Odotan elokuun loppua erityisen kärsimättömänä - juuri tähän aikaan suosikkihedelmäni, piikkejä, kypsyvät dachassa. Sloes ovat erilaisia ​​luumuja, jotka ovat erittäin suosittuja Keski-Venäjällä. Sloe on selkeä makea ja hapan maku, se on pienempi kuin tavallinen luumu ja pyöreä.

Piikkikompottista tulee yksinkertaisesti upea. Ja piirakat (ja piirakat), ja hillo, ja kastikkeet, ja tietysti viini. Mutta suurimman osan slotista pakastan silti - se on helpompi säilöä talveksi, marjat eivät vie pakastimessa niin paljon tilaa kuin hyllyillä kääritty kompottipurkit, ja rinteen pakastaminen vie hyvin vähän aikaa.

Kokonaiskypsennysaika - 23 tuntia 0 minuuttia Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 20 minuuttia Kustannus - erittäin taloudellinen Kaloripitoisuus per 100 g - 54 kcal Annosmäärä - 1 annos

Ainesosat:

Luumu - valinnainen (sloe)

Valmistautuminen:

Vuoron kerääminen. Tarkastamme kerätyt hedelmät ja pääsemme heti eroon meistä erittäin huonoilta - halkeilevista ja pilaantuneista yksilöistä.

Pesemme rinteen juoksevan veden alla.

Sitten tulee hieman tylsä ​​osa - sinun on leikattava luumut puoliksi ja hävitettävä kivet. Joten ensinnäkin säästämme tilaa pakastimessa - koska siemenettomat hedelmät vievät paljon vähemmän tilavuutta kuin siemenet. Toiseksi päästämme eroon sisältä mätäneistä, matoisista ja pilaantuneista luumuista, koska joskus on mahdotonta tarkistaa hedelmien madot ulkopuolelta.

Näin käsittelemme kaikki marjat. Kypsissä, täysin kypsyneissä piikoissa kuoppa irtoaa massasta erittäin helposti, joten tällainen käsittely ei vie paljon aikaa.

Laitamme marjat pussiin ja punnitsemme ne. On parasta jäädyttää marjat pieninä annoksina - ne jäätyvät nopeammin ja vapauttavat vähemmän mehua. Ja niitä on helpompi käsitellä myöhemmin - käytä koko pakettia kerralla.

On myös erittäin kätevää jäädyttää hedelmiä muoviastioissa - suorakaiteen muotoiset ja neliön muotoiset astiat voidaan sijoittaa tiiviisti koko pakastimen tilavuuteen.

Merkitsemme jokaisen marjapussin tai -säiliön, kirjoitamme pakastuspäivämäärän, tuotteen nimen ja painon ja lähetämme sen pakastimeen. Nyt talvella saamme kaikki ihanat orjantappuroista valmistetut ruoat, ja hedelmät säilyttävät suurimman osan vitamiineistaan ​​ja kivennäisaineistaan ​​alhaisissa lämpötiloissa.

Ennen kypsennystä nosta släänit pakastimesta ja anna niiden sulaa jääkaapissa muutama tunti. Kompottit, hillot ja kastikkeet voidaan keittää koko massasta, mutta piirakoissa ja piirakoissa vapautunut mehu on valutettava. Hyvää ruokahalua!

Pidätkö näistä resepteistä?

Menunedeli.ru

Sloe-valmistelut talveksi: reseptejä

Syksy on aika aloittaa varastojen varastointi talvea varten. Hyvä vaihtoehto perinteisille ja klassisille valmisteille tomaateista, kurkuista, paprikoista, herukoista ja vadelmista on piikkihedelmien rullaus. Piikkisato pettää harvoin puutarhureita. Sen hedelmät ovat ainutlaatuisia, ne erottuvat tyypillisestä kirpeydestä ja miellyttävästä makeudesta. Reseptit ovat myös hämmästyttäviä monipuolisuudessaan. Voit valmistaa herkullista hilloa, hilloa, lihakastiketta, omenakompottia ja paljon muuta.

Sloe-aihioiden ominaisuudet

Thorn on harvinainen vieras puutarhureiden tontilla. Paljon yleisempi viljelykasvi on damson. Tämä on sama kasvi kuin oranssi, ja sillä on kaikki vitamiini- ja kivennäisominaisuudet. Mutta hedelmät ovat paljon suurempia, eivät maultaan niin hapokkaita ja makeampia.

Blackthorn on villi viljelykasvi, ja damson on viljelty hybridi. Molempien kasvien hedelmiä kutsutaan piikkeiksi.

Valmistettaessa hilloja ja kastikkeita talveksi on otettava huomioon hedelmien makuominaisuudet. Damsonilla on melko selvä kirpeä, supistava, hapan maku. Siitä valmistettu kastike on ihanteellinen lisä lihaan ja siipikarjaan ja parantaa ruoansulatusta syödessä raskaita ja rasvaisia ​​ruokia.

Jos hedelmät poimitaan myöhään syksyllä, ne saavat selvän makeuden säilyttäen samalla happamuutensa. Sloet korjataan samalla tavalla kuin luumut, samoja tekniikoita käyttäen, mutta makuun tulee erilainen rikkaus ja makusävyt. Ja jos sen syöminen tuoreena vaatii paljon rohkeutta, melkein kaikki pitävät siitä käsiteltynä.

Kauniita auringonlaskuja talveen

Hedelmä on melko tiheä. Ennen sloe-valmisteiden valmistamista se infusoidaan kidesokerissa vähintään 20 tunnin ajan. Tänä aikana hedelmät vapauttavat mehua ja sekoittuvat sokeriin muodostaen siirappia. Lisäksi seuraavat ruoanlaittosäännöt on otettava huomioon:

1. 1. Sekä varhais- että myöhäislajikkeissa kypsyysaste määräytyy kuoren tummansinisen, musteen värin ja vaaleanpunaisen hedelmälihan perusteella. Valmisteisiin soveltuvat vain kovat, hieman kypsymättömät hedelmät.
2. 2. Kypsennä kierros kokonaan, jaa se kahtia ja poista kuoppa. Jos iho poistetaan reseptin mukaan, hedelmät kaadetaan ennen tämän tekemistä kiehuvalla vedellä.
3. 3. Kaikki lajikkeet eivät anna sinun poistaa kuoppaa, joten on olemassa tapoja valmistaa leikkaamattomia hedelmiä.
4. 4. Hilloa valmistettaessa sloe keitetään kokonaisena, sitten hierotaan, jotta massa irtoaa kuopasta ja kuoresta.

Luumuhillo

Tarvittavat ainesosat:

• piikki - 1 kg;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - 1 kg;
• ruusuöljy - 2 tippaa. Tässä reseptissä käytetään luonnonöljyä, mutta jos sitä ei ole saatavilla, älä tee sitä.

Valmistautuminen:

1. 1. Pese marjat huolellisesti. Laita syvään kattilaan. Lisää sokeri suhteessa 1:1. Lisää vesi.
2. 2. Laita muutaman tunnin kuluttua alhaiselle lämmölle. Keitä 30 minuuttia.
3. 3. Poista marjat uralusikalla ja laita ne esisteriloituihin purkkeihin.
4. 4. Keitä jäljellä olevaa siirappia vielä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5. 5. Kaada syntynyt neste marjojen päälle.
6. 6. Sulje purkit steriloiduilla kansilla.

Piikkihillon valmistamiseksi tarvitset vain kolme ainesosaa:

• piikki - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1,5 kg.

Valmista seuraavasti:

1. 1. Pese piikkejä, leikkaa ne puoliksi, poista siemenet.
2. 2. Lisää puolet sokerista, lisää sama määrä vettä ja anna vetäytyä tunniksi.
3. 3. Valmista sose tehosekoittimella, lisää loput vesi ja sokeri.
4. 4. Laita tuleen, vähennä se alhaiseksi ja keitä noin 40 minuuttia.
5. 5. Laita esisteriloituihin purkkeihin, sulje, käännä ja peitä lämpimällä huovalla. Odota, kunnes se jäähtyy.

Kompotti omenoiden kanssa

Tällaista kompottia varten tarvitset seuraavat tuotteet yhtä 3 litran astiaa kohti:

• piikki - 0,5 kg;
• omenat - 0,5 kg;
• vesi - purkin kaulaan asti;
• sokeri - 250 g / 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

1. 1. Pese piikkejä huolellisesti ja jätä ne kokonaisiksi.
2. 2. Pese omenat ja pilko karkeaksi.
3. 3. Steriloi purkki ja lisää kaikki hedelmät.
4. 4. Lisää kiehuvaa vettä astian "hartioihin", sulje kansi, kääri lämpimään peittoon ja aseta sivuun 30 minuutiksi.
5. 5. Tyhjennä vesi purkista astiaan, jossa siirappi keitetään.
6. 6. Lisää sokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
7. 7. Kaada syntynyt siirappi takaisin säiliöön. Rullaa steriilillä kannella.
8. 8. Käännä astia ympäri, peitä peitolla, odota, kunnes hillo on jäähtynyt.

Marinoidut damsonit

Jos teet sloe tämän reseptin mukaan, se maistuu oliiveilta. Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kypsymättömät piikit - 1 kg;
• vesi - 750 ml;
• 9-prosenttinen etikka - 50 ml;
• pippurit (maustepippuri, musta) - useita kappaleita kutakin;
• neilikka - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 2 tl. ei liukua.

Valmistautuminen:

1. 1. Pese piikkejä, lajittele ne, poista pehmeät, kuivatut, pilaantuneet hedelmät.
2. 2. Laita steriloituihin purkkeihin (mieluiten pieni tilavuus - noin 0,5 l).
3. 3. Valmista lopuista aineksista marinadi. Kaada kuumana purkkeihin ja aseta sivuun 15 minuutiksi.
4. 4. Kaada neste takaisin kattilaan, kiehauta ja täytä astiat uudelleen limella.
5. 5. Sulje purkit hermeettisesti steriloiduilla kansilla, käännä ne, kääri ne peittoon ja aseta sivuun, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Sloe "oliiveja" infusoidaan vähintään kuukauden ajan. Tämän ajan kuluttua purkin voi avata - tuote on käyttövalmis.

