นอกจากกลิ่นหอมเฉพาะของผลไม้ตากแห้งแล้ว สุราทำเองจากลูกพรุนเป็นที่จดจำ รสอ่อนๆพร้อมกลิ่นบางเบาของควันและเนื้อรมควันในรสที่ค้างอยู่ในคอ เหล้าหวานเลิศรสที่เจือจางก่อนดื่ม น้ำแอปเปิ้ลเพื่อลดความแข็งแรง

สำหรับการปรุงอาหารลูกพรุนใด ๆ ที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย (เน่าและเชื้อรา) มีความเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสดมีกลิ่นหอมและไม่แข็งมาก (แห้ง) หากผลไม้แห้งที่มีเมล็ดพืช รสอัลมอนด์ขมเล็กน้อยจะปรากฏในเหล้า ซึ่งเกิดขึ้นจากกรดไฮโดรไซยานิกและไซยาไนด์ในนิวคลีโอลี ด้วยการยืนกรานที่เหมาะสมและการแนะนำของน้ำตาลความเข้มข้น สารอันตรายใน พร้อมดื่มต่ำ ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ลูกพรุนจะสดกว่าเล็กน้อย แต่ยังอร่อยและรับประกันความปลอดภัย

วอดก้ามักเป็นแอลกอฮอล์หลัก แต่คุณสามารถใช้แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์แล้วเจือจางได้ เอทานอลหรือคอนยัคราคาถูก เหล้าพรุนบนคอนญักได้มาจากกลิ่นไม้อ่อนๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติผลไม้แห้งที่รมควันเล็กน้อยได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 150 กรัม
• วอดก้า (คอนญัก, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล (น้ำผึ้งเหลว) - 50-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• มะนาว - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

ฉันแนะนำให้คุณเติมน้ำตาล 50 กรัมก่อนแล้วเติมเหล้าที่เตรียมไว้แล้วหวานเพราะลูกพรุนเองก็หวานเช่นกัน ผิวเลมอนช่วยเติมเต็มรสชาติ โน้ตส้มและน้ำผลไม้จะทำให้รสชาติอ่อนลงและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย วานิลลินให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

สูตรเหล้าพรุน

1. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน การแช่ช่วยให้คุณสามารถขจัดเศษของสารกันบูดออกจากพื้นผิวของผลไม้แห้งและส่งเสริมการสกัด - การสกัดของแข็ง

2. มะนาวล้างใน น้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง ด้วยมีดหรือที่ปอกผัก ให้เอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองด้านบนออกจากผลไม้ - ความเอร็ดอร่อย

มันสำคัญมากที่เนื้อขมสีขาวจะไม่เข้าไปในเครื่องดื่ม

3. พับลงในภาชนะสำหรับแช่ ( เหยือกแก้วหรือขวด) ลูกพรุนนึ่ง เปลือกมะนาว, น้ำตาล (น้ำผึ้ง) และวานิลลิน เติมแอลกอฮอล์เบส. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมและปิดให้สนิท

4. แช่ในที่มืดเป็นเวลา 15 วันด้วย อุณหภูมิห้อง. เขย่าภาชนะทุกๆ 3 วัน

ความสนใจ!เมื่อใช้ลูกพรุนที่มีรูพรุน ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มไว้นานกว่า 20 วัน เพื่อให้สารอันตรายน้อยที่สุดเข้าไปในสุรา ไซยาไนด์และ กรดไฮโดรไซยานิกใน แอลกอฮอล์โซลูชั่นทำให้น้ำตาลเป็นกลางอย่างดี ดังนั้น than น้ำหวานปลอดภัยยิ่งขึ้น

5. กรองด้วยผ้าขาวม้า ลิ้มรสและทำให้หวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหากต้องการ ผสม.

6. ขวดสำหรับจัดเก็บ ปิดอย่างผนึกแน่น

ห่างจากแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษาลูกพรุนทำเองได้ถึง 2 ปี ป้อมปราการ - 25-33%

ลูกพรุนเรียกได้ว่าอร่อยและ ยาที่มีประโยชน์. เขามีอัศจรรย์ รสหวานอมเปรี้ยว,ขอบคุณที่ใช้ทำอาหารทั่วโลก หลากหลายเมนูและเครื่องดื่ม

และในลูกพรุนก็มียาระบาย ซอร์บิทอล และ ใยอาหารซึ่งให้คุณสมบัติเป็นยาระบายลูกพรุน นอกจากนี้ ลูกพรุนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่เป็นประโยชน์สำหรับเราอีกด้วย

ลูกพรุนใช้ทำทิงเจอร์และเครื่องดื่มแสนอร่อยด้วย คุณสมบัติการรักษาเช่นเดียวกับยาต้มและยาที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย เครื่องดื่มจากลูกพรุนจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทารกที่มีแนวโน้มท้องผูก

สูตรทิงเจอร์

เราขอเสนอสูตรแอลกอฮอล์ทิงเจอร์จากลูกพรุนซึ่งทำได้ง่ายที่บ้านจากส่วนผสมธรรมดาและราคาไม่แพง เพื่อจุดประสงค์ของเราลูกพรุนทำเองหรือซื้อในตลาดและในร้านมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือผลไม้มีคุณภาพสูงและอ่อนนุ่ม

สูตรที่ 1

ทิงเจอร์ลูกพรุน ในการทำทิงเจอร์นี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 500 มล., ลูกพรุน 4 ลูก, 1 กานพลูและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำ 3 เม็ด, วานิลลิน 1-2 กรัม

บดพริกไทยและกานพลูใส่ในขวดที่มีลูกพรุนเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่น นำขวดโหลออกในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นกรองและเทลงในชามอีกใบ

ทิงเจอร์พรุนสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานกว่าหนึ่งปี

สูตรที่ 2

ทิงเจอร์ลูกพรุน ใช้ลูกพรุน 400 กรัมกับหลุม, น้ำตาล 250 กรัม, วอดก้า 2 ลิตร ใส่ลูกพรุนและน้ำตาลในขวดเติมวอดก้า ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้น้ำตาลละลาย เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นกรองและใส่ขวดและขวดเหล้า ทิงเจอร์ลูกพรุนบนวอดก้าจะมีรสหวานและน่ารับประทานหากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อย - ดังนั้นมันจะแข็งแรงน้อยลง

สูตรที่ 3

ทิงเจอร์ลูกพรุนกับแอลกอฮอล์ เตรียมแอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร ลูกพรุน 400 กรัม น้ำผึ้งเหลว 200 กรัม วานิลลินเล็กน้อย และดอกมะนาวเล็กน้อย

ต้องเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดลงใน โถสามลิตรและเทแอลกอฮอล์เจือจางลง 45 องศา ใส่ขวดในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 10 วัน หลังจากการรัดแล้วทิงเจอร์ของลูกพรุนสำหรับแอลกอฮอล์จะพร้อมใช้งาน

สูตรที่ 4

ทิงเจอร์พลัม "Shuiskaya" - โด่งดังในรัสเซีย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณทำเองได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกพรุน 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวอดก้า 1.5 ลิตร

ล้างและสับลูกพรุนใส่ในขวดใส่น้ำตาลและเทวอดก้า ปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 20 วัน

หลังจากนั้นความเครียด, พรุนทิงเจอร์บนวอดก้า Shuiskaya จะมีโทนสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและ รสชาติเข้มข้น.

สูตรที่ 5

ลูกพรุนทิงเจอร์แอลกอฮอล์ "Shuiskaya" เราขอเสนอสูตรการทำทิงเจอร์อื่นให้คุณ ในการเริ่มต้นทำเครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์จากลูกพรุนและ แอปเปิ้ลแห้ง. ให้เจือจางแอลกอฮอล์เป็น 40 องศา น้ำสะอาดเพื่อให้คุณได้แอลกอฮอล์ 1 ลิตร เทลงในขวดขนาดสามลิตรเทลูกพรุน 1 ถ้วยและแอปเปิ้ลแห้งลงไป 1 ช้อนชา อบเชย - ยืนยัน 2 สัปดาห์ความเครียด

เจือจางทิงเจอร์สำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณได้สีที่มีความแรง 18 องศาและคุณจะได้สีที่มีลูกพรุน "Shuiskaya" แบบโฮมเมด

สูตรที่ 6

ทิงเจอร์กับลูกพรุนและโหระพา สูตรนี้สำหรับคนชอบทดลองในครัว ใช้ลูกพรุนหลุม 500 กรัม ใบโหระพาช่อเล็ก วอดก้า 500 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ตัดลูกพรุนและโหระพาแล้วใส่ในขวดสามลิตร เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปิดขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 1.5 เดือนเขย่าเนื้อหาของขวดเป็นครั้งคราว จากนั้นความเครียด - หอมและ ทิงเจอร์อร่อยลูกพรุนและโหระพาจะพร้อมและเมื่อเวลาผ่านไปก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

ลูกพรุนสำหรับเด็ก

โดยธรรมชาติแล้ว ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของลูกพรุนไม่เหมาะสำหรับทารกที่มีอาการท้องผูก สำหรับพวกเขาคุณต้องแช่หรือต้มในน้ำ

ในทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปิดอยู่ การให้อาหารเทียม, ปัญหาการย่อยอาหารและการถ่ายอุจจาระเป็นเรื่องปกติ. ใช่ และสำหรับทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ปัญหาดังกล่าวไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เสมอไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่แม่กิน

หากลูกมีอาการท้องผูกอย่างต่อเนื่อง คุณแม่ที่ให้นมลูกควรกินยาระบาย - แครอท ลูกพรุน และอื่นๆ ผักสด. ยาระบายที่มีนมก็จะเข้าสู่ลำไส้ของเด็กและเขาจะไม่มีปัญหา

แต่ทารกที่กินขวดนมขาดโอกาสดังกล่าว ดังนั้นเขาจึงต้องการยาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่เป็นอันตรายเพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูก หนึ่งในยาเหล่านี้คือยาต้มหรือทิงเจอร์กับลูกพรุนในน้ำ

ลูกพรุนมีฤทธิ์เป็นยาระบาย นอกจากนี้ยังให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย ซึ่งจำเป็นสำหรับทารกในการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ

ทำยาต้มและทิงเจอร์ลูกพรุนตามสูตรต่อไปนี้:

สูตรที่ 1

ขั้นแรกให้แช่ลูกพรุนอย่างอ่อน สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องการลูกพรุนเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น ต้มน้ำ ใส่ผลไม้ ปิดฝา ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นและชง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล สำหรับครั้งแรก 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ดื่ม.

สามารถเพิ่มปริมาณลูกพรุนและปริมาตรของเครื่องดื่มได้ทีละน้อย หากคุณสังเกตเห็นว่าอุจจาระของทารกกลับมาเป็นปกติ ให้หยุดให้น้ำพรุน เพราะการให้ยาเกินขนาดอาจทำให้ท้องเสียได้

สามารถให้ยาต้มและน้ำลูกพรุนแก่ทารกตั้งแต่อายุสองเดือนขึ้นไป หากมีความจำเป็นต้องใช้ยาระบายสำหรับทารกด้วย อายุยังน้อย- ขอคำแนะนำจากกุมารแพทย์ของคุณ

เมื่อลูกน้อยของคุณโตขึ้น - ตั้งแต่อายุ 4-5 เดือน คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับเขา ไม่เพียงแต่จากลูกพรุนเท่านั้น - คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ แอปเปิ้ล และลูกแพร์ลงไปได้เล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย

สินค้าเช่นลูกพลัมเป็นสากล กินได้ ตลอดทั้งปีรวมทั้งเตรียมเครื่องดื่มและทิงเจอร์ไว้ด้วย พลัมใช้เป็นใน สดและเป็นลูกพรุน ระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ผลไม้ไม่สูญเสียวิตามินและอื่นๆ ธาตุที่เป็นประโยชน์. ผลไม้แห้งมีประโยชน์มากจนทารกอายุไม่เกิน 1 ขวบใช้ได้ ดังนั้นไม่เพียง แต่ยาต้มและผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังรวมถึงแสงจันทร์บนลูกพรุนและสูตรอาหารมากมายสำหรับทิงเจอร์

แสงจันทร์บนลูกพรุน

ในองค์ประกอบของมัน ลูกพรุนมีสารเช่น:

• วิตามินของกลุ่ม A, B, C และ PP;
• แร่ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม;
• ไฟเบอร์และเพคติน

ประมาณนี้ค่ะ องค์ประกอบทางเคมีใช้เมื่อ กลุ่มต่างๆโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์ของลูกพรุนกับประโยชน์ของแสงจันทร์:

• ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ด้วยโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• มันรักษาโรคโลหิตจางและโรคเหน็บชา
• ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอก
• คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ทิงเจอร์ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ
• ช่วยเรื่องโรคทางทันตกรรม โรคไขข้อ และโรคเกาต์

ทิงเจอร์ Moonshine บนลูกพรุนไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย เครื่องดื่มดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะด้วยกลิ่นหอมของมัน ทิงเจอร์เตรียมอย่างเรียบง่าย แต่การปรับแต่งจะใช้เวลาพอสมควรของผู้กลั่น สูตรทิงเจอร์ไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพงจำนวนมาก แต่สิ่งสำคัญคือการเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มี อาหารเป็นพิษผู้ที่จะดื่มมัน

นอกเหนือจากคำเตือนเกี่ยวกับปริมาณของทิงเจอร์แล้วยังมีข้อห้ามในการใช้ หมายถึงคนที่เป็นโรคตับและไต เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

เพื่อเตรียมทิงเจอร์ลูกพรุนคุณต้อง จำนวนมากของผลไม้ ผลไม้แห้งสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำที่บ้าน ในกรณีที่ซื้อ คุณต้องใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์: ถ้าลูกพรุนมีสีเข้มเกินไป ก็มีความเป็นไปได้ที่พวกมันจะถูกราดด้วยกลีเซอรีนหรือสารอื่นๆ ทำเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของลูกพรุน

คุณไม่ควรซื้อผลไม้แห้งและหมองคล้ำพวกเขาจะให้รสชาติน้อยและจะไม่ทำให้แขกประหลาดใจด้วยความเอร็ดอร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกพรุนสีน้ำตาลอ่อน - สีที่คล้ายกันบ่งบอกว่าลูกพลัมถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดก่อนทำให้แห้ง

ทิงเจอร์พลัมสามารถเตรียมได้ทั้งวอดก้าหรือแสงจันทร์ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมอื่นๆ ถูกเติมลงในทิงเจอร์ลูกพรุนแสงจันทร์เพื่อทำให้หมดกลิ่น กลิ่นเหม็นแอลกอฮอล์ หากแสงจันทร์มีคุณภาพสูง คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้อีกนอกจากลูกพรุน เครื่องดื่มถูกบริโภคด้วยเนื้อสัตว์และชีสแข็ง

วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

ในการยืนยันแสงจันทร์ในลูกพรุน คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แสงจันทร์ 500 มิลลิลิตร (แอลกอฮอล์หรือวอดก้า);
• ลูกพรุน 4-5 ชิ้น (จำเป็นหลุม);
• กานพลู 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ 1 ชิ้น;
• วานิลลิน 2 กรัม
• พริกไทยดำ 3 ชิ้น

สัดส่วนสามารถเพิ่มขึ้นได้ตามใจชอบเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนเป็นรสนิยมของคุณเองด้วย - ทิงเจอร์ของลูกพรุนบนแสงจันทร์จะกลายเป็นเอกลักษณ์ นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร:

• กานพลูและพริกไทยบดด้วยหมุดเกลียวหรือในครก
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด หลังจากปิดสนิท ของเหลวจะถูกเขย่า
• เครื่องดื่มถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 10 วัน
• ทิงเจอร์สำเร็จรูปสามารถกรองและบรรจุขวดหรือเมาได้

อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์ในห้องเย็นนานถึง 12 เดือน รสชาติจะไม่เพียง แต่ให้ลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังให้พริกไทยที่น่าพึงพอใจอีกด้วย แต่ถ้าคุณเตรียมทิงเจอร์กับวอดก้าก็จะได้เปรียบจากโน้ตที่หอมหวาน นอกจากนี้ ความแรงของเครื่องดื่มจะลดลงเล็กน้อยระหว่างกระบวนการแช่ และคุณจะได้เหล้านุ่มน่ารับประทานที่แม้แต่ผู้หญิงก็ดื่มได้

เพื่อใช้ทิงเจอร์เป็น วิธีการรักษามันถูกนำมาในช้อนโต๊ะมากถึงสามครั้งต่อวันหลังอาหาร บางครั้งเพื่อลดความแข็งแรง ทิงเจอร์จะเจือจางในแก้วน้ำ

นอกจากนี้ยังมีสูตรง่าย ๆ ที่เหมาะกับแสงจันทร์บริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปนและกลิ่น สูตรบอกถึงส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ลูกพรุน (มีกระดูก) - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แสงจันทร์ที่มีความแรงไม่เกิน 45 องศา - 2 ลิตร

หากแอลกอฮอล์เข้มข้นกว่าก็สามารถเจือจางด้วยน้ำสะอาด แต่ไม่ใช่น้ำต้มสุก

ในการเตรียมเครื่องดื่มจากแสงจันทร์ คุณต้องมีโถสามลิตรที่สะอาด ลูกพรุนและน้ำตาลเทลงไป ถ้าลูกพรุนไม่นิ่มมาก ให้แช่ในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า

เงื่อนไขที่พึงประสงค์สำหรับการเตรียมทิงเจอร์คือการไม่มีเมล็ดในลูกพรุน ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องดึงมันออกมาหรือซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีพวกมัน ความจริงก็คือทิงเจอร์ที่มีเมล็ดไม่สามารถอยู่ได้นานกว่า 20 วัน มีสารก่อมะเร็งในหินจากลูกพรุนที่เข้าสู่แอลกอฮอล์และทำให้เครื่องดื่มไม่เหมาะกับการบริโภค

ทิงเจอร์พร้อมลูกพรุนเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน สีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและสม่ำเสมอหลังการกรอง และรสชาติของผลิตภัณฑ์คล้ายกับคอนยัค บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเพื่อเพิ่มความอยากอาหารก่อนมื้ออาหาร สิ่งสำคัญคือต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อให้ทิงเจอร์หวานและแรงน้อยลงจึงเติมน้ำผึ้ง จากนั้นสูตรสำหรับแสงจันทร์บนลูกพรุนจะมีลักษณะดังนี้:

• แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตรที่มีความแรง 45 องศา
• ลูกพรุน 400 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำผึ้งละลาย 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะดอกมะนาว (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงมีดังนี้

• ใส่ผลไม้แห้ง วานิลลิน น้ำผึ้ง และดอกมะนาวลงในขวดขนาด 3 ลิตร
• แอลกอฮอล์ควรเจือจางด้วยน้ำถึง 45 องศา (แอลกอฮอล์ 2 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน) แล้วเทลงในภาชนะ คอขวดถูกมัดด้วยผ้ากอซ
• ต้องเก็บภาชนะไว้ 7-10 วันในห้องเย็น
• เครื่องดื่มหลังการเตรียมบรรจุขวด

บราก้าและแสงจันทร์บนลูกพรุน

บรากากับลูกพรุนสามารถทำได้โดยเครื่องกลั่น ในการเตรียมคุณควรใช้สัดส่วนเช่น:

• ลูกพลัมแห้ง 1 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลด้วยการเติมทีละน้อย: 270 กรัมแรกในวันที่สี่ - 150 กรัมในวันที่เก้า - 100 กรัมและในวันที่สิบห้า - 80 กรัม
• ยีสต์ - 100 กรัม - ถูกเพิ่มทันที

บราก้ามีอายุสองสัปดาห์ ในขณะเดียวกันก็ปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารเช่นเดียวกับการบดธรรมดา เครื่องดื่มหลังจากการหมักจะต้องกรองและกำจัดลูกพรุนขนาดใหญ่ การกลั่นเครื่องดื่มจะให้รสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่าการเตรียมทิงเจอร์

การเลือกสูตรและสัดส่วนขึ้นอยู่กับความต้องการของเครื่องกลั่นเป็นส่วนใหญ่ ทิงเจอร์ลูกพรุนซึ่งมีสูตรจำนวนมากจะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวหากไม่มี ผลไม้สด. ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมสิ่งสำคัญคืออย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด

คุณภาพร้าน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ไม่เป็นที่น่าพอใจเสมอไป - สนับสนุนให้คนจำนวนมากมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ที่เป็นอิสระในทิศทางนี้ ใช่และ หลากหลายรสชาติที่เสนอโดยการผลิตไวน์นั้นไม่ได้กว้างเพียงพอเสมอไป ดังนั้นสูตรอาหารหรือขนมไหว้พระจันทร์จึงได้รับการพัฒนาโดยคนของเราอย่างมากมาย ในหมู่พวกเขาคุณสามารถหาเครื่องดื่มสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและพิถีพิถัน ใช้สมุนไพร เครื่องเทศ เปลือกส้ม- ทุกสิ่งที่มาถึงมือหรือจินตนาการที่เพียงพอ และคู่รัก แอลกอฮอล์อร่อยคุณจะชอบทิงเจอร์ลูกพรุนอย่างแน่นอน ผู้ชื่นชอบมักจะใส่มันไว้เหนือคอนยัคและวิสกี้จำนวนหนึ่ง หากคุณต้องการดื่มด่ำกับเทศกาลวันหยุดนี้ ให้ลองสูตรอาหารของเรา

ประโยชน์ของทิงเจอร์และคำเตือนกับมัน

ทิงเจอร์พรุนเป็นอันตรายน้อยที่สุดแตกต่างจากเครื่องดื่มโฮมเมดส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาซึ่งประโยชน์บางอย่างได้

1. การดื่มทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ การบริโภคทิงเจอร์พรุนในระดับปานกลางจะช่วยให้คุณลืมเรื่องท้องผูกตลอดไปหากเป็นลักษณะเฉพาะของคุณ
2. กระบวนการเมตาบอลิซึมจากการใช้ทิงเจอร์ทำให้เสถียรและเป็นปกติ
3. ป้องกันการขาดวิตามิน: ร่างกายได้รับการเติมเต็มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นใน บริษัท ของวิตามิน
4. ทิงเจอร์มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการทำงานของทั้งหัวใจและระบบหลอดเลือด

เหนือสิ่งอื่นใด ทิงเจอร์ของลูกพรุนบนแสงจันทร์จะทำให้รสชาติอ่อนลงและทำให้กลิ่นของลูกพรุนเป็นกลาง

โดยธรรมชาติแล้ว ทิงเจอร์พรุนไม่สามารถถือเป็นยาได้ แต่มีส่วนช่วยในกระบวนการบางอย่างที่เหมาะสมเท่านั้น และแน่นอนว่าการดื่มมากเกินไปจะไม่ทำให้เกิดอันตรายใดๆ

ไม่ควรประมาท เครื่องดื่มอร่อยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือปัญหาลำไส้เรื้อรัง

วิธีการเลือกลูกพรุน

ในบรรดาผู้ที่วอดก้ากับลูกพรุนไม่ใช่เรื่องใหม่การอภิปรายว่าผลไม้แห้งชนิดใดที่เหมาะกับทิงเจอร์ไม่ลดลง บ่อยครั้งที่สูตรระบุว่าผลเบอร์รี่มีหลุม ในความเห็นของเรา นี่เป็นความเห็นที่ผิดพลาด อย่างแรก หินให้กลิ่นไม้เล็กน้อย ประการที่สองมีแทนนินอยู่ในนั้นดังนั้นทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้นานขึ้นและไม่ต้องการการปฏิบัติตาม เงื่อนไขพิเศษ. และประการที่สามในลูกพรุนที่มีหินกลิ่นหอมของผลไม้สดเด่นชัดกว่า

เมื่อซื้อลูกพรุนอย่าลืมลอง ผลไม้แห้งไม่ควรแข็ง และควรแยกกระดูกออกจากเนื้อโดยไม่มีปัญหาใดๆ

ตอนนี้เกี่ยวกับจำนวนผลเบอร์รี่ที่วาง สูตรพรุนสำหรับวอดก้าหรือทิงเจอร์แสงจันทร์เป็นที่ถกเถียงกันมากในเรื่องนี้ มักมีเคล็ดลับที่ลูกพลัมมีปริมาตรเท่ากับแอลกอฮอล์ ธุรกิจของเจ้านาย แต่ยิ่งผลไม้มากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และรสชาติก็จะยิ่งแย่ลง ลองเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยที่แนะนำในสูตรด้านล่าง

คอนยัคง่ายๆ

เนื่องจากสูตรสำหรับทิงเจอร์ลูกพรุนแบบโฮมเมดนั้นมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ให้ลองเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - คุณควรแน่ใจว่าคุณจะชอบเครื่องดื่มด้วยตัวมันเอง แสงจันทร์บริสุทธิ์สามลิตรหรือดีไม่ใช้วอดก้า "เกรียม" ผลไม้แห้งใส่ในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ในอัตราแปด เบอร์รี่ขนาดใหญ่ต่อลิตร ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในที่เดิม (เพื่อไม่ให้เขย่าบ่อยๆ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมได้) มีความจำเป็นต้องทนต่อทิงเจอร์เป็นเวลาหนึ่งเดือนในความเย็นและความมืดหลังจากนั้น "คอนญัก" จะถูกกรองลงในขวดและวัตถุดิบจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่ - ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง

ตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้น

หากคุณสนใจทิงเจอร์ลูกพรุนที่ละเอียดกว่านี้สูตรจะต้องซับซ้อน นำลูกพรุน 5-8 ลูกต่อขวดวอดก้า, ถั่ว (ไม่ร้อน แต่มีกลิ่นหอม), 2-3 อย่าง, วานิลลินตูมกานพลู - แท้จริงแล้วอยู่ที่ปลายมีด เพื่อให้ทิงเจอร์พรุนดูดซับกลิ่นได้ดีที่สุดเครื่องเทศจะถูกบดในขั้นต้น ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกลบออกอีกครั้งในที่มืดเย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากนั้นจะถูกกรองและซ่อนกลับ - "ถึง"

หากต้องการคุณสามารถปรุงเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลได้อีกครั้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีแล้วก็ตาม tincture ก็นุ่มและน่ารื่นรมย์

องค์ประกอบที่ซับซ้อนมาก

ทิงเจอร์บนลูกพรุนบนแสงจันทร์นี้ดีกว่าวอดก้ามาก ยิ่งกว่านั้นแสงจันทร์ต้องเข้ม: แถบล่างต่ำสุดคือ 50 องศา และวิธีการทำอาหารนั้นใหม่อย่างสิ้นเชิง ใบชาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ควรปรุงแต่ง) เทลงในแอลกอฮอล์สามลิตรแล้วนำไปทอดปานกลางสองสามชิ้น ชิปโอ๊ค, วานิลลาคริสตัลสองสามดอก, กานพลูสามดอก, ลูกพรุนครึ่งกำมือ และลูกเกดเต็มกำมือ ถ้าอยากได้สีที่เด่นชัดกว่านี้ก็ใส่ครึ่งช้อนได้ กาแฟสำเร็จรูป. กระทะปิดฝาแล้ววางบนเตา เนื้อหาถูกนำไปที่ 90 องศาเซลเซียส แต่ไม่เคยต้ม! มันจะดีกว่าที่จะได้รับเทอร์โมมิเตอร์ล่วงหน้า แสงจันทร์ถูกกรองผลไม้แห้งจะถูกส่งคืนและเครื่องดื่มถูกปล่อยให้เย็นและได้รับกลิ่นหอม ด้วยวิธีการดั้งเดิมทำให้ทิงเจอร์พรุนจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน

เหล้าเลียนแบบ "มาลิบู"

ยิ่งไปกว่านั้น ตามจริงแล้ว มันเป็นการเลียนแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก รสชาติแบบตัวต่อตัวคล้ายกับเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ ขั้นแรกให้ทิงเจอร์พรุนตามปกติทำตามสูตรที่อธิบายไว้แล้ว แม้แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดก็ยังทำได้ แยกเมล็ดมอคค่า 20 กรัมลงในแก้วแอลกอฮอล์ - มีกลิ่นหอมที่สดใสและเด่นชัด คุณต้องยืนกรานไม่เกินหนึ่งชั่วโมงไม่เช่นนั้นทิงเจอร์ลูกพรุนของคุณจะขมจนทนไม่ไหว หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะรวมช่องว่างทั้งสองเข้าด้วยกัน กลิ่นหอมละมุนผสมผสานกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณรับประกัน!

สุนทรียศาสตร์สามารถกระจายกลิ่นและรสชาติของช่อดอกไม้ได้ ในทิงเจอร์ด้วย เมล็ดกาแฟอัลมอนด์ยังเพิ่ม คุณต้องเก็บไว้ในเวลาเดียวกันเพราะมันให้รสขมและยังสามารถอุดตันรสชาติของผลไม้แห้ง

ทิงเจอร์น้ำผึ้ง

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวอดก้าและทิงเจอร์แสงจันทร์แล้ว แต่คุณสามารถยืนยันลูกพรุนในแอลกอฮอล์ได้ ก่อนปรุงอาหารแอลกอฮอล์จะต้องเจือจางถึง 45-50 องศา โดยธรรมชาติแล้วจะซื้อเฉพาะอาหารหรือยารักษาโรคเท่านั้น น้ำควรกลั่นอย่างเหมาะสม แต่น้ำบริสุทธิ์จะไม่ทำให้เน่าเสีย ข้อควรจำ: อย่าดื่มน้ำเป็นแอลกอฮอล์ แต่ในทางกลับกัน! หลังจากการเจือจางแนะนำให้แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วกรอง ลูกพรุนวางในภาชนะสำหรับแช่ ใน สูตรดั้งเดิมขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ 200 ผลและหลุมต่อแอลกอฮอล์เจือจาง 0.75 ลิตร ในความเห็นของเรา มันมากเกินไปเมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบอื่นๆ เราขอแนะนำให้จำกัดตัวเองให้เหลือลูกพรุน 4 ลูกเพื่อหลีกเลี่ยงความหวานที่มากเกินไป แต่แน่นอน ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตไวน์ที่จะตัดสินใจ นอกจากผลไม้แห้งแล้วยังมีการเทวานิลลิน (2 กรัมซอง) และช้อนสีมะนาวและน้ำผึ้งครึ่งแก้วก็เทลงไปด้วย ภาชนะบรรจุแอลกอฮอล์และผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเครียดเครื่องดื่มจะต้องเก็บไว้อีกสองวันและสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้

คุณสามารถทดลองอะไรได้บ้าง?

ทิงเจอร์ลูกพรุนไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ผลไม้แห้งค่อนข้างเสรีผสมกัน นอกเหนือจากอาหารเสริมที่กล่าวถึง เป็นเรื่องปกติที่คนจะฉีดขิงหรือผักชี ให้รสชาติดั้งเดิมมาก ๆ วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจคือการรวมลูกพรุนกับผลเบอร์รี่ต่างๆ หลายคนชอบเครื่องดื่มที่ผสมผสานความหวานและความฝาดเผ็ดร้อนของลูกพลัมเข้ากับรสเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ แม้ว่าจะต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสงสัย "เสียง" ที่ยอดเยี่ยมใน บริษัท พวกเขาสามารถจมน้ำตายและทำให้รสชาติไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์พวกเขาแนะนำให้เริ่มทดลองแอลกอฮอล์ครึ่งลิตร - เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียมากถ้าคุณดื่ม ผลสุดท้ายจะเป็นไปไม่ได้

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเวลาของการแช่ในประสบการณ์ครั้งแรก "สำหรับตัวคุณเอง" แนะนำให้ใช้เดือน แต่คุณอาจไม่ชอบรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของลูกพรุน

สรรพคุณทางยาของสมุนไพร ราก และผลของพืช รู้จักกันมานับพันปีแล้ว และคนก็ใช้เป็นสมุนไพรเท่านั้น แหล่งที่มาที่มีอยู่ในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ การเตรียมยาต้มในน้ำ ด้วยการถือกำเนิดของแอลกอฮอล์ ไม่เพียงแต่ประสิทธิภาพของการใช้วัตถุดิบทางการแพทย์ในการรักษาได้เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้มีอุตสาหกรรมใหม่เกิดขึ้นด้วย ซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในอุตสาหกรรมสมัยใหม่

ทิงเจอร์แต่ละสีมี องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์. ก่อนอื่นเราต้องไม่ลืมว่าสูตรทิงเจอร์ใด ๆ ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และสมุนไพร: แอลกอฮอล์มีคุณภาพแตกต่างกันและสมุนไพร, ราก, ใบและผลไม้เป็นแหล่งของวิตามิน, แร่ธาตุและธาตุ; ส่วนประกอบของทิงเจอร์มีผลต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆ

ทิงเจอร์พรุนในวอดก้าหรือแสงจันทร์ก็ไม่มีข้อยกเว้นและขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ก็สามารถอร่อยอบอุ่นและ เครื่องดื่มชูกำลังและอาจทำหน้าที่เป็นยาหม่องรักษาได้ด้วยคุณสมบัติของผลไม้

การแช่ลูกพรุนในวอดก้าหรือแสงจันทร์ - จุดเทคโนโลยีหลัก

เริ่มเตรียมใดๆ ทิงเจอร์โฮมเมดก่อนอื่นคุณต้องกำหนดเป้าหมายสำหรับตัวคุณเอง: ทิงเจอร์ของลูกพรุนมีไว้เพื่ออะไร? ขอแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับ รสชาติดั้งเดิมหรือทำอาหาร ยา? เพียงพอสำหรับเครื่องดื่มประเภทเหล้า ปริมาณขั้นต่ำผลไม้ตากแห้งให้กลิ่นพลัมรมควันเล็กน้อย สำหรับทิงเจอร์ลูกพรุนทางการแพทย์ อย่างน้อยที่สุด จำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินของผลไม้ อย่างน้อยก็ในแง่ทั่วไป ว่ามันส่งผลต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกายอย่างไร ท้ายที่สุด แค่ดูหนังสืออ้างอิงทางการแพทย์เล่มใด ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกพรุนข้อบ่งชี้และข้อห้ามสำหรับการใช้งานได้รับการยอมรับจากยาอย่างเป็นทางการเช่น ยาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ ดังนั้นการใช้ลูกพรุนในการเตรียมทิงเจอร์ยาจะต้องได้รับการให้ยาอย่างเคร่งครัดและระมัดระวัง

นี่คือรายการสั้น ๆ ของคุณสมบัติการรักษาและป้องกันของผลเบอร์รี่:

มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ อหิวาตกโรค และเป็นยาระบาย ส่งเสริมการล้างพิษ;

มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพในจุลินทรีย์ในลำไส้

ลูกพรุนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติผลเบอร์รี่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักด้วยโรคเบาหวานมันเป็นที่สมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์อาหาร;

อุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบแร่ลูกพรุน เสริมภูมิต้านทาน กระตุ้นการทำงาน เสริมความแข็งแรง เนื้อเยื่อกระดูก. ผลเบอร์รี่มีประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่เป็นตัวทำละลายในอุดมคติสำหรับส่วนผสมของสมุนไพรเท่านั้น มันมีส่วนช่วยในการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วของสารทั้งหมดที่ผ่านเข้าไปในระหว่างการแช่วัตถุดิบตลอดจนในกระบวนการรับส่วนผสมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพของวอดก้า แสงจันทร์ หรือส่วนประกอบแอลกอฮอล์อื่นๆ ของทิงเจอร์ใดๆ แน่นอนว่าการได้รับแอลกอฮอล์และการทำให้บริสุทธิ์นั้นเป็นปัญหาที่แยกจากกัน แต่เพื่อเตรียมทิงเจอร์พรุนบนวอดก้าอย่างน้อยคุณต้องใส่ใจกับฉลากการทำเครื่องหมายและอื่น ๆ ระดับการทำให้บริสุทธิ์ที่สูงขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ลูกพรุนดีกว่า

องค์ประกอบของทิงเจอร์บนลูกพรุนอาจรวมถึงส่วนประกอบต่าง ๆ : ผลไม้อื่น ๆ สมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด โปรดทราบว่าส่วนประกอบบางอย่างอาจมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นคุณต้องคิดล่วงหน้าว่ารสชาติและกลิ่นใดในทิงเจอร์จะกลายเป็น "ไวโอลินหลัก" และสารเติมแต่งใดที่ควรเน้นย้ำเท่านั้น ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการเลือกองค์ประกอบเว้นแต่ว่ากำลังเตรียมยาอยู่ ด้นสดอย่างกล้าหาญหากคุณต้องการสร้าง สูตรของตัวเอง.

ทิงเจอร์ - มากที่สุด ทางที่ง่ายการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อให้ทุกคนมีเทคโนโลยีในการผลิต

1. ทิงเจอร์ลูกพรุนกับแยมราสเบอร์รี่กึ่งหวาน

วัตถุดิบ:

ขิง (สด) 30 กรัม

เลมอน ( ความเอร็ดอร่อยขูด) 40 กรัม

แยมราสเบอร์รี่ 1 กก.

ลูกพรุน 150 กรัม

วอดก้า (40%) 2.5 l

จูนิเปอร์ ( เบอร์รี่อบแห้ง) 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทิงเจอร์ถูกบดเป็นข้าวต้มรวมกันแล้วใส่ในขวดแก้ว เทวอดก้าลงในภาชนะ เขย่า ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่มืด เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส ขอแนะนำให้เขย่าทิงเจอร์เป็นประจำ คุณสามารถกรองได้หลังจากสองสัปดาห์

2. ลูกพรุนบนแสงจันทร์ด้วย viburnum - ทิงเจอร์หวาน

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 500 กรัม

ผลเบอร์รี่ Viburnum 300 กรัม (สุทธิ)

ต้นเบิร์ช 100 กรัม

แสงจันทร์ (70%) 1.2 l

ลูกพรุน (ผลเบอร์รี่หลุม) 150 ก

การทำอาหาร:

Kalina เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็ง ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงและบดเป็น เครื่องเคลือบด้วยน้ำตาล สับลูกพรุน ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้พร้อมกับต้นเบิร์ชลงในขวด เติมด้วยแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์ (วิธีการทำความสะอาดวิธีใดวิธีหนึ่งดูด้านล่างใน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์). หลังจาก 10-14 วัน กรองเครื่องดื่ม

เพื่อให้ทิงเจอร์มีความแข็งแรงตามที่ต้องการให้ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์และน้ำบริสุทธิ์

3. ลูกพรุนวอดก้ากับน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ:

กานพลู 5 กรัม

วานิลลิน 8 กรัม

ลูกพรุน 100 กรัม

ขิง 20 กรัม

น้ำผึ้งดอก 250 กรัม

ดอกลินเดน 200 กรัม (ลินเด็นแห้ง - 80 กรัม)

วอดก้า 1.0 l

การทำอาหาร:

เทวอดก้าลงในขวดแก้ว (1.5 ลิตร) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป หลังจากบดด้วยเครื่องปั่น คนจนน้ำผึ้งละลาย ปิดฝา เก็บทิงเจอร์ไว้หนึ่งเดือน เขย่าทิงเจอร์เป็นประจำในช่วงสองสัปดาห์แรก จากนั้นปล่อยให้มันยืนจนโปร่งใส และแสดงออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าสัมผัสหนา ต้องบีบผ่านตัวกรองหนาแน่นแล้วเทของเหลวลงใน แยกจาน. หลังจากตกตะกอนแล้ว ให้เอาทิงเจอร์ออกจากตะกอนและเพิ่มเป็นกลุ่ม

4. ทิงเจอร์ลูกพรุนกับลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:

ลูกพรุน 300 กรัม

ใบสดลูกเกด 100 กรัม

เบอร์รี่ 800 กรัม

น้ำเชื่อม ผกผัน 1.0 กก.

แอลกอฮอล์ ไวน์ 500 มล.

น้ำบริสุทธิ์ 350 มล.

วิธีทำอาหาร:

ใส่วัตถุดิบผักที่ล้างและบดแล้วลงไป เครื่องแก้วและเติมแอลกอฮอล์ ใส่ขวดในที่มืดและลืมไป 2-3 เดือน หลังจากผสมน้ำเชื่อมกับน้ำแล้ว ให้นำไปต้ม แล้วเอาโฟมออก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 36-40 องศาเซลเซียส ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ความเครียด. กรองซ้ำหากจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มสะอาดและใส รวมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้กับทิงเจอร์ผสม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วเทลงในขวดหรือขวดเหล้า แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

5. ลูกพรุนบนแสงจันทร์ - "เหล้ารัสเซีย" กับผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

แสงจันทร์บริสุทธิ์ (50%) 3.0 l

ลูกพรุน 400 กรัม

ส้มแดง 2.5 กก.

มะกรูด (เปลือก) 50 g

คอร์นฟลาวเวอร์ (ดอกไม้แห้ง) 70 ก

วานิลลา 4 ฝัก

น้ำตาล 1.25 กก.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ล้างส้ม ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก ใส่ความเอร็ดอร่อย ลูกพรุนหลุม ดอกคอร์นฟลาวเวอร์ เปลือกมะกรูดแห้ง และวานิลลาลงในขวดแล้วเติมด้วยแสงจันทร์ที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้สักสองสามสัปดาห์ จากนั้นความเครียด

ปรุงจากน้ำส้มและน้ำตาล น้ำเชื่อมข้น. เททิงเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในทิงเจอร์ที่ตึง น้ำเชื่อมส้มแช่น้ำหนึ่งวันแล้วเทเหล้าลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา แช่เย็นเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ

6. ผลไม้แห้งกับลูกพรุนในวอดก้า - ทิงเจอร์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

มะเดื่อแห้ง 300 g

แอปริคอตแห้ง 450 กรัม

ลูกพรุน 100 กรัม (แบบหลุม)

วอดก้า (40%) 1.4 l

มัสกัต บด 15 ก

การทำอาหาร:

บดผลไม้แห้งด้วยเครื่องปั่นใส่ข้าวต้มในขวดแล้วเติมวอดก้า กรองทิงเจอร์เสร็จแล้วหลังจากสามเดือน สามารถเติมน้ำตาลลงไปได้หากต้องการ

7. ทิงเจอร์โรวันกับลูกพรุน

องค์ประกอบ:

โรวัน แช่แข็ง 1.5 กก.

ลูกพรุน 120 กรัม

แอลกอฮอล์ (70%) 1.0 l

น้ำเชื่อม:

น้ำตาล 700 กรัม

น้ำ 600 มล.

การทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมเพื่อทดสอบ "เส้นหนา" ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเมื่อผสมกับแอลกอฮอล์แล้วเทลงในขวดที่มีโรวันและลูกพรุน เก็บทิงเจอร์ไว้ 15-20 วันแล้วกรองและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

8. ทิงเจอร์สตรอเบอร์รี่หวานบนลูกพรุน

องค์ประกอบของวัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม

ลูกพรุน 100 กรัม

น้ำตาล 0.5 กก.

วอดก้า 1.4 l

วิธีทำอาหาร:

รวมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและบด ใส่ในขวดเพิ่มวอดก้า ผัดวันละ 1-2 ครั้งเป็นเวลาสิบวัน หลังจากรอให้ตะกอนตะกอนตกตะกอนจนหมด ให้นำทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอน

อุณหภูมิของอากาศที่เก็บทิงเจอร์จะส่งผลต่อกระบวนการสกัด ยิ่งสูง สารจากส่วนประกอบของพืชก็จะยิ่งผ่านเข้าสู่ ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์.

เป็นไปได้ที่จะเร่งกระบวนการเตรียมทิงเจอร์ไม่เพียง แต่โดยการให้ความร้อน แต่ยังรวมถึงการกระทำทางกลด้วย: เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะด้วยทิงเจอร์เป็นประจำและบ่อยที่สุด

ยิ่งแสงจันทร์บริสุทธิ์ คุณภาพของทิงเจอร์ก็จะยิ่งสูงขึ้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับระดับการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ ก่อนเตรียมเครื่องดื่ม ให้เทเหล้าแสงจันทร์ลงในขวดพลาสติก (ใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าปริมาณแสงจันทร์) ที่มีไว้สำหรับทำทิงเจอร์ ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ขวด ใน ตู้แช่. น้ำกับทุกคน สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายหยุดนิ่งและเหลือเพียงการแยกจากกัน แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เทลงในภาชนะอื่นแล้วใช้งานตามวัตถุประสงค์ คุณสามารถนำเครื่องดื่มในปริมาณและความเข้มข้นที่ต้องการด้วยน้ำกลั่นหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติ