Kuinka valmistaa resepti maitopannukakkuihin raakahiivalla - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Haluaisin kutsua sinut valmistamaan pannukakkuja, mutta ei tavallisia, vaan hiivaisia. Ne vievät hieman kauemmin kuin muut pannukakut, mutta maku on rikkaampi, ja itse pannukakut tulevat erittäin pörröisiksi eivätkä putoa paistamisen jälkeen. Siten aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi saat mureita, pörröisiä, aromaattisia pannukakkuja koko perheelle.

Hiivaleivonnaiset ovat suosikkini ainutlaatuisen pehmeytensä ja erityisen viihtyisän arominsa ansiosta. Lisäksi hiivataikina on melko helppo valmistaa, jos noudatat muutamia kohtia.

Tärkein asia on hiivan tuoreus ja laatu. On myös tärkeää ottaa huomioon erilaisten hiivatyyppien käytön ominaisuudet.

Tuore- tai pikahiivaa käyttämällä voit valmistaa taikinan välittömästi ilman, että jätät sen aktivoitumaan. Kun valitset puristettua tuorehiivaa, kiinnitä huomiota koostumukseen - sen tulee olla tiheää, hiiva ei saa murentua, tuoksun tulee olla miellyttävä, hapanmaito. Suosittelen käyttämään tuorehiivaa tässä reseptissä.

Myös hiivataikinan osalta on toivottavaa, että kaikki tuotteet ovat lämpimiä. Jos munat ovat jääkaapista, voit laittaa ne lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi lämpenemään.

Testi tulee tehdä lämpimässä, suojaisessa paikassa, jossa ei ole vetoa, talvella voit sijoittaa sen jäähdyttimen lähelle tai isoon astiaan, jossa on lämmintä vettä.

Kokonaiskeittoaika – 1 tunti 25 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika – 0 tuntia 25 minuuttia
Kustannukset - erittäin taloudellinen
Kaloripitoisuus per 100 g - 225 kcal
Annosten määrä – 6 annosta

Ainesosat:

Maito - 500 ml

Hiiva - 25 g tuoretta Vehnäjauho - 500 g Muna - 2 kpl. Sokeri - 2 rkl. Kasviöljy - 2 rkl. taikinaan ja vähän enemmän paistamiseen Suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

Kuumenna maito 35-40 asteeseen, voit keskittyä tuntemuksiin - maidon tulee olla lämmintä. Kaada maito syvään kulhoon. Lisää hiiva, sekoita liukenemaan.

Lisää jauhot maitoon ja hiivaan.

Sekoita taikina tasaiseksi puulusikalla. Aseta kulho taikinan kanssa lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Lisää munat, sokeri, kasviöljy, suola taikinaan.

Sekoita huolellisesti puulusikalla. Aseta kulho takaisin lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

On parempi ottaa valuraudasta tai tarttumattomalla pinnoitteella valmistettu paistinpannu; ennen paistamista sinun on lämmitettävä se hyvin pienellä määrällä kasviöljyä. Aseta vesiastia paistinpannun viereen mukavuuden vuoksi. Kun olet kostuttanut lusikan vedellä, laita pannukakkutaikina vuokaan.

Paista pannukakkuja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi valmiista pannukakuista aseta ne paperipyyhkeille paistamisen jälkeen.

Pidätkö näistä resepteistä?

Hyvää iltapäivää, rakkaat blogin lukijat ja vieraat. Tänään haluan puhua teille pörröisistä pienistä pannukakkuista, jotka on paistettu paistinpannulla. Arvaatko mistä herkusta puhumme? No, tietysti pannukakkuista!! Ne valmistetaan useimmiten maidolla tai kefirillä hiivattoman tai hiivattoman menetelmän avulla.

Tämä ruokalaji valmistetaan myös viljasta, perunoista, vihanneksista ja lihasta. Mutta haluan omistaa tämän valikoiman hiivaleiville. Todellakin, tämän testin ansiosta tuote osoittautuu erityisen pörröiseksi ja ilmavaksi.

• Paras resepti pannukakkuihin hiivalla
• Reheviä hiivapannukakkuja maidolla
• Vaiheittainen resepti hiivalla ja kefirillä
• Kypsennys nopeasti ja maistuu vedessä
• Hapanmaidon resepti raakahiivalla
• Paastonajan pannukakut ilman maitoa
• Kuinka kokata pikahiivalla
• Julia Vysotskajan kreppiresepti

Ruoan valmistamisessa ei ole erityisiä vaikeuksia, tärkeintä on ottaa tuoreet ainekset, siivilöidä jauhot ja antaa taikinalle aikaa kohota. Ja tällaisten levyleipien paistaminen on hyvin yksinkertaista - käytä keskilämmöllä ja kaikki sisällä paistetaan.

Paras resepti pannukakkuihin hiivalla

Aloitamme herkullisimmalla ruoanlaittomenetelmällä. Herkku muuttuu makeaksi ja kaksinkertaistuu paistamisen aikana, joten ota tämä huomioon, kun jaat taikinaa pannulle.

Muuten, tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto runsaaksi aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Ja lapsetkin pitävät siitä todella paljon.

Ainesosat:

• Jauhot - 0,5 kg;
• Maito - 0,5 l;
• Sokeri - 2 rkl;
• Suola - 1 tl;
• Kuiva hiiva - 6 gr.;
• Kasviöljy - 2 rkl. + paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Ota syvä kulho ja siivilöi siihen jauhot. Lisää hiiva, sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.

2. Kaada lämmin maito pieneen kattilaan ja lisää kasviöljy.

Kylmää maitoa ei voi käyttää, muuten pannukakut eivät tule pörröisiksi.

3. Kaada nyt maito vähitellen jauhojen joukkoon sekoittaen jatkuvasti tasaiseksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia.

4. Kun aika on kulunut, sekoita taikina uudelleen. Kuumenna paistinpannu lisäämällä siihen suuri määrä öljyä. Kaada taikina ruokalusikalla pannulle ja paista molemmilta puolilta 5 minuuttia.

Älä säästä öljyä, vaan haluamme tuotteemme uppoavan siihen ja saavan kauniin punertavan värin paistaessa.

5. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla tuoreen smetanan tai makean hillon kanssa.

Reheviä hiivapannukakkuja maidolla

Ja koska maitomenetelmää pidetään suosituimpana ja klassisimpana, tarjoan sinulle toisen vaihtoehdon taikinan vaivaamiseen, mutta hieman eri järjestyksessä.

Aiemmin pannukakkuja pidettiin kodinomaisuuden symbolina.

Ainesosat:

• Jauhot - 250 gr.;
• Maito - 200 ml;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Suola - hyppysellinen;
• Sokeri - 2 rkl;

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito 35-40 asteeseen ja kaada syvään astiaan. Lisää sokeri ja suola, sekoita. Lisää tämän jälkeen hiiva, anna seistä 5-10 minuuttia, jotta se alkaa käydä.

3. Taikinasta tulee paksua smetanaa.

4. Jätä massamme lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Astioiden yläosa kannattaa peittää kostealla liinalla.

5. Kuumenna sitten paistinpannu kasviöljyllä ja lusikoi taikina pois kostealla ruokalusikalla. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta valmiit munkit paperipyyhkeille poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Herkku on parasta paistaa keskilämmöllä, jotta se kypsyy sisältä.

Vaiheittainen resepti hiivalla ja kefirillä

Kefiiri tulee apuun maidon sijaan. Sitä käyttämällä voit muuten tehdä ilman hiivaa ja lisätä vain vähän soodaa.

Mutta silti tarjoan sinulle mahdollisuuden lisätä raakahiivaa. Pidän todella tästä menetelmästä, koska herkku ei ole kovin rasvainen.

