ช็อกโกแลตฟองดูถูกคิดค้นและแนะนำให้รู้จักกับโลกในปี 2509 ที่นิวยอร์ก หลังจากการแถลงข่าวครั้งใหญ่ นักข่าวได้กินชีสเบอร์กันดีและฟองดูเนื้อ และสำหรับของหวาน ได้นำเสนอช็อกโกแลตฟองดูที่เรียกว่า "Toblerone" ซึ่งทำจากช็อกโกแลตของบริษัทที่มีชื่อเสียง จานนี้น้ำลายสอ และในไม่ช้าผู้อำนวยการร้านอาหารสวิสที่ใหญ่ที่สุดในนิวยอร์กก็รวมไว้ในเมนูด้วย หนึ่งปีต่อมา ของหวานนี้มาที่สวิสเซอร์แลนด์เพื่อไปยังรีสอร์ทฤดูหนาวที่มีชื่อเสียง แล้วไปเยอรมนี

ช็อกโกแลตฟองดูว์

ช็อกโกแลตฟองดูเป็นของหวานที่มีครีม ซึ่งค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นกันเอง ทำอาหารที่บ้านได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ กฎข้อแรกและสำคัญที่สุด: พื้นฐานของช็อคโกแลตฟองดูคือช็อคโกแลตคุณภาพสูง! คุณไม่สามารถบันทึกได้ เป็นสิ่งสำคัญที่เปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้สูงสุดสำหรับประเภทของช็อกโกแลตที่คุณเลือก แต่ประเภทนั้นไม่สำคัญ ตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเลือกรสขม นม หรือช็อกโกแลตขาวได้ตามดุลยพินิจของคุณ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าช็อคโกแลตที่ดีที่สุดสำหรับฟองดูคือช็อคโกแลต Toblerone เขาเป็นคนที่เป็นพื้นฐานของฟองดูช็อคโกแลตแห่งแรกในโลกและตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีใครสามารถเอาชนะรสชาติอันวิจิตรงดงามของมันได้ ในกระบวนการแบ่งเบาบรรเทา, ครีม, นมข้น, เนย, กาแฟ, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นสูงเช่นเหล้า, บรั่นดีหรือไวน์, เช่นเดียวกับเครื่องเทศ - อบเชย, วานิลลา, ผิวส้มและบางครั้งแม้แต่พริกไทยก็ถูกเติมลงในมวลช็อคโกแลต!

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะดื่มด่ำกับมวลช็อกโกแลตนี่เป็นเรื่องของรสนิยมของคุณเท่านั้น ทุกอย่างที่อยู่ในบ้านและที่เอาส้อมจิ้มได้ก็ทำได้ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ เบอร์รี่ ขนมอบ ชีสเค้ก คุกกี้ มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต รสช็อกโกแลตผลไม้ของพวกเขาจะถูกจดจำเป็นเวลานาน

ชุดฟองดู

ตอนนี้เราขอเชิญคุณมาพูดคุยถึงด้านเทคนิคเกี่ยวกับวิธีทำฟองดู เพื่อเตรียมที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดฟองดูซึ่งสามารถซื้อได้ง่ายที่ร้านจานชามหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ มีชุดอุปกรณ์ดังกล่าวมากมายในตลาดปัจจุบัน ชุดฟองดูมาตรฐานออกแบบมาสำหรับ 2-8 คนและประกอบด้วย 7-29 รายการตามลำดับ ประกอบด้วย: ชามหรือกระทะที่ฟองดูละลายได้จริง ถ้วยแบ่งส่วนสำหรับซอส และส้อมพิเศษจำนวนเท่ากัน นอกจากนี้ ในชุดยังมีเตาและที่ใส่หม้อฟองดู วัสดุดั้งเดิมสำหรับชุดดังกล่าวคือเซรามิก เหล็ก หรือเหล็กหล่อ สำหรับการเตรียมช็อกโกแลตฟองดู ควรใช้หม้อเซรามิกตามประเพณีโบราณมากกว่า นอกจากนี้ยังมีชุดฟองดูว์แบบใช้ไฟเมน อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทำหน้าที่ของฟองดูและเช่นหม้อทอด

เมื่อเสิร์ฟฟองดูต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ อันดับแรก โปรดจำไว้ว่าฟองดูเป็นจานชาม ซึ่งไม่ได้ออกแบบมาสำหรับคนจำนวนมาก เนื่องจากไม่สะดวกมากที่จะหยิบหม้อที่มีมวลร้อนด้วยส้อมแล้วกลับไปที่บ้านของคุณ จำนวนแขกในอุดมคติสำหรับปาร์ตี้ฟองดูคือ 4 ถึง 6 คน ประการที่สอง ฟองดูถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายในต้นกำเนิด ฟองดูชีสชนิดแรกถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะที่เลี้ยงวัวในเทือกเขาอัลไพน์โดยไม่ได้ตั้งใจ โดยหลอมชีสที่เหลืออยู่บนกองไฟ และคิดค้นเพื่อจุ่มขนมปังลงไป มวล. ดังนั้นควรจัดโต๊ะให้เรียบง่ายและสว่างที่สุดโดยใช้สีธรรมชาติและวัสดุจากธรรมชาติ ตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ป่า และอีกสิ่งหนึ่ง: ตุนผ้าเช็ดปากจำนวนมากไว้พวกเขาจะมีประโยชน์ ฟองดูเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มที่ใช้ในการเตรียม อาจเป็นไวน์หรือ kirsch (เหล้าเชอร์รี่) หรือบรั่นดี หากคุณไม่ชอบแอลกอฮอล์ คุณสามารถเสิร์ฟชาเข้มข้นได้

สูตรช็อกโกแลตฟองดูว์

ในขณะนี้ มีสูตรมากมายสำหรับช็อกโกแลตฟองดูว์! คุณจึงมีโอกาสทำสิ่งใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง ต่อไปนี้เป็นสูตรช็อกโกแลตฟองดู

สูตรช็อคโกแลตฟองยูลูกแพร์

เพื่อเตรียมสูตรของหวานนี้ คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• กาแฟดำเข้ม - 75 มล
• ครีมหนัก - 120 มล
• ลูกแพร์ - 6 ชิ้นเล็ก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไอศกรีมสำหรับเสิร์ฟ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำในกระทะใบใหญ่ ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเราก็ทำความสะอาดลูกแพร์และหั่นเป็นส่วน ๆ แช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นเราก็นำลูกแพร์ออกมาผสมน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็น

ในเวลานี้ คุณต้องบดช็อกโกแลตทั้งหมดให้เท่ากันแล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำ เราเติมกาแฟ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กวนมวลจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด! หลังจากที่มวลช็อกโกแลตและกาแฟละลายแล้ว เราก็ใส่ครีมลงไป ผสมและตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นเทฟองดูร้อนลงในหม้อแล้ววางบนเตาเพื่อรักษาอุณหภูมิ เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์ น้ำเชื่อมแช่เย็น และไอศกรีมหนึ่งช้อน

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับบรั่นดีและกาแฟ

สำหรับอาหารอันโอชะนี้คุณต้อง:

• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ช็อกโกแลตนม - 200 กรัม
• บรั่นดีเชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กาแฟเข้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด

การเตรียมฟองดูเป็นพื้นฐาน - คุณต้องผสมช็อคโกแลตบด, กาแฟ, ครีม, บรั่นดี, อบเชยในหม้อและความร้อน, คนจนช็อคโกแลตละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหรือบิสกิต

ช็อกโกแลตฟองดูว์ส้ม

ใช้ช็อกโกแลต 200 กรัม ผิวส้มขูด 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มหนึ่งช้อน ครีมหนัก 150 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าหนึ่งช้อนเต็ม รวมทั้งกล้วย สับปะรด และกีวีสำหรับจิ้ม

วิธีการเตรียม: ขั้นแรกละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในอ่างน้ำ จากนั้นรวมมวลช็อกโกแลตกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เทมวลที่ได้ลงในหม้อสำหรับฟองดูแล้ววางบนเตา ตัดผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มช็อคโกแลต ผลไม้หวาน ถั่วขนาดใหญ่หรือผลไม้แห้งเหมาะสำหรับฟองดูนี้

ไวท์ช็อกโกแลตฟองดูกับเคิร์ช

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคือ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 350 g
• kirsch - 50 g
• ครีม - 250 กรัม

ช็อคโกแลตจะต้องละลายในอ่างน้ำ จากนั้นต้องเติมเหล้าและครีมลงในส่วนผสม ฟองดูนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือชีสเค้ก เราหวังว่าคุณจะมีงานอดิเรกที่แสนอร่อยร่วมกับญาติและเพื่อนฝูงด้วยอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ ความอยากอาหารที่ดี!

ช็อกโกแลตฟองดูเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ สูตรอาหารคลาสสิกประกอบด้วยช็อกโกแลตและครีม คุณยังสามารถทำฟองดูชีสได้อีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร ช๊อกโกแลตฟองดูว์

สูตรสำหรับจานนี้ส่วนใหญ่มักจะรวมถึง แต่คุณสามารถปรุงจากนมหรือสีขาว สาระสำคัญของกระบวนการคือคุณต้องละลายมันพร้อมกับครีมในอ่างน้ำ มักใช้ชุดพิเศษสูตรที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ดาร์กช็อกโกแลตและครีมไขมัน 33% คุณสามารถจิ้มผลไม้หรือบิสกิต แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อให้อาหารของคุณออกมาเป็นอย่างที่ควรจะเป็น อย่างแรกเลย ช็อกโกแลตจะต้องแตกเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยครีมเย็น แล้วนำมาต้มรวมกัน หากคุณใส่ช็อกโกแลตลงในครีมร้อน คุณจะได้ก้อนก้อนๆ นอกจากนี้ของเหลวในกรณีนี้สามารถม้วนงอได้ ประการที่สอง จานชีสถูกจัดเตรียมและเสิร์ฟในชามเดียวกัน นี้ไม่ได้ทำถ้าพวกเขากำลังทำอาหารสูตรนี้ให้นำไปต้มในอ่างน้ำในชามเคลือบและเสิร์ฟในจานเซรามิก โดยปกติ

ในชุดประกอบด้วยชามพิเศษที่สามารถทำความร้อนได้ ประการที่สาม คุณต้องเติมแอลกอฮอล์อย่างระมัดระวัง หากเป็นส่วนหนึ่งของจาน ช่วงเวลาที่ฟองดูเดือดถือเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเพิ่มสุราหรือคอนญัก ไอระเหยจะระเหยและเหลือเพียงกลิ่นเท่านั้น หากคุณทำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเสร็จแล้ว สิ่งเดียวที่เหลือก็คือผลิตภัณฑ์ที่จะเสิร์ฟช็อกโกแลตฟองดู สูตรไม่ จำกัด คุณในการเลือกของพวกเขา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่มีผลไม้ เช่น ลูกแพร์หรือสตรอเบอร์รี่ บิสกิตหรือถั่ว กับมาร์ชเมลโลว์ อย่าลืมหยดผลไม้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล หากฟองดูทำขึ้นสำหรับเด็กหรือคุณไม่ชอบกลิ่นแอลกอฮอล์ การเติมน้ำเชื่อมสีส้มลงในช็อกโกแลตฟองดูก็เป็นตัวเลือกที่ดี

สูตรฟองดูชีส

มักใช้ชีสในสูตรอาหาร ซึ่งมักไม่พบในชั้นวางของในร้าน ดังนั้นเราจึงขอยกตัวอย่างจาน ส่วนผสมที่คุณสามารถหาได้ง่าย ใช้เนยแข็งหลายชนิด ตัวอย่างเช่น "Svalya", "Tilsiter", "Olderburger", "Edam" ไวน์ขาวแห้ง กระเทียม แป้ง พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ ถูชามที่คุณจะเตรียมฟองดูกับกระเทียม ใส่ส่วนที่เหลือของชิ้นที่ด้านล่าง เทไวน์ 200 กรัมแล้วนำไปต้มบนเตา ขูดฟองดูชีสแล้วค่อยๆ ใส่ลงในภาชนะ ในกรณีนี้ คุณต้องคนแรงๆ เพื่อให้ละลายหมด หลังจากห้านาที ใส่แป้งหนึ่งช้อนใหญ่ คุณสามารถเจือจางล่วงหน้าในคอนยัค สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของฟองดูเท่านั้น อุ่นอีกสองสามนาที อย่าลืมคนซอส มันควรจะมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเข้าไป

ทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตเป็นแหล่งโดยตรงของฮอร์โมนแห่งความสุขและยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรงมาก แต่พวกเขาไม่ชอบมันเพราะสิ่งนี้ แต่สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บอกตามตรงว่าผมเจอคนไม่กี่คนที่ไม่สนใจช็อกโกแลต โดยเฉพาะตั้งแต่วันนี้มีอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครหลายประเภทและหลายแบบที่สามารถตอบสนองทุกคน: ดำ นม ขาว กับถั่ว ตังเม พาสต้า เกล็ดมะพร้าว ด้วย โยเกิร์ตและเห็ดทรัฟเฟิล พริกไทยและผิวเลมอน เกล็ดและงา… และยังมีเมนูช็อคโกแลตฟองดูว์ที่น่าลิ้มลองอีกด้วย!

แปลจากภาษาฝรั่งเศส "ฟองดู" แปลว่า "หลอมเหลว" หรือ "ละลาย" และเตรียมในลักษณะนี้: ช็อคโกแลตละลายในกระทะพิเศษ (เพียงช็อคโกแลตหรือผสมกับเนยครีมและส่วนผสมอื่น ๆ ) และผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, คุกกี้, ถั่ว, มาร์ชเมลโลว์หรือบิสกิตเป็นชิ้น ๆ

ฟองดูมีประวัติศาสตร์มาประมาณเจ็ดพันปีและเริ่มต้นขึ้นตามที่นักวิจัยในภูเขาของประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ชีสถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตั้งแต่สมัยโบราณ แต่หลังจากนั้นไม่กี่เดือนก็พบว่าเป็นเพียงหิน ดังนั้นชาวสวิสจึงเริ่มละลายชีสพร้อมกับไวน์และจุ่มขนมปังและผักต้มลงไป นี่คือที่มาของชีสฟองดู แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงช็อคโกแลตกัน!

1. สูตรช็อคโกแลตฟองดูที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม: ช็อคโกแลต 300 กรัม; วิปปิ้งครีม 100 กรัม บรั่นดี 20 กรัม

ในหม้อฟองดูหรือกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีมให้ร้อน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงไป (แบ่งแท่งเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตละลายเร็วขึ้น) ผัดจนเกิดมวลหนืดขึ้น ปล่อยให้ฟองดูเย็นลงเล็กน้อยเทลงในคอนญักผสมมวลทั้งหมดและคุณสามารถให้บริการ!

2. ฟองดู "คอนฟาเอล"

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม), ครีม (50 มล.), สตรอเบอร์รี่ (200 กรัม), อัลมอนด์, คอนญัก, แอปเปิ้ล 2 ลูก, มะพร้าว, กีวี, ผักชี (บด)

บดอัลมอนด์แล้วเทบางส่วนลงในชามแยก แยกเอาเกล็ดมะพร้าวโรย ผสมอัลมอนด์ขูดที่เหลือกับครีมและคอนยัค โรยด้วยผักชี ละลายช็อคโกแลตและเทส่วนผสมอัลมอนด์คอนญัก ผสมให้ละเอียด ตัดแอปเปิ้ลเป็นวง (ต้องเอาแกนออก!), กีวี - เป็นวงกลม

ตอนนี้คุณสามารถทิ่มผลไม้บนเสียบไม้ จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว จากนั้นใส่มะพร้าวหรืออัลมอนด์

3. ฟองดูหินอ่อน

คุณจะต้องการ: ช็อกโกแลตนม (200 กรัม); ไวท์ช็อกโกแลต (50 กรัม); 6 ช้อนโต๊ะ นม; กล้วย; น้ำหวาน; สตรอเบอรี่.

อุ่นช็อกโกแลตนมในหม้อฟองดูหรือกระทะ เทนม คนส่วนผสมจนเนียนแล้วเทลงในแจกัน ตอนนี้ละลายไวท์ช็อกโกแลตเล็กน้อยแล้วราดลงบนช็อกโกแลตนม จากนั้นค่อย ๆ เลื่อนไม้จิ้มฟันไปบนพื้นผิวของฟองดูเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ "ลายหินอ่อน" จุ่มผลไม้หั่นบาง ๆ ลงในช็อคโกแลตเบา ๆ และไม่เพียงแต่จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังได้ชมวิวที่สวยงามของฟองดูอีกด้วย

4. ช็อคโกแลตฟองดูและวิสกี้

ส่วนผสม : 1 ช้อนโต๊ะ ล. สก๊อตวิสกี้; ครีมคู่ (1 ถ้วย); ช็อคโกแลตขมและนม 120 กรัมต่อชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟ (ทันที).

อุ่นครีมในกระทะ เพิ่มช็อคโกแลตและคนให้เข้ากันจนละลายและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายกาแฟเพิ่มวิสกี้ลงไปแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในช็อกโกแลต เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองดูกลายเป็นน้ำแข็ง ให้เทลงในหม้อฟองดูแล้ววางบนเตา ช็อคโกแลตละลายรุ่นนี้ผสมผสานกับสับปะรดกระป๋อง ขนมปังข้าวสาลีและแพนเค้ก

5.ช็อกโกแลตฟองดูว์กับลูกแพร์

คุณจะต้องการ: ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม; กาแฟชงเข้ม 75 มล. น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม ไอศกรีม; ครีมหนัก 120 มล. น้ำมะนาว 1 ลูก; น้ำตาลวานิลลา 90 กรัม 1-2 ชิ้น กิ่งโรสแมรี่; ลูกแพร์ลูกเล็ก 12-18 ลูก

เทน้ำ 300 มล. กับน้ำมะนาว น้ำตาล และโรสแมรี่ คนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือดพร้อมกับหางม้า (หั่นลูกแพร์ขนาดใหญ่เกินไปและทิ่มด้วยไม้เสียบ) ในบางครั้งเป็นเวลา 15 นาทีให้พลิกลูกแพร์แล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป จากนั้นใส่ลูกแพร์ลงในจานแยก นำโรสแมรี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วเด็ดใบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใบจะต้องกลับไปที่น้ำเชื่อมผสมและปล่อยให้เย็น จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์

ละลายช็อคโกแลตในหม้อฟองดูใส่กาแฟและน้ำตาลลงไปแล้วครีมอีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารที่อร่อยเหลือเชื่อได้ - จุ่มลูกแพร์ลงในช็อกโกแลตแล้วชื่นชมรสชาติที่ผสมผสานกัน!

6. ฟองดูมิ้นท์

ส่วนผสม: ดับเบิ้ลครีม (0.5 ช้อนโต๊ะ); 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าสะระแหน่; ช็อกโกแลต 220 กรัม

ตั้งครีมในกระทะให้ร้อนแล้วเติมเหล้าลงไปและช็อกโกแลตอีกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ฟองดูกับสะระแหน่พร้อม!

ฟองดูเป็นอาหารประจำชาติของสวิส ซึ่งเป็นที่นิยมในฝรั่งเศส เยอรมนี และประเทศอื่นๆ ด้วย ชื่อของจานแปลว่า "ละลาย" และสะท้อนถึงเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารได้อย่างแม่นยำมาก ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของจานคือผลิตภัณฑ์ละลายซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นชีสหรือช็อคโกแลต ฟองดูชีสปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ เมื่อคนเลี้ยงแกะเดาว่าจะละลายชีสแห้งด้วยการผสมกับไวน์ขาว ช็อกโกแลตมีอายุน้อยกว่า เสิร์ฟครั้งแรกในปี 1966 ที่นิวยอร์ก หลังจากสิ้นสุดงานแถลงข่าวครั้งหนึ่ง นักข่าวชอบมันและชื่อเสียงของมันแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าร้านอาหารสวิสก็เริ่มรวมชีสไว้ในเมนูไม่เพียง แต่ชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตฟองดูซึ่งทำที่บ้านได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยและมีหม้อฟองดูที่จะไม่ยอมให้ช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัวเร็ว ตามธรรมเนียมต้องจุ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไป

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่มีเคล็ดลับมากมายในการทำฟองดูช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน

• ความลับหลักอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบ ฐานเป็นช็อคโกแลต สูตรดั้งเดิมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ Toblerone แต่ที่จริงแล้ว คุณสามารถนำกระเบื้องที่ทำโดยบริษัทใดก็ได้มาทำที่บ้าน สิ่งสำคัญคือช็อกโกแลตมีคุณภาพสูงมีเมล็ดโกโก้สูงโดยไม่ต้องเติม
• ฟองดูมักทำด้วยครีมหรือนมข้น ยิ่งเนื้อครีมมีไขมันสูง จานก็จะยิ่งนุ่ม นมข้นควรทำจากนมทั้งตัวโดยไม่ต้องเติมไขมันพืช
• บางสูตรเรียกร้องให้ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำฟองดู คุณภาพของพวกเขายังมีความสำคัญอย่างยิ่ง
• ในกรณีที่ระบุกาแฟในสูตร หมายถึง เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟบด ไม่ใช่ผงสำเร็จรูป ถ้ากาแฟถูกต้มในเติร์ก จะต้องกรองกาแฟก่อนใส่ช็อกโกแลต
• เบอร์รี่หรือผลไม้มักจะจุ่มลงในช็อกโกแลตฟองดูว์ พวกเขาจะต้องล้างล่วงหน้าแห้งหั่นเป็นชิ้น คุณจะได้รสชาติที่กลมกล่อมหากคุณใส่ผลไม้แห้งลงไปในฟองดู คุณยังสามารถใช้บิสกิต มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้

พวกเขากินฟองดูรวมตัวกันรอบชามฟองดูที่โต๊ะทั่วไป จะดีกว่าถ้าบริษัทไม่ใหญ่เกินไป เนื่องจากไม่สะดวกที่จะหยิบช็อกโกแลตทั้งโต๊ะ เรายังต้องเตรียมผ้าเช็ดปากเพิ่มเติม

การดื่มช็อกโกแลตฟองดูดีที่สุดกับเครื่องดื่มที่เคยใช้ทำ ค็อกเทลไวน์ คอนยัค นมหรือกาแฟ

สูตรช็อคโกแลตฟองดูง่าย ๆ

• ช็อคโกแลตขม - 0.32 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผลไม้ (สารพัน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ในภาชนะเซรามิก ให้อุ่นครีมบนไฟอ่อนจนฟองสบู่เริ่มปรากฏบนผิวครีม
• แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม
• เพิ่มเกลือเล็กน้อย
• ตีด้วยตะกร้อมือโดยไม่ต้องยกลงจากเตา จนช็อกโกแลตละลายหมด
• วางภาชนะไว้เหนือตะเกียงวิญญาณ จุดไฟ

ในรูปแบบนี้ ช็อคโกแลตฟองดูเสิร์ฟที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ช็อกโกแลตฟองดูว์นมข้น

• ดาร์กช็อกโกแลต - 0.24 กก.
• นมข้น - 80 มล.;
• ครีมเหล้าหรือครีม - 40 มล.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สลายช็อกโกแลตใส่ในกระทะก้นหนาขนาดเล็ก
• เทครีมเหล้าหรือครีมลงไป
• ใส่นมข้นจืด.
• ใส่ไฟช้าและความร้อนกวนจนเนื้อหาของกระทะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
• เทเนื้อหาของหม้อลงในหม้อฟองดู วางบนกองไฟแล้วเรียกแขกไปที่โต๊ะ

อย่าลืมหั่นผลไม้ก่อน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น แอปเปิล กีวี เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตฟองดูว์ที่ปรุงเองที่บ้านตามสูตรข้างต้น

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับคอนญัก

• ช็อคโกแลตขม - 0.3 กก.
• ครีม - 100 มล.;
• คอนญัก - 20 มล.;
• ผลไม้แห้งบิสกิต - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ครีมอุ่นในกระทะขนาดเล็ก
• แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ
• ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป
• อุ่นส่วนผสมต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลายและมวลครีมช็อกโกแลตจะมีความหนืดคงตัว
• นำออกจากเตา เทลงในหม้อฟองดู
• เพิ่มคอนยัคคน
• วางหม้อฟองดูเหนือตะเกียงวิญญาณ
• ตัดบิสกิตเป็นชิ้น
• แช่ผลไม้แห้งในน้ำ บีบให้แห้ง

เมื่อเสิร์ฟควรวางผลไม้แห้งและบิสกิตไว้บนจานแยกกัน

ช็อกโกแลตฟองดูว์พริกไทย

• ช็อคโกแลตขม - 0.5 กก.
• ครีม - 0.4 ลิตร;
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• พริกป่น - 5 กรัม
• สตรอเบอร์รี่, แครกเกอร์, มาร์ชเมลโลว์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แบ่งช็อกโกแลตและวางลงในชามขนาดเล็ก
• เทครีมใส่ไฟอ่อน
• ตีตลอดเวลา ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมข้นขึ้น
• ใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน และเทช็อกโกแลตฟองดูว์ลงในหม้อดินจากชุดพิเศษ ตั้งบนไฟ

ฟองดูที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดร้อนจัด เครื่องเทศช่วยเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณไม่ชินกับอาหารพวกนี้ คุณอาจจะไม่ชอบมัน ดังนั้นเมื่อเตรียมฟองดูกับพริกไทยที่บ้านเป็นครั้งแรก จึงควรลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

ช็อคโกแลตฟองดูว์กับกาแฟ

• ดาร์กช็อกโกแลต - 0.2 กก.
• กาแฟบด - 25 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• ครีม - 0.3 ลิตร;
• นม - 0.3 ลิตร;
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก;
• เนย - 80 กรัม
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทกาแฟลงในกระทะขนาดเล็กเติมนมเย็นใส่ไฟช้า จับตาดูเนื้อหาของกระทะให้ดี เพราะกระทะจะ "วิ่งหนีไป" อย่างรวดเร็ว ทันทีที่พบว่าเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา โดยไม่ต้องรอให้กาแฟในนมลอยขึ้นพร้อมหมวก ความเครียดเครื่องดื่มที่เกิด
• ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล ครีม เนย แป้ง และช็อคโกแลตสับ อุ่นส่วนผสมนี้ คนจนส่วนผสมข้น
• เพิ่มอบเชย, วานิลลา, เทกาแฟ, คนให้เข้ากันและอุ่นส่วนผสมอีกสองสามนาที
• เทช็อกโกแลตฟองดูและกาแฟลงในเครื่องทำฟองดู

ฟองดูเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้ เข้ากันได้ดีกับกล้วย สตรอเบอร์รี่ และลูกแพร์ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับลูกแพร์

• ช็อคโกแลตขม - 0.2 กก.
• กาแฟดำ (ด่วนหรือตุรกี) - 75 มล.
• ครีมไขมัน - 120 มล.;
• ลูกแพร์ - 0.8 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไอศครีมครีม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกแพร์ตัดแกนออก ตัดผลไม้เป็นส่วน ๆ (ขนาดประมาณ 1.5 ซม.)
• ต้มน้ำ. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปใส่น้ำตาลปกติและวานิลลา ความร้อนกวนจนน้ำตาลละลายหมด
• ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วนำออกมา และเอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อน
• ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มครีม ผสมกับกาแฟดำ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป แล้วตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด ต้องกวนส่วนผสมตลอดเวลา
• เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชามฟองดู

ใส่ลูกแพร์ลงบนจานที่แบ่งแล้วเทน้ำเชื่อมใส่ลูกไอศครีมข้างๆ เสิร์ฟฟองดูช็อคโกแลตโฮมเมดกับพวกเขา หากต้องการส่วนหนึ่งของกาแฟในระหว่างการเตรียมสามารถเปลี่ยนเป็นเหล้ากาแฟได้

ช็อคโกแลตฟองดูเป็นขนมดั้งเดิมที่ไม่เพียงแต่เด็กจะชอบ

ช็อกโกแลตฟองดูเป็นอาหารโรแมนติกที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ ขนมดังกล่าวสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับวันวาเลนไทน์ที่ 8 มีนาคม หรือเพียงแค่จัดงานเลี้ยงที่เป็นมิตร จุ่มขนมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ฟองดูในการแปลหมายถึง "ละลาย" มวลเป็นของเหลวกึ่งหนืดหนืดห่อชิ้นผลไม้คุกกี้มาร์ชเมลโลว์ แต่สตรอเบอร์รี่นั้นอร่อยเป็นพิเศษ ได้เวลาเข้าสู่โลกแห่งความสุขของช็อกโกแลตแล้ว!

ช็อคโกแลตฟองดู - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ช็อกโกแลตละลายแบบดั้งเดิมถูกจัดเตรียมและเสิร์ฟบนโต๊ะในหม้อฟองดูพิเศษ อุปกรณ์นี้เป็นเตาแบบมีหม้อ บางครั้งก็วางเทียนไว้สำหรับจุดไฟขนาดเล็ก แต่บ่อยครั้งที่ช็อคโกแลตถูกทำให้ร้อนบนเตาในกระทะในไมโครเวฟในอ่างน้ำและหลังจากนั้นก็เทลงในหม้อพิเศษ ดังนั้นมันจึงเร็วและดีกว่ามาก

ส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลตและไม่ว่าในกรณีใดคุณควรประหยัดเงิน กระเบื้องราคาถูก รสชาติไม่ค่อยดี ไม่ให้กลิ่นหอม และอาจม้วนงอได้เมื่อถูกความร้อน นอกจากนี้ช็อกโกแลตรูพรุนประเภท "แอร์" ไม่เหมาะสำหรับการหลอมละลาย ขอแนะนำให้เลือกกระเบื้องที่อร่อยและมีคุณภาพสูงคุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตได้ แต่ตามอำเภอใจเล็กน้อยด้านล่างเป็นสูตรด้วย

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในช็อคโกแลต:

เนย;

ครีม (หรือนม;

คอนญัก สุรา ฯลฯ

มีการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อความสม่ำเสมอและละลายได้ดีขึ้น พวกมันไม่ยอมให้มวลแข็งตัวเร็ว ทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น มีการเพิ่มบางอย่างสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม

นอกจากเครื่องทำฟองดูแล้ว มักจะมีเสียบไม้พิเศษ แต่คุณสามารถใช้ตะเกียบหรือส้อมได้ ชิ้นผลไม้, เบอร์รี่, มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์, คุกกี้, บิสกิตก้อนแห้งวางบนพวกเขาจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกจุ่มลงในมวลหนืดและบริโภค ช็อคโกแลตไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงมิฉะนั้นจะได้ชั้นที่หนามาก แต่ก็ไม่ควรทำให้ริมฝีปากไหม้เช่นกัน

สูตรช็อคโกแลตฟองดูง่าย ๆ บนเตา

นี่เป็นฟองดูช็อคโกแลตที่ง่ายและธรรมดาที่สุด มันถูกจัดทำขึ้นบนครีมธรรมดา เราใช้ปริมาณไขมันปานกลาง 10% จะไม่เพียงพอควรทานเพิ่มอีกนิด

วัตถุดิบ

ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

ครีม 200 มล. 15 ดีกว่า 20%;

1 เซนต์ ล. สุรา

การทำอาหาร

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้, เบอร์รี่ล่วงหน้า, เตรียมคุกกี้และขนมอื่น ๆ จากนั้นจะไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้

2. เราใช้กระทะกับผนังที่นมไม่ติด ในจานดังกล่าวโจ๊กมักจะต้ม คุณสามารถใช้หม้อขนาดเล็ก เทครีมลงบนเตาตั้งไฟให้ร้อน

3. เปิดช็อกโกแลต คุณจะต้องใช้ไทล์มาตรฐานสองแผ่น เราแบ่งมันเป็นก้อน สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดขนาดใหญ่

4. เทช็อกโกแลตลงในครีม เริ่มละลาย

5. เนื่องจากฟองดูปรุงสุกบนเตา เราไม่ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เราจึงกวนมวลอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเผาไหม้และให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

6. ทันทีที่ช็อกโกแลตละลายหมด มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน และจะมีลักษณะคล้ายของเหลวเคลือบ ปิดเตา เติมสุรา

7. เทช็อกโกแลตเหลวลงในหม้อจากหม้อฟองดูหรือลงในชามอื่นๆ ที่สามารถสร้างความร้อนได้

8. เราติดตั้งบนขาตั้งพิเศษ จากด้านล่าง เปิดเตาหรือจุดเทียนเล่มเล็ก

9. เราวางโครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้บนโต๊ะ ย้ายขนมที่เตรียมไว้ ติดมันบนแท่งไม้ แล้วลอง!

ช็อกโกแลตฟองดูว์ในไมโครเวฟ

หนึ่งในสูตรช็อคโกแลตฟองดูที่ง่ายที่สุด ทรีทเม้นท์จะปรุงในไมโครเวฟ คุณต้องเตรียมขนมล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียสมาธิ ตกแต่งและเสิร์ฟโต๊ะ ใส่ไม้หรือไม้เสียบสำหรับเครื่องสาย

วัตถุดิบ

ช็อคโกแลต 150 กรัม

ครีม 100 มล.

1 ช้อนชา เนย.

การทำอาหาร

1. เทครีมลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ นำไปอุ่นสักครู่

2. เราสลายช็อคโกแลตและเนยอย่างรวดเร็ว

3. เราเอาครีมออกมาเทช็อกโกแลตก้อนแล้วใส่เนยลงไปผัดให้เข้ากันจนชิ้นเริ่มละลายเล็กน้อย

4. ใส่ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ 10 วินาที

5. นำชามออก คนให้เข้ากัน

6. อุ่นอีก 10 วินาทีแล้วคนอีกครั้ง

7. ทำซ้ำจนทุกชิ้นละลาย

8. หลังจากนั้นเทช็อกโกแลตเหลวลงในชามฟองดูหรือลงในชาม เสิร์ฟบนโต๊ะที่เสิร์ฟแล้ว

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับนม

ครีมไม่มีเสมอไป นมอยู่ในตู้เย็นบ่อยขึ้น คุณยังสามารถทำฟองดูได้ด้วย แต่ถ้าคุณมีเนยที่ดี สเปรดและมาการีนจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

ช็อคโกแลตนมเข้มหรือดี 200 กรัม

เนย 50 กรัม

นม 150 มล. 3.2-4%

การทำอาหาร

1. เทนมลงในหม้อ ตั้งบนเตา

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่นม ละลายให้ทั่วด้วยไฟอ่อนๆ แต่อย่าต้ม เราให้ความร้อนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและเอาไฟออกให้เหลือน้อยที่สุด

3. ตอนนี้สลายช็อคโกแลตสีดำหรือนมใส่นมแล้วคนให้เข้ากัน

4. เราอุ่นเครื่องด้วยไฟที่เล็กที่สุดต่อไปเพื่อให้ส่วนผสมละลายช้า ๆ กลายเป็นเนื้อเนียนเป็นประกาย

5. ทันทีที่ชิ้นส่วนทั้งหมดละลายคุณสามารถเพิ่มคอนญักวานิลลาซินนามอนเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ เราคนให้เข้ากัน

6. เทมวลช็อกโกแลตลงในชามฟองดูส่งไปที่โต๊ะ

ไวท์ช็อกโกแลตฟองดูว์ในอ่างน้ำ

ไวท์ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในประเภทที่ไม่แน่นอนที่สุดและไม่สามารถละลายได้เสมอไป การใช้กระเบื้องที่ดีในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เช่นเดียวกับจานที่แห้งสนิท หากแม้แต่น้ำหยดลงไปในสารเคลือบ มวลอาจม้วนตัวเป็นสะเก็ด

วัตถุดิบ

ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม

เนย 30 กรัมไขมัน 72%;

ครีม 100 มล. ไขมัน 25-30%

การทำอาหาร

1. คุณต้องทำอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้เราเลือกกระทะสองใบเพื่อให้อันหนึ่งเข้าไปที่สองอย่างอิสระ แต่ไม่ตกผ่าน แต่ถูกจับด้วยมือจับ

2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตา คุณไม่สามารถละลายไวท์ช็อกโกแลตบนเตาได้

3. วางกระทะขนาดเล็กไว้ด้านบนแล้วใส่ครีมลงไปใส่เนย เราเริ่มร้อนขึ้น

4. เราบดช็อกโกแลตเราโยนลงในกระทะ เราอุ่นด้วยไฟขนาดเล็ก มวลนี้หรือของเหลวในกระทะไม่ควรเดือด

5. ทันทีที่ชิ้นส่วนทั้งหมดกระจายตัว เทมวลช็อกโกแลตขาวลงในจานเสิร์ฟ เราวางไว้บนโต๊ะ

6. ไวท์ชอคโกแลตยังเสิร์ฟคู่กับสตรอเบอร์รี่ คุกกี้ กล้วย เข้ากันได้ดีกับลูกพรุนด้วย

ช็อคโกแลตฟองดูครีม 30% ในชามฟองดู

สูตรนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเนื่องจากจัดทำขึ้นจากครีมหนักและไม่ต้องการการถ่ายเลือด แต่กระบวนการจะใช้เวลานานกว่า ช็อกโกแลตจะละลายแม้ในหม้อฟองดูด้วยเทียนแท่งเล็กๆ หากทำตามกฎ

วัตถุดิบ

1 แท่งช็อคโกแลตที่มีโกโก้ 70%;

ครีมหนัก 50 มล.

การทำอาหาร

1. ครีมต้องอุ่นเครื่อง คุณสามารถเทลงในกระทะและถือบนเตาเล็กน้อยหรือใส่ในไมโครเวฟครึ่งนาที เนื่องจากสินค้าใช้น้อยจึงใช้เวลาไม่นาน

2. เทครีมลงในชามฟองดู หรือใส่หมวกกะลา ทุกคนจะเรียกชามนี้ต่างกัน

3. ติดตั้งบนขาตั้งพิเศษ

4. เราวางเทียนจากด้านล่างจุดไฟ

5. แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งมีโกโก้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งละลายได้ดีเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ไม่แนะนำให้ใช้กระเบื้องราคาถูกสำหรับฟองดู

6. เทช็อกโกแลตลงในครีม เริ่มละลาย

7. กวนมวลเป็นระยะ สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้ไม้พาย ต้องยกมวลขึ้นจากด้านล่าง โดยทั่วไปแล้ว คนเลี้ยงแกะชาวสวิสซึ่งเป็นคนแรกที่คิดไอเดียในการละลายอาหารได้เคลื่อนไหวอธิบายรูปที่แปดนั่นคือสัญญาณของความไม่มีที่สิ้นสุด

8. ทันทีที่ช็อกโกแลตทุกชิ้นละลายรวมกับครีม ก็เริ่มกินฟองดูได้เลย

ช็อกโกแลตฟองดูว์กับน้ำเชื่อมส้ม

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่และเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต หากอาหารอันโอชะจัดทำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะคุณสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมเป็นเหล้าได้

วัตถุดิบ

ช็อคโกแลต 180 กรัม

ครีม 80 กรัม

น้ำมัน 40 กรัม

น้ำเชื่อม 25 มล.

การทำอาหาร

1. เทครีมลงในกระทะหรือชามใส่อ่างน้ำ

2. ทันทีที่มวลอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่เนยที่นิ่มหรือหั่นเป็นชิ้น

3. เราบี้ช็อคโกแลตส่งไปที่ครีม เรากวน

4. อุ่นฟองดูจนละลายหมด ผัดให้กระจายความร้อนสม่ำเสมอ

5. เทน้ำเชื่อมลงไป คนเร็วๆ หรือเราใช้เหล้ารสส้มหรือเชอร์รี่

6. อุ่นช็อกโกแลตสักครู่เพื่อเพิ่มรสชาติ

7. เทลงในชามเสิร์ฟ

8. เราวางฟองดูบนโต๊ะ โรยขนมและสนุกกับตัวเอง!

สะดวกในการขูดช็อกโกแลตไอซิ่งที่เหลือด้วยไม้พายซิลิโคน เธอทำความสะอาดชั้นทั้งหมดโดยไม่ทิ้งอะไรไว้ในกระทะ

หากช็อกโกแลตที่กินไปครึ่งหนึ่งยังคงอยู่ที่ด้านล่างของหม้อ ก็สามารถอุ่นใหม่และใช้สำหรับของหวานต่างๆ ได้ หรือทำให้ร้อน เติมน้ำตาล นมเล็กน้อย แล้วดื่มเครื่องดื่มรสอร่อย เช่น ช็อกโกแลตร้อนหรือโกโก้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชุบบิสกิตได้ แต่หลังจากเย็นตัวลงแล้ว

หากช็อกโกแลตไม่สำเร็จ ม้วนเป็นเกล็ด หรือมีเม็ดเล็กๆ อยู่เป็นจำนวนมาก แสดงว่าไม่เหมาะสำหรับฟองดู แต่สามารถแช่เย็นผสมกับนมข้นและวิปปิ้งเนยได้ มันจะกลายเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมด

คุณไม่สามารถหาครีมไขมันสูงได้ตามร้านค้าเสมอไป แต่มักจะมีครีมเปรี้ยว 25-30% นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการละลายโดยผสมครึ่งและครึ่งกับเนย