Kuinka keittää nyytit kotona? Kotitekoisten nyytien valmistamiseen on monia reseptejä, kaikki riippuu saatavilla olevista ainesosista ja kotiäidin mielikuvituksesta. Perinteinen nyytien pohja on tavallinen nuudelitaikina.

Täyte on monipuolisempi, sisältäen lihaa (jauheliha, naudanliha, lammas tai eri lihojen yhdistelmät), kanaa, kalaa jne. Lisäksi käytetään mausteita (pippuri, jauhettu inkivääri, muskottipähkinä) ja hienoksi pilkottua raakaa sipulia.

Mykyt ovat keitettyjä lihatuotteita täytteellä. He tulivat venäläiseen keittiöön noin 1400-luvun alussa. Siitä lähtien ne ovat voittaneet miljoonien sydämet nopean ja yksinkertaisen ruoanlaittoteknologiansa, erinomaisen maun ja korkean ravintoarvon ansiosta.

Myös ruoanlaittotekniikat vaihtelevat. Mykyt keitetään, paistetaan oliiviöljyssä (auringonkukkaöljyssä, johon on lisätty vettä), paistetaan kattiloissa, haudutetaan hitaassa keittimessä jne.

Kuinka monta kaloria on nyytissä

Keskimääräinen energiaarvo 100 grammaa keitettyjä nyytiä on 250-350 kilokaloria jauhelihan rasvapitoisuudesta riippuen. Paistetulla ruoalla on suurempi vaikutus lukuon (400-500 kcal).

Pyyhkeet ovat korkeakalorinen, mutta tyydyttävä ruokalaji. Se tyydyttää hyvin nälän ja sopii täydellisesti ravitsevaksi lounaaksi. Tärkeintä on valmistaa oikein ja maukkaita kotitekoisia nyytit, jotka ovat terveellisempiä ja maukkaampia kuin kaupasta ostetut vastineet.

Kotitekoiset nyytit - klassinen resepti

Ainesosat:

• naudanliha - 300 g,
• sianliha - 300 g,
• Jauhot - 2 kuppia,
• Vesi - 250 ml,
• muna - 1 kpl,
• sipuli - 2 päätä,
• Mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hyödyllinen neuvo. Lisää mehukkuus 50-100 ml vettä.

1. Valmistelen jauhelihaa. Laitan naudan- ja sianlihan yhdessä sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Lisään pippuria ja suolaa. Sekoita huolellisesti.
2. Siirryn jauhoista, veteen, suolasta ja kananmunista pohjautuvan taikinapohjan valmistukseen.
3. Vaivaasin homogeenisen taikinan. Rullaan kerroksen. Lasin (tai muun syvennyksen) avulla leikkasin pieniä ympyröitä.
4. Laitoin täytteen keskelle. Puristan reunat.
5. Laitoin vettä liedelle. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti. Laitoin itsetehdyt nyytit kiehuvaan veteen. Kypsennysaika riippuu tuotteiden koosta. Keskimäärin 5-10 minuuttia riittää.

Videoresepti ilman kaulinta

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä siperialaisia ​​nyytit

Ainesosat:

Täytettä varten

• vasikanliha - 500 g,
• sianliha - 500 g,
• sipulit - 300 g,
• Maito - 100 ml,
• suola - 10 g,
• Jauhettu pippuri - 3 g.

Testiä varten

• munat - 2 kpl,
• Vesi - 200 ml,
• vehnäjauho - 550-600 g,
• Suola - 10 g.

Liemelle

• Vesi - 3 l,
• sipuli - 1 pää,
• Lavrushka - 2 kpl,
• Mustapippuri - 10 hernettä,
• Maustepippuri - 2 hernettä,
• Korianteri - 6 hernettä,
• Suola - 1 ruokalusikallinen,
• Kasviöljy - 1 g.

Kastiketta varten

• Valkosipuli - 3 neilikkaa,
• smetana - 100 g,
• Tilli - 10 g,
• suola - 10 g,
• jauhettu mustapippuri - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Valmistelen taikinaa. Sekoita kananmunat lämpimään veteen. Suola. Sekoita, kunnes suola on täysin liuennut.
2. Laitoin jauhot (en kaikkia) leveälle ja suurelle alustalle. Teen masennuksen keskelle. Lusikoin osan munaseoksesta ja aloin vaivaamaan.
3. Valmistan nyytit huolellisesti, yritän olla tahraamatta keittiön pöytää. Lisää loppu neste vähitellen. En unohda lisätä jauhoja. Yhteensä se vie noin 550-600 g.

Hyödyllinen neuvo. Syvässä kulhossa vaivatessa voi muodostua hiutalemassaa. Laita taikina jauhotetulle alustalle (leveä lautanen tai puinen keittiölauta) ja jatka paistamista.

1. Taikinan koostumuksen tulee olla tiivistä ja joustavaa, ja sen rakenne on homogeeninen.
2. Vierittelen palloa. Siirrä lautaselle ja peitä tiiviisti kelmulla. Laitoin lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
3. Valmistelen nyytien täytettä. Pesen ja kuorin sipulin. Pesen lihaa useita kertoja juoksevalla vedellä. Poistan suonet ja kalvon. Leikkasin sen keskikokoisiksi paloiksi.
4. Lähetän lihapalat ja sipulit lihamyllyyn. Vihannesten päät on parempi siivilöidä hienon siivilän läpi.
5. Suolaan ja pippurin jauhelihan. Lisään maitoa mehukkaaksi. Laitoin lautasen täytteineen sivuun.

Hyödyllinen neuvo. Paista pieni pala paistinpannulla maistaaksesi jauhelihaa suolan määrän ja lihan laadun tarkistamiseksi.

1. Siirryn kastikkeen valmistamiseen. Pesen tillin, kuivaan ja silppuan hienoksi. Kuorin valkosipulin ja laitan sen erityisen puristimen läpi. Sekoita ainekset smetanan kanssa. Suolaan kastikkeen ja lisään jauhettua mustapippuria. Sekoita huolellisesti.
2. Erotan koko massasta ison palan (päätän loput kelmulla ja laitan lämpimään paikkaan). Kauliin taikinan. Teen socnia tavallisella lasilla tai erityisellä laitteella (mykykone).
3. Levitän täytteen siisteille ja ohuille levyleiville. Taitan reunat, jolloin saadaan puolikuun muotoinen pala.

Hyödyllinen neuvo. Jos reunat ovat liian kuivat ja tiukat (ei tartu hyvin), kastele sormesi vedellä.

1. Tarkistan näytteiden laadun. Vasta sitten käärin nyytin. Yhdistän yhden reunan toiseen.
2. Pyöritän muotoiltuja nyytit jauhoissa. Laitan osan ruoka-astiaan tai tarjottimeen. Peitän kelmulla ja laitan pakastimeen.
3. Laitoin veden kiehumaan. Lisään pippuria (maustepippuria ja tavallista mustaa), korianteria. Suola, lisää hienonnettu sipuli ja mausta kasviöljyllä (1 tippa riittää).
4. Laita kotitekoiset Siperian nyytit kiehuvaan veteen ja keitä 5-8 minuuttia.
5. Otan nyytit ja maustan ne voilla. Tarjoile kotitekoisen smetanakastikkeen kanssa.

Herkullisia nyytit lampaan kanssa

Ainesosat:

Täyte

• lammas - 1 kg,
• Voi - 2 isoa lusikkaa,
• sipulit - 2 kpl,
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Taikina

• vehnäjauho - 500 g,
• munat - 2 kpl,
• Vesi - 100 ml,
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmistan nyytien taikinan perinteisellä tavalla. Seuloin jauhot isolle puulaudalle. Muodostan pienen dian. Teen yläosaan reiän, johon kaadan munan ja maidon suolatun seoksen.
2. Vaivaa taikinaa varovasti pyörivin liikkein. Mukavuuden vuoksi käytän haarukkaa. Kaada vähitellen kaikki neste pois. Kun keittiökoneella vaivaamisesta tulee ongelmallista, käytän käsiäni.
3. Jätän taikinan laudalle. Peitä pinta kalvolla tai talouspaperilla.
4. Valmistan täytteen. Paloittelin lampaan veitsellä hienoksi. Yhdistän palat hienonnetun sipulin kanssa. Lisää sulatettu voi. Suola ja pippuri seos. Sekoita huolellisesti. On tarpeen saada homogeeninen massa, jossa mausteet jakautuvat tasaisesti. Laitoin jauhelihan jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Hyödyllinen neuvo. Jotta nyytit olisivat mehukkaampia, en suosittele lihan laittamista lihamyllyn läpi. On parempi hienontaa (silppua).

1. Kauliin kypsän taikinan kerrokseksi. Paksuus - 2-3 mm. Leikkasin halkaisijaltaan pieniä ympyröitä. Jos haluat tehdä suuria nyytit, käytä isoa mukia tavallisen lasin sijaan.
2. Laitoin täytteen mehun keskiosaan. Sokoin sen huolellisesti. Laitan valmiit kotitekoiset lampaanlihanyytit pakastimeen tai heitän kiehuvaan veteen. Lisää makua varten sipulia ja suosikkimausteitasi kypsennyksen aikana.

Video ruoanlaitto

Kuinka keittää nyytit kattilassa

Yksinkertainen resepti herkulliseen ja tyydyttävään lounaaseen ruukuissa. Perheesi pitää varmasti suosikkisi kotitekoisista nyytistäsi hämmästyttävässä smetanakastikkeessa kinkun ja juuston kanssa. Muista kokeilla!

Ainesosat:

• Kotitekoiset nyytit - 1 kg,
• smetana - 350 g,
• Juusto - 50 g,
• kinkku - 150 g,
• Vihreät (persilja, tilli) - 1 nippu kukin,
• sipulit - 1 kpl,
• Voi - 1 iso lusikka,
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Otan valmiita nyytit. Laitoin suolaveteen keittämisen jälkeen. Kun tuotteet kelluvat pinnalle, en odota niiden kypsymistä kokonaan, vaan otan ne varovasti pois. Kaada ylimääräinen vesi pois.
2. Kuori sipulin ja hienonna hienoksi. Laitoin sulatetun voin kanssa paistinpannulle. Paista kevyesti ruskeiksi.
3. Otan kinkun. Leikkasin suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
4. Laita puolikypsyneet nyytit uunivuokaan. Ripottelen pinnalle hienonnettua kinkkua ja koristelen kultasipulilla.
5. Valmistelen smetanakastiketta. Laimenn fermentoidun maitotuotteen vedellä (50-100 ml). Sekoita hienonnettujen yrttien kanssa. Mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita huolellisesti.
6. Lisään kermakastikkeen nyytiin. Laita vuoka uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Kypsennysaika - 15-20 minuuttia.
7. 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, otan astian pois. Ripottelen nyytit juustoraasteella. Lähetän sen takaisin paistamaan loppuun.

Hyvää ruokahalua!

Resepti paistetuille nyytille juustolla

Ainesosat:

• nyytit - 400 g,
• Vesi - 200 ml,
• Juusto - 70 g,
• Purjo - 1 kpl,
• Suola - puoli teelusikallista,
• Kasviöljy - 3 suurta lusikkaa.

Valmistautuminen:

1. Laitan hieman sulaneet nyytit paistinpannulle. Kaadan kasviöljyä ja vettä. 200-250 ml riittää. Pääasia on, että vedenpinta piilottaa lihatuotteet puoleen.
2. Asetin polttimen lämpötilan keskitasolle. Suljen kattilan kannella. Paistan 5-10 minuuttia toiselta puolelta (kunnes kullanruskea kuori ilmestyy), sama toiselta puolelta. lisään suolaa.
3. Raastan juuston karkealla raastimella. Kaadan sen paistinpannulle. Keitä keskilämmöllä, kunnes juusto on täysin sulanut. Kypsennyksen lopussa koristelen nyytit hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Kuinka tehdä kokkaretaikina

1. Muista siivilöidä jauhot ennen nyyttien valmistamista. Vietämällä vähän aikaa säästät itsesi epämiellyttäviltä tapauksilta, joissa vieraita esineitä pääsee valmiisiin tuotteisiin.
2. Älä lisää taikinaan leivinjauhetta tai soodaa. Vaivaa se huolellisesti.
3. Muista antaa vaivatun massan "kypsyä". Peitä kelmulla tai lautasella ja anna seistä 30 minuuttia lämpimässä paikassa.
4. Pehmennä liian jäykkä taikina maidolla, vedellä tai sulatetulla voilla.

Klassinen vesitaikinan resepti

Ainesosat:

• Jauhot (premium-luokka) - 500 g,
• Vesi - 200 g,
• munat - 2 kpl,
• Suola - puoli teelusikallista.

Valmistautuminen:

1. siivilöin jauhot. Laitoin sen puulaudalle kasaan. Teen yläosaan syvennyksen.
2. Riko 2 munaa ja kaadan vähitellen esisuolatulla lämpimällä vedellä. vaivaan.

Video resepti

Jotta kokkaretaikina olisi mureampaa, lisää lusikallinen kasviöljyä. Tämä on valinnainen kypsennysehto.

Maito taikina

Ainesosat:

• vehnäjauho - 500 g,
• Maito - 1 lasi,
• munat - 2 kpl,
• Auringonkukkaöljy - 1 iso lusikka,
• Suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Teen kasan siivilöidyistä jauhoista. Valaisin päälle kasviöljyä.
2. Rikoan munat erillisessä kulhossa. Sekoita lämmitetyn maidon kanssa.
3. Kaada maidon ja kananmunien seos jauhopohjaan. Sekoitan lastalla ja vaivaa sitten käsilläni.
4. Muodostan muodottomasta massasta tiiviin kokkarin. Päällisen peitän kalvolla. Jätän taikinan rauhaan 30-40 minuutiksi.
5. Kun taikinapohja on "kypsynyt", rullaan siitä suureksi ja ohueksi pannukakuksi. Teen mehua tavallisesta lasista. Pyörien leikkaamisen helpottamiseksi kasta lasiesineiden reunat jauhoissa.

Kivennäisvesi taikina

Kivennäisveden käytön ansiosta kokkaretaikina vaivautuu nopeammin. Tarvitset myös vähemmän jauhoja ruoanlaitossa.

Ainesosat:

• Hiilihapotettu kivennäisvesi - 250 ml,
• Sokeri - 2 teelusikallista,
• Suola - 1 pieni lusikka,
• Jauhot - 4 kuppia,
• Suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa kananmunat suolan ja sokerin kanssa, kunnes viimeiset ainekset ovat täysin liuenneet.
2. Kaadan kiehuva vesi vatkattujen kananmunien päälle.
3. Lisään jauhoja erissä. Aloitan vaivaamisen.
4. Ennen mallintamista jätä syntynyt taikina yksin 20-40 minuutiksi peittämällä se pyyhkeellä tai peittämällä kelmulla. Laita kokkarepohja lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kuinka valmistaa choux-taikina

Choux-taikina on loistava tapa valmistaa pohja kotitekoisille nyytille. Koostumus on tiivis ja erinomaiset tarttuvuusominaisuudet. Choux-taikinasta valmistetut nyytit kypsyvät nopeammin ja säilyttävät luonnollisen makunsa pidempään pakastettuina.

Ainesosat:

• Vesi - 200 ml,
• Vehnäjauho - 2,5 rkl,
• kananmuna - 1 kpl,
• auringonkukkaöljy - 3 suurta lusikkaa,
• Suola - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Otan syvän lasiastian. Siivilöin jauhot varovasti. Suurin osa, mutta ei kaikki. Teen päälle pienen reiän, johon kaadan kasviöljyä.
2. Lisään keitetyn veden. sekoitan hieman. Jätän sen rauhaan, jotta seos jäähtyy lämpimään tilaan.
3. Rikon kananmunan. Lisään suolan ja loput jauhot.
4. Peitän taikinan kelmulla. Annan "hautua" tunnin. 60 minuutin kypsymisen jälkeen taikina on valmis kaulittavaksi ja nyytien tekemiseen.

Kotitekoisia jauhelihareseptejä nyytiin

Kuinka tehdä jauhettua kanaa

Ainesosat:

• broilerin filee - 800 g,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa,
• sipulit - 2 kpl,
• Suola, pippuri - maun mukaan,
• Persilja - 1 keskikokoinen nippu,
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Kuorin sipulit. Paloittelen sen hienoksi ja hienoksi. Lähetän sen lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä. Paista vaalean kullanruskeaksi.
2. Hienonna valkosipuli erityisellä valkosipulipuristimella. Lähetän sen ruskistumaan pannulla sipulin kanssa. Otan sen pois liedeltä 50-80 sekunnin kuluttua.
3. Pesen kanafileet juoksevan veden alla. Poistan kalvon. Leikkasin sen pieniksi paloiksi. Jauhaan tehosekoittimella tai lihamyllyssä.
4. Sekoitan hienonnetun fileen valkosipulin ja sipulin kanssa. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Lopuksi lisään hienonnettua tuoretta persiljaa. sekoitan. Jauheliha on valmis käytettäväksi.

Mehukas jauheliha

Ainesosat:

• naudan filee - 700 g,
• Porsaan filee - 400 g,
• Persilja - 1 nippu,
• sipulit - 2 kpl,
• Jauhot - 1 iso lusikka,
• lihaliemi - 70 ml,
• jauhettu mustapippuri - 5 g,
• Vesi - 1 lasi.
• muna - 1 kpl,
• Suola - 10 g.

Valmistautuminen:

1. Minun naudanlihani. Kuivaa keittiöpyyhkeillä. Poistan kalvon ja suonet. Jauhaan lihamyllyssä.
2. Siirryn sianlihaan. Poistan ylimääräisen rasvan. En liioittele, sillä juuri oikea määrä rasvaa tekee täytteestä mehukkaan ja murean. Lähetän sen lihamyllylle.
3. Laitoin käsitellyn lihan syvään kulhoon.
4. Kuori sipulin ja leikkaa sen pieniksi paloiksi. Käytä terävää veistä nopeuttaaksesi ja helpottaaksesi prosessia. Lähetän hienonnetut sipulit naudan- ja sianlihalle.
5. Poistan persiljasta kannat. Kaadan päälle kiehuvaa vettä. Annoin veden valua ja vihannesten jäähtyä hieman. Paloittelen sen hienoksi.
6. Suolaan lihan ja lisään hienonnetut yrtit. Lisään jauhettua mustapippuria.
7. Lisään ruokalusikallisen jauhoja parantamaan seoksen "viskositeettia".
8. Sekoita ainekset huolellisesti tasaiseksi.
9. Arkuus ja pikantiteetti lisäävät hieman valmista lihalientä. Sekaannuin taas.

Jauheliha on valmis!

Vakioresepteistä kulinaariseen luovuuteen

Pyyhkeet ovat suosittu ruokalaji. Ravitsevaa, terveellistä ja maukasta. Jokainen kotiäiti valmistaa taikinan ja täytteen kotitekoisille tuotteille omalla tavallaan ja hänellä on omat salaisuutensa. Käytä jotakin ehdotetuista resepteistä tai tee muutoksia määritettyihin ainesosien suhteisiin, lisää uusia ainesosia, tee epätavallinen kastike jne.

Tervehdys, rakkaat ystävät! Myönnä se rehellisesti: osaatko keittää kotitekoisia nyytit - erittäin maukkaita, ohuella taikinalla ja mehukkaalla täytteellä, jotka eivät kypsy liikaa? En ole kovin yllättynyt, jos suurin osa teistä vastaa minulle ei, koska tiedän omasta kokemuksesta, että oikeiden kotitekoisten nyytien valmistaminen on paljon vaikeampaa kuin esim. Isoäitini opetti minulle valmistamaan klassista taikinaa nyytiä varten sekä kuinka tehdä nyytit. Ja minulle ei ole maailmassa maukkaampia nyytit ja nyytit!

Kun pieni tyttäreni kasvaa, opetan hänelle myös nyytien tekemisen kotona, kuten isoäitini opetti minulle. No, jos haluat myös oppia tekemään kotitekoisia nyytit ja oppia kaikki salaisuudet herkullisen taikinan valmistamisesta nyytille, niin tervetuloa keittiööni. Joten, mennään kotitekoiset nyytit ohuella taikinalla ja mehukkaalla täytteellä - valokuvaresepti palveluksessasi.

Ainesosat:

Myky taikinaa varten:

• 150 ml. vettä
• 150 ml. maito
• 500 gr. premium jauhot
• 1 muna
• 1 ripaus suolaa

Täytteeksi:

• 500 gr. jauheliha/naudanliha
• ½ sipulia
• suolaa ja mustapippuria

Myky taikina: klassinen resepti

Klassisen kokkaretaikinan valmistukseen: joustavaa, pehmeää, kätevää ja miellyttävää työstää, suosittelen käyttämään korkean gluteenipitoisuuden omaavia korkealaatuisia jauhoja, joita kutsutaan myös "vahvoiksi jauhoiksi". Olen 100% varma, että kokenut kotiäiti pystyy tekemään kotitekoisia nyytit mistä tahansa jauhoista, jopa pannukakkujauhoista.

Mutta jos valmistat nyytit kotona ensimmäistä kertaa, etsi korkealaatuisia jauhoja, joissa on merkintä "pyykeille ja pastalle". Kotimaisista tuotemerkeistä voin suositella: "French Thing", "White Queen", "Zernosvit". Jauhot on suositeltavaa seuloa.

Valmista taikina nyytiä varten:

Kuumenna vesi ja maito 30-35 asteeseen. Kaada puolet jauhoista tilavaan kulhoon, lisää maito ja vesi, vatkaa muna ja älä unohda suolaa.

Sekoita tuleva kokkaretaikinamme ensin lusikalla. Lisää loput jauhot vähitellen, kunnes näet, että taikina alkaa vaivata.

Seuraavaksi sinun on työskenneltävä käsilläsi, koska vain käsillä voit tuntea taikinan. Alamme vaivata kokkaretaikinaa käsillämme suoraan kulhoon, jos taikina tarttuu käsiimme, lisää jauhoja. Kun huomaat, että taikina "ei halua enää jauhoja", jaa se kahteen osaan, peitä liinalla ja jätä rauhaan vähintään 30 minuutiksi.

Kotitekoisten nyytien täytteen valmistus:

Sekoita kulhossa jauheliha, hienonnettu sipuli, suola ja pippuri.

Sekoita jauhelihat huolellisesti tasaiseksi massaksi. Ihannetapauksessa on parasta käyttää tuoretta, ei pakastettua jauhelihaa.

Seuraava on vaikein osa, meidän on kaulittava kokkaretaikina oikein. Sivele työtaso jauhoilla, ota puolet taikinasta ja aloita vaivaaminen. Kun taikina istuu pyyhkeen alla, se kelluu hieman, joten meidän on vaivattava sitä hieman päästäksemme eroon tahmeudesta.

Rullauksen aikana taikinan päälle on ripotettava jatkuvasti jauhoja ja hierottava jauhoja taikinaan pyöreällä liikkeellä koko pinnan yli. Näet kuinka taikina imee jauhoja, kun kaulit sen.

Jos taikina palaa rullauksen aikana alkuperäiseen asentoonsa, jauhoja ei ole tarpeeksi, ja sinun on jatkettava työtason ripottelua ja hierotaan jauhoja taikinaan pyöreällä liikkeellä. Kauli taikina tällä tavalla 3 mm:n paksuiseksi.

Laita jäljellä oleva taikina takaisin kulhoon taikinan kanssa.

Aseta lihatäyte taikinapalojen päälle. Käytän noin 1 tl jokaiseen ympyrään. Täytettä tulee olla niin paljon, että voit helposti puristaa nyytien reunoja.

Seuraavaksi teemme kotitekoisia nyytit: jos kaulit taikinan oikein, nyytien valmistuksessa ei pitäisi olla ongelmia. Taikinasta tulee pinnalta sileää ja sisältä mehukasta. Taita taikinaympyrät jauhelihalla puoliksi vasemmalla kädelläsi ja purista reunat oikealla kädellä. Pyöritämme nyytit palloksi ja muodostamme vapaista reunoista tumman, kuten kuvassani.

Laita nyytit jauhotetulle lautaselle ja laita jääkaappiin tai pakastimeen. Jos laitat nyytit jääkaappiin, muista peittää ne puhtaalla pyyhkeellä, jotta itsetehdyt nyytit eivät kuivu.

Kuinka keittää nyytit pannulla:

Joten, olemme tehneet nyytit, ja on aika siirtyä viimeiseen vaiheeseen - kuinka keittää nyytit oikein pannulla. Täytämme pannu kylmällä vedellä nopeudella 1 litra 10 kappaletta kohti. nyytit, mutta mitä enemmän vettä, sen parempi. Suola vesi ja kiehauta. Laske nyytit reilusikalla kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen, jotta nyytit eivät tartu vuoan pohjaan.

Mitä kuvittelemme, kun kuulemme sanan "nyytit"? Pienet, pyöreät ja tuoksuvat taikinasta valmistetut "korvat" mehukkaalla mausteisella lihatäytteellä. Nyt voit ostaa näitä pakastettuja puolivalmiita tuotteita mistä tahansa ruokakaupasta tai supermarketista.

Mutta etkö voi verrata tehdasnyytit kotitekoisiin nyytiin, jotka taitava kotiäiti on rakkaudella valmistanut?

Venäläiset pitävät nyytiä kansallisruokanaan. Mutta alkuperäisten siperialaisten lisäksi löytyy myös mordvalaisia ​​cemoreja, liettualaisia ​​velhoja, kiinalaisia ​​jiaozeja, azerbaidžanilaisia ​​dushbaria, georgialaisia ​​khinkalia, uzbekistanin khanumia ja mantia, turkmenialaisia ​​etli borekeja, tadžikilaisia ​​khushanyja ja shamaa, raviolia ja tortelliniä Italiasta.

Monista nyytityypeistä voit valita itsellesi parhaan vain keittämällä ja kokeilemalla. Mutta sanotpa mitä tahansa, meitä lähinnä ovat tavalliset nyytit.

Kyytitaikinan tyypit

Kaikki nyytit alkavat taikinasta. Tällaista taikinaa varten on monia reseptejä, mutta useimmiten yksinkertainen, klassinen resepti on jauhot ja vesi.

Seisonta-aika vedessä

Mykytaikinan vaivaamiseen on useita perussääntöjä. Aluksi sinun on siivilöitävä jauhot suureen, syvään astiaan, tehtävä reikä tuloksena olevaan kasaan, lisättävä suola ja vaivattava lisäämällä vettä vähän kerrallaan.

Tämä on tehtävä keräämällä jauhot pohjasta molemmin käsin ja lisäämällä ne nesteeseen. Tärkeintä tässä on, että vesi ei leviä jauhojen päälle.

Jos taikina rullautuu täysin tasaiseksi ja sileäksi kerrokseksi, se vaivataan oikein.

Kääri valmis pulla kosteaan puuvillalautasliinaan (tai peitä syvällä kulhossa) ja laita sivuun puoleksi tunniksi, jotta jauhojen sisältämä gluteeni "toimii" ja taikinasta tulee entistä kimmoisampaa.

Munan hera

Tarvittavat ainesosat:

• Jauhot (noin 4 kuppia);
• 1 kuppi heraa (käytä joko hyvin kylmää heraa tai lisää 1 rkl raastettua jäätä);
• 3 munankeltuaista;
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• Suola.

Siivilöi jauhot muottiin. Sekoita kaikki muut ainekset hyvin, kaada saatu neste jauhojen reikään ja vaivaa.

Taikina tulee vaivata perusteellisesti ja vatkata työtasolle. Peitä perusteellisesti vaivattu taikina märällä lautasliinalla tai syvällä kulhossa ja anna "kypsyä" noin puoli tuntia.

Choux-leivon resepti

Vaaditut tuotteet:

• Jauhot (noin 3 kupillista);
• 1 lasillinen vettä;
• 1 muna;
• 1 tl suola.

Kiehauta vesi, lisää suola, lisää jauhot vähitellen kiehuvaan veteen jatkuvasti sekoittaen.

Taikinan rakenteen tulee muistuttaa paksua smetanaa, vatkaa muna taikinaan.

Laita taikina siivilöityihin jauhoihin ja vaivaa, kunnes sämpylä on täysin tasainen ja sileä.

Toinen nyytien taikinaresepti löytyy oheisesta videosta:

Kotitekoiset porsaan nyytit resepti

On aika valmistaa herkullisia kotitekoisia nyytit valokuvien reseptillä.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

Tarvittavat ainekset täytteeseen:

Askel askeleelta resepti kotitekoisille nyytille valokuvilla:

1. Ensin sinun on valmistettava jauheliha. Tätä varten sinun on jauhattava sianliha: helpoin tapa on jauhaa se lihamyllyssä, mutta "oikeille" jauhetuille nyytille liha on leikattava hienoksi veitsellä;
   
2. Lisää valmistettuun sianlihaan hienonnettu sipuli: jos jauhat lihan lihamyllyssä, jauha myös sipuli, voit jauhaa sen tehosekoittimessa. Mitä enemmän sipulia on täytteessä, sitä mehukkaampi se on. Suolaa ja pippuroi jauheliha hyvin, voit lisätä muita mausteita (on jopa erityisiä mausteseoksia);
3. Valmista taikina: vatkaa muna suolaveteen, kaada seos jauhoihin, vaivaa taikina tasaiseksi;
4. Gluteenin toimimiseksi aseta taikina sivuun puoleksi tunniksi lautasliinalla tai kelmulla peitettynä;
5. Tee itse itsetehdyt nyytit. Veistotapoja on useita: käsin ja kokkareilla. Jos teet sen käsin, kauli taikina ohueksi, leikkaa muotilla ympyröitä, lusikoi niihin täytettä, sulje ne varovasti ja liitä päät yhteen niin, että taikina saa pyöreän muodon. Tämä menetelmä on oikea, koska nyytit ovat samankokoisia. Totta, se on työvoimavaltaisin, ja jopa ylijääneestä taikinasta, jos sitä vaivaa uudelleen, tuotteet ovat kovia. On myös toinen tapa: leikkaa taikina useisiin osiin, rullaa kukin makkaraksi ja leikkaa. Kasta jokainen taikinapala jauhoon, murskaa se kämmenelläsi ja kauli se ohueksi kaulimella. Laita jauheliha syntyneiden lamellien päälle ja muotoile tavalliseen tapaan;
   
6. Keittämistä varten keitetään vesi. Kilogrammaa puolivalmiita tuotteita varten sinun on kaada 4 litraa vettä pannulle ja lisättävä noin 1,5 rkl. l. suola. Kypsennä nyytit pienissä erissä suolalla maustetussa vedessä; kun ne kelluvat, keitä noin pari minuuttia (ei enempää), poista vedestä uralusikalla, levitä, mausta öljyllä ja tarjoile heti;
7. Mykyillä voit tarjoilla etikkaa, erilaisia ​​kastikkeita (tomaattia tai majoneesia), smetanaa ja muuta vastaavaa.
   

Alla on videoresepti nyytien tekemiseen. Vain reseptin mukainen jauheliha sekoitetaan.

Ruoanlaitto kokkareilla

Klassisen reseptin mukaan nyytit tulee muotoilla käsin. Mutta jos sinun on valmistettava suuri määrä lyhyessä ajassa, eikä työntekijöitä ole tarpeeksi, kokkareiden valmistaja tulee avuksi taitaville kotiäidille.

Mykykone on erityinen laite suuren määrän nyytien valmistamiseen kerralla (noin 30 kappaletta).

Se näyttää metalliselta (tai muoviselta) ympyrältä pienillä jaloilla, joista on leikattu identtiset pienet kuusikulmiot.

Valmistaaksesi nyytit kokkareiden kaltaisella laitteella, sinun on otettava kaksi identtistä taikinapalaa ja käärittävä ne ympyräksi, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin itse kokkareiden valmistaja.

Laita yksi kerros taikinaa kokkareiden päälle, paina kevyesti kädelläsi niin, että kuusikulmioiden rajat tulevat esiin.

Aseta täyte jokaisen kuusikulmion keskelle. Peitä jauheliha toisella taikinaympyrällä, paina sitä kevyesti kämmenelläsi ja kaulitaan sitten kaulimella niin, että nyytit putoavat alhaalta.

Kyytikoneella tehdyt nyytit eivät ole yhtä siistejä kuin käsin valmistetut, mutta ne valmistuvat paljon nopeammin.

Katso kaikki nyytinvalmistajan kanssa työskentelyn vaiheet videolta:

Täyte: rohkeita kokeiluja

Kerran tärkein ainesosa on täyte.

Klassiset nyytit ovat lihan kanssa, mutta mukana tulee myös kalaa, sieniä, yrttejä, nokkosta, perunaa, kaalia ja jopa tattaria ja raejuustoa.

Klassinen jauheliha Ural-ravioliin

Ainesosat:

Jauha liha erittäin hienoksi, sekoita, sekoita jauhelihaan pehmennettyä voita, lisää suolaa ja pippuria, sekoita huolellisesti. Lisää sipulit (erittäin hienonnettuna), kaada vähitellen joukkoon hyvin sekoittaen.

Täyte alkuperäisille siperialaisille nyytiille

Ainesosat:

• 400 g hirvenlihaa;
• 200 g kinkkua (raaka);
• 1 sipuli;
• 200 g ruoanlaittorasvaa;
• 1 rkl. l. voita;
• Suola pippuri.

Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa kinkku ja hirvenliha ilman suonet pieniksi kuutioiksi, hienonna rasva, yhdistä kaikki, lisää pehmeä voi, suola ja pippuri.

Keitetyt siperialaiset nyytit maustetaan perinteisesti voilla ja tarjoillaan smetanan kera.

Jauhetut sienimyytit

Ainesosat:

• 300 g tuoreita metsäsieniä (voit käyttää myös kaupasta ostettuja herkkusieniä);
• 1-2 sipulia;
• 4 rkl. l. sulatettua voita;
• Suola.

Pese sienet huolellisesti, kuori, pilko hienoksi, lisää suola, hauduta pannulla, kunnes kaikki neste on haihtunut, ja paista sitten öljyssä. Paista hienonnettu sipuli erikseen, lisää sieniin ja lisää suola. Sienikastike smetanalla sopii mainiosti näiden nyytien kanssa.

Mitä eroa kokkaretaikinalla ja kokkaretaikinalla on? Löydä kaikki vastaukset verkkosivuiltamme!

Ehkä voit keittää mantia? Tämä on jotain nyytien ja nyytien väliltä. Katso reseptit, sieltä löydät myös erilaisia ​​vinkkejä tämän ruuan valmistamiseen.

Löydät tapoja valmistaa herkullista taikinaa rapeita piirakoita varten. Ne ovat niin maukkaita, että niitä on vaikea lykätä, vaikka painoaan tarkkailevien ihmisten ei pitäisi innostua jauhoruokiin.

1. Vaivaamiseen käytettävä vesi on otettava kirjaimellisesti jääkylmänä;
2. Jos tarvitset suuren määrän nyytiä, on parasta vaivata taikina useita kertoja: mitä pienempi osa, sitä helpompi se on vaivata, ja lisäksi sillä ei ole aikaa kuivua;
3. Tavallinen kokkaretaikina valmistetaan ilman suolaa, vain vedestä ja jauhoista. Loppujen lopuksi sen päätehtävänä on korostaa täytteen makua;
4. Mykytaikinan on oltava täydellisesti vaivattua - leikattaessa se ei jää veitselle, ja itse leikkaus on sileä ja kiiltävä;
5. Jotta täytteestä tulee mehukkaampi, lisää pala murskattua jäätä, niin paljon sipulia tai kermaa kuin mahdollista;
6. On parempi syödä nyytit lusikalla, sillä haarukalla pistettynä niistä valuu mehua.

Ammattitaitoisen kotiäidin valmistamat kotitekoiset nyytit ovat uskomattoman maukkaita ja tyydyttäviä ruokia. Useimmissa tapauksissa nyytit valmistetaan lihan kanssa. Mutta ne ovat yhtä maukkaita kala- ja sienitäytteiden kanssa, joita vaativatkin herkkusuorit arvostavat.

Monet suostuisivat mielellään lounaalle tai illalliselle herkullisten nyytien kera, mutta kauppaketjuissa myytävä ei useinkaan kelpaa kulutukseen, sillä tehtaissa käytetään kaikkea mikä ei ole sääli, ei vain laadukkaita raaka-aineita.

Mistä saat herkullisia nyytit, mehukkaita, aromaattisia, joiden pelkkä pohdiskelu herättää ruokahalua, sellaisia, joita muistat kaukaisesta lapsuudesta, jollaisia ​​välittävä äitisi ja isoäitisi kohtelivat sinua? - Kypsennä niitä kotona, itsenäisesti, reseptimme mukaan, vaikka ei useinkaan, koska jokin aika sitten niitä ei pidetty yksinkertaisena arkiruokana, vaan juhlallisena ja valmistettiin vuosia säilytetyillä resepteillä, tämä oli hyvä perhe perinne, jossa kaikki jäsenet olivat mukana perheitä. Joten, resepti on kuinka keittää nyytit...

Reseptin ainesosat

• naudanlihamassa (noin 4 kg);
• sianliha (0,4 kg);
• tuoretta sianlihaa tai pekonia (0,1 kg);
• iso sipuli (1 kpl.);
• valkosipuli (2-3 kynttä), valinnainen;
• suola pippuri;
• premium-vehnäjauho (1,5-2 kg);
• kananmunat (1 kpl);
• vettä (2 rkl.).

*** tuotos - 2-2,5 kg valmiita nyytiä.

Kuinka tehdä kotitekoisia nyytit

Aloitetaan taikinan vaivaaminen

1. Aloitetaan taikinan valmistamisella - monille on helpompi aloittaa vaivaaminen jossain syvässä kulhossa, minä teen tämän mieluummin suoraan keittiön pöydällä. Valmistetaan yksinkertaisin taikina kotona, mutta minusta se näyttää sopivimmalta, ainakin tähän reseptiin.

Kiinnitä huomiota jauhojen laatuun - sen on oltava korkeinta laatua. Siivilöi vehnäjauhot (1 kg) siivilällä, tee jauhokasaan tilaa pyörivin liikkein, kaada 2 lasillista vettä, riko kananmuna ja lisää hieman suolaa. Jos haluat pehmeämmän taikinan, älä lisää munaa.

Jatka taikinan vaivaamista

2. Ota jauhot seinistä ja sekoita varovasti veteen ja kananmunaan; kun taikina ei enää leviä, riko jauhokasa, jatka sekoittamista ja lisää jauhoja.

Vaivaa taikina

3. Vaivaa käsin ympyrässä lisäämällä jauhoja, taikinan on saatava riittävästi joustavuutta, mutta älä liioittele sitä, muuten taikinaa on vaikea kaulia myöhemmin. Kääri se palloon, ripottele se jauhoilla, kääri kelmulla, anna taikinan seistä noin tunnin ajan ja jatka sitten vaivaamista.

Taikina nyytiin

4. Sekoita taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi tarkkailemalla samalla sakeutta. Jos se on hieman juokseva, lisää jauhoja jatkaen vaivaamista, taikina on täysin valmis, kun se ei tartu käsiisi, laita se pussiin ja jauhota.

Valmistetaan jauheliha

5. Jauheliha on erittäin tärkeä ainesosa, jos jauheliha ei ole riittävän laadukasta, niin nyytit eivät ole maukkaita, vaikka kuinka yrität. Leikkaa liha ja laardi paloiksi ja jauha lihamyllyssä. Teemme samoin sipuli-valkosipulin kanssa, eli kierrämme, lisää valkosipulia haluamallasi tavalla, älä unohda suolaa ja pippuria maun mukaan, suosittelen kaatamaan puoli lasillista vettä jauhelihaan mehukkuuden vuoksi.

Kauli taikina ohueksi

6. Leikkaa taikinasta palanen, ripottele se jauhoilla, aloita kauliminen, ripottele pintaan säännöllisesti jauhoja ja käännä sitä useita kertoja. Yleensä se rullaa nopeammin keskeltä ja reunat ovat paksumpia, joten yritä rullata tasaisesti, rullauksen jälkeen kerroksen tulee olla noin 2-3 mm paksu.

Taikinan leikkaaminen nyytiä varten

7. Sinun on valmistettava ympyrät nyytiä varten - tätä varten ota pieni pino ohuilla reunoilla ja leikkaa ympyrät, yhdistä loput leikkaamisesta pääkappaleeseen, vaivaa hyvin, ripottele jauhoilla, kääri pussiin.

Aseta jauheliha taikinaympyröiden päälle

8. Yleensä jauheliha asetetaan ympyrään lusikalla ja muotoillaan heti, minulla on vähän eri vaihtoehto - levitän jauhelihaa käsilläni, kaikille ympyröille kerralla ja sitten muotoilen - kokeile, ehkä tämä vaihtoehto on myös kätevämpi ja nopeampi. Ota osa jauhelihasta, kuten isosta kotletista, purista pala, purista se irti ja aseta se ympyrän päälle.

Kuinka tehdä nyytit

9. Ota ympyrä taikinasta jauhelihaa, nipistele keskelle, työnnä jauheliha sisäänpäin puristaen ympyrän reunoja, siirrä keskeltä reunaan, käännä sitten ympäri ja tee toiselle puolelle kokkare. . Kuinka keittää nyytit - resepti.

Pyyhkeiden tekeminen

10. Kääri taikina niin, että päät yhteen, purista ne - valmis. Voit peittää ympyrät sellofaanilla jauhetulla lihalla, jotta ne eivät ehdi kuivua. Lähetämme ensimmäisen erän nyytit pakastimeen. Muotoile kunnes kaikki jauheliha tai nyytien taikina on käytetty, levitä nyytit riittävän löysästi, jotta ne eivät tartu yhteen. Kuinka keittää nyytit resepti valokuvilla.

- älä leikkaa liian monta ympyrää kerralla, varsinkin jos tämä on ensimmäinen kerta, kun teet nyytit itse, muuten ne voivat kuivua, niin niitä on vaikea muotoilla ja nyytit tulevat rumia;

- levitä sellofaania pakastimen pohjalle - laita nyytit sen päälle riveissä;

Rakastan heitä erittäin paljon. Nautin sen tekemisestä kotona ja pakastamisesta tulevaa käyttöä varten. Kun tarvitset runsaan aterian, mutta ei ole aikaa kokata, valmistettujen nyytien keittäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. En koskaan osta kaupasta ostettuja puolivalmiita tuotteita enkä suosittele niitä. Mielestäni kotiruoka on paljon terveellisempää ja maukkaampaa.

: maitoon, veteen ja jopa soodaan. Kokeile myös täytettä niin paljon kuin haluat: erilaisista jauhelihan, sienien ja myös kalayhdistelmistä.

Kotitekoiset naudanlihanyytit resepti

Muistan lapsena talvella, kun ulkona oli pakkasta ja talossa oli liesi päällä, koko perhe teki yhdessä nyyttejä keittiössä. Kokonainen tynnyri pakastettuja puolivalmisteita seisoi kylmässä sisäänkäynnissä, eikä äidin tarvinnut kauaa miettiä, kuinka nopeasti ruokkii odottamattomat vieraat. Siitä kaukaisesta ajasta lähtien olen tehnyt tällaisia ​​valmisteluja, en tietenkään tynnyriä, vaan laatikkoa pakastimessa.)

Dieettisimpänä tarjoan reseptin naudan jauhelihalla.

Testiä varten:

• Jauhot - 450-500 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Lämmin vesi - 1 lasi
• Oliivi- tai kasviöljy - 1-2 rkl. l
• Suolaa maun mukaan

Täytteeksi:

• Jauhettu naudanliha - 300 gr
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Vesi - 1-2 rkl. l
• Mustapippuri, suola - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme vaivaamalla taikinaa. Riko muna syvään kulhoon, kaada öljy ja lämmin vesi, sekoita.

2. Lisää sitten suola ja lisää vähitellen jauhoja samalla sekoittaen.

3. Vaivaa jauhoilla sirotetulla pöydällä, kunnes se tarttuu käsiisi, siitä tulee joustavaa. Peitä pinta keittiöpyyhkeellä ja aloita täyttö.

4. Kaada lihaan kolme valkosipulia hienolla raastimella ja sipulia karkealla raastimella.

5. Lisää jauhelihaan suolaa, pippuria, öljyä, vettä ja sekoita hyvin tasaiseksi.

6. Ripottele pöytä jauhoilla, leikkaa osa taikinasta pois ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Ja erityisellä veitsellä leikkasimme sen neliöiksi.

7. Aseta jauheliha jokaiseen palaan. Ota käteesi yksi neliö täytteellä ja taita se kahtia.

8. Vedä sitten yläkulmat alaspäin päällekkäin ja purista ne yhteen.

9. Se osoittautuu nyytiksi. Heti kun kaikki on kasattu, aloitamme ruoanlaiton.

10. Laitamme laakerinlehden kiehuvaan suolaveteen; jos et pidä siitä, älä laita sitä, vaan laske luomuksemme yksitellen. Keitä viisi minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat nousseet pinnalle.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia velhoja jauhelihalla

Noidat ovat perinteisiä valkovenäläisiä, liettualaisia ​​ja puolalaisia ​​ruokia. Nämä ovat samoja pieniä tai keskikokoisia nyytit. Ne ovat pääruoka, niitä syödään lounaaksi ja illalliseksi, osa aamiaiseksi.

Jos laitat makean täytteen sellaisiin nyytiin, kuten raejuustoa, marjoja, hedelmiä, saat herkullisen jälkiruoan. Tarjoan sinulle uskomattoman upeita velhoja kananjauheen kanssa.

Testiä varten:

• Jauhot - 3-4 kuppia
• Muna - 1 kpl.
• Vesi - 1 lasi
• Suola - 0,5 tl

Täytteeksi:

• Kananliha - 600 g
• Sipuli - 300 g
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, tee kuoppa ja riko muna.

2. Sekoita ja lisää sitten vettä jatkaen sekoittamista. Laita taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa hyvin.

Laita taikina muovipussiin puoleksi tunniksi. Aloitetaan täyttäminen.

3. Viipaloin kanan, laitan lihan ja rasvan lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.

4. Erottele taikinasta yksi osa, kauli makkara ja leikkaa se tasakokoisiksi paloiksi.

5. Painele jokainen pala sormella molemmin puolin jauhojen joukkoon ja pyörittele se kaulimella pyöreiksi paloiksi.

Aseta jauhelihaa ympyrän keskelle ja sulje se puristaen reunat hyvin ja yhdistä sitten kaksi päätä yhteen.

6. Kun valmistelemme velhoja, laita kattila vettä tuleen, lisää suolaa ja laita nyytit kypsymään sen kiehumisen jälkeen. Kun velhot ilmestyvät, keitä 3-5 minuuttia ja poista se uralusikalla.

Hyvää ruokahalua!

Video Siperian nyytien valmistamisesta

Suosittelen katsomaan yksityiskohtaisen videoreseptin siperialaiseen ruoanlaittoon. Tuloksena on erittäin maukas, mehukas ja herkkä ruokalaji. Valmistaudu perheesi ja vieraidesi iloksi. Nauti katsomisesta!

Kotitekoinen chuchvara soodataikinasta

Toinen venäläisten nyytien analogi on chuchvara - ruokalaji Keski-Aasian ja Kaukasian keittiöistä. Erona on se, että sianlihaa ei panna chuchvaraan. Ihanteellinen täyttö on sellainen, jossa lihaa ja sipulia ei kuljeta lihamyllyn läpi, vaan pilkotaan hienoksi veitsellä. Ziraa voi myös lisätä jauhelihaan.

Tämä ruokalaji tarjoillaan lähes aina liemen kanssa, joten se muistuttaa enemmän ensimmäistä ruokalajia.

Tiesitkö, että se on maustettu ayranilla, pöytäetikalla, hienonnetuilla yrteillä, hienonnetuista tomaateista tehdyillä kastikkeilla, paprikalla ja kuumalla paprikalla.

Tuon huomionne soodataikinan reseptin.

Testiä varten:

• Kivennäisvesi kaasulla - 1 lasi
• Jauhot - kuinka paljon taikinaa kuluu (noin 600 g)
• Kasviöljy - 4 rkl
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 0,5 tl
• Suola - 0,5 tl

Täytteeksi:

• lampaanliha - 500 g
• Jauhettu korianteri - 1 tl.
• Jauhettu kumina - 1 tl.
• iso sipuli - 2 kpl.
• Rasvahännän rasva - 100 g

Keittomenetelmä:

1. Riko muna kulhoon, vatkaa haarukalla, lisää suola, sokeri, voi ja kiehuva vesi, sekoita.

2. Lisää sitten vähitellen jauhoja ja sekoita. Seuraavaksi vaivaa hyvin käsin pöydällä. Laita kulhoon, peitä pyyhkeellä.

3. Hienonna lammas veitsellä hienoksi. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita liha varovasti sipulien ja mausteiden kanssa.

4. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi.

5. Leikkaa neliöiksi 2,5*2,5 cm.

6. Ota jauheliha kädelläsi ja levitä se lehtien päälle. Sitten taitamme jokaisen neliön vuorotellen huivilla ja puristamme reunat.

7. Suljemme kaksi alareunaa yhteen pikkusormen ympärillä.

8. Keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Tarjoile shurpan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkullisen ruoan valmistaminen kokkarella

Kun näin ensimmäisen kerran muotin nopeaa mallintamista varten, rehellisesti sanottuna en edes tiennyt, mikä se oli ja mihin sitä tarvitaan. Kun sain tietää, halusin ehdottomasti yrittää toteuttaa ihmemuodon käytännössä. Ja tiedät, että siitä tuli nopea ja jännittävä. Se osoittautui hyväksi. Jos sinulla on kokkarekone, niin muista kokeilla!

Tiesitkö, että nyytienvalmistajat eivät ole vain manuaalisia, vaan myös sähköisiä? Jälkimmäiset, vaikkakin edistyksellisempiä, ovat saavutettavuudeltaan ja yksinkertaisuudeltaan huonompia kuin mekaaniset.

Testiä varten:

• Jauhot - 3 kuppia
• Maito - 100 ml
• Vesi - 100 ml
• Suola - 1 tl
• muna - 1 kpl.

Täytteeksi:

• Porsaan jauheliha - 600 g
• Jauhettu naudanliha - 400 g
• Sipulit - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, tee kuoppa, lisää suola ja riko kananmuna. Sekoita sitten ja lisää maito ja vesi.

2. Sekoita hyvin, ensin lusikalla, sitten käsin. Peitä taikina kelmulla ja anna vetäytyä 40 minuuttia.

3. Kuori sipuli, leikkaa se suuriksi paloiksi ja laita tehosekoittimeen.

4. Kaada sipuli jauhelihan joukkoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.

5. Ota osa taikinasta ja rullaa se kaulimella ohueksi kerrokseksi.

6. Ripottele kokkaremuottiin jauhoja ja laita taikinalevy sen päälle ja laita täyte jokaiseen soluun.

8. Poista ylimääräinen taikina vuoasta.

9. Käännä muotti ympäri.

Tuloksena oli mielenkiintoisia puolivalmiita tuotteita. Jäljelle jää vain keittäminen kiehuvassa suolavedessä. Hyvää ruokahalua!

Toivottavasti pidät näistä resepteistä! Kokkaa ilolla, hemmotella läheisiäsi herkullisilla nyytillä! Moikka kaikki!