Ainesosat:

• Jauhot - 500 gr.;
• Kefiiri - 2 rkl.;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 1,5 rkl;
• Suola - 0,5 tl;
• Hiiva - 25 gr.;
• Kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Hiiva on murskattava ja laimennettava lämpimään kefiriin.

Hiivan käymisprosessi kestää 40-45 minuuttia.

3. Lisää ajan kuluttua sokeri ja suola, kaada kasviöljyä ja sekoita kaikki.

4. Jätä taikina jälleen rauhaan 15 minuutiksi.

5. Paista valmisleivät runsaalla kasviöljyllä pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kasta se aika ajoin kylmään veteen, jotta taikina ei tartu lusikkaan.

Kypsennys nopeasti ja maistuu vedessä

Ja seuraava tyyppi on niille, jotka ovat dieetillä. Valmistamme ruuan käyttämällä vettä ja maitojauhetta. Pidät tuloksesta, ja jos et laihduta, tarjoile herkku smetanan, hillon tai hillon, marjojen, hunajan tai nestemäisen suklaan kanssa. Kuinka herkullista siitä tulee!! Ole nopea, katso video ja valmistaudu!!

No, mitä pidät tästä vaihtoehdosta? Piditkö siitä? Kirjoita kommentteja, keskustellaan siitä yhdessä.

Hapanmaidon resepti raakahiivalla

Ja jos olet valmistamassa tätä ruokaa ja yhtäkkiä huomaat, että maidosi on hapanta, mitä sinun pitäisi tehdä? Sillä ei ole väliä, koska jopa sellaisissa tapauksissa on erinomainen vaihtoehto taikinan vaivaamiseen. Etkö ole vielä kokeillut? Joten on aika. Lue keittotapa ja muista kaikki vivahteet.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 0,5 rkl;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Hiiva - 25 gr.;
• Hapanmaito - 200 ml.

Keittomenetelmä:

1. Riko muna mihin tahansa syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola, vatkaa kaikki hyvin vispilällä.

2. Sekoita toisessa kulhossa piimä ja esimurskattu hiiva. Lisää jauhoja vähitellen liikuttamalla kaikkea. Yhdistä kaksi seosta, sekoita uudelleen ja jätä yksin lämpimään paikkaan tunniksi.

3. Riko paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Asettele lusikan avulla soikeat palat. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

4. Tältä valmis herkku näyttää. Tarjoile minkä tahansa makean kastikkeen tai smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!!

Paastonajan pannukakut ilman maitoa

Tämä resepti, ilman kananmunia tai maitotuotteita, sopii erittäin hyvin laihduttaville tai paastoa pitäville, sekä vaihtoehto niille, jotka ovat allergisia tietyille elintarvikkeille.

Ainesosat:

• Kuiva hiiva - 11 gr.;
• Jauhot - 4 rkl;
• lämmin vesi - 2,5 rkl.;
• Sokeri - 5 rkl;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja suola. Lisää sitten jauhot ja sekoita kaikki hyvin. Jätä taikina yksin lämpimään paikkaan tunniksi.

2. Kun taikina on kaksinkertaistunut, aloita paistaminen. Halkaise paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja paista pannuja molemmin puolin 5 minuuttia keskilämmöllä.

3. Tarjoile hunajan ja kuuman teen kera.

Kuinka kokata pikahiivalla

Julia Vysotskajan kreppiresepti

Ja kuten jo ymmärrät, herkulliset levyleivät leivotaan vakiotuotesarjasta, jota kaikilla kotiäidillä on kotona. Ja niiden tekeminen on helppoa ja nopeaa.

Yhdistetään siis kaikki tieto ja käydään vielä kerran läpi ruoanlaittomenetelmä. Haluan myös varoittaa, että herkkua paistaessa taloon tulee hämmästyttävä tuoksu, joten varaudu siihen, että haluat syödä kuohkean pannukakun helteen helteessä.

Ainesosat:

• Maito - 500 ml;
• Jauhot - 500 gr.;
• Kuiva hiiva - 2 rkl;
• Sokeri - 2 rkl;
• Suola - hyppysellinen;
• Munat - 2 kpl;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on tehtävä taikina: lämmitä maito ja lisää siihen hiiva ja sokeri, sekoita. Odota 5-10 minuuttia, jotta hiiva vaahtoaa.

2. Siivilöi sitten jauhot ja lisää yksi lasi hiivamassaan. Sekoita hyvin ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.

3. Vatkaa munat ja lisää suola. Lisää tämä seos ja loput jauhot kohonneeseen taikinaan. Sekoita taas hyvin.

4. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä ja lisää ruokalusikalla pannuja. Paista molemmilta puolilta kypsäksi, poista paperilautasliina. Ripottele pinnalle halutessasi tomusokeria.

Tämä on niin erittäin herkullinen, maukas ja ilmava valikoima hiivapannukakkuja, joita sain. Millaisista taikinanvalmistusresepteistä pidät? Kirjoita arvosteluja nopeasti, se on erittäin mielenkiintoista lukea. Ja sanon hyvästit sinulle, nähdään seuraavassa artikkelissa!

Julkaisun kirjoittaja

0 kommenttia: 780 Julkaisut: 205 Ilmoittautuminen: 4.7.2017

Hiivalla tehdyt pannukakut ovat täysin erilaisia ​​kuin kefirillä tehdyt. Hiivapannukakkuista tulee pörröisempiä ja korkeampia. Paaston reseptissä ne ovat täysin ilman munia, mutta suosittelemme valmistamaan täyteläisiä pannukakkuja maidolla ja hiivalla:

Hiiva pannukakkuja

resepti ja valokuva Olga Pirogova

Leivon pannukakkuja koko ajan. Mieheni kunnioittavat heitä aamiaisella. Leivon mieluiten pannukakkujauhoista hiivattomia pannukakkuja, se on kätevää ja nopeaa. Mutta kun minulla on vähän enemmän aikaa, leivon pannukakkuja hiivalla. Joten tänään leivoin pörröisiä pannukakkuja hiivalla, ja hemmottelen teitä niillä.

Tarvitsemme pannukakkujen leipomiseen hiivalla

Ainesosat:

Vehnäjauho – 500 g, 2 lasillista lämmintä maitoa, tuorehiiva – 25 g (tai 2 tl kuivaa), 2 munaa, pussillinen vaniljasokeria, 1 tl. suola, sokeri - 1 rkl. lusikka, kasviöljy -70 ml Smetana tai hillo - pannukakkujen tarjoiluun

Keittoprosessi:

Valmistamme kuohkeat pannukakut sienimenetelmällä. Laitoimme taikinan (nestemäinen taikina hiivalla): laimenna kulhoon mikä tahansa hiiva lämpimään maitoon, lisää lusikallinen sokeria, 1 kuppi seulottua vehnäjauhoa ja jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan. Taikinan tulee nousta yläosaan.

Vatkaa kulhossa erikseen 2 kananmunaa vispilällä, lisää ne taikinaan sekä loput esiseulotut jauhot, vaniljasokeri, suola, 2 rkl. lusikat kasviöljyä.

Sinun on sekoitettava kaikki hyvin (se osoittautuu melko viskoosiksi taikinaksi) ja jätä lämpimään paikkaan vielä puoli tuntia.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista pannukakut keskilämmöllä lusikalla. Hiivataikina laajenee tilavuudeltaan erittäin hyvin, joten taikinaan tulee sijoittaa riittävästi tilaa. Jos pannukakut paistetaan pienessä määrässä öljyä, niin että ne ovat kypsiä, paista toinen puoli kannen alla, käännä sitten pannukakut ympäri ja paista ilman kantta. Jos käytät paljon öljyä paistetuissa hapanpannukakuissa, melkein kuin uppopaistossa, sinun ei tarvitse peittää niitä kannella.

Pannukakkuista tuli pörröisiä, ilmavia ja herkullisia. Tarjoile pannukakkuja aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi smetanan tai hillon kera.

Anyutan ja hänen ystäviensä muistikirja toivottaa hyvää ruokahalua!

Hiivapannukakkuista tulee aina maukkaita, pörröisiä ja erittäin pehmeitä. Niitä rakastetaan erityisesti Uralilla ja Siperiassa. Tämä on ihanteellinen aamiaisvaihtoehto, joka voidaan tarjoilla erilaisten suussa sulavien lisukkeiden kanssa. Artikkeli sisältää menestyneimmät reseptit hiivapannukakkuihin.

Klassisia pannukakkuja hiivalla ja maidolla

Klassisen reseptin mukaan käytetään yksinkertaisimpia tuotteita: 2 kupillista seulottua jauhoa, 1,5 kupillista maitoa, pieniä. lusikallinen kuivahiivaa ja sama määrä suolaa, iso lusikallinen kidesokeria.

1. Hiiva ja hiekka sekoitetaan lämpimässä maidossa, minkä jälkeen ne jätetään lämpimiksi 12 minuutiksi.
2. Jauhot ja suola kaadetaan saatuun massaan. Sekoituksen jälkeen anna taikinan levätä vielä puoli tuntia.
3. Kun se on kohonnut hyvin, voit paistaa pannukakut molemmin puolin missä tahansa kuumennetussa rasvassa. Levitä taikina siten, että valmiiden tuotteiden halkaisija on 8-10 cm.

Hiivalla ja maidolla tehtyjä pannukakkuja on herkullista tarjoilla luonnollisen mehiläishunajan kanssa.

Kefir resepti

Jos kotiäidillä on kefiiriä käsillä, voit tehdä siitä herkullisia pannukakkuja. Tämän maitotuotteen (1 litra) lisäksi ota: 2 kananmunaa, 3 kupillista jauhoja, 30 g raakahiivaa, 75 g rakeistettua sokeria, ripaus hienoa suolaa.

1. Hiiva liukenee kuumennettuun nesteeseen.
2. Seuraavaksi munat ajetaan seokseen ja lisätään kaikki kuivat aineet. Jauhot lisätään viimeisenä.
3. Hyvin vaivattu massa jätetään lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi kohoamaan.
4. Paista pannukakut tavalliseen tapaan.

Herkulliset hiivaletut kefirin kera ovat herkullisia syödä niin kuumana kuin kylmänäkin.

Hapanmaidolla

Älä kaada piimää pois. On parempi tehdä siitä makeiden pannukakkujen perusta. Maidon (230 ml) lisäksi sinun on valmistettava: 1,5 rkl. jauhoja, pieniä lusikallinen pikahiivaa, valittu muna, ripaus suolaa ja sama määrä kanelia, 4 isoa lusikallista kidesokeria, 2 makeaa omenaa.

1. Suola, hiekka ja hiiva kaadetaan lämpimään nesteeseen. Voit heti lisätä siivilöityjä jauhoja.
2. Muna vatkataan erikseen ja kaadetaan sitten muiden ainesten joukkoon. Taikina jätetään lämpimäksi 25 minuutiksi.
3. Kun seos on valmis, lisää hienoksi raastettu omena ja kaneli.
4. Paistamisen aikana sekä itse taikina että lisätyt hedelmät tulee paistaa. Herkku valmistetaan mihin tahansa öljyyn molemmin puolin.

Halutessasi voit lisätä tähän herkkuun vaniljasokeria. Tarjoa smetana valmiiden pannukakkujen kanssa.

Paastonajan hiivapannukakkuja

Tässä reseptissä ei ole kananmunia. Siksi voit hemmotella itseäsi herkulla jopa paastopäivinä. Ota: 4 rkl. siivilöityjä jauhoja, 2 rkl. vettä, 2 isoa lusikallista sokeria ja sama määrä maustamatonta voita, 11 g pikahiivaa, ripaus suolaa.

1. Kaikki irtokomponentit jauhoja lukuun ottamatta liukenevat lämpimään veteen. Seuraavaksi öljy kaadetaan niihin.
2. Vasta tämän jälkeen jauhot kaadetaan pieninä annoksina.
3. Vaivattu taikina pysyy lämpimänä noin 45 minuuttia, jonka aikana se kasvaa huomattavasti.
4. Jäljelle jää vain paistaa pannukakut molemmin puolin kätevässä paistinpannussa.

Valmis ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös edullinen.

Ei lisättyjä munia

On toinenkin onnistunut resepti pannukakkuihin ilman munia. Se sisältää: ison lusikallisen kidesokeria, ripaus hienoa suolaa, 320 ml puhdistettua juomavettä, 280 g vehnäjauhoja, pieniä. lusikallinen pikahiivaa.

1. Kaikki kuivat aineet kaadetaan kuumaan veteen. Jauhot lisätään viimeisenä perusteellisen seulonnan jälkeen.
2. Massa lepää 25 minuuttia luonnonkankaasta valmistetun lautasliinan alla.
3. Seuraavaksi se sekoitetaan ja laitetaan lämpimään paikkaan noin 45 minuutiksi.
4. Kun taikina on kohonnut 3 kertaa, voit aloittaa leivontaprosessin.

Herkku itsessään ei ole liian makea, joten voit ripotella siihen runsaasti kondensoitua maitoa.

Pitkin harppauksin

Keskusteltu ruokalaji smetanan kanssa osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämän tuotteen (3/4 kuppi) lisäksi käytä: 1 rkl. seulotut valkoiset jauhot, iso lusikka kidesokeria, pieni. lusikallinen pikahiivaa, 90 ml rasvaista maitoa.

1. Sokeri kaadetaan lämpimään nesteeseen. Hiivan ja kourallisen jauhojen lisäämisen jälkeen massa lähetetään 25 minuutin ajan.
2. Seuraavaksi taikinaan lisätään smetana ja loput seulotut jauhot.
3. Voit paistaa heti kuumassa öljyssä.

Ennen tarjoilua pörröiset pannukakut ripotellaan paksusti tomusokerilla.

Kuivahiivalla

Pannukakkuja voidaan valmistaa joko puriste- tai kuivahiivalla. Kotiäidit käyttävät viimeistä vaihtoehtoa paljon useammin. Resepti sisältää: 2 valittua kananmunaa, ripaus suolaa ja saman verran vaniljasokeria, 2 isoa lusikallista kidesokeria ja maustamatonta voita, puoli litraa täysmaitoa, 9 g kuivaa pikahiivaa, puoli kiloa jauhoista.

1. Yhdistä maitotuote, puolet jauhoista ja muut irtoaineet (paitsi vaniljasokeri).
2. Taikina kohoaa lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.
3. Kuplivaan massaan lyödään kananmuna ja lisätään vaniljasokeria.
4. Loput jauhot lisätään ja ei-aromaattinen öljy kaadetaan.
5. Taikina jätetään lämpimäksi 60-70 minuutiksi. Sitä ei saa sekoittaa kohoamisen jälkeen.
6. Pannukakut paistetaan molemmin puolin.

Yhtä pannukakkua varten käytetään ruokalusikallista taikinaa.

Kuinka keittää vedellä?