Tkemali-kastike

Damson-luumuista valmistettu kastike on melkein sama kuin kirsikkaluumusta. Ainesosat ovat:

• piikki - 1,5 kg;
• pennyroyal (tavallinen minttu ei sovellu) - 10 g;
• korianteri - 15 g;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tilli - 15 g;
• jauhettu kuuma paprika - 5 g;
• suola - 15 g;
• vesi - 400 ml.

Valmistautuminen:

1. 1. Pese ja lajittele hedelmät.
2. 2. Kaada vesi ja keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia.
3. 3. Lisää suola ja ilmoitetut mausteet, keitä 10 minuuttia.
4. 4. Poista lämmöltä, jäähdytä ja jauha siivilän läpi.
5. 5. Laita miedolle lämmölle ja keitä paksuksi.
6. 6. Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää kastikkeeseen, hauduta 5 minuuttia.
7. 7. Steriloi purkit, mieluiten hyvin pienet, ja kaada kastike niihin.
8. 8. Sulje tiiviisti, käännä, kääri, odota jäähtymistä.

Jos sterilointiprosessi suoritetaan huolellisesti ja sääntöjen mukaisesti, säilytä kastike huoneenlämmössä. Tapauksissa, joissa toimenpidettä ei jostain syystä suoritettu, kastikkeen tulisi "talveta" jääkaapissa tai kellarissa.

vusadebke.com

Liottunut sloe: reseptejä talveksi

Kansanlääketieteessä käytetään ehdottomasti kaikkea, mitä tämä vaatimaton pensas tuottaa: kuorta, juuria, puuta, kukkia ja hedelmiä. Tyrmen marjat kypsyvät syyskuussa, ja sadonkorjuu on suositeltavaa aloittaa ensimmäisten pakkasten jälkeen. Sitten supistuvuus katoaa heistä. Pensaan hedelmät kuivataan ja niitä käytetään kastikkeiden ja paksun hillon valmistukseen. Ennen vanhaan oli tapana liottaa marjoja puutynnyreissä. Artikkelissamme esittelemme parhaat reseptit liotetulle sloelle. Se voidaan valmistaa talveksi, joko kylmäksi tai kuumaksi.

Kuinka valmistaa liotettu sloe nopeasti?

Tällä reseptillä saat sekä likööriä että herkullista mintunmakuista hilloa. Kastettujen piikkojen valmistaminen vie enintään puoli tuntia. Kuitenkin saadaksesi rikkaan maun juoman, sitä on infusoitava noin 30-40 päivää.

Liotetut piikkejä valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Piikkipensaan (1 kg) hedelmät pestään, kuivataan pyyhkeellä ja kaadetaan kolmen litran purkkiin.
2. Siirappi valmistetaan liedellä 1 kg sokeria ja 100 g vettä.
3. Purkin marjat täytetään kuumalla siirapilla. Päälle laitetaan mintunlehdet.

Kuten muissakin liotetuissa resepteissä, purkit peitetään sideharsolla tai puuvillalautasella. Tämän jälkeen ne siirretään lämpimään, auringonvalolta suojattuun paikkaan noin kuukaudeksi.

Resepti mausteilla liotetulle sloelle

Seuraavalla tavalla valmistettuja herkullisia marjoja voi tarjoilla suolaisena välipalana tai osana salaattia tai pääruokaa.

Askel askeleelta liotetut piikkejä valmistetaan talveksi seuraavassa järjestyksessä:

1. Marjat lajitellaan, pestään, kuivataan pyyhkeellä ja laitetaan litran purkkiin.
2. Marinadi valmistetaan liedellä vedestä (1 l), suolasta (½ rkl), sokerista (3 rkl), kanelista (½ tl), maustepippuriherneistä ja neilikkakukinnoista (4 kpl). Heti kun neste kiehuu, siihen tulee kaataa 80 ml etikkaa.
3. Lasipurkkiin laitetut marjat peitetään kuivalla sinappilla (3 tl).
4. Harsoharso taitetaan useisiin kerroksiin neliön muotoon, joka vastaa purkin kaulan kokoa. Päälle levitetään teelusikallinen sinappijauhetta. Sitten valmiste levitetään marjoille, minkä jälkeen ne kaadetaan lämpimällä marinadilla.
5. Kuten monien muidenkin talvireseptien kohdalla, sen tulee istua hyvin huoneenlämmössä ennen käyttöä. Kuukauden kuluttua työkappale voidaan laittaa jääkaappiin, ensin peitetty nailonkannella.

Suolattuja piikkejä talveksi

Tämän reseptin mukaan valmistettujen hapokkaiden marjojen makua verrataan usein purkitettuihin oliiveihin. Itse asiassa piikkipensaan hedelmät liotettiin Rusissa yhdessä omenoiden ja kaalin kanssa. Tällä ruoanlaittovaihtoehdolla ei ole mitään yhteistä antiikin Kreikan kanssa.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Kypsät ja pehmeät marjat (2,5 kg) pestään ja laitetaan lasipurkkeihin.
2. Liuos valmistetaan liedellä 1,2 :sta puhdistetusta vedestä, suolasta (6 ruokalusikallista), laakerinlehdestä, sinappista (5 kpl) ja maustepippurista.
3. Tölkeissä olevat marjat täytetään jäähtyneellä suolavedellä.
4. Jokainen purkki peitetään sideharsolla tai puuvillakankaalla ja jätetään pöydälle 4 tunniksi.
5. Purkit säilyvät jääkaapissa 2 viikkoa. Ajoittain ne on peitettävä nylonkannilla ja suolavettä ravistettava, jotta slots kypsyy tasaisesti.
6. Siirrä marjat 14 päivän kuluttua puhtaaseen purkkiin ja täytä kasviöljyllä. Voidaan säilyttää jääkaapissa jopa neljä kuukautta.

Yllä esitettyjen talven reseptien ohella tällä vaihtoehdolla valmistetut suolatut marjat säilyvät jopa neljä kuukautta. Ne tarjoillaan lihan ja kalan kanssa, ja niitä lisätään myös salaatteihin, välipaloihin ja lämpimiin ruokiin.

Kylmäkasteltu sloe

Haluatko säilyttää marjoissasi mahdollisimman paljon vitamiineja ja muita ravintoaineita? Anna etusija liotetuille piikkiresepteille, joissa piikkipensaan hedelmät täytetään kylmällä vedellä. Yksi tällainen kypsennysmenetelmä on esitetty alla.

Vaiheittainen resepti maukkaisiin ja terveellisiin piikkeihin:

1. Valmista emali- tai lasiastiat.
2. Kaada siihen 3 kg esipestyjä piikkihedelmiä.
3. Valmista marinadi. Keitä tätä varten 1 litra vettä, sokeri (2 ruokalusikallista) ja ruokalusikallinen suolaa kattilassa liedellä. Viileä.
4. Kaada jäähtynyt marinadi valmistettujen sloe-marjojen päälle. Peitä hedelmät pellavakankaalla, aseta lautanen päälle ja aseta paino.
5. Jätä pannu 7 päiväksi huoneenlämpöön ja siirrä se sitten viileään paikkaan vielä 1 kuukaudeksi. Valmiita piikkejä voi tarjoilla alkuruoaksi pääruokille.

fb.ru

Sloe-valmistelut talveksi - reseptejä

Blackthorn on piikkipensas, jonka hedelmät ovat kirpeän makuisia. Voit valmistaa niistä paljon mielenkiintoisia ja hyödyllisiä asioita. Mutta tätä varten ne on kerättävä yksinomaan myöhään syksyllä. Vasta sitten ne kypsyvät täysin. Lue alta, mitä voit valmistaa piikistä talveksi.

Sloe kastike talveksi - resepti

Ainesosat:

• kypsät piikit - 1 kg;
• vesi - 50 ml;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• hienonnettu tilli - 50 g;
• jauhettu korianteri - 2 tl;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• kuivattu minttu - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Leikkaa piikki kahtia, lisää vesi ja keitä. Heti kun näemme, että siemenet ovat eronneet massasta, poistamme ne. Valuta kypsennyksen aikana muodostunut mehu ja jauhamme piikkimassan soseeksi. Jatkamme kastikkeen keittämistä kaatamalla vähitellen valutettua mehua. Keitä kastiketta noin tunnin ajan. Kun mehu loppuu, lisää mausteet ja suola kastikkeeseen. Keitä vielä pari minuuttia ja laita heti kuumana pestyihin, höyrytettyihin purkkeihin.

Resepti sloe-kastikkeen tekemiseen talveksi

Ainesosat:

• kypsät piikkimarjat - 2 kg;
• suola - 40 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• etikka 6% - 400 ml;
• sipuli - 300 g;
• mustapippuria - 12 kpl;
• jauhettu inkivääri - ¼ tl;
• sinappijauhe - ¼ tl;
• jauhettu maustepippuri - ¼ tl;
• kuuma paprika - 2 kpl.

Valmistautuminen

Pese marjat ja laita ne kattilaan. Pilko sipuli renkaiksi ja lisää piikkeihin. Keitä kastike miedolla lämmöllä peittämättä sitä kannella. Kun kuori alkaa irrota hedelmälihasta, käännä marjat soseeksi. Lisää suola, mausteet, sokeri, etikka ja keitä. Kun kastike saavuttaa halutun paksuuden, jaa se höyrytettyihin purkkeihin ja sulje.

Sloe kompotti talveksi ilman sterilointia

Ainesosat:

• käännä - 3 lasia;
• vesi - 2,6 litraa;
• sokeri - 260 g.

Valmistautuminen

Lajittelemme marjat, poistamme varret, pesemme ne ja laitamme ne valmiisiin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja anna hautua 20 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja anna kiehua uudelleen. Kaada syntynyt siirappi marjojen päälle ja peitä heti keitetyillä kansilla. Laitamme purkit ylösalaisin ja käärimme ne.

Adjika piikistä talveksi - resepti

Ainesosat:

• käännös - 1 kg;
• mustapippuri;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• suola;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• tilli - 50 g.

Valmistautuminen

Aiemmin pestyt ja kuivatut marjat kaada noin 100 ml vettä ja anna kiehua. Jauha sitten massa siivilän läpi. Lisää saatuun seokseen hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tilli, lisää suolaa ja pippuria. Mausta adjika korianterilla, keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia ja laita sitten purkkeihin.

Sloehillo talveksi

Ainesosat:

• kypsät piikkimarjat - 1 kg;
• puhdistettu vesi - 300 ml;
• rakesokeri - 1 kg.

Valmistautuminen

Pesemme valmistetut piikit kylmällä vedellä ja lävistämme jokaisen marjan. Valmista siirappi vedestä ja sokerista ja anna jäähtyä. Heitämme valmis piikki siihen ja jätämme sen päiväksi. Ota seuraavana päivänä marjat pois siirapista ja kiehauta siirappi. Lisää sitten piikkejä ja keitä noin tunti kuorimalla vaahtoa. Suljemme kuuman hillon steriileihin astioihin ja lähetämme sen varastointiin.

Sloehillo talveksi - resepti

Ainesosat:

• piikki - 2 kg;
• sokeri - 800 g.

Valmistautuminen

Lajittelemme marjat poistamalla lehdet ja oksat. Pese ne sitten, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet. Aseta piikkejä emaliastiaan ja kaada päälle 100 ml vettä. Laita astiat liedelle, anna seoksen kiehua ja hauduta puoli tuntia, kunnes marjat ovat pehmeitä. Ja sitten soseutamme sen. Lisää nyt sokeri ja sekoita. Laita seos uudelleen liedelle ja keitä noin tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen. Kaada seuraavaksi hillo pestyihin ja höyrytettyihin purkkeihin ja sulje. Tätä hilloa voi säilyttää myös asunnossa. Onnea valmistautumiseen kaikille!

womanadvice.ru

mitä tehdä terveellisistä marjoista

Reseptit rintojen valmisteluun talveksi

Kaikki eivät halua poimia piikikäs aropensaan marjoja. Esi-isämme, jotka eivät kuitenkaan pystyneet hyödyntämään nykyaikaisten tiedemiesten jalostustoiminnan etuja ja joilla oli hämmästyttävä kärsivällisyys, onnistuivat korjaamaan terveellisiä marjoja talveksi vuosisatojen ajan. Sloet ovat eräs luonnonvaraisten luumujen tyyppi, joten niiden talven sadonkorjuun tekniset ominaisuudet ovat samanlaisia ​​kuin luumuvalmisteiden valmistus.

Siementön hilloresepti

Erittäin maukas lisä teelle, jolla on epätavallinen tuoksu ja miellyttävä makea-hapan maku.

Lähdetuotteet:

• piikki;
• sokeria maun mukaan, marjojen ja kidesokerin likimääräinen suhde on 1:1.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kypsät, kovat marjat ja laita siivilään.
2. Laita valmistetut raaka-aineet kattilaan, lisää hieman vettä ja kuumenna kannen alla miedolla lämmöllä puoli tuntia.
3. Valuta neste erilliseen kulhoon ja jäähdytä marjat huoneenlämpöiseksi.
4. Poista siemenet ja laita hedelmät kulhoon hillon valmistusta varten.
5. Valmista siirappi kidesokerista määritetyssä suhteessa, kaada se puolivalmiiden piikkojen päälle.
6. Kypsennä jälkiruoka halutun paksuiseksi.
7. Sulje kuuma sloehillo jollain tavalla kuumennettuihin purkkeihin.
8. Säilytä sen jälkeen kun työkappale on täysin jäähtynyt.

Piikkikompotin valmistaminen talveksi ilman sterilointia

Tällä tavalla valmistettujen kompottien avulla voit säilyttää merkittävän osan ravintoaineista eivätkä vaadi paljon aikaa ja vaivaa.

Vaaditut tuotteet:

• piikkimarjat;
• kidesokeria 200 grammaa jokaista kolmen litran purkkia kohden.

Menetelmä vitamiinijuoman valmistamiseksi talveksi:

1. Pese kerätyt marjat huolellisesti ja valuta siivilässä.
2. Steriloi säilytysastiat uunissa tai höyryllä, kaada kiehuvaa vettä metallikansien päälle.
3. Täytä valmistetut astiat piikkeillä noin kolmanneksella.
4. Kiehauta vesi, kaada se valmisteiden päälle ja peitä kansilla.
5. Täydellisen jäähtymisen jälkeen kaada neste kattilaan ja laimenna siihen kidesokeria reseptin mukaan.
6. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
7. Kaada saatu liuos höyrytettyjen marjojen purkkeihin ja rullaa.
8. Käännä valmiit saumat kyljelleen ja eristä ne vanhalla turkilla tai lämpimällä huovalla.
9. Päivän kuluttua säilytä se kellariin tai kellariin.

Sloe hyytelö

Pensaan marjat sisältävät riittävän määrän hyytelöiviä aineita, joten ne sopivat erinomaisesti hyytelöiden ja hillojen valmistukseen talveksi ilman teollisesti tuotettua pektiiniä.

Tarvittavat tuotteet ja työkalut:

• tuoreet piikkimarjat;
• sokeri suhteessa 1 kilogrammaan hiekkaa 1 litrassa valmista mehua;
• astiat valmiin tuotteen keittämiseen;
• mehupuristin.

Valmistautuminen:

1. Pese marjat huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä, lisäämällä lasillinen vettä, kunnes ne pehmenevät.
2. Jäähdytä seos huoneenlämpöön, poista siemenet.
3. Laita puolivalmis tuote tavallisen mehupuristimen läpi.
4. Kaada reseptissä ilmoitettu määrä kidesokeria tuloksena olevaan mehuun ja laita tuleen.
5. Kun hyytelö on kiehunut, vähennä kiehumisintensiteetti minimiin ja haihduta kolmasosaan alkuperäisestä massasta.
6. Tulevan jälkiruoan paksuus riippuu kypsennysajasta - mitä kauemmin työkappaletta kuumennetaan, sitä paksumpi lopputuote on.
7. Valmistele säilykeastiat millä tahansa sopivalla tavalla; kaada hyytelö purkkeihin sen ollessa kuuma.
8. Sulje työkappale hermeettisesti ja säilytä sitä viileässä paikassa.

Jäähtymisen jälkeen hyytelöstä tulee entistä tiheämpää ja paksumpaa.

Sloe-marjalikööri vanhan reseptin mukaan

Kuuluisat klassiset teokset, jotka kuvaavat esi-isiemme elämää, ovat täynnä viittauksia kuuluisaan piikkilikööriin, jota rakastavat kaikki väestöryhmät - köyhimmistä hallitsevan eliitin edustajiin. Tietenkin juoman valmistaminen kotona on melko työläs ja aikaa vievä prosessi, mutta tulos on sen arvoinen.

Tarvittavat tuotteet ja tarvikkeet:

• sopivan kokoiset astiat - purkki tai pullo;
• marjat, kidesokeri, keitetty vesi ja laadukas vodka seuraavissa suhteissa - 2 kg/1 kg/0,2 ml/1,8 l.

Ainutlaatuisen alkoholijuoman valmistus:

1. Pese kerätyt marjat huolellisesti, kaada ne valmistettuun astiaan kidesokerin kanssa noudattaen suositeltuja suhteita.
2. Sido astian kaula sideharsolla ja laita lämpimään, aurinkoiseen paikkaan käymään. Piikkimarjojen luonteesta johtuen prosessi kestää noin kuukauden.
3. Tämän ajanjakson jälkeen kaada lasillinen vettä marjoihin sokerin kanssa ja jätä seos rauhaan neljäksi kuukaudeksi.
4. Kaada sisältö isoon kattilaan, lisää alkoholi ja kiehauta.
5. Siivilöi seos muutaman minuutin kuluttua metalliseulan läpi steriloituihin puolen litran purkkeihin.
6. Sulje tiiviisti ja vie kellariin kypsymään.
7. Valmiita tairnia on säilytettävä kellarissa kuusi kuukautta.
8. Tarjottaessa sinun tarvitsee vain kaataa sisältö kauniiseen karahviin tai pulloon.

Kaikki perheet eivät valmista alkoholijuomia jatkuvasti, joten tällä valmistusmenetelmällä vältytään tiukkakorkisten pullojen etsinnästä naapureista tai muualta.

Marinoitu sloe "Nuollat ​​sormesi"

Nykyaikaiset supermarketit ovat täynnä säilykkeitä ulkomaisista vihanneksista ja hedelmistä. Tällaisten herkkujen hinnat ovat jyrkkiä, ja tällaisten valmisteiden maku suoraan sanottuna ei ole niin suuri. Siellä on täysin arvokas korvaus esimerkiksi kuuluisille oliiveille, jotka sopivat hyvin sekä itsenäiseksi välipalaksi että pizzan tai salaatin ainesosiksi.

Tarvittavat tuotteet ja niiden mittasuhteet:

• kaksi kiloa kypsymättömiä marjoja;
• puolitoista litraa puhdasta vettä;
• ruokalusikallinen ruokasuolaa;
• kolme suurta lusikallista rakeista sokeria;
• kolme ruokalusikallista etikkaa 9%;
• viisi neilikkaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• maustepippuria ja mustapippuria - maun mukaan.

Alkupalan valmistus a la oliivit:

1. Pese marjat huolellisesti ja laita ne säilykepurkkeihin.
2. Valmista marinadi vedestä, mausteista ja mausteista, lisää etikka vasta, kun liuos on kiehunut ja poistettu liedeltä.
3. Kaada marinadi sloe-purkkeihin ja peitä kansilla.
4. Viiden minuutin kuluttua kaada marinadi takaisin kattilaan ja keitä uudelleen.
5. Täytä säilykkeet uudelleen ja rullaa välittömästi.
6. Anna työkappaleen jäähtyä huoneenlämpötilaan sen jälkeen, kun se on käännetty ja kääritty.

Päivän jälkeen alkupala on valmis sekä välittömään maistamiseen että säilytykseen kellariin tai keittiön kaappiin.

zakatushki.ru

Mitä piikkeistä voidaan tehdä talveksi: reseptejä

Thorn on matala pakkasenkestävä pensas, tiheästi peitetty terävillä piikkeillä. Sen pieniä hedelmiä, joilla on erityinen hapokas maku, pidetään erinomaisena arvokkaiden vitamiinien ja hivenaineiden lähteenä. Näiden marjojen ainoa haittapuoli on niiden lyhyt säilyvyys tuoreena. Siksi jokaisen järkevän kotiäidin tulisi tietää, mitä piikkeistä voidaan tehdä. Tällaisten valmisteiden reseptit esitetään tässä julkaisussa.

Kompotti

Tämän makean ja aromaattisen juoman reseptiä arvostavat varmasti nuoret äidit, jotka välittävät lastensa terveydestä. Se on mielenkiintoinen, koska siihen liittyy steriloinnin täydellinen puuttuminen ja voit käsitellä nopeasti suuren määrän marjoja. Sen pelaamiseen tarvitset:

• Suodatettu vesi (määrä riippuu käytettyjen tölkkien tilavuudesta).
• Kilo rinnettä.
• Sokeri (200 grammaa litrassa vettä).

Kun olet selvittänyt, mitä piikkeistä voidaan valmistaa, sinun on tutkittava itse prosessin ominaisuuksia. Lajitellut, pestyt ja kuivatut hedelmät kaadetaan steriileihin lasiastioihin ja täytetään vaaditulla määrällä kiehuvaa vettä. Peitä astia kannella, kääri se ja jätä vähintään puolitoista tuntia. Sitten jäähtynyt neste valutetaan varovasti kattilaan, yhdistetään tarvittavaan määrään sokeria ja keitetään 5 minuuttia. Sloe-purkit täytetään saadulla siirapilla, kääritään rullalle, käännetään ympäri, peitetään lämpimällä huovalla ja jätetään jäähtymään kokonaan. Jäähtyneet lasiastiat, joissa on kompottia, laitetaan kellariin tai ruokakomeroon.

Tkemali

Tämä resepti herättää varmasti kiinnostuksen Georgian keittiön ystävien keskuudessa, jotka ihmettelevät, mitä piikkeistä voidaan tehdä. Alla kuvatulla tekniikalla valmistettu Tkemali säilytetään täydellisesti koko talven ajan menettämättä alkuperäistä makuaan. Tämän kastikkeen varastointiin tarvitset:

• 3 kiloa sloe marjoja.
• 100 grammaa valkosipulia.
• ½ kuppi jauhettua korianteria.
• 125 millilitraa vettä.
• Suolaa ja jauhettua punapippuria (maun mukaan).

Kun olet päättänyt, mitä piikkeistä voidaan valmistaa talveksi, sinun tulee ymmärtää tarkemmin tekniikan vivahteet. Lajitellut ja pestyt marjat laitetaan siivilään, sitten kattilaan ja täytetään puhtaalla vedellä. Kaikki tämä asetetaan polttimelle, joka käynnistetään, kiehuu ja keitetään, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet. Saatu massa jauhetaan siivilän läpi ja palautetaan tuleen. Tässä vaiheessa tulevaan kastikkeeseen lisätään suolaa, punapippuria ja korianteria. Lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli kiehuvaan sosemaiseen seokseen. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, pakataan steriileihin puolen litran purkkeihin, kääritään ja lähetetään varastointiin.

Sloe kastike

Suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota toiseen tkemalin valmistusvaihtoehtoon. Se vetoaa varmasti kohtalaisen tulisten kastikkeiden ystäviin, jotka eivät vielä ole päättäneet, mitä piikkihedelmistä voidaan valmistaa. Tällä kertaa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 250 millilitraa vettä.
• Kilo rinnettä.
• Pala kuumaa punaista paprikaa.
• 4 valkosipulinkynttä.
• Pari isoa lusikallista sokeria.
• 3 oksaa minttua.
• Iso lusikka suolaa.
• Nippu korianteria tai persiljaa.

Lajitellut ja pestyt hedelmät kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä ja lähetetään sitten liesille. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pannun sisällön pinnalle, siihen asetetaan mintunlehdet ja korianteri (kukintojen kanssa). Kaikki tämä keitetään 15 minuuttia ja infusoidaan sitten kannen alle. Neljännestunnin kuluttua marjamassa murskataan tehosekoittimella, jauhetaan siivilän läpi ja palautetaan tuleen. Suolaa ja sokeria lisätään tulevaan kastikkeeseen. Yhdistä erillisessä kulhossa loput minttu, korianteri, valkosipuli ja kuuma pippuri. Kaikki tämä jauhetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan kiehuvaan massaan. Kymmenen minuutin kuluttua ota kastike pois liedeltä, jäähdytä kokonaan, siirrä se hermeettisesti suljettuihin astioihin ja laita jääkaappiin.

Suolattu piikki

Tämä mielenkiintoinen alkupala muistuttaa epämääräisesti oliiveja. Se valmistetaan yksinkertaisista aineksista ja voi olla arvokas koriste jokaiseen juhlaan. Tarvitset suolatun rinteen varastoon:

• 50-65 grammaa suolaa.
• 2,5 kiloa piikkejä.
• 1,2 litraa puhdistettua vettä.
• 5 neilikka.
• 1,2 litraa puhdistettua kasviöljyä.
• Pari laakerinlehteä.
• 7 maustepippurihernettä.

Kun olemme selvittäneet, mitä piikkeistä voidaan tehdä, meidän pitäisi puhua hieman itse tekniikasta. Lajiteltu, pestyt marjat laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja kaadetaan jäähdytetyllä vedestä, suolasta, laakerinlehdistä ja mausteista valmistetulla marinadilla. Tämän jälkeen astiat peitetään pellavaisilla lautasliinoilla ja pidetään huoneenlämmössä. Neljän tunnin kuluttua purkit laitetaan jääkaappiin ja unohdetaan kahdeksitoista päiväksi. Sitten marjat poistetaan suolavedestä, pestään keitetyllä vedellä, palautetaan astioihin ja täytetään puhdistetulla kasviöljyllä. Tällä tavalla valmistettuja hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa viisi kuukautta. Ne tarjoillaan minkä tahansa liha- tai kalaruokien kanssa.

Marinoitu sloe

Alla kuvatun reseptin mukaan valmistettuja marjoja ei voida tarjota vain itsenäisenä välipalana, vaan myös käyttää erilaisia ​​salaatteja. Siksi tämä tekniikka herättää varmasti kiinnostusta monien kotiäidien keskuudessa, jotka ihmettelevät, mitä sloe-luumuista voidaan tehdä. Varaaksesi tämän säilytystuotteen tarvitset:

• 2 kiloa marjoja.
• 3 isoa ruokalusikallista sokeria.
• 3 laakerinlehteä.
• Iso lusikka suolaa.
• 6 neilikka.
• 3 isoa lusikallista etikkaa.
• 1,5 litraa puhdistettua vettä.
• Maustepippuria ja mustapippuria.

Pestyt marjat laitetaan steriileihin purkkeihin ja kaadetaan yllä mainituista aineksista valmistetulla kuumalla marinadilla. Jonkin ajan kuluttua neste valutetaan varovasti kattilaan, kiehautetaan ja palautetaan hedelmiin. Peitä astiat metallikannilla, käännä ne, kääri ne peittoon ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämän jälkeen ne laitetaan ruokakomeroon tai kellariin.

Hillo

Alla kuvattua reseptiä arvostavat varmasti ne herkkusoittajat, jotka eivät tiedä, mitä piikkeistä voidaan tehdä. Tällä menetelmällä valmistettua herkkua ei voi tarjoilla vain pannukakkujen, pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa, vaan myös yksinkertaisesti levittää tuoreen leivän päälle. Varataksesi muutaman purkin tätä herkkua, tarvitset:

• 1,5 kiloa piikkejä.
• 500 millilitraa vettä.
• 2 kiloa sokeria.

Pestyt ja lajitellut marjat kaadetaan lasilliseen vettä ja asetetaan liedelle. Viisi minuuttia keittämisen jälkeen ne jauhetaan siivilän läpi ja peitetään sokerilla. Saatu massa palautetaan lämmölle ja keitetään, kunnes se paksuuntuu puolitoista tuntia. Kuuma hillo pakataan steriileihin astioihin, kääritään rullalle, jäähdytetään ja lähetetään kellariin.

Hillo

Tämä resepti on uskomattoman yksinkertainen. Sen avulla voit nopeasti käsitellä suuren määrän hedelmiä ja muuttaa niistä makeaa herkkua. Sen pelaamiseen tarvitset:

• 2,5 kiloa pieniä metsän piikkejä.
• 700 millilitraa vettä.
• 3 kiloa sokeria.

Prosessin kuvaus

Niille, jotka ovat jo ymmärtäneet, mitä sloesta voidaan valmistaa, on hyödyllistä tietää tarkalleen, kuinka valmistaa viiden minuutin hillo. Lajitellut, pestyt ja kuivatut marjat levitetään kerroksittain sopivaan kulhoon, ripottele päälle sokeria. Sitten kaikki tämä asetetaan liedelle, kiehutaan, kaadetaan tarvittavalla määrällä suodatettua vettä ja keitetään viisi minuuttia.

Kuuma massa pakataan huolellisesti steriileihin purkkeihin, kääritään rullalle, peitetään lämpimällä huovalla ja jätetään täysin jäähtymään. Jäähtyneet astiat, joissa on piikkihilloa, laitetaan kellariin tai ruokakomeroon. Tällä tavalla valmistettu herkku ei menetä makuaan pitkäksi aikaa. Jos lämpötilaa ylläpidetään, sitä voidaan säilyttää jopa viisi vuotta.

fb.ru

Mitä valmistaa piikistä talveksi: reseptejä makeisiin ja mausteisiin ruokiin

Piikkisato harvoin epäonnistuu, mutta muina vuosina se on niin suuri, että tahattomasti herää kysymys: mitä keittää piikistä talveksi? Tähän materiaaliin kerätyt makeiden ja suolaisten ruokien reseptit auttavat sinua valmistamaan jokaiseen makuun.

Mitä tarvitaan kiloa kohden piikkejä:

• vesilasi;
• sokeri - kilogramma;
• ruusuöljy (valinnainen) - 2 tippaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese piikkejä. Laita yhdessä luiden kanssa altaaseen, peitä sokerilla ja täytä vedellä.
2. Laita tunnin kuluttua alhaiselle lämmölle ja keitä puoli tuntia.
3. Poista marjat ja laita ne steriloituihin purkkeihin.
4. Keitä siirappia sekoittaen vielä puoli tuntia. Lisää siihen pari tippaa ruusuöljyä ja sekoita.
5. Kaada siirappi marjojen päälle. Sulje purkit tiukasti.

Voit valmistaa hillosta myös talveksi samalla reseptillä kuin luumuista.

Kilogrammaa kohti rinteitä:

• vesi - 0,5 litraa;
• sokeri - 1,5 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese piikkejä, poista niistä siemenet ja leikkaa ne pituussuunnassa.
2. Lisää 0,5 kg sokeria, kaada lasillinen vettä, jätä tunti.
3. Soseuta tehosekoittimella, lisää loput sokerista ja vesi.
4. Laita miedolle lämmölle ja keitä 40 minuuttia.
5. Laita steriloituihin purkkeihin, sulje ne ja laita talveksi.

Kun hillo jäähtyy, siitä tulee paljon paksumpaa ja levittyy hyvin paahtoleivän päälle.

Mitä tarvitset 3 litran purkkiin:

• 0,5 kg räkä;
• 0,5 kg omenoita;
• vesi - kuinka paljon purkkiin menee;
• sokeri - 0,25 kg / litra vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pese piikkejä ja kuivaa ne.
2. Pese omenat ja leikkaa isoiksi paloiksi.
3. Steriloi 3 litran purkki ja laita hedelmät siihen.
4. Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
5. Peitä puhtaalla kannella, kääri ja anna seistä puoli tuntia.
6. Valuta neste purkista kattilaan, lisää tarvittava määrä sokeria, sekoita ja keitä kunnes se liukenee.
7. Kaada kiehuva siirappi hedelmien päälle. Ruuvaa kansi kiinni.
8. Käännä se ympäri, peitä se collegepaidalla ja säilytä 48 tunnin kuluttua ruokakomerossa.

Kompotti yhdestä piikestä valmistetaan samalla tavalla, mutta sen hedelmää otetaan kaksi kertaa niin paljon, eli kilo. Tämä juoma maistuu monien mielestä paremmalta omenoiden kanssa, joten olemme tarjonneet tämän reseptin. Kompotti kesäkurpitsalla valmistetaan samanlaisen reseptin mukaan.

Marinoitu sloe kuten oliiveja

Mitä tarvitset:

• piikkejä (mieluiten kypsymättömiä) - 1 kg;
• vesi - 0,75 l;
• 9-prosenttinen etikka - 50 ml;
• musta ja maustepippuri - pari hernettä kutakin;
• neilikka ja laakerinlehdet - 2 kpl;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - 2 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele piikkejä poistamalla "hännät", kuivaa ne ja laita ne pieniin purkkeihin, jotka on steriloitu etukäteen.
2. Keitä marinadi ja kaada se hedelmien päälle. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
3. Kaada marinadi kattilaan, keitä ja kaada uudelleen hedelmien päälle.
4. Kääri purkit rullalle tai sulje kierrekorkilla.
5. Käännä ja kääri hyvin. Anna vaikuttaa 36 tuntia. Laita se pysyvään säilytykseen talvella syötäväksi.

Marinoitua sloea kutsutaan usein "venäläisiksi oliiveiksi", koska Venäjä oppi suolaamaan sitä kauan sitten. Totta, tuolloin se tehtiin suolavedessä ja säilytettiin kellarissa. Nykyään kaikilla ei ole suolatun rikan säilytykseen sopivia olosuhteita, mutta peitattu rikka seisoo hyvin talvella myös huoneenlämmössä. Siksi suosittelemme, että sitä ei suolata, vaan se marinoidaan yllä olevan reseptin mukaan.

Tkemali-kastike

Mitä tarvitset 1 litran piikkisen "Tkemalin" valmistamiseen:

• piikki - 1,5 kg;
• korianteri - 15 g;
• tilli - 15 g;
• pennyroyal - 10 g;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• jauhettu kuuma paprika - 5 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 15 g;
• vesi - 0,4 l.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele ja pese hedelmät.
2. Täytä vedellä ja keitä 25 minuuttia.
3. Lisää suola ja mausteet, keitä vielä 10 minuuttia.
4. Jäähdytä, hiero siivilän läpi.
5. Laita takaisin lämmölle ja keitä, kunnes kastike on melko paksua.
6. Purista valkosipuli kastikkeeseen ja hauduta 5 minuuttia.
7. Laita pieniin steriloituihin purkkeihin (tai pulloihin).
8. Steriloi vesihauteessa neljänneksen tunnin ajan.
9. Sulje purkit ja säilytä ne talven varassa heti, kun ne ovat jäähtyneet.

Thorn on piikikäs pensas, jopa 2 metriä korkea. Tämän kasvin hedelmät ovat kooltaan 2–2,5 senttimetriä, ja niiden sisällä on suuri luumarja. Sloet ovat hyvin samanlaisia ​​kuin luumut. Marjojen maku on hapan ja hieman kirpeä, mutta täysin kypsyneet hedelmät ovat käytännössä vailla näitä puutteita. Kompottit ja hillot valmistetaan ryypistä, mutta erityisesti orjantappurahillo on suosittu. Juuri tästä puhumme tänään.

Hillon valmistamiseksi on parasta ottaa kypsyneimpiä hedelmiä ilman vihreitä. Kypsien marjojen poimimisen haittana on, että osa niistä puhkeaa suoraan pensaan oksalle. Tällaiset hedelmät soveltuvat säilömiseen, jos ne eivät ole vielä alkaneet mätää.

Korjattu sato laitetaan syvään astiaan viileällä vedellä ja marjat pestään huolellisesti käsilläsi. Kuivaa ne paperipyyhkeillä tai suoraan siivilässä ennen ruoanlaittoa.

Sloehilloreseptit

Piikkihillo, johon on lisätty vettä

Pestyt marjat punnitaan kuopan kanssa. Vaatii 3 kiloa raaka-aineita. Aseta käännös leveäpohjaiseen kattilaan ja lisää 1,5 kupillista vettä. Laita kulho miedolle lämmölle ja keitä marjoja jatkuvasti sekoittaen 20-25 minuuttia. Jos siemenet irtoavat helposti massasta, vuoro on kypsää. Laita keitetyt hedelmät siivilään ja ala jauhaa niitä lusikalla tai puisella lastalla. Siivilän optimaalinen poikkileikkaus on 1,5 - 2 millimetriä. Mitä pienemmät reiät ovat, sitä pehmeämpi ja tasaisempi hillo on. Nahat ja siemenet heitetään pois, ja massa ja mehu punnitaan. Sokerin määrä riippuu asteikon lukemista, koska tuotteita otetaan yhtä paljon. Piikkihillo laitetaan takaisin tuleen ja keitetään 15 minuuttia.

Paksu piikkihillo

Paksun jälkiruoan valmistukseen käytetään vain marjoja ja sokeria. Mikä tahansa määrä tairnaa pestään ja kuivataan. Laita pannu miedolle lämmölle ja laita marjat siihen niin, että ne peittävät pohjan yhtenä kerroksena. Odota, kunnes marjoista irtoaa mehua jatkuvasti sekoittaen lusikalla, ja lisää loput hedelmät. Damsonia keitetään, kunnes se on täysin pehmennyt, ja jauhetaan sitten siivilän tai siivilän läpi, jossa on hienoja rakoja. Sokeri lisätään paksuun massaan suhteessa 1: 1, ja sitten hilloa kuumennetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo on erittäin paksua eikä vaadi pitkää kypsennystä.

Kulinaariset reseptit -kanava esittelee huomiosi kotitekoisen luumuhillon valmistusohjeen

Piikkihillo omenoiden kanssa

Ota 1 kilogramma tuoreita omenoita kahdelle kilolle siemeniä sisältäviä piikkejä. Omenat leikataan paloiksi poistamatta kuorta tai leikkaamatta siemenlaatikoita. Tuotteet asetetaan pannuun tai alumiinialtaaseen, jossa on leveä pohja. Kaada hedelmät päälle 300 millilitraa kylmää vettä. Keitä hedelmät pehmeiksi puoli tuntia. Tämän jälkeen massa levitetään metalliseulalle ja sitä aletaan jauhaa. Sileä massa kulkee siivilän läpi jättäen piikkojen ja omenoiden kuopat ja kuoret arinalle. Tämän toimenpiteen jälkeen hedelmäsose punnitaan ja siihen lisätään sama määrä kidesokeria. Massaa sekoitetaan ja kuumennetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia, muistaen poistaa paksu vaahto.

Kuinka määrittää hillon valmius

Makeaa jälkiruokaa valmistettaessa on tärkeää oppia määrittämään ruuan valmius. Aseta tätä varten teelusikallinen hilloa kylmälle lautaselle (lautanen on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa). Jos massa ei leviä eri suuntiin, hillo on valmis.

Toinen tapa: tee teelusikalla "polku" tasaiselle lautaselle levitettyä hilloa pitkin. Jos massa ei valu takaisin, makea jälkiruoka on kypsennetty oikein.

Kuinka säilyttää hilloa

Jotta hillo säilyisi mahdollisimman pitkään, se laitetaan kuumana steriloituihin purkkeihin. Kun astiat on suljettu puhtailla kansilla, ne käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla. Päivää myöhemmin säilöttötölkit lähetetään pysyvään säilytyspaikkaansa. Tämän tuotteen säilyvyysaika on 1 vuosi.

Tänään, hyvät lukijat, puhumme kasvista, joka usein jätetään ansaitsematta huomiotta ja joskus monien ihmisten yksinkertaisesti hylätään. Puhumme tänään piikistä.

Ilmeisesti tällainen kielteinen asenne orjantappuraa kohtaan johtuu siitä, että orjantappurakruunu asetettiin Jeesukselle Kristukselle ja tuomittiin hänet kuolemaan. Jotkut ihmiset uskovat, että kastetut eivät koskaan saa syödä orjantappuran marjoja.

Kaikki tämä on tietysti syvä väärinkäsitys. Kasvi ei ole syyllinen mistään, ja sen eduista voidaan puhua ja puhua yksinkertaisesti loputtomasti.

Kuinka kauniita piikkiset pensaat ovat? oratuomi huhti- ja toukokuussa kokonaan herkkävalkoisten kukkien peitossa, joiden ympärillä mehiläiset parveilevat! Loppujen lopuksi tarra on erinomainen hunajakasvi. Ja syksyllä, jopa kirkkaimpina aurinkoisina päivinä, orjantappurapensaat näyttävät olevan sinertävän sinertävän sumun peitossa kypsien marjojen runsauden vuoksi.

Sloet kasvavat Euroopassa ja Aasiassa, Kaukasuksella ja Länsi-Siperiassa. Ja tuttu ei ole muuta kuin kirsikkaluumun ja piikkilankojen risteyttämisen hedelmä!

Rosaceae-perheeseen kuuluva mustikka kasvaa kaikkialla. Valitettavasti on paikkoja, joissa väestö tuhoaa tämän kasvin armottomasti. Ja heille tuntemattomina, piikkejä on pitkään tunnettu terapeuttisena ja ravitsevana lääkkeenä maha-suolikanavan sairauksiin. Piikistä valmistetut ruoat parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa.

Kaikkea, joka tarrassa on arvokasta: juuret, puu, kuori, kukat, hedelmät, kuoren ylempi pigmentoitu kerros, jota käytetään erysipelan hoitoon.

Kukkia käytetään laksatiivina. Ne stimuloivat munuaisten toimintaa ja säätelevät aineenvaihduntaa. On tunnettuja tapauksia, joissa munkit pelastuivat vainon aikana juomalla teetä orjantappurien kukista tai lehdistä.

Kasvin marjoilla on supistavat ja verta puhdistavia ominaisuuksia. Lisäksi kypsiä hedelmiä neulotaan, mikä vähentää halujen määrää, kun taas oranssin kukat heikkenevät. Tyrmen marjoista valmistetaan hilloa, hilloa ja säilykkeitä, jotka eivät ole maultaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan huonompia kuin kirsikkamarjoilla. Marjoista valmistetaan erilaisia ​​mausteita, punaviinin tai vodkan tinktuuraa jne.

Juuret ja puu ovat erinomaisia ​​hikoilun aiheuttajia. Nuori puu alentaa verenpainetta, ja juurien keittoa käytetään gynekologiassa. Tyrmen kuorella on myös kuumetta alentava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

Lehtiä käytetään hyvänä diureettina ja laksatiivina. Nuoret tarralehdet korjataan heti kukinnan jälkeen, höyrytetään kuten tee ja juodaan aidon teen sijaan runsaan virtsan erittymisen ja suoliston lievän löystymisen aiheuttamiseksi. Tämä tee on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka työskentelevät pöydän ääressä pitkään.

Sloes ei ole vain syötäviä ja erinomainen hunajakasvi, vaan myös kestävä väriaine, jota käytetään aktiivisesti. Sen kuori antaa vahvan keltaisen ja mustan värin, ja sen marjat ovat punaisia.

Lääkeraaka-aineiden valmistamiseksi oranssin kukat tulee kuivata varjossa ja kuivatut säilöä hyvin suljetuissa purkeissa välillä sekoittaen. Voit myös säilyttää varjossa kuivattuja hedelmiä. Niistä voit valmistaa keitoksia, jotka talvella rikastavat kehoa B-, A-, C-, K-vitamiineilla, sokerilla, omena- ja sitruunahapolla.

Yritä valmistaa juomia, jotka tuovat epäilemättä suuria etuja keholle.

Sloe kukka tee
Vain kuivattuja kukkia käytetään. Ne haudutetaan 1 rkl. lusikallinen kuivattuja kukkia 1 kupilliseen kiehuvaa vettä tai sekoitettuna luonnollisiin teelehtiin maun mukaan.

Sloe-kukat sisältävät eteerisiä öljyjä, katkeruutta ja parkitusaineita, joten niistä valmistetulla teellä on erityinen tuoksu, se stimuloi munuaisten ja sappirakon toimintaa ja on erittäin tehokas aineenvaihduntahäiriöiden ja maksasairauksien hoidossa.

Sloe lehtitee
Nuoret lehdet kerätään heti, kun oranssin kukat ovat haalistuneet. 1 rkl. Lusikallinen lehtiä haudutetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja juodaan aidon teen sijasta tai sekoitetaan teelehtiin antamaan sille erityinen aromi ja ainutlaatuinen maku.

"Sellainen tee", kuuluisan yrttitutkijan M.A. Nosalya, "hyödyllinen ihmisille, jotka ovat johtaneet toimistoelämää pitkään."

Sloe hillo
Ota 1,3-1,5 kg sokeria ja 3 lasillista vettä 1 kg:aa varten.

Lajittele, pese, anna veden valua. Valmista siirappi. Laita marjat kiehuvaan siirappiin, kiehauta ja poista lämmöltä. Suorita toissijainen kypsennys vasta, kun marjat ovat täysin jäähtyneet. Laita uudelleen miedolle lämmölle ja kiehauta. Sekoita, kuori vaahto pois ja sammuta lämpö. Muutaman tunnin kuluttua, kun hillo on jäähtynyt, suorita kolmas kypsennys ja anna nyt hillon kypsyä kypsäksi. Älä unohda sekoittaa ja kuoria vaahtoa pois.

Jos haluat sulkea purkit hermeettisesti tai rullata ne peltikannella, pakkaa hillo kuumana. Ja jos suljet purkit muovikannilla, odota, kunnes se jäähtyy.

Sloe hilloa tai hilloa
Erittäin kypsät marjat otetaan, pestään ja laitetaan suureen altaaseen. Marjat kaadetaan vedellä niin, että se ei vain peitä niitä, vaan niin, että vettä on 2-2,5 sormea ​​enemmän kuin marjoissa. Jatkuvasti sekoittaen marjojen tulee kypsyä hyvin, jotta kuoppa erottuu massasta riittävän hyvin.

Sitten keitetyt marjat hierotaan vähitellen siivilän läpi, siemenet pestään vedellä, jossa marjat keitettiin, ja valmis piikkisose laimennetaan sillä. Laita nyt valmistettu sose takaisin tuleen ja kiehauta. Lisää sokeria maun mukaan (yleensä 0,5 kg sokeria 1 kg marjoja kohti) ja keitä hillo tai marmeladi kypsäksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala. Riippuen kuinka paksua haluat saada, voit lisätä vettä, joka lisätään sokerin kanssa.

Sloehillosta tai hillosta tulee erittäin maukasta, jos keität sen omenoiden tai makeiden luumujen kanssa suhteessa 1:1, eli 1 kg sloe-marjoja 1 kg omenoita tai luumuja.

Sloe kompotti
Lajittele marjat, huuhtele ja täytä purkit 2/3 asti, kaada jokaiseen purkkiin sokeria (1,5 kupillista sokeria 1 kolmen litran purkkiin) ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Peitä kansilla ja aseta steriloitumaan. Kolmen litran purkkeja steriloidaan 20 minuuttia, kahden litran purkkeja 15 minuuttia ja litran purkkeja 10 minuuttia. Tämän jälkeen purkit kääritään, käännetään ja peitetään jollain lämpimällä. Anna sen olla näin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Luonnollinen sloe
Sloe-marjat upotetaan kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi. Sitten se otetaan nopeasti ulos reikalusikalla ja laitetaan valmiisiin purkkeihin yläosaan, lisätään vesi, jossa sloe valkaistiin, ja kääritään heti tinakansien kanssa. Aseta se steriloitumaan 10-15 minuutiksi ja käännä se ympäri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Talvella voit valmistaa kompottia, hyytelöä ja hedelmämehua tällaisista piikkeistä. Jauha marjat ja valmista mauste liha- tai kalaruokiin syntyneestä soseesta.

Piikki omassa mehussaan
Täytä purkit marjoilla, peitä kansi ja laita kattilaan vedellä. Kun vesi kiehuu kattilassa, tölkeissä oleva sloe laskeutuu ja vapauttaa mehua. Heti kun purkissa tilaa vapautuu, lisää heti marjat. Tee näin, kunnes purkki on täynnä mehua. Anna sloe-purkkien steriloitua, kääri kannet ylös ja käännä ja anna jäähtyä.

Halutessasi voit lisätä pienen määrän sokeria. Mutta myös ilman sokeria sloe omassa mehussaan on erinomainen raaka-aine hyytelöiden ja hedelmäjuomien valmistukseen.

Mausteinen kastike liha- ja kalaruokiin
Keitä sloe-marjat hyvin hillon tai hillon ohjeen mukaan ja hiero siivilän läpi. Huuhtele siemenet vedellä, jossa marjat keitettiin, sekoita tämä vesi saatuun sloe-soseeseen ja laita se takaisin tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää suolaa maun mukaan, lisää suneli-humala, sahrami, kuiva korianteri, jauhettu musta ja punainen pippuri. Lisää lopuksi murskattu valkosipuli. Halutessasi voit lisätä sokeria.

Tämä mauste voidaan valmistaa myös lisäämällä luumuja ja omenoita.

Sloille on monia käyttötarkoituksia: käyttö säilykkeiden ja jälkiruokien valmistuksessa lihan kanssa kastikkeiden muodossa tai jopa suolaamiseen. Keskustelemme alla joistakin monista orjantappurien valmistusresepteistä.

Tkemali piikistä - resepti

Koska sloe on yksi luumulajikkeista, sen pohjalta voidaan valmistaa yksi suosituimmista luumukastikkeista, tkemali. Tuloksena on kevyt, hapan, supistava kastike, joka on ihanteellinen siipikarjalle ja lihalle.

Ainesosat:

• piikki - 1 kg;
• , korianteri - nippuna;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sokeri ja suola - maun mukaan.

Valmistautuminen

Sinun ei tarvitse vaikeuttaa työtäsi, vaan huuhtele kierros ja heitä se kokonaan emalikattilaan. Seuraavaksi, jotta marjat ovat hyvin höyrytettyjä, lisää lasillinen vettä, peitä kaikki kannella ja keitä 15 minuuttia. Jäähdytä pehmeät slosteet hieman ja hiero siivilän läpi poistamalla siemenet ja jäljellä oleva kuori. Makeuta syntynyt sose ja lisää suolaa maun mukaan, lisää siihen hienonnettuja yrttejä, soseutettua valkosipulia ja kuumaa pippuria. Lisää hieman vettä, jos tarvitset nestettä, ja anna tkemalin kypsyä vielä 10 minuuttia.

Liotetut piikkejä - resepti talveen valmistautumiseen

Liotus suolavedessä muistuttaa vihannesten tai hapankaalin liotusprosessia: marjat kastetaan suolaveteen ja jätetään käymään, ja prosessin aikana vapautuva maitohappo ja alkoholi auttavat marjoja säilymään pitkään.

Ainesosat:

• piikki - 9,7 kg;
• sokeri - 135 g;
• suola - 65 g;
• vesi - 4,8 l.

Valmistautuminen

Käsittele käyttämäsi astiat (puiset, lasit) hyvin ennen marjojen laittamista niihin. Valmista yksinkertainen suolaliuos liuottamalla suola- ja sokerikiteitä veteen, kaada se sitten rinteen päälle ja jätä se paineen alla viileään paikkaan (kellari on ihanteellinen, mutta voit tehdä sen jääkaapissa) kuukaudeksi.

Sloes kuten oliiveja - resepti

Ainesosat:

• piikki - 1,4 kg;
• suola - 75 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuri (herneet) - 2-3 kpl.

Valmistautuminen

Poista pestyistä piikkeistä varret ja laita ne puhtaisiin purkkeihin. Keitä lopuista aineksista suolavesi ja kaada se piikkojen päälle. Peitä astiat muovikannilla ja anna hautua viileässä paikassa viikon ajan. Kun piikkejä on suolattu, suolavesi voidaan tyhjentää ja korvata hajuttomalla kasviöljyllä; se toimii säilöntäaineena ja pidentää valmisteen "ikää".

Resepti sloehillon valmistamiseen hitaasta keittimessä

Ainesosat:

• piikki - 3,2 kg;
• sokeri - 2,9 kg;
• vesi - 115 ml.

Valmistautuminen

Jaa lajitellut ja pestyt piikkejä kahtia, poista siemenet ja laita itse massa multicooker-kulhoon ripottelemalla jokainen kerros sokerilla. Kaada kulhoon hieman vettä ja anna hedelmien vapautua mehua pari tuntia. Kun aika on kulunut, kytke Muhennos-tila päälle puoleksi tunniksi ja aloita purkkien valmistus itse. Kaada kupliva hillo purkkeihin ja sulje välittömästi.

Resepti sloeviinin valmistamiseen

Tyrmää ei ole niin helppo kerätä - koko kasvi on tiheästi sitkeiden piikien peitossa. Mutta lääkinnällinen arvo kannustaa perinteisiä parantajia ja virallisen lääketieteen edustajia poimimaan orjantappuraaaka-aineita riippumatta siitä, mitä haittaa, sillä orjantappurien haitta piilee vain sen "piikkkyydessä".

Kasvin yleiset ominaisuudet

Tyrmä on leviävä, piikikäs pensas, jossa on luumunvärisiä luumarjoja, minkä vuoksi yksi kasvin suosituimmista nimistä on piikikäs luumu.

Kasvitieteellinen kuvaus

Juuriversokasvi voi kasvaa korkean puun muodossa, jopa 6 m korkeana tai pensaana. Piikkipensalla on päärunko ja erittäin haarautunut runsas kruunu, joka saavuttaa 3 metrin korkeuden.

• Juuret. Kasvin ankkuroi maaperään voimakas juuristo, jossa on meheviä juurakoita ja sivujuuret, jotka ankkuroivat piikkiin riittävästi kosteutta.
• Varret. Varsipuu on erityisen kestävää. Päärunko on peitetty ruskealla tai tummanruskealla kuorella. Se on pystysuora ja voimakkaasti haarautunut. Piikkilankan rungon ja oksien pinnalla on paljon piikikäs piikkejä. Yksivuotiaat nuoret versot nousevat usein esiin orjantappurien juurakoista, jotka sijaitsevat rungon ympärillä ja muodostavat eräänlaisen pensaan. Niiden pinta on kosketuksessa samettinen tiheän karvaisuuden vuoksi. Versot päättyvät piikkiin.
• Lehdet. Ne korvataan säännöllisesti nuorilla kasvin kypsyessä. Niissä on tyvestä kiilamainen, terävä kärki. Lehtilevyn muoto on soikea tai elliptinen. Jokainen lehti istuu oksalla keskipitkällä varrella. Lehtilevyn reuna muistuttaa teräviä sahan hampaita. Tyypillinen piirre on lehtien kukinta, kun kukat haalistuvat.
• Kukat. Niillä on erittäin herkkä, valko-vaaleanpunainen väri. Ne lähettävät hienovaraisen, miellyttävän aromin, joka houkuttelee mehiläisiä hyvin, mikä tekee sloesta erinomaisen hunajakasvin. Kukinta alkaa aikaisin - huhtikuussa ja voi kestää toukokuun puoliväliin asti. Tyrmäpeikot kukkivat massiivisesti ja houkuttelevat hyönteisiä. Kukat ovat asettuneet oksille niin tiiviisti, että tuntuu kuin koko pensas olisi peitetty valkoisella pöytäliinalla.
• Hedelmä. Ne kiinnitetään piikkien oksiin keskipitkillä varrella. Hedelmä on luujuuri, joka erottuu mehukkaasta hedelmälihasta, joka liittyy vahvasti siemeniin. Hedelmän vihreällä hedelmälihalla on makea-hapan maku ja supistava vaikutus, joka häviää pian ensimmäisen pakkasen jälkeen. Hedelmä itsessään on pieni, sen halkaisija voi olla 1,5 cm. Hedelmät ovat väriltään tummansinisiä ja tiiviisti peitetty vahamaisella sinertävällä pinnoitteella.

Mielenkiintoista on, että kypsät hedelmät on kiinnitetty oksiin niin tiukasti, että ne voivat jäädä ensi kevääseen asti. Aikuisesta pensaasta voit kerätä jopa 4 kg hedelmiä.

Habitat

Sloe pensaat koostuvat pienistä pensaista. Kun kasvi kehittyy yksittäin, se muodostaa tilavan korkean pensaan. Tyrmäpisaroita löytyy usein tien varresta, aurinkoisesta metsäreunasta tai joutomaalta. Paksuja muodostuu rotkoihin ja rinteisiin sekä rotkoihin. Rikat kehittyvät erityisen hyvin maaperässä, jossa on runsaasti kalkkisuoloja.

Piikkien kasvualue on Euroopan manner, Vähä-Aasia ja Pohjois-Afrikka. Löytyy usein Ukrainasta, Valko-Venäjältä, Moldovasta ja Kazakstanista. Venäjän alueella se kasvaa aktiivisesti Euroopan osassa sekä Pohjois-Siperiassa.

Raaka-aineiden hankinta

Kasvin kyllästyminen hyödyllisillä aineilla mahdollistaa sen kaikkien osien käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin. Rönkiä korjataan vaiheittain talveksi.

• Kuoren korjuu. Alkaa aikaisin keväällä - maaliskuussa. Kuori leikataan viipaleiksi päärungosta ja aikuisista oksista. Leikkausten alueen tulee olla pieni, jotta vauriot paranevat nopeasti. Älä vahingoita puuta veitsellä, jotta kasvi ei tuhoudu. Piikkien kuori asetetaan auringossa ulkoilmaan tai kuivataan kuivausrummulla noin 60 °C:n lämpötilassa.
• Kukkien valmistus. Se alkaa huhtikuun puolivälissä - orastumisen tai kukinnan alussa. Kukinnot leikataan tai revitään varovasti pois ja asetetaan haja-auringonvaloon kangas- tai paperialustalle. Kuivaa, käännä raaka-aineita säännöllisesti.
• Lehtien valmistus. Se alkaa kasvin täydellisen kukinnan jälkeen, kun kaikki kukat ovat jo kuihtuneet ja lehdet kukkineet hyvin. On suositeltavaa kerätä suurimmat lehdet ja kuivata ne katoksen alla ulkoilmassa tai kuivausrummussa.
• Nuorten versojen kerääminen. Ne kerätään kesäkuun puolivälissä ja lopussa, koska juuri silloin versoihin keskittyy eniten hyödyllisiä aineita. Nuoret versot sidotaan sipuliin ja ripustetaan hajaan auringonvaloon tai varjoisaan paikkaan ulkoilmaan. Voit levittää raaka-aineet ohueksi kerrokseksi tarjottimelle tai kuivata uunissa tai kuivausrummussa.
• Hedelmien sadonkorjuu. Se alkaa syyskuussa, jolloin vielä vihertävät hedelmät sisältävät runsaasti tanniineja. Ränteenkorjuu jatkuu lokakuun puoliväliin asti. Juuri tähän aikaan kerätään miellyttävän makuisia marjoja, jotka sopivat ihanteellisesti jälkiruokien ja hillojen sekä laajavaikutteisten lääkkeiden valmistukseen. Tietty osa tanniineista jää hedelmiin pakkasen jälkeenkin.
• Juurien korjuu. Alkaa myöhään syksyllä. Sadonkorjuu on suositeltavaa suorittaa keinotekoisten tai luonnollisesti kasvavien pensaikkojen joukossa, koska siellä kasvien yksilöiden lukumäärä palautuu nopeasti. Kaivaa juuret esiin, pese juoksevalla kylmällä vedellä, kuivaa auringossa ja kuivaa uunissa tai sähköuunissa.

Jos haluat saada tuoreita hedelmiä talvella, voit jäädyttää sloen. Tätä varten marjat lajitellaan, pestään puhtaalla vedellä ja kuivataan kosteuden poistamiseksi. Tämän jälkeen hedelmät asetetaan leveälle alustalle yhteen kerrokseen ja laitetaan pakastimeen pariksi tunniksi. Marjat kaadetaan pussiin tai muoviastiaan.

Pakastetut hedelmät voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta. Kuivatut hedelmät, lehdet, kukinnot, versot säilytetään vuoden ajan hyvin ilmastoidussa pimeässä paikassa pakattuna paperi- tai kangaspusseihin. Kuori ja juuret säilyvät enintään kolme vuotta.

Miksi marjat ovat arvokkaita...

Sloen kaikki osat sisältävät runsaasti tanniineja, joilla on useita terapeuttisia ominaisuuksia.

• Supistava toiminta. Se ilmenee piikkihedelmien tanniinien kyvystä muodostaa albuminaatteja - tiheän rakenteen erityisiä proteiineja - ihon ja limakalvojen proteiinien kanssa. Albuminaattikalvo suojaa epiteelin vaurioituneita alueita mekaaniselta ja kemialliselta ärsytykseltä.
• Hoitovaikutus. Tanniinien vaikutuksesta vaurioituneiden alueiden ärsytys vähenee, mikä nopeuttaa epiteelin muodostumista.
• Antimikrobinen vaikutus. Sloe-hedelmien tanniineilla on bakteriostaattisia ja fungistaattisia ominaisuuksia, eli ne poistavat bakteeri- ja sieni-infektioita ja estävät niiden kehittymisen ihovaurioiden alueella.
• Antieksudatiivinen toiminta. Thorn vähentää eritteen muodostumista vaurioituneella alueella, kuivattaa itkeviä haavoja ja haavaumia.
• Anti-inflammatorinen vaikutus. Se piilee piikkien kyvyssä vähentää prostaglandiinien ja leukotrieenien tuotantoa - tärkeimpiä tulehduksen välittäjiä, jotka aiheuttavat hyperemiaa ja tulehtuneiden kudosten turvotusta.

Tanniinien lisäksi orjan hedelmät sisältävät paljon muita hyödyllisiä komponentteja.

Sloe-lehdet sisältävät tanniinien lisäksi katkeruutta, flavonoideja ja fytonsideja. Tämä antaa niille hyödyllisiä ominaisuuksia terveydelle:

• anti-inflammatorinen;
• antibakteerinen;
• antioksidantti;
• verihiutaleiden esto;
• vozoprotektiivinen;
• sydämen stimulantti;
• erittäjä.

Piikkikukkien kemiallista koostumusta ei ole tutkittu perusteellisesti. Tiedetään, että sen sisältämä glykosidi-amygdaliini on pieninä pitoisuuksina, ja siksi sillä on terapeuttisia ominaisuuksia:

• diureetti;
• laksatiivinen;
• hikoileva;
• yskänlääke;
• antispasmodinen;
• antibakteerinen.

Piikkien kuori ja juuret ovat kyllästetty tanniineilla, ja siksi niitä käytetään aktiivisesti ripulin vastaisena aineena.

Glykosidi-amygdaliinia löytyy korkeina pitoisuuksina piikkien siemenistä. Sitä ei saa niellä mainitun aineen myrkyllisyyden vuoksi. Amygdaliini hajoaa kehossa muodostaen myrkkyä - syaanivetyhappoa.

Käännösten edut

Sloen kukkia ja lehtiä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä diureettina erilaisiin myrkytyksiin ja sydämen tai munuaisten turvotukseen. Piikkilehtien hyödyllinen vaikutus verisuoniin auttaa torjumaan hiussuonien haurautta ja suonikohjuja. Käyttöaiheet verisuonisairauksien hoidossa ovat laajentumassa verisuonitulehdukseksi sen anti-inflammatoristen ominaisuuksien vuoksi.

Piikkihedelmien hikoilevat ominaisuudet ovat hyödyllisiä kuumeisissa tiloissa, ja antibakteeriset ominaisuudet ovat hyödyllisiä tulehduksellisissa ja tarttuvissa ihosairauksissa. Lisäksi tiedetään, että orjantappurakukkavalmisteet voivat poistaa pahoinvoinnin.

Aineenvaihdunnan parantaminen sloea käytettäessä auttaa lievittämään kihtipotilaan tilaa, koska kasvi pystyy poistamaan suolakertymiä kehosta. Marjojen hypoglykeeminen vaikutus mahdollistaa niiden käytön diabeteksessa.

Juuren ja kuoren lääkevalmisteita käytetään ripuliin, vahvistajana sekä eri alkuperää olevien paksusuolentulehdusten hoitoon, suoliston toiminnan palauttamiseen ja optimointiin.

Vaikutus kehoon

Hedelmien rikas kemiallinen koostumus määrittää niiden laajan käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Sloille annetaan myös antiallergisia ominaisuuksia niiden myrkkyjä poistavien ominaisuuksien ansiosta. Mielenkiintoista on, että useimpiin piikkojen terapeuttisiin vaikutuksiin ei liity sivuvaikutuksia. Tästä syystä sloen vasta-aiheet sisältävät vain yksittäiset yliherkkyysreaktiot. Sloen käytöstä imetyksen ja raskauden aikana on kuitenkin sovittava lääkärisi kanssa.

Terapeuttinen käyttö

Sloen käyttöreseptit ovat erilaisia. Alla on yleisimmät.

Infuusio

Erikoisuudet. Otetaan suun kautta kroonisten maksan, munuaisten ja virtsanjohtimen sairauksien hoitoon. Infuusion avulla voit nopeuttaa aineenvaihduntaa merkittävästi. Kehon puhdistaminen antaa sinun päästä eroon tarttuvista ja allergisista ihosairauksista. Infuusiota käytetään haavojen pesemiseen, ihottumien poistamiseen ja myös kasvoille aknen lääkkeenä.

Valmistus ja käyttö

• Kaksi ruokalusikallista kukkien ja lehtien seosta kaadetaan lasilliseen hieman jäähdytettyä keitettyä vettä.
• Tuotetta infusoidaan koko yön (noin kahdeksan tuntia).
• Siivilöi aamulla, ota neljäsosa lasia suun kautta kolme kertaa päivässä.

Keittäminen

Erikoisuudet. Tällä keityksellä voit alentaa kuumetta, poistaa kuumeen oireita ja nopeuttaa toipumista vilustumisesta ja virustaudeista.

Valmistus ja käyttö

1. Kuivatut juurakot (5 g), kaada lasillinen kiehuvaa vettä, aseta hitaasti kiehuvaan vesihauteeseen.
2. Hauduta tuotetta puoli tuntia.
3. Poista hauteesta, jäähdytä kolme tuntia ja suodata sitten.
4. Ota neljäsosa lasia suun kautta kolme kertaa päivässä.

Hedelmälääke

Erikoisuudet. Hedelmien keite otetaan suun kautta erilaisiin tulehdussairauksiin niiden sijainnista riippumatta (reuma, kihti, kystiitti, haimatulehdus, paksusuolitulehdus, keuhkoputkentulehdus).

Valmistus ja käyttö

1. Pari ruokalusikallista kuivattuja hedelmiä kaadetaan puoleen litraan kiehuvaa vettä.
2. Hedelmiä haudutetaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Suodata tuote lämmöltä poistamisen jälkeen. Ota puoli lasia neljä kertaa päivässä ennen ateriaa.

Tinktuura

Erikoisuudet. Orjantappuratinktuuraa tehtäessä on otettava huomioon, että ennen sen valmistamista hedelmät huuhdellaan vedellä pesemättä pois vahamaista pinnoitetta.

Valmistus ja käyttö

1. Kilo kypsiä, pestyjä hedelmiä, jotka on vapautettu siemenistä, laitetaan lasipurkkiin, joka on täytetty 300 g:lla sokeria.
2. Purkin kaula on peitetty sideharsolla. Alus asetetaan kolmeksi päiväksi lämpimään ja aurinkoiseen paikkaan.
3. Kaada vodka tai laimennettu alkoholi käyneeseen seokseen ja sekoita huolellisesti.
4. Purkki suljetaan kannella. Anna seosta kahden viikon ajan huoneenlämmössä.
5. Ensimmäisellä viikolla purkkia on ravistettava päivittäin.
6. Infuusioajan päätyttyä saatu juoma suodatetaan useiden sideharsokerrosten läpi.
7. Ota 30 ml suun kautta kolme kertaa päivässä.

Usein orjanhedelmät sisältyvät laihdutusvalmisteisiin, verenpaineen korjaamiseen ja tulehduksen lievitykseen.

Rooli ruoanlaitossa

Sloe-hedelmiä käytetään aktiivisesti ensimmäisen ja toisen ruokalajin, jälkiruokien ja kastikkeiden valmistukseen. Kuuluisa tkemali-kastike sisältää näiden hedelmien makean ja hapan hedelmälihan. Bulgarialaiset lisäävät puuroihin hedelmiä antaakseen niille erityisen maun. Sloehillo ja -hillo sekä hyytelö ja hillokkeet sen lisäyksellä ovat erityisen makuisia.

Kotitekoisten juomien ystävät arvostivat hedelmien makua. Vodkan maustamiseen käytetään piikkiluumuja ja ylikypsistä marjoista moonshinea. Sloe-pohjaisella viinillä on mielenkiintoinen väri ja makea-hapan, hieman supistava maku. Sloe-liköörin valmistaminen kotona on myös noussut suosioon.

Kaataminen

Erikoisuudet. Valmistaminen vie kauan, mutta lopputuloksena on erittäin maukas ja terveellinen vähäalkoholinen juoma.

Valmistautuminen

1. 4 kg tuoreita, kypsiä piikkejä poistetaan kivet, laitetaan astiaan, lisätään 3 kg sokeria ja 200 ml vettä.
2. Seos asetetaan lämpimään, aurinkoiseen paikkaan käymistä varten. Säiliön kaula on sidottu sideharsolla.
3. Kun aktiivinen käyminen alkaa, säiliö siirretään lämpimään paikkaan, kaulaan laitetaan kumikäsine, joka lävistetään yksi sormi.
4. Infuusio lämpimässä paikassa suoritetaan, kunnes käsine on täysin tyhjennetty.
5. Juoma suodatetaan säilytysastioihin ja laitetaan kellariin kuukaudeksi vanhentumaan.

Piikkien hyödylliset ominaisuudet ovat tärkeitä jokapäiväisessä elämässä. Keinotekoinen orjantappurien istutus tehdään usein maaperän vahvistamiseksi rotkojen ja säiliön rantojen lähellä. Tehokas juurijärjestelmä estää maaperän siirtymistä ja maanvyörymiä. Röntöjä kasvatetaan usein pensasaitoina puutarhapalstojen suojaamiseksi. Kasvin asianmukaisella hoidolla voit muodostaa kruunun tai pensaita kääntämällä tämän laadun tilan hyödyksi.

Kasvattajien arvioiden mukaan sloe sopii täydellisesti perusrungon rooliin uusien aprikoosi-, persikka- ja muiden puutarhakasvien lajien valinnassa. Puuta ja kuorta käytetään nahan parkitsemiseen. Keittämällä hedelmiä alkalissa saadaan punaista väriainetta. Suosittu huonekalutuotannossa, koska sen punaruskea puu soveltuu hyvin kiillotukseen.

Orjantappurien parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Nykyaikaisen tutkimuksen ansiosta moderni virallinen lääketiede ei kiistä niitä. Muinaisina aikoina kasveille annettiin maagisia ominaisuuksia, ja piikkien siementen itämispaikkoja pidettiin pyhinä.