä voitele muotin reunoja. Kun poltat piirakan yläosan, aseta se alemmalle tasolle, mutta paista pidempään.

Jos kakun pohja jää liian vaaleaksi, valitse seuraavalla kerralla tumma astia, aseta se alhaiselle tasolle ja kytke päälle lisäpohjalämpötila. Leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti, jos muotoa ei ole valittu oikein. Kevyt ja kiiltävä muoto ei ole oikea ratkaisu. Jotta kakku ei muutu liian kuivaksi, sinun on puhkaistava siihen pieniä reikiä tikulla, kaadattava tippa hedelmämehua, siirappia ja lyhennettävä paistoaikaa.

Jos kakku näyttää päältä kypsältä, mutta sisältä raakalta, suosittelemme käyttämään alhaisempaa lämpötila-asetusta ja pidentämään kypsennysaikaa. Mehukkaita täytteitä varten on parempi paistaa kakku tai pohja etukäteen ja laittaa sitten täyte, muista ripotella kakku korppujauhoilla tai murskatuilla manteleilla.