Vaikuttaa siltä, ​​että joki- ja merisaaliiden moninaisuudesta, niin houkuttelevasti aseteltu jäälle kutsuviin vitriineihin, ei ole vaikeaa valita kaloja leivontaan. Ota haluamasi ja avaa reseptikirja.

Mutta tässä käy ilmi, että kalan leivontaresepteissä ei ole nimeä ostetulle.

Ja tämä ei ole kenenkään vika. Kulinarististen asiantuntijoiden sukupolvien kokemus on pitkään määrittänyt, mikä kala on parempi paistaa uunissa ja mikä on maukkaampaa grillissä.

Valinnan määrää ei ulkonäkö, vaan lihan rakenne.

leipomisen johtajat

Jokikaloista kuha, suutari, karppi sopivat leivontaan. Ikään kuin karppi, lahna, taimen, lohi olisi luotu uuniin.

Merikala - kummeliturska, meribassi eivät myöskään petä. Maukasta leivottua saurya, makrillia, tonnikalaa, kelttiä, piikkimakrillia. Paistetut ankeriaat, ruijanpallas ja kampela ovat kuuluisia herkullisesta maustaan.

Kotiuunien mittojen ansiosta voit paistaa kauniisti kokonaisia ​​kaloja, joiden paino on jopa 3 kg. Suuri ruho asetetaan fileelle tai leikataan paloiksi (pihvit).

Mutta on olemassa kalatyyppejä, joiden sijoittaminen uuniin ei ole toivottavaa.

Turska, pollock, valkoturska, monni eivät sovellu käsittelyyn uunissa. Näissä kaloissa liha on löysää ja liian vetistä. Esimerkiksi navagaa leivottaessa kalaruho yksinkertaisesti hajoaa. Mutta sen erinomaiset makuominaisuudet ilmenevät, jos kypsennät tämän kalan eri tavalla - kattilassa kalakeiton kanssa tai paistinpannussa.

Leivontaan kelpaamattomista kaloista valmistetaan herkullisia täytteitä nyytiin, piirakoihin ja piirakoihin, siitä valmistetaan jauhelihaa kotleteihin ja lihapullia.

Kalan mausteet

Universaali mauste kaikille mereneläville on sitruunamehu. Paistetun kalan maku korostuu myös:

• inkivääri;
• korianteri;
• Laakerinlehti;
• vastajauhetut pippurit (punainen, musta, maustepippuri);
• muskottipähkinä.

Uunin yhteistyökumppanit

Kala ei tarvitse pitkää paistamista. Hänen luonnolliset "kumppaninsa" uunissa ovat vihanneksia, koska ne eivät myöskään siedä liiallista lämpökäsittelyä.

Vihannekset eivät vain täydennä ja rikasta kalamaista tuoksua, vaan ne itsekin rikastuvat uusilla mauilla.

Uunissa kalaan voi liittyä perunoita, porkkanoita, sipulia ja vihreää sipulia, selleriä ja tomaatteja.

Paahtaminen ei ole täydellistä ilman aromaattisia kasveja - persiljaa, valkosipulia, tilliä, korianteria. Se on vain heidän kanssaan, sinun pitäisi tietää mitta. Tällaisten komponenttien ylimäärä voi tukahduttaa kalamaiset aromit.

Mutta tärkein mauste on suola. Karkea suola sopii kalaruokiin, ja joissain tapauksissa tarvitaan merisuolaa.

Paistettu karppi sipuli-tomaattikastikkeella

Tarvitset:

• peilikarppi (noin 2 kg);
• auringonkukkaöljy (puhdistettu);
• 4 polttimoa;
• 4 kypsää suurta tomaattia;
• 0,5 kupillista jauhoja (vehnä);
• mausteet (laakerinlehti, muskottipähkinä, maustepippuri, korianteri);
• sitruuna;
• hienonnetut vihreät (tilli).
• kuuma vesi;
• suola.

Peraamme valitut kalat. Ensinnäkin poistamme vihertävän keltaisen sappirakon.

Sitten puhdistamme ruhon, erottelemme pään, evät, häntä. Älä unohda leikata kiduksia. Tämä on kätevää tehdä keittiösaksilla.

Jaamme karppikarpin pihveihin, suolaa ja pippuria.

Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Hienonna tomaatit blenderillä.

Puhdistamme sipulit, hienonnamme.

Kuumenna paistinpannu öljyllä, lisää sipuli. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää hieman suolaa, lisää mausteet, jauhot, sekoita. Kaada minuutin kuluttua tomaattimassa ja sekoita.

Hauduta kastiketta muutama minuutti sekoittaen ja hieroen jauhoja lusikalla. Jos kastike alkaa sakeutua ei-toivotulla tavalla, lisää hieman kuumaa vettä.

Kaada osa kastikkeesta syvälle uunipellille, laita pihvit sinne, kaada ne lopulla kastikkeella. Lähetämme uunipellin esilämmitettyyn uuniin.

Paista (+160 °C) kypsäksi.

Tarjoa pihvit lautasella yrteillä ripotellen. Tarjoamme neljään osaan leikattua sitruunaa.

Lisukkeena voit tarjota perunamuusia, spagettia tai tattaripuuroa.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Jokainen kotiäiti tarvitsee tietoa kalan kypsentämisestä uunissa. Tämä ei ole yksinkertaisin ruokalaji, mutta asianmukaisella taidolla se ilahduttaa vieraita tai kotitalouksia ainutlaatuisella aromillaan ja rikkaalla maullaan. Sopii hyvin arjen pöydälle tarjoiluun, ja monimutkaisemmista resepteistä tulee vaihtoehto juhlamenulle.

Kuinka paistaa kalaa uunissa

Ennen kuin valmistat ruokaa, sinun on ensin päätettävä ainesosista ja niiden valmistamisesta. Ruoan viimeistelyyn sopii tuore, pakastettu kala paloiksi leikattuna, luista erotettuna tai kokonainen ruho. Uunissa paistamisessa on myös vivahteita - he käyttävät leivinlevyä, muotoa, holkkia, kalvoa. Paistamisen etuja ruoanlaitossa ovat voimakkaan hajun puuttuminen, roiskeet paistamisesta, ajan säästäminen.

Menettelyssä oletetaan, että tuote kypsennetään tasaisesti, paistetaan sekä alhaalta että ylhäältä polttamatta. Uunissa kypsennyksen etuna on lihan eheyden säilyminen - sitä ei tarvitse kääntää, mikä estää sitä murenemasta erillisiksi paloiksi. Jos leivonnassa käytetään foliota, liha ei pala vielä, se säilyttää kaikki mausteiden ja mausteiden, vihannesten tai muiden lisukkeiden aromit. Jotta höyry kiertää vapaasti foliokuoressa, sinun on jätettävä sille vapaata tilaa.

Mitä kalaa on parempi paistaa uunissa

Aloittelevat kokit ovat kiinnostuneita kysymyksestä, mikä kala on parempi paistaa uunissa, koska kaikki kalalajit eivät sovellu tähän prosessiin. On parasta ottaa öljyinen meri tai joki, joka säilyttää mehukkuutensa, ei kuivu eikä muutu karkeaksi. Merilajeista ihanteellisia ovat taimen, lohi, meriantura, tilapia, jokikarppi, karppi, lahna. Jos pakastat tällaisen vähärasvaisen kalan, se on ennen kypsennystä voideltava sisältä ja ulkoa voilla tai kasviöljyllä, jotta saadaan tarvittava mehukkuus.

Merikala on parasta paistaa fileinä tai pihveinä, ja jokikala on hyvää kokonaisena - kasvistyynyn kanssa tai sisältä täytettynä. Yleisiä kalan mausteita ovat sitruunamehu, valkopippuri, muskottipähkinä. Mausteisuuden ystävät pitävät jauhetusta inkivääristä, korianterista ja kuivatusta tillistä. Esteeteille ja herkkusuille on hyvä tehdä marinadi valkoviinistä, viinietikasta tai balsamico-kastikkeesta.

Kuinka paljon leipoa

Komponenttien valinnan jälkeen on vielä selvitettävä, kuinka paljon kalaa kypsennetään uunissa. Aika riippuu kalatyypistä (meri, joki, rasvainen, pala tai ruho) ja leivontatyypistä. Mitä tahansa täytettyä ruhoa keitetään vähintään 10 minuuttia paksuudeltaan 2,5 cm, minkä lisäksi jokaista seuraavaa senttimetriä kohden lisätään 10 minuuttia. Jos koko ruho kypsennetään, se kestää 25-30 minuuttia. Uunissa leivinpellillä paistettua kalaa kypsennetään 35 minuuttia, foliossa tai hihassa - 25 minuuttia.

Missä lämpötilassa

Vähintään 180 astetta on vastaus kysymykseen, missä lämpötilassa kalaa kypsennetään. Ei ole suositeltavaa asettaa lämpötilaa tämän arvon alapuolelle, koska liha on mautonta, sen käsittely kestää kauan. Maksimilämpötilaksi lasketaan 230-250 astetta, jolla leivotaan rasvaisia ​​lohipihvejä, lohta - joten ne säilyttävät mehukkuutensa eivätkä hajoa kypsennettynä.

Reseptit kuvilla

Nykyään voit löytää uunista minkä tahansa, jopa hienoimman, kalareseptin, joka on jokaisen aloittelevan kokin voimin tarjoamalla vaiheittaisia ​​valokuvia ja video-oppaita. Se valmistetaan käyttämällä foliota, leivinpussia, yhdistettynä perunoihin tai värillisiin vihanneksiin. Juustoa, smetanaa käytetään rappujen valmistukseen, ja niiden täyttämiseen käytetään tomaatteja, muroja ja palkokasveja.

Kalvossa uunissa

Edullisin vaihtoehto herkulliselle ruoalle on uunissa foliossa paistettu kala. Se valmistuu nopeasti, se on miellyttävä syödä hienojen ainesosien - sienten ja soijakastikkeen - yhdistelmän ansiosta. Niiden ansiosta astiasta tulee tuoksuva, hieman terävä ja sienimainen maku. Sopii perunamuusin, ruskean riisin ja sitruunaviipaleiden kanssa koristeeksi.

Ainesosat:

• öljy - puoli kiloa;
• sienet - 250 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruunamehu - 30 ml;
• soijakastike - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Marinoi filee sitruunamehun ja soijakastikkeen seoksella, mausta mausteilla.
2. Hienonna sipuli, leikkaa sienet viipaleiksi, paista molempia ainesosia öljyssä, kunnes kosteus haihtuu.
3. Leikkaa perunat viipaleiksi, laita voideltuun folioon, laita sipuli-sienipaista, kala päälle.
4. Kääri, paista 190 asteessa puoli tuntia.
5. Avaa folio, paista vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi.

Punainen

Uunissa paistettu punainen kala on erittäin suosittu, ja se toimii ihanteellisena lomaruokana. Sitä on hyvä tarjoilla uudenvuodenaattona tai syntymäpäivänä saadaksesi tarpeeksi ja samalla nauttia välipalan miellyttävästä mausta ja tuoksusta. Filee on hyvä maustaa mausteilla - oregano, basilika, rosmariini, sitruunamehu käy. Se maistuu parhaiten keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainesosat:

• vaaleanpunainen lohi - 0,3 kg;
• perunat - 4 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 80 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• sitruunamehu - 15 ml;
• sekoitus oreganoa, basilikaa, rosmariinia - 2 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat kuorissaan, leikkaa vaaleanpunainen lohi pihveiksi, hiero yrteillä, suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla. Marinoi kolmannes tunnin ajan.
2. Pilko sipuli renkaiksi, perunat siivuiksi.
3. Laita smetana foliolevylle, laita perunaviipaleet päälle, suola, laita pihvit, lorauta öljyllä, peitä sipulirenkailla.
4. Paista 185 asteessa 25 minuuttia.

Vihannesten kanssa

Jos perunalisuke ei miellytä korkean kaloripitoisuuden vuoksi, niin paistettu kala vihannesten kanssa sopii illalliseksi. Tämä kevyt dieettiruoka säilyttää paistettaessa kaikki etunsa, saapuvien komponenttien mehukkuuden. Sitä on mukava sisällyttää päivittäiseen menuun tai tarjoilla juhlapöydälle, hemmotella kaupungin ulkopuolelle piknikille kokoontuneita vieraita. Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, suosien tuoreita monivärisiä hedelmiä.

Ainesosat:

• turska - puoli kiloa;
• perunat - 4 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• valkosipuli - siivu;
• kalamauste - pussi.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa turska kuutioiksi, ripottele mausteilla, suolalla, pippurilla, marinoi neljäsosa tuntia.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat renkaiksi, hienonna sipulit, paprikat viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Jätä valkosipuli kokonaiseksi.
3. Laita kaikki ainekset foliolevylle, kerää kirjekuori. Käytä tarvittaessa toista arkkia.
4. Paista 200 asteessa 50 minuuttia, avaa reunat ja anna ruskistua.

Reseptit kuvilla

Aloittelevat kokit tarvitsevat tietoa kalafileen kypsentämisestä uunissa, koska tämä on edullisin vaihtoehto, helppo käsitellä. Yksinkertaisuus koostuu lihan valmistelun puuttumisesta - lopputuote voidaan marinoida tai leipoa välittömästi ilman, että aikaa kuluu luiden, sisälmysten, evien ja pään erottamiseen. Fileille on hyvä käyttää mausteista inkivääri-, kurkuma-, korianteri- ja kardemumma-seosta. Lihan maustaminen paprikalla, maustepippurilla, muskottipähkinällä ja neilikkalla ei ole kiellettyä.

Ainesosat:

• kampela - 350 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - puoli lasia;
• juusto - 75 g;
• vesi - 60 ml;
• sitruunamehu - 40 ml;
• kalamauste - paketti.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kampelafilee paloiksi, laita uunivuoan pohjalle, kaada päälle sitruunamehu, ripottele päälle mausteita.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi, aseta fileen päälle.
3. Laimenna smetana vedellä, suolalla, kaada astian päälle.
4. Paista 180 asteessa 25 minuuttia, ripottele päälle juustoraastetta, kypsennä vielä vartin verran.

Lavashissa

Alkuperäinen ruokalaji, jota koko perhe arvostaa, on uunissa paistettu kala pitaleivässä. Tällainen alkupala on hyvä valmistaa tarjottavaksi myöhemmin raikkaassa ilmassa. Hanki nopea mehukas välipala. Voit syödä ilman veistä ja haarukkaa - vain puremalla annoksen. Ruoanlaittoa varten on parasta ottaa luuton kalafilee, jotta astiaan pudonneet pienet luut eivät pilaa annoksen vaikutelmaa.

Ainesosat:

• pallas - 1 ruho;
• armenialainen lavash tai lehtitaikina - 3 arkkia;
• voita - 100 g;
• tomaatti - 1 kpl;
• tuore tilli - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pallas fileiksi, erota kaikki luut.
2. Silppua tomaatti karkeaksi, hienonna tilli.
3. Voitele pitaleipä öljyllä, laita pallasta, tomaattia, tilliä keskelle.
4. Kääri vuorotellen kaikkiin levyihin niin, että filee peittyy kokonaan ilman reikiä.
5. Kääri folioon ja laita uunipellille.
6. Paista 180 asteessa 55 minuuttia.

täytetty

Juhlapöytään uunissa täytetyn kalan resepti on ihanteellinen. Tällaisen monimutkaisen ruuan valmistus vaatii sopivan ruhon - voit käyttää monni, karppi, suuri taiment. Voit täyttää vatsat muroilla, haudutetuilla vihanneksilla, perunoilla, palkokasveilla, mutta mehukkuuden ylläpitämiseksi on suositeltavaa käyttää yksinkertaisia ​​​​aineosia - tomaatteja, sipulia.

Ainesosat:

• iso karppi - 1 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tilli, persilja nippu;
• kasviöljy - 20 ml;
• majoneesi - paketti.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna sipuli, hienonna vihreät, sekoita kaikki.
2. Perauta karppi, hiero sisältä ja ulkoa suolalla, mustapippurilla, voitele majoneesilla, täytä täytteellä. Kääri folioon, jotta ruho ei pala.
3. Laita öljyllä voideltuun pellille, paista ¾ tuntia 180 asteessa.
4. Avaa folio ja kypsennä vielä kolmasosa tuntia, jotta se saa kultaisen kuoren.

kermassa

Erittäin mehukas, tuoksuva ja murea kala saadaan uunissa smetanan kanssa. Se on nopea ja helppo valmistaa, sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa ja voidaan tarjoilla alkupalana lounaalla tai illallisella. Se näyttää hyvältä myös juhlapöydällä, jossa yhdistyvät sitruunan happamuus, valkosipulin mausteisuus ja smetanakastikkeen kermaisuus. On parempi ottaa jäähdytetty meriruho ​​ruoanlaittoon.

Ainesosat:

• kummeliturska - 1 kg;
• 30% smetanaa - lasi;
• jauhot - 20 g;
• voita - 15 g;
• sitruuna - ½ kpl;
• valkoinen sipuli - 2 kpl;
• tilli - 3 vartta;
• Provencen yrtit - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Voitele uunivuoka voilla, laita sipulin puolirenkaat.
2. Leikkaa kummeli paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua, raasta mausteilla ja yrteillä. Aseta kalapalat nahkapuoli alaspäin sipulin päälle.
3. Paista 200 asteessa puoli tuntia.
4. Sekoita smetana jauhojen, suolan, mustapippurin, Provence-yrttien kanssa. Laita kummeliturskan päälle, kypsennä vielä 10 minuuttia grillitilassa kullanruskeiksi.
5. Ripottele päälle hienonnettua tilliä.

vuoka

Jos jääkaapissa on fileitä, resepti kalavuokan keittämiseen on hyödyllinen. Tällainen ruokalaji voidaan jopa tarjota lapselle ruokkimaan häntä terveellisellä ruoalla. Tämä vuoka on helppo valmistaa - voit käyttää tuoreita tai purkitettuja. Alkupalaksi yhdistetään perunat, kesäkurpitsat, porkkanat, paistettuja sieniä. Mausteita rosmariini, muskottipähkinä, timjami. Tarjoile vuoka parhaiten smetanan ja juustoraasteen kanssa.

Ainesosat:

• voita - 30 g;
• jauhot - 40 g;
• maito - lasi;
• juusto - 40 g;
• lohi - puoli kiloa;
• vihreät herneet - 80 g;
• vihreä sipuli, tilli - nippu;
• sitruunamehu - 20 ml;
• valkoinen riisi - 400 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä riisi kypsäksi. Leikkaa kala hienoksi, sekoita yrttien, herneiden kanssa, marinoi sitruunamehun, suolan, pippurin seoksella.
2. Sulata voi tulella, lisää jauhot, keitä minuutti korkealla lämmöllä, alenna lämpötilaa, kaada joukkoon maito jatkuvasti sekoittaen. Keitä 4 minuuttia, kunnes se sakenee, sekoita kolmasosaan juustoraastemäärästä.
3. Kaada saatu bechamel-kastike, puolet riisistä, puolet kalasta, taas kastike, puolet juustosta uunivuoan pohjalle. Toista kerrokset.
4. Paista 180 asteessa 27 minuuttia.

Tutustu lisää resepteihin.

Jotta kokit nauttivat kalaruokien valmistamisesta, on hyödyllistä perehtyä ruoanlaittoa helpottaviin vinkkeihin:

1. Jotta kala pysyisi mureana ja mehukkaana, sitä ei voida paistaa pitkään. On parasta yhdistää se kasvistyynyyn - porkkanat, sipulit, tomaatit.
2. Jos valmiita mausteita ei ole, voit käyttää anista, basilikaa, iisoppia, oreganoa. Sopii hyvin kalanlihan korianterin, meiramin, timjamin, fenkolin kanssa. Upea aromi antaa suolaista, salviaa, rakuunaa.
3. Jotta foliokuori ei halkea kypsennyksen aikana, se on taitettava kahtia ja tarkastettava reikien varalta - ne eivät saa olla siellä tuotteen mehukkuuden säilyttämiseksi.

Keskustella

Uunissa paistettu kala - resepti valokuvalla. Kuinka valmistaa herkullista ruokaa kokonaisena tai paloina

Kalaruokilla on erityinen paikka lähes kaikkien maiden keittiöissä. Kala on kehollemme ehtymätön hyödyn lähde, mausta puhumattakaan. Mutta jotta kala miellyttää meitä maullaan, on erittäin tärkeää kypsentää se oikein.

Uuni on välttämätön apulainen keittiössä, sen avulla voimme säästää aikaa ruoanlaittoon ja säilyttää ruoan hyödyt. Uunissa oikein kypsennetty kala säilyttää maksimaalisen määrän ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita. Kattila, paistinpannu, tuplakattila - kaikki tämä voi helposti korvata uunisi, jos käytät joitain temppuja ruoanlaitossa.

Meillä on ilo esitellä teille muutamia yksinkertaisia, mutta erittäin herkullisia ja terveellisiä reseptejä uunissa kypsennettyihin kalaruokiin.

Mitä sinun on tiedettävä ennen kuin aloitat kalan kypsennyksen

Voit tehdä kalaruoistasi nautinnollisempia tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit välttää virheitä niittien ostamisessa ja varastoinnissa.

1. Kun ostat tuoretta kalaa, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Suomujen tulee olla sileitä, kiiltäviä, tasaisesti liukkaita luonnollisesta limasta.
2. Kalan turvonnut vatsa osoittaa, että tuote on jo vanhentunut. Myös sameat, rypistyneet silmät voivat puhua samasta.
3. Kalasta saa tulla vain kalan haju, ilman epäpuhtauksia, varsinkin kemiallisia. Jos jokin hajussa häiritsee sinua, esimerkiksi liian terävä ja epämiellyttävä sävy, on parempi kieltäytyä ostosta.
4. Kun ostat tuoretta pakastettua kalaa, valitse kokonaiset ruhot pään kanssa. Näin voit suojautua hankkimasta huonolaatuista tuotetta, ja voit keittää kalakeittoa tai lihahyytelöä päistä.
5. Jos ostit elävää kalaa, huuhtele ruho perusteellisesti perattaessa. Ylikypsytetyn ruoan jäännökset, sisäelimet ja sappirakko pilaavat koko ruoan.

Huomaa: jos perheessäsi on kalastaja, tiedät todennäköisesti kuinka puhdistaa kalat oikein. Tärkeintä on päästä kokonaan eroon suomuista, koska suuret kovat suomut voivat pilata vaikutelman astiasta.

Ja nyt keskustelemme siitä, mitä tarvitsemme ruoanlaitossa:

• kala (mikä tahansa, reseptistä riippuen);
• suola;
• porkkana;
• jauhettu pippuri, musta tai punainen;
• suola;
• vihreät - sipulit, tilli, persilja, korianteri jne.;
• uuni;
• leivinpaperi;
• kuumuutta kestävästä polyeteenistä valmistettu folio tai keittoholkki.

Kaiken tämän pitäisi olla käden ulottuvilla, ja muiden ainesosien saatavuus riippuu reseptin ehdoista.

Vihanneksilla täytetty vaaleanpunainen lohi, paistettu foliossa

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• vaaleanpunainen lohen ruho pään kanssa - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 gr.;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Vinkki: kalaruokiin, joissa on käytettävä sitruunaa, suosi hedelmiä, joilla on ohut kuori.

1. Puhdista ja huuhtele kala huolellisesti, kasta se lautasliinalla päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista vihannekset pannulla kasviöljyssä.
2. Valmista seos suolasta ja pippurilla, hiero vaaleanpunaista lohen ruhoa sisältä ja ulkoa sillä. Täytä vaaleanpunaisen lohen vatsa passivoiduilla kasviksilla, laita siivuja ja muutama ympyrä sitruunaa. Aseta loput sitruunaviipaleet päälle. Kääri kalat varovasti folioon ja sulje reunat huolellisesti.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä kalat siihen uunipellille noin puoleksi tunniksi. Jos haluat vaaleanpunaisen lohen olevan kullanruskea, 5 minuuttia ennen valmista, avaa folio ja laita uunipelti takaisin uuniin.

Lohi on valmis! Sinun tarvitsee vain vapauttaa se foliosta, laittaa lautaselle tai tarjottimelle ja koristella vihreillä.

Valokuvien vaaleanpunaisen lohen mestariluokka

Varmista, että vaaleanpunainen lohi on tuoretta Perauta ja huuhtele kalat huolellisesti Hienonna sipuli Raasta porkkanat kuullota kasviksia öljyssä Sekoita suola, pippuri, mausteet, hiero kalat seoksella ja täytä se vihanneksilla Kääri vaaleanpunainen lohi folioon ja lähetä esilämmitettyyn uuniin

Karppi smetanassa - genren klassikko!

Peitä uunipelti foliolla tai leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Lay karppi, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä suolaa ja mausteita sisältä tai täytetty paistetuilla vihanneksilla. Kaada joukkoon smetana ja mausteseos.

Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Ennen kuin lähetät uunipellin sinne, pidä kalaa smetanamarinadissa noin 10-15 minuuttia. Paista noin tunnin ajan. Jätä sen jälkeen ristikot "virittymään": kun uuni on sammutettu jäähtymään, astia kypsentyy kokonaan, mutta ei jäähdy; puoli tuntia riittää.

Ota pelti uunista, laita karppi lautaselle ja ripottele päälle yrttejä.

Perunoiden kera maitokastikkeessa paistettu kalafilee

Tämä ruokalaji voi monipuolistaa jokapäiväistä valikkoa ja koristella juhlapöytää. Se on erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi sinulta erityisiä kuluja.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• minkä tahansa kalan filee, luuton - 800 g;
• perunat - 10 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• vähärasvainen smetana (10%) - 250 ml;
• maito - 300 ml;
• kova juusto - 100 gr;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• suola, pippuri, ketsuppi - maun mukaan.

Hienonna sipuli tai raasta. Spassirovat kasviöljyssä lisäämällä jauhoja ja pidä alhaisella lämmöllä vielä pari minuuttia. Lisää ketsuppi, smetana, sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi, hauduta. Kaada joukkoon maito ja keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa keitetyt puolikypsytetyt perunat viipaleiksi ja laita ne vuoan tai uunipellin pohjalle. Asettele kalafileet päälle ja kaada valmiin kastikkeen päälle. Kuumenna uuni 220 asteeseen, kypsennä astiaa 40 minuuttia. Ota muoto pois uunista, ripottele fileelle juustoraastetta ja palauta vielä 5-10 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Vinkki: Voit käyttää perunoiden sijasta kukkakaalia tai parsakaalia.

Kilohailia kotona

No, miten voit olla rakastamatta kilohailia, joka on pitkään ollut olennainen osa elämäämme? Osoittautuu, että niitä ei tarvitse ostaa kaupasta. Kilohailit, jotka eivät eroa rakastamistamme Itämeren kaloista, voidaan valmistaa itsenäisesti kilohailista, kilohailista, silakasta, mustasta ja muista pienistä kaloista.

Tarvitset siis:

• kala - 1 kg;
• kasviöljy - 200 g;
• vahvasti haudutettu musta tee - 200 g (suodatettu, ilman teelehtiä);
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• pippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 5-7 kpl.

1. Huuhtele kalat huolellisesti ja poista päät ja sisälmykset. Laita laakerinlehti uunivuoan tai vuoan pohjalle. Asettele kalat tasaiseksi, ripottele päälle suolaa, sokeria, pippuria, kaada öljyä ja jäähdytä.
2. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Laita uunipelti uuniin ja kypsennä 2 tuntia. Tänä aikana ylimääräinen vesi haihtuu, ja teelehtien sisältävä öljy kyllästää jokaisen kalan täysin. Kun astia on valmis, pannussa olevan nesteen tason pitäisi laskea 2/3.
3. Ota kala uunista ja anna jäähtyä. Persilja ja tilli sekä vihreä sipuli ovat loistava lisä tähän ruokaan!

Uunissa paistetut kalafileet

Kalakakut ovat paljon terveellisempiä ja helpommin sulavia kuin lihaleivät, ja lisäksi niistä voi tulla todellinen koriste jokaiseen pöytään. Kalafileet ovat erittäin helppoja valmistaa, voit kokeilla ainesosia ja saada joka tapauksessa upea ruokalaji, jota perheesi ja vieraasi rakastavat.

Perinteisesti isoa kalaa käytetään jauhelihana. Helpoin vaihtoehto, varsinkin jos pidät kalastuksesta, on iso hauki. Paistamiseen tai leivontaan se ei ole kovin hyvä, mutta kotlettien jauhelihaksi - juuri sopiva! Hauenlihalla on tarvittava jäykkyys, eikä se leviä jauhettaessa.

Kotletteihin tarvitset:

• kalafilee, luuton - 500 g;
• ihra - 150 g;
• mannasuurimot - 4 ruokalusikallista;
• kananmuna - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• iso sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 50 g;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Kierrä kalafilee, laardi, sipuli lihamyllyn läpi, lisää raastettu porkkana ja murskattu valkosipuli. Vaivaa jauheliha vatkaamalla joukkoon muna ja lisäämällä suolaa ja mausteita. Manna auttaa pitämään jauhelihan koossa, jos se osoittautuu nestemäiseksi.

Kalaruoat ovat laajalti tunnettuja parantavista ominaisuuksistaan ​​ja erityisestä maustaan. Tuskin on ketään, joka ei pidä merenelävistä. Merenelävät imeytyvät hyvin ja sisältävät runsaasti hyödyllisiä rasvahappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Kalasta on tullut korvaamaton osa hoitomenua, sillä se auttaa normalisoimaan kilpirauhasen toimintaa ja vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Merituotteen säännöllinen käyttö auttaa alentamaan kolesterolitasoja, parantamaan unta ja muistia, vahvistamaan näköä ja keskushermostoa sekä vähentämään ärtyneisyyttä. Kala on myös ravitsemusravinnon perusta, sillä sen vähäkalorisuus ja positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan sopii lounaalle ja illalliselle, se yhdistää erilaisia ​​vihanneksia ja muita tuotteita.

Kypsennysvaihtoehtoja on paljon, mutta nopein makua ja ravinteita säästävä on uunissa paistaminen.

