Pinaatti on ainutlaatuinen yrtti, jolla on hyvää maku... Se on myös erittäin hyödyllinen laihduttamiseen, koska se voi poistaa nopeasti toksiineja, parantaa aineenvaihduntaa ja tappaa nälän pitkään. Lisäksi korkea jodipitoisuus pitää sinut energisenä, iloisena ja optimistisena. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen sisällyttämistä tuotteeseesi päivittäinen ruokavalio... Lisäksi siitä valmistettiin ruokia suuri määrä... Pinaattikastike on erittäin suosittu, koska se täydentää hellävaraisesti pääruoan makua, mutta ei hukuta sen makua ja aromia. Alla tarjoamme sinulle eniten herkullisia reseptejä, jolla monipuolistat päivittäistä ruokalistaa.

Ainekset:

• jäädytetty pinaatti - 200 g
• maito - 200 ml
• vesi - 100 ml
• kova juusto- 50 g
• maissitärkkelys - 2 tl
• suolainen mauste - 1 rkl. lusikka
• vihreät - 20 g

Pinaatti, ilman sulatusta, laita kattilaan ja täytä vedellä, kytke tuli päälle. Sekoita maito tärkkelyksen kanssa ja kaada hitaasti pinaatin päälle. Lisää raastettu juusto tai sen palat kastikkeeseen, sekoita ja odota, kunnes se sulaa. Keitä kastiketta muutama minuutti, poista lämmöltä, kun se alkaa sakeutua. Lisää hienonnettuja vihreitä ennen tarjoilua.

Voit tarjoilla tämän kastikkeen paistettu kala, lihaa ja perunaa.

Sienikastike pinaatin ja juuston kanssa

Ainekset:

• säilötyt sienet - 200 g
• pinaatti - 70-100 g
• rahka pehmeä juusto- 80 g
• Worcestershire -kastike - 1 rkl lusikka
• sipulit - 1 kpl.
• kerma - 150 ml
• valkosipuli - 1 kynsi
• sinappi - 1 rkl. lusikka
• suola ja pippuri - 1 tl

Paista marinoituja sieniä sipulilla ja valkosipulilla, lisää hieman suolaa ja pippuria. Kaada sitten kerma joukkoon ja kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja lisää sinappi ja Worcestershire -kastike. Lisää sitten hienonnettu pinaatti ja pehmeä juusto. Poista lämmöltä parin minuutin kuluttua koko ajan sekoittaen.

Kermainen pinaattikastike

Ainekset:

• pinaatti - 500 g
• parmesaani - 100 g
• maito - 150 ml
• kerma - 150 ml
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• muskottipähkinä ja suola - 1 tl
• voita- 15 g

Hauduta pinaattia muutama minuutti suuressa kattilassa, jäähdytä ja purista, pilko suurina palasina... Kuumenna maidon ja kerman ja valkosipulin seos kiehuvaksi, jäähdytä. Lisää muskottipähkinä ja suola tähän seokseen. Laita voi, jauhot pieneen kattilaan, paista ja lisää maito-kermaseos. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Laita pinaatti ja raastettu parmesaani tänne, keitä enintään 1-2 minuuttia.

Kastike sopii ihanteellisesti paistettujen leikkeleiden ja uuniperunoiden kanssa.

Mausteinen kastike

Ainekset:

• kerma - 50 ml
• pinaatti - 200 g
• balsamiviinietikkaa- 1 tl
• oliiviöljy - 15 ml
• pippuri, inkivääri, suola, chili - 1/3 tl

Paista kokonaiset pinaatinlehdet kuumassa öljyssä, lisää niihin balsamiviinietikkaa, jolloin kastike maistuu rypäleen marjoja... Kaada muutaman minuutin kuluttua seokseen rasvainen kerma. Haudutamme tätä noin 3-4 minuuttia, lisää kaikki mausteet. Jos haluat sakeuttaa kastikkeen, lisää siihen teelusikallinen jauhoja tai tärkkelystä.

Ainekset:

• pinaatti - 200 g
• tilli ja persilja - 100 g
• sipuli - 1 kpl.
• voita - 30 g
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• rasvaton maito - 1 lasi
• mausteet - 1 rkl. lusikka

Pilko pinaatti, sipuli, valkosipuli, tilli ja persilja, paista pari minuuttia voissa. Lisää sitten maito ja mausteet, anna hautua noin 10-15 minuuttia.

Runsas kastike

Ainekset:

• kananliemi - 500 ml
• pinaatti - 250 g
• margariini - 20 g
• selleri juuri - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• purjo -? PCS.
• keltuaiset - 2 kpl.
• kerma - 50 ml
• juusto - 50 g

Pilko kaikki vihannekset ja yrtit hienoksi, hauduta voissa lisäämällä kananliemi... Vatkaa sitten keltuaiset, juusto ja lisää kerma, keitä vielä noin 3 minuuttia.

Gourmet -sinihomejuustopinaattikastiketta

Ainekset:

• sinihomejuusto - 100 g
• pinaatti - 150 g
• parmesaani - 50 g
• kerma - 100 ml
• kuumia mausteita - 1 rkl. lusikka

Kuumenna pinaatti, sekoita parmesaanin ja sinihomejuuston kanssa, lisää kerma, ripottele kuumilla mausteilla. Kypsennämme kaiken hitaimmalla lämmöllä.

Ainekset:

• kurkku -? PCS.
• pinaatti - 50 g
• luonnollinen jogurtti - 150 ml
• kumina, kurkuma, sokeri - 1 tl kutakin
• minttu - 30 g

Kolme kurkkua raastimessa, pilko minttu ja keitetty pinaatti, sekoita kaikki ja mausta luonnollinen jogurtti... Sekoita sokeri, kumina ja kurkuma.

Majoneesin vihreä kastike

Ainekset:

• Koti muna majoneesi- 100 g
• selleri juuri - 50 g
• suola ja pippuri - 5 g
• pinaatti - 50 g

Keitä pinaatti ja selleri, kolme viimeistä hieno raastin... Sekoita kotitekoiseen majoneesiin ja mausta pippurilla ja suolalla. Täydentää täydellisesti paistetun kinkun, lohen, kanan ja naudanlihan maun.

Tämä virkistävä kastike parantaa sian- ja naudanlihan makua.

Pinaattikastike kalalle

Ainekset:

• pinaatti - 0,5 kg
• sitruuna -? PCS.
• suola - 1 tl
• kerma - 500 ml

Kuori pinaatti, pilko hienoksi ja laita se kuumaan kermaan. Hauduta muutama minuutti sakeutumiseen, suolaan ja kaada sitruunamehun päälle.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 2 kpl.
• paprika - 2 kpl.
• pinaatti - 250 g
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• oliiviöljy- 30 ml
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Keitä pestyt pinaatinlehdet kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi, pilko valkosipuli ja paista hieman oliiviöljy... Sekoita kaikki tämä tehosekoittimessa yhdessä vihreiden tomaattien kanssa ja tarjoile syntynyt kastike liha- ja vihannesruokien kanssa.

Jogurttikastike

Ainekset:

• soijajogurtti - 100 ml
• pinaatti - 250 g
• sitruuna - 1 kpl.
• valkosipuli - 1-2 kynttä
• suola - hyppysellinen

Kolme raastettua sitruunankuorta, leikattu karkeasti tuoreita lehtiä pinaatti, valkosipuli. Kaada kaikki soijajogurtin ja suolan kanssa, vatkaa tehosekoittimella soseeksi. Kastike sopii hyvin kana-, pasta- ja peruna -annosten kanssa.

Viinikastike pinaatin kanssa

Ainekset:

• valkosipuli - 3 neilikkaa
• timjami -? h. lusikat
• valkoviini (kuiva tai pöytä) - 50 ml
• pinaatti - 200 g
• sekoitus paprikaa -? h. lusikat
• kasviöljy- 30 ml
• suola - hyppysellinen
• kerma 20% - 100 ml

Otamme paistinpannu paksut seinät ja paista kasviöljy timjamia jauhetulla valkosipulilla. Lisää sitten valkoviini ja odota muutama minuutti, kunnes se haihtuu hieman. Kaada sen jälkeen 20% kermaa ja hienonnettua pinaattia, lisää kevyesti. Muutamassa minuutissa kastike sakeutuu. Sammutamme sen milloin haluttu sakeus saavutetaan. Kuumat ystävät voivat lisätä hieman kuivaa chiliä.

Kastike on hyvä nyytille ja khinkalille.

Vaihe 1: mausta pinaatti.

Ensinnäkin otamme vedenkeittimen, joka on täytetty tavallisella juoksevalla vedellä, ja asetamme sen liesiin, joka on kytketty päälle voimakkaalla tasolla. Kun se kiehuu, poista varret pinaattiryhmästä jättäen vain lehdet ja laita ne siivilään, joka puolestaan ​​asettuu syvään kulhoon. Kun vesi kattilassa kiehuu, ota se pois liedeltä pitämällä sitä talouspaperilla ja kaada kiehuvaa vettä pinaatinlehtien päälle, tätä prosessia tarvitaan niiden pehmentämiseksi. Kun jätämme vihreät siivilään 45 minuuttia tyhjennä jäljellä oleva neste ja jäähdytä pinaatti.

Vaihe 2: Valmista sipuli ja valkosipuli.

Pinaatti jäähtyy, joten on aika kiirehtyä vihannesten kanssa. Kuori sipulit ja valkosipuli, pese ne kylmän juoksevan veden alla kaikenlaisesta epäpuhtaudesta, kuivaa ne paperilla keittiöpyyhkeet, vuorotellen päälle leikkuulauta ja leikkaa sipuli enintään 1 sentin kuutioiksi.


Pilko valkosipuli hienoksi pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi. Jätämme leikkaukset leikkuulaudalle.

Vaihe 3: Valmista pinaatti.

Jäähtynyt pinaatti rypistyy ulos ylimääräinen vesi, laita leikkuulauta ja pilko lehdet pienet palaset, sitten siirrämme pinaattimassan erilliselle syvälle levylle.

Vaihe 4: Valmista kastike.

Nyt otamme syvän kattilan, laitamme siihen 20-30 grammaa voita ja laitamme astian keskitasolle kytketylle liesille. Kun rasva sulaa ja lämpenee hiukan, laita sipuli ja valkosipuli kattilaan ja hauduta kasvikset keittiön lastalla sekoittaen läpinäkyväksi ja vaaleaksi kultainen kuori... Tämä prosessi kestää enintään 3-4 minuuttia.


Kaatamisen jälkeen kattilaan 200 ml 30% nestemäinen kerma, lisää 1/2 tl sokeria, suolaa maun mukaan, musta jauhettu pippuri, ripaus muskottipähkinää ja 1 tl tiivistettyä sitruunamehua. Alenna lieden lämpötila matalalle tasolle ja kuumenna kerma kiehuvaksi koko ajan keittiön lastalla sekoittaen. Huomio: jos sitruunamehun kanssa sekoitettu kerma kuumennetaan voimakkaasti korkea lämpötila ne voivat käpertyä!


Kun ensimmäiset harvinaiset kuplat ilmestyvät kerman pintaan, lisää niihin hienonnettua pinaattia ja kiehauta kastikkeen sekoittamatta. Ota sitten kattila heti liedeltä, aseta se työtasolle, peitä astia kannella ja anna kastikkeen hautua 2-3 minuuttia... Sen jälkeen kaadamme sen kastikeveneeseen, pieneen kulhoon tai kaada se valmiiden päälle kalaruokana ja tarjoile pöytään.

Vaihe 5: Tarjoile kermainen pinaattikastike.

Kermainen pinaattikastike tarjoillaan lämpimänä merenelävien tai kalaruokien kanssa sekä jäähdytettynä minkä tahansa alkupalan kanssa. Jokainen tämän kastikkeen ainesosa antaa sille oman maun, rikkauden ja miellyttävä tuoksu... Nauttia!

Hyvää ruokahalua!

Halutessasi voit ohittaa pinaatinlehdet, vain pilkkoa ja heittää ne tuoreiksi kermaiseen massaan.

Joskus 1 rkl jauhoja lisätään tämän tyyppiseen kastikkeeseen paksuuden vuoksi ja kovaa juustoa rikkaamman maun saavuttamiseksi.

Keskitetty sitruunamehua voidaan korvata tuoreella sitruunamehulla tai 30-40 millilitralla kuivaa valkoviiniä.

Kerman sijasta voit käyttää keskirasvaista smetanaa.

Valkosipulin määrää voi vaihdella maun mukaan tai jättää kokonaan pois.

Voit käyttää voin sijaan oliiviöljyä.

Valinnaisesti haudutuksen aikana sipulit ja valkosipulia lyhyessä ajassa, voit lisätä hienonnettua tilliä, persiljaa tai vihreää sipulia.

Voit usein kuulla mielipiteen, että hyödyllinen on välttämättä mautonta. Mutta jos pidät siitä kiinni, et ole maistanut lempeää, herkullista, aromaattinen kastike pinaatista. Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, se on miellyttävää sekä lapsille että heidän vanhemmilleen. Ja voit tarjoilla sitä tuhansien ruokien kanssa!

Kuinka tehdä pinaattikastiketta?

Resepti on alkeellinen, mutta tulos on hämmästyttävä - tämä ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlapöytä... Se voidaan valmistaa sekä tuoreesta että pakastetusta pinaatista.

Ja tämä on erittäin kätevää. Monet kotiäidit ovat tottuneet jäädyttämään erilaisia ​​vihreitä kesästä, säilyttäen suurimman osan vitamiineista - pakkaskaudella ruokavalion vitamiinilisää käytetään aktiivisesti. Ja vaikka tänään voit ostaa mitä tahansa, rahaa olisi talvella tuoretta pinaattia ei ole kaikkia kauppoja (varsinkin pieniä), mutta jäädytetty on helppo ostaa.

Kermaisen pinaattikastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 400 grammaa pinaattia;
• 1-2 pientä sipulia;
• 30-50 g voita;
• 250-300 ml 10-12% kermaa;
• suolaa ja muskottipähkinää maun mukaan;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• haluttaessa - 1,5 rkl. l. jauhot.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Annoksia per säiliö - 4.

Pinaattikastike valmistetaan seuraavasti:

se perus resepti pinaattikastiketta kerman kanssa. Ja sitten voit vapaasti fantasioida haluamallasi tavalla. Voit vaihdella pinaattikastiketta raastetulla parmesanilla (lisää noin 50 grammaa 1-2 minuuttia ennen kypsennystä). Tai voittaa se tehosekoittimessa - tämä tekee siitä homogeenisemman. Tai älä laita sipulia / valkosipulia. Tai ota yhtä paljon kermaa ja maitoa. Keskity makuusi.

Mitä tarjoilla kermaisen pinaattikastikkeen kanssa?

Tämä kastike sopii monille kala-, vihannes- ja liharuoat... On erityisen hyvä tarjoilla sitä lastenruoan kanssa, koska pinaatti sisältää runsaasti kasvavalle keholle välttämättömiä vitamiineja (A, B, C, D), kalsiumia, kaliumia, rautaa ja magnesiumia.

Pinaatti kermakastikkeessa sopii hyvin esimerkiksi:

• höyry, paistettu, paistettu liha, kala;
• kotletit;
• keitetyt vihannekset (peruna, kukkakaali tai ruusukaali);
• riisi;
• vilja;
• paistetut perunat;
• pasta.

Yritä monipuolistaa mitä olet tottunut tähän kastikkeeseen, ja arvostat varmasti tulosta!

Yhteydessä

Voit tehdä enemmän kuin vain pinaattia suuri määrä keittoja, pääruokia ja leivonnaisia, mutta myös erilaisia ​​lämpimiä ja kylmiä kastikkeita. Pinaattikastike kermalla ja valkosipulilla On elävä esimerkki tästä. Se valmistetaan erittäin helposti. Paljon nopeammin kuin esim. Se voidaan tehdä vain 15 minuutissa. Valmis kastike pinaatista, voisi sanoa, universaali, koska se sopii hyvin spagettien, kalan, pastan, kanan, riisin kanssa.

Kun olet yrittänyt valmistaa edellä mainittuja ruokia tällä kastikkeella, näet kuinka paljon maku muuttuu sen kanssa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja juhlalliseksi sen ja joko makkaran kanssa. Ja yleensä se voidaan syödä yksinkertaisesti levittämällä se leipä- tai leipäviipaleelle, kuten voileipätahnalle.

The pinaattikastiketta valmistetaan ilman lämpökäsittelyä, joka säilyttää kaikki vitamiinit ja hyödyllistä materiaalia pinaatti. Ennen kuin siirryn reseptiin, haluan sanoa, että yritin kokata aikaisemmin ja pinaattikastiketta smetanan ja jogurtin kanssa. Jos jääkaapissa ei ole kermaa, voit käyttää näitä tuotteita turvallisesti, vain tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä sitruunamehua.

Ainesosat kermaiseen pinaattikastikkeeseen:

• Pinaatti - 200 gr.,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• Kerma - 60-70 ml.,
• Sitruuna on puoliksi
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettua mustapippuria

Pinaattikastike kermalla ja valkosipulilla - resepti

Kuori valkosipuli. Pese ja kuivaa pinaatti ja sitruuna. Purista puolen sitruunan mehu. Laita pinaatinlehdet tehosekoittimen kulhoon. Jauha ne homogeeniseksi soseeksi. Tämä on parasta tehdä usealla kerralla, muutaman sekunnin ajan. Lisää ripaus mustapippuria, sitruunamehua, kermaa, suolaa ja valkosipulinkynttä saatuun pinaattisoseeseen. Käynnistä tehosekoitin ja vatkaa kastiketta 1-2 minuuttia.

Pinaattikastike kermalla valmis. Kuten näette, se osoittautuu kauniisti kylläiseksi smaragdi ja näyttää erittäin herkulliselta. Voit monipuolistaa tätä peruspinaattikastikkeen reseptiä lisäämällä pinjansiemeniä tai saksanpähkinät, juustoraaste.

Pinaattikastike kermalla ja valkosipulilla. Kuva

Pinaatti on terveellistä ja herkullisia vihreitä, jota maassamme harvoin löytyy pöydältä. Mikä on syy tällaiseen ansaitsemattomaan huolimattomuuteen, on vaikea sanoa - pinaatti on todellinen C -vitamiinin varasto, sitä pitäisi syödä kaikkien, jotka kärsivät raudanpuuteanemiasta. Lisäksi pinaatti on herkullista sekä sellaisenaan että kalan, lihan ja pastan lisänä.

Pinaatti on terveellistä ja maukasta vehreyttä, jota maassamme harvoin löytyy pöydältä. Mikä on syy tällaiseen ansaitsemattomaan huolimattomuuteen, on vaikea sanoa - pinaatti on todellinen C -vitamiinin varasto, sitä pitäisi syödä kaikkien, jotka kärsivät raudanpuuteanemiasta. Lisäksi pinaatti on herkullista sekä sellaisenaan että kalan, lihan tai pastan lisänä.

Pinaattikastike kerman kanssa on nopea ja helppo valmistaa. Se voidaan säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa tai jopa jäädyttää. Tarjoile pastan, kokonaisten perunoiden, pihvin tai paahtopaistin kanssa. Erityisen hyvä on kermainen pinaattikastike, maustettu sitruunankuorella ja valkosipulilla, grillatun lohen kanssa.

Sitä voidaan käyttää myös lasagnen tai pizzan valmistukseen. Tämän reseptin tulisi hallita ja muistaa jokainen kotiäiti, joka rakastaa ilahduttaa perhettään ja vieraitaan herkullisilla, runsailla ja terveellisillä ruuilla.

Pinaattikastike voidaan keittää eri tavoin... Pinaatti sietää lähes kaikenlaisia ​​lisäravinteita. Mutta nämä vihreät yhdistetään parhaiten sipulien, valkosipulin, sitruunan, muskottipähkinän, voin ja kerman kanssa. Hienostuneisuutta lisää valkoviini ja herkkusienet.

Ainekset, joita tarvitset klassikon tekemiseen kerma kastike pinaatin kanssa:

• tuoretta pinaattia - 1 nippu, noin 250-300 gr.;
• makeuttamaton kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 1 pakkaus tai 200 ml;
• salottisipuli - 1 keskikokoinen sipuli;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• voi - 1 rkl;
• puolikkaan sitruunan kuori;
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.

Voit ohittaa kuoren tai muskottipähkinän, jos et pidä näiden mausteiden mausta ja tuoksusta. Sama koskee voita - on sallittua ottaa vain oliivi tai vain voi.

Pinaattikastikkeen keittäminen askel askeleelta

1. Vihannesten ja hedelmien valmistus. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko hyvin hienoksi. Huuhtele pinaatti kylmässä juoksevassa vedessä, pilko karkeaksi. Sitruunavesi kuuma vesi ja raasta kuori.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa. Hauduta sipuli ja valkosipuli läpinäkyväksi, vähennä lämpöä.
3. Lisää hienonnettu pinaatti ja keitä välillä sekoittaen 2-3 minuuttia.
4. Kaada kerma, kaada sitruunan kuori ja kausi.
5. Kuumenna kastike kiehuvaksi, maista, suolaa tai pippuria tarvittaessa. Kastikkeen pitäisi sakeutua hieman - 3-4 minuuttia riittää tähän. Lisää halutessasi hieman raastettua juustoa.

Jos haluat sileän, kermaisen pinaattikastikkeen, voit käyttää tehosekoitinta. Jäähdytä kastike hieman ennen vatkaamista.

Hyödyllinen vinkki: Ole erittäin varovainen, kun lisäät muskottipähkinää kastikkeeseen. Tällä mausteella on erittäin voimakas maku ja aromi. Jos lisäät sitä liikaa, ruokalaji maistuu katkeralta.

Ruoanlaittovaihtoehdot

V Eurooppalaista ruokaa pinaatti tarjoillaan yleensä kalan kanssa. Tällä yhdistelmällä valkoinen on erittäin sopiva kuiva viini... Sinun on lisättävä se kattilaan tai paistinpannuun sipulien ja valkosipulin paistamisen jälkeen. Tarpeeksi 100-150 ml, viinin pitäisi kiehua ja haihtua hieman. Sitten voit kaataa kermaa kastikkeeseen.

Ruoanlaittoon kasvispastaa voit käyttää herkkusieniä pinaattikastikkeen kanssa. Ne on puhdistettava hiekasta, leikattava levyiksi ja paistettava sipulien ja valkosipulin kanssa. Sitten kastike valmistetaan klassisen reseptin vaiheiden mukaisesti.

Keitä samanaikaisesti pasta- spagettia, jousia tai spiraaleja. Kaada pasta suoraan pannulle pinaattikastikkeella, sekoita, siirrä lämmitetyille lautasille. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja pinjansiemeniä.

Toinen arkistointivaihtoehto pinaattikastiketta- foliossa paistettujen perunoiden ja paistettujen munien kanssa. Pinaatti kermalla ja sitruunankuorella korostaa herkkä maku grillattua lampaan fileetä.