Jotkut kotiäidit ovat varmoja, että vedessä herkku osoittautuu liian "tyhjäksi" ja jopa mauttomaksi. Mutta tämä on väärä mielipide. Valmiiden pannukakkujen maku ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia. Ne sisältävät: 2 rkl. jauhot ja sama määrä puhdistettua juomavettä, 9 g kuivahiivaa, ripaus vaniljasokeria ja sama määrä suolaa, iso lusikka kidesokeria.

1. Neste on esilämmitettävä ilman, että se kiehuu. Hiekka ja kuivahiiva liuotetaan lämpimään veteen. Massa sekoitetaan helposti ja jätetään hetkeksi, kunnes käymisprosessi alkaa.
2. Jauhot seulotaan perusteellisesti suurelta etäisyydeltä, minkä jälkeen se lisätään taikinaan suolan kanssa.
3. Jäljelle jää vain kaada vaniljasokeri siihen ja vaivaa huolellisesti.
4. Taikina seisoo lämmönlähteen lähellä noin puoli tuntia. On erittäin tärkeää, että huoneessa ei ole vetoa.

Pannukakut leivotaan hiivalla ja vedellä hyvin nopeasti. Tärkeintä on lämmittää öljy tai rasva hyvin etukäteen.

Elävällä hiivalla

Puristetun elävän hiivan avulla pannukakut valmistuvat yhtä nopeasti ja helposti. Tärkeintä on ottaa tuore, korkealaatuinen tuote. Hiivan (25 g) lisäksi kotiäidin tulee käyttää: 260 ml täysmaitoa, ripaus hienoa suolaa, 230 ml puhdistettua juomavettä, puoli kiloa korkealaatuista vehnäjauhoa, iso lusikka kidesokeria, 90 ml maustamatonta voita.

1. Kaikki jauhot seulotaan syvään kulhoon suurelta etäisyydeltä, jotta se on täysin kyllästetty hapella. Voit toistaa menettelyn useita kertoja.
2. Puolet lämpimästä vedestä kaadetaan erilliseen kulhoon ja lisätään pari ripaus hiekkaa. Puristettu hiiva murskataan hienoksi seokseen.

Pannukakut ovat täydellinen ruokalaji aamiaiseksi tai välipalaksi. Useammin ne keitetään soodalla, vaikka useimmat kotiäidit ovat yhtä mieltä siitä, että pörröiset hiivapannukakut ovat paljon maukkaampia. Ottaen huomioon, että hiivataikinan tekemiseen menee enemmän aikaa, tällaisia ​​leipiä ei voi valmistaa arkisin, mutta ne voivat olla vaihtoehto sunnuntain aamiaiseksi, kun koko perhe on koolla eikä töihin tai kouluun tarvitse kiirehtiä. .

Maidon avulla tehdyt pannukakut eivät ole yhtä rasvaisia ​​kuin kefirillä tehdyt, mutta eivät vähemmän maukkaita. Heille tarkoitettu taikina voidaan vaivata tuoreella ja kuivahiivalla, ja leivonnaisten maun rikastamiseksi ja monipuolistamiseksi voit lisätä kuivattuja hedelmiä (rusinat, kuivatut aprikoosit) tai raastettua omenaa ja kurpitsaa.

Ainesosien suhteet maidolla varustetuille hiivapannukakkuille:

• 450 ml maitoa;
• 21 g tuorepuristettua tai 10 g kuivahiivaa;
• 50 g sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 2 munaa;
• 30 ml kasviöljyä;
• 4 g suolaa;
• 500 g jauhoja.

Resepti askel askeleelta:

1. Valmista taikina lämpimästä maidosta, hiivasta, tavallisesta sokerista ja 150 g:sta jauhoja. Jätä se lämpimäksi 30 minuutiksi. Tänä aikana sen yläpuolelle tulisi muodostua rehevä korkki.
2. Lisää kohonneeseen taikinaan hieman vatkatut munat, vaniljasokeri, suola, voi ja loput jauhot. Tuloksena on viskoosi taikina, jonka pitäisi kypsyä uudelleen puoli tuntia lämpimässä paikassa.
3. Laita valmis taikina lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä, muotoile ja paista kuohkeat pannukakut keskilämmöllä.

Paaston resepti vedellä

Tämä resepti auttaa pannukakkujen ja pannukakkujen ystäviä kestämään paastoa. Vaikka resepti ei sisällä kananmunia tai muita eläinperäisiä ainesosia, vesipannukakut ovat maukkaita, ravitsevia ja tasaisen herkullisia.

Hiivapannukakkujen vähärasvaiseen versioon sinun on otettava:

• 300 ml juomavettä;
• 7 g kuivahiivaa;
• 30 g rakeista sokeria;
• 4 g ruokasuolaa;
• 260 g jauhoja.

Valmista seuraavasti:

1. Taikinan vaivaamisprosessi on uskomattoman yksinkertainen: sinun on yhdistettävä kaikki komponentit yhteen sopivan kokoiseen astiaan ja sekoitettava, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Voit vaivata taikinan vatkaimella, mutta tavallinen ruokalusikallinen hoitaa homman mainiosti.
2. Peitä seuraavaksi kulho taikinalla kelmulla ja laita se lämpimään paikkaan noin kolmeksikymmeneksi minuutiksi. Tänä aikana massan tulisi olla kaksi kertaa suurempi.
3. Nyt voit aloittaa paistamisen. Ota taikina lusikalla sekoittamatta ja aseta se kuumalle paistinpannulle. Jos siinä on tarttumaton pinnoite, et tarvitse öljyä. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi joka puolelta.

Kun paistat hiivataikinasta valmistettuja pannukakkuja, et tule toimeen ilman lasillista kylmää vettä. Taikina osoittautuu melko paksuksi ja tarttuu lusikkaan, joten ennen jokaista poiminta se on kostutettava kylmässä vedessä.

Hiivan ja kefirin kanssa

Pari-kolme päivää jääkaapissa ollut kefiiri ei yleensä halua enää juoda, mutta sitä ei kannata heittää pois. Tästä fermentoidusta maitotuotteesta voi valmistaa herkullisen aamiaisruoan - pörröisiä, hiivalla ja kefirillä valmistettuja pannukakkuja. Voit keittää ne minkä tahansa hiivan kanssa. Alla resepti livepuristetuille.

Luettelo leivonnassa käytetyistä tuotteista:

• 100 ml vettä;
• 15 g elävää puristettua hiivaa;
• 90 g sokeria;
• 500 ml kefiiriä missä tahansa rasvassa;
• 2 munaa;
• 3-4 g pöytäsuolaa;
• 480 g siivilöityjä jauhoja.

Työjärjestys:

1. Jauha puristettu hiiva sokerin kanssa, kaada vesi ja lisää 80-90 g jauhoja. Jätä tämä seos lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
2. Heti kun ilmakuplia ilmestyy hiivamuussin pinnalle, voit aloittaa taikinan vaivaamisen suoraan. Kaada lämmin kefir taikinaan, hieman munakokkelia, suola ja jauhot tasaiseksi seokseksi.
3. Tuloksena oleva paksu ja viskoosi taikina tulee laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteeseen ja sammutettu 40-45 minuutiksi. Tänä aikana se ehtii istua hyvin ja kasvaa kaksinkertaiseksi.
4. Paista pannukakut pannulla kasviöljyssä. Kun uusien tuotteiden pinnalle ilmaantuu kuplia, ne voidaan kääntää toiselle puolelle.
5. On parempi asettaa valmiit crumpetit paperipyyhkeelle, koska lämpökäsittely tapahtuu kasviöljyssä.

Vaiheittainen vaihtoehto kuivahiivalla

Kotitekoisen raejuuston valmistuksessa yli jääneestä herasta valmistat herkullisia mausteisia pannukakkuja kuivahiivalla. Taikinan kohokohta on, että heran raikas maku on rikastettu kanelin ja jauhetun inkiväärin aromilla.

Tarvittavien tuotteiden suhde on seuraava:

• 10 g kuivahiivaa;
• 100 g rakeista sokeria;
• 500 ml seerumia;
• 2 kananmunaa;
• 45 ml kasviöljyä;
• 5 g kanelia;
• 3 g jauhettua inkivääriä;
• 3 g suolaa;
• 400-450 g jauhoja.

Paistamisen edistyminen:

1. Kuumenna hera metallisäiliössä 40 asteeseen. Kaada ja liuotetaan siihen täysin sokeri ja suola. Toista sitten kuivahiivalla. Anna heran vaikuttaa 10 minuuttia, kunnes hiiva aktivoituu.
2. Lisää tämän jälkeen mausteet, raa'at munat, kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti ja sekoita sitten joukkoon siivilöidyt jauhot. Jätä lusikalla sekoitettu taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
3. Paista sopivasta taikinasta ruusuisia ja kuohkeita pannukakkuja paistinpannussa pienellä määrällä voita. Tarjoile kuumana.

Ei lisättyjä munia

Jos jääkaapissa ei ole munia, sillä ei ole väliä. Reheviä pannukakkuja hiivalla voidaan valmistaa ilman tätä ainesosaa, ilman että niitä edes korvataan millään muulla. Nestemäisenä pohjana voit ottaa maitoa, heraa, perunalientä tai tavallista vettä. Mikä tahansa näistä vaihtoehdoista on herkullinen.

Munattomia pannukakkuja valmistetaan:

• 250 ml maitoa (heraa, perunalientä tai vettä);
• 20 g puristettua hiivaa;
• 40 g rakeista sokeria;
• 4 g suolaa;
• 240 g jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liuota sokeri ja hiiva maitoon, anna niiden "herätä eloon" lämmössä. Jos käytät taikinan vaivaamiseen kuivahiivaa, sen määrä tulee laskea 240 g:lle jauhoja pakkauksessa olevien suositusten perusteella.
2. Kun hiiva alkaa vaikuttaa ja taikinan pinta on kuplien peitossa, siivilöi jauhot siihen, lisää suola ja sekoita kaikki keskenään ohueksi taikinaksi. Peitä kulho taikinalla kostealla liinalla ja anna kohota lämpötilasta riippuen 50-60 minuuttia.
3. Paista pannukakut kuumassa voissa asettamalla valmiit tuotteet paperilautasliinalle tai pyyhkeelle.

Elävällä hiivalla

Tämä resepti sisältää monia ainesosia, jotka tekevät taikinasta raskaampaa (voi, smetana, munat), joten sen vaivaamiseen kannattaa käyttää elävää puristettua hiivaa. Samasta syystä testikomponentit asetetaan kolmessa vaiheessa.

Smetanaa ja elävää hiivaa sisältävää pannukakkua varten sinun on otettava:

• 500 ml maitoa;
• 250 ml smetanaa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• 25 g tuorehiivaa;
• 90 g sokeria;
• 4 g suolaa;
• 30 g voita;
• 15 ml kasviöljyä;
• 550 g jauhoja.

Kuinka leipoa pörröisiä pannukakkuja hiivalla:

1. Sekoita ensin taikinan vaivaamiseen tarkoitetussa kulhossa maito, hiiva ja 1/3 reseptin määrästä sokeria. Anna seoksen, kunnes sen pinnalle ilmestyy kuplia.
2. Toisessa vaiheessa lisää smetana, suola ja seulotut jauhot. Jätä perusteellisen sekoituksen jälkeen ensimmäiseen kohoamiseen asti.
3. Sitten tulee voin ja jäljellä olevan sokerin vuoro. Taikinan pitäisi kohota uudelleen ja voit aloittaa paistamisen. Valmista pannukakut samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä.

Hapanmaidon resepti

Ehdottomasti kaikki fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, jogurtti, hera, smetana, fermentoitu leivottu maito) sopivat tämän tyyppiseen leivontaan, joten jopa piimää voidaan käyttää pohjana. Monet kotiäidit ovat yhtä mieltä siitä, että mitä happamampi maito, sitä muhkeampia pannukakkuja tulee, mutta silti viikon ikäistä tuotetta ei kannata ottaa.

Paistaaksesi pannukakkuja kuivahiivalla hapanmaidolla tarvitset:

• 500 ml maitoa;
• 14 g kuivahiivaa;
• 2 munaa;
• 100 g sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 3 g suolaa;
• 500 g jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liuota hiiva lämpimään piimään ja liuota ripaus suolaa. Vatkaa munat sokerin kanssa (vaniljakomponentti mukaan lukien) kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita jogurtin kanssa. Siivilöi sitten jauhot 3-4 lisäyksessä.
2. Peitä kulho taikinalla (sen tulee olla paksua, kuten smetanaa) kelmulla ja anna kypsyä ja kohota. Ympäristön lämpötilasta riippuen tämä prosessi voi kestää 15 minuutista puoleen tuntiin.
3. Valmista tuotteet öljytyllä paistinpannulla. Jotta ne paistuvat hyvin, lämmön tulee olla keskitasoa.

Mitä tarjoilla hiivapannukakkujen kanssa?

Kun pörröiset hiivapannukakut taitetaan siistiksi, höyryäväksi pyramidiksi lautaselle, herää kysymys: minkä kanssa tämä leivonnainen tarjoilla? Tarjoiluvaihtoehtoja riittää: hunajaa, kondensoitua maitoa, hilloja ja säilykkeitä, smetanaa ja kermavaahtoa.

Lisäksi pannukakkujen päälle voi kaataa vaahterasiirappia amerikkalaisten pannukakkujen tyyliin. Kuumien munkkien päälle voi laittaa tomusokerilla vaahdotettua smetanaa (tai kermaa) ja ripotella pinnalle suklaalastuja.

Voit täydentää leivonnaisia ​​vaniljakastikkeella, joka jää jäljelle kakun kokoamisen jälkeen, tai valmistaa erityisesti suklaa- tai hedelmäkastiketta. Joka tapauksessa, vaikka mitään ehdotetuista tuotteista ei löytyisi keittiöstä, riittää, että ripottelet pannukakut tomusokerilla tai kanelilla ja se on herkullista.

Hiivapannukakut ovat lapsuudesta peräisin oleva resepti, joka saa sinut tuntemaan olosi jälleen lapseksi ja syö äitisi pannukakut molemmilta poskilta. Ne näyttivät silloin herkullisimmista ja ovat luultavasti edelleenkin muistoissasi.

Mutta nyt voit miellyttää perhettäsi herkullisilla hiivapannukakkuilla, pörröisillä ja makeilla.

Klassinen versio hiivapannukakkuista GOST:n mukaan

• Lämmin vesi ja jauhot - 481 g kumpikin;
• Hiiva - 14 g;
• Kananmuna;
• Sokeri - 17 g;
• Suola - 9 g.

Tietenkin kotona tuskin kukaan käyttää GOST:ssa määrättyä reseptiä - on yksinkertaisesti mahdotonta tarkistaa perusteellisesti kaikkia ainesosia grammoina. Usein laitamme ne "silmälle".

Lisäksi jokainen kotiäiti etsii omaa ihanteellista reseptiään, jonka hän tekee henkilökohtaisesti. Siksi naisilla on luultavasti monia muunnelmia näistä levyleivistä.

Opi työskentelemään hiivan kanssa

On olemassa useita hiivatyyppejä, jotka on työstettävä eri tavoin:

1. Tuore hiiva. Liuota ne lämpimään veteen (30-33 astetta) ja sekoita huolellisesti. Suolaa ei ole lisätty. Mittasuhteet on yleensä ilmoitettu pakkauksessa. Usein puolessa kilossa jauhoja on noin 5 g hiivaa. Jos sinulla on kuivahiivaa, voit korvata tuorehiivan sillä, mutta eri suhteissa - sinun on laskettava se suhteessa 1:3. Eli jos reseptissä on 10 g tuorehiivaa, laita sen sijaan 30 g kuivahiivaa;
2. Kuivahiiva laimennetaan 40-45-asteiseen veteen ja siihen lisätään hieman sokeria herättämään se eloon, minkä jälkeen sen annetaan hautua noin 10 minuuttia. Sekoita sitten jauhojen kanssa ja jätä uudelleen 1,5-2 tunniksi;
3. Tarkka- tai nopeavaikutteinen hiiva tulee kaataa kuivana jauhoihin. 15-20 minuutin kuluessa niiden pitäisi "nousta", koska elävä sieni lisääntyy hyvin nopeasti. Saf-moment-hiivaa käytetään aktiivisesti - se voidaan jopa laimentaa kefiriin, veteen tai maitoon.

Pannukakut maidolla - 2 yksinkertaista reseptiä

• Jauhot ja maito suhteessa 3:2;
• Kananmuna;
• Kasviöljy ja sokeri - 1 rkl. l;
• Hiiva ja suola - teelusikallinen kutakin.

1. Liuota hiiva maitoon (lämmitä vain hieman ennen käyttöä). Seoksen tulee muuttua kermaiseksi.
2. Heti kun hiiva on haudutettu hieman, lisää seokseen muna, sokeri, kasviöljy ja suola. Lisää jauhoja vähitellen tähän massaan sekoittaen jatkuvasti perusteellisesti, jotta vältytään tällaisten epämuodostumattomien paakkujen ilmaantumisesta. Sekoita jauhot huolellisesti.
3. Peitä kulho jauhoilla lautasliinalla tai ohuella pyyhkeellä ja anna vetäytyä hetken. Kun huomaat kuplivan, aloita paistaminen - hiiva on saapunut.

Siellä on myös resepti monimutkaisempaa taikinaa varten hiivapannukakkuja varten.

• Jauhot - puoli kg;
• puoli litraa maitoa;
• Sokeri - 2 rkl. l;
• Vaniljasokerin pakkaus;
• Kasviöljy - 2 rkl. l taikinaan;
• Hiiva (mieluiten kuiva) - 2 tl. (Tai tuore - 21 g);
• Suola - ½ tl;
• 2 munaa.

1. Liuota hiiva lasilliseen lämmitettyä maitoa, lisää puolet taikinaan valituista jauhoista ja sokerista ja anna hautua puoli tuntia.
2. Vatkaa munat kevyesti vispilällä ja sekoita jauhojen kanssa. Lisää loput jauhot taikinaan ja lisää sitten vaniljasokeri ja lisää kasviöljy ja suola. Taikinasta tulee tahmeaa.
3. Paista kasviöljyssä miedolla lämmöllä. Tekee noin 20 pörröistä pannukakkua.

Paastonajan pannukakut veden päällä

Myös pannukakut, joissa maito on korvattu vedellä, voivat olla kuohkeita ja ilmavia. Ja tällaisten "vesi"-pannukakkujen reseptit ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja nopeita.

Resepti nro 1. Tarvitset:

• Jauhot ja vesi yhtä paljon - 500 g kumpikin;
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl. l;
• Hiiva - 1,5 tl;
• Suola.

1. Sekoita suola ja sokeri hiivaan ja esilämmitettyyn veteen. Odota hiivan kohoamista lisää jauhot seokseen.
2. Jätä taikina 20 minuutiksi. Se voi osoittautua eripaksuiseksi (tämä riippuu jauhotyypistä), mutta tämä vivahde ei vaikuta pannukakkujen laatuun.
3. 20 minuutin kuluttua sekoita jauhot ja jätä vielä 40 minuutiksi. Nyt taikinasi tilavuus on kasvanut useita kertoja. Voit nipistää sen pois käsin kasviöljyllä voideltuna ja laittaa paistinpannulle.

Nämä vähärasvaiset pannukakut sopivat täydellisesti makeiden täytteiden kanssa - hunaja, hillo, kondensoitu maito.

• Jauhot - puoli kiloa;
• Munat - 5 kpl;
• Vesi - 1 lasi;
• Aktiivinen kuivahiiva (5 g) tai tuorehiiva (25 g);
• Sokeri maun mukaan;
• Öljy - ehdottomasti mikä tahansa (50 g);
• Suola - ripaus.

1. Liuota hiiva kulhoon (lämpimään) veteen ja anna kohota. Vatkaa kulhossa munat.
2. Lisää suola ja sokeri munien joukkoon. Vatkaa uudelleen ja sekoita, jotta ei muodostu kokkareita.
3. Kaada esilämmitetty vesi jauhojen joukkoon sekoittaen munan, sokerin ja suolan seokseen. Laita taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Paista hiivataikinakakkuja puolen tunnin kuluttua keskilämmöllä riittävässä määrässä kasviöljyä.

Kefiiripannukakut - herkullisin resepti valokuvilla

• Jauhot - 7 rkl. l.;
• Kefiiri - puoli litraa;
• Sokeri - 1 tl hiivassa ja 1 rkl. l - taikinaan;
• Suola - kolmasosa teelusikallista;
• sooda - kolmasosa teelusikallista;
• Kuiva hiiva - 2 tl;
• Lämmin vesi - 100-150 ml.

1. Ota kefir jääkaapista lämmetä huoneenlämpöiseksi. Liuota sitten ruokasooda siihen ja laita sivuun.
2. Laimenna hiiva 100 ml:aan lämmintä vettä ja sekoita teelusikalliseen sokeria. Heti kun ne kohoavat, kaada ne kefiiriin.
3. Sekoita myös sokeri, suola ja jauhot. Taikinan tulee saada kermainen koostumus.
   Pudota 30 kg kahdessa viikossa! Ruokavalio laiskomille.
4. Anna kohota lämpimässä paikassa. 30-60 minuutin kuluttua se kohoaa useita kertoja.
5. On parempi olla sekoittamatta taikinaa, vaan mitata se heti lusikalla ja paista pannukakut.

Hiivapannukakkujen keittäminen omenoiden kanssa

• Jauhot - 1,5 kuppia;
• Maito - 1 lasi;
• kananmunat - 2;
• Hiiva - 2 teelusikallista liukumäellä;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - ½ tl;
• Kasviöljy - 2 rkl. l taikinaan;
• Omenat - 1-2.

1. Sekoita maitoon jauhot (1/2 kuppi), hiiva ja sokeri. Anna taikinan levätä neljäsosa tuntia, jotta hiiva alkaa reagoida.
2. Lisää sitten loput ainekset, mukaan lukien loput jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi ja peitä liinalla tai kelmulla. Se "sopii" 2 tunniksi.
3. Kuori omenat, poista siemenet ja raasta ne tai leikkaa ne yksinkertaisesti pieniksi viipaleiksi. Lisää taikinaan. Paista pannukakut kasviöljyssä.

Ruoanlaitto muistiinpanoja

• Käyttämiesi ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Maito tai vesi on parempi lämmittää ihmisen kehon lämpötilaan - 37 astetta.
• Osta premium-jauhoja, jotka tekevät pannukakkuista pehmeämpiä ja mureampia. Lisäksi mitä huonompi jauholuokka on, sitä enemmän tarvitset taikinaa varten.
• Hiivapannukakkujen tarkkaa reseptiä ei ole, koska ainesosia ei voida ottaa täsmälleen GOST: n mukaan. Munat ovat eri painoisia, myös hiiva käyttäytyy eri tavalla ja jauhot ovat erilaatuisia.
• Jälkimmäinen tulisi lisätä hapankerman koostumuksen saavuttamiseksi. Ajan myötä ymmärrät, kuinka paljon jauhoja tarvitset. Siksi kokeile, kunnes löydät "oma" reseptisi.
• Hiivapannukakkuihin voi turvallisesti lisätä kaikenlaisia ​​lisäaineita - makeita ja suolaisia: pähkinöitä, hedelmiä, marjoja, kauraa, lihaa, kurpitsaa.
• Kun taikina on kohonnut, älä sekoita, ravista tai aseta lusikka keskelle. Tämä varmistaa taikinan hyvän kuohkeuden. Kaavi seos varovasti lusikalla kulhon reunasta ja laita se pannulle.
• Muuten, on parasta valmistaa taikina etukäteen, illalla, ja laittaa se jääkaappiin aamuun asti. Aamulla pannukakuista tulee pörröisiä ja ilmavia.
• Muista lämmittää paistinpannu hyvin, muuten pannukakut kypsyvät pitkään eivätkä paistu hyvin.
• Ne tulee kääntää kattilassa vasta kun kakun yläosa kuivuu, pintaan tulee reikiä ja reunoihin tulee kuori. Tämä tarkoittaa, että yksi osa pannukakkuista on jo täysin valmiita.
• Paistamisen jälkeen on suositeltavaa asettaa pannukakut ensin lautasliinalle. Tämä tehdään ylimääräisen rasvan poistamiseksi kasviöljyssä kypsennyksen jälkeen.
• Jos aiot tarjota pannukakkuja hieman myöhemmin kypsennyksen jälkeen, muista lisätä niihin ainesosa, joka kosteuttaa taikinaan tarvittavan kosteuden. Tämä voisi olla hienoksi pilkottua sipulia ja kinkkua. Hyvää ruokahalua!

Kuvaus

Kuivahiivalla valmistettuja kuohkeita pannukakkuja reseptimme mukaan valmistetut, sopivat täydellisesti teejuhliin ystävällisen pöydän ääressä ja ovat myös hyvä lisä pääruokiin lomien aikana. Tätä ruokaa pitävät sekä aikuiset että lapset.

Nämä pannukakut voidaan valmistaa myös paaston aikana yksinkertaisesti korvaamalla maito vedellä..

Muinaisista ajoista lähtien pannukakkuja on pidetty kodinomaisuuden symbolina. Ne ilmestyivät Venäjälle, kun kotiäidit valmistivat ne käsillä olevista tuotteista. Ajan myötä tällaisten leivonnaisten valmistusresepti on muuttunut useamman kuin yhden muutoksen. Jotkut ainesosat korvattiin toisilla, uusia tuotteita esiteltiin, mikä teki pannukakkujen mausta alkuperäisen ja mieleenpainuvan.

Muinaisina aikoina pannukakuilla oli useita nimiä, jotka riippuivat alueesta, jossa tämä herkku valmistettiin. Mutta kaikilla nimillä oli yhteinen juuri "poika". Huhujen mukaan tämä ruokalaji on nimetty pakanallisen jumalattaren Ladan mukaan, joka oli kodiuden ja hyvyyden henkilöitymä. Muiden lähteiden mukaan näitä leivonnaisia ​​kutsuttiin pannukakkuiksi, koska niiden valmistusprosessissa käytettiin suuri määrä öljyä, jota kutsuttiin "oleumiksi".

Vaikka olemme kaikki tottuneet siihen, että pannukakut ovat pieniä, muhkeita, usein hiivataikinalla valmistettuja leipiä, muutama vuosikymmen sitten pannukakku oli mikä tahansa ruokalaji, jonka koostumus oli samanlainen kuin pannukakkutaikina. Lisäksi ajan myötä tätä ruokaa alettiin valmistaa vihannesten, hedelmien tai jopa lihan ja maksan perusteella. Nykyään pannukakkureseptien valikoima on vaikuttava määrä. He valmistavat jopa hedelmillä, marjoilla tai marmeladilla täytettyjä pannukakkuja.

Nyt tämä ruokalaji on suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Pannukakkuja tarjoillaan smetanan, hunajan, hillon, hillon tai erilaisten kastikkeiden kanssa. Löydät tämän ruuan melkein minkä tahansa suuren ravintolan tai kahvilan ruokalistalta.

Kuivahiivapannukakkuista tulee yllättävän pörröisiä. Samaan aikaan taikinaa ei aina tarvitse valmistaa heille, mutta tässä tapauksessa valmistamme sen silti, vaikkakin kevyemmässä versiossa, jota uskomme kotiäidin arvostavan.

Jos haluat valmistaa herkullisia pörröisiä pannukakkuja kotona kuivahiivasta ja maidosta, suosittelemme, että varaat tarvittavat tuotteet ja käytät reseptimme suosituksia vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainesosat

• 
  (250 g)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 tl)
• 
  (1 hyppysellinen)
• 
  (2 rkl.)
• 
  ()

Ruoanlaittovaiheet

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valitse sopivin syväpohjainen astia. Kuumenna sitten maito 35-40 asteeseen ja kaada se valmistettuun astiaan, lisää suola ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja lisää sitten kuivahiiva. Anna seoksen vetäytyä 5-10 minuuttia, jotta hiiva ehtii käydä.



Siivilöi nyt jauhot ja lisää se maitoon. Lisää annoksina koko ajan sekoittaen. Varmista, että paakkuja ei ole jäljellä. Jauhoja ei tarvitse seuloa, mutta tässä tapauksessa pannukakut eivät välttämättä tule kovin kuohkeaksi.



Vaivaa taikina huolellisesti. Jos siitä tulee hieman juoksevaa, lisää hieman jauhoja, mutta älä liioittele sitä.



Lähetä nyt astia taikinalla lämpimään paikkaan imeytymään. Tyypillisesti tämä prosessi kestää enintään 40 minuuttia. Tällä hetkellä taikinan tilavuuden tulisi kasvaa huomattavasti. On suositeltavaa peittää se kostealla liinalla, jotta hiiva alkaa leikkiä nopeammin.



Ota nyt paistinpannu, kaada siihen tarvittava määrä kasviöljyä ja lämmitä se huolellisesti. Aloita taikinan kaataminen kuumaan paistinpannuun kostealla lusikalla. Vähennä lämpöä hieman ja paista pannukakkuja, kunnes kummallekin puolelle muodostuu kultainen kuori.



Kun pannukakut ovat valmiita, poista ne vuoasta ja aseta ne talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy. Sen jälkeen voit tarjoilla ne pöytään kaatamalla niiden päälle sulatettua suklaata tai smetanaa.



Hyvää ruokahalua!

Hiivapannukakkuista tulee aina ilmavia, pörröisiä ja uskomattoman maukkaita. Heille tarkoitettu taikina voidaan vaivata maidolla, smetalla, kefirillä ja jopa vain vedellä. Nyt opit keittämään pannukakkuja hiivalla. Alla on mielenkiintoisia reseptejä, joten jokainen löytää itselleen sopivan vaihtoehdon.

Hiiva pannukakkuja

Monet ihmiset yhdistävät pannukakut onnelliseen, huolettomaan lapsuuteen. Usein isoäidit rakastavat ilahduttaa lastenlapsiaan sellaisella herkulla. Ja jotta tuotteet osoittautuvat tarkasti, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotka on esitetty alla:

1. Hiiva voidaan valmistaa tuoreesta ja kuivahiivasta, joka on laimennettava lämpimään nesteeseen.
2. Tuotteet on suositeltavaa paistaa keskilämmöllä, jolloin ne paistuvat hyvin sisällä eivätkä pala.
3. On suositeltavaa pyyhkiä valmiit pannukakut talouspaperilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Hiiva kypsyy nopeasti ja vaivattomasti. Niistä tulee aina mahtavia kaikille. Ja jotta taikina ei putoa kohoamisen jälkeen, sitä ei tarvitse sekoittaa. On parempi vain poimia se varovasti ja lähettää se rasvakeittimeen. 5 annoksen valmistaminen herkullista herkkua kestää hieman yli tunnin.

Ainesosat:

• siivilöity jauho - 500 g;
• kuivahiiva - 20 g;
• lämmin maito - 400 ml;
• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 50 g;
• öljy - 50 ml.

Valmistautuminen

1. Kuivahiiva sekoitetaan lämpimään maidoon, lisätään sokeri, lisätään puolet jauhoista ja annetaan seistä puoli tuntia.
2. Tänä aikana massa kohoaa kuin korkki.
3. Vatkaa munat kevyesti, kaada taikinaan, lisää loput ainekset, sekoita hyvin ja jätä puoleksi tunniksi.
4. Paista tuote molemmin puolin.

Pannukakkuja kefirillä ja hiivalla - resepti

Hiivapannukakut, joiden resepti on esitetty tässä, osoittautuvat erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi. Soda löysää taikinan täydellisesti, jonka hiiva sitten kohottaa. Ja jotta tilavuuden lisääminen sujuisi nopeammin, taikinasäiliö voidaan laittaa hieman lämpimään uuniin. Jos taikinasta tulee vetistä, voit lisätä hieman jauhoja.

Ainesosat:

• kefiiri 3,2% rasvaa - 350 ml;
• ruokasooda - 1/3 tl;
• pikakuivahiiva - 15 g;
• lämmin vesi - 100 ml;
• sokeri - 40 g;
• siivilöity vehnäjauho - 200 g.

Valmistautuminen

1. Kuumenna kefiiriä hieman, lisää siihen sooda, sekoita ja aseta sivuun.
2. Hiiva ja sokeri liuotetaan lämpimään veteen.
3. Kun massa kohoaa, kaada joukkoon kefir ja lisää loput ainekset.
4. Jätä seos lämpimäksi kohoamaan.
5. Kaavi sitten massa lusikalla sekoittamatta ja paista pannukakut hiivassa molemmin puolin.

Tuotettu hiiva ei ole huonompi kuin maidolla tai kefirillä valmistettu hiiva. Ne ovat ilmavia ja yksinkertaisesti "sulavat suussa". Ne voidaan tarjoilla luonnollisen hunajan, smetanan, minkä tahansa hillon kanssa tai yksinkertaisesti ripotella tomusokerilla. Loistava vaihtoehto herkkupalaksi, kun jääkaappi on tyhjä, mutta haluat jotain maukasta.

Ainesosat:

• premium-jauhot - 500 g;
• kuiva pikahiiva - 10 g;
• vesi - 300 ml;
• munat - 3 kpl;
• rakesokeri - 50 g.

Valmistautuminen

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2. Lisää sitten jauhot ja muut tuotteet osissa ja vaivaa hyvin.
3. Peitä astia pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia.
4. Pannukakut paistetaan molemmin puolin.

Hiivapannukakkuja ilman kananmunia

Hiiva on ruoka, jota voi nauttia paaston aikana, koska sen koostumus on täysin vapaa eläinperäisistä tuotteista. Samalla tuotteet maistuvat yksinkertaisesti erinomaiselta. Monet ihmiset eivät edes ymmärrä, että ne on valmistettu niin yksinkertaisesta ainesosaluettelosta.

Ainesosat:

• juomavesi - 250 ml;
• vehnäjauho - 300 g;
• kuivahiiva - 1 tl;
• rakesokeri - 1,5 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Sokeri liuotetaan lämpimään veteen.
2. Lisää hiiva ja siivilöity jauhot.
3. Sekoita hyvin, peitä ja anna kohota.
4. Kaavi sitten massa lusikalla, laita se paistinpannulle ja paista.

Hiivapannukakut smetanalla osoittautuvat uskomattoman pörröisiksi. Ne, jotka ovat yrittäneet valmistaa niitä tämän reseptin mukaan, palaavat siihen useammin kuin kerran. Kypsennysajan lyhentämiseksi voit paistaa tuotteita kahdessa pannussa kerralla. Määritetystä tuotemäärästä saat noin 12-15 palaa herkullisia pannukakkuja.

Ainesosat:

• siivilöity jauho - 200 g;
• maito - 100 ml;
• smetana - ¾ kuppia;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• kuivahiiva - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Sokeri sekoitetaan lämpimään maitoon, lisätään hiiva ja 50 g jauhoja.
2. Jätä seos lämpimäksi 20 minuuttia.
3. Kun tilavuus on kasvanut, lisää smetana ja loput jauhot.
4. Laita osat taikinasta paistinpannulle ja paista pannukakut smetanan ja hiivan kanssa toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta keskilämmöllä.

Hiivapannukakut omenoiden kanssa ovat ihana herkku koko perheelle. Tämä on loistava vaihtoehto sunnuntaiaamiaisen jakamiseen. Voit lisätä taikinaan raastettuja tai kuutioituja omenoita. Herkullista tulee joka tapauksessa. Erinomainen lisä herkkuun olisi smetana tai kermavaahto.

Ainesosat:

• lämmin maito - 500 ml;
• seulotut premium-jauhot - 500 g;
• munat - 2 kpl;
• kuivahiiva - 3 tl;
• rakesokeri - 50 g;
• makeat ja happamat omenat - 2-3 kpl.

Valmistautuminen

1. Kaada hiiva ja jauhot lämpimään maitoon ja sekoita.
2. Peitä astia ja aseta se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
3. Lisää munat, voi, sokeri.
4. Vaivaa hyvin ja laita takaisin lämpimään paikkaan kohoamaan.
5. Lisää kuutioiksi leikatut omenat ja palaa lämmölle.
6. Kun taikina kohoaa jälleen, voit paistaa pannukakkuja omenoiden kanssa hiivalla.

Hiivapannukakut, joiden resepti on esitetty tässä, valmistetaan jogurtilla. Kun lisäät tämän tuotteen taikinaan, pannukakut eivät koskaan ole litteitä ilman hiivaa. Ja tämän reseptin mukaan niistä tulee yksinkertaisesti herkullisia - pehmeitä, pörröisiä ja erittäin maukkaita. Määritetystä tuotemäärästä tulee 5-6 annosta herkkuja.

Ainesosat:

• juoksetettu maito - 500 ml;
• munat - 2 kpl;
• kuivahiiva - 3 tl;
• premium-vehnäjauho - 550 g;
• rakesokeri - 80 g;
• suolaa, vanilliinia.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat vispilällä.
2. Juustomassa sekoitetaan suola, sokeri, kuivahiiva ja vanilliini.
3. Lisää vatkatut munat ja siivilöidyt jauhot.
4. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
5. Tämän jälkeen kaavi taikina lusikalla, laita se paistinpannulle ja paista kuohkeat hiivapannukakut molemmilta puolilta.

Jos joku kieltäytyy herkullisista pannukakkuista niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi, hänen tulee ehdottomasti tutustua tähän reseptiin. Loppujen lopuksi se puhuu pannukakkujen leipomisesta hiivalla uunissa. Tällä tavalla valmistettu herkku osoittautuu erittäin herkulliseksi eikä ollenkaan rasvaiseksi.