Kuinka valita oikea kala kaupasta

Voit ostaa kalaa pakastettuna, jäähdytettynä, kokonaisena tai annoksina.

Kun ostat jäähdytettyä, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• tuoreusaste.
• Kiiltävien ja tasaisten suomujen läsnäolo.
• Turvonneen vatsan ja sameiden silmien puuttuminen.
• Tuoksuvapaa rajuista tuoksuista ja sävyistä.
• Filee on joustava, palauttaa muotonsa helposti sormella painamisen jälkeen.
• Kalanruhon väri vaihtelee lajista riippuen valkoisesta tummanpunaiseen.

Mitä kalaa on parempi paistaa uunissa

Rasvaisemmat lajikkeet sopivat leivontaan. Tällainen liha osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi, ei kuivu. Lohi ja taimen ovat ihanteellinen valinta, joka ei vaadi lisäkastikkeiden ja marinaattien käyttöä.

Uunissa kypsennykseen soveltuvat myös lahna ja karppi, tilapia, karppi ja meriantura. Kampela, meribassi, makrilli ovat keskirasvaisia ​​tyyppejä, ja pollock, ahven ja turska ovat vähärasvaisten lajikkeiden edustajia.

Voitele sulatettu kala öljyllä lisätäksesi mehukkuutta valmiiseen astiaan.

Merikala on parempi paistaa pihvin tai fileen muodossa ja kokonaisena jokikalana. Ihanteellisia mausteita ovat sitruunamehu, pippuri, inkivääri, korianteri, muskottipähkinä, kuivatut yrtit. Gourmetit arvostavat viinimarinadia sekä balsamicokastiketta ja viinietikkaa.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa keittää

Paistoaika riippuu kalan tyypistä ja valmistustavasta. Uunin lämpötila ei saa ylittää 200 °C.

Koko ruhon normaali kypsennysaika on 30 minuuttia, herkku leivinpellillä - 35 minuuttia, hihassa tai foliossa - 25 minuuttia.

Myös ainesosien koko ja paino kannattaa ottaa huomioon. Jos ruhon paino on enintään 300 g, paistoaika on 20 minuuttia. 300-500 g:n painolla se kestää vähintään puoli tuntia ja 1-1,5 kg:n painolla 45 minuutista tuntiin.

Tekemällä puhkaisun ja painamalla vatsaa voit määrittää, onko kala paistettu. Kirkkaan nesteen vapautuminen on merkki valmiudesta. Jos neste on sameaa ja veristä, tarvitaan enemmän aikaa.

Parhaat foliokalareseptit

Kokonainen vaaleanpunainen lohi vihanneksilla

Yksinkertainen ja nopea resepti ruoanlaittoon kotona, auttaa säilyttämään hyödyllisiä ominaisuuksia ja tekee valmiista lihasta tuoksuvan ja mehukkaan.

Ainesosat

Annokset: 8

• koko vaaleanpunainen lohi 1 kpl
• sitruuna 1 kpl
• sipulit 1 kpl
• porkkana 1 kpl
• voita 20 g
• vihreys koristeeksi
• suolaa, pippuria maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 129 kcal

Proteiinit: 13,2 g

Rasvat: 7,4 g

Hiilihydraatit: 2,2 g

30 min. Video resepti Tulosta

Kuori ja pese vaaleanpunainen lohi. Leikkaa sitruuna ja sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.

Paista sipulit ja porkkanat öljyssä etukäteen.

Täytä suolalla ja pippurilla raastettu ruho porkkana-sipulitäytteellä, sitruunaviipaleilla ja voipaloilla.

Kääri saatu aihio folioon, sulje reunat huolellisesti, laita uunipellille ja kypsennä 180 asteen lämpötilassa 20-30 minuuttia.

Poista folio, koristele astia yrteillä ja tarjoile.

Makrilli perunoilla ja mausteilla

Erilaiset kasvis- ja maustevariaatiot tuovat joka kerta jotain uutta, ja kala pysyy kylmänäkin hämmästyttävän maukkaana.

Ainesosat:

• Makrilli.
• Porkkana.
• Pari perunaa.
• Pippuri.
• Suola.
• Basilika.
• Korianteri.
• Rakuuna.
• Kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese makrilli, kuori, hiero mausteilla.
2. Kuoritut porkkanat ja perunat leikataan lautasiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
3. Vuoraa uunipelti foliolla ja voitele öljyllä.
4. Laita sipulilla täytetty kala porkkana- ja perunakerroksen päälle.
5. Kääri folioon ja laita uuniin korkeintaan 40 minuutiksi.

Videoita ruoanlaitto

Suosituimmat leivontareseptit

Filee perunoiden ja vihannesten kanssa

Tämä resepti ja sen muunnelmat ovat tuttuja jokaiselle kotiäidille. Alla on perusresepti.

Ainesosat:

• Yksi kilo kalafilettä.
• Kilo perunoita.
• Kaksi tai kolme tomaattia.
• Juusto - 200 g.
• Smetana (majoneesi).
• Suolaa, pippuria, kalamausteita.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kalafilee, lisää mausteet, hieman suolaa, pippuria ja anna vetäytyä hetki.
2. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi muoviksi, lisää suola ja pippuri, sekoita.
3. Leikkaa tomaatit samalla tavalla kuin perunat.
4. Voitele uunipelti tai uunivuoka kasviöljyllä.
5. Laita pohjalle puolet hienonnetuista perunoista, sitten fileepalat ja kevyesti suolatut tomaattiviipaleet.
6. Seuraava kerros on loput perunat, jotka on voideltu smetalla tai majoneesilla.
7. Päälle juustoraaste ja peitä foliolla.
8. Jätä uuniin puoleksi tunniksi.
9. Poista folio ja odota vielä 10-15 minuuttia, jotta juustokuori muodostuu punertavaksi.

Jaa valmis ruokalaji osiin, lisää yrttejä ja tarjoile Hyödyllisiä vinkkejä

• Erikoisen mehukkuuden saamiseksi kalaa marinoidaan puoli tuntia.
• Käytä kastiketta, joka estää lihaa kuivumasta ja antaa herkullisen kuoren.
• Suojaa astiat epämiellyttäviltä hajuilta peittämällä uunipelti foliolla tai hankaamalla sitruunamehulla (etikalla).
• Sitruunankuori ja kahvinporot auttavat poistamaan kalan hajun käsistäsi.
• Täytä uunivuoka kokonaan kalalla ja koristele, jotta kosteus ei haihdu nopeasti ja filee ei kuivu.
• Kypsennä vähän ennen tarjoilua, muuten kala menettää osan mausta ajan mittaan jäähtyessään.

Uunissa paahtaminen on yksi parhaista vaihtoehdoista päivittäisten ja juhlallisten ruokien valmistamiseen. Kypsennyksen aikana sinun ei tarvitse olla jatkuvasti lieden lähellä ja seurata prosessia kääntämällä jokaista palaa ympäri. Tuloksena on täydellisesti säilynyt valmiin herkun eheys ja muoto. Käytettäessä kalvoa kala ei pala, ei menetä mausteiden, yrttien, mausteiden ja vihannesten aromia.

Yllätä ja ilahduta läheisiäsi herkullisilla ja omaperäisillä annoksilla!

Uunissa paistettu jokikala ei ole vain terveellinen ruokalaji, vaan myös erittäin maukas. Proteiini- ja ravintoainepitoisuudessa jokiasukkaat voivat hyvin kilpailla parhaiden lihalajikkeiden kanssa. Kokonainen paistettu kala valmistuu nopeasti ja helposti, se voidaan paistaa foliossa, taikinassa, täytteellä tai tehdä turkin alla Yleensä vaihtoehtoja on monia, ja toivon, että tässä artikkelissa kerätyt uunikalareseptit vetoavat sinuun.

Karppi smetana

Yksikään ukrainalainen ateria ei ole täydellinen ilman tätä ruokaa. Mikä voisi olla parempaa kuin karppi smetana?

Ainesosat:

• 1 kg kokonaista karppia
• 1 kuppi smetanaa 20 % rasvaa
• 1 dl maitoa tai kermaa maun mukaan
• 1 keskikokoinen sipuli
• 4-5 art. l. ghee
• suolaa, jauhettua mustapippuria
• pieni nippu tilliä

Ruoanlaitto:

Kuumenna uuni 180°C:een. Puhdista karppi suomusta ja suolesta, huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

Sivele karppi joka puolelta sulatetulla voilla, suolalla ja pippurilla. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna tilli hienoksi.

Laita valmis kala ja sipulit laastariin, valurautaan tai muhennospannuun. Laita kantta esilämmitettyyn uuniin ja paista ruskeaksi, noin 15 minuuttia.

Sekoita smetana maidon tai kerman kanssa, suola. Kaada tämä seos ristikot päälle ja laita takaisin uuniin. Keitä kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia.

Tarjoile ristikot hienonnetulla tillillä ripottuna.

Paistettu hopeakarppi

Ainesosat

• Hopeakarppi (iso) - 0,5 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Munakoiso - 1-2 kpl.
• Smetana - 3-4 ruokalusikallista
• Kotitekoinen majoneesi - 1 rkl.
• Suolaa, pippuria, kalamaustetta (maun mukaan)
• Soijakastike - 100 ml.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Kova juusto - 100 grammaa
• Kasviöljy

Ruoanlaitto

Kuori hopeakarppi, poista sisäosat, leikkaa suuriksi paloiksi. Purista sitruunamehu veteen ja liota kaloja noin 1 tunti. Valuta vesi ja kuivaa kalat. Ripottele päälle pippuria, kalan mausteita ja kaada soijakastiketta 2-3 tunniksi (käännä kalaa ajoittain).

Paista pannulla kasviöljyssä karkeasti silputtu sipuli ja raastettu porkkana. Laita munakoisomukit uunipellille, päälle sipuli ja porkkanat. Suola.

Voitele reilusti smetanan ja majoneesin seoksella.

Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista kalaa 30 minuuttia. Ota sitten pois ja ripottele päälle juustoraastetta. Palauta takaisin uuniin 10 minuutiksi.

Paistettu karppi vihannesten keksejä murunen kanssa

Uunissa paistamisen aikana karppi muuttuu pehmeäksi, ja smetanan ansiosta siitä tulee erittäin mureaa. Kasvistäytteellä voit tehdä ruoasta mehukkaan ja tuoksuvan. Ylhäältä karppi sirotellaan makeuttamattomasta keksistä saaduilla muruilla, minkä ansiosta muodostuu herkullinen kuori.

Ainesosat

Täyte

Smetana 10 % rasvaa 1 rkl. lusikka

Sipuli 1 kpl

Suola 1 gramma

Perunat 2 kpl

Muskottipähkinä jauhettu 3 grammaa

Tilli 2 grammaa

Valkosipuli 3 kynttä

Auringonkukkaöljy 20 grammaa

Kurpitsa 50 grammaa

Paprika 10 grammaa

Leivänmurut 2 rkl. lusikat (keksit)

Kaloille

Smetana 10% rasvaa 65 grammaa

Suola 3 grammaa

Valkosipuli 2 grammaa

Kuivattu paprika 3 grammaa

Karppi 1500 grammaa

Jauhettu korianteria 3 grammaa

Ruoanlaitto

Ruoan valmistamiseksi tarvitset karpin - paino vähintään 1 kg. Tässä muodossa siinä on jo tietty määrä rasvaa, minkä vuoksi ruokalajista tulee erittäin maukas. Huuhtele se veden alla, poista suomut erityisellä laitteella. Suoli ja kasta veteen - pese huolellisesti. Laita lautaselle valumaan jäljellä oleva neste. Leivitykseen otetaan makeuttamaton keksejä, voit ottaa sen juuston, tillin tai sipulin maun kanssa. Poista siemenet pienestä paprikasta ja leikkaa suikaleiksi. Poista kuori perunoista ja kurpitsasta. Valmista smetana ja auringonkukkaöljy sipulien paistamista varten.Mukavuuden vuoksi aseta kala leveälle leikkuulaudalle. Käännä se ympäri, ripottele pöytäsuolaa tai levitä soijakastikkeella.

Yhdistä jauhettu korianteri, kuivattu valkosipuli ja paprika pienessä kulhossa. Hiero karppia tällä seoksella joka puolelta. Voit tehdä tämän käyttämällä ostettua kalan ja äyriäisten mausteseosta. Anna marinoitua 45 minuuttia.Tänä aikana voit valmistaa kasvistäytteen. Leikkaa sipuli 4 osaan ja leikkaa sitten jokainen pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa perunat puoliksi, sitten tikkuiksi ja kuutioiksi. Kaada syvään kulhoon.
Paista hienonnettu sipuli auringonkukka- tai oliiviöljyssä pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Lisää kulhoon ja sekoita.

Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja kaada kasvisten päälle. Se voidaan korvata nuorilla kesäkurpitsalla tai muilla vihanneksilla.Paprikaa voi käyttää tuoreena tai pakastettuna. Jos valitaan toinen vaihtoehto, täytä se ensin lämpimällä vedellä. Leikkaa valkosipuli veitsellä pieniksi kynneksi, sinun ei tarvitse hienontaa paljon.

Kaada päämassaan ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.Juuripakastettua tilliä voidaan lisätä välittömästi kaikkiin ainesosiin. Ripottele halutessasi persiljaa tai vihreää sipulia. Riittää, kun lisäät täytteeseen suolaa ja jauhettua muskottipähkinää.Laita 1 rkl. smetana ja sekoita tasaiseksi.

Ota karppi jääkaapista ja täytä se kasvisseoksella. Voit kiristää vatsaa ompelulangalla. Kokemus on osoittanut, että täyte on paistunut sisältä täydellisesti eikä nuku tarpeeksi.. Levitä kala päälle smetanaa. Mitä enemmän sitä on, sitä mureampi ja maukkaampi ruokalajista tulee. Otamme makeuttamattoman keksun ja vaivaamme sen käsin muruiksi. Se on rapea ja murenee hyvin. Sen sijaan voit käyttää valmiita korppujauhoja.

Ripottele kala varovasti tuloksena olevalla murulla. Paina hieman päälle, jotta se istuu tiukasti.

Ota paistohihasta tarvittava pituus niin, että karppi mahtuu siihen kokonaan. Rullaa reunat ja laita kalat. Kiristä reunat tiukasti.

Karppi tulee paistaa uunissa + 180 °C:n lämpötilassa. Se kestää 1 tunnin, mahdollisesti vähemmän. Valmiin astian tulee saada kultainen kuori sekä alhaalta että pinnalta. Ripottele pinnalle hienonnettua tilliä ja tarjoile sellaisenaan tai perunamuusin kanssa.

• Komponenttien valinnan jälkeen on vielä selvitettävä, kuinka paljon kalaa kypsennetään uunissa. Aika riippuu kalatyypistä (meri, joki, rasvainen, pala tai ruho) ja leivontatyypistä.
• Mitä tahansa täytettyä ruhoa keitetään vähintään 10 minuuttia paksuudeltaan 2,5 cm, minkä lisäksi jokaista seuraavaa senttimetriä kohden lisätään 10 minuuttia. Jos koko ruho kypsennetään, se kestää 25-30 minuuttia.
• Uunissa leivinpellillä paistettua kalaa kypsennetään 35 minuuttia, foliossa tai hihassa - 25 minuuttia.
• Vähintään 180 asteen paistolämpötila on vastaus kysymykseen, missä lämpötilassa kalaa kypsennetään. Ei ole suositeltavaa asettaa lämpötilaa tämän arvon alapuolelle, koska liha on mautonta, sen käsittely kestää kauan

Paistettu karppi sienillä

Ainesosat:

• karppi - 1,5-2 kg
• sipuli - 1 kpl.
• herkkusienet - 200 g
• sitruuna - 1/2 kpl.
• kasviöljy sienten paistamiseen
• voita 30 gr.
• vehreys
• suola pippuri
• mausteet

Ruoanlaitto:

Valmista täyte. Sipulit tulee leikata ohuiksi puolirenkaiksi, sienet pieniksi paloiksi. Paista sipuli ja sienet erikseen kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää hienonnettu persilja, suola ja pippuri; Sekoita hyvin.
Perauta karppi ja poista kidukset. Ripottele sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Täytä kala täytteellä, jos sisällä on paljon täytettä, niin voit kiinnittää reunat hammastikuilla.Laita loput sienet sipulineen kalan ympärille.Voit halutessasi tehdä vinoja leikkauksia ja laittaa sitruunaviipaleet näihin taskuihin . Valuta kalat kevyesti sitruunamehulla, sulata voi ja kaada se kalan päälle.
Paista 20-25 minuuttia (riippuen kalan painosta) esilämmitetyssä uunissa 200 C.
Anna valmiin kalan seistä 8-10 minuuttia ja siirrä vuokaan.

Hopeakarppia herkkusienillä

Ainesosat:

• Tomaatit 3 kpl;
• Valkoviini 125 ml;
• Valkosipuli 3 hammasta;
• Sipuli 2 kpl;
• Herkkusieni 400 gr;
• Hopeakarpin tai pihvien ruho 3 kpl.
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 lasillinen smetanaa

Suolista ison hopeakarpin ruho ja huuhtele huolellisesti, leikkaa isoiksi pihveiksi.Jos hopeakarppi on iso, joutuu tekemään kovasti töitä, joten suosittelen ostamaan valmiita pihvejä.

Pyöritä palat jauhoissa, pippurilla ja suolassa mielesi mukaan. Huuhtele sipuli ja leikkaa hienoksi.

Kuumenna voi ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten hienonnetut sienet. Paista sitten hopeakarpin palat kevyesti ja laita ne uunipellille, laita päälle sieniä sipulineen..

Kuori tomaatit, paista pannulla, lisää tomaattipyree ja sekoita valkoviinin ja smetanan kanssa, suolaa kastike maun mukaan. Kaada seos kalaruhon päälle. Hauduta uunissa 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Voit käyttää keitettyjä perunoita lisukkeena.

Tomaateilla ja perunoilla paistettua karppia

Ainesosat

• tuoretta karppia (meidän paino 1,3 kg)
• 3 keskikokoista sipulia
• 2 paprikaa
• 2 tomaattia
• 2-4 perunaa
• pippuria ja suolaa maun mukaan
• majoneesi
• smetana
• puolikas sitruuna

Ruoanlaitto:

Tärkeintä on valmistaa karppi kunnolla. Karppi tulee puhdistaa, pestä ja kuivata hyvin. Kuivaa vatsan sisäpuoli talouspaperilla. Emme jätä ylimääräistä nestettä mihinkään. Kidukset on hankittava. Kaikki on pestävä ja kuivattava. Tämä on tärkein edellytys tämän kalan oikealle valmistamiselle.

Karppi on leikattava isoiksi paloiksi, mutta pieni voidaan jättää kokonaiseksi.Otamme puolikkaan sitruunan ja kaadamme mehua kalan sisään ja voitelemme sitä kaikkialle. Pyyhi mehu myös ulkopuolelta. Sitruuna tappaa kalan joen hajun. Kaikki voideltiin perusteellisesti sitruunamehulla ja jätämme karpin rauhaan 15 minuutiksi.

Laita ympyröiksi leikatut suolaperunat uunivuokaan, laita päälle kalakasoja muotonsa säilyttäen. Asettele sivulle, päälle ja palasten väliin satunnaisesti sipuli, tomaatit, renkaiksi leikattu paprika. Kaada kaikki smetana majoneesilla.

Esilämmitämme uunin 180 C. Kuinka kauan karppi kypsyy uunissa? Kuumassa uunissa lähetetty karppi paistetaan 1 tunti. Sammuta sitten uuni ja jätä karppi uuniin 15 minuutiksi. Sitten siirrämme karpin tarjoiluastiaan ja koristelemme yrteillä. Se on erittäin tuoksuva ja pehmeä, ja päällä on rapea kuori. Koristelemme tuoreella persiljalla. Kala osoittautui vain nuolla sormiasi. Erittäin mureaa ja mehukasta herkullisilla täytteillä.

Paistettu karppi perunoiden kanssa

Ainesosat:

• 1 karppi (enintään 1,5 kg)
• ½ sitruunaa
• 1 porkkana
• 8-10 perunaa
• 4-5 sipulia
• majoneesi
• jauhettua mustapippuria
• mauste kalalle
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

Puhdistamme karpin suomuista, poistamme sisäosat, pesemme sen, annamme veden valua. Jotta pienet luut eivät tuntuisi keitetyssä astiassa, leikkaamme karpin molemmilta puolilta harjanteesta vatsaan. Viiltojen seurauksena pienet luut pehmenevät paistamisen aikana, eivätkä ne käytännössä tunnu. Suolaa ja pippuroi kala maun mukaan, ripottele kalamausteella, hiero se kaikki hyvin kalaan. Voitele sitten reilusti majoneesilla. Joka ei pidä suolaisesta, suolaa hellästi.

Puhdistamme perunat, pesemme ne, leikkaamme viipaleiksi koko pituudelta, suolaa, pippuria, ripottele kasviöljyllä, sekoita hyvin, jotta suola, pippuri ja kasviöljy jakautuvat tasaisesti perunoiden päälle kaikilta puolilta. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, levitä kerros sipulia ja laita kala. Laitoimme perunat ympärille. Ota niin monta perunaa kuin laitat kalan ympärille. Laita sipulirenkaat karpin päälle ja peitä foliolla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kalaa ja perunoita 60 minuuttia, 30 minuuttia foliolla ja 30 minuuttia ilman foliota. Poista folio ja sivele perunat kasviöljyllä. Tarkistamme ruokalajimme valmiuden perunoiden valmiudella, jos se ei ole valmis, paista edelleen. Voit kääntää perunat ja peittää ne foliolla.

Pippurilla ja munakoisolla paistettu karppi

Pidän siitä paremmin kylmänä, mutta rehellisesti sanottuna minulla ei ole kärsivällisyyttä odottaa, että kala jäähtyy, se on erittäin maukasta. Osta suuri karppi, ensinnäkin se menee räjähdysmäisesti, ja toiseksi isossa kalassa on vähemmän pieniä luita ja sitä on mukavampi syödä.

Ainesosat:

• 1 karppi (0,8-1 kg)
• 2-3 tomaattia
• 2 paprikaa
• 1 munakoiso
• kasvismajoneesi
• öljy
• pippuri

Ruoanlaitto:

Ensin puhdistamme kalat, sitten suolistamme sen, poistamme sisäosat, poistamme kidukset, jos jätät pään, tai leikkaamme sen pois. Pesemme kalat hyvin. Jotta pienet luut höyrystyvät emmekä tunne niitä syödessämme, leikkaa karppia hieman molemmin puolin harjanteesta. Leikkaamme kalat haluamasi kokoisiksi paloiksi. Suolaa ja pippuria. Suolaa kalat hyvin, vihannekset vievät ylimääräisen suolan pois.

Pese tomaatit, paprikat ja munakoiso, leikkaa viipaleiksi, suolaa hieman ja anna liota. Leikkaa vihannekset ympyröiksi, suolaa hieman ja anna liota. Voitele uunipelti kasviöljyllä, levitä karppi kuin kala, voit halutessasi jättää karpin pään. Aseta valmistetut vihannekset karppipalojen väliin vuorotellen. Kaikki jäljellä olevat vihannekset asetetaan lähelle kaloja.

Kaada päälle runsaasti majoneesia ja laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista karppia 40-45 minuuttia. Määritämme ruokalajimme valmiuden, katsomme, onko munakoiso valmis. Munakoisot ovat valmiita, voit ottaa kalan turvallisesti uunista, mutta mieluummin sammuta liesi ja anna karpin hikoilla.

Erittäin maukkaita ja kasvisruokia, ne imevät itseensä kalan rasvaa, jolloin kala ei ole niin öljyinen ja keskenään yhdistettynä saadaan erinomainen kasvisten kera paistettu karppiruoka. Näitä kahta erilaista ruokaa yhdistää se, että ne ovat molemmat erittäin maukkaita. Kypsennä ja nauti.

• Leivontamenetelmä tekee kaikista ruoista hyödyllisempiä. Lisäksi tuotteet pysyvät mehukkaana ja säilyttävät sisältämänsä vitamiinit.
• Uunissa paistettu täytetty kala ei ole poikkeus. Valmistus kestää noin 50 minuuttia, mutta vaatii esikäsittelyä. Valmistuksen lisäksi on suositeltavaa marinoida tuote sitruunamehussa suolan kanssa ja jättää 1-2 tunniksi. Joten kalasta tulee mahdollisimman maukas ja mehukas.
• Paistamisen aikana lämpötilan tulee olla 180-200 astetta.
  Jotta kala olisi mureampaa ja mehu säilyy, on suositeltavaa paistaa se uunissa foliossa. On parasta yhdistää se kasvistyynyyn - porkkanat, sipulit, tomaatit.
• Jos valmiita mausteita ei ole, voit käyttää anis, basilika, iisoppi, oregano.Korianteri, meirami, timjami, fenkoli sopivat hyvin kalanlihaan. Upea aromi antaa suolaista, salviaa, rakuunaa.

Sienillä täytetty peilikarppi smetanassa

Yksi herkullisen täytön vaihtoehdoista on sekoitus sieniä porkkanoiden ja sipulien kanssa. Ne esipaistetaan pannulla miellyttävän kullanruskeaksi ja pehmeiksi. Sitten jää täyttää ruho sienimassalla ja paistaa se. Jotta kala olisi myös pehmeä, se kannattaa voidella smetalla.

Ainesosat:

• herkkusienet - 500 g;
• smetana - maun mukaan;
• sipulit - 2 kpl;
• sitruuna - 2 kpl .;
• mausteet, suola - 2 hyppysellinen kukin;
• porkkanat - 1 kpl;
• karppi - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Puhdista karppi suomusta ja sisälmyksistä, pese ja hiero sitruunamehulla, suolalla, mausteilla, anna levätä 10 minuuttia. Puhdista tällä hetkellä vihannekset, paista niitä yhdessä sienten kanssa puolikypsiksi. Voitele karppi sisältä smetalla, laita täyte sinne. Ompele vatsa neulalla ja langalla tai koukulla hammastikuilla. Voitele ylhäältä myös reilusti smetanaa, tee pari viiltoa, joihin laita sitruunaviipaleet. Paista 180 asteessa. Ota kala pois kahdesti 1 tunnin aikana ja sivele smetalla.

Sitruuna-hunajakastikkeessa paistettu hopeakarppipihvi

Kun valitset hopeakarppipihvin kokoa, sinun on keskityttävä niiden tuoreuteen ja kokoon. Pihvien tulee olla noin 1 cm paksuja, jolloin ne kypsyvät nopeasti, mutta pysyvät samalla mehukkaita.

Ainesosat

• hopeakarppi (pihvit) - 4 kpl;
• hunaja - 3 tl;
• sitruuna - 1/3 kappaletta;
• suola - 1 tl;
• Provence yrtit - 1/2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• kasviöljy (hajuton) - 1 tl.

Ruoanlaitto

Pese kalapihvit juoksevan veden alla, laita leikkuulaudalle. Ripottele ne suolalla ja pippurilla. Ripottele sitruunamehulla. Anna marinoitua 15 minuuttia. Valmista sitruunahunajakastike. Sekoita tätä varten kulhossa nestemäistä hunajaa, sitruunamehua, kasviöljyä ja provencelaisia ​​yrttejä. Jos hunaja on sokeroitu, lähetä se mikroaaltouuniin 30 sekunniksi, se saavuttaa nopeasti halutun koostumuksen.

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Muodosta foliosta pihvien koon mukaisia ​​muotteja. Kuten kuvasta näkyy, jokaisella pihvillä on oma uunivuokansa. Voitele muotit kasviöljyllä. Levitä hopeakarppeja muotteihin. Päälle kastike.

Sitruunan kuori ja hedelmäliha, joka jäi jäljelle mehun puristamisen jälkeen, leikataan paloiksi. Asettele sitruunaviipaleet kalan päälle. Ne antavat leivontaprosessissa maagisen aromin.

Lähetä leivinpelti pihvien kanssa esilämmitettyyn uuniin. Paista 20-25 minuuttia 180 asteessa. Kypsennysaika riippuu uunin ominaisuuksista ja leikattujen palasten koosta.

Valmis, uunissa paistettu kala, älä kiirehdi ottamaan sitä muotista. Anna jäähtyä hieman Hopeakarppipihvit ovat saaneet vaalean kultaisen värin, uskomattoman tuoksun ja maun. Kalanliha on kyllästetty sitrushedelmien ja hunajan vivahteilla.

Porcini-sienillä paistettu karppi

Ainesosat

• karppi,
• 300 gr. valkoiset sienet,
• 2 polttimoa
• 400 gr. smetana
• 2 rkl hunaja,
• peruna,
• 1 porkkana
• mausteet: mustapippuri, meirami, rosmariini, oregano.,
• tilli,
• persilja,
• suola.

Ruoanlaitto

Raasta karppi suolalla ja mausteilla, leikkaa harjannetta pitkin luiden jauhamiseksi ja jätä pariksi tunniksi. Paista sienet sipulien kanssa pannulla, lisää suola ja mausteet.
Leikkaa perunat renkaiksi (suola) uunipellillä, kuutioi porkkanat. Täytä karppi sienillä ja sipulilla, lisää oksat yrteillä ja laita perunoiden päälle. Kaada vähän vettä, peitä foliolla päälle, laita uuniin, esilämmitetty 180-200 asteeseen 30 minuutiksi. Poista sitten folio, kaada päälle smetanakastike (lisää smetanan joukkoon hienonnettuja yrttejä ja hunajaa), laita uuniin ruskistumaan Tarjoile valmis kala isolla vadilla perunoiden ja vihannesten kera. Reseptin kirjoittaja on Eleonora Puchina.

Täytä karpin vatsa täytteellä Ompele karppi langalla. Laita voideltuun uunipellille. Voitele karpin pinta reilusti smetalla. Paista uunissa 180 asteessa 45-55 minuuttia.

Karppi on valmis, kun siihen ilmestyy herkullinen kuori. Koristele ruoka sitruunalla, tